Kako posoliti kupus sa cveklom i šargarepom. Instant slani kupus sa cveklom: domaći recepti. Najbrži način

27.08.2018 45 253

Kupus sa cveklom u teglama u velikim komadima - recepti za svačiji ukus

Svaka domaćica zna da je kupus sa cveklom u teglama u velikim komadima neverovatno ukusno predjelo koje se može pripremiti sa sirćetom, bez sirćeta, na korejskom, gruzijskom, hrskavo slatko ili kiselo, za dugotrajno čuvanje, ali što je najvažnije, ovo su recepti koje možete pronaći dalje u članku...

Kupus sa cveklom u teglama u velikim komadima za zimu - klasičan recept

Najpopularniji zimski preparati su jela od kupusa, cikle i šargarepe - ovo povrće i korjenasto povrće dobro se slažu jedno s drugim, a pravilnom obradom savršeno zadržavaju ne samo svoj okus, već i veliku količinu vitamina i drugih korisnih tvari pohranjenih u njima. .

Postoji mnogo recepata za pripremu takvih preparata poput kupusa i cvekle u velikim komadima u teglama, a svaki od njih je zimi prava poslastica.

Iseckane na krupnije komade, ove komponente, čak i kada se čuvaju, ostaju hrskave i bogate sokom, takodje je zgodno čuvanje pripremljenog povrća - posudu možete ostaviti u frižideru.

Prema tradicionalnoj recepturi, preparat se priprema od kasnih sorti kupusa i cvekle, koje sadrže više soka i vitamina.

Dakle, za klasičnu verziju ovog recepta trebamo:

• 2 kg kasnih sorti kupusa
• velika cvekla
• velika šargarepa
• velika glavica belog luka

Za pripremu fila potrebno je uzeti:

• 1 litar čiste prokuvane vode
• 150 g pijeska
• 2 tbsp. l. sol
• aleva paprika – 10 graška
• crni biber - 10 graška
• 1 tbsp. kašika biljnog ulja na 1 teglu preparata
• lovorov list – 3 kom.
• 150 ml stolnog sirćeta 6%

Proces pripreme takvog preparata kao što je rezani kupus sa cveklom za zimu je prilično jednostavan i oduzet će vam malo vremena. Glavicu zimske sorte (ranija nije pogodna za pripreme, jer nije gusta i neće hrskati tokom termičke obrade) na 4 dijela u sredini, zatim svaki dio na još četiri dijela poprijeko. Ovo je optimalna veličina za recept.

Cveklu i mrkvu za konzerviranje najbolje je narezati na kockice ili nasjeckati na posebnom rezaču povrća.

Važno je da se beli luk pravilno isecka! Najbolje je ovo voće narezati na kriške. Propušten kroz češnjak ili narendan, brzo će izgubiti sav svoj okus.

Sve pripremljeno povrće stavite u jednu veću činiju (lakše je uzeti lavor) i dobro promešati. Rezultat je prekrasna mješavina koja će izgledati još impresivnije kada se stavi u staklenu posudu i napuni rasolom.

Smjesu od povrća stavite u sterilizirane tegle, lagano ih sabijajući. Od navedenih sastojaka skuvati fil (pustiti da proključa i kuvati ne više od 5 minuta dok ne postane providan, na samom kraju dodati sirće). Fil skinuti sa vatre i odmah preliti preko asortimana, zatvoriti i ostaviti da se ohladi. Kupus i cvekla u teglama u velikim komadima biće spremni za jelo za dva dana.

