Самса от готово тесто - рецепти стъпка по стъпка. Самса, приготвена от готово бутер тесто у дома със свинско, пилешко, агнешко, телешко, сирене. Как да готвя самса с месо от бутер тесто у дома според рецепта стъпка по стъпка със снимка

Предлагам да готвя много вкусни, ароматни и сърдечни буфети с пиле и картофи на базата на самса. Печенето се приготвя съвсем просто и бързо, дори неопитна домакиня може да се справи без особени затруднения. Домашната самса от готова се оказва не по-лоша от закупена! Деликатно и люспесто тесто, съчетано със сочен и вкусен пълнеж, няма да остави никого безразличен! Освен това знаете точно от какво е направена самса и можете безопасно и безопасно да я давате дори на деца! Тази рецепта може да се използва за приготвяне на пилешки пилета като обилна закуска или като лека закуска през целия ден. Дори и на следващия ден те остават толкова меки и апетитни, просто ги загрейте малко в микровълновата. Препоръчвам да опитате този вкусен сладкиш и да поглезите домакинството си, освен това се нуждаем от продукти, които са прости и достъпни!

Състав:

• пилешко филе - 350 грама.
• картофи - 1-2 бр.
• лук - 2 бр.
• сол на вкус.
• подправки на вкус.
• сусам на вкус.
• масло - 100 грама.
• бутер тесто с мая - 500 грама.
• жълтък - 1 бр.

• Порции: 8

Рецепта за бутер тесто самса с месо:

Оставяме тестото да се размразява при стайна температура, а междувременно приготвяме плънката. Нарежете пилешкото филе на малки кубчета с остър нож, ще бъде по-удобно да направите това, докато месото е леко замразено. Всяка част от пилето по ваша преценка ще направи, ако желаете, можете напълно да замените пилето със свинско месо.

След това към месото добавете картофи, нарязани на приблизително същите кубчета. Един среден или два малки ще са достатъчни.

За сочност нарязвайте лука на кубчета възможно най-ситно, ще са достатъчни няколко средни лука.

Добавете сол и подправки към плънката на вкус. Мленият черен пипер и кимионът са добри. След смесване можете да оставите пълнежа в тази форма за няколко часа, така че месото да е добре мариновано.

Ако нямате време, можете веднага да започнете да печете.

Бутер тестото обикновено се разделя на два квадрата в опаковка.

Разрязваме всеки квадрат с нож на четири части, както е на снимката.

След това разточваме всяка част с точилка върху набрашнена повърхност. Разточваме само краищата, изобщо не докосваме средата. Поставете пълнежа в центъра. За сочност добавям още малко парче хубаво масло.

След това започваме да прищипваме краищата. Първо, съединете двата ръба заедно.

След това прищипваме останалите, образувайки триъгълник. Краищата трябва да са добре свързани, така че тестото да не се отваря по време на процеса и целият сок да не изтече.

Поставете готовите буфери на шев върху лист за печене. Покривам листа за печене с хартия за печене и намазвам с растително масло.

Отгоре намажете всяко бутерче с разбит жълтък и поръсете със сусам.

Печем във фурна, загрята до 180 * C за около 30 минути. Водя се от румения връх. И какъв е ароматът в кухнята!

Сервирайте готовата самса гореща или топла. Деликатни, сочни и много вкусни сладкиши със сигурност ще ви харесат!

Добър апетит!!!

С най-добри пожелания, Оксана Чабан.

Бутер тестото самса е вкусен печен продукт с тънко хрупкаво тесто и много пълнеж. В продуктите от брашно винаги е важно количеството вкусен, сочен пълнеж. По-долу са дадени някои от най-добрите варианти за това обилно и просто узбекско ястие.

Използвайки готовото тесто, процесът на приготвяне се ускорява в пъти. Самото тесто може да се приготви предварително със собствените си ръце или да се купи в магазин. Преди да го използвате, оставете го да се разтопи малко при стайна температура - около 30-40 минути.

• закупено тесто - 1 опаковка (500 гр);
• мляно пилешко месо - 500 гр;
• лук - 500 гр;
• червен пипер - ⅓ ч.л .;
• сол;
• леко разбит белтък за залепване на тестото;
• шепа пресни билки.

Разточете тестото тънко, нарежете на приблизително същите квадрати.

Накълцайте лука на средни кубчета, комбинирайте със сол, подправка, кайма и нарязани билки. Можете да използвате замразени билки.

