Ar galima moliūgą užšaldyti žiemai. Kaip išlaikyti sveiką papildomą maistą – kaip užšaldyti moliūgą maitinimui Ar galima moliūgą užšaldyti gabalėliais

Moliūgas ne tik valgomas, bet dažnai naudojamas švenčių metu ir dekoravimui. Pavyzdžiui, be moliūgo nebūtų tarptautinės šventės Helovino.

Tačiau šiandien mes kalbėsime apie šaldymą kaip vieną iš būdų ilgai laikyti moliūgą.

Parengiamasis etapas

Nuėmę moliūgų derlių, turėtumėte pasirinkti vaisius, kuriuos norite valgyti žiemą. Pageidautina, kad nebūtų dėmių ar pažeidimų. Moliūgą supjaustykite į 2 dalis ir visiškai išvalykite sėklas.

Norint toliau užšaldyti gabalėliais, labai pageidautina pirmiausia nupjauti tankią žievelę, taip pat pašalinant viršutinę ir apatinę vaisiaus dalis (šaknis, uodegas).

Po to, jei norite, galite blanširuoti 10-15 minučių.

Kaip supjaustyti moliūgą?

Pjovimo būdas priklauso nuo moliūgo dydžio.. Mažiems (mažiems) moliūgams pjaustyti galima ketvirčiais. Didelius supjaustykite trijų keturių centimetrų griežinėliais. Po to griežinėlius padalinkite į gabalėlius, kvadratus.

Šaldant gabalėliais, susmulkintą moliūgą iš anksto dedame vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus (kepimo skardos, pjaustymo lentos arba polietileno, pakloto tiesiai į šaldiklį), kad dalys nesiliestų viena su kita, kitaip sulips. . Po poros valandų, kai kubeliai gerai sustingsta, galite juos supilti į indą tolesniam saugojimui (plastikinis indas, plastikinis maišelis).

Prieš sandarindami indą, palikite joje laisvos vietos. Tai būtina norint nepažeisti pakuotės (gali sprogti). Priežastis – po užšalimo moliūgas išsipučia, padidėja.

Kaip supakuoti?

Kaip užšaldyti moliūgą laikymui? Paprastai naudojami improvizuoti konteineriai:

• plastikiniai konteineriai(specialūs indai, indai jogurtui, grietinei ir pan.).
• Plastikiniai maišeliai, įprastas arba specialus su užraktu.

Jei pakuojame bulvių košę, tuomet labai patogu pakuotę prieš pildant įdėti į kokį nors indą standžiais kraštais (pavyzdžiui, plastikinį kibirą), o tada moliūgų tyrę perkelti (arba supilti) į maišelį, kuris taip gavo. formuoti šaukštu. Kibiras patikimai prilaiko beformį maišelį ir į jį tampa daug patogiau dėti tekančią tyrę.

Toliau iš maišelio išleidžiame orą, palikdami šiek tiek vietos galimam moliūgo išsiplėtimui, surišame, išimkite iš mūsų formos ir surištam maišeliui suteikite plokščią formą. Taigi jo turinys greičiau užšals ir bus laikomas kompaktiškiau.

Virta ir atvėsinta moliūgų tyrė taip pat iš anksto užšaldoma:

• užšalimo formos ledo kubeliai arbasilikonas kepimui.

Sustingus, gautos šaldytos porcijos dedamos į didelį maišą ar talpyklą ilgalaikiam saugojimui;

• plastikiniai puodeliai. Užšaldžius jų turinį galima išimti ir sudėti į bendrą didelį indą ar maišelį. Arba uždenkite kiekvieną puodelį folija ir laikykite taip.

Paruoštos pakuotės patogumo dėlei pasirašomos, nurodant prekės pavadinimą ir pakavimo datą. Ir tada įdėti į šaldiklį ir laikyti iki naudojimo. Ar galima moliūgą ilgai laikyti šaldiklyje? -18°C ir žemesnėje temperatūroje užšaldytus moliūgus šaldiklyje galima laikyti iki 10-12 mėnesių.

