Varenie hovädzej pečene bez mlieka pomocou kefíru. Kuracia pečeň v kefírovej omáčke. Štandardné jednozložkové čistenie

Ak chcete do svojho jedálnička pridať čo najviac zaujímavých jedál, nemusíte míňať viac peňazí ani hľadať výnimočné recepty. Kuracia pečeň v kefíre je jednou z možností rodinnej večere, vyrobenej z celkom známych produktov, ale s úplne novou chuťou. Jednoduchá príprava pochúťky neostane bez povšimnutia každého domáceho kuchára, veď kto by nechcel nasýtiť rodinu za pár minút.

Ako si vybrať kefír na prípravu kuracej pečene

Ak chcete pripraviť lahodnú pečeňovú misku s použitím kefíru, musíte vedieť, ktorý fermentovaný mliečny výrobok je najvhodnejší.

• Kuracia pečeň je diétny a jemný produkt, preto by sa mala pripravovať bez agresívnych korenín a omáčok. A samozrejme, kefír je perfektný. Najúspešnejšou možnosťou na dusenie pečeňového produktu je nízkotučný hustý kefír. Môžete použiť fermentovaný mliečny výrobok s obsahom tuku najviac 2,5 %.

• Pri výbere kefíru určite dbajte na dátum spotreby. Uprednostňujte tie najčerstvejšie – zatuchnuté môžu pri varení chutiť horko. Preto nie je trvanlivý výrobok vhodný na prípravu pokrmov z kuraciej pečene.
• Kefír si samozrejme môžete vyrobiť aj doma, ale len z kvalitného mlieka. Na tento účel môžete použiť biofermenty alebo vyrobiť fermentovaný mliečny výrobok prirodzene. Doma si tiež musíte vyrobiť čo najnízkotučnejšiu verziu.

Z kuracej pečene môžete uvariť čokoľvek a guláš s kefírom je jednou z najvýraznejších možností. Kefír slúži ako omáčka a úplne zmäkčuje pečeň, vďaka čomu je neuveriteľne chutná a jemná. Aj keď vám tento fermentovaný mliečny výrobok veľmi nechutí, verte, že vám to nezabráni vychutnať si originálne jedlo naplno.

Dusená kuracia pečeň, recept s kefírom a aromatickými bylinkami

Ingrediencie

• Kuracia pečeň - 500 g + -
• Kefír - 0,5 šálky + -
• — 30 ​​g + -
• Jablká - 2 ks. + -
• Kari - 0,5 lyžičky. + -
• tymian - 1 vetvička (možno sušiť) + -
• - 20 ml + -
• — 0,5 lyžičky alebo podľa chuti + -
• - štipka + -

Ako variť pečeň v kefíre s bylinkami na panvici

1. Kuraciu pečeň dobre umyte a osušte. Produkt vložte do misky (vytretej dosucha), dochuťte soľou, korením a dôkladne premiešajte.
2. Umyte čerstvú bazalku pod tečúcou vodou a pretrepte. Ostrým nožom zeleninu nakrájajte nadrobno. Pridajte nasekanú bazalku do pečene a premiešajte, nechajte ingrediencie 10 minút pri izbovej teplote.
3. Umyte a ošúpte jablká. Nastrúhajte, nastrúhajte ovocie do samostatnej misky a posypte kari korením.
4. Vezmite panvicu s vysokými stranami, nalejte rastlinný olej a dobre zohrejte. Pečeň vložíme do rozpáleného oleja a opekáme z oboch strán 2-3 minúty.
5. Potom pridajte nastrúhané jablká na panvicu, znížte teplotu a pečieme s jablkami 10 minút poduste.
6. Teraz nalejte čerstvý kefír do pečene a opatrne premiešajte. Miska sa varí 15 minút. Pár minút pred dovarením pridajte do panvice vetvičku tymiánu.
7. Hotovú pochúťku vložte do hlbokých tanierov a podľa potreby ozdobte čerstvými bylinkami.

Pečeň v kefíre môžeme podávať aj so zemiakovou kašou, ryžou alebo špagetami.

Kuracia pečeň v brazílskom kefíre

Brazílska kuracia pečeň je ukážkovým príkladom reštauračného jedla, ktoré si ľahko pripravíte aj sami. Konzistencia jedla je trochu hustejšia a pripomína skôr mäsovú omáčku ako hlavné jedlo. Ale môže byť ľahko ponúkaný v rôznych variantoch.

Ako príloha k pečeni je vhodná varená ryža, zeleninové pyré a pod. Ak podávate brazílsku pečeň ako hlavný chod, podávajte ju s krutónmi z bieleho chleba.