Поставете пълнежа върху лъжица в центъра на квадрата, залепете краищата по диагонал и намажете отгоре с протеин, за да не се разпръснат. Важно е да прищипете внимателно краищата, за да не излезе плънката по време на печене.

От горепосоченото количество продукти се получават 18 пайса самса. Разстиламе ги върху лист за печене с шев надолу, приготвен по удобен начин и печем в гореща фурна за половин час при температура от 180 градуса. След това го оставете да се охлади под кърпа.

На бележка. Листът за печене може да бъде покрит с намаслена хартия за печене, силиконова постелка, поръсена с тънък слой брашно или директно измита с растително масло.

С пиле на тесто без мая

Самса с пилешко месо е може би по-популярно в нашата кухня, отколкото с говеждо или агнешко. В крайна сметка пилето е продукт, достъпен за всеки.

• лук - 2 единици;
• пиле - 1 гърда без кост и кожа;
• сол;
• черен пипер - чай. л.;
• разтопени сливи. масло - 2 с.л. л.

Бутер тесто:

• яйце;
• ½ супена лъжица. л. лимон. сок;
• ½ ч.л. сол;
• 500 гр брашно;
• опаковка маргарин;
• 250 мл ледена вода.

За регистрация:

• 1 жълтък;
• сусам;
• стек студена вода.

Важно е течната част за тестото да е студена или по-скоро ледена. Ето защо, след като разбием сока, яйцето, солта и водата до гладка смес, ги изпращаме в хладилника, за да не се загрява при стайна температура.

Не забравяйте да пресеете брашното, втрийте в него студен маргарин и разбъркайте добре на ръка. Това трябва да стане бързо, така че маргаринът да няма време да се разтопи.

В центъра на брашнената маса правим малка вдлъбнатина, изсипваме в нея малко студена течност за тестото. Поръсете малко течност с ръце, смесвайки две различни части от тестото. Важно е да се смесва и да не се меси тесто. Постепенно на малки порции добавете цялата течност към брашното. Трябва да ги комбинирате достатъчно бързо, така че маргаринът да няма време да се разтопи. По време на печенето маргаринът ще се разтопи и ще създаде лющене.

Внимателно почукайте тестото във форма на топка или тухла. Поставете в хладилника за една нощ.

Пригответе пълнежа: нарежете лука (можете да го разпръснете малко), нарязайте гърдите на малко кубче, комбинирайте всички продукти за пълнежа заедно.

Изрежете малък резен от по-голямата част от тестото и го разточете на тънък слой, до 5 мм. С купичка с диаметър около 16-18 см изцедете кръговете. Поставете масата в центъра на кръга. л. пълнежи и го залепете, така че да получим триъгълник, огъвайки краищата от три страни. Поставете самсата с шева надолу върху лист за печене. Покрийте леко с разбит с вода жълтък, поръсете със сусам. Печете както в предишната версия.

С пилешко на фурна

За пълнене:

• 700 гр пилета. месо;
• 400 грама нарязан лук;
• сол пипер;
• ч. л. горчица.

Други:

• 700-750 гр. Бутер тесто;
• жълтък за смазване;
• черен и бял сусам.

Разточете тестото тънко. Смесете и охладете продуктите за пълнене в хладилника за около една трета от час.

Разделете тестото на приблизително равни квадрати, поставете пълнежа в центъра, залепете го с правоъгълен плик. Отгоре залейте с жълтък и поръсете със сусам.

Печете 40 минути на 190 градуса.

На бележка. Ако в края на готвенето на самса остане малко тесто, увийте го в пластмаса и го оставете във фризера за съхранение.

Бутер тесто със сирене

Пълнежът за самса може да бъде просто сирене - ястието се оказва много нежно и ароматно, по-леко, отколкото с месо.

• вода - чаша;
• брашно - 2 ½ стек .;
• оцет - маса. л.;
• изтичане на масло. - 60 гр;
• сол;
• сирене сулугуни - 60 гр.

Смесете студена преварена вода с оцет, топено масло, сол и едва след това добавете брашно. Разбъркайте всичко добре, първо с лъжица, а след това на ръка. За половин час (или по-добре за един час) изпратете тестото в торба в хладилника.

Междувременно подгответе пълнежа и листа за печене: настържете сиренето на голяма дюза и покрийте листа за печене с пергамент. Включете фурната, за да се загрее.

Разточете тестото, изрежете кръгове, оформете самса и печете до омекване.

На бележка. За самса можете да използвате тесто, направено от вас или закупено в магазин.

