Trapios grikių košės ruošimas iš žalių grikių. Žalieji grikiai. Paruoškite žalių grikių košę. Keksiukų su grikių įdaru receptas

Aleksandras Guščinas

Dėl skonio negaliu garantuoti, bet bus karšta :)

Turinys

Norėdami numesti svorio ir išvalyti organizmą, daugelis žmonių naudoja daigintus žalius grikius, tačiau juos galima virti ar virti garuose; svarbiausia prieš valgį išsiaiškinti ne tik kokią naudą produktas atneša sveikatai, bet ir atsižvelgti į žalą dėl jo naudojimo. Peržiūrėkite populiariausius žalių grūdų receptus, jų sudėtį ir naudingas savybes.

Kas yra žalieji grikiai

Produktas priklauso grikių šeimai. Tiesą sakant, žalieji grikiai yra pirminės formos grūdai, tokie, kokie jie auga laukuose. Grūduose yra daug organizmui naudingų medžiagų, nes jie nėra apdorojami. Ar žinojote, kad rudųjų grikių gamtoje nėra? Dėl terminio apdorojimo jis įgauna tamsią spalvą.

Kuo jis skiriasi nuo įprasto

Yra vienas skirtumas tarp žalių ir paprastų rudųjų grikių - tai yra grūdų apdorojimo būdas, nes iš pradžių imamas vienos rūšies javai. Daugeliui pažįstama košė, norint ją ilgai laikyti, atlieka daugybę perdirbimo procedūrų, tačiau dėl to iš jos prarandama dauguma naudingų medžiagų. Žali grūdai išlaiko naudingąsias savybes, todėl patiekalai iš daigintų grikių laikomi sveikesniais.

Junginys

Žaliųjų grūdų BJU santykis yra žymiai didesnis nei beveik visų kitų javų. Produkte yra didžiulis vitaminų kiekis, todėl jis gali lengvai pakeisti net kai kuriuos vaisius. Be to, galite gaminti miltus iš grūdų – grikių miltai yra daug sveikesni nei kvietiniai. Grikiuose esantys sudėtiniai angliavandeniai greitai prisotina organizmą ir nepriauga svorio. Grūduose yra šių medžiagų ir vitaminų:

• augaliniai baltymai;
• aminorūgštis (lizinas);
• B, C, PP, E grupės vitaminai;
• mineralai, mikroelementai (geležis, magnis, kalis, jodas, cinkas ir kt.);
• flavonoidai;
• antioksidantai.

Naudingos savybės

Didžiulis žalių grūdų privalumas yra tai, kad juose visiškai nėra pesticidų ir trąšų. Be to, naudingąsias grikių savybes lemia jų prisotinimas B grupės vitaminais, mineralais, folio rūgštimi ir skaidulomis. Ekologiškas produktas yra galingas antioksidantų šaltinis, kuris:

• pagerinti imuninės sistemos veiklą;
• pašalinti iš organizmo sunkiąsias druskas ir metalus;
• pašalinti organizme susikaupusį cholesterolio perteklių;
• užkirsti kelią priešlaikiniam senėjimui;
• sumažinti ir normalizuoti cukraus kiekį kraujyje.

Patiekalai iš žalių grikių yra kaloringi, nes tik 100 gramų daigintų grūdų yra 310 kcal. Tačiau jei žalius grikius vartosite su kefyru, jūsų organizme įvyks nemažai teigiamų pokyčių:

• bus pašalintos pilvo organų ligos;
• bus pašalinti toksinai, pasiimdami papildomus kilogramus;
• imunitetas padidės;
• pagerės medžiagų apykaita;
• išnyks širdies ir kraujagyslių ligų simptomai;
• pagerės bendra savijauta.

Nusprendus paįvairinti savo mitybą žaliais grikiais, svarbu atsiminti apie esamas jo vartojimo kontraindikacijas. Taigi, nerekomenduojama valgyti grūdų:

• žmonės, kuriems padidėjęs kraujo krešėjimas - kompozicijoje esantis rutinas gali dar labiau pabloginti būklę;
• ikimokyklinio amžiaus vaikai - valgant tokią košę užkietėja viduriai;
• žmonių, sergančių virškinamojo trakto ligomis – patiekalai iš žalių produktų provokuoja dujų susidarymą ir skatina juodosios tulžies išsiskyrimą.

