Narsharab ilovasi

Narsharab sousi, boshqacha qilib aytganda, ziravorlar, birinchi marta Ozarbayjonda paydo bo'lgan. Bu erda uning nomi "anor sharobi" deb talqin qilinadi. Ehtimol, bu nom sousning tarkibiga bog'liq bo'lishi mumkin, chunki Narsharab shakar, tuz va ziravorlar qo'shilgan quyultirilgan anor sharbati bo'lib, ular orasida rayhon, dafna yaprog'i, koriander, doljin va qalampir aniq ko'rinadi.

Sos Turkiyada va butun O'rta Osiyoda keng tarqaldi, u erdan biz shimoliy xalqlarga etib bordi.

Tashqi ko'rinishida Narsharab qalin, yopishqoq, quyuq yoqut; ta'mi boy, nordon bilan.

Sos parranda go'shti va go'sht bilan iste'mol qilinadi, lekin u baliq yoki sabzavotli delikates bilan ham yaxshi ketadi. Sos yonma-ovqatlar va hatto non bilan yaxshi bo'ladi va barbekyu yoki panjara sabzavotlari uchun bu juda mos keladi. Bundan tashqari, siz nafaqat go'shtga sousni quyishingiz, balki uni tuzlamoq sifatida ham ishlatishingiz mumkin.

Siz o'zingizning qomatingiz haqida qayg'urmasdan anor sousini eyishingiz mumkin - sizning shaklingiz doimo chiroyli bo'lib qoladi, chunki uning kaloriya tarkibi 100 gramm tayyor sous uchun atigi 52 kkal.

Tanaga ta'siri

Narsharab ovqat hazm qilishga yordam beradi, ayniqsa tovuq, cho'chqa go'shti yoki mol go'shti sizning menyuingizda tez-tez mehmon bo'lsa. U juda ko'p antosiyaninlar, vitaminlar va foliy kislotasini o'z ichiga oladi, shuning uchun qon miqdorini yaxshilash, immunitetni mustahkamlash va reproduktiv tizimni rag'batlantirish vositasi sifatida tavsiya etiladi. Sos tarkibidagi antioksidantlar tanani yoshartiradi va tabiiy go'zallikni tiklaydi.

Lekin hamma ham anor sousini iste'mol qila olmaydi. Shunday qilib, agar odam yuqori kislotali gastrit yoki oshqozon yarasi bilan og'rigan bo'lsa, unda bu sousni suiiste'mol qilmaslik yaxshiroqdir. Anor sousidan foydalanish homilador ayollar va gemorroy, pankreatit va sezgir tish emaliga ega bo'lgan odamlarga cheklanishi kerak.

Aytilganlardan bitta xulosa bor - Narsharab sosini sog'ligingiz uchun iste'mol qiling, lekin me'yorida!

Narsharabni o'zimiz tayyorlaymiz!

Narsharab anor sousini tayyor holda sotib olsa bo'ladi, lekin saqlanishi uning ta'mini yomonlashtiradi va aytishim kerakki, uning narxi ancha yuqori. Shuning uchun, gurmeler, nozik biluvchilar va tejamkor odamlar sousni uyda tayyorlashni afzal ko'rishadi.

Narsharabni olishning bir necha yo‘li bor. Keling, ulardan eng yaxshisini ko'rib chiqaylik. Bu eng tabiiy hisoblanadi, chunki sous yangi anor urug'laridan tayyorlanadi.

Sosni do'konda sotib olingan sharbatdan shisha idishdagi quyida bir xil texnologiyadan foydalangan holda tayyorlash mumkin - qaynatish (faqat donalarni maydalash va filtrlash jarayonlarini hisobga olmaganda). Biroq, sharbatni konservalashda uning tarkibida konservantlar mavjud bo'lib, ular ham sousda qoladi va Narsharab anor sousi endi tabiiy bo'lmaydi.

Biroq, esda tutingki, siz sousni sharbatdan tayyorlashingiz mumkin, lekin tetra paketidagi nektardan emas!

Narsharab sousi: retsept

2,5 - 3 litr sous uchun 10 kg pishgan anor urug'ini (200-250 ml sous uchun - 1 kg don) va agar xohlasangiz, tuz, ziravorlar va shakar tayyorlang. Siz ularsiz qilishingiz mumkin, ammo tarkibida shakar mavjudligi sosning raf muddatini bir necha haftaga uzaytiradi.

Agar retseptda ziravorlar bo'lishini xohlasangiz, lekin qaysi birini tanlashni bilmasangiz, unda uy qurilishi sousi uchun chinnigullar, muskat yong'og'i, xushbo'y qalampir, doljin, quritilgan o'tlardan foydalanishni tavsiya qilamiz (siz hamma narsani ishlatishingiz shart emas). Bundan tashqari, siz reyhan, dafna yaprog'i, korianderdan foydalanishingiz mumkin, ular bilan anor sousi yanada achchiq bo'ladi.

Tayyorlanishi:

Donalarni zanglamaydigan po'latdan yasalgan idishga quying (boshqa metallar kislota bilan reaksiyaga kirishishi mumkin) va uni olovga qo'yib, donalarni yoğurma jarayonini boshlang. Bu barcha donalar tarqalguncha va ajratilgan urug'lar oq bo'lguncha yog'och itargich bilan amalga oshiriladi.
Sharbatni siqib oling, uni urug'lardan ajratib oling va olovga qaytib, dastlabki hajmning uchdan bir qismi (yoki hatto yarmi) qaynatiladi (taxminan 1,5-2 soat). Sos (sovutilganda) suyuq smetana konsistensiyasigacha qalinlashganda tayyor bo'ladi. Tayyorlikni sousning bir qismini (1 qoshiq) plastinkaga quyib, sovutish orqali aniqlashingiz mumkin.
Agar so'ralsa, pishirish oxirida siz sousga ziravorlar qo'shishingiz mumkin - chinnigullar, muskat yong'og'i, xushbo'y qalampir va boshqalar. Lekin bu majburiy emas. Agar sovutilgan sousning bir necha tomchisini tatib ko'rganingizdan so'ng, u siz uchun juda nordon ekanligini tushunsangiz, ozgina shakar qo'shing va qayta urinib ko'ring. Shakar nordon ta'mni neytrallaydi.
Tayyor Narsharabni sovutish kerak, tuz qo'shiladi (2,5-3 litr sous uchun 1 choy qoshiqda), keyin kichik idishlarga quyiladi.

