Лечо домати 2 кг лук моркови чушки. Лечо от черен пипер, домат, моркови и лук. Рецепти „Ще си оближете пръстите. Рецепта за лечо с патладжани, домати и чушка

Здравейте, скъпи приятели и читатели на моя блог! Не можах да устоя и реших да продължа поредицата от статии за вкусно лечо, приготвено от сладки чушки и домати за зимата. Все пак има толкова много рецепти, че е невъзможно да се поберат в една статия.

И днес ще ви разкажа още няколко отлични варианта за приготвяне на тази салата. Ако тази година имате изобилна реколта, тогава това ще е точното нещо за вас. Можете да го направите по различни начини и да зарадвате семейството и приятелите си с такава закуска.

Винаги съм завиждал на тези, които имат достатъчно място да съхраняват зимните запаси в количествата, които искате. Уви, в градски условия това не винаги е възможно. Но, за щастие, имам съпруг със златни ръце. Той излезе с допълнително помещение за съхранение за мен от обикновен гардероб, добави няколко рафта и готово. Много е удобно, между другото, съветвам ви да вземете под внимание.

Освен днешните предястия, бих искала да ви препоръчам да се запознаете и с рецепти и приготовления. Между другото, силно препоръчвам да прочетете статията на моя колега за готвене на домати по корейски в буркани https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, доста интересни опции. Харесаха ми.

Но нека се върнем към нашата тема и да се запознаем с добрите варианти за вкусно домашно лечо.

Напомням, че всички буркани трябва да се стерилизират преди да се напълнят с готовия продукт. Сварете капаците поне 5 минути.

И ще започна с любимия си метод. Лечо има богат, леко сладък вкус. От предложените съставки се получават 6-6,5 литра готов продукт, което е приблизително осем половин литрови кутии

съставки:

• сладък пипер - 2 кг
• Домати – 2,5-3 кг
• Моркови – 1 кг
• Лук – 0,5 кг
• Захар – 200 гр
• Растително масло - 200 мл
• Трапезен оцет 9% - 100 мл
• Чесън – 1 глава
• Сол – 2 супени лъжици

Приготвяне:

1. Измийте доматите, отстранете дръжката и нарежете на филийки за удобство. След това се смила старателно в блендер до пюре. След това се изсипва в подходящ съд и се слага на огън. Оставете да заври.

2. Докато доматите се варят, морковите се нарязват на едро ренде и се добавят към сока. Добавете сол, захар там и разбъркайте. Гответе 10 минути.

3. Обелете и нарежете лука на половин пръстени или четвъртинки. Добавете към морковите и гответе още 10 минути.

4. През това време измийте чушките, почистете ги от семките и ги нарежете на ленти или кубчета. След това обелете чесъна и го нарежете на ситно. Добавете към останалите зеленчуци, разбъркайте и гответе за 15 минути. 5 минути преди края на готвенето добавете оцет и растително масло.

5. Веднага след като изключите котлона, веднага разпределете зеленчуковата маса в подготвени стерилизирани буркани. Завийте капачките и ги обърнете с капачките надолу, увийте ги в топло одеяло и оставете докато изстинат напълно. След това съхранявайте на хладно и тъмно място.

Как да приготвим сладко лечо от чушки и домати за зимата

Ето една по-проста рецепта. Но въпреки това е много вкусно и ароматно. Опитайте да навиете няколко буркана по този метод и почерпете гостите си по-късно. Определено ще им хареса.

съставки:

• Домати - 3,5 кг
• Сладък пипер - 2,5 кг
• Растително масло - 1 чаша
• Захар - 1 чаша
• Сол - 2 с.л.
• Оцет 70% - 1 супена лъжица.

Приготвяне:

1. Нарежете доматите на филийки, отстранете сърцевината и развалените места. Прекарайте през месомелачка, изсипете в тенджера и поставете на огъня, докато заври.

2. Измийте чушките и почистете от семките и ципите. Нарежете го на ситно. След това, когато доматената маса заври, отстранете пяната. След това добавете сол, захар, растително масло и чушки. Разбъркайте всичко и изчакайте да заври. От момента, в който заври, варете още 30 минути. В края добавете оцет, разбъркайте и изключете.

