Рецепта за супа от червена риба. Как се готви супа от червена риба? Супа с червена риба и просо

Червената риба е много здравословна заради съдържанието на омега-3 мастни киселини. Супите от червена риба, а именно сьомга, са много вкусни. Тази супа е кремообразна, така че има мек, деликатен и млечен вкус. Всяка домакиня, дори и най-малко опитната, може да го приготви. Рецепти за супа от червена риба можете да видите по-долу.

съставки:

• Сьомга (филе) - 300 грама,
• домати - 300 грама,
• Лук - 1 бр.,
• Картофи - 500 грама,
• Растително масло - за пържене,
• Крем (за предпочитане по-дебел) - 500 грама,
• Зелените - копър, магданоз.
• Сол на вкус.

Стъпки на готвене:

• Първо трябва да подготвите всички зеленчуци. Обелете лука, морковите, картофите, доматите.
• Лукът се нарязва на кубчета, а морковите е най-добре да се настържат (може и в блендер). Нарежете домата и картофа на средно големи кубчета.
• Сьомгата трябва да бъде обелена и нарязана на кубчета.
• Поставете тиган с дебели стени на огъня, налейте малко растително масло и го оставете да се загрее. След това добавете лука и след малко морковите.
• Когато лукът и морковите се запържат, може да добавите доматите. Всичко се разбърква добре и котлонът се намалява до среден.
• След 5-10 минути налейте преварена или питейна вода (около 1 литър) в тигана.
• Когато водата заври, добавете картофите към супата и варете на умерен огън около 10 минути. Не забравяйте солта.
• Сега трябва да добавите рибата и след 5 минути изсипете сметаната и изчакайте, докато картофите се сварят.
• Към готовата супа добавете билки - копър или магданоз, можете да направите всичко заедно. Така супата ще стане по-вкусна, по-красива и по-апетитна.

съставки:

• Сьомга (филе) - 350 грама,
• Бяло младо зеле - 250 грама,
• Просо - 100 грама,
• Преварена вода (много гореща или вряща вода) - 1,5 л.,
• Кокоши яйца - 3 бр.,
• соев сос - на вкус,
• Сол на вкус
• Смлян черен пипер - на вкус.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Тази супа със сьомга, просо и зеле е много вкусна и задоволителна. Но освен това е и много полезно. Може да се приготви за цялото семейство. И възрастните, и децата наистина ще харесат супата. Рецептата е проста и се приготвя много бързо - само за половин час.
2. Рецепта:
3. Просото трябва да се изплакне добре, докато водата стане бистра, сложете в тиган и изсипете вряща вода. Сега поставете тигана на огъня и гответе за 15-20 минути. Препоръчително е топлината да е средна.
4. Отстранете кожата и костите от филето от сьомга. Изсипете соев сос в купа и поставете парчета сьомга в него за 20 минути.
5. Настържете зелето, а сьомгата нарежете на малки кубчета.
6. Добавете рибата към просото и зелето. Гответе около 15 или 20 минути. Сега свалете супата от котлона и я оставете да вари известно време. В това време сварете твърдо яйцата.
7. Разсипете супата в купички и отгоре наредете четвъртинките яйца.

Тази червена рибена супа може да бъде украсена със ситно нарязани билки, но ако децата не я харесват, можете да нарежете красиво яйце.

Зеленчукова супа от пъстърва

съставки:

• пъстърва - 500 грама,
• Картофи (среден размер) - 5, 6 бр.,
• Вода - 2 л.,
• Лук - 1 бр.,
• моркови - 1 бр.,
• Лимон - 0,5 бр.,
• домати - 2 бр.,
• Маслини (без костилки) - около 20 бр.,
• Чесън - 4 скилидки,
• Зелените (копър или магданоз) - по избор,
• Сол и черен пипер на вкус.

Супата от пъстърва със зеленчуци може да се нарече диетична, тъй като не съдържа абсолютно никакви мазнини и много малко въглехидрати. Като цяло всички супи от червена риба се оказват необичайно вкусни, но тази се различава по вкуса си поради добавянето на маслини. Рецептата за супа от червена рибена пъстърва може да видите по-долу.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Почистете и изплакнете рибата. Отрежете перките, главата и опашката и отстранете кожата.
2. Налейте вода в тигана и добавете към нея парчета риба. Ако искате, можете да добавите глава. Когато водата започне да кипи, е необходимо непрекъснато да отстранявате пяната, така че бульонът да не стане мътен.
3. Лукът се нарязва на кубчета, а морковите се настъргват на едро ренде. Добавете зеленчуци към рибата.
4. Обелете картофите и доматите и ги нарежете на средно големи кубчета. Сега го добавете към супата. Докато картофите се варят, нарежете лимона и маслините на малки филийки. Трябва да ги добавите към супата, когато картофите са само наполовина готови.
5. В самия край добавете билки и чесън към рибената чорба. Кипнете малко и изключете котлона.

