Marhuľový džem: recept s fotografiami krok za krokom. Ako si vyrobiť hustý marhuľový džem doma. Ako správne uvariť marhuľový džem bez kôstok a koľko. Hustý marhuľový džem - recept s fotografiou Ako si vyrobiť marhuľový džem doma

Domáci džem kvalitou a chuťou výrazne prevyšuje výrobky z obchodu. Pripravený prípravok vám tiež umožňuje výrazne ušetriť, pretože zakúpená verzia ovocných kompozícií sa vyznačuje vysokými nákladmi. Ako sa vyrába marhuľový džem alebo džem, je potrebné podrobne zvážiť, pretože takáto pochúťka je bohatá na živiny a vitamíny potrebné pre človeka.

Príprava marhuľových pochúťok zahŕňa niekoľko samostatných krokov. Najprv musíte zvážiť hlavný spôsob výroby konzervovaných potravín na zimu a potom venovať pozornosť receptom.

Princíp varenia je nasledujúci:

• Plody sa musia dôkladne umyť a potom vysušiť z vlhkosti.
• Je potrebné odstrániť všetky semená, ktoré sú obsiahnuté vo vnútri plodu marhule bez poškodenia buničiny.
• Plody sa posúvajú v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, kým sa nevytvorí pasta (môže byť tekutá).
• Pre chuť sa pridáva pomarančová alebo citrónová šťava (citrusové ovocie najprv prejde odšťavovačom).

• Marhuľové pyré, šťava z citrusových plodov a množstvo cukru potrebné na varenie sa zmiešajú v hrnci.
• Zmes varte na miernom ohni 40-50 minút za stáleho miešania a neprikrývajte ju pokrievkou.

Počas procesu varenia sa kompozícia premení na hustú zmes, po ktorej sa môže pridať do pečiva, zjesť alebo zrolovať do pohárov a skladovať až do zimy.

Táto kompozícia je skvelá na pečenie, pretože marhuľová náplň je považovaná za jednu z najobľúbenejších sladkostí pri pečení.

Príprava hlavnej zložky

Hlavnou zložkou džemu je marhuľa (v požadovaných množstvách). Odporúča sa pripraviť džem z čerstvého ovocia, ktoré bolo pestované samostatne alebo zakúpené v sezóne v obchode. Pozrime sa na postupnú prípravu hlavnej zložky:

• na výrobu džemu sa zhromažďuje alebo nakupuje požadovaný počet plodov marhúľ;
• plody sa dôkladne umyjú pod čistou vodou a potom sa sušia, aby sa odstránila všetka prítomná vlhkosť;
• pred varením je potrebné úplne odstrániť všetky semená prítomné v ovocí;
• Následne sa rozdrvené ovocie nechá prejsť cez mlynček na mäso alebo mixér, aby sa vytvorilo pyré;
• pripraví sa potrebné množstvo cukru, ako aj pomocné ovocie (podľa chuti môžete použiť akékoľvek ovocie).

Aby ste získali presne džem, musíte nasekať plody marhúľ, inak pri varení získate tradičný, ale tekutý džem.

Metódy výroby marhuľového džemu doma

Existuje veľa receptov na prípravu tejto pochúťky, ale musíte zvážiť iba tie najobľúbenejšie:

• jednoduchý recept na konzervovanie na zimu;
• varenie v pomalom sporáku;
• džem v rúre;
• marhule cez mixér;
• džem cez mlynček na mäso;

• jantárový transparentný džem;
• zloženie s pomarančom;
• mrkvová pochúťka;
• džem bez semien;
• pridanie čokolády;
• náplň do koláčov.

V každom prípade recept na varenie zahŕňa hlavné fázy výroby pochúťky.

Uvarený a zahustený džem je možné použiť nielen na konzerváciu, ale aj na každodenné použitie, pretože takúto pochúťku možno v dobrých podmienkach skladovať dlhú dobu.

Jednoduchý recept na zimu

Ak sa pripravujete na nadchádzajúcu zimu, musíte pripravenú zahustenú kompozíciu naliať do pohárov a potom ich zrolovať pod kovové veká. Potom sa poháre ochladia na izbovú teplotu a prenesú sa do skladovacieho zariadenia, kde sú vhodné podmienky na skladovanie konzerv.

