Când a apărut alcoolul în lume? Alcool: istoric de origine. Apariția alcoolului în Europa

Și trebuie să bei pentru asta!
Primul pahar este pentru Mendeleev!
Al doilea - pentru Pokhlebkin!
Cu un al treilea pahar, să ne amintim de marele gânditor și cunoscător al băuturilor, Friedrich Engels, care, din propria experiență, a susținut că numai vodca cu cereale de secară oferă unei persoane o intoxicație adecvată și o sănătate îmbunătățită, în timp ce cartofii, sfecla și alții otrăvește oamenii, provoacă agresivitate și duc la furie și lupte.
Genialul clasicist, autor al multor articole din Enciclopedia Britannica, știa multe nu numai despre marxism...
Al patrulea pahar este pentru un om primitiv care a gustat și apreciat pentru prima dată vinul atunci când sucul strugurilor sălbatici a fermentat accidental într-un ulcior.
Al cincilea - pentru binefăcătorul umanității, „superstarul” alchimiștilor islamici, iranianul Abu Musa Jabir ibn Hayyan (721-815), cunoscut în Europa ca Geber și „părintele chimiei”, care a fost primul care a distilat pur. alcool.
Al șaselea este pentru remarcabilul medic Arnold din Villanova, care în 1300 și-a dat seama că lumina lunii poate fi făcută din orice fermentează. Nelegiuiții Sfintei Inchiziții au încercat imediat să-l aducă în fața justiției, dar protecția personală a Papei Clement al V-lea, un iubitor de diferite băuturi, l-a protejat pe descoperitor de persecuții și a sfințit în mare măsură toată producția ulterioară a diferitelor „scaunete”, declarându-le plăcute pentru Domnul. (După cum știți, papii sunt fără păcat în deciziile și decretele lor.)
Al șaptelea - pentru strămoșii noștri ruși talentați, care în 1505 au stabilit producția de masă de vodcă 48 de dovadă (cuvântul rus vechi este un cuvânt diminutiv și afectuos pentru „apa”, în limba modernă - „voditsa”), care dă viață, și nu numai pentru consumul intern nelimitat, ci și pentru a-l furniza în butoaie Scandinaviei.
Deci vodca rusească a rămas la 48 de grade până când diluarea obligatorie a vodcii la 40 de grade a fost aprobată în Rusia la mijlocul secolului al XVIII-lea pentru a crește producția și profiturile trezoreriei. Astfel, monarhia Romanov a pornit pe calea greșită de a înșela poporul, care s-a încheiat cu respingerea și răsturnarea sa populară în 1917.
Comuniștii au răsturnat monarhia, dar au lăsat 40 de grade, ceea ce a făcut ca soarta lor istorică să fie inevitabilă.
Democrații de astăzi aderă și ei la acest „standard” fals pentru Rus.
Având în vedere dinamica istorică, ce se va întâmpla cu ei până în 2021?
Între al 7-lea și al 8-lea pahar, merită discutat pe larg.
Al optulea - pentru originarul din Bordeaux, Chevalier de la Croix-Marone, care, după ce a părăsit serviciul militar la mijlocul secolului al XVII-lea, și-a luat hobby-ul preferat - distilarea alcoolului și a inventat coniacul, în munca sa nobilă dezinteresată pentru de dragul fericirii omenirii, sacrificându-și propria sănătate și bând până la halucinații.
Al nouălea este pentru italianul Johann Maria Farina, care în 1694 în orașul german Köln a inventat colonia de 70 de grade atât de iubită de mulți ruși (lichidul se numea „apa de Köln”, în franceză - „au de Colon”; rușii sunt îndrăgostiți de aromate și puternice Băutura parfumată nu este singura - Napoleon însuși a băut adesea pahare din ea pentru a-l menține plin de energie în campaniile sale).
Al zecelea - pentru farmacistul din Sankt Petersburg T. E. Lovitz, care mai târziu a devenit academician, care în 1785 a descoperit capacitatea de purificare a cărbunelui de mesteacăn în timpul distilării alcoolului. Această descoperire a primit un „privilegiu” rusesc (cum era numit atunci brevetul de invenție rusesc) și a devenit baza pentru întreaga producție de vodcă rusească adevărată.
Al unsprezecelea pahar și următoarele sunt pentru alți mari, pe care după paharele anterioare le veți putea aminti.

Regula principală într-un sărbător bun cu vodcă rusească este aceeași ca și în compunerea unei simfonii strălucitoare - trebuie să găsiți timpul și tempo-ul potrivit pentru a reflecta tema. Abia atunci sărbătoarea va deveni excepțională și de neuitat.

