Omletă nutritivă cu proteine ​​făcută din albușuri de ou. Omletă cu proteine ​​alimentare la cuptor. Într-o baie de apă

În acest articol vom vorbi despre un fel de mâncare simplu, ușor și sănătos - o omletă cu proteine. Deoarece albușurile de ou nu conțin practic grăsimi și colesterol și conțin o mulțime de vitamine și microelemente utile, ele pot fi clasificate cu ușurință drept un produs alimentar sănătos. Acest fel de mâncare este un început excelent pentru ziua de lucru. În continuare, veți învăța cum să pregătiți corect și gustos o omletă cu proteine.

Puțină istorie

Prima mențiune despre omletă se găsește în Roma Antică. Locuitorii acestui oraș amestecau lapte cu ouă și miere, apoi îl prăjeau. Dar cuvântul „omletă” însuși ne-a venit din limba franceză. Francezii l-au preparat amestecând ouă, ghimbir și ierburi. Cu toate acestea, alte țări se pot lăuda cu istoria omletei: în Spania un astfel de fel de mâncare se numește „tortilla” (ouă, ceapă, cartofi), în Italia este „frittata” (italienii iau legume, carne și brânză ca umplutură), în Rusia este „drachena” (amestecat cu caviar).

Fiecare țară avea propria rețetă pentru a face o omletă cu proteine. Este destul de dificil să răspunzi exact care țară este locul de naștere al acestui fel de mâncare. Cu toate acestea, este sigur să spunem că o omletă cu proteine ​​este indispensabilă în dieta copiilor, femeilor însărcinate, sportivilor și celor care aderă la dieta numărul 5, care include consumul cantității obișnuite de carbohidrați și proteine, cu o reducere semnificativă a componenta grasa.

Se știe că dacă urmezi o dietă dietetică, ouăle se consumă cel mai bine sub formă de omletă cu proteine ​​la abur. Aburirea acestui fel de mâncare se dovedește a fi cât se poate de sănătoasă și aerisită. În continuare, vei învăța cum să gătești o omletă de albușuri la abur.

Rețetă clasică la abur (folosind un boiler)

Mâncărurile la abur sunt considerate cele mai sănătoase. Acest tratament termic nu expune produsele la temperaturi prea ridicate, ceea ce vă permite să păstrați o mulțime de microelemente și vitamine. Mai mult, tratamentul cu abur previne formarea de substanțe cancerigene periculoase pentru organismul uman. Și, desigur, astfel de feluri de mâncare sunt sărace în calorii, deoarece pot fi preparate cu ușurință fără a adăuga ulei.

Rețeta clasică pentru o omletă cu proteine ​​​​dietetică este cea mai potrivită pentru un cazan dublu. Înainte de a găti, trebuie să vă asigurați că aveți un produs proaspăt în mâini. Verificam calitatea unui ou astfel: punem-l in apa - unul proaspat se va scufunda in fund, iar un produs care nu este prima prospetime va pluti in lichid.

Pentru a pregăti o omletă tradițională cu proteine ​​​​aburită, veți avea nevoie de:

• 3 oua proaspete de gaina;
• 2 lingurite unt;
• 200 ml lapte;
• putina sare.

Procesul de gatire

Mai întâi, separă albușurile de gălbenușuri. Dacă nu ați devenit încă un as în această chestiune, puteți sparge cu grijă oul într-o farfurie, apoi scoateți gălbenușul de acolo cu o lingură. Adăugați o cantitate mică de sare și lapte la albușuri. Bateți-le bine folosind o furculiță sau un blender obișnuit. Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient și se pune într-un cazan dublu. În zece minute, omleta de albușuri ar trebui să fie gata.

Daca nu ai un aburi, nicio problema. Puteți turna apă în tigaie, și puneți deasupra o tigaie mai mică cu amestecul de ouă pregătit, apoi acoperiți-o cu un capac. Astfel, obținem aceeași omletă aburită doar fără aburi.

Omletă „vis din copilărie” – înaltă și pufoasă

Acest fel de mâncare conține doar două ingrediente principale: lapte și ouă. Dar, desigur, cu mâna pricepută a unui bucătar, o rețetă simplă de omletă poate fi modificată adăugând legume și ierburi la discreția ta. Acestea includ varză, ardei gras, mazăre verde, dovlecei, roșii, castraveți, țelină, spanac, pătrunjel, mărar, busuioc, coriandru. Experimentează cu ingrediente și găsește cele mai bune soluții de gust pentru tine și cei dragi! Dar nu uitați că atunci când aveți dietă, este mai bine să folosiți acele legume care nu vor crește semnificativ numărul de calorii consumate.

Cum să gătești o omletă cu proteine ​​într-un aragaz lent?

Un fel de mâncare la abur poate fi preparat nu numai cu legume. Dacă doriți, îl puteți furniza cu pui sau altă carne, smântână, brânză și fructe de mare. Acum ne vom uita la o rețetă pentru o omletă proteică într-un aragaz lent cu ardei gras și file de pui. Carnea de pui are un procent scăzut de grăsime și, prin urmare, se încadrează perfect în dieta celor care slăbesc. Dar dacă nu ești încântat de această pasăre, o poți înlocui oricând cu altă carne slabă și anume: carne de vită, vițel, iepure, carne de cal. Toate aceste tipuri de carne au un conținut scăzut de grăsimi.

