Všetky vitamíny B sa rozpúšťajú. Aké sú výhody vitamínov B pre ľudské telo? Najlepšie vitamíny B dostupné v bežných lekárňach

Inštrukcie

Vitamín B1 alebo tiamín hrá dôležitú úlohu v metabolizme sacharidov. Nedostatok tiamínu vedie k nedostatku vitamínov. Typickými príznakmi sú svalová slabosť, kŕče v nohách a opuch srdca. Napomáha zlepšovať trávenie, zvyšuje kognitívne schopnosti jedinca a pôsobí aj regulačne na nervový systém. Odporúčaný príjem vitamínu B1 je asi 1,5 mg denne. Zdrojom tiamínu sú pivovarské kvasnice, pečeň, zelená listová zelenina, hrach, fazuľa, ovos, obilné otruby, slnečnicové semienka, sezamové semienka.

Riboflavín alebo vitamín B2 je nevyhnutný na hojenie vredov v ústach, pier a jazyka. Jeho nedostatok vedie k uhlovej stomatitíde alebo cheilóze, ktorá sa vyznačuje prasklinami, krustami na kútikoch úst a vredmi na jazyku. Citlivosť na svetlo je ďalším príznakom nedostatku vitamínu B2. Riboflavín zlepšuje metabolizmus tukov, bielkovín a sacharidov. Odporúčaná denná dávka vitamínu je 1,3 mg. Mlieko, huby, pečeň, zelená listová zelenina, cestoviny, chlieb, obilniny, mäso a pečeň sú bohaté na vitamín B2.

Kyselina nikotínová alebo vitamín B3, tiež známy ako vitamín P alebo PP. Výhodou vitamínu B3 je, že pomáha znižovať hladinu cholesterolu, čím znižuje riziko vzniku aterosklerózy. Jeho nedostatok vedie k pelagre, ktorej typické príznaky zahŕňajú: opuch jazyka, nespavosť, hnačku, zmätenosť a podráždenosť. Odporúčaný denný príjem vitamínu B3 je 14-18 mg.

Denná potreba vitamínu B6, známeho aj ako pyridoxín, je 1,3-2 mg denne. Podieľa sa na tvorbe červených krviniek, využívaní tukov a metabolizme aminokyselín. Špenát, banány, avokádo, celozrnné výrobky, chlieb a pečeň: bohaté zdroje vitamínu B6. Výsledkom jeho nedostatku je anémia, kožné ochorenia, obličkové kamene a kŕče.

Vitamín B7 alebo biotín pomáha uvoľňovať energiu zo sacharidov. Denná potreba biotínu v tele je 1,3-2 mg.

Kyselina listová alebo vitamín B9 sa podieľa na tvorbe hemoglobínu. Nedostatok vitamínov vedie k anémii. Pre človeka je denná potreba vitamínu B9 400 mg. Kyselina listová sa nachádza vo veľkých množstvách v celých zrnách, strukovinách, zelenej cibuľke, špenáte a mäse z orgánov.

Kyanokobalamín alebo vitamín B12 hrá dôležitú úlohu pri tvorbe červených krviniek a fungovaní nervového systému. Vitamín B12 sa nachádza v mäse, pečeni, mlieku a vajciach.

Keď hovoríme o komplexe vitamínov B, hovoríme o skupine látok rozpustných vo vode, ktoré sa nachádzajú spoločne alebo oddelene v mnohých potravinových zdrojoch. Podporujú metabolizmus tým, že pôsobia ako koenzýmy a premieňajú bielkoviny a sacharidy na energiu. Tieto vitamíny podporujú tonus pokožky a svalov, funkciu nervového systému a rast buniek.

Ako sa nazývajú vitamíny skupiny B?

Dnes komplex vitamínov B zahŕňa 12 vzájomne prepojených látok rozpustných vo vode. Osem z nich sa považuje za základné vitamíny a mali by byť zahrnuté do stravy:

B5 (kyselina pantoténová);
B7 (biotín alebo vitamín H);

Látky podobné vitamínom

Je ľahké si všimnúť, že v skupine vitamínov B majú počty vitamínov medzery – konkrétne chýbajú vitamíny B4, B8, B10 a B11. Tieto látky existujú a boli kedysi považované aj za vitamíny B komplexu. Neskôr sa zistilo, že tieto organické zlúčeniny si telo buď produkuje samo, alebo nie sú životne dôležité (práve tieto vlastnosti určujú vitamíny). Preto sa začali nazývať pseudovitamíny alebo látky podobné vitamínom. Nie sú zahrnuté v B komplexe vitamínov.

Cholín (B4)– nevyhnutná zložka výživy zvierat, ľudské telo si túto látku vytvára v malom množstve. Prvýkrát bol izolovaný v roku 1865 z hovädzieho a bravčového žlčníka a dostal názov neurín. Pomáha produkovať a uvoľňovať neurotransmiter acetylcholín a tiež hrá úlohu v metabolizme tukov. Cholín sa nachádza v niektorých potravinách – mlieko, vajcia, pečeň, losos a arašidy. V zdravom tele sa cholín vyrába nezávisle. V súčasnosti vedci zvažujú potrebu užívať cholín ako doplnok, pretože existuje názor, že množstvo jeho produkcie v tele je nedostatočné. V roku 1998 bola uznaná ako základná látka.

Inositol (B8)– látka dôležitá pre prenos signálov do buniek, hormonálnu reakciu organizmu, rast a fungovanie nervov. Inositol je voľne produkovaný ľudským telom z glukózy a nachádza sa v mnohých tkanivách tela. Napriek tomu sa používa aj v medicíne na liečbu niektorých chorôb. Inositol je široko používaný v priemysle.

Kyselina para-aminobenzoová (B10)– látka široko rozšírená v prírode, potrebná pre rast potkanov a hydiny. Prvýkrát bol objavený ako liek na depigmentáciu srsti laboratórnych myší. Dnes sa verí, že táto zlúčenina nie je pre ľudské telo nevyhnutným faktorom.

Kyselina pteryl-hepta-glutámová (B11)– látka, ktorá sa skladá z viacerých zložiek a je považovaná za jednu z foriem kyseliny listovej. O tejto zlúčenine je málo informácií. Predpokladá sa, že je rastovým faktorom pre kurčatá.

História objavovania

„Vitamín B“ bol kedysi považovaný za jednu živinu. Vedci neskôr zistili, že extrakty obsahujú niekoľko vitamínov, ktoré dostali príznačné názvy v podobe číslic. Chýbajúce čísla, ako napríklad B4 alebo B8, buď nie sú vitamíny (hoci sa za také považovali, keď boli objavené), alebo sú duplikátmi iných látok.

Vitamín B1 bol objavený v 90. rokoch 19. storočia holandským vojenským lekárom Christianom Aikmanom, ktorý sa snažil zistiť, ktorý mikroorganizmus spôsobuje ochorenie beriberi. Aikman si všimol, že zvieratá kŕmené nelúpanou ryžou nevykazujú žiadne známky choroby, na rozdiel od zvierat kŕmených nelúpanou ryžou. Dôvodom bola prítomnosť látky dnes známej ako tiamín v neleštených zrnách.

Riboflavín alebo vitamín B2, bol druhý objavený komplexný vitamín. Bol nájdený v mlieku ako žltozelený fluorescenčný pigment potrebný pre rast potkanov. Začiatkom 30. rokov 20. storočia dostal tento pigment názov riboflavín.

Niacín alebo vitamín B3, bol identifikovaný v roku 1915, keď lekári dospeli k záveru, že jeho nedostatok viedol k chorobe pelagra. Rakúsko-americký lekár Joseph Goldberger sa pri pokusoch s väzňami vo väznici v Mississippi dozvedel, že chýbajúci faktor je prítomný v mäse a mlieku, no chýba v kukurici. Chemickú štruktúru niacínu objavil v roku 1937 Conrad Arnold Elway.

Doktor R. Williams objavil vitamín B5 (kyselina pantoténová) v roku 1933 pri štúdiu nutričných vlastností kvasníc. Kyselina pantoténová sa nachádza v mäse, zelenine, obilninách, vajciach a mnohých ďalších potravinách. Vitamín B5 je prekurzorom koenzýmu A s jeho funkciou v metabolizme sacharidov, bielkovín a lipidov.

Vitamín B6 objavil v roku 1934 maďarský vedec Paul Gyorgyi, ktorý robil výskum kožných chorôb u potkanov. V roku 1938 bol izolovaný vitamín B6 a v roku 1939 dostal názov pyridoxín. Nakoniec v roku 1957 boli stanovené potrebné hladiny vitamínu B6 v tele.

V roku 1901 vedci zistili, že kvasinky vyžadujú špeciálny rastový faktor, ktorý nazvali „biozóm“. Po ďalších 30 rokoch sa bios ukázal ako zmes základných faktorov, z ktorých jeden je biotín alebo vitamín B7. Nakoniec v roku 1931 vedec Paul Gyorgy objavil izolovane biotín v pečeni a nazval ho vitamín H – kde H je skratka pre „Haut und Haar“, nemecké slová pre „kožu a vlasy“. Biotín bol izolovaný v roku 1935.

Napriek veľkému pokroku, ktorý mohol viesť k jeho objaveniu začiatkom 30. rokov 20. storočia, vitamín B9 oficiálne otvoril až v roku 1941 Henry Mitchell. Tiež izolovaný v roku 1941. Názov kyselina listová pochádza z „folium“, čo je latinské slovo pre list, pretože bol prvýkrát izolovaný zo špenátu. Až v 60. rokoch minulého storočia vedci spojili nedostatok vitamínu B9 s vrodenými chybami.

Vitamín B12 bol objavený v roku 1926 Georgom Richardom Minotom a Williamom Parry Murphym, ktorí zistili, že konzumácia veľkého množstva pečene obnovuje červené krvinky u pacientov s pernicióznou anémiou (neschopnosťou produkovať dostatok červených krviniek). V roku 1934 obaja vedci, ako aj George Whipple, dostali Nobelovu cenu za prácu pri liečbe zhubnej anémie. Vitamín B12 bol oficiálne izolovaný až v roku 1948.