Rus primordial
Înainte de adoptarea creștinismului în 988, slavii nu erau nici bețivi, nici alcoolici. După cum au arătat cercetările istorice, sobrietatea era o trăsătură națională a Rusiei.
Potrivit istoricilor, nu a existat beție, în primul rând, pentru că rușii au băut doar băuturi cu conținut scăzut de alcool - hidromel, piure, bere cu o tărie de 1-6%. Nu a existat nicio intoxicație severă de la o astfel de băutură. Mierea se bea doar de sărbători și în cinstea victoriilor în mari bătălii.

Secolele X - XII
De la botezul Rus'ului, strămoşii noştri au luat cunoştinţă de vinul importat din Bizanţ. Dar a fost foarte scump. În consecință, o astfel de băutură era disponibilă numai oamenilor nobili și bogați. Cu toate acestea, au băut și vin diluat cu apă într-un raport de unu la trei sau două la cinci.

1386
Ambasadorii Genovai (teritoriul Italiei de astăzi) aduc pentru prima dată alcool din strugurii „aquavita” în Rusia. Cadoul a fost oferit Marelui Duce Dmitri Donskoy. Cronicile nu spun nimic - prințului îi plăcea băutura ciudată, care l-a doborât de moarte, sau nu i-a plăcut. În orice caz, prototipul de vodcă de peste mări nu s-a răspândit în Rus'.

1429
Călugării și negustorii ruși, greci din Genova au adus alcool aquavit în cantități mari. Poțiunea nu a făcut prea multă impresie. Mai mult, a fost considerat dăunător și a fost interzis să fie importat în statul Moscova.

1448-1474
Se creează o distilerie și se stăpânește tehnologia de distilare a alcoolului. Alcoolul puternic a prins rădăcini în casele oamenilor bogați care au băut o băutură numită „vin de pâine”. Nobilimea consuma alcool tare doar pentru ei, oaspeți și daruri. Biserica interzice o astfel de băutură oamenilor obișnuiți.

1552 -1555
Țarul Ivan cel Groaznic, care s-a întors la Moscova din campania sa de cuceritor al Kazanului, a ordonat înființarea unei „taverne a țarului” pentru paznicii săi în capitala Rusiei, unde au vândut vodcă. Puțin mai târziu, „tavernele țarului” încep să se deschidă în afara Moscovei în toată Rusia. În același timp, oamenilor de rând - orășeni și țărani - le este interzis să facă de casă „băuturi” îmbătatoare și cu conținut scăzut de alcool - hidromel și bere.
Se crede că din acel moment oamenii au început să fie forțați să bea alcool pentru a umple trezoreria. În „tavernele țarului” a devenit necesară colectarea unei anumite sume de venituri - un salariu care trebuia colectat în orice condiții și întotdeauna „cu profit față de anii precedenți”. Tavernele erau strict controlate de oficiali țarisți.
În caz de lipsuri, vistieria nu a acceptat nicio scuză, fie că oamenii nu voiau să bea, fie că nu aveau nimic de băut, cerând urgent suma lipsă. În cazul lipsei de directori de cârciumă - șefi și sărutători de cârciumă, și mai des orășenii și țăranii care erau obligați să-i aleagă, îi aștepta dreptatea, adică biciuirea publică și închisoarea debitorilor.

1648
În Imperiul Rus a izbucnit o „revoltă de tavernă”, la care au participat peste 500 de oameni, dintre care 200 aparțineau clerului ortodox. Revolta a început din cauza incapacității săracilor din oraș de a plăti datoriile de la cârciumie. Răscoala poporului împotriva beției a fost înăbușită cu brutalitate.

1652
Țarul Alexei Mihailovici, sub presiunea clerului, convoacă Zemsky Sobor, care se numește „Catedrala de pe taverne”. După catedrală, a fost emis un Decret prin care se limitează numărul de unități de băut. Decretul, în special, spunea: „vindeți doar un pahar de votcă de persoană”. Era interzis să vindeți alcool „pitukhs”, adică băutorilor, precum și tuturor în timpul postului, în zilele de miercuri, vineri și duminică. Prețul vodcii se dublează cu mult. Tavernele sunt redenumite „curți cerc”.

1755
Împărăteasa Ecaterina a II-a, prin decretul său, definește distilarea ca un privilegiu exclusiv al nobililor și introduce așa-numitul sistem de tax farming. Esența sa s-a rezumat la faptul că banii pentru trezorerie au fost strânși nu din ceea ce se bea în taverne, ci din viitoarea găleată de vodcă vândută. Adică, fiscalul a dat bani trezoreriei în avans pentru dreptul de a vinde alcool tare. În schimb, producătorii au primit un drept de monopol de a vinde vodcă pe un anumit teritoriu cu orice preț.

1863
Împăratul Alexandru al II-lea, pentru a crește veniturile la vistierie, a reformat afacerea cu băuturi și a introdus un nou sistem de vânzare, numit accize. Orice persoană bogată avea voie să producă vodcă și să o comercializeze. Producția industrială în masă de alcool tare începe în condiții de concurență liberă. Vodca devine ieftină. La fiecare pas apăreau taverne noi. Consumul de alcool se dublează.