Užšaldymo receptai

Moliūgas užšaldomas žalias (ketvirčiais, griežinėliais, kubeliais, tarkuotas) arba termiškai apdorotas (troškintas, blanširuojamas arba virtas), dažniausiai sutrintas iki tyrės.

Moliūgų tyrės užšaldymas:

• Daržovę perpjauname pusiau, o po to griežinėliais, kurias kepame 180-200 °C orkaitėje apie valandą. Iškepusį minkštimą išskobkite metaliniu šaukštu ir susmulkinkite.
• Nededama cukraus, druskos ir kitų prieskonių. Kai moliūgas atvės, supilkite jį į šaldymo indą.

Šaldymas gabalais (kubeliais):

• Vienodo dydžio gabalėliais supjaustytą moliūgą vienu sluoksniu padėkite ant lygaus paviršiaus, kad dalys nesiliestų viena su kita.
• Dedame į šaldiklį porai valandų.
• Sušaldyti iki vientisos būsenos daržovių kubeliai supilami į paruoštus plastikinius maišelius.

Užšaldytas tarkuotas moliūgas:

• Daržoves nuvalome, supjaustome dideliais batonėliais, o paskui sutriname ant trintuvės.
• Fasuojame šaukštu į porcijines pakuotes. Šis moliūgas ypač tinka kepiniams.

1. Patiekalai, patiekiami moliūguose, atrodo labai įspūdingai.
2. Norėdami atsikratyti drėgmės pertekliaus kepimo metu, paruoštus moliūgo gabalėlius galite iš anksto pasūdyti ir palikti porai valandų, o tada nuvalyti popieriniu rankšluosčiu.
3. Į moliūgų patiekalus naudinga įpilti pieno ir sviesto, kurie prisideda prie geresnio riebaluose tirpaus beta karotino, kurio moliūguose gausu, pasisavinimo.
4. Moliūgas gražus, skanus ir sveikas. Puikiai tinka kūdikių ir dietiniam maistui. Rusijoje ši iš Amerikos atvežta daržovė žinoma nuo XVI amžiaus, 300 metų anksčiau už bulves.

Moliūgai kūdikių tyrei ir mitybai

Moliūgas yra malonaus saldaus skonio, todėl jį mėgsta vaikai. Jis gerai įsisavinamas ir ypač naudingas gydant ir užkietėjus vidurių užkietėjimui. Sudėtyje yra B grupės vitaminų, magnio, beta karotino, geležies, taip pat fosforo, silicio, vitamino C, karotino, gliukozės ir, žinoma, vitamino D, kuris neleidžia atsirasti rachitui. Kaip užšaldyti moliūgą maitinimui?

Maitinimui skirtą moliūgą galima šaldyti ir atskirai, ir kaip daržovių mišinio dalį, pridedant kubeliais pjaustytų cukinijų, brokolių, morkų (supjaustome mažiau nei likusius ingredientus, nes kepimas užtrunka šiek tiek ilgiau). Atšildžius iš tokio mišinio bus galima paruošti bulvių košę, o tada, kai vaikas paaugs, daržovių troškinį, pridedant mėsos ir žuvies.

Iškeptą moliūgą galima iš karto sutrinti ir užšaldyti atskiromis porcijomis. Tai ypač patogu siekiant sutaupyti laiko, nes po atitirpinimo nereikia toliau apdoroti gaminio. Šaldytas moliūgas žiemai yra puikus priedas prie dribsnių, ypač avižinių dribsnių, sorų, ryžių ir net manų kruopų (moliūgo kubeliai dedami verdant neatšildydami, o bulvių košė dedama pačioje virimo pabaigoje), geras kepimo komponentas (pyragai). , bandelės, blynai, sausainiai, įvairūs įdarai).

Tarkuotą moliūgą tinka dėti į troškinius ir troškinius, sriubas, barščius, kotletus. Kissel taip pat gaminamas iš moliūgų. Kad moliūgo griežinėliai po atšildymo netaptų pernelyg vandeningi ir suglebę, prieš šaldant reikia leisti jiems šiek tiek išdžiūti lauke, o dar geriau – išdžiovinti orkaitėje. Tokiu atveju jie taps saldesni.