Produkty s maximálnym obsahom vitamínov B

Uvedená približná dostupnosť v 100 g výrobku

Vitamín	Produkt	Obsah
B1 (tiamín)	Chudé bravčové mäso	0,989 mg
	Arašidový	0,64 mg
	Celozrnná múka	0,502 mg
	Sójové bôby	0,435 mg
	Zelený hrach	0,266 mg
	Tuniak	0,251 mg
	Mandľový	0,205 mg
	Špargľa	0,141 mg
	Losos	0,132 mg
	Slnečnicové semienka	0,106 mg
B2 (riboflavín)	Hovädzia pečeň (surová)	2,755 mg
	Mandľový	1,138 mg
	Vajcia	0,457 mg
	Huby	0,402 mg
	Baranie mäso	0,23 mg
	Špenát	0,189 mg
	Sójové bôby	0,175 mg
	Mlieko	0,169 mg
	Celozrnná múka	0,165 mg
	Prírodný jogurt	0,142 mg
B3 (niacín)	Kuracie prsia	14,782 mg
	Hovädzia pečeň	13,175 mg
	Arašidový	12,066 mg
	Tuniak	8,654 mg
	Dusené hovädzie)	8,559 mg
	Morčacie mäso	8,1 mg
	Slnečnicové semienka	7,042 mg
	Huby	3,607 mg
	Zelený hrach	2,09 mg
	Avokádo	1,738 mg
B5 (kyselina pantoténová)	Slnečnicové semienka	7,042 mg
	Kuracia pečeň	6,668 mg
	Sušené paradajky	2,087 mg
	Huby	1,497 mg
	Avokádo	1,389 mg
	Losos	1,070 mg
	Kukurica	0,717 mg
	Karfiol	0,667 mg
	Brokolica	0,573 mg
	Prírodný jogurt	0,389 mg
B6 (pyridoxín)	Pistácie	1,700 mg
	Slnečnicové semienka	0,804 mg
	sezam	0,790 mg
	melasa	0,67 mg
	Morčacie mäso	0,652 mg
	Kuracie prsia	0,640 mg
	Dusené hovädzie)	0,604 mg
	škvrnitá fazuľa (pinto)	0,474 mg
	Tuniak	0,455 mg
	Avokádo	0,257 mg
B7 (biotín)	Hovädzia pečeň, hotová	40,5 mcg
	Vajcia (celé)	20 mcg
	Mandľový	4,4 mcg
	Kvasnice	2 mcg
	Tvrdý syr Cheddar	1,42 mcg
	Avokádo	0,97 mcg
	Brokolica	0,94 mcg
	Maliny	0,17 mcg
	Karfiol	0,15 mcg
	Celozrnný chlieb	0,06 mcg
B9 (kyselina listová)	Cícer	557 mcg
	škvrnitá fazuľa (pinto)	525 mcg
	Šošovica	479 mcg
	Pór	366 mcg
	Hovädzia pečeň	290 mcg
	Špenát	194 mcg
	Repa	109 mcg
	Avokádo	81 mcg
	Brokolica	63 mcg
	Špargľa	52 mcg
B12 (kobalamín)	Hovädzia pečeň, vyprážaná	83,13 mcg
	Hovädzia pečeň, dusená	70,58 mcg
	Hovädzia pečeň, surová	59,3 mcg
	Kuracia pečeň, surová	16,58 mcg
	Mušle, surové	12 mcg
	Mäkkýše	11,28 mcg
	Tuniak, surový	9,43 mcg
	Sardinky, konzervované v oleji	8,94 mcg
	makrela atlantická, surová	8,71 mcg
	Králik	7,16 mcg

Denná potreba vitamínov B

Každá zložka komplexu vitamínov má jedinečnú štruktúru a plní špecifické funkcie v ľudskom tele. Vitamíny B1, B2, B3 a biotín sa podieľajú na rôznych aspektoch tvorby energie, vitamín B6 je nevyhnutný pre metabolizmus aminokyselín a vitamín B12 a kyselina listová sa podieľajú na prípravných štádiách bunkového delenia. Každý z vitamínov má aj mnoho doplnkových funkcií. Na niektorých telesných procesoch sa podieľa niekoľko vitamínov B súčasne, napríklad vitamín B12 a kyselina listová. Neexistuje však jediný proces, ktorý by vyžadoval všetky vitamíny B spolu. Vitamíny B sa spravidla dajú pomerne ľahko získať z bežných potravín. Len v niektorých prípadoch je potrebné zaviesť do potravín syntetické doplnky (napríklad vitamín B12, nachádzajúci sa len v živočíšnych produktoch, by mali vegetariáni a vegáni konzumovať z iných, syntetických zdrojov).

Denná potreba každého vitamínu B sa pohybuje od niekoľkých mikrogramov po niekoľko miligramov. Telo by malo dostať:

vitamín B1 (tiamín)– od 0,80 mg do 1,41 mg denne pre dospelých a od 0,30 mg do 1,4 mg denne pre deti v závislosti od úrovne dennej aktivity – čím aktívnejší životný štýl, tým viac tiamínu telo potrebuje;
vitamín B2 (riboflavín)– 1,3 mg denne pre mužov nad 14 rokov, 1,1 mg denne pre ženy nad 14 rokov (1,4 mg počas tehotenstva a 1,6 mg počas laktácie), 0,3 mg denne pre novorodencov, 0,4 – 0,6 mg pre deti, 0,9 mg denne pre dospievajúcich od 9 do 13 rokov;
vitamín B3 (niacín)– 5 mg denne pre dojčatá, 9 mg pre deti vo veku od 1 do 3 rokov, 11 mg pre deti vo veku 4 – 6 rokov, 13 mg pre deti vo veku 7 – 10 rokov, 14 – 15 mg pre dospievajúcich do 14 rokov, 14 mg pre ženy od 15 rokov, 18 mg pre mužov od 15 rokov;
Vitamín B5 (kyselina pantoténová)- v priemere od 2 do 4 mg denne pre deti, 5 mg denne pre dospelých, 7 mg počas tehotenstva a laktácie;
vitamín B6 (pyridoxín)- v priemere 0,5 mg denne pre deti, 1 mg denne pre dospievajúcich vo veku 9-13 rokov, pre dospelých - 1,3 mg denne so zvýšením dávky na 2,0 mg počas tehotenstva a laktácie;
vitamín B7 (biotín)– 5 až 8 mcg denne pre deti do 4 rokov, 12 mcg denne pre deti od 9 do 13 rokov, 20 mcg denne pre dospievajúcich od 9 do 13 rokov, 25 mcg pre dospievajúcich od 14 do 18 rokov, 30 mcg pre dospelých. Počas laktácie sa norma zvyšuje na 35 mcg denne;
vitamín B9 (kyselina listová)– 65 – 80 mcg denne pre dojčatá, 150 mcg pre deti od 1 do 3 rokov, 200 mcg denne pre deti od 4 do 8 rokov, 300 mcg pre dospievajúcich od 9 do 13 rokov, 400 mcg pre dospelých a dospievajúci od 14 rokov. Počas tehotenstva sa norma zvyšuje na 600 mcg, počas laktácie - 500 mcg;
vitamín B12 (kobalamín)– 0,5 – 0,7 mcg denne pre deti do 3 rokov, 1 mcg denne pre deti do 10 rokov, 1,3 mcg pre deti od 11 do 14 rokov, 1,4 mcg pre dospievajúcich nad 14 rokov a dospelých . Tehotným ženám sa odporúča konzumovať 1,6 mcg vitamínu denne a dojčiacim ženám - 1,9 mcg.

Potreba vitamínov B sa zvyšuje v prítomnosti nasledujúcich faktorov:

starší vek;
prísna vegánska strava;
častá strava nalačno;
fajčenie, časté pitie alkoholu;
chirurgické odstránenie častí tráviaceho traktu;
užívanie niektorých liekov - kortikosteroidy, antidepresíva, antikoncepcia a iné lieky;
tehotenstvo a dojčenie;
zvýšená fyzická aktivita;
kosáčiková anémia;
chemoterapiu.

Chemické a fyzikálne vlastnosti

Početné zložky komplexu vitamínov B nie sú navzájom spojené ani chemicky, ani fyziologicky, ale stále majú niekoľko spoločných znakov:

1 všetky z nich, s výnimkou kyseliny lipoovej, sú rozpustné vo vode;
2 väčšina, ak nie všetky, sú koenzýmy a zohrávajú dôležitú úlohu v metabolizme;
3 väčšinu z nich možno získať z jedného zdroja – pečene alebo kvasníc;
4 Väčšinu z nich dokážu syntetizovať črevné baktérie.

tiamín je biela kryštalická látka, ľahko rozpustná vo vode, mierne v etylalkohole, ale nerozpustná v éteri a chloroforme. Jeho vôňa pripomína droždie. Tiamín sa ničí pri zvýšených teplotách, ak je hladina pH vysoká. Znesie krátke varenia do 100°C. V dôsledku toho sa pri varení alebo konzervovaní stráca len čiastočne. Dlhší var alebo var v alkálii ju ničí. Stabilný v kyslom prostredí. Mletím pšeničnej múky sa výrazne znižuje obsah tiamínu, niekedy až o 80 %. V dôsledku toho je v mnohých prípadoch pšeničná múka zvyčajne synteticky obohatená tiamínom.

Riboflavín je jasne oranžovo-žltý kryštalický prášok. Je rozpustný vo vode a etanole, ale nerozpustný v éteri a chloroforme. Odolný voči teplu a kyselinám, ale ľahko sa rozkladá zásadami a vystavením svetlu. Vodný roztok má žltozelenú fluorescenciu. Odoláva procesom konzervovania a varenia.

Kyselina pantoténová je svetložltý viskózny olej, rozpustný vo vode a etylacetáte, ale nerozpustný v chloroforme. Je odolný voči oxidačným a redukčným činidlám, ale ničí sa zahrievaním v kyslom a zásaditom prostredí.

Niacín je najjednoduchší zo všetkých existujúcich vitamínov. Je to biela kryštalická látka, rozpustná v etylalkohole. Tepluvzdorný. Nikotínamid, derivát niacínu, sa vyskytuje vo forme bielych ihličkovitých kryštálov. Je rozpustný vo vode a odolný voči teplu a vzduchu. Preto sú straty pri varení zvyčajne minimálne. Rovnako ako tiamín, väčšina vitamínu B5 sa stráca počas procesu mletia.

Skupina vitamínu B6 obsahuje 3 zlúčeniny: pyridoxín, pyridoxal a pyridoxamín. Všetky 3 formy vitamínu B6 sú deriváty pyridínu, C 5 H 5 N, a navzájom sa líšia povahou substituenta v polohe 4. kruhu. Všetky 3 formy sú ľahko biologicky zameniteľné. Pyridoxín je biela kryštalická látka a je rozpustná vo vode a alkohole a mierne v mastných rozpúšťadlách. Je citlivý na svetlo a ultrafialové žiarenie. Odolný voči teplu v kyslých aj alkalických roztokoch, zatiaľ čo pyridoxal a pyridoxamín sa pri vysokých teplotách ničia.

Biotín má nezvyčajnú molekulárnu štruktúru. Môžu existovať dve formy biotínu: alobiotín a epibiotín. Biotín a tiamín sú jediné doteraz izolované vitamíny s obsahom síry. Vitamín B7 kryštalizuje vo forme dlhých ihličiek. Rozpustný vo vode a etylalkohole, ale nerozpustný v chloroforme a éteri. Je tepelne odolný a odolný voči kyselinám a zásadám. Má teplotu topenia 230°C.

Molekula kyselina listová pozostáva z 3 jednotiek, jeho molekulový vzorec je C19H19O6N7. Rôzne vitamíny B9 sa navzájom líšia počtom prítomných skupín kyseliny glutámovej. Kyselina listová je žltá kryštalická látka, mierne rozpustná vo vode a nerozpustná v mastných rozpúšťadlách. Je odolný voči teplu iba v alkalických alebo neutrálnych roztokoch. Pri vystavení slnečnému žiareniu stráca aktivitu.