3. Поставете в стерилизирани буркани, навийте капачките, обърнете и покрийте с топла кърпа или одеяло. Оставете го така, докато изстине напълно, около ден. След това го поставете на хладно и топло място до зимата.

Рецепта за вкусно лечо с домати и чушки без оцет - ще си оближете пръстите

И сега искам да ви кажа как можете да направите такава прекрасна салата без оцет, растително масло и стерилизация. И няма да прекарате повече от час в готвене. Ще стане много вкусно.

съставки:

• Домати – 3 кг
• Сладък пипер - 1 кг
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 3 супени лъжици
• Пресни билки (босилек, копър, целина) - на вкус
• Подправки - на вкус (взимам хмел-сунели, дафинов лист, бахар)
• Чесън - 2 скилидки

Приготвяне:

1. Нарежете половината домати на филийки, като изхвърлите сърцевината. Поставете ги в тенджера. Чушката се почиства от семките и се нарязва на едри парчета. Изпратете го и там. След това трябва да поставите сол и захар в тигана. Всичко се разбърква и се оставя да къкри на тих огън около 15-20 минути. По това време нашите зеленчуци ще дадат сок. Останалите домати почистете от всичко ненужно, нарежете на четвъртинки и засега оставете настрана.

2. Когато изтече определеното време, добавете подправките и нарязаните билки към задушените зеленчуци и разбъркайте. След това добавете останалите домати. Сложете отново на огъня и варете още 15 минути на умерен огън след като заври. 5 минути преди края на готвенето добавете нарязания чесън.

3. Сега поставете готовата салата в буркани (погрижете се предварително за стерилизация), навийте капаците, обърнете, увийте и оставете, докато изстине. Трябва да се съхранява на хладно място.

Готвене на лечо от краставици с домати, моркови и чушки

Събрах ви една много яка видео рецепта. Просто трябва да опитате това лечение. Невероятен аромат и вкус. И краставиците останаха толкова хрупкави, че вече искате да ги ядете точно сега. Но не, трябва да го оставите за зимата, но сега яжте пресни зеленчуци.

съставки:

• Домат – 2 кг
• краставици - 2,5 кг
• моркови - 300-500 гр
• Черен пипер - 8 бр
• Чесън - 3 глави
• Растително масло - 150-200 мл
• Оцет - 50 мл
• Захар - 7 с.л. л. (с пързалка)
• Сол - 2 с.л. л.

И ще видите как да направите всичко правилно в това видео.

Мисля, че няма да ви е трудно да приготвите такава прекрасна салата, защото в тази рецепта няма нищо сложно. И току-що разбрахте това.

Как да си направим лечо с домати, тиквички и чушки за зимата

Още една страхотна рецепта с добавка на любимия ми зеленчук - тиквички. По принцип много обичам да правя заготовки с него, например или за зимата. Опитайте и тази рецепта.

съставки:

• Тиквички (обелени) - 1 кг
• Домати - 1,5 кг
• черен пипер - 1,5 кг
• Чесън - 5 скилидки
• Захар - 100 гр
• Каменна сол - 1 супена лъжица
• Сол - 1 супена лъжица
• Оцет 9% - 1 супена лъжица
• Растително масло - 1 супена лъжица

Приготвяне:

1. Първо обелете тиквичките. Нарежете на кубчета. След това почистете чушките от семките и ги нарежете на кубчета. Отстранете сърцевината на домата и го нарежете на средни парчета.

2. Поставете нарязаните домати в тенджера, добавете сол и захар. Поставете на огъня, докато заври. Когато заври, варете още 10 минути, като разбърквате от време на време.

3. След това добавете тиквичките и чушката. Изсипете растително масло и разбъркайте внимателно. След като заври, варете 30 минути. 15 минути преди готовност добавете нарязан или пресован чесън. 1 минута преди готовност добавете оцет и покрийте с капак.

4. След това поставете лечото в подготвени стерилизирани буркани и завийте стерилизираните капаци. Обърнете, покрийте с одеяло и оставете, докато изстине напълно. Тази салата може да се съхранява на стайна температура или на хладно място.

Рецепта за лечо с патладжани, домати и чушка

Много харесвам тази комбинация от зеленчуци заедно. Затова искам да споделя с вас този метод за приготвяне на лечо. Моята любима леля ме научи на това. Много достойна жена и прекрасна готвачка. Ако знаеше как готви, всички ястия ще са за оближаване на пръстите. Все още съм далеч от това. Но всичко идва с опит и практика.

