Préparer la compote de cerises pour l'hiver. Compote de cerises : expérimenter les saveurs et les ingrédients. Recette photo pour faire de la compote de cerises sans stérilisation pour l'hiver

La compote de cerises est l'un des types de préparations les plus délicieuses et aromatiques pour l'hiver, dont les ménagères s'approvisionnent pour l'année à venir pendant la saison. La popularité de cette boisson est tout à fait compréhensible : qui n'aime pas profiter des cadeaux magiques d'un été doux dans le froid de l'hiver... La recette de la compote de cerises, que je vais partager avec vous aujourd'hui, vous surprendra agréablement par son simplicité et accessibilité, et le résultat - avec un goût délicieux et un arôme merveilleux.

Je propose la disposition des ingrédients nécessaires pour un pot d'un litre d'une contenance de 1 litre. J'ai préparé 3 pots de compote de 1 litre chacun (c'est juste pour l'instant, il y en aura beaucoup, beaucoup de pots - cela s'est avéré être une année fructueuse pour les cerises). Si vous décidez de rouler une délicieuse compote de cerises dans un pot de trois litres, multipliez les ingrédients par trois en conséquence.

Je propose de préparer cette boisson, comme les autres compotes pour l'hiver, sans stérilisation - nous utiliserons la méthode du double versement. Je vous garantis que grâce à cette méthode simple, les pots de compote de cerises se conserveront facilement jusqu'à la prochaine saison des baies.

Ingrédients:

Cuisson du plat étape par étape avec photos :

La recette de compote de cerises ne comprend que 3 ingrédients : de l'eau, des cerises fraîches et du sucre. Même si vos baies sont acides (bien que mûres), ne modifiez pas la quantité de sucre - elles seront toujours très savoureuses et la boisson finie sera assez concentrée.

Tout d'abord, nous stérilisons les bocaux et les couvercles. Puisque même pour les compotes j'utilise des pots d'une capacité ne dépassant pas un litre, ils s'adaptent parfaitement au micro-ondes, dans lequel se déroule le processus de stérilisation. Lavez soigneusement les pots de soda, puis rincez-les à l'eau froide et versez environ 100 millilitres d'eau froide au fond. Placer au micro-ondes et cuire à la vapeur à puissance maximale. Pour un pot 5 minutes. Si vous stérilisez, par exemple, des pots de 3 litres d'un coup (c'est ce que je fais), 8 à 10 minutes suffiront. Je lave simplement les couvercles, les mets dans une casserole, verse de l'eau (pour que les couvercles soient complètement recouverts) et fais bouillir pendant environ 5 minutes, puis éteint le feu et laisse les couvercles directement dans l'eau. En même temps, versez environ 3 litres d'eau (pour trois pots d'une capacité d'un litre) dans une grande casserole pour la compote - laissez bouillir. A ce moment, nous trions les baies, lavons les cerises et retirons les tiges. Placer sur une passoire pour égoutter l'eau.

Disposez les baies dans les bocaux préparés (ou 1 pot, selon la durée de cuisson). J'ai utilisé 750 grammes de cerises pour 3 litres de compote - 250 grammes dans chaque pot. D'ailleurs, si vous n'avez pas de balance de cuisine, vous pouvez faire comme nos mamies : versez simplement les baies dans des bocaux 1/3 du volume total.

Versez de l'eau bouillante sur les baies dans les bocaux, sans atteindre le bord de quelques centimètres. Videz l'excès d'eau de la casserole - cela ne sera pas nécessaire.

Couvrir les bocaux avec les couvercles préparés et laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, les baies vont rendre partiellement leur jus et colorer l'eau - ce n'est pas visible sur la photo, mais au niveau des baies l'eau est devenue rouge. D'ailleurs, c'est ainsi que les baies sont stérilisées.

Ajoutez du sucre cristallisé (pot de 200 grammes par litre) au liquide et mettez la casserole sur le feu. Portez à ébullition et laissez cuire littéralement une minute - si vous couvrez la casserole avec un couvercle et augmentez le feu au maximum, tout prendra environ 10 à 12 minutes.

Aujourd'hui, nous allons préparer la compote de cerises, la baie la plus appréciée. Lors de la mise en conserve, les baies conservent leurs substances actives bénéfiques. Préparer des jus de n'importe quel fruit pour l'hiver à la maison est devenu le type de préparation le plus courant.

