Poulet en français. Recettes de poulet juteux au four avec tomates, champignons, pommes de terre et fromage. Poulet parfumé au fromage au four

Étape 1 : Préparez le filet.

Rincer le filet de poulet à l'eau froide. Si vous choisissez de la viande congelée, vous devez la transférer du congélateur au réfrigérateur le soir pour qu'elle décongèle.
Séchez les morceaux de viande avec du papier absorbant pour mieux absorber la saveur des épices.

Étape 2 : Préparez le fromage.

Divisez tout le fromage destiné à ce plat en trois parts à peu près égales. Broyez un tiers à l'aide d'une râpe fine et placez-le dans un bol séparé, râpez le reste sur une râpe moyenne et réservez.

Étape 3 : Préparez l'aneth.

Rincez l'aneth et secouez-le pour éliminer l'excès d'eau. Hachez grossièrement l'aneth pur.

Étape 4 : Préparez l'ail.

Épluchez la gousse d'ail et, comme un tiers du fromage, râpez-la sur une râpe fine ou hachez-la à l'aide d'une presse spéciale.

Étape 5 : Préparez la sauce.

Dans un bol profond de taille appropriée, mélanger la crème sure, l'aneth, le sel, le poivre et l'ail. Et puis ajoutez du fromage finement râpé à ce mélange et mélangez bien.

Étape 6 : Faites cuire le poulet.

Enrober le filet de poulet dans la moitié du mélange total de crème sure et d'assaisonnements. Laissez macérer la viande dans cette marinade 10-15 minutes. A ce moment, préparez la poêle, graissez-la avec une petite quantité d'huile végétale en la répartissant uniformément sur tout le fond de la poêle. Préchauffez également le four à 180 degrés.
Une fois la viande imbibée d'épices, placez-la dans un moule et utilisez une cuillère à soupe pour verser le reste de sauce dessus. Cuire 40 minutes. Cependant, pour 10 minutes Avant la fin, retirez la plaque à pâtisserie avec le poulet et saupoudrez le plat de fromage grossièrement râpé. Une fois la cuisson terminée, le poulet cuit au fromage peut être servi.

Étape 7 : Servir le poulet avec du fromage.

Servir le poulet cuit au four avec du fromage chaud, comme on dit, très chaud. Versez la crème sure dessus ou décorez d'herbes fraîches. Offrez un accompagnement de légumes ou de pommes de terre en complément.
Bon appétit!

Dans certaines recettes, un peu de zeste de citron est également ajouté à la sauce à la crème sure.

Vous pouvez remplacer les filets par des pilons ou des cuisses de poulet, mais enlevez au préalable la peau.

Aujourd'hui, dans les magasins, nous avons le choix non seulement de belles carcasses de poulet, mais aussi séparément de cuisses, d'ailes, de filets et tout le reste. Les cuisiniers ont assez d'imagination au sens plein du terme, et maintenant dans nos cuisines le poulet est un produit nécessaire. Imaginez simplement que seuls les cœurs de poulet contiennent des vitamines B, qui sont responsables de la normalisation et de la production d'hormones et de vitamines ; la vitamine A, qui maintient un bon état osseux, est responsable de la vision, normalise le système immunitaire et est une fidèle assistante en cas d'hypovitaminose saisonnière ; acide nicotinique et vitamine PP, dont une diminution du niveau conduit à une maladie telle que la pellagre ; potassium, phosphore, fer et cuivre. Et avec tout cela, 100 grammes de cœurs de poulet ne contiennent que 160 kcal. Sur cette base, il devient clair pourquoi tout plat dont les ingrédients incluent du poulet a acquis une telle popularité. Nous allons également maintenant examiner plusieurs recettes et apprendre beaucoup de choses intéressantes sur la technologie de cuisson de la viande de poulet.

Recette 1. Poulet au fromage au four

Si vous n'avez pas essayé de cuire des cuisses de poulet avec du fromage au four, vous avez maintenant la possibilité de vous familiariser en détail avec la technologie de cuisson. Alors préparons : des cuisses de poulet - 800 g ; fromage – 200-250 g; mayonnaise maison, poivre noir fraîchement moulu et sel.

Technologie de cuisson : vous devez d'abord bien laver les cuisses, les sécher soigneusement et les couper dans le sens de la longueur le long du joint. Vous pouvez retirer la peau ou la laisser - tout est à votre discrétion. Frottez les cuisses avec du sel et du poivre, graissez-les bien avec de la mayonnaise et laissez reposer 25 à 30 minutes. Vous pouvez même préparer la croûte la veille pour qu’elle marine toute la nuit. Pensez à les mettre au réfrigérateur ! Si vous êtes contre la mayonnaise, vous pouvez même vous en passer - ajoutez simplement du sel et du poivre. Une fois la viande bien trempée dans la marinade, prenez un plat allant au four et graissez-le avec de l'huile.

Préchauffez votre four à une température de 180*C et enfournez la viande pendant 40 minutes. Préparez le fromage en le râpant. 10 minutes avant la cuisson, ouvrez la porte du four, sélectionnez un moule et saupoudrez généreusement les cuisses de poulet de fromage râpé. Remettez au four et poursuivez la cuisson. Sous l'influence de la chaleur, le fromage commencera à fondre magnifiquement, formant une belle croûte aromatique, savoureuse et dorée. Les cuisses de poulet prêtes à l'emploi préparées selon cette recette décoreront convenablement n'importe quelle table de fête. Servez-les sur une belle assiette plate et large, garnie de feuilles de laitue fraîche. Vous pouvez également saupoudrer de poivre fraîchement moulu.