Recept sa aromatičnom marinadom

Marinada igra veliku ulogu u kuvanju. Kada se pravilno pripremi, učiniće ukus šavova neuporedivim! Koliko god salate od kupusa ponudili ukućanima, sve će se pojesti, jer se od nje jednostavno nemoguće otrgnuti! Što više sastojaka dodate u marinadu, ona će biti bogatija i aromatičnija. Za pripremu preparata bit će nam potrebni sastojci u istim omjerima kao u prethodnom receptu. Za pripremu marinade uzimamo:

• 1 litar čiste vode
• 1 tsp. hrpe soli
• 3 žlice. l. granulirani šećer
• 1/3 šolje stonog sirćeta 6%
• karanfilić – 3 kom.
• lovorov list – 2 kom.
• začin kima - na vrhu kašičice.
• 1⁄2 šolje rafinisanog biljnog ulja

Povrće marinirano po ovom receptu ispada lijepo obojeno i blago ljutkastog okusa - ovo je idealan prilog za jela od mesa. Kupus i ostale sastojke narežite na uredne komade, za to možete koristiti mašinu za hranu. Takođe je bolje iseckati beli luk.

Isjeckano povrće pomiješajte u velikoj posudi, stavite u sterilne posude i prelijte marinadom. Za pripremu prokuhajte sve sastojke osim sirćeta. U fil se dodaje sirće na samom kraju. U tegle sipajte kipući salamur, zatvorite gvozdenim poklopcima i ostavite da se ohladi. Nakon jednog dana stavite na hladno mjesto - frižider ili podrum. Kiseli kupus je spreman za jelo u velikim komadima nakon pet dana.

Začinjeno predjelo od povrća

Za ljubitelje pikantnih grickalica, brzo kuhanje ljutog kupusa sa cveklom je odlična opcija.

• srednja glavica kupusa
• velika cvekla
• bijeli luk srednje veličine

Sastojci za preliv su sledeći:

• 1 litar vode
• 2 tbsp. l. sol
• 2 tbsp. l. pijesak
• 0,5 šolje stonog sirćeta 6% (po mogućnosti jabukovog sirćeta)
• Piment - 6 kom.
• Lovorov list – 5 kom.
• Mahuna ljute čili papričice

Povrće narežite na komade (ne sitno), beli luk i ljutu papriku na manje komade. Stavite sastojke u slojevima u prethodno steriliziranu posudu, naizmjenično ih. Sa strane se može staviti nekoliko kriški cvekle. Na vrhu i na dnu treba da budu slojevi cvekle.

Sastojke za marinadu stavite u emajliranu posudu, prokuhajte i kuhajte ne više od 3 minute. Ugasite vatru, dodajte sirće u preliv i prelijte ga preko smese. Zatvaramo radni komad željeznim poklopcima i stavljamo ga na hladno. Jelo je spremno za serviranje za jedan dan.

Kako pripremiti kupus i cveklu bez sirćeta

Još jedan popularan recept za pripremu komada kupusa sa cveklom bez octa, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 2 mala kupusa
• 2 srednje cvekle
• veliki beli luk
• korijen hrena (5-8 cm)

Za marinadu treba uzeti:

• 2 litre čiste vode
• 0,5 šolje soli
• 0,5 šolje granuliranog šećera
• lovorov list – 3 kom.
• karanfilić – 5 kom.
• crni biber u zrnu – 10 kom.

Kao što vidite, glavna karakteristika ovog recepta je odsustvo sirćeta u marinadi. Glavni sastojci se iseku na komade, koren rena i beli luk se mogu naribati. Sve stavimo u prikladnu posudu, napunimo pripremljenom ohlađenom marinadom, pritisnemo nečim teškim i ostavimo na hladnom 2 dana. Nakon 2 dana smjesu rasporedite u posude, napunite dobivenom slanom otopinom i zatvorite poklopcima (mogući su plastični).

Kupus sa cveklom u velikim komadima u teglama je popularno predjelo koje se odlično slaže sa mesom, jelima od krompira itd. I za kraj, nekoliko jednostavnih savjeta: obavezno sterilizirajte ne samo staklenke, već i poklopce; rasporedite komponente u tegle tako da cvekla bude i na vrhu i na dnu, tada će salamura ravnomjerno obojati; Ohladite staklenke sa spuštenim poklopcem, tada sigurno neće odletjeti; Koristite ovaj preparat zimi za pripremu salata, na primjer, vinaigrette.