Avant la mise en conserve, les fruits sont triés par taille. Les petites baies ne sont pas recommandées. C’est très bon quand ils sont gros et juteux, c’est-à-dire mûrs.

Les préparations de fruits sont réalisées de différentes manières : sans stérilisation, avec stérilisation, avec graines, sans graines, avec d'autres fruits et baies. Toutes les subtilités de la cuisine vous attendent dans l'article lui-même.

Une recette simple de compote de cerises sans stérilisation

Il est préférable de préparer une compote de cerises avec des fruits de variétés de couleur foncée. Cette recette préserve le goût naturel des baies. Nous préparons une préparation pour l'hiver avec des graines.

Méthode de cuisson

1. Lavez bien les fruits, triez-les et retirez les tiges. Préparez des pots propres de 3 litres.

2. Ajoutez un peu d'eau bouillante dans les bocaux vides pour les réchauffer. Versez plusieurs fois dans chaque pot afin que l'eau bouillante recouvre juste le fond du pot.

3. Laissez l'eau bouillante dans les bocaux pendant 3 à 5 minutes.

4. Versez les cerises préparées dans les bocaux à raison de 1/5 du pot. C'est largement suffisant pour obtenir une couleur et un goût riches. Pratique à utiliser une tasse à mesurer. Nous répartissons les fruits dans les pots de 3 litres.

Le calcul est le suivant : pour 2 tasses de baies, ajoutez 1 tasse de sucre. Ajoutez plus de sucre et la compote sera plus sucrée.

5. Versez un grand verre de sucre dans chaque pot.

6. Versez ensuite de l'eau bouillante jusqu'aux bords du pot.

7. Ne versez pas d'eau bouillante d'un seul coup, mais par parties afin que les bocaux n'éclatent pas.

8. Fermez les bocaux avec des couvercles métalliques stériles et enroulez-les avec une clé.

9. Placez le pot fermé sur le côté et commencez à le faire rouler d'une main à l'autre sur la table. Nous voyons comment le sucre se dissout à l'intérieur du pot.

Vous pouvez rouler le pot chaud à l'aide d'une serviette. Étalez-le sur la table, placez le pot et, en soulevant les bords un à un, roulez-le.

10. Avec les bocaux dans cette position, on vérifie également l'étanchéité du couvercle.

12. Au bout de 2 jours, retirez la couverture et la compote de cerises est prête.

13. Regardez la belle couleur cerise riche à l’intérieur du pot.

Bon appétit les jours d'hiver !

Vidéo sur la préparation d'une compote de cerises avec noyaux pour un pot de 1 litre

Découvrez une manière ultra rapide de préparer une préparation pour l'hiver avec des cerises entières.

La préparation s'avère très savoureuse et toutes les vitamines y sont conservées. Il est également à noter que la compote peut être conservée à température ambiante.

De cette façon, vous pourrez conserver un grand nombre de fruits pour l’hiver.

Compote de cerises pour l'hiver selon la méthode de stérilisation

La stérilisation est l'un des moyens de conserver les fruits sans modification significative de leur goût.

La méthode de stérilisation des compotes dans des bocaux en verre avec fermeture immédiate avec des couvercles en étain est très pratique. Il assure l'étanchéité et le vide nécessaires dans le pot enroulé. La stérilisation s'effectue toujours à la température d'ébullition de l'eau.

Requis:

• 3 kg de cerises
• 1,5 litre d'eau
• 750 g de sucre

Préparation

1. Placez hermétiquement les baies préparées dans des bocaux propres et secs.

2. Remplissez les bocaux remplis de sirop de sucre chaud (80-85 degrés C).

Préparation du sirop de sucre : Porter l'eau à ébullition dans une casserole et ajouter le sucre. Une fois le sucre dissous, le sirop est bouilli pendant 2-3 minutes. Le sirop est filtré sur plusieurs couches de gaze.

3. Couvrez les bocaux avec des couvercles bouillis et placez-les sur une serviette dans un récipient rempli d'eau. L'eau doit être préchauffée à 70-75 degrés C pour éviter que les pots n'éclatent.

4. Le temps de stérilisation à 100 degrés C est différent pour les bocaux : si la capacité du pot est de 0,5 litre - 10-15 minutes, 1 litre - 20 minutes, 3 litres - 40-45 minutes.