Kompaktiškiausias moliūgų laikymo variantas – bulvių košė, sluoksniais užšaldyta maišeliuose. Be to, šio produkto po atitirpinimo nebereikės perdirbti.

Kaip valgyti šaldytą moliūgą (šaldyto moliūgo atšildymas)

Prieš valgant gabalais šaldytą moliūgą, nerekomenduojama daržovės atitirpinti. Jį reikia panardinti į verdantį vandenį, sultinį arba pieną ir virti, kol suminkštės. Taip išsaugosite naudingąsias medžiagas ir skonį.

Moliūgų tyrę galima atšildyti mikrobangų krosnelėje arba šaldytuve.. Kadangi iškeptas moliūgas yra beveik paruoštas patiekalas, jis dedamas į košę ar kitą patiekalą baigiant virti. Kūdikių maistui šaldytą lėkštę tyrelės galima įpilti į verdantį pieną arba ištirpinti karštoje košėje.

Vaizdo įrašas "Mes teisingai užšaldome moliūgą"

Ar galima užšaldyti moliūgą šaldiklyje? Pats kompaktiškiausias laikymo būdas skirtas moliūgams. Džiovinami 50-60 °C temperatūros orkaitėje arba elektrinėje džiovykloje, moliūgo gabalėliai sluoksniais sukraunami į sandarų indą, išklojami pergamentiniu popieriumi ir taip gali būti laikomi beveik metus.

Skaitykite apie galimybę mūsų svetainėje. Bet Šiandien populiariausias moliūgų derliaus nuėmimo būdas ateityje yra užšaldymas..

Treniruotės

Kaip užšaldyti moliūgą žiemai namuose? Žinoma, vienas iš moliūgo paruošimo saugojimui etapų yra. Renkamės prinokusius vaisius be matomų pažeidimų. Kruopščiai nuplautas daržoves perpjauname pusiau ir išimame sėklas (tada atskirai arba kepame orkaitėje, paverčiant sveiku skanėstu). Toliau veikiame priklausomai nuo pasirinkto užšaldymo būdo.

Jei nuspręsite užšaldyti žalią (gabalais arba tarkuotomis juostelėmis), tada moliūgą pirmiausia reikia išvalyti.

Šios daržovės žievelė gana tanki, todėl iš pradžių peiliu nupjauname vaisiaus viršų ir apačią, o tada, vertikaliai pastatę ant pjaustymo lentos, visiškai nulupame odelę.

Nuluptą daržovę taip pat galima troškinti 7-15 minučių.. O jei ruošiame bulvių košę (skaniausia iš kepto moliūgo), tai iškepus geriau atskirti kietą žievelę nuo skanaus minkštimo (metaliniu šaukštu minkštimas lengvai nugramdomas).

Pjovimo būdai

Labai mažus moliūgus galima supjaustyti ketvirčiais ar net pusiau. Didelius vaisius supjaustome 3 centimetrų storio griežinėliais (tokioje formoje juos galima šaldyti, arba naudoti tolimesniam bulvių košės ruošimui) arba pagaliukais. Tada supjaustykite kubeliais, kurių kraštinė yra 1–2 centimetrai, arba susmulkinkite ant trintuvės.

Šaldant gabalėliais, susmulkintą moliūgą iš anksto dedame vienu sluoksniu ant lygaus paviršiaus (kepimo skardos, pjaustymo lentos arba polietileno, pakloto tiesiai į šaldiklį), kad dalys nesiliestų viena su kita, kitaip sulips. . Po poros valandų, kai kubeliai gerai sustingsta, galite supilti į indą tolimesniam saugojimui (plastikinis indas, plastikinis maišelis).

Prieš sandarindami laikymo talpyklą, turite palikti porą centimetrų laisvos vietos. Kadangi moliūgas, užšalęs, padidėja tūris, o perpildytas indas laikui bėgant gali sprogti.

Pakavimas ir sandėliavimas

Kaip užšaldyti moliūgą laikymui? Šioje procedūroje nėra nieko sudėtingo, svarbiausia yra pasirinkti patogias talpyklas.