съставки:

• Патладжани – 1 кг
• Лук – 350 гр
• сладък пипер - 350 гр
• домати - 550 гр
• Лют пипер - на вкус
• Чесън - 3 скилидки
• Сол - 1 супена лъжица
• Захар - 50 гр
• Оцет 9% - 20 мл
• Растително масло - 50 g

Приготвяне:

1. Измийте доматите и нарежете на филийки. Лютата чушка се почиства от семките, отстранява се дръжката и се нарязва на парчета. Превъртете ги през месомелачка. След това налейте масло в него и го сложете на огъня, докато заври.

2. Докато се вари се погрижете за останалите зеленчуци. Отрежете краищата от двете страни на патладжаните и ги нарежете на кубчета. Почистете сладкия пипер от семената и го нарежете на средни парчета. Обелете лука и го нарежете на кубчета или четвъртинки. Добавете всички нарязани зеленчуци към доматите. Смесете всичко и оставете да заври на слаб огън, при затворен капак. Гответе зеленчуците за 30 минути. След това добавете сол и захар и гответе още 10 минути. 2 минути преди края налейте оцета в тигана.

3. Поставете готовото лечо в стерилизирани буркани и покрийте с капаци. Поставете кухненска салфетка в тавата и наредете бурканите. Налива се гореща вода до закачалките и се вари 20 минути.

4. Внимателно извадете и навийте на руло. Обърнете го с главата надолу и го увийте в топло одеяло, докато изстине напълно. След това съхранявайте на хладно място.

Е, мили мои. Това е всичко за днес. Разгледайте, изберете и гответе според тези опции. А съвсем скоро ще ви зарадвам с нова порция много вкусни рецепти. Кои? Още няма да ти кажа. Много скоро ще видите всичко сами.

Междувременно ви желая успешна подготовка и приятен апетит!

Като цяло лечото е ястие от унгарската, а не от българската кухня, както се смята. А рецептата за традиционно унгарско лечо е много по-различна от обичайната салата от сладки пиперки в доматен сос. „Кулинарен рай“ е подготвил за вас най-вкусните рецепти за лечо - от известни до необичайни. Решихте ли да приготвите лечо за зимата? Тогава да се захващаме за работа!

съставки:
1,4 кг зелен сладък пипер,
600 г домати,
2 глави лук,
80 г свинска мазнина,
50 пушен бекон,
5 г червен пипер,
сол на вкус.

Приготвяне:
Обелете шушулките зелен пипер и нарежете по дължина на 8 части. Поставете доматите във вряща вода за няколко секунди, след това в ледена вода, обелете ги и нарежете на четвъртинки. Нарежете лука на половин пръстени. Сложете мазнината в тенджера и запържете нарязания на малки кубчета бекон до прозрачност, добавете лука и запържете до златисто кафяво. Добавете червения пипер, разбъркайте и наредете в тигана нарязаните домати и чушка. Посолява се и се оставя да къкри на силен огън. Когато част от течността се изпари, покрийте с капак и намалете огъня. Задушете до готовност.

Това е същата рецепта, която се смята за родоначалник на лечото, което сме свикнали да сервираме на масата през зимата. Можете да добавите колбаси или колбаси към готовото лечо, да смесите и да изпечете разбити яйца или да добавите малко ориз в началото на задушаването. Но тази рецепта за лечо не е много подходяща като подготовка за зимата, освен ако не рискувате и стерилизирате бурканите за половин час. Сред кулинарните специалисти най-разпространената рецепта е българското лечо и много от неговите вариации.

Българско лечо (без оцет)

съставки:
1 кг сладък пипер,
1 кг доматено пюре,
2 с.л. Сахара,
1 с.л. сол.

Приготвяне:
Разноцветните чушки нарежете по дължина на широки ленти или квадратчета. Пресното доматено пюре (прекарано през месомелачка или смляно в блендер) се сварява на 2-3 пъти. Добавете сол, захар, нарязан пипер и варете 20-30 минути, като разбърквате. Навийте в стерилизирани буркани.

съставки:
4 кг домати,
5 кг пипер,
1 стек Сахара,
2 с.л. сол,

2 с.л. 9% оцет.