Vitamín B12 sa nachádza len v produktoch živočíšneho pôvodu, živočíšne tkanivá ho obsahujú v rôznych množstvách. Za určitých stravovacích podmienok môže byť vitamín B12 syntetizovaný črevnými mikroorganizmami. Kyanokobalamín je výnimočný tým, že ho syntetizujú iba mikroorganizmy, najmä anaeróbne. Štruktúra vitamínu B12 je jednou z najkomplexnejších. Je to tmavočervená kryštalická látka. Rozpustný vo vode, alkohole a acetóne, ale nie v chloroforme. B12 je tepelne stabilný v neutrálnych roztokoch, ale rozkladá sa teplom v kyslých alebo zásaditých roztokoch.

Priaznivé vlastnosti vitamínov B

Existuje mnoho názorov na výhody rôznych vitamínov B. Predpokladá sa, že tiamín pomáha podporovať stav ľudí s Alzheimerovou chorobou, chorobou, ktorá je tiež spojená s nízkymi hladinami pyridoxínu a kobalamínu. Vysoké dávky niacínu podľa predpisu lekára znižujú cholesterol a vyrovnávajú lipoproteíny. Niektoré dôkazy naznačujú, že niacín môže zabrániť diabetu u dospievajúcich (inzulín-dependentný typ 1) u rizikových detí tým, že udrží vylučovanie inzulínu pankreasom dlhšie ako normálne. Niacín sa tiež používa na zmiernenie intermitentnej klaudikácie a osteoartritídy, hoci použitie vysokých dávok pri osteoartritíde môže viesť k problémom s pečeňou. Frekvencia migrén môže byť výrazne znížená a závažnosť znížená použitím doplnkového riboflavínu. Pyridoxín sa terapeuticky používa na zníženie rizika srdcových ochorení, na zmiernenie nevoľnosti počas tehotenstva a na zmiernenie príznakov predmenštruačného syndrómu. V kombinácii s horčíkom môže mať pyridoxín určité pozitívne účinky na správanie detí s autizmom. Ukázalo sa, že suplementácia kobalamínmi zlepšuje mužskú plodnosť. Depresia, demencia a mentálne postihnutia sú často spojené s nedostatkom kobalamínu a kyseliny listovej. Kyselina listová môže v určitých rizikových skupinách znížiť riziko rakoviny krčka maternice alebo hrubého čreva.

Vitamíny skupiny B hrajú kľúčovú úlohu v procesoch tvorby DNA, pričom sú zodpovedné za rýchlosť určitých procesov. Vážny nedostatok vitamínov B môže viesť k poruchám tvorby nových buniek a ich nekontrolovanému rastu, čo môže následne spôsobiť rakovinu.

Vitamíny skupiny B sú okrem iných látok (ako sú vitamíny C, D, E, omega-3, tuky, koenzým Q10, kyselina lipoová) veľmi dôležité pre zdravie srdca. Zvlášť pozoruhodná je úloha kyseliny listovej, B6 a B12 pri znižovaní hladín homocysteínu. Hoci to nebolo oficiálne potvrdené medicínou, mnohé štúdie pozorovali vysoké hladiny homocysteínu v tukových usadeninách na endoteli (tenká vrstva buniek, ktoré vystielajú vnútro ciev), ako aj v krvných zrazeninách a srdcových ochoreniach. .

Psychiatri sa tiež čoraz častejšie obracajú na vitamíny skupiny B ako na liečbu. Spolu s vitamínom C pomáhajú podporovať účinnú reakciu nadobličiek na stres. Viaceré štúdie ukazujú, že až 30 percent pacientov hospitalizovaných s depresiou má nedostatok B12. Niekoľko epidemiologických štúdií uvádza súvislosť medzi nízkymi hladinami folátu, vitamínov B6 a B12 v krvi a vyššou prevalenciou symptómov depresie. Nedostatok vitamínu B je tiež spojený s úzkostnými poruchami a najmä obsedantno-kompulzívnou poruchou. Mnoho lekárov začína liečbu OCD terapeutickými dávkami vitamínu inozitolu.

Nakoniec nemožno nevšimnúť si vplyv hladiny vitamínov B na množstvo energie a vitality. Nedostatok často vedie k chronickej únave, zvýšenej únave a ospalosti.

Každý vitamín B je buď kofaktor (zvyčajne koenzým) pre kľúčové metabolické procesy alebo prekurzor potrebný na ich výkon. Tieto vitamíny sú rozpustné vo vode, to znamená, že sa neukladajú v tukových tkanivách tela, ale vylučujú sa močom. K vstrebávaniu vitamínov B dochádza v tráviacom trakte a spravidla si vyžaduje prítomnosť určitých látok (proteínov) v organizme, ktoré umožňujú vstrebávanie vitamínov.

Interakcia s inými prvkami

Všetky procesy v tele sú vzájomne prepojené, takže niektoré látky môžu účinnosť vitamínov skupiny B zvýšiť, niektoré naopak znížiť.

Tuky a bielkoviny znižujú potrebu vitamínu B1 v tele, zatiaľ čo sacharidy ju naopak zvyšujú. Surové morské plody (ryby a mäkkýše) obsahujú enzým (tiaminázu), ktorý v tele rozkladá tiamín. Preto ľudia, ktorí jedia veľké množstvo týchto potravín, môžu pociťovať príznaky nedostatku vitamínu B1. Okrem toho tiamín interaguje s horčíkom, bez ktorého sa B1 nemôže premeniť na svoju biologicky aktívnu formu. Riboflavín sa nemá užívať s vápnikom, čo znižuje jeho vstrebávanie. Niacín funguje v tandeme so zinkom a poskytuje vyššie hladiny antioxidantov a zinku v pečeni. Meď zvyšuje telesnú potrebu vitamínu B5. Vitamín B6 (pyridoxín) sa odporúča užívať s horčíkom, medzi pozitívne účinky tejto kombinácie patrí zmiernenie príznakov predmenštruačného syndrómu. Kombinácia pyridoxínu a tiamínu, ako aj pyridoxínu a vitamínu B9 je nežiaduca. Neodporúča sa konzumovať kyselinu listovú so zinkom, ako aj vitamín B12, pretože si navzájom zvyšujú potrebu organizmu. Kobalamín (B12) by sa nemal užívať s vitamínom C, najmä pri súčasnom užívaní tiamínu a medi.

Najlepšie kombinácie potravín na vstrebávanie vitamínov B:

1 Tekvicový puding s chia semienkami. Zloženie: mlieko, tekvicové pyré, chia semienka, javorový sirup, slnečnicové semienka, mandle, čerstvé čučoriedky. Obsahuje tiamín, biotín, bielkoviny, vlákninu a mnoho ďalších prospešných látok.
2 Šalát s quinoa a kapustou. Zloženie: quinoa, čerstvý kel, červená kapusta, mrkva, kôpor, varené vajcia, ryžový ocot, extra panenský olivový olej, mleté čierne korenie. Obsahuje riboflavín, biotín, kyselinu listovú a kobalamín.
3 Bezlepkový quinoa a brokolicový šalát. Zloženie: čerstvá brokolica, quinoa, uhorka, cherry paradajky, tekvicové semienka, morská soľ, mleté čierne korenie, dijonská horčica, ocot, extra panenský olivový olej, javorový sirup. Obsahuje tiamín a riboflavín.
4 Bezlepkové quinoa plnené papriky. Zloženie: quinoa, zelená paprika, konzervovaná šošovica, čerstvý špenát, syr feta, mrazené kukuričné zrná, soľ, čierne korenie. Obsahuje tiamín, riboflavín, pyridoxín, kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú a kobalamín.

Pri absencii zdravotných kontraindikácií, chorôb alebo etických preferencií sa vitamíny B najlepšie získavajú z potravy. Tieto vitamíny sú široko rozšírené v mnohých potravinách a nie je ťažké vybrať si stravu, ktorá by doplnila zásoby vitamínov a vyhovovala každému. Výnimkou je vitamín B12, ktorý je možné získať len zo živočíšnych produktov, a preto je pre vegánov ťažko dostupný v prirodzenej forme. V tomto prípade sú pod dohľadom lekára predpísané syntetické vitamíny. Bez ohľadu na to, nekontrolovaný príjem syntetických vitamínov môže nielen priniesť úžitok, ale aj poškodiť. Preto sa pred užívaním akýchkoľvek vitamínov odporúča konzultovať s lekárom.

Aplikácia v úradnom lekárstve

Vzhľadom na to, že každý vitamín B má svoje vlastné funkcie, jeden alebo druhý vitamín predpisuje lekár v závislosti od okamžitých indikácií.

Vitamín B komplex sa predpisuje predovšetkým pri zjavnom nedostatku, nedostatočnom vstrebávaní alebo pri obmedzení stravy. Tieto vitamíny často odporúčam užívať aj starším ľuďom, ako aj ľuďom, ktorí pijú alkohol alebo fajčia. Kyselina listová sa často predpisuje pri príprave alebo počas tehotenstva, pretože podporuje správny vývoj plodu. Okrem toho sa odporúča užívať vitamíny B komplexu vo forme liekov v nasledujúcich prípadoch:

na urýchlenie hojenia rán;
so stomatitídou;
zlepšiť fyzickú zdatnosť športovcov;
pre stavy úzkosti;
ako súčasť komplexnej terapie vitiligo;
na zmiernenie príznakov predmenštruačného syndrómu;
pri poruche pozornosti s hyperaktivitou;
na zmiernenie syndrómu akútnej bolesti.

V súčasnosti je možné vitamíny skupiny B zakúpiť v lekárňach jednotlivo aj ako komplex. Najčastejšie sa multivitamíny dodávajú vo forme tabliet. Takéto vitamíny sa spravidla užívajú v kurzoch v priemere jeden mesiac. Samostatne sa vitamíny B nachádzajú vo forme injekcií (intravenóznych a intramuskulárnych) - sú predpísané na zlepšenie a urýchlenie absorpcie látok - a kapsúl.

Použitie vitamínov B v ľudovom liečiteľstve

Tradiční lekári, rovnako ako v tradičnej medicíne, uznávajú dôležitosť komplexu vitamínov B v procesoch výroby energie, celkového zdravia organizmu, ako aj zdravia pokožky, vlasov a nechtov. Pri ekzémoch sa odporúčajú masti s obsahom vitamínov B (najmä B6). Vtierky s vitamínmi B1, B2 a B6 sa používajú pri artritíde. Existujú aj ľudové recepty na liečbu anémie pomocou potravín obsahujúcich vysoké množstvo vitamínu B12. Za obzvlášť užitočný sa považuje extrakt z teľacej pečene, ktorý obsahuje veľa vitamínov a množstvo tuku a cholesterolu je minimálne.

