Kam skirtos virškinimo liaukos? Virškinimo liaukos. Medžiagų absorbcijos mechanizmai

Virškinimo liaukų latakai atsiveria į virškinimo kanalo spindį.

Didžiausios iš jų yra seilių liaukos (paausinės, poliežuvinės ir submandibulinės), taip pat kepenys ir kasa.

Į burnos ertmę atsiveria mažų ir didelių seilių liaukų latakai. Smulkiosios seilių liaukos įvardijamos pagal jų vietą: gomurinės, lūpinės, žandikaulio, liežuvinės. Yra trys poros didelių seilių liaukų: paausinės, submandibulinės ir poliežuvinės. Pagal sekreto (seilių) pobūdį seilių liaukos skirstomos į baltymines (serozines), gleivines ir mišrias. Seilėse yra fermentų, kurie atlieka pirminį maisto angliavandenių skaidymą.

Kepenys yra didžiausia liauka (10 pav.). 1,5 kg svoris atlieka keletą svarbių funkcijų. Kaip virškinimo liauka, kepenys gamina tulžį, kuri patenka į žarnyną, kad padėtų virškinti. Nemažai baltymų susidaro kepenyse (albuminas, globulinas, protrobinas), kur gliukozė paverčiama glikogenu ir neutralizuojama daugybė skilimo produktų gaubtinėje žarnoje (indolas, fenolis). Jis dalyvauja hematopoezės ir medžiagų apykaitos procesuose, taip pat yra kraujo saugykla.

Kepenys yra dešinėje hipochondrijoje ir epigastriniame regione. Kepenyse yra diafragminis (viršutinis) ir visceralinis (apatinis) paviršiai, taip pat apatinis (priekinis) kraštas.

Diafragminis paviršius nukreiptas ne tik į viršų, bet ir šiek tiek į priekį ir yra greta apatinio diafragmos paviršiaus.

Sagitalinis falciforminis raištis padalija viršutinį kepenų paviršių į dvi dalis, iš kurių dešinioji yra daug didesnė už kairę.

Visceralinis paviršius nukreipti ne tik žemyn, bet ir šiek tiek atgal. Ant jo yra trys grioveliai, iš kurių jie eina sagitaliai, o trečiasis jungia vienas kitą skersine kryptimi. Grioveliai riboja vienas kitą iki 4 skilčių: dešinės, kairės, kvadratinės ir uodeginės, iš kurių pirmosios dvi yra suskirstytos į segmentus. Kvadratinė skiltis yra priešais skersinę vagą, o uodeginė – už jos. Skersinis griovelis yra centre, jis vadinamas kepenų vartai. Kepenų vartai apima vartų veną, tinkamą kepenų arteriją ir nervus, o išeina bendras kepenų latakas ir limfagyslės.

10 paveikslas – dvylikapirštės žarnos (A), kepenys (B, vaizdas iš apačios), kasa (C) ir blužnis (D).

1 – viršutinė dalis; 2 – nusileidžianti dalis; 3 – horizontalioji dalis; 4 – kylanti dalis; 5 – dešinioji kepenų skiltis; 6 – kairioji kepenų skiltis; 7 – kvadratinė trupmena; 8 – uodegos skiltis; 9 – tulžies pūslė; 10 – apvalus kepenų raištis; 11 – apatinė tuščioji vena; 12 – skrandžio slopinimas; 13 – dvylikapirštės žarnos (dvylikapirštės žarnos) depresija; 14 – storosios žarnos depresija; 15 – inkstų slopinimas; 16 – bendras tulžies latakas; 17 – kasos galva; 18 – kasos kūnas; 19 – kasos uodega; 20 – kasos latakas; 21 – priedinis kasos latakas.

Dešinysis išilginis griovelis priekinėje dalyje išsiplečia ir sudaro duobę, į kurią jis dedamas tulžies pūslė. Užpakalinėje šio griovelio dalyje yra apatinės tuščiosios venos tęsinys. Kairysis išilginis griovelis yra praėjimo vieta apvalus kepenų raištis, kuri yra užaugusi bambos vena, funkcionuojanti vaisiui. Kairiojo išilginio griovelio užpakalinėje dalyje yra veninis raištis, kuris tęsiasi nuo apvalaus raiščio iki apatinės tuščiosios venos. Vaisiui šis raištis veikia kaip latakas, kuriuo kraujas iš bambos venos teka tiesiai į apatinę tuščiąją veną.

Žemesnis Kepenų (priekinis) kraštas yra aštrus. Jame yra įpjovų, kur yra tulžies pūslės dugnas ir apvalus kepenų raištis.

Visas kepenis dengia pilvaplėvė. Išimtis yra užpakalinis kepenų kraštas, kur jis tiesiogiai susilieja su diafragma, hepatis vartais ir tulžies pūslės suformuota įduba.

Pagal savo struktūrą kepenys yra tai kompleksiškai išsišakojusi vamzdinė liauka, kurios šalinimo latakai yra tulžies latakai. Išoriškai kepenys yra padengtos serozine membrana, kurią vaizduoja visceralinis pilvaplėvės sluoksnis. Po pilvaplėve yra plona, tanki pluoštinė membrana, kuri pro kepenų vartus prasiskverbia į organo substanciją, lydi kraujagysles ir kartu su jomis sudaro tarpslankstelinius sluoksnius.

Kepenų struktūrinis vienetas yra gabalas– maždaug prizminės formos formavimas. Jų yra apie 500 000. Kiekviena skiltis savo ruožtu susideda iš vadinamųjų. kepenų spinduliai, arba trabekulės, kurios yra išsidėsčiusios išilgai spindulių centrinės venos atžvilgiu tarp į ją įtekančių kraujo kapiliarų (sinusoidų). Kepenų sijos yra sudarytos iš dviejų epitelio ląstelių eilių (hepatitas), tarp kurių praeina tulžies kapiliaras. Kepenų sijos yra tam tikros vamzdinės liaukos, iš kurių yra pastatytos kepenys. Sekretas (tulžis), išskiriamas per tulžies kapiliarus į tarpskilvelinius latakus, vėliau patenka į bendrą kepenų lataką, kuris palieka kepenis.

Kepenys gauna kraują iš tikrosios kepenų arterijos ir vartų venos. Kraujas, tekantis iš skrandžio, kasos, žarnyno ir blužnies per vartų veną, yra išvalomas nuo kenksmingų cheminių priemaišų kepenų skiltelėse. Kiaurymės sinusoidų sienelėse užtikrina kraujo sąlytį su hepatocitais, kurie sugeria tam tikras medžiagas iš kraujo ir išleidžia į jį kitas. Sudėtį pakeitęs kraujas surenkamas į centrines venas, iš kurių per kepenų venas patenka į apatinę tuščiąją veną.

Tulžies pūslė - kepenų ląstelės per dieną pagamina iki 1 litro tulžies, kuri patenka į žarnyną. Rezervuaras, kuriame kaupiasi tulžis, yra tulžies pūslė. Jis kaupiasi ir koncentruoja tulžį dėl vandens įsisavinimo. Įsikūręs dešiniojo išilginio kepenų griovelio priekinėje dalyje. Jis yra kriaušės formos. Jo talpa 40-60 ml. Ilgis 8-12 cm, plotis 3-5 cm Atskiria dugną, kūną ir kaklą. Tulžies pūslės kaklelis yra nukreiptas į kepenų kaklą ir tęsiasi į cistinį lataką, kuris susilieja su bendruoju tulžies lataku ir teka į dvylikapirštę žarną.

Cistinis latakas, priklausomai nuo virškinimo fazės, teka tulžį dviem kryptimis: iš kepenų į tulžies pūslę ir iš tulžies pūslės į bendrą tulžies lataką.

Viena iš pagrindinių gyvenimo sąlygų yra maistinių medžiagų patekimas į organizmą, kurias ląstelės nuolat suvartoja medžiagų apykaitos procese. Organizmui šių medžiagų šaltinis yra maistas. Virškinimo sistema užtikrina maisto medžiagų suskaidymą į paprastus organinius junginius(monomerai), kurie patenka į vidinę organizmo aplinką ir kuriuos ląstelės bei audiniai naudoja kaip plastinę ir energetinę medžiagą. Be to, virškinimo sistema užtikrina, kad organizmas gautų reikiamą vandens ir elektrolitų kiekį.

Virškinimo sistema, arba virškinimo traktas, yra vingiuotas vamzdelis, kuris prasideda nuo burnos ir baigiasi prie išangės. Ji taip pat apima daugybę organų, kurie užtikrina virškinimo sulčių išsiskyrimą (seilių liaukos, kepenys, kasa).

Virškinimas– tai visuma procesų, kurių metu maistas yra apdorojamas virškinimo trakte, o jame esantys baltymai, riebalai ir angliavandeniai suskaidomi į monomerus ir vėliau monomerai patenka į vidinę organizmo aplinką.

Ryžiai. Žmogaus virškinimo sistema

Virškinimo sistema apima:

burnos ertmė su joje esančiais organais ir greta esančiomis didelėmis seilių liaukomis;
ryklės;
stemplė;
skrandis;
plonoji ir storoji žarna;
kasos.

Virškinimo sistemą sudaro virškinimo vamzdis, kurio ilgis suaugusiam žmogui siekia 7–9 m, ir daugybė didelių liaukų, esančių už jo sienų. Atstumas nuo burnos iki išangės (tiesia linija) yra tik 70-90 cm.Didelį dydžių skirtumą lemia tai, kad virškinimo sistemoje susidaro daug vingių ir kilpų.

Burnos ertmė, ryklė ir stemplė, esantys žmogaus galvos, kaklo ir krūtinės ertmėje, turi gana tiesią kryptį. Burnos ertmėje maistas patenka į ryklę, kur yra virškinimo ir kvėpavimo takų kryžkelė. Tada ateina stemplė, per kurią maistas, sumaišytas su seilėmis, patenka į skrandį.

Pilvo ertmėje yra paskutinė stemplės, skrandžio, plonosios žarnos, aklosios žarnos, storosios žarnos, kepenų, kasos dalis, o dubens srityje - tiesioji žarna. Skrandyje maisto masė keletą valandų veikiama skrandžio sulčių, suskystinama, aktyviai maišoma ir virškinama. Ištinusiame žarnyne maistas ir toliau virškinamas dalyvaujant daugeliui fermentų, todėl susidaro paprasti junginiai, kurie absorbuojami į kraują ir limfą. Vanduo absorbuojamas storojoje žarnoje ir susidaro išmatos. Nesuvirškintos ir netinkamos įsisavinti medžiagos pašalinamos per išangę.

Seilių liaukos

Burnos gleivinėje yra daug mažų ir didelių seilių liaukų. Didžiąsias liaukas sudaro: trys poros didelių seilių liaukų - paausinės, submandibulinės ir poliežuvinės. Submandibulinės ir poliežuvinės liaukos išskiria ir gleivines, ir vandeningas seiles; jos yra mišrios liaukos. Paausinės seilių liaukos išskiria tik gleivines seiles. Maksimalus išsiskyrimas, pavyzdžiui, iš citrinos sulčių gali siekti 7-7,5 ml/min. Žmonių ir daugumos gyvūnų seilėse yra fermentų amilazės ir maltazės, dėl kurių jau burnos ertmėje įvyksta cheminis pokytis maiste.

Amilazės fermentas maisto krakmolą paverčia disacharidu – maltoze, o pastaroji, veikiant antrajam fermentui – maltazei, paverčiama dviem gliukozės molekulėmis. Nors seilių fermentai yra labai aktyvūs, visiškas krakmolo skilimas burnos ertmėje neįvyksta, nes maistas burnoje išlieka tik 15-18 sekundžių. Seilių reakcija dažniausiai būna šiek tiek šarminė arba neutrali.

Stemplė

Stemplės sienelė yra trijų sluoksnių. Vidurinis sluoksnis susideda iš išsivysčiusių dryžuotų ir lygiųjų raumenų, kurių susitraukimo metu maistas stumiamas į skrandį. Susitraukus stemplės raumenims susidaro peristaltinės bangos, kurios, kildamos viršutinėje stemplės dalyje, pasklinda per visą ilgį. Tokiu atveju paeiliui susitraukia viršutinio stemplės trečdalio raumenys, o po to – apatinių skyrių lygieji raumenys. Kai maistas praeina per stemplę ir ją ištempia, atsiranda refleksinė įėjimo į skrandį anga.

Skrandis yra kairiajame hipochondrijoje, epigastriniame regione ir yra virškinimo vamzdelio tęsinys su gerai išvystytomis raumenų sienelėmis. Priklausomai nuo virškinimo fazės, jo forma gali keistis. Tuščio skrandžio ilgis apie 18-20 cm, atstumas tarp skrandžio sienelių (tarp didesnio ir mažesnio kreivumo) 7-8 cm. Vidutiniškai pripildytas skrandis yra 24-26 cm ilgio, didžiausias atstumas tarp didesnio ir mažesnio kreivumo yra 10-12 cm Suaugusio žmogaus skrandžio talpa kinta priklausomai nuo maisto ir skysčių, paimtų nuo 1,5 iki 4 litrų. Skrandis atsipalaiduoja rijimo metu ir išlieka atsipalaidavęs viso valgio metu. Pavalgius atsiranda padidėjusio tonuso būsena, būtina norint pradėti mechaninio maisto apdorojimo procesą: šlifuoti ir maišyti chimą. Šis procesas vyksta dėl peristaltinių bangų, kurios maždaug 3 kartus per minutę atsiranda stemplės sfinkterio srityje ir sklinda 1 cm/s greičiu link išėjimo į dvylikapirštę žarną. Virškinimo proceso pradžioje šios bangos būna silpnos, tačiau pasibaigus virškinimui skrandyje jos didėja tiek intensyvumu, tiek dažnumu. Dėl to nedidelė chymo dalis yra priversta išeiti iš skrandžio.

Vidinis skrandžio paviršius yra padengtas gleivine, kuri sudaro daugybę raukšlių. Jame yra liaukų, kurios išskiria skrandžio sultis. Šios liaukos susideda iš pagrindinių, pagalbinių ir parietalinių ląstelių. Pagrindinės ląstelės gamina skrandžio sulčių fermentus, parietalinės – druskos rūgštį, o pagalbinės – gleivinės sekretą. Maistas palaipsniui prisotinamas skrandžio sultimis, sumaišomas ir susmulkinamas susitraukus skrandžio raumenims.