V pomalom hrnci

Moderné multivarky sú vybavené programami na prípravu džemu. V tomto prípade stačí vložiť panvicu s prísadami do zariadenia a počkať, kým sa pochúťka pripraví. Následne je potrebné stočiť do pohárov alebo použiť ako náplň.

V rúre

Ak chcete urobiť hustý džem, musíte ho po varení vložiť do rúry a nie na sporák. Tu bude kompozícia vystavená vysokej teplote (200-230 stupňov) po dobu 40 minút, po ktorej môže byť výrobok zabalený do pohárov alebo zjedený.

Cez mixér

Na prípravu marhuľovej pochúťky je potrebné plody rozdrviť na pyré. Neodporúča sa ponechať nerozdrvené kúsky, pretože to negatívne ovplyvní chuť kompozície. Mixér vám umožňuje rozdrviť ovocie na najmenšie zložky, ale vytvorí sa tak tekutá zmes, ktorá počas varenia zhustne.

Cez mlynček na mäso

Rovnako ako v prípade mixéra, mlynček na mäso sa používa na výrazné nasekanie ovocia. Umožňuje vám zbaviť sa hrudiek a získať tekuté pyré, ktoré sa následne uvarí na hustú zmes. Príprava sa uskutočňuje krok za krokom.

Jantárový transparentný džem

Priehľadnosť zmesi dosiahneme dôkladným nasekaním plodov marhúľ, ako aj pridaním citrusových plodov a primeraného množstva cukru. Po dlhšom mletí, pred zmiešaním, kompozícia prechádza cez sito alebo gázu. Následne sa zmes varí na plyne, kým nezhustne a nevytvorí priehľadný jantárový odtieň.

S pomarančmi

Na prípravu potrebujete jadro zrelého pomaranča, ako aj potrebné množstvo marhúľ a cukru. Pomaranč je na rozdiel od citróna potrebné dôkladnejšie rozdrviť a zmes pretiahnuť cez gázu, aby sa kôra zo segmentov nedostala do celkovej zmesi. Táto kompozícia môže byť varená za 40 minút na strednom ohni.

S mrkvou

Používa sa ošúpaná mrkva, ktorá sa následne naseká v mlynčeku na mäso alebo v mixéri. Princíp výroby je podobný ako pri použití citrusových plodov. Kvôli rozdielom v chuti mrkvy sa však pridáva viac cukru (každý používa sladidlo podľa vlastnej chuti).

Bez semien

Aby ste získali presne džem, musíte z ovocia odstrániť všetky semená. Za týmto účelom sa ovocie rozreže na polovicu. Ďalej sa jamka opatrne odstráni, aby sa nepoškodila dužina. V rovnakom štádiu sa eliminujú aj iné kožné defekty prítomné na ovocí.

Čokoládový džem

Po príprave sa hustá kompozícia zmieša s horkou čokoládou rozpustenou vo vodnom kúpeli. Následne sa zmes rozmixuje pomocou mixéra. Džem sa potom môže jesť alebo použiť ako náplň do pečiva. Neodporúča sa krútiť kompozíciu na zimu, pretože čokoláda môže stvrdnúť pri nízkych teplotách.

Ako variť marhuľový džem na koláče

Ak chcete použiť marhuľové pyré ako náplň do koláčov, nemusíte hlavnú zložku najskôr podrobovať dlhodobému vareniu. Bezprostredne pred varením môžete kompozíciu prejsť cez gázu. Tu by ste mali skrátiť čas strávený v panvici na plyne na 30-35 minút. Potom by sa zmes mala ochladiť a použiť na plnenie budúcich koláčov.

Ako uchovávať marhuľový džem

Táto pochúťka sa skladuje na chladnom mieste, ak bola predtým konzervovaná. Pivnice a pivnice sú vynikajúce na skladovanie, kde nie je vysoká teplota, nedochádza k otvorenému prieniku prirodzeného svetla a v atmosfére je dostatočné množstvo vlhkosti.

Ak nehovoríme o konzervácii, potom sa džem môže skladovať v bežnej chladničke. Pripravený džem spravidla dobre znáša uzavreté aj otvorené skladovanie, no pri izbovej teplote môže kvasiť.

