Как да отворите кафене? Павилион или продажба от колата? Бизнесът с кафе - най-печелившите формати Okvad на дребно чай кафе

Данъчна система
Разрешения

Кафето е най-популярната напитка в света, чиято култура на консумация датира от стотици години. Според маркетингови проучвания обемът на потреблението на кафе в Русия непрекъснато нараства и до 2018 г. обемът на пазара на кафе ще бъде най-малко 130 000 тона годишно. В същото време расте и културата на пиене на кафе извън дома. Хората все по-често консумират кафе в специализирани кафенета и купуват напитка в магазините за кафе.

Всичко това говори само едно - бизнесът, по един или друг начин свързан с кафето, ще донесе печалба на своите собственици. Предлагаме ви да се запознаете с трите най-популярни и доказани бизнеса с кафе.

1. „Кафе за вкъщи“. Отваряне на магазин стъпка по стъпка

Една от най-доверените идеи в бизнеса с кафе е да отворите магазин за кафе за вкъщи или кафе за вкъщи. Такава точка е гише или търговски остров от 4-5 квадратни метра. м., разположени в зони с интензивен трафик.

Най-оживените места: търговски центрове, автогари и жп гари, бизнес центрове. Желателно е това да са първите етажи на сградата, където традиционно има най-голям трафик. Колкото по-висок е етажът на местоположението на такава точка, толкова по-ниски са нейните приходи и рентабилност.

Най-атрактивната аудитория за продажба на кафе за вкъщи са студенти, бизнесмени, млади семейства, посетители на адвокати и нотариуси. Основното е, че основният клиент е заможен човек, защото една чаша кафе струва средно 150 рубли.

Колко пари са ви необходими, за да отворите магазин

За да организирате точка за продажба на кафе за вкъщи, ще трябва да инвестирате около 400 000 рубли. Основните инвестиции са за закупуване на търговски плот, информационно табло с меню, бар хладилник, кафе машина, автономно водоснабдяване и касово оборудване.

Някои разходи ще бъдат свързани и с плащането на депозит за наем на помещението. Сред допълнителните разходи: униформа за персонала, монетник, значки, нокаут и консумативи (кафе, захар, сметана, мляко, съдове за еднократна употреба, салфетки). Средният приход на магазин за кафе за вкъщи с добро местоположение е 150 000 рубли. на месец.

От тях печалбата е поне 30%. Възвръщаемостта на такъв бизнес, според различни оценки, варира от 8 до 12 месеца.

2. Кафе машини (вендинг).

Може би най-често срещаният бизнес с кафе е работата в мрежа. кафе машини. Кафе машините са привлекателни, защото осигуряват автоматични продажби, без участието на продавача. Това води до значителни икономии на разходи.

Ако преди 10-15 години руският потребител не беше склонен да купува напитки в "саксии за кафе", днес продажбите на кафе в кафе машини са много високи и растат от година на година. Най-успешните места за разполагане на кафе машина са бизнес центрове, търговски центрове, големи предприятия (с персонал от 100 души или повече), автосервизи, автомивки, банки, университети, автобусни и жп гари, летища. И така, кафе машина, разположена в среден търговски център, може да продаде до 100 чаши кафе на ден за 25 рубли. всеки.

Месечният приход на такава машина е 75 хиляди рубли, от които печалбата (минус наема, консумативите и заплатата на оператора) е 35 - 40 хиляди рубли. И това е само от една машина. Най-успешните предприемачи имат мрежа от 10, 20 или повече подобни кафе машини.

Основният капан на такъв бизнес е високата конкуренция и трудностите при намирането на печелившо място. Най-печелившите места в много големи градове отдавна са заети. Освен това има трудности с решаване на проблеми с наема, особено с помещения в държавни структури.

3. "Кафе на колела." Какво ви трябва за авто кафене?

Интересна идея за печелене на пари от кафе е организацията мобилно кафене. Автомобил, оборудван в стил кафе и продаващ вкусна напитка, всъщност е печеливша опция в бизнеса с кафе. В крайна сметка не сте обвързани с конкретно място и можете да продавате кафе там, където се купува най-често.

Например всеки празник на панаир или ден на града се превръща в печеливш ден за мега мобилното кафене. Можете да спрете на стоянка за таксита, близо до голям университет или пазар. Всяка зона с голям трафик с възможност за паркиране на кола е потенциално място за големи продажби на кафе и свързани продукти (сладкиши, хот-дог, лимонада, сладолед).

Мобилните кафенета могат да бъдат направени на базата на всяка просторна кола, мини-вена или микробус. Най-често на кафе на колела се преработват Citroen Berlingo, Peugeot Partner, Fiat Doblo, Ford Transit Connect, Renault Kangoo, Volkswagen Caddy, Toyota BB, Nissan Cube и Daihatsu Hi Jet.

