Рустик хрупкави картофи: рецепта за готвене във фурната и в тиган. Рустик пържени картофи Рустик пържени картофи

Какво да сготвим за гарнитура

55 минути

125 ккал

5/5 (1)

Какво може да бъде по-вкусно от обикновено селско ястие! Картофените клубени, пържени на големи филийки под ароматен гъст сос, са наситени с несравним аромат. Който е прекарал училищни ваканции на село, ще ме разбере отлично - картофи по селски. Вкусът на детството, който трудно се възпроизведе в градска среда. Но ще ви изложа класическа рецепта как да приготвите картофи в селски стил, буквално „по рафтовете“.

Как да изберем правилните съставки

• За готвене препоръчително е да купувате млади картофи.
• За предпочитане е да готвите ястието от големи или средни грудки, тъй като трябва да нарежете картофите по селски стил на големи парчета.
• Разбира се, можете да сервирате готов кетчуп като сос, но е по-добре да го приготвите сами.
• От зелените се предпочита пресен копър.... Тя трябва да съставлява половината от зелените, сервирани на масата. Следват стрели от чесън, листа от магданоз и маруля.
• През зимата копърът, магданозът и чесънът могат да бъдат заменени със замразена храна или можете да приготвите картофи със сушени подправки.
• Пикантни сосове – Табаско или Чили – придават пикантен вкус на картофите.

Печени картофи в кънтри със сос от сирене. Рецепта за фурна

Оборудване, уреди, посуда

• твърда гъба;
• дъска за рязане;
• една супена лъжица и вилица;
• ренде;
• капацитет за измерване;
• хартиени кърпи;

• трилитрова тенджера;
• гевгир;
• преса за чесън;
• хартия за печене;
• хартия за печене;
• черпак с дръжка или тиган;
• шпатула.

Съставки

име	количество
За основното ястие
Средно големи картофи	6-7 бр.
Вода	1,0 - 1,2 литра.
Сол	½ ч.л
Млян черен пипер или смес от чушки	вкус
Подправка табаско	2-3 капки
Изсушени листа от мащерка или сушен копър	1 ч.л
Пресен чесън	3 скилидки
Растително масло (зехтин)	3-4 с.л. л.
За соса
Сметана 20% масленост	150 мл
Сирене чедър	100 гр
Топено сирене	100 гр
Сол	щипка

Как да си направим картофи в селски стил у дома - стъпка по стъпка рецепта за готвене във фурната

Номерът на това ястие е, че картофите не се белят преди термична обработка., но просто се измива обилно с твърда гъба под течаща вода и се подсушава с хартиена кърпа. Препоръчително е да използвате млади картофи, тъй като е дори през зимата във всеки супермаркет.

Готвене на картофи

Готвене на сос от сирене в кънтри стил за картофи

Докато картофите по кънтри се готвят, можете да приготвите сос от сирене. По отношение на вкус, това е най-подходящият сос за рустик ястие.

Видео рецепта за картофи в кънтри със сос от сирене

Предлагам ви да гледате това видео. В него главният готвач разказва за основните тайни на готвенето и супер-сирен сос за него.

Рецепта за истински пържени картофи по селски в тиган

• Време за готвене- 15 минути.
• количество- 4 порции.
• Техника, оборудване, прибори: 2 л тенджера, гевгир, дъска за рязане на зеленчуци,нож, тиган.

Съставки

Рецепта за готвене на селски картофи в тиган

Преди да започнете да готвите, трябва да поставите тенджера с вода на котлона, така че да заври, и да измиете картофите, без да отстранявате кората.

Видео рецепта за селски картофи в тиган

Във видеоклипа с Иля Лазерсон, предложен за гледане, известният кулинарен специалист по обичайния си маниер споделя изкуството да готви картофи в провинциален стил в тиган. Разкривайки тайните на бързото готвене, той предлага оригинален начин за сервиране на картофи в провинциален стил като гарнитура към месни ястия.

Рецепта за селски картофи като в Макдоналдс от мултикукър

• Време за готвене- 35 минути
• количество- 2 порции.

Уреди, прибори, оборудване

• дъска за рязане;
• супена лъжица;

• шпатула;
• чаша;
• мултикукър.

Съставки

Стъпка по стъпка готвене на селско ястие в мултикукър

1. Измийте клубените и ги нарежете на тънки филийки, без да ги белите.
   
   
2. Внимателно подредете нарязаните картофи на дъното на купата на мултикукъра и покрийте с растително масло, за предпочитане студено пресован зехтин.
   
   
3. Поръсете картофите с курма, смлян червен пипер и разбъркайте.
   
   
4. Включете мултикукъра за 30 минути в режим "Печене" или "Мулти готвене".
   