5. Une fois le processus terminé, les pots sont retirés et immédiatement scellés. Retournez ensuite les bocaux, couvrez-les d'une couverture chaude et laissez-les refroidir. Les bidons d'une capacité de 3 litres n'ont pas besoin d'être retournés.

Comment faire cuire la compote de cerises pour un pot de 3 litres

Dans cette recette, les bocaux vides n'ont pas besoin d'être stérilisés, mais peuvent uniquement être lavés avec un détergent et bien rincés. Nous remplirons le pot de baies deux fois, d'abord avec de l'eau bouillante puis avec du sirop.

Voici comment se débarrasser des vers dans les baies : faites tremper les baies dans de l'eau salée pendant 30 minutes, elles remonteront à la surface. Rincez-les ensuite bien sous l'eau courante.

Requis:

Méthode de cuisson

1. Nous trions les cerises, sélectionnons les fruits de haute qualité et les lavons. Placez les baies dans un bocal. Placez un couteau en acier sous le pot pour éviter qu'il n'éclate.

2. Faites bouillir de l'eau et commencez à la verser délicatement dans le pot. Nous avons versé un peu et avons attendu qu'il se réchauffe. Versez ensuite progressivement jusqu'au sommet.

3. Couvrez le pot rempli d'eau bouillante avec un couvercle et laissez-le refroidir. Lorsque vous pouvez toucher le pot avec vos mains, nous poursuivons les actions suivantes.

4. Fermez le pot refroidi avec un couvercle troué et versez le sirop à travers eux dans la casserole.

5. Le sirop s’est avéré avoir une si belle couleur. Mettez le sucre dans le sirop et portez à ébullition.

6. Pour la deuxième fois, remplissez le pot de baies, maintenant de sirop et de sucre. Après cela, enroulez immédiatement le couvercle avec la clé.

7. Retournez la compote de cerises dans le pot. Dans cette position, enveloppez le pot avec une couverture chaude jusqu'à ce qu'il refroidisse.

8. Voici comment s'est avéré un pot de compote de 3 litres.

Profitez de votre plaisir aux baies de cerise.

Délicieuse compote d'abricots et de cerises pour l'hiver

Découvrez la recette d'une intéressante compote de cerises aux abricots. Il n'est pas nécessaire de cuire les fruits.

Préparation

1. Coupez les abricots lavés en deux et retirez le noyau.

2. J'arrache la tige des cerises mûres et lavées.

3. Transférez les fruits préparés dans un pot sec et propre.

4. Le volume de fruits dans le pot doit être le même que sur la photo.

5. Portez à ébullition l'eau de la casserole et versez-la délicatement dans le pot avec les fruits.

6. Couvrez le pot avec un couvercle en métal stérilisé et enveloppez-le pendant une demi-heure pour que les fruits se réchauffent bien.

7. Pendant ce temps, versez 120 à 140 grammes de sucre dans une casserole vide. Fermez le pot avec un couvercle troué et versez l'eau dans la casserole.

8. Après cela, enveloppez à nouveau le pot pour garder les fruits au chaud.

9. Portez maintenant à ébullition le sirop de sucre dans la casserole.

10. Remplissez le pot de sirop bouillant.

11. Et enroulez immédiatement le couvercle.

12. Retournez le pot, enveloppez-le bien et laissez-le refroidir complètement.

13. C'est une merveilleuse compote à base de cerises et d'abricots.

Bon appétit!

Vidéo sur la façon de préparer une compote de cerises pour l'hiver sans sucre

Pour diverses raisons, le sucre est contre-indiqué chez certaines personnes. Regardez la recette pour faire de la compote pour l'hiver sans sucre.

Selon cette recette, la compote ne peut pas être conservée plus d'un an dans un endroit frais.

Compote «Miel aux cerises»

Cette recette est inhabituelle et beaucoup de gens la découvrent pour la première fois.

Requis:

• 3 kg de cerises
• 2 kg de miel

Méthode de cuisson

1. Faites fondre le miel dans une grande casserole.

2. Versez les cerises préparées dans le miel bouillant afin qu'elles soient entièrement recouvertes de miel. Laissez mijoter un peu en écumant la mousse qui se forme.

3. Retirez ensuite les baies du miel avec une écumoire et placez-les immédiatement dans des bocaux préparés.

4. Laissez bouillir le miel et versez le miel chaud sur les fruits dans les bocaux.

5. Ajoutez 2-3 cuillères à soupe dans chaque pot. cuillères de rhum. Fermez rapidement les couvercles des bocaux et enveloppez-les dans une couverture. Laisser dans cette position jusqu'à ce que la compote refroidisse complètement.