Приготвяне:
Прекарайте доматите през месомелачка, чушката нарежете по дължина на 6-8 части. Изсипете получената доматена маса в тенджера, добавете захар, сол и поставете на огън. След като заври, сложете черен пипер и олио в тенджера, оставете да заври и гответе 30 минути. Свалете от котлона и налейте оцета, наредете в стерилизирани буркани и затворете.

съставки:
2 кг пипер,
3 кг домати или 2 литра доматен сок,
2 големи моркова,
2 с.л. сол,
3 с.л. Сахара,
10 скилидки,
2-3 шушулки люта чушка,
300 г чесън,
10 грах бахар.

Приготвяне:
Прекарайте белените домати през цедка или смелете в блендер. Нарежете чушката на лентички. Настържете морковите на едро ренде. Смесете всичко, добавете сол, захар, подправки, поставете на огън и оставете да заври. Гответе след кипене 5-10 минути. Поставете горещ в стерилизирани буркани, покрийте с капаци и пастьоризирайте: литрови буркани - 10 минути, 3-литрови буркани - 20 минути. Навивам.

Лечо с моркови и доматен сок

съставки:
2,5 кг сладък пипер,
500 г моркови,
1 литър доматен сок,
1 с.л. сол,
½ чаша захар,
½ чаша растително масло,
1 ч.ч 70% оцет,
¼ чаша вода.

Приготвяне:
Смесете доматения сок и подправките, варете 10 минути, добавете дафинов лист и черен пипер, гответе още 10 минути. След това добавете моркови и чушки, гответе за 10 минути. Поставете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

съставки:
2,5 кг домати,
1,5 кг сладък пипер,
1 глава лук,
30 г чесън,
1 с.л. сол,
2 с.л. Сахара,

4-5 дафинови листа,
¼ ч.л. смлян бахар,
1 ч.ч 70% оцет.

Приготвяне:
Прекарайте доматите през месомелачка и варете 10 минути, докато се появи пяна. Прецедете през цедка, за да отстраните семките. Нарежете чушката на ивици, лука на половин пръстени, добавете всичко към доматеното пюре. Добавете сол, захар, черен пипер, дафинов лист и оставете да къкри, докато чушката омекне. Сложете настърган чесън и 3-5 с.л. растително масло. Отстранете дафиновия лист. Оставете да заври, налейте оцет, разбъркайте, изсипете в стерилизирани буркани и навийте. Завийте докато изстине.

съставки:
3 кг сладък пипер,
3 кг лук,
4 кг домати,
1 с.л. червен пипер,
сол, лют червен пипер - на вкус,
зехтин за пържене.

Приготвяне:
Нарежете лука на половин пръстени, чушката на широки ивици. Отстранете кожата от домата и го нарежете на филийки. Задушете лука в зехтина, докато стане прозрачен, свалете от огъня и добавете червения пипер и 1 с.л. вода. Сложете на огъня, оставете да ври 5 минути, добавете черен пипер, намалете топлината до средна и оставете да къкри 10 минути. Добавете доматите и оставете да къкри, като разбърквате, на умерен огън за 5-10 минути. Котлонът се намалява, посолява се, добавя се лют пипер и се оставя да къкри под капак още 10 минути. Поставете в буркани и навийте.

Лечо (без оцет)

съставки:
1 кг домати,
1 кг пипер,
2 с.л. растително масло,
1 с.л. сол.

Приготвяне:
Отстранете кожата от доматите и ги нарежете. Чушките се нарязват на широки ленти и се смесват с доматите. Всичко се задушава до омекване. Посолете, варете още 5 минути, поставете в стерилизирани буркани и навийте.

съставки:
3 кг домати,
3 кг червен и 1 кг зелен пипер,
1 чаша растително масло,
½ чаша 9% оцет,
2 с.л. сол,
2-4 с.л. Сахара.

Приготвяне:
Смелете доматите без кожа на пюре, смесете с нарязан пипер и подправки, варете 30 минути от момента на кипене. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

съставки:
6 кг домати,
5 кг зелен пипер,
500 г моркови,
1 глава чесън,
2-3 с.л. сол,
75 ml 9% оцет,
200 г захар,
125 ml растително масло,
1 шушулка лют червен пипер,
магданоз и целина - на вкус.