Skrandžio sultys yra skaidrus, bespalvis skystis, kuris yra rūgštus dėl to, kad skrandyje yra druskos rūgšties. Jame yra fermentų (proteazių), kurie skaido baltymus. Pagrindinė proteazė yra pepsinas, kurį ląstelės išskiria neaktyvia forma – pepsinogenas. Veikiamas druskos rūgšties, pepsinohepas paverčiamas pepsinu, kuris skaido baltymus į įvairaus sudėtingumo polipeptidus. Kitos proteazės turi specifinį poveikį želatinai ir pieno baltymams.

Veikiant lipazei, riebalai suskaidomi į glicerolį ir riebalų rūgštis. Skrandžio lipazė gali veikti tik emulsuotus riebalus. Iš visų maisto produktų tik piene yra emulsuotų riebalų, todėl tik jie suskaidomi skrandyje.

Skrandyje krakmolo skilimas, prasidėjęs burnos ertmėje, tęsiasi veikiant seilių fermentams. Jie skrandyje veikia tol, kol maisto boliusas prisotinamas rūgštinėmis skrandžio sultimis, nes druskos rūgštis sustabdo šių fermentų veikimą. Žmonėms didelę dalį krakmolo suskaido skrandyje esantis seilių ptialinas.

Skrandžio virškinimui svarbų vaidmenį atlieka druskos rūgštis, kuri aktyvina pepsinogeną į pepsiną; sukelia baltymų molekulių pabrinkimą, kuris skatina jų fermentinį skaidymą, skatina pieno sutraukimą iki kazeino; turi baktericidinį poveikį.

Per dieną išskiriama 2-2,5 litro skrandžio sulčių. Tuščiu skrandžiu išsiskiria nedidelis jo kiekis, kuriame daugiausia yra gleivių. Po valgio sekrecija palaipsniui didėja ir išlieka gana aukšta 4-6 valandas.

Skrandžio sulčių sudėtis ir kiekis priklauso nuo maisto kiekio. Daugiausia skrandžio sulčių išskiriama baltymingam maistui, angliavandenių turinčiam maistui – mažiau, o riebiems – dar mažiau. Įprastai skrandžio sultyse vyksta rūgštinė reakcija (pH = 1,5-1,8), kurią sukelia druskos rūgštis.

Plonoji žarna

Žmogaus plonoji žarna prasideda nuo skrandžio pylorus ir yra padalinta į dvylikapirštę žarną, tuščiąją žarną ir klubinę žarną. Suaugusio žmogaus plonosios žarnos ilgis siekia 5-6 m. Trumpiausias ir plačiausias yra 12 dalių žarna (25,5-30 cm), tuščioji žarna 2-2,5 m, klubinė žarna 2,5-3,5 m. Storis plonoji žarna savo eigoje nuolat mažėja. Plonoji žarna formuoja kilpas, kurias iš priekio dengia didžioji žarna, o iš viršaus ir iš šonų riboja storoji žarna. Plonojoje žarnoje toliau vyksta cheminis maisto apdorojimas ir jo skilimo produktų įsisavinimas. Vyksta mechaninis maišymasis ir maistas juda storosios žarnos link.

Plonosios žarnos sienelė turi virškinamajam traktui būdingą struktūrą: gleivinę, poodinį sluoksnį, kuriame yra limfoidinio audinio sankaupos, liaukos, nervai, kraujo ir limfagyslės, raumenų sluoksnis, serozinė membrana.

Raumenų kailis susideda iš dviejų sluoksnių – vidinio apskrito ir išorinio – išilginio, atskirtų laisvo jungiamojo audinio sluoksniu, kuriame išsidėstę nervų rezginiai, kraujo ir limfagyslės. Dėl šių raumenų sluoksnių žarnyno turinys sumaišomas ir juda link išėjimo angos.

Lygi, drėgna serozinė membrana palengvina vidaus organų slydimą vienas kito atžvilgiu.

Liaukos atlieka sekrecinę funkciją. Dėl sudėtingų sintetinių procesų susidaro gleivės, apsaugančios gleivinę nuo sužalojimų ir išskiriamų fermentų veikimo, taip pat įvairios biologiškai aktyvios medžiagos ir pirmiausia – virškinimui būtini fermentai.

Plonosios žarnos gleivinė sudaro daugybę apskritų raukšlių, todėl padidėja gleivinės absorbcinis paviršius. Dydis ir raukšlių skaičius mažėja link storosios žarnos. Gleivinės paviršius išmargintas žarnyno gaurelių ir kriptų (įdubimų). Villi (4-5 mln.) 0,5-1,5 mm ilgio atlieka parietalinį virškinimą ir pasisavinimą. Villi yra gleivinės ataugos.

Užtikrinant pradinį virškinimo etapą, didelis vaidmuo tenka procesams, vykstantiems dvylikapirštėje žarnoje. Esant tuščiam skrandžiui, jo turinys turi šiek tiek šarminę reakciją (pH = 7,2-8,0). Kai rūgštaus skrandžio turinio porcijos patenka į žarnyną, dvylikapirštės žarnos turinio reakcija tampa rūgštinga, tačiau vėliau dėl šarminių kasos sekretų, plonosios žarnos ir tulžies patekimo į žarnyną tampa neutrali. Neutralioje aplinkoje skrandžio fermentai nustoja veikti.

Žmonėms dvylikapirštės žarnos turinio pH svyruoja nuo 4 iki 8,5. Kuo didesnis jo rūgštingumas, tuo daugiau išsiskiria kasos sulčių, tulžies ir žarnyno išskyrų, sulėtėja skrandžio turinio evakuacija į dvylikapirštę žarną, o jo turinio – į tuščiąją žarną. Judėdamas per dvylikapirštę žarną, maisto turinys susimaišo su į žarnyną patenkančiomis išskyromis, kurių fermentai jau dvylikapirštėje žarnoje hidrolizuoja maistines medžiagas.

Kasos sultys į dvylikapirštę žarną patenka ne nuolat, o tik valgio metu ir kurį laiką po jo. Sulčių kiekis, fermentinė sudėtis ir išsiskyrimo trukmė priklauso nuo gaunamo maisto kokybės. Daugiausia kasos sulčių išsiskiria į mėsą, mažiausiai į riebalus. Per dieną išsiskiria 1,5-2,5 litro sulčių, kurių vidutinis greitis yra 4,7 ml/min.

Tulžies pūslės latakas atsiveria į dvylikapirštės žarnos spindį. Tulžis išsiskiria praėjus 5-10 minučių po valgio. Tulžies įtakoje suaktyvėja visi žarnyno sulčių fermentai. Tulžis stiprina žarnyno judrumą, skatina maisto maišymąsi ir judėjimą. Dvylikapirštėje žarnoje virškinama 53-63% angliavandenių ir baltymų, riebalai – mažesniais kiekiais. Kitame virškinamojo trakto skyriuje – plonojoje žarnoje – toliau virškinimas tęsiasi, tačiau mažesniu mastu nei dvylikapirštėje žarnoje. Iš esmės čia vyksta absorbcijos procesas. Galutinis maistinių medžiagų skilimas vyksta plonosios žarnos paviršiuje, t.y. ant to paties paviršiaus, kur vyksta siurbimas. Šis maistinių medžiagų skilimas vadinamas parietaliniu arba kontaktiniu virškinimu, priešingai nei virškinimas ertmėje, kuris vyksta virškinimo kanalo ertmėje.

Plonojoje žarnoje intensyviausia rezorbcija vyksta praėjus 1-2 valandoms po valgio. Monosacharidų, alkoholio, vandens ir mineralinių druskų absorbcija vyksta ne tik plonojoje žarnoje, bet ir skrandyje, nors ir daug mažiau nei plonojoje žarnoje.

Dvitaškis

Storoji žarna yra paskutinė žmogaus virškinamojo trakto dalis ir susideda iš kelių skyrių. Jo pradžia laikoma akloji žarna, kurios pasienyje su kylančia dalimi plonoji žarna įteka į storąją žarną.

Storoji žarna yra padalinta į akląją žarną su apendiksu, kylančiąją dvitaškį, skersinę gaubtinę žarną, nusileidžiančiąją žarną, sigmoidinę gaubtinę ir tiesiąją žarną. Jo ilgis svyruoja nuo 1,5-2 m, plotis siekia 7 cm, tada storoji žarna palaipsniui mažėja iki 4 cm ties besileidžiančia dvitaškiu.

Plonosios žarnos turinys patenka į storąją žarną per siaurą į plyšį panašią angą, esančią beveik horizontaliai. Toje vietoje, kur plonoji žarna patenka į storąją žarną, yra sudėtingas anatominis įtaisas - vožtuvas su raumeniniu apskritu sfinkteriu ir dviem „lūpomis“. Šis vožtuvas, uždarantis skylę, yra piltuvo formos, siaura jo dalis atsukta į aklosios žarnos spindį. Vožtuvas periodiškai atsidaro, leisdamas turiniui mažomis porcijomis patekti į dvitaškį. Padidėjus slėgiui aklojoje žarnoje (maišant ir judant maistą), vožtuvo „lūpos“ užsidaro, sustabdomas patekimas iš plonosios žarnos į storąją žarną. Taigi vožtuvas neleidžia storosios žarnos turiniui tekėti atgal į plonąją žarną. Aklosios žarnos ilgis ir plotis yra maždaug vienodi (7-8 cm). Nuo apatinės aklosios žarnos sienelės tęsiasi vermiforminis apendiksas (apendiksas). Jo limfoidinis audinys yra imuninės sistemos struktūra. Akloji žarna tiesiogiai pereina į kylančiąją dvitaškį, tada skersinę dvitaškį, nusileidžiančiąją, sigmoidinę gaubtinę ir tiesiąją žarną, kuri baigiasi išange (išange). Tiesiosios žarnos ilgis 14,5-18,7 cm.Priekyje tiesioji žarna su savo sienele vyrams ribojasi su sėklinėmis pūslelėmis, kraujagyslėmis ir tarp jų esančia šlapimo pūslės dugno atkarpa, dar žemiau - prie prostatos liaukos. Moterims tiesioji žarna priekyje ribojasi su užpakaline makšties sienele per visą ilgį.

Visas virškinimo procesas suaugusiam žmogui trunka 1-3 dienas, iš kurių ilgiausias laikas praleidžiamas su maisto likučiais, likusiais storojoje žarnoje. Jo judrumas užtikrina rezervuaro funkciją - turinio kaupimąsi, daugelio medžiagų, daugiausia vandens, absorbciją iš jo, jo skatinimą, išmatų susidarymą ir jų pašalinimą (tuštinimąsi).

Sveikam žmogui maisto masė 3-3,5 valandos po nurijimo pradeda patekti į storąją žarną, kuri prisipildo per 24 valandas ir visiškai ištuštėja per 48-72 valandas.

Storojoje žarnoje pasisavinama gliukozė, vitaminai, aminorūgštys, kurias gamina žarnyno ertmėje esančios bakterijos, iki 95% vandens ir elektrolitų.

Dėl lėtų žarnyno susitraukimų aklosios žarnos turinys patiria mažus ir ilgus judesius, pirmiausia viena ar kita kryptimi. Storajai žarnai būdingi kelių tipų susitraukimai: mažas ir didelis švytuoklinis, peristaltinis ir antiperistaltinis, varomasis. Pirmieji keturi susitraukimų tipai užtikrina žarnyno turinio maišymąsi ir didėjantį slėgį jo ertmėje, o tai padeda tirštinti turinį sugeriant vandenį. Stiprūs varomieji susitraukimai vyksta 3-4 kartus per dieną ir stumia žarnyno turinį link sigmoidinės gaubtinės žarnos. Į bangas panašūs sigmoidinės gaubtinės žarnos susitraukimai sumaišo išmatas į tiesiąją žarną, kurių išsiplėtimas sukelia nervinius impulsus, kurie nervais perduodami į nugaros smegenų tuštinimosi centrą. Iš ten impulsai siunčiami į analinį sfinkterį. Sfinkteris atsipalaiduoja ir savo noru susitraukia. Pirmųjų gyvenimo metų vaikų tuštinimosi centro nekontroliuoja smegenų žievė.

Virškinimo trakto mikroflora ir jos funkcijos

Storoji žarna yra gausiai apgyvendinta mikroflora. Makroorganizmas ir jo mikroflora sudaro vieną dinamišką sistemą. Virškinimo trakto endoekologinės mikrobiologinės biocenozės dinamiškumą lemia į jį patenkančių mikroorganizmų skaičius (per parą žmogus per burną suvartojama apie 1 mlrd. mikrobų), jų dauginimosi ir žūties virškinamajame trakte intensyvumas bei mikrobų pašalinimas. iš jo su išmatomis (žmonėms per parą paprastai išsiskiria 10 12 -10 14 mikroorganizmų).

Kiekviena virškinamojo trakto dalis turi būdingą mikroorganizmų skaičių ir rinkinį. Jų skaičius burnos ertmėje, nepaisant baktericidinių seilių savybių, yra didelis (I0 7 -10 8 1 ml burnos skysčio). Sveiko žmogaus skrandžio turinys tuščiu skrandžiu dažnai būna sterilus dėl baktericidinių kasos sulčių savybių. Storosios žarnos turinyje yra didžiausias bakterijų skaičius, o 1 g sveiko žmogaus išmatų yra 10 milijardų ir daugiau mikroorganizmų.

Virškinimo trakte esančių mikroorganizmų sudėtis ir skaičius priklauso nuo endogeninių ir egzogeninių veiksnių. Pirmoji apima virškinimo kanalo gleivinės, jos sekretų, judrumo ir pačių mikroorganizmų įtaką. Antrasis apima mitybos pobūdį, aplinkos veiksnius ir antibakterinių vaistų vartojimą. Egzogeniniai veiksniai veikia tiesiogiai ir netiesiogiai per endogeninius veiksnius. Pavyzdžiui, vartojant tą ar kitą maistą, pasikeičia virškinamojo trakto sekrecinė ir motorinė veikla, kuri formuoja jo mikroflorą.

Normali mikroflora – eubiozė – atlieka nemažai svarbių makroorganizmo funkcijų. Jo dalyvavimas formuojant imunobiologinį organizmo reaktyvumą yra nepaprastai svarbus. Eubiozė apsaugo makroorganizmą nuo patogeninių mikroorganizmų patekimo ir dauginimosi į jį. Normalios mikrofloros sutrikimas ligos metu arba dėl ilgalaikio antibakterinių vaistų vartojimo dažnai sukelia komplikacijų, kurias sukelia greitas mielių, stafilokokų, Proteus ir kitų mikroorganizmų dauginimasis žarnyne.

