Nutriție pentru boli intestinale. Bolile intestinale duc cel mai adesea la malabsorbția nutrienților. Minerale din produse lactate

Fiecare persoană are uneori probleme intestinale. Care sunt tipurile de boli intestinale? Care sunt principalele recomandări pentru tratamentul bolilor intestinale?

Intestinul îndeplinește una dintre funcțiile principale în procesul de digestie. Bolile intestinale apar din cauza dizenteriei, infecției cu microorganisme protozoare (giardia, ameba, trichomonas), intoxicației (mercur, arsenic), încălcărilor dietei și calității nutriției, după diete proaste și leziuni. Procesul de inflamație are loc fie în intestinul subțire (enterită), fie în intestinul gros (colită), fie se inflamează întreg tractul gastrointestinal (enterocolită).

Bolile intestinale sunt împărțite în acute și cronice. Este necesar să se trateze prompt și corect bolile intestinale pentru a evita cronicizarea bolii.

Rolul principal în tratamentul bolilor intestinale, pe lângă terapia medicamentoasă, cum ar fi administrarea de bifidumbacterin și alte medicamente, aparține terapiei dietetice adecvate. Dieta depinde de natura bolii, starea funcției motorii intestinale, prezența sau absența intoleranței alimentare, vârsta, sexul pacientului și bolile concomitente.

De asemenea, trebuie avut în vedere faptul că toate produsele au efecte diferite asupra funcției intestinale și pot fi împărțite în trei grupe:

promovarea golirii
defecaţia-întârziere
alimente care nu au practic niciun efect asupra mișcărilor intestinale

Nutriție pentru inflamația intestinală acută.

Inflamația acută a intestinelor - enterocolită, apare împreună cu inflamația acută a stomacului. Simptome principale: greață, vărsături, diaree, plângeri de eructație, dureri de stomac, lipsă de apetit, slăbiciune generală severă.

In caz de inflamatie acuta se recomanda consumul in prima zi numai a alimentelor lichide, precum apa de orez si jeleu de afine. Când vărsături și diaree, organismul pierde mult lichid, este foarte important să beți mai multe lichide. Este recomandat să bei ceai fierbinte fără zahăr sau apă minerală. În a treia zi de boală se recomandă o dietă cu un număr limitat de calorii: 200g carbohidrați, 60g grăsimi, 5-6g sare de masă, 100-120g proteine.

Terapie nutrițională pentru diaree severă

supe cu pește cu conținut scăzut de grăsimi sau bulion de carne, puteți adăuga orez sau gris
bulion de legume
biscuiti de paine de grau
cotlete aburite din carne slabă sau pește
brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
terci de piure (hrișcă, fulgi de ovăz, orez)
jeleu
mere rase
ceai verde
cafea neagra
decoct de coacăze negre, afine uscate, măceșe

Alimente de evitat

Pentru bolile intestinale, trebuie excluse următoarele:

mâncăruri și alimente grase (bulion, carne, carne de pasăre, pește)
conserve, carne afumată
făină și produse de panificație
lactat
orz perlat și crupe de grâu
Paste
leguminoase
fructe de padure, legume, fructe proaspete
prăjituri, produse de patiserie, dulciuri, ciocolată
cafea, cacao
bauturi reci si carbogazoase

Mâncarea se caracterizează prin valoare energetică scăzută (2000 kcal pe zi). Se consumă zilnic proteine 90 g, grăsimi 70 g, carbohidrați 250 g.

Nutriție terapeutică pentru constipație

supe de legume
carne, pește (cu conținut scăzut de grăsimi)
pâine integrală învechită
lactate
terci sfărâmicios
legume (morcovi, rosii, sfecla, dovlecel, castraveti, conopida, dovleac)
fructe de padure si fructe
miere, dulceata
fructe uscate inmuiate (smochine, prune uscate)
decoct de măceș
sucuri (legume, fructe)

Produse de exclus:

carne grasă
produse de panificație realizate din făină premium
leguminoase
usturoi, ceapă
ridiche, ridiche
conserve, carne afumată
orez, gris
Paste
ciocolată
jeleu
ceai tare
muştar, piper, hrean

Valoarea energetică a alimentelor pentru constipație este de 2800-3000 kcal pe zi și, de asemenea, a consumat 100 g de proteine (50 g de proteine animale), 90-130 g de grăsimi (50 g de grăsimi vegetale), 400-420 g de carbohidrați.

05-10-2015

12 174

Informații verificate

Acest articol se bazează pe dovezi științifice, scrise și revizuite de experți. Echipa noastră de nutriționiști și esteticieni autorizați se străduiește să fie obiectivă, imparțială, cinstită și să prezinte ambele părți ale argumentului.

Intestinele joacă un rol important în corpul uman. Prin el trec toate alimentele digerate de stomac, care sunt apoi descompuse în proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine și minerale. Dacă funcționarea acestuia este perturbată, absorbția acestor substanțe se deteriorează, motiv pentru care organismul începe să experimenteze deficiența lor.

Dar munca lui fără ele este pur și simplu imposibilă, așa că începe să le ia din rezerve, ca urmare persoana se confruntă cu oboseală rapidă, amețeli, greață și chiar pierde în greutate! În același timp, poate avea constipație și diaree, care provoacă și disconfort suplimentar. Prin urmare, atunci când apar astfel de probleme, o dietă intestinală ajută la scăparea rapidă de ele.

Este necesară o dietă completă

Alimentația adecvată este o oportunitate de a oferi organismului substanțe suplimentare de care îi lipsesc. Adesea, bolile intestinale duc la pierderea excesivă în greutate nu numai din cauza dispariției grăsimilor, ci și din cauza pierderii masei musculare. Prin urmare, dieta pacientului trebuie să conțină proteine. Și cu cât sunt mai multe, cu atât mai bine.
O dietă pentru boli intestinale presupune consumul a cel puțin 130 de grame de proteine pe zi pentru femei și mai mult de 180 de grame pentru bărbați. În plus, trebuie să vă asigurați, ceea ce ar trebui să se întâmple de 5-6 ori pe zi. Cu cât porțiile tale sunt mai mici în volum și cu cât mănânci mai des, cu atât digestia alimentelor și absorbția nutrienților vor avea loc mai bine, deoarece sarcina asupra organelor interne va fi mică.

Deoarece bolile intestinale reduc absorbția de vitamine și minerale, organismul începe să experimenteze o deficiență a acestora și, prin urmare, are nevoie de ajutor. Din păcate, doar schimbările dietetice nu vor fi suficiente pentru a realiza acest lucru. Va fi necesar un aport suplimentar de complexe de vitamine.

Foarte important! Luarea oricăror medicamente, inclusiv complexe de vitamine, ar trebui să fie luată numai așa cum este prescris de un medic, deoarece auto-medicația poate duce la o deteriorare a bunăstării și o exacerbare a bolii.
Necesită consumul de cantități mari de produse lactate.
Produsele lactate conțin cantități suficiente de fosfor și calciu pentru a-și menține echilibrul în organism. În plus, conțin și o mulțime de grăsimi și proteine, care sunt ușor de digerat și nu încarcă organele interne.

Unii oameni care suferă de boli intestinale nu tolerează bine laptele pur și produsele lactate fermentate. Prin urmare, li se recomandă să mănânce brânză de vaci fără dospire cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturi nesărate. De asemenea, conțin cantități suficiente din aceste substanțe.
Prin urmare, experții recomandă renunțarea la chefirul gustos și sănătos în timpul tratamentului bolii și înlocuirea acestuia cu brânză la fel de sănătoasă și gustoasă.

Este necesar să se țină seama de caracteristicile bolii

Toate celelalte produse alimentare sunt selectate în funcție de caracteristicile bolii. La urma urmei, acele alimente care sunt indicate pentru constipație și au efect laxativ nu trebuie în niciun caz consumate pentru diaree. Si invers.

O dietă pentru boli intestinale, care este însoțită de constipație, necesită includerea în alimentație a alimentelor care au efect laxativ și stimulează funcționarea organului. La urma urmei, o dietă incorectă și dezechilibrată duce la această problemă.
În acest caz, compoziția chimică a meniului zilnic ar trebui să fie formată din 100 de grame de proteine animale, 120 de grame de grăsimi vegetale și 400 de grame de carbohidrați. În acest caz, conținutul caloric zilnic al dietei nu trebuie să depășească 3000 kcal.

Alimentele care îmbunătățesc motilitatea intestinală sunt bogate în zaharuri, sare de masă, acizi organici, fibre alimentare, țesut conjunctiv, dioxid de carbon și grăsimi. Aceste produse includ:

supe de legume (puteți și supe fierte în bulion de carne, dar în cantități limitate - nu mai mult de 100 de grame);
carne slabă;
pui, curcan;
peşte;
pâine de o zi făcută din făină integrală;
terci sfărâmicioase din grâu și hrișcă;
legume laxative: sfeclă, castraveți, dovleac, roșii, morcovi, dovlecei, conopidă;
lactate;
fructe dulci (trebuie consumate în cantități mari, în special caise și prune);
fructe uscate;
gem;
marmeladă;
decocturi de tărâțe de grâu și măceșe;
sucuri de legume și fructe proaspăt stoarse.

