Carne inabusita cu legume - retete simple si originale pentru un preparat delicios cu sos. Carne de vită înăbușită cu legume Carne de vită înăbușită în bucăți mari cu legume

Se știe că carnea este mai bine absorbită de organism atunci când este combinată cu diferite tipuri de legume. De aceea, în majoritatea punctelor de vânzare, astfel de feluri de mâncare sunt servite cu ceapă, morcovi, roșii și castraveți.

Acest lucru le crește gustul și valoarea nutritivă. Când este înăbușită, carnea de vită, care este combinată cu anumite legume, este un fel de mâncare original, gustos, care poate fi servit la o masă de sărbători sau la o cină obișnuită.

Unele trucuri vă permit să pregătiți un astfel de fel de mâncare într-un mod deosebit de original și prezentabil.

Reteta clasica

Ingrediente	Cantitate
varză -	300 g
ceapă -	2 bucăți
carne de vita -	1,5 kg
ardei gras dulce -	2 bucăți
ulei de floarea soarelui -	80 ml
sare -	la gust
morcov -	1,5 bucăți
bulion de carne -	100 ml
piper negru -	4 g
rosii -	2 bucăți
Timp de gătit: 40 de minute	Conținut caloric la 100 de grame: 350 Kcal

Gătitul cărnii de vită cu diferite tipuri de legume este de fapt destul de simplu. Acest proces nu necesită mult timp și, cu abordarea corectă, face posibilă crearea unor alimente foarte gustoase.

Carnea dezosată este potrivită în acest scop. Dintre legume, este mai puțin recomandat să folosiți cartofi, deoarece împreună cu carnea vor fi oarecum grei pentru stomac. Dar roșiile, porumbul, varza vor fi mai potrivite.

Mod de preparare a preparatului:

reteta georgiana

Un fel de mâncare preparat din legume și carne de vită în georgiană se numește chashushuli. Dacă este tradus din georgiană, va fi „picant”. Adică trebuie să conțină în primul rând mirodenii care conferă tuturor ingredientelor un anumit condiment.

Și ca toate felurile de mâncare create de specialiști culinari caucazieni, chashushuli merită o atenție deosebită, deoarece în original are un gust incredibil de plăcut.

Dacă gospodăria dvs. și oaspeții sunt fani ai mâncărurilor picante, puteți adăuga mai multe condimente potrivite. În caz contrar, doza acestora trebuie monitorizată și selectată individual.

Produse care vor fi necesare pentru a pregăti carnea de vită cu legume în georgiană:

carne de vită – 1 kilogram;
ceapa - 2 bucati;
usturoi – 2 catei;
condimente „khmeli-suneli” - 20 g;
adjika uscată – 10 g;
ardei dulce - 1 păstaie mare sau două mici;
roșii - 2-3 bucăți;
pătrunjel - o grămadă;
Ulei de floarea soarelui - 100 g.

Timp de gătire: până la 60 de minute. Conținut caloric: 360 kilocalorii la 100 g de vas.

Mod de preparare a preparatului:

Carnea se spală și se taie bucăți;
Ceapa se curăță de coajă, se taie rondele, se amestecă cu carne de vită, se piperează, se sare și se stropește cu ulei;
Lasă carnea la infuzat timp de o oră;
Turnați ulei de floarea soarelui într-o tigaie, adăugați bucăți de carne de vită și ceapă și prăjiți;
Taiati ardeii dulci (dupa scoaterea miezului), patrunjelul, rosiile;
Adăugați usturoiul tocat în tigaia cu carne și ceapă, sare și prăjiți 6 minute;
Roșiile tăiate mărunt se toarnă în același recipient;
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți la foc mic aproximativ 35 de minute;
Se toarnă ardeiul dulce tocat, apoi condimentele și pătrunjelul;
Se fierbe legumele și carnea încă 4-6 minute;
Opriți focul și lăsați legumele și carnea de vită să stea aproximativ 7 minute;
După aceasta, vasul poate fi considerat gata.

Tocană de vită cu legume într-un aragaz lent

Folosind echipamente speciale, este foarte ușor să pregătiți preparate din carne cu legume. În acest caz, rezultatul este un fel de mâncare complet dietetic, care, pe de o parte, este perfect sațios și, pe de altă parte, nu adaugă exces de greutate celor care țin dietă.