Žarnyno mikroflora sintetina K ir B grupės vitaminus, kurie iš dalies patenkina organizmo jų poreikį. Mikroflora sintetina ir kitas organizmui svarbias medžiagas.

Bakteriniai fermentai skaido plonojoje žarnoje nesuvirškintą celiuliozę, hemiceliuliozę ir pektinus, o susidarę produktai pasisavinami iš žarnyno ir įtraukiami į organizmo medžiagų apykaitą.

Taigi normali žarnyno mikroflora ne tik dalyvauja galutiniame virškinimo procesų grandyje ir atlieka apsauginę funkciją, bet ir gamina nemažai svarbių vitaminų, aminorūgščių, fermentų, hormonų ir kitų maistinių medžiagų.

Kai kurie autoriai išskiria šilumą generuojančią, energiją generuojančią ir stimuliuojančią storosios žarnos funkcijas. Visų pirma, G. P. Malakhovas pažymi, kad storojoje žarnoje gyvenantys mikroorganizmai savo vystymosi metu išskiria energiją šilumos pavidalu, kuri sušildo veninį kraują ir gretimus vidaus organus. O įvairių šaltinių duomenimis, per dieną žarnyne susidaro nuo 10-20 milijardų iki 17 trilijonų mikrobų.

Kaip ir visi gyvi daiktai, mikrobai aplink save turi švytėjimą – bioplazmą, kuri įkrauna storojoje žarnoje pasisavintą vandenį ir elektrolitus. Yra žinoma, kad elektrolitai yra vienas geriausių baterijų ir energijos nešėjų. Šie daug energijos turintys elektrolitai kartu su kraujo ir limfos tekėjimu yra pernešami po visą kūną ir suteikia savo didelį energijos potencialą visoms kūno ląstelėms.

Mūsų organizmas turi specialias sistemas, kurias stimuliuoja įvairūs aplinkos poveikiai. Mechaniškai stimuliuojant pėdos padą, stimuliuojami visi gyvybiškai svarbūs organai; per garso vibracijas stimuliuojamos specialios ausies kaklelio zonos, sujungtos su visu kūnu, šviesos stimuliacija per akies rainelę taip pat stimuliuoja visą kūną ir diagnostika atliekama naudojant rainelę, o ant odos yra tam tikros sritys susiję su vidaus organais, vadinamosiomis Zacharino zonomis.Geza.

Storoji žarna turi specialią sistemą, per kurią stimuliuoja visą organizmą. Kiekviena storosios žarnos dalis stimuliuoja skirtingą organą. Kai žarnyno divertikulas prisipildo maisto košės, jame pradeda sparčiai daugintis mikroorganizmai, išskirdami energiją bioplazmos pavidalu, kuri stimuliuoja šią sritį, o per ją ir su šia sritimi susijusį organą. Jei ši sritis yra užsikimšusi išmatų akmenimis, tada nėra stimuliacijos, o šio organo funkcija pradeda lėtai nykti, tada išsivysto specifinė patologija. Ypač dažnai išmatų nuosėdos susidaro storosios žarnos raukšlėse, kur sulėtėja išmatų judėjimas (plonosios žarnos perėjimo į storąją žarną vieta, kylantis vingis, nusileidžiantis vingis, sigmoidinės gaubtinės žarnos įlinkis) . Plonosios ir storosios žarnos jungtis stimuliuoja nosiaryklės gleivinę; kylantis posūkis - skydliaukė, kepenys, inkstai, tulžies pūslė; nusileidžiantys – bronchai, blužnis, kasa, sigmoidinės gaubtinės žarnos vingiai – kiaušidės, šlapimo pūslė, lytiniai organai.

	Struktūra
Seilių liaukos	Trys poros seilių liaukų, sudarytų iš liaukų epitelio Parotidas Poliežuvinis Ortakiai atsidaro į burnos ertmę	Jie refleksiškai išskiria seiles. Seilės sudrėkina maistą, kol jis kramtomas, ir padeda susidaryti boliusui maistui nuryti. Sudėtyje yra virškinimo fermento ptialino, kuris krakmolą skaido į cukrų.
	Didžiausia virškinimo liauka, sverianti iki 1,5 kg. Susideda iš daugybės liaukų ląstelių, formuojančių skiltelius. Tarp jų yra jungiamasis audinys, tulžies latakai, kraujo ir limfagyslės. Tulžies latakai ištuštėja į tulžies pūslę, kur surenkama tulžis (kartus, šiek tiek šarminis skaidrus gelsvos arba žalsvai rudos spalvos skystis – spalvą suteikia suskaidytas hemoglobinas). Tulžyje yra neutralizuotų toksinių ir kenksmingų medžiagų.	Gamina tulžį, kuri virškinimo metu tulžies lataku teka į žarnyną. Tulžies rūgštys sukuria šarminę reakciją ir emulsina riebalus (paverčia juos emulsija, kurią virškinimo sultys skaido), o tai skatina kasos sulčių aktyvavimą. Kepenų barjerinis vaidmuo yra neutralizuoti kenksmingas ir toksiškas medžiagas. Kepenyse gliukozė paverčiama glikogenu, veikiant hormonui insulinui.
Kasa	Liauka nago formos, 10-12 cm ilgio. Susideda iš galvos, kūno ir uodegos. Kasos sultyse yra virškinimo fermentų. Liaukos veiklą reguliuoja autonominė nervų sistema (vagus nervas) ir humoraliai (skrandžio sulčių druskos rūgštis).	Kasos sulčių, kurios virškinimo metu patenka į žarnyną, gamyba. Sulčių reakcija yra šarminė. Jame yra fermentų: tripsino (skaido baltymus), lipazės (skaido riebalus), amilazės (skaido angliavandenius). Be virškinimo funkcijos geležis, ji gamina hormoną insuliną, kuris patenka į kraują (angliavandenių apykaitos reguliavimas).

Virškinimas burnos ertmėje. Virškinimo procesas prasideda burnos ertmėje. Čia nustatomos maisto skonio savybės, prasideda pirminis mechaninis ir cheminis maisto apdorojimas. Mechaninis maisto apdorojimas apima smulkinimą, drėkinimą seilėmis ir maisto boliuso formavimą. Cheminis apdorojimas vyksta veikiant seilių fermentams. Seilės yra seilių liaukų sekretas, turi silpną šarminę reakciją, jose yra: vandens - 98,5-99%, neorganinių medžiagų - 1-1,5%, fermentų (ptialinas, maltazė) ir mucino. Mucinas yra baltyminė gleivinė medžiaga, kuri suteikia seilėms klampumo ir suklijuoja maisto boliusą. Be to, seilės atlieka apsauginę funkciją, turinčios baktericidinės medžiagos – lizocimo.

Maistas dirgina liežuvio nervo galus ir juose atsirandantis sužadinimas šiuo nervu (veido nervo atšaka) perduodamas į seilėtekio centrą (pailgosios smegenys), iš ten – išcentrinėmis veido ir glossopharyngeal šakomis. nervai į seilių liaukas. Maistas burnoje išlieka 15-20 sekundžių. Per tą laiką, veikiamas ptialino ir maltazės, krakmolas suskaidomas į gliukozę.

Prarytas maistas iš burnos per ryklę ir stemplę patenka į skrandį. Šio proceso mechanika yra tokia:

1. Maisto boliusas (bolusas) nukreiptas į ryklę. Maistas arba vanduo rieda žemyn liežuvio gale, o galiukas prispaudžia jį aukštyn prie kietojo gomurio; po to susitraukia raumuo, kuris stumia boliusą į gerklę.

2. Gumbas juda į stemplę. Stemplė yra padalinta į tris funkcines dalis: 1) viršutinį stemplės sfinkterį (ryklės stemplę), 2) kūną ir 3) apatinį stemplės sfinkterį (gastroezofaginį). Visoms trims dalims būdingas susitraukiantis aktyvumas ramybės ir rijimo metu.

Virškinimas skrandyje. Skrandyje virškinimas vyksta veikiant skrandžio sultims rūgščioje aplinkoje. Skrandžio sulčių sudėtyje yra fermentų (pepsino, chimozino, lipazės), druskos rūgšties, gleivių ir kitų organinių bei neorganinių medžiagų. Veikiant pepsinui, esant druskos rūgščiai, baltymai suskaidomi į tarpines medžiagas peptonus ir albumozes. Chimozinas sukelia pieno sutraukimą, o tai labai svarbu mažų vaikų mityboje. Lipazė veikia tik emulsuotus riebalus ir skaido juos į glicerolį ir riebalų rūgštis.

Vandenilio chlorido rūgštis suaktyvina fermentų veikimą ir turi baktericidinį poveikį. Gleivės saugo skrandžio gleivinę nuo mechaninių ir cheminių pažeidimų. Skrandžio sulčių kiekis ir sudėtis nėra pastovūs, priklauso nuo maisto pobūdžio. Valgomoji druska, vanduo, daržovių ir mėsos ekstraktinės medžiagos, baltymų virškinimo produktai, prieskoniai skatina, o riebalai stabdo sulčių išsiskyrimą.

Skrandžio judrumas. Susitraukimai prasideda ir dažniausiai sustiprėja vidurinėje skrandžio srityje, kai jie juda link dvylikapirštės žarnos jungties. Šios bangos, daugiausia peristaltinės, sklinda 3 per minutę dažniu. Su susitraukimo bangomis susijusios skirtingos amplitudės ir trukmės slėgio bangos. I ir II tipo bangos yra lėtos skirtingos amplitudės ritminės slėgio bangos. Jų trukmė yra nuo 2 iki 20 sekundžių, o dažnis - 2-4 per minutę. Šį spaudimą tikriausiai sukelia peristaltiniai susitraukimai. III tipas susideda iš sudėtingų slėgio bangų, trunkančių apie minutę.

Skrandžio ištuštinimas. Nurytos masės judėjimo iš skrandžio į žarnyną greitis daugiausia priklauso nuo jos fizikinės ir cheminės sudėties skrandyje ir dvylikapirštėje žarnoje. Greičiausiai iš skrandžio išeina angliavandeniai, lėčiausiai – baltymai, ilgiausiai – riebalai.

Skrandžio turinio konsistencija taip pat turi įtakos evakuacijos laikui. Dideli mėsos gabalai skrandyje išlieka ilgiau nei maži. Hipotoniniai tirpalai skrandyje išlieka ilgiau nei izotoniniai tirpalai, o tirpalai, kurių pH yra 5,3 arba mažesnis, sulėtina ištuštinimą.

Skrandžio turinio evakuacija priklauso nuo skrandžio ir dvylikapirštės žarnos sąveikos, tačiau tikslus šio poelgio mechanizmas nežinomas. Tačiau buvo paminėtos kelios galimybės, būtent: 1) pylorinio sfinkterio aktyvumas, 2) virškinimo trakto hormonai ir 3) koordinuoti dvylikapirštės žarnos įėjimo ir proksimalinės dalies veiklos ciklai. Po įėjimo susitraukimo seka nuoseklūs pylorus (pylorus) ir dvylikapirštės žarnos susitraukimai.

Virškinimo trakto hormonai – gastrinas, sekretinas ir cholecistokininas – slopina evakuaciją, tačiau kaip tiksliai, kol kas neaišku. Riebalai žarnyne slopina skrandžio ištuštinimą, galbūt per sekretiną.

Virškinimas plonojoje žarnoje. Maistas, iš dalies virškinamas skrandyje, patenka į plonąją žarną, kur jis visiškai virškinamas ir kur pasisavinamos maistinės medžiagos. Plonojoje žarnoje maistas apdorojamas naudojant tulžį, kasos ir žarnyno sultis.

Kasos sultyse yra fermentų: tripsino, maltazės ir lipazės. Jis turi šarminę reakciją.

Trypsinas skaido baltymus į aminorūgštis. Lipazė skaido riebalus į glicerolį ir riebalų rūgštis. Maltazė suskaido angliavandenius į gliukozę.

Tulžis yra tamsiai rudas skystis su silpnai šarmine reakcija, kuris patenka į dvylikapirštę žarną tik virškinimo metu. Tulžies išsiskyrimą daugiausia skatina riebalai ir mėsos ekstraktinės medžiagos. Tulžis emulsuoja riebalus ir skatina jų tirpimą vandenyje, sustiprina kasos sulčių fermentų veikimą, didina žarnyno motoriką, naikina mikrobus ir taip apsaugo nuo puvimo žarnyne.

Žarnyno sultis gamina plonosios žarnos gleivinės liaukos, jose yra šių fermentų: erepsino, amilazės, laktazės, lipazės ir kt. Šie fermentai užbaigia virškinimą žarnyne. Erepsinas skaido albumozę ir peptonus į aminorūgštis. Amilazė ir laktazė skaido angliavandenius į gliukozę. Lipazė skaido riebalus į glicerolį ir riebalų rūgštis. Plonojoje žarnoje virškinimo procesas iš esmės baigiasi ir vyksta maistinių medžiagų įsisavinimo į kraują ir limfą procesas. Absorbciją daugiausia vykdo žarnyno gaureliai. Baltymai absorbuojami į kraują aminorūgščių pavidalu. Iš absorbuotų aminorūgščių audinių ląstelėse sintetinami tam tikram organizmui būdingi baltymai. Angliavandeniai absorbuojami į kraują gliukozės pavidalu. Glikogenas sintetinamas iš absorbuotos gliukozės kepenyse ir raumenyse. Riebalai riebalų rūgščių ir glicerolio pavidalu pirmiausia absorbuojami į gaurelių limfinius kapiliarus ir, apeinant kepenis, per krūtinės ląstos limfinį lataką patenka tiesiai į kraują. Organizmui reikalingi riebalai sintetinami iš riebalų rūgščių ir glicerolio.

Atliekos ir nesuvirškintas maistas patenka į storąją žarną. Šiuos procesus padeda plonosios žarnos judesiai – bangos arba susitraukimai, dviejų tipų, būtent segmentacija, kitaip dar vadinama I tipo susitraukimu, ir peristaltika.

Segmentavimas, žiedo formos susitraukimai kartojami gana reguliariais intervalais (apie 10 kartų per minutę) ir padeda sumaišyti chimą. Susitraukimo sritis pakeičia atsipalaidavimo sritys ir atvirkščiai.