Postoji nekoliko opcija za pripremu proizvoda, ali mi smo vam rekli samo najpopularnije recepte među dobrim domaćicama, svaki od njih će vas oduševiti svojim nenadmašnim okusom i aromom!

Kako posoliti komade kupusa sa cveklom

1. Kupus narežite na komade, cveklu na kriške, a ljute papričice na kolutove. Stavite u činiju i prelijte vrućom marinadom. Pritisnite ekserom. Tri sata kasnije - kupus je spreman! Marinada: za 1l. voda – 4 kašičice. sol; 5h. l. Sahara; 1 sat l. ux. esencije. prokuhati.
2. * Bijeli kupus 2 kg
   * Šargarepa 1-2 kom
   * Cvekla 1 kom.
   * Šećera 1/3 šolje.
   * So 2 kašike. l.
   * Sirće 2/3 šolje.
   * Voda 1,5 l
   * Biljno ulje (suncokretovo) 1/2 šolje.

   Recept “Marinirani kupus sa cveklom”

   Kupus narezati na krupnije komade, šargarepu na kolutove (srednje) ili poluprstenove (velike), cveklu nasumično na komade (otprilike kao što smo šargarepu ili malo veće). Sve u slojevima (jasno je da će kupusa biti mnogo više od ostatka) stavite u teglu od 3 litre i sabijte.
   U vodu dodajte šećer, so, sirće, suncokretovo ulje. Pustite da proključa i sipajte u teglu. Ne pokrivajte čvrsto poklopcem. Nakon 24 sata kupus je gotov. Nakon toga držite u frižideru!
   Prijatno!!!

3. * kupus – 2 kg
   * šargarepa – 2 kom.
   * cvekla – 1 kom.

   za marinadu:

   * voda – 1 l
   * šećer – 150g
   * so – 2,5 kašike. l.
   * suncokretovo ulje – 150g
   * lovorov list – 2 kom.
   * aleva paprika – 2 graška
   * sirće (9%) – 150g
   * beli luk – 1 glavica.

   Narežite 2 kg kupusa na kvadrate ili pravougaonike 3x3cm. Zatim narežite na trakice ili na veliku kocku 2 šargarepe i 1 veliku cveklu. Sve ovo pomešajte u činiji i stavite u šerpu. Ispostavilo se mnogo.

   Za marinadu pomiješajte vodu, šećer, sol, ulje, lovorov list i biber. Sve ovo prokuvati, skloniti sa vatre i dodati sirće i protisnuti beli luk. Vruću marinadu sipajte u kupus u šerpi, odozgo prekrijte tanjirom bez težine (prvo pritisnite malo rukom da se malo marinade vizuelno pojavi na vrhu, pa će stati ispod tanjira na svom vlastiti).

   Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi. Nakon ovog dana možete ga konzumirati. Ljubitelji ljutog mogu dodati biber i čili za pikantnost.

4. 12 kg bijelog kupusa za kiseljenje, 3 kg crvene cvekle, 200 g ljute paprike, 0,6 kg celera, 10 listova lovora, 60120 g peršuna
   Za salamuru: na 10 litara vode 500-700 g soli
   Ogulite oprane korijene crvene cvekle i narežite na tanke kriške. Izrežite mahune paprike, uklonite sjemenke i sitno ih nasjeckajte.
   Čisto sušeno zelje narežite na velike komade. Operite glavice kupusa i uklonite im gornje listove, a zatim svaku glavicu kupusa isecite na 8 komada i stavite u pripremljenu posudu, pospite kriškama cvekle, začinskim biljem, komadićima bibera i iseckanim kupusom. Salamuru za kiseli kupus pripremite tako što ćete so rastvoriti u kipućoj vodi i vrućim salamurim preliti povrće. Zatim uradite sve kao sa normalnim kiselim kupusom.
5. Kupus sa cveklom

   Sastojci:
   rasol:
   Voda 4 l
   So 200 g
   Šećer 200 g

   Priprema:

   Glavicu kupusa narezati na krupnije komade od 200-300 g, dodati oguljeni i nasjeckani bijeli luk, peršun, rendani ren i cveklu, oguljene i isjeckane na krupnije kockice. Proizvode treba čvrsto spakovati, preliti toplom slanom vodom i pokriti poklopcem ispod tereta. Ovaj kupus držite na sobnoj temperaturi dva dana, a zatim ga stavite na hladno mesto.