Ingrediente pentru prepararea tocanei de vita cu legume intr-un aragaz lent:

ceapa - 2 bucati;
carne de vită (gulaș);
usturoi – 2 catei;
roșii – 2 bucăți (mari) sau 3 (mici);
condimente pentru carne gata făcută - după gust;
ardei dulce - 1,5 bucăți;
apă – 90 ml;
Sarat la gust.

Timp de gătire: până la 120 de minute. Conținut caloric: 250 kilocalorii în vasul finit (100 g).

Metoda de preparare a tocanei de vita cu legume intr-un aragaz lent:

Carnea se spală, se usucă și se taie bucăți;
Setați varianta „prăjire” pe multicooker, adăugați carnea și lăsați-o să stea puțin până când carnea de vită se întunecă;
Adăugați o cantitate mică de apă, adăugați condimente, sare;
Setați opțiunea „tocană” și lăsați carnea să stea o oră și jumătate;
Toate legumele se spală, se curăță de coajă și se taie în bucăți mici, se scoate mai întâi mijlocul ardeilor dulci;
Se adauga legumele si ardeiul dulce in carne, asezand-o deasupra;
Programul de „stingere” este setat din nou;
La sfârșitul procesului de gătire se adaugă usturoi tocat.

Carne de vită cu garnitură de legume în oale

Carnea de vita se poate coace la cuptor in vase speciale. În același timp, se dovedește a fi destul de moale, suculent, iar în combinație cu legume creează un gust incredibil de plăcut.

Ingrediente de care veți avea nevoie pentru carnea înăbușită cu legume la oale:

roșii - 1,5 bucăți;
sare, piper macinat - dupa gust;
carne de vită – 900 g;
apă – 150 ml;
morcov - 1 bucată;
ulei de floarea soarelui – 60 ml;
ceapa - 2 bucati.

Timp de gătire: 1 oră. Conținut caloric: 320 kilocalorii la 100 g de vas.

Prepararea tocanei de vita in oale:

Carnea de vita se spala, se taie bucatele, se pipereaza si se sare, se lasa aproximativ 50 de minute la marinat;
Spălați și curățați legumele, tăiați-le cubulețe, stropiți cu sare și piper;
Carnea se prăjește în prealabil într-o tigaie (nu trebuie să luați mult ulei, doar cât să acopere fundul tigaii);
Legumele se amestecă cu felii de vită și se pun în vase de lut, se adaugă puțin lichid (apă sau bulion);
Dați-le la cuptor și coaceți timp de o oră și jumătate;
Când carnea din oale este acoperită cu o crustă subțire de culoare maro aurie, vasul poate fi considerat gata de servit.

Tocanita de vita cu diverse tipuri de legume produce intotdeauna o mancare incredibil de delicioasa. Cu toate acestea, este important să respectați câteva reguli pentru a obține gustul dorit. Experții dau următoarele recomandări:

Pentru tocane, cel mai bine este să acordați preferință pulpei din jumătatea superioară a piciorului vacii sau din umăr;
Carnea de vită merge bine cu legume precum broccoli, morcovi, sparanghel, dovlecel, ciuperci, morcovi, porumb, varză, sparanghel;
În timpul procesului de tocănire, este necesar să adăugați o anumită cantitate de lichid, dar bulionul este mai bun;
Când creați „chashushuli”, îi puteți controla claritatea adăugând fie o cantitate mai mare de „khmeli-suneli”, fie adjika uscată;
Poți tocăni carne de vită cu legume fie într-o oală (la cuptor), fie la foc mic pe aragaz, dar este important ca legumele și carnea să nu se ardă.

Când este pregătită corespunzător, carnea trebuie să fie deosebit de moale și gustoasă. Pentru a preveni înmuierea excesivă a ardeiului gras, ar trebui să fie adăugați ultimii.

Pasul 1: preparați produsele din carne.

În primul rând, spălați o bucată de carne de vită proaspătă și slănină sau untură cu un strat de carne sub jet de apă rece. Uscați-le cu prosoape de bucătărie de hârtie și așezați-le pe o masă de tăiat. Tăiați imediat untura în cuburi sau fâșii de până la 1 centimetru grosime și puneți-o într-o farfurie adâncă.