Vous avez reçu une compote incroyablement savoureuse.

Compote « Assortie » aux cerises

La saison des récoltes bat son plein et cette recette vous aidera à conserver de nombreux fruits pour l'hiver.

Les connaissances fournies dans les recettes vous aideront à apprécier le goût de baies extraordinaires. La compote de cerises est populaire dans de nombreux pays du monde, alors cuisinez pour votre santé et mangez avec appétit.

La compote de cerises parfumée est idéale pour maintenir l'immunité pendant le froid hivernal. Il peut être bouilli avec des cerises, des framboises ou d'autres ingrédients originaux : romarin, pectine. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux avant de les sceller. Vous pouvez également préparer une boisson vitaminée dans des récipients de différents volumes. Par exemple, il est préférable de conditionner une compote épaisse avec des graines dans de petits pots, il est préférable de verser la compote avec un grand volume de liquide dans des bouteilles de 3 litres. La recette ci-dessous vous aidera à préparer facilement et simplement une délicieuse compote de cerises pour l'hiver. Parmi les instructions photo et vidéo, vous trouverez des conseils simples et pratiques qui vous aideront à préparer n'importe quelle quantité de compote pour votre famille et vos amis.

Délicieuse compote de cerises pour l'hiver - recettes pour un pot de 3 litres avec astuces photo et vidéo

Vous pouvez rouler des cerises avec ou sans stérilisation. Mais il est nécessaire de préparer à la fois les bocaux et les couvercles. Les traiter avec de la vapeur ou de l'eau bouillante empêchera les débris de pénétrer dans les joints et de les endommager pendant le stockage. La recette proposée de compote de cerises pour l'hiver vous aidera à apprendre à préparer une boisson savoureuse en peu de temps. Les ingrédients sont pour un pot de 3 litres.

Ingrédients pour préparer la compote pour l'hiver dans un pot de cerises de 3 litres

• cerise - 2,5 cuillères à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe. (on peut faire plus pour les griottes) ;
• eau - 1 litre.

Recette photo pour faire de la compote pour un pot de 3 litres pour le froid hivernal à partir de baies de cerises

Lavez bien les cerises et retirez les tiges des baies. Placez les cerises dans des bocaux et versez dessus de l'eau bouillante.

Couvrez les bocaux avec des couvercles. Laisser poser 15 minutes.

Égouttez l'eau des canettes dans une casserole et préparez-en du sirop de sucre, faites-le bouillir pendant 2 minutes. Versez le sirop dans des bocaux et fermez-les. Laissez les bocaux à l'envers pendant environ 12 heures.

Recette vidéo de compote d'hiver en pot de cerises de 3 litres

Vous pouvez préparer de la compote pour l'hiver avec différentes feuilles. Une recette très simple et compréhensible pour préparer des rouleaux d'hiver peut être tirée de la vidéo suivante. La recette ci-dessous vous permettra de découvrir à quel point il est facile de préparer une délicieuse compote de cerises pour l'hiver dans un pot de 3 litres :

Compote de cerises mûres parfumées pour l'hiver - une recette simple avec instructions photo

L'ajout d'ingrédients non standards à une compote de cerises ordinaire permet de lui donner un arôme, une couleur ou une consistance originale. Par exemple, si vous ajoutez un peu de pectine au joint, la compote finie sera légèrement visqueuse. Mais l'extrait d'amande donnera à la boisson une odeur à couper le souffle. La recette simple ci-dessous vous expliquera comment préparer une compote de cerises aromatiques pour l'hiver.

Liste des ingrédients pour préparer une compote aromatique de cerises mûres pour l'hiver

• cerise - 1,2 kg;
• sucre - 250 g;
• jus de cerise - 120 ml;
• pectine - 30 g;
• extrait d'amande - 1/4 c.

Instructions photo pour une recette de compote d'hiver à partir de cerises aromatiques mûres

Rincez soigneusement les baies et retirez leurs tiges.

Retirez les graines : manuellement ou à l'aide d'appareils spéciaux.

Préparez le reste des ingrédients.

Mélanger le sucre et la pectine, l'extrait d'amande dans une casserole.

Ajouter le jus de cerise aux ingrédients secs. Il doit être préparé séparément. Vous ne pouvez pas utiliser de jus du commerce !