Recette 2. Poulet au fromage au four avec croûte

Nous allons maintenant essayer de faire cuire le poulet au four avec une croûte de fromage parfumée et dorée. Pour cela nous préparerons : poulet – 1 morceau ; crème sure – 200 g; fromage à pâte dure – 200 g; ail – 4 dents; huile de tournesol, sel et poivre au goût ; légumes verts frais.

Technologie de cuisson. Commençons par la carcasse. Lavez-le bien sous l'eau courante, séchez-le avec un torchon et coupez-le dans le sens de la longueur le long de la poitrine. Hachez l'ail et frottez-le partout sur l'oiseau. Frottez-le ensuite avec du sel et du poivre. Réservez le poulet pendant 20 minutes, et pendant ce temps préparez le plat allant au four et allumez le four. Nous réglons la température à 200*C. Graisser la poêle avec de l'huile végétale, placer joliment le poulet avec les ailes vers le haut et mettre au four pour cuire pendant 40 minutes.

Pendant que notre oiseau est joliment doré, nous devons verser de la crème sure dans un bol et y ajouter du fromage râpé. Mélangez bien le tout, assaisonnez avec du poivre et des herbes finement hachées. Au bout d'environ une demi-heure, ouvrez la porte du four, sortez le poulet et remplissez-le complètement de la sauce préparée. Remettre au four encore 30 minutes. Pendant ce temps, la sauce saturera complètement la viande et un beau poulet rosé se formera dessus. Note! Pour cuire du poulet, vous devez sélectionner une forme qui s'adaptera parfaitement à l'oiseau. Si vous prenez un moule beaucoup plus grand, vous n'obtiendrez pas le même résultat, car la sauce se répandra dans le moule et la viande de poulet ne pourra pas l'imprégner complètement. Placez le plat fini sur une belle assiette de service et décorez-le d'herbes hachées.

Recette 3. Sala de poulet et fromage

Préparons maintenant une délicieuse salade, qui contiendra du poulet et un délicieux fromage Feta. Il s'agit d'une salade grecque dont la recette a été trouvée dans un vieux livre de cuisine. Préparons : huile d'olive, filet de poulet fumé – 1 pièce ; jus de citron – 1,5 cuillère à soupe ; ail – 1 dent; basilic et origan - au goût; sel de mer, tomates – 3-4 pcs; concombres – 1 pièce; oignon rouge – 0,5 tête; poivron – 0,5 pièce; olives – 15-20 pièces; Fromage feta – 150 g;

Alors prenons le filet de poulet. Si vous ne trouvez pas de filet de poulet fumé, vous pouvez utiliser de la viande de cuisse. Couper en cubes. Hachez l'ail et mélangez-le avec l'huile d'olive, le jus de citron, l'origan, le basilic et le sel dans un bol. Couvrez-le avec un couvercle et secouez bien pour que tous les ingrédients soient bien mélangés.

Prenez un grand bol et ajoutez les cubes de viande de poulet fumée, les tomates coupées en tranches, les demi-rondelles de concombre, les rondelles d'oignon rouge, les lanières de poivron, les olives et les cubes de feta. Juste avant de servir, versez dessus la sauce. La salade est juste géniale !

Recette 4. Salade de poulet, fromage et ananas

Chaque femme au foyer peut préparer cette salade d'une manière nouvelle, en utilisant les produits préférés de sa famille, mais nous analyserons la recette la plus connue. Produits : fromage à pâte dure – 100 g ; œufs de poule bouillis – 3 pièces; filet de poulet bouilli – 2 pièces; ananas en conserve - 1 boîte; cerneaux de noix – 0,5 tasse ; Mayonnaise.

Comment préparer cette salade. Nous séparons le filet de poulet bouilli fibre par fibre et le plaçons dans un beau bol à salade comme première couche. Enduire délicatement la couche de mayonnaise. Après cela, étalez une couche de cubes d'ananas et graissez à nouveau avec de la mayonnaise. Après cela, recouvrez le tout de fromage râpé. Déposez une couche d'œufs coupés en dés sur le fromage et badigeonnez à nouveau de mayonnaise. Faites frire les cerneaux de noix dans une poêle, laissez-les refroidir et disposez-les en couche dessus. Mettez maintenant la salade finie au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Garnir de graines de grenade et d'aneth haché.

Recette 5. Salade de poulet, champignons et fromage

Cette salade est également préparée en couches. Tout d'abord, préparons les ingrédients : poitrine de poulet - 1 morceau ; oignon – 1 pièce; fromage à pâte dure – 200 g; champignons – 300 g; beurre – 1 cuillère à soupe; huile végétale – 2 c. œufs durs – 3 pcs.

Commençons le processus. Tout d’abord, faites bouillir la poitrine dans de l’eau salée. Lavez les champignons, coupez-les soigneusement et faites-les frire dans l'huile végétale. A la fin du processus, ajoutez les oignons émincés et un peu de beurre. Dès que l'huile est dissoute, retirez immédiatement la poêle du feu.

