Nerozoznáte rozdiel medzi tekvicovým kaviárom a kaviárom z obchodu. Kaviár z cukety je recept na zimu z obchodu. Cuketový kaviár s majonézou a paradajkovým pretlakom

Recepty na zimný squashový kaviár s fotografiami

Recept na prípravu tekvicového kaviáru „ako z obchodu“ je úžasne jednoduchý, príprava nezaberie veľa času a všetky ingrediencie sú dostupné a stoja pár korún...

5/5 (1)

Ak úroda cukety prekonala všetky očakávania, ale nie je priestor na uskladnenie zeleniny, potom z nej môžete urobiť úžasne chutný cuketový kaviár. Recept na prípravu squashového kaviáru „ako v obchode“ je úžasne jednoduchý, príprava nezaberie veľa času a všetky ingrediencie sú dostupné a stoja centy.

Na prípravu kaviáru Postačí akákoľvek cuketa- aj čerstvé, mladé, aj už ležiace, so stvrdnutou kožou. Je však dôležité zabezpečiť, aby na cukete neboli žiadne známky kazenia alebo hniloby - takéto miesta sú jednoducho odrezané. Ak je zelenina dosť veľká, je vhodnejšie ju očistiť tak, že ju najprv nakrájate na kúsky.

Príprava cukety je:

umývanie zeleniny pod tečúcou vodou;

ich čistenie od šupiek a semien.

Na výrobu polotovaru budete musieť vziať:

Algoritmus na varenie kaviáru zaujme svojou jednoduchosťou:

Každá zelenina je nakrájaná na malé kúsky a vyprážaná oddelene na oleji.
Zelenina prechádza cez mlynček na mäso alebo sa naseká v kuchynskom robote, pridá sa soľ a ďalšie prísady.
Všetky zložky sa zmiešajú čo najdôkladnejšie.
Hotové jedlo sa vloží do pripravených nádob a zroluje sa.

Aby sa squashový kaviár nepokazil, je potrebné ako sterilizovať poháre- pollitrové je potrebné sterilizovať minimálne 65 minút a tie s objemom litra minimálne 95 minút.

Ako skladovať polotovary

Aby squashový kaviár nestratil chuť a neskazil sa, je potrebné ho skladovať v miestnosti, kde žiadny stály prístup slnečného svetla. Okrem toho by teplota nemala byť vysoká:

maximálna prípustná hodnota pre hermeticky uzavreté plechovky je 20 stupňov;
ak kaviár neprešiel procesom sterilizácie, môže sa skladovať pri teplote nie vyššej ako 9 stupňov;
Čas použiteľnosti domácich prípravkov nepresahuje jeden rok.

Čo je chutné jesť s cuketovým kaviárom?

Táto príprava je samostatné jedlo, ktoré sa môže jesť obyčajné, lyžičkou alebo natrieť na tenké krajce chleba a pripraviť tak sendviče. Jesť kaviár v tejto forme nie je len zlepšuje metabolické procesy, zasýti vitamínmi, no zároveň podporuje chudnutie.

Podávajte tekvicový kaviár„ako v obchode“ možno použiť ako prílohu pre: mäso a hydinu, obilniny a zemiaky, cestoviny.

Dobré popoludnie priatelia!

Za starých čias som veľmi milovala cuketový kaviár z obchodu a jedného dňa som sa naučila recept na jeho prípravu doma. Minulý rok mi ho pripomenula Lena, majiteľka blogu Domovenok-Art.

Dnes vám poviem krok za krokom recept na tekvicový kaviár ako v obchode.

Píšem to pre vás a pre seba, aby som nezabudol. Kaviár podľa tohto receptu je neuveriteľne chutný, veľmi pripomínajúci to, čo bolo vyrobené počas ZSSR. Je stokrát lepšia ako tá súčasná z obchodu, ktorá, musím povedať, už nie je to, čo bývala. Pre mňa je to najlepší cuketový kaviár na zimu!

Recept na lahodný tekvicový kaviár ako v obchode

Aby bol cuketový kaviár taký ligotavý, je dôležité zachovať pomer ingrediencií a jeho príprava zaberie veľa času.