Kaip virti žalius grikius

Klausimas aktualus visoms namų šeimininkėms, kurios atrado šio produkto egzistavimą. Yra patikrintų receptų, kaip virti žalius grikius jų nevirinant, o ekologiškas patiekalas taip pat išsaugos visas naudingas savybes. Grūdus galite paruošti šiais būdais:

1. Išskalaukite reikiamą kiekį produkto, užpilkite dvigubu tūriu verdančio vandens. Uždenkite keptuvę antklode ir palikite košę 15-20 minučių „troškinti“.
2. Nuplaukite pagrindinį produktą, įpilkite vandens (dvigubai daugiau nei grūdų), užvirinkite keptuvės turinį ir nedelsdami nukelkite nuo ugnies. Apvyniokite būsimą košę ir palikite pastovėti 25 minutes.
3. Šis gaminimo būdas tinka sportininkams. Dygimo procesas atliekamas taip:

• nuplaukite javus, kad pašalintumėte šiukšles;
• Kiaurasamčio dugną išklokite marlės sluoksniu, paskleiskite grikius, uždenkite dar dviem sluoksniais marlės;
• sudrėkinkite audinį vandeniu;
• palikite konstrukciją ant lango 8 valandas;
• atidarykite viršutinį sluoksnį, nuplaukite grikius, palikite dar 6 valandas, susukdami savotišką voką;
• Ingredientą dar kartą nuplaukite, o po to grikių daigus galėsite valgyti.

Žaliųjų grikių receptai

Norintys sulieknėti tiesiog privalo žinoti, kaip virti žalius grikius, nes dėl naudingų savybių jie idealiai tinka dietinei mitybai. Receptai su nuotraukomis jums pasakys, kaip paruošti bet kokį patiekalą iš neperdirbtų grikių grūdų, kad jis būtų skanus, o pagrindinis komponentas išliktų kuo sveikesnis.

Žalieji grikiai su kefyru

• Porcijų skaičius: 1 asmuo.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 202 kcal.
• Paskirtis: pusryčiams.
• Virtuvė: italų.

Šis patiekalas yra vienas geriausių sveikų pusryčių variantų. Jei viską darysite žingsnis po žingsnio, žalių grikių grūdelių, užpiltų kefyru, skonis bus išskirtinis. Geriau vartokite neriebų rauginto pieno produktą, taip pat galite naudoti jogurtą be priedų, dribsniai turi būti žali – ruošiant patiekalą nereikės jų virti ir garinti.

Ingridientai:

• uogienė (bet kokia) - 2 šaukštai. l.;
• kefyras (arba jogurtas) 0% riebumo – 60 ml;
• dribsniai - 30 g.

Virimo būdas:

1. Kruopščiai nuplaukite javus ir perkoškite skystį per sietelį.
2. Suberkite grūdus į dubenį ir užpilkite kefyru.
3. Padėkite preparatą nakčiai į šaldytuvą.
4. Prieš patiekiant viską išmaišyti, jei reikia įpilti dar šiek tiek kefyro.
5. Įdėkite uogienę.

Košė

• Virimo laikas: 12 valandų.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 312 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: italų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Daugelis žmonių mano, kad dietinis maistas a priori negali būti skanus, tačiau toks sprendimas yra klaidingas, nes jau yra sukurta daug skanių sveikų patiekalų receptų. Viena tokių – grikių košė, gaminama iš žalių grūdų. Jei nuspręsite gaminti šią košę, skirkite šiek tiek laiko, nes pagrindinį ingredientą reikės išmirkyti iš anksto. Gatavas patiekalas gali būti patiekiamas sūrus su daržovėmis arba saldus ir dedama džiovintų vaisių.

Ingridientai:

• dribsniai - 120 g;
• vanduo - 350 ml;
• prieskoniai - pagal skonį;
• džiovinti vaisiai - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Palikite dribsnius mirkti per naktį (jei neturite laiko, galite tai padaryti porą valandų).
2. Nuplaukite grūdus. Jei jų neplausite, tada į gatavą košę susidarys daug gleivių ir ji nebus trapi, todėl šios procedūros geriau neignoruoti.
3. Grikius užpilkite vandeniu, kol jis piršto aukščio apsems grūdelius.
4. Ruošinį pasūdykite, padėkite ant viryklės, įkaitindami iki vidutinės.
5. Kai skystis keptuvėje užvirs, iš karto išjunkite ugnį, uždenkite keptuvę dangčiu ir palikite pastovėti 20 minučių.
6. Džiovintus vaisius nuplaukite ir supjaustykite bet kokio dydžio gabalėliais.
7. Išdėliokite košę į lėkštes ir papuoškite džiovintais vaisiais.