1894
Guvernul lui Alexandru al III-lea, din cauza nemulțumirii larg răspândite a populației față de alcoolism, personificată de taverne private, a introdus un monopol de stat privind purificarea alcoolului și comerțul cu băuturi alcoolice tari. Distilerii puteau fi deținute de întreprinzători privați, dar alcoolul pe care îl produceau era achiziționat de trezorerie și purificat în depozitele de stat. Vodca a fost vândută doar în magazinele de stat, exclusiv în recipiente sigilate și doar pentru a lua la pachet.

1914
La începutul primului război mondial, împăratul Nicolae al II-lea emite un decret prin care interzice producerea și vânzarea tuturor tipurilor de băuturi alcoolice în toată Rusia. Până în acest moment, nu fuseseră luate astfel de măsuri radicale în nicio țară din lume. În primii ani ai războiului, consumul de alcool în țară a scăzut de câteva ori. Numărul încălcărilor ordinii publice și absenteismului a scăzut, iar productivitatea muncii la întreprinderile industriale a crescut.

1917
Există o lipsă de alimente în orașele rusești. Între timp, țăranii din sate își procesează surplusul de hrană în lumina lunii. Pentru a opri această chestiune, statul sovietic îi aduce în fața unui tribunal revoluționar militar pe cei implicați în producția sau vânzarea luciului de lună. Potrivit Cheka-NKVD, în acei ani au fost inițiate peste 500 de mii de dosare penale legate de prepararea berii la lumina lunii. Mulți au fost condamnați la moarte.

1922 -1925
Țara permite vânzarea vinurilor alcoolice. Dar preferința pentru consumul de băuturi alcoolice puternice este ferm înrădăcinată în tradițiile de băut. Țăranii ignoră vinul și continuă să distileze lumina lunii sub durerea morții. Guvernul sovietic ridică interdicția de vânzare a vodcii. Este introdus un monopol de stat asupra producției și vânzării de alcool.

1927 -1941
În 1927, Stalin a ținut un discurs: „Când am introdus monopolul vodcii, ne-am confruntat cu o alternativă: fie să intrăm în robie capitaliștilor, predându-le un număr dintre cele mai importante fabrici și fabrici și primim pentru aceasta anumite fonduri necesare pentru a se întoarce. Sau introducem un monopol de vodcă pentru a obține capitalul de lucru necesar pentru dezvoltarea industriei noastre pe cont propriu.”
La începutul și mijlocul anilor 1930, industrializarea accelerată și colectivizarea agriculturii au început din nou să crească consumul de alcool. Acest lucru se întâmplă din cauza nevoii statului de bani „beți” pentru dezvoltarea producției și a dezvoltării urbane. Și, de asemenea, privând locuitorii din mediul rural de dreptul de a deține pământ și, odată cu acesta, responsabilitatea pentru economie și propriul destin.
În anii de dinainte de război s-a înregistrat o scădere a consumului de alcool datorită instituirii unei discipline stricte și a răspunderii penale pentru orice încălcări.

Presa, medicii și oamenii în general spun că băuturile alcoolice sunt dăunătoare, totuși afacerea cu alcool continuă să înflorească în țara noastră. Prin urmare, mulți consumatori sunt interesați în ce constă cutare sau cutare băutură alcoolică, cum se face, care este istoria ei, cine a inventat-o ​​și așa mai departe. Astăzi vom afla cine a inventat vodca, compoziția acesteia, care este formula vodcii și multe altele.

Astăzi este considerată o băutură tradițională rusească

Astăzi, votca este considerată o băutură tradițională rusească, iar străinii, în general, nu își pot imagina un rus fără un pahar cu conținut îmbătător în mână, supunând stereotipurilor. Dar a apărut vodca și și-a început dezvoltarea în țara noastră?

Puțină istorie

Numele acestei băuturi a fost folosit pentru prima dată în secolele XIV-XV. Atunci vodca a fost numită o infuzie de rădăcini, ierburi sau fructe de pădure, care a fost preparată pe baza unei băuturi alcoolice puternice. Există o versiune conform căreia băutura, a cărei compoziție chimică semăna cu vodca, a fost inventată pentru prima dată de către vindecatorul Ar-Razion încă din secolul al X-lea.

Citeste si

Citeste si

O altă versiune spune că vodca a fost inventată de arabi. În această țară, religia a interzis strict consumul de băuturi alcoolice, drept urmare vodca a fost folosită pentru a crea parfumuri, precum și în scopuri medicinale. După cum știți, alcoolul este un antiseptic excelent. În Europa, vodca a apărut în secolul al XIII-lea și a fost folosită și ca medicament.

In Rus'

Până pe vremea lui Ivan cel Groaznic, oamenii și chiar cele mai înalte rânduri au respectat sobrietatea. Dar când Ivan cel Groaznic a venit la putere, vodca i-a fost livrată din Europa în scopuri medicinale. După aceasta, oamenii din Rus' au început să bea nu numai băuturi cu alcool scăzut, ci și vodcă.