Pentru a evita exacerbarea bolii, dacă aveți constipație, este foarte recomandat să nu consumați alimente precum:

pâine făcută din făină premium;
orice produse de patiserie;
toate tipurile de carne afumată;
carne grasă și pește;
leguminoase;
griş;
toate tipurile de paste;
absolut toate ciupercile;
jeleu;
usturoi și ceapă;
ciocolată;
condimente fierbinți - hrean, muștar, piper negru măcinat;
diverse produse de cofetărie care conțin creme grase;
gutui;
cacao;
ceai și cafea tari.

Toate aceste produse ajută la întărirea scaunului, reduc motilitatea intestinală și contribuie la dezvoltarea constipației. De aceea, dieta pentru boli intestinale îi exclude din dieta pacientului.

Există alimente și feluri de mâncare care practic nu au niciun efect asupra motilității intestinale. Prin urmare, absolut toți pacienții le pot mânca. Acestea includ:

Mâncăruri aburite din carne dietetică tocată;
pește fără piele, fiert sau la abur;
brânză de vaci proaspătă nedospită;
produse de copt de ieri făcute din făină integrală.

Toate aceste alimente pot fi consumate fără nicio teamă. Ele sunt ușor digerate și absorbite de organism, fără a-i pune o povară grea.

Diareea este o afecțiune în care există iritații ale pereților intestinali și mișcări frecvente ale intestinului. Este periculos deoarece poate duce la deshidratare. Prin urmare, de îndată ce încep să apară primele semne de diaree, trebuie luate imediat măsuri pentru tratarea acesteia.

Puteți lua unele medicamente care vă vor ajuta să opriți simptomele bolii. Dar acest lucru va ajuta doar la oprirea diareei pentru o vreme. Adevăratul său tratament constă în urma unei diete speciale.

Cauzele disfuncției intestinale pot fi foarte diverse. Dacă diareea este însoțită de vărsături, greață și amețeli, trebuie să consultați imediat un specialist.

Simptome precum scaun decolorat, scaun roșu, balonare, vedere întunecată, slăbiciune, febră, vărsături și greață pot indica prezența unor boli care pot pune viața în pericol.

O dietă pentru tulburări intestinale poate fi utilizată independent numai dacă diareea nu este însoțită de simptomele descrise mai sus. Sarcina sa principală este de a furniza organismului toate substanțele necesare, punând în același timp o sarcină minimă asupra tractului gastrointestinal.

Toate acestea sunt posibile numai dacă:

reducerea aportului zilnic de grăsimi și carbohidrați;
creșterea consumului zilnic de proteine animale;
excluderea din alimentație a alimentelor care cresc motilitatea intestinală;
excluderea din dieta pacientului a alimentelor care contribuie la procesele de fermentație și putrefacție în intestine.

În acest caz, mesele pacientului trebuie să fie fracționate, cu predominanța alimentelor lichide și calde, cu un conținut total de calorii de cel mult 1900 kcal. O astfel de nutriție va ajuta la reducerea sarcinii pe tractul gastrointestinal și la eliminarea simptomelor diareei.

Alimentele care vor fi consumate trebuie să fie ușoare și bine absorbite de organism. Și pentru a realiza acest lucru, ar trebui să fie fiert la abur sau pur și simplu în apă ușor sărată. Și înainte de a-l folosi, trebuie să-l ștergeți bine.

Găluștele, sufleurile, cotleturile aburite din carne dietetică și slabă sunt o sursă ideală de proteine animale. În plus, au un conținut scăzut de grăsimi și carbohidrați. Exact ceea ce necesită dieta pentru tulburări intestinale.

Dacă apare diaree, ar trebui să consumați alimente precum:

brânză de vaci proaspătă nedospită;
ouă, fierte fierte moale sau fierte ca omletă cu abur;
jeleu făcut din fructe de pădure și fructe proaspete;
mere coapte (trebuie șterse înainte de a le mânca);
unt (nu poate fi consumat în formă pură, poate fi adăugat doar în preparatele preparate);
cotlet cu abur, sufleu, quenelles;
biscuiti de grau;
pâinea de ieri făcută din făină de grâu.

Alimentele interzise includ:

toate tipurile de conserve;
carne afumată;
marinate;
lapte;
chefir, lapte copt fermentat;
ceaiuri și cafea cu adaos de zahăr și lapte;
bauturi carbogazoase;
cacao;
carne grasă și pește.

În plus, este interzis să mănânci alimente prea calde sau reci, deoarece contribuie la iritarea mucoasei intestinale. De asemenea, nu este recomandat să bei băuturi alcoolice în timpul simptomelor de diaree, deoarece acestea contribuie la o deshidratare și mai mare a organismului.

Fructele conțin fibre grosiere care contribuie la iritația gastrointestinală, așa că ar trebui excluse din dietă în timp ce mănâncă. Din același motiv, nu se recomandă consumul de legume. Leguminoasele sunt, de asemenea, interzise, deoarece duc la formarea unui proces de fermentație în intestine, iar cu diaree, aceasta poate duce la o deteriorare a bunăstării.

Este foarte important să luați medicamente de rehidratare dacă aveți o tulburare intestinală. Ele ajută organismul să-și mențină puterea și să prevină deshidratarea prin restabilirea echilibrului apă-alcalin.

Dacă nu aveți un astfel de remediu în dulapul de medicamente de acasă, îl puteți pregăti cu ușurință singur. Pentru a face acest lucru, luați un litru de apă fiartă rece și diluați în el o lingură de zahăr, o linguriță de sare și o jumătate de linguriță de bicarbonat de sodiu. Această soluție trebuie luată la fiecare 10-15 minute în înghițituri mici.

Pe lângă această soluție, trebuie să bei multă apă. Aceasta este o nuanță foarte importantă. Acest lucru ajută la completarea lichidelor pierdute în organism și la îmbunătățirea stării de bine.

Și cel mai important lucru! Dacă tratați diareea pe cont propriu, dar nu observați un rezultat pozitiv în 24-48 de ore, trebuie să contactați urgent un specialist! În caz contrar, riști să câștigi diverse „bonusuri” sub formă de deshidratare și alte boli.

Video despre dieta pentru probleme intestinale

Cu diaree, motilitatea intestinală crește și nu mai absoarbe lichidul în mod normal. Prin urmare, trebuie să consumați alimente care pot reduce motilitatea intestinală și îi pot restabili funcția de absorbție a lichidelor.

În primele zile de diaree, trebuie acordată atenție lichidelor. Beți multă apă caldă pentru a vă ajuta să vă rehidratați corpul. Băuturile sănătoase includ ceai tare cu lămâie, sucuri de mere, băuturi alcaline necarbogazoase, infuzii de stafide și afine.

În a doua zi este permis să mănânci biscuiți fără aditivi aromatizanți și pulberi. Trebuie să mănânci o porție mică la fiecare oră și să bei mult lichid. În a treia zi, puteți introduce treptat alimente care reduc motilitatea intestinală și sunt cele mai utile pentru, și anume:

și cereale lichide. Orezul nu conține fibre (care acționează ca un laxativ) și are proprietăți de legare. Se recomandă să consumați o cană de apă de orez sau terci la fiecare 2 ore.
Banane. Ele completează organismul cu potasiu, care este spălat din organism în timpul diareei. Pentru a face acest lucru, consumați 2 banane la fiecare 4 ore.
Carne slabă și bulion de pui.
care învăluie mucoasa gastrică (griș, fulgi de ovăz, hrișcă).
Biscuiți de pâine albă.
Merele coapte sau fierte (conțin elemente care leagă toxinele și refac microflora intestinală benefică).
Pește slab și carne slabă (fără piele, oase sau grăsime).
Morcovi fierți și piure din ei. Îmbogățit cu vitamina A, care îmbunătățește starea mucoasei intestinale slăbite și are proprietăți de absorbție.
Brânza de vaci cu granulație fină și cu conținut scăzut de grăsimi, ouăle fierte sau omletele la abur vor umple organismul cu proteine.
Supe și piureuri de legume.
Kissels și vene din fructe și fructe de pădure bogate în vitamine.

Nutriție pentru constipație

Fructele uscate ajută la constipație.

este absența sau dificultatea defecării. Există alimente al căror consum poate crește motilitatea intestinală, favorizează digestia rapidă a produselor și eliberarea lor sub formă de fecale.

Dieta ar trebui să includă alimente care activează intestinele și saturează organismul cu toate microelementele necesare vieții normale.

De regulă, trebuie să mănânci mai multe fibre și să bei mult lichid, să elimini alimente greu de digerat și provocat. Lista produselor recomandate pentru constipatie:

Pâine integrală de secară sau grâu
Supele bogate de legume, supa de sfeclă roșie vor fi mai utile
Legume proaspete, ierburi
Fructe proaspete (mere, kiwi, prune). Bananele și perele trebuie evitate.
Soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de pește și carne, fierte sau aburite sub formă de cotlet.
Terci: hrișcă, orz perlat, fulgi de ovăz, grâu, porumb.
Produse lactate fermentate (iaurt, lapte acru, smantana, iaurt).

