Pohánka s obsahom gulášových kalórií na 100 gramov. Recept na pohánku s mäsom v rúre. Kalórie, chemické zloženie a nutričná hodnota. Kalorický obsah pohánky

Pohánka s mäsom bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín A - 22,8%, betakarotén - 24,6%, vitamín B6 - 15,1%, vitamín E - 12,1%, vitamín PP - 17,9%, kremík - 40,9%, horčík - 11,4%, fosfor - 16,4%, mangán - 12,9%, meď - 14,7%, selén - 19,1%

Aké sú výhody pohánky s mäsom?

• Vitamín A zodpovedný za normálny vývoj, reprodukčnú funkciu, zdravie pokožky a očí a udržiavanie imunity.
• B-karotén je provitamín A a má antioxidačné vlastnosti. 6 mcg beta karoténu zodpovedá 1 mcg vitamínu A.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• vitamín E má antioxidačné vlastnosti, je nevyhnutný pre fungovanie pohlavných žliaz a srdcového svalu a je univerzálnym stabilizátorom bunkových membrán. Pri nedostatku vitamínu E sa pozoruje hemolýza erytrocytov a neurologické poruchy.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• kremík je zahrnutá ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• Selén- nevyhnutný prvok antioxidačného obranného systému ľudského organizmu, pôsobí imunomodulačne, podieľa sa na regulácii účinku hormónov štítnej žľazy. Nedostatok vedie ku Kashin-Beckovej chorobe (osteoartróza s mnohopočetnými deformáciami kĺbov, chrbtice a končatín), Keshanovej chorobe (endemická myokardiopatia) a dedičnej trombasténii.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Pohánka je vynikajúci univerzálny produkt. O výhodách môžeme hovoriť donekonečna.

Z obilnín si môžete pripraviť veľa výdatných jedál: pohánkovú kašu s mliekom na raňajky, pohánkovú polievku na obed a na večeru túto obilninu dusiť s mäsom. Okrem toho sa pohánka môže pridať do kotletiek, naplniť ju do zeleniny alebo pripraviť do rajnice.

Pohánka je jednoducho skutočný dar z nebies pre gazdinky, ktoré nechcú varením tráviť veľa času. Perfektne zasýti. Táto obilnina obsahuje veľa vitamínov a málo kalórií. Poďme zistiť, aká je energetická hodnota tohto produktu a obsah kalórií v pohánke s mäsom.

Kalorický obsah pohánky

Pohánka sa nazýva aj jadro pohánky, čo je to, čo jeme. Obsah kalórií v produkte je 308 kcal na 100 gramov suchého produktu.

Upozorňujeme, že sa berie do úvahy obsah kalórií nedokončených obilnín. Pri varení pohánka zväčšuje objem, absorbuje vodu, takže energetická hodnota hotového výrobku by sa mala vydeliť 3.

Z toho vyplýva, že obsah kalórií v hotovej pohánke je od 90 do 95 kcal na 100 gramov.

Kalorický obsah pohánky s mäsom

Ako príklad použijeme bravčové mäso.

Ako vidíte, obsah kalórií pohánky s mäsom (100 gramov) nie je taký vysoký. Ak chcete znížiť obsah kalórií hotového jedla, nepridávajte maslo.

Recept na pohánku s mäsom

Všetky potrebné ingrediencie sú uvedené v tabuľke. Na prípravu pohánky budete potrebovať aj soľ a korenie podľa chuti. Kalorický obsah korenia sa v tabuľke nezohľadňuje, pretože je zanedbateľný.

• Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Všetko vložte do misky. Ako nakrájať cibuľu bez plaču, pozrite si video uverejnené v článku nižšie.

• Mäso nakrájame na malé kocky a pridáme k zelenine. Obsah misky opeprite.
• Nalejte pol pohára vody (100 ml) do hrnca na pečenie (je lepšie vziať hlinený), do vody vložte mäso a zeleninu.
• Zakrytý hrniec vložíme do studenej rúry. Zapnite rúru, nastavte teplotu približne na 200-220 °C. Pečieme asi hodinu.
• Zatiaľ čo sa mäso a zelenina pečú, musíte pohánku opláchnuť a zľahka ju opražiť 2-3 minúty na horúcej panvici.
• Hrniec vyberieme, pridáme maslo, umytú pohánku, soľ a zvyšnú vodu. Obsah hrnca dobre premiešame.
• Vložte do rúry na ďalšiu pol hodinu.
• Vypnite rúru, ale pohánku ešte nevyberajte. Mala by tam ešte stáť 25 minút.

