Marinovanie bravčovej masti doma. Nakladaná masť s octom. Domáca bravčová masť vo vínnej marináde

No, ktorý Ukrajinec nemá rád bravčovú masť? V tejto krajine sa dokonca nazýva „vitamín C“, avšak v Rusku nie je o nič menej populárny. Dnes je dokázané, že ide o liečivý prípravok, pretože obsahuje kyseliny, ktoré sa podieľajú na tvorbe buniek a tiež selén, ktorý je nevyhnutný pri vnútorných procesoch v ľudskom tele. Predtým bol tento produkt určený len pre chudobných, a tak sa naučili pripravovať jedlá, ako sa hovorí, z toho, čo mali. Ale čoskoro sa bravčová masť stala jedlom pre všetky kategórie ľudí, teraz sa pripravuje na rôzne spôsoby: solené, nakladané, údené atď. Dnes si povieme, ako vyrobiť nakladanú bravčovú masť, je to veľmi jednoduché a nezaberie to veľa času.

Jednoduchý recept na marinovanie bravčovej masti

Ingrediencie: dvesto gramov bravčovej masti, cibuľa, jeden a pol lyžice soli a korenia podľa chuti.

Príprava

Bravčová masť sa nakrája na kúsky, vloží do misy, navrch sa poukladá cibuľa nakrájaná na kolieska, pridá sa soľ, korenie a po celom povrchu sa opatrne naleje ocot. Tento prípravok sa nechá pol hodiny a podáva sa.

Ak sa nakladaná masť, recepty, o ktorých uvažujeme, pripravuje na zimu, potom sa najskôr oparí vriacou vodou a potom sa naleje studenou soľankou (na päť litrov vriacej vody vezmite kilogram soli). Misky sa vyberú na tri dni, po ktorých sa soľanka nahradí novou. Šiesty deň sa marináda opäť zmení a výrobok sa posype soľou. Na deviaty deň sa soľanka scedí a bravčová masť sa zo všetkých strán namočí do soli, zabalí do celofánu a uloží na chladné miesto.

Salo v zakarpatskom štýle

Ingrediencie: štyristo gramov slanej bravčovej masti, dve cibule, jedna mrkva, päť strúčikov cesnaku.

Na marinádu: jeden pohár vody, jedna lyžica octu, jedna lyžica cukru, jedna lyžica soli, ako aj mletá paprika, klinčeky.

Príprava

Pred prípravou bravčovej masti marinovanej s cesnakom musíte do vody vložiť nakrájanú mrkvu a korenie, zahriať do varu, pridať ocot a vychladnúť. Bravčová masť sa pokrája na kúsky a vloží do misy, navrch sa poukladá cibuľa a nakrájaný cesnak nakrájaný na pol krúžky, posypú sa korením a premiešajú sa. To všetko sa zaleje studenou marinádou a nechá sa lúhovať jednu hodinu pri izbovej teplote. Po uplynutí času je možné produkt konzumovať.

Litovská marinovaná bravčová masť

Bravčová masť marinovaná v nádobe podľa litovského receptu sa ukáže ako veľmi jemná a aromatická. Presiaknutá vôňami korenia získava novú, nezvyčajnú chuť. Môžete to vyskúšať už za šesť dní a tento produkt je uložený v mrazničke.

Ingrediencie: osemsto gramov bravčovej masti s vrstvou mäsa, jeden liter vody, dve polievkové lyžice octu, šesť polievkových lyžíc soli, tri bobkové listy, ako aj cukor, mletú papriku a papriku, cesnak podľa chuti.

Príprava

Pred prípravou nakladanej masti, ktorej recepty sú veľmi rozmanité, ju musíte nakrájať a vložiť do pohára, pridať vodu tak, aby ju úplne zakryla. Potom sa táto voda naleje do hrnca, pridá sa ocot, trochu cukru, paprika, mletá paprika a bobkový list, ako aj nasekaný cesnak a soľ podľa chuti. Soľanka sa umiestni na oheň a zahreje sa do varu, po ktorej sa úplne ochladí. Studená marináda sa naleje do masti a umiestni sa na chladné miesto na šesť dní. Po uplynutí času sa môže konzumovať.