Storosios žarnos motorika. Storojoje žarnoje vyksta maisto fermentacija ir puvimas. Dėl baltymų puvimo susidaro toksiški produktai (indolas, skatolis ir kt.), kurie po absorbcijos per vartų veną patenka į kepenis, kur yra neutralizuojami ir pašalinami iš organizmo su šlapimu. Visos medžiagos, išskyrus riebalus, absorbuojamos žarnyne ir per vartų venų sistemą patenka į kepenis. Vanduo ir monosacharidai gerai absorbuojami storojoje žarnoje. Kasdien pasisavinama apie 1,3 litro vandens, kuriame yra elektrolitų – palyginti nedidelis kiekis, bet pakankamas, kad susidarytų kietos išmatos.

Suvirškintos masės stumiamos per storąją žarną, derinant trijų tipų judesius arba susitraukimus, būtent segmentaciją, daugiaskrandžio stūmimą ir peristaltiką.

Išmatų išėjimas į išorę vadinamas tuštinimasis. Tuštinimasis yra refleksinis veiksmas. Sigmoidinės gaubtinės žarnos gale susikaupusios išmatos dirgina žarnyno gleivinėje esančius receptorius, dėl to išmatos patenka į tiesiąją žarną, o pastarųjų receptorių dirginimas sukelia norą tuštintis. Tuštinimosi refleksinis centras yra kryžkaulio nugaros smegenyse ir yra kontroliuojamas smegenų.

Virškinimo procesų reguliavimas. Virškinimo sistemos veiklą reguliuoja nerviniai ir humoraliniai mechanizmai.

Nervinį virškinimo funkcijos reguliavimą maisto centras atlieka sąlyginių ir besąlyginių refleksų pagalba, kurių eferentinius kelius formuoja simpatinės ir parasimpatinės nervų skaidulos. Reflekso lankai gali būti „ilgi“ – užsidaro galvos ir nugaros smegenų centruose, o „trumpieji“, kurie užsidaro periferiniuose autonominės nervų sistemos neorganiniuose (ekstramaliniuose) arba organuose (intramuraliniuose) gangliuose.

Maisto regėjimas ir kvapas, jo vartojimo laikas ir aplinka sąlyginiu refleksiniu būdu stimuliuoja virškinimo liaukas. Maisto valgymas, dirgindamas burnos ertmės receptorius, sukelia besąlyginius refleksus, kurie padidina sulčių išsiskyrimą iš virškinimo liaukų. Šio tipo refleksinis poveikis ypač ryškus viršutinėje virškinamojo trakto dalyje. Tolstant nuo jo, refleksų dalyvavimas virškinimo funkcijos reguliavime mažėja. Taigi refleksinis poveikis seilių liaukoms yra ryškiausias, šiek tiek mažesnis - skrandžio liaukoms, o dar mažiau - kasai.

Sumažėjus refleksinio reguliavimo mechanizmų svarbai, didėja humoralinių mechanizmų, ypač hormonų, susidarančių specialiose skrandžio gleivinės, dvylikapirštės ir tuščiosios žarnos endokrininėse ląstelėse bei kasoje, svarba. Šie hormonai vadinami virškinimo traktu. Plonojoje ir storojoje žarnoje ypač svarbus vietinių reguliavimo mechanizmų vaidmuo – vietinis mechaninis ir cheminis dirginimas padidina žarnyno veiklą dirgiklio veikimo vietoje.

Taigi virškinamajame trakte yra neuroninių ir humoralinių reguliavimo mechanizmų pasiskirstymo gradientas, tačiau keli mechanizmai gali reguliuoti to paties organo veiklą. Pavyzdžiui, skrandžio sulčių sekreciją keičia tikrieji refleksai, virškinimo trakto hormonai ir vietiniai neuro-humoraliniai mechanizmai.

Organizmo energijos, plastikinės medžiagos ir vidinei aplinkai formuotis reikalingų elementų poreikius tenkina virškinimo sistema.

Virškinimo sistemos vykdomieji elementai yra sujungti į virškinimo vamzdelį su greta esančiomis kompaktiškomis liaukinėmis dariniais.

Reguliacinėje virškinimo sistemos dalyje išskiriamas vietinis ir centrinis lygiai. Vietinį lygmenį suteikia dalis metasimpatinės nervų sistemos ir virškinimo trakto endokrininės sistemos. Centrinis lygis apima daugybę centrinės nervų sistemos struktūrų nuo nugaros smegenų iki smegenų žievės.

Žmogaus organizmo gyvybinė veikla neįmanoma be nuolatinio medžiagų mainų su išorine aplinka. Maiste yra gyvybiškai svarbių maistinių medžiagų, kurias organizmas naudoja kaip plastikinę medžiagą (kūno ląstelėms ir audiniams kurti) ir energiją (kaip energijos šaltinį, reikalingą organizmo funkcionavimui).

Vandenį, mineralines druskas ir vitaminus organizmas pasisavina tokia forma, kokia yra maiste. Didelės molekulinės masės junginiai: baltymai, riebalai, angliavandeniai negali pasisavinti virškinamajame trakte, prieš tai nesuskaidžius į paprastesnius junginius.

Virškinimo sistema užtikrina maisto suvartojimą, jo mechaninį ir cheminį apdorojimą, „maisto masės judėjimas virškinimo kanalu, maistinių medžiagų ir vandens įsisavinimas į kraują ir limfos kanalus bei nesuvirškintų maisto likučių pašalinimas iš organizmo išmatų pavidalu.

Virškinimas – tai visuma procesų, užtikrinančių mechaninį maisto smulkinimą ir maistinių medžiagų makromolekulių (polimerų) cheminį skaidymą į tinkamus įsisavinti komponentus (monomerus).

Virškinimo sistemai priklauso virškinimo traktas, taip pat virškinimo sultis išskiriantys organai (seilių liaukos, kepenys, kasa). Virškinimo traktas prasideda nuo burnos, apima burnos ertmę, stemplę, skrandį, plonąsias ir storąsias žarnas, kurios baigiasi ties išange.

Pagrindinis vaidmuo cheminiame maisto perdirbime tenka fermentams(fermentai), kurie, nepaisant didžiulės įvairovės, turi tam tikrų bendrų savybių. Fermentai pasižymi:

Didelis specifiškumas – kiekvienas iš jų katalizuoja tik vieną reakciją arba veikia tik vieno tipo ryšį. Pavyzdžiui, proteazės, arba proteolitiniai fermentai, skaido baltymus į aminorūgštis (skrandžio pepsiną, tripsiną, dvylikapirštės žarnos chimotripsiną ir kt.); lipazės, arba lipolitiniai fermentai, skaido riebalus į glicerolį ir riebalų rūgštis (plonosios žarnos lipazes ir kt.); Amilazės, arba glikolitiniai fermentai, skaido angliavandenius į monosacharidus (seilių maltazę, amilazę, maltazę ir kasos sulčių laktazę).

Virškinimo fermentai aktyvūs tik esant tam tikrai pH vertei. Pavyzdžiui, skrandžio pepsinas veikia tik rūgščioje aplinkoje.

Jie veikia siaurame temperatūrų diapazone (nuo 36 °C iki 37 °C), už šios temperatūros ribų jų aktyvumas mažėja, o kartu sutrinka virškinimo procesai.

Jie yra labai aktyvūs, todėl skaido didžiulį kiekį organinių medžiagų.

Pagrindinės virškinimo sistemos funkcijos:

1. Sekretorė– virškinimo sulčių (skrandžio, žarnyno), kuriose yra fermentų ir kitų biologiškai aktyvių medžiagų, gamyba ir išskyrimas.

2. Variklio evakuacija arba varomoji jėga, – užtikrina smulkinimą ir maisto masių skatinimą.

3. Siurbimas– visų galutinių virškinimo produktų, vandens, druskų ir vitaminų pernešimas per gleivinę iš virškinimo kanalo į kraują.

4. Išskyrimo (išskyrimo)– medžiagų apykaitos produktų pašalinimas iš organizmo.

5. Prieaugis– virškinimo sistemos specialių hormonų išsiskyrimas.

6. Apsauginė:

mechaninis filtras didelėms antigenų molekulėms, kurį užtikrina enterocitų viršūninės membranos glikokaliksas;

antigenų hidrolizė veikiant virškinimo sistemos fermentams;

Virškinimo trakto imuninę sistemą reprezentuoja specialios ląstelės (Peyerio pleistrai) plonojoje žarnoje ir apendikso limfoidiniame audinyje, kuriuose yra T ir B limfocitų.

VIRŠKINIMAS BURNOS ertmėje. SEILIŲ LAIKUČIŲ FUNKCIJOS

Burnoje analizuojamos maisto skoninės savybės, virškinamasis traktas apsaugomas nuo nekokybiškų maistinių medžiagų ir egzogeninių mikroorganizmų (seilėse yra baktericidinį poveikį turinčio lizocimo ir antivirusinio poveikio endonukleazės), smulkinimo, drėkinimo. maistas su seilėmis, pradinė angliavandenių hidrolizė, maisto boliuso susidarymas, receptorių dirginimas, vėliau stimuliuojant ne tik burnos ertmės liaukų, bet ir skrandžio, kasos, kepenų, dvylikapirštės žarnos virškinimo liaukų veiklą.

Seilių liaukos. Žmogaus organizme seiles gamina 3 poros didelių seilių liaukų: paausinių, poliežuvinių, požandikaulių, taip pat daug smulkių liaukų (labialių, žandinių, liežuvių ir kt.), išsibarsčiusių burnos gleivinėje. Kasdien pasigamina 0,5 – 2 litrai seilių, kurių pH yra 5,25 – 7,4.

Svarbūs seilių komponentai yra baltymai, turintys baktericidinių savybių.(lizocimas, ardantis bakterijų ląstelių sienelę, taip pat imunoglobulinai ir laktoferinas, kuris suriša geležies jonus ir neleidžia juos sugauti bakterijoms), ir fermentai: a-amilazė ir maltazė, kurie pradeda angliavandenių skaidymą.

Seilės pradeda išsiskirti reaguodamos į burnos ertmės receptorių dirginimą maistu, kuris yra besąlyginis dirgiklis, taip pat regėjimui, maisto kvapui ir aplinkai (sąlyginiai dirgikliai). Signalai iš burnos ertmės skonio, termo- ir mechanoreceptorių perduodami į pailgųjų smegenų seilių centrą, kur signalai perjungiami į sekrecinius neuronus, kurių visuma yra veido ir glossopharyngeal nervų branduolio srityje.

Dėl to atsiranda sudėtinga refleksinė seilėtekio reakcija. Parasimpatiniai ir simpatiniai nervai dalyvauja reguliuojant seilių išsiskyrimą. Suaktyvinus parasimpatinį nervą, seilių liauka išskiria didesnį skystų seilių tūrį, suaktyvėjus simpatiniam nervui, seilių tūris yra mažesnis, tačiau jose daugiau fermentų.

Kramtant maistą sumalama, sudrėkinama seilėmis ir formuojamas maisto boliusas.. Kramtymo metu įvertinamas maisto skonis. Tada, nurijus, maistas patenka į skrandį. Kramtant ir ryjant reikia koordinuoto daugelio raumenų darbo, kurių susitraukimai reguliuoja ir koordinuoja centrinėje nervų sistemoje išsidėsčiusius kramtymo ir rijimo centrus.

Rijimo metu įėjimas į nosies ertmę užsidaro, tačiau atsidaro viršutinis ir apatinis stemplės sfinkteris, maistas patenka į skrandį. Kietas maistas per stemplę praeina per 3–9 sekundes, skystas – per 1–2 sekundes.

VIRŠKINIMAS SKRANDYJE

Cheminiam ir mechaniniam apdorojimui maistas skrandyje išlieka vidutiniškai 4-6 valandas. Skrandyje yra 4 dalys: įleidžiamoji, arba širdies dalis, viršutinė dalis - apačia (arba fornix), vidurinė didžiausia dalis - skrandžio kūnas ir apatinė dalis - antrumas, baigiant pyloriniu sfinkteriu, arba pylorus (pylorus anga veda į dvylikapirštę žarną).

Skrandžio siena susideda iš trijų sluoksnių: išorinis - serozinis, vidurinis - raumeningas ir vidinis - gleivinis. Skrandžio raumenų susitraukimai sukelia tiek banginius (peristaltinius), tiek švytuoklinius judesius, dėl kurių maistas susimaišo ir juda nuo skrandžio įėjimo iki išėjimo.

Skrandžio gleivinėje yra daug liaukų, kurios gamina skrandžio sultis. Iš skrandžio į žarnyną patenka pusiau suvirškintos maisto košės (chyme). Skrandžio ir žarnyno sandūroje yra pylorinis sfinkteris, kuris susitraukęs visiškai atskiria skrandžio ertmę nuo dvylikapirštės žarnos.

Skrandžio gleivinėje susidaro išilginės, įstrižos ir skersinės raukšlės, kurios išsitiesina prisipildžius skrandį. Už virškinimo fazės ribų skrandis yra sugriuvusios būsenos. Po 45–90 minučių poilsio atsiranda periodiniai skrandžio susitraukimai, trunkantys 20–50 minučių (alkana peristaltika). Suaugusio žmogaus skrandžio tūris svyruoja nuo 1,5 iki 4 litrų.

Skrandžio funkcijos:

maisto užstatas;
sekrecinis - skrandžio sulčių sekrecija maisto perdirbimui;
variklis – maistui perkelti ir maišyti;
tam tikrų medžiagų įsisavinimas į kraują (vanduo, alkoholis);
ekskrecinis – kai kurių metabolitų išsiskyrimas į skrandžio ertmę kartu su skrandžio sultimis;
endokrininė – virškinimo liaukų veiklą reguliuojančių hormonų (pavyzdžiui, gastrino) susidarymas;
apsauginis – baktericidinis (dauguma mikrobų žūva rūgščioje skrandžio aplinkoje).

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės

Skrandžio sultis gamina skrandžio liaukos, esančios dugne (fornix) ir skrandžio kūne. Juose yra 3 tipų ląstelės:

pagrindiniai, gaminantys proteolitinių fermentų kompleksą (pepsinas A, gastriksinas, pepsinas B);

pamušalas, kuris gamina druskos rūgštį;

papildomas, kuriame susidaro gleivės (mucinas arba mukoidas). Dėl šių gleivių skrandžio sienelė yra apsaugota nuo pepsino poveikio.