Pri podávaní môže byť miska ozdobená bylinkami.

Výhody pohánky

O prospešných vlastnostiach tejto obilniny možno písať knihy. Za zmienku stojí hlavné mikroelementy, ktoré tvoria pohánku:

• Meď. Obsahuje tento mikroelement v obrovských množstvách, dokonca presahujúcich dennú normu. Meď zvyšuje zrážanlivosť krvi, spevňuje steny ciev a zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
• Vápnik je zodpovedný za tvorbu a spevnenie kostrového systému. To je dôvod, prečo je pohánka taká prospešná pre deti, dospievajúcich a starších ľudí.
• Fosfor zabraňuje tvorbe obličkových kameňov a zabraňuje starnutiu pokožky. Tento prvok je jednoducho potrebný, pretože pomáha vytvárať metabolické procesy v tele.
• Všetky vitamíny B, vitamín A, E a PP.

Pre tých, ktorí sa rozhodnú zbaviť sa nadbytočných kilogramov, je vhodné zaradiť do jedálnička pohánku.

Pohánková kaša je jedným z najobľúbenejších jedál. Podáva sa na stôl ako príloha aj ako samostatné jedlo.
Pohánková kaša je zahrnutá v mnohých diétach aj napriek vysokému glykemickému indexu (40). Ale vieme, že tento ukazovateľ nie je typický pre diétne produkty. Aký je obsah kalórií v pohánkovej kaši?

Akú hodnotu má pohánka?

Predpokladá sa, že obsah kalórií v pohánkovej kaši, ako aj jej výhody a škody závisia od spôsobu, akým bola pripravená.

Pohánka sa pripravuje rôznymi spôsobmi. Môže byť viskózny, nadýchaný, drobivý, obchodný štýl, vyprážaný s cibuľou, Smolensk, s mliekom, s medom, ale najčastejšie sa varí vo vode. Najpohodlnejším spôsobom varenia pohánky je varenie v pare, keď sa umyté obilniny nalejú vriacou vodou a nádoba sa uzavrie vekom. Týmto spôsobom sa zachová väčšina prospešných vlastností tejto kaše a navyše je táto metóda veľmi pohodlná. Často ho využívajú turisti na cestách.

Ak varíte kašu na sporáku, musíte počas varenia znížiť teplotu, aby sa voda postupne vyvarila a kaša sa nepripálila.

Pohánkové jedlá obsahujú komplexné sacharidy, ktoré poskytujú pomalý a dlhotrvajúci pocit sýtosti. Ale nemali by ste si myslieť, že nutričná hodnota pohánky je spôsobená len nimi. Do úvahy sa berú aj organické kyseliny, minerály, vitamíny a ľahko stráviteľné bielkoviny. Z hľadiska počtu aminokyselín možno pohánku prirovnať k mäsu. Pohánka obsahuje veľké množstvo vitamínov a živín. Ide o železo, fosfor, horčík, kobalt, draslík, jód, zinok, bór, vápnik, nikel, meď, vitamíny B1, B2, B5, B6, E, H, PP, vlákninu.

Odborníci na výživu radia pridávať pohánku do jedálnička deťom, športovcom, tehotným ženám, anemickým pacientom, onkologickým pacientom a tým, ktorí chcú schudnúť.

Kalorický obsah pohánkovej kaše pripravený rôznymi spôsobmi

V závislosti od množstva vody, v ktorej sa kaša varila, sa zväčšuje jej objem. Pri obvyklom spôsobe varu sa zo 100 g kaše získa 120 g kaše, a ak sa uvarí na viskozitu - 200.

BJU suchej pohánky sú:

• bielkoviny - 12.6
• tuky - 3,3
• sacharidy - 62,1

Úžasná vlastnosť pohánky: v dôsledku kulinárskeho spracovania sa jej obsah kalórií zníži o polovicu alebo viac.