Dažniausiai naudojama improvizuota pakuotė:

1. Plastikiniai indai (specialūs indai, indai jogurtui, grietinei ir kt.).
2. Polietileniniai maišeliai, įprasti arba specialūs su užtrauktuku.
3. Galite naudoti bet kokio tinkamo dydžio konteinerį.

Jei pakuojame bulvių košę, tuomet labai patogu pakuotę prieš pildant įdėti į kokį nors indą standžiais kraštais (pavyzdžiui, plastikinį kibirą), o tada moliūgų tyrę perkelti (arba supilti) į maišelį, kuris taip gavo. formuoti šaukštu.

Kibiras patikimai prilaiko beformį maišelį ir į jį tampa daug patogiau dėti tekančią tyrę.

Toliau iš maišelio išleidžiame orą, palikdami šiek tiek vietos galimam moliūgo išsiplėtimui, surišame, išimame iš formos ir surištam maišeliui suteikiame plokščią formą. Taigi jo turinys greičiau užšals ir bus laikomas kompaktiškiau.

Virta ir atvėsinta moliūgų tyrė taip pat iš anksto užšaldoma:

• Formos ledo kubeliams šaldyti arba silikoninės kepimui. Sustingus, gautos šaldytos porcijos dedamos į didelį maišelį ar indą ilgalaikiam saugojimui.
• Plastikiniai puodeliai. Užšaldžius jų turinį galima išimti ir sudėti į bendrą didelį indą ar maišelį. Arba uždenkite kiekvieną puodelį folija ir laikykite taip.

Paruoštos pakuotės patogumo dėlei pasirašomos, nurodant prekės pavadinimą ir pakavimo datą.. Ir tada įdėti į šaldiklį ir laikyti iki naudojimo. Ar galima moliūgą ilgai laikyti šaldiklyje?

-18°C ir žemesnėje temperatūroje užšaldytus moliūgus šaldiklyje galima laikyti iki 10-12 mėnesių.

Vienas iš būdų užšaldyti moliūgus žiemai šiame vaizdo įraše:

Kūdikių maistui

Ar galima užšaldyti moliūgą žiemai kūdikių tyrėms? Moliūgas yra malonaus saldaus skonio, todėl jį mėgsta vaikai. Jis gerai įsisavinamas ir ypač naudingas gydant ir užkietėjus vidurių užkietėjimui.. Sudėtyje yra B grupės vitaminų, magnio, beta karotino, geležies, taip pat fosforo, silicio, vitamino C, karotino, gliukozės ir, žinoma, vitamino D, kuris apsaugo nuo rachito.

Kaip užšaldyti moliūgą maitinimui? Maitinimui skirtą moliūgą galima šaldyti ir atskirai, ir kaip daržovių mišinio dalį, pridedant kubeliais pjaustytų cukinijų, brokolių, morkų (supjaustome mažiau nei likusius ingredientus, nes kepimas užtrunka šiek tiek ilgiau). Atšildžius iš tokio mišinio bus galima paruošti bulvių košę, o tada, kai vaikas paaugs, daržovių troškinį, pridedant mėsos ir žuvies.

Ar galima užšaldyti keptą moliūgą žiemai? Iškeptą moliūgą galima iš karto sutrinti ir užšaldyti atskiromis porcijomis. Tai ypač patogu siekiant sutaupyti laiko, nes po atitirpinimo nereikia toliau apdoroti gaminio.

Šaldytas moliūgas žiemai – puikus priedas prie košės, ypač avižiniai dribsniai, soros, ryžiai ir net manų kruopos (moliūgo kubeliai dedami verdant neatšildant, o bulvių košė dedama pačioje virimo pabaigoje), geras komponentas kepimui (pyragai, bandelės, blynai, sausainiai, įvairūs įdarai) .

Tarkuotą moliūgą tinka dėti į troškinius ir troškinius, sriubas, barščius, kotletus. Kissel taip pat gaminamas iš moliūgų. Moliūgą galima džiovinti, o džiovintos moliūgų sėklos taip pat labai naudingos.

Kaip galite sužinoti mūsų svetainėje.