Bravčová masť marinovaná v slanom náleve

Tento recept vyžaduje bravčovú masť s tenkou šupkou bez akéhokoľvek zápachu. Odporúča sa odoberať vrstvy z chrbta v hrúbke päť centimetrov, prípadne s pásikmi mäsa.

Ingrediencie: dva kilogramy bravčovej masti, jedna hlava cesnaku, jeden pohár soli, päť pohárov vody, päť bobkových listov, korenie.

Príprava

Bravčová masť marinovaná v slanom náleve je veľmi jemná a chutná. Na jeho prípravu musíte najskôr pripraviť soľanku. Za týmto účelom nalejte vodu do panvice, pridajte soľ, zahrejte do varu a úplne ochlaďte. Medzitým sa pripraví bravčová masť. Nakrája sa na kúsky, každý sa potrie cesnakom, ktorý sa predtým naseká nožom, a voľne sa vloží do trojlitrovej nádoby s bobkovým listom a korením. Potom sa to celé zaleje studenou marinádou, prikryje sa utierkou a nechá sa štyri dni marinovať pri izbovej teplote. Po uplynutí času sa produkt vyberie z nádoby, umiestni sa do vrecka a umiestni sa do mrazničky na uskladnenie.

Bravčová masť marinovaná s cibuľou

Ingrediencie: bravčová masť, cibuľa, korenie na bravčovú masť, soľ, ocot.

Príprava

Predtým, ako pripravíte nakladané prípravky, ktorých príprava je veľmi jednoduchá, musíte ho najskôr zmraziť v mrazničke. Potom sa nakrája na kúsky, cibuľa sa nakrája na pol krúžky. Do misky dáme masť a cibuľu, každú posypeme soľou, okoreníme a pokvapkáme octom. Nádobu prikryte pokrievkou a trochu potraste, aby sa všetko premiešalo. Nádoba sa umiestni na chladné miesto na pol hodiny, po ktorej je výrobok pripravený na použitie.

Nakladaná bravčová masť je veľmi chutná a zdravá, hodí sa ako desiata alebo príloha k prvému a druhému chodu.

Navrhujem vám vyskúšať lahodný recept na nakladanú masť. Všetky prípravy trvajú doslova pár minút a potom sa bravčová masť uvarí sama. Stačí len počkať potrebný čas, kým sa bravčová masť namarinuje, a potom si užiť jej božskú chuť. Ingrediencie sú klasické, takže ani tu nebudú žiadne problémy))))

Ingrediencie:

• 1 kg. čerstvá bravčová masť
• marináda:
• 3 poháre vody
• 1/2 šálky hrubej soli
• 6 hrášok z nového korenia
• 3-4 ks. bobkový list
• 5 strúčikov cesnaku
• poleva z bravčovej masti:
• Mleté čierne korenie

• Na výrobu domácej nakladanej bravčovej masti kupujeme na trhu čerstvú bravčovú masť, vždy s mäsovým pásom. Ako si vybrať dobrú bravčovú masť.
• Teraz si pripravíme soľanku - vodu a soľ privedieme do varu, pár minút povaríme a vypneme.
• Čerstvú bravčovú masť nakrájame na kúsky veľké približne 7x4 cm tak, aby sa ľahko zmestili do hrdla 2-litrovej nádoby.
• Bravčovú masť voľne vložte do pohára, posypte nakrájaným cesnakom, čiernym korením a bobkovým listom.
• Surovú masť zalejeme horúcim nálevom, prikryjeme pokrievkou, ale netesníme (to je dôležité!).
• Bravčovú masť necháme v marináde jeden deň pri izbovej teplote, potom nádobu odložíme na chladné miesto (v chladničke alebo pivnici) na 8-10 dní.
• Pripravenosť nakladanej masti skontrolujeme po 8. dni. Doba marinovania závisí od kvality bravčovej masti, hrúbky kúskov a vášho osobného vkusu. Bravčovú masť v marináde by ste však nemali preexponovať, pretože naďalej prijíma soľ a môže sa ukázať ako príliš slaná.
• Keď je bravčová masť pripravená podľa vašej chuti, vyberte marinované kúsky z pohára, dôkladne utľapnite papierovým obrúskom a potom každý kúsok posypte mletým korením, čiernym korením alebo zmesou paprík. Bravčovú masť zabalíme do pergamenu (pauzovací papier, papier na pečenie) a dáme na uskladnenie do mrazničky.
• Podľa potreby vyberieme kúsok alebo niekoľko kúskov nakladanej masti z mrazničky, nakrájame natenko a potom si vychutnáme jedinečnú chuť jemnej a aromatickej bravčovej masti, ktorá sa doslova rozplýva v ústach)))) Pozri tiež