Refroidissez la poitrine bouillie et coupez-la en morceaux. Placez-le dans le saladier comme première couche. Placez immédiatement les champignons et les oignons frits sur la viande de poulet. Râpez les œufs durs et répartissez-les sur le saladier. Étalez dessus de la mayonnaise et déposez une couche de fromage râpé. Appliquez à nouveau une fine couche de mayonnaise et décorez à votre guise. Ça y est, la salade est prête.

Recette 6. Salade de poulet, fromage et noix

Préparons les ingrédients : noix 0,5 tasse ; fromage – 100 g; filet de poulet – 250 g; oeufs – 4 pièces; carottes – 4 pièces; pommes de terre – 3 pièces; champignons – 100 g; mayonnaise – 350g.

Faire bouillir séparément la poitrine, les carottes, les œufs, les pommes de terre et les champignons. Nous prenons un plat plat et, à l'aide d'une râpe que nous maintiendrons suspendue, râpons d'abord la moitié des carottes, en les répartissant uniformément en couche. Après cela, râpez le fromage de la même manière, puis les œufs et enfin les pommes de terre. Badigeonner délicatement de mayonnaise pour ne pas détruire la couche. Placer les tranches de filet de poulet sur la mayonnaise. Disposez ensuite une couche de champignons sur laquelle se trouvent des noix finement hachées.

Maintenant, nous répétons les couches dans l'ordre suivant : pommes de terre, œufs, mayonnaise, fromage et carottes dessus. Placez la salade finie toute la nuit sur l'étagère inférieure du réfrigérateur afin que toutes les couches soient bien imbibées de mayonnaise.

— Lorsque vous préparez des salades, essayez d'utiliser des ingrédients frais.

— Si vous préparez une salade qui, selon la recette, doit être assemblée en couches et trempée dans de la mayonnaise ou du yaourt, n'oubliez pas de la laisser infuser pendant au moins 1 à 2 heures. Idéal pour toute la nuit !

Dans le four Cuire le poulet avec le fromage à 190 degrés.
Dans un four à convection le poulet au fromage est cuit sur la grille du milieu à une température de 235 degrés à vitesse moyenne.
Au micro-ondes Cuire le poulet avec le fromage sous le couvercle à puissance maximale (850-900 watts).
Dans une mijoteuse Le poulet est cuit en mode « Ragoût », puis saupoudré de fromage et cuit en mode « Cuisson ».

Comment faire simplement cuire du poulet avec du fromage

Des produits
Filet de poulet ou pilon de poulet - 1 kilogramme
Ail - 2 gousses
Fromage "Russe" - 200 grammes
Mayonnaise maison - 4 cuillères à soupe
Sel et poivre au goût

La préparation des aliments
1. Lavez le filet de poulet et coupez-le en gros morceaux.
2. Si des pilons sont utilisés, lavez-les.
3. Épluchez l'ail et hachez-le finement ou pressez-le dans un presse-ail.
4. Ajoutez l'ail à la mayonnaise maison, salez et poivrez et remuez.
5. Tartinez le poulet de mayonnaise à l'ail, de sel et de poivre.
Râpez 200 grammes de fromage sur une râpe grossière.

1. Préchauffez le four à 190 degrés pendant 10 minutes.
2. Prenez une plaque à pâtisserie, couvrez-la de papier d'aluminium et placez le poulet.
3. Placez la plaque à pâtisserie au milieu du four.
4. Cuire au four pendant 30 minutes, puis retirer le poulet, saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 10 minutes.
5. Si vous utilisez du filet, le temps de cuisson au four est réduit.
6. Cuire le filet de poulet avec le fromage au four pendant 15 minutes.
7. Éteignez le four et laissez le poulet encore 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit cuit.

Comment faire cuire du poulet avec du fromage dans une friteuse à air
1. Placer le poulet dans la mayonnaise dans un plat de friteuse à air.
2. Saupoudrer de fromage râpé, fermer avec un couvercle et enfourner pendant 1 heure à 235 degrés à vitesse moyenne.
3. Cuire au four pendant 30 minutes.

Comment faire cuire du poulet avec du fromage dans une mijoteuse
1. Placez le poulet à la mayonnaise dans le bol du multicuiseur, réglez le mode « Ragoût » et enfournez pendant 1 heure 30 minutes.
2. Ouvrez le couvercle, saupoudrez le poulet de fromage râpé et faites cuire encore 20 minutes en mode « Cuisson ».
3. Cuire au four pendant 45 minutes en mode « Ragoût » et 10 minutes en mode « Cuisson ».

Comment faire cuire du poulet avec du fromage au micro-ondes
1. Prenez un bol profond pour micro-ondes, placez-y le poulet dans la mayonnaise, saupoudrez dessus de fromage râpé, couvrez avec un couvercle et enfournez pendant 20 minutes à puissance maximale (850-900 W).
2. Cuire le poulet dans la mayonnaise pendant 10 minutes à puissance maximale, puis saupoudrer de fromage râpé et cuire encore 3 minutes à découvert.