Pentru a pregăti, luați:

• 6 bucăți de ouă proaspete de pui;
• 200 ml lapte;
• 1 lingura de unt;
• jumătate de ardei gras verde;
• 250 de grame de file de pui;
• piper, ierburi, sare - la discreția dvs.

Gătit omletă cu pui

Tăiați fileul de pui în bucăți mici. Apoi începem să tăiem ardeii verzi. Poate fi tăiat în fâșii lungi sau tăiat în cuburi mici. Apoi, separați gălbenușurile de albușuri. Bateți-le într-un blender cu sare și lapte. Se unge apoi cu ulei vasul multicooker si se aseaza in el fileul de pui, distribuindu-l uniform pe toata zona. Adăugați ierburile și ardeiul gras la amestecul de ouă și amestecați. Turnați amestecul în bol și închideți capacul multicooker-ului. 15 minute mai târziu omleta de albușuri este gata!

Dacă vă îngrijorează folosirea uleiului, puteți lăsa bolul robotului de bucătărie neuns. Când serviți, puteți decora vasul cu ierburi și alte legume.

Cu dovlecel

Este un fapt binecunoscut că dovlecelul este o legumă sănătoasă și dietetică. Are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal și întărește mușchiul inimii. În plus, o omletă cu dovlecel poate fi o opțiune excelentă de mic dejun atât în ​​timpul unei diete, cât și în orice moment.

Pentru gătit ne aprovizionăm cu următoarele produse:

• 4 lucruri. ouă proaspete;
• 200 ml lapte;
• 200 de grame de dovlecel;
• sare, ierburi, piper, ulei - optional.

Gătirea unei omlete cu dovlecei aburiți

Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră. Dacă nu ești încântat de această legumă, o poți rade fin. Această manipulare vă va permite să scăpați de gustul urât și, între timp, organismul va primi cota necesară de vitamine. Separați albușurile de gălbenușuri și bateți într-un blender sau furculiță. Adăugați sare, lapte, ierburi tocate la albusuri, bate din nou. Adăugați dovlecelul în amestecul de ouă și amestecați totul. Apoi turnați totul în vasul cu multicooker. Omleta ar trebui să se gătească în 15-20 de minute.

Folosind un multicooker, felul tău de mâncare pentru micul dejun devine frumos și pufos, iar pregătirea lui îți va lua un minim de timp.

Omletă cu proteine ​​la cuptor cu broccoli

Dacă ești interesat de cum să gătești o omletă la cuptor, această rețetă este exact ceea ce ai nevoie! Broccoli conține o cantitate considerabilă de vitamine și minerale și, de asemenea, ajută la combaterea cancerului, elimină toxinele, întărește vasele de sânge și îmbunătățește imunitatea. Fără îndoială, această rețetă este de mare folos.

Noi vom avea nevoie:

• 4 oua proaspete de gaina;
• 4 lingurițe de făină;
• 5 buchete de broccoli;
• 3 linguri smantana;
• ulei, piper, sare - optional.

Gătirea unei omlete cu broccoli la cuptor

Mai întâi fierbeți buchețelele de broccoli timp de două minute în apă cu sare. Separam albusurile de galbenusuri si le batem. Se adauga smantana, faina, sarea si se bate din nou bine. Se ung cu ulei formele de briose si se pun varza fiarta in ele. Se toarnă amestecul de ouă. Punem formele la cuptor si coacem omleta de albusuri timp de 15-20 de minute la o temperatura de 200-220 de grade. Acest fel de mâncare va arăta grozav pe masă datorită buchețelor de broccoli de un verde strălucitor. De asemenea, o omletă la cuptor poate fi preparată doar din masă proteică, fără aditivi.

În cuptorul cu microunde

Toată lumea se grăbește dimineața și există puțin timp pentru a pregăti micul dejun. În astfel de cazuri, căutăm cele mai rapide opțiuni posibile pentru o gustare de dimineață, deoarece săritul peste această masă este o crimă împotriva propriului organism. Atunci când aleg ceva simplu, gospodinele optează pentru iaurt cu musli, omletă sau omletă. În acest caz, ne interesează o omletă cu proteine ​​în cuptorul cu microunde, deoarece aceasta este cea mai rapidă modalitate de a pregăti un mic dejun sănătos pentru dimineața unei zile lucrătoare.

Pentru pregătire avem nevoie (pe baza a două persoane):

• 4 bucăți de ouă;
• 50 ml apă;
• condimente, ierburi, sare - optional.

Gătirea unei omlete în cuptorul cu microunde

Mai întâi trebuie să separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Amestecați albușurile, apa, sarea și condimentele preferate într-un castron adânc care poate fi folosit în cuptorul cu microunde. Dacă aveți la dispoziție un minut în plus, puteți oferi viitoarei omlete o tandrețe suplimentară - acest lucru se poate realiza folosind un blender. Omleta se gătește în două minute la putere maximă.

omletă italiană

Pentru cei cărora nu le este frică să adauge câteva ingrediente sărate, este prezentată următoarea rețetă de omletă. Un astfel de fel de mâncare, desigur, depășește limitele dietetice, dar cu siguranță ți se va oferi o extravaganță de gusturi! Cel puțin o dată dimineața vă puteți permite un fel de mâncare cu un număr mare de calorii; la urma urmei, procesele metabolice funcționează mai bine dimineața și cu siguranță nu vor permite acumularea de calorii.

Această omletă cu proteine ​​poate deveni preferata multor gospodine - este ușor de preparat și are un gust bun! Deci, să începem să gătim o omletă în tradiția italiană la cuptorul cu microunde.