Bu klassik retsept bo'lib, janubdagi deyarli barcha ayollar uni pishiradi. Bu sizning bir necha soat vaqtingizni o'g'irlaydi, lekin buning evaziga siz ko'proq narsani olasiz: istalgan vaqtda uning ta'midan bahramand bo'lasiz ... sous tugaguncha.

Anorni tozalash oson, masalan, apelsinni bo'laklarga bo'lish va yumshoq bosim o'tkazish kabi bir nechta kesiklar qilish. Endi anor osongina qizil suvli donalar bilan bo'laklarga bo'linadi;
Tuz, shakar va ziravorlar anor sousiga faqat pishirish jarayonining oxirida, sousning qalinligi allaqachon normal holatga kelganda qo'shiladi;
Do'konda sous uchun anor sharbatini tanlashda uning sifatiga e'tibor bering. Bu 100% sharbat bo'lishi kerak - suyultirilmagan, qayta tiklanmagan, nektar emas! To'g'ri sharbatni tanlab, undan yil davomida sousni tayyorlashingiz mumkin;
Sosni bankalarga quyishdan oldin ularni qaynoq suv bilan to'kib tashlang yoki ularni bug'da ushlab turing va quriting. Ular qanchalik steril bo'lsa, sous shunchalik uzoq davom etadi;
Kelajakda foydalanishga tayyorlash: pishirish vaqtida Narsharabga ozgina shakar qo'shing, bu esa engil konservant sifatida ishlaydi. Uni sterillangan shisha idishlarga va faqat issiq bo'lganda quyish kerak. Keyin tuproqli sterillangan qopqoqlar bilan yopishingiz kerak, salqin va muzlatgichga qo'ying;
Sosni germetik yopiq holda saqlash kerak va faqat muzlatgichda, issiqda u tezda yomonlashadi, chunki unda konservantlar yo'q;
Anor marinadini tayyorlash uchun oddiy marinadingizga 2-3 osh qoshiq Narsharab qo'shing. Bu go'shtga achchiq nordonlik qo'shadi va uni yanada yumshoq qiladi;
Narsharab sousi yordamida grilda pishirilgan sabzavotlarni tayyorlash uchun ham ko'p kuch talab etilmaydi - pishirayotganda sabzavotlarning ustiga to'kib tashlang va tabiatga sayohatingiz maftunkor bo'ladi.

Ozarbayjonlik sousni ko'pchilik yaxshi ko'radi va endi ular nafaqat u bilan, balki undan ham, masalan, sabzavotli salatlar uchun kiyinish sifatida tayyorlanmoqda.

Narsharab sousi salat barglari uchun

Ushbu parhezli, ammo nihoyatda mazali taomning retsepti bitta porsiya uchun mo'ljallangan. Tayyor kiyinishning umumiy og'irligi 165 gramm, kaloriya miqdori esa atigi 92. Bu noziklik 3 daqiqadan ko'p bo'lmagan (yoki undan ham kamroq) tayyorlanadi.

Tayyorlang:

Narsharab (do'kondan sotib olish mumkin) - 10 gramm;
Soya sousi (yaxshisi qalin) - 10 gramm;
Donli xantal - 10 gramm;
zaytun moyi - 10 gramm;
Salat barglari (Loppo yoki Aysberg) - 125 gramm.

Tayyorlanishi:

Soslar, xantal va yog'ni birlashtiring, silliq bo'lguncha aralashtiring va idishga yirtilgan salat barglari ustiga quying. Engil aralashtiramiz.

Agar xohlasangiz, salat barglariga bir oz boshqa sabzavotlarni, masalan, bolgar qalampirini qo'shishingiz mumkin.

O'zingizning original kiyimingizni qilish vaqti keldi. Ushbu maqolada biz narsharab sousini nima bilan iste'mol qilish va uni uyda qanday pishirish haqida gaplashamiz. Uning o'ziga xos nordon ta'mi idishlarga joziba bag'ishlaydi va u bilan marinadlangan go'sht tilda eriydi. Bayram stolida mashhur bo'ladi.

Xususiyatlari

Ko'pchilik bu sousni sharq mamlakatlarida sayohat qilishda sinab ko'rishga muvaffaq bo'ldi va ba'zilariga omad kulib boqdi va u ozarbayjon kafesida taqdim etildi. Bu ziravorlar bilan qaynatilgan anor sharbati bo'lganligi sababli, u turkiy sharob "nar shar" kabi nom oldi. Sharq xalqlari orasida yoqilg'i quyish shoxobchalarining barcha turlaridan bu eng mashhuri.

Lekin ko'pchilik hali ham narsharab sosini nima bilan yeyishlariga hayron. Javob oddiy - deyarli har qanday taom bilan! U ko'plab gastronomik kombinatsiyalarda maqtovga sazovor:

marinad sifatida foydalanish;
go'sht, tovuq va baliqdan tayyorlangan idishlarni quyish;
mavsumda chebureks va samsa.

Uni tayyorlash uchun yovvoyi anor daraxtining mevalari ishlatiladi. Ammo ular mavjud bo'lmagan joylarda ular oddiy navlardan sous tayyorlashga va ziravorlar bilan kerakli nordonlikni oshirishga moslashgan. Natijada qorong'i, qalin va cho'ziluvchan kiyinish bo'lishi kerak, uning ta'mini faqat ovqatlanish paytida qadrlash mumkin.

Sosni tayyorlash juda ko'p vaqtni oladi. Boshqa ko'plab yoqilg'i quyish shoxobchalari orasida bu eng ko'p mehnat talab qiladigan hisoblanadi.

Narsharab sousining klassik retsepti

Ko'p vaqt anor sharbatini tayyorlashga sarflanadi. Shuning uchun, natijada olishni istagan hajm qanchalik katta bo'lsa, shunchalik ko'p tinker qilishingiz kerak bo'ladi.

5 kg pishgan anor;
2,5 osh qoshiq. Sahara;
1,5 osh qoshiq koriander;
3-4 dona reyhan barglari;
5 doljin yulduzi;
Sizning ta'mingizga ko'ra qora qalampir va tuz qo'shing.

