Pôstne lasagne s mletou zeleninou - ideálna konzistencia a chuť. Pôstne zeleninové lasagne Pôstne lasagne s paradajkovou omáčkou

Nakrájajte veľkú cibuľu na polovicu. Jednu polovicu nakrájajte nadrobno, druhú polovicu nakrájajte na polovičné kolieska. Ak nemáte veľkú cibuľu, vezmite si 2 malé.

Červenú papriku umyjeme, zbavíme semienok a nakrájame nadrobno.

Baklažán umyjeme, ošúpeme a nakrájame na malé kocky.

Paradajky nakrájame na malé plátky.

Teraz pristúpime k samotnej príprave plnky do chudých lasagní. Zahrejte 2-3 lyžice rastlinného oleja na panvici a pridajte polovicu cibule nakrájanej na pol krúžky. Za stáleho miešania smažte 3-4 minúty.

Pridajte paradajky, smažte ďalšie 3-4 minúty. V tejto fáze sa už objavuje veľmi príjemná vôňa.

Potom pridajte sladkú papriku, baklažány a paradajky. Pridajte soľ a dobre premiešajte. Za stáleho miešania smažte 3-4 minúty. Potom prikryjeme pokrievkou a dusíme 7-8 minút. Vypnite plyn, pridajte 2 strúčiky nadrobno nakrájaného cesnaku a premiešajte. Tým je príprava náplne hotová.

Teraz sa pustíme do prípravy Bešamelovej omáčky, pripravuje sa z mlieka a masla, ale keďže máme chudú verziu lasagní, vezmeme tie najjednoduchšie suroviny. A prvá vec, ktorú musíte urobiť, je smažiť cibuľu v rastlinnom oleji.

Do panvice pridajte 3 polievkové lyžice múky a premiešajte, smažte doslova 3 sekundy.

Do panvice pridajte vodu a na miernom ohni za stáleho miešania varte 3 minúty, aby sa v omáčke nevytvorili hrudky. Samozrejme, že najlepšou možnosťou by bolo použiť zeleninový vývar namiesto vody, ale nemal som ho.

Poslednou fázou bude pečenie lasagní v rúre. Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a vyložíme 2-3 plátmi lasagní. Nebojte sa ich zlomiť, podobne ako cestoviny sa pri varení zlepia.

Ak chcete, môžete do tohto receptu pridať vegánsky syr VolkoMolko, ktorý obsahuje kokosový olej, hrachový proteín, zemiakový škrob, kukuričný škrob, morskú soľ, extrakt z červených morských rias.

Pôstne lasagne: recept

Zlúčenina:

Lasagne taniere - 15 ks.
Cuketa - 2 ks.
Mrazený špenát - 150 g
Hodvábne tofu - 200 g
Červená cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Oregano - 1/2 lyžičky.
Petržlen - 1/2 lyžičky.
Paradajková šťava - 1 polievková lyžica.
Paradajková pasta - 3 lyžice. l.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Čierne korenie

Príprava:

Rúru predhrejeme na 180C. Cuketu nakrájame na 0,5 cm hrubé pásiky.Na strednom ohni rozohrejeme panvicu s trochou rastlinného oleja a cuketu opečieme do mäkka, asi 3 minúty z každej strany. V samostatnej panvici smažte cesnak 3 minúty, potom pridajte nakrájanú cibuľu a smažte ďalšie 2 minúty. Pridáme špenát, soľ, korenie a varíme, kým sa tekutina zo špenátu neodparí. Tofe dáme do misky, roztlačíme, pridáme špenátovú zmes, oregano, sušenú petržlenovú vňať a vymiešame do hladka. Zmiešajte paradajkovú šťavu s paradajkovou pastou. Do sklenenej zapekacej misy ukladáme vrstvy lasagní, ktoré sa budú striedať, bez prekrývania, to je dôležité, cuketa, špenátová zmes, paradajková šťava. Venujte pozornosť odporúčaniam výrobcu na obale lasagní. Niektorí výrobcovia píšu, že pláty lasagní sa musia najskôr uvariť. Pečieme 30 minút.

Príjemné jedlo!