Ingrediencie

• Kuracia pečeň - 600 g.
• Biele víno - 200 g.
• Cibuľa - 1 ks.
• Kefír - 120 ml.
• Konzervovaná kukurica - 3 lyžice.
• Banány - 2 ks.
• Rastlinný olej - 6 lyžíc.
• Soľ, biele korenie - podľa chuti.

Ako vyrobiť brazílsku pečeň s kefírom vlastnými rukami

• Kuraciu pečeň umyjeme a nakrájame na 1 cm hrubé kúsky a vložíme do menšieho hrnca.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na polovičné krúžky. Náš šéfkuchár vám povie, ako to urobiť rýchlo a bez sĺz.

• K pečeni pridáme nakrájanú cibuľu a dochutíme soľou a korením.
• Teraz nalejte víno do pečene a dobre premiešajte. Namočte ho do marinády aspoň na 30 minút, ideálne na 2 hodiny.
• Potom vyberte pečeň z marinády a smažte v rastlinnom oleji 10 minút. Potom zalejeme 50 ml marinády, dusíme, kým sa tekutina neodparí a pridáme kefír.
• Pečeň varte s kefírom prikrytú ďalších 5-7 minút.
• Banány ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Pár minút pred dovarením pridajte na panvicu banány a znova prikryte.
• Počas procesu dusenia ochutnajte pochúťku a podľa potreby dochuťte korením.
• Pečeň vložte do polievkových misiek a pred podávaním bohato posypte konzervovanou kukuricou.

Kuracia pečeň na kefíre osloví všetkých milovníkov lahodného domáceho jedla. Pripravujte jedlá s radosťou a vaše jedlá budú chutné a oduševnené.

09.12.2016

6061

Vedeli ste, že kuracia pečeň zvyšuje hemoglobín a zlepšuje náladu? Ak nie, radi sa s vami o túto správu podelíme! A spolu s ním aj recept na najjemnejšiu kuraciu pečeň – kuraciu pečeň v kefírovej omáčke. Vynikajúce! Odporúčame!

Ingrediencie:

• kuracia pečeň - 0,5 kilogramu;
• jedna cibuľa;
• kefír - 4-5 polievkových lyžíc;
• Dijonská horčica - 2 čajové lyžičky;
• sójová omáčka - 2 polievkové lyžice;
• soľ/korenie podľa chuti.

Kuracia pečeň v kefírovej omáčke. Recept krok za krokom

1. Pečeň opláchnite, nakrájajte na kúsky av prípade potreby odstráňte filmy.
2. Samostatne zmiešajte sójovú omáčku, kefír a horčicu, pridajte korenie a soľ.
3. Pečeň osušte na papierovej utierke.
4. Cibuľu nakrájajte na polovičné krúžky.
5. Na panvici zohrejte rastlinný olej, pridajte pečeň a smažte 5 minút.
6. Potom pridajte nakrájanú cibuľu a kefírovú omáčku, premiešajte a varte 10 minút.

Kuracia pečeň v kefírovej omáčke je pripravená. Podávame s čerstvou zeleninou, zemiakovou kašou, kašou. Chuť je výborná. „Milujem variť“ vám želá dobrú chuť! A určite vyskúšajte varenie a.

Užívam si život so synom Nikitkom, má 5 rokov. Je mojou inšpiráciou, pomocníkom a priateľom. Varím každý deň (variť a variť pre celú rodinu som začal ako 9-ročný). Viac ako čokoľvek iné milujem rodinné večere doma. Cez víkendy vždy pečiem sladkosti, milujem, keď z domu vonia pečenie! Je to tak útulné! Milujem cestovanie a prinášam recepty z celého sveta! Kulinársky projekt „Milujem variť“ je už dlho súčasťou mojej rodiny. Toto nie je len moja práca, ale aj miesto, kde zdieľam tie najtajnejšie veci, čo moja rodina zbožňuje – recepty našej rodiny.

Pečeň sme doma už dlho nejedli a nakoniec som sa rozhodol ju uvariť. Našou obľúbenou je pečeňová omáčka. Je pravda, že počas varenia zvyčajne pridávam kyslú smotanu alebo majonézu, ale dnes sa ukázalo, že to nie je ani jedno, ani druhé. Ale našiel som kefír v chladničke a prečo je to horšie ako kyslá smotana, ale nič, takže pečeň s kefírom bude varená na večeru. A tak si budete musieť vziať: bravčovú pečeň - 500 gramov, pol pohára kefíru, múku - 1 polievkovú lyžicu, cibuľu, soľ a zmes papriky, bobkový list, pár strúčikov cesnaku.