Що се отнася до инвестициите, закупуването на автомобил, в зависимост от състоянието на автомобила (ново или използвано), ще струва средно 700 000 рубли. Преоборудването за кафе стил ще изисква още 400 000 рубли. Ще трябва да инсталирате и предоставите в колата:

Електричество и водоснабдяване
Оборудване за приготвяне и сервиране на кафе, хот дог и наливни напитки
Подредете стените, тавана и пода. Инсталирайте десктоп модул
Дизайн, стил и външен вид

Част от разходите ще отидат за пререгистрация на документи в КАТ, във връзка с промени в дизайна на превозното средство.

Какъв OKVED да посочите при регистриране на кафе бизнес

Според класификацията на OKVED дейността принадлежи към раздела за обществено хранене. 56.30.10 - обслужване на напитки, т.е. кафе. За вендинг, автомати се препоръчва група 52.63 - Друга търговия на дребно извън магазините. За да продавате кафе от колела - вашият OKVED код е 56.10.22.

Какви документи са необходими за отваряне

За регистрация на индивидуален предприемач са необходими: паспорт, заявление за държавна регистрация, разписка за плащане на държавно мито, копие от удостоверението за TIN (ако не, те ще присвоят TIN по време на регистрацията).

Данъчна система

Или опростено данъчно облагане (USNO), или единен данък върху условния доход - UTII.

Разрешения

Търговия за вкъщи:

сертифициране на продукти за обществено хранене в съответствие с Федерален закон № 184-FZ от 27 декември 2002 г.;
Одобрение на SES - SanPiN 2.3.2. 1078-01 - относно безопасността на храните и SanPiN 2.3.6. 1079-01 - относно кетъринга, изискванията за производство и др.;
тъй като OKVED класифицира дистанционната продажба на кафе като обществено хранене, трябва да спазвате изискванията на GOST по отношение на вашия вид търговия (GOST R 50762-2007).

Внедряване чрез машини:

сертификати за оборудване (взети от производителя) и всички съставки (от доставчика);
Този бизнес не е лицензиран.
Санкнижки ще са необходими за работници, обслужващи машините.

Продажби "извън колелото":

SES разрешение, същото като при продажба на кафе за вкъщи;
сертификати за съответствие за оборудване, договори за обезвреждане и почистване;
разрешение от пожарната (за това е необходимо копие от талона за регистрация на микробуса);
заявление за поставяне на временен търговски обект (ВТР) до районната администрация на територията, на която ще търгувате;
ако ще извършвате дейности на пътното платно, тогава трябва да подадете заявление до магистралната служба, където да посочите мястото, условията за търговия и др.

Професионални бизнес планове по темата:

Бизнес план за магазин за кафе и чай (46 листа) - ИЗТЕГЛЕТЕ ⬇
Бизнес план за кафе машина (42 листа) - ИЗТЕГЛЕТЕ ⬇
Бизнес план за кафене (46 листа) - ИЗТЕГЛЕТЕ ⬇

Технология на производство и продажби

Приготвянето на напитката на пръв поглед не е трудно, но зависи от качеството на зърната, смилането и принципите на приготвяне. Кафе оборудването трябва да е професионално, желателно е добър бариста, компетентен в сортовете кафе, вкусовите му различия, начините за подобряване на свойствата на напитката.

Клиентът обича индивидуалния подход и свиква с определени вкусови качества на кафето. Ако говорим за кафе машини, тогава цялата гама от представени напитки винаги трябва да работи там. Ето защо е необходимо редовно да се следи пълнотата на компонентите за приготвяне на продуктите.

Тогава броят на потенциалните клиенти се разширява от деца за шоколадови напитки до възрастни за силно и черно кафе. Ако мислите да започнете бизнес с кафе, препоръчваме да прочетете статията " бизнес план за кафене". Какво можете да спечелите без големи инвестиции.

Можете да печелите на Avito и други подобни услуги. Разберете как и какво е по-добре да продавате, прочетете този курс. Обяснява подробно и стъпка по стъпка особеностите на продажбата на стоки в Интернет.

Почти всеки от нас започва деня си с чаша хубаво кафе, което ни зарежда с енергия за целия ден. Днес ще говорим за това как да започнете бизнес за продажба на кафе във вашия град, какви са моментите и форматите за стартиране на търговски обекти и как да мащабирате този бизнес в бъдеще, за да постигнете значителна печалба.

Характеристики и бизнес формат

Ако говорим за самото кафе, тогава този продукт е търсен на пазара и се купува всеки ден, независимо от сезона, търсенето е постоянно. Конкуренцията зависи от региона и има градове, където тази ниша практически не е заета.