Biz barcha oq plyonkalarni olib tashlash uchun anorlarni qanday qilib to'g'ri tozalashni o'rganamiz. Agar siz uni faqat pichoq bilan ajratsangiz, sharbat oshxonani bo'yab qo'yishi mumkin. Avval uni suv bilan yuvish yaxshidir, keyin tomirlar ko'rinadigan bo'lishi uchun "qopqoqni" kesib tashlang. Ularni pichoq bilan ajrating. Va, uni aylantirib, donalarni urib tashlang. Yuqoridagi meva miqdori kelajakda foydalanish uchun narsharab sousi retseptini tayyorlash uchun etarli. Keyin biz uni quyidagicha tayyorlaymiz:

Hech qanday plyonka yo'qligiga ishonch hosil qilgandan so'ng, hamma narsani qalin taglikli panga quying va yog'och maydalagich bilan ozgina maydalang.
Biz uni qaynatish uchun kichik olovga qo'yamiz.
Donlar engillashganda, olingan suyuqlikni tülbent orqali filtrlang va yana pishiring.
Darhol materiyadagi qoldiqlarni tashlamang, barcha sharbatni olib tashlash uchun uni maydalang.
Sharbatning mustahkamligi krep xamiriga o'xshab qolganda, panani olovdan olib tashlang.
Kerakli ziravorlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Sosni yaxshi sharob kabi pishirish kerak. Keyin uni shisha idishlarga quying va sovuq joyga yuboring.

Bir necha soat va kiyim foydalanishga tayyor.

Kiyinish uchun oddiy retsept

Agar siz anor narsharab sousi uchun urug'larni tozalashga ko'p vaqt sarflashni xohlamasangiz, do'kondan yuqori sifatli sharbatdan foydalanish ham samarali bo'ladi. Bu holda ingredientlar:

faqat tabiiy anor sharbati - 1 l;
har xil ziravorlar, shu jumladan ¼ choy qoshiq. chinnigullar va muskat yong'og'i;
tuz.

Suyuqlik hajmi 1/5 ga kamayguncha 1,5 soat davomida qaynatiladi. Ziravorlar qo'shing va yana 10 daqiqa qaynatib oling. Bu erda ularning ba'zilari qahva maydalagichda yaxshiroq maydalanganligini hisobga olish kerak. Dafna barglari kabi qo'shimchalar eng yaxshi tülbentga o'ralgan va oxirida olib tashlanadi. Uni qaynatib oling va tayyorlangan idishlarga quying.

Kiyinish bilan pishirilgan parranda go'shti uchun retsept

Tovuqni narsharab sousida pishirish katta tajriba talab qilmaydi. Bitta o'rta tana go'shti uchun quyidagi mahsulotlarni aralashtiring:

achchiq chili ketchup - 10 osh qoshiq. l.;
mayonez yoki smetana - 10 osh qoshiq. l.;
tuz va ziravorlar;
narsharab sousi - 15 osh qoshiq. l.

Pishirish jarayoni:

Barcha ingredientlarni chuqur idishda aralashtiring.
Tovuqni oqayotgan suv ostida qonni olib tashlash uchun yuving va ortiqcha suyuqlikni olib tashlash uchun peçete bilan silang. Marinad bilan yaxshilab silang, qolgan qismini ichkariga quying.
Qopqoqli plastik to'rva yoki stakanga joylashtiring va kamida 60 daqiqa davomida salqin joyda qo'ying.
Go'shtni barcha lazzatlarni 8-10 soat davomida o'zlashtirishga ruxsat berish yaxshiroqdir.
Keyin orqa tomoni pastga qaragan holda chuqur issiqlikka bardoshli idishga soling. Qolgan anor narsharab sousi bilan issiq duxovkaga soling.

Pishirish uchun maxsus gilzadan foydalanish pishirish jarayonini tezlashtiradi. Qobiqni olish uchun uni oxirida olib tashlashingiz mumkin.

E'tibor bering, sousning ta'mi har xil bo'ladi. Bu nafaqat sharbatni tanlashga, balki har kim o'z ta'miga qarab tanlagan ziravorlarga ham bog'liq.

Nordon bilan mol go'shti

Agar siz ikki kishilik kechki ovqat tayyorlayotgan bo'lsangiz va bo'yanish va kiyinishga vaqt ajratishni istasangiz, unda bu retsept boshqalarga qaraganda yaxshiroqdir.

Biz sotib olamiz:

mol go'shti - 0,5 kg;
piyoz - 1 dona;
ziravorlar;
anor sosu va soya sousi 3 osh qoshiq. l.

Narsharab sosli go'sht juda tez tayyorlanadi:

Yuvilgan, dilimlenmiş mol go'shtini ziravorlar bilan yoyib, tuzlamoq ustiga quying va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Vaqt o'tgandan so'ng, yarim halqalarga kesilgan piyoz bilan yuqori olovda qovuring.
Qolgan tuzlamoqni to'kib tashlang, burnerning haroratini pasaytiring va qopqoq ostida 20 daqiqa qaynatib oling.

Go'shtdagi suyuqlik tezda bug'lanib ketsa, siz bir necha qoshiq qaynoq suv qo'sha olasiz. Alohida idish sifatida yoki har qanday yon piyola bilan xizmat qiling.

Anor sousida qizil baliq

Ushbu retseptda bir nechta ziravorlar qo'llaniladi, ammo o'ziga xos ta'm berish uchun faqat narsharab sousi kifoya qiladi. Baliq bifteklarini nima bilan yeysiz? Kartoshka, guruch yoki alohida idish sifatida.

Keling, tayyorlaylik:

yarim limon;
qalampir aralashmasi;
tuz;
1 piyoz;
losos bifteklari - 4 dona;
narsharab sousi

Barcha ziravorlar, sous va limon sharbatini idishga aralashtiring.
Qizil ikra yuving va qog'oz sochiq bilan quriting.
1 soat davomida tuzlamoqqa soling. Bu erda tuzdan ehtiyotkorlik bilan foydalaning, chunki u allaqachon anor kiyinishida mavjud.
Piyozni tozalang va mayda choping.
Tegishli pishirish idishini oling va uni ozgina yog'lang. Sabzavotlarni 4 ta tepalikka solib, ustiga biftek soling.
40 daqiqa davomida pechga qo'ying, hosil bo'lgan sharbatni quying.

Xizmat qilayotganda, laganlar yoniga narsharab solingan sosli qayiqlarni qo'ying.

Barcha retseptlarda marinad sifatida ozarbayjon kiyimi ishlatilgan. Lekin tayyor idishlarni quyish ham yaxshi: shish kebab, lula kebab, entrecotes.