Както можете да видите, рецептата за супа от червена риба е абсолютно проста. Можете да украсите тази вкусна супа с кръгчета лимон, като ги поставите на повърхността.

Червената рибена чорба е идеално решение за обяд. Готви се бързо, оказва се вкусно и здравословно. Наборът от продукти е минимален.

съставки:

• филе от червена риба (300-400 грама);
• 3 моркови;
• ориз (4 супени лъжици);
• 1-1,5 вода;
• 2 маса. лъжици брашно;
• червен пипер;
• растително масло;
• сметана - 0,25 ml;
• зелени – спанак, копър.

1. Хвърлете рибата във вряща вода на котлона и я посолете.
2. Оризовите зърна се измиват в тенджера и се оставят да се отцедят. След това го добавете към супата заедно с настърганите моркови.
3. Оставете да заври.
4. Пасирайте брашното в тиган с маслото, поръсете със сметаната, разбъркайте и добавете останалата сметана. Добавете брашнената смес към бульона.
5. Поръсете червена рибена чорба със сметана с пресни, ситно смлени билки и обелен, нарязан на кубчета пипер.

С топено сирене

съставки:

• филе от сьомга - 350-500 грама;
• тиган с вода;
• картофи (2-3 бр.);
• морков;
• крушка;
• замразено топено сирене;
• сол, дафинов лист.

1. В дълбока тенджера сложете необходимото количество вода да заври.
2. Посолете, добавете нарязани парчета риба.
3. Картофите се обелват с белачка за зеленчуци, обелват се, нарязват се на кубчета и се добавят към бульона.
4. Морковите се обелват, настъргват и се запържват в олиото заедно с наситнения лук.
5. Зеленчуците се хвърлят в бульона. Добавете подправки.
6. Замразено топено сирене. 60 секунди преди края на готвенето се изсипва в супата.
7. Супата с червена риба и топено сирене е готова за сервиране и вкус!

За да направите рибената супа особено богата и вкусна, използвайте червена риба от различни видове - пъстърва, сьомга, сьомга и др.
Не изсипвайте готовата супа веднага в порционни купи, оставете да къкри при затворен капак за десет минути.

Готвене на финландски

съставки:

• сьомга - 500 грама;
• 3 глави лук;
• 3 шушулки черен пипер;
• 2 моркови;
• 2 домата или 1 табл. лъжица доматено пюре;
• слънчогледово масло (4 супени лъжици);
• 7-8 картофа;
• 5 маса. лъжици сирене (настъргано);
• копър, сол.

1. Изворна или пречистена вода се излива в тигана. Сортовете сьомга се нарязват и се хвърлят в тигана. Оставете да заври.
2. Лукът се обелва и наситнява. Обелете морковите с нож за зеленчуци и ги нарежете на едро ренде. Сложете зеленчуците в тиган с олио и ги задушете. Добавете доматено пюре или домати на кубчета. Комбинирайте печеното с бульона.
3. В същото време се добавят картофите и нарязаните на ивици чушки и се задушават до готовност.
4. Настъргано сирене, което може да се поръси върху супата вече в порционирани купички, ще придаде на ястието специален пикантен вкус.

Крем супа от червена риба

съставки:

• 950 грама червена риба;
• няколко картофени клубена;
• 3 глави лук;
• слънчогледово масло (3 супени лъжици);
• праз;
• зелен копър;
• лаврово дърво (листа);
• черен пипер, фина готварска сол.

1. Рибата се измива и внимателно се почиства с нож за почистване. Без вътрешности. Поставете рибата в тиган, добавете вода и оставете бульона да къкри.
2. Веднага след като се свари се изважда и се оставя да изстине.
3. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Хвърлете в прясно сварения бульон.
4. Отстранете люспите от лука, измийте го, нарежете го наполовина и нарежете на ситно всяка половина.
5. За да се получи красив цвят на супата, те могат да бъдат пържени в слънчогледово масло. Добавете към супата.
6. Сварената риба се поставя в сварената супа и се смила с блендер.
7. Сервира се с крутони или крекери. Преди сервиране крем супата се поръсва с билки.

С маслини, кисели краставички и каперси

съставки:

• 1-1,5 кг риба;
• 5-6 картофа;
• 2 големи моркови;
• половин чаша зърнени храни от просо;
• зелен корен от магданоз;
• 150 грама зелен грах;
• 2 глави лук;
• 2 мариновани краставици;
• няколко маслини;
• 2 маса. лъжици каперси;
• лимон;
• магданоз, сол.