Nutriția pentru obstrucția intestinală cronică (pareza) are anumite nuanțe. În acest caz, trebuie să mănânci des mese mici. Temperatura optimă a alimentelor pentru o digestie ușoară ar trebui să fie de 38-40 de grade.

Alimentele potrivite pentru consum sunt doar zdrobite, ceea ce va facilita digestia și va reduce densitatea scaunului.

Alimente interzise pentru boli intestinale

Dacă aveți o boală intestinală, este interzis consumul de produse lactate.

Meniul zilnic pentru un intestin bolnav nu trebuie să includă acele alimente care provoacă putrezirea și fermentația și contribuie la formarea gazelor.

Leguminoasele și fibrele vegetale grosiere ar trebui excluse. Nici grăsimile vegetale nu sunt recomandate, deoarece interferează cu absorbția nutrienților.

Condimentele au un efect iritant asupra. Produse interzise:

Carne și pește gras;
Leguminoase;
Nuci;
Condimente;
Ouă prăjite;
Alimente foarte sărate;
Mâncăruri prăjite și afumate;
Mancare la conserva;
Mâncăruri dulci;
Ciuperci;
Cafea;
Caviar;
Băuturi alcoolice și carbogazoase;
Fast-food-uri.

Curățarea colonului ca prevenire a bolilor

Grapefruitul este un produs care elimină sărurile și toxinele din organism.

Din cele mai vechi timpuri, a fost considerat cel mai bun mijloc de prevenire a diferitelor boli, nu numai a tractului gastro-intestinal.

Substanțele reziduale rămân în mod regulat în intestine, pe care, în mod normal, intestinul însuși ar trebui să le elimine.

Cu toate acestea, cu o alimentație deficitară sau influența altor factori, funcționalitatea intestinului poate fi afectată, ceea ce în timp poate duce la consecințe atât de grave precum oncologia intestinală, hemoroizii și infarctul miocardic.

Pentru a preveni manifestările neplăcute, trebuie să includeți în dietă alimente care curăță intestinele de toxine. Există programe speciale pentru curățarea intestinelor care vă permit să selectați individual produsele pentru fiecare persoană.

Cu toate acestea, pentru orice program există o cerință generală - menținerea unui regim de băut abundent (cel puțin 8 pahare de apă pe zi). Fiecare zi de curățare ar trebui să înceapă cu un pahar de apă la temperatura camerei băut pe stomacul gol. Produse care pot curăța intestinele:

Grapefruit. Îndepărtează sărurile și toxinele din organism, crește pofta de mâncare, curăță intestinele. Sucul de grepfrut conține mai mulți nutrienți decât orice alt suc de fructe 100%.
și pribiotice. Curăță eficient intestinele și crește microflora sănătoasă.
Aceasta include toate produsele din lapte fermentat, bananele, varza murată, ceapa și usturoiul.
Cereale integrale. Dacă sunt pregătite corect, ele curăță eficient intestinele.
Hrișca, meiul, fulgii de ovăz și orzul vor fi utile.
Produse care conțin acizi grași. Uleiurile vegetale, pestele gras, semintele, fructele de mare, par sa unge intestinele din interior, favorizand astfel eliminarea toxinelor.
si morcovi. Sfecla se consumă cel mai bine fiartă; morcovii pot fi consumați cruzi.
Alge comestibile și legume de mare. Aceste produse au un conținut scăzut de calorii și conțin cantități mari de minerale și vitamine. Normalizează funcția intestinală; multe leagă toxinele și le elimină din organism.

Laxative precum iarba de fân, apa sărată și magnezia sunt, de asemenea, potrivite pentru curățarea rapidă a intestinelor. Este important de știut că în cazul bolilor intestinale grave, absorbția alimentelor poate fi foarte dificilă. Prin urmare, alimentația ar trebui să fie suficient de echilibrată și bogată în calorii. Cu toate acestea, nu trebuie să consumați alimente care cresc încărcătura asupra organelor digestive.

O dietă pentru bolile intestinale a devenit recent o necesitate zilnică, deoarece în fiecare an bolile tractului gastro-intestinal devin tot mai răspândite, în timp ce categoria de vârstă se deplasează semnificativ către tineri.

Alimentația corectă, rațională și echilibrată stă la baza sănătății și a bunăstării, dar în viața unei persoane moderne există prea mulți factori negativi care au zilnic un efect dăunător asupra corpului uman. Stresul, condițiile de mediu precare, alimentația nesănătoasă sub formă de fast-food sau alimente procesate - toate acestea provoacă boli ale tractului gastrointestinal.

Dieta pentru bolile intestinale este una dintre principalele metode de tratament și prevenire a acestor boli. Nutriția dietetică presupune, desigur, excluderea dintr-o dietă nutritivă sau limitarea consumului de anumite tipuri de alimente, dar asta nu înseamnă o restrângere și monotonie completă a meniului de dietă. Recent, tehnologia de preparare a meselor dietetice a făcut posibilă diversificarea suficientă a dietei, respectând în același timp cerințele de bază ale procesului de tratament.

O dietă pentru boli intestinale este de obicei prescrisă pentru o perioadă lungă de timp, de exemplu, de la șase luni la doi ani. Meniul de dietă pentru boli intestinale poate fi destul de variat, ținând cont de preferințele culinare ale pacientului. Dieta pentru boli intestinale se bazează pe principiile unei alimentații adecvate, pe care acum le vom analiza în detaliu. Deci, tehnologia de preparare a alimentelor dietetice exclude procesul de prăjire a alimentelor; toate felurile de mâncare sunt pregătite într-un cazan dublu, fierte, coapte într-o pungă de gătit sau fierte la foc mic. Pentru bolile tractului gastrointestinal este contraindicat consumul de carne grasă, păsări de curte, afumaturi grase și cârnați. Puteți folosi carne slabă de animale tinere, de exemplu, vițel, carne slabă de porc, pui, iepure, pește slab proaspăt și congelat, cum ar fi bibanul, crapul argintiu și crapul, pentru a pregăti preparate culinare terapeutice. Mâncărurile dietetice trebuie preparate fără grăsimi și ulei, de exemplu, prăjite cu adaos de apă. La temperaturi ridicate și prăjire prelungită, grăsimile și uleiurile se transformă și absorb componentele nocive care irită pereții intestinali și mucoasa stomacului. Alimentele gătite nu trebuie să fie prea tari, bucăți mari sau dure - toate acestea au un efect mecanic negativ asupra tractului gastrointestinal. Uleiul vegetal și untul pot fi adăugate la felurile de mâncare pregătite. Consumul de tot felul de grăsimi animale pentru boli intestinale este strict contraindicat. Băuturile și preparatele consumate trebuie să fie de temperatură medie, nu prea reci, dar nici prea calde. Când țineți dietă, este necesar să excludeți consumul de cafea și cacao naturale puternice și băuturi carbogazoase dulci. Consumul de băuturi alcoolice este complet interzis. Mâncărurile pregătite trebuie să fie pregătite în conformitate cu cerințele procesului tehnologic, și anume, bine gătite, coapte sau înăbușite, să aibă un gust plăcut și consistență moale, în timp ce o condiție importantă este absența sării și a condimentelor iute. Produsele de panificație se consumă cel mai bine ușor uscate, făcute din făină de clasa a doua. Este strict contraindicat consumul de pâine proaspătă și produse de panificație, pâine Borodino, precum și produse de panificație proaspete din foietaj sau aluat de unt. În cantități mici, puteți folosi condimente care nu irită tractul gastro-intestinal, de exemplu, mărar, pătrunjel, semințe de chimen și foi de dafin. Condimentele și mirodeniile cu gust și aromă puternice, cu conținut ridicat de uleiuri esențiale sunt complet excluse. Mâncărurile cu gust bogat, foarte acre sau picante, delicatesele din carne și pește, care conțin cantități mari de componente extractive, bulionul bogat de carne și pește sunt complet excluse din dieta terapeutică.

În cazurile de exacerbări ale stadiilor cronice, este necesar ca dieta pentru boli intestinale să fie respectată cu strictețe. Când trece perioada de exacerbare a bolii, puteți relaxa ușor regimul alimentar strict. Și încă o regulă importantă a dietei pentru bolile intestinale este că trebuie să mesteci bine și încet alimentele pe care le consumi.

Nutriție pentru boli intestinale

Nutriția pentru boli intestinale, în ciuda regimului blând al dietei terapeutice, în meniul său oferă o gamă destul de largă de tot felul de feluri de mâncare gustoase și sănătoase care contribuie la funcționarea stabilă a tractului gastrointestinal și la un proces eficient de tratament și profilactic. Deci, să aruncăm o privire mai atentă asupra nutriției pentru bolile intestinale.