5. Сложете готовите картофи върху чиния с подредени билки, залейте с кетчуп.
   
   
   

Видео рецепта за картофи по селски в бавна готварска печка

Предлагам за гледане видео на прост приготвяне на картофи в селски стил в мултикукър. Вкусът на ястието е неразличим от ястието, сервирано в Макдоналдс. Приятно гледане.

Днес домакинята е много спасена от съвременни кухненски джаджи - микровълнови фурни, мултикукър, хлебопекарни, които не консумират скъпо "синьо гориво" и разумно консумират електрическа енергия. Което е важно и за семейния бюджет. Полюбопитствайте как иначе можете да готвите традиционно с кухненското оборудване.

С какво се сервира това ястие?

Картофите в кънтри, приготвени по различни начини, се сервират със зеленчуци, пресни билки, кисели краставички, кисели краставички, кисели зеленчуци, както и всякакъв сос или просто кетчуп. Тя се сервира не само на ежедневна трапеза, но и на празничен празник. Сервира се и с дивеч, риба или месо като гарнитура.

Основни общи истини

• Ястие се приготвя от едри или средно големи грудки от млади картофи.
• Ако рецептата съдържа растително масло, предпочитание се дава на екстра върджин зехтин.
• Наличието на пресен копър ще осигури неподражаем аромат и ще подчертае специалния вкус на ястието.

Бързо приготвените картофи в микровълновата печка могат да се похвалят с много необичаен вкус; рецепти със снимки можете да намерите на този кулинарен сайт.

Готвенето, пърженето, задушаването на зеленчуци и месо е основният кухненски процес. В крайна сметка всеки от нас приготвя определено ястие по напълно различни начини. Предлагам ви да се запознаете с най-простото ястие, което може да се приготви в делничен ден и да се сервира на празничната трапеза.

А какво предпочитате да готвите от картофи, защото рецептите са безброй.Какви семейни тайни пазите в съкровищницата си? Оставете вашите коментари в долната част на статията. Мисля, че читателите ще се заинтересуват да се запознаят с тънкостите на приготвянето на необичайно ястие от най-обикновени картофи.

Пригответе този много вкусен и апетитен картоф с подправки, който популярно се нарича картоф по кънтри или картоф по кънтри. Картофите по тази рецепта са ароматни, пикантни, с хрупкава коричка, много по-вкусни, отколкото в Макдоналдс. Не забравяйте да опитате, вкусно, практично и дори месо не е необходимо за такива картофи)))

Съставки:

(4-6 порции)

• 1 кг. малки картофи
• 1 супена лъжица брашно
• 1 ч.л сол
• подправки: сушен копър, къри, кориандър, куркума, смлян чесън, червен пипер
• 1 сушени люти чушки
• растително масло за пържене

• За картофи в селски стил картофите със среден размер са най-подходящи, именно от тях картофите се оказват най-вкусни.
• Сварете картофите в униформите си, докато станат наполовина готови. Приблизително време 10 минути от момента на кипене. Когато водата заври, намаляваме огъня.

• Отцедете горещата вода, охладете картофите в студена вода. Не оставяйте във вода за дълго време, източете водата. Отстранете кората.
• Нарежете картофите на филийки. Ако картофите са малки, тогава е достатъчно да ги нарежете на четири части, нарязани много фино наполовина.

• Сега нека приготвим поръсването за нашите бъдещи домашни картофи. Смесете брашното, солта и подправките (с изключение на лютите чушки). За килограм картофи обикновено слагам супена лъжица брашно, една чаена лъжичка сол с хубава пързалка и две чаени лъжици подправки.
• Смес от подправки можете да си направите сами, а може и да си купите готова. Препоръчвам да вземете подправка за риба, тя обикновено е по-ароматна и винаги съдържа сух копър. Избираме фино или средно смилане на подправки, големите листа могат да изгорят по време на готвене.
• Можете да готвите картофи вкъщи като в Макдоналдс, тогава за основна подправка приемаме обикновения червен пипер (мек).
• Оваляйте картофените филийки в приготвената поръска. Удобно е да навиете картофите на малки порции, след което прахът се разпределя равномерно.

• Загрейте растително масло в малка тенджера. Не наливаме много масло, четири сантиметра високо.
• Важно!Маслото трябва да се затопли добре. Ако се опитате да изпържите картофи по домашен начин в топло олио, тогава картофите ще поемат много масло и няма да искат да образуват хрупкава коричка.
• За да проверите блясъка на маслото, потопете сламка спагети в него. Ако маслото започне да кипи около сламката, значи то се е затоплило до необходимата ни температура (160-170 ° C).

• Важен момент!За да направите картофите пикантни, сложете в олиото една сушена люта чушка, нарича се още лют кайенски пипер. Именно той придава специална пикантност, но е важно да не прекалявате, един е напълно достатъчен.