1. Рибата се нарязва: главата, опашката и костите се отделят. От рибните отпадъци се приготвя богат бульон. След готовност трябва да се прецеди през цедка или двуслойна марля.
2. Парчетата риба се поръсват със сол, напръскват се с лимонов сок и се връщат в тавата. След това се залива с прецедения бульон и продължава варенето.
3. Когато заври, в него се слагат предварително накиснати просо и нарязани на пръчици картофи.
4. Предварително подготвени зеленчуци - наситнени лук и магданоз, наситнени моркови, грах, чушка, каперси, краставици също се добавят към супата, когато заври с картофите. Не забравяйте да добавите сол.
5. Преди края на готвенето се добавят нарязани наполовина маслини.

Искате ли да поднесете красиво червената рибена чорба? Не забравяйте да нарежете зелените в него. Лимонът се нарязва на филийки и се слага в порционни чинии със супата.

От хребетите на червени риби

съставки:

• 0,5 кг хребети от сьомга;
• 0,5 кг зеленчуци (пресни);
• крушка лук;
• корен от магданоз;
• яйца (С1) – 5-6 бр.;
• 100 грама зърнени култури от просо;
• 100 грама заквасена сметана (средна дебелина);
• йодирана сол.

1. Ръбчетата на рибите се измиват и от тях се приготвя бульон. Лукът се освобождава от люспите и се хвърля в тигана заедно с корена магданоз.
2. Бульонът се прецежда, посолява се, добавя се добре измитото просо и варенето продължава.
3. Не забравяйте да добавите пресни билки и нарязани твърдо сварени яйца към супата.
4. Готовата супа се подправя с подсолена сметана.

Първо ястие със зеленчуци

съставки:

• 1,5 кг сьомга или пъстърва (можете да вземете няколко вида червена риба);
• маргарин (маса) - 25 грама;
• малки лукчета – 3 бр.;
• 5 червени пресни домата;
• корени от магданоз и целина (по възможност);
• брашно (4 супени лъжици);
• 5 скилидки чесън;
• морков;
• 300 грама пресни билки;
• половин чаша нискомаслена заквасена сметана;
• дафинови листа;
• няколко зърна черен пипер;
• един карамфил;
• червен пипер (смлян);
• трапезна сол.

1. Филето се отделя от рибата, обезкостява се и се нарязва на парчета.
2. Бульонът се приготвя от рибни отпадъци с добавка на цял лук и подправки.
3. След това бульонът се изсипва през цедка или марля в друг съд, смесва се с рибното филе и се вари.
4. След като заври, не забравяйте да добавите към супата настъргани моркови, целина, магданоз и продължете да готвите.
5. Брашното се задушава в маргарина и се разлива с бульона.
6. В края на готвенето добавете кубчета домат, наситнен чесън, заквасена сметана, сол и черен пипер. С решетъчна лъжица извадете сварените глави лук.

Супа от солена червена риба

съставки:

• 200 грама леко осолена червена риба;
• картофи – 5 бр.;
• млади моркови;
• лук – 2 бр.;
• половин чаша оризова каша;
• йодирана сол, дафинов лист.

1. Подгответе зеленчуците. Картофите и морковите се обелват, измиват и нарязват. Картофите се нарязват на кубчета, морковите на лентички.
2. Пуснете зеленчуците във вряща вода и сварете бульона. Щом заври се слагат измитият ориз, цяла обелена глава лук и подправките.
3. След петнадесет минути добавете рибата, нарязана на парчета.
4. Оставят супата да къкри, добавят подправки и след десетина минути я изключват.
5. Сервирайте в порционни чинии, поляти със заквасена сметана.

• 1 чорба от червена риба със сметана
• 2 С топено сирене
• 3 Готвене на финландски
• 4 Крем супа от червена риба
• 5 С маслини, кисели краставички и каперси
• 6 От гребените на червената риба
• 7 Зеленчуково първо ястие
• 8 Солена супа от червена риба

Червената рибена чорба е идеално решение за обяд. Готви се бързо, оказва се вкусно и здравословно. Наборът от продукти е минимален.

Червена рибена чорба със сметана

съставки:

• филе от червена риба (300-400 грама);
• 3 моркови;
• ориз (4 супени лъжици);
• 1-1,5 вода;
• 2 маса. лъжици брашно;
• червен пипер;
• растително масло;
• сметана - 0,25 ml;
• зелени – спанак, копър.

1. Хвърлете рибата във вряща вода на котлона и я посолете.
2. Оризовите зърна се измиват в тенджера и се оставят да се отцедят. След това го добавете към супата заедно с настърганите моркови.
3. Оставете да заври.
4. Пасирайте брашното в тиган с маслото, поръсете със сметаната, разбъркайте и добавете останалата сметана. Добавете брашнената смес към бульона.
5. Поръсете червена рибена чорба със сметана с пресни, ситно смлени билки и обелен, нарязан на кубчета пипер.