Mélangez soigneusement les ingrédients.

Placer le mélange préparé sur feu doux.

Lorsque le mélange commence à bouillir, transférez les baies dans la poêle.

Cuire jusqu'à ce que les cerises soient tendres. Versez le mélange préparé dans des bocaux et stérilisez pendant 10 minutes. Roulez les canettes.

Laissez la couture à l'envers pendant une journée.

Comment préparer la compote de cerises pour l'hiver - recettes sans stérilisation avec instructions photo et vidéo

Il n'est pas du tout nécessaire de stériliser le joint après avoir renversé la compote. Le respect précis des proportions des ingrédients et l'ajout de jus de citron ou d'acide contribueront à éviter l'arrachement des couvercles et à une bonne conservation de la boisson vitaminée. Les recettes suivantes vous expliqueront comment bien préparer la compote de cerises pour l'hiver sans stérilisation.

Liste des ingrédients pour une recette de compote de cerises pour le froid hivernal sans stérilisation

• cerise - 700 g;
• cerises - 200 g;
• jus de cerise - 1 cuillère à soupe;
• fécule de maïs - 2 cuillères à café;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 3/4 c.

Recette photo pour faire de la compote de cerises sans stérilisation pour l'hiver

Rincez soigneusement les baies, retirez les tiges et les graines. Préparez le sirop de jus de cerise et de sucre dans une casserole. Mettez les baies dans une casserole, ajoutez la fécule et le jus de citron.

Faites bouillir le mélange pendant 15 minutes à feu doux. Retirez toujours la mousse.

Versez la compote dans des bocaux et fermez.

Instructions vidéo pour une recette de compote de baies de cerises pour l'hiver sans stérilisation

Les femmes au foyer peuvent préparer le glaçage d'hiver assez facilement et rapidement selon la recette ci-dessous. Les instructions vidéo seront utiles aussi bien aux femmes au foyer expérimentées qu'aux jeunes femmes au foyer qui souhaitent préparer un grand volume de boissons vitaminées pour le froid hivernal.

Compote lumineuse de cerises pour l'hiver pour 3 litres - recette photo étape par étape

Les enfants et de nombreux adultes aiment la compote de cerises en raison de sa couleur riche et attrayante. Mais la préparation elle-même n'est pas moins utile : la compote de cerises est optimale pour maintenir l'immunité. Par conséquent, il est conseillé à toutes les femmes au foyer de préparer suffisamment de suppléments de vitamines pour toute la famille pendant la saison de maturation des baies. Comment cuisiner la compote de cerises pour l'hiver est décrite dans la recette suivante.

Ingrédients pour une recette de compote lumineuse pour 3 litres pour l'hiver à base de cerises

• cerise - 1,6 kg;
• eau - 3 litres;
• sucre - 300 g;
• jus de citron - 2 c.

Recette pas à pas avec photos de préparation hivernale de 3 litres de compote de cerises brillantes

Faites bouillir de l'eau et ajoutez-y du sucre. Attendez que le sucre soit complètement dissous dans l'eau bouillante.

Ajoutez les baies lavées au sirop (vous pouvez laisser les graines, elles donneront à la préparation un goût acidulé inhabituel). Lorsque le sirop aux baies commence à bouillir, ajoutez le jus de citron.

Faites cuire la compote 30 minutes à feu doux en écumant constamment la mousse. Versez la compote préparée dans des bocaux et fermez-les. Stérilisez les bocaux pendant 10 à 15 minutes.

Compote de cerises simple pour l'hiver avec noyau - recette avec instructions vidéo

Il est très pratique de préparer une compote de cerises pour l'hiver avec l'ajout d'autres baies aromatiques. Par exemple, avec les framboises, vous pouvez préparer une boisson très savoureuse qui plaira même aux plus petits gourmets.

Recette vidéo avec instructions pour cuisiner une compote pour l'hiver à partir de cerises dénoyautées

Les instructions proposées décrivent clairement et clairement comment préparer une compote aromatique de cerises et de framboises pour l'hiver. Une recette saine vous aidera à vous préparer facilement au froid hivernal et à préparer beaucoup de boissons vitaminées.