Najprv musíte pečeň namočiť na niekoľko hodín do studenej vody. Mrazenú pečeň zvyčajne dám na noc do chladničky a ráno je pripravená na varenie. Teraz ho nakrájajte na malé kúsky (každý si vyberie svoju vlastnú veľkosť kúskov, ktoré preferuje).

Osolíme a okoreníme trochou paprikovej zmesi, vložíme na rozohriatu panvicu. Nezabudnite pridať slnečnicový olej. Všetku vodu odparíme a opečieme do zlatista. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opražíme do zlatista.

Teraz pridajte múku a pečeň trochu opečte v múke. Zostáva len pridať kefír a vodu tak, aby sa dosiahla konzistencia kyslej smotany a dusíme, kým nebude hotová.

10 minút predtým, ako je jedlo úplne uvarené, pridajte jemne nasekaný cesnak a bobkový list. Prikryjeme pokrievkou a opäť dusíme.

Omáčka je hotová a môžeme ju podávať s akoukoľvek prílohou. Perfektné sú obilniny – ryža alebo pohánka, ale pokojne môžete aj so zemiakovou kašou a cestovinou. Dobrú chuť!

Už dlho je známe, že naše zdravie závisí od jedla, ktoré jeme. Nekonečné množstvo nasýtených tukov, jednoduchých sacharidov, konzervačných látok a soli v našej strave zvyšuje riziko vzniku obezity, aterosklerózy, cholecystitídy, tukovej hepatózy atď.

Takáto výživa niekoľkokrát zvyšuje zaťaženie pečene, hlavného orgánu, ktorý sa podieľa na procese detoxikácie celého tela. Preto je dôležité z času na čas jesť potraviny, ktoré priaznivo pôsobia na pečeň.

Takýchto produktov je pomerne veľa. Kefír je považovaný za jeden z najúčinnejších a najbezpečnejších. Tento produkt pomáha odstraňovať odpad a toxíny z tela, obnovuje metabolické procesy a zabezpečuje normálne fungovanie pečene.

5 užitočných vlastností

Nie všetky fermentované mliečne výrobky sú rovnako prospešné pre gastrointestinálny trakt a pečeň, ale kefír sa považuje za prioritnú diétnu potravinu pre ľudí s patologickými stavmi pečene, obezitou alebo poruchami trávenia.

Hlavné prospešné vlastnosti kefíru pre trávenie:

1. Čistenie pečene. Fermentovaný mliečny výrobok pomáha normalizovať metabolické procesy a urýchľovať metabolizmus, čo je prioritou pri čistení pečene. To je dôvod, prečo je kefír často zahrnutý ako hlavná zložka v receptoch na detoxikáciu pečene. Okrem toho pomáha kefír;
2. Probiotický účinok. Probiotiká sú mikroorganizmy, ktoré priaznivo pôsobia na črevnú mikroflóru. Je to vďaka probiotikám v kefíre, že čistiace procesy sa normalizujú a nadúvanie, plynatosť a bolesť v črevách zmizne;
3. Blokuje množenie patogénnych mikroorganizmov. Tento bod súvisí s predchádzajúcim. Kefír osídľuje črevá prospešnými organizmami, čím pomáha zvyšovať lokálnu imunitu a vytláča všetky nežiaduce baktérie z oblasti čriev. To platí pre infekcie a baktérie, ktoré spôsobujú vážne patológie;
4. Choleretický účinok. V procese čistenia pečene je veľmi dôležité normalizovať výmenu žlče. Látky v kefíre majú mierny choleretický a diuretický účinok, ktorý vám umožňuje vyčistiť vylučovacie kanály a normalizovať metabolizmus žlče;
5. Zvyšuje ochranné funkcie tela. Zdravá pečeň zabezpečuje silný imunitný systém. Ak žľaza funguje hladko, potom sa rýchlo zablokujú všetky toxíny, ktoré vstupujú do tela zvonku alebo ničia orgány zvnútra. To zabraňuje rozvoju väčšiny chorôb.

Možné vedľajšie účinky

Ako každý iný liečivý alebo potravinársky výrobok, aj kefír má svoje možné vedľajšie účinky. Ak ich neberiete do úvahy, konzumáciou kefíru môžete získať viac škody ako úžitku.