Ramybės būsenoje („tuščiu skrandžiu“) iš žmogaus skrandžio gali išsiskirti apie 20–50 ml skrandžio sulčių, pH 5,0. Bendras žmogaus skrandžio sulčių išskiriamas normalios mitybos metu yra 1,5 - 2,5 litro per dieną. Aktyvių skrandžio sulčių pH yra 0,8 - 1,5, nes jose yra apie 0,5 % HCl.

HCl vaidmuo. Padidina pagrindinių ląstelių pepsinogenų išsiskyrimą, skatina pepsinogenų pavertimą pepsinais, sukuria optimalią aplinką (pH) proteazių (pepsinų) veiklai, sukelia maisto baltymų patinimą ir denatūraciją, o tai užtikrina didesnį baltymų skaidymąsi, taip pat skatina mikrobų mirtį.

Pilies faktorius. Maiste yra vitamino B12, kuris būtinas raudonųjų kraujo kūnelių susidarymui, vadinamojo išorinio pilies faktoriaus. Tačiau jis gali būti absorbuojamas į kraują tik tuo atveju, jei skrandyje yra vidinis pilies faktorius. Tai gastromukoproteinas, kurį sudaro peptidas, kuris yra atskiriamas nuo pepsinogeno, kai jis virsta pepsinu, ir gleivinės, kurią išskiria papildomos skrandžio ląstelės. Sumažėjus skrandžio sekreciniam aktyvumui, mažėja ir Castle faktoriaus gamyba ir atitinkamai mažėja vitamino B12 pasisavinimas, dėl to gastritą su sumažėjusia skrandžio sulčių sekrecija dažniausiai lydi anemija.

Skrandžio sekrecijos fazės:

1. Kompleksinis refleksas, arba smegenys, trunkančios 1,5–2 valandas, per kurias vyksta skrandžio sulčių sekrecija, veikiama visų su maistu susijusių veiksnių. Šiuo atveju sąlyginiai refleksai, atsirandantys dėl regėjimo, maisto kvapo ir aplinkos, derinami su besąlyginiais refleksais, atsirandančiais kramtant ir ryjant. Sultys, išsiskiriančios dėl maisto regėjimo ir kvapo, kramtant ir ryjant, vadinamos „apetitą keliančiomis“ arba „ugniškomis“. Jis paruošia skrandį maistui.

2. Skrandžio, arba neurohumoralinis, fazė, kurioje sekrecijos dirgikliai atsiranda pačiame skrandyje: sekrecija didėja tempiant skrandį (mechaninė stimuliacija) ir veikiant jo gleivinę ištraukiančioms maisto ir baltymų hidrolizės produktų medžiagoms (cheminė stimuliacija). Pagrindinis hormonas, aktyvinantis skrandžio sekreciją antroje fazėje, yra gastrinas. Gastrino ir histamino gamyba taip pat vyksta veikiant vietiniams metasimpatinės nervų sistemos refleksams.

Humorinis reguliavimas prasideda praėjus 40–50 minučių nuo smegenų fazės pradžios. Be aktyvuojančios hormonų gastrino ir histamino įtakos, skrandžio sulčių sekrecija suaktyvėja veikiant cheminiams komponentams - paties maisto, visų pirma mėsos, žuvies ir daržovių, ekstrakcinėms medžiagoms. Gaminant maistą jie virsta nuovirais, sultiniais, greitai susigeria į kraują ir suaktyvina virškinimo sistemą.

Šios medžiagos visų pirma apima laisvąsias aminorūgštis, vitaminus, biostimuliatorius ir mineralinių bei organinių druskų rinkinį. Riebalai iš pradžių slopina sekreciją ir sulėtina chimo evakuaciją iš skrandžio į dvylikapirštę žarną, bet vėliau skatina virškinimo liaukų veiklą. Todėl, padidėjus skrandžio sekrecijai, nuovirai, sultiniai, kopūstų sultys nerekomenduojami.

Skrandžio sekrecija stipriausiai didėja veikiant baltyminiam maistui ir gali trukti iki 6-8 val., silpniausiai kinta veikiant duonai (ne ilgiau kaip 1 val.). Kai žmogus ilgą laiką laikosi angliavandenių dietos, sumažėja skrandžio sulčių rūgštingumas ir virškinimo galia.

3. Žarnyno fazė.Žarnyno fazėje slopinamas skrandžio sulčių išsiskyrimas. Jis vystosi, kai chimas pereina iš skrandžio į dvylikapirštę žarną. Į dvylikapirštę žarną patekus rūgštaus maisto boliusui, pradeda gamintis skrandžio sekreciją slopinantys hormonai – sekretinas, cholecistokininas ir kiti. Skrandžio sulčių kiekis sumažėja 90 proc.

VIRŠKINIMAS Plonojoje žarnoje

Plonoji žarna yra ilgiausia virškinamojo trakto dalis, 2,5–5 metrų ilgio. Plonoji žarna yra padalinta į tris dalis: dvylikapirštės žarnos, tuščiosios žarnos ir klubinės žarnos. Maistinių medžiagų skilimo produktai pasisavinami plonojoje žarnoje. Plonosios žarnos gleivinėje susidaro apskritos raukšlės, kurių paviršius padengtas daugybe ataugų – 0,2 – 1,2 mm ilgio žarnyno gaurelių, kurie padidina absorbcinį žarnyno paviršių.

Kiekviename gaurelyje yra arteriolė ir limfinis kapiliaras (laktealinis sinusas), atsiranda venulės. Gaudelėje arteriolės dalijasi į kapiliarus, kurie susilieja ir susidaro venules. Arteriolės, kapiliarai ir venulės gaureliuose yra aplink lakto sinusą. Žarnyno liaukos yra giliai gleivinėje ir gamina žarnyno sultis. Plonosios žarnos gleivinėje yra daug pavienių ir grupinių limfmazgių, kurie atlieka apsauginę funkciją.

Žarnyno fazė yra aktyviausia maistinių medžiagų virškinimo fazė. Plonojoje žarnoje rūgštus skrandžio turinys susimaišo su šarminėmis kasos, žarnyno liaukų ir kepenų išskyromis ir vyksta maistinių medžiagų skilimas į galutinius produktus, įsisavintus į kraują, taip pat maisto masė juda į stambiąją. žarnyne ir metabolitų išsiskyrimą.

Visas virškinimo vamzdelio ilgis yra padengtas gleivine, kuriame yra liaukų ląstelių, kurios išskiria įvairius virškinimo sulčių komponentus. Virškinimo sultys susideda iš vandens, neorganinių ir organinių medžiagų. Organinės medžiagos daugiausia yra baltymai (fermentai) – hidrolazės, kurios padeda suskaidyti dideles molekules į mažas: glikolitinis fermentas skaido angliavandenius į monosacharidus, proteolitiniai fermentai skaido oligopeptidus į aminorūgštis, lipolitiniai fermentai skaido riebalus į glicerolį ir riebalų rūgštis.

Šių fermentų aktyvumas labai priklauso nuo aplinkos temperatūros ir pH., taip pat jų inhibitorių buvimas ar nebuvimas (kad, pavyzdžiui, jie nevirškintų skrandžio sienelės). Virškinimo liaukų sekrecinė veikla, išskiriamo sekreto sudėtis ir savybės priklauso nuo mitybos ir dietos.

Plonojoje žarnoje vyksta virškinimas ertmėje, taip pat virškinimas enterocitų šepetėlio krašto srityje.(gleivinės ląstelės) žarnyno – parietalinis virškinimas (A.M. Ugolevas, 1964). Parietalinis arba kontaktinis virškinimas vyksta tik plonosiose žarnose, kai chimas liečiasi su jų sienele. Enterocituose yra gleivėmis padengtų gaurelių, tarp kurių esantis tarpas užpildytas tiršta medžiaga (glikokaliksu), kurioje yra glikoproteinų gijos.

Jie kartu su gleivėmis geba adsorbuoti virškinimo fermentus iš kasos ir žarnyno liaukų sulčių, o jų koncentracija pasiekia aukštas vertes, o sudėtingų organinių molekulių skaidymas į paprastas vyksta efektyviau.

Virškinimo sulčių kiekis, kurį gamina visos virškinimo liaukos, yra 6-8 litrai per dieną. Dauguma jų reabsorbuojami žarnyne. Absorbcija yra fiziologinis medžiagų pernešimo iš virškinimo kanalo spindžio į kraują ir limfą procesas. Bendras per parą virškinimo sistemoje pasisavinamo skysčio kiekis yra 8 - 9 litrai (apie 1,5 litro su maistu, likusi dalis yra virškinimo sistemos liaukų išskiriamas skystis).

Burna sugeria šiek tiek vandens, gliukozės ir kai kurių vaistų. Vanduo, alkoholis, kai kurios druskos ir monosacharidai absorbuojami skrandyje. Pagrindinė virškinimo trakto dalis, kurioje absorbuojamos druskos, vitaminai ir maistinės medžiagos, yra plonoji žarna. Aukštą absorbcijos greitį užtikrina raukšlės per visą ilgį, dėl kurių absorbcijos paviršius padidėja tris kartus, taip pat gaurelių buvimas ant epitelio ląstelių, dėl kurių absorbcijos paviršius padidėja 600 kartų. . Kiekvienos gaurelės viduje yra tankus kapiliarų tinklas, o jų sienelės turi dideles poras (45–65 nm), pro kurias gali prasiskverbti net gana didelės molekulės.

Plonosios žarnos sienelės susitraukimai užtikrina chimo judėjimą distaline kryptimi, maišydami jį su virškinimo sultimis. Šie susitraukimai atsiranda dėl koordinuoto išorinio išilginio ir vidinio apskrito sluoksnių lygiųjų raumenų ląstelių susitraukimo. Plonosios žarnos motorikos tipai: ritminė segmentacija, švytuoklės judesiai, peristaltiniai ir toniniai susitraukimai.

Susitraukimų reguliavimas daugiausia atliekamas vietiniais refleksiniais mechanizmais, dalyvaujant žarnyno sienelės nervų rezginiams, tačiau kontroliuojant centrinę nervų sistemą (pavyzdžiui, esant stiprioms neigiamoms emocijoms, gali staigiai suaktyvėti žarnyno motorika , dėl ko išsivystys „nervinis viduriavimas“). Sujaudinus parasimpatines klajoklio nervo skaidulas, padidėja žarnyno motorika, o kai sujaudinami simpatiniai nervai – slopinama.

KEPENŲ IR KASOS VAIDMUO VIRŠKINIME

Kepenys dalyvauja virškinime, išskirdamos tulžį. Tulžį kepenų ląstelės gamina nuolat, o į dvylikapirštę žarną per bendrą tulžies lataką patenka tik tada, kai jame yra maisto. Sustojus virškinimui, tulžis kaupiasi tulžies pūslėje, kur dėl vandens įsisavinimo tulžies koncentracija padidėja 7–8 kartus.

Į dvylikapirštę žarną išskiriamoje tulžyje fermentų nėra, o dalyvauja tik riebalų emulsijoje (sėkmingesniam lipazių veikimui). Per dieną pagaminama 0,5–1 litras. Tulžyje yra tulžies rūgščių, tulžies pigmentų, cholesterolio ir daug fermentų. Tulžies pigmentai (bilirubinas, biliverdinas), kurie yra hemoglobino skilimo produktai, suteikia tulžiui aukso geltonumo spalvą. Tulžis į dvylikapirštę žarną išsiskiria praėjus 3–12 minučių nuo valgymo pradžios.

Tulžies funkcijos:

neutralizuoja iš skrandžio sklindančią rūgštinę čimę;
aktyvina kasos sulčių lipazę;
emulsina riebalus, todėl jie lengviau virškinami;
stimuliuoja žarnyno judrumą.

Tryniai, pienas, mėsa, duona didina tulžies išsiskyrimą. Cholecistokininas skatina tulžies pūslės susitraukimus ir tulžies išsiskyrimą į dvylikapirštę žarną.

Glikogenas nuolat sintetinamas ir suvartojamas kepenyse– polisacharidas, kuris yra gliukozės polimeras. Adrenalinas ir gliukagonas padidina glikogeno skaidymą ir gliukozės patekimą iš kepenų į kraują. Be to, kepenys neutralizuoja kenksmingas medžiagas, kurios patenka į organizmą iš išorės arba susidaro virškinant maistą, nes veikia galingos fermentų sistemos, skirtos hidroksilinimui ir pašalinių bei toksinių medžiagų neutralizavimui.

Kasa yra mišrios sekrecijos liauka., susideda iš endokrininių ir egzokrininių skyrių. Endokrininė sekcija (Langerhanso salelių ląstelės) išskiria hormonus tiesiai į kraują. Egzokrininėje sekcijoje (80% viso kasos tūrio) gaminasi kasos sultys, kuriose yra virškinimo fermentų, vandens, bikarbonatų, elektrolitų ir per specialius šalinimo latakus patenka į dvylikapirštę žarną sinchroniškai su tulžies sekrecija, nes jos turi bendras sfinkteris su tulžies pūslės lataku .

Kasos sulčių per dieną pagaminama 1,5 - 2,0 l, pH 7,5 - 8,8 (dėl HCO3-), siekiant neutralizuoti rūgštinį skrandžio turinį ir sukurti šarminį pH, prie kurio geriau dirba kasos fermentai, hidrolizuojantys visų rūšių maistines medžiagas. (baltymai, riebalai, angliavandeniai, nukleorūgštys).

Proteazės (tripsinogenas, chimotripsinogenas ir kt.) gaminamos neaktyvios formos. Kad būtų išvengta savaiminio virškinimo, tos pačios ląstelės, kurios išskiria tripsinogeną, vienu metu gamina tripsino inhibitorių, todėl pačioje kasoje tripsinas ir kiti baltymus skaidantys fermentai yra neaktyvūs. Tripsinogeno aktyvacija vyksta tik dvylikapirštės žarnos ertmėje, o aktyvus tripsinas, be baltymų hidrolizės, sukelia kitų kasos sulčių fermentų aktyvavimą. Kasos sultyse taip pat yra fermentų, skaidančių angliavandenius (α-amilazę) ir riebalus (lipazes).