Comment faire simplement cuire du poulet avec du fromage et de la crème sure

Des produits
Filet de poulet - 1 kilogramme
Ail - 3 gousses
Fromage à pâte dure - 400 grammes
Aneth - bouquet
Crème sure - 70 grammes
Huile végétale - 30 millilitres
Sel - une demi-cuillère à café
Poivre à goûter

Comment faire cuire du poulet avec du fromage au four
1. Lavez les morceaux de filet de poulet à l'eau froide et éliminez l'humidité avec du papier absorbant.
2. Placez le filet sur une planche de cuisine et battez-le légèrement avec un marteau de cuisine.
3. Saupoudrez la viande de sel et de poivre et frottez-la uniformément avec vos mains.
4. Placez une poêle sèche sur feu moyen, ajoutez de l'huile et faites chauffer jusqu'à formation de bulles.
5. Placez les morceaux de filet dans une poêle et faites-les frire pendant 7 à 10 minutes des deux côtés jusqu'à ce que la viande soit légèrement dorée.
6. Lavez et hachez l'aneth.
7. Écrasez ou hachez l'ail pelé.
8. Mettez la crème sure dans un bol, mélangez avec les herbes et l'ail.

10. Graisser une plaque à pâtisserie avec une fine couche d'huile.
11. Trempez chaque morceau de viande de poulet dans la sauce à la crème sure et à l'ail et placez-le sur une plaque à pâtisserie.
12. Versez le reste de la sauce sur les morceaux de poulet.
13. Saupoudrer uniformément le fromage sur les morceaux de poulet.
14. Préchauffez le four à 200 degrés.
15. Placez la plaque à pâtisserie avec le poulet et le fromage au four et faites cuire au four pendant 30 minutes.

Comment faire cuire du poulet avec du fromage dans une mijoteuse
1. Lavez le filet de poulet et éliminez l'humidité avec une serviette en papier.
2. Coupez le filet en cubes de 3 centimètres d'épaisseur.
3. Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans le bol du multicuiseur.
4. Réglez le multicuiseur sur le mode « Cuisson » et allumez-le.
5. Placez la viande de poulet hachée dans le bol du multicuiseur et faites-la frire pendant 7 à 10 minutes jusqu'à ce que l'humidité résultante disparaisse et que la viande dore un peu.
6. Lavez et hachez l'aneth.
7. Hachez ou écrasez finement les gousses d'ail pelées.
8. Placer la crème sure dans un plat, mélanger avec les herbes et l'ail.
9. Râpez le fromage en cubes de taille moyenne.
10. Salez et poivrez la viande de poulet dans un bol et mélangez.
11. Versez la sauce sur le poulet, remuez, laissez cuire 30 minutes.
12. 10 minutes avant la cuisson, saupoudrez de fromage râpé sur la viande de poulet.

Poulet entier avec fromage et riz

Des produits
Carcasse de poulet - 1-1,5 kilogrammes
Fromage à pâte dure - 400 grammes
Crème sure - 175 grammes
Riz - 360 grammes
Ail - 4 gousses
Basilic séché - une demi-cuillère à café
Aneth - bouquet
Sel - quelques cuillères à café
Poivre à goûter

La préparation des aliments
1. Lavez le riz à l'eau froide.
2. Versez trois verres d'eau froide dans une casserole non émaillée, mettez une demi-cuillère à café de sel, ajoutez le riz.
3. Placez la casserole avec le riz sur feu doux, faites cuire le riz à moitié cuit sous le couvercle dès l'ébullition pendant 10 minutes jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
4. Si le poulet est congelé, décongelez-le et lavez-le sous l'eau froide.
5. Versez de l'eau froide dans une grande casserole pour qu'elle recouvre entièrement le poulet et laisse quelques centimètres dessus.
6. Versez du sel dans l'eau d'une casserole à raison d'une cuillère à café pour chaque litre.
7. Placez le poulet entier dans la poêle, placez sur feu moyen et laissez bouillir.
8. Faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit – 30 à 40 minutes.
9. Retirez le poulet bouilli de la poêle, laissez-le refroidir, ne jetez pas le bouillon.
10. Utilisez vos mains pour séparer la viande de poulet des os.
11. Coupez les morceaux de poulet obtenus en morceaux de forme arbitraire d'environ 3 centimètres d'épaisseur.
12. Épluchez l'ail et passez-le au presse.
13. Râpez le fromage sur de grosses plumes.
14. Lavez les légumes verts et hachez-les finement.
15. Placez les morceaux de poulet dans un bol, ajoutez 3 cuillères à soupe de crème sure, l'ail, les herbes, le basilic, un tiers du fromage râpé, mélangez.

Comment faire cuire du poulet avec du fromage et du riz au four
1. Versez un peu de bouillon de poulet au fond d'un plat allant au four profond - une couche de plusieurs millimètres.
2. Placer la moitié du riz mi-cuit dans le bouillon au fond du récipient et étaler en couche uniforme.
3. Placez la couche suivante de poulet dans la sauce sur le riz.
4. Placer le poulet dans la sauce sur le reste du riz.
5. Versez le contenu du plat allant au four avec 200 millilitres de bouillon de poulet.
6. Badigeonnez la dernière couche de riz avec le reste de crème sure et saupoudrez de fromage dessus.
7. Allumez le four à 200 degrés et faites-le chauffer.
8. Placez le récipient contenant le riz et le poulet au four et laissez reposer 20 à 30 minutes.
9. Avant de servir, laissez reposer le plat pendant 15 minutes.