С топено сирене

съставки:

• филе от сьомга - 350-500 грама;
• тиган с вода;
• картофи (2-3 бр.);
• морков;
• крушка;
• замразено топено сирене;
• сол, дафинов лист.

1. В дълбока тенджера сложете необходимото количество вода да заври.
2. Посолете, добавете нарязани парчета риба.
3. Картофите се обелват с белачка за зеленчуци, обелват се, нарязват се на кубчета и се добавят към бульона.
4. Морковите се обелват, настъргват и се запържват в олиото заедно с наситнения лук.
5. Зеленчуците се хвърлят в бульона. Добавете подправки.
6. Замразено топено сирене. 60 секунди преди края на готвенето се изсипва в супата.
7. Супата с червена риба и топено сирене е готова за сервиране и вкус!

За да направите рибената супа особено богата и вкусна, използвайте червена риба от различни видове - пъстърва, сьомга, сьомга и др.
Не изсипвайте готовата супа веднага в порционни купи, оставете да къкри при затворен капак за десет минути.

Готвене на финландски

съставки:

• сьомга - 500 грама;
• 3 глави лук;
• 3 шушулки черен пипер;
• 2 моркови;
• 2 домата или 1 табл. лъжица доматено пюре;
• слънчогледово масло (4 супени лъжици);
• 7-8 картофа;
• 5 маса. лъжици сирене (настъргано);
• копър, сол.

1. Изворна или пречистена вода се излива в тигана. Сортовете сьомга се нарязват и се хвърлят в тигана. Оставете да заври.
2. Лукът се обелва и наситнява. Обелете морковите с нож за зеленчуци и ги нарежете на едро ренде. Сложете зеленчуците в тиган с олио и ги задушете. Добавете доматено пюре или домати на кубчета. Комбинирайте печеното с бульона.
3. В същото време се добавят картофите и нарязаните на ивици чушки и се задушават до готовност.
4. Настъргано сирене, което може да се поръси върху супата вече в порционирани купички, ще придаде на ястието специален пикантен вкус.

Крем супа от червена риба

съставки:

• 950 грама червена риба;
• няколко картофени клубена;
• 3 глави лук;
• слънчогледово масло (3 супени лъжици);
• праз;
• зелен копър;
• лаврово дърво (листа);
• черен пипер, фина готварска сол.

1. Рибата се измива и внимателно се почиства с нож за почистване. Без вътрешности. Поставете рибата в тиган, добавете вода и оставете бульона да къкри.
2. Веднага след като се свари се изважда и се оставя да изстине.
3. Картофите се обелват, измиват и нарязват на кубчета. Хвърлете в прясно сварения бульон.
4. Отстранете люспите от лука, измийте го, нарежете го наполовина и нарежете на ситно всяка половина.
5. За да се получи красив цвят на супата, те могат да бъдат пържени в слънчогледово масло. Добавете към супата.
6. Сварената риба се поставя в сварената супа и се смила с блендер.
7. Сервира се с крутони или крекери. Преди сервиране крем супата се поръсва с билки.

С маслини, кисели краставички и каперси

съставки:

• 1-1,5 кг риба;
• 5-6 картофа;
• 2 големи моркови;
• половин чаша зърнени храни от просо;
• зелен корен от магданоз;
• 150 грама зелен грах;
• 2 глави лук;
• 2 мариновани краставици;
• няколко маслини;
• 2 маса. лъжици каперси;
• лимон;
• магданоз, сол.

1. Рибата се нарязва: главата, опашката и костите се отделят. От рибните отпадъци се приготвя богат бульон. След готовност трябва да се прецеди през цедка или двуслойна марля.
2. Парчетата риба се поръсват със сол, напръскват се с лимонов сок и се връщат в тавата. След това се залива с прецедения бульон и продължава варенето.
3. Когато заври, в него се слагат предварително накиснати просо и нарязани на пръчици картофи.
4. Предварително подготвени зеленчуци - наситнени лук и магданоз, наситнени моркови, грах, чушка, каперси, краставици също се добавят към супата, когато заври с картофите. Не забравяйте да добавите сол.
5. Преди края на готвенето се добавят нарязани наполовина маслини.

Искате ли да поднесете красиво червената рибена чорба? Не забравяйте да нарежете зелените в него. Лимонът се нарязва на филийки и се слага в порционни чинии със супата.

От хребетите на червени риби

съставки:

• 0,5 кг хребети от сьомга;
• 0,5 кг зеленчуци (пресни);
• крушка лук;
• корен от магданоз;
• яйца (С1) – 5-6 бр.;
• 100 грама зърнени култури от просо;
• 100 грама заквасена сметана (средна дебелина);
• йодирана сол.