Umid qilamizki, maqolani o'qib chiqib, siz narsharab sousi nima bilan yeyiladi degan savolga javob topdingiz. Endi oshxonada yordamchingiz bo'ladi. Uni o'zingiz tayyorlab ko'ring va muzlatgichga qo'ying, shunda u har doim qo'lingizda bo'ladi. U mavjud bo'lgan o'zingizning menyuingizni o'ylab ko'ring.

Narsharab Ozarbayjonda keng qo'llaniladigan juda mazali anor sousi. Ko'p asrlar davomida bu sous mahalliy aholi tomonidan iste'mol qilingan, ular uni ko'plab idishlarga qo'shadilar. Sos quyidagicha tayyorlanadi: anor sharbati bug'lanadi, hosil bo'lgan tarkibga eng xushbo'y o'tlar va ziravorlar, ya'ni reyhan, doljin, koriander, qalampir, shakar va tuz qo'shiladi. Sos asosan parranda go'shti bilan xizmat qiladi, u salatlarga ham qo'shiladi va baliq delikatesi bilan yaxshi ketadi. Bu sous barcha idishlarga ozgina nordonlik beradi, bu faqat ularning ta'mini ta'kidlaydi. Ushbu sous qo'shilgan barcha go'shtli idishlar iste'mol qilingan ovqatning yaxshiroq so'rilishiga yordam beradi.

G'ayrioddiy ism anor deb tarjima qilingan "nar" so'zidan kelib chiqqan va " narsharab" tarjimasi "sharob" degan ma'noni anglatadi.

Sos go'zal yoqut tusli qalin, quyuq va juda yopishqoq suyuqlikka o'xshaydi. Ushbu mahsulotni tayyorlash uchun asosan yovvoyi anor navlari ishlatiladi. Ushbu navning mevalari aniq nordon ta'mga ega.

Sosni tayyorlashda mevalar tozalanadi va ajratiladi, sof donalar olinadi. Shundan so'ng, anor urug'idan sharbat siqib chiqariladi, so'ngra quyoshda tabiiy ravishda qalinlashadi. Keyin sharbat dastlabki hajmning yigirma foizi olinmaguncha qaynatiladi. Ta'mga bug'langan sharbatga ziravorlar qo'shiladi. Sos go'sht uchun ajoyib tuzlamoq bo'lib xizmat qiladi, uni panjara yoki pechda pishirish mumkin. Oxir-oqibat, go'sht ajoyib ta'm va xushbo'ylikka ega bo'ladi. Ushbu sousni do'konda tayyor holda sotib olish yoki uyda tayyorlash mumkin, ammo uy qurilishi sousi sog'lom bo'ladi va yoqimli ta'mga ega bo'ladi.

Narsharab, foydali xususiyatlari

Narshab anorning o'zi kabi foydali xususiyatlarga ega. Barcha anorlarda ko'p miqdorda antosiyaninlar mavjud bo'lgan oltmish foizga yaqin sharbat mavjud.

Yangi siqilgan anor sharbatida vitamin C, teanin, fitontsidlar va organizm uchun zarur bo'lgan boshqa elementlar mavjud. Tarkibdagi foliy kislotasi immunitet tizimini mustahkamlaydi va gematopoez jarayonida bevosita ishtirok etadi. Antioksidant tarkibi bo'yicha sharbat etakchi o'rinni egallaydi.

Bu sousda zararli qo'shimchalar mavjud emas, u tabiiydir. Narsharab tarkibidagi vitaminlar va elementlar tufayli foydali. Sos diareya, vitamin etishmasligi, anemiya, tananing charchashi va metabolik jarayonlarning buzilishiga foydali ta'sir ko'rsatadi.

Narsharab qanday zarar keltirishi mumkin?

Sosni oshqozon yarasi bo'lganlar, gastrit va yuqori kislotalilik bilan og'rigan odamlar uchun tavsiya etilmaydi. Tez-tez ich qotishi, gemorroy yoki anal yoriqlari bilan og'rigan odamlar uchun sousni ishlatish ham istalmagan. Sos homilador ayollar va oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolarga duch kelganlar uchun kontrendikedir.

Sog'lig'i bilan bog'liq muammolar bo'lmagan barcha boshqa odamlar mahsulotning oshqozon shilliq qavatini bezovta qiladigan ko'plab kislotalarni o'z ichiga olishini bilishlari kerak va sous tish emaliga salbiy ta'sir qiladi.

Sosni ko'p miqdorda iste'mol qilish pankreatitning kuchayishiga olib kelishi mumkin.

Narsharab, pishirish usullari

Birinchi yo'l. Boshlash uchun meva yaxshilab tozalanadi, donalar olovga qo'yiladigan katta idishga joylashtiriladi, so'ngra ular maydalagich bilan urishni boshlaydi, kompozitsiyani doimo aralashtirish kerak. Anor tarkibidagi kislota metallar bilan reaksiyaga kirishishi mumkinligi sababli qoshiq va maydalagich yog'ochdan yasalgan bo'lishi tavsiya etiladi. Donalardan chiqadigan sharbat asta-sekin ularni qoplaydi. Barcha urug'lar oq rangga aylanganda idish olovdan chiqariladi.

Shundan so'ng, sharbat urug'lardan ajratiladi. Tayyor sof sharbat yana olovga qo'yiladi, asta-sekin aralashtiriladi. Tarkibi qalinlashguncha suyuqlikni qaynatish kerak. Uning tayyorligi quyidagicha aniqlanadi: sous plastinka ustiga quyiladi va soviydi, uning mustahkamligi kam yog'li smetana o'xshash bo'ladi. Shundan so'ng, idishni issiqdan olib tashlang va kompozitsiyaga tuz qo'shing. Sos soviganida, uni bankalarga quying va muzlatgichga qo'ying. Ushbu sousni tayyorlash uchun uch soat, anorni tozalash uchun bir soat va pishirish uchun ikki soat kerak bo'ladi.

O'n kilogramm dondan taxminan uch litr sous olinadi.

Sos barcha go'shtli idishlarga ajoyib qo'shimcha bo'lib xizmat qiladi, uning ta'mini supermarketda sotib olingan mahsulot bilan taqqoslab bo'lmaydi.

Ikkinchi yo'l. Siz tayyor anor sharbati va ziravorlarni olishingiz mumkin, ular orasida: qora qalampir, muskat yong'og'i va chinnigullar.

Sharbat idishga quyiladi va suv hammomida yoki past olovda bug'lanadi. Butun jarayon taxminan bir soat davom etadi, bu vaqt davomida sous qalinlashadi va uning tarkibi taxminan 2/3 ga kamayadi. Oxirida barcha ziravorlar qo'shiladi.