Comment faire cuire du poulet avec du fromage et du riz dans une mijoteuse
1. Versez un peu de bouillon de poulet dans le bol du multicuiseur - une couche de quelques millimètres.
2. Placer la moitié du riz dans le bol en une première couche uniforme et garnir de poulet à la crème sure et à la sauce à l'ail.
3. Remettez le riz restant sur le poulet et versez 200 millilitres de bouillon de poulet.
4. Étalez la dernière couche de riz avec de la crème sure et saupoudrez de fromage dessus.
5. Fermez le multicuiseur et faites cuire en mode « Cuisson » pendant 30 minutes.

Fkusnofacts

Règles générales de cuisson
Cuire du poulet avec du fromage est un moyen efficace et rapide de préparer un plat vraiment complexe. Le four fera la moitié du travail, grâce auquel vous n'aurez pas à vous soucier de la jutosité du plat, à retourner les morceaux et à contrôler les étapes de cuisson. C'est le fromage qui rendra le filet de poulet plus doux et réduira la teneur en graisse de la viande de poulet avec la peau, et décorera également le plat d'une croûte appétissante. Il est préférable de prendre du poulet pour la cuisson avec du fromage sans os, afin que le « manteau » de fromage sature au moins légèrement la viande à l'intérieur.

Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel fromage pour le poulet, selon votre goût - ou même râper et mélanger plusieurs fromages. Fromage fromage et fromage à pâte dure se marient bien, mais regardez les autres ingrédients du plat et, si le poulet est mariné avant la cuisson, les composants de la marinade. Pour transformer le fromage en sauce après cuisson, utilisez des fromages à la crème (mascrapone ou Philadelphia). Absolument n'importe quel fromage fondra au four en 5 minutes et trempera légèrement le poulet, et pour la croûte, augmentera le temps de cuisson de 5 minutes supplémentaires. À propos, si vous préparez une grande fête et que vous devez cuisiner beaucoup, passez simplement le fromage dans un hachoir à viande - ce sera plus rapide.
La recette la plus simple pour cuire du poulet avec du fromage consiste à saler les morceaux de poulet et à les cuire au four pendant 30 minutes, puis à les saupoudrer de fromage et à les cuire encore 10 minutes.

Comment faire cuire du poulet avec du fromage
Les tomates, la crème sure, la mayonnaise et les champignons se marient toujours bien avec le poulet et le fromage. Pour plus de jutosité et une belle présentation, vous pouvez placer chaque morceau de poulet dans du papier d'aluminium, et si vous devez préparer un plat d'accompagnement, vous pouvez mettre les morceaux de poulet sur une grille et déposer les légumes d'accompagnement (pommes de terre, courgettes, aubergines) vers le bas. , alors le jus de poulet saturera les pommes de terre, mais elles ne seront pas « mouillées », recouvertes d'une croûte.

Teneur en calories poulet au four avec du fromage – 210 kcal.

Poulet au four avec du fromage stocké au réfrigérateur pendant trois jours maximum dans un récipient fermé ou recouvert d'un film alimentaire.

Le poulet cuit au fromage se marie bien avec la salade et les herbes fraîches, et en accompagnement - pommes de terre bouillies ou frites, riz, pâtes et légumes frais.

Le poulet au four avec du fromage au four est un invité fréquent sur la table de chaque maison. C'est définitivement un plat très savoureux. En changeant les ingrédients, vous pouvez créer de plus en plus de nouvelles recettes.

Grâce à la grande variété de produits et de types de fromages, vous pouvez facilement préparer des plats aussi bien pour une fête que pour un dîner de famille ordinaire.

Quels sont les bienfaits nutritionnels du fromage ?

Les plats préparés avec du fromage sont difficiles à qualifier de diététiques, car les produits fromagers contiennent une teneur élevée en matières grasses. Dans ce cas, lors du choix de cet ingrédient, privilégiez les fromages blancs légers. La moindre quantité de matière grasse se trouve dans les fromages au lait fermenté.

N'oubliez pas que les produits fromagers contiennent des quantités importantes de sel. Les personnes souffrant d’une maladie rénale ou cardiovasculaire ne devraient pas consommer de sel en grande quantité.

Les avantages de consommer du fromage sont énormes. Il aide à améliorer la vision, normalise la tension artérielle et est nécessaire aux processus métaboliques du corps. En raison de sa teneur élevée en calcium, il doit être consommé par les personnes présentant une carence en vitamines B et des os fragiles.

Recettes de poulet au four avec du fromage.

Pour préparer le poulet, vous pouvez utiliser différentes formes et plaques à pâtisserie.

Les manchons de cuisson et le papier d'aluminium ne sont pas souvent utilisés. Cela est dû au fait que la masse de fromage cuite se propage pendant le processus de fusion. C'est dommage de le laisser sur le papier d'aluminium et de le jeter.

Dans cet article, nous vous présenterons plusieurs options de plats, tous seront assez simples, mais en même temps très savoureux et appétissants !

Poulet à l'ail dans une couche de fromage.