Sortimentul de primele feluri este reprezentat de o varietate de supe de cereale din orez, fulgi de ovăz, grâu și gris. Supele de cereale ar trebui să aibă o consistență moale și cereale bine fierte. Din legume, de exemplu, morcovi, cartofi, țelină, sfeclă, puteți pregăti supe piure de legume. Pentru consum pentru boli intestinale sunt recomandate supele de cereale cu lapte, supele piure de legume pe bază de lapte cu adaos de carne fiartă sau de pasăre. Terciul lichid de gris cu fructe uscate și fructe de pădure va fi un preparat excelent pentru o gustare sau cină de după-amiază. Supele piure de legume pot fi preparate din dovlecei, dovleac, cartofi și conopidă. Consumul de supe pe bază de bulion de carne cu conținut scăzut de grăsimi, bulion de pasăre, sau este recomandat în cantități limitate. Procesul tehnologic de preparare a primelor feluri pentru masa alimentară a pacienților cu afecțiuni intestinale are câteva caracteristici și anume, ingredientele primelor feluri trebuie fierte, legumele și carnea sunt tăiate foarte fin, puteți chiar măcina supe cu un blender, astfel încât au o consistenta cremoasa. Pregătirea supelor alimentare nu implică procesul de prăjire a legumelor, cum ar fi ceapa și morcovii; acestea trebuie să fie fierte ușor. Se recomandă limitarea utilizării făinii pentru condimentarea supelor dietetice sau, cel mai bine, eliminarea lor cu totul. În alimentația alimentară a pacienților cu boli intestinale, nu este permisă prepararea de supe cu sos cu ulei prăjit, supe cu leguminoase, de exemplu, fasole, mazăre. De asemenea, sunt excluse mei, varză, supe de ceapă, diverse okroshka, toate tipurile de supă de varză, bulion bogat de pește și carne, datorită gustului pronunțat și concentrației mari de substanțe active, care pot provoca iritații ale tractului gastro-intestinal.

Alimentatia dietetica pentru afectiuni intestinale permite consumul a tot felul de preparate din cereale. Puteți pregăti destul de multe feluri de mâncare diferite din cereale, de exemplu, diverse charlote, caserole, budincă, krupeniki, ca să nu mai vorbim de versiunea clasică de terci, care va alcătui o dietă nutritivă zilnică completă. Din cereale se prepară tot felul de pilaf-uri cu legume, fructe uscate și terci de carne. În perioada de exacerbare a proceselor inflamatorii din tractul gastrointestinal, puteți utiliza decocturi ușoare de orez sau fulgi de ovăz pe bază de apă fără a adăuga lapte sau grăsimi cu o cantitate minimă de sare. Legumele fierte sau înăbușite sunt folosite ca garnituri și ca fel de mâncare independent pe masa dietetică. Poți mânca roșii coapte crude, cu condiția să nu provoace arsuri la stomac. Tot printre legume putem recomanda folosirea inflorescentelor de conopida, dovleac, sfecla, marar si patrunjel. Legumele care conțin fibre grosiere și tot felul de acizi în compoziția lor și, prin urmare, pot provoca iritații ale tractului gastrointestinal, de exemplu, măcriș, ciuperci, usturoi, ceapă verde, ridichi sau ridichi, ar trebui excluse complet din meniul de nutriție terapeutică pentru boli intestinale. Din dieta terapeutică sunt excluse și legumele conservate și murate. Tehnologia de preparare a mâncărurilor de legume pentru masa dietetică este de a le fierbe în suc propriu sau cu o cantitate mică de apă fără ulei. O cantitate mică de unt poate fi adăugată înainte de servire. Legumele fierte pot fi asezonate cu smântână sau sos de roșii, făcând o garnitură bună de legume. Sosurile pe bază de maioneză sunt excluse din alimentația unui pacient cu boli intestinale. Sunt excluse toate legumele prăjite în ulei și leguminoase, precum și grâul, orzul perlat și terciul de porumb. Cele mai comune feluri secundare includ piure de cartofi, orez fiert, paste fierte, tăiței și vermicelli.

Gama de preparate dietetice din carne constă în principal din carne slabă, pește sau pasăre. Dar condiția principală a mesei dietetice este ca totul să fie slab și sărac în grăsimi. Tehnologia de preparare a mâncărurilor din carne și pește implică fierberea, tocănirea în sucuri proprii, coacerea într-un manșon de gătit sau folie; procesul de prăjire în ulei sau grăsime este exclus. Vițelul tânăr poate fi înăbușit cu legume, preparat ca o caserolă de carne sau pur și simplu fiert; puteți pregăti și ardei umpluți sau roșii. Este ușor să faci cotlet, quenelles sau stroganoff de vită aburite din carne fiartă. Consumul de carne de porc pentru boli intestinale este cel mai bine limitat sau minimizat. Poți avea puțină șuncă fiartă nesară și slabă. Carnea de pasăre ar trebui să fie tânără și slabă, cel mai bine este puiul. Cel mai bine este să evitați să mâncați gâște și rațe din cauza cărnii lor fibroase grosiere. Carnea de pui poate fi fiartă sau coaptă într-o mânecă culinară. Puteți mânca tipuri de carne, de exemplu, carne de iepure și nutria, în timp ce utilizați părți slabe ale carcasei. Mâncărurile de pește sunt cel mai bine preparate într-un cazan dublu și pur și simplu fierte. Puteți pregăti cotlet de pește și chiftele. Din alimentația pacienților cu boli intestinale, este necesar să se excludă mâncărurile din carne strunoasă și grasă, toate tipurile de carne de porc, inclusiv untură și carne afumată, carne de pasăre grasă, gâște, rațe, miel, pește gras, afumat sau sărat.

Pentru bolile intestinale se recomanda consumul de lapte. Laptele poate fi folosit pentru a pregăti mâncăruri dietetice și ca băutură. Consumul de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi poate fi combinat cu fructe și fructe de pădure. De asemenea, puteți pregăti multe feluri de mâncare din brânză de vaci, de exemplu, găluște leneșe, budinci și caserole.

Este contraindicat consumul de lactate grase și produse lactate fermentate.

Puteți face multe deserturi și băuturi din fructe de pădure și fructe. Toate tipurile de jeleuri de fructe de pădure și fructe, jeleuri, compoturi, gemuri, conserve. Dar o condiție prealabilă pentru nutriția dietetică este ca toate deserturile să aibă un conținut scăzut de grăsimi și o consistență ușoară. Dintr-o dietă nutritivă este necesar să se excludă fructele de pădure și fructele cu un gust pronunțat și bogat, de exemplu, pere, afine, lingonberries, smochine, struguri, zmeură. După cum putem vedea, alimentația dietetică pentru bolile intestinale este destul de variată și vă permite să alegeți feluri de mâncare după gust, respectând în același timp toate regulile tabelului dietetic terapeutic.

Dieta terapeutica pentru boli intestinale

O dietă terapeutică pentru bolile intestinale este o măsură necesară, care a devenit recent din ce în ce mai relevantă, deoarece bolile tractului gastrointestinal devin foarte frecvente. Pe lângă predispoziția ereditară, apariția și dezvoltarea acestor boli este cauzată de alimentația deficitară sistematică, consumul de fast-food grase și prăjite, consumul de semifabricate și mâncăruri bogate în calorii. Puțini oameni apelează la specialiști după primele simptome ale bolilor intestinale, uitând de adevărul simplu - este mai ușor să vindeci o boală care abia a început decât una care a progresat deja. Pentru a preveni posibilele consecințe negative, trebuie să vă ascultați corpul, deoarece gastrita tratată în timp util va ajuta la prevenirea formării ulcerelor gastrice, iar colita vindecată va preveni formarea cancerului. Cursul de tratament pentru bolile tractului gastrointestinal implică o dietă terapeutică obligatorie pentru bolile intestinale, care este prescrisă pentru o perioadă de șase luni până la un an și jumătate.

O dietă terapeutică pentru boli intestinale cu o dietă nutrițională echilibrată va îmbunătăți semnificativ funcționarea tractului gastrointestinal, va crește eficacitatea măsurilor terapeutice și preventive și vă va permite să scăpați de boală și să duceți un stil de viață normal. Este general acceptat că oamenii cred că o dietă terapeutică pentru bolile intestinale constă în mâncăruri fără gust, fade și neapetisante. Cu toate acestea, o dietă terapeutică pentru bolile intestinale este un sortiment bogat de preparate cu gust excelent și un proces simplu de preparare. În caz de exacerbări ale bolilor tractului gastrointestinal, de regulă, se prescrie o dietă terapeutică strictă, care constă în principal din supe mucoase piureate din orez sau fulgi de ovăz. De asemenea, îți poți diversifica dieta cu o varietate de salate de legume, tocane, cotlet ușor de pește cu conținut scăzut de grăsimi și deserturi cu conținut scăzut de grăsimi. Regula de bază pentru prepararea mâncărurilor dietetice este excluderea completă a mâncărurilor grase din carne și pește, a grăsimilor animale sub orice formă, toate felurile de mâncare trebuie să aibă o consistență moale, care să nu irită tractul gastro-intestinal. Toate felurile de mâncare sunt preparate prin fierbere, tocănire sau coacere într-o pungă de gătit sau gătire într-un cazan dublu. Sunt excluse și produsele cu calități gustative pronunțate, legumele acrișoare, sărate, conservate și murate. Utilizarea sării în dieta pentru boli ale tractului gastrointestinal este semnificativ limitată.