Sobrietatea nu mai era benefică autorităților, așa că Ivan cel Groaznic a început să insufle oamenilor ideea de a consuma băuturi alcoolice puternice. S-a ajuns la punctul în care oamenii au fost duși cu forța la băuturi și forțați să bea. În același timp, producția de alcool acasă a fost interzisă sub pedeapsa cu moartea. Astfel, țarul a decis să mărească vistieria și să strângă bani pentru cucerirea Siberiei, care a fost realizată cu succes. Așa a început dependența de alcool. Oamenii înșiși nu s-au străduit să producă vodcă; era considerată o ultimă soluție, iar bețivii erau disprețuiți atunci, așa cum sunt acum.

Mai târziu, în 1932, denumirea acestei băuturi alcoolice a fost introdusă oficial odată cu adoptarea standardului de stat. Atunci a fost înregistrată substanța chimică corectă. compoziție de vodcă. Pentru producerea lui s-a folosit alcool ratificat, creat pe baza de cartofi. Acum se face vodca la fabrică. Alcoolul este obținut în principal din cereale.

În 1936, au apărut „vodcă speciale” și „vodcă”. În primul caz s-au folosit diverse arome, iar în al doilea s-au folosit doar alcool și apă. Anul acesta a fost adoptat GOST, care a reglementat în mod clar procesul de producție și vânzare a acestui produs.

Probabil că toată lumea a auzit despre 100 de grame de „prima linie”. Acesta este standardul pentru emiterea de vodcă, care a fost furnizată personalului armatei sovietice în timpul celui de-al Doilea Război Mondial. Ulterior, alcoolul a fost dat doar celor care luptau în prima linie.

Mendeleev este de vină

Acum există zvonuri că vodca este invenția lui Mendeleev. Se presupune că el a fost cel care a selectat cu exactitate substanța chimică potrivită. compoziție, a combinat alcoolul și apa în proporțiile potrivite și a creat această băutură. Cu toate acestea, această opinie este greșită. Versiunea conform căreia vodca este opera lui Mendeleev se bazează pe lucrările sale. El a fost cel care a scris disertația „Despre combinația de alcool cu ​​apă”, cu toate acestea, această lucrare a fost creată pentru metrologie.

originea numelui

Părerile diferă foarte mult în această problemă. În rusă veche înseamnă „apă”, ca și în poloneză. Acest nume a fost folosit pentru prima dată în 1533. Utilizarea oficială a cuvântului „vodcă” în documentele guvernamentale a fost înregistrată în 1683. Dar multă vreme numele a fost înlocuit cu „vin”, „polugar”, „lună” și așa mai departe.

Compoziție chimică

Pe lângă întrebarea cine a inventat vodca, oamenii sunt interesați de modul în care este făcută, precum și de substanțele chimice ale acesteia. compus. Dacă nu încercăm să folosim termeni chimici complexi, putem spune că vodca este făcută din apă și alcool. Cu toate acestea, nu totul este atât de simplu pe cât pare. În timpul procesului de producție, se formează alte substanțe chimice. elemente, drept urmare ne dăunăm foarte mult sănătății consumând un produs de calitate scăzută. Mai jos vă vom prezenta o listă completă a posibilelor componente care alcătuiesc vodca.

Ultimele două componente trebuie evitate cu orice preț. În acest scop, au fost create un număr mare de moduri diferite de a testa calitatea vodcii.

Astfel, momentan nu există date specifice când a apărut vodca, iar opiniile despre creatorul ei variază foarte mult. De asemenea, nu se știe cu siguranță cum a apărut numele acestei băuturi. Este important să ne amintim că nu operăm cu fapte dubioase și vorbim doar despre presupuneri.

Dacă doriți să cunoașteți mai îndeaproape istoria acestei băuturi, vă sfătuim să vizitați muzeele moderne ale vodcii. Un astfel de muzeu există în Smolensk; a fost deschis în 2003. În 1998, un astfel de muzeu a fost deschis în Uglich, patria regelui „vodcii” P. A. Smirnov. În astfel de muzee, ghizii vorbesc despre cum și când a apărut vodca, despre lumea sa și despre istoria Rusiei, iar rafturile sunt pline cu exponate din diferite vremuri.

Pe 31 ianuarie se împlinesc 154 de ani de vodcă. În această zi din 1865, Dmitri Mendeleev și-a susținut teza de doctorat pe tema „Despre combinația de alcool cu ​​apă”.

Vodca este o băutură alcoolică tare, un amestec de alcool etilic rectificat (comestibil) cu apă. Pentru a prepara vodca, un amestec de alcool și apă (sortare) este trecut prin cărbune activ, apoi filtrat.