Faqat dangasa uy bekasi o'z yaqinlarini uy qurilishi sousi kabi taom bilan xursand qilish uchun o'z tasavvuridan foydalanishni xohlamaydi. Uning ta'mini do'konlarda xaridorlarga taklif qilinadigan har qanday konserva mahsuloti bilan taqqoslab bo'lmaydi. Bundan tashqari, ziravorlar tayyorlash uchun ishlatiladigan sanoat mahsulotlari, ularning sifati va yangiligi har doim ham shubhali; Va agar siz tayyorlashda ishlatiladigan turli xil konservantlar, oziq-ovqat qo'shimchalari va aromatizatorlarni ham hisobga olsangiz, uni uyda pishirish eng to'g'ri qaror bo'ladi.

Uyda tayyorlangan soslar, masalan, anor sousi, yangi, mazali, xushbo'y va yuqori sifatli taomdir. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun ko'p vaqt talab etilmaydi, lekin pulni tejash imkoniyati mavjud.

Sos nima va uning navlari

Bu so'zning o'zi Frantsiyadan olingan "sous" - sous. Oshpazlik san'atida siz bu taomsiz qila olmaysiz, u o'ziga xos tarzda universaldir. Har qanday taom asosiy taomga o'ziga xos ta'mi, unutilmas ta'mi va ajoyib xushbo'y hidini qo'shadigan barcha turdagi graviyalar bilan ziravorlanadi.

Soslar shunchalik xilma-xilki, siz barcha retseptlarni eslay olmaysiz. Ishonch bilan aytishimiz mumkinki, uyda tayyorlangan sos alohida bo'ladi, chunki uy bekasiga tajriba o'tkazish va o'z ta'miga o'tlar, ziravorlar va ziravorlar qo'shish imkoniyati beriladi.

Tayyorlash usuliga ko'ra, ular issiq va sovuq, bu erda hamma narsa juda oddiy, issiq - issiq, sovuq - sovuq, ya'ni sovutilgan.

Soslarga asosiy taomlar va salatlar, shuningdek, shirinliklar uchun ishlatiladigan marinadlar, siroplar, pastalar, soslar va aralashmalar kiradi.

Shirin soslarda mevalar, rezavorlar, sharbatlar va boshqa ingredientlar bo'lishi kerak.

Keling, anor sosini batafsil ko'rib chiqaylik. Keling, ushbu taomning ijobiy va salbiy tomonlarini ko'rib chiqaylik. Keling, qaysi taomlar bilan juda mos kelishini va nozik ta'm qo'shishini bilib olaylik.

Agar siz sousni tayyorlashga qaror qilsangiz, bilingki, bu go'sht va baliq idishlari uchun ideal sous va turli xil salatlar uchun kiyinish. Ko'rib turganingizdek, u o'zining asosiy qo'llanilishini oshpazlik san'atida topdi.

Anorning foydali xususiyatlari haqida unutmasligimiz kerak, bu taomni tayyorlashda asosiy hisoblanadi:

Yurak-qon tomir tizimining faoliyatini yaxshilash uchun zarur bo'lgan yuqori tarkibda.
Kamqonlik kabi kasallikdan aziyat chekayotganlar uchun tarkibida yetarli miqdorda bo'lgan anor sharbati va uning asosida tayyorlangan mahsulotlarni ichish ham foydalidir.
Va shunga qaramay, anor sousi ovqat hazm qilish traktining ovqatni so'rishiga yordam beradi.

Bu taomning nayrangi nimada, u ziravorlar qo'shilgan yuqori konsentrlangan anor sharbatidan iborat. To'q bordo rangi sousga anor tomonidan beriladi va yopishqoqlikka issiqlik bilan ishlov berish jarayoni orqali erishiladi. Kerakli mustahkamlikka olib kelish uchun, u ajratilgan vaqt davomida past olovda bug'lanishi kerak.

Anor sousi shirin, tortiq ta'mga ega bo'lib, uni ziravorlar qo'shish orqali yanada mazali qilish mumkin. Quyidagi retseptlar uy bekalariga har qanday taomga ajoyib qo'shimcha tayyorlashga yordam beradi.

Taomni tayyorlash uchun siz maxsus idishlarni tayyorlashingiz kerak. Bu elak yoki filtr bo'lib, unda anor urug'lari pulpani urug'lardan ajratish uchun maydalanadi. Va oksidlanish jarayonini oldini olish uchun sizga emalli idish va yog'och qoshiq kerak bo'ladi.

Keling, Ozarbayjon oshxonasining sousi uchun retseptga to'xtalib o'tamiz. U universallardan biri hisoblanadi. Unda pishirilgan go'sht chinakam ilohiy, yumshoq va ayni paytda tiniq bo'ladi.

Narsharab sousi

Oxir-oqibat 1 kg tayyor sousni olish uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

anor urug'lari 3 kg;
, (quritilgan);
koriander.

Anor urug'larini sirlangan idishga to'kib tashlang va murabbo konsistentsiyasiga qadar pishiring (tayyorlik oq anor urug'lari bilan belgilanadi), so'ngra yog'och maydalagichdan foydalanib, aralashmani pyurega aylantiring, uni elakdan o'tkazib yuborish kerak. Olingan sharbat qalin smetana (20-30 daqiqa) mustahkamligigacha pishirishni davom ettiradi. Olingan massaga retseptda ko'rsatilgan ziravorlar qo'shing va yana 5-10 daqiqa qaynatib oling. Narsharab anor sousi yeyishga tayyor. Qolgan mahsulot shisha idishga quyilishi va muzlatgichda saqlanishi mumkin.

Turkiyadan anor sousi

Turkiyada anor sousi ayniqsa go'sht, dengiz mahsulotlari, shuningdek, yangi sabzavotli salatlar uchun kiyinish sifatida xizmat qiladi. Unda marinadlangan kabob esa shunchaki ajoyib.

Turkiyadan anor sousining o'ziga xos xususiyati shundaki, uni tayyorlashda faqat anor mavjud.

Sosning yoqut rangini olish uchun siz faqat shirin va nordon ta'mga ega quyuq donli mevalarni tanlashingiz kerak. 2,5 kilogramm anordan 150-200 gramm sous chiqadi.

Yuvilgan va quritilgan mevalarni tozalang va sharbat chiqargich yordamida sharbatini siqib oling. Sharbatni elak orqali qo'lda ham siqib chiqarish mumkin (bu vaqt talab etadi).