1. Ръбчетата на рибите се измиват и от тях се приготвя бульон. Лукът се освобождава от люспите и се хвърля в тигана заедно с корена магданоз.
2. Бульонът се прецежда, посолява се, добавя се добре измитото просо и варенето продължава.
3. Не забравяйте да добавите пресни билки и нарязани твърдо сварени яйца към супата.
4. Готовата супа се подправя с подсолена сметана.

Първо ястие със зеленчуци

съставки:

• 1,5 кг сьомга или пъстърва (можете да вземете няколко вида червена риба);
• маргарин (маса) - 25 грама;
• малки лукчета – 3 бр.;
• 5 червени пресни домата;
• корени от магданоз и целина (по възможност);
• брашно (4 супени лъжици);
• 5 скилидки чесън;
• морков;
• 300 грама пресни билки;
• половин чаша нискомаслена заквасена сметана;
• дафинови листа;
• няколко зърна черен пипер;
• един карамфил;
• червен пипер (смлян);
• трапезна сол.

1. Филето се отделя от рибата, обезкостява се и се нарязва на парчета.
2. Бульонът се приготвя от рибни отпадъци с добавка на цял лук и подправки.
3. След това бульонът се изсипва през цедка или марля в друг съд, смесва се с рибното филе и се вари.
4. След като заври, не забравяйте да добавите към супата настъргани моркови, целина, магданоз и продължете да готвите.
5. Брашното се задушава в маргарина и се разлива с бульона.
6. В края на готвенето добавете кубчета домат, наситнен чесън, заквасена сметана, сол и черен пипер. С решетъчна лъжица извадете сварените глави лук.

От деца ни учат, че супата трябва да се яде всеки ден. Но по някаква причина много хора смятат, че първите ястия са монотонни, скучни и безвкусни. Нищо подобно! Червената рибена чорба е невероятно вкусна, здравословна и красива. Най-изисканият гурме ще оцени това ястие. Ако се интересувате как се готви чорба от червена риба и колко е здравословна, четете нататък.

Супа от червена риба: рецепта

съставки

Филе от червена риба 400 грама Крушка 1 брой(и) Морков 1 брой(и) картофи 500 грама домати 2 части) вода 1 литър крем 500 милилитра

• Брой порции: 6
• Време за готвене: 40 минути

Ползи от рибена супа, снимка

Първото ястие от червена риба засища добре и утолява чувството на глад. Червената риба съдържа мастни киселини и витамини D, A, B и PP. Този набор от полезни елементи е необходим за укрепване на имунната система, успокояване на нервната система и нормализиране на метаболизма.

Как да готвя супа правилно?

Има много възможности за приготвяне на такива ястия. Една от най-вкусните рецепти е финландската. Не е никак трудно да приготвите тази вкусна супа по рецепта. Съставки, от които се нуждаете:

• филе от червена риба (300-400 г);
• една глава лук;
• един средно голям морков;
• картофи (0,5 кг);
• 2 средно големи домата;
• вода (1 л);
• сметана с високо съдържание на мазнини (0,5 л);
• сол, черен пипер на вкус;
• слънчогледово или зехтин за пържене;
• магданоз и копър.

Инструкции стъпка по стъпка:

1. Подгответе всички съставки. Зеленчуците трябва да бъдат измити и обелени.
2. Лукът се нарязва на ситно на кубчета. Нарежете картофите и доматите на едро. Настържете морковите на ситно ренде.
3. Отстранете кожата от рибата и нарежете филетата на малки парченца.
4. Вземете съд с дебело дъно, поставете го на котлона и загрейте маслото в него. След това добавете настърганите моркови и нарязания на кубчета лук за пържене.
5. Когато лукът се запържи и морковите придобият красив оранжев цвят, добавете доматите. Разбъркайте добре всички съставки и оставете да къкри 5-7 минути на слаб огън.
6. Сега можете да добавите вода (предварително преварена или питейна).
7. Когато водата започне да завира, е време да добавите нарязаните на кубчета картофи. Гответе 10-12 минути. На този етап ястието трябва да бъде осолено и поръсено с черен пипер.
8. След това добавете рибата, а след още 3-4 минути и сметаната.
9. Сега изчакайте, докато картофите се сварят и станат меки. В това време измийте и нарежете копъра и магданоза.
10. Нарязаните зеленчуци се добавят към готовото ястие.

Ако смятате, че червената риба е твърде скъпа за вашия бюджет, купете не пържола, а ридж. Ястието ще се окаже вкусно, задоволително и богато, но цената ще бъде по-евтина. На снимката можете да видите колко апетитна и вкусна изглежда тази рибена чорба.