6. Kupujete male glavice kupusa, što manje to bolje, isečete ih na 4 dela i kuvate 3-6 minuta u slanoj vodi. Izvuci je napolje. pustite da se ocijedi. Zatim ga stavite u emajliranu zdjelu ili žlicu. Tegle obložite oguljenom sirovom cveklom. i napunite ga slanim rastvorom. dodajte crvenu ljutu papriku, beli luk i sutradan možete jesti. Dobar tek... (ako išta, objasniću.)

Kupus je gotovo glavni sastojak slavenskih jela. Pekao se, kuvao, pržio, dodavao u pite, pravio knedle od njega, fermentisao... Gotovo je nemoguće izbrojati brojnost raznih jela u kojima kupus ima vodeću ulogu.

O kiseljenju

Činilo se da su naši preci znali za korisnost ovog povrća, jer u nekadašnjim vremenima ni jedna gozba nije bila potpuna bez kupusa.

Posebno je bio cijenjen kiseli kupus. Hrskav, aromatičan, kiselkasto-slatki, začinjen i jednostavno kiseli kupus - bilo je prvo jelo na svadbama, krštenjima, sahranama i u svakodnevnom životu. I svaka porodica imala je svoje recepte za fermentaciju ovog povrća i pažljivo ih štitila od drugih.

Ni naši savremenici nisu zaboravili na kiseli kupus. Danas koristimo kako stare recepte naših predaka, tako i mnoge nove. Jedan od ovih novih recepata je kupus, ukiseljen na komade sa cveklom.

Zbog činjenice da se repa dodaje kupusu, on dobija prekrasnu ružičasto-ljubičastu, gotovo ljubičastu boju. Na bilo kojem stolu takvo jelo će izgledati povoljno, impresivno, originalno i, dobro, vrlo ukusno!

Osim toga, zadržava sve svoje korisne osobine: bogat vitaminski sastav, na čelu sa vitaminom C. Dodane su još neke tvari korisne našem tijelu: pojavljuju se kao rezultat fermentacije kupusa tokom kiseljenja.

Kiseli kupus sa cveklom nije samo kupus u kacama. Postoje recepti u kojima će se fermentacija odvijati u teglama. A postoje čak i neki koji se mogu kuhati neposredno prije upotrebe.

Na slici je kupus u teglama

Recept za kiseljenje belog kupusa sa cveklom

Ovaj recept je za one koji vole začinjene, slanije grickalice - ima gruzijski štih. A sastojci za ovaj recept puni su svoje neobičnosti.

Sastojci:

• Celer – 2 srednje grozda
• Svježi kupus – 3 kg
• Oguljena cvekla – 1,5 kg
• Beli luk – 2 srednje glavice
• Crvena ljuta paprika – 3 kom.
• Krupna so - 4 kašike
• Voda – najmanje 2 litre

Pročitajte članak

Priprema

Prokuhajte vodu, posolite, sačekajte da se otopi, pa skinite vodu sa vatre. Recept kaže: "kiseli kupus u komadima sa cveklom." To znači da povrće režemo na velike kriške ili komade (međutim, svaka domaćica to radi na svoj način). Cvekla se iseče na tanke kriške, paprika na kolutove, a beli luk na krupnije kriške.

Fotografija kiselog kupusa i cvekle

Za pripremu jela potrebna vam je široka (obimna) tepsija u kojoj se povrće presavija u slojevima. Prvo se na dno stavlja repa, zatim kupus i opet cvekla. Sve se odozgo posipa biberom, belim lukom i celerom (celer se iskida rukom). Zatim počinjemo polagati sve slojeve na isti način kao i prvi put.