O dietă terapeutică pentru bolile intestinale este prescrisă de un specialist, împreună cu restricții alimentare și alimentare. Respectarea nutriției dietetice terapeutice, desigur, depinde în mare măsură de pacient și este o parte integrantă și importantă a tratamentului și a cursului profilactic.

Dieta pentru boala de colon

O dietă pentru bolile intestinului gros este prescrisă atunci când capacitatea de absorbție de către organele tractului gastrointestinal este afectată. Acest lucru contribuie la o lipsă de componente nutriționale, de exemplu, proteine și grăsimi, precum și o deficiență de vitamine și o lipsă de minerale, potasiu, fier, calciu, magneziu. Dieta terapeutică pentru bolile intestinului gros trebuie să fie completă, echilibrată și hrănitoare pentru a obține efectul maxim eficient.

Capacitatea afectată de a digera alimentele poate provoca o pierdere bruscă a greutății corporale, atât din cauza grăsimii corporale, cât și a masei musculare. Prin urmare, o dietă terapeutică pentru bolile intestinului gros include cel puțin 150 de grame de proteine complete. Este foarte important să nu supraîncărcați tractul gastro-intestinal cu alimente, astfel încât consumul de alimente trebuie efectuat conform principiului meselor fracționate. Mesele fracționate vor reduce semnificativ încărcătura asupra tractului gastrointestinal și vor crește absorbția substanțelor necesare vieții. Dacă este necesar, este posibil să se compenseze deficitul de vitamine prin prescrierea de complexe de vitamine. Consumul de lapte și produse lactate fermentate va ajuta la compensarea parțială a deficienței de minerale. În produsele lactate, proteinele și grăsimile sunt absorbite cu puțin stres asupra tractului gastrointestinal; calciul și fosforul sunt suficiente pentru echilibrul optim al organismului.

Unii oameni cu boli intestinale au o toleranță slabă la lapte și produsele lactate fermentate. În astfel de cazuri, vă putem recomanda consumul de brânză de vaci nedospită, brânză cu conținut scăzut de grăsimi și nesărată. Din acest motiv, nutriționiștii sfătuiesc să consumați brânză de vaci proaspătă, neumezită și brânzeturi nedospite. Alte mese și produse dietetice pentru boli ale intestinului gros trebuie convenite cu medicul dumneavoastră și dieteticianul. Restricțiile în alimentația alimentară sunt determinate de starea pacientului și de caracteristicile evoluției bolii.

De regulă, o dietă pentru bolile intestinului gros implică utilizarea de alimente și mâncăruri care ajută la îmbunătățirea motilității intestinale și au un efect laxativ, de exemplu, fructe și legume crude, hrișcă și fulgi de ovăz, produse lactate proaspete, pâine neagră uscată, fructe uscate. Supele piure mucoase, terciurile lichide și alimentele care conțin tanin au efect laxativ.

Conform clasificării medicale, dieta pentru bolile intestinului gros este nr. 4 și este completată cu patru opțiuni suplimentare, al căror scop depinde de starea pacientului și de caracteristicile bolii în mod individual în fiecare caz. Din punct de vedere al severității, dieta nr. 4 este cea mai blândă în ceea ce privește efectul asupra organelor tractului gastrointestinal și cea mai strictă în ceea ce privește limitarea preparatelor și produselor alimentare permise. Dieta pentru boala de colon nr. 4 conține în principal proteine, carbohidrați și grăsimi sunt consumate în mod limitat. Mâncărurile din tabelul alimentar nr. 4 sunt preparate într-un cazan dublu sau fierte, măcinate până la consistența piureului lichid, pentru a minimiza iritarea pereților tractului gastrointestinal.

Opțiunile de dietă pentru boala de colon nr. 4 sunt mai puțin stricte, mai asemănătoare cu o dietă completă și sunt prescrise de medicul curant în funcție de starea pacientului într-o perioadă în care nu există pericolul de exacerbare a bolii.

Dieta pentru bolile intestinului subțire

Principalele funcții pe care le îndeplinește o dietă pentru bolile intestinului subțire sunt cea mai blândă dietă nutrițională, fără iritații fizice și chimice a pereților tractului gastrointestinal. Conținutul caloric și valoarea nutritivă a dietei pentru bolile intestinului subțire nu este foarte mare, din cauza cantității mici de carbohidrați din feluri de mâncare și alimente de pe masa de dietă. De regulă, o dietă pentru bolile intestinului subțire este prescrisă de specialiști atunci când exacerbările bolii apar pentru o perioadă scurtă de timp, literalmente două până la trei zile, cu prescrierea ulterioară a unei diete mai puțin stricte. Prin limitarea consumului de alimente și mâncăruri care conțin fibre vegetale se realizează iritația mecanică minimă a pereților tractului gastrointestinal. Legumele și fructele fibroase, laptele, care provoacă procese de fermentație, sunt supuse restricțiilor. Mâncărurile dietetice pentru bolile intestinului subțire sunt preparate într-un cazan dublu și au o consistență asemănătoare piureului.

Regimul de băut al pacientului este de aproximativ un litru și jumătate de lichid, inclusiv lichidul din vase. Greutatea totală a dietei nutritive zilnice în timpul dietei trebuie redusă la 2000 de grame de mâncare preparată.

Alimentația dietetică pentru bolile intestinului subțire presupune principiul alimentației fracționate în porții mici, împărțite în șase mese. Mâncărurile dietetice sunt preparate fie într-un cazan dublu, fie pur și simplu fierte; prăjirea în ulei nu este permisă, deoarece alimentele prăjite au o iritare chimică ascuțită a pereților tractului gastrointestinal. De asemenea, toate tipurile de ierburi și condimente, bulion bogat și diverse sosuri sunt excluse din rația nutrițională a mesei dietetice. În general, toate felurile de mâncare și produsele cu un gust pronunțat bogat, gras, sărat, acru ar trebui excluse din meniul de dietă al unui pacient cu boală a tractului gastrointestinal.

Dieta terapeutică pentru bolile intestinului subțire, în ciuda restricțiilor minore privind anumite tipuri de alimente și feluri de mâncare, este încă destul de variată și, prin urmare, vă permite să o respectați destul de tolerabil pentru o perioadă lungă de timp, crescând astfel eficacitatea tratamentului și curs profilactic. Lista de produse și feluri de mâncare recomandate este destul de diversă; acum o vom analiza în detaliu. Așadar, se recomandă consumul de produse de patiserie ușor uscate sau sub formă de biscuiți de pâine albă. Din lactate și produse din lapte fermentat, puteți folosi chefir proaspăt, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și smântână și puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi. Cel mai bine este să evitați consumul de lapte integral, deoarece laptele poate provoca procese de fermentație. Cu toate acestea, la prepararea terciurilor de lapte, puteți folosi lapte diluat cu apă curată. Se recomandă consumul de supe piure, care se prepară pe bază de apă cu adaos de diverse cereale și carne slabă. Cerealele pot fi variate, de exemplu, orez, gris, fulgi de ovaz. În ceea ce privește carnea, puteți mânca doar soiuri slabe, de exemplu, vițel tânăr, pui și pește slab. Toate mâncărurile din carne și pește sunt preparate la fiert sau fierte. Mâncărurile pot fi foarte diverse - carne aburită sau cotlet de pește, chifteluțe sau chiftele aburite, carne fiartă. Toate felurile de mâncare trebuie să fie nesărate, negrase și să aibă o consistență și o textură moale. Nu este permis consumul de bauturi carbogazoase dulci, sucuri concentrate si in special bauturi alcoolice. Se recomandă utilizarea de compoturi de fructe, jeleu, decocturi, a căror concentrație nu este foarte mare; dacă este necesar, pot fi diluate cu apă curată.

După cum putem vedea, dieta pentru bolile intestinului subțire este foarte diversă și vă permite să respectați recomandările specialiștilor pentru o perioadă destul de lungă de timp pentru a obține efectul maxim al tratamentului și cursului profilactic.

Rețete dietetice pentru boli intestinale

Rețetele dietetice pentru bolile intestinale în gătitul alimentar modern sunt prezentate într-o varietate suficientă. Regulile de bază pentru prepararea mâncărurilor dietetice sunt foarte simple. Mesele dietetice ar trebui să aibă un conținut scăzut de calorii, în principal datorită cantității mari de carbohidrați și grăsimi vegetale și unui nivel normal de proteine. Alimentele și felurile de mâncare care prezintă iritații chimice sau mecanice ale pereților tractului gastrointestinal sunt excluse din dietă. Mâncărurile și produsele care provoacă secreție crescută, procese de fermentație și putrefacție în intestine sunt, de asemenea, complet excluse. Mâncărurile dietetice recomandate ar trebui să aibă o consistență asemănătoare piureului sau lichid. Alimentele consumate trebuie să fie calde, nu calde sau reci. Compoziția chimică aproximativă a unei diete nutriționale pentru boli intestinale constă în 300 de grame de carbohidrați, dintre care 50 de grame sunt zahăr, 100 de grame de proteine, dintre care 65% sunt de origine animală și 70 de grame de grăsimi. Conținutul caloric al dietei nutritive este de 2000 kcal. Regimul de băut trebuie menținut în termen de 2 litri, excluzând lichidul din alimente.