Kad moliūgo gabalėliai po atitirpinimo netaptų pernelyg vandeningi ir suglebę, prieš užšaldant reikia leisti jiems šiek tiek išdžiūti lauke, o dar geriau – išdžiovinti orkaitėje. Tokiu atveju jie taps saldesni.

Kompaktiškiausias moliūgų laikymo variantas – bulvių košė, sluoksniais užšaldyta maišeliuose. Be to, šio produkto po atitirpinimo nebereikės perdirbti.

Užšaldyti kūdikių maistui skirtos tyrelės pavidalu galite ne tik moliūgą, bet ir įvairias kitas daržoves. Pavyzdžiui, .

Taip pat vaisiai: abrikosai, persikai,. Taip pat galite paruošti kombinuotą tyrę, pavyzdžiui, obuolių tyrę su mėlynėmis, braškėmis, serbentais ar avietėmis.

Receptai

Moliūgas užšaldomas žalias (ketvirčiais, griežinėliais, kubeliais, tarkuotas) arba termiškai apdorotas (troškintas, blanširuojamas arba virtas), dažniausiai sutrintas iki tyrės.

Šaldymo tyrė:

1. Daržovę perpjauname pusiau, o po to griežinėliais, kurias kepame 180-200 °C orkaitėje apie valandą.
2. Iškepusį minkštimą išskobkite metaliniu šaukštu ir susmulkinkite. Nededama cukraus, druskos ir kitų prieskonių.
3. Kai moliūgas atvės, supilkite jį į šaldymo indą.

Kaip užšaldyti moliūgą žiemai griežinėliais? Šaldykite kubelius saugojimui:

• Vienodo dydžio gabalėliais supjaustytą moliūgą vienu sluoksniu padėkite ant lygaus paviršiaus, kad dalys nesiliestų viena su kita.
• Dedame į šaldiklį porai valandų.
• Sušaldyti iki vientisos būsenos daržovių kubeliai supilami į paruoštus plastikinius maišelius.

Ar tarkuoti moliūgai užšaldo žiemai ir kaip? Kaip užšaldyti tarkuotą moliūgą:

1. Daržoves nuvalome, supjaustome dideliais batonėliais, o paskui sutriname ant trintuvės.
2. Fasuojame šaukštu į porcijines pakuotes.

Šis moliūgas ypač tinka kepiniams.

Naudingi patarimai:

1. Patiekalai, patiekiami moliūguose, atrodo labai įspūdingai.
2. Norėdami atsikratyti drėgmės pertekliaus kepimo metu, paruoštus moliūgo gabalėlius galite iš anksto pasūdyti ir palikti porai valandų, o tada nuvalyti popieriniu rankšluosčiu.
3. Į moliūgų patiekalus naudinga įpilti pieno ir sviesto, kurie prisideda prie geresnio riebaluose tirpaus beta karotino, kurio moliūguose gausu, pasisavinimo.

Ar galima užšaldyti žalią moliūgą žiemai? Šiame vaizdo įraše vakuuminiu būdu užšaldomas žalias moliūgas:

Moliūgas gražus, skanus ir sveikas. Puikiai tinka kūdikių ir dietiniam maistui. Rusijoje ši iš Amerikos atvežta daržovė buvo žinoma nuo XVI amžiaus, 300 metų anksčiau. Ir jis užsitarnavo puikią reputaciją.

Beje, moliūgas puikiai naudojamas ne tik gaminant maistą, bet ir kosmetologijoje, kaip pagrindas jauninančioms ir tonizuojančioms kaukėms veido odai ir plaukams.

Jei nežinote, ką galima virti iš šaldyto moliūgo, mes jums padėsime. Paruošėme jums daugybę skanių ir sveikų patiekalų iš moliūgų receptų: blynų, blynų, bandelių, troškinių, pirmųjų patiekalų ir troškinių, daržovių ir mėsos troškinių, dribsnių ir salotų, taip pat pyragų įdarų ir įvairių padažų.

Taigi šios nuostabios daržovės atsargos, nors ir nedidelės, yra būtinos kiekvienuose namuose.