Najnovší vedecký výskum o vitamínoch B

Vedci z University of Adelaide v Austrálii zistili, že užívanie vitamínu B6 môže ľuďom pomôcť zapamätať si svoje sny. Štúdia zverejnená online zahŕňala 100 účastníkov v Austrálii, ktorí užívali doplnok s vysokým obsahom vitamínu B pred spaním počas piatich po sebe nasledujúcich dní. Vitamín B6 okrem iných aspektov nemal žiadny vplyv na živosť snov, bizarnosť alebo farbu. Niektorí účastníci užili placebo, zatiaľ čo ostatní užívali 240 mg vitamínu B6 bezprostredne pred spaním. Mnoho subjektov, ktoré si predtým len zriedka pamätali svoje sny, priznalo, že po užití vitamínu si ľahšie zapamätali, čo sa im snívalo. Vedúci štúdie však upozorňujú, že dlhodobé užívanie takýchto dávok pyridoxínu by malo byť pod dohľadom lekára.
Nedávna správa publikovaná v časopise Journal of the Endocrine Society skúma prípad nesprávnej diagnózy v dôsledku použitia biotínového doplnku známeho ako vitamín B7. Pacient užíval 5000 mcg biotínu denne, čo viedlo k chybným klinickým skúškam, zbytočnej rádiografii, testom a takmer viedlo ku komplexnému invazívnemu zákroku, ktorý je predpísaný pre hyperkoagulabilitu. Je to preto, že lekári mali podozrenie, že pacient má hyperkortizolémiu alebo nádor produkujúci testosterón. Ako sa ukázalo, primárne príznaky spôsobila nadmerná konzumácia biotínu, ktorý sa tradične považuje za vitamín zlepšujúci stav pokožky, vlasov a nechtov.
Prehľadový článok publikovaný v časopise Journal of the American Institute of Cardiology predpokladá, že užívanie vitamínových doplnkov nemá žiadny prínos pri prevencii alebo liečbe srdcových chorôb. Výskumníci zistili, že údaje o štyroch najčastejšie používaných doplnkoch – multivitamíny, vitamín D, vápnik a vitamín C – nepreukázali žiadny prínos pre prevenciu kardiovaskulárnych ochorení, srdcového infarktu alebo mozgovej príhody a nezaznamenali sa žiadne zmeny v miere úmrtnosti zo všetkých vyššie.. Výnimkou bola len kyselina listová a multivitamíny B, ktorých zložkou bola kyselina listová. Ukázalo sa, že vitamín B9 znižuje riziko mŕtvice. Zároveň sa niacín (vitamín B3) a antioxidanty spájajú so zvýšeným rizikom úmrtnosti na srdcové choroby.

Použitie vitamínov B v kozmeteológii

Bez pochýb môžeme povedať, že vitamíny skupiny B sú životne dôležité pre krásu a zdravie vlasov, pokožky a nechtov. Preto existuje veľa receptov na masky, odvary, pleťové vody - s prírodnými zložkami aj s prídavkom vitamínov z lekárne.

Masky na vlasy s obsahom vitamínov B sú najčastejšie umiestnené ako posilňujúce, obnovujúce a zlepšujúce pigmentáciu. Najprospešnejšie a bežne používané prírodné potraviny, ktoré obsahujú vitamíny, sú surové vajcia a šťava z aloe vera. Pridávajú sa k nim rôzne oleje, med a bylinkové nálevy. Vzniká tak zmes látok potrebných pre vlasy (vitamíny B, A a E), ktorá má antiseptické, antioxidačné a kondicionačné vlastnosti. Takéto kompozície sú napríklad zmesou vaječného žĺtka, lopúchového oleja, medu a šťavy z aloe. Okrem toho môžete bezpečne používať lekárenské vitamíny B v ampulkách, pridávať ich do rastlinného oleja a miešať s odvarmi, napríklad harmančekom alebo žihľavou. Najúčinnejšie farmaceutické vitamíny na vlasy sú vitamíny B1, B3, B6 a B12.

Vitamíny skupiny B sú nevyhnutné pre krásu a zdravie pokožky. Majú regeneračné a antioxidačné vlastnosti. Okrem toho v kombinácii s ďalšími zložkami poskytujú ďalšie výhody ako prostriedok proti starnutiu, ochranný, zvlhčujúci a antibakteriálny prostriedok. Produkty používané v pleťových maskách sú vajce, banán, špenát, mandle, ovsené vločky, avokádo.

Účinným receptom proti akné je maska s obsahom štipky morskej soli, štipky kurkumy, lyžičky medu, prírodného jogurtu a polovice roztlačeného banánu.
Na mastnú pleť odporúčame masku s 1 lyžičkou šťavy z aloe vera, 1 lyžičkou harmančekového nálevu, pol lyžičkou citrónového alebo jablčného octu, polovicou roztlačeného banánu a 1 lyžičkou škrobu.
Domáci peeling si môžete pripraviť z 1 lyžičky medu, 1 lyžičky ovsených vločiek, štipky soli, štipky hnedého cukru, 1 lyžičky avokádového alebo mandľového oleja a 1 lyžičky kiwi, ananásu alebo papáje.
Pre starnúcu pleť môže byť vhodná antioxidačná maska s 1 lyžičkou arganového oleja, 1 lyžičkou medu, guavovým pyré, 1 lyžičkou slnečnicového oleja a 1 lyžičkou mletých mandlí.

Biotín, vitamíny B6 a B12 sú veľmi dôležité pre zdravé nechty. Na spevnenie nechtovej platničky sa odporúča použiť mandľový a avokádový olej.

Nezabúdajte, že krása je na prvom mieste zvnútra a najdôležitejšie je zabezpečiť prístup ku všetkým vitamínom a minerálom z potravy. Zdravé telo, ktoré obsahuje dostatok potrebných látok, vyzerá krásne a upravene.

Využitie vitamínov B v chove zvierat

Rovnako ako pre ľudské zdravie sú vitamíny B životne dôležité aj pre zvieratá. Zabezpečujú normálne fungovanie nervového a imunitného systému, rast a vývoj, tvorbu energie, metabolizmus v bunkách a orgánoch, ako aj zdravú chuť do jedla a trávenie zvieraťa. Všetky vitamíny skupiny sú nenahraditeľne dôležité, preto je potrebné zabezpečiť prístup celého komplexu do tela. Priemyselné krmivá pre zvieratá sú spravidla umelo obohatené vitamínmi a minerálmi. Osobitná pozornosť by sa mala venovať prítomnosti tiamínu v krmive, pretože je náchylnejší na zničenie.

Využitie vitamínov B v rastlinnej výrobe

Existuje viacero vitamínov, ktoré pôsobia ako rastlinné biostimulanty, no najobľúbenejšie sú B1, B2, B3 a B6 pre ich pozitívne účinky na metabolizmus rastlín. Mnoho mikroorganizmov produkuje B-vitamíny ako prírodné vedľajšie produkty, ale kvasnicové extrakty obsahujú najvyššie koncentrácie. B-vitamíny pôsobia na bunkovej úrovni a bežne sa vyskytujú ako prísady v klonovacích géloch a klonovacích roztokoch, minerálnej soľanke a väčšine komerčných rastlinných biostimulantov.

Jedným z najlepších spôsobov využitia vitamínov B je pomôcť rastlinám zotaviť sa po presadení. Pri presadení rastliny sa často poškodia mikroskopické koreňové vlásky, čo rastline sťažuje príjem dostatočného množstva vody a minerálov. Pridanie vitamínov B do zavlažovacej vody dáva rastlinám potrebnú podporu. B-vitamíny sú prospešné aj pri presádzaní z pôdy do hydropónie. Za týmto účelom sa rastlina pred presadením ponorí do vody obohatenej o vitamíny B.

Včelia materská kašička obsahuje pomerne kompletný komplex vitamínov skupiny B do takej miery, že ju možno užívať rovnakým spôsobom ako doplnky stravy.
Nedostatok tiamínu sa zvyčajne vyskytuje v krajinách, kde je základnou potravinou biela ryža. V západných krajinách ju spôsobuje najčastejšie nadmerná konzumácia alkoholu alebo veľmi nevyvážená strava.
Nadmerná konzumácia surových vaječných bielkov, napríklad kulturistami, môže narušiť vstrebávanie biotínu a spôsobiť nedostatok biotínu.
Výskum ukazuje, že ľudia s nízkou hladinou kyseliny listovej majú väčšiu pravdepodobnosť straty sluchu po dosiahnutí veku 50 rokov.

Nebezpečné vlastnosti vitamínov B, ich kontraindikácie a upozornenia

Nedostatok každého z vitamínov komplexu sa prejavuje vo forme určitých symptómov, v každom jednotlivom prípade sa môžu líšiť. A iba lekár po vykonaní špeciálnych štúdií bude schopný povedať, či máte nedostatok konkrétneho vitamínu. Existujú však najčastejšie príznaky nedostatku vitamínu B, vrátane:

nervové poruchy;
poruchy videnia, konjunktivitída;
zápal jazyka, kože, pier;
anémia;
depresia, úzkosť, zvýšená únava;
zmätenosť;
strata vlasov;
poruchy spánku;
pomalé hojenie rán.

V mnohých prípadoch je možné užívať veľké dávky vitamínov rozpustných vo vode bez vedľajších účinkov, pretože nadbytočné množstvá sa z tela ľahko vylučujú. Ak však užijete viac ako 500 mg niacínu denne, môže sa u vás vyvinúť zápal pečene. Niacín môže tiež spôsobiť ťažkosti pri kontrole hladiny cukru v krvi u diabetikov a môže tiež zvýšiť hladinu kyseliny močovej, čo môže zhoršiť dnu. Nadbytok niacínu navyše zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a znižuje krvný tlak. Avšak forma niacínu známa ako inozitolhexaniacinát vo všeobecnosti tieto účinky nespôsobuje.

Vysoké dávky pyridoxínu môžu spôsobiť zápal pečene alebo trvalé poškodenie nervov.

Vysoké dávky vitamínu B2 môžu spôsobiť zmenu farby moču, čo je normálny vedľajší účinok a nepredstavuje pre organizmus žiadne riziko.

Vo všeobecnosti vitamíny B nie sú toxické a pri prekročení denného príjmu neboli zaznamenané žiadne závažné vedľajšie účinky. Akékoľvek vitamínové prípravky však treba užívať opatrne a kontraindikácie a interakcie s inými liekmi konzultovať s lekárom.

Informačné zdroje

J. L. Jain, Sunjay Jain, Nitin Jain. Základy biochémie. Kapitola 34. Vitamíny rozpustné vo vode. str. 988 - 1024. S. Chand & Company Ltd. Ram Nagar, New Del - 110 055. 2005.
Všetko o vitamínoch B,
Interakcie vitamínov a minerálov: komplexný vzťah základných živín. DR. Deanna Minichová,
Použitie vitamínov B v komplexnej terapii bolestivých syndrómov. O. A. Šavlovská. DOI: 10.17116/jnevro201711791118-123
G. N. Užegov. Kompletná encyklopédia prvej pomoci. Mediálna skupina OLMA. Moskva, 2006.
Denholm J. Aspy, Natasha A. Madden, Paul Delfabbro. Účinky vitamínu B6 (Pyridoxín) a prípravku B komplex na snívanie a spánok. DOI: 10.1177/0031512518770326
Heather M Stieglitz, Nichole Korpi-Steiner, Brooke Katzman, Jennifer E Mersereau, Maya Styner. Podozrenie na nádor produkujúci testosterón u pacienta užívajúceho biotínové doplnky. Časopis Endokrinnej spoločnosti, 2018; DOI: 10.1210/js.2018-00069.
David J.A. Jenkins, J. David Spence a ďalší. Doplnkové vitamíny a minerály na prevenciu a liečbu KVO. Journal of the American College of Cardiology, 2018; DOI: 10.1016/j.jacc.2018.04.020

Ľudské telo nie je schopné správne fungovať bez vitamínov.