Zloženie produktu

zrelé veľké cukety (mladé nie sú vhodné, okrem toho, že sú malé a budete ich potrebovať veľa, sú aj vodnaté, kaviár z nich by sa musel variť veľmi dlho, kým by sa všetka voda nevyčerpala odparené). Mal som 2 kusy.
Ďalej na 2 kg ošúpanej cukety:
mrkva - pol kilogramu
cibuľa - rovnako ako mrkva (0,5 kg)
rafinovaný rastlinný olej
soľ, korenie (podľa chuti)
paradajková pasta - 3 polievkové lyžice
stolový ocot 6% - 2 lyžice. lyžice (v prípade skladovania kaviáru na zimu)

Príprava squashového kaviáru

Cuketu umyjeme, nakrájame na malé kúsky a zbavíme šupky. So starými cuketami to nie je také ľahké.

Prípravky odvážime, aby sme určili množstvo zvyšných ingrediencií.

Potom nakrájajte cuketu na plátky a plátky na malé kocky. Ich veľkosť nie je dôležitá, nemusíte ich príliš krájať, ale nebudú fungovať ani veľmi veľké kusy.

Na panvicu, najlepšie liatinovú, nalejte rastlinný olej (tak, aby bolo celé dno dobre pokryté), zohrejte, vsypte nakrájanú cuketu a za občasného miešania uduste do mäkka.

Na 2 kg cukety som potrebovala dve panvice. Doba varenia bola približne 20-30 minút.

Kým sa cuketa dusí, ošúpeme mrkvu a nastrúhame na hrubom strúhadle.

Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kúsky.

Hotové cukety preložíme do iného jedla, namiesto nich na panvici, nalejeme cibuľu do rozohriateho rastlinného oleja a trochu opražíme.

Potom tam dajte mrkvu. Všetko spolu dusíme, kým mrkva nezmäkne. Počas dusenia môžeme pridať šťavu, ktorá zostala z cukety, ktorá sa pri dusení uvoľnila.

Dusenú zeleninu môžete pomlieť na mlynčeku na mäso alebo ešte lepšie pomocou mixéra: je to rýchlejšie a hmota bude homogénnejšia a hustejšia. Fotografia ukazuje ich rozdiel.

Ďalej budeme potrebovať veľký kastról s hrubým dnom. Vložíme do nej našu zmes, prikryjeme pokrievkou a dusíme na miernom ohni.

Buďte opatrní: táto horúca hmota môže strieľať! A nezabudnite miešať, inak sa pripáli.

Po 20 minútach pridajte soľ, korenie a paradajkový pretlak.

Po ďalších 20 minútach ocot vylejte, ak potrebujete tekvicový kaviár na zimu zavrieť. Musím povedať, že octu je veľmi málo a v kaviári ho nie je cítiť.

Dusenie tekvicového kaviáru bude trvať asi hodinu, kým sa všetka tekutina nevyvarí a hmota nebude dosť hustá.

Zaváracie poháre si vopred pripravíme na uskladnenie, umyjeme sódou a zalejeme vriacou vodou.

Vrchnáky umyjem a povarím vo vode 5 minút.

Hotový horúci kaviár dáme do pohárov a ihneď ich uzavrieme skrutkovacím uzáverom alebo zrolujeme strojčekom.

Z uvedeného objemu produktov som získal 4,5 pol litra kaviáru.

Kaviár je hustý, hladký a veľmi chutný! Žiadny obchod sa s ňou nemôže porovnávať.

V čase písania tohto článku už polovica téglika zmizla, obávam sa, že zvyšok neprežije do jesene, takže stále mám v úmysle pripraviť tento recept na lahodný squashový kaviár ako v obchode.

Ak vás zaujíma otázka, čo uvariť na obed, pripravte si plnené papriky podľa môjho receptu - to je a mám krok za krokom recept s fotografiami a videami.

Dobrú chuť!