Bravčová masť... O jej výhodách, chuti a histórii sa toho popísalo a popísalo veľa. A tak sme sa rozhodli, že sa tejto téme nebudeme ďalej venovať, ale jednoducho skúsime uvariť bravčovú masť v marináde. Veľmi chutné recepty na toto jedlo nájdete v našom článku.

Ako pripraviť bravčovú masť na solenie?

Ak chcete, môžete nájsť obrovské množstvo spôsobov solenia bravčového tuku. Môžete ho teda jednoducho potrieť soľou a vložiť do chladničky, uvariť v rúre alebo použiť metódu studeného údenia. Ale bravčová masť varená v slanom náleve je jemnejšia, aromatickejšia a jemnejšia.

Ak sa rozhodnete prvýkrát experimentovať s domácim solením, vezmite na vedomie nasledujúce odporúčania:

• Bravčová masť musí byť čerstvá. Kontrola je veľmi jednoduchá: do dužiny zapichnite špáradlo alebo nôž, a ak to ide ľahko, môžete si vziať masť. Zvyčajne sa marinujú kúsky z boku alebo zozadu ošípanej.
• Pre metódu „mokrého“ solenia je najlepšie zvoliť bravčovú masť bez mäsových šmúh. Mäsová masť je vhodnejšia na údenie a pečenie, no solená má kratšiu trvanlivosť a rýchlo sa kazí.
• Hrúbka a veľkosť kúskov bravčovej masti má veľký vplyv na chuť hotového výrobku. Kúsky asi 4 cm široké a nie viac ako 6-7 cm dlhé sú aromatickejšie, jemnejšie a chutnejšie.

A samozrejme, čo marináda na masť môže robiť bez korenia? Práve korenisté bylinky, aromatický hrášok a konáre rastlín dodávajú výrobkom mimoriadnu chuť a vôňu. Nasledujúce koreniny sú ideálne na prípravu soľanky na bravčovú masť:

• Bobkový list;
• nové korenie;
• čierne a biele korenie;
• cesnak;
• sušený kôpor;
• semená koriandra;
• rasca;
• mletý koriander.

Bravčová masť bude lepšie absorbovať pachy, ak korenie pred pridaním do marinády najprv rozdrvíme v mažiari. Pokiaľ ide o soľ, je lepšie brať jemnú stolovú soľ. Jodizovaná, kóšer a morská soľ sa do soľanky vôbec nehodia.

Bravčová masť v slanom náleve: najchutnejší recept

Prečo sa oklamať a stráviť veľa času a úsilia marinovaním malého kúska bravčovej masti? Na trhu je oveľa jednoduchšie kúpiť hotový výrobok. Ak si toto myslíte, hlboko sa mýlite. Po prvé, najchutnejšiu bravčovú masť musíte pripraviť vlastnými rukami a s láskou. A po druhé, recept na nakladanie je veľmi jednoduchý a my vám o ňom teraz povieme.

zlúčenina:

• 1-1 ½ kg bravčovej masti s hrúbkou asi 3 cm;
• 1 polievková lyžica. stolová soľ;
• 1 hlava cesnaku;
• 4-6 bobkových listov;
• nové korenie alebo obyčajné čierne korenie.

Príprava:

1. Zhromaždíme všetky ingrediencie.
   
2. Hneď na začiatok si pripravíme nálev. Za týmto účelom rozrieďte pohár soli v 1 litri vody, priveďte tekutinu do varu a potom ochlaďte na izbovú teplotu.
   
3. Kým soľanka vrie na sporáku, bravčovú masť nakrájame na vhodné plátky.
   
4. Teraz pomocou noža nakrájajte olúpaný cesnak. Potrieme ním každý kúsok bravčovej masti.
   
5. Potom bravčovú masť dáme do pohára, pridáme korenie, pridáme bobkový list a všetky ingrediencie zalejeme vychladnutým nálevom.
6. Nádobu prikryte čistou utierkou a nechajte 4-6 dní marinovať pri izbovej teplote.
   