VIRŠKINIMAS STOROJOJE ŽARNYJE

Žarnos

Storoji žarna susideda iš aklosios, gaubtinės ir tiesiosios žarnos. Iš apatinės aklosios žarnos sienelės tęsiasi vermiforminis apendiksas (apendiksas), kurio sienelėse yra daug limfoidinių ląstelių, dėl kurių jis vaidina svarbų vaidmenį imuninėse reakcijose.

Storojoje žarnoje įvyksta galutinis pagrindinių maistinių medžiagų įsisavinimas, metabolitų ir sunkiųjų metalų druskų išsiskyrimas, dehidratuoto žarnyno turinio kaupimasis ir pašalinimas iš organizmo. Suaugęs žmogus per dieną pagamina ir išskiria 150-250 g išmatų. Būtent storojoje žarnoje pasisavinamas pagrindinis vandens tūris (5-7 litrai per dieną).

Storosios žarnos susitraukimai dažniausiai pasireiškia lėtais švytuokliniais ir peristaltiniais judesiais, kurie užtikrina maksimalų vandens ir kitų komponentų įsisavinimą į kraują. Storosios žarnos motorika (peristaltika) didėja valgant, kai maistas patenka per stemplę, skrandį ir dvylikapirštę žarną.

Slopinamasis poveikis pasireiškia iš tiesiosios žarnos, kurios receptorių dirginimas mažina gaubtinės žarnos motorinį aktyvumą. Valgant maistą, kuriame gausu maistinių skaidulų (celiuliozės, pektino, lignino), padaugėja išmatų ir pagreitėja jų judėjimas žarnyne.

Storosios žarnos mikroflora. Paskutiniuose storosios žarnos skyriuose yra daug mikroorganizmų, pirmiausia Bifidus ir Bacteroides genties bacilų. Jie dalyvauja naikinant fermentus, tiekiamus iš plonosios žarnos, vitaminų sintezėje, baltymų, fosfolipidų, riebalų rūgščių ir cholesterolio apykaitoje. Apsauginė bakterijų funkcija yra ta, kad žarnyno mikroflora šeimininko organizme veikia kaip nuolatinis stimulas natūralaus imuniteto vystymuisi.

Be to, normalios žarnyno bakterijos veikia kaip patogeninių mikrobų antagonistai ir slopina jų dauginimąsi. Ilgai vartojant antibiotikus gali sutrikti žarnyno mikrofloros veikla, dėl to žūva bakterijos, tačiau pradeda vystytis mielės ir grybeliai. Žarnyno mikrobai sintetina vitaminus K, B12, E, B6, taip pat kitas biologiškai aktyvias medžiagas, palaiko rūgimo procesus, mažina puvimo procesus.

VIRŠKINIMO ORGANŲ VEIKLOS REGULIAVIMAS

Virškinimo trakto veiklos reguliavimas atliekamas centrinės ir vietinės nervų bei hormonų įtakos pagalba. Centrinės nervų sistemos įtaka labiausiai būdinga seilių liaukoms, mažesniu mastu skrandyje, o vietiniai nervų mechanizmai vaidina svarbų vaidmenį plonojoje ir storojoje žarnoje.

Centrinis reguliavimo lygis vykdomas pailgųjų smegenų ir smegenų kamieno struktūrose, kurių visuma sudaro maisto centrą. Maisto centras koordinuoja virškinimo sistemos veiklą, t.y. reguliuoja virškinamojo trakto sienelių susitraukimus ir virškinimo sulčių išsiskyrimą, taip pat reguliuoja valgymo elgesį apskritai. Tikslingas valgymo elgesys formuojamas dalyvaujant pagumburiui, limbinei sistemai ir smegenų žievei.

Refleksiniai mechanizmai vaidina svarbų vaidmenį reguliuojant virškinimo procesą. Juos išsamiai ištyrė akademikas I.P. Pavlovą, kuris sukūrė lėtinio eksperimentavimo metodus, kurie leido gauti grynas sultis, reikalingas analizei bet kuriuo virškinimo proceso metu. Jis parodė, kad virškinimo sulčių išsiskyrimas daugiausia susijęs su valgymo procesu. Virškinimo sulčių bazinė sekrecija yra labai maža. Pavyzdžiui, esant tuščiam skrandžiui, išskiriama apie 20 ml skrandžio sulčių, o virškinimo proceso metu – 1200–1500 ml.

Refleksinis virškinimo reguliavimas atliekamas naudojant sąlyginius ir besąlyginius virškinimo refleksus.

Kondicionuoti maisto refleksai vystosi individualaus gyvenimo procese ir atsiranda dėl vaizdo, maisto kvapo, laiko, garsų ir aplinkos. Nesąlyginiai maisto refleksai atsiranda iš burnos ertmės, ryklės, stemplės ir paties skrandžio receptorių, kai patenka maistas, ir vaidina svarbų vaidmenį antroje skrandžio sekrecijos fazėje.

Sąlyginis refleksinis mechanizmas vienintelis reguliuoja seilių išsiskyrimą ir yra svarbus pirminei skrandžio ir kasos sekrecijai, sužadina jų veiklą („uždegimo“ sultys). Šis mechanizmas stebimas I skrandžio sekrecijos fazės metu. Sulčių sekrecijos intensyvumas I fazės metu priklauso nuo apetito.

Nervinį skrandžio sekrecijos reguliavimą vykdo autonominė nervų sistema per parasimpatinį (vagusinį nervą) ir simpatinius nervus. Per klajoklio nervo neuronus suaktyvėja skrandžio sekrecija, o simpatiniai nervai veikia slopinančiai.

Vietinis virškinimo reguliavimo mechanizmas atliekamas periferinių ganglijų, esančių virškinamojo trakto sienelėse, pagalba. Vietinis mechanizmas yra svarbus reguliuojant žarnyno sekreciją. Jis suaktyvina virškinimo sulčių sekreciją tik reaguodamas į chimo patekimą į plonąją žarną.

Didžiulį vaidmenį virškinimo sistemos sekrecijos procesų reguliavime atlieka hormonai, kuriuos gamina įvairiose pačios virškinimo sistemos dalyse esančios ląstelės ir veikia per kraują arba per tarpląstelinį skystį kaimynines ląsteles. Per kraują veikia gastrinas, sekretinas, cholecistokininas (pankreoziminas), motilinas ir kt.. Kaimynines ląsteles veikia somatostatinas, VIP (vazoaktyvus žarnyno polipeptidas), medžiaga P, endorfinai ir kt.

Pagrindinė virškinimo sistemos hormonų išsiskyrimo vieta yra pradinė plonosios žarnos dalis. Iš viso jų yra apie 30. Šių hormonų išsiskyrimas vyksta veikiant cheminiams komponentams iš maisto masės virškinimo vamzdelio spindyje ant difuzinės endokrininės sistemos ląstelių, taip pat veikiant acetilcholinui, kuris yra klajoklio nervo tarpininkas ir kai kurie reguliuojantys peptidai.

Pagrindiniai virškinimo sistemos hormonai:

1. Gastrinas susidaro pagalbinėse skrandžio pylorinės dalies ląstelėse ir aktyvina pagrindines skrandžio ląsteles, gaminančias pepsinogeną, ir parietines ląsteles, gaminančias druskos rūgštį, taip padidindamas pepsinogeno sekreciją ir suaktyvindamas jo pavertimą aktyvia forma – pepsinu. . Be to, gastrinas skatina histamino susidarymą, o tai savo ruožtu taip pat skatina druskos rūgšties gamybą.

2. Sekretinas susidaro dvylikapirštės žarnos sienelėje, veikiant druskos rūgščiai, ateinančiai iš skrandžio su chimu. Sekretinas slopina skrandžio sulčių išsiskyrimą, tačiau aktyvina kasos sulčių (bet ne fermentų, o tik vandens ir bikarbonatų) gamybą ir sustiprina cholecistokinino poveikį kasai.

3. Cholecistokininas arba pankreoziminas, išsiskiria veikiant maisto virškinimo produktams, patenkantiems į dvylikapirštę žarną. Tai padidina kasos fermentų sekreciją ir sukelia tulžies pūslės susitraukimus. Tiek sekretinas, tiek cholecistokininas gali slopinti skrandžio sekreciją ir motoriką.

4. Endorfinai. Jie slopina kasos fermentų sekreciją, bet padidina gastrino išsiskyrimą.

5. Motilinas padidina virškinamojo trakto motorinę veiklą.

Kai kurie hormonai gali išsiskirti labai greitai, padedantys sukurti sotumo jausmą jau prie stalo.

Apetitas. ALKAS. SOTUMAS

Alkis yra subjektyvus maisto poreikio jausmas, kuris organizuoja žmogaus elgesį ieškant ir vartojant maistą. Alkio jausmas pasireiškia kaip deginimas ir skausmas epigastriniame regione, pykinimas, silpnumas, galvos svaigimas, alkana skrandžio ir žarnyno peristaltika. Emocinis alkio jausmas yra susijęs su limbinių struktūrų ir smegenų žievės suaktyvėjimu.

Centrinis alkio jausmo reguliavimas vyksta dėl maisto centro veiklos, kurią sudaro dvi pagrindinės dalys: alkio centras ir sotumo centras, esantys atitinkamai šoniniame (šoniniame) ir centriniame pagumburio branduoliuose. .

Alkio centras suaktyvėja dėl impulsų srauto iš chemoreceptorių, kurie reaguoja į gliukozės, amino rūgščių, riebalų rūgščių, trigliceridų, glikolitinių produktų koncentracijos sumažėjimą kraujyje, arba iš skrandžio mechanoreceptorių, susijaudinusių jo metu. alkana peristaltika. Kraujo temperatūros sumažėjimas taip pat gali sukelti alkio jausmą.

Prisotinimo centras gali suaktyvėti dar prieš maistinių medžiagų hidrolizės produktams patenkant į kraują iš virškinamojo trakto, tuo remiantis išskiriamas jutiminis prisotinimas (pirminis) ir metabolinis (antrinis). Jutimo prisotinimas atsiranda dėl burnos ir skrandžio receptorių dirginimo gaunamu maistu, taip pat dėl sąlyginių refleksinių reakcijų, reaguojančių į maisto regėjimą ir kvapą. Metabolinis prisotinimas atsiranda daug vėliau (1,5 – 2 val. po valgio), kai į kraują patenka maistinių medžiagų skilimo produktai.

Tai gali jus sudominti:

Anemija: kilmė ir profilaktika

Metabolizmas su tuo neturi nieko bendra

Apetitas yra maisto poreikio jausmas, susidarantis dėl smegenų žievės ir limbinės sistemos neuronų sužadinimo. Apetitas padeda organizuoti virškinimo sistemą, gerina virškinimą ir maistinių medžiagų pasisavinimą. Apetito sutrikimai pasireiškia kaip sumažėjęs apetitas (anoreksija) arba padidėjęs apetitas (bulimija). Ilgalaikis sąmoningas maisto vartojimo ribojimas gali sukelti ne tik medžiagų apykaitos sutrikimus, bet ir patologinius apetito pokyčius, iki visiško atsisakymo valgyti. paskelbta

Virškinimas- mechaninio ir cheminio maisto perdirbimo į komponentus, tinkamus įsisavinti į kraują ir limfą bei dalyvauti medžiagų apykaitoje, visuma. Virškinimo produktai patenka į vidinę organizmo aplinką ir yra pernešami į ląsteles, kur arba oksiduojami, išskiriant energiją, arba naudojami biosintezės procesuose kaip statybinė medžiaga.

Žmogaus virškinimo sistemos padaliniai: burnos ertmė, ryklė, stemplė, skrandis, plonosios ir storosios žarnos, išangė. Tuščiavidurių virškinamojo trakto organų sienelės susideda iš trijų kriauklės : išorinis jungiamasis audinys, vidurinė raumeninė ir vidinė gleivinė. Maisto judėjimas iš vieno skyriaus į kitą vyksta dėl takų organų sienelių susitraukimo.

Pagrindinės virškinimo sistemos funkcijos:

■ sekretorius (kepenys ir kasa gamina virškinimo sultis, kurių trumpi latakai išeina į plonąją žarną; virškinimui taip pat svarbią reikšmę turi seilių liaukos bei liaukos, esančios skrandžio ir plonosios žarnos sienelėse);

■ variklis , arba variklis (mechaninis maisto apdorojimas, jo judėjimas virškinamuoju traktu ir nesuvirškintų likučių pašalinimas už organizmo ribų);

■ siurbimas maisto ir kitų maistinių medžiagų skilimo į vidinę organizmo aplinką produktai – kraujas ir limfa.

Burnos ertmė. Ryklės

Burnos ertmė Iš viršaus jį riboja kietasis ir minkštasis gomurys, apačioje – mylohyoidinis raumuo, iš šonų – skruostai, o iš priekio – lūpos. Iš už burnos ertmės, naudojant ryklės bendrauja su gerklę . Burnos ertmėje yra liežuvis ir dantys . Į burnos ertmę atsiveria trijų porų didelių latakai seilių liaukos - paausinis, poliežuvinis ir apatinis žandikaulis.

■ Maisto skonis analizuojamas burnoje, tada maistas susmulkinamas dantimis, padengiamas seilėmis ir veikiamas fermentų.

Burnos gleivinė turi daug įvairaus dydžio liaukų. Mažos liaukos yra negiliai audiniuose, didžiosios dažniausiai pašalinamos iš burnos ertmės ir susisiekia su ja ilgais šalinimo latakais.

Dantys. Suaugęs žmogus paprastai turi 32 dantis: 4 smilkinius, 2 iltis, 4 mažus krūminius dantis ir 6 didelius krūminius dantis kiekviename žandikaulyje. Dantys naudojami maistui laikyti, kramtyti, graužti ir mechaniškai šlifuoti; jie taip pat dalyvauja formuojant kalbos garsus.

■ Dantys esantis priekinėje burnos dalyje; turi tiesius aštrius kraštus ir yra pritaikyti kramtyti maistą.

■ Iltis esantis už smilkinių; turėti kūgio formą; žmonėms yra prastai išsivystę.

■Maži krūminiai dantys esantis už ilčių; paviršiuje turi vieną ar dvi šaknis ir du gumbus; naudojamas maistui malti.

■Dideli krūminiai dantys esantis už mažų krūminių dantų; turėti tris (viršutinius krūminius dantis) arba keturias (apatines) šaknis ir keturis ar penkis smaigalius paviršiuje; naudojamas maistui malti.