Taiem filmul din carne, precum si oasele mici care ar putea ramane pe ea dupa tocarea carcasei, o taiem in bucati mari de marime de la 2,5 la 3 centimetriși puneți-l într-un recipient curat.

Pasul 2: prăjiți produsele din carne.

Apoi puneți o tigaie la foc mediu și turnați în ea 2 linguri de ulei vegetal. După câteva minute, adăugați untură și prăjiți-o 2-3 minute pana devine transparent, amestecand energic cu o spatula de bucatarie.

După aceasta, adăugați fileul tocat și prăjiți-le împreună până când carnea este acoperită cu un fard auriu. În această etapă aduce vită nu este necesar până nu este complet pregătit, ar trebui să fie acoperit cu o crustă destul de densă, care va ajuta la reținerea unei părți din suc în timpul tocănirii.

Pasul 3: tocană produse din carne.

Imediat ce produsele din carne ating consistenta dorita, transferati-le intr-un cazan adanc si puneti-l in locul tigaii. Se toarnă carnea cu bulion și vin roșu uscat. Se amestecă totul cu o spatulă de bucătărie din lemn, se aduce lichidul la fiert, se reduce focul la mic, se acoperă ceaunul cu un capac și se fierbe carnea de vită pt. 1 oră.

Pasul 4: pregătiți legume și ierburi.

Între timp, folosind un cuțit de bucătărie nou, curățați morcovii, ceapa și usturoiul și tăiați tulpinile boabelor de ardei dulce și decupați-le din semințe. Apoi le spalam impreuna cu ierburile, le uscam, le asezam pe rand pe o masa curata si le tocam. Ceapa - cuburi, jumatati de inele sau sferturi de pana la 5 milimetri grosime.

Morcovi - în inele de 5-6 milimetri grosime. Ardei dulce – în fâșii lungi și subțiri. Tăiați usturoiul în bucăți mici, tăiați verdeața și puneți feliile în boluri mici separate.

Pasul 5: pregătiți dressingul.

Apoi, turnați puțină apă purificată rece în pahar, adăugați acolo făină de grâu cernută și amestecați-le cu o lingură până se omogenizează.

Pasul 6: aduceți vasul la pregătire completă.

După 1 oră verificăm cum este carnea noastră. În acest timp, puțin mai mult de jumătate din lichid s-a evaporat, carnea de vită a devenit moale și destul de fragedă la gust. Adăugați ceapa și fierbeți-le împreună câteva minute până când legumele sunt transparente. Apoi, puneți morcovii și usturoiul tocat în ceaun și fierbeți totul la foc moderat. 20-25 de minute, amestecând din când în când.

Apoi trimitem ardeiul dulce acolo și păstrăm mâncarea pe aragaz pentru încă o dată 10 minute.

Imediat ce legumele sunt complet fierte, asezonați-le după gust cu sare și toate condimentele indicate în ingrediente: boia de ardei, ardei iute, ghimbir, cimbru și granule de usturoi. Încă se tocăni 2 minute si toarna sosul de faina in ceaun.

Amestecați bine ingredientele până la omogenizare, aduceți lichidul la fierbere, gătiți până se îngroașă ușor și opriți aragazul. Acoperiți ceaunul cu un capac și lăsați vasul finit să stea așa 5-7 minute. După aceea, puneți-o în porții pe farfurii, stropiți fiecare cu ierburi tocate și serviți la masă cu garnitura preferată.

Pasul 7: serviți carne de vită înăbușită cu legume.

Carnea de vită înăbușită cu legume se servește fierbinte ca al doilea fel principal, după ce fiecare porție este stropită cu pătrunjel tocat. Aceasta carne poate fi servita cu orice garnitura iti place, de exemplu, terci din diverse cereale, paste, piure de cartofi, cartofi jachete, orez fiert sau aburit si salata. Bucurați-vă de mâncare delicioasă și simplă!
Poftă bună!

Carnea de vită trebuie asezonată cu sare la sfârșitul gătitului, dacă faceți acest lucru mai devreme, acest produs va lega țesuturile cărnii și aceasta o va face densă și, de asemenea, ușor uscată;

Pentru servire poti folosi orice alte verdeturi: marar, coriandru, ceapa verde, busuioc;

Uneori uleiul vegetal este înlocuit cu unt;

Setul de condimente nu este important, folosiți oricare altele care sunt potrivite pentru preparatele din carne;

Puteți adăuga mazăre proaspătă congelată sau conservată, porumb și straturi de champignon la ceaun împreună cu morcovi și usturoi.