7. Po uplynutí stanoveného času sa bravčová masť vyberie z nádoby, ponorí a vloží do vriec, potom sa odošle na ďalšie uskladnenie v chladničke.

Domáca slanina v cibuľových šupkách

Bravčová masť marinovaná v obyčajnom slanom náleve je pomerne častým hosťom na našich stoloch. Ale slanina osolená cibuľovými šupkami sa považuje za niečo výnimočné. Toto predjedlo nadobudne ľahký cibuľový nádych a dochuť, ale bravčová masť sama o sebe zostáva celkom jemná a mäkká. neveríš mi? Potom to skúste sami.

zlúčenina:

• 1 kg bravčovej masti;
• 1 liter vody;
• ošúpeme 5-6 cibule;
• 5-6 lyžíc. l. soľ;
• 1 polievková lyžica. l. Sahara;
• 1 polievková lyžica. l. horčica;
• 4 bobkové listy;
• 6 hrášok nového korenia;
• 10 zrniek čierneho korenia;
• 1 lyžička. koriander;
• 2 semená klinčekov;
• korenie na slaninu.

Príprava:

Nakladanie bravčovej masti v marináde v dóze je veľmi jednoduchá záležitosť, hlavné je pripraviť si vopred poriadny kus bravčovej masti na domáce nakladanie a potom sa snáď všetko podarí. Pripravenú aromatickú bravčovú masť podávame s plátkami čerstvého čierneho chleba.

Tento osvedčený recept na nakladanie bravčovej masti v marináde by ste určite mali mať v záložkách. Svoju rodinu a priateľov môžete rozmaznávať lahodnou bravčovou masťou a na oplátku dostanete slová chvály a vďaky.

Recept na solenie bravčovej masti v marináde v pohári

Požadované ingrediencie:

• Bravčová masť: 1,2-1,5 kg;
• 1 liter pitnej vody;
• Soľ - 5 polievkových lyžíc;
• Bobkový list - 3 ks;
• Nové korenie: 6-7 hrášok;
• Mletá paprika - podľa chuti.

Marináda na solenie bravčovej masti

1. Nalejte vodu do prázdneho hlbokého hrnca. Pošlite tam hrášok z nového korenia a bobkové listy.

2. Do panvice ihneď pridajte soľ a mletú papriku. Môžete použiť červené alebo čierne korenie. Položte panvicu na sporák. Marinádu povarte len minútu. Potom sa kvapalina musí ochladiť.

Ako nakladať bravčovú masť v marináde doma

3. Bravčovú masť nakrájame na kúsky. Je dôležité, aby kúsky neboli príliš veľké, pretože potom sa do téglika nezmestia.

4. Dvojlitrovú nádobu dôkladne umyte. Opatrne vložte kúsky masti do nádoby.

5. Bravčovú masť polejeme studenou marinádou. Pred naliatím marinády do nádoby ju premiešajte, aby sa čiastočky soli a korenia zdvihli. Zatvorte nádobu zhora nylonovým vekom. Bravčová masť v marináde by sa mala uchovávať na chladnom mieste 5-6 dní.

Bravčová masť sa v žiadnom prípade nesmie udržiavať v teple, existuje veľké riziko, že sa výrobok rýchlo znehodnotí.

6. Nasolenú bravčovú masť vyberieme z dózy a utrieme papierovou utierkou.

Bravčovú masť nakrájame na kúsky a môžeme podávať.

Hotovú masť skladujeme na chladnom mieste. Dobrú chuť!

Nakladaná bravčová masť je výborná chuťovka, hoci sa na ňu v poslednom čase nezaslúžene zabúda. A to všetko preto, že obchody majú veľký výber klobás. Prečo sa teda tento produkt tak zriedka konzumuje? Skutoční kuchári vedia, ako bravčovú masť marinovať a pripraviť z nej úžasne chutné maškrty.

Tento článok ponúkne rôzne recepty na výrobu bravčovej masti doma, ktoré sú oveľa zdravšie a kvalitnejšie ako párky z obchodu. Navyše sú prirodzené a ušetria rodinný rozpočet.