Olingan sharbatni emalli idishga quying va pufakchalar paydo bo'lgandan keyin o'rta olovda qaynatib oling, olovni kamaytiring va qalinlashguncha qaynatishni davom eting;

Sos tayyor, lekin uni qanday ishlatishni o'zingiz hal qiling, bir narsa aniq, u deyarli barcha idishlarga mos keladi.

Tovuqni pishirish uchun ideal variant anor sousi bo'ladi, u o'z vazifasini osonlikcha engib chiqadi va idish juda yaxshi, oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuriladi, ta'mi shirin, yumshoq va achchiq bo'ladi.

Taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

tovuq;
piyoz 2 dona;
sarimsoq 1 chinnigullar;
anor sharbati;
rayhon;
koriander;
oregano (quruq) 1 choy qoshiq;
qalapmir;
ta'mi.

Keling, taomni tayyorlashni boshlaylik. Biz barcha mahsulotlarni tayyorlaymiz, sarimsoq va piyozni tozalaymiz, tovuqni yuvamiz va qog'oz sochiq bilan quritamiz.

Sarimsoqdan sharbatni siqib oling (uni ohakda maydalang yoki pichoq bilan maydalang), ziravorlar, oregano, qalampir va tuz qo'shing. Keyinchalik, anor sharbati, koriander va reyhandan sous tayyorlang.

Anor sharbatini sirlangan idishga soling va uni past olovda bug'lang, pishirish tugashidan uch-to'rt daqiqa oldin ziravorlar, reyhan va koriander qo'shing. Sos qalin bo'lishi kerak.

Tayyorlangan sous va o'simlik yog'ini ziravorlar va sarimsoq qo'shing. Barcha ingredientlarni silliq bo'lguncha aralashtiring. Olingan tuzlamoqni tovuq ustiga to'kib tashlang, bo'laklarga bo'ling, dilimlenmiş piyoz qo'shing. 30 daqiqa davomida salqin joyda pishiring.

Muayyan vaqtni kutgandan so'ng, tovuqni qovurish yoki pechda 200 daraja 30 daqiqa davomida pishirish mumkin.

Ovqatni Narsharab anor sousi bilan berishni unutmang.

Anor sousida shish kabob

Buning uchun ajoyib kabobni tayyorlash oson, uni anordan tayyorlangan sousda marinadlang.

Taomni tayyorlash uchun zarur bo'lgan ingredientlar:

go'sht () 2 kg;
yog '(sabzavot) 3 osh qoshiq;
piyoz 4 dona;
anor sharbati (tabiiy) 500 ml;
(tuproq);
koriander;
khmeli-suneli;
tatib ko'rish uchun tuz.

Kabob suvli va mazali bo'lishi uchun siz to'g'ri go'shtni tanlashingiz kerak. Ushbu taom uchun go'sht tana go'shtining eng mos qismlari qovurg'a, bo'yin, sondir.

Albatta, qaysi go'shtni tanlamasligingizdan qat'iy nazar, u yangi bo'lishi kerak.

Kabobni marinadlashdan oldin siz go'shtni suv ostida yuvishingiz va qog'oz sochiq bilan quritishingiz kerak, keyin uni 5 sm / 5 sm bo'laklarga bo'ling.

Piyozni kesib oling va go'shtga qo'shing, aralashtiring. Anor sharbatiga ziravorlar (qalampir, suneli hop, maydalangan koriander) qo'shing, doimo aralashtiramiz. Olingan aralashmani go'shtga to'kib tashlang. Diqqat, u marinadda suzmasligi kerak. O'n daqiqa tursin, keyin o'simlik moyi qo'shing va yana hamma narsani aralashtiring. Shundan so'ng, kabobni plastinka bilan yoping, ustiga og'irlik qo'ying, shunda hammasi sous bilan qoplanadi va muzlatgichga qo'ying (10 soatgacha, ideal vaqt esa 48 soat).

Go'sht marinadlash jarayonidan o'tgandan so'ng, u shishlarga tortiladi (bo'laklarni bir-biriga mahkam bosadi) va olovda qovuriladi, pishirish jarayonida qolgan sousga quyiladi. Uni suvli qilish uchun, butun qovurish davrida shishlarni ikki marta aylantirishingiz kerak.

Idishning tayyorligini uning oltin jigarrang qobig'i va xushbo'yligi bilan baholash mumkin. Tayyor taomga anor sharbati sousi beriladi.

Anor sousi ko'plab taomlarga juda mazali va foydali qo'shimcha hisoblanadi. U pishgan mevalar sharbatidan tayyorlanadi. Bu sous go'sht, baliq bilan yaxshi ketadi va engil salat uchun ajoyib kiyimdir. Dunyoning ko'plab milliy oshxonalari u bilan mahsulotlarning asl kombinatsiyasi uchun juda ko'p variantlarni topdilar. Oshpazlar o'zlarining ko'plab ishlarida uni foydali deb bilishadi va mahsulotlarning ta'mini yaxshi ochib beradilar.

Tavsif

Anor sousi pishirishda mustaqil mahsulot, tuzlamoq yoki sos tayyorlash uchun asos sifatida keng qo'llaniladi.

U ziravorlar qo'shilgan konsentrlangan anor sharbatidan iborat. Issiqlik bilan ishlov berishdan keyin viskoz viskoz mustahkamlik olinadi. Sharbat uzoq vaqt davomida kerakli qalinlikda qaynatiladi, ortiqcha suyuqlik bug'lanadi. Suyuqlik taxminan besh marta qaynatiladi.

Anor sousining ta'mi tort va shirindir. Ziravorlar qo'shilishi xushbo'ylikni turli yo'llar bilan ochishi, biriktiruvchi xususiyatlarini oshirishi yoki biriktiruvchi xususiyatlarini yumshatishi va o'tkirlikni qo'shishi mumkin.

Ushbu mahsulotni ishlatadigan idishlar maxsus idishlarda tayyorlanishi kerak. Elakda yoki filtrda sharbat olish uchun donalar maydalanadi. Sharbatning o'zi uchun idishlar sirlangan bo'lishi kerak, chunki tarkibdagi temir oksidlanishga moyil bo'ladi.