Червената рибена чорба е нискокалорично ястие с деликатен вкус.

Има много варианти на това ястие, но всеки от тях запазва същия принцип на готвене.

Общи принципи за приготвяне на супи от червена риба

Червените рибени супи се приготвят от неограничен набор от продукти. Всичко зависи от желанието и въображението. Червената риба е основната съставка на ястието. Най-често в супата се хвърлят парчета сьомга, пъстърва и сьомга.

Ако се използва пресен продукт за супа, той трябва да бъде добре измит и правилно разделен. И ако към ястието се добави само рибно филе, съставката трябва да бъде нарязана на порции.

За основа на супа може да се използва рибен бульон от главата, опашката и големите кости.

Нужните за рецептата зеленчуци се измиват, обелват и нарязват. По-добре е да задушите лука и морковите и да ги поставите в тенджера. След това добавете филийки картофи, зеленчуци, зърнени храни и други допълнителни продукти. Можете да добавите ориз, просо и перлен ечемик към супата от червена риба.

Червената риба трябва да се добави към супата само когато всички съставки са почти готови. Трябва да го оставите да се готви за няколко минути. Добавете подправки. В самия край можете да добавите нарязан чесън. Покрийте съда с капак и отстранете от огъня. Ароматното ястие трябва да се остави да вари известно време.

Нежно овкусената червена рибена чорба можете да гарнирате с резенчета лимон. На повърхността на съда трябва да се поставят парчета цитрусови плодове.

Червена рибена чорба със сметана

съставки

магданоз – 4 стръка

червена риба - 320 g

лук – 65 гр

големи моркови - 55 гр

домат – 115 гр

целина – 45 гр

нискомаслена сметана - 90 мл

масло – 55 гр

смлян черен пипер - щипка

Метод на готвене

1. Отстранете люспите от парче риба. Отстранете костите.

2. Налейте вода в тавата.

3. Посолете.

4. Добавете черен пипер.

5. Сварете течността.

6. Добавете нарязан корен целина.

7. Отстранете ципите от картофите. Нарежете на малки ленти. Поставете във вряща течна смес.

8. Нарежете рибното филе на ивици. Поставете в съд с бульон.

9. Варете супата до готовност на картофите.

10. Отстранете люспите от лука. Нарежете на ситно.

11. Обелете морковите. Настържете на ситно ренде.

12. Разтопете маслото в горещ тиган.

13. Задушете филийки зеленчуци, докато омекнат.

14. Потопете доматите във вряща вода. Отстранете кората. Отървете се от семената.

15. Нарежете доматената каша на ситно. Добавете към зеленчуците.

16. Задушете ароматната смес под капак на слаб огън.

17. Комбинирайте бульон и задушени зеленчуци. Разбъркайте.

18. Гответе ястието още 7 минути.

19. Изсипете сметаната.

20. Оставете супата да заври.

21. Свалете съда от котлона.

22. Разсипете червената рибена чорба в купички.

23. Поставете нарязан магданоз върху всяка чиния.

24. Сервирайте ястието с бял хляб.

Червена рибена чорба с просо и зеленчуци

съставки

червена риба (опашка, ръб, филе)

просо – 175 гр

дафинов лист – 1 бр.

лук лук - 135 гр

пресен магданоз – 220 гр

моркови - 280 гр

черен пипер на зърна - 2 гр

картофи – 310 гр

домати - 90 гр

сол - 8 гр

Метод на готвене

1. Изплакнете рибата под течаща вода. Поставят се в тенджера. Напълнете с хладка вода.

2. Сварете бульона. Отървете се от пяната.

3. Поставете цяла обелена глава лук.

4. Поръсете зърната черен пипер.

5. Посолете.

6. Гответе сместа на слаб огън за около 25 минути.

7. Нарежете останалия лук на ситно.

8. Смелете морковите с помощта на ренде.

9. Нарежете картофите на лентички.

10. Нарежете доматите на малки филийки.

11. Извадете рибата от тигана.

12. Прецедете бульона. Изсипете в чиста тенджера.

13. Отделете рибното месо от костите. Разделете го на парчета.

14. Поставете зеленчуците в бульон.

15. Добавете домати.

16. Поставете лавров лист.

17. Гответе ястието 10 минути.

18. Изплакнете просото под хладка течаща вода.

19. Изсипете в съд с бульон.

20. Поставете там нарязан магданоз и парчета риба.

21. Изключете огъня. Оставете ястието от червена риба да вари 16 минути.

22. Сервирайте топло с крутони.

Червена рибена чорба с маслини

съставки

сьомга – 165 гр

есетра - 120 гр

щука – 90 гр

маслини без костилки – 25 гр

мариновани гъби - 40 гр

лимон - 6 резена

маринована краставица - 50 гр

лук – 80 гр

растително масло - 35 мл

каперси – 24 гр

брашно - 22 гр

кисела краставичка – 145 мл

подправки – 14 гр

Метод на готвене

1. Почистете рибата от люспи и кости. Смелете на средно големи парчета.