Cuisses de poulet – 1 kg;
Mayonnaise -150 gr.;
3 gousses d'ail ;
Fromage à pâte dure – 150 gr.;
Herbes fraîches
Sel.

Lavez les cuisses de poulet à l'eau froide et séchez-les avec du papier absorbant.

Coupez le fromage en tranches et placez-le sous la peau.

Hachez l'ail et les herbes, mélangez avec de la mayonnaise et enduisez les cuisses.

Cuire 45 minutes au four à 180 degrés.

10 minutes avant la fin du temps, saupoudrer de fromage râpé.

Filet de poulet à la sauce béchamel.

Ce plat est parfait pour une table de fête, car il est beau et savoureux ! Ingrédients requis :

Poitrine de poulet – 2 pièces ;
Poivron doux – 1 pièce ;
Fromage à pâte dure – 100 gr.;
Assaisonnement pour plats de poulet;
Sel.

Pour la sauce il vous faudra :

Beurre - 50 grammes;
Lait – 200 ml;
Farine – 1 cuillère à soupe. cuillère.

Rincez soigneusement le filet à l'eau froide et séchez-le avec du papier absorbant.

Les poivrons doivent être lavés, épépinés, retirés des graines et coupés en demi-anneaux.

Faites des coupes transversales dans le filet, frottez-y l'assaisonnement et ajoutez des morceaux de poivre.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de la graisse végétale et disposer les morceaux.

Préparez la sauce : faites fondre le beurre dans une petite casserole. Ajouter la farine en remuant constamment. Laisser mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Versez le lait en remuant constamment et faites cuire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Versez la béchamel sur le filet de poulet et placez la plaque au four pendant 40 minutes. Température de cuisson 180C.

Râper le fromage sur une râpe grossière, saupoudrer le poulet et laisser reposer 10 minutes. dans un four de refroidissement éteint.

Cuisses de poulet cuites sur pommes de terre.

Vous pouvez préparer un plat aussi délicieux pour le dîner très simplement et rapidement. Les épices et les herbes aideront à véritablement « décorer » l'arôme de ce plat !

Pilon de poulet à griller – 6 pièces ;
Pommes de terre – 12 pièces ;
Fromage – 150 gr.;
1 oignon;
1 carotte ;
Ail – 3 gousses
Aneth frais et persil ;
Sel, poivre, épices au goût.

Épluchez les pommes de terre et coupez-les en tranches. Hachez l'oignon, l'ail et les carottes. Placez le tout dans un plat en verre résistant à la chaleur, mélangez avec une petite quantité d'huile végétale, du sel et des épices.

Placez les pilons de poulet sur les légumes, frottez-les d'abord avec du sel et des épices. Couvrir le moule avec un couvercle. Si vous n'en avez pas, utilisez du papier d'aluminium.

Cuire au four à 200°C pendant une heure. 15 minutes avant la préparation, saupoudrer de fromage râpé et d'herbes hachées.

Poulet aux concombres marinés.

Les concombres marinés rendent ce plat très savoureux, juteux et intéressant.

La côtelette de poulet au fromage, cuite au four, se marie très bien avec les accompagnements de légumes.

Pour la préparation il vous faut :

Poitrine de poulet – 1 kg;
Tomate – 1 morceau;
3-4 cornichons marinés ;
Mayonnaise – 100 grammes;
Fromage – 150 grammes;
Sel, épices.

Divisez la poitrine en assiettes de 1,5 à 2 cm d'épaisseur, battez-les des deux côtés avec un marteau spécial. Enveloppez d'abord la viande dans du film alimentaire pour éviter que le jus ne éclabousse.

Assaisonner chaque côté des côtelettes avec du sel et des épices.

Coupez les cornichons en tranches et les tomates en fines tranches.

Couvrir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et graisser avec de l'huile. Placer le filet, puis répartir uniformément les concombres et les tomates sur chaque morceau. A l'aide d'un pinceau en silicone, enduisez le tout de mayonnaise.

Cuire au four 30 minutes à t=180C. Saupoudrez ensuite les côtelettes de fromage râpé et enfournez encore 15 minutes.

Poulet aux champignons et fromage au four.

Filet de poulet – 800 gr.;
Champignons – 300 gr.;
Moutarde liquide 1 table. cuillère;
Sauce soja – 20 gr.;
Ail – 3 gousses ;
Mayonnaise – 50 grammes;
Herbes fraîches;
Crème sure 50 grammes;
Oignon – 1 morceau;
Fromage râpé – 100 gr.;
Huile d'olive.

Mélanger la moutarde, la sauce soja, l'ail haché. Faites mariner les magrets avec la sauce obtenue pendant 30 minutes.

Faites revenir la viande dans une poêle pendant 10 minutes.

Épluchez les champignons et coupez-les en deux, coupez l'oignon en demi-anneaux.

Placer le poulet, les champignons et les oignons dans la poêle.

Cuire au four 25 minutes à 200 degrés.

La touche finale consiste à verser la sauce sur le tout (mélanger la crème sure, la mayonnaise et les herbes hachées), saupoudrer de fromage et cuire au four encore quinze minutes.

Comment cuire du poulet farci au fromage au four ?

Il semblerait que le poulet farci soit long et difficile. On s’empresse de vous convaincre, c’est simple et rapide ! Essayez ce plat délicieux et profitez de l'arôme magique.