Приготвяне:
Прекарайте доматите и морковите през месомелачка, нарежете на ситно чесъна, билките и лютите чушки, разбъркайте всичко и сложете на огън. Намалете след като заври, варете 15 минути. Добавете чушка, нарязана на филийки, в сместа, оставете да заври и гответе 45 минути. 15 минути преди края на готвенето добавете оцет. Поставете горещо в стерилизирани буркани, навийте и увийте за един ден.

съставки:
5 кг червен сладък пипер,
3 литра доматен сок,
1 кг моркови,
1-2 шушулки люта чушка,
1 стек Сахара,
100-150 g 9% оцет,
200 г растително масло,
3,5 с.л. сол,
100-150 г чесън,
магданоз и копър.

Приготвяне:
Чушката се нарязва надлъжно на 4 части, морковите се настъргват на едро ренде, лютата чушка се нарязва на ситно. Сложете всичко с изключение на чесъна и билките на слоеве в тенджера, налейте доматения сок и гответе 20 минути от момента, в който заври. След това добавете нарязания чесън и гответе още 10 минути. Малко преди края на готвенето добавете нарязани билки. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Лечо се приготвя не само от сладки чушки, находчивите готвачи са измислили много рецепти за лечо от други зеленчуци. Предлагаме ви няколко интересни рецепти.

съставки:
2 кг тиквички,
1 кг сладък пипер,
400 г доматено пюре,
1 чаша вода,
150 г захар,
300 г растително масло,
1 с.л. сол,
½ ч.л. смлян червен пипер,
70 g 9% оцет.

Приготвяне:
Смесете доматеното пюре, водата и подправките, поставете на огън и оставете да заври. Поставете нарязаните тиквички и чушка във врящата марината и оставете да къкри 30 минути. 10 минути преди края на готвенето добавете оцет. Навийте на руло и завийте докато изстине.

Пикантно лечо от тиквички

съставки:
3 кг тиквички,
100 г чесън,
6 сладки чушки,
1 шушулка люта чушка,
1 литър доматен сок,
2 с.л. сол,
1 чаша 9% оцет,
1 чаша захар.

Приготвяне:
Чесънът, сладките и горчивите чушки се смилат, заливат се с доматения сок, добавят се сол, захар, оцет, разбърква се добре и се вари 10 минути. Добавете тиквичките към доматената смес и гответе още 20 минути. Поставете горещ в стерилизирани буркани и затворете.

Лечо от презрели краставици

съставки:
5 кг краставици,
2,5 кг домати,
1 кг сладък пипер,
200 г захар,
200 г 6% оцет,
300 г масло,
3 с.л. сол,
1 глава чесън.

Приготвяне:
Доматите и чушките се смилат в блендер, изсипват се в тенджера, добавят се захарта, солта, оцетът, олиото и се слагат на слаб огън за 15 минути. Обелете краставиците, ако са твърде твърди, нарежете на филийки и ги поставете в тенджера. Варете 10 минути, добавете нарязания чесън, разбъркайте. Поставете в стерилизирани буркани и затворете.

Лечо от краставици

съставки:
3 кг краставици,
1 кг лук,
1 стек Сахара,
1 с.л. сол,
½ чаша растително масло,
½ чаша вода,
500 г доматено пюре,
черен или червен смлян пипер - на вкус,
100 г 9% оцет.

Приготвяне:
Смесете всички съставки с изключение на краставиците и оставете да къкри за 10 минути. Добавете ситно нарязаните краставици и оставете да къкри още 15-20 минути. Поставете горещ в стерилизирани буркани и навийте.

Лечо с патладжан

съставки:
3 кг домати,
1,5 кг месести червени и зелени чушки,
1,5 кг патладжани,
2 с.л. сол,
½ чаша захар
½ чаша растително масло.

Приготвяне:
Смелете доматите в месомелачка или блендер, изсипете в тенджера и варете от момента на кипене 25-30 минути. Добавете сол, захар, растително масло, гответе още 25-30 минути. Добавете чушките, нарязани на големи кубчета, необеления патладжан на кубчета, оставете да заври, гответе 25-30 минути, поставете горещ в стерилизирани буркани и навийте.
Успех в подготовката на вашето лечо за зимата!