• Obsah kalórií v 100 g pohánky je 305 kcal a obsah kalórií v 100 g pohánky je 313 kcal.
• Pohánka varená vo vode bez soli stráca svoj obsah kalórií viac ako trikrát: 90 kcal.
• Obsah kalórií v pohánkovej kaši s vodou a soľou bude vyšší: 103 kcal.
• Kaša dusená vriacou vodou 1:2 má obsah kalórií 105 kcal.
• Ak uvaríte pohánku vo vode a potom pridáte 5 g masla, obsah kalórií sa zvýši na 152 kcal.
• Ak varíte, zvýši sa na 198 kcal.
• Ak pridáte mlieko do pohánky varenej vo vode, jej obsah kalórií bude 137 kcal.

Jedlá z pohánkovej kaše a ich obsah kalórií

Výživné a chutné jedlá s pohánkou sú prístupné každému, dokonca aj začínajúcej žene v domácnosti. Vypočítať ich obsah kalórií tiež nie je ťažké. Tu je niekoľko receptov na chutné a zdravé diétne jedlá z pohánkovej kaše s nízkym obsahom kalórií.

• Pohánková kaša so zeleninou

Pohánku (100 g) uvaríme v osolenej vode (300 ml) do mäkka.
Jemne nakrájajte cibuľu, nastrúhajte 1 strednú mrkvu a opečte ju na rastlinnom oleji (1 polievková lyžica).
Paradajku nakrájajte na malé kocky a pridajte k cibuli a mrkve, opečte do mäkka.
Pridajte obilniny, premiešajte a varte, kým sa neuvaria.

Obsah kalórií v miske na 100 g: 72,4 kcal.
Bielkoviny: 2,3 g.
Tuky: 2,1 g.
Sacharidy: 12 g.

• Pohánková kaša s mäsom (mleté ​​mäso v recepte možno nahradiť gulášom alebo azu)

Cibuľu a mrkvu nakrájame nadrobno a podusíme na rastlinnom oleji. Pridajte 200 g mletého mäsa, smažte ďalších 15 minút na strednom ohni. Pridáme vodu a dusíme asi 40 minút. Pohánku (300 g) umyjeme a pridáme na vrch pripraveného mletého mäsa, pridáme vodu a dusíme, kým pohánka nie je hotová.

Obsah kalórií v miske na 100 g: 315,8 kcal.

Bielkoviny: 10,5 g.
Tuk: 18,6 g.
Sacharidy: 28,1 g

• Pohánková kaša s hubami a opraženou cibuľkou

Uvarte pohánku (300 g)
Umyte huby (250 g) a nakrájajte na plátky. Cibuľu nakrájame na kolieska. Na predhriatej panvici opečte cibuľu do mäkka, pridajte huby a smažte za stáleho miešania 8-10 minút. Podľa chuti dosolíme. Pridajte cereálie, premiešajte a nechajte uvariť.

Obsah kalórií v miske na 100 g: 106,2 kcal.
Bielkoviny: 3,8 g.
Tuky: 3,9 g.
Sacharidy: 15,2 g.

• Pohánková kaša s duseným mäsom

Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme s duseným mäsom na rastlinnom oleji.
Obilniny (300 g) uvaríme, pridáme cibuľu a podusíme, premiešame. Pridajte hrášok, bylinky, korenie.

Obsah kalórií v miske na 100 gramov: 166,8 kcal.
Bielkoviny: 8,2 g.
Tuk: 9,7 g.
Sacharidy: 12,3 g.

• Pohánková kaša s kuracím filé

Kuracie filé (350 g) nakrájané na malé kúsky. Dochutíme soľou a korením a dáme na 20 minút do chladničky.
Cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu nastrúhame a zeleninu podusíme na rastlinnom oleji.
Opláchnite obilniny (700 g).
Zvlášť orestujeme kuracie kúsky, pridáme mrkvu a cibuľu, dusíme ďalších 10 minút, potom pridáme pohánku, podlejeme vodou a dusíme, kým pohánka nie je hotová.