Cuketa - 2 ks.
Sladká paprika - 2 ks
Pór - 1 kus
Baklažán - 2 ks.
Špargľa - 150 g
Zemiaky - 200 g (varené)
Pšeničná múka - 150 g (na cesto)
Múka - 300 g (krupica, na cesto)
Voda - 100 ml (na cesto)
Olivový olej - 2 lyžice. l. (na test)
Soľ - 1 štipka (na cesto)
Omáčka - 300 ml (Passata, na test)

Ako pripraviť kulinársky recept

Krok 1
Nakrájajte všetku zeleninu na náplň naraz. Olejovaná zelenina by mala byť osolená a okorenená. Pečieme ich 10 minút pri 240 stupňoch. Za ten čas si stihneme pripraviť chudé cesto a zvyšné suroviny na plnku. Zemiaky sme vopred uvarili do polovice, dovaria sa na panvici a v rúre. Ak opečiete uvarené zemiaky, s najväčšou pravdepodobnosťou sa nám na panvici rozpadnú, ale potrebujeme celé, rovnomerné plátky.
Krok 2
Vo veľkej miske zmiešame 300 g krupičnej múky, 150 g bežnej pšeničnej múky, pridáme štipku soli, 2 polievkové lyžice rastlinného oleja, 100 ml vody. A vymiesime cesto na pevné cesto ako na halušky! Cesto rozdeľte na 4 časti a rozdeľte priateľom - potrebujeme vyvaľkať 4 tenké vrstvy cesta. Veľkosť závisí od formy, v ktorej budete lasagne piecť.
Krok 3
Kým budú vaši priatelia vaľkať cesto, vy stihnete dokončiť prípravu zeleninovej plnky – nám už ostáva len orestovať pór. Vo veľkej mise zmiešajte všetku zeleninu na plnenie okrem zemiakov. Zapekaciu misu vymastíme olivovým olejom. Na cesto natreté passata omáčkou naukladáme zeleninovú plnku. Na vrchu je ďalšia vrstva cesta a omáčky - a tak ďalej 4 krát. Vrchnú vrstvu zakryjeme zeleninovou plnkou a smaženými zemiakmi. Vďaka rastlinnému oleju sa zemiaky ešte viac opečú a stanú sa chrumkavými. Lasagne pečieme 20-25 minút v rúre predhriatej na 180 stupňov.

Celkom:

Krok 3:

Pridáme baklažány a dusíme.

Krok 4:

Pridajte paradajky, korenie.

Krok 5:

Pridajte vodu a na záver nezabudnite na cesnak.

Krok 6:

Osmažte cibuľu.

Krok 7:

K cibuli pridáme múku.Rozriedime vývarom.

Krok 8:

Formu vymastíme a vyložíme plátmi.

Krok 9:

Potom plnka, obliečky.

Krok 10:

Položte omáčku na poslednú vrstvu plátov.

Krok 11:

Krok 12:

Na vyprážanie cibule používame rastlinný olej. Keď je cibuľa osmažená, pridajte na panvicu kúsky baklažánu a nechajte ich spolu s cibuľou 3 minúty postáť. Po uplynutí stanoveného času začneme zmes dusiť pridávaním vody. Hasenie pokračuje 5 minút.

Ošúpanú paradajku nakrájame a dáme na panvicu spolu so sladkou žltou paprikou. Zriedenú novými prísadami zmes dusíme ďalších 15 minút. Podľa potreby pridajte vodu.

Na konci dusenia vyberte panvicu zo sporáka a pridajte nasekaný cesnak. Nakoniec už len do zmesi trocha vmiešame cesnak a základ na lasagne je hotový.

Samostatne sa vyrába omáčka, ktorá bude vhodným spoločníkom k chudým lasagniam.

Začneme to robiť aj tak, že si na rastlinnom oleji opražíme cibuľu. Len namiesto baklažánu do opraženej cibule za stáleho miešania na miernom ohni pridajte múku.

Všetko to zalejeme vývarom, pričom dávame pozor, aby sa nevytvorili hrudky. Keď sa zmes zmení na pevnú hmotu, pridajte do nej soľ, bazalku a bobkový list. V tejto forme držte na miernom ohni 10 minút.

Posledné kroky – Zapekaciu misu vymastíme, pridáme prvé vrstvy lasagní, potom plnku, druhú vrstvu plátov, ďalšiu plnku a tretiu a poslednú vrstvu plátov lasagní. Omáčku prelejeme prípravkom a dáme piecť do rúry na pol hodiny na 180 stupňov.