Pentru a pregăti primele feluri, vom avea nevoie de 2-3 cartofi, un morcov mediu, 180 de grame de cereale, puteți lua fulgi de ovăz, orez sau gris. Veți avea nevoie, de asemenea, de un ou proaspăt și de o sută de grame de carne slabă de vițel tocată sau de pasăre. Mai întâi fierbeți cartofii și morcovii într-un litru de apă până se înmoaie. După ce legumele au fiert, adăugați cerealele și gătiți, amestecând, până se înmoaie. Formăm cinci chifteluțe din carne tocată slabă. Consistența supei trebuie să fie în formă de piure și omogenă. Pentru a face acest lucru, puteți măcina supa într-un blender. După aceasta, lăsați din nou supa să fiarbă și adăugați chiftelele și oul bătut, fierbeți timp de 8 minute. Stropiți cu ierburi și asezonați cu o bucată mică de unt proaspăt. Sarea poate fi adăugată în cantități mici, astfel încât să fie abia vizibilă. Mâncărurile din carne și pește sunt preparate la fierbere dublă sau coapte într-o mânecă culinară. Consistența preparatelor din carne și pește trebuie să fie ușoară și moale pentru a nu provoca iritații mecanice ale pereților intestinali. Pentru gătirea minutelor de carne. și mâncăruri din pește, puteți folosi carne slabă tânără de iepuri, pasăre, vițel și pește slab. Înainte de a pregăti felurile de mâncare, carnea și peștele sunt filetate; pentru a face acest lucru, se îndepărtează tendoanele și cartilajele, peliculele și pielea, lăsând doar carnea. Puteți face cotlet, chifteluțe și quenelles aburite din pulpă. Pentru a pregăti cotlet sau chiftele cu abur, trebuie să măcinați carnea sau fileurile de pește într-o mașină de tocat carne. Apoi adăugați orezul fiert în carnea tocată, amestecați bine și treceți prin mașina de tocat carne de trei până la patru ori. Apoi formam cotlet, quenelles sau chiftele. Pregătim produsele finite la dublu cazan. Înainte de servire, puteți adăuga o bucată mică de unt.

Garniturile pentru meniul dietetic pot fi preparate sub formă de piure de cartofi, diferite tipuri de terci de cereale, de exemplu, fulgi de ovăz, orez, gris. Terciurile trebuie să fie semi-lichide și fierte, fierte în apă cu o cantitate mică de sare. Terciul poate fi preparat folosind lapte diluat.

Puteți face o caserolă din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi. Pentru a face acest lucru, trebuie să amestecați 250 de grame de brânză de vaci cu un măr ras și un ou proaspăt. Apoi adăugați două linguri de gris și amestecați din nou bine. Puteți adăuga o linguriță de zahăr. Puneți amestecul de caș într-o tavă unsă cu ulei și coaceți la cuptor la 180° pentru aproximativ 30 de minute. În loc de măr, puteți adăuga dovleac sau morcovi. În general, gătirea unei caserole este o chestiune de improvizație; puteți experimenta în siguranță.

Puteți face jeleu din fructe și fructe de pădure. Pentru a face acest lucru, trebuie să fierbeți un litru și jumătate de apă curată și să adăugați 300 de grame de fructe de sezon și fructe de pădure, care pot fi congelate. Aduceți la fiert și gătiți timp de cinci minute și adăugați puțin zahăr după gust, dar nu prea mult. În acest moment, diluează două linguri de amidon în apă caldă până se dizolvă complet. Se toarnă treptat amestecul de amidon în bulionul de fructe, amestecând continuu. Kissel este gata!

Rețetele de dietă pentru boli intestinale nu sunt greu de folosit și sunt destul de accesibile chiar și bucătărilor fără experiență. Principalul lucru este să respectați regulile de bază și cerințele dietetice.

Meniu dietetic pentru boli intestinale

Un meniu de dietă aproximativă pentru bolile intestinale este o opțiune medie și poate varia în funcție de starea pacientului și de gradul de dezvoltare a bolii. Nu ar fi greșit să vă reamintim că alimentele consumate nu trebuie să fie foarte calde și nici foarte reci. Un meniu de dietă aproximativă pentru boli intestinale timp de o săptămână poate consta din următoarele feluri de mâncare:

Ziua I

primul mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte, brânză de vaci slabă cu gem, ceai verde;
al doilea mic dejun: măr copt, jeleu;
prânz: supă piure de legume cu carne de pasăre, orez fiert cu cotlet de abur, ceai negru slab cu fursecuri;
gustare de după-amiază: decoct de măceșe și fursecuri uscate cu fulgi de ovăz;
cina: omletă cu aburi, terci de hrișcă cu apă, jeleu de fructe de pădure;

ziua a II-a

primul mic dejun: caserolă cu brânză de vaci cu mere, compot de fructe uscate;
al doilea mic dejun: terci de orez cu lapte diluat, ceai verde;
prânz: supă cu chiftele, terci de hrișcă cu quenelles, compot;
gustare de după-amiază: jeleu cu fursecuri, măr proaspăt;
cina: caserolă cu carne, piure de cartofi, ceai negru;
înainte de culcare: un pahar de chefir cald;

ziua a III-a

primul mic dejun: supă de lapte cu hrișcă, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, ceai verde;
al doilea mic dejun: jeleu de lapte cu biscuiti, fructe;
prânz: supă cremoasă de orez, cotlet de pește aburit și fulgi de ovăz, ceai negru slab;
gustare de după-amiază: caserolă de brânză de vaci cu dovleac, măr proaspăt;
cina: krupenik și cotlet de vițel, jeleu de fructe de pădure cu pesmet;
înainte de culcare: un pahar de chefir cald;

a IV-a zi

primul mic dejun: terci de ovăz cu apă, jeleu cu fursecuri;
al doilea mic dejun: supă de orez cu lapte, măr copt, ceai verde;
prânz: supă de pește degresată cu orez, piure de cartofi cu cotlet la abur, compot;
gustare de după-amiază: brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi cu zahăr;
cina: caserolă de carne, hrișcă fiartă, jeleu de fructe;
înainte de culcare: un pahar de chefir cald;

Ziua V

primul mic dejun: brânză de vaci scăzută în grăsimi cu zahăr, măr;
al doilea mic dejun: salată de fructe, terci de orez cu lapte;
prânz: supă de cartofi cu carne, terci de orez cu cotlet aburit, ceai slab;
gustare de după-amiază: caserolă de dovleac și ceai;
cina: legume la cuptor cu carne tocata, jeleu de fructe de padure si fursecuri;
înainte de culcare: un pahar de chefir cald;

Ziua VI

primul mic dejun: supa de lapte cu orez, compot de fructe uscate;
al doilea mic dejun: caserolă de ovăz, jeleu;
prânz: caserolă de legume cu carne, supă de orez cu chiftele, ceai slab;
gustare de după-amiază: caserolă cu brânză de vaci, jeleu;
cina: terci de orez cu carne tocata, jeleu cu biscuiti;
înainte de culcare: un pahar de chefir cald;

ziua a VII-a

primul mic dejun: terci de orez cu lapte cu fructe, jeleu cu pesmet;
al doilea mic dejun: măr copt, ceai verde;
prânz: supă de legume piure cu pui, terci de hrișcă cu carne, compot de fructe;
gustare de după-amiază: jeleu de lapte cu fursecuri cu fulgi de ovăz;
cina: caserolă de legume, terci de orez, jeleu de fructe;
înainte de culcare: un pahar de chefir cald.

Acesta ar putea fi un meniu de dietă aproximativ pentru boli intestinale. Dacă doriți să vă modificați meniul de dietă, trebuie să discutați acest lucru cu medicul dumneavoastră pentru a nu provoca exacerbări ale bolii. Fii sănătos!

Ce alimente poți mânca dacă ai boli intestinale?

Tratamentul bolilor tractului gastrointestinal este un proces destul de lung, care constă din mai multe etape. Alimentația dietetică este unul dintre elementele importante ale cursului de tratament și profilactic, în stadiul inițial al căruia medicul curant va stabili ce alimente pot fi consumate pentru bolile intestinale. Este clar că alimentele și alimentele dietetice ar trebui să contribuie la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv cu iritații minime.