Tu sú ďalšie recepty na chutné zimné prípravy:

Squashový kaviár na zimu, podobne ako kaviár z obchodu, je konečným snom mnohých žien v domácnosti. Aby som bol úprimný, nerozumiem tomu, hoci sa veľmi snažím a dokonca som sa naučil, ako to variť. Mimochodom, mojím referenčným bodom je GOST na prípravu squashového kaviáru, ktorý bol v platnosti v ZSSR. Toto je presne produkt tých rokov, ktorý sa nazýva „kaviár z tekvice kúpený v obchode“ a teraz ho rôzne spoločnosti, veľké aj malé, vyrábajú podľa vlastného uváženia. Čo v zozname ingrediencií na plechovke nenájdete: paradajky, zeler, paštrnák, koriander, sladká a pálivá paprika. Toto všetko je zbytočné. Podľa GOST sa pravý squashový kaviár pripravuje úplne inak.

Ingrediencie

2 kg cukety;
120 gramov mrkvy;
190 gramov paradajkovej pasty;
90 gramov rastlinného oleja;
80 gramov cibule;
38 gramov hrubej soli;
20 gramov cukru;
1 gram mletého nového korenia + 1 gram čierneho korenia.

Na tento kaviár určite použite mladú zeleninu z novej úrody. Cuketa a mrkva by mali byť mäkké, šťavnaté a sladké. A cibuľa nie je naklíčená a nekulhá. Chuť starej zeleniny dokáže pokaziť aj ten najlahodnejší tekvicový kaviár.

Príprava

Cuketu ošúpeme a najprv umyjeme. Mrkvu ošúpeme kefkou, potom zbavíme šupky ostrým nožom. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno na kúsky ľubovoľného tvaru. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.

Nalejte polovicu rastlinného oleja do veľkej hlbokej panvice. Cuketu nakrájame na malé kocky a opekáme ich do zmäknutia. Kúsky zeleniny by mali mať krémovú farbu. Hneď ako sa to stane, presuňte ich do misky mixéra a nalejte zvyšný olej do panvice. Nastrúhanú mrkvu a nakrájanú cibuľu dobre opečte. Vyprážanú zeleninu vložte do misky mixéra a spolu s cuketou premeňte na homogénne pyré.

Zeleninovú zmes preložíme do hrubostennej nádoby na dusenie, napríklad do veľkého kotla. Zeleninu dusíme pod zatvoreným vekom 40-45 minút, občas premiešame drevenou vareškou. Pyré by malo prejsť varom, ale nedovoľte, aby sa pripálilo. Sledujte to - miešajte, znížte teplo.

Kým sa cuketový kaviár dusí v kotlíku, pripravte pokrmy na konzervovanie. Sklenené poháre a plechové viečka dôkladne umyte sódou bikarbónou. Povarte viečka 1-2 minúty. Poháre sterilizujte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Robím to nad parou.

Do uvareného tekvicového kaviáru pridajte paradajkovú pastu a dôkladne premiešajte. Po pridaní paradajkovej pasty kaviár dusíme pod pokrievkou ďalších 15-20 minút. Nezabudnite zeleninu miešať drevenou vareškou, aby sa nepripálila. Po uplynutí stanoveného času pridajte do kaviáru nové korenie a mleté čierne korenie, cukor a soľ. Dôkladne premiešajte a ochutnajte produkt. Varte ďalšie 2-3 minúty, potom vložte do vopred pripravených pohárov.

Sterilizujte poháre squashového kaviáru. Za týmto účelom vložte poháre s prípravkami do nádoby s veľmi teplou vodou. Teplota vody v nádobe by sa mala približne zhodovať s teplotou tekvicového kaviáru v pohároch. Hladina vody v nádobe a tekvicového kaviáru v pohároch by tiež mala byť rovnaká. Kaviár spracovávame 15-20 minút pri teplote 90 stupňov. Potom plechovky zrolujte a otočte hore dnom.

Vopred odpoviem na otázku, ktorú mi často kladú neskúsené gazdinky. Je potrebné naplnené poháre sterilizovať? Áno, je to potrebné, pretože spolu so zeleninou sa do nich neleje vriaca voda, takže baktérie zostávajú zachované. Napriek duseniu v kotlíku. Ak teda kaviár dodatočne nesterilizujete, produkt sa môže znehodnotiť.