Ako uvariť pláty lasagní

Plátky lasagní môžete uvariť bez toho, aby sa vrstvy zlepili, pridaním trochy rastlinného oleja do nádoby s vriacou vodou. Každá vrstva cesta sa vloží do panvice samostatne. Čas varenia vo vývare nie je...

Prečítajte si úplne

Ako podávať lasagne

Hotové lasagne podávajte tak, že ich nakrájate na porcie. Na servírovanie je lepšie vziať veľký tanier. Zároveň ju nezabudnite zohriať – lasagne tak vydržia dlhšie horúce. Na tanier dáme porciu lasagní veľkosti...

Prečítajte si úplne

Ako zistiť, či sú v miske nejedlé huby

Ak chcete zistiť, či sú v miske nejedlé huby, pri varení musíte do vody s hubami vložiť celú olúpanú cibuľu - ak sčernie, znamená to, že sú tam nejedlé huby.

Prečítajte si úplne

Aby sa zabránilo tvorbe dymu pri vyprážaní...

Aby ste zabránili tvorbe dymu pri vyprážaní zeleniny, mäsa alebo rýb, nepridávajte do panvice studený rastlinný olej. Zmiešaním s horúcou vodou vznikajú výpary.

Prečítajte si úplne

Aby hovädzie mäso zostalo šťavnaté...

Ak chcete získať šťavnatý kúsok pečeného mäsa, musíte najskôr celý kus hovädzieho mäsa opražiť na malom množstve oleja alebo tuku tak, aby sa na jeho celom povrchu objavila kôrka. Po hovädzom mäse môžete...

Prečítajte si úplne

Ako získať veľmi jemné hovädzie mäso?

Ak sa veľké kusy hovädzieho mäsa najskôr opečú na panvici na malom množstve oleja, aby sa na celom povrchu vytvorila zlatohnedá kôrka, a potom upečieme v rúre, bude hovädzie...

Prečítajte si úplne

Ako uvariť mäkký rezeň?

Ak rezeň dve hodiny pred varením namažete zmesou rastlinného oleja a octu (1:1), budú mäkšie.

Prečítajte si úplne

Obsah kalórií v potravinách je možný v miske

Paradajky - 23 kcal / 100 g
Sladká paprika - 27 kcal / 100 g
Baklažán - 24 kcal / 100 g
Cesnak - 143 kcal / 100 g
Čerstvá bazalka - 27 kcal / 100 g
Sušená bazalka - 251 kcal / 100 g
Bobkový list - 313 kcal / 100 g
Čierne korenie mleté - 255 kcal/100 g
Múka - 325 kcal / 100 g
Obohatená celozrnná múka z tvrdej pšenice - 333 kcal/100 g
Univerzálna celozrnná múka z tvrdej pšenice - 364 kcal/100 g
Hrubá múka - 348 kcal/100g
Rastlinný olej - 873 kcal / 100 g
Soľ - 0 kcal / 100 g
Voda - 0 kcal / 100 g
Cibuľa - 41 kcal / 100 g
Lasagne listy - 337 kcal / 100 g

Kalorický obsah produktov: Baklažán, cibuľa, paprika, paradajky, cesnak, mleté čierne korenie, soľ, rastlinný olej, lasagne, múka, voda, bobkový list, bazalka

1000.menu

Popis:

Čas varenia: 60 minút

Počet porcií: 4

Ingrediencie na pôstne lasagne s hubami a baklažánmi:

Recept na pôstne lasagne s hubami a baklažánom:

Ako to bude vyzerať?

Popis: Veľmi výživné, chutné, ale napriek tomu chudé jedlo. Vhodné pre tie dni pôstu, keď môžete jesť jedlo s rastlinným olejom.

Ingrediencie: .

www.povarenok.ru

Pridané:

Kalórie/100 g:

Kalórie: 457,5
Čas varenia: 60
Bielkoviny/100 g: 1,1
Sacharidy/100g: 4,48

Talianske lasagne nemožno zaradiť medzi diétne jedlo, pretože obsahujú takmer všetky „zakázané“ ingrediencie: múku, tučný syr, maslo v bešamelovej omáčke a množstvo mletého mäsa.