Jei radote klaidą, pažymėkite teksto dalį ir spustelėkite Ctrl+Enter.

Ryškus moliūgo grožis visada džiugina akį. Be to, labai skanu ir sveika. Pjaudami gabalėlį nuo didelio sultingo moliūgo, turite galvoti, ką daryti su likusia daržove. Šiuo atžvilgiu daugelis užduoda klausimus: "Ar galima užšaldyti moliūgą?", "Kaip užšaldyti moliūgą?", "Kaip užšaldyti moliūgą vaikui?". Į visus šiuos klausimus pabandysiu atsakyti šiame straipsnyje.

Vienareikšmiškas atsakymas į šį klausimą yra "taip!". Jei jūsų šeima turi mažų vaikų, tada, žinoma, šaldytas moliūgas visada turėtų būti po ranka. Šaldytuve puikiai išsilaiko 9-10 mėn. Tačiau reikėtų atsižvelgti į kai kurias šaldymo ypatybes ir subtilybes.

Moliūgų paruošimas šaldyti

Pirmasis žingsnis yra nuplauti daržovę. Tada perpjaukite per pusę ir pašalinkite sėklas su vidiniais pluoštais. Toliau moliūgas supjaustomas griežinėliais ir nuo jų nupjaunama odelė.

Patarimas: Neišmeskite sėklų. Juos galima skalbti ir džiovinti orkaitėje.

Kaip greitai supjaustyti moliūgą, galite sužinoti iš šio vaizdo įrašo:

Neapdorotų moliūgų užšaldymo receptai

Reikia turėti omenyje, kad bet kokiu būdu užšaldytas žalias moliūgas būna suglebęs ir vandeningas, todėl dažniau naudojami receptai su išankstiniu terminiu apdorojimu.

1. Kaip užšaldyti moliūgą kubeliais

Taikant šį metodą, moliūgas išvalomas ir supjaustomas savavališkais kubeliais, kurių dydis priklauso nuo to, kaip ketinate jį naudoti ateityje. Manti kubeliai turi būti maži, o tolesniam virinimui ir smulkinimui - didesni.

Kubeliai išdėliojami ant pjaustymo lentos arba polietilenu iškloto padėklo. Moliūgo griežinėliai išdėliojami ir kelioms valandoms dedami į šaldiklį, kad daržovė sušaltų. Tada moliūgas perkeliamas į porcijinius maišelius ar konteinerius ir padedamas saugojimui.

2. Šaldytas moliūgas, tarkuotas

Šiam paruošimui nuluptas žalias moliūgas sumalamas ant rupios trintuvės. Tada jie išdėliojami į maišus – vienu metu, išlyginami, kad kuo daugiau pasišalintų oras, ir dedami į šaldiklį.

Patarimas: Taip šaldydami moliūgą nepamirškite pasirašyti, antraip sušalusį jį galima lengvai supainioti su tarkuota morka.

3. Moliūgų šaldymas žiemai naudojant vakuumą

Šiam metodui naudojamas vakuuminis sandariklis ir specialūs maišeliai. Norėdami gauti daugiau informacijos apie šį metodą, žiūrėkite vaizdo įrašą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Moliūgų derliaus nuėmimas žiemai. Vakuuminis moliūgas.

Virtų moliūgų užšaldymo receptai

Geriausias moliūgų terminis apdorojimas prieš užšaldymą, nes išsaugoma daržovės tekstūra, skonis ir aromatas.

1. Kaip užšaldyti virtą moliūgą

Prieš verdant, nuo moliūgo gabalėlių kietos žievelės nuimti nebūtina. Tai galima nesunkiai padaryti, kai moliūgas bus paruoštas.

Moliūgą vėliau užšaldyti galima virti keliais būdais:

• Virinama vandenyje. Norėdami tai padaryti, įdėkite moliūgo griežinėlius į didelį puodą verdančio vandens.
• Virkite mikrobangų krosnelėje. Moliūgų griežinėliai dedami į ugniai atsparų indą ir kepami mikrobangų krosnelėje maksimalia galia.
• Verdame porai.