To ponavljamo dok ne dodamo sve sastojke, ali gornji sloj treba završiti cveklom. Sve prethodno pripremljeno napunimo otopinom - i kiseli kupus u komadima sa cveklom počinje da se "kuha". Posudu sa njom treba staviti u toplu prostoriju (+18 - +20 stepeni) i sačekati 4-5 dana.

I voila, dobar tek!

Uz ciklu, recept za koju je opisan, je također dobar jer je pogodan za prilično dugo čuvanje. I uopće ga nije potrebno držati u loncu - možete ga prebaciti u obične staklenke bilo koje veličine, zatvarajući je plastičnim poklopcima koji su nam poznati. Čak i nakon mjesec ili čak dva, ako je čuvate u frižideru, na ukus pripremljene salate neće uticati – biće jednako ukusna i hrskava.

Tajne fermentacije

1. Da biste brže iscijedili sok iz sastojaka, pokušajte dobro pritisnuti rukama prilikom polaganja slojeva.
2. Rasol koji se priprema po recepturi za kiseli kupus sa cveklom, pravi se malo slaniji od morske vode. Optimalni odnos kupusa i soli je 1 kg/20 g.
3. Povrće u ovom jelu, dodano kao pomoćno glavnom sastojku, trebalo bi da zauzima samo 15% ukupne zapremine.
4. Kako biste bili sigurni da je boja kupusa fermentiranog cveklom svijetla, odaberite pravu repu: trebala bi imati svijetlu tamnu boju.
5. Kada fermentirate kupus sa cveklom ne u loncu, već u tegli, zapamtite:

• tokom procesa fermentirane tegle se ne mogu poklopiti poklopcem - ionako će povratiti;
• Kupus za kuhanje morate redovito bušiti vilicom ili nožem - to će ubrzati oslobađanje plinova.

Recept za instant kiseli kupus. Kuvanje ukusnog hrskavog kiselog kupusa sa cveklom za zimnicu

Kiseli kupus sa cveklom „Pelustka“ je dobar kao predjelo, ide uz bilo koje priloge od pirinča, heljde i drugih žitarica, jela od mesa i ribe, možete poslužiti kiseli kupus sa kuvanim krompirom i jednostavno kao samostalno jelo.

Kupus ispada lagano slatkast sa blagom kiselošću. A ako dodate ljute papričice, dobijate odličnu salatu za ljubitelje ljutog! Cvekla i šargarepa ispadaju veoma ukusne u ovoj marinadi.

Kiseli kupus po ovom receptu možete pripremiti i za zimu i za 2-3 puta konzumiranja.

Hajde da počnemo! Krenimo da pripremamo kiseli kupus sa cveklom za zimu

Kiseli kupus sa cveklom – sastojci:

• Bijeli kupus – 2 kg
• Cvekla – 400 g
• Šargarepa – 300 g
• Beli luk – 7-10 čena

Sastojci za marinadu:

• Voda – 1 l
• Stono sirće 9% – 150 ml
• Šećer – 150 g
• Sol – 2 kašike.
• Mešavina bibera u zrnu – 2 kašičice.
• Lovorov list – 3-5 kom.
• Biljno ulje - 1-2 kašike. po litarskoj tegli

Za kiseljenje kupusa sa cveklom prikladna je svaka posuda s poklopcem - tegle, tave, kade. Prethodno dobro operite sudove, nema potrebe da ih sterilišete.

Ako želite da pripremite kiseli kupus za zimu za buduću upotrebu, onda birajte samo kasne sorte kupusa. Ako ga ne planirate dugo čuvati i napraviti vrlo malo, onda vrsta kupusa nije bitna.

Broj proizvoda se proporcionalno povećava.

Sol i šećer u marinadi možete prilagoditi svom ukusu.