Лариса Шуфтайкина

Първата рецепта е най-често срещаната. Със сигурност вашата баба, майка или тъща са затворили залеза на света по този начин. Нека надникнем в класиката, където към чушките има само лук и домати.

Имаме нужда от:

• Черен пипер - 3 кг (претеглете в обелена форма)
• Домати - 2 кг (+/- 20 средно големи)
• Лук - 10-12 парчета среден размер
• Растително масло - 1 стъкло
• Захар - 1 чаша
• Трапезен оцет 9% - 100 мл
• Едра каменна сол - на вкус

*За това количество зеленчуци използваме 2 с.л. лъжици без пързалка

*1 чаша - 250 мл

*Може да се добави чесън на вкус - 3-4 големи скилидки

• Стерилизирани буркани от 500мл или 1л

Как да готвя.

Стерилизираме буркани. Удобен метод на фурна:

• Измиваме буркани и капаци с четка и сода (!).
• Поставете в студена (!) фурна на 120-130 градуса по Целзий.
• След като загреете фурната до зададената температура, дръжте бурканите там за 5-7 минути. Уверете се, че бурканите са напълно сухи.
• Залейте капаците с вряла вода за 5-7 минути.

Да направим зеленчуците.

Нека измием старателно цветния набор от съставки. Обелете чушките и лука.

Разрежете чушките по дължина на 4 части. Последният разрез е напречно, на стъпки от около 1 см, за да се получат къси ленти.

Да преминем към доматите.

Общо правило за всички рецепти за лечо.

Ако доматите са с тънка кора, просто ги нарежете и ги натрошете в брандер или ги смелете на месомелачка.

Ако сортът е с дебела кожа, тогава първо нарязваме всеки домат на кръст (на дупето) и го попарваме с вряща вода. Тогава доматите много лесно се обелват и усукват без кожата.

Обелваме лука и го нарязваме така, както ви харесва в готовата салата: половин пръстени, четвърт пръстени или средно кубче.

За задушаване използваме големи съдове - емайлирани или неръждаеми.

Сложете доматеното пюре на огъня и добавете захарта и маслото. Ако сте сигурни в количеството сол, можете да добавите сол веднага. Въпреки че вкусът, цветът - няма другар. За първи път препоръчваме да добавите сол в края на задушаването, като регулирате солеността според вашия вкус.

Разбъркайте пюрето и добавете наситнения лук. Разбъркайте отново и загрейте до кипене, като разбърквате от време на време. Сварете лука в доматено пюре след кипене буквално 1-2 минути.

Добавете черен пипер, разбъркайте добре и загрейте до кипене. От момента на кипене се вари 10-15 минути. Тук непременно опитайтепарче по парче, за да го изключите навреме. Пиперът трябва да стане мек, но не и преварен. Еластичната нежност е най-добрата текстура на главния герой на вкусно лечо.

Щом чушката се свари, залейте с оцета и оставете да заври. Изключете парното.

Ако използваме чесън, тогава го нарязваме на малки кубчета и го добавяме накрая, едновременно с оцета.

Опитваме лечото за сол и захар. Ако е необходимо, добавете желания акцент. Обичаме балансиран сладко-кисел вкус с достатъчно сол.

Прехвърлете горещото ястие в стерилизирани буркани, като ги напълните до горе. Навиваме железния капак, обръщаме го и го покриваме с одеяло - за бавно охлаждане.

Идеално се съхранява на хладно място. Но може да се направи и на стайна температура. Маржът на безопасност на детайла ще продължи до пролетта.

По-долу ви предлагаме още 3 варианта за лечо с черен пипер. Различни са, но детската наслада „Ще си оближеш пръстите!“ ще подхожда на всеки.

Лечо с моркови за повече сладост

След първото успешно пускане веднага се влюбихме в разширената гама. Ние сме много заклети фенове на морковите и зелето.

• Добавянето на моркови към лечо е много просто! За количеството зеленчуци от класическата рецепта по-горе е достатъчно да вземете 5-8 средни моркова. Нарежете морковите на едро, този вид нарязване е универсален.
• Обичаме и по-изтънчен вариант - сламки с различни размери („Ура!“ за бернерското ренде). Полукръговете или кръговете с малка дебелина (0,5-0,8 см) също ще се окажат вкусни. Една от 3-те основни приставки Berner също ни помага при това рязане.
• Добавете тънко нарязаните моркови заедно с черния пипер.
• След това - според алгоритъма, описан по-горе.