Pred marinovaním treba šupku z bravčovej masti ošúpať nožom, neodporúčame ju však odrezať. Potom sa výrobok umyje v studenej vode a utrie sa dosucha obrúskami. Niektoré recepty vyžadujú krájanie na malé kúsky. V takýchto prípadoch sa výrobok na krátky čas umiestni do mrazničky, po ktorej je oveľa jednoduchšie rezať.

Najčastejšie sa používa v marinádach zo sadla:

rôzne druhy octu;

strúčiky cesnaku;

korenie rôznych druhov;

• púčiky klinčekov;

  vavrínové listy.

1. Zloženie a množstvo korenín nie je prísne regulované, ale čerstvé bylinky do marinád radšej nepridávajte, môže to viesť k pokazeniu bravčovej masti. Produkt nie je možné dlhodobo skladovať. Je lepšie brať sušené bylinky, kôpor a rasce.
2. Náplň marinády je najlepšie uvariť, bravčovú masť môžeme naliať studeným, teplým alebo horúcim roztokom. A aby sa urýchlil proces marinovania, mastné kúsky môžu byť varené len pár minút.
3. Aby bolo predjedlo chutnejšie, musíte si vybrať ten s pruhmi mäsa.
4. Na morenie by ste nemali používať vláknitý podkožný tuk.
5. Tuk by mal byť nakrájaný na kúsky 5 x 5 cm.

Ako nakladať bravčovú masť: recepty

Nižšie uvádzame 10 receptov na nakladanú masť. Aj keď sú niektoré recepty podobné, všetky sú veľmi odlišné.

Ako marinovať bravčovú masť na údenie

Týmto spôsobom môžete pripraviť salsu na údenie. Po príprave tohto receptu sa údenie vykonáva asi jeden deň pri teplote nepresahujúcej 25 stupňov.

Zoznam ingrediencií:

• asi 1 kg tuku bez pruhov;
• 2 litre minerálnej vody;
• soľ - 4 vrchovaté polievkové lyžice;
• pol lyžičky cukru;
• želatína - 0,050 kg;
• štipka mletej červenej papriky.

Ako variť:

1. Pripravte si roztok z 1 litra vody a korenia.
2. Týmto roztokom zalejeme očistenú slaninu, necháme 10 dní v chladničke, potom z tohto roztoku odstránime tukovú vrstvu a zalejeme vriacou vodou.
3. Z 1 litra vody a želatíny pripravíme zmes, do ktorej pridáme trochu červenej papriky.
4. Túto zmes zahrejeme na teplotu 65 stupňov a salsu do nej ponoríme.

Po krátkom čase bude výrobok pripravený na fajčenie.

Opýtajte sa šéfkuchára!

Nestihli ste uvariť jedlo? Nehanbite sa a opýtajte sa ma osobne.

Bravčová masť marinovaná v náleve v pohári

V závislosti od množstva produktu sa vypočíta množstvo vody. Je racionálne variť bravčovú masť v pohároch s objemom väčším ako 1 liter.

Nákupný zoznam:

• bravčová masť - toľko, koľko môžete jesť, aspoň kilogram;
• prevarená voda - asi 2 litre, možno viac;
• soľ - do 1/5 kg;
• čierne korenie vo forme hrášku - asi 1 lyžička;
• 5 listov sušeného bobkového vavrínu;
• hrášok z nového korenia - asi 5 ks, v prípade potreby ich nemôžete pridať;
• cesnak - 1 stredne veľká hlava.

Ako marinovať bravčovú masť v slanom náleve:

1. Prevarte vodu, pridajte všetky koreniny a túto zmes povarte na miernom ohni 5 minút.
2. Cesnak ošúpeme, nakrájame na tenké plátky, naplníme bravčovou masťou.
3. Ochlaďte soľanku, vložte do nej naplnenú vrstvu a vložte ju do chladničky na 3 dni.

Bravčová masť marinovaná v náleve v pohári je úplne pripravená na použitie.

Ako marinovať bravčovú masť na teplé a studené údenie

Ak chcete produkt fajčiť, môžete ho marinovať doma v plastovom vrecku. Množstvo korenia sa upravuje v závislosti od množstva tukovej vrstvy a hrúbky krájaných kúskov.