2. Пригответе 900 мл силен бульон от щука.

3. В тенджера запържете в олио ситно нарязания лук.

4. Добавете брашно там. Разбъркайте.

5. Добавете бульон без рибата.

6. Изсипете саламура. Оставете сместа да заври.

7. Изсипете вряла вода върху парчета сьомга и есетра. Запържват се в тиган с олио.

8. Обелете краставиците. Нарежете на ленти. Добавете към филето.

9. Поставете там доматено пюре.

10. Изсипете сместа в тенджера.

11. Гответе червената рибена чорба на слаб огън до пълна готовност на рибеното месо.

12. 3 минути преди готовност добавете подправки.

13. Сервирайте с резени лимон, маслини и билки за обяд.

Червена рибена чорба с коняк

съставки

Сух ориз - 85 гр.

Коняк - 75 мл

Картофи - 175 гр.

Луковици – 3 бр.

Домати – 1 бр.

Моркови – 2 бр.

Филе от пъстърва – 210 гр.

Дафинов лист - 3 гр.

черен пипер на зърна – 6 бр.

Пресни зеленчуци - 110 гр.

Метод на готвене

1. Изплакнете месото на пъстървата. Поставят се в тенджера.

2. Налейте хладка вода.

3. Изчакайте, докато бульонът заври. Отстранете пяната.

4. Гответе бульона за около 50 минути.

5. Добавете обелени цели моркови и лук.

6. Изсипете подправките.

7. Извадете рибата от съда.

8. Нарежете зелените едро.

9. Отрежете кожата на картофите. Нарежете на ленти.

10. Нарежете останалите моркови.

11. Нарежете домата на кръгчета.

12. Поставете готовите продукти в бульона.

13. Изплакнете ориза в няколко води.

14. Добавете към супата. Вари се 12 минути.

15. Хвърлете рибни филета.

16. Налейте коняка. Кипене.

17. Свалете съда от котлона.

18. Запарете червената рибена чорба под затворен капак за около 20 минути.

19. Изсипете в чинии.

20. Поръсете с билки.

21. Сервирайте със зеленчуци.

Супа с водорасли и парчета червена риба

съставки

сьомга - 85 гр

пъстърва – 60 гр

сьомга - 55 гр

кръгъл ориз – 125 гр

водорасли нори без добавки и сол – 30гр

рибен и соев сос - по 10 мл

зелени - куп

майорана на прах

Метод на готвене

1. Налейте вода в съда.

2. Оставете да заври.

3. Изсипете оризова каша.

4. Охладете готовия ориз.

5. Сварете 1,75 литра вода в отделен съд.

6. Сложете във вряща вода филета от всеки вид риба, нарязани на порции. Гответе 4 минути.

7. Извадете рибата.

8. Прецедете бульона през сито с марля.

9. Добавете рибен сос към бистрия бульон.

10. Изсипете соев сос в него.

11. Посолете.

12. Гответе още 2 минути.

13. Нарежете водораслите на лентички. Хвърлете в тигана.

14. Добавете ориза.

15. Поставете резени риба.

16. Поръсете с майорана.

17. Поставете няколко кубчета крекери в чинии.

18. Добавете нарязан зелен лук и магданоз.

19. Налейте червената рибена чорба в купички.

Супа със зелен грах и червена риба

съставки

половин рибен труп

вода – 1,4 л

лаврови листа - 2 бр.

лук – 45 гр

бахар грах - 4 g

копър, босилек - по 2 клона

консервиран зелен грах - 80 гр

ориз - 90 г

консервирани маслини - 70 гр

Метод на готвене

1. Изплакнете оризовите зърна. Накисват се във вряща вода.

2. Налейте необходимото количество вода в гювеча.

3. Поставете в него рибата, разделена на парчета.

4. Оставете да заври.

5. Направете огъня по-слаб. Отстранете пяната. Гответе 8 минути.

6. Добавете лука.

7. Поръсете грах от бахар.

8. Поставете дафинови листа.

9. Добавете зелени стъбла.

10. Гответе на слаб огън за 9 минути.

11. Прецедете течността през гевгир.

12. Поставете парчетата риба настрани.

13. Изсипете чист бульон в купа.

14. Поставете на огън.

15. Поставете ориз там.

16. Оставете супата да заври. Намалете топлината. Гответе до готовност на ориза.

17. Добавете малко вода.

18. Отстранете костите от рибата. Поставете месото в супата.

19. Поръсете зелен грах.

20. Добавете нарязаните на парчета маслини.