Daigintų grikių salotos

• Virimo laikas: 14 valandų 10 minučių.
• Porcijų skaičius: 4 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 313 kcal.
• Paskirtis: pietums/vakarienei.
• Virtuvė: italų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Sveikos gyvensenos gerbėjai mieliau valgo ne rudus, o žalius dribsnius, nes jie skanūs ne tik virti, bet ir žali – daiginti. Daigus (patartina palaukti, kol pasieks 3 mm ilgį) galima valgyti kaip atskirą patiekalą arba dėti į salotas. Peržiūrėkite rekomendacijas, kaip paruošti skanias salotas su žaliais grikiais, kaip nuotraukoje.

Ingridientai:

• grikiai - 200 g;
• sėmenų aliejus - 2 šaukštai. l.;
• žalumynai (rukola, krapai, petražolės) - pagal skonį;
• pomidorai – 2 vnt.;
• jūros druska - pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Daiginkite javus pagal šiame straipsnyje pateiktą receptą.
2. Į daigus suberkite pomidorus ir smulkiais kubeliais supjaustytas žoleles.
3. Sumaišykite visus ingredientus, įpilkite druskos ir aliejaus. Jei pageidaujate, salotas galite apšlakstyti citrinos sultimis arba įdėti šiek tiek tarkuoto česnako.

Kreminė sriuba

• Virimo laikas: 3 valandos 40 minučių.
• Porcijų skaičius: 8 asmenys.
• Patiekalo kalorijų kiekis: 68 kcal.
• Paskirtis: pietums.
• Virtuvė: italų.
• Paruošimo sunkumas: lengvas.

Patiekalų, kuriuose naudojami žalieji grikiai, receptai yra labai paprasti – juos įvaldyti gali net pradedantysis virėjas. Populiarus patiekalas tarp sveiko ir visaverčio maisto šalininkų yra subtili tyrės sriuba su žalių grikių priedais. Sužinokite, kaip paruošti skanią grikių tyrės sriubą, kad ji taip pat būtų graži, kaip toliau esančioje nuotraukoje.

Receptą su nuotraukomis rasite žemiau.

Koks yra sveikiausias maistas? – Žinoma, košė! Mes tai žinome nuo vaikystės. Tačiau mums įpratusi virta košė su sviestu ir cukrumi praverčia tik spartiečiui, derliaus nuėmimo metu kombainui ar ikimokyklinio amžiaus vaikui: tik jie gali suvartoti tokį neįtikėtiną kalorijų kiekį. Tačiau vitaminai beveik visiškai sunaikinami termiškai apdorojant. Tačiau šiandien kalbame apie tikrai sveiką vitaminų košę iš daigintų žalių grikių su avokadu, obuoliu ir bananu.

Ši košė nuo jūsų tikrai nepabėgs, nes jos nereikia virti. Tačiau paragavę šios košės galite nesunkiai išsibėgioti: tam turėsite ir lengvumo, ir energijos.

Pavlukha dalijasi su jumis receptu, jums jau pažįstamu iš tokių receptų kaip « - greiti ir skanūs pietūs“ « kaip gimtadienis“ ir „skonio riaušės: ».

Šios dienos sveikai košei (2 porcijoms) mums reikės:

• 150 ml žalių grikių;
• 1 jūsų pasirinktas obuolys;
• 2 bananai;
• 1 avokadas.

Kaip daiginti grikius?

Dar kartą pastebėsiu, kad reikia žalių grikių, nes rudi (kepti) nedygsta, o jų skonis visai kitoks. O dygimo metu grikiuose... suaktyvėja gyvybė - paprastai ir nesigilinant į proceso chemiją.

Labai lengva daiginti. Imu 150 ml stiklinę (užtenka lygiai 2 porcijoms košės), išgriebiu su ja grikius, supilu į litrinį stiklinį indelį ir užpilu kambario temperatūros vandeniu. Taigi grikiai mirkomi vandenyje 2-3 valandas, kol aš apie tai prisiminsiu ir pasūdysiu vandenį. Dažniausiai tai darau vakare, kad grikiai sudygtų per naktį.

Išmirkę žali grikiai išskiria daug rausvų gleivių. Kam įdomu, bet asmeniškai aš šias gleives išplaunu: stiklainį pilnai pripildau vandens, užsuku dangtelį ir suku indelį aukštyn žemyn, bet ne per smarkiai, kitaip suminkštėję grikiai subyrės. Taigi šnekučiuosiu ir nuleidžiu vandenį, vėl užpildau stiklainį, vėl plepau. Kartoju procedūrą, kol rezultatas bus patenkinamas.