Adăugând la vodcă infuzii de ierburi, semințe, rădăcini și condimente, se prepară diverse tincturi.

Alte tipuri de vodcă se obțin prin distilarea lichidelor dulci fermentate.

Tipuri de vodcă

Vodca obișnuită în Rusia este o soluție de 40% de alcool purificată din ulei de fusel în apă. Purificarea se realizează prin metoda caldă la instalațiile de rectificare sau la rece la fabricile de vodcă. Alcoolul de aici este diluat cu apă (la o concentrație de 40-45%) și filtrat printr-o serie de cuve umplute cu cărbune (de preferință mesteacăn), care absoarbe uleiul de fusel (răman urme). Cea mai bună vodcă este făcută din alcool rectificat.

Vodca specială se prepară prin dizolvarea diferitelor uleiuri esențiale și substanțe aromatice în vodcă obișnuită sau alcool.

Pentru a obține vodcă cu fructe, boabele coapte sunt zdrobite, sucul este stors, îndulcit și forțat să fermenteze (prin adăugarea de drojdie). Mustul fermentat este distilat.

Istoria vodcii

Prototipul de vodcă a fost realizat în secolul al XI-lea de către medicul persan Ar-Razi, care a fost primul care a izolat etanol (alcool etilic) prin distilare. Coranul interzice musulmanilor să consume orice băutură alcoolică, așa că arabii foloseau acest lichid (vodcă) exclusiv în scopuri medicinale, precum și pentru fabricarea parfumurilor.

În Europa, prima distilare a unui lichid care conținea alcool a fost făcută de călugărul alchimist italian Valentius. Alchimiștii din Provence (Franța) au adaptat alambicul inventat de arabi pentru a transforma mustul de struguri în alcool.

Vodca a apărut în Rusia la sfârșitul secolului al XIV-lea. În 1386, ambasada genoveză a adus prima vodcă (aqua vitae - „apă vie”) la Moscova și a prezentat-o ​​prințului Dmitri Donskoy. În Europa, toate băuturile tari moderne s-au născut din „aqua vita”: țuică, coniac, whisky, schnapps și vodcă rusească. Lichidul volatil obținut în urma distilării mustului fermentat a fost perceput ca un concentrat, „spiritul” vinului (în latină, spiritus vini), de unde provine denumirea modernă a acestei substanțe în multe limbi, inclusiv în Rusă - „spirit”.

În 1429, „aqua vita” a fost adusă din nou la Moscova de străini, de data aceasta ca medicament universal. La curtea prințului Vasily al II-lea Vasilyevich, lichidul a fost aparent apreciat, dar datorită rezistenței sale au preferat să-l dilueze cu apă. Este probabil ca ideea de a dilua alcoolul, care în esență a fost „Aqua Vita”, a servit ca un impuls pentru producția de vodcă rusească, dar, desigur, din cereale.

Metoda de producere a vodcii ar fi devenit cunoscută în Rusia în a doua jumătate a secolului al XV-lea și s-a datorat probabil apariției surplusurilor de cereale care necesitau procesare rapidă.

Deja la începutul secolului al XVI-lea, „vinul arzător” a fost dus nu în Rusia, ci din ea. Aceasta a fost prima experiență de export de vodcă rusească, care mai târziu a fost destinată cuceririi lumii.

Cuvântul „vodcă” în sine a apărut în Rusia în secolele XVII-XVIII și, cel mai probabil, este un derivat al „apă”. Totodată, în vremuri mai vechi, termenii vin, cârciumă (așa se numea vodca produsă ilegal în condițiile monopolului de stat introdus în secolul al XVIII-lea), vin de crâșmă, vin afumat, vin ars, vin ars, amar. vinul etc. au fost folosite și pentru a desemna vodca.

Odată cu dezvoltarea și îmbunătățirea producției de vodcă în Rusia, s-au obținut rezultate remarcabile în ceea ce privește purificarea și caracteristicile gustative ale băuturii.

În epoca lui Petru cel Mare, au început dinastiile „regilor vodcii” și crescătorilor ruși. În 1716, primul împărat al Rusiei a oferit claselor nobili și comercianților dreptul exclusiv de a se angaja în distilarea pe pământurile lor.

La mijlocul secolului al XVIII-lea, producția de vodcă în Rusia, împreună cu fabricile de stat, era realizată de proprietarii nobili de pământ și proprietarii de moșii împrăștiate în toată țara. Împărăteasa Ecaterina a II-a, care a patronat clasa nobiliară și i-a acordat numeroase beneficii diferite, a făcut ca distilarea să fie privilegiul exclusiv al nobililor. O parte semnificativă din vodcă a fost produsă pe moșiile proprietarilor de pământ, iar calitatea băuturii a fost ridicată la înălțimi nemăsurate. Producătorii au căutat să atingă un grad ridicat de purificare a vodcii; pentru aceasta au folosit proteine ​​animale naturale - lapte și albuș de ou. În secolul al XVIII-lea, vodcile rusești „de casă”, produse în fermele prințului Kurakin, ale contelui Sheremetev, ale contelui Rumyantsev și alții, se bucurau de o reputație excelentă.