Dantis apima šaknis (danties dalis panardinta į žandikaulio lizdą), gimdos kaklelio (danties dalis įterpta į danteną) ir karūnos (danties dalis, išsikišusi į burnos ertmę). Praeina šaknies viduje kanalas , plečiasi į danties ertmę ir užpildo minkštimas (laisvas jungiamasis audinys), kuriame yra kraujagyslės ir nervai. Minkštimas gamina šarminį tirpalą, kuris prasiskverbia pro danties poras; Šis tirpalas reikalingas norint neutralizuoti rūgščią aplinką, kurią sudaro ant dantų gyvenančios ir dantį naikinančios bakterijos.

Danties pagrindas yra dentino , dengtas ant karūnos dantų emalio , o ant kaklo ir šaknies - dantų cementas . Dentinas ir cementas yra kaulinio audinio rūšys. Dantų emalis yra kiečiausias žmogaus kūno audinys, jo kietumas artimas kvarcui.

Vystosi maždaug vienerių metų vaikas pieniniai dantys , kurios vėliau, nuo šešerių metų, iškrenta ir pakeičiamos nuolatiniai dantys . Prieš pakeičiant pieninių dantų šaknys yra absorbuojamos. Nuolatinių dantų užuomazgos dedamos gimdos vystymosi laikotarpiu. Nuolatinių dantų dygimas baigiasi 10-12 metų; Išimtis – protiniai dantys, kurių atsiradimas kartais vėluoja iki 20-30 metų.

Bite- viršutinių smilkinių uždarymas apatiniais; Esant teisingam sukandimui, viršutiniai priekiniai dantys yra prieš apatinius, o tai sustiprina jų pjovimą.

Kalba- judrus raumeningas organas, padengtas gleivine, gausiai aprūpintas kraujagyslėmis ir nervais; apima kūnas ir nugara - šaknis . Liežuvio kūnas formuoja maisto boliusą ir kramtymo metu judina maistą, liežuvio šaknis stumia maistą link ryklės, vedančios į stemplę. Nurijus maistą trachėjos (kvėpavimo vamzdelio) angą dengia antgerklis. Kalba taip pat skonio organas ir dalyvauja formuojant kalbos garsai .

Seilių liaukos refleksiškai išskiria seilės , kurio reakcija yra šiek tiek šarminė ir kuriame yra vandens (98–99%), gleivės ir virškinimo fermentai. Gleivės yra klampus skystis, susidedantis iš vandens, antikūnų (jie jungiasi bakterijos) ir baltyminių medžiagų - mucinas (drėkina maistą kramtant, palengvindamas boliuso susidarymą maistui nuryti) ir lizocimas (turi dezinfekcinį poveikį, ardo bakterijų ląstelių membranas).

■ Seilės išskiriamos nuolat (iki 1,5-2 litrų per dieną); seilėtekis gali padidėti refleksiškai (žr. toliau). Seilėtekio centras yra pailgosiose smegenyse.

Seilių fermentai: amilazė ir maltozė pradeda skaidyti angliavandenius, ir lipazė - riebalai; tačiau visiškas suirimas neįvyksta dėl trumpo maisto buvimo burnoje trukmės.

Zev- anga, su kuria susisiekia burnos ertmė gerklę . Ryklės šonuose yra specialių darinių (limfoidinio audinio sankaupos) - tonzilių , kuriuose yra apsauginę funkciją atliekančių limfocitų.

Ryklės yra raumeningas organas, jungiantis burnos ertmę su stemplė o nosies ertmę – su gerklėmis. Rijimas yra refleksas procesas. Rijimo metu maisto boliusas patenka į ryklę; šiuo atveju minkštasis gomurys pakyla ir užstoja įėjimą į nosiaryklę, o antgerklis – kelią į gerklas.

Stemplė

Stemplė- viršutinė virškinimo kanalo dalis; Tai maždaug 25 cm ilgio raumeningas vamzdelis, iš vidaus išklotas plokščiu epiteliu; prasideda nuo ryklės. Viršutinės dalies stemplės sienelių raumeninį sluoksnį sudaro dryžuotas raumeninis audinys, vidurinėje ir apatinėje dalyje – lygiųjų raumenų audinys. Kartu su trachėja stemplė pereina į krūtinės ertmę ir XI krūtinės slankstelio lygyje atsiveria į skrandį.

Raumeninės stemplės sienelės gali susitraukti, stumdamos maistą į skrandį. Stemplės susitraukimai atsiranda lėto pavidalo peristaltinės bangos , kylantis jo viršutinėje dalyje ir plintantis per visą stemplės ilgį.

Peristaltinė banga yra į bangas panašus ciklas, kai nuosekliai susitraukia ir atsipalaiduoja maži vamzdelio segmentai, plintantys virškinimo vamzdeliu, stumdami maistą į atsipalaidavusias vietas. Peristaltinės bangos perneša maistą per visą virškinamąjį traktą.

Skrandis

Skrandis- išsiplėtusi kriaušės formos virškinimo vamzdelio dalis, kurios tūris 2-2,5 (kartais iki 4) l; turi korpusą, dugną ir pylorinę dalį (sekciją, kuri ribojasi su dvylikapiršte žarna), įėjimą ir išėjimą. Maistas kaupiasi skrandyje ir tam tikrą laiką (2-11 valandų) pasilieka. Per tą laiką sumalama, sumaišoma su skrandžio sultimis, įgaunama skystos sriubos konsistencija (formos chyme ), yra veikiamas druskos rūgšties ir fermentų.

■ Pagrindinis virškinimo procesas skrandyje yra baltymų hidrolizė .

Sienos Skrandis susideda iš trijų lygiųjų raumenų skaidulų sluoksnių ir yra išklotas liaukiniu epiteliu. Išorinio sluoksnio raumenų ląstelės yra išilginės orientacijos, vidurinis – apskritas (apvalus), o vidinis – įstrižas. Ši struktūra padeda palaikyti skrandžio sienelių tonusą, sumaišydama maisto masę su skrandžio sultimis ir jos judėjimą į žarnyną.

Gleivinė skrandis surenkamas į raukšles, į kurias atsiveria šalinimo latakai liaukos gaminantis skrandžio sultis. Liaukos susideda iš pagrindinis (gamina fermentus) pamušalas (gaminti druskos rūgštį) ir papildomas ląstelės (jos gamina gleives, kurios nuolat atsinaujina ir neleidžia virškinti skrandžio sienelių savo fermentais).

Skrandžio gleivinėje taip pat yra endokrininės ląstelės , gaminančios virškinimo ir kt hormonai .

■ Visų pirma, hormonas gastrinas skatina skrandžio sulčių gamybą.

Skrandžio sultys yra skaidrus skystis, kuriame yra virškinimo fermentų, 0,5 procento druskos rūgšties tirpalo (pH = 1-2), mucinų (saugo skrandžio sieneles) ir neorganinių druskų. Rūgštis aktyvina skrandžio sulčių fermentus (ypač neaktyvų pepsinogeną paverčia aktyviu). pepsinas ), denatūruoja baltymus, suminkština skaidulinį maistą ir naikina ligų sukėlėjus. Skrandžio sultys išsiskiria refleksiškai, 2-3 litrai per dieną.

❖ Skrandžio sulčių fermentai:
■ pepsinas skaido kompleksinius baltymus į paprastesnes molekules – polipeptidus;
■ želatinazė skaido jungiamojo audinio baltymą – želatiną;
■ lipazė suskaido emulsuotus pieno riebalus į glicerolį ir riebalų rūgštis;
■ chimozinas sutraukia pieno kazeino.

Seilių fermentai taip pat patenka į skrandį kartu su maisto boliusu, kur dar kurį laiką veikia. Taigi, amilazė skaidyti angliavandenius, kol maisto boliusas prisisotina skrandžio sultimis ir įvyksta šių fermentų neutralizavimas.

Skrandyje apdorotas chimas patenka dalimis dvylikapirštės žarnos - pradinė plonosios žarnos dalis. Chimo išsiskyrimą iš skrandžio kontroliuoja specialus apskritas raumuo - vartų sargas .

Plonoji žarna

Plonoji žarna- ilgiausia virškinamojo trakto dalis (jos ilgis 5-6 m), užimanti didžiąją dalį pilvo ertmės. Pradinė plonosios žarnos dalis yra dvylikapirštės žarnos - turi apie 25 cm ilgio; Į jį atsiveria kasos ir kepenų latakai. Dvylikapirštė žarna pereina į liesas , liesas - in klubinė žarna .

Plonosios žarnos sienelių raumeninis sluoksnis yra suformuotas iš lygiųjų raumenų audinio ir gali peristaltiniai judesiai . Plonosios žarnos gleivinė turi daug mikroskopinių liaukos (iki 1000 1 mm 2), gaminant žarnyno sultys , ir sudaro daugybę (apie 30 mln.) mikroskopinių ataugų - villi .

Villi- tai 0,1–0,5 mm aukščio lytinės žarnos gleivinės atauga, kurios viduje yra lygiųjų raumenų skaidulos ir gerai išvystytas kraujotakos ir limfos tinklas. Gūželiai yra padengti vieno sluoksnio epiteliu, sudarydami į pirštą panašias iškyšas mikrovileliai (apie I µm ilgio ir 0,1 µm skersmens).

1 cm2 plote yra nuo 1800 iki 4000 gaurelių; jie kartu su mikrovileliais plotą virš plonosios žarnos tiltelio padidina daugiau nei 30-40 kartų.

Plonojoje žarnoje organinės medžiagos suskaidomos į produktus, kuriuos gali pasisavinti organizmo ląstelės: angliavandeniai – į paprastus cukrus, riebalai – į glicerolį ir riebalų rūgštis, baltymai – į aminorūgštis. Jis sujungia dviejų tipų virškinimą: ertmę ir membraną (parietalinį).

Naudojant ertmės virškinimas vyksta pradinė maistinių medžiagų hidrolizė.

Membraninis virškinimas atliekami paviršiuje mikrovileliai , kur yra atitinkami fermentai, ir užtikrina galutinį hidrolizės etapą bei perėjimą į absorbciją. Amino rūgštys ir gliukozė absorbuojamos per gaureles į kraują; glicerolis ir riebalų rūgštys absorbuojamos į plonosios žarnos epitelio ląsteles, kur iš jų sintetinami paties organizmo riebalai, kurie patenka į limfą, o vėliau – į kraują.

Didelę reikšmę virškinimui dvylikapirštėje žarnoje yra kasos sultys (paryškinta kasos ) Ir tulžis (slaptas kepenys ).

Žarnyno sultys turi šarminę reakciją ir susideda iš drumstos skystos dalies ir gleivių gabalėlių, kuriuose yra ištuštėjusių žarnyno epitelio ląstelių. Šios ląstelės sunaikinamos ir išskiria jose esančius fermentus, kurie aktyviai dalyvauja chymo virškinime, skaidydami jį į produktus, kuriuos gali pasisavinti organizmo ląstelės.

❖ Žarnyno sulčių fermentai:
■ amilazė ir maltozė katalizuoja krakmolo ir glikogeno skaidymą,
■ invertazė užbaigia cukrų virškinimą“,
■ laktazės hidrolizuoti laktozę,
■ enterokinazės neaktyvų fermentą tripsinogeną paverčia aktyviu tripsino , kuris skaido baltymus;
■ dipeptidazės suskaido dipeptidus į aminorūgštis.

Kasa

Kasa- mišrios sekrecijos organas: jo egzokrininė dalis gamina kasos sultys, endokrininės dalis gamina hormonai (žr. " "), reguliuojanti angliavandenių apykaitą.

Kasa yra po skrandžiu; apima galvos , kūnai ir uodega ir turi vynuogės formos skiltelę; jo ilgis 15-22 cm, svoris 60-100 g.

Galva liauka yra apsupta dvylikapirštės žarnos, ir uodega dalis greta blužnies. Liaukoje yra laidūs kanalai, kurie susilieja į pagrindinius ir papildomus latakus, kuriais virškinimo metu kasos sultys patenka į dvylikapirštę žarną. Šiuo atveju pagrindinis latakas, esantis pačiame įėjime į dvylikapirštę žarną (ties Vaterio papiloma), jungiasi su bendruoju tulžies lataku (žr. toliau).

Kasos veiklą reguliuoja autonominė nervų sistema (per klajoklio nervą) ir humoraliai (skrandžio sulčių druskos rūgštis ir hormonas sekretinas).

Kasos sultys(kasos sultyse) yra nejonų HCO 3 -, kurie neutralizuoja skrandžio druskos rūgštį ir daugybę fermentų; turi šarminę reakciją, pH = 7,5-8,8.

Kasos sulčių fermentai:
■ proteolitiniai fermentai tripsinas, chimotripsinas Ir elastazė skaidyti baltymus į mažos molekulinės masės peptidus ir aminorūgštis;
■ amilazė suskaido angliavandenius į gliukozę;
■ lipazė skaido neutralius riebalus į glicerolį ir riebalų rūgštis;
■ nukleazės suskaido nukleino rūgštis į nukleotidus.

Kepenys

Kepenys- didžiausia virškinimo liauka, susijusi su žarnyno rasėmis (suaugusio žmogaus svoris siekia 1,8 kg); esantis viršutinėje pilvo ertmėje, dešinėje po diafragma; susideda iš keturių nelygių dalių. Kiekviena skiltis susideda iš 0,5-2 mm dydžio granulių, sudarytų iš liaukų ląstelių hepatocitai , tarp kurių yra jungiamasis audinys, kraujo ir limfagyslės bei tulžies latakai, susiliejantys į vieną bendrą kepenų lataką.

Hepatocituose gausu mitochondrijų, citoplazminio tinklo elementų ir Golgi komplekso, ribosomų ir ypač glikogeno sankaupų. Jie (hepatocitai) gamina tulžis (žr. žemiau), kuris išskiriamas į kepenų tulžies latakus, taip pat išskiria gliukozę, karbamidą, baltymus, riebalus, vitaminus ir kt., kurie patenka į kraujo kapiliarus.

Per dešinę skiltį kepenys patenka į kepenų arteriją, vartų veną ir nervus; apatiniame jo paviršiuje yra tulžies pūslė 40-70 ml tūrio, kuris skirtas kaupti tulžį ir periodiškai (valgio metu) suleisti ją į žarnyną. Tulžies pūslės latakas prisijungia prie bendro kepenų latako ir susidaro bendras tulžies latakas , kuris nusileidžia žemyn, susilieja su kasos lataku ir atsiveria į dvylikapirštę žarną.