Virkite moliūgą 10-15 minučių, patikrindami jo pasirengimą šakute. Suminkštėjusi daržovė išdėliojama į kiaurasamtį, kad kuo labiau nutekėtų skystis.

Tada gabalėliai susmulkinami iki tyrės ir išdėliojami formelėmis, maišeliais ar puodeliais. Visiškai atvėsus, užpildyti indai išvalomi šaldiklyje.

2. Kaip užšaldyti iškeptą moliūgą

Jaunoms mamytėms šis būdas labai patiks, nes iškeptas, o paskui susmulkintas moliūgas bus idealus papildomas maistas ir vaikiškų kruopų užpildas.

Yra du būdai, kaip kepti moliūgą:

• Riekelės. Tuo pačiu metu moliūgo nereikia nulupti nuo žievelės. Iškepus moliūgui išimamas minkštimas. Kepimo laikas - 1 val.

• Kubeliai. Čia daržovė visiškai nulupama ir supjaustoma gabalėliais. Kepimo laikas - 40 minučių.

Iškepusį moliūgą sutrinkite blenderiu, šakute ar bulvių grūstuvu. Blenderiu sutrintas moliūgas, žinoma, yra subtilesnės tekstūros.

Moliūgų tyrė išdėliojama plastikiniuose puodeliuose arba ledo formelėse. Geriau naudoti silikonines formas. Tyrė užšaldoma parą, o tada į vieną maišelį ar indą supilami nedideli kubeliai, o puodeliai iš viršaus supakuojami maistine plėvele. Po to ruošinys siunčiamas atgal į šaldytuvą.

Žiūrėkite vaizdo įrašą: Šaldytas moliūgas

Jei mėgstate ryškius ir skanius moliūgų patiekalus, būtinai turite jį užšaldyti žiemai, ypač jei nėra rūsio ar rūsio, kuriame jį būtų galima laikyti. Šaldyti moliūgus žiemai tinka tiems, kurie gyvena butuose ir turi talpų šaldiklį.

Moliūgas šaldomas ne visas, o pjaustytas arba susmulkintas masės, kad atšildžius nereikėtų dirbti su šaltu produktu. Šiame recepte ruošinį apsvarstysime pjaustydami kubeliais ir susmulkintą masę. Moliūgų kubelius galite naudoti troškiniams, sriuboms, kompotams gaminti, kepiniams ir kt. Susmulkinta masė - troškinimams, blynams, blynams, bulvių košei kurti vaikams.

Moliūgą rinksimės pagal kvapą ir spalvą – prinokusio moliūgo aromatas panašus į meliono. Nupirksime visą vaisių arba puikų jo gabalėlį.

Jei turite visą moliūgą, supjaustykite jį ir išvalykite nuo sėklų bei vidinio minkštimo, o tada nulupkite. Jei atskiras fragmentas, tiesiog nupjaukite nuo jo žievelę. Nuluptą moliūgo minkštimą nuplaukite vandenyje.

Pusę supjaustysime lėkštėmis, o lėkštes – vidutinio dydžio kubeliais.

Antrąją moliūgo pusę sumalkite ant stambios arba smulkios trintuvės – kam patinka kokio dydžio masė!

Paruoškite maišelius ar indus ir į juos atskirai sudėkite kubeliais pjaustytą ir susmulkintą moliūgo masę. Maišelius sandariai užriškite arba indus uždarykite dangteliais ir padėkite į šaldiklį laikymui.

Moliūgų šaldymas žiemai baigtas. Šaldytų moliūgų tinkamumo laikas yra apie 6 mėnesius. Gausime jį gamindami skanius patiekalus be atšildymo.

Kaip užšaldyti moliūgą žiemai? Ar būtina tai daryti - juk kai kuriose svetainėse rašo, kad po atšildymo jis tampa praktiškai nevalgomas?

Viskas teisinga. Jei su ja elgsitės kaip su cukinijomis ar morkomis, tai yra, supjaustysite gabalėliais ir nusiųskite į šaldiklį, rezultatas jūsų labai nepatiks. Šaldyti moliūgai dažniau tampa vandeningi, bet puikiai tiks kai kuriuose patiekaluose, pavyzdžiui, sriubų koše.