Ponúkam vám veľmi ľahkú verziu lasagní, kde sú všetky ingrediencie nebezpečné pre postavu nahradené ľahkými analógmi: namiesto plátov cestovín - vrstvy grilovanej cukety. Namiesto mletého mäsa zelenina. A dokonca aj bešamelová omáčka v tomto recepte je vegánska, pripravená z vývaru a rastlinného oleja. Pôstne zeleninové lasagne, recept s fotografiami ich prípravy uvidíte, sú nielen chutné a jednoduché, ale aj zdravé, najmä pre tých, ktorí si strážia váhu. Radím vám, aby ste zvládli ďalší recept na prípravu lahodnej

chudý mrkvový koláč

Ktorý je navyše jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:

- 1 veľký baklažán, - 3 cukety, - 4 paradajky, - 2 polievkové lyžice. olivový olej, - 1,5 lyžice. celozrnná múka - 250 ml. zeleninový vývar, soľ podľa chuti.

Príprava

Baklažán nakrájajte pozdĺžne na pásiky hrubé nie viac ako centimeter.

Pásiky baklažánu opečte na suchej grilovacej panvici bez pridania oleja. Nezabudnite baklažán osoliť. Smažte, kým sa neobjavia charakteristické pruhy.

Pripravené prúžky baklažánu položíme na tanier, budeme ich potrebovať o niečo neskôr.

Cuketu nakrájajte na pásiky trochu tenšie a opečte na tej istej panvici, kým sa neobjavia pásiky. Aby sa cuketa neprilepila na panvicu, môžete ju pokvapkať olivovým olejom. Pridajte trochu soli.

Paradajky vopred nakrájame na plátky a posolíme. Nechajte ich pustiť šťavu. Veľké množstvo šťavy je hlavným problémom zeleninových lasagní, takže čím menej na začiatku, tým lepšie.

Paradajkovú šťavu bude potrebné vypustiť.

Pripravte si vegánsku bešamelovú omáčku. Na dne panvice rozohrejeme olivový olej, opražíme na ňom múku (ja som vzala celozrnnú).

Keď múka mierne zozlatne, pridáme do nej zeleninový vývar. Môžete si tiež vziať odvar z cíceru a hrachu. Akýkoľvek bylinný odvar.

Omáčku osolíme. Môžete pridať trochu muškátového orieška.

Omáčku premiešame metličkou tak, aby nezostali žiadne hrudky. Takže za stáleho miešania varte vegánsky bešamel, kým nezhustne. Teraz ho môžete odstrániť z ohňa.

Formu vystelieme pásikmi cukety tak, aby zakrývali dno a prevísali cez okraje.

Na dno položte pásiky vyprážaného baklažánu. Hojne ich pokvapkáme bešamelovou omáčkou.

Položte ďalšiu vrstvu plátkov paradajok. Polejeme ich omáčkou. Tretia vrstva je cuketa.

Vrstvy opakujte, kým sa forma nenaplní zeleninou až po okraj. Prikryjeme cuketou prevísajúcou cez okraje, čím zakryjeme lasagne.

Zeleninové lasagne pečieme pol hodiny pri 180 stupňoch. V zásade je zelenina už pripravená, ale potrebujeme odpariť prebytočnú vlhkosť a utesniť vrstvy.

Zeleninové lasagne nakrájajte na porcie priamo vo forme a podávajte horúce. Odporúčam vám tiež zistiť, ako sa pripraviť

Pôstny pilaf s rybami

Je to také jednoduché, chutné a zdravé.

Nahláste tento recept

Urobím výhradu, že označenie „chudé“ vôbec neoznačuje tieto lasagne za „menej chutné“. Navyše sú to najchutnejšie lasagne, aké som kedy skúšal. Názory všežravých hostí boli rozdelené: niektorí cítili v miske mleté kura, iní argumentovali prítomnosťou pečene. A pri týchto hrách chuťových pohárikov som sa pousmial, pretože šošovicu mám proste rád.