Potešiť seba a svoju rodinu môžete nielen dobrotami z obchodu, je tu skvelá príležitosť vytvoriť produkt, ktorý nebude horší ako predávané džemy. Domáci marhuľový džem je bohatý na živiny a vitamíny, ktoré počas varenia nezmiznú.

Marhuľový džem na zimu, recept s fotografiou jednoduchej prípravy, vynikajúca náplň do koláčov a koláčov. Hustý marhuľový džem sa pripravuje podľa najjednoduchšieho receptu - nemusí sa prechádzať cez mlynček na mäso alebo mixér, nie je potrebné ho ďalej zahusťovať pektínom alebo želatínou. Zloženie prípravku je minimálne: citrónová šťava, cukor, marhule - a džem na zimu, jantár a pripravený.

Recept na džem, vrátane marhuľového, zahŕňa rôzne spôsoby prípravy - so želatínou, pektínom, jadierkami ošúpaných kôstok - z marhúľ pripravíme základný džem. Recept bez jadierok okrem marhúľ a cukru obsahuje iba citrónovú šťavu, pretože samotné marhuľové pyré má miernu kyslosť.

Ako dlho variť marhuľový džem závisí od zrelosti samotného ovocia. Ak sú marhule veľmi šťavnaté a zrelé, môže trvať dlhšie, kým sa väčšina šťavy zredukuje a džem dosiahne správnu hustotu.

Rady od zázračného šéfkuchára. Ak sú marhule zrelé, ale nie príliš prezreté a málo šťavnaté, pred posypaním cukrom môžeme ovocie na niekoľkých miestach prepichnúť vidličkou. Táto metóda podporuje väčšie uvoľnenie marhuľovej šťavy.

Presný čas varenia pomôže určiť test studeným tanierom – prečítajte si recept, ako na to. Okrem toho nezabudnite - aj keď sa džem ukáže ako mierne tekutý, pri ochladzovaní ďalej hustne.

Z uvedeného množstva surovín získate 9 pollitrových pohárov hotového marhuľového džemu, hustého a chutného.

Príprava - 3 hodiny

Príprava - 45 minút

Obsah kalórií - 240 kcal na 100 gramov

Ingrediencie na prípravu marhuľového džemu bez kôstok

• čerstvé marhule - 4 kg;
• cukor - 2,5 kg;
• čerstvo vylisovaná šťava z dvoch citrónov.

Ako si vyrobiť marhuľový džem doma

1. Marhule dôkladne umyjeme a nakrájame na polovice. Odstráňte semená a nakrájajte na štvrtiny. Vložte do veľkého hrnca a posypte marhule cukrom. Prikryte a nechajte ingrediencie pri izbovej teplote niekoľko hodín alebo ich vložte zakryté cez noc do chladničky. Počas tejto doby ovocie pustí šťavu a cukor sa čiastočne rozpustí.
   
2. Po dvoch až troch hodinách alebo na druhý deň vytlačte šťavu z dvoch citrónov. Do panvice s marhuľami nalejte citrónovú šťavu a priveďte do varu. Občas premiešajte a v prípade potreby odstráňte penu. Aby hmota neutiekla, neplňte panvicu viac ako do dvoch tretín.
   

   Poznámka!

3. Znížte oheň na stredne nízky a varte za občasného miešania asi pol hodiny. Z času na čas skontrolujeme hustotu džemu pomocou vychladeného taniera, ako sme to robili, keď sme ho varili. Za týmto účelom vložte tanier do mrazničky, keď vychladne, dajte naň trochu džemu a vložte ho späť na niekoľko minút do mrazničky. Vyberieme a skontrolujeme: ak sa džem pri dotyku prstom zvraští, znamená to, že je pripravený. Ak nie, pokračujte vo varení.
   
4. Kým sa džem varí, pripravte si poháre a viečka. Umyjeme ich mydlovou vodou, dôkladne opláchneme a necháme 15-20 minút sušiť. Suché poháre s viečkami položte na plech na pečenie alebo priamo na rošt v rúre predhriatej na 100 °C na sterilizáciu. Nechajte v rúre, kým nebudeme pripravení nalievať džem do pohárov.
   