Instant kiseli kupus „Pelustka“ – korak po korak recept sa fotografijama

Bijeli kupus dobro operite i osušite papirnim ubrusom, uklonite uvenule listove i oštećenja, ako ih ima. Kupus narežite na velike komade, kao na fotografiji.

Ako imate jako male glavice kupusa, možete ih narezati na 4-5 komada.

Šargarepu i cveklu oguliti i iseći na kockice, kolutove ili poluprstenove debljine oko 0,5 cm.

Povrće stavite u slojevima u posudu u kojoj ćete marinirati kupus. Na dno stavite malo cvekle i ljute paprike, ako dodate...

..., na vrhu - kupus, šargarepa, beli luk isečen na pola. Na vrh stavite još nekoliko kriški cvekle.

Pripremite marinadu za kiseli kupus za zimu. U vodu dodajte šećer, so i lovorov list, prokuhajte, mešajući dok se šećer i so ne otope.

Čim marinada proključa, odmah sklonite posudu sa vatre. U vruću marinadu dodajte sirće i promiješajte.

Prelijte marinadu preko instant kiselog kupusa dok potpuno ne pokrije kupus.

Možete preliti toplom ili hladnom marinadom. Ljuti kupus će se kuhati malo brže, ali nema bitne razlike u ukusu.

Prelijte uljem, zatvorite tegle ili druge posude u kojima se priprema kiseli kupus sa peljustkom cveklom, poklopcima i ostavite da se marinira na sobnoj temperaturi 2-3 dana. Zatim ga čuvajte u podrumu ili frižideru.

Kiseli kupus sa cveklom može se bez problema čuvati cele zime. Ali u našoj porodici pelet obično vrlo brzo ponestane i moramo da napravimo još.

Prijatno!

Srdačan pozdrav, Natalie Lissi

Proizvod je poznat po velikoj količini vitamina C. Ovo je jedan od najnestabilnijih vitamina, ali ostaje dugo u kiseloj sredini, do osam meseci, uz poštovanje uslova skladištenja.

Osim njega, kupus i cvekla sadrže i druge: brojne vitamine B, E, PP, K, H, U. O potonjem se, inače, vjerovalo da je pronađen samo u kupusu, ali kasnije ispostavilo se da ga poseduje i cvekla. Ubrzava zacjeljivanje rana i ima antialergijsko djelovanje.

Kiseli kupus sadrži solidan skup minerala: fosfor, kalijum, natrijum, kalcijum, cink, sumpor, jod i druge.

Suptilnosti i tajne

Kada fermentirate kupus, morate znati nekoliko jednostavnih tajni:

• Za kiseli kupus potrebna su jela i pritisak koji ne oksidiraju. Kod kuće su to staklene ili emajlirane posude;
• potrebne su kasne sorte, jer sadrže više šećera. On je taj koji, fermentiran bakterijama mliječne kiseline, uzrokuje proces fermentacije i pojavu mliječne kiseline;
• Kupus mora biti pravilno postavljen i položen;
• ili zamrznuti kupus nije pogodan za kiseljenje;
• kada mijesite kupus sa solju, ne morate biti pretjerani, inače će kupus biti mekan i ne hrskav;
• Za fermentaciju kupusu je potrebna sobna temperatura. Ako pri fermentaciji bez salamure fermentacija nije počela u roku od tri dana, potrebno je povećati težinu tlačenja i dodati malo slane vode u kupus. U istu svrhu (da bi se ubrzala fermentacija), ponekad se na dno posude stavlja kora raženog kruha, prekrivajući je na vrhu listom kupusa;
• Kada počne fermentacija, u kupusu će se formirati plin neugodnog mirisa. Potrebno ga je redovno puštati. U tu svrhu prikladno je koristiti iglu za pletenje, drvenu ili nehrđajući čelik - probušite je na nekoliko mjesta i okrenite kupus;
• Proizvod treba čuvati u frižideru na temperaturi od oko 2°C, pazeći da je kupus preliven rasolom. Bez toga gubi svoj ukus i vitamine.