Filet de poulet – 700 gr.;
Tomate – 1 pièce;
Fromage – 100 gr.;
Sel poivre.

Lavez le filet, coupez-le, salez et poivrez.

Placer les tranches de tomate et le fromage dans les coupes.

Cuire au four pendant 40 à 50 minutes. Température de cuisson – 170-180 degrés.

Le poulet au fromage est une combinaison préférée de nombreuses personnes, et ce n'est pas surprenant, car la viande de poulet molle et le fromage délicat se complètent parfaitement, formant un délicieux duo culinaire à partir d'ingrédients simples. Rares sont ceux qui diraient que l’ajout de fromage rend presque tous les plats incroyablement savoureux, et le poulet ne fait pas exception. On ne peut pas gâcher un plat avec du fromage, comme on dit. Eh bien, le poulet se contentera de tout type de fromage - qu'il s'agisse de variétés dures classiques, de Mozzarella délicate, de fromage bleu épicé ou de Brynza aigre-salée.

Le poulet au fromage donne aux femmes au foyer la possibilité d'expérimenter et d'improviser sans fin, surprenant à chaque fois leur foyer et leurs invités avec de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires. Ils peuvent être les plus simples et les plus directs en termes de préparation, ou ils peuvent demander du temps, de la patience et des compétences - dans tous les cas, quelle que soit la recette que vous choisissez, vous pouvez être sûr que vous et vos proches serez satisfaits. Et pour que vous ayez l'embarras du choix, « Culinary Eden » a compilé pour vous une sélection des plus délicieuses recettes de poulet et de fromage. Aller!

C'est un plat merveilleux pour un déjeuner ou un dîner en famille, que même une femme au foyer novice peut préparer. Si vous remplacez la mayonnaise par de la crème sure faible en gras ou du yaourt ordinaire et utilisez des variétés de fromages faibles en gras (par exemple, le fromage Adyghe), vous obtiendrez un plat diététique satisfaisant et sain.

Côtelettes de poulet cuites au four avec tomates et fromage

Ingrédients:
400 g de filet de poulet,
2 tomates
70 g de fromage,
1 cuillère à soupe de mayonnaise,
persil, aneth ou oignons verts,
sel et poivre noir moulu au goût.

Préparation:
Coupez le filet en deux dans le sens de la longueur. Envelopper dans un film alimentaire ou placer dans un sac et battre avec un maillet à viande. Graisser le filet avec un peu de mayonnaise, saler et poivrer et placer dans un plat allant au four recouvert de papier d'aluminium. Saupoudrer d'herbes hachées et déposer des tomates finement tranchées sur la viande. Graisser les tomates avec un fin filet de mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes.

Les cocottes sont toujours très simples, rapides et savoureuses, et la cocotte de poulet le confirme. Préparé avec des pommes de terre, du brocoli et du fromage, ce plat a le potentiel de devenir un favori de votre menu.

Casserole de poulet avec pommes de terre, brocoli et fromage

Ingrédients:
3 poitrines de poulet,
8 pommes de terre,
1 oignon,
500 ml de lait,
300 g de brocoli,
300 g de fromage,
30 g de beurre (plus le beurre pour graisser la poêle),
1 cuillère à soupe de farine,

persil.

Préparation:
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes. Coupez les poitrines de poulet en 3 morceaux pour une cuisson plus rapide. Faire bouillir le poulet et les pommes de terre dans une grande casserole jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter l'eau. Coupez le poulet refroidi en petits morceaux. Coupez l'oignon en petits cubes ou en demi-anneaux.
Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter la farine en remuant pour former une pâte. Versez lentement le lait en remuant constamment. Une fois le mélange épaissi, réduisez le feu. Ajoutez du sel et du poivre. Ajoutez progressivement le fromage râpé en remuant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Le mélange sera très épais.
Graisser le plat allant au four avec de l'huile. Déposez une couche de pommes de terre, puis une couche de brocoli, d'oignons et de poulet. Saupoudrer de persil et garnir du mélange de fromage. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que le fromage soit doré.

Les escalopes de poulet cuites au four s'avèrent très savoureuses et satisfaisantes, et le fromage mélangé à la viande leur donne une jutosité supplémentaire. Si vous le souhaitez, ces côtelettes peuvent être farcies de champignons ou d'œufs, ce qui rendra le plat encore plus appétissant.

Escalopes de poulet au fromage au four

Ingrédients:
500 g de poulet haché,
100 g de fromage,
200 ml) lait,
1 oignon,
2-3 tranches de pain,
2 gousses d'ail,
sel et épices au goût,
huile végétale.

Préparation:
Faire tremper le pain dans le lait pendant quelques minutes, puis presser et mélanger avec le poulet émincé. Ajouter l'oignon haché, le fromage râpé, l'ail pressé, le sel et les épices au goût. Mélangez bien la viande hachée et ajoutez 2-3 cuillères à soupe de lait dans lequel le pain a été trempé. Remuez à nouveau. Formez des escalopes, placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et faites cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 30 minutes.

Le poulet au fromage peut devenir un plat très inhabituel si vous réalisez une tarte originale à partir de ces ingrédients.