Comment rouler la compote de cerises pour l'hiver dans des pots de 3 litres - une recette avec des conseils photo étape par étape

La compote épaisse de cerises est très populaire non seulement parmi les compatriotes, mais aussi à l'étranger. De la pectine y est ajoutée pour obtenir une épaisseur suffisante. La quantité d'additif peut être ajustée, car si vous utilisez plus de pectine que nécessaire, vous n'obtiendrez pas une boisson liquide, mais une vraie gelée. La recette discutée ci-dessous vous expliquera en détail comment bien préparer la compote de cerises pour l'hiver dans un pot de 3 litres.

Ingrédients pour faire de la compote en pot de 3 litres pour le froid hivernal à partir de cerises

• cerise - 1,5 kg;
• eau - 2,5-3 l;
• sucre - 250 g;
• pectine - 40 g;
• acide citrique - 0,5 c.

Recette avec des photos étape par étape de la cuisson de la compote de cerises pour l'hiver dans un pot de 3 litres

Triez les baies : retirez immédiatement les cerises abîmées, écrasées ou battues.

Retirez délicatement les tiges et les graines sans endommager la pulpe des baies.

Sélectionnez le nombre requis de baies.

Préparez le sirop d'eau et de sucre, ajoutez la pectine et les baies.

Faire bouillir le mélange en retirant la mousse et ajouter de l'acide citrique.

Versez la compote finie dans des bocaux et stérilisez-les pendant 10 minutes.

Comment préparer une compote de cerises douces pour l'hiver - une recette détaillée avec photos

L'association de cerises et de cerises permet d'obtenir non seulement une belle compote, mais aussi une compote très aromatique. Et si vous ajoutez un peu de romarin aux baies, la boisson obtenue sera complètement inhabituelle. L'arôme léger de l'assaisonnement surprendra tous vos amis et invités avec une boisson originale. Vous pouvez assez facilement préparer une compote de cerises pour l'hiver avec l'ajout d'ingrédients non standards selon les instructions suivantes.

Liste des ingrédients pour préparer la compote de baies et de cerises pour le froid hivernal

• cerise - 1 cuillère à soupe;
• cerises - 1 cuillère à soupe;
• sucre - 1 cuillère à soupe;
• pectine - 5 g;
• romarin - 1 brin;
• eau - 4 cuillères à soupe;

Recette détaillée pour faire de la compote de cerises pour l'hiver

Triez les baies, retirez les cerises et les cerises abîmées.

Rincez bien les baies et retirez leurs tiges.

Préparez le romarin : coupez-le en très petits morceaux.

Saupoudrer les baies de pectine et de romarin. Préparez le sirop séparément.

Au bout de 15 minutes, transférez les baies dans le sirop.

Faites cuire la compote pendant 15 minutes. Remuez constamment la boisson.

Versez la compote légèrement épaissie dans des bocaux. S'il s'avère trop épais, ajoutez un peu d'eau. Après avoir préparé la compote, stérilisez pendant 5 à 7 minutes.

Après avoir visionné les instructions photo et vidéo proposées avec des conseils, vous pourrez facilement préparer une compote de cerises en pots de 3 et 1 litre pour l'hiver. La boisson peut être brassée avec ou sans stérilisation. Vous pouvez ajouter des cerises et des framboises aux cerises. Il est permis de cuire des baies avec ou sans pépins, avec l'ajout de pectine. Une recette à base de romarin vous aidera à préparer rapidement et facilement une compote de cerises aromatiques pour l'hiver. Cette instruction sera utile aux amateurs de préparations vitaminées et de boissons aromatiques non standards.

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Compote de cerises (sans stérilisation)

Compote de cerises

La compote de cerises est l'une des boissons les plus délicieuses et les plus vitales qui soient si bonnes en hiver ! Je le cuisine avec des graines et concentré. A la fois pour le plaisir (du processus de séparation des graines), et pour ensuite diluer ce sirop rouge foncé avec de l'eau et être heureux d'avoir maintenant jusqu'à 3 litres de compote à partir d'un pot de 2 litres !

La recette est simple, avec deux garnitures. Ranger à température ambiante.

Proportions pour la compote de cerises

• Cerises - un demi-pot;
• Sirop : 300 g de sucre pour 1 litre d'eau (formé dès la première coulée).