Nákupný zoznam:

• salce — koľko je;
• cesnak - aspoň jedna veľká hlava na každý kilogram vrstvy;
• soľ - toľko, koľko je potrebné, niekoľko vrchovatých polievkových lyžíc na každý kilogram produktu.

Ako marinovať bravčovú masť na údenie:

1. Slaninu nakrájame na veľké kúsky, cesnak ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. V každom kúsku tukovej vrstvy urobte niekoľko zárezov a do každého vložte niekoľko kúskov cesnaku.
2. Každý kus veľkoryso rozvaľkajte v soli, slaninu vložte do plastového vrecka a navyše posypte zvyšným korením.
3. Slaninu musíte marinovať asi 5 dní a držať ju v miestnosti pri izbovej teplote. V tomto prípade je vhodné obal raz alebo dvakrát otočiť;
4. Potom musíte vrecko vložiť do chladničky na tri dni. Potom je výrobok pripravený na fajčenie.

Po tomto období by mala získať mierne tmavý odtieň. Ak sa tak nestane dlhší čas, môžete do vrecka s tukovou vrstvou pridať korenie a nechať na ďalší deň.

Domáca marinovaná bravčová masť

Toto je recept na veľmi pikantné a pikantné občerstvenie.

Zoznam ingrediencií:

• salce - 1000 g;
• soľ - 700 g;
• zelenina (rôzne) - 1 zväzok;
• cesnak - 1 hlava;
• 1 liter vody.

Príprava krok za krokom:

1. Uvarte soľanku z vody a korenia, umiestnite tam tukovú vrstvu na tri dni a vložte výrobok do chladničky.
2. Po uplynutí tejto doby musíte produkt vybratý zo soľanky vysušiť papierovou utierkou.
3. Nasekajte cesnak veľmi jemne a nasekajte bylinky. Túto zmes natrieme na tukovú vrstvu. Tento snack zabaľte do bavlnenej látky a uložte do chladničky.

Po potretí koreninami je predjedlo ihneď pripravené na konzumáciu.

Nakladaná masť v pohári

Tento recept je veľmi pikantný a stredne pikantný. Úpravou množstva korenín môžete upraviť štipľavosť chuti hotového občerstvenia.

Zoznam ingrediencií:

• bravčový tuk - 1 kg;
• soľ;
• korenené bylinky - zmes na masť;
• korenie;
• nasekaný bobkový list;
• nové korenie vo forme hrášku;
• cesnak - 2 malé hlavy.

Ako variť:

1. Tukovú vrstvu nakrájame na 2 cm kúsky, primiešame koreniny, kúsky potrieme zmesou.
2. Cesnak ošúpeme, každý strúčik nakrájame na niekoľko kúskov.
3. Niekoľko kúskov položte na dno zaváracieho pohára (vhodné je použiť trojlitrový zavárací pohár), potom pridajte bravčovú masť a niekoľko kusov.
4. Zmiešajte všetky koreniny a bylinky a posypte nimi kúsky.

Salsu je potrebné lúhovať asi týždeň v chladničke. Ak boli kúsky nakrájané na tenké plátky, potom môžu stačiť 4 dni na to, aby bola vrstva tuku pripravená.

Nakladaná masť s octom

Salsa s octom je veľmi pikantné predjedlo, preto ju treba konzumovať s mierou.

Zoznam ingrediencií:

• cibuľa - 2 ks;
• tuk - 2 kg;
• voda;
• ocot - 2 polievkové lyžice;
• zmes korenia - 4 polievkové lyžice.

Ako marinovať:

1. Salsu nakrájajte na veľké kusy, ošúpte cibuľu a nakrájajte na krúžky;
2. Tuk a cibuľu dáme vo vrstvách do hrnca, naplníme vodou, tiež zalejeme octom a pridáme 2 polievkové lyžice korenia.
3. Pri izbovej teplote marinujte tukovú vrstvu 24 hodín.

Potom kúsky vyberieme, vložíme do zvyšného korenia a dáme do chladničky. Takéto občerstvenie môžete jesť do piatich hodín.

Marinovaná masť s cibuľou

Cibuľové šupky dodajú bravčovej masti krásnu farbu.

• cibuľová šupka;
• salce - 1000 g;
• chilli paprička - 4 ks;
• 1 pohár soli;
• čierne korenie - 1 lyžica.