Сред предимствата на отварянето на кафене са:

печеливш продукт;
постоянно търсене;
необходима е малка площ под наем, което може значително да намали месечните разходи за поддържане на бизнес.
възможността да се организира пътуваща търговия с кафе, тоест да се направи бизнесът достатъчно мобилен.

От минусите:

както във всеки бизнес има конкуренция;
трудно е да се намерят добри места под наем за магазин, тъй като те обикновено вече са заети в търговските центрове.

Сега нека поговорим за форматите за извършване на този бизнес. Има три основни области, които можете да разгледате, те имат своите плюсове и минуси, но всяка от тези опции има право на живот и работи успешно в много градове.

Това е откриването на пълноценно кафене в търговски център. Най-скъпият вариант за инвестиране в този бизнес и при липса на опит е по-добре да опитате да започнете с по-евтин вариант. От минусите може да се отбележи трудността при намирането на търговски остров в търговски център, тъй като именно той се използва за такъв изход. В този вариант е най-реалистично да закупите готов бизнес, който носи печалба.
Бизнес за продажба на кафе от вендинг автомат. Този формат на работа е във вендинг формат. Инсталирате кафе машини на различни многолюдни места, поддържате ги и печелите. От минусите може да се отбележи вандализъм, често такава собственост се разваля, особено ако устройствата са инсталирани някъде на улицата. И вторият недостатък е конкуренцията. Трудно е да се намерят многолюдни места, където няма да има кафе машини.
Улична търговия с кафе. Това е най-популярният вариант у нас и много предприемачи започват с него. Той включва няколко подкатегории, които сега ще разгледаме. Уличната търговия с кафе е най-популярна в големите градове, където хората вземат чаша кафе със себе си, когато бързат за работа или за да се стоплят от зимните студове.

— Бизнес с кафе за вкъщи. Този формат на улична продажба включва работа в малък павилион, който е специализиран в топли напитки и бързи хапки. Обикновено клиентите, когато купуват напитки, ги вземат със себе си и пият на път за работа. Кафето за вкъщи е особено търсено в близост до университети, където има много студенти, или на изхода от метрото или автобусния транспорт.

— Продажба на кафе от колата. Този бизнес също е много популярен. Купуват се малки автомобили с товарен отсек, преустроени в мобилни кафе станции. Разполагат се из града и се продават. Един от недостатъците е, че ще трябва да получите разрешение от местните власти за всяко място, за да търгувате от автомобил, а това обикновено е труден и дълъг процес. Но в същото време този вид търговия е много мобилен и ви позволява да преместите вашето мини кафене на всяко удобно място по всяко време.

– продажба на кафе напитки на пазари или паркинги. Обикновено това са ръчно преносими кафенета, в които напитката се налива от термос и се приготвя директно пред клиента.

Както можете да видите, в тази област на бизнеса има място за разширяване и, на първо място, има как да мащабирате бизнеса. След успешно установяване на продажби, например от една кола, с течение на времето можете да закупите друга оборудвана кола и да я инсталирате на друго място. Същото може да се използва и за малки търговски обекти в търговския център.

Разгледахме различни формати, но в тази статия нека поговорим за по-широка ниша, а именно интегриран подход към реализацията както на напитки, така и на продажбата на кафе на зърна по тегло. Обикновено за това се наемат търговски площи и се разработва асортимент.

Търсене на помещения и закупуване на оборудване

Както вече споменахме по-горе, търговските острови в големите търговски центрове са идеален вариант с минимални месечни инвестиции. Размерът на такъв изход обикновено е от 2 до 5 кв.м. Колкото по-близо сте до изхода на търговския център, толкова по-изгодно ще бъде мястото.

От оборудването за търговия на дребно с кафе ще ви трябва:

Вакуум стъклени съдове за съхранение на кафе на зърна;
оборудване за опаковане на продукти. Обикновено това са специални лъжици и лъжички.
мелничка за кафе;
професионална кафе машина;
мини хладилник за съхранение на мляко. От него обикновено се правят капучино и лате.
електронен баланс;
банкомат;
стелажи за витрини;
стол и плот за работа на продавача.

Правила за търговия с кафе

Както във всеки бизнес, ако искате да работите спокойно, ще трябва да попълните всички необходими документи.

Нека да разгледаме какво разрешение за търговия с кафе трябва да получите:

трябва да сте регистрирани като индивидуален предприемач;
посочете OKVED за търговия на дребно с кафе. В Русия е така 52.27.36 — Търговия на дребно с чай, кафе, какао. В Украйна - 46.37 Търговия на едро с кафе, чай, какао и подправки.
разполагат с всички необходими сертификати за качество на продукта.
получете разрешение от SES и противопожарната инспекция за търговия в помещенията, които наемате. Често тези въпроси се решават от самия наемодател.
организирайте кът за купувача.