Tada stiklainį uždarau improvizuotu dangteliu iš audinio ir tamprės ir dedu į spintą. Iki ryto turėtų pasirodyti maži daigai. Jei jų nėra, tai gerai. Bet kokiu atveju kruopščiai nuplaukite ir padėkite atgal į spintą. Per pietus turi būti paruošti grikiai, t.y. turėtų būti garantuotas, kad sudygs. Tačiau yra priklausomybė nuo kambario temperatūros ir drėgmės. Bet jei iki vakaro neišdygo, kažkas negerai su grikiais.

Košės ruošimo procesas

Beje, recepto idėjai atsirasti buvo keletas prielaidų. Tačiau nė vienas iš jų, kaip bebūtų keista, nebuvo internetas. Tiesiog man patinka valgyti daigintus grikius. Bet Nadyusha yra jai abejinga (nors jai taip pat patinka, bet ne kiekvieną dieną). Tad galvojau, kaip šį patiekalą jai padaryti įdomesnį. Vovos draugas taip pat išbandė grikius - jam patiko, bet jis sakė, kad pavargo nuo kramtymo. Dar vienas dalykas. Šiuo metu kilo mintis, užkandžiaudama obuoliu valgiau grikius - man patiko, o paskui susirinko visos žvaigždės.

Paruošti mūsų sveiką košę yra net lengviau nei daiginti grikius. Man pavyksta apie 10 minučių.Obuolį nuplaunu, išimu šerdį ir sutrupinu į blenderį. Ten taip pat siunčiamas 1 nuluptas bananas, visa tai uždengiama daigintais grikiais. Nuleidžiame liuką ir spaudžiame dujas, kol pasiekiama norima košės konsistencija - jūsų skonis: ar norite tyrės, ar norite, kad košėje būtų bent šiek tiek dalelių, kurios sufleruoja apie jos sudėtį.

Gautą masę patiekite į lėkštes, pabarstykite smulkintu bananu ir avokadu. Galite improvizuoti, pavyzdžiui, į košę įberkite šviežių uogų. Tinka ir obuolių gabalėliai, o dėl didesnio estetinio malonumo galima obuolius nulupti prieš susmulkinant į košę.

Valgykite lėtai, būkite sotūs, energingi ir sveiki!

Visiems įdomi tavo nuomonė!

Nepalik angliškai!
Žemiau yra komentarų formos.

Žalieji grikiai skiriasi nuo rudųjų javų versijos, nes nėra išankstinio terminio apdorojimo. Todėl prieš verdant žalius grikius juos reikia kruopščiai išrūšiuoti ir nuplauti penkiuose ar septyniuose vandenyse. Įprasta tokių grikių ilgai nevirti, o garinti su verdančiu vandeniu termose ar puodelyje.

Grikių sėklas galima paruošti ir greitai verdant, kelias sekundes pavirinus. To pakanka grūdams suminkštinti ir dezinfekuoti, o naudingų maistinių medžiagų virškinimas sumažėja iki minimumo. Paruošta košė valgoma tiesiogiai, taip pat dedama į salotas ir sriubas.

Mažo kaloringumo patiekalus iš žalių grikių galite paruošti greitai ir skaniai, jei turite garuose virtų arba virtų dribsnių. Tam tikslui geriau pamirkyti (garinti) vakare, kad užtektų visai kitai dienai.

Alternatyvus saldumynas žemiau esančiame vaizdo įraše: varškė su žaliais grikiais.

Greiti žalių grikių patiekalai

Trumpam valgymui ar pasninko dienai nereikia laiko skirti maisto gaminimui. Šiuo atveju tinka greiti būdai, kai žali grikiai užpilami pieno produktais.

Rauginto pieno košė

Šiam patiekalui tereikia išvirusius dribsnius užpilti kefyru, neriebiu jogurtu ar bet kokiu įprastu rauginto pieno produktu ir leisti išbrinkti. Papuošimui tiks mažos jaunų krapų ar petražolių kekės.

Pieno srutos

Lengviems pietums tiks virti grikiai su pienu. Į šią košę jau galima dėti saldumynų: obuolių, bananų, razinų ir kt. Tai padidina vieno valgio metu pasisavinamų maistinių medžiagų kiekį.

Didžiausią naudą žmogaus organizmui teikia įvairi mityba. Mityba turi atitikti sveikatos būklę ir neapsiriboti vienu ar dviem sveikais maisto produktais, kitaip jų nauda sumažėja iki minimumo. Todėl patartina gaminti pagal skirtingus receptus, varijuojant ingredientus.