Ako variť:

1. Kilogram tukovej vrstvy nakrájajte na niekoľko častí, prevarte vodu a korenie.
2. Vložte šupky do panvice, potom časť tukovej vrstvy a potom znova zvyšok šupiek.
3. V prípade potreby dolejeme vodu na zakrytie tuku. Varte 10 minút.
4. Panvicu s bravčovou masťou zabaľte na 10 hodín do prikrývky, potom vyberte slaninu (nálev a šupky môžete vyhodiť).
5. Cesnak a korenie nakrájame na plátky, naplníme nimi slaninu, potom ju potrieme čiernym korením;
6. Kúsky zabaľte do potravinovej fólie a uložte na jeden deň do chladničky.

Potom preneste tukovú vrstvu do mrazničky a použite podľa potreby.

Marinovaná masť s cesnakom

Cesnak je nepostrádateľnou zložkou pri príprave salsy. Pripravujú sa s ním takmer všetky recepty. Ďalší bude uvedený nižšie.

Nákupný zoznam:

• bravčová masť s pruhmi mäsa - asi 1 kg;
• voda;
• soľ (v závislosti od množstva vody - 4 polievkové lyžice na liter);
• cesnak - 4 strúčiky;
• bobkový list a čierne korenie vo forme hrášku - voliteľné.

Technológia morenia:

1. Masť nakrájame na kúsky, dáme do hrnca, nalejeme do nej vodu tak, aby zakrývala masť, potom pridáme korenie.
2. Na vrstvu tuku položte tanier, naň položte závažie a nechajte tak tri dni.
3. Potom ho musíte vybrať a vysušiť, naplniť tenkými plátkami nasekaného cesnaku a ak chcete, môžete ho posypať korením, napríklad slnečnicovým chmeľom.
4. Slaninu zabaľte do papierovej utierky alebo utierky a držte v chladničke asi deň.

Podávajte tuk, nakrájaný a jemne vytrasený z korenia.

Nakladaná masť: skvelý recept

Úžasné - pretože pod stup. Ale táto bravčová masť má naozaj „úžasnú“ chuť – nedá sa zameniť s ničím iným.

Zoznam ingrediencií:

• bravčová masť (najlepšie s pruhmi mäsa) - dosť na to, aby sa vzalo asi 1 kilogram;
• cesnak - jedna hlava;
• voda - 1 l;
• niekoľko bobkových listov;
• čierne korenie - 1 lyžička;
• soľ - 200 g plus niekoľko lyžíc;
• mleté ​​čierne korenie - dve vrecká;
• vodka - 100 g.

Príprava:

1. Salsu nakrájame na kúsky, naplníme kúskami cesnaku a obalíme v zmesi korenia.
2. Pripravte soľanku: v jednom litri vody rozpustite 200 g soli, zmes dajte na oheň, pridajte bobkové listy a korenie.
3. Zmes prevaríme, pridáme slaninu a varíme 10 minút.
4. Horúcu slaninu vyberte z nálevu dierovanou lyžicou, vložte ju do pohára a nálev ochlaďte. Nalejte do nej vodku. Bravčovú masť zalejeme studeným nálevom.
5. Nechajte 2 týždne marinovať.

Uchovávajte v chladničke alebo zrolujte.

Marinovaná masť s vrstvou: recept s bylinkami

Hlavná vec je vybrať tuk, v ktorom bude vrstva mäsa najmenej 50%.

Nákupný zoznam:

• zmes provensálskych bylín;
• soľ, korenie, cesnak;
• bravčová masť s mäsom.

Ako marinovať:

1. Bravčovú masť nakrájajte na veľké kúsky, posypte soľou a nechajte 2 týždne (vymieňajte každé tri dni).
2. Po 2 týždňoch pretlačte cesnak lisom, pridajte korenie a zmes zelených bylín.
3. Zmes rozotrite na tukovú vrstvu, potom kúsky opäť posypte provensálskymi bylinkami a tukovú vrstvu zabaľte do pergamenu.

Toto občerstvenie môžete jesť po 3 dňoch.

Tieto recepty popisujú ako marinovať bravčovú masť priamo doma. Dajú sa meniť a dopĺňať, teda vymýšľať nové.

Pozri tiež, marinovanie bravčovej masti, video:

V kontakte s