La sfârșitul secolului al XIX-lea, pentru prima dată în istoria Rusiei, a fost introdus un standard de stat pentru vodcă. Acest lucru a fost foarte facilitat de cercetările celebrilor chimiști Nikolai Zelinsky și Dmitri Mendeleev, membri ai comisiei pentru introducerea monopolului vodcii. Meritul acestuia din urmă este că a dezvoltat compoziția de vodcă, care ar trebui să aibă o putere de 40°. Versiunea „Mendeleev” a vodcii a fost brevetată în Rusia în 1894 ca „Special Moscova” (mai târziu - „Special”).

În istoria Rusiei, a fost introdus în mod repetat un monopol de stat (țarist) asupra producției și vânzării de vodcă. De exemplu, în 1533, prima „tavernă a țarului” a fost deschisă la Moscova, iar tot comerțul cu vodcă a devenit apanajul administrației țariste; în 1819, Alexandru I a reintrodus monopolul de stat, care a durat până în 1828; din 1894, un monopol de stat a început să fie introdus periodic în Rusia, respectat cu strictețe în 1906-1913.

Monopolul de stat asupra vodcii a existat de-a lungul întregii perioade a puterii sovietice (formal - din 1923), în timp ce tehnologia de producere a băuturii a fost îmbunătățită, iar calitatea acesteia a fost la un nivel constant ridicat. În 1992, prin decretul președintelui rus Boris Elțin, monopolul a fost desființat, ceea ce a antrenat o serie de consecințe negative (financiare, medicale, morale și altele). Deja în 1993, a fost semnat un nou decret care a restabilit monopolul, dar statul nu a putut controla strict implementarea acestuia.

Istoria măsurilor de interzicere împotriva vodcii este demnă de remarcat. Astfel, în timpul războiului ruso-japonez, în unele provincii ale imperiului a existat interdicția vânzării de vodcă. „Interdicția” a fost introdusă în Rusia chiar la începutul Primului Război Mondial, continuând să funcționeze chiar și după instaurarea puterii sovietice (abia în 1923 a fost permisă vânzarea de lichioruri cu o concentrație de cel mult 20°, în 1924 puterea admisă a fost crescută la 30 °, în 1928 restricțiile au fost ridicate, în 1986, sub Mihail Gorbaciov, a fost lansată o campanie fără precedent pentru combaterea beției, de fapt, consumul de alcool, care nu a avut succes și a dus la distrugerea masivă a podgoriilor, producția de produse alcoolice „subterane” de calitate scăzută, creșterea dependenței de droguri etc.) .

Ca element al culturii de zi cu zi, vodca a ocupat un loc specific în istoria vieții rusești, marcat de astfel de simboluri verbale - „semne” precum „mentikov kryvennik”, „katenka”, „kerenki”, „monopolka”, „rykovka” , „andropovka”, „smirnovka” „ (după numele unuia dintre cei mai mari producători interni de vodcă), etc., și a devenit, de asemenea, o unitate invariabilă de plată grea („sticlă de vodcă”), în special în zonele rurale. Vodca este adesea percepută ca un simbol național al Rusiei, la egalitate cu samovarul, balalaica, matrioșca și caviarul. Rămânând până la sfârșitul secolului al XX-lea una dintre cele mai răspândite băuturi naționale rusești, vodca a stat la baza unui număr mare de tincturi, a căror preparare a devenit o ramură specială a producției de casă în Rusia.

La 1 ianuarie 2010, pentru a combate traficul ilegal de alcool în țară, Rusia a introdus un preț minim de 89 de ruble pentru o sticlă de vodcă de 0,5 litri. Ordinul corespunzător a fost semnat de Serviciul Federal de Reglementare a Pieței de Alcool (Rosalkogolregulirovanie). În cazul în care sticla este de altă dimensiune, prețul minim se va calcula proporțional cu capacitatea.

Astfel, acum consumatorul va putea face o alegere informată între un producător legal și unul ilegal. Potrivit experților, ținând cont de acciza pe alcool planificată pentru 2010, de costul sticlei, de TVA și de majorările minime în comerțul cu amănuntul și cu ridicata, prețul unei sticle de vodcă nu depășește într-adevăr 89 de ruble.

Materialul a fost pregătit pe baza informațiilor de la RIA Novosti și a surselor deschise

Vinul este prima băutură alcoolică din istorie. Din cele mai vechi timpuri, el a fost numit „hoțul rațiunii”. Am aflat despre asta când au apărut vasele din ceramică. Cine a inventat alcoolul? Istoria apariției sale va fi relatată în articol.