Ако морковите са с дебели резени (1 см), добавете ги към чушката, оставете да заври и гответе 5-7 минути.

Лечо без оцет за интересен експеримент

Освен това е вкусно и се съхранява добре. Ако сте объркани от липсата на оцет като консервант, тогава можете спокойно да поемете риска. Един буркан за експеримент не е толкова голяма консумация на храна.

Самите ние бяхме изненадани колко добре се съхранява такава ролка. Разбира се, препоръчително е да го поставите на хладно място (килер на студен балкон, лоджия или изба). Въпреки че, ако преодолеете инерцията и се замислите, благодарение на доматите в лечото има повече от достатъчно киселина. Такава подготовка ще престои три до четири месеца без проблеми.

Единственият момент в рецептата е повишеното внимание към стерилността на инструмента за зашиване и контейнерите.

Имаме нужда от:

• Домати - 3 кг (около 30 средно големи парчета)
• Сладки пиперки - 6-7 големи зеленчуци (поне половината червени)
• Захар - 1 чаша
• Сол - 1 с.л. препълнена лъжица
• Чесън - 6-7 големи скилидки

Как да готвите е добре описано във видеото.

Забележка за едро нарязани чушки. Този метод може да се използва и в класическата рецепта.

Следвайте презентацията стъпка по стъпка с близки планове и текстови указания върху рамките. Дори начинаеща домакиня ще успее!

Лечо от патладжан - любимо на по-старото поколение

Забавна рецепта за любителите на сините.

Имаме нужда от:

• Патладжани - 2 кг
• черен пипер - 500 гр
• Моркови - 500гр
• Домати - 1 кг
• Лук - 4 бр. среден размер
• Чесън - 3-4 скилидки
• Захар - 100гр
• Сол - 2 с.л. лъжици без пързалка
• Оцет 9% маса - 100 мл
• Слънчогледово масло - 200 мл

Как да готвя.

Измийте всички зеленчуци.

Нарежете патладжаните на средни кубчета. След това предварително сварете зеленчуците в подсолена вряща вода за 5 минути. И отцедете водата през гевгир и оставете патладжаните да изстинат. Това кратко кипене премахва горчивината от боровинките.

Друг начин за борба с горчивината: можете да добавите сол и да изчакате сокът да се открои, след което да изплакнете в гевгир. Изберете удобна за вас опция за предварителна обработка. Не препоръчваме да правите без него. Закатката може и да не горчи, но има голям риск да не се съхранява добре.

Доматите се нарязват на едро и се пасират с блендер до гладкост. Можете също да го настържете с помощта на едро ренде.

Нарежете червения пипер на ситно. Обичаме разфасовката да е близка до класическата, като първата рецепта по-горе. Вижте снимката по-долу: имате нужда от дълга сламка. Почистената чушка нарежете по дължина на 4 части. За дълги сламки всяка част нарежете отново по дължина (!) на тънки ленти.

Смиламе чесъна както го обичаме в готовото ястие. Ние го направихме по различен начин. Най-добрите варианти: когато чесънът е нарязан на тънки кубчета или малки кубчета. Въпреки че е подходящ и бърз вариант - разтрийте или изстискайте.

Нарежете лука на тънки полукръгчета или тънка дъга напречно.

Три моркови на едро ренде. Можете да използвате Berner, за да направите тънка, къса сламка.

В загрят тиган с олио запържете лука за 1-2 минути. Добавете морковите и оставете да къкри още 3-5 минути.

Добавете нарязаните чушки, нарязаните домати и парчетата патладжан. Задушете зеленчуците за 35-40 минути.

15 минути след като смесите всички съставки, добавете захарта.

Към края на задушаването се посолява, а съвсем накрая и кубчетата чесън и оцета.

Прехвърляме горещото лечо в стерилизирани буркани, навиваме го, обръщаме го и го увиваме.

Съхраняваме готовия шев за 4-5 месеца, за предпочитане на хладно място. Към апартамента е подходящ неотопляем остъклен балкон/лоджия.

Лечо от патладжан е обичано от по-старото поколение на семейството. Ние се отнасяме към него по-спокойно. Патладжанът е специфичен зеленчук, особено за бебешка храна.