Рецепта за тесто с мая с мляно филе

Самса с кайма се приготвя малко по-бързо, тъй като каймата може да се купи готова във всеки супермаркет.

Тесто:

• вода - 1 ½ стек .;
• мая - ч.л .;
• сол - ч.л .;
• захар - маса. л.;
• брашно - 4-5 стека .;
• мек дренаж. масло или маргарин - 200 гр.

Пълнене:

• мляно пилешко филе - 400 гр;
• лук - 4 малки;
• вода - 2 с.л. л.;
• сол, черен пипер, кимион.

Замесване на тесто:

1. Налейте вода в купа. Тук изпращаме мая, сол и захар. Смесете с лъжица.
2. Постепенно добавяйте брашно, без да спирате да бъркате.
3. Поставете тестото на масата и замесете. Тестото трябва да е стегнато и гладко.
4. Поставете в купа и поставете на топло място да втаса.
5. Веднага след като се появи, разделете на 3-4 части, разточете, намажете с меко масло, сгънете слоевете един върху друг и завъртете възможно най-плътно. Оставете в хладилника поне за няколко часа.

Докато тестото се влива, смесете всички съставки за пълнене. Добавя се вода, за да се придаде сочност на пълнежа.

Изваждаме тестото от хладилника и нарязваме на малки парченца. Разточете всяка тънко и сложете плънката в нея. След това печете както обикновено.

На бележка. Основното правило на самса с месо е кайма и лук в равни пропорции.

Източна самса с билки

• брашно - 3 стека .;
• кефир - 200 мл;
• яйце - 3 единици;
• зеленина (пера от лук, кориандър, копър) - 300 гр;
• изтичане на масло. - 200 гр;
• подправки.

Накълцайте маслото с нож, след това го сложете в купа с пресято брашно и разбъркайте на ръка - получавате някакво подобие на трохи, като в тестото от тесто.

След като излеете кефир, сол. Замесете тестото - то трябва да е стегнато. Оставяме настрана за известно време.

Готвене на пълнежа: нарязваме зелените пера и леко задушаваме. Към тях добавете яйца, продължете да пържите, като разбърквате непрекъснато - трябва да получите бучки от яйчен лук.

Нарежете останалата част от зеленчуците и веднага след като цялото яйце вземе, разбъркайте в отделна купа.

Готвене на класическа самса с говеждо месо

• 400 грама говеждо месо;
• 400 грама нарязан лук;
• сол пипер;
• лъжица олио;
• пакет закупено от магазина тесто.

Мляно месо може да се купи готово, или усукано говеждо филе с месомелачка.

Разбъркайте каймата, лука, олиото, солта и пипера - това ще бъде пълнежът на самса.

Разточете тестото, нарежете на квадратчета или кръгчета с помощта на форма с удобен диаметър. В центъра на всеки кръг разпределете пълнежа, затворете с плик и печете във фурната на 170 градуса за 45-50 минути.

На бележка. Времето за печене варира в зависимост от вида на пълнежа. Например за пълнеж от билки, сирене е достатъчно да изчакате самата самса да покафенее - 10-15 минути. Самса с месо (всяко) се пече малко по-дълго - от половин час до 50 минути, в зависимост от избраната температура.

Агнешка рецепта

Тесто:

• брашно - 550гр;
• вода - 300 мл;
• сол - 1 ч.л .;
• пост масло

Пълнене:

• агнешко филе - 650 гр;
• мазнина опашка мазнина - 40 г;
• лук - 500 гр;
• няколко клонки пресен копър и магданоз;
• смес от различни видове пипер (смлян).

Декор:

• яйце, разбито с малко вода;
• половин стек сурови или препечени сусам.

В купа, в която планирате да замесите тесто, комбинирайте водата със сол, като разбърквате добре, докато втората се разтвори. На няколко етапа пресяваме брашното тук, като постепенно замесваме еластичното тесто. Навиваме го на топка, увиваме с фолио и оставяме да се покачи малко за една трета от час.

След определеното време разстиламе тестото върху поръсена дъска, разделяме го на две части, омесваме още веднъж всяка топка с ръка и разточваме с точилка с дебелина 2 мм. Смажете малко с масло, навийте всеки слой в отделно руло и го изпратете във фризера за 45 минути.

Докато тестото се "замразява", пригответе пълнежа: изплакнете филето, нарежете го на много малки парчета (първо на слоеве, след това на кубчета). По същия начин нарязваме мазнини, лук, билки, смесваме всичко, посоляваме и подправяме.