Ozarbayjon oshxonasining narsharab deb ataladigan anor sousi eng universallaridan biri hisoblanadi. Bu nom ozarbayjoncha so'zlardan kelib chiqqan bo'lib, rus tiliga tarjima qilingan "sharob" va "anor" degan ma'noni anglatadi. Undagi go'sht juda suvli bo'lib chiqadi, tiniq qobiq bilan.

Gruzin anor sousi juda achchiq va yong'oqni o'z ichiga oladi. Undagi go'sht achchiq, boy ta'mga ega emas, hamma ham uni yoqtirmaydi;

Turk sousi klassik narsharabga juda o'xshaydi, u ko'pincha go'sht va baliqlarni marinadlash uchun ishlatiladi.

Foydali xususiyatlar

Anor sousining organizm uchun foydasi katta. Anor sharbatida qon tomirlari va yurak mushaklarini yaxshi holatda saqlaydigan kaliy mavjud. Ushbu mahsulotdagi temir anemiya, shuningdek, gipertenziya bilan kurashishga yordam beradi. Anor har qanday shaklda qondagi gemoglobin darajasini oshiradi. Oziq-ovqat, ayniqsa qovurilgan go'sht kabi og'ir narsa, anor sousi bilan ziravorlangan bo'lsa, hazm qilish juda osonlashadi.

Anor sousi miya faoliyatiga, markaziy asab tizimining holatiga va odamning tashqi ko'rinishiga - sochlarga, teriga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.

Albatta, bu mahsulot juda foydali. Bundan tashqari, uyda mustaqil ravishda tayyorlangan anor sousi tayyor zavoddan ko'ra yaxshiroq bo'ladi. Agar siz uni o'zingiz tayyorlasangiz, unda barcha foydali vitaminlar va minerallar saqlanib qolishiga ishonch hosil qilishingiz mumkin.

Anor sousining kaloriya miqdori o'rtacha - 100 gramm mahsulot uchun u atigi 270 Kkal. Proteinlar, yog'lar va uglevodlarning nisbati mos ravishda 0,5, 0,2, 67,6 grammni tashkil qiladi.

Ko'p odamlar bu sousni bir marta ekzotik taom sifatida tatib ko'rishadi va shundan so'ng u foydalari va g'ayrioddiy ta'mi tufayli ularning ratsionida mustahkam o'rin egallaydi. Ushbu mahsulot haqida turli xil sharhlar mavjud. Ba'zi odamlar uni mol go'shti uchun marinad sifatida afzal ko'rishadi, boshqalari uni quyoshli Turkiyada salatlarda ishlatishni eslashadi. Har bir inson g'ayrioddiy yopishqoqlik va yopishqoqlikni ta'kidlaydi, hatto u bilan shirinliklarni pishiradi yoki u bilan choy ichadi.

Har qanday kontrendikatsiyalar bormi?

Ushbu sousning katta foydasiga qaramay, uni ishlatishda kontrendikatsiyalar ham mavjud, ayniqsa tez-tez.

Kislota miqdori ortib ketganligi sababli, oshqozon kislotasi yuqori bo'lgan odamlar uni iste'mol qilmasliklari kerak. Oshqozon-ichak traktining surunkali kasalliklari, pankreatit, oshqozon yarasi, kolit, gastrit, ich qotishi, gemorroy - bu kasalliklarni idishga anor sousini qo'shish orqali kuchaytirishi mumkin.

Alohida-alohida, anor sousining tishlarga olib kelishi mumkin bo'lgan zararini ta'kidlash kerak. Ushbu meva tarkibidagi kislota tish emaliga zarar etkazishi mumkin, agar anor sousi tez-tez iste'mol qilinsa, tishlaringiz qorayib, chirishi mumkin.

Ovqat pishirishda foydalaning

Pazandachilik san'atida anor sousidan foydalanish keng va xilma-xildir. Ular go'sht, baliq, parranda go'shti va hatto u bilan o'yin iste'mol qiladilar. Narsharab vatanida odatda qoʻzichoq, dana goʻshti, qoʻlbola pishiriqlar – matnakash, sabzavot pishiriladi. Butun dunyodagi oshpazlar sigir, qo'zichoq va dudlangan cho'chqa go'shti bilan narsharabni ideal kombinatsiya deb bilishadi.

Anor sousi issiqlikka bardosh beradi, shuning uchun uni to'g'ridan-to'g'ri pishirish vaqtida idishning tepasida ishlatish mumkin. Ammo ko'pincha u tayyorlangan idish uchun sous sifatida ishlatiladi, sosli qayiqda alohida xizmat qiladi yoki plastinkaga quyiladi. Bundan tashqari, anor sousi ham sovuq, ham issiq mazali bo'ladi.

Tayyor go'shtning ta'mi ko'p jihatdan tuzlamoqqa bog'liq, ayniqsa barbekyu yoki panjara haqida gap ketganda. Marinadlar kefir, sirka yoki sharob bo'lishi mumkin, ammo bu barcha marinadlar uchun anor sousi ajoyib hamroh bo'ladi. Kabob yumshoq, suvli bo'ladi va sharqona ziravorlarning nozik hidiga ega bo'ladi. Anor sharbati hatto eng qattiq go'shtni ham yaxshi yumshatadi va bu mevaning tarkibidagi ziravorlar va tabiiy ta'mi go'shtga o'ziga xos hid beradi.

Qoida tariqasida, bir-ikki qoshiq narsharab sousi yoki turk sousini qo'shing. Go'shtda xarakterli nordonlik va ta'm paydo bo'lishi uchun bu etarli. Mahsulotni qovurishdan biroz oldin shu tarzda marinadlash yaxshidir, bu tuzlangan go'shtni 8 soatdan ortiq ushlab turmaslik kerak;

Nima bilan eng yaxshi mos keladi?

Anor sosli taomlar orasida shubhasiz etakchi go'shtdir. Bu mahsulotlar bir-birini mukammal ochib beradi, ta'mini to'ldiradi, bu duetni tayyorlash va ishlatishning xilma-xilligi ayniqsa ajoyib - marinadlash, sosli qayiqda xizmat qilish, sousda pishirish.

Anor sousi bilan parranda go'shtini qovurish uchun retseptlar - tovuq, kurka - keng tarqalgan. Yumshoq, parhez go'sht narsharabning boy ta'mini mukammal ravishda to'ldiradi. Qizil shirin va nordon sousli turkiya an'anaviy Amerika taomidir. Uni milliy bayram Shukrona kuni uchun tayyorlash odatiy holdir. Odatda bu maqsadda olingan kurka katta, taxminan 10 kg. U butunlay pishiriladi va unga anor sousi qo'shiladi.