Mimochodom, pridávanie octu do téglikov s tekvicovým kaviárom považujem za nevhodné. Je nepravdepodobné, že ochráni pred znehodnotením (ak ho nalejete namiesto sterilizácie) a nalievanie octu do sterilizovaných pohárov je úplná hlúposť. Nie je potrebné pridávať, ale chuť kaviáru sa pokazí.

Zaujímavé články

DIY tekvicový kaviár. Recept krok za krokom Kaviár z cukety sa dokonale vstrebáva do tela, preto ho odporúčajú mnohí odborníci na výživu. Cuketa obsahuje zásobáreň prospešných vitamínov a minerálov, ktoré potrebujú najmä ľudia s kardiovaskulárnymi ochoreniami, nadváhou a nepohodlím

Recept na squashový kaviár na zimu. Squashový kaviár na zimu rovnako ako v obchode. Cuketový kaviár pripravený s paradajkovou pastou. Receptov na tekvicový kaviár je veľmi veľa, každá gazdinka pri príprave pridá svoj vlastný šmrnc. Aby bol cuketový kaviár ako v obchode, na konci varenia potrebujete

Squashový kaviár je pochúťka milovaná mnohými. Pripravuje sa pikantne a sladko, každá žena v domácnosti má svoje vlastné jemnosti prípravy tohto prípravku. Na prípravu kaviáru je lepšie použiť zeleninu normálnej zrelosti, s tenkou šupkou a malými semenami. Na zachovanie tekvicového kaviáru budeme potrebovať.

Odborne pripravený squashový kaviár sa stal jedným z najlepších snackov. Kúsok chleba s maslom natretý hrubou vrstvou kaviáru, čo môže byť chutnejšie?! A vyprážané zemiaky so zlatou kôrkou a kaviárom sú najlepšou večerou pre letného rezidenta alebo batôžkára.

Squashový kaviár už mnoho rokov zaujíma popredné miesto medzi rusky hovoriacou populáciou medzi zimnými prípravkami. Existuje veľké množstvo receptov na jedlo a každý z nich má svoje vlastné zloženie a chuťové vlastnosti, vďaka čomu je domáci kaviár univerzálnym predjedlom.

Ponúkame vám na zváženie niekoľko najlepších a najchutnejších receptov na tekvicový kaviár, podobne ako chuť toho, čo sa predáva v obchodoch. Ktorý z nich si vybrať - rozhodnite sa sami.

Začnime teda pripravovať ten najchutnejší kaviár.

Klasický recept

Budeme potrebovať nasledujúce typy produktov. Je lepšie si ich pripraviť vopred - umyť, ošúpať, nakrájať, pretože proces varenia v prvej fáze je pomerne rýchly a zeleninu by ste nemali prevariť.

3 veľké cukety s celkovou hmotnosťou jeden a pol kilogramu;
0,5 kilogramu čerstvej mrkvy, je lepšie ju brať s tupými nosmi, ako ukazuje prax, sú vždy sladšie;
3 veľké cibule;
3 veľké papriky, žlté alebo červené;
5 veľkých zrelých paradajok, najlepšie aj trochu prezretých, dajú dužinu;
1,5 lyžice pšeničnej múky prvej triedy;
Soľ, korenie - podľa chuti;
0,2 litra rastlinného oleja.

Najprv položte hlbokú panvicu na oheň a pridajte rastlinný olej. Neľutujte, zelenina to rýchlo vstrebe. Nechajte na miernom ohni, kým nebude olej horúci.

Cuketu ošúpeme a nakrájame na malé kocky, malé, aby sa rýchlo vyprážali a pre ďalšie uľahčenie spracovania.

Cuketu orestujeme do svetlohneda, pridáme cibuľu a orestujeme.

Cibuľu opražíme, pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubom strúhadle a tiež orestujeme. Nezabudnite, že všetky manipulácie vykonávame s otvoreným vekom.

Mrkva, cuketa a cibuľa by mali spolu tvoriť homogénnu hmotu príjemného a chutného zlatého odtieňa.