Tarte au poulet, champignons et fromage

Ingrédients:
500 g de filet de poulet,
250 g de champignons,
180 g de fromage,
1 oignon,
1 oeuf
2-3 gousses d'ail,
1/2 bouquet de persil,
3/4 d'eau ou de bouillon de poulet,
1 1/2 tasse de lait,
2 cuillères à soupe de farine,
1 feuille de pâte feuilletée.

Préparation:
Faire bouillir le filet de poulet jusqu'à ce qu'il soit cuit. Faites revenir les oignons et les champignons émincés dans une poêle pendant 3 minutes en ajoutant un peu d'huile végétale. Ajouter l'ail haché et faire revenir encore 1 minute. Ajouter la farine dans la poêle et cuire 1 minute en remuant. Ajouter de l'eau ou du bouillon de poulet et remuer. Ajoutez ensuite le lait, le poulet coupé en petits morceaux et le persil haché. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
Préchauffer le four à 200 degrés. Placer la garniture dans un plat allant au four. Sur un plan fariné, étalez la pâte pour qu'elle s'adapte au moule. Saupoudrer la garniture de fromage râpé et recouvrir le dessus d'une couche de pâte en rentrant les bords. Badigeonnez la pâte d'œuf battu à l'aide d'un pinceau à pâtisserie, piquez la surface de la pâte avec une fourchette pour faire sortir la vapeur et placez le plat au four pendant 25-30 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.

Des boulettes de poulet juteuses avec une sauce au fromage, cuites au four, cuisent très rapidement et se marient bien avec n'importe quel plat d'accompagnement. Ce plat diversifiera parfaitement l'alimentation habituelle et ravira les plus jeunes gourmets.

Boulettes de poulet au four avec sauce au fromage à la crème

Ingrédients:
500 g de poulet haché,
150 g de fromage,
1 oignon,
1 oeuf
200 ml de crème,
2-3 gousses d'ail,
sel et poivre noir moulu au goût,
feuilles d'aneth,
huile végétale.

Préparation:
Placer le poulet émincé dans un bol et mélanger avec l'oignon haché. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Ajoutez l'œuf battu et mélangez à nouveau. Graisser légèrement le plat de cuisson et les mains avec de l'huile. Formez des petites boules de viande hachée (un peu plus grosses qu'une noix), placez-les dans un moule et enfournez dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 15 minutes. Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant la crème, le fromage finement râpé et l'ail émincé. Retirez la poêle du four, versez la sauce au fromage sur chaque boule et faites cuire encore 15 à 20 minutes. Servir le plat chaud, parsemé d'aneth haché.

Sur la table des fêtes, vous pouvez presque toujours trouver une assiette de charcuterie - viande, fromage ou fruits. Nous vous invitons à surprendre vos invités avec un rouleau de poulet au fromage très original - coupé en tranches, il deviendra une véritable décoration pour la fête. L'avantage de ce petit pain est qu'il peut être préparé à l'avance et immédiatement avant de servir, coupé et servi frais. La délicate croûte de fromage du petit pain ressemble à un soufflé et complète parfaitement le filet de poulet assaisonné d'ail et d'épices. De plus, un tel rouleau, associé à des tomates ou des cornichons, constituera une excellente base pour des sandwichs copieux. Si vous disposez d’un emballage hermétique, le rouleau peut être conservé au réfrigérateur pendant une semaine.

Rouleau de poulet au fromage

Ingrédients:
1 kg de filet de poulet,
500 g de fromage (n'importe quel fromage à pâte dure ou mozzarella),
4 œufs,
4 cuillères à soupe de mayonnaise,
4-5 gousses d'ail,
sel, poivre noir moulu et épices au goût,
huile végétale.

Préparation:
Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et graisser avec de l'huile. Battre les œufs et la mayonnaise ensemble, incorporer le fromage finement râpé. Répartir uniformément le mélange sur la plaque à pâtisserie et enfourner pendant 15 minutes. Pendant ce temps, coupez le poulet en morceaux de la taille d'une paume et d'environ 6 mm d'épaisseur. Assaisonner un côté avec du sel, du poivre et des épices.
Lorsque la croûte de fromage est prête, séparez-la soigneusement du papier d'aluminium à l'aide d'une fine spatule. Il n'y a pas lieu de se précipiter ou de s'inquiéter ici - même si la croûte du fromage se brise à certains endroits, avec la poursuite de la cuisson, les parties déchirées se rassembleront toujours. Placer le mélange de fromage sur du papier sulfurisé, placer le poulet dessus, côté assaisonné vers le bas, et saupoudrer de sel, de poivre et d'épices. Enroulez soigneusement le rouleau en utilisant du papier sulfurisé pour le rouler. Essayez d'envelopper le rouleau très serré. Après cela, vous devez bien envelopper le rouleau avec du papier sulfurisé et attacher les extrémités avec de la ficelle pour faire un « bonbon ». Enveloppez le rouleau dans deux couches de papier d'aluminium. Placer le rouleau sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 180 degrés pendant 1h30. Une fois le rouleau fini refroidi, retirez le papier d'aluminium et retirez le papier sulfurisé.

Le poulet au fromage est sans aucun doute l'un des plats de poulet les plus délicieux qui plaira à tous les membres de la famille, quel que soit leur âge. Bon appétit!