Jei turite kitų tikslų, perskaitykite mano patarimą. Galbūt vienas iš jų padės tinkamai užšaldyti moliūgą žiemai.

Kaip užšaldyti žalią moliūgą kubeliais

Nuvalykite nuplautą moliūgą. Padėkite moliūgą vertikaliai ant pjaustymo lentos, kad vienas plokščias paviršius būtų ant lentos, o kita pusė būtų nukreipta į save. Viena ranka laikykite moliūgą stabiliai. Kita ranka nupjaukite moliūgo odelę tiesiai. Viską supjaustykite išilgai, kol visiškai pašalinsite žievelę.

Taip pat ir toliau pjaustykite žievelę juostelėmis, kol moliūgą visiškai nulupsite. Naudodami dantytą virtuvinį peilį supjaustykite moliūgą vienodo dydžio gabalėliais. Geriausia, jei moliūgo gabalėliai būtų kvadratiniai, apie 2-3 cm kraštinės.

Vienu sluoksniu išdėliokite daržovių kubelius ant kepimo skardos. Įdėkite šią kepimo skardą į šaldiklį, kad per kelias valandas moliūgas visiškai sušaltų. Svarbu, kad šio proceso metu gabalai nepersidengtų ir nesiliestų. Moliūgas išdėliojamas ant šaldymo padėklo taip, kad kubeliai būtų atskirai vienas nuo kito. Jei šaldant moliūgo gabalėliai susiliečia, jie ilgainiui sulips.

Kaip užšaldyti tarkuotą moliūgą

Ir toks variantas galimas, ypač jei mėgstate visokius daržovių padažus. Norėdami užšaldyti tarkuotą moliūgą, jį reikia nuplauti, nulupti, išimti iš sėklų, supjaustyti gabalėliais, tinkančiais įtrinti. Ir tada sutarkuokite, įdėkite į maišelį ir sandariai suriškite, tada nusiųskite į šaldiklį. Retkarčiais užšaldau tarkuoto moliūgo ir tarkuotų morkų mišinį.

Tiems, kurie nebandė virti moliūgų padažo, užuomina: tinka dietiniams patiekalams iš vištienos krūtinėlės, įvairūs triušienos ir jautienos gaminimo variantai. Jei norite liesos mėsos, jums reikia sultingo moliūgo!

Paprasčiausias padažo paruošimo būdas: puode ištirpinkite sviestą, sudėkite tarkuotą moliūgą (70-80 gramų sviesto 200 gramų moliūgo), išmaišykite, jei norite, įdėkite šiek tiek tarkuotos morkos ir saliero šaknį. Troškinkite, kol suminkštės, retkarčiais pamaišydami. Įpilkite druskos ir prieskonių pagal skonį. Šiuo padažu užpilkite gatavą mėsos patiekalą.

Kaip užšaldyti moliūgų tyrę

Moliūgų tyrė gaminama iš keptos minkštimo. Nuplaukite daržovę, iš pradžių perpjaukite per pusę, o tada 3 cm storio griežinėliais. Moliūgo griežinėlius su žievele sudėkite ant kepimo skardos ir nusiųskite į orkaitę kepti 1 valandai 10 minučių 150 laipsnių temperatūroje.

Nuo iškepto moliūgo nupjaukite kietą odelę – tai padaryti nesunku, odelė lengvai atsiskiria nuo iškepto minkštimo – ir trintuvu griežinėlius paverskite lygia tyrele. Nereikia dėti cukraus, druskos ar kitų prieskonių.

Padalinkite tyrę į šaldiklio puodelius. Moliūgų tyrę dėkite į šaldiklį, kol visiškai sustings. Galite naudoti bet kokio dydžio ir „stiliaus“ formas, net ir ledo padėklus. Tada iš ledo formelių išimu kubelius ir dedu į didelį plastikinį indą, o tyrę uždengiu puodeliais su maistine folija ant viršaus ir tokioje formoje laikau iki pavasario.

Ar šaldote moliūgą žiemai? Ką tada iš jo gamini?