21. Сол.

22. Гответе червена рибена чорба с грах още 2 минути.

23. Изключете огъня.

24. Покрийте съда с капак. Оставете да престои 12 минути.

25. Сервирайте супата в дълбока чиния. Добавете лъжица масло и нарязани билки.

Супа от скариди от червена риба

съставки

Риба - 580 гр.

червени домати - 160 гр.

Скариди - 210 гр.

Лук - 95 гр.

Зехтин – 78 мл

зелен лук - 55 гр.

Копър – 60 гр.

Зеленчуков бульон – 1,9 л

Сушена мащерка - 4 гр.

Сушен розмарин - 5 гр.

Сол и черен пипер

Метод на готвене

1. Поставете доматите във вряща вода. Отстранете кожата. Нарежете пулпата на парчета.

2. Обелете луковиците. Нарежете на парчета.

3. Измийте и нарежете зеления лук и копъра.

4. В тиган с дебело дъно се налива олио. Запържете лука.

5. Добавете филийки риба. Запържете от всички страни.

6. Поставете нарязаните домати.

7. Добавете резенчета зелен лук.

8. Добавете копър.

9. Оставете да къкри още 4 минути.

10. Залейте с врящия бульон.

11. Изпратете там обелени скариди.

12. Поръсете със сол.

13. Пипер.

14. Доведете до готовност.

15. Разсипете готовата червена рибена супа със скариди в чинии. Сервирайте с черен хляб.

Деликатна супа от броколи и червена риба

съставки

броколи – 160 гр

моркови – 105 гр

лук – 75 гр

сметана - 220 гр

солена червена риба - 70 г

сол и подправки - по желание

Метод на готвене

1. Разделете броколите на розички.

2. Слагат се в тенджера с малко вода. Посолява се. Кипене.

3. Поставете готовите съцветия в отделна купа.

4. Оставете бульона.

5. Нарежете лука без да го белите.

6. Измийте морковите. Смелете с помощта на ренде. Задушете до готовност.

7. Поставете задушените зеленчуци в съд с броколи.

8. Залейте с 240 мл бульон.

9. Пюрирайте с помощта на блендер.

10. Поставете съда на огън.

11. Добавете малко количество зеленчуков бульон.

12. Поставете крема там.

13. Поръсете със сол.

14. Добавете подправки.

15. Оставете сместа да заври. Махнете съда от котлона.

16. Нарежете осолената риба на малки парчета.

17. Разпределете в чинии.

18. Налейте супата-пюре.

За бульона можете да използвате билото, главата, филето от червена риба.

Трябва да нарежете прясната риба така: започнете с главата, след това я нарежете на 2 части, отделете гръбнака и отстранете малките кости, отрежете кожата. Филето трябва да се нареже на няколко части и да се постави в тава.

Към чорбата от червена риба можете да добавите както прясна, така и осолена риба.

Ако добавите нарязани билки към гореща супа с риба, ястието ще придобие уникален аромат.

Всякакъв вид риба трябва да се хвърли в съда в края на готвенето.

Преварената риба ще се разпадне на малки парчета.

Ако рибното филе е сварено, но останалите съставки не са, парчетата риба се изваждат от супата и се слагат в чинии.

Картофите трябва да се нарязват много ситно, така че продуктът да се готви по-бързо и по-еднородно.

За да премахнете останалата пяна от бульона, течността трябва да се прецеди: сложете ленена салфетка в гевгир и изсипете бульона.

След прецеждане рибеният бульон става по-светъл и прозрачен.

Малко количество червена риба дава богат и силен бульон.

Лукът трябва да се задуши до омекване.

Можете да добавите майорана, розмарин, карамфил, шафран и джинджифил към бульона.

Червена рибена супа се сервира за обяд или вечеря с крутони и билки.

По-добре е да посолите бульона след кипене. Солта трябва да се постави заедно с дафиновия лист, тогава и картофите ще поемат солта.

За да приготвите супа с червена риба, зърнените храни се приготвят предварително. Трябва да го сварите, да го прецедите и да го добавите към съда с бульона в самия край на готвенето. Можете да залеете зърнената култура с вода няколко часа преди употреба или да я запържите в тенджера без мазнина.

Ако планирате да сварите зърнените храни преди да започнете да готвите супата, препоръчително е да използвате съотношение течност към зърнени храни 2:1.

Когато приготвяте зърнената култура, можете да поставите малко количество масло в нея, тя ще се окаже ронлива.

Коренът от магданоз ще помогне на ястието да придобие по-приятен аромат.

Почти всеки вариант на рибена чорба предполага премахване на готовото рибно филе и добавяне само при сервиране на деликатеса. Резените готова червена риба могат да се използват за други ястия, а супата може да се консумира без тях.