5. Po dostatočnom zhustnutí džemu a ak ostali kúsky nedovarených marhúľ, rozmixujte ich na pyré pomocou drviča alebo ponorného mixéra. Opäť priveďte do varu. Opatrne vyberte poháre z rúry. Horúce polejeme hotovým džemom. Najlepšie je najskôr naplniť všetky poháre len do polovice, aby sa pohár mohol zohriať na rovnakú teplotu ako džem.
   
6. Potom pridajte zmes do každej nádoby, ktorá nedosahuje 1-1,5 cm od hrdla. Je veľmi dôležité nenaplniť poháre až po vrch, inak nebudú pevne tesniť. Utrite vrchnú časť pohárov suchou, čistou papierovou utierkou, aby ste odstránili prípadnú kondenzáciu. Poháre prikryte viečkami, ale neskrutkujte ich.
   
7. Poháre sterilizujeme s polotovarmi, ako sme sterilizovali. Za týmto účelom umiestnite do veľkej objemnej panvice sterilizačný stojan alebo na dno položte uterák (vrstva by mala mať hrúbku 2-3 cm), aby sa poháre nedostali do priameho kontaktu s dnom panvice. Poháre postavte na mriežku alebo utierku, naplňte horúcou vodou po ramená, na miernom ohni priveďte do varu a sterilizujte 15-20 minút. Poháre vyberieme a hneď zaskrutkujeme. Prikryjeme prikrývkou a necháme úplne vychladnúť.
   

V zime namažte buchty a koláčiky hustým marhuľovým džemom, podávajte a použite ako náplň do koláčov.

Džem je najhustejšia konzistencia ovocia a bobúľ pripravených na zimu. Môžeme podávať samostatne s čajom alebo natrieť na chlebíčky. Častejšie ako iné sladké konzervy sa používa ako náplň do koláčov a podobného pečiva. Dá sa pripraviť z rôznych druhov ovocia a bobúľ. Marhuľový džem má atraktívnu jantárovú farbu a vyzerá veľmi chutne. Dá sa pripraviť bez použitia zahusťovadiel, čo zjednoduší proces jeho prípravy – gazdinka si nemusí lámať hlavu nad tým, koľko želírovacej zložky pridať a v akom štádiu. Proces prípravy marhuľového džemu je dlhý, ale nie zložitý.

Funkcie varenia

Aj keď gazdiná nemá skúsenosti s domácim zaváraním, marhuľový džem na zimu dokáže pripraviť. Musíte si len preštudovať niektoré vlastnosti technológie a byť trpezliví, pretože varenie marhúľ trvá dlho.

• Na džem je vhodné vziať zrelé marhule, je povolené použiť aj prezreté ovocie. Optimálne zloženie je, v ktorom 10–20 % zaberá mierne nezrelé ovocie, pretože obsahuje najviac pektínu, ktorý dodáva džemu hrúbku.
• Džem by mal mať jednotnú konzistenciu. Marhule sa na to melú pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Najjemnejšiu konzistenciu získate pomletím marhúľ cez sitko. O niečo jednoduchšie to urobíte, ak marhule najskôr podusíte na malom množstve vody.
• Pri príprave džemu nemôžete použiť veľa vody, pretože veľké množstvo tekutiny negatívne ovplyvňuje trvanie varu ovocnej hmoty.
• Marhuľový džem nemôžete pripraviť v hliníkových nádobách. Tento materiál, ktorý reaguje s kyselinami obsiahnutými v ovocí, vytvára škodlivé látky.
• Umiestnite marhuľový džem do malých pohárov, ktoré je potrebné pred plnením sterilizovať. Poháre môžete uzavrieť iba kovovými viečkami, ktoré zaisťujú tesnosť. Viečka sa tiež sterilizujú, zvyčajne varením.
• Aby džem získal mandľovú vôňu charakteristickú pre marhule, pridávajú sa do neho mandle. K tejto pochúťke sa hodí aj vanilková príchuť.

Vzhľadom na dlhý čas varenia, marhuľový džem dobre stojí pri izbovej teplote. Výnimkou je dezert pripravený bez cukru alebo s jeho veľmi malým množstvom.

Klasický recept na marhuľový džem

Zloženie (pre 1,5–1,75 l):

• marhule - 2 kg;
• cukor - 1 kg;
• voda – 0,2 l;
• kyselina citrónová - 4 g.