Когато избираме от два варианта с големи летни зеленчуци, често предпочитаме салати ала лечо с тиквички. Ние имаме . Той е по-неутрален и абсурдно лесен за приготвяне от всякакви тиквички (също и стари!), най-евтините домати и чушки от всякакъв цвят.

Това е всичко за днес. Въпреки че не! Малко повече за ползите. Червените чушки и доматите съдържат мощен антиоксидант ликопен. Предимството му е стабилността му при термична обработка на зеленчуците. Това означава, че благодарение на варенето и задушаването, лечо, доматено пюре и други салатни дресинги с растителни източници на ликопен съдържат много лечебни каротеноиди за добро здраве.

Лечо от черен пипер за зимата си струва кратко усилие. „Истинско сладко!“ както гостите на къщата, така и участниците в процеса на закупуване ще ви кажат. Включете по-големите деца в кълцането на зеленчуци и ги поканете да изберат любимата си рецепта или размер на парчетата зеленчуци. Магията да отвориш буркан, който сам си направиш някъде през декември, не може да се сравни с три ходения до супермаркета.

Какви зимни рецепти обичате да приготвяте с цялото си семейство? Очакваме вашите отзиви в коментарите! Ще се видим в “Лесни рецепти” - “Домашни препарати”. С уважение, екип от автори на сайта

Благодаря ви за статията (3)

Не спирам да се изненадвам и радвам колко много видове лечо съществуват на този свят! Някои я приготвят само от чушки и домати, други слагат патладжани, трети слагат боб... Изобщо има къде да се развихри! Аз също не съм изключение: обичам лечо, така че го затварям всяка година за зимата в няколко варианта. Последният ми опит е рецепта за лечо от моркови и лук. И опитът беше много успешен!

Като всяко лечо туист и това се получи ярко и апетитно, а морковите му придадоха малко ентусиазъм и спонтанност. Що се отнася до вкуса, тук всичко е много добро: във всеки случай няма какво да се оплача. Мисля, че както моето семейство, така и приятелите ще оценят тази рецепта за лечо от моркови, лук и домати за зимата, когато дойде време да я опитате.

И вие, като мен, трябва да харесате процеса на приготвяне на лечо с моркови и лук: всичко е доста просто, лесно и дори без стерилизация. Е, заинтересувах ли те? След това бягаме в кухнята и приготвяме лечо от домати и чушки, лук и моркови!

съставки:

• 3 кг домати;
• 1,5 кг моркови;
• 1 кг лук;
• 3 кг черен пипер;
• 7-8 зърна бахар;
• 250 ml растително масло;
• 0,5 чаши захар;
• 4-5 супени лъжици сол;
• 100 ml 9% оцет.

*Посочено е теглото на вече готовите съставки. Това количество дава приблизително 7,8 литра лечо.

Как се приготвя лечо от чушки, моркови и лук:

Приготвянето на лечо от чушки, моркови и лук започва с домати. За лечо избираме зрели домати от месести сортове, които не са изгнили. Измиваме ги, махаме дръжката, а доматите нарязваме на ситно, така че да влизат в отвора на месомелачката. Прекарваме доматите през месомелачка.

Избираме дебелостенни чушки, предимно червени на цвят. Отстранете дръжката, семките и ципите на чушките. Нарежете чушката на ситно - около 2-2,5 см. Морковите се обелват и настъргват на едро ренде. Обелете лука и го нарежете на половин пръстени.

Изсипете растително масло в тигана, в който ще готвим лечото, добавете чушки, лук и моркови.

Разбъркайте и оставете да къкри около 15 минути, до полуготовност. През това време внимателно разбъркайте масата 2-3 пъти.

Добавете усукани домати, 4 супени лъжици сол, захар, зърна черен пипер, както изисква рецептата за лечо с моркови, лук и домати.

Разбъркайте, оставете да заври и оставете да къкри за 10 минути. Посолете, ако е необходимо (ако доматите са сладки, може да ви трябва още сол). Залейте с оцета и оставете да къкри още 5 минути.

Готовото лечо с моркови и лук веднага се опакова в сухи, стерилизирани буркани и се затваря плътно.

Обърнете бурканите с лечо от чушка, домат, морков, лук с главата надолу и ги увийте добре. Дръжте така докато изстине напълно.