Ar kada nors bandėte žalius grikius?

Daugelis iš mūsų net nežino, kad toks produktas egzistuoja. Tačiau praėjusio amžiaus 50-aisiais žalieji grikiai užėmė garbingą vietą mūsų parduotuvių lentynose. Tada jie pasekė JAV pavyzdžiu ir pradėjo kepti. Tiesą sakant, šis unikalus augalas pradėtas auginti maždaug prieš keturis tūkstančius metų kalnuotuose Indijos ir Nepalo regionuose. Jis atkeliavo pas mus iš Graikijos, todėl ir gavo savo pavadinimą. Dėl naudos, kurią grikiai duoda žmonėms, jie vadinami „grūdų karaliene“.

Kuo žalieji grikiai naudingi žmogui?

Šiame produkte yra didžiulis kiekis įvairiausių mikroelementų ir jis suteikia tokią didelę pagalbą žmogaus organizmui, kad jį sunku pervertinti. Dabar pabandykime apibūdinti bent dalį žalių grikių teikiamos naudos.

Kaip virti žalius grikius

Tarkime, žalia ar naudinga? Galite virti taip pat, kaip įprastai – arba galite virti kitaip. Juk neapdorota ji labai naudinga tiek širdžiai, tiek figūrai. Pažvelkime į švelnų jo paruošimo būdą!

Norėdami tai padaryti, pamerkite šį gaminį dvi valandas šaltame vandenyje, tada nuplaukite, padėkite ant plokščios lėkštės arba pergamento lakšto ir palikite šlapią per naktį. Jei priešais jus yra aukštos kokybės grikiai, jau kitą dieną jie išaugins pirmuosius ūglius. Šį patiekalą galima dėti į žaliąsias salotas arba valgyti tiesiog tokį.

Kaip teisingai virti šiuos grikius

Kaip virti žalius grikius, galite sužinoti iš senų receptų ar kulinarinių knygų. Čia nėra nieko sudėtingo. Javus reikia virti tik 15 minučių, todėl gaminimo metu jie išsaugos beveik visas naudingas medžiagas. Prieš kepdami grikius, turite juos gerai nuplauti ir užpilti vandeniu, pora centimetrų aukštesniu nei grūdų lygis. Yra dar vienas receptas, originalus, išsaugotas nuo seniausių laikų.

Vandenį ir grūdus imame santykiu 2:1. Užvirinkite vandenį, grikius nuplikykite verdančiu vandeniu ir uždenkite keptuvę dangčiu. Jei tai daroma vakare, tai ryte tereikia pašildyti beveik paruoštą košę ir įpilti pieno. Taip pat galite įdėti riešutų, sėklų ar uogienės. Pusryčiams gausite puikių žalių grikių, kurių perdirbimo nauda nė kiek nesumažėjo. Lygiai taip pat galite gauti puikų garnyrą vakarienei visai šeimai. Ryte javus tiesiog užpilkite verdančiu vandeniu.

Vienas iš galimybių tinkamai paruošti grikius

Yra ir kitų tokio produkto apdorojimo būdų. Štai žalieji grikiai, mes jau išmokome juos virti. Bet su kuo jį patiekti? Išsiaiškinkime, su kuo jis suderinamas. Kadangi šie dribsniai yra dietinis produktas, jis labai tinka prie daržovių patiekalo. Keturioms porcijoms reikia paimti: grikius - pusę maišelio, pomidorų - du gabalėlius, cukinijas - vieną, saldžiąją papriką - vieną, mažą morką, porą - vieną stiebą ir svogūną - vieną galvą.

Pagal skonį - augalinis aliejus, bazilikas, petražolės ir druska. Iš cukinijos ir paprikos išimkite sėklas. Juos nuvalome ir susmulkiname, taip pat svogūnus ir morkas. Nuplauname javus. Viską sudėkite į keptuvę, įpilkite augalinio aliejaus. Supilkite vandenį, kad visiškai apsemtų daržoves ir užvirkite. Užvirus sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 25 minutes. Likus minutei iki paruošimo, įberkite druskos ir susmulkintų žolelių. Baigta, galite valgyti!

Dygsta žalieji grikiai

Dauguma produktų yra genetiškai modifikuoti, žalieji grikiai yra vieni iš tų, kurie yra natūralūs, tikri. Kuo ji skiriasi nuo esančios lentynose? Nes jis gyvas ir gali augti, o parduotuvėje pirktas termiškai apdorotas ir nesugeba dygti. Kaip daiginti mūsų javus?