Vom avea nevoie de următoarele produse:

• 7 bucăți de ouă proaspete de pui;
• o ceapă și jumătate;
• 1 ardei roșu dulce;
• 400 de grame de cartofi;
• 200 de grame de dovlecel;
• 100 de grame de porumb;
• 150 de grame de brânză rasă;
• 2 castraveți proaspeți;
• 2 linguri de orice ulei vegetal;
• piper negru macinat, patrunjel, sare - optional.

Gătitul la cuptorul cu microunde

Pentru început, ca de obicei, separați albușurile de gălbenușuri și lăsați-le deoparte. Curățați ardeii și ceapa, tăiați-le în bucăți, puneți-le într-un recipient pentru microunde, turnați ulei vegetal și acoperiți cu o farfurie. Este necesar să gătiți toate acestea timp de 4 minute la puterea maximă a cuptorului cu microunde. După aceasta, adăugați dovlecel ras, cartofi și porumb. Acoperiți cu o farfurie și continuați să gătiți încă 8 minute la aceeași putere.

Bate albusurile, adauga piper, sare, condimente si jumatate din branza rasa. Trimitem acest amestec la legume, amestecăm totul și îl punem la cuptorul cu microunde. Trebuie să gătiți aproximativ 7 minute la putere medie. Presaram omleta finita cu branza ramasa, lasam sa se raceasca si servim cu un strop de patrunjel tocat.

Așa că ne-am uitat la un număr suficient de rețete interesante pentru omlete cu proteine. Ca orice fel de mâncare care permite variabilitate în preparare, acesta nu vă limitează imaginația. În funcție de preferințe, puteți pregăti preparate absolut inedite pe bază de albușuri. Unele rețete de omlete pot deveni o tradiție pentru întreaga familie.

reteta pas cu pas cu poze

O omletă cu proteine ​​gătită la cuptor cu puțin unt va fi un mic dejun dietetic excelent, mai ales în combinație cu terci sfărâmicios. Această combinație satisface, dar nu supraîncărcă stomacul datorită consistenței delicate și aerisite a ouălor bătute.

Toate ingredientele trebuie răcite și trebuie adăugat un praf de sare înainte de bate. Pentru a da volum, puteți adăuga puțină făină și bicarbonat de sodiu.

Compactitatea maximă a masei proteice și pufosul vasului finit pot fi obținute prin coacere într-o formă mică, cu părți înalte.

O omletă suculentă rulată într-un tub este servită cu orice sos.

Ingrediente

• ouă de pui - 2 buc.
• smântână - 50 ml
• Sarat la gust
• ulei vegetal pentru lubrifierea matriței

Pregătirea

1. Clătiți ouăle de excesul de exces și murdărie, uscați cu un șervețel și separați cu grijă gălbenușurile de albușuri. Există dispozitive speciale pentru aceasta sau utilizați metoda obișnuită - jumătăți de coajă. Utilizați gălbenușurile în alte feluri de mâncare. Puneți albusurile într-un castron adânc în care va fi convenabil să le bateți. Utilizați aparate de bucătărie pentru acest pas. Luați un mixer. Bateți-le până devin spumă.

2. Apoi, adăugați smântână cu un conținut de grăsime de 10-25% în porții mici. Rulați din nou mixerul până la omogenizare. În loc de smântână, puteți folosi apă plată sau lapte.

3. Adăugați puțină sare. Se amestecă. Această rețetă folosește doar sare ca condiment, deși puteți experimenta cu condimente. Poate că aveți o plantă preferată pe care o folosiți pentru a face omlete.

4. Selectați o matriță adecvată rezistentă la căldură, ceramică, sticlă sau de unică folosință. Luați o perie de bucătărie și ungeți fundul și părțile laterale cu un strat subțire de ulei vegetal. Cu cât mai puțin ulei, cu atât mai puțină grăsime în vasul finit. Folosiți unt topit dacă doriți. Se toarnă albușurile bătute în formă.

În primul rând, preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Pune forma cu albusurile in cuptorul incins. Coaceți aproximativ 10-15 minute. Deoarece cuptorul fiecăruia este diferit, timpul de coacere poate varia în limite mici.

5. Omleta de albus este gata la cuptor. Serviți imediat, ornat cu ierburi proaspete și o felie de unt.

Omleta la abur este un fel de mâncare hrănitor cu ouă originar din Franța. Este recomandat pentru utilizare de către persoanele cu boli gastrointestinale care țin dietă, precum și pentru hrănirea complementară a copiilor de la vârsta de un an. Dar asta nu înseamnă deloc că o persoană complet sănătoasă care nu ține dietă nu se poate trata cu acest fel de mâncare ușor și sănătos. Omleta este bogată în vitaminele A, D, E, grupa B, acid folic, luteină, lizină etc. Datorită tehnologiei de gătit, acest fel de mâncare nu conține substanțe cancerigene, colesterol și calorii.

Rețeta clasică este cea mai simplă. Nu necesită ingrediente speciale sau echipamente de bucătărie. Există două moduri de a pregăti această omletă.

Ingrediente:

• 8 oua de gaina;
• 2 linguri. lapte;
• sare.