Conform diagramei de compatibilitate, carnea se potrivește perfect cu legumele. Adevărat, acest lucru nu se aplică alimentelor cu amidon. Prin urmare, pentru a o face într-o tigaie, trebuie să vă gândiți în avans nu numai la tehnologia de gătit, ci și la compoziția rețetei unui anumit fel de mâncare. Ca exemplu, puteți lua în considerare mai multe opțiuni interesante.

Cel mai simplu mod

Toamna este o perioadă în care rafturile magazinelor sunt pur și simplu umplute cu legume proaspete. Dar asta nu înseamnă că trebuie să te limitezi doar la salate sau sucuri proaspete. Având tot ce aveți nevoie la îndemână, puteți găti carne și legume delicioase într-o tigaie.

În plus, nu este deloc dificil să faci asta. Puteți folosi orice carne pentru această rețetă (pasăre, porc sau vită). Puiul, desigur, este mult mai rapid de gătit. Și legumele de care veți avea nevoie: dovlecei, ardei dulci și vinete. Când toate produsele sunt asamblate, puteți începe lucrul. Gătiți carnea și legumele într-o tigaie după cum urmează.

În primul rând, trebuie să spălați legumele.

Apoi trebuie zdrobite. Trebuie să începeți cu vinete. Este mai bine să le tăiați pe lungime în 4 părți, apoi să le tăiați în cruce pentru a face cuburi îngrijite. După aceasta, trebuie sărate și lăsate în pace pentru o vreme.

Acum poți să faci carnea. Trebuie tăiat în bucăți mici și apoi prăjit ușor într-o tigaie timp de 10 minute în ulei vegetal. Apoi ar trebui să adăugați sare și să fierbeți carnea sub capac pentru încă 15 minute.

Acum puteți începe să procesați legumele rămase. Dovleceii trebuie curățați de coajă, îndepărtați semințele din ei, iar pulpa rămasă trebuie tăiată în aceleași bucăți ca și vinetele. Ardeii se pot toca după dorință, după îndepărtarea semințelor și a membranelor.

Acum produsele preparate trebuie adăugate la carnea din tigaie și puțină sare. Componentele se vor prăji aproximativ 10 minute cu amestecare constantă.

La sfârșit trebuie să adăugați condimente. Acestea pot include ghimbir, coriandru, oregano și foi de dafin.

In 3-5 minute preparatul va fi complet gata, iar inainte de servire puteti stropi amestecul aromat cu ierburi proaspete.

Carne de vită suculentă

Există o altă opțiune interesantă pentru a face carne și legume într-o tigaie. În acest caz, veți avea nevoie de carne de vită. Cu ajutorul câtorva secrete, va deveni fraged, moale și foarte picant la gust. Pe lângă carne, vor fi necesare următoarele produse:

bec;
morcov;
condimente;
1 păstaie de ardei dulce și amar.

În plus, pentru marinată aveți nevoie de:

sos de soia;
usturoi;
kebab ketchup;
bec;
oţet.

În acest caz, succesiunea acțiunilor va fi diferită:

Tăiați carnea în bucăți, astfel încât cuțitul să fie poziționat peste bob.
Acum trebuie marinat. Pentru a face acest lucru, puneți produsele într-o pungă de plastic și adăugați ingredientele enumerate mai sus. In acest caz, ceapa si usturoiul trebuie tocate cat mai mult (pe razatoarea sau in blender). Leagă punga și lasă câteva ore.
În acest moment, trebuie să pregătiți legumele: tăiați ceapa în jumătate de rondele, iar morcovii și ardeii în fâșii. Acum produsele trebuie să fie prăjite unul câte unul. Primul lucru de adăugat în tigaie este ceapa. Imediat ce s-a rumenit, se adauga morcovii, iar la final, ardeiul.
Adăugați carnea în legume și fierbeți produsele împreună câteva minute.

Acest fel de mâncare se servește cel mai bine fierbinte și puteți folosi paste sau cartofi ca garnitură.