Nedostatok alebo nadbytok vitamínov vo svojom zdraví pocíti človek v akomkoľvek veku. Nedostatok vitamínov v tele môže viesť k neustálemu pocitu hladu a obezity. Stáva sa to v dôsledku nesprávnej výživy, pretože spolu s poklesom kalórií klesá aj prísun potrebného množstva vitamínov. To znamená, že na ich získanie si telo začne vyžadovať čoraz viac potravy.

V tomto článku sa budeme špeciálne venovať vitamínom skupiny B, ktoré sú pre zdravie nevyhnutné.

Úlohu vitamínov B je ťažké preceňovať, keďže sa podieľajú na mnohých procesoch v našom tele. Každý vitamín B plní pre človeka svoje životne dôležité poslanie. Pozývame vás, aby ste sa oboznámili s hlavnými prvkami skupiny B.

Vitamín B1 (tiamín)

Prvý objavený prvok zo skupiny B. Napriek tomu, že črevná mikroflóra si tento prvok syntetizuje, telo si vyžaduje jeho dopĺňanie denne.

Funkcia tiamínu:

Zlepšuje metabolizmus: produkuje energiu, pomáha vstrebávať bielkoviny;
Pomáha správnemu fungovaniu nervového systému, produkuje špeciálnu látku, ktorá je zodpovedná za funkciu mozgu, zlepšuje tonus srdca, žalúdka a črevných svalov;
Podieľa sa na kopírovaní génov prenášaných do buniek pri delení.

Vitamín B2 (riboflavín)

Táto žlto-oranžová látka sa môže syntetizovať v črevách. Jeho úloha je tiež nezastupiteľná:

Podporuje syntézu nervových buniek, podporuje fungovanie mozgových neurotransmiterov;
Pomáha dozrievať červené krvinky a vstrebávať železo;
Pôsobí ako regulátor fungovania nadobličiek;
Je to ochrana očí pred vystavením ultrafialovému žiareniu;
Pomáha pri formovaní kože a slizníc.

Vitamín B3 - niacín

Dodáva sa vo forme bieleho prášku, rozpustného vo vode. Niacín lepšie znáša teplo, ultrafialové svetlo, zásadité látky a vzduch. Vyrába sa v tele v dôsledku premeny aminokyselín.

Funkcia v tele:

Pomáha syntetizovať enzýmy, absorbovať bielkoviny, tuky a sacharidy, uvoľňovať energiu a dokonca zlepšuje metabolizmus cholesterolu;
Podieľa sa na produkcii rôznych hormónov;
Odstraňuje problémy na genetickej úrovni, ktoré vznikajú vplyvom vírusov a liekov na bunky.

Vitamín B5 – kyselina pantoténová

Rovnako ako jeho spolužiaci je rozpustný vo vode. Vyrába sa v črevnom prostredí za pomoci symbiotických baktérií. Ak sa B5 zahrieva v acidobázickom prostredí, skolabuje.

Úloha pantoténu:

Pomáha uvoľňovať energiu jedla;
Reguluje činnosť centrálneho nervového systému tým, že na to produkuje špeciálny enzým – acetylcholín.
Chráni imunitný systém, pomáha syntetizovať protilátky a hojiť rany;
Podporuje efektívnu činnosť nadobličiek, pomáha produkovať špeciálny hormón zodpovedný za reakciu na stres.
Tvorí zdravé červené krvinky a pomáha syntetizovať hemoglobín.

Vitamín B6 - pyridoxín

Pozostáva z celej skupiny vo vode rozpustných zlúčenín. Sú odolné voči vysokým teplotám a kyslíku, ale takmer neznášajú svetlo. Môžu byť syntetizované symbiotickými mikroorganizmami v ľudskom čreve, ale antibiotiká im ľahko ublížia.

Úloha pyridoxínu:

Podporuje takmer všetky metabolické procesy v tele, riadi aktivitu šesťdesiatich enzýmov;
Je to syntetizátor špeciálnych prvkov obsahujúcich tuk, ktoré regulujú činnosť srdca a ciev.
Stimuluje delenie buniek a podporuje tvorbu protilátok, čím podporuje zdravie imunitného systému;
Podporuje stabilné fungovanie centrálneho nervového systému;
Pomáha vytvárať genetický materiál, absorbuje vitamín B12.

Vitamín B7 - biotín

Je rozpustný vo vode, obsahuje síru vo svojom zložení a nestráca silu pod vplyvom vysokých teplôt. Produkované symbiotickými baktériami, ktoré žijú v črevnom prostredí.

Funkcie vitamínu B7:

Spúšťa tráviace enzýmy;
Je spolupáchateľom metabolických procesov;
Pomáha bojovať proti cukrovke;
Zlepšuje stav pokožky.

Vitamín B9 – kyselina listová

Vodorozpustný prvok jasne žltej farby. Forma vitamínu je pomerne stabilná. Syntetizované zdravou črevnou mikroflórou.

Funkcie kyseliny listovej:

Potrebné pre tvorbu RNA, DNA;
Podieľa sa na metabolizme bielkovín;
Je to syntetizátor zdravých červených a bielych krviniek.

Vitamín B 10 – kyselina para-aminobenzoová, PABA

Táto biela látka podobná vitamínu sa na rozdiel od svojich vitamínových náprotivkov rozpúšťa v alkohole a esenciálnych tekutinách. Prvok je chemicky stabilný a odolá varu v acidobázickom prostredí.

Funkcie B 10 sú veľmi rozmanité:

zodpovedný za normálnu pigmentáciu nechtových platní a vlasov;
stabilizuje rast prospešnej črevnej mikroflóry;
je hlavným materiálom, ktorý pomáha produkovať vitamín B10 pre črevá;
podporuje tvorbu bielkovín a červených krviniek;
normalizuje činnosť štítnej žľazy;
zlepšuje tráviace procesy;
pomáha zvyšovať produkciu materského mlieka;
pomáha vstrebávať určité vitamíny;
je prostriedkom, ktorý pomáha predchádzať tvorbe krvných zrazenín;
podporuje zdravé sexuálne funkcie u mužov.

Vitamín B12 - kyanokobalamín

Toto je jasne červený prvok. Je odolný voči zvýšeným teplotám. Ak je vystavený kyslíku, ultrafialovému žiareniu, zásaditému a kyslému prostrediu, stráca svoje vlastnosti. Väčšina vitamínu kyanokobalamínu sa nachádza v pečeni, časť je produkovaná v črevách.

Funkcie B12:

Uvoľňuje potravinovú energiu;
Nevyhnutné pre rýchle delenie buniek;
Vytvára ochranný nervový obal.
Zvyšuje imunitu tým, že pomáha dozrievať červené krvinky.
Znižuje cholesterol v krvi a pomáha pečeni.

Denná norma

Na základe uvažovanej úlohy vitamínov B môžeme konštatovať, že tieto látky podporujú stabilné fungovanie organizmu. Počas celého života, ak chce človek zostať zdravý, si musí zabezpečiť dostatočný prísun diskutovaných vitamínov. Pomôže k tomu tabuľka obsahujúca údaje o potrebnom dennom príjme vitamínu B v strave od narodenia do staroby.

Je dôležité poznamenať, že telo pod toxickými účinkami ťažkých kovov, nikotínu a alkoholu potrebuje zvýšiť normu vitamínu B1 na 5 mg. Platí to aj pre prípady, keď bol človek dlhodobo vystavený stresu.

Pri nesprávnom stravovaní, kedy v jedle prevládajú sacharidy a často sa konzumuje alkohol, je tiež lepšie zvýšiť dávku vitamínu B1. Naopak, je potrebné znížiť normu tohto prvku, ak ste fanúšikom mastných alebo bielkovinových jedál.

Vždy je potrebné dodržať dennú potrebu vitamínu B, pretože jeho nedostatok, ale aj nadbytok v strave spôsobuje problémy vo fungovaní dôležitých orgánov.

V jedle

Zásoby vitamínov B je možné doplniť niektorými potravinami. S vedomím dennej potreby určitého vitamínu a potravín, ktoré ho obsahujú, nie je ťažké zlepšiť si zdravie a zároveň sa chutne najesť. Druhá tabuľka obsahuje potravinárske výrobky pre každú uvažovanú kategóriu prvkov v skupine B.

DÔLEŽITÉ: Vystavením potravín tepelnej úprave, varu a rafinácii nútime vitamíny B, aby stratili svoje prospešné vlastnosti alebo boli úplne zničené. A pod vplyvom alkoholu, kávy, tabaku, kyseliny citrónovej, kyseliny citrónovej a výrobkov, ktoré ich obsahujú, tiamín takmer úplne stráca schopnosť vstrebávať sa do tela.

Nedostatok

Ale častejšie to, čo jeme, nie je pre naše zdravie prospešné. Ľudia žijúci vo veľkých mestách trpia nedostatkom vitamínov. Utápaní v ruchu kancelárií, vo večných problémoch, žijú na úteku a spravidla jedia na úteku nie celkom zdravé jedlá. A zrazu si všimnú, že nie všetko ide s ich zdravím hladko.

Vitamíny skupiny B sú zákerné kvôli dlhému mlčaniu o ich nedostatku. Táto skupina nemá vo zvyku „robiť si rezervy“ v tele a treba sa pri nich mať stále na pozore. Nedostatok vitamínov sa môže prejaviť rôznymi neduhmi.

Vitamíny človek potrebuje najmä pri extrémnej fyzickej námahe, strese, v tehotenstve a dojčení.

Je veľmi dôležité poskytnúť deťom vitamíny, a tým ich chrániť pred infekciami a negatívnymi vplyvmi prostredia.

Na vitamíny by nemali zabúdať ani starší ľudia, u ktorých narušený metabolický proces vedie k nedostatku vitamínov alebo hypovitaminóze. V dôsledku vekom podmienených bunkových zmien, porúch vstrebávania a využitia spôsobujú nedostatok vitamínov aj pri splnení všetkých denných noriem.

V ohrození sú aj obete vopred nastavených štandardov krásy – diéty.

Posilnenie a udržanie zdravia a vitality je úplne realizovateľnou úlohou pre každého človeka. Len musíte byť pozorní k svojmu telu. Doprajte si vitamíny častejšie, no nepreháňajte to. Byť zdravý!

Anton Palaznikov

Gastroenterológ, terapeut

Pracovná prax viac ako 7 rokov.

Profesionálne zručnosti: diagnostika a liečba chorôb tráviaceho traktu a žlčových ciest.

Vitamín A je kľúčovým prvkom zdravej výživy. Odborníci na výživu o tom neúnavne hovoria.

Prečo je to také užitočné? Poďme si spoločne naštudovať popis vitamínu A, jeho vplyv na organizmus a jeho najcennejšie zdroje.

A zároveň zistíme, ako si prehnanou starostlivosťou nepoškodiť zdravie.

Univerzálny vojak

Vitamín A alebo vedecky retinol patrí do triedy rozpustných v tukoch. V skutočnosti to znamená, že vitamín A sa v ľudskom tele oveľa lepšie vstrebáva v kombinácii s rôznymi tukmi.