Progresul pregătirii:

1. Amesteca ouale cu laptele cu o furculita si adauga sare.
2. Pentru prima metodă de gătit, luați o tigaie și o strecurătoare cu fundul plat. Turnați apă în tigaie, nu trebuie să atingă fundul strecurătoarei, aduceți la fierbere, instalați strecurătoarea și puneți un bol cu ​​amestecul de ouă în el. Acoperiți întreaga structură cu un capac și gătiți timp de 20-25 de minute.
3. A doua metodă este puțin mai ușoară. Luați o tigaie, turnați apă în ea, nivelul acesteia trebuie să ajungă la mijlocul vasului în care se va face omleta. Turnați ouăle pregătite într-un recipient de gătit, puneți-le într-o cratiță și gătiți în același mod timp de 20-25 de minute.

Aburiți omleta pe apă

Pentru cei care au intoleranță la lactoză sau pur și simplu doresc să se bucure de o omletă slabă, vă spunem cum să gătiți o omletă cu abur folosind apă.

Ingrediente:

• 6 proteine;
• 100 ml apă (fiartă);
• sare;
• ulei pentru ungerea formei.

Progresul pregătirii:

1. Separați ouăle în albușuri și gălbenușuri. Lăsăm gălbenușurile deoparte, nu vom avea nevoie de ele și batem albușurile cu un tel cu sare într-o spumă puternică.
2. Adăugați apă la amestecul rezultat și bateți din nou.
3. Ungeți forma cu ulei.
4. Se toarnă amestecul de ouă în formă și se pune la băutură timp de 10-20 de minute.

Puteți pune o felie mică de unt deasupra omletei gătite; se va topi rapid și va forma o peliculă delicioasă, delicată.

Omletă într-un vas cu aburi

Anterior, ne-am uitat la rețete simple, dar puteți găti o omletă proteică la abur cu adaos de legume.

Ingrediente:

• 4 oua;
• 1/2 lingura. lapte;
• sare;
• 1 lingura. legume tocate (orice).

Progresul pregătirii:

1. Ca la rețeta anterioară, separă albușurile de gălbenușuri.
2. Amesteca bine albusurile si laptele si adaugam sare.
3. Se toarnă un pahar de legume tocate în fundul vasului pentru aburi și se toarnă deasupra amestecul lapte-proteine. Amesteca.
4. Porniți dispozitivul și setați cronometrul pentru 20 de minute. Când aparatul cu abur semnalează sfârșitul gătitului, amestecați omleta aproape gata și porniți-o din nou, setând cronometrul pentru încă 10 minute.
5. Așezați vasul finit pe o farfurie și serviți cu ierburi.

Reteta de omleta cu abur intr-un aragaz lent

Rețeta pentru o omletă cu abur într-un aragaz lent este la fel de simplă ca într-un cazan dublu. Dar vom găti cu roșii.

Ingrediente:

• 6 oua;
• 250 ml. lapte;
• 1 rosie;
• 1 lingura unt;
• sare.

Progresul pregătirii:

1. Se amestecă ouăle cu sare și lapte.
2. Se spală roșia și se taie în cuburi medii. Dacă se dorește, roșia poate fi albită și coaja îndepărtată.
3. Amestecați amestecul de lapte-ou cu roșia tocată.
4. Ungeți o tavă mică de copt cu ulei.
5. Turnați aproximativ un pahar de apă în vasul cu mai multe gătite, puneți un grătar și un recipient cu viitoarea omletă înăuntru.
6. Închideți multicookerul, porniți modul „Abur”, setați cronometrul pentru 20 de minute.
7. Lăsați omleta finită puțin timp să se răcească, apoi întoarceți tigaia și scoateți ușor vasul finit pe o farfurie.

În cuptorul cu microunde

Dacă nu ai timp să gătești, dar vrei să te răsfeți cu familia ta cu o cină delicioasă, fă o omletă în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, puteți folosi orice ustensile, de la un bol mare de sticlă pentru cuptorul cu microunde până la căni obișnuite.

Ingrediente:

• 4 oua;
• 4 linguri. l. lapte;
• 100 gr. brânză (orice);
• 100 gr. șuncă;
• sare, piper dupa gust.

Progresul pregătirii:

1. Luați 2 căni, bateți 1 ou în fiecare și amestecați cu o furculiță cu sare, piper și lapte.
2. Trei brânzeturi pe răzătoare.
3. Tăiați șunca cubulețe mici sau, de asemenea, în trei pe răzătoare.
4. Pune 1-2 linguri in fiecare cana. l. brânză și șuncă, amestecați.
5. Puneți cănile în cuptorul cu microunde, fără a fi nevoie să acoperiți, setați cronometrul pentru 1 minut. Când timpul a trecut, amestecați cu o furculiță și setați timpul pentru încă 1-2 minute până când ouăle devin tari.
6. Omleta finită o servim la masă direct în căni; dacă doriți, puteți stropi cu ierburi tocate.

Omletă aburită cu ciuperci

Pentru a adăuga puțină varietate micul dejun sau cină, puteți pregăti o omletă delicioasă cu ciuperci. Orice ciupercă va fi potrivită în acest scop, dar cele mai accesibile și aromate sunt șampioanele.

Ingrediente:

• 5 oua;
• 1,5 linguri. l. faina de porumb;
• 5 șampioane;
• 2 linguri. l. mazăre;
• 1 lingura. l. sos de soia (optional);
• sare, piper dupa gust;
• 125 ml. apă.

Progresul pregătirii:

1. Curatam ciupercile, le spalam si le tocam marunt.
2. Puneți ciupercile pregătite într-o strecurătoare și fierbeți la abur timp de 10 minute.
3. Amesteca ouale cu apa, sare, piper, faina si sosul.
4. Transferați ciupercile într-un castron de omletă, adăugați mazărea și turnați oul pregătit.
5. Lasă-l să se aburească timp de 30 de minute.