• Потопете картофените филийки в сгорещено олио. По-добре е да пържите картофите на малки порции, за да не се счупят и да се пържат по-добре.

• Запържете за 5 минути. Ако маслото е било достатъчно горещо, хрупкавото кафяво ще се развие доста бързо.
• Внимателно подредете първата партида картофи и запържете следващата. За да поеме излишната мазнина, разпределете пържените картофи върху хартиена салфетка.

• Сервираме розови и ароматни картофи горещи, можете

Рецептата, за която ще ви представя днес, е много проста, но има един малък недостатък. Когато баба ми готвеше картофи по селски в тиган, тя имаше голям тиган с диаметър около половин метър, много и дори аз, включително и аз, нямам такива ястия.

И изводът е, че това ястие се приготвя в тиган на един слой и няма да сложите много нарязани картофи в малка тава. Но две порции могат да се приготвят в обикновен голям тиган.

За приготвянето на такова ястие обикновено се използват и млади картофи. Сега не е сезонът и трудно можете да намерите млади картофи, използвайте обичайния също е много вкусен.

СЕЛСКИ КАРТОФ.

Съставки:

Картофи (колко побира вашия тиган)
Лук (голям) - 1 бр;
Чесън - 2-3 скилидки;
Растително масло;
Сол, черен пипер на вкус;

Процес на готвене:

Обелете и нарежете лука на половин пръстени, обелете лука и го нарежете на филийки. Сложете сварените съставки в предварително загрят тиган с растително масло и запържете добре до кафеникаво златисто кафяво.

След това внимателно извадете пържените лук и чесън, вече не ни трябват, а само олиото, в което са пържени, ни трябва за аромат.

Измийте, обелете и нарежете картофите като на снимката (ако картофите са млади, просто ги измийте добре и готово).

Сложете нарязаните картофени филийки в един слой, в олиото, в което са се пържили лукът и чесънът, и запържете от двете страни до ярко златисто кафяво. Подправете със сол и черен пипер на вкус.

Сложете сварените картофи върху чиния и прекрасната и вкусна гарнитура в провинциален стил е готова. Добър апетит.

Друга рецепта за селски картофи, само че при този метод ще използваме цели и малки картофи.

СЕЛСКИ КАРТОФ.

В следващата статия ще намерите много добри рецепти, тук са вкусни печени картофи в заквасена сметана и крехки картофи, сварени в мляко, но какво да кажа, вижте сами.

НАЙ-ДОБРИТЕ КАРТОФЕНИ ЯСТИЯ ОТ СЛАВЯНИТЕ.

Следващата рецепта е напълно необичайна и съм сигурен, че мнозина дори не са опитвали такива картофи. Представям ви една истинска рецепта за гурме и сладко.

СЛАДЪК КАРТОФ.

В селата на децата бяха поверени приготвянето на пържени картофи. Когато родителите се прибраха от работа, те имаха прекрасна топла вечеря. Това ястие беше основата за рустикалната маса. В многобройните студентски общежития миризмата на пържени картофи непрекъснато се разнасяше из коридорите. Всички знаеха какво представляват пържените картофи, но никой не ги приготви. Дивата прекомерна консумация на дълбоки мазнини при приготвянето му беше чужда на съветския човек. Картофите се пържат във всяко масло, маргарин или свинска мас. Освен това мазнините се използват в минимални количества. Времето потвърди правилността на нашия подход към това ястие. Взимаме килограм пресни картофи, изплакваме и обелваме. Премахваме очи, дупки от телени червеи и други проблемни зони.

Към картофите добавяме най-големия лук, можете да вземете два. Почистваме лука. Изваждаме от фризера най-ценния продукт - рустик, осолен бекон. Желателно е да има най-качествена свинска мас, на райета като на снимката.



Изсипете 2-3 супени лъжици растително масло в тиган със средна дълбочина и го сложете на огъня. Докато олиото се загрява, нарежете бекона на средно големи парчета. Слагаме бекона в тиган на един слой.



Докато беконът се пържи, бързо нарежете картофите на пластмаса. Може да се нарязва на ивици. Дебелината на плочите или секцията на сламата трябва да бъде приблизително 0,5 сантиметра.



Обърнете всяко парче бекон и след минута сложете нарязаните картофи в тигана. Абсолютно не е необходимо да разтопявате вкусния бекон до жупелите. Правят това със стар бекон, загряват го на слаб огън и пържат картофите само в разтопен бекон. Пръжките се сервират отделно. В нашата рецепта не напразно се добавя растително масло, то предпазва мазнината от пълно топене. Разбъркайте картофите и свинската мас. Продължаваме да пържим на среден огън.