Vhodíme nadrobno nakrájanú papriku a pridáme paradajkový pretlak. Varíme, kým sa nám restuje zelenina. Paradajky jednoducho nastrúhame na hrubom strúhadle, pričom šupka zostane, nie je vhodná na použitie do tohto jedla.

Dôležitý bod! Zatvorte veko a varte, kým sa úplne neuvarí, asi 15 minút, nie viac.

Uplynulo 15 minút, skúste soľ. Ak je chuť príjemná a tekvicový kaviár je takmer pripravený na konzumáciu, pridajte múku jednoduchými preosievacími pohybmi. To pomôže vyhnúť sa tvorbe hrudiek múky.

Nechajte na ohni ďalšiu minútu a odstráňte. Pomocou mixéra priveďte výslednú hmotu do kašovitého stavu.

Ak sú splnené všetky proporcie, tekvicový kaviár získa farbu a konzistenciu verzie zakúpenej v obchode.

Recept na „sovietsky“ squashový kaviár, podobne ako v obchode, sa od tých čias zachoval, proces netrvá dlho a predjedlo nie je horšie ako v obchode. Recept pre lenivých!

1 stredne veľká cuketa;
1 mrkva;
Polovica cibule;
1 paprika, najlepšie žltá alebo zelená;
2 lyžice sladkej paradajkovej pasty.
Rastlinný olej, soľ.

Cuketu, mrkvu, papriku a cibuľu nakrájanú na malé kocky vložíme do predhriatej hlbokej panvice s rastlinným olejom, prikryjeme pokrievkou a dusíme 20 minút. Pridajte paradajkovú pastu, soľ podľa chuti a pokračujte v dusení so zatvoreným vekom ďalších 15 minút.

Pripravený tekvicový kaviár pomelieme ako v obchode pohodlným spôsobom. Najlepšie to urobíte v mixéri. A vychutnajte si chuť jemného squashového kaviárového predjedla.

Ako vyrobiť squashový kaviár z obchodu podľa GOST

GOST je súbor základných požiadaviek stanovených pre spotrebný tovar. Súlad potravinárskych výrobkov s požiadavkami GOST je dôkazom ich kvality a vhodnosti na konzumáciu.

Hlavnou požiadavkou GOST na tekvicový kaviár je jeho homogenita - jednotnosť, absencia kúskov zeleniny.

Teraz vám povieme, ako pripraviť squashový kaviár rovnako ako v obchode podľa všetkých noriem.

Budeme potrebovať:

5 stredne veľkých cukiet, najlepšie bez semien;
4 veľké mrkvy;
3 veľké cibule;
2 papriky;
3 veľké paradajky;
1,5-2 lyžice múky, celkový objem závisí od konzistencie výslednej misky;
100 gramov slnečnicového oleja bez zápachu;
Soľ a korenie podľa chuti.

Všetku zeleninu dôkladne umyjeme a ošúpeme. Potom odstráňte kôru z papriky a paradajok. Všetko dáme na plech, zalejeme vodou a vložíme do vyhriatej rúry na 1800 stupňov Celzia na 25-30 minút.

Zeleninu počas procesu sledujeme, v prípade potreby dolievame vodu, jej účelom v rúre je získať jemnú mäkkosť.

Zelenina je hotová, necháme ju trochu vychladnúť, zbavíme papriky a paradajok šupky. Všetku zeleninu zmiešajte a nasekajte pomocou mixéra. Osolíme, okoreníme, pridáme olej, privedieme do varu na liatinovej panvici alebo v kotlíku.

S najväčšou pravdepodobnosťou bude na konci dňa takmer hotové jedlo vyzerať vodnaté. Preto potrebujeme múku. Pomaly pridajte 1,5-2 polievkové lyžice a pozrite sa na konzistenciu.

Odstráňte z tepla, vložte do pohárov a uzavrite obvyklým spôsobom.