Spôsob varenia:

• Marhule umyjeme a osušíme.
• Ovocie nakrájajte na polovicu a odstráňte semená.
• Polovičky marhúľ vložte do misky a pridajte vodu.
• Na miernom ohni priveďte tekutinu v panve do varu a varte marhule 5 minút. Mierne vychladnúť a pretrieť cez sitko.
• Do marhuľového pyré pridajte cukor a misku s ním položte na mierny oheň.
• Varíme na miernom ohni, miešame, kým ovocná zmes nezhustne. Bude to trvať asi 60 minút.
• Pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte. Džem dusíme na sporáku ďalších 5 minút.
• Poháre a zodpovedajúce viečka sterilizujte.
• Bez toho, aby ste čakali, kým džem vychladne, naplňte ním pripravené poháre.
• Poháre zrolujte. Po vychladnutí uložíme do špajze.

Džem vyrobený podľa tohto receptu sa dobre skladuje pri izbovej teplote, kyselina citrónová zabraňuje jeho precukreniu. Takýto dezert sa nemusíte báť pripraviť vo veľkom množstve, pretože sa vám nepokazí minimálne dva roky.

Jednoduchý recept na marhuľový džem

Zloženie (na 1,25 l):

• marhule - 1 kg;
• cukor - 1 kg;
• vanilín (voliteľné) - 1 g.

Spôsob varenia:

• Po olúpaní marhule ich rozdrvte na mlynčeku na mäso alebo nasekajte pomocou mixéra.
• Zmiešajte marhuľové pyré s cukrom a nechajte zmes pol hodiny postáť.
• Pridajte vanilín, premiešajte.
• Na miernom ohni zohrejeme a za stáleho miešania a dusenia dusíme, kým marhuľová hmota nezhustne.
• Rozdeľte džem do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrite.

Ak plánujete džem použiť do dvoch týždňov, poháre naň nie je potrebné sterilizovať. Džem zapečatený v sterilizovaných pohároch vydrží pri izbovej teplote až dva roky.

Recept na aromatický marhuľový džem

Zloženie (na 1,5 l):

• marhule (ošúpané) – 1,5 kg;
• cukor - 1,1 kg;
• voda - 100 ml;
• mandle - 150 g.

Spôsob varenia:

• Mandle rozdrvte mixérom.
• Marhule ošúpeme, zavesíme, dáme do misy.
• Pridajte vodu a premiešajte. Varte 5-10 minút na miernom ohni.
• Pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso rozmixujte marhule na kašu.
• Zmiešame s cukrom a necháme 15 minút odstáť.
• Položte na mierny oheň. Priveďte do varu, varte 10 minút, pričom zbierajte penu.
• Pridajte mandle, premiešajte. Pokračujte vo varení do požadovanej hustoty.
• Vložte do sterilizovaných pohárov a pevne ich uzavrite.

Džem podľa tohto receptu je obzvlášť aromatický. Môže sa podávať samostatne alebo použiť na prípravu iných sladkých jedál. Marhuľovo-mandľovú pochúťku môžete skladovať pri izbovej teplote, maximálne však rok.

Mnohé ženy v domácnosti varia nielen džem na budúce použitie, ale aj marmeládu, čo je dobre uvarená sladká hmota ovocia alebo bobúľ. Od džemu sa líši nižším obsahom vody v konečnom výrobku a jednotnejšou a „hladšou“ textúrou.

Marhuľový džem je chutné a zdravé sladké jedlo. Môže byť skvelým doplnkom každého čajového večierka a dá sa použiť ako náplň do rôznych domácich pečiv.

Obsah kalórií v 100 g marhuľovej pochúťky je 236 kcal.

Marhuľový džem na zimu „Päť minút“ - fotorecept krok za krokom

Chutný a aromatický, tenký a rôsolovitý, s chutnou jantárovou farbou - to je úžasný džem, ktorý získate z tohto receptu.

Čas varenia: 23 hodín 0 minút

Množstvo: 2 porcie

Ingrediencie

• Zrelé marhule: 1 kg
• Cukor: 1 kg
• Kyselina citrónová: 2 g

Pokyny na varenie

Veľmi hustý marhuľový džem

Na prípravu marhuľového džemu s hustou konzistenciou budete potrebovať:

• marhule, celé asi 4 kg, polovice 3 kg;
• cukor 1,5 kg;
• škorica 5 g voliteľné.