Obsah kalórií v miske na 100 g: 102,7 kcal.
Bielkoviny: 5,9 g.
Tuky: 2,1 g.
Sacharidy: 15,9 g.

pohánka s mäsom v rúre bohaté na vitamíny a minerály ako: vitamín B1 - 22,9%, vitamín B6 - 11,2%, vitamín PP - 16,8%, kremík - 54,8%, horčík - 12,1%, fosfor - 15,4%, kobalt - 44,2%, mangán - 16,6%, meď - 17,6%, molybdén - 18,8%, chróm - 14,4%, zinok - 11,6%

Aké sú výhody pohánky s mäsom v rúre?

• Vitamín B1 je súčasťou najdôležitejších enzýmov sacharidového a energetického metabolizmu, dodáva telu energiu a plastické látky, ako aj metabolizmus rozvetvených aminokyselín. Nedostatok tohto vitamínu vedie k vážnym poruchám nervového, tráviaceho a kardiovaskulárneho systému.
• Vitamín B6 podieľa sa na udržiavaní imunitnej odpovede, procesoch inhibície a excitácie v centrálnom nervovom systéme, na premene aminokyselín, metabolizme tryptofánu, lipidov a nukleových kyselín, podporuje normálnu tvorbu červených krviniek, udržiava normálnu hladinu homocysteínu v krvi. Nedostatočný príjem vitamínu B6 je sprevádzaný zníženou chuťou do jedla, zhoršeným stavom kože, rozvojom homocysteinémie a anémie.
• Vitamín PP podieľa sa na redoxných reakciách energetického metabolizmu. Nedostatočný príjem vitamínov je sprevádzaný narušením normálneho stavu kože, gastrointestinálneho traktu a nervového systému.
• kremík je zahrnutá ako štrukturálna zložka v glykozaminoglykánoch a stimuluje syntézu kolagénu.
• magnézium podieľa sa na energetickom metabolizme, syntéze bielkovín, nukleových kyselín, má stabilizačný účinok na membrány a je nevyhnutný pre udržanie homeostázy vápnika, draslíka a sodíka. Nedostatok horčíka vedie k hypomagneziémii, zvýšenému riziku vzniku hypertenzie a srdcových chorôb.
• Fosfor podieľa sa na mnohých fyziologických procesoch vrátane energetického metabolizmu, reguluje acidobázickú rovnováhu, je súčasťou fosfolipidov, nukleotidov a nukleových kyselín a je nevyhnutný pre mineralizáciu kostí a zubov. Nedostatok vedie k anorexii, anémii a krivici.
• kobalt je súčasťou vitamínu B12. Aktivuje enzýmy metabolizmu mastných kyselín a kyseliny listovej.
• mangán podieľa sa na tvorbe kostí a spojivového tkaniva, je súčasťou enzýmov podieľajúcich sa na metabolizme aminokyselín, sacharidov, katecholamínov; nevyhnutné pre syntézu cholesterolu a nukleotidov. Nedostatočná konzumácia je sprevádzaná pomalším rastom, poruchami reprodukčného systému, zvýšenou krehkosťou kostného tkaniva a poruchami metabolizmu sacharidov a lipidov.
• Meď je súčasťou enzýmov, ktoré majú redoxnú aktivitu a podieľajú sa na metabolizme železa, stimuluje vstrebávanie bielkovín a sacharidov. Podieľa sa na procesoch poskytovania kyslíka tkanivám ľudského tela. Nedostatok sa prejavuje poruchami tvorby kardiovaskulárneho systému a kostry a rozvojom dysplázie spojivového tkaniva.
• molybdén je kofaktorom mnohých enzýmov, ktoré zabezpečujú metabolizmus aminokyselín s obsahom síry, purínov a pyrimidínov.
• Chromium podieľa sa na regulácii hladiny glukózy v krvi, zvyšuje účinok inzulínu. Nedostatok vedie k zníženiu tolerancie glukózy.
• Zinok je súčasťou viac ako 300 enzýmov, podieľa sa na procesoch syntézy a rozkladu sacharidov, bielkovín, tukov, nukleových kyselín a na regulácii expresie radu génov. Nedostatočná konzumácia vedie k anémii, sekundárnej imunodeficiencii, cirhóze pečene, sexuálnej dysfunkcii a prítomnosti malformácií plodu. Výskum v posledných rokoch odhalil schopnosť vysokých dávok zinku narúšať vstrebávanie medi a tým prispievať k rozvoju anémie.

stále sa skrývať

Kompletného sprievodcu najužitočnejšími produktmi si môžete pozrieť v prílohe.