Príprava na zimu

Ako pripraviť tekvicový kaviár na zimu ako v obchode? Recept je celkom jednoduchý, ľahko zapamätateľný bez toho, aby ste si ho museli zapisovať. Základom je rovnaký pomer všetkých zložiek, napríklad vezmeme 2:

2 cukety;
2 mrkvy;
2 cibule;
2 papriky;
2 vrchovaté polievkové lyžice paradajkového pretlaku;
2 zrnká čierneho korenia;
Soľ, rafinovaný rastlinný olej bez zápachu.

Všetku zeleninu nastrúhame na hrubom strúhadle a na miernom ohni opečieme do svetlo piesočnatej farby.

Pridajte paradajkový pretlak, soľ, korenie, varte 10-15 minút.

Rozdrvte pomocou mixéra. Poháre sterilizujeme. Je vhodnejšie odobrať nádoby s malým objemom - do 500 ml. Hotový kaviár vyložíme, zvinieme a opäť sterilizujeme vo vriacej vode asi 10 minút.

Opatrne vyberte nádoby s tekvicovým kaviárom z vody, zabaľte ich do veľkého uteráka a nechajte v tejto polohe až do úplného vychladnutia.

Rovnako ako v obchode skladujeme hotové výrobky až do zimy a pred okamžitým použitím v chladnej miestnosti - pivnici, pivnici, v extrémnych prípadoch je vhodná aj špajza.

Každá gazdinka má vo svojom arzenáli pár cenných tipov na zlepšenie chuti akéhokoľvek jedla. Hovorme aj o „kaviári“.

Okrem bežnej soli a korenia môžete ako korenie pridať jemne nasekanú petržlenovú vňať a strúčik cesnaku.

Nemali by ste pridávať všetku múku naraz, môže vám vzniknúť príliš hustá misa, pretože častice múky majú tendenciu napučiavať a odoberať prebytočnú vlhkosť. Ak zadaná časť nestačí, zadajte zvyšok.

Pri pečení zeleniny v rúre je najlepšie to urobiť v rukáve na pečenie mäsa a hydiny. Nie je potrebné vôbec pridávať vodu a chuť jedla bude bohatšia. Navyše väčšina vitamínov zostane zachovaná.

Zeleninu je najlepšie osoliť až na záver.

Sú paradajky kyslé a váš kaviár je trochu kyslý? Žiadny problém, cukor pomôže! Situáciu zachráni jedna čajová lyžička alebo 4 kocky rafinovaného cukru.

Odstránenie šupky z paradajky a papriky je celkom jednoduché, zalejte vriacou vodou a podržte v horúcej vode 1-2 minúty, ľahkými pohybmi zoškrabte tenkú šupku, ktorá môže pokaziť jemnú chuť kaviáru. zrazu zostane v miske.

Squashový kaviár z obchodu bude oveľa chutnejší, ak namiesto bežnej zelenej tekvice použijete cuketu. Ale toto je veľké, veľké tajomstvo!

Nebojte sa experimentovať s príchuťami. Máte radi pikantné? Pridajte polovicu červenej feferónky. Oceňujete klasiku? Dôsledne dodržiavajte vyššie popísané pokyny krok za krokom a vychutnajte si pravú chuť prírodného tekvicového kaviáru, ako v obchode, no stále domáceho.

Cuketa je veľmi zdravá zelenina. Mäkká a jemná, je ľahko stráviteľná, pomáha čistiť telo od odpadových látok a toxínov, normalizuje metabolizmus a čo je najdôležitejšie, môžu ju jesť nielen dospelí, ale aj deti od najútlejšieho veku. Cuketa sa varí, vypráža, pečie, používa sa ako hlavná alebo doplnková prísada do mnohých jedál, no jedným z najznámejších a väčšinou z nás najobľúbenejších je cuketový kaviár. Jeho chuť je nám známa už od detstva. Pamätáte si, sendviče s tenkou vrstvou masla a malým množstvom tekvicového kaviáru navrchu, nie z obchodu, ale podľa receptu pripraveného vašimi rodičmi? Podávať takéto predjedlo nebolo žiadnou hanbou ani na slávnostnom stole. Dnes si môžete kúpiť kaviár aj v obchode, ale, bohužiaľ, na dodanie požadovanej chuti a vône výrobcovia používajú konzervačné látky, ktoré nie sú vždy prospešné pre ľudské telo. Je tam východ. Najchutnejší a najoriginálnejší tekvicový kaviár z obchodu, recept, na ktorý sa dnes naučíte, sa určite stane najobľúbenejším receptom vo vašej rodine.

