Cloudberry - rețete. Fructe de pădure - proprietăți benefice și contraindicații, rețete Plăcintă cu nori

Cloudberry este o boabă uimitoare de nord, care în vremea noastră a devenit uitată, deși diferă nu numai prin gustul său original, ci și prin compoziția sa foarte sănătoasă! Această boabă de mlaștină este bogată în microelemente, vitamine, este folosită în tratarea răcelilor, anemiei, scorbutului, caliciile florilor și fructelor sunt folosite ca tonic și diuretic general, măștile de mure sunt foarte utile...

Postări clasificate înrudite

Îți amintești de basmul „Scufița Roșie”, în care mama și-a trimis fiica cu plăcinte bunicii ei bolnave? Dar mă întreb ce fel de plăcinte i-a dat, basmul tace despre asta. Pot fi...

Astăzi am vrut să fiu un mic artist și să mă distrez puțin. Aici în fața mea se află o pânză și trei tipuri de „vopsea”. Arunc dezinvolt lovituri, ca pete, pe pânză cu o perie și... iată-l pe al meu...

Plăcintele cu fructe de pădure apar mai ales pe mesele locuitorilor din Norrbotten în timpul sezonului de recoltare pentru această minunată boabe. Din păcate, nu se poate spune că sezonul actual este rodnic.

Cu toate acestea, este suficient să începeți să coaceți plăcinte folosind boabe de chihlimbar culese din mlaștinile Norrbotten pentru umplutură. Bucătăria locală se caracterizează prin utilizarea aluatului fără drojdie pentru o astfel de coacere. Permiteți-mi să vă prezint câteva rețete deosebit de populare.

Plăcintă cu nori „Northern Gold”

Această rețetă este un clasic în bucătăria suedeză. Nordicii își tratează adesea oaspeții cu acest tip de patiserie. Suedezii spun însă că are tot atâtea opțiuni cât numărul de gospodine care îl coc.
Ingrediente:

• 500 g fructe de pădure
• 2 linguri amidon
• 150 g unt moale sau margarina
• 200 g faina de grau
• 200 g fulgi Hercules
• 150 g zahăr
• 1 lingurita praf de copt

Pregătirea
Adăugați făină, fulgi de ovăz, zahăr, praful de copt la untul înmuiat. Se amestecă fructele de pădure cu amidon și se așează pe fundul unui vas de copt uns.
Puneți aluatul peste ele. Presărați deasupra fulgi de ovăz rulați. Se coace 20 - 25 de minute la 200 de grade.

Plăcintă cu dulceață de nor

Adesea, la coacerea unor astfel de produse de cofetărie, se folosește dulceața gata preparată din această minunată boabe. După părerea mea, astfel de produse de patiserie capătă cel mai bun gust cu o combinație de fructe de pădure proaspete și gem. Merișoarele completează perfect paleta de culori și arome a plăcintei.

Ingrediente:
Aluat pentru crusta

• 150 grame unt moale sau margarină
• 100 de grame de zahăr
• 2 lingurite de zahar vanilat
• 2 lingurite praf de copt
• 400 de grame de făină de grâu
• 2 oua

Aluat pentru praf

• 150 de grame de fulgi de ovăz rulați
• 2 linguri de zahar
• 50 de grame de unt sau margarină

Pentru umplutură folosim 200 de grame de fructe de pădure proaspete și 200 de grame de dulceață de mure, o cantitate mică de merișoare pentru decor.

Cum se coace
Untul trebuie cremăt bine cu zahăr, toate ingredientele uscate trebuie adăugate, iar ouăle trebuie adăugate în ultima etapă.
Pregătiți aluatul pentru topping în același mod.

Aluatul rezultat este plasat într-o tavă de copt unsă și din acesta se fac „părți” înalte. Se adaugă o umplutură de fructe de pădure și gem. Partea superioară a umpluturii de fructe de pădure este presărată cu aluat pudră. Placinta se coace 20 de minute la o temperatura de 200 - 225 de grade.
Tratamentul finit se servește cald, însoțit de frișcă.