Ushbu retsept kundalik oshxonaga kirib, pishirishning qulayligi va tezligi uchun, kurka bo'laklari olinadi.

Anor sousida baliq - gruzin taomidir. Baliqning o'zi nozik, aniq ta'mga ega. Anor sousining boy, xilma-xil ta'mi bu mahsulotlar kombinatsiyasini g'ayrioddiy va achchiq qiladi. Buning uchun turli xil baliq navlari mos keladi. Bu qizil go'shtli mazali baliqdan panjara qilingan biftek bo'lishi mumkin - qizil ikra, qizil ikra, pechda pishirilgan arzonroq pushti va chum qizil ikra, yong'oq bilan anor sousida treska yoki skumbriya - turli xil ta'm va holatlar uchun retseptlarni tanlash juda katta.

Dengiz mahsulotlari bizning ratsionimizga tobora ko'proq kiritilmoqda. Ilgari ular asosan qirg'oqbo'yi hududlari aholisi uchun mavjud edi, ammo endi ularni dunyoning istalgan joyidan sotib olish mumkin. Dengiz maxsulotlaridan tayyorlangan taomlar nafis va mazali taomdir. Qisqichbaqalar yoki midiya, tiniq xamirda pishirilgan va suvli anor bilan ziravorlangan, bayram stoli yoki ikki kishilik romantik kechki ovqat uchun ajoyib taomdir. Anor sousi, shuningdek, dengiz mahsulotlari va o'tlar bilan nozik salat uchun ajoyib kiyinish bo'ladi.

Alohida-alohida, anor sousining jigar bilan o'zaro ta'siri haqida gapirish kerak. Ushbu mahsulot juda foydali, ayniqsa, mol go'shti jigari va undan foydalanish odamlar uchun oddiygina zarurdir. Jigar murakkab ta'mga ega, uni hamma ham yoqtirmaydi, shuningdek, juda qattiq tuzilishga ega. Anor sousi mahsulotning mustahkamligini mukammal yumshatadi va o'ziga xos ta'mni mukammal niqoblaydi. Ikkala mahsulotdagi temirning yuqori miqdori bu taomni qondagi gemoglobinning past darajasidan aziyat chekadigan odamlar uchun haqiqiy najotga aylantiradi.

Anor sousi sabzavot bilan ham yaxshi ketadi va pishiriqlarga bog'lovchi kiyinish sifatida qo'shiladi.

Qanday pishirish kerak?

Anor soslarini tayyorlash uchun juda ko'p retseptlar mavjud. Turli milliy oshxonalar soslar tayyorlashda sof shaklda yoki o'tlar va ziravorlar qo'shilishi bilan bu meva sharbatidan foydalanadi. Anor sousi do'konlarda juda keng assortimentda mavjud, ammo uyda tayyorlanganda u ancha yaxshi bo'ladi.

Uyda anor sousini tayyorlash uchun sizga bu o'simlikning mevalari kerak. Savdoda anor tayyorlash uchun tabiiy sharbatni topish juda qiyin, kompozitsiyada hech bo'lmaganda konservantlar bo'ladi va mahsulotda juda kam anor bo'ladi. Shuning uchun, uydagi mevalardan xom ashyoni siqish yaxshidir.

Meva pishganida tanlanishi kerak va u peshtaxtadagi eng yorqin va eng chiroyli meva bo'lishi shart emas. Ko'pincha eng mazali anorlar terida jigarrang dog'lari bo'lgan rangpar mevalardir. Donalarni tozalash va ularni ezib tashlamaslik uchun siz quyruqdagi terining kichik qismini kesib, uzunasiga kesib olishingiz kerak. Keyin ehtiyotkorlik bilan pastga tortadilar va anorni idishga aylantiradilar. Keyin donalar asta-sekin chayqatiladi, mevani engil uradi.

Narsharab an'anaviy ozarbayjon sousini tayyorlash uchun 3 kg anor, sarimsoq, quritilgan rayhon va koriander ishlatiladi. Asl mahsulotning bu miqdoridan siz taxminan 1 kg sous olasiz.

Klassik retsept

Sosning klassik versiyasi anor mevalari sharbatidan tayyorlanadi. 200 gramm tayyor mahsulot uchun sizga 1 kg anor va ziravorlar kerak bo'ladi.

Mevalar avval yuvilishi va tozalanishi kerak. Tozalashda barcha plyonkalarni butunlay olib tashlash kerak, aks holda sous achchiq ta'mga ega bo'ladi. Keyinchalik, donalar yong'inga qarshi idishga quyiladi. Ularni yog'och qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan maydalash va pechka ustiga qo'yish kerak. Donlar eziladi va oq rangga kelguncha aralashtiriladi, shundan so'ng idish pechdan chiqariladi.

Bu sousni allaqachon iste'mol qilish mumkin, shuningdek, muzlatgichda toza idishda saqlashingiz mumkin. Bundan tashqari, sousni saqlashingiz mumkin. Buning uchun uni sterillangan idishga quying va ichkariga havo kirmasligi uchun qopqog'ini o'rang. Agar bunday saqlash uchun mo'ljallangan bo'lsa, unda konservant sifatida pishirish paytida sousga ozgina shakar yoki limon sharbati qo'shish yaxshidir.

Tez retsept

Anor sousining ta'mini sinab ko'rish yoki odatiy taomlarini diversifikatsiya qilishni xohlaydiganlar uchun tezkor retsept mos keladi. Ushbu sousning ta'mi klassikadan sezilarli darajada farq qiladi, ammo unda anorning xushbo'yligi hali ham sezilishi mumkin.

Ushbu sousdan 200 g tayyorlash uchun siz 0,2 litr anor sharbati, 10 ml Kavkaz adjika, bir chinnigullar sarimsoq, o'tlar, tuz va shakarning achchiq aralashmasini olishingiz kerak. Sarimsoqni avval pulpa ichiga maydalash va adjika bilan aralashtirish kerak. Keyin ta'mga tuz, shakar va o'tlarni qo'shing. Sharbatni bu aralashmaga to'kib tashlang va silliq bo'lguncha blender bilan aralashtiring.

Yakuniy mahsulotning yopishqoqligi bo'lmasa, sous isitiladi va kraxmal yordamida kerakli qalinlikka erishiladi.

Anor sousini qanday tayyorlash va nima bilan birlashtirishni bilish uchun quyidagi videoni tomosha qiling.