Нарежете готовото тесто на "коноп", поръсете всяко тесто с брашно и натиснете в плоска торта. След това разточете с точилка, разпределете пълнежа върху тях, оформете самса, сложете го върху лист за печене с шева надолу, намажете с яйце и поръсете със сусам. Печем, оставяме да се охлади малко и сервираме ястието за вечеря или втора закуска с чай, кефир или мляко!

Няма свързани материали

Самса е традиционно ястие на народите от Източна и Централна Азия, Средиземноморието и Африка. На външен вид прилича на кръгла, триъгълна или квадратна пита с пълнеж вътре. Има няколко вариации в начина на приготвяне на ястието. В Централна Азия, по-специално в Узбекистан, самса се приготвя изключително в тандем. Но тъй като е много трудно да се направи това у дома, домакините са се приспособили да готвят това вкусно ястие в електрическа или газова фурна. За последователността, в която се приготвя самса, от месене на бързо бутер тесто до печене на пай, ще ви разкажем в нашата статия. Ето няколко рецепти за това ястие с различни видове пълнежи.

Бутер тесто за самса: функции за готвене

Самса се приготвя изключително от сладководно тесто, почти същото като за кнедли. Има няколко рецепти за месенето му, както с, така и без добавяне на яйце. Традиционният се прави от бързо бутер тесто. Такива пайове запазват слоевете си и след изпичане, което се вижда ясно дори на снимката.

За самса това се прави в следната последователност:

1. Тестото се меси по-стръмно, отколкото за кнедли. За целта комбинирайте чаша вода и сол (1/2 чаена лъжичка) в купа. Добавяйте брашно постепенно, като месете тестото с желаната консистенция на ръка. Изпратете готовото тесто в хладилника за 30 минути.
2. Охладеното тесто се разточва с точилка на тънък слой. Трябва да се търкаляте дълго време, като добавяте брашно на масата, ако е необходимо. Колкото по-тънко е тестото, толкова по-многослойна ще бъде самсата.
3. Тънък слой тесто се намазва с готварска четка с растително или разтопено масло или маргарин. След това листът трябва да се навие в плътна тръба. След това може да се нарязва на няколко парчета и да се изпраща в хладилника за няколко часа (поне два).
4. След определеното време всяка такава тръба трябва да бъде извадена от хладилника и нарязана по дължина на парчета с дебелина 2-3 см. След това всяко получено парче трябва да се постави с разрез, да се притисне с длан и след това да се навие навън, обръщайки повече внимание на ръбовете, отколкото на средата. Ламинирането ще бъде забележимо веднага след валцуването.

Опции за пълнене за самса

Използва се най-разнообразното. Най-често това ястие от Централна Азия се приготвя от мляно агнешко месо с лук и мазнини от опашката. Междувременно приготвянето на самса с пълнеж от месо не е ограничено. Не по-малко вкусно е с домашни птици, карантии, тиква, картофи, осолено сирене и др. Самса се сервира с оцет и доматен сос с чесън и билки.

Традиционна рецепта за готвене в тандур

Истинската самса се приготвя изключително в тандура. Можете да започнете да запалвате огъня в тандура веднага след като замесеното тесто бъде изпратено в хладилника. Най-добрата топлина идва от лозите и костилковите овощни дървета.Докато дървата за изгаряне можете да направите пълненето.

Традиционната узбекска самса се прави от прясно, незамразено агнешко месо (500 г). За да направите това, нарежете месото заедно с лука (2 бр.) И мазнината на опашката (50 г) много фино. След това каймата се омесва на ръка, като се добавя сол и черен пипер на вкус. Ако плънката се окаже суха, добавете малко вода (2 супени лъжици). Когато дървата за огрев в тандура са напълно изгорени и остане само топлина, те започват да образуват продукта.

Тръбата от бутер тесто се нарязва на парчета, всяко от които след това се разточва на кръгла торта. На тази торта се полага чаена лъжичка пълнеж и краищата се прищипват. Сега всеки образуван продукт се навлажнява с вода от тази страна и се залепва по стените на тандира. След като всички сладкиши са готови, капакът на тандура се затваря. Самса се пече няколко минути до златисто кафяво. Фурна, загрята до 250 градуса, може да замени тандира у дома.

Рецепта на самса у дома от готово бутер тесто

За бързо приготвяне на самса в домашни условия често се използва готово бутер тесто без дрожди. Между другото, в този случай пайовете също са много вкусни.