Friptură fragedă

Carnea de porc într-o tigaie poate fi gătită diferit. În cele mai multe cazuri, bucătarii cu experiență sfătuiesc să se facă friptură din această carne. Și ceapa și condimentele sunt de obicei folosite ca adaos parfumat.

Aceasta este cea mai simplă și cea mai populară opțiune. Pentru a funcționa veți avea nevoie de un set limitat de produse:

0,6 kilograme;
1 ceapă;
30 mililitri de muștar de masă;
sare;
35 de grame de ulei vegetal;
un amestec de piper roșu și negru măcinat.

Gătitul cărnii de porc într-o tigaie este foarte simplu:

Mai întâi, carnea trebuie spălată (neapărat în apă rece), apoi uscată și tăiată în bucăți de cel mult 1,5 cm grosime.
După aceasta, trebuie acoperite bine pe toate părțile cu muștar și lăsate la marinat timp de aproximativ o oră.
În acest moment, puteți tăia încet ceapa în jumătate de rondele.
Se pune carnea preparata intr-o tigaie cu ulei incins la fiert si se prajeste 3 minute pe fiecare parte.
Adaugati ceapa, amestecati ingredientele, apoi acoperiti tigaia cu un capac si lasati continutul timp de 5 minute, in timp ce reduceti focul la mediu.

Friptura iese fragedă și foarte gustoasă, așa că pe lângă ea puteți servi și cele mai simple garnituri (orez fiert sau mazăre verde conservată).

Secretul unei tigaii inteligente

În zilele noastre, nu trebuie să te gândești de două ori la folosirea legumelor într-o tigaie. Pentru aceasta au fost inventate multe dispozitive diferite. Luați, de exemplu, o tigaie pentru grătar. Gătitul în ea este o adevărată plăcere.

Acest dispozitiv are câteva avantaje clare față de o tigaie convențională:

Datorită suprafeței canelate a fundului, grătarul are o zonă mică de contact direct cu produsul, astfel încât este necesară mai puțină grăsime pentru a-l prăji.
Procesul poate fi efectuat la foc mare, ceea ce reduce timpul de gătire. Ca urmare, produsul finit este mai suculent, mai gustos și mai sănătos.
În timpul gătirii, toată umezeala se scurge în adânciturile dintre grătare. Acest lucru este foarte bun, deoarece în acest caz carnea nu va absorbi excesul de grăsime.
După prăjire, pe suprafața cărnii este imprimat un model de grătar. Până la urmă este pur și simplu frumos.

Gătitul în această tigaie este ușor. Mai întâi trebuie să procesați carnea tăind-o în bucăți uniforme de grosime mică. Trebuie să faceți același lucru cu legumele. Dacă se dorește, carnea poate fi pre-marinată. După aceasta, produsele trebuie doar așezate pe suprafața unei tigaii fierbinți și prăjite timp de 4 minute pe fiecare parte.

Amestecul apetisant

Carnea cu ciuperci și legume într-o tigaie iese foarte gustoasă. În gătit, există o metodă specială de gătit numită „prăjire”. Esența sa constă în faptul că produsele sunt prăjite la foc mare, păstrându-și frăgezimea și suculenta. Acest lucru reduce semnificativ timpul petrecut cu pregătirea lor.

Pentru această rețetă trebuie să aveți pe birou următoarele ingrediente:

300 de grame de pulpă de porc;
1 morcov;
180 de grame de champignon proaspete;
1 pastaie de ardei gras;
4 catei de usturoi;
putina verdeata;
100 de mililitri de ulei vegetal.

Pentru reumplere veți avea nevoie de:

50 de mililitri de sos de soia;
o jumătate de lingură de oțet de orez;
½ lingurita amidon de cartofi.

Lucrarea trebuie efectuată într-o secvență strict definită:

Mai întâi, pansamentul este pregătit într-un recipient separat folosind metoda obișnuită de amestecare.
Apoi trebuie să măcinați toate produsele disponibile. Carnea, ardeii și morcovii trebuie tăiate în fâșii, iar ciupercile în felii subțiri.
Acum puteți începe procesul principal. În primul rând, carnea se prăjește într-o tigaie încălzită într-o cantitate mică de ulei, amestecând continuu. După aceasta, trebuie transferat pe o farfurie separată.
Același lucru trebuie făcut și cu ciupercile, ardeii și morcovii.
Apoi toate produsele trebuie adunate împreună, turnați dressingul peste ele, adăugați usturoi tocat, amestecați rapid și scoateți imediat de pe aragaz.