Нарежете лука на едри филийки и го добавете в тигана. Там вече се оформят пържени картофи. След въвеждането на лука картофите могат да се овкусят със сол на вкус. Това не може да се направи предварително. Продължаваме да пържим, като внимателно обръщаме слоевете картофи със специална шпатула. Готовността на ястието се определя от лука. Трябва да е забележимо покафенен.



Обикновено нищо не се добавя към пържените картофи със свинска мас. Времената се променят, можете да добавите малко копър или други билки. Но различни добавки могат да надделеят над божествения, естествен вкус на това ястие. Селските пържени картофи са готови.

Съгласете се, няма по-вкусно и по-лесно ястие от пържени картофи. И ако не просто го изпържите, а го приготвите по специален начин, подправете го с ароматни билки, подправки, подправки - става просто луксозно! Предлагам да приготвя най-простите, неусложнени и с целия си минимализъм, забележително вкусни картофи в селски стил в тиган - картофи, едро нарязани на филийки, първо леко сварени, след това пържени до омекване в малко количество растително масло. Това е цялата подготовка! Добавете ароматни билки и подправки към картофите - и апетитните златисти, хрупкави отвън и нежни вътре резени картофи също ще станат невероятно вкусни и ароматни! готвене?

Съставки:

• картофи (за предпочитане млади) - 0,5-1 кг,
• чесън - 1-2 пресни скилидки или 0,5 ч.л. прах,
• подправки/подправки - всичко на вкус,
• сол - 1 супена лъжица. л.,
• растително масло - 3-5 супени лъжици. л.

Как да готвя

По-добре е да вземете млади, не много големи картофи за пържене в провинциален стил - това е най-лесният начин за готвене. Старите картофи също са добри, но трябва да бъдат обелени напълно преди готвене. Изплакнете достатъчно добре младите картофи, за предпочитане с твърда четка. Повредените места, ако има такива, се отрязват.

След подготвените картофи нарязваме на филийки: средните клубени могат да се нарежат на 4 части, по-големите картофи - на 6. Основното е, че резените излизат приблизително с еднакъв размер.

Освен това има два варианта: веднага запържете картофите в дълбоко или предварително ги сварете малко и след това ги запържете в много по-малко количество олио. Тъй като в първия случай картофите са твърде мазни, предлагам да използвате втория. За целта сложете подготвените картофени резенчета в тенджера. Добавете сол, като използвате около 3/4 от препоръчаното количество сол.

Напълнете картофите с вряща вода и изпратете тенджерата на котлона. Затваряме го с капак и оставяме картофите да се варят за около 5 мин. Резените все още ще са влажни и твърди, но по време на варенето ще дадат част от нишестето във водата, в резултат на което картофите вече няма да залепват заедно по време на пържене. Освен това картофите ще се пържат много по-бързо.

След това отцеждаме напълно водата, слагаме картофените филийки на сито. Изтръскайте добре водата, оставете филийките да изсъхнат. За да направите това, можете просто да ги поставите върху работната повърхност в един слой - водата от горещите филийки изпарява останалата влага само за няколко минути. Като алтернатива можете да подсушите филиите с хартиена кърпа.

Пържене. Загряваме растителното масло направо до мъгла и зареждаме картофите в тигана, така че да лежат на един слой, макар и плътни.

Запържваме картофите с отворен капак, като ги обръщаме възможно най-малко. Тези. виждате, че филийките са покафенели отдолу - обърнете с помощта на шпатула. Преди това не е необходимо да докосвате картофите, защото винаги има риск да повредите чистите филийки. В идеалния случай трябва да имате кафяви картофи от всички страни. Средно време за пържене (на посочена порция): 10-15 минути.

Междувременно картофите се запържват, пригответе ароматен дресинг от смес от подправки. Използвах: по 0,5 ч.ч. червен пипер, готова подправка за картофи и чесън на прах; 0,25 ч.ч куркума; 1 ч.л Провансалски билки и останалата сол. Можете да добавите любимите си подправки и подправки на вкус. Единственият момент: не бих посъветвал да използвате пресен чесън в големи количества, тъй като неговият ярък, донякъде остър аромат и вкус ще надминат аромата на подправките. Чесънът на прах е идеален за моя вкус.

Отстраняваме излишното масло от готовите картофени резени (отцеждаме или подсушаваме с хартиена кърпа) и поръсваме със смес от подправки. Разклатете картофите, така че подправката да покрие равномерно всеки клин.

Оставяме да престои 3-5 минути - и картофите по кънтри са готови в тиган!

Можете да го сервирате с всичко: с любимия сос, зеленчукова салата, месо, билки - всичко по ваш вкус. За мен такива картофи са безумно добри сами по себе си.

Добър апетит!