1. Exacerbácia chronickej gastritídy, pankreatitídy, vredov. Pre ľudí, ktorí trpia vysokou kyslosťou v žalúdku alebo chronickými ochoreniami tráviaceho traktu, tento fermentovaný mliečny výrobok pravdepodobne nebude vhodný. Vďaka svojmu „kyslému“ zloženiu môže dráždiť citlivé alebo poškodené steny žalúdka, čo spôsobuje zhoršenie stavu;
2. Exacerbácia alergických reakcií. Ľudia, ktorí sú alergickí na laktózu, majú zakázané užívať akékoľvek mliečne výrobky vrátane kefíru. Možný výskyt vyrážky, žihľavky, svrbenia, hnačky, nadúvania, opuchu, vracania;
3. Môže spôsobiť hnačku. Ľuďom s citlivým črevom, ako aj pacientom náchylným na časté tráviace ťažkosti a hnačky, nie je vhodné konzumovať takéto fermentované mliečne výrobky.

Je možné piť kefír, ak máte ochorenie pečene?

Akákoľvek forma kefíru (či už bežný produkt alebo organický produkt) pomáha zlepšiť trávenie, ako aj zmierniť nadmerný stres pečene a zlepšiť jej funkciu. Pri absencii kontraindikácií lekári odporúčajú konzumovať pohár čerstvého produktu denne. Ale určite sa poraďte so svojím lekárom, či máte nejaké obmedzenia na konzumáciu kefíru, pretože môže spôsobiť nežiaduce reakcie, ak máte chorú pečeň.

Mastná hepatóza

Kefír aj jogurt môžu znížiť riziko vzniku tukovej hepatózy pečeňovej žľazy. To zase pomáha zvyšovať ochranné funkcie pečene a predchádzať rozvoju cirhózy a rakoviny.

Odporúča sa zahrnúť kefír do stravy, aj keď patológia už existuje a chcete zastaviť jej vývoj. Pred úpravou denného menu sa určite poraďte s odborníkom.

Cirhotická lézia

Kefír pomáha zlepšovať tok žlče, čím znižuje zaťaženie pečene.

Vďaka zložkám vo svojom zložení fermentovaný mliečny výrobok upokojuje podráždené pečeňové tkanivo pri cirhóze a pomáha spustiť regeneračné procesy na bunkovej úrovni.

V prípade exacerbácie väčšiny pečeňových patológií odborníci odporúčajú použiť špeciálne „čistenie“ kefírom

To pomôže obnoviť funkciu žlčových ciest a pečene. Prípravok je tiež schopný odstrániť drobné kamene zo žlčových ciest a žlčníka.

Príprava na očistu

Pred čistením sa určite poraďte so svojím lekárom. Akékoľvek čistiace postupy môžu mať kontraindikácie.

Pred začatím procedúr, 2-3 týždne pred začiatkom liečby začnite jesť podľa upravenej stravy:

1. Zbavte svoj jedálny lístok tučných, vyprážaných, korenistých, slaných jedál, konzerv a údených jedál, alkoholu a sýtených nápojov.
2. Obmedzte príjem cukru a sladkostí.
3. Zostavte si svoj jedálniček z jedál na báze chudého mäsa a rýb s prídavkom.
4. Všetky potraviny by mali byť dusené alebo dusené.
5. Pridajte aj čerstvú zeleninu a žltú farbu.

Niektorí ľudia dávajú prednosť návšteve sauny, kúpeľa alebo horúceho kúpeľa pred procedúrou. To pomáha urýchliť krvný obeh a zvýšiť účinnosť čistenia.

Po vykonaní všetkých čistiacich činností dodržujte dobu zotavenia.

Návrat k bežnej strave je nežiaduci, preto je lepšie sa nezdravých jedál navždy vzdať. Ak sa očistíte a na druhý deň zjete lacnú klobásu s dvojitým hamburgerom a šiškami, môžete očakávať vážne problémy. Je možný zápal tráviaceho traktu a pečene, intoxikácia a nezvratné následky pre vaše telo.

4 možnosti postupu

Existuje niekoľko základných receptov vhodných na očistu čriev a pečene. Všetky obsahujú kefír.

1. Štandardné jednozložkové čistenie

Táto možnosť nevyžaduje žiadne ďalšie manipulácie ani rozmanitosť stravy.

Táto diéta trvá tri dni. Každý deň by ste mali vypiť 1,5 – 2 litre kvalitného kefíru.

V priemere by sa mal celý objem zmestiť do 5-6 porcií, ktoré by sa mali konzumovať počas dňa. Najlepšie je užívať každú porciu v rovnakých intervaloch.

Pre tento postup je vhodné zvoliť nízkotučný druh produktu (a určite si dajte pozor na dátum spotreby). Samotná tekutina by mala mať izbovú teplotu, chladený produkt nie je vhodný na jemné čistenie.