Асортимент и доставчици

Сега нека поговорим за гамата от продукти. В бизнеса с кафе е много важно да имате най-популярните разновидности на тази напитка.

Ето само основните асортименти, които трябва да включите във вашия бизнес план, докато го разработвате.

кафени зърна;
земята;
моносорт;
разтворим;
поднос за кафе;
чай (на листа и в торбички);
различни добавки (млечни продукти, шоколад);
захар;
чаши за кафе;
хартиени торби за опаковане.

Също така ще печелите от продажбата на готови напитки: кафе, чай, лате, капучино, горещ шоколад и др. С течение на времето асортиментът може да се разреди с кифли и други сладкиши.

С течение на времето ще можете да стартирате онлайн кафене и да продавате продуктите си там, като използвате промоция в търсачките или контекстна реклама.

Колко пари са ви необходими, за да започнете?

Ще трябва да изчислите началния капитал за откриване на един обект в зависимост от това какъв ще бъде наемът, какво оборудване сте решили да закупите и колко продукти ще поддържате на склад. Ние ще ви посочим само основните позиции на разходите и приблизителните разходи, но вие ще ги коригирате за себе си.

Наем на стая - $150 - $220
Данъци - 150$
Заплата на продавача - 200 $
Първоначална покупка на стоки - $3000 - $3500
Закупуване на оборудване - $2000 - $3000
Табела и рекламни артикули - 150$.

Каква печалба можете да очаквате?

Дори и с подробен бизнес план няма да можете точно да предвидите каква ще бъде търговията и какво можете да очаквате. Но можете да се съсредоточите върху средния марж.

Средният марж за зърнено и смляно кафе е около 70%;

За пакетирани продукти - 15% - 50%

Марж на готови напитки - от 80% до 100%.

Изводи.Бизнес идея за продажба на кафе е добър старт за вашия бизнес. Основното тук е да вземете решение за формата, да изберете къде има по-малко конкуренция и да предоставите качествена услуга за клиента.

Има ли какво да добавя материал? Очакваме вашите коментари.

OKVED (Всеруски класификатор на видовете икономическа дейност) се използва за държавна регистрация на индивидуални предприемачи (IP) и юридически лица.

През 2015 г. се използва справочникът OKVED OK 029-2001 (NACE rev. 1) с дешифриране на кодовете. Той е приет с постановление на Държавния стандарт на Русия от 06 ноември 2001 г. № 454-st. На 1 януари 2016 г. OKVED 2 (версия OK 029-2014 (NACE rev. 2)), одобрен със заповед на Росстандарт от 31 януари 2014 г. № 14-ст.

Структура на OKVED

Справочникът се състои от 17 раздела, обозначени с латински букви (A-Q) и 16 подраздела (CA, CB, DA-DN). Те са разделени на по-малки класове, подкласове, групи, подгрупи и видове, представени като две до шест арабски цифри, разделени с точки.

Кодът за групиране на видовете икономическа дейност има следната структура:

XX - клас;
XX.X - подклас;
XX.XX - група;
XX.XX.X - подгрупа;
XX.XX.XX - изглед.

Избор на кодове OKVED

При регистриране на нова организация възниква въпросът за избора на видове икономическа дейност. Важно е да знаете, че всички те са избрани стриктно според кодовете OKVED.

За да намерите правилния код, първо трябва да вземете решение за обхвата на организацията (например производство на текстил), след което да намерите необходимия раздел или подраздел (например DB). По-нататък се задълбочете в класа, подкласа, групата, подгрупата и типа, докато се определи конкретен вид икономическа дейност.

Изборът на код не зависи от формата на собственост на организацията: те са идентични за IP, LLC, CJSC.
Избраният код трябва да се състои от поне 4 цифри, т.е. да бъде името на група (XX.XX), подгрупа (XX.XX.X) или вид (XX.XX.XX).
В учредителните документи можете да посочите неограничен брой кодове (за предпочитане не повече от 20 броя).
При регистрация се посочва един основен код (на основната дейност на организацията) и допълнителен (неосновни професии или дейности в близко бъдеще).
При избора на видове икономическа дейност трябва да се помни, че някои от тях изискват лицензиране.
По всяко време можете да правите промени в списъка с кодове (добавяне или премахване).

Инструкция

За улесняване на избора на вид икономическа дейност е организирано търсене по наименование или по код. Възможно е също да добавите интересни позиции към тези, запазени за по-нататъшен преглед или отпечатване на кодове с декриптиране.