За самса съгласно тази рецепта слоят тесто също се разточва тънко и се навива с тръба. След това се нарязва на парчета, всяко от които се навива на торта. Поставете пълнежа в центъра на тортата и оформете продукта с желаната форма. Времето за печене на пая зависи от вида на пълнежа. Самса с агнешко се готви около 15 минути при 210 градуса и след това същото време при 180 градуса. Самса с други пълнежи се пече по-бързо.

Самса с пиле

Самса с птици, по-специално с пиле, е не по-малко вкусна. За приготвянето на пълнежа се препоръчва да се използват мастните части на трупа, например бедрата, като същевременно се отстранява кожата от тях и се оставя мазнината. Но с филе пълнежът се оказва твърде сух, практически без сок.

Преди да приготвите пилешка самса, трябва да решите тестото. Можете да го замесите сами по рецептата, представена по-горе, да си купите готово бутер тесто или да прибегнете до третия вариант. В този случай фалшиво бутер тесто се замесва от брашно (250 g), студено масло, ледена вода (по 100 g) и сол. Преди да оформите продуктите, тестото трябва да лежи в хладилника само половин час. По това време се приготвя пълнеж от месо, нарязано от бедрата (700 г), лук (2 бр.) И сол.

Охладеното тесто се разделя на две части, след което всяка от тях се нарязва на 7 парчета. Всеки от тях се разточва с точилка, след това пълнежът се излага в центъра и краищата се залепват във формата на триъгълник. Образуваните продукти се поставят върху лист за печене с шева надолу, намазват се с жълтък, поръсват се със сусам и се изпращат във фурната за половин час при температура от 200 градуса.

Самса с тиква рецепта

Можете да използвате всяко безквасно тесто за приготвяне на самса с тиква, включително бутер тесто. Пълнежът се приготвя по следния начин: тиквата се втрива на едро ренде и се запържва в растително масло с лук, захар, сол и черен пипер. Зеленчуците в тиган се сотират до полуготовност, докато количеството подправки се регулира според вкуса.

Буфът се пече само 20 минути до златисто кафяво. Вкусът е еднакво добър за чай и ферментирали млечни напитки.

Готвене на вкусна самса със сирене

Много вкусна самса се получава от най-тънкия със солен пълнеж от сирене. Можете да използвате сулугуни, моцарела, сирене фета или всяко друго сирене. Ако вкусът е прекалено нежен, ще е достатъчно да добавите малко сол към него.

Приготвянето на Samsa започва с нарязване на тестото на ленти с ширина около 7 см и дължина 25-30 см. Тъй като е много тънко, две ленти тесто ще бъдат използвани за образуване на един продукт наведнъж. Пълнежът под формата на настърган сулугуни, смесен със сурово яйце, се разстила по ръба на лентата под формата на триъгълник. След това увиват ръба със сирене по такъв начин, че да се оформи точно тази фигура. Трябва да го увиете по този начин, докато получите триъгълна люспеста самса. Приготвените продукти се поставят върху лист за печене, намазват се с жълтък, поръсват се със сусам и се изпращат във фурната за 30 минути при температура от 190 градуса.

Самса с картофи

Последният вариант за приготвяне на самса е с картофи. За да приготвите пълнежа, сварете картофите до омекване и замесете в картофено пюре. В същото време лукът се запържва в масло и се добавя към картофите. Сол и черен пипер се добавят на вкус.

Рецептата за самса у дома с картофи включва използването на всяко безквасно тесто. Но най-добре е да приготвите такова ястие от бутер тесто.

Тайни на приготвянето на вкусна самса

Използването на бързо бутер тесто, приготвянето на самса е бързо. За да направите това, достатъчно е да се придържате към рецептата за готвене, като вземете предвид следните препоръки:

1. Плънката трябва да е сочна, независимо дали е направена от месо, сирене или зеленчуци. Ето защо се препоръчва да добавите малко вода или масло по време на процеса на смесване.
2. Важно е да се гарантира, че краищата на тестото са добре залепени. В противен случай целият сок ще изтече от продукта.
3. Не печете самса при температури под 200 градуса, в противен случай тя ще се окаже твърде суха.

Готвенето на самса не отнема твърде много време, а резултатът е много вкусно, почти празнично ястие. Опитайте се да го готвите с различни видове топинги и изберете този, който най-много ви подхожда.

В ориенталската кухня има много ястия от тесто. Един от тях много прилича на пайове, но само той е направен малко по-различно и се нарича самса. Самса от бутер тесто с кайма в модерен дизайн се прави с пълнеж от месо, зеленчуци, лук и подправки, които всяка домакиня добавя по свое усмотрение.