Reteta cu rosii si branza

Acest fel de mâncare iese foarte suculent și aromat. Potrivit pentru o varietate de diete în timpul unei diete sărace în calorii.

Ingrediente:

• 4 oua de gaina;
• 1 lingura. lapte;
• 1 rosie;
• 100 gr. brânză;
• sare.

Progresul pregătirii:

1. Se spală roșia și se taie în cuburi medii. Dacă doriți, puteți turna apă clocotită peste roșie și îndepărtați coaja.
2. Trei brânzeturi pe răzătoare.
3. Bateți laptele, ouăle și sarea.
4. Amestecați amestecul de ouă cu roșii și brânză și turnați în formă.
5. Pune omleta într-un cazan dublu sau pe baie de apă și gătește aproximativ o jumătate de oră până când este gata.

Subtilități ale omletei aburinde

1. Regula principală a oricărei omlete este raportul corect de lapte și ouă. Pentru a calcula cât de mult lapte este necesar pentru un anumit număr de ouă, puteți folosi o jumătate de coajă de ou ca recipient de măsurare. Pentru 1 ou, luați 2 jumătăți de coajă pline cu lapte.
2. Ouăle pentru omlete trebuie să fie proaspete. Nu trebuie să treacă mai mult de 5 zile după demolarea lor. Puteți folosi ouă care nu sunt proaspete, dar nu se vor bate la fel de bine și felul de mâncare nu va fi la fel de pufos.
3. Ingredientele de omletă refrigerată se amestecă cel mai bine fără cocoloașe.
4. Bate omleta cu o furculiță sau un tel. Un mixer nu este potrivit pentru acest scop, deoarece face o masă prea omogenă care nu se ridică bine.
5. Ouăle bătute cu lapte sunt trimise imediat la o boiler sau alt dispozitiv de gătit. Cu cât amestecul preparat stă mai mult, cu atât va crește mai rău.
6. Nu adăugați prea multe produse suplimentare la omletă, acest lucru afectează foarte mult și pufosul. Cu cât sunt mai puțini aditivi, cu atât este mai aerisit.
7. Pentru a preveni asezarea omletei finite, nu scoateți capacul în timpul gătirii până când amestecul devine gros și încă 5 minute după terminarea gătirii. Schimbările bruște de temperatură „suflă” vasul.

Sunt o persoană care mestecă literalmente din mers. Sunt mereu grăbit și nu fac niciodată nimic. Nu există absolut timp pentru gătit și uneori chiar îți dorești să gustați ceva gustos, de casă, dar în același timp sănătos și hrănitor.

Recent, un prieten m-a sfătuit să gătesc o omletă cu proteine. El spune că este rapid și gustos, satisfăcător și vă protejează silueta. Ea m-a răsplătit chiar și cu două rețete – una pentru o omletă proteică cu abur și a doua pentru o omletă cu proteine ​​la cuptor. La început m-am îndoit, dar apoi m-am hotărât să încerc. Este pur și simplu imposibil, dar cât de delicios! Acum voi împărtăși aceste rețete cu tine - gătește și mănâncă pentru sănătatea ta!

Omletă proteică cu varză de Bruxelles la cuptor

Această rețetă a devenit un fel de mâncare de weekend pentru mine - este foarte gustoasă, dar trebuie să fii puțin agitat cu gătitul. Deși pentru bucătarii experimentați un astfel de fel de mâncare este ca semințele de floarea soarelui. Sunt începător, dar chiar și eu am făcut-o perfect.

Aparate si ustensile de bucatarie: aragaz sau electric, cuptor cu control al temperaturii, mixer (sau blender), tabla de taiere si cutit bun, tigaie adanca fara maner (o vom baga mai tarziu la cuptor), bol pentru amestec de omleta, lingura, razatoarea fina, spatula .

Dacă aveți toate acestea, este timpul să faceți aprovizionare cu alimente.

Ingrediente

Cheia unei omlete cu proteine ​​frumoase și gustoase sunt ingredientele de calitate ale preparatului:

• Ouăle trebuie să fie proaspete- aceasta este cheia splendorii omletei. Alegeți ouă cu coji curate și fără crăpături. Asigurați-vă că cereți „data producției”. Acordați atenție condițiilor de păstrare - ouăle se strică mult mai repede la căldură decât la rece.
• Cumpărați lapte pasteurizat– este destul de potrivit pentru rețetă. Cel mai important lucru este să verificați integritatea și curățenia ambalajului. Nu uitați să vă uitați la data finală de consum.
• Se ia o ceapa de marime medie, fara muguri verzi, cu coaja bine fixata. Coaja în sine ar trebui să fie de culoare aurie, fără pete întunecate, iar bulbul trebuie să fie dur.

• Alege morcovi de diametru mediu și mic. O legumă rădăcină bună va fi o nuanță portocalie bogată, fermă, fără exces de murdărie, pete întunecate și zone putrede.
• Varza de Bruxelles poate fi congelată. Un punct important aici este să acordați atenție cantității de gheață din pachet. Dacă există multă, o astfel de varză a fost dezghețată de mai multe ori și nu poate fi considerată un produs de calitate. De asemenea, verificați datele de expirare indicate pe recipient.
• Brânza bună este de culoare galbenă, fără pete albe sau verzui sau zone uscate. Atentie insa la starea recipientului in care se vinde, la conditiile de depozitare si la termenele de expirare.