Comment conserver la compote de cerises

• Lavez les baies, triez-les, arrachez les tiges. Utilisez uniquement de bonnes cerises intactes. Remplissez les pots de compote préparés (propres, stérilisés) avec des baies (jusqu'à la moitié).
• Premier remplissage : versez de l'eau bouillante sur les bocaux. Couvrir avec des couvercles. Laisser reposer 15 minutes.
• Faire bouillir le sirop : Égoutter l'eau des cerises dans une grande casserole pour cuire le sirop. Pré-mesurez la quantité d'eau obtenue et ajoutez du sucre à raison de 300 g pour 1 litre de cette eau. Porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.
• Deuxième remplissage : remplir les bocaux de sirop. Fermez avec des couvercles (j'utilise des couvercles à visser. Vous pouvez utiliser des couvercles en fer ordinaires).
• Cool. A conserver 1 an à température ambiante dans un endroit sec et sombre. Si vous scellez la compote de cerises dénoyautées, vous pouvez la conserver plus longtemps (2-3 ans).

Lavez les cerises et sélectionnez de bonnes baies

Mes préparations (confiture d'abricots en petits pots)

Autres recettes de préparations à base de cerises

(traditionnel, cuisson en 1 temps) ;

(très intéressant ! Cinq minutes) ;

(pas concentré, moins de baies dans le pot et moins de sucre) ;

(dans son jus, stérilisation) ;

(sans sucre, stérilisation).

Compote de cerises pour l'hiver avec graines avec et sans stérilisation – ma compote préférée, qui contient de nombreuses vitamines . Cette boisson s'avère particulièrement savoureuse et est appréciée des enfants et des adultes, et à la fin, vous pourrez déguster les cerises elles-mêmes. Il peut être servi sur la table lors de n'importe quel festin.

Regardons quelques-uns recettes simples préparer une boisson aigre-douce. L'article fournit également plusieurs trucs et astuces, comment fermer la compote des cerises en seulement 30 minutes .

Les recettes décrites ci-dessous vous aideront à préparer une boisson étonnante à base de cerises additionnée de pommes, de menthe, de cannelle, de clous de girofle, de gingembre et d'anis étoilé. Les fruits mûrs et juteux créent d'excellentes compositions aromatiques avec de la menthe, de la cannelle ou du romarin. La compote sera riche en vitamines et vous ravira par son goût tout l'hiver.

Compote de cerises pour l'hiver

Cette boisson est très savoureuse et aromatique, et très simple à préparer. En hiver, quand il n'y a pas de baies fraîches, la compote sera très utile.

Pour préparer 3 litres il vous faudra :

• 1 kg de cerises ;
• 2 tasses de sucre ;
• 2,7 litres d'eau.

Processus étape par étape :

1. Préparation des bocaux. Ils doivent être soigneusement lavés avec du soda, maintenus à la vapeur pendant 10 à 15 minutes et recouverts de couvercles stérilisés.
2. Préparez les cerises. Triez-le, retirez les feuilles et les tiges, rincez à l'eau tiède et mettez en bocaux.
3. Versez de l'eau bouillante dans les bocaux jusqu'en haut et laissez reposer 10 minutes en couvrant avec un couvercle. Cela est nécessaire pour que l'eau soit saturée du jus et de l'arôme des baies.
4. Égoutter l'eau dans la casserole.

Conseil! Pour faciliter l'évacuation de l'eau bouillante, il est préférable de prendre un couvercle spécial percé de trous.

1. Versez le sucre dans une casserole, dissolvez-le et portez à ébullition.
2. Versez le sirop fini dans les bocaux jusqu'au bord. Ceci est nécessaire pour qu'il ne reste plus d'air dans le récipient et que la compote soit conservée longtemps.
3. Roulez les bocaux avec les couvercles, retournez-les et couvrez. Laissez refroidir les pots emballés. Conserver dans un endroit frais après refroidissement.

Voir la vidéo! Compote de CERISE pour l'hiver

Recette à la pomme et à la cannelle

Une excellente combinaison d'ingrédients sélectionnés : cerise, pomme et cannelle, donnant un arôme aigre-doux et légèrement épicé.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 350 g de cerises avec un os;
• 350 g de pommes ;
• 100 g de sucre ;
• 1 bâton de cannelle ou 1 c. assaisonnement moulu;
• 2,5 litres d'eau.

Procédure:

1. Préparez les plats. Stérilisez au préalable les bocaux et les couvercles ou ébouillantez-les avec de l'eau bouillante.
2. Préparez les fruits. Lavez et triez les cerises. Divisez les pommes en petites tranches, retirez le trognon.
3. Préparez le sirop à partir d'eau et de sucre. Ajouter le sucre à l'eau, dissoudre et porter à ébullition.
4. Placez-y les pommes, les cerises et la cannelle.
5. Faire bouillir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 à 4 minutes à partir du moment de l'ébullition.
6. Versez la compote dans des bocaux stérilisés et roulez. Retourner, isoler et laisser refroidir. Lorsque la boisson est froide, conservez-la.