По принцип пълнежите могат да бъдат направени по ваш вкус, но традиционната рецепта съдържа овнешко.

За да запазите сочността на каймата, не мелете месото през месомелачка, то трябва да бъде нарязано на ситно. Между другото, част от месото може да бъде заменено със зеленчуци - картофи, леща, тиква. Самса е широко разпространен в източните страни, където се готви в специални фурни - тиндири, а за вкуса и аромата на бутер тесто, кимион и прясно смлян черен пипер се слагат в каймата.

Но жителите на градовете и тези, които нямат тиндир, не трябва да се отчайват, самса работи чудесно в модерна фурна.

Бутер тесто без дрожди за самса

Половин литър кутия мляко; 4 яйца; четвъртата част на опаковката масло; лъжица сол.

Подготовка:

1. Пресейте брашното, смесете го със сол и смес от топло мляко и яйца.
2. Разтопете масло (може да бъде заменено с маргарин) и охладете.
3. Комбинирайте двете маси и разбъркайте добре.
4. Поставете полученото тесто в купа, покрийте с кърпа и оставете да почине 20-25 минути.

Сега напишете списък на съставките, от които се нуждаете, за да направите тесто за мая за самса. Както в предишния случай, пресейте килограм брашно.

Вземете също:супена лъжица захар; малка лъжица сол; 30 г компресирана мая; половин литър вода.

Приготвянето на тестото започва с нагряване на водата. Тогава:

1. Разделете течността наполовина и в една от тях разтворете захарта и маята.
2. Покрийте получената смес със салфетка и оставете настрана за 15 минути.
3. Веднага щом се появят мехурчета на повърхността, тестото е готово и можете да работите с него допълнително.
4. Добавете останалата вода, след това половин чаша всяко брашно, като всеки път разбърквате добре. Не забравяйте за солта, добавете я някъде в средата на партидата.
5. Домашната самса не се плесва веднага, тестото с мая трябва да работи добре. Изберете топло място (например близо до радиатор за централно отопление) и го оставете включен за 3-3,5 часа.
6. Омесете тестото няколко пъти по време на втасването, за да подобрите структурата му.

Както можете да видите, не е трудно да приготвите самса както от дрожди, така и от бутер тесто без дрожди, просто трябва да разберете принципа на месене и да се придържате към някои прости правила.

Маята изисква по-внимателно отношение и време, но ястието се оказва много ефирно, порьозно и вкусно.

В допълнение към готовото бутер тесто ще ви трябват следните съставки: 10 средно големи лука; килограм младо агне; малка лъжица кимион (кимион). Добавете сол и черен пипер към каймата на вкус.

За да смажете тестото, трябва да разтопите 80 г масло.

Сега да започнем да готвим и първо да направим каймата:

1. Накълцайте месото на ситно. Ако не сте успели да закупите агнешко, не се разстройвайте. Рецептата за бутер тесто самса позволява използването на говеждо, така че можете да се отклонявате от правилата.
2. Нарежете лука по дължина на 4 парчета, всяко от които трябва да бъде нарязано на ситно.
3. При недостатъчно съдържание на мазнини в месото се допуска добавяне на лъжица или две растително масло към каймата.
4. Посолете и пипернете каймата по ваш вкус, добавете лъжица кимион.

Домашното бутер тесто се формира на няколко етапа:

1. Разделете тестото на няколко части и разточете тънки слоеве.
2. Намажете повърхността с разтопено масло, навийте плътно руло и оставете настрана да се охлади за 12 минути.
3. След като маслото се втвърди, нарежете рулата на парчета.
4. Поставете филийките с изрязаното надолу и натиснете леко с дланта на ръката си.
5. Навийте сплесканите заготовки с точилка в торта, чиято дебелина не трябва да надвишава половин сантиметър.
6. Разстелете пълнежа; една супена лъжица ще бъде достатъчна.
7. Оформете самса, като издърпате краищата на детайла към центъра и ги залепите плътно. Изберете всякаква форма, домашно приготвено бутер тесто самса с месо може да бъде квадратно, триъгълно, кръгло.
8. Намажете лист за печене с масло или покрийте с пергамент.
9. Поставете самсата на дъното, намажете с разбит суров жълтък и смачкайте със сусам.
10. Сега можете да изпращате бъдещи печени изделия във фурна, предварително загрята до двеста градуса. след 30 минути, когато домашно приготвеното тесто самса се зачерви, извадете го и охладете леко.

Домашната самса е готова за сервиране.