Prije nego što pređemo na recepte, dozvolite mi da vam ponudim korisne savjete o tome šta postoji, kako napraviti kiseli kupus i recepte za njegovu pripremu.

Recepti

Postoji mnogo recepata za kupus, mi ćemo vam reći neke od njih, ali one najukusnije.

Sa belim lukom

Za pripremu će nam trebati:

• kupus - jedna velika glavica kupusa (oko 3-3,5 kg);
• repa i - 2 komada srednje veličine;
• – dvije srednje glave;
• sirće (stono sirće, ne esencija) – 100 ml;
• suncokretovo ulje – 100 ml;
• šećer – 100 g;
• so – 1 puna kašika. kašika.

Narežite kupus po želji. Neki ga vole sitno iseckanog, dok drugi vole krupnije komade.

Isto važi i za cveklu: izrendati, iseći na kockice ili tanjire. Mrkvu narendajte na krupno rende, beli luk ogulite, velike češnjeve prerežite na pola.

Pripremljeno povrće stavite u teglu u slojevima sledećim redom: kupus, cvekla, šargarepa, beli luk. Poslednji sloj treba da bude kupus.

Povrće prelijte marinadom, za šta se preostali sastojci pomiješaju sa litrom kipuće vode. Stavite kupus pod pritiskom na sobnoj temperaturi. Fermentacija obično traje 3-4 dana.

Spremnost se može provjeriti ukusom - ako je sve zadovoljavajuće, onda se proizvod šalje u hladnjak.

Začinjeno

Uzmite ove sastojke:

• kupus - 1 velika glavica;
• cvekla - 2 komada;
• stono sirće – 100 ml;
• šećer – 100 g;
• so – 1 kašika. kašika;
• začini: lovorov list, crni biber i aleva paprika - po ukusu.

Kupus i cveklu iseckati i izmešati. Za marinadu prokuhajte litar vode sa začinima, solju i šećerom. Ostavite ovu smjesu da ključa desetak minuta, zatim dodajte sirće i nakon minutu sklonite sa vatre. Dobijenu marinadu preliti preko pasiranog povrća u teglu, pritisnuti na vrh i ostaviti da fermentira.

Sa hrenom i belim lukom

uzmi:

• kupus – 1 glavica;
• cvekla – 1 srednja;
• beli luk – 2 glavice;
• – mali komad, oko 30 g;
• šećer – 3 kašike;
• so – 1 kašika. kašika.

Kupus i cveklu iseckati, beli luk iseckati, ren narendati i sve izmešati. Za marinadu uzmite litar vode, u njoj otopite šećer i sol, prokuhajte i malo ohladite.

Povrće prelijte toplim salamurim, pritisnite ga i ostavite da fermentira.

Bez soli

Posebnost ovog recepta je da će mliječna kiselina i odsustvo soli povrću dati poseban okus. trebat će vam:

• kupus - velika glavica kupusa;
• cvekla – 1 srednje veličine;
• šargarepa – 1 srednja;
• – 1 glavica luka;
• lovorov list, kim, biber - po ukusu.

Opran kupus i cveklu iseckati, šargarepu izrendati, a luk iseckati na kolutiće.

Stavite u teglu u slojevima: kupus, kolutiće luka, šargarepa, komadići cvekle, začini.

Naravno, gornji popis recepata ne sadrži ni stoti dio onih koje su izmislile inventivne domaćice, ali na temelju njih možete smisliti svoje, dodajući nove sastojke i začine.

Kiseli kupus sa ciklom zdravo je, lijepo i svečano jelo koje će ukrasiti svaki stol, ugoditi svakom gostu, a svojim ukusnim izgledom privući čak i hirovitiju djecu. Da li bi takav proizvod trebao biti u kućnim kantama ili ne, svako odlučuje za sebe, ali malo je vjerovatno da će biti mnogo onih koji mogu odbiti!

Ako pronađete grešku, označite dio teksta i kliknite Ctrl+Enter.