Funkcie vitamínu A v tele možno vymenovať hodiny, pretože sa podieľa na fungovaní takmer všetkých orgánov a systémov. Najčastejšie hovoria o jeho výhodách pre zrak. Naozaj pomáha produkovať špeciálne látky v sietnici, ktoré zlepšujú jej stav. Bez vitamínu A v tele je metabolizmus v podstate nemožný. Retinol ovplyvňuje syntézu bielkovín a rovnomerné rozloženie tukových zásob. Posilňuje tiež bunkové membrány a chráni ich pred útokmi voľných radikálov. Niet divu, že je považovaný za silný prírodný antioxidant.

Venované ženám a deťom

Úloha vitamínu A v ženskom tele je veľmi dôležitá, a to aj pre zdravie reprodukčného systému. Okrem toho zabezpečuje normálny vývoj plodu počas tehotenstva. Pre pokožku tváre je vitamín A skutočným elixírom mladosti. Koniec koncov, obnovuje bunky a zvyšuje produkciu kolagénu. To je dôvod, prečo sa retinol často pridáva do krémov proti starnutiu.

Výhody vitamínu A pre detské telo sú skvelé. Spolu s vápnikom posilňuje kosti a zuby a podporuje normálny rast. Vitamín A je nevyhnutný pre zdravé srdce, pľúca a tráviaci systém. Súhlaste, je lepšie založiť svoju prácu od útleho veku. Je dokázané, že vďaka špeciálnym vlastnostiam vitamínu A detský organizmus ľahšie znáša ovčie kiahne a osýpky. Okrem toho zvyšuje odolnosť imunitného systému.

Zlatá stredná cesta

Ako viete, iba dávka robí liek jedom a jed liekom. Na udržanie vitality by telo dospelého človeka malo prijať 700 – 1000 mcg vitamínu A denne a telo dieťaťa by malo dostať 500 – 900 mcg. Ako už bolo uvedené, malo by sa kombinovať s tukmi. V spojení s vitamínom E a zinkom sa liečivý účinok mnohonásobne zvyšuje.

Pri nedostatku vitamínu A v ľudskom tele sa objavuje slabosť, nespavosť, zlá chuť do jedla, časté prechladnutia, lámavosť nechtov a vlasov. U detí vedie nedostatok vitamínu A v organizme k zlému rastu a celkovému vývoju. Je však dôležité mať na pamäti, že prebytok vitamínu A v tele nie je o nič menej nebezpečný. Vyvoláva poruchy trávenia, migrény a hormonálnu nerovnováhu. Počas tehotenstva sa má užívať prísne podľa pokynov lekára.

Bratstvo zeleniny

Aké potraviny obsahujú vitamín A? V prvom rade ide o zeleninu oranžovej, červenej a žltej farby. Tu sú mrkva, tekvica, paradajky a paprika pred všetkými ostatnými. V lete nie je nič lepšie ako čerstvé šaláty s vitamínom A. Mrkvu nastrúhame, sladkú papriku nakrájame na plátky, 200 g bielej kapusty nasekáme nadrobno. Zmiešajte všetky ingrediencie, pridajte krúžky červenej cibule oparenej vriacou vodou. Podľa chuti ich osoľte, okoreňte, ochuťte rastlinným olejom - osviežujúci letný šalát je pripravený. Aká zelenina obsahuje vitamín A okrem spomínaných? Jeho štedrými zásobami sa môžu pochváliť sladké zemiaky, cvikla, brokolica, špargľa a stonkový zeler. Nachádza sa vo veľkom množstve v čerstvej zelenine a listových šalátoch.

Životodarné šťavy

Vitamín A sa nachádza vo veľkých množstvách v ovocí. Dôraz je kladený na žlté a oranžové ovocie. Najmä marhule, broskyne, jablká, hrušky, citrusy. Nemenej bohaté na vitamín A je kivi, ananás, mango a iné exotické ovocie. Do tohto zoznamu možno zaradiť aj voňavý melón a šťavnatý vodný melón. Je dôležité nielen vedieť, ktoré ovocie obsahuje vitamín A, ale aj ako ho získať v plnej miere. Nakrájajte na kocky 2 broskyne, banán a hrušku, rozmixujte mixérom na pyré a zrieďte pomarančovým džúsom. V prípade potreby pridáme med a ozdobíme mätou. Preferujete mliečne variácie? Potom nahraďte šťavu prírodným jogurtom. V každom prípade toto smoothie zvýši vitamín A v tele. A každému doma sa to určite bude páčiť.

Dary šeliem

Živočíšne potraviny bohaté na vitamín A sú pre telo rovnako dôležité ako tie rastlinné. Nedosiahnuteľnými lídrami sú tu kuracia a hovädzia pečeň, morské ryby, kaviár a rybí tuk. Medzi produkty bohaté na vitamín A patria tučný tvaroh a kyslá smotana, rôzne syry, vaječné žĺtky a maslo. Zo všetkej rozmanitosti receptov na letné menu je najvhodnejšia paštéta z kuracej pečene. Najprv si speníme cibuľu a mrkvu. Pridajte k nej 500 g kociek pečene, 250 ml vody, soľ a bobkový list. Mäso dusíme 30 minút pod pokrievkou, potom ho vyberieme a odparíme všetku tekutinu. Po ochutení pečene 50 g masla vyšľahajte mixérom na hladkú pastu. Chlebíčky s touto paštétou potešia celú rodinu, najmä ak ich robíte na piknik.

Health Squad: Výhody vitamínov B

Vitamíny skupiny B sú jedným z kľúčových prvkov vyváženej stravy v každom veku. Bez nich nemôže byť o dobrom zdraví a koordinovanom fungovaní orgánov ani reči. Aké sú najzdravšie vitamíny B? Môžu spôsobiť škodu? A v akých produktoch by ste ich mali hľadať?

Energická energia

Tiamín alebo vitamín B1 je potrebný pre produktívne fungovanie nervového systému, silnú imunitu a vyváženú kyslosť. Bez nej sa bielkoviny, tuky a sacharidy nebudú môcť premeniť na pre nás životne dôležitú energiu. Práve preto sa nedostatok tohto prvku často prejavuje chronickou únavou, slabosťou a zvýšenou podráždenosťou. Jeho nadbytok však nič neohrozuje, pretože vitamín B1 sa z tela ľahko vylučuje. Šampiónmi v zásobách tiamínu sú pečeň zvierat, otruby a naklíčená pšenica. Sú len o niečo horšie ako fazuľa, zemiaky, pohánka, ovsené vločky, chlieb z ražnej múky, listové šaláty, sušené ovocie a orechy.

Všetko pre zdravie

Riboflavín, tiež známy ako vitamín B2, je dobrý pre zrak a krvotvorbu. Najmä na tvorbu hemoglobínu v krvi. Zlepšuje tiež štiepenie a vstrebávanie tukov z potravy. Nedostatok vitamínu B2 môže mať za následok stratu chuti do jedla, popraskané kútiky úst a olupovanie kože. Keďže sa dobre rozpúšťa vo vode, jeho nadbytok nijako neovplyvňuje zdravie. Najbohatšie potraviny na riboflavín sú orechy a obilniny, ktorékoľvek z nich. Prospeje zelená zelenina, paradajky, kapusta a sladká paprika. Pamätajte však, že pri varení zelenina stráca takmer všetky svoje výhody. Jedzte ich preto zo zdravotných dôvodov surové.

Potrava pre mozog

Vitamín B3, známy ako niacín, rozkladá živiny, čím produkuje energiu pre telo. Ale čo je najdôležitejšie, je zodpovedný za pamäť, myslenie a spánok. A ak je nedostatok, narúšajú sa myšlienkové pochody, prekonáva sa apatia a nespavosť. Predávkovanie vitamínom B3 tiež neveští nič dobré. Pečeň dostane prvý zásah. Súčasne sa môže vyskytnúť nevoľnosť, závraty a poruchy srdcového rytmu. Hlavnými zdrojmi niacínu sú pečeň, biele mäso a vajcia. Nachádza sa v hubách, arašidoch a fazuli. Upozorňujeme, že črevná mikroflóra je tiež schopná produkovať vitamín B3.

Hrdinská pečeň

Vitamín B4, nazývaný cholín, chráni pečeň a zlepšuje metabolické procesy v nej. Znižuje cholesterol a má veľký vplyv na činnosť mozgu. Ale v prítomnosti aj najmenšej dávky alkoholu je cholín nenávratne zničený. Pri jeho nedostatku sa objavujú problémy s pamäťou, pečeňou a cievami. Ak to preženiete, môže sa objaviť potenie, nevoľnosť a vysoký krvný tlak. Vitamín B4 sa nachádza v živočíšnych produktoch: tučné ryby, vaječný žĺtok, syry a tvaroh. Čo sa týka rastlinnej stravy, uprednostnite špenát, karfiol, otruby a paradajky.

Navždy mladý

Vitamín B5 (kyselina pantoténová) je nevyhnutný pre regeneráciu telesných buniek. V podstate má omladzujúci účinok. Tiež spoľahlivo chráni pokožku a sliznice pred prenikaním patogénov infekčných chorôb. Jedinečnou vlastnosťou vitamínu B5 je jeho schopnosť vstrebávania cez pokožku. Preto sú kozmetické masky s jeho účasťou také účinné. Ak cítite svrbenie v rukách alebo si všimnete starecké škvrny, mali by ste skontrolovať úroveň tohto prvku. A netreba sa obávať jeho prebytku. Hlavnými potravinami bohatými na vitamín B5 sú pečeň, brokolica, zelený hrášok, huby a vlašské orechy.

Zdroj šťastia

Vitamín B6, alebo vedecky pyridoxín, sa nazýva vitamín dobrej nálady. Je to on, kto je zodpovedný za produkciu „hormónu šťastia“ serotonínu. Prichádza s energickým stavom, zdravou chuťou do jedla a zdravým spánkom. Dôležité je aj to, že sa podieľa na desiatkach dôležitých metabolických procesov v našom tele. Medzi typické príznaky nedostatku vitamínu B6 patrí zápal jazyka a ďasien, vypadávanie vlasov a slabá imunita. Jeho dlhodobý nadbytok je plný poškodenia nervových vlákien. Mäso, hydina, ryby a mliečne výrobky pomôžu doplniť zásoby vitamínu B6. V tomto smere sú užitočné banány, broskyne, citróny, čerešne a jahody.

Klíčky života

Vitamín B9 nie je nič iné ako kyselina listová, ktorá je nevyhnutná pre tehotné a dojčiace ženy. Práve ona kladie základy zdravého nervového systému, najskôr plodu a potom dieťaťa. Pre dospelých je tento prvok nemenej cenný, pretože má priaznivý vplyv na srdce, pečeň a tráviace orgány. Nedostatok vitamínu B9 je signalizovaný poruchou pamäti, letargiou a bezpríčinnou úzkosťou. Pri jeho nadbytku sa zinok menej vstrebáva a v najvzácnejších prípadoch dochádza k svalovým kŕčom. Medzi potraviny bohaté na vitamín B9 patrí fazuľa, repa, mrkva, kapusta a pohánka. Do stravy sa oplatí zaradiť aj pečeň, obličky, vajcia, syr a kaviár.