Un punct important este tehnologia de preparare a mâncărurilor dietetice, care elimină complet procesul de prăjire în ulei. Toate felurile de mâncare sunt pregătite în fierbere sau fierte; tocănirea cu o cantitate mică de apă sau coacerea într-o mânecă culinară este permisă. Mâncărurile preparate în acest fel și nu prăjite în ulei pot fi considerate a îmbunătăți funcționarea sistemului digestiv. Grăsimile prăjite irită semnificativ pereții sistemului digestiv. Când gătiți într-o tigaie, nu adăugați ulei sau alte grăsimi, ci gătiți cu o cantitate mică de apă, aburind astfel vasul. Este permis să adăugați o cantitate mică de unt sau ulei vegetal în vasul finit. Alimentele consumate trebuie să fie de temperatură medie, nu foarte calde sau foarte reci. Se recomanda ca supele si primele feluri preparate sa fie pasate cu o consistenta asemanatoare, fara a praji legumele pe baza de apa. Când pregătiți mâncăruri dietetice, este necesar să utilizați ulei vegetal. Primele feluri pot fi preparate pe bază de orez și fulgi de ovăz cu adaos de carne slabă sau de pasăre. Felurile secundare pot fi preparate din cartofi, fulgi de ovăz, orez, gris, de exemplu, terci, krupeniki, caserole, pilaf. Utilizarea bulionului de carne și pește pentru prepararea mâncărurilor dietetice nu este permisă; toate felurile de mâncare sunt preparate în apă.

Mâncărurile din carne sunt preparate din carne slabă tânără, pasăre sau pește slab. Gătitul mâncărurilor din carne și pește se face cel mai bine într-un cazan dublu sau se coace într-o pungă de gătit fără a folosi uleiuri sau grăsimi. În general, carnea folosită pentru masa de tratament ar trebui să fie proaspătă, slabă și dietetică, de exemplu, carnea de pui sau iepure tânăr, nutria și vițel tânăr. Uleiul poate fi adăugat la mâncărurile deja pregătite. Pentru pești, vă putem recomanda soiuri cu conținut scăzut de grăsimi de biban, cod, crap argintiu, atât file, cât și carcase întregi de pește.

Mâncărurile din legume ajută la îmbunătățirea funcționării sistemului digestiv, de aceea se recomandă consumarea lor sub o varietate de forme – fierte, înăbușite sau proaspete. Puteți pregăti tot felul de caserole de legume, garnituri și salate. Cu toate acestea, toate felurile de mâncare nu trebuie să fie sărate sau picante, pentru a nu provoca un proces iritant în organele sistemului digestiv. Se recomanda consumul de rosii proaspete coapte sub forma de salata. Pentru alimentația dietetică, se recomandă consumul de cartofi, morcovi, sfeclă, țelină, dovleac și conopidă.

Laptele și produsele lactate fermentate îmbunătățesc destul de eficient procesele digestive din organism. Toate tipurile de supe de lapte și terci pot fi preparate folosind lapte. Brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și brânzeturile nesărate sunt, de asemenea, recomandate ca sursă de proteine în alimentația pentru bolile sistemului digestiv. Pe baza de branza de vaci, va putem recomanda prepararea caserolelor si budincilor. Terciurile de lapte sunt deosebit de eficiente pentru îmbunătățirea funcționării tractului gastrointestinal. Un pahar de chefir înainte de culcare ar trebui să fie obligatoriu pentru persoanele cu probleme intestinale.

Consumul de fructe de pădure și fructe va îmbunătăți semnificativ funcția intestinală, dar fructele de pădure și fructele trebuie să fie coapte și nu acre. În general, fructele și fructele de pădure cu gust acru și bogat sunt cel mai bine excluse din dieta nutritivă pentru a preveni iritarea chimică a pereților intestinali de către acizii din fructe. Vă recomandăm să pregătiți jeleu, jeleuri și compoturi.

Și încă câteva recomandări cu privire la ce alimente poți mânca dacă ai boli intestinale. Faceți o regulă să beți lichide cu aproximativ 20 de minute înainte de masă și 2 ore după masă. Respectarea principiilor nutriției fracționate și alimentației separate va fi eficientă. Evita sa consumi alimente rafinate si nenaturale, acestea provoaca boli intestinale. Mănâncă numai alimente proaspăt preparate și asigură-te că dieta ta este variată și hrănitoare.

Ce alimente nu ar trebui să mănânci dacă ai o boală intestinală?

Când începeți o dietă terapeutică, este important să știți ce alimente nu ar trebui să consumați dacă aveți o boală intestinală. Primul lucru care poate fi exclus complet este carnea și peștele, delicatesele afumate și grase, cârnații, șuncile și șuncile. În general, este necesar să se elimine complet alimentele și felurile de mâncare care pot provoca iritarea mecanică sau chimică a pereților intestinali. Este necesar să se excludă conservele care conțin cantități mari de sare și oțet, inclusiv conserve de carne și pește, conserve de legume și legume sărate. Dintr-o dietă nutritivă este necesar să se excludă legumele care sunt bogate în substanțe estrogenice în compoziția lor, de exemplu, ciuperci, varză, ceapă, usturoi. Legumele fibroase ar trebui, de asemenea, excluse din dietă. Fructele și fructele de pădure care au un gust pronunțat și un conținut ridicat de acizi din fructe ar trebui excluse din meniul alimentar, de exemplu, afinele, lingonberries, strugurii, zmeura, smochinele, coacăzele negre și roșii, nucile și migdalele.

Utilizarea leguminoaselor și a hrișcii pentru prepararea mâncărurilor dietetice este complet exclusă. Fasole, mazăre, ceapă, usturoi, mei - aceste produse nu trebuie folosite pentru prepararea mâncărurilor dietetice. Nu este permisă folosirea bulionului gras de carne și pește pentru prepararea mâncărurilor dietetice, la fel ca și a grăsimilor animale și a tot felul de sosuri și mâncăruri prăjite. Când pregătiți antreuri, nu folosiți sosuri cu ulei prăjit. Nu utilizați carne, untură și produse secundare, cum ar fi creierul, rinichii și plămânii, veche, stringentă și grasă, pentru a pregăti mâncăruri dietetice. Toate preparatele dietetice preparate trebuie să fie ușor de digerat și să aibă o consistență asemănătoare piureului.

În timpul unei diete pentru boli intestinale, utilizarea tuturor tipurilor de sosuri, maioneză, ketchup, condimente și condimente pentru gătit este strict interzisă. Utilizarea muștarului, adjika și a condimentelor calde este, de asemenea, exclusă.

Din produsele lactate, este necesar să se excludă consumul de brânză de vaci grasă și acru, lapte copt fermentat gras, precum și brânzeturi sărate și grase și brânză feta.

Consumul de produse proaspete de copt, și în special pâine neagră și produse de patiserie proaspete din unt sau foietaj, este cel mai bine limitat și chiar eliminat. Pâinea trebuie să fie ușor uscată sau chiar sub formă de biscuiți.

În ceea ce privește deserturile, toate tipurile de înghețată, budinci dulci și grase, deserturi cu nuci, gogoși, chifle, clătite, ciocolată și preparate cu cacao sunt supuse restricțiilor.

Este necesar să se evite consumul de băuturi dulci carbogazoase, sucuri concentrate, cafea tare și ceai. Consumul de băuturi alcoolice este exclus prin definiție.

Întrebarea cu privire la ce alimente nu pot fi consumate dacă aveți o boală intestinală poate primi un răspuns fără echivoc - tot ceea ce majoritatea oamenilor consideră gustos și consumă periodic în dieta lor nutritivă trebuie exclus complet atunci când prescriu nutriție dietetică!

Intestinele, ca și stomacul, au o contribuție cheie la procesul digestiv. Importanța nutriției în prevenirea bolilor intestinale poate fi cu greu supraestimată. Terapia prescrisă pentru un intestin bolnav este calculată din mulți factori. Caracteristicile dezvoltării patologiei, prezența intoleranței la anumite alimente, obiceiurile alimentare personale ale pacientului și alte detalii ajută la crearea unui plan individual care este cel mai potrivit pentru un anumit pacient.

Există multe sisteme de nutriție populare, de la dieta Dukan până la dieta Kremlin. Cele mai multe dintre ele sunt menite să slăbească. Dietele terapeutice sunt mult mai puțin cunoscute; ele se disting prin domeniul lor limitat și principiile specifice.

Compoziția detaliată a dietei terapeutice:

Limitează formarea intoleranței alimentare.
Elimină deficitul de substanțe esențiale.
Restabilește activitatea funcției motorii.
Dacă tulburarea este de natură disbiotică, nutriția normalizează și echilibrul microflorei.

Principalele aspecte ale unei diete sănătoase sunt următoarele:

Pe lângă efectul terapeutic, dieta este concepută pentru a opri eventuala exacerbare a bolii.
Programul de alimentație nu trebuie perturbat prin schimbarea timpului.
Este important să păstrați o varietate de alimente pe care le consumați.
Sistemul nutrițional este adaptat corpului unei anumite persoane, ținând cont de caracteristicile individuale.
Echilibrul corect al elementelor, cu atenție la conținutul de calorii și compoziția chimică a preparatelor.
Menținerea unor regimuri precise de gătit.
Ar trebui calculată dieta personală a pacientului, ținând cont de posibilele boli concomitente.
Combinarea alimentației cu alți factori de sănătate, precum activitatea fizică, consumul de apă din izvoare minerale, renunțarea la obiceiurile proaste etc.