Dacă ne-am dat seama de ingrediente, să ne dăm seama de prepararea acestui fel de mâncare cu ouă.

Pregătirea pas cu pas

Înainte de a găti, trebuie să curățați și să spălați legumele, să dezghețați și să clătiți varza de Bruxelles. Și acum puteți face gătitul propriu-zis:

1. Tăiați grosier un morcov mediu cântărind aproximativ 70 de grame. L-am tăiat în semicercuri - se dovedește mai frumos.
2. Tăiați o ceapă care cântărește aproximativ 100 de grame. Am tăiat-o în jumătăți de inele și o poți tăia așa cum preferi.
   
   
3. Se pun legumele tocate intr-o tigaie incalzita cu putin ulei vegetal si se fierbe 10-15 minute la foc mediu, amestecand regulat cu o spatula.
   
   
4. Separam albusurile din 4 oua intr-un castron pentru masa de omleta, adaugam sare dupa gust si batem cu un mixer pana cand apar varfuri ascutite. Ei bine, asta pentru a obține o spumă groasă albă ca zăpada.
   
   
5. Puneti 150 de grame de varza de Bruxelles intr-o tigaie cu legume si mai fierbeti inca 5-10 minute, amestecand din cand in cand.
   
   
6. Turnați 100 de grame de lapte în albușurile bătute și amestecați.
   
   
7. Apoi adăugați piper după gust și aproximativ 40 de grame de ierburi proaspete tocate, amestecați din nou amestecul de omletă. Am folosit ceapa verde si marar si a iesit foarte gustoasa.
   
   
8. Se toarnă amestecul de omletă rezultat într-o tigaie cu legume, se amestecă și se da la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 20 de minute.
   
   
9. Răziți 50 de grame de brânză pe răzătoarea fină, presărați-o peste omletă și puneți această frumusețe la cuptor pentru încă 10 minute pentru a forma o crustă de brânză auriu-brun. Poftă bună!
   
   

Rețetă video pentru prepararea unei omlete cu proteine ​​la cuptor

Acest videoclip demonstrează clar cum se prepară o omletă delicioasă cu albuș de ou cu varză de Bruxelles folosind o rețetă simplă.

Omletă de albușuri la abur

Aceasta reteta este super usoara.. Îl poți găti chiar și cu ochii închiși și poți obține omleta dietetică perfectă cu proteine ​​la aburi într-un aragaz lentă.

Timp de gătit: 20 de minute.
Numar de portii: 1.
Calorii: la 100 g vas 39 kcal.
Aparate si ustensile de bucatarie: un multicooker (dar puteti folosi si un double boiler), o tabla de taiere, un cutit bun, un vas pentru amestecul de omleta, un tel si o forma de portie pentru multicooker.

Dacă tot ce aveți nevoie este disponibil, este timpul să cumpărați alimente!

Ingrediente

Cel mai important lucru într-o omletă sunt ingredientele de calitate:

• Cumpărați ouă proaspete. Nu trebuie să existe urme de excremente sau crăpături pe coajă. Verificați datele de expirare; pentru orice eventualitate, puteți chiar să scuturați oul peste ureche - nimic nu ar trebui să „gâlgâie” înăuntru.
• Laptele pasteurizat este potrivit, principalul lucru este că data de expirare și integritatea ambalajului sunt în regulă.

Acum că ai sortat ingredientele, poți începe să gătești.

Pregătirea pas cu pas

Această rețetă de omletă este atât de simplă încât nici măcar nu necesită o pregătire specială. Deci, să trecem direct la acțiune:

1. Separați albușurile din două ouă în bolul pregătit, adăugați 50 de grame de lapte și sare după gust.
   
   
2. Tăiați o grămadă mică de verdeață cântărind aproximativ 10 grame.
   
   
3. Adăugați ierburi tocate în amestec.
   
   
4. Bateți bine amestecul de omletă.
   
   
5. Apoi se toarnă într-o formă porționată pentru un multicooker sau un boiler dublu, uns cu o cantitate mică de ulei vegetal.
   
   
6. Așezați tigaia într-un multicooker (abur), acoperiți cu un capac și gătiți la abur timp de 10-15 minute.
   
   
7. Vasul este gata, nu mai rămâne decât să îl transferați pe o farfurie și să serviți. Poftă bună!
   
   
   

Rețetă video pentru prepararea unei omlete proteice la abur într-un aragaz lent

Acest videoclip demonstrează în mod clar procesul de preparare a unei omlete cu proteine ​​la abur folosind un boiler dublu.

Cum să decorezi omlete cu albușuri de ou

Omleta de albus de ou cu varza de Bruxelles iese foarte frumoasa de la sine. Îl decorezi în timp ce gătești, stropind cu brânză rasă pentru o crustă maro aurie frumoasă.

O omletă de albușuri aburite iese palidă, așa că se recomandă să o decorezi cu o crenguță de pătrunjel creț sau busuioc proaspăt. În plus, puteți pune o bucată de unt pe omleta încă fierbinte albă ca zăpada - va ieși frumos și va completa gustul.