Ako vidíte, naše telo potrebuje vitamíny B ako vzduch. Hlavnou vecou nie je preháňať to v túžbe byť zdravý. Zahrňte do svojej rodinnej stravy potrebné potraviny a dbajte na to, aby bola vyvážená a striedma.

Lahodný vzdelávací program: Úloha vitamínu C v ľudskom organizme

Možno je kyselina askorbová najchutnejšia zo všetkých vitamínov, ktorú mnohí milujú už od detstva. Všetky poznatky o ňom sa spravidla scvrkávajú na skutočnosť, že je užitočný pre imunitný systém a pri prechladnutí. Oveľa výraznejší je však prínos vitamínu C pre naše zdravie.

Na ochranu zdravia

V skutočnosti má vitamín C v tele veľa funkcií. Robí cievy elastickými a silnými a zároveň obnovuje krv. Má tiež pozitívny vplyv na nervový a endokrinný systém, čím umožňuje lepšie vstrebávanie železa. Vitamín C je najlepším priateľom imunitného systému a úhlavným nepriateľom všetkých druhov chorôb. A nielen prechladnutia. Je dokázané, že obnovuje silu po infarkte a urýchľuje hojenie rán. V kombinácii je tento prvok silnou prírodnou energiou, ktorá bojuje proti únave a napĺňa nás vitalitou.

Udržiavanie rovnováhy

Vitamínu C nie je v ľudskom tele nikdy priveľa – jeho nadbytok sa vylúči sám. Napriek tomu môže spôsobiť škody v podobe tráviacich problémov a nervových porúch. Nedostatok vitamínu C je oveľa nebezpečnejší. Podkopáva imunitný systém a spôsobuje poruchy vo fungovaní rôznych orgánov. V pokročilých prípadoch ohrozuje nedostatok kyseliny askorbovej skorbut: strata zubov, krvácanie do svalov a únavná únava. Preto má zmysel dodržiavať odporúčanú normu. Dospelí potrebujú v priemere 100 mg vitamínu C denne, deti - až 45 mg. Počas fyzickej aktivity sa dávka zvyšuje na 200 mg a pri chrípke až na 2 000 mg. Možno hlavnou nevýhodou vitamínu C je jeho nestabilita. Ľahko sa zničí vystavením slnku a vysokým teplotám, ako aj kontaktom s kovom. Preto pri varení používajte sklenený alebo smaltovaný riad a drevenú špachtľu. Ak varíte zeleninu s vysokým obsahom kyseliny askorbovej, pridajte ju do vriacej vody hneď, ako ju ošúpete alebo nakrájate. V opačnom prípade ho kyslík zničí bez stopy. Treba počítať aj s tým, že vitamín C sa lepšie vstrebáva v kombinácii so železom, kyselinou listovou, rutínom a glukózou.

Askorbský kráľ

Hlavnou potravinou bohatou na vitamín C nie sú oproti očakávaniam citrusové plody, ale šípky. Odvar z nich má všeobecný posilňujúci a tonizujúci účinok. Varte 2 polievkové lyžice. l. rozdrvené bobule v 500 ml vody po dobu 15-20 minút, nalejte do termosky a nechajte cez noc. Nálev oslaďte medom a pite ako bežný čaj. Okrem iného normalizuje trávenie, pôsobí močopudne, stabilizuje krvný tlak a zlepšuje mozgové procesy. Mimochodom, čo sa týka zásob vitamínu C, za šípkami nezaostávajú ani rakytník a čierne ríbezle.

Sladké áno hladké

Na druhom mieste medzi potravinami obsahujúcimi vitamín C je červená paprika. Okrem toho zelenina obsahuje vitamíny P a B, vďaka čomu je obzvlášť cenná pri cukrovke, srdcových chorobách a nervovom prepätí. Paprika stimuluje pankreas, pomáha skvapalňovať krvné zrazeniny a je užitočná pri hypertenzii. Dobrá správa pre tých, ktorí usilovne chudnú. Paprika zvyšuje sekréciu žalúdočnej šťavy a zlepšuje črevnú motilitu. Táto zelenina je dôležitá aj pre krásu, pretože premieňa vlasy a nechty.

Kapustový príbuzný

O tretí stupienok na pódiu sa podelili ružičkový kel a brokolica. Prvý je bohatý na kyselinu listovú, ktorá, ako vieme, zvyšuje benefity vitamínu C. Priaznivo pôsobí na cievy, pečeň, nervový a endokrinný systém. Brokolica je zázračná zelenina, ktorá na bunkovej úrovni zabraňuje rozvoju rakoviny, ateroskleróze a predčasnému starnutiu. Biela kapusta, ktorá je nám známejšia, nie je pôsobivá v zásobách kyseliny askorbovej. Akonáhle je však fermentovaný, mení sa na produkt plný vitamínu C.

Citrusový tím

Teraz si povedzme o hlavných plodoch s vitamínom C - svetlé, šťavnaté citrusové plody. Štvrté miesto v hodnotení vitamínov im neuberá na zásluhách. Pomaranče sú nepostrádateľné pri slabej imunite, chudokrvnosti, problémoch s trávením, pečeňou a pľúcami. Citrón má antimikrobiálne, antioxidačné a hojivé účinky na rany. Grapefruit pomáha tráviť tučné jedlá, znižuje hladinu zlého cholesterolu a odstraňuje toxíny. Plody majú spoločné to, že éterické oleje na ich základe uvoľňujú nervové napätie a skrotia divokú chuť do jedla.

Zelený titán

Prvú päťku šampiónov z hľadiska obsahu vitamínu C uzatvára špenát. Ako súčasť tejto zelene sa vďaka veľkému množstvu železa absorbuje v plnej miere. Obrovské zásoby vlákniny v špenáte z neho urobia „kefu“ pre črevá, ktorá vymetie škodlivé látky. Lekári odporúčajú spoliehať sa na túto bylinku tým, ktorí sa zotavujú z dlhej choroby alebo prežívajú silný psychický stres. Ženy by mali špenát milovať, pretože vďaka nemu je ich pokožka hladká, vlasy husté a nechty pevné.

Kyselina askorbová je dôležitým stavebným kameňom v základoch nášho zdravia. A jeho silu musíme neustále udržiavať. Štedré dary leta k tomu prispievajú tým najlepším možným spôsobom. Len ich musíme častejšie zaraďovať do rodinného jedálnička.

Ľudské zdravie a krása priamo závisia od vyváženej stravy, dodržiavania rutiny a emocionálneho stavu.

Po jedle sa v tele spúšťajú zložité procesy, produkujú sa tuky, sacharidy a bielkoviny, vstrebávajú sa vitamíny a mikroelementy. Je dokázané, že vitamíny skupiny B ovplyvňujú fyzický a psychický stav človeka, nie nadarmo ich ľudia nazývajú vitamínmi krásy.

V tomto článku budeme klasifikovať vitamíny, zvážiť prospešné vlastnosti, dôsledky nedostatku a predávkovania, dennú potrebu a venovať pozornosť symptómom.

Príbeh

Pred objavením termínu „vitamín“ mnohí naši predkovia trpeli nedostatkom živín. Celé rodiny zomreli na choroby ako Beri-Beri a rachitída. Mnoho lodí sa nevrátilo z námorných ciest - všetci námorníci zomreli na skorbut. Podľa predbežných odhadov zomrelo na morskú chorobu (skorbut) len počas veku objavov viac ako milión ľudí.

Vedci vykonali mnoho, niekedy až nehumánnych experimentov. Škót James Lind v 18. storočí počas plavby po mori rozdelil námorníkov, ktorí trpeli skorbutom, do štyroch skupín: ako prvý zaradil do jedálnička citrusové plody; druhá skupina ľudí začala piť mušt, tretí námorníci pridávali do jedla a pitia ocot a štvrtí - morskú vodu. Na lodi prežila len prvá kategória pacientov.

Približne v tom čase ľudia začali chápať, že jedlo sa vstrebáva inak a ovplyvňuje fyzickú a psychickú pohodu. V roku 1912 zaviedol biochemik Casimir Funk do vedeckého používania pojem „vitamín“.

Poľský vedec najmä skupinu vitamínov B charakterizoval ako nízkomolekulárne, vo vode rozpustné zlúčeniny obsahujúce dusík, ktoré by mali byť v našom tele prítomné v dostatočnom množstve. Funk nemal dostatok času na klasifikáciu vitamínov B, pretože si myslel, že vitamín B je jediný svojho druhu.

Štúdium vitamínov dnes vykonáva špeciálna veda vitaminológia, ktorá pôsobí na priesečníku farmakológie, biochémie a hygieny potravín.

Úloha vitamínov B pre telo a imunitu

Na základe ich všeobecných vlastností vedci spojili vitamíny B do skupiny. Hlavnou vlastnosťou je rozpustnosť vo vode. Vitamíny sa v tele nehromadia, ale denne sa vyplavujú vodou. Preto pre plné fungovanie tela musí človek zahrnúť do stravy potraviny obsahujúce prvky B.

Je dôležité vedieť, že v jednom produkte sa častejšie nachádza niekoľko vitamínov B, takže pri liečbe chorôb spojených s nedostatkom niektorého z vitamínov B lekári predpisujú komplexnú liečbu.

B-vitamíny pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu, urýchľujú spracovanie potravín v tráviacom trakte, podieľajú sa na syntéze živín a na metabolizme bielkovín, tukov a sacharidov. Je dokázané, že rany sa hoja rýchlejšie, činnosť srdca sa normalizuje, bolesť sa znižuje. Okrem toho doplnenie dennej potreby vitamínov zlepšuje stav pokožky.

Na zvýšenie ochranných vlastností imunitného systému lekári najčastejšie predpisujú vitamíny B1, B6, B12. Podporujú tvorbu hemoglobínu, podieľajú sa na procese obnovy červených krviniek a vytvárajú tvorbu protilátok.

Klasifikácia vitamínov B

Zoberme si klasifikáciu vitamínov B z 11 zložiek.

V procese štúdia prospešných vlastností vitamínov B vedci vylúčili B4, B8, B10 z kategórie „vitamínov“ z dôvodu nedostatočného prínosu pre ľudí.

Podľa vedeckej klasifikácie je do kategórie vitamínov B zaradených len zvyšných 8 vitamínov: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, B12.

Vitamín B1 (tiamín, aneurín)

Nepostrádateľný vitamín pre tých, ktorí chcú byť múdri, vyvážení a vyrysovaní. Aneurín sa podieľa na delení buniek, konkrétne kopíruje genetickú informáciu DNA. Podieľa sa na tvorbe tukov, sacharidov, bielkovín z potravy, nasýti nové bunky energiou. Ak je splnený denný príjem B1, človek bude mať vždy dobrú chuť do jedla, svalová hmota sa zvýši a kosti budú silné.

Užívanie tohto vitamínu zlepšuje pamäť, urýchľuje duševné procesy, zvyšuje intelektuálny vývoj človeka a normalizuje fungovanie nervových buniek.

Ak chcete získať čo najväčšie množstvo aneurínu z potravy, musíte jesť čerstvú, iba natrhanú zeleninu a ovocie, pretože vitamín sa pri dlhodobom skladovaní a tepelnom spracovaní nezachová.