Efect asupra motilității intestinale

Dieta prescrisă pentru o persoană cu suferință intestinală ia în considerare efectul alimentelor asupra motilității intestinale. Există alimente care cresc motilitatea, scad și indiferente. Primul tip include fructe uscate, băuturi de origine lapte fermentat, marinate, soiuri de fructe acre etc. Reprezentanții celui de-al doilea tip sunt ceai puternic preparat, cireșe de păsări, afine - alimente cu un conținut ridicat de tanin, precum și supe vâscoase, jeleu, preparate calde și calde. Al treilea grup conține carne slabă fiertă la abur, pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi și brânză de vaci proaspătă care nu conține aditivi aromatizanți.

Diareea se numără cel mai adesea printre simptomele care indică boli intestinale. O creștere a numărului de mișcări intestinale, peste două sau trei pe zi, cu o consistență lichidă și moale, este deja considerată diaree.

Acest simptom apare într-un număr mare de boli ale intestinului gros și subțire. Infecții intestinale, inflamație a tractului gastrointestinal - cursul dezvoltării acestor boli și a multor alte boli include manifestarea diareei. Pentru a o atenua și a ușura, dieta conține următorii pași:

Direcția dietei este reducerea motilității intestinale.
Reducerea conținutului de iritanți chimici și mecanici din alimentele consumate.
Refuzul produselor care susțin fermentația și tendințele de putrefacție.
Refuzul alimentelor cu conținut ridicat de uleiuri esențiale, precum ciuperci, usturoi și ceapă, ridichi, ridichi, napi.
Mâncarea și băuturile consumate trebuie să fie în intervalul de temperatură de 15-60C.
Creșterea cantității de preparate care conțin tanin în dietă.
Creșterea cantității de carbohidrați simpli din alimentele consumate.

Metode de atenuare

Procesul terapeutic în cazul sindromului diareic va cuprinde mai multe etape. În caz de dispepsie severă cu o manifestare clară, pasul inițial ar fi să prescrii una sau două zile de post. În acest timp, pacientul primește de la 1,5 până la 2 litri de infuzie de măceș sau ceai, puternic preparat, cu lămâie și zahăr.

După aceasta, pacientul trece la o dietă care oferă regimul cel mai blând din punct de vedere chimic și mecanic. Datorită monotoniei și inferiorității unor astfel de diete, acestea durează de la 2 la 5 zile.

Odată cu slăbirea diareei, pacientul trece la un meniu complet fiziologic. Restricționarea iritanților chimici și mecanici devine moderată, dar alimentele care pot crește fermentația sunt încă interzise. Durata acestei etape poate fi de la o lună la câțiva ani, până când scaunul este complet normalizat.

Urmează apoi faza de remisie, când persoana trece la alimente destinate intestinelor în stadiul de recuperare. Aici regimul are ca scop readucerea la normal a funcțiilor organelor digestive.

Schimbarea regimurilor nutriționale are loc în zig-zag. In urma dietei anterioare, pacientul incearca una noua o data sau de doua ori pe saptamana, si numai daca este perceputa pozitiv devine principala. În etapa finală a terapiei, pacientul poate mânca ca o persoană practic sănătoasă, cu o raționalitate rezonabilă.

Cum să faci față constipației

Opusul diareei este un simptom al constipației, când colonul are dificultăți în a reduce numărul de scaune sub trei pe săptămână. Constipația acută poate provoca o întârziere a mișcărilor intestinale de până la câteva zile. Originea constipației poate fi atât organică, cât și funcțională. Dacă apar simptome de constipație, devine necesară evaluarea clinică pentru identificarea și tratarea cauzei.

Etapele terapiei

Funcția motorie intestinală poate fi normalizată prin mai multe metode. Dieta ar trebui să fie compusă din alimente care sunt bune în fibre alimentare și care promovează abilitățile motorii. Acestea sunt substanțe care nu sunt digerate de intestinul subțire și sunt procesate în continuare în intestinul gros.

Norma zilnică a elementelor de balast pentru o digestie sănătoasă este de 25-35 de grame. Conform recomandărilor Organizației Mondiale a Sănătății, completarea acestei norme se realizează prin consumul a 400 g de fructe și legume proaspete pe zi.

Scăderea fibrelor din dieta dumneavoastră va crește riscul de a dezvolta o serie de boli, de la diabet până la tromboză venoasă. Includerea fructelor uscate și proaspete, legumelor și cerealelor în dietă ajută la creșterea cantității de fibre consumate cu alimente.

Concentrația de fibre alimentare în diferite alimente poate varia foarte mult. O serie de produse sunt bogate în substanțe de balast, de la pâine cu tărâțe sau pâine cu cereale integrale, și fulgi de ovăz la morcovi, sfeclă și alge marine.

Tratamentul pentru o persoană care suferă de constipație este cu o dietă de îmbunătățire a motilității pentru a încuraja mișcarea intestinală. Pentru a face acest lucru, în dietă se adaugă stimuli fizici, mecanici și de temperatură. Cel mai popular aditiv este tărâțele de grâu. Înainte de a fi mâncate, sunt aburite cu apă clocotită timp de 15 minute, după care se înclină și devin gata pentru a fi adăugate în vase.

Când un pacient este constipat, tărâțele măresc masa fecală din cauza conținutului de apă, accelerează trecerea prin intestine și crește frecvența scaunelor. Dar aportul pe termen lung și excesiv de fibre dietetice reduce absorbția vitaminelor, micro și macroelementelor cu unu și jumătate până la două procente. Ar trebui să țineți cont de acest lucru atunci când vă planificați dieta.

Dacă pacientul prezintă flatulență sau peristaltism crescut, etapa inițială a dietei ar trebui să fie săracă în fibre alimentare. Orice produs care crește formarea de gaz este exclus. Pentru a elimina spasmele intestinale, pacientului i se prescriu medicamente antispastice. Odată cu progresul terapiei dietetice, conținutul de fibre din alimente crește. Alimentele cu acizi organici, precum chefir proaspăt, kumiss, iaurt, sucuri naturale etc. vor grăbi, de asemenea, golirea.

Constipatia functionala necesita aportul de substante zaharoase pentru a o elimina. Lista produselor terapeutice care pot fi prescrise include marshmallows, miere, marshmallows și gem.

Marinatele și murăturile încurajează activitatea motrică datorită concentrației mari de sare. Norma zilnică de sare de masă este de 12-15 grame. Cafeaua, preparatele reci și vinurile albe au un efect similar de stimulare intestinală.

În absența contraindicațiilor, un pacient predispus la constipație ar trebui să absoarbă 1,5-2 litri de lichid pe zi. Sindromul de constipatie functionala este de obicei ameliorat prin dieta, fara a lua laxative.

Formarea excesivă de gaz

Formarea excesivă de gaze în intestine poate provoca mari suferințe pacientului. Vârâitul, transfuzia și balonarea pot să nu fie întotdeauna însoțite de tulburări ale intestinului.

Pentru durerile intestinale cauzate de flatulență, vă va ajuta evitarea alimentelor cu conținut ridicat de gaze, precum sufleul și frișca. Este utilă reducerea consumului de alimente care susțin fermentația - alimente grase, leguminoase, varză, paste, etc.

Indigestie

Simptomele care însoțesc indigestia sau dispepsia variază în funcție de tipul de indigestie.

Cu dispepsia fermentativă, gazele intestinale sunt eliberate în exces. Din creșterea presiunii gazului. Acest lucru se datorează unui exces de carbon ușor digerabil în dietă. Ele suprimă echilibrul florei intestinale, creând o predominanță a microorganismelor aerobe.

Reducerea cantității de fibre alimentare din alimente va ajuta la reducerea tranzitului conținutului intestinal. Este necesar să se limiteze consumul de nuci, pâine cu tărâțe și cereale integrale, leguminoase și alte alimente bogate în fibre.

Aportul zilnic de proteine ar trebui crescut la 120-130 de grame, incluzând în dietă pește fiert cu conținut scăzut de grăsimi, omletă proteică, terci, fulgi de ovăz și hrișcă.

Natura putrefactivă a indigestiei, spre deosebire de natura fermentativă, este cauzată de un exces de proteine. Semne însoțitoare: slăbiciune, migrenă, durere în rect.

Primele zile de terapie dietetică vor fi postul. În a treia zi puteți mânca biscuiți, dulciuri - carbohidrați simpli. Pacientul va mânca terci de orez cu lapte diluat cu apă în a cincea zi. Cota de produse proteice se bazează pe 30-50 de grame de proteine pe zi. Consumul zilnic de grăsimi este redus - 25-30 de grame. Consumul de carbohidrați crește la 400-450 de grame. S-a dovedit că crește concentrația de fibre alimentare pe care le pot conține alimente. Dieta include zile vegetariene.

În general, cele mai multe cauze de durere în intestine pot fi eliminate printr-o dietă corectă, dar pacientul nu poate trage singur o concluzie despre aceasta. La primul semn de durere, o persoană trebuie să consulte imediat un medic.