Plăcintă cu nori și vanilie, rețetă cu fotografie

Acest produs de patiserie cu gust delicat este preparat în mai multe etape. Vom avea nevoie de următoarele ingrediente.

Aluat Korzh:

• 300 g faina
• 2 linguri de zahar
• 125 g unt
• 1 galbenus,

Strat de umplere:

• 3 ouă
• 150 g zahăr
• 1 lingurita de vanilie
• 200 g smantana
• 2 linguri de faina
• 200 g fructe de pădure
• 100 g de gem din ea
• 50 g zmeura pentru decor

Cum se coace
Se amestecă untul, făina. Se macină zahărul cu gălbenușul. Adăugați în făină și unt, frământați bine până când aluatul este omogen. Formați tortul într-o formă cu pereți detașabili și puneți-l într-un loc răcoros timp de 30 de minute.

În timp ce aluatul se răcește, bate zahărul, vanilia și ouăle până se omogenizează. Se adauga smantana si faina. Nu atingeți încă boabele

Puneți umplutura pe crusta răcită. Coaceți 25 - 30 de minute la 200 de grade pe treapta inferioară a cuptorului. Se răcește și abia apoi se adaugă peste umplutură un amestec de fructe de pădure proaspete și gem. Pentru a îmbunătăți culoarea și gustul, adăugați zmeură.

Această plăcintă cu fructe de pădure se potrivește deosebit de bine cu înghețată de vanilie și cafea.

Minunatul nor de nord poate fi folosit nu numai pentru coacere. Rețetele din bucătăria suedeză oferă sosuri și condimente pentru preparate din carne și pește pe baza acestuia.

Ați putea fi interesat de următoarele articole:

Norii au multe proprietăți benefice. Sunt bogate în taninuri și substanțe organice, conțin acid salicilic, fitoncide și un întreg complex de macro și microelemente. Sucul și apa din fructele de pădure înmuiate nu își pierd proprietățile benefice bactericide până la șase luni, iar boabele fermentate în suc propriu rămân la rece timp de 2 ani.

Fructe de pădure - proprietăți benefice și contraindicații

Proprietățile benefice uimitoare ale fructelor de pădure îi permit să fie utilizat în toate cazurile de boli inflamatorii și infecțioase, ca vitamină preventivă și agent terapeutic.

Cloudberry are un efect hemostatic și a fost prescris anterior femeilor rănite și femeilor care au născut. Nu numai fructele de pădure, ci și frunzele de pădure, care sunt colectate și uscate în rezervă, au proprietăți benefice diuretice. Sepalele rămase după curățarea fructelor de pădure sunt foarte utile. Sunt folosite ca un bun agent de întărire intestinală blândă, în special în practica copiilor.

Norii sub orice formă prelucrată sau pur și simplu umplute cu apă sunt un preventiv gustos împotriva tuturor bolilor de iarnă, așa că proprietățile lor benefice sunt folosite cu plăcere. Cunoscătorii care cunosc proprietățile benefice ale fructelor de pădure apreciază foarte mult această boabă capricioasă, care nu dă fructe de culoare chihlimbar transparente în fiecare vară.

Fructele de pădure sunt colectate selectiv - iau zmeură încă roșie și galbenă deja coaptă. Din cauza coacerii neuniforme, o plimbare printr-o mlaștină a fructelor de pădure seamănă cu dansul macaralelor, împingându-și nasul în pământ în fiecare minut. Boabele mulțumesc culegătorilor timp de o săptămână sau două și dispar rapid - până la sfârșitul lunii iulie nu mai sunt fructe de pădure. Colectarea de fructe de pădure utile este îngreunată de norii de tai și țânțari, care sunt deosebit de feroce înaintea frecventelor furtuni de vară din acest moment. Dar boabele miraculoase colectate și frunzele sale nu sunt doar o sursă gustoasă de casă, ci și un medicament util pentru multe afecțiuni.