Nikto ju nemiluje tak ako ja ju! V zime však neexistujú žiadne obvyklé produkty pre zeleninovú verziu tohto jedla a ja neuprednostňujem dovážané cukety, baklažány a paradajky. Na záchranu prichádza úžasné originálne mleté mäso vyrobené zo surovín dostupných kedykoľvek počas roka. Pridajme k tomu alternatívny „bešamel“ a vznikne nám lahodný vhodný pokrm. sme pripravení?

zlúčenina:

sklo - 200 ml

12 plátov lasagní alebo cesta na lasagne
1 šálka šošovice
štvrť vidlička stredná kapusta
1 veľká mrkva
3-4 poháre hustej paradajkovej šťavy (paradajky vo vlastnej šťave alebo čerstvé)
korenie: 0,5 lyžičky. asafoetida, mleté čierne korenie, zázvor, kurkuma, rasca, koriander
suché bylinky: 1 polievková lyžica. l. bazalka, majoránka, oregano (alebo zmes talianskych bylín)
rastlinný olej alebo ghee na vyprážanie

Bešamelová omáčka alebo jej chudá verzia:

0,6 l rastlinného mlieka (1 polievková lyžica ovsených vločiek + 0,4 l vody)
4 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného rastlinného oleja
3 polievkové lyžice. malé vrchovaté polievkové lyžice múky (ražnej, celozrnnej pšeničnej alebo hladkej bielej)
korenie: čierne korenie, muškátový oriešok, soľ

Recept na pôstne lasagne (vegan):

Pripravíme si mleté mäso na chudé lasagne. Namočte šošovicu cez noc. Ráno vodu scedíme a pomelieme na mäsovom mlynčeku alebo pomelieme ponorným mixérom.
Príprava mletej chudej šošovice
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle, kapustu nakrájame nadrobno a prekrojíme pozdĺžne aj priečne, aby boli vlákna krátke.
Tri mrkvy a strúhaná kapusta
Na rozpálenom oleji opražíme koreniny. Vrelo odporúčam použiť sadu uvedenú v ingredienciách - veľmi dobre sa hodí k šošovici. Pridajte mrkvu, smažte 3-4 minúty. Pridajte kapustu, smažte ešte pár minút.
Vyprážanie zeleniny
Pridajte šošovicu, premiešajte. Nalejte paradajku, premiešajte. Zmes priveďte do varu, znížte teplotu a prikrytú varte 10 minút za stáleho miešania. Nie je potrebné odparovať všetku tekutinu - omáčka by nemala byť suchá. Vypnite oheň, pridajte bylinky a premiešajte.
Plnka lasagne
Pripravíme si bielu omáčku. Milujem klasickú, ale niekedy sa do toho dám naplno a urobím chudú, vegánsku verziu lasagní. „Béšamel“ sa mení, ale nie radikálne: textúra zostáva známa a chuť je tvorená korením.
Na prípravu omáčky budete potrebovať akékoľvek rastlinné mlieko. Rozhodla som sa pre ovsené vločky: vločky namočíme na hodinu do vody a rozmixujeme v mixéri, kým nevznikne homogénna tekutá hmota, ktorú treba precediť cez gázu alebo jemné sitko. Zvyšný koláč pokojne použite na pečenie.

Príprava chudého mlieka na omáčku
Recept na prípravu bešamelovej omáčky je rovnaký. Na panvici zohrejte rastlinný olej. Pridajte múku a rýchlo premiešajte. Smažte minútu.
Opražte múku
Po malých dávkach pridajte mlieko a vždy, keď pridáte tekutinu, miešajte do hladka. Pri tomto pomere surovín je omáčka hustá, preto ju dodatočne neohrievam. Na konci pridajte korenie a soľ.
Pôstna, vegánska bešamelová omáčka
Plnka je takmer hotová, preto pláty lasagní predvarím 2-3 minúty vo vriacej osolenej vode. Môžete si to uvariť sami.
Formu vymastíme a vyložíme prvou vrstvou plátov.
Rozložte pláty lasagní
Na plechy poukladáme polovicu šošovicovo-kapustového mletého mäsa. Navrch pokvapkáme trochou bešamelovej omáčky.
Rozložte náplň
Opakujte vrstvy. Tretiu vrstvu plátov bohato potrieme bešamelovou omáčkou.
Namažte omáčkou
Panvicu prikryte fóliou a vložte lasagne do rúry na 25-30 minút.
Pečieme pod alobalom