Купете качествено бутер тесто от магазина (за рецепта ви трябват половин килограм) и гответе кайма пилешко филе.

Като цяло списъкът на съставките изглежда така:

2 пилешки гърди; 2 големи лука; сол и подправки на вкус; яйце за смазване; сусам или маково семе; малко брашно за блясъка.

За кайма нарязваме лука на тънки ивици, нарязваме месото. Комбинирайте двете съставки в купа и подправете със сол и черен пипер.

А сега да започнем да формираме самса:

1. Разточете тестото на тънък слой, дебелината му трябва да бъде 2-3 мм.
2. Разделете слоя на квадратни парчета с всякакъв размер и в центъра на всяко от тях сложете готовата кайма.
3. В нашия случай пилешкото бутер тесто самса ще бъде с триъгълна форма, което означава сгънете квадратчетата диагонално наполовина и прищипете краищата.
4. За естетика подрежете краищата с назъбен нож или натиснете надолу с вилица.
5. Покрийте листа за печене с хартия за печене или намажете със слънчогледово олио, поставете самсата и я намажете с разбито яйце преди печене.
6. Ако желаете, поръсете маково семе или сусам върху повърхността за печене.
7. Трябва да печете самса в гореща фурна за 20 минути. Задайте правилната температура на панела - 200 градуса и много скоро вие и вашето семейство ще се радвате да се поглезите с вкусно ястие.

Пилешкото месо не е толкова сочно и мазно, затова добавете повече лук към каймата и, ако е необходимо, растително масло.


С малък запас от бутер тесто във фризера можете да поглезите близките си с вкусни печени изделия толкова често, колкото искате.

Поставете тестото на масата за размразяване, а междувременно пригответе пълнежа, който се състои от:

350 г всяко кисело сирене (сирене фета, моцарела или сулугуни)

Настържете сиренето и отцедете излишната течност. Добавете нарязани билки по ваш вкус и разбъркайте. Разбийте едно яйце, за да намажете самсата.

Образуване на самса от закупено в магазина тесто:

1. Разточете тестото на слой, чиято дебелина трябва да бъде не повече от 3 мм.
2. Разделете основата на квадратни или кръгли парчета, в центъра разстелете пълнежа от сирене.
3. Заслепете краищата, украсете с назъбен нож или вилица.
4. Намажете лист за печене с масло и поставете самса върху него. Не забравяйте да намажете повърхността за печене с яйце (така че готовата самса да блести) и да поръсите със сусам.
5. Изпечете продуктите от тесто на 200 градуса до златисто кафяво.

Както можете да видите, вкусно и засищащо ястие може да се приготви от продуктите, които можете да намерите във всеки хладилник.

Бутер тесто с дрожди се предлага в магазина, но можете да го направите и у дома.

За целта са ви необходими следните продукти:

половин килограм пшенично брашно; 2 супени лъжици захар; малка лъжица сол; 350 г масло; 12 г компресирана мая; 300 мл вода или мляко

Започнете да приготвяте тестото, като пресявате брашното. След това:

1. Разтворете гранулираната захар и маята в 100 мл топло мляко.
2. Добавете 2-3 големи супени лъжици брашно и като разбъркате сместа с лъжица я поставете на топло място.
3. След половин час на повърхността ще се появи пяна, която означава, че маята най-накрая се е събудила и можете да продължите да работите с тестото.
4. Изсипете сместа от дрожди в дълбока купа за смесване и добавете останалото мляко.
5. Смесете солта с брашното и добавете към тестото.
6. След като смесите добре, добавете 50 g меко масло към тестото. Месете, докато сместа стане гъвкава и не лепне.
7. Увийте купа тесто с найлоново фолио и поставете в хладилника за 3 часа.
8. Поставете омекотеното масло, което остава (300 г), върху лист пергамент, покрийте го със същия лист отгоре и оформете квадрат с точилка. Оставете маслото да се охлади, докато отново се втвърди.