2. S pridaním pohánky

Jednou z najpopulárnejších metód čistenia pečene je konzumácia pohánky s kefírom. Na prípravu sa oplatí vyberať kefír podľa rovnakých parametrov ako pri klasickej jednozložkovej strave.

Pohánka by sa mala vyberať iba z najvyšších tried. Pred varením ho musíte dôkladne skontrolovať: očistiť od prachu, zvyškov alebo pokazeného hrášku. Potrebné množstvo zŕn dobre opláchnite, nemusíte ich sušiť.

Musíte však mať na pamäti, že takýto recept nie je vhodný pre tých, ktorí trpia chronickými alebo akútnymi patológiami gastrointestinálneho traktu, pečene alebo pankreasu.

Na prípravu kaše s kefírom môžete použiť nasledujúce recepty:

1. Metóda 1. Zrná oparte vriacou vodou, nasypte ich do hlbokej nádoby. Pohánkový základ zalejeme kefírom a zmes dáme na noc do chladničky. Ráno kašu vyberieme a zohrejeme na izbovú teplotu. Po zohriatí kaše sa môže konzumovať. Predtým, ako to urobíte, vypite pohár teplej čistej vody. Prvé jedlo by sa malo uskutočniť len hodinu po zjedení kaše. Liečebný kurz by mal trvať 10 dní;
2. Metóda 2. Sedem dní musíte jesť pohánkovú kašu ochutenú jedným percentom kefíru. Na prípravu odoberte pohár pohánkových zŕn na jeden a pol litra vody, vložte ingrediencie do hrnca, zabaľte do teplej utierky a nechajte cez noc odstáť. Počas tejto doby sa kaša napučia a ráno dostanete čerstvo pripravenú kašu, ktorá si zachovala maximálny úžitok;
3. Metóda 3. Opakujeme recept č.2, len namiesto vody použijeme jednopercentný kefír. Výsledný produkt skladujte v chladničke a skonzumujte do 10 dní.

3. S ostropestrecom mariánskym

Môžete použiť kefír so semenami ostropestreca mariánskeho.

Na prípravu takéhoto diétneho kokteilu si vezmite kvalitný nízkotučný kefír a pridajte doň lyžičku mletých semienok ostropestreca mariánskeho.

Semená možno vidieť s rovnakým typom múky.

4. S ľanovými semienkami

Podobne ako pri recepte s pohánkou existuje aj niekoľko receptov na pridávanie ľanových semienok do kefíru. Najpopulárnejší je ten, ktorý poskytuje trojtýždňové použitie:

1. V prvom týždni vezmite 100 ml kefíru a pridajte k nemu 1 lyžičku semien;
2. V druhom týždni zostáva množstvo fermentovaného mliečneho nápoja rovnaké, ale musíte pridať dve polievkové lyžice semien;
3. V treťom týždni sa tri lyžice semien nalejú do 150 ml nápoja.

Táto zmes by sa mala konzumovať ako druhé raňajky. Akonáhle pridáte semienka do tekutiny, trochu počkajte (necháme semienka napučať). Po vypití nápoja počkajte 1-2 hodiny a potom si dajte ľahké občerstvenie.

Počas procedúry nezabudnite piť dostatok tekutín. Uľahčiť odstraňovanie toxínov a odpadu z tela.

Ak je ľanová diéta tolerovaná normálne, môžete jej trvanie predĺžiť o ďalší týždeň. Štvrtý týždeň použite rovnaké množstvá ingrediencií ako v treťom týždni. Namiesto semienok môžete použiť kvalitnú ľanovú múku.

Kontraindikácie

Používanie akýchkoľvek fermentovaných mliečnych výrobkov (vrátane kefíru) je zakázané:

• Pri intolerancii laktózy,
• Ak máte alergickú reakciu na akékoľvek mliečne výrobky,
• Ľudia s vysokou kyslosťou žalúdka.
• pacientov s citlivými črevami a sklonom k ​​dyspepsii.
• Je tiež nežiaduce konzumovať takéto produkty pre ľudí trpiacich gastritídou, pankreatitídou alebo vredmi.

Teraz vás pozývame pozrieť si video:

Záver

Kefír je jedným z mála mliečnych výrobkov, ktorý je často zaradený do diétneho menu. Jeho bohaté zloženie pomáha čistiť telo od toxínov a produktov rozkladu, ako aj pomáha zlepšovať metabolické funkcie a rýchlosť metabolizmu. Ale tento produkt nie je vhodný pre každého, preto sa pred použitím tohto fermentovaného mliečneho nápoja poraďte so svojím lekárom.