Norii - rețete

Mure înmuiate - rețetă

Se toarnă fructele de pădure sortate, nu tocmai coapte, cu apă fiartă răcită în care se dizolvă o cantitate mică de zahăr (aproximativ 0,5 căni la 3 litri de apă). Puneți deasupra o greutate de lemn, astfel încât boabele să fie acoperite cu un strat de apă și puneți-le într-un loc răcoros.

Reteta sirop de morii

Frecați fructele de pădure complet coapte printr-o sită cu un pistil de lemn și adăugați zahăr în sucul gros de chihlimbar. Pentru 1 litru de suc - 0,5 kg de zahăr. Se amestecă și se toarnă în sticle, care sunt sigilate. Concentratul usor amar este folosit in vase si pentru prepararea bauturilor in dilutie 1:5. Astfel vei obține o băutură care nu este doar gustoasă, dar are și proprietăți benefice.

Rețetă de fructe de pădure stropite cu zahăr

Boabele galbene foarte coapte, care emit suc, se pun în straturi în borcane sau butoaie de lut, stropite cu straturi de zahăr. Faceți un capac de zahăr deasupra și păstrați fructele de pădure la rece.

Reteta de compot de morii

Se toarnă 1/2 din boabele nu tocmai coapte într-un borcan de 3 litri și se toarnă sirop de zahăr clocotit - aproximativ 1 cană de zahăr la 2,5 litri de apă. Se lasa sa stea 20 de minute, se scurge si se fierbe din nou. Se toarnă fructele de pădure până la gâtul borcanelor, se rulează, se răstoarnă și se acoperă cu o pătură groasă, care trebuie păstrată până când borcanele s-au răcit. Acest compot poate fi păstrat într-un loc cald. Turnat o singură dată, compotul de fructe de pădure rezistă în pivniță un an.

Reteta de dulceata de nori

Se toarnă fructe de pădure ușor necoapte cu sirop de zahăr fierbinte (1 pahar de apă - 0,5 litri de zahăr), se fierb timp de 5 minute și se toarnă în borcane fierbinți și curate, se rulează. Cu această metodă de gătit, boabele își păstrează forma. Fierberea prelungită transformă dulceața în dulceață cu semințe, care este, de asemenea, gustoasă, iar proprietățile benefice ale fructelor de pădure nu se pierd.

Rețetă de înghețată cu fructe de pădure „Northern Lights”

Umpleți biluțe de înghețată albă, puse în boluri, cu sirop de mure și ornat cu fructe de padure de compot. Combinația de gust dulce și sirop ușor amar creează o gamă unică de senzații gustative.

Rețetă pentru plăcintă cu fructe de pădure „Northern Berry”

O plăcintă clasică cu fructe de pădure cu fața deschisă este coaptă într-un cuptor rusesc din aluat bogat de drojdie. Frământați aluatul din 0,5 litri de lapte, 100 g de unt, 2 ouă, 1 linguriță. sare, 2 linguri. l. zahăr și 1 kg de făină. Se diluează drojdia (de preferință vie) în 0,5 căni de apă caldă, se lasă să facă spumă și se toarnă în lapte cald, apoi se adaugă toate ingredientele și se frământă aluatul. Se lasa sa creasca de doua ori la loc caldut, se aseaza pe masa si se presara cu faina. Asezati aluatul in forma, oferindu-i aspectul unei prajituri rotunde cu laturi. Stropiți fundul cu amidon și întindeți fructele de pădure (din compot iarna), stropiți generos cu zahăr granulat. Puteți folosi dulceață gata preparată. Ungeți marginile cu ou bătut și coaceți la 240°C în cuptor sau cuptor. Astfel vei obține nu doar o plăcintă delicioasă, ci și un preparat cu proprietățile benefice ale fructelor de pădure.