1. Извадете тестото с мая от хладилника и оформете на топка.
2. Направете кръстообразен разрез в средата, с дълбочина 3 см, и разгънете четирите лопатки навън. Трябва да имате квадратна плоча, която трябва да бъде разточена до дебелина 10 мм.
3. Поставете квадрат с масло върху едната половина (тя не трябва да достига краищата за няколко сантиметра), покрийте с другата половина отгоре, но не напълно, а само 1/3. Увийте другата страна на тестото с припокриване, то трябва да се увие точно с маслото.
4. Закачете страните, отърсете излишното брашно и разгънете тестото с тясната страна, обърната към вас.
5. Разточете тестото с дебелина 1 см, като се уверите, че тестото не се чупи. Не се колебайте обаче, важно е маслото да няма време да се разтопи при стайна температура.
6. Разделете тестото на 3 части по дължината и го сгънете в „книжка“ по границата. Изтърсете брашното през цялото време с четка.
7. Имате 9 слоя тесто, те трябва да бъдат увити в хранителна обвивка и изпратени в хладилника за почивка. Дори при ниски температури той продължава да увеличава обема си.
8. След един час разточете тестото, като го поставите на сгънати слоеве към вас, дебелината на слоя е 1 см.
9. Сгънете отново в "книжка" и оставете в хладилник за един час.
10. Повторете този процес с валцуване и охлаждане 3 пъти.
11. Последното тичане преди нарязването на квадрати прекарва тестото в хладилника за 2 часа, а още по-добре цяла нощ.

А сега пълнежът:

1. За вкусна сочна кайма нарязвайте месото, което имате, на малки парченца.
2. Нарежете лука, билките и картофите в кухненски робот.
3. Комбинирайте всички приготвени съставки, посолете, подправете с любимите си подправки. Каймата е почти готова, сега обективно оценете нейното съдържание на мазнини и вискозитет. Ако ви се струва, че каймата е суха, налейте няколко супени лъжици растително масло.
4. Разточете тестото на слой с дебелина 0,2 см и с много остър нож, така че краищата да не се слепват, нарежете на еднакви квадратчета. Разстелете пълнежа и оформете самса.
5. Върху намазана с масло тава за печене печете в горещата фурна.
6. За да придадете на печените продукти блясък, почистете повърхността с разбито яйце и чак след това изпратете във фурната.

Самса от готово бутер тесто се приготвя много лесно. За да приготвите този деликатес, можете да използвате мая и тесто без дрожди, които можете да закупите в магазина или да месите сами у дома. И така, нека заедно готвим вкусна и задоволителна самса!

Съставки

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на Самса от готово бутер тесто със снимка

Да се ​​залавяме за работа:

Първо обелете и нарежете лука на ситно.

В кайма изпратете лук, подправки, подправките за пилаф са перфектни.

Размразете тестото и го разточете.

След това разточете слоя тесто под формата на руло и намажете продукта, използвайте разтопено масло.

Сега рулото тесто трябва да се нарязва на парчета.

Поставете всички парчета тесто на масата по спирала нагоре, след това ги разточете и поставете пълнежа от месо в центъра.

Защипете ръбовете и оформете дрехите в триъгълна форма.

След това разбийте яйцето в чиста купа, добавете вода, разбийте съставките и намажете парчетата тесто. Отгоре поръсете сусам.

Сега трябва да включите и да загреете фурната до 200 градуса.

Вземете лист за печене и го смажете, използвайте масло. Прехвърлете тестото в тава за печене и печете във фурната за 20 минути. Това е всичко, вкусната самса от готово бутер тесто е готова!

Видео рецепта на Samsa от готово бутер тесто

Самса от готово бутер тесто с месо

И също така ви предлагаме да направите самса от готово бутер тесто с месо по различна рецепта. Това ястие ще зарадва близките ви и дори ще ги развесели!

Така че, за да готвите самса по тази рецепта, ще ви трябва:

Състав:
готово бутер тесто - 4 слоя;
всеки месен продукт - 350 грама;
лук - 3 глави;
сусам - 30 грама;
яйце - 1 брой;
сол, чукове за черен пипер - по ваш вкус.

Сега да се захващаме за работа:

1. Извадете тестото от хладилника, размразете го.
2. След това измийте месото и нарежете на малки парченца.
3. Обелете лука и нарежете на едри парчета.
4. Изпратете парчетата месо и лук в широк съд, посолете и пипернете съставките, разбъркайте и пълнежът е готов.
5. След това разточете тестото и го нарежете на триъгълници.
6. Разпределете пълнежа от месо на единия край и навийте продуктите под формата на руло.
7. Сега имате нужда от лист за печене, застелете го с хартия за печене и измийте с вода.
8. Прехвърлете парчето тесто върху лист за печене.
9. Разбийте яйцето в широка купа, разбийте го и намажете продуктите с разбитата яйчена маса.
10. Сега трябва да включите и загреете фурната до 200 градуса, изпратете самса да се пече за 20 минути.
11. Когато извадите лакомството от фурната, поръсете всичко със сусам. Това е всичко, вкусната самса е готова, поканете всички на масата!

Приятен апетит!