Apariția vinului

Oamenii de știință încă nu pot spune cine a inventat alcoolul. Această băutură își are originea în antichitate. De exemplu, papuanii din Noua Guinee nu cunoșteau focul, dar știau deja să facă alcool.

În plus, arheologii au putut descoperi pe ele fragmente de resturi de vin. În ceea ce privește primele dovezi grafice și textuale ale existenței acestei băuturi, acestea datează din mileniul IV î.Hr. e.

Etimologie

Oamenii de știință încă se ceartă despre etimologia numelui. Astfel, un număr de experți consideră că cuvântul „vin” înseamnă „a fermenta, a înflori” (ghvivill). Un alt lingvist pe nume Vasmer crede că numele are rădăcini comune cu cuvântul slav „vit”. Alții, în cele din urmă, sunt siguri că termenul se bazează pe rădăcina sanscrită vena. Înseamnă „iubit”. În general, aceste ipoteze încă nu au dovezi.

Aplicație

De asemenea, este dificil să răspunzi la întrebarea de ce a fost inventat alcoolul. Interesant este că aproape toate națiunile l-au folosit. Acest lucru nu depindea deloc de geografia reședinței. Excepție au fost popoarele din nord. A existat un singur motiv - lipsa materiilor prime pentru fabricarea vinului. În acele zile, reprezentanții acestor naționalități consumau ciupercile corespunzătoare în loc de alcool.

Este greu de spus de ce a fost inventat alcoolul. Se știe că triburile antice foloseau vinul ca parte integrantă a unui anumit ritual. În acest fel, oamenii au încercat să comunice nu numai cu zeii, ci și cu morții. Alcoolul i-a ajutat pe oameni să-și depășească temerile față de forțele naturale și adversitățile acelei epoci.

Puțin mai târziu, a apărut ritul înfrățirii. Picături de sânge ale participanților la acest ritual au fost adăugate băuturii cu vin. După aceea, vasul cu lichidul a fost trecut în cerc. Probabil de aici a venit tradiția de a aduna oaspeți. Condiția sa obligatorie este o sticlă de vin pe masă.

Iar locuitorii Eladei antice credeau sincer într-o zeitate - în Dionysos. Chiar și sărbători speciale au fost dedicate acestui zeu al vinificației. Se numeau Dionysia. De regulă, a fost o cantitate uriașă de alcool în vacanță.

Interesant este că multe surse istorice menționează, printre altele, abuzul de băuturi alcoolice. Astfel, în Sparta războinică chiar și-au îmbătat sclavii pentru a demonstra în mod clar tinerei generații consecințele negative ale consumului de alcool. Dar în India antică, femeilor le era strict interzis să bea alcool.

Legende și tradiții

Este greu de răspuns cine a inventat alcoolul. Mituri interesante despre aceasta au supraviețuit până în zilele noastre. Aproape fiecare stat are propria sa legendă asociată cu aspectul băuturii. Mitologia greacă antică spune povestea unui cioban pe nume Estafilos. Într-o zi, o oaie a fugit din turma lui. Când a găsit-o, a văzut că fugarul mănâncă frunzele unei plante necunoscute de el. Păstorul și-a luat fructele și, strângându-le, a primit o băutură magnifică. Și apoi sucul a fost lăsat la soare din greșeală. Lichidul a fermentat și s-a transformat într-un vin excelent.

Dar vechii romani au susținut că zeul culturilor și al pământului, Saturn, a fost primul care a reușit să planteze o viță de vie.

Povestitorii din Asia Mică au povestit despre o legendă emoționantă și rafinată. Potrivit acestora, unul dintre monarhii persani a avut șansa să salveze o anumită pasăre. Șarpele otrăvitor urma să omoare apoi pasărea. În semn de recunoaștere și recunoștință, ea i-a dat semințele. Fără să se gândească de două ori, regele i-a îngropat în pământ. După ceva timp, a apărut un mugur, apoi a crescut o plantă cu fructe, care a produs suc de struguri.

Multă vreme, perșii și-au potolit setea cu o băutură. Dar cumva domnitorului i s-a dat accidental suc acru. Bineînțeles, s-a supărat și a ordonat ca paharul de băutură să fie scos. Servitorii au fost nevoiți să ducă vasul la subsol și, bineînțeles, au uitat ulterior de existența lui.

Puțin mai târziu, iubita concubină a regelui a început să sufere de dureri de cap severe. Câteva zile nu a putut dormi deloc. Apoi fata a decis să se otrăvească. Ea credea că acest suc fermentat este cu siguranță o otravă. După ce a băut-o, a adormit și s-a trezit absolut sănătos.

Geografie

Este greu de spus în ce an a fost inventat alcoolul. În Hellas, istoria băuturii de vin a început acum aproximativ patru mii de ani. Apropo, în acele zile era de multe ori diferit de acum. Grecii antici consumau o băutură destul de groasă. În același timp, ierburi, nuci și miere au fost întotdeauna adăugate. În plus, s-au păstrat informații că, în unele cazuri, elenilor li s-a ordonat să adauge ulei, cenușă și argilă albă în vin. Apropo, această băutură, ca și ceapa și pâinea, a format dieta majorității populației grecești antice.