Z uvedeného množstva produktov sa získajú 3 poháre s objemom 0,5 litra.

Čo robiť:

1. Na varenie musíte vziať zrelé ovocie, veľmi mäkké bude stačiť, ale bez známok hniloby. Marhule umyte, osušte a odstráňte kôstky. Odvážte sa. Ak je menej ako 3 kg, pridajte viac, ak viac, uberte časť ovocia alebo zvýšte porciu cukru.
2. Polovice vložíme do misy, kde sa džem uvarí.
3. Pridajte cukor a nechajte 4-5 hodín. Počas tejto doby obsah misky 2-3 krát premiešajte, aby sa cukor rovnomerne rozložil a sirup sa objavil rýchlejšie.
4. Položte panvicu na sporák a zohrejte do varu na strednom ohni. Počas tejto doby zmes 2-3 krát premiešajte a zdvihnite obsah zospodu. Odstráňte všetku penu, ktorá sa objaví.
5. Prepnite oheň na stredný stupeň a varte asi 30-40 minút.
6. Čím dlhšie sa zmes varí, tým je hustejšia. Džem by ste nemali nechať bez dozoru, musíte ho neustále miešať a nedovoliť, aby sa pripálil. 5 minút pred pripravenosťou môžete podľa potreby pridať škoricu.
7. Horúcu zmes vložte do sterilizovaných a suchých pohárov a uzavrite ich viečkami.

Variácia so želatínou

Klasický recept na marhuľový džem si vyžaduje určitú zručnosť a pomerne dlhý čas varu. Pre tých, ktorí nie sú pripravení na takýto proces, je vhodná možnosť s prídavkom želatíny. Požadovaný:

• želatína, instantná, 80 g;
• marhule asi 3 kg celé alebo 2 kg polovice;
• cukor 2,0 kg.

Ako variť:

1. Marhule umyjeme, rozpolíme a zbavíme kôstok.
2. Potom ovocie pomelieme na mlynčeku na mäso do varnej nádoby.
3. Pridajte cukor a želatínu a premiešajte.
4. Nechajte zmes na stole asi 8-10 hodín. Počas tejto doby niekoľkokrát premiešajte, aby sa želatína a cukor rovnomerne rozložili.
5. Panvicu položte na strednú teplotu, priveďte do varu a za stáleho miešania varte 5-6 minút.
6. Horúci džem vložte do pohárov a uzavrite viečkami.

S pridaním jabĺk

Vzhľadom na to, že jablká obsahujú veľa pektínových látok, džem s nimi je vzhľadom a chuťou podobný marmeláde. Na to potrebujete:

• jablká 1 kg;
• celé marhule 2 kg;
• cukor 1 kg.

Príprava:

1. Jablká zalejte horúcou vodou a po 15 minútach dobre umyte. Po tomto odstráňte kožu. Každé jablko nakrájajte na polovicu. Vystrihnite lusk so semenami a polovice nakrájajte na veľmi malé kocky.
2. Marhule umyjeme, zbavíme kôstok a nakrájame na plátky.
3. Vložte ovocie do jednej misky na varenie.
4. Nalejte cukor na vrch a nechajte nádobu na stole 5-6 hodín.
5. Pred prvým zahriatím ovocnú zmes premiešajte.
6. Položte na sporák. Prepnite spínač na strednú teplotu a priveďte obsah do varu.
7. Potom džem dusíme na miernom ohni 25-30 minút.
8. Horúce vložte do pohárov a uzavrite ich viečkami.

S citrusovými plodmi: citróny a pomaranče

Na marhuľový a citrusový džem potrebujete:

• marhule 4 kg;
• citrón;
• oranžová;
• cukor 2 kg.