Lengva kaip pyragas. Supilkite grikius į didelį indą, nuplaukite paprastu vandeniu ir užpilkite geriamuoju vandeniu. Vandens lygis pora centimetrų aukštesnis. Leiskite taip pastovėti tris valandas. Daugiau nerekomenduojama, nes sukels nemalonių gleivių. Nupilkite vandenį, sumaišykite grūdus ir palikite 12 ar daugiau valandų tamsioje vietoje. Per tą laiką reikia dar porą kartų pamaišyti. Košė gali būti laikoma paruošta, kai pasirodys balti daigai. Jei atsiranda gleivių, grikius gerai nuplaukite vandeniu. Jei norite, kad daigai būtų dideli, dribsnius pamirkykite dar 1-2 dienas, tada nuplaukite, pagardinkite nerafinuotu augaliniu aliejumi, pasūdykite ir patiekite.

Grikių miltai

Šie miltai, pagaminti iš žalių grikių, yra daug sveikesni nei kvietiniai. Rusijoje jis buvo vadinamas šilkmedžiu. Mes tai žinome daugiausia todėl, kad jis buvo naudojamas Maslenitsa grikių blynams kepti. Taip pat iš jo galite pasigaminti puikius meduolius, koldūnus, blynus, duoną. Šie miltai turi daug aminorūgščių, juose gausu geležies, fosforo, kalio, cinko, seleno, magnio, mangano, vitaminų E ir B.

Žmogaus organizmas jį labai lengvai pasisavina ir rekomenduojamas sergantiesiems inkstų ir kepenų ligomis, taip pat hipertenzija. yra puikus skaidulų šaltinis, padedantis išvalyti organizmą nuo toksinų ir kenksmingų sankaupų.

Naudinga sergant cukriniu diabetu ir nutukimu, sunkiu psichiniu ir fiziniu krūviu, aterosklerozės profilaktikai. Grikių miltai – duonos ir paplotėlių, žalių galų gaminimo pagrindas. O atskiedę pienu ar vandeniu gauname maistingą ir sveiką gėrimą!

Grikiai su pomidorais, grietinėle ir graikiniais riešutais

Manome, kad informacijos apie pačius grikius ir iš jų gaunamus miltus pateikėme daugiau nei pakankamai. Pats metas pagalvoti, kaip naudojami žalieji grikiai ir patiekalų, kuriuose jie naudojami, receptus. Pirmiausia siūlome vieną iš itališkos virtuvės receptų. Mums reikės: grikių, pomidorų, grietinėlės, graikinių riešutų, žolelių (čiobrelių, rukolos), parmezano sūrio.

Virkite grikius verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės – dešimt minučių. Vandenį nupilame ir suberiame pusę kilogramo pjaustytų pomidorų. Sumaišykite su smulkiai pjaustytais riešutais ir grietinėle. Įpilkite sūrio (100 gramų), pipirų, druskos, žolelių, gerai išmaišykite. Salotos paruoštos patiekti.

Tyrės sriubos ruošimas

Kitas itališkas patiekalas, kuriame naudojami žalieji grikiai. Receptai yra paprasti, kaip matote, bet kuri namų šeimininkė gali juos įvaldyti. Sriubai reikia: grikių - 250 gramų, šaldytų žirnelių - 80 gramų, salierų - vieno kotelio, morkų (keturių gabalėlių), bulvių (trijų gumbų), dviejų svogūnų, baziliko, alyvuogių aliejaus (dviejų šaukštų), druskos.

Tris valandas pamirkykite grikius vandenyje. Salierą, morkas ir bulves supjaustykite kubeliais. Dėkite į puodą ir nedideliame kiekyje aliejaus pakepinkite prieš tai susmulkintus baziliką ir svogūną. Sudėkite daržoves ir viską kartu pakepinkite kelias minutes. Įpilkite vandens, kad apsemtų turinį ir užvirkite. Tada daržoves perkoškite, sultinį pasilikdami, sutrinkite iki tyrės, vėl supilkite sultinį, suberkite grikius. Įdėję druskos pagal skonį, virkite 10-12 minučių, tai yra, kol grikiai bus paruošti. Patiekite karštą, apšlakstytą alyvuogių aliejumi ir papuoštą baziliku.