• Dacă doriți o omletă aerisită, luați 5 minute pentru a obține o spumă stabilă de proteine.
• Puteți adăuga orice condimente care vă place la aceste omlete., principalul lucru este că îți plac personal.
• Dacă doriți să economisiți timp, pentru o omletă cu varză de Bruxelles, puteți rade rapid morcovii pe răzătoarea grosieră - acest lucru va grăbi procesul cu câteva minute, dar nu va afecta în mod deosebit gustul.
• Dacă nu aveți timp pentru cuptor și aburi, puteți folosi aceste rețete pentru a găti o omletă cu proteine ​​în cuptorul cu microunde; pentru a face acest lucru, porniți puterea la 500-600 W și setați temporizatorul pentru doar 3-4 minute. .

Orice omletă proteică trebuie servită fierbinte, proaspăt gătită – astfel vei obține senzația de gust maximă din acest preparat simplu.

Opțiuni de gătit

Există o mulțime de opțiuni de omletă. Puteți experimenta cu umplutura:

• se dovedește delicios;
• pentru iubitorii de preparate sănătoase le puteți pregăti;
• Vara, liderul în parada mea de mâncăruri cu ouă este;
• Cei cărora le place să mănânce cu poftă se vor bucura de o omletă cu cârnați sau șuncă.

Indiferent de umplutură, puteți experimenta cu amestecul de omletă în sine. Foarte neobișnuit pentru mine, dar a ieșit delicios.

Puteți fantezi despre omlete la nesfârșit - acesta este cel mai simplu, mai ușor și mai apetisant fel de mâncare pe care îl cunosc. Dacă aveți idei despre cum să completați sau să îmbunătățiți rețetele prietenului meu, sau aveți propriile secrete culinare pentru prepararea acestui fel de mâncare, împărtășiți-vă părerile în comentarii!

Ceva asemănător cu prima omletă a apărut în Roma Antică. Romanii amestecau ouăle cu lapte și miere și apoi le prăjeau. Cu toate acestea, cuvântul „omletă” este de origine franceză. Francezii l-au preparat din ouă, ghimbir și ierburi. Și alte națiuni au acest fel de mâncare. În Spania se numește „tortilla” și este făcută din ouă, cartofi și ceapă. În Italia - „frittata”. Pentru umplutură, italienii folosesc de obicei carne, legume și brânză. În Rusia, „drachena” a fost pregătită de mult timp. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, ouăle au fost amestecate cu caviar.

Fiecare țară avea propria rețetă pentru a face o omletă. Prin urmare, nu se poate răspunde exact cine a inventat-o. Oriunde a fost inventat acest fel de mâncare, este ideal pentru copii, femei însărcinate, sportivi și cei care aderă la dieta nr. 5. Este posibil să mănânci o omletă cu pancreatită?

Dieta nr. 5

Această dietă este prescrisă pentru a îmbunătăți secreția biliară și pentru a normaliza funcția ficatului și a vezicii biliare. Dieta nr. 5 presupune consumul cantității obișnuite de proteine ​​și carbohidrați, dar consumul de grăsimi trebuie redus.

Trebuie să mănânci de cinci ori pe zi, porțiile ar trebui să fie mici. Mâncarea trebuie să fie caldă; alimentele calde și reci trebuie evitate. Este necesar să renunțați la prăjire; vasele trebuie să fie fierte la abur, coapte sau fierte. În plus, nu trebuie să mâncați alimente picante, grase, afumate. Legumele și fructele neprocesate supraîncărcă tractul gastro-intestinal, astfel încât consumul lor ar trebui redus.

Nu poți mânca în timp ce ești la dietă:

• pâine proaspătă;
• mancare la conserva;
• leguminoase;
• carne grasă și pește;
• ciocolata si inghetata;
• bulion de carne;
• legume și fructe crude;
• bauturi carbogazoase.

Poate fi folosit:

• supe de legume și lapte. Mai bine piure;
• pâine uscată;
• cereale, cu excepția meiului;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi;
• legume și fructe prelucrate;
• carne slabă;
• ouă fără gălbenuș.

Ouăle se consumă cel mai bine ca omletă proteică. Îl poți găti în diferite moduri, dar cel mai aerisit și sănătos este la abur. Iata retetele de omleta cu albus.

Rețetă clasică de gătit la abur (în boiler) ca în fotografie

Cum să faci un fel de mâncare sănătos la abur. Mâncărurile la abur sunt cele mai sănătoase. Produsele nu sunt expuse la temperaturi prea ridicate, astfel încât rețin multe vitamine și microelemente. Tratamentul cu abur previne formarea de substanțe cancerigene dăunătoare sănătății. În plus, astfel de feluri de mâncare au un conținut scăzut de calorii, deoarece nu trebuie să adăugați ulei la ele când gătiți.

Aceasta este o rețetă simplă pentru o omletă cu proteine ​​pentru dieta nr. 5. Este mai bine să gătiți omletă într-un cazan dublu. Asigurați-vă că luați un ou proaspăt. Este ușor să-i verifici calitatea. Puneți-l în apă: oul proaspăt va sta pe o parte, în fundul vasului. Dacă stă vertical în apă sau plutește, înseamnă că acest produs nu mai este proaspăt.

Vei avea nevoie:

• ou - 2 bucăți;
• unt - 1 linguriță;
• lapte - 120 g;
• sare.

Pregătirea

1. Separam albusurile de galbenusuri. Dacă nu puteți separa albușurile, mai întâi spargeți cu grijă oul într-o farfurie și apoi scoateți gălbenușul cu o lingură.
2. Se adauga putina sare si lapte la albusuri.
3. Bateți bine cu o furculiță sau un blender.
4. Se toarnă amestecul rezultat într-un recipient și se pune într-un cazan dublu.
5. În zece minute vasul va fi gata.