Čo robiť:

1. Zrelé marhule roztriedime, umyjeme a zbavíme semienok. Polovice preložíme do nádoby vhodnej na tepelnú úpravu.
2. Umyte pomaranč a citrón. Olúpte (ak to neurobíte, hotová pochúťka bude mať pikantnú horkosť) a prejdite cez mlynček na mäso.
3. Na marhule poukladáme pomleté ​​citrusové plody a pridáme cukor. Zmiešať.
4. Nechajte hodinu postáť, znova premiešajte.
5. Zmes zahrejte na strednom ohni. Sporák prepneme na mierny oheň a dusíme asi 35-40 minút.
6. Horúci džem preložíme do pohárov a uzavrieme viečkami.

Multivarkový recept

Džem v pomalom hrnci bude chutný a nebude horieť ani pre neskúsené gazdinky. Na to potrebujete:

• marhule 2 kg;
• voda 100 ml;
• cukor 800-900 g.

Ako variť:

1. Ovocie umyte. Odstráňte semená. Polovice nakrájame na úzke plátky.
2. Presuňte marhule do misky multivarkára.
3. Nalejte vodu a nastavte režim „pečenie“ na 15 minút. Počas tejto doby ovocie zmäkne.
4. Ak máte ponorný mixér, rozmixujte marhule priamo v pomalom hrnci. Ak nie, potom nalejte obsah do mixéra a zmes rozšľahajte do hladka.
5. Pridajte cukor a zmes znova šľahajte 1-2 minúty.
6. Potom nalejte džem do pomalého hrnca a nastavte režim „dusenie“ na 45 minút.
7. Hotový džem vložte do pohárov a uzavrite viečkom.

Príprava na zimu pomocou mlynčeka na mäso

Na získanie homogénnejšieho džemu je možné ovocie pomlieť v mlynčeku na mäso. Pre nasledujúci recept potrebujete:

• marhule bez kôstok 2 kg;
• cukor 1 kg;
• citrón 1/2.

Proces varenia:

1. Vykôstkované polovičky marhúľ pomelieme na mäsovom mlynčeku.
2. Do marhuľového pyré vytlačíme citrónovú šťavu a pridáme cukor.
3. Nechajte zmes na stole 1-2 hodiny. Zmiešať.
4. Zmes zohrejte, kým nezovrie a potom na miernom ohni varte 45 – 50 minút, kým nedosiahne požadovanú hustotu, pričom nezabudnite pravidelne miešať.
5. Hotový džem preložíme do pohárov. Zakryte ich kovovými viečkami. Ak neplánujete dlhodobé skladovanie (celú zimu), potom môžete použiť nylonové.

Aby bol marhuľový džem úspešný, odporúča sa dodržiavať nasledujúce odporúčania:

• Plody z netriedených stromov by ste nemali brať, často zhorknú a táto horkosť pokazí chuť konečného produktu;
• Musíte si vybrať sladké odrodové ovocie, musia byť zrelé.
• Je povolené používať veľmi mäkké ovocie takmer prezreté.
• Ak sú marhule veľmi sladké, môžete k nim pridať čerstvú citrónovú šťavu. Tým sa zvýši trvanlivosť.
• Ak je džem pripravený na budúce použitie, musí sa naliať horúci do sterilizovaných pohárov, priskrutkovať kovovými viečkami, prevrátiť a zabaliť do prikrývky, kým úplne nevychladne.
• Aby bola hotová pochúťka hustejšia, môžete do marhúľ pridať červené alebo biele ríbezle, ktoré obsahujú želírujúce látky a výsledný produkt je hustejší. Ak ríbezle dozrievajú skôr ako marhule, môžu sa vopred zmraziť v požadovanom množstve.
• Hotový marhuľový džem má žltú alebo svetlohnedú farbu. Ak chcete získať príjemný ružový odtieň marhúľ, môžete pridať malé množstvo zrelých tmavých čerešní.

Ľudia, ktorí milujú chuť marhúľ, budú v zime na pultoch obchodov len ťažko hľadať čerstvé ovocie s jasnou chuťou. Aby ste si uchovali sladké spomienky na leto, musíte sa zásobiť zimnými zásobami, ktoré si sami pripravíte. Zistite, ako vyrobiť džem, ktorý čo najviac zachová vitamíny a živiny.