❖Pagrindinės kepenų funkcijos:

■ tulžies sintezė ir sekrecija;

■ metabolizmas:

- dalyvavimas mainuose baltymai: kraujo baltymų, įskaitant dalyvaujančius kraujo krešėjimui, sintezė - fibrinogenas, protrombinas ir kt.; aminorūgščių deamininimas;

- dalyvavimas mainuose angliavandenių : cukraus kiekio kraujyje reguliavimas sintezė (nuo gliukozės pertekliaus) ir glikogeno saugojimas veikiant hormonui insulinui, taip pat glikogeno skaidymas į gliukozę (veikiant hormonui gliukagonui);

- dalyvavimas lipidų apykaitoje: aktyvinimas lipazės , skaidant emulsuotus riebalus, užtikrinant riebalų pasisavinimą, riebalų pertekliaus nusėdimą;

- dalyvavimas cholesterolio ir vitaminų A, B)2 sintezėje, vitaminų A, D, K nusėdimas;

— dalyvavimas reguliuojant vandens apykaitą;

■ barjeras ir apsauga:

- toksinių baltymų skilimo produktų (amoniako ir kt.) detoksikacija (neutralizacija) ir pavertimas karbamidu, patenkantys į kraują iš žarnyno ir patekę į vartų veną į kepenis;

- mikrobų absorbcija;

— pašalinių medžiagų inaktyvavimas;

- hemoglobino skilimo produktų pašalinimas iš kraujo;

■ kraujodaros:

— embrionų kepenys (2-5 mėn.) atlieka kraujodaros funkciją;

— suaugusio žmogaus kepenys kaupia geležį, kuri vėliau naudojama hemoglobino sintezei;

■kraujo saugykla (kartu su blužniu ir oda); gali nusėsti iki 60% viso kraujo.

Tulžis- kepenų ląstelių veiklos produktas; yra labai sudėtingas, silpnai šarminis medžiagų mišinys (vanduo, tulžies druskos, fosfolipidai, tulžies pigmentai, cholesterolis, mineralinės druskos ir kt.; pH = 6,9-7,7), skirtas riebalams emulguoti ir aktyvuoti fermentus jų skaidymui; yra gelsvos arba žalsvai rudos spalvos, kurią lemia tulžies pigmentai bilirubino ir kt., susidarančių irstant hemoglobinui. Per dieną kepenys pagamina 500-1200 ml tulžies.

❖ Pagrindinės tulžies funkcijos:
■ šarminės aplinkos kūrimas žarnyne;
■ padidėjęs žarnyno motorinis aktyvumas (motorika);
■ riebalų smulkinimas į lašelius ( emulsinimas), todėl juos lengviau padalinti;
■ žarnyno sulčių ir kasos sulčių fermentų aktyvinimas;
■ palengvinti riebalų ir kitų vandenyje netirpių medžiagų virškinimą;
■ absorbcijos procesų plonojoje žarnoje suaktyvinimas;
■ turi žalingą poveikį daugeliui mikroorganizmų. Be tulžies riebalai ir riebaluose tirpūs vitaminai negali ne tik suskaidyti, bet ir pasisavinti.

Dvitaškis

Dvitaškis yra 1,5-2 m ilgio, 4-8 cm skersmens ir yra pilvo ertmėje ir dubens ertmėje. Jis išskiria keturis skyrius: aklas žarnynas su vermiforminiu apendiksu - apendiksas, sigmoidas, storoji žarna ir tiesioji žarna žarnynas. Įsikūręs plonosios žarnos ir storosios žarnos sandūroje vožtuvas , užtikrinant vienakryptį žarnyno turinio judėjimą. Tiesioji žarna baigiasi išangė , apsuptas dviejų sfinkteriai reguliuoti žarnyno judesius. Vidinį sfinkterį sudaro lygiieji raumenys ir jį valdo autonominė nervų sistema, išorinį sfinkterį formuoja apskritas dryžuotasis raumuo ir valdo centrinė nervų sistema.

Storoji žarna gamina gleives, tačiau neturi gaurelių ir beveik neturi virškinimo liaukų. Jis yra apgyvendintas simbiotinės bakterijos , sintetina organines rūgštis, vitaminus B ir K bei fermentus, kurių įtakoje vyksta dalinis skaidulų skilimas. Šio proceso metu susidariusios toksinės medžiagos absorbuojamos į kraują ir per vartų veną keliauja į kepenis, kur neutralizuojamos.

Pagrindinės storosios žarnos funkcijos: skaidulų (celiuliozės) skilimas; vandens (iki 95%), mineralinių druskų, vitaminų ir mikroorganizmų gaminamų aminorūgščių įsisavinimas; pusiau kietų išmatų susidarymas; perkeliant juos į tiesiąją žarną ir refleksiškai pašalinant per išangę į išorę.

Siurbimas

Siurbimas— procesų visuma, užtikrinanti medžiagų patekimą iš virškinamojo trakto į vidinę organizmo aplinką (kraują, limfą); Jame dalyvauja ląstelių organelės: mitochondrijos, Golgi kompleksas, endoplazminis tinklas.

Medžiagų absorbcijos mechanizmai:

■ pasyvus transportas (difuzija, osmosas, filtravimas), atliekami nenaudojant energijos, ir

Per difuzija (atsiranda dėl ištirpusios medžiagos koncentracijos skirtumo) kai kurios druskos ir mažos organinės molekulės prasiskverbia į kraują; filtravimas (stebimas, kai dėl žarnyno lygiųjų raumenų susitraukimo padidėja slėgis) skatina tų pačių medžiagų pasisavinimą kaip ir difuzija; per osmosas vanduo absorbuojamas; pateikė aktyvus transportas absorbuojamas natris, gliukozė, riebalų rūgštys ir aminorūgštys.

Virškinimo trakto dalys, kuriose vyksta absorbcija.Įvairių medžiagų absorbcija vyksta visame virškinamajame trakte, tačiau šio proceso intensyvumas skirtinguose skyriuose nėra vienodas:

■ viduje burnos ertmė absorbcija yra nereikšminga dėl trumpalaikio maisto buvimo čia;

■ viduje skrandis įsisavinama gliukozė, iš dalies vanduo ir mineralinės druskos, alkoholis ir kai kurie vaistai;

■ viduje plonoji žarna pasisavinamos aminorūgštys, gliukozė, glicerolis, riebalų rūgštys ir kt.;

■ viduje dvitaškis Pasisavinamas vanduo, mineralinės druskos, vitaminai ir aminorūgštys.

❖ Rezorbcijos efektyvumą žarnyne užtikrina:

■ gaureliai ir mikrovileliai (žr. aukščiau), kurie padidina plonosios žarnos absorbcinį paviršių 30-40 kartų;

■ didelė kraujotaka žarnyno gleivinėje.

Įvairių medžiagų absorbcijos ypatybės:

■ voverės absorbuojamas į kraują aminorūgščių tirpalų pavidalu;

■ angliavandenių absorbuojamas daugiausia gliukozės pavidalu; Gliukozė intensyviausiai absorbuojama viršutinėje žarnyno dalyje. Iš žarnyno tekantis kraujas per vartų veną siunčiamas į kepenis, kur didžioji dalis gliukozės paverčiama glikogenu ir kaupiasi;

■ riebalų daugiausia absorbuojami į plonosios žarnos gaurelių limfinius kapiliarus;

■ vanduo įsisavinamas į kraują (intensyviausiai – 1 litras per 25 minutes – storojoje žarnoje);

■ mineralinės druskos absorbuojamas į kraują tirpalų pavidalu.

Virškinimo reguliavimas

Virškinimo procesas trunka nuo 6 iki 14 valandų (priklausomai nuo maisto sudėties ir kiekio). Visų virškinimo sistemos organų veiksmų (motorinių, sekrecinių ir absorbcinių) reguliavimas ir griežtas koordinavimas virškinimo proceso metu atliekamas naudojant nervinius ir humoralinius mechanizmus.

■ Virškinimo fiziologiją išsamiai ištyrė I.P. Pavlovą, kuris sukūrė naują skrandžio sekrecijos tyrimo metodą. Už šiuos darbus I.P. Pavlovas buvo apdovanotas Nobelio premija (1904 m.).

I.P. metodo esmė Pavlova: gyvūno (pavyzdžiui, šuns) skrandžio dalis yra chirurginiu būdu izoliuojama, kad jame būtų išsaugoti visi vegetatyviniai nervai ir jis atliktų visą virškinimo funkciją, tačiau į jį nepatektų maistas. Į šią skrandžio dalį implantuojamas fistulės vamzdelis, per kurį išleidžiamos išsiskiriančios skrandžio sultys. Surinkus šias sultis ir nustatant jų kokybinę ir kiekybinę sudėtį, galima nustatyti pagrindinius virškinimo proceso ypatumus bet kuriame etape.

Maisto centras- centrinėje nervų sistemoje esančių struktūrų rinkinys, reguliuojantis maisto vartojimą; apima nervų ląsteles alkio ir sotumo centrai esantis pagumburyje, kramtymo, rijimo, čiulpimo, seilėtekio, skrandžio ir žarnyno sulčių sekrecijos centrai esantys pailgosiose smegenyse, taip pat tinklinio darinio ir tam tikrų smegenų žievės sričių neuronai.

■ Maisto centras yra susijaudinęs ir slopinamas nerviniai impulsai , gaunamas iš virškinamojo trakto receptorių, regos, uoslės, klausos ir kt., taip pat humoraliniai agentai (hormonai ir kitos biologiškai aktyvios medžiagos), tiekiamos su krauju.

❖ Seilėtekio reguliavimas — kompleksinis refleksas ; apima besąlyginius ir sąlyginius refleksinius komponentus.

■ Besąlyginis seilių refleksas: kai maistas patenka į burnos ertmę padedamas šioje ertmėje esančių receptoriai atpažįstamas skonis, temperatūra ir kitos maisto savybės. Sužadinimas perduodamas iš receptorių išilgai jutimo nervų į seilių centras esantis pailgosiose smegenyse. Nuo jo komanda eina seilių liaukos , dėl ko išsiskiria seilės, kurių kiekį ir kokybę lemia maisto fizinės savybės ir kiekis.

■ Sąlyginė refleksinė reakcija(atliekama dalyvaujant smegenų žievei): seilėtekis, atsirandantis, kai burnoje nėra maisto, bet pamačius ar užuodus pažįstamus maisto produktus arba paminėjus šį maistą pokalbyje (šiuo atveju tai yra maisto rūšis, kurią turime niekada nebandžiau, nesukelia seilių).

Skrandžio sulčių sekrecijos reguliavimas — kompleksinis refleksas (apima sąlyginį refleksą ir besąlyginius komponentus) ir humoralinis .

■ Sekrecija reguliuojama panašiu (kompleksiniu-refleksiniu ir humoraliniu) būdu tulžies ir kasos sulčių .

■ Sąlyginė refleksinė reakcija(atliekama dalyvaujant smegenų žievei): skrandžio sulčių sekrecija prasideda dar gerokai anksčiau nei maistas patenka į skrandį galvojant apie maistą, jį užuodus, matant padengtą stalą ir pan. Tokios sultys I.P. Pavlovas tai pavadino „ugningu“ arba „apetitišku“; jis paruošia skrandį maistui.

■ Triukšmas, skaitymas, pašaliniai pokalbiai slopina sąlyginę refleksinę reakciją. Stresas, dirglumas, įniršis didėja, o baimė ir melancholija slopina skrandžio sulčių išsiskyrimą ir skrandžio motoriką (motorinę veiklą).

■ Besąlyginis refleksas: padidėjusi skrandžio sulčių sekrecija dėl mechaninio maisto dirginimo (taip pat cheminio sudirginimo prieskoniais, pipirais, garstyčiomis) burnos ertmės ir skrandžio receptorius.

■ Humorinis reguliavimas: iš skrandžio gleivinės (veikiant maisto virškinimo produktams) išsiskiria hormonai (gastrinas ir kt.), didinant druskos rūgšties ir pepsino sekreciją. Humoro agentai - sekretinas (susidaro dvylikapirštėje žarnoje) ir cholecistokininas , skatinantis virškinimo fermentų susidarymą.

❖ Skrandžio sekrecijos fazės: galvos (smegenys), skrandžio, žarnyno.

■ Cefalinė fazė- pirmoji skrandžio sekrecijos fazė, vykstanti kontroliuojant sąlyginius ir besąlyginius refleksus. Išlieka apie 1,5-2 valandas po valgio.

■ Skrandžio fazė- antroji sulčių sekrecijos fazė, kurios metu skrandžio sulčių išsiskyrimą reguliuoja hormonai (gastrinas, histaminas), susidarantys pačiame skrandyje ir per kraują tiekiami į jo liaukines ląsteles.

■Žarnyno fazė- trečioji sulčių sekrecijos fazė, kurios metu skrandžio sulčių išsiskyrimą reguliuoja žarnyne susidarančios cheminės medžiagos, kurios per kraują tiekiamos į skrandžio liaukines ląsteles.

❖Žarnyno sulčių sekrecijos reguliavimas — besąlyginis refleksas ir humoralinis .

■ Refleksinis reguliavimas: plonosios žarnos gleivinė ima refleksiškai išskirti žarnyno sultis, kai tik rūgštus maisto košės patenka į pradinę žarnyno dalį.

■ Humorinis reguliavimas: hormonų sekrecija (veikiant silpnai druskos rūgščiai) vidiniame plonosios žarnos sluoksnyje cholecistokininas ir sekretinas skatinantis kasos sulčių ir tulžies išsiskyrimą. Virškinimo sistemos reguliavimas yra glaudžiai susijęs su kryptingo valgymo elgesio formavimosi mechanizmais, kurie grindžiami alkio jausmu arba apetitas .

Kam skirtos virškinimo liaukos? Virškinimo liaukos. Medžiagų absorbcijos mechanizmai

Seilių liaukos

Stemplė

Plonoji žarna

Dvitaškis

Pagrindinės virškinimo sistemos funkcijos:

Skrandžio funkcijos:

Skrandžio sulčių sudėtis ir savybės

Skrandžio sekrecijos fazės:

Tulžies funkcijos:

Pagrindiniai virškinimo sistemos hormonai:

Burnos ertmė. Ryklės

Stemplė

Skrandis

Plonoji žarna

Kasa

Kepenys

Dvitaškis

Siurbimas

Virškinimo reguliavimas

Nauji straipsniai

Populiarūs straipsniai