Grikių salotos su ančiuviais ir pipirais

Šioms salotoms paruošti reikės šių ingredientų: žalių grikių – 200 gramų, raudonųjų pipirų – dviejų gabalėlių, cukinijų – tiek pat, ančiuvių aliejuje – keturių gabalėlių, druskos. Papriką nuplaukite, nusausinkite, perpjaukite pusiau, išimkite stiebus ir sėklas. Išdėliokite juos ant kepimo skardos taip, kad žievelė būtų nukreipta į ugnį. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir kepkite joje pipirą, kol jo odelė ims juoduoti. Išimkite jį ir supjaustykite papriką mažais gabalėliais. Cukinijas nulupkite, supjaustykite kubeliais ir virkite pasūdytame vandenyje, kol suminkštės.

Vandenį nupilame, o pačią cukiniją kruopščiai sutriname virtuviniu kombainu arba blenderiu kartu su ančiuviais, kol įgaus kreminės konsistencijos. Grikius virti pasūdytame vandenyje apie 15 min.. Vandens perteklių nupilkite. Sumaišykite pipirus ir grikius, gausiai užpilkite paruoštu ančiuvių ir cukinijų kremu. Ypatingą vaidmenį šiose salotose atlieka žalieji grikiai. Jo savybės derinamos su kitais ingredientais ir gaunama tikra vitaminų „bomba“, kurią reikia patiekti šaltą.

Traškūs grikiai su sūriu ir obuoliu

Mūsų straipsnyje taip pat buvo vienas iš ispanų virtuvės receptų. Norėdami jį užpildyti, mums reikės: grikių - 250 gramų, obuolių - dviejų gabalėlių, pusės agurko, kietojo sūrio - 150 gramų, lazdyno riešutų - 75 gramų, baltųjų vynuogių - mažos kekės, žaliųjų svogūnų - pusės kekės, vyšnios - penkių šakelių , obuolių sidro actas - vienas šaukštas, alyvuogių aliejus - trys šaukštai, pipirai, druska. Kaip ir ankstesniuose receptuose, išvirkite žalius grikius ir perkelkite į gilų dubenį. Nuluptą agurką supjaustykite mažais kubeliais. Tą patį darome su obuoliais, pašaliname šerdį.

Riešutus susmulkinkite, sūrį supjaustykite mažais kubeliais, išimkite vynuogių sėklas ir perpjaukite pusiau. Visus šiuos ingredientus siunčiame į grikius, suberiame smulkintą vyšnią ir svogūną. Sumaišykite actą ir aliejų, įberdami į juos pipirų ir druskos, paruoškite padažą. Juo pagardinkite patiekalą, atvėsinkite ir patiekite.

Supažindinome jus su kuo mažiau patiekalų, pagamintų iš mūsų stebuklingų grūdų. Ar tikrai žalieji grikiai tokie sveiki? Apžvalgos tai tik patvirtina. Linkiu kulinarinės sėkmės ir gero apetito!

Daugelis žmonių sąmoningai atsisako sveiko maisto tik todėl, kad nesupranta, kaip jį paruošti. Pavyzdžiui, tik nedaugelis moka virti žalius grikius ir gauna pastebimos naudos iš šio skanaus ir maistingo komponento. Tiesą sakant, viskas yra labai paprasta, tereikia įsigyti aukštos kokybės gaminį ir jį paprastai termiškai apdoroti. Beje, šiuos grūdus galima vartoti ir žalius, tačiau daugumai šis būdas yra per radikalus. Tradiciškesnių požiūrių gerbėjai kulinarinio šedevro kūrimui turės skirti apie ketvirtį valandos savo laiko.

Žaliųjų grikių faktai, kuriuos reikia prisiminti

Žalieji grikiai yra to paties pavadinimo javų branduolys, kuris nebuvo tradiciniu termiškai apdorotas. Dėl to komponentas išlaiko didžiausią įmanomą maistinių medžiagų kiekį. Be to, naudojant jį reikia atsižvelgti į keletą dalykų:

• Produktas garsėja įspūdingu mineralų ir cheminių elementų kiekiu bei turi didelę energetinę vertę. Kad nesumažėtų komponento nauda, ​​neturėtumėte jo apdoroti ilgiau nei rekomenduojama.
• Šie grikiai padeda normalizuoti kraujospūdį ir skydliaukės veiklą, didina kraujagyslių sienelių elastingumą, gerina širdies ir virškinamojo trakto veiklą, pagreitina kenksmingo cholesterolio pasišalinimo iš organizmo procesą.
• Pagal antioksidantų kiekį virti žalieji grikiai pranašesni net už garuose virtus ruduosius ryžius.