Pohánka je vynikajúci univerzálny produkt. O výhodách môžeme hovoriť donekonečna.

Z obilnín si môžete pripraviť veľa výdatných jedál: mlieko na raňajky, pohánkovú polievku na obed a túto obilninu možno dusiť s mäsom na večeru. Okrem toho sa pohánka môže pridať do kotletiek, naplniť ju do zeleniny alebo pripraviť do rajnice.

Pohánka je jednoducho skutočný dar z nebies pre gazdinky, ktoré nechcú varením tráviť veľa času. Perfektne zasýti. Táto obilnina obsahuje veľa vitamínov a málo kalórií. Poďme zistiť, aká je energetická hodnota tohto produktu a obsah kalórií v pohánke s mäsom.

Kalorický obsah pohánky

Pohánka sa nazýva aj pohánka, čo je to, čo jeme. Obsah kalórií v produkte je 308 kcal na 100 gramov suchého produktu.

Upozorňujeme, že sa berie do úvahy obsah kalórií nedokončených obilnín. Pri varení pohánka zväčšuje objem, absorbuje vodu, takže energetická hodnota hotového výrobku by sa mala vydeliť 3.

Z toho vyplýva, že obsah kalórií v hotovej pohánke je od 90 do 95 kcal na 100 gramov.

Kalorický obsah pohánky s mäsom

Ako príklad použijeme bravčové mäso.

Ako vidíte, obsah kalórií pohánky s mäsom (100 gramov) nie je taký vysoký. Ak chcete znížiť obsah kalórií hotového jedla, nepridávajte maslo.

Recept na pohánku s mäsom

Všetky potrebné ingrediencie sú uvedené v tabuľke. Na prípravu pohánky budete potrebovať aj soľ a korenie podľa chuti. Kalorický obsah korenia sa v tabuľke nezohľadňuje, pretože je zanedbateľný.

• Nakrájajte cibuľu a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Všetko vložte do misky. Ako nakrájať cibuľu bez plaču, pozrite si video uverejnené v článku nižšie.

• Mäso nakrájame na malé kocky a pridáme k zelenine. Obsah misky opeprite.
• Nalejte pol pohára vody (100 ml) do hrnca na pečenie (je lepšie vziať hlinený), do vody vložte mäso a zeleninu.
• Zakrytý hrniec vložíme do studenej rúry. Zapnite rúru, nastavte teplotu približne na 200-220 °C. Pečieme asi hodinu.
• Zatiaľ čo sa mäso a zelenina pečú, musíte pohánku opláchnuť a zľahka ju opražiť 2-3 minúty na horúcej panvici.
• Hrniec vyberieme, pridáme maslo, umytú pohánku, soľ a zvyšnú vodu. Obsah hrnca dobre premiešame.
• Vložte do rúry na ďalšiu pol hodinu.
• Vypnite rúru, ale pohánku ešte nevyberajte. Mala by tam ešte stáť 25 minút.

Pri podávaní môže byť miska ozdobená bylinkami.

Výhody pohánky

O prospešných vlastnostiach tejto obilniny možno písať knihy. Za zmienku stojí hlavné mikroelementy, ktoré tvoria pohánku:

• Meď. Obsahuje tento mikroelement v obrovských množstvách, dokonca presahujúcich dennú normu. Meď zvyšuje zrážanlivosť krvi, spevňuje steny ciev a zvyšuje hladinu hemoglobínu v krvi.
• Vápnik je zodpovedný za tvorbu a spevnenie kostrového systému. To je dôvod, prečo je pohánka taká prospešná pre deti, dospievajúcich a starších ľudí.
• Fosfor zabraňuje tvorbe obličkových kameňov a zabraňuje starnutiu pokožky. Tento prvok je jednoducho potrebný, pretože pomáha vytvárať metabolické procesy v tele.
• Všetky vitamíny B, vitamín A, E a PP.

Pre tých, ktorí sa rozhodnú zbaviť sa nadbytočných kilogramov, je vhodné zaradiť do jedálnička pohánku.