Ingrediencie:

Cuketa – 4,5 kg (pre tento recept je potrebné vybrať iba mladé ovocie);
Cukor - 3 lyžice;
Soľ - 1 polievková lyžica (najlepšie nahromadená);
Cesnak - 5 strúčikov;
Cibuľa - 600 g;
Mrkva - 600 g;
Paradajková pasta – 450 g (takmer pollitrová nádoba);
Ocot - 2 lyžice;
Mletá paprika - 1 lyžička;
Rastlinný olej – 300-350 ml;
Kôpor a iné korenie podľa želania a chuti.

Cuketový kaviár ako recept z obchodu na zimu s octom

1. Všetka zelenina musí byť olúpaná. Napriek tomu, že na recept sa berú iba mladé cukety, musia sa tiež ošúpať. To v konečnom dôsledku ovplyvní výslednú chuť kaviáru.

Poradenstvo: Pri prvej príprave presne dodržujte určené proporcie receptúry a pamätajte, že chuť hotového tekvicového kaviáru bude rovnaká ako chuť produktu z obchodu. Dá sa to oceniť až potom, čo je šev už nejaký čas v nádobe. Ak vašej chuti niečo chýba, môžete hotový kaviár dosoliť a okoreniť.

2. Do panvice nalejte polovicu rastlinného oleja a opečte na ňom na kocky nakrájanú cibuľu do zlatista.

Poradenstvo: Aby vás cibuľa „neštípala“ do očí, držte ju po očistení niekoľko minút v studenej vode a pri krájaní nôž pravidelne opláchnite pod tečúcou vodou.

3. Mrkvu umyjeme a nastrúhame na strednom strúhadle. Pridajte k cibuli na panvici a spolu s ňou opečte.

4. Nakrájajte cuketu na kocky, vložte ju do hrnca, nalejte zvyšný rastlinný olej a opečte do nej. Prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni dusíme asi 50 minút.

Poradenstvo: nezabudnite obsah panvice premiešať. Cuketa zvyčajne nie je náladová, ale kaviár, podobne ako kaviár z obchodu, ktorého recept vám poskytujeme, sa môže pokaziť pri najmenšom spálení.

5. Počas dusenia cuketa pustí šťavu, jej množstvo bude závisieť od šťavnatosti ovocia. Ak je ho príliš veľa, prebytok jednoducho odstránite. V tejto fáze je kaviár takmer pripravený.

6. Aby pripravené jedlo získalo požadovanú konzistenciu, môžete použiť ponorný mixér.

7. Zostáva len pridať paradajku, cukor a soľ, korenie, prelisovaný cesnak, kôpor a ďalšie korenie a kaviár variť ďalších 20 minút.

Poradenstvo: V tejto fáze musíte byť obzvlášť opatrní. Koniec koncov, zvyčajne kaviár, ktorého recept je navrhnutý v tomto článku, môže silne „vystreliť“ a musí sa tiež neustále miešať, aby sa nespálil.

8. Na samom konci varenia pridajte ocot, dôkladne, ale veľmi rýchlo premiešajte, vypnite kaviár a rýchlo ho vložte do vopred pripravených pohárov.

Poradenstvo: Venujte zvláštnu pozornosť čistote pohárov. Najlepšie je ich najskôr umyť saponátom na riad, potom utrieť handričkou a sódou, opláchnuť a sterilizovať nad horúcou parou alebo v rúre.

Poháre zrolujte a otočte, kým úplne nevychladnú. Nezaškodí ich zabaliť do teplej deky.

Uisťujeme vás, že tekvicový kaviár, rovnako ako kaviár z obchodu, ktorého recept je pomerne jednoduchý, poteší každého príjemnou chuťou a určite vám pripomenie detstvo.