Patarimas: Atsižvelgiant į tai, kad žaliuose grikiuose yra daug augalinių baltymų, galinčių pakeisti net gyvulinius, jie turi būti įtraukti į vegetarų ir žalio maisto dietos šalininkų racioną.

• Neapdoroti žali grūdai savo skoniu neprilygsta rudiems. Jis išsiskiria švelnia tekstūra ir riešutų natomis. Produktas greitai išbrinksta veikiamas seilių ir neprilimpa prie dantų.
• Prieš perkant prekę, ją reikia apžiūrėti (todėl nereikėtų pirkti gaminių nepermatomuose maišeliuose). Švieži grikiai turi švelnią šviesiai žalią spalvą. Ilgai laikant atidarytų javų spalva gali patamsėti, tačiau sulaužius grūdai išliks tokie pat šviesūs.

Jei žali grikiai pradeda kvepėti pelėsiu, geriau juos išmesti. Atkurti norimą gaminio būseną nebebus įmanoma, net jei jis bus išplautas, išdžiovintas ir gerai išvirtas.

Kaip tinkamai virti žalius grikius?

Prieš pradėdami ruošti produktą, turite jį išrūšiuoti sausai, išsijoti visas augalų liekanas. Patogiausia – grikius uždėti ant sietelio ir išpūsti, reguliariai purtant. Toliau atliekame šias manipuliacijas:

• Komponentą kelis kartus nuplauname po tekančiu šaltu vandeniu, kol skystis lieka skaidrus. Jei to nepadarysite, galutinis rezultatas atrodys panašesnis į purviną, netvarkingą netvarką.
• Supilkite ruošinį į keptuvę, užpilkite šviežiu vandeniu, kuris turėtų padengti javus 2–3 cm.
• Nedelsdami įberkite druskos po pusę arbatinio šaukštelio vienai stiklinei produkto.
• Padėkite keptuvę ant mažos (!) ugnies ir užvirinkite.
• Virkite grūdus ne ilgiau kaip ketvirtį valandos.

Pakanka atlikti šias pagrindines manipuliacijas, kad paruoštumėte skanų ir sveiką garnyrą iš žalių grikių. Jei norite paruošti sudėtingesnį patiekalą, turėtumėte išbandyti variantą su daržovėmis.

Žalių grikių kepimas su daržovėmis

Norint paruošti skanų ir sotų garnyrą, kuris gali būti ir savarankiškas patiekalas, mums reikės šių ingredientų: stiklinės žalių grikių, dviejų pomidorų, cukinijos, paprikos, morkų, svogūnų, augalinio aliejaus, vandens, žolelių ir druskos pagal skonį. Pati procedūra atrodys taip:

• Grikius ruošiame standartiniu būdu. Pomidorus supjaustykite mažais kubeliais (pirmiausia galite nulupti). Papriką nulupkite ir supjaustykite plonomis juostelėmis. Cukiniją nulupame nuo odelės ir sėklų, supjaustome nedideliais kubeliais. Morkas nulupkite ir supjaustykite plonais puslankiais arba sutarkuokite smulkia tarka, svogūnus ir žalumynus susmulkinkite.
• Gilioje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus ir suberkite visus ingredientus, išskyrus žoleles ir druską. Kepkite juos ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol mišinys sušils (ne ilgiau kaip 2-3 minutes).

• Į šį indą supilkite vandenį taip, kad tiršta masė pasidengtų poros centimetrų pakraščiu. Mišinį užvirinkite, išmaišykite, pasūdykite, uždenkite ir virkite apie 25 minutes. Pasirengimą dažniausiai tikrina morkos. Jei jis minkštas, tada visi kiti ingredientai yra išvirti.
• Tada nuimkite dangtį, suberkite į indą žalumynus, vėl išmaišykite, nukelkite nuo ugnies ir palikite vienai minutei. Galima patiekti gatavą patiekalą.

Keičiant nuo tradicinių rudų grikių prie žalių, reikia atsižvelgti į vieną dalyką. Nepaisant to, kad nurodytas jų tinkamumo laikas gali būti 20 mėnesių, tokie grikiai tikrai švieži išlieka tik šešis mėnesius po supakavimo. Žinoma, jei produktą laikysite šiek tiek ilgiau, niekas neapsinudys, tačiau naudingų komponentų asortimentas jame taps pastebimai prastesnis, gali nukentėti gatavo patiekalo skonis. Tokiu atveju dribsnius reikėtų stengtis ne virti, o kepti sausoje keptuvėje arba įpylus nedidelio augalinio (geriausia alyvuogių) aliejaus.