Rețetă de cocktail cu fructe de nor „Zamoroshka”

Se toarnă siropul de mure în fundul unui pahar înalt transparent și se toarnă cu grijă lapte rece bătut cu înghețată deasupra. Se serveste cu paie ce ajung pana la fund - apoi siropul se va amesteca treptat cu laptele si va da un gust extraordinar bauturii.

Reteta de ceai de mure impotriva gripei

Preparați ceai negru, frunze de pădure și sepale cu apă clocotită, lăsați timp de cinci minute și turnați fructele de pădure amestecate cu miere direct într-o ceașcă. Dați rapid pacientului 2 porții de băut și înfășurați-l într-o pătură caldă. Repetați procedura de 2-3 ori pe zi pentru febră și febră.

Rețetă de kvas de nor

Boabele coapte se toarnă cu apă clocotită, se aduc la fierbere și se lasă acoperite până se răcesc. Adăugați zahărul și drojdia și lăsați să fermenteze 2 zile într-un loc cald. Apoi toarnă sedimentul în sticle sigilate și le țin în pivniță timp de o săptămână. Pentru 1 kg de fructe de pădure luați 5 litri de apă, un pahar de zahăr și 20 g de drojdie.

Reteta de fructe de mere ca condiment pentru preparate

Fructele înmuiate sau cele scoase din compot pot servi ca un excelent adaos la preparatele din carne și pasăre și sunt servite ca garnitură la felul de mâncare finit servit pe masă. Poate fi folosit și ca condiment pentru mâncăruri dulci, precum cheesecake-urile și cheesecake-urile.

Proprietăți benefice ale fructelor de pădure pentru organism: video

Boabele de rubin strălucitoare ale corinului se numesc „boi de shaitan”. Conform legendei estice, nerăbdătorul și lacomul Shaitan l-a implorat pe Allah pentru cadou un câine înflorit timpuriu. Fără să aștepte ca boabele să se coacă (arborele de câini începe să adune suc abia în august), le-a dat oamenilor. În timp ce strângeau fructe dulci toamna, oamenii râdeau de prostul Shaitan. Ca răzbunare, spiritul rău s-a asigurat ca în anul următor arborele de câini să se nască de două ori mai mult. Din această cauză, rezervele de căldură solară s-au epuizat - iar oamenii s-au confruntat cu o iarnă rece. De atunci, înțelepciunea populară spune că cu cât recolta de fructe de câini este mai mare, cu atât frigul de iarnă va fi mai puternic. Nu vreau să cred în acest semn. Să fie suficient câinele pentru a face gem și plăcinte, nu cerem mai mult.

• 4 portii
• 45 de minute
• 3 pași

Ingrediente:

• Aluat foietaj congelat 500 g
• Gălbenuș de ou 1 buc.
• zahăr 2 linguri. l.
• Lămâie 1 buc.
• Dogwood 1 cană
• Agar-agar 5 g
• Apă de băut 100 ml

PASUL 1

Dezghețați aluatul congelat la temperatura camerei.

PASUL 2

Între timp, pregătiți umplutura. Într-un storcator de citrice, de ex.JM Moulinex PC120870, stoarceți sucul unei lămâi. Se toarnă apă într-o cratiță, se adaugă zahăr și se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute. Răciți siropul de zahăr la 40 de grade, adăugați agar-agar și zeama de lămâie, amestecați. Adăugați câinele în siropul rezultat (după ce ați îndepărtat semințele din acesta, încercând să mențineți forma boabelor) și, amestecând ușor, se fierbe la foc mic timp de 3 minute. Se ia de pe foc și se răcește ușor.

PASUL 3

Întindeți aluatul, tăiați în pătrate, puneți câte un câini în centrul fiecăruia, prindeți marginile. Asezam foietajele pe o tava tapetata cu hartie de copt. Ungeți-le deasupra cu gălbenuș bătut. Se lasă la dospit 15 minute. Se coace apoi in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute. Stropiți foietajele finite cu fulgi de cocos și serviți ca gustare de după-amiază cu o ceașcă de cafea cu lapte.