Ako pripraviť džem z mletých marhúľ

Lahodný dezert skvele dopĺňa cukrovinka s príchuťou leta. Zlatý a aromatický marhuľový džem na zimu sa ľahko pripravuje aj pre človeka, ktorý práve začal študovať kulinárske umenie. Na prípravu chutného a hustého prípravku je potrebné pripraviť:

• marhule - 1,5 kg;
• vanilín - 1 vrecko;
• cukor - 400 - 500 g;
• kyselina citrónová - na špičke noža.

Ako správne variť:

1. Musíte si vybrať zrelé marhule bez nazelenalých chrbtov. Ovocie opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
2. Odstráňte semená z ovocia, na to je vhodné použiť ostrý nôž. Očistite ich aj od poškodených miest, tie zhnité určite vyhoďte.
3. Umiestnite marhule do železnej nádoby, pridajte cukor, vanilín, kyselinu citrónovú a položte na mierny oheň. Dusíme, kým nepustia šťavu a nezmäknú. Zmes sledujte, miešajte, a aby sa nepripálila, pridajte pol hrnčeka vody.
4. Keď je džem uvarený, odstavte ho, kým nevychladne.
5. Po úplnom vychladnutí oddeľte ovocnú šupku od hotovej cukrovinky a pyré rozdrvte cez jemné sitko. Zmes rýchlo priveďte do varu, potom je pripravená na stočenie do pohárov.

Ako variť marhuľový džem v pomalom hrnci

Výhody domácich ovocných sladkostí sú oveľa väčšie ako tie z obchodu. Preto sa oplatí naučiť sa viac ako jeden recept na prípravu chutných domácich náplní. Multivarič je univerzálna vec, hodí sa aj na prípravu lahodného aromatického džemu. Na prípravu marhuľového džemu na zimu potrebujete:

• marhule - 2 kg;
• cukor - 2 kg;
• voda - 2 polievkové lyžice;
• citrónová šťava - od 1 ks;
• želatína - 1 balenie.

Marhuľový džem sa pripravuje takto:

1. Príprava budúcej náplne pre mnohé dezerty sa vykonáva v 2 etapách. Hlavnou podmienkou je výber veľmi zrelých plodov, ale aj bez hnilých oblastí. Okamžite ošúpte marhule a vložte ich do misy multivarkára. Naplňte 2 pohármi vody.
2. Nastavte režim „Hasenie“ na 45 minút, zatvorte veko zariadenia. Po uplynutí nastaveného času (viditeľné na displeji) výslednú zmes premelieme cez sitko. Príprava na budúci džem je pripravená.
3. Opláchnite misku multivarkára, pridajte ovocné pyré, cukor, citrónovú šťavu. Nastavte na „Stew“, ale na pol hodiny a neustále miešajte, aby sa zmes nepripálila na dne.
4. Pridajte želatínu, premiešajte. Marhuľový džem na zimu je pripravený na zapečatenie v sterilizovanej nádobe. Tento dezert je viac podobný želé, ale tiež veľmi chutný a zachováva si všetky najcennejšie vitamíny z ovocia.

Ako urobiť džem pomocou mlynčeka na mäso

Takáto konzervácia sa vám určite podarí a budete môcť potešiť svojich blízkych. Varte niekoľko várok naraz, pretože vaši hostia a rodina túto pochúťku určite ocenia. Túto sladkosť je potrebné pripraviť v 2 etapách a pred varením sa ovocie naseká. Svetlý džem zo zrelých marhúľ na zimu sa pripravuje týmto spôsobom ľahko, ale nie rýchlo. Z inventára (na spracovanie ovocia) budete potrebovať nepriľnavú panvicu a mlynček na mäso. Pripravte si:

• marhule - 2 kg;
• cukor - 4 lyžice;
• kyselina citrónová - 1 štipka.

Pokyny krok za krokom na vytvorenie úžasného džemu:

1. Umyté ovocie pomelieme na mlynčeku na mäso a potom vložíme na čistú suchú panvicu.
2. Pridajte cukor, premiešajte. Položte na mierny oheň a varte asi 3,5 - 4 hodiny, kým nedosiahnete požadovanú hustotu. Skontrolujte pripravenosť kvapnutím niekoľkých kvapiek zmesi lyžičkou na tanier: ak sa nerozšíri, potom je všetko pripravené.
3. Výslednú hmotu rozvaľkajte do pohárov (najprv je potrebná sterilizácia).

Video: marhuľový džem na zimu