Romanii au reușit să adopte tradițiile Greciei Antice. Dar i-au îmbogățit foarte mult. Locuitorii acestui imperiu îmbătrâneau băutura în butoaie. Există chiar și informații despre îmbătrânirea de 100 de ani. În plus, au reușit să exporte în alte țări europene. Se spune că vinul roman a fost cumpărat atât în ​​Scandinavia, cât și în India. Apropo, reprezentanții popoarelor celtice erau gata să dea un sclav pentru o amforă de vin roman. Sclavii care erau angajați în producția de vin erau apreciați de multe ori mai mult decât sclavii altor profesii.

Regiunea Transcaucaziană poate pretinde, de asemenea, că este „leagănul” vinificației. A apărut și în antichitate, iar cuvântul „vin” în sine nu exclude deloc originea sa caucaziană.

În Franța, băutura a început să fie produsă mai târziu, în jurul secolului al VII-lea î.Hr. Portughezii au făcut cunoștință cu ea în secolul al II-lea î.Hr. Și în Germania - în prima, dar deja într-o nouă eră.

Date

Informații interesante despre alcool.

1. În Hellas, în timpul unei sărbători, proprietarul casei trebuia întotdeauna să fie primul care bea o înghițitură din băutura de vin. Oaspeții erau atât de convinși că alcoolul nu a fost otrăvit. Apropo, atunci a apărut expresia „Bea pentru sănătatea ta”.
2. Femeile romane nu puteau bea vin. Altfel, soțul și-ar putea ucide soția. Dar mai târziu, slujitorii lui Themis au decis să introducă divorțul în locul pedepsei cu moartea.
3. Conceptul de „vin de gheață” a apărut atunci când vinificatorii au venit cu o băutură specială. Era un vin făcut din struguri înghețați.
4. Elenii antici au schimbat vinul cu metale prețioase.
5. În 1922, arheologii au decis să deschidă mormântul faimosului faraon egiptean Tutankhamon. Oamenii de știință au fost foarte surprinși când au văzut că în mormânt erau vase cu vin. Acestea au inclus numele vinificatorului, data producției și mărcile de calitate.
6. Prima ilustrare a băutării vinului este o lucrare numită „Standardul războiului și păcii”. A fost creat în 2600-2400. î.Hr.
7. Frica de băutura cu vin se numește oenofobie. În plus, există știință care o studiază. Oamenii de știință o numesc oenologie.

De la vin la alcool

Alcoolul a fost creat prin distilarea vinului. Arabii au fost primii care l-au primit. Acest lucru s-a întâmplat la începutul secolului al VII-lea. Numele „alcool” a fost inventat de acești reprezentanți ai poporului, iar cuvântul înseamnă „intoxicant”.

Câteva secole mai târziu, europenii au învățat și ei să producă alcool pur. În acest sens, întemeietorul procesului a fost un anume călugăr pe nume Valentius. Pentru prima dată, a putut nu numai să pregătească această poțiune, ci și să o folosească. După ceva timp, a ajuns la concluzia că alcoolul este un remediu cu adevărat miraculos. Cu ajutorul lui, bătrânul se transformă într-un tânăr. În plus, alcoolul poate adăuga vigoare și putere.

Mai târziu, un alchimist francez a reușit să-l obțină și a început să-l promoveze ca agent de vindecare. Atunci mănăstirile din Italia și Franța au început să producă același alcool. Atunci a fost numit aquavitae, altfel „apa vieții”.

Din acel moment, răspândirea activă a alcoolului a început în toate statele fără excepție. Totodată, negustorii din Genova au adus acest remediu minunat în Rusia. Negustorii au demonstrat clar avantajele sale boierilor, farmaciștilor și, bineînțeles, Marelui Duce.

Alcoolul în Rusia antică

Deci punctul de vedere conform căruia beția este o trăsătură originală a poporului rus este eronat. În acele vremuri în Rus' se bea exclusiv hidromel, bere și piure, dar numai în sărbători majore și în doze moderate. Puterea acestor băuturi nu a depășit zece grade. De regulă, băuturile nu erau preparate pentru vânzare, ci numai pentru sine.

Când genovezii au adus alcool, acesta nu a prins deloc rădăcini. Meșterii ruși și-au inventat băutura un secol mai târziu. Vodca a fost apoi alcool de cereale diluat. Cel mai adesea se numea

Răspândirea

De-a lungul timpului, procesul de vinificație și producerea alcoolului a luat amploare. Nu mai era posibil să-l oprească. Adevărat, monarhii unor state au încercat întotdeauna să facă acest lucru. Dar, de regulă, aceste încercări au fost în zadar...