Puteți găti acest fel de mâncare fără boiler. Turnați apă într-o tigaie mare și puneți deasupra o tigaie mică cu amestecul de ouă și închideți capacul deasupra. Gatiti la foc mic. Veți obține aceeași omletă ca la o boiler.

Acest fel de mâncare conține doar ingredientele principale - ouă și lapte. Cu toate acestea, puteți schimba rețeta de omletă cu aburi cu proteine ​​la discreția dvs. adăugând ierburi sau legume. Ardeiul gras, varza, dovlecelul, mazărea verde, spanacul, țelina, mărarul, pătrunjelul, busuiocul și coriandru sunt potrivite. Alege ingredientele după gust și adaugă-le în omletă. Totuși, nu uitați că puteți folosi doar acele legume care sunt permise în dietă.

Rețete de omletă într-un aragaz lent

Cu file de pui

O omletă proteică aburită într-un cuptor lent poate fi preparată nu numai cu legume. Puteți adăuga carne de pui sau altă carne, brânză, smântână, fructe de mare. Astăzi vom pregăti acest preparat cu file de pui și ardei gras. Puiul slab este grozav pentru dieta ta, dar dacă nu-ți place puiul, folosește orice altă carne slabă. De exemplu, carne de iepure, vită, vițel, cal. Această carne conține un minim de grăsime.

Vei avea nevoie:

• ouă - 6 bucăți;
• lapte - 150 ml;
• unt - 1 lingura;
• ardei gras verde - ½ bucată;
• file de pui - 200 g;
• verdeata, sare.

Pregătirea

1. Tăiați fileul de pui în bucăți mici.
2. Tăiați ardeiul verde fâșii. Dacă nu vă plac fâșiile lungi, puteți tăia ardeiul în cuburi mici.
3. Separam albusurile de galbenusuri. Bateți-le cu lapte și sare.
4. Unge cu ulei vasul multicooker si aseaza acolo fileul de pui. Distribuiți-l uniform pe tot bolul.
5. Adăugați ierburi și ardei gras la amestecul de ouă și amestecați.
6. Turnați amestecul în bol și închideți capacul multicooker-ului.
7. După 15 minute, omleta proteică din slow cooker va fi gata.

Dacă doriți să faceți fără ulei, nu trebuie să ungeți vasul cu multicooker. Când serviți, puteți decora vasul cu ierburi.

Cu dovlecel

Dovlecelul este o legumă dietetică și sănătoasă. Are un efect benefic asupra tractului gastrointestinal și întărește mușchiul inimii. În plus, această legumă poate fi consumată în dieta nr. 5. Și iată o rețetă de omletă proteică la abur cu dovlecei, care va fi un mic dejun excelent.

Vei avea nevoie:

• ouă - 3 bucăți;
• lapte - 120 ml;
• dovlecel - 200 g;
• sare, ulei, ierburi.

Pregătirea

1. Se rade dovlecelul pe răzătoarea grosieră. Dacă nu vă plac dovleceii, radeți-i pe răzătoare fină. Atunci nu vei simți gustul legumei, dar corpul tău va beneficia.
2. Separam albusurile de galbenusuri si batem.
3. Se adauga laptele, sarea, ierburile tocate marunt la albusuri si se bat din nou.
4. Adăugați dovlecelul în amestecul de ouă și amestecați totul.
5. Se toarnă amestecul într-un bol.
6. Gatiti omleta timp de 15-20 de minute.

O omletă cu proteine ​​​​aburită într-un aragaz lent se dovedește foarte pufoasă și frumoasă și este nevoie de foarte puțin timp pentru a se prepara.

Omletă cu broccoli la cuptor

Cum să gătești o omletă proteică cu abur în cuptor? Va oferim o reteta cu broccoli. Această varză conține multe vitamine și minerale. Broccoli luptă împotriva cancerului, întărește vasele de sânge, elimină toxinele și întărește sistemul imunitar. Prin urmare, o omletă cu o astfel de legumă va fi foarte utilă.

Vei avea nevoie:

• ouă - 3 bucăți;
• făină - 3 lingurițe;
• broccoli - 4 inflorescențe;
• smântână - 2 linguri;
• sare, ulei.

Pregătirea

1. Fierbeți buchețelele de broccoli timp de două minute în apă cu sare.
2. Separam albusurile de galbenusuri si le batem.
3. Se adauga smantana, sarea, faina si se bat din nou bine.
4. Ungeți formele de brioșe și adăugați broccoli.
5. Se toarnă amestecul de ouă.
6. Introduceți formele în cuptor și coaceți omleta timp de douăzeci de minute la 190° grade.

Acest fel de mâncare va arăta foarte frumos datorită buchețelor de broccoli de un verde strălucitor. De asemenea, puteți găti această omletă la cuptor doar din albușuri, ca în rețeta slow cooker.

Există o mulțime de rețete de omletă. Puteți experimenta constant cu ingrediente și alege exact ceea ce vă place. Și, în același timp, preparatul va aduce întotdeauna numai beneficii organismului tău. În plus, dacă îți urmărești greutatea, nu ai de ce să te temi, deoarece conținutul de calorii al acestui fel de mâncare fără aditivi este de doar 118 kcal la 100 g. Iar ingredientele vegetale nu vor adăuga atât de multe calorii. Prin urmare, puteți mânca în siguranță acest fel de mâncare sănătos și nu vă fie teamă să vă îngrășați!