Ak chcete doplniť aneurínovú potrebu tela, musíte do ponuky zahrnúť produkty ako:

špenát;
Orechy (pistácie, vlašské orechy, arašidy, píniové oriešky) a slnečnicové semienka;
Vajcia;
Zelenina (repa, mrkva, fazuľa, kapusta, cibuľa);
Obilniny (hnedá ryža, pohánka, šošovica, celé ovsené vločky);
Ovocie (pomaranče, marhule, banány).

Veľa B1 sa nachádza aj v produktoch živočíšneho pôvodu – bravčové mäso, srdce, obličky, hovädzia pečeň, pľúca.

Vitamín B2 (riboflavín, laktoflavín)

V roku 1933 bol B2 vyradený z kategórie vitamínov do kategórie kalorických látok, avšak táto skutočnosť neznižuje prínos vitamínu pre ľudský organizmus. Riboflavín sa najlepšie používa na stimuláciu rastu a spevnenia vlasov a nechtov, na podporu činnosti štítnej žľazy, tvorby epidermy a na ochranu očí a pokožky pred ultrafialovým žiarením.

Bez riboflavínu v tele sa naruší proces tvorby červených krviniek a protilátok a naruší sa aj reprodukčná funkcia.

B2 vstupuje do tela nielen prostredníctvom príjmu potravy a vitamínových komplexov, ale je tiež syntetizovaný počas procesu trávenia. Ak človek pociťuje ospalosť, migrénu, nevoľnosť, za súmraku stráca orientáciu a má slabú zrážanlivosť krvi, signalizuje to počiatočné štádium vredu, gastritídy, anémie a ochorenia pečene.

Ak chcete žiariť krásou a mať vždy dobrú náladu, mali by ste do svojej každodennej stravy zaradiť potraviny s vysokým obsahom vitamínu B2.

K produktom uvedeným v charakteristikách vitamínu B1 by ste mali pridať vajcia a mliečne výrobky, huby, mandle, výživné droždie, proso a zeleninu v akejkoľvek forme. Pamätajte, že ak je riboflavín po tepelnej úprave ešte konzervovaný v miske, treba ho čo najskôr skonzumovať, pretože počas chladenia a zohrievania nenájdete nič podobné vitamínu B2.

Vitamín B3 (vitamín PP, kyselina nikotínová, niacín)

Rovnako ako predchádzajúce vitamíny skupiny B, aj niacín sa podieľa na syntéze buniek a eliminácii poškodených buniek v našom tele.

Vitamín je tiež dôležitý pre správnu funkciu mozgu, podporuje bezproblémové fungovanie centrálneho nervového systému a podporuje tvorbu hormónov. B3 je nevyhnutný pre trávenie, pretože stimuluje tvorbu žalúdočnej šťavy a podieľa sa na rozklade potravy na sacharidy, bielkoviny a tuky v ďalšom metabolizme bielkovín.

Vitamín B3 dostal svoje druhé meno, „kyselina nikotínová“, kvôli procesu jeho výroby: nikotín bol oxidovaný kyselinou chrómovou. Vitamín B3 si však z nikotínu nezachoval žiadne zlé vlastnosti.

Z celej skupiny vitamínov B je niacín odolnejší voči vysokým teplotám pri varení, jeho vlastnosti neovplyvňuje ultrafialové žiarenie a rozklad kyselín pri trávení.

Najviac B3 sa nachádza v nasledujúcich produktoch:

Pohánka;
Termíny;
Paradajky;
Cesnak;
Ryby: tuniak, losos, halibut
avokádo;
Hovädzia pečeň;
Huby;
Chudé mäso, kuracie mäso.

Vitamín B4 (cholín)

Cholín získavali vedci zo žlče v 20. rokoch 20. storočia. V modernej medicíne sa B4 najčastejšie predpisuje na liečbu ochorení pečene, odstraňovanie toxínov, jedov v dôsledku otravy jedlom a inými liekmi, aby sa zabránilo cholelitiáze.

B4 je dôležitý aj počas vývoja maternice dieťaťa. V období formovania životne dôležitých orgánov, centrálneho nervového systému, mozgu (prvý trimester tehotenstva) sa mamičkám okrem kyseliny listovej predpisuje aj cholín, často v dvojnásobnej dávke.

Na počatie dieťaťa musia muži doplniť dennú potrebu B4 400-500 mg. Spermie sa stanú pohyblivejšie a riziko zápalu prostaty sa zníži na minimum.

Cholín sa postará aj o vaše srdce – normalizuje rytmus a posilňuje srdcový sval.

K vyššie uvedenému zoznamu produktov, ktoré obsahujú vitamíny B, môžete pridať syr, tvaroh, naklíčenú pšenicu, makrelu, zelenú zeleninu (najviac obsahujú cholín).

Vitamín B5 (kyselina pantoténová, pantotenát vápenatý)

Vitamín B5 dostal svoje druhé meno „kyselina pantoténová“ z gréckeho jazyka, čo znamená „všade“. Tento prvok skupiny B sa skutočne nachádza takmer v každom produkte a nedostatok vitamínov môže byť spôsobený len dlhotrvajúcim pôstom.

Spotreba dennej normy B5 asi 10 mg slúži ako prevencia mnohých chorôb a porúch tela:

Skoré sivé vlasy;
Zhoršená pigmentácia kože, ako výsledok - zle liečiteľné ochorenie vitiligo, akné;
Delaminácia nechtových platničiek, krehkosť, matnosť vlasov;
Dehydratácia, poruchy metabolizmu a metabolizmu lipidov;
Znižuje účinky závislosti od alkoholu a nikotínu;
Bojuje proti predčasnému starnutiu, spomaľuje proces tvorby vrások a ovplyvňuje dĺžku života. Niektoré štúdie potvrdzujú, že pravidelná konzumácia kyseliny pantoténovej zvyšuje dĺžku ľudského života o 10 rokov;
demencia a Alzheimerova choroba;
Oslabená imunita.

B5 sa nachádza v pomerne veľkom množstve v kvasniciach, fermentovaných mliečnych výrobkoch, ovocí, bobuľovom ovocí, zelenine - jahodách, banánoch, figách, zelenom hrášku, brokolici, tekvici, strukovinách, kapuste, reďkovkách, ako aj v živočíšnych produktoch - kaviár, hovädzie mäso, pečeň, obličky, morské ryby, vaječné žĺtky.

Vitamín B6 (Pyridoxín, Pirivitol, Pyridoxín hydrochlorid)

Pyridoxín ovplyvňuje všetky životne dôležité funkcie ľudského tela. Ale keďže je súčasťou vitamínov B, treba ho dopĺňať denne, ak nie vyváženou stravou, tak príjmom vitamínovo-minerálnych komplexov (abecedy).

Ženy by si mali dávať pozor najmä na vitamín B6. Pyridoxín zmierňuje menštruačné príznaky, znižuje bolesť a stratu krvi. Ak sú metódou antikoncepcie hormonálne tabletky, potom treba zvýšiť dávku vitamínu B6, aby sa predišlo duševným poruchám a iným vedľajším účinkom.

V období nosenia dieťaťa by ste mali pokračovať v užívaní pyridoxínu, pretože je dôležitý pri tvorbe mozgu dieťaťa a v kombinácii s vitamínom B1 a horčíkom znižuje riziko úmrtia plodu v prvom trimestri tehotenstva.

Sledovať príjem B6 by si mali ľudia trpiaci zápalom spojiviek, akné, anémiou, ohrozeným infarktom myokardu a vysokým krvným tlakom. Pre tých, ktorí majú nevyváženú stravu, vyčerpávajú sa diétami, trpia nedostatkom vitamínov, nespavosťou a ich život je plný stresu.

Produkty, ktoré obsahujú pyridoxín, sú rovnaké ako pre celú skupinu vitamínov B. B6 však pri konzervovaní, zmrazení takmer úplne zmizne a pri vystavení slnečnému žiareniu miznú priaznivé vlastnosti vitamínu o 40 %.

Vitamín B8 (inozitol, inozitol, mezoinozitol)

Inositol je prítomný v celom ľudskom tele. Vitamín je najviac koncentrovaný vo výstelke oka, mozgových bunkách a črevnej mikroflóre.

B8 pomáha človeku byť koncentrovanejším, ľahšie znášať psychický stres a rýchlejšie si zapamätať informácie. Inositol urýchľuje metabolizmus, znižuje riziko obezity a tým predchádza vzniku ochorení ako je ateroskleróza.

Inositol sa podieľa na syntéze neurotransmiterov, čo zabezpečuje plné fungovanie nervových tkanív. B6 pomáha zmierniť príznaky duševných porúch, záchvatov paniky a nespavosti.

Oplatí sa rozobrať spotrebu inozitolu u manželských párov, ktorým sa dlhodobo nedarí počať dieťa. Vedci zistili súvislosť medzi vitamínom B8 a reprodukčnou funkciou tela – B8 sa podieľa na procese delenia vajíčka u žien a produkcie spermií u mužov.

U zdravého človeka si telo syntetizuje 75 % dennej potreby a zvyšných 25 % by sa malo doplniť vyváženou stravou.

Potraviny bohaté na vitamín B8: melón, hrozienka, ovos, naklíčené zrná, červená fazuľa, pečeň. Pamätajte, že je potrebné analyzovať prítomnosť zinku, železa a vápnika vo výrobkoch, pretože vo väčšine výrobkov je inozitol modifikovaný na kyselinu fotínovú, ktorej absorpciu tieto prvky bránia.

V našom internetovom obchode si môžete kúpiť inozitol v pevnej forme a oslobodiť sa tak od zdĺhavých výpočtov pri príprave stravy.

Vitamín B9 (kyselina listová, folacín, vitamín BC)

Kyselina listová bola prvýkrát objavená v roku 1930 v kvasniciach a pečeni. V roku 1941 vedci zistili, že práve vitamín B9 podporuje rast mikróbov mliečnej fermentácie v špenáte.

Najdôležitejšie funkcie, ktoré vitamín B9 ovplyvňuje, sú počatie a nosenie dieťaťa. Je dokázané, že obaja rodičia by nemali mať nedostatok kyseliny listovej.

Vitamín B9 sa podieľa na delení všetkých typov buniek a génov DNA v našom tele, podporuje ich rast a normálne fungovanie.

Tento vitamín je dôležitý aj pre syntézu neurotransmiterov, červených krviniek a bielych krviniek. Sledovať by ste mali aj spotrebu kyseliny listovej u ľudí, ktorí sú vystavení stresu, vysokej fyzickej a psychickej záťaži.

Kyselina listová sa z latinčiny prekladá ako „nachádza sa v listoch“, no okrem zeleniny je v dostatočnom množstve prítomná aj v repe, banánoch, zemiakoch, žĺtkoch a paradajkách. Pri kulinárskom spracovaní sa v potravinách zachová len 10-20% pôvodnej prítomnosti vitamínu. Ak človek nemá žiadne poruchy vo fungovaní gastrointestinálneho traktu, telo tiež syntetizuje vitamín B6 v dostatočnom množstve a uchováva ho 3-6 mesiacov.