Inainte de servire se presara amestecul aromat cu ierburi tocate.

Nu pot spune că tocană de vită cu legume este o rețetă rapidă pentru un preparat din carne fierbinte. Simplu - da, gustos - da, dar cu siguranță nu îl poți termina într-o jumătate de oră. Și chiar și într-o oră. Unii oameni s-ar putea să fi dat peste carne foarte moale, dar pentru mine, tocană de vită cu legume durează de obicei aproximativ două ore.

Am folosit prima data aceasta reteta cand am cumparat carne foarte proasta, tare si fibroasa. Atunci a trebuit să salvăm cina, să ne dăm seama cum să gătim carnea de vită, astfel încât carnea să devină moale și legumele să nu fie prea gătite. Cu tocănirea pe îndelete, orice, chiar și cea mai tare carne, devine fragedă, suculentă și impregnată cu aroma de legume și condimente. Mai întâi prăjesc carnea de vită și apoi o fierb împreună cu ceapa aproximativ o oră și jumătate, adăugând apă pe măsură ce fierbe. Se fierbe până când fibrele devin complet moi și ceapa se transformă într-un sos gros. Abia apoi adaug legume. Rezultatul este o tocană fragedă de vită cu sos și legume groase. Fara terci de legume, fiecare bucata are gustul ei. Rețeta este foarte reușită, deloc complicată și participarea ta activă la gătit este redusă la minimum. Toamna, des gătesc tocană de vită cu dovleac și o servesc cu orez fiert sau paste.

Carne de vită – 500 g;
dovleac decojit – 200-250 g;
ardei dulce - 1-2 buc;
ceapa – 2 buc (mari sau 3 medii);
Ulei rafinat de floarea soarelui - 3 linguri. l;
piper negru - 1 linguriță;
busuioc uscat - 1 linguriță;
busuioc proaspăt – 2-3 crenguțe;
usturoi – 2 catei;
apă – 1,5-2 pahare;
Sarat la gust.

Cum să gătești tocană de vită cu legume

Carnea nu o tai foarte fin, bucăți de una-două mușcături. Ține minte că, dacă tocăniți mult timp, carnea își va pierde aproximativ jumătate din volum. Incalzesc uleiul intr-o tigaie sau la ceaun. Întindeți carnea, prăjiți, amestecând până când apar pete roșii-maronii. Il scot cu o spatula si las in tigaie untul si sucul de carne.

În loc de carne, toarnă ceapa tocată în jumătate de rondele mari în tigaie. Ceapa mea este baza sosului, am pus mult, doua cepe mari (cele mari au marimea unui mar mediu). Cu cât adaugi mai multă ceapă, cu atât sosul va fi mai gustos, iar tocanita de vită cu sos va fi mai gustoasă.

Prăjiți ceapa până se înmoaie. Trimit carnea înapoi în tigaie. Pun cateva prafturi de sare fina, piper negru si toate condimentele pe care le adaug in carne. Prăjesc aproximativ cinci minute, apoi turnăm un pahar cu apă. Acoperiți strâns cu un capac și reduceți focul de sub tigaie la mic. Și uit de carne pentru o oră. Nu este că uit complet, bineînțeles că în acest timp voi verifica de două sau de trei ori cum se fierbe și dacă apa a fiert. După aproximativ o oră, mai adaug apă și mai fierb încă o jumătate de oră sau puțin. Până când carnea este moale. Când încerc o bucată, carnea este fragedă și chiar se topește în gură. Acum îl putem considera gata.

Întotdeauna cumpăr legume care sunt de sezon. Toamna, prefer dovleacul și ardeii dulci. Am tăiat dovleacul și ardeiul în bucăți aproximativ de aceeași dimensiune ca și carnea. Il toarn in sos si toca si usturoiul acolo. mă amestec. Dacă sosul este gros, adăugați o jumătate de pahar de apă.

În 10-12 minute totul este gata. Dar bineînțeles că trebuie să încerci dovleacul, uneori dai peste unul foarte dens, iar uneori este gata în cinci minute.

Eu gătesc orez ca garnitură; carnea de vită cu legume se potrivește perfect. Sau servesc carnea fără garnitură ca fel principal.