Voir la vidéo! Compote de pommes et cerises pour l'hiver

Délicieuse compote de cerises sans stérilisation

Cette boisson est toujours demandée et elle est facile à préparer. La compote de cerises sans stérilisation s'avérera savoureuse et aromatique.

• Pour vous préparer, vous aurez besoin de :
• 150 g de cerises juteuses ;
• 130 g de sucre ;
• 900 ml d'eau.

Étapes de cuisson

1. Lavez bien le pot avec du soda et stérilisez-le à la vapeur. Placez les couvercles dans l'eau bouillante pendant 30 secondes.
2. Triez les baies, rincez abondamment, retirez les graines et versez dans le récipient préparé.
3. Saupoudrer de sucre dessus.
4. Versez de l'eau bouillante dessus en laissant la moitié du pot libre.
5. Couvrir avec des couvercles métalliques et laisser infuser 10 à 15 minutes, pendant lesquelles le sucre doit se dissoudre complètement.
6. Ensuite, ajoutez de l'eau bouillante jusqu'au volume maximum et serrez.
7. Laissez les bocaux emballés à l'envers jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.

C'est tout! La délicieuse boisson est prête, vous pouvez la conserver dans un endroit frais tout l'hiver.

Voir la vidéo! Compote de cerises sans stérilisation

Recette de compote à la menthe

Grâce aux feuilles de menthe, la compote acquiert une touche de fraîcheur et un arôme particulier. En hiver, une telle boisson sera utile.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 0,5 kg de cerises ;
• 250 g de sucre ;
• 2,5 litres d'eau ;

Préparation étape par étape :

1. Lavez les bocaux jusqu'à ce qu'ils soient brillants, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante et placez-les sur une serviette pour les sécher.
2. Triez les baies, sélectionnez celles qui sont mauvaises et léthargiques et lavez-les. A ce moment, mettez de l'eau dans une casserole en feu.
3. Placez les cerises dans les bocaux, ajoutez le sucre et versez de l'eau bouillante pour qu'il y ait exactement la moitié de l'eau dans le récipient. Placez un brin de menthe dans chaque pot et couvrez avec un couvercle.
4. Après 10-15 minutes, retirez la menthe des bocaux et remplissez les bocaux d'eau bouillante jusqu'en haut.
5. Visser les couvercles métalliques et laisser refroidir complètement à l'envers, enveloppé dans une couverture chaude.

La compote se conserve tout l'hiver dans un endroit froid, et son arôme vous ravira de fraîcheur par tout froid.

Voir la vidéo! Délicieuse compote de cerises à la menthe

Compote de cerises aux épices : cannelle, clous de girofle et badiane

Les épices de cette recette sont un point fort unique. Une telle compote est enroulée sans stérilisation.

Pour un pot de 3 litres il vous faut :

• 600 g de cerises ;
• 220-250 g de sucre ;
• 2,5 litres d'eau ;
• ¼ c. cannelle;
• 3 clous de girofle ;
• 1 morceau d'anis étoilé ;
• gingembre.

Préparation étape par étape :

1. Triez et rincez les cerises, égouttez-les dans une passoire.
2. Il n'est pas nécessaire de stériliser les bocaux, il suffit de bien les laver avec du bicarbonate de soude et du savon à lessive.
3. Versez les baies dans les bocaux par tiers. Versez de l'eau bouillante jusqu'au sommet et couvrez avec un couvercle. Laisser reposer 5 à 10 minutes.
4. Versez délicatement l'eau dans la casserole et ajoutez le sucre. Ajoutez les épices nécessaires - anis étoilé, cannelle et gingembre. Faire bouillir le sirop après avoir bouilli pendant 5 à 7 minutes.
5. Versez le sirop obtenu sur les baies et fermez les bocaux avec un couvercle en métal. Laisser à l’envers et couvert jusqu’à refroidissement.

Il existe de nombreuses recettes différentes de compotes pour l'hiver qui permettront de révéler le goût des cerises d'une nouvelle manière. Bonne préparation et bonne santé tout au long de l'hiver !

Voir la vidéo! Fermeture de la compote de cerises, préparatifs pour l'hiver