Oamenii care renunță la carne nici nu își dau seama cât de mult pierd. Nu numai că felurile de mâncare făcute din el sunt gustoase și hrănitoare, dar și o mulțime de microelemente utile conținute în el nu ajung la „destinatar”, adică în corpul uman. Cea mai populară carne este cea de vită. Nu este la fel de gras ca carnea de porc, dar nu mai putin gustoasa. Și cu legume, este pur și simplu cea mai bună opțiune pentru oamenii cărora le pasă de sănătatea lor.

În primul rând, acest tip de carne este benefic pentru organism. Carnea de vită conține diverse microelemente, fier, vitamina B12, zinc, seleniu, grăsimi mononesaturate, saturate și polinesaturate, proteine și așa mai departe. În al doilea rând, este mult mai sănătos decât prăjit sau chiar copt. În al treilea rând, cu legumele (și anume cu ele) se transformă automat într-un depozit de substanțe necesare organismului. Așa că răsfățați-vă și pregătiți cina folosind una dintre rețetele din acest articol.

Tocanita de vita cu legume necesita: doi cartofi, jumatate de kilogram de carne, doi ardei grasi, morcovi si rosii, cate o ceapa, dovlecei si vinete fiecare, 50 de grame de pasta de rosii, marar si patrunjel, 100 de grame de fasole verde si frunze de salata verde, 100 de mililitri de apă, un pahar de bulion, frunze de dafin, piper negru, sare, 2 linguri. eu zahăr. Așadar, fileul de vită trebuie spălat, uscat, tăiat cubulețe și prăjit într-o tigaie până se rumenește, apoi pus într-o tigaie. Acum lucrați cu legumele. Cartofii trebuie tăiați cubulețe și, de asemenea, prăjiți, iar dovleceii, vinetele și fasolea verde - în bucăți mici. Toate legumele se pun intr-o cratita cu carnea. Acum se prăjește ceapa (în jumătate de rondele) cu morcovi (pe răzătoare), acolo se adaugă pastă de roșii și jumătate de pahar de bulion, apoi, pentru a îndepărta acidul, se toarnă zahăr în tigaie. Acum conținutul său poate fi adăugat la carne și legume. Se fierbe totul timp de 10 minute. La final se adauga in tigaie ardeii grasi si rosiile, taiate bucatele mici. Adăugați bulionul rămas și fierbeți totul încă 20 de minute. Nu uitați să amestecați preparatul pregătit. Înainte de servire, carnea de vită înăbușită cu legume se stropește cu ierburi tocate și se decorează cu frunze de salată.

Există rețete care nu necesită utilizarea unui astfel de număr de ingrediente. Să zicem carne de vită înăbușită cu ceapă. Se iau 100 de grame de faina, putin piper negru macinat, sare, un kilogram de vita (fara oase), ulei vegetal, o sticla de bere, 2 catei de usturoi, 4 cepe, o jumatate de lingura de cimbru uscat si Intr-un castron mare. ar trebui să amestecați sarea și piperul și făina, apoi puneți carnea tăiată cubulețe acolo. Într-o tigaie se prăjește carnea de vită până se rumenește, se adaugă ierburi, cimbru, dafin, usturoi, zahăr și ceapa (în jumătate de rondele). Toate acestea trebuie prăjite timp de 5-7 minute. Apoi puteți turna conținutul tigaii cu bere și se fierbe aproximativ o oră și jumătate la foc mic.

Când pregătiți mâncăruri din astfel de carne, nu este necesar să folosiți legume proaspete. Tocanita de vita cu muraturi este un exemplu al gustului neobisnuit al produselor obisnuite. Luați o jumătate de kilogram de carne, o lingură de unt, două cepe, patru murături, usturoi, ceapă verde, piper și sare după gust. Fileul se prajeste bucatele in unt cu adaos de ceapa (jumatati inele). Se mai poate adauga acolo si usturoi tocat, se adauga apa clocotita (jumatate de pahar) si se fierbe 10 minute, apoi se pune intr-o tigaie (tocata marunt). Vasul trebuie fiert încă 20 de minute, amestecând. Se serveste cu ceapa cruda taiata rondele.

După cum puteți vedea, preparatele din carne de vită, mai ales dacă sunt înăbușite cu legume, pot fi o cină sau un prânz excelent.