विभिन्न जामुनों और फलों से बने जैम का ऊर्जा मूल्य क्या है? जैम की कैलोरी सामग्री, लाभकारी गुण स्ट्रॉबेरी जैम कैलोरी सामग्री प्रति 100

स्ट्रॉबेरी जैम सबसे स्वादिष्ट और लोकप्रिय प्रकार के जैम में से एक है। वयस्क और बच्चे दोनों उससे प्यार करते हैं। स्ट्रॉबेरी जैम का उपयोग मिठाई के रूप में, या पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है।

स्ट्रॉबेरी जैम के फायदे

स्ट्रॉबेरी जैम न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है। इसमें निम्नलिखित लाभकारी पदार्थ होते हैं:

• विटामिन: समूह बी, जिसमें सी और कैरोटीन शामिल हैं;
• सेलूलोज़;
• एंटीऑक्सीडेंट;
• पेक्टिन और कार्बनिक अम्ल;
• खनिज: फास्फोरस, आयोडीन, पोटेशियम, कैल्शियम।

इसकी संरचना के कारण, स्ट्रॉबेरी जैम में निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• ऊर्जा बढ़ाता है, ताकत बहाल करता है;
• मानसिक गतिविधि में सुधार;
• तंत्रिका तंत्र की स्थिति को सामान्य करता है;
• शरीर को आयोडीन से संतृप्त करता है, थायरॉयड ग्रंथि की समस्याओं को रोकता है;
• शरीर की सुरक्षा में सुधार;
• नींद में सुधार लाता है. ऐसा करने के लिए आपको रात के खाने के बाद 1-2 बड़े चम्मच खाने की जरूरत है। जाम;
• सर्दी की रोकथाम और उपचार में उपयोगी;
• शरीर से हानिकारक पदार्थों को निकालता है;
• एथेरोस्क्लेरोसिस और एनीमिया की स्थिति में सुधार होता है।

स्ट्रॉबेरी जैम में कितनी कैलोरी होती है?

मिठाइयाँ उन लोगों के लिए एक जोखिम समूह है जो अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाना चाहते हैं। जैम में बड़ी मात्रा में चीनी की मौजूदगी से इसमें कोई संदेह नहीं रह जाता है कि उत्पाद में काफी मात्रा में कैलोरी होती है।

स्ट्रॉबेरी जैम की सटीक कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि किस प्रकार की बेरी और कितनी चीनी मिलाई गई है। सबसे अधिक कैलोरी वाला जैम खट्टे जामुन से बनाया जाएगा, क्योंकि उन्हें अधिक चीनी की आवश्यकता होगी। औसतन, स्ट्रॉबेरी जैम की कैलोरी सामग्री 250 से 280 यूनिट तक होती है। यह काफी ज्यादा है, इसलिए आपको प्रतिदिन इस स्वादिष्ट व्यंजन का 100 ग्राम से अधिक नहीं खाना चाहिए। उत्पाद की 99% कैलोरी सामग्री कार्बोहाइड्रेट से आती है - इस बिंदु को उपयोग करने वालों को ध्यान में रखना चाहिए।

अधिकांश (यदि सभी नहीं) वजन घटाने वाले आहार, सबसे पहले, वसा और शर्करा की खपत को सीमित करने की सलाह देते हैं, और प्रतिबंध मुख्य रूप से सुक्रोज से संबंधित है, क्योंकि यह सरल कार्बोहाइड्रेट में सबसे हानिकारक है। इस संबंध में, हम चाय में चीनी डालना, मिठाइयाँ और कन्फेक्शनरी, सोडा, कैंडी खाना और जैम खाना बंद कर देते हैं। और यदि पहले सूचीबद्ध प्रतिबंध पूरी तरह से उचित हैं, तो जाम छोड़ना इतना आसान नहीं है। एक ओर, जैम में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है, और इसमें सुक्रोज की मात्रा पर्याप्त होती है। दूसरी ओर, जैम प्राकृतिक फलों और जामुनों से बनाया जाता है और इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। और तीसरी ओर, आहार के दौरान आप वास्तव में कम से कम कुछ मीठा खाना चाहते हैं, अपने आप को कम से कम कुछ मिठाई खाने की अनुमति दें, अन्यथा यह पूरी तरह से दुखद हो जाता है - आखिरकार, फल भी देर-सबेर उबाऊ हो सकता है। इसलिए क्या करना है? क्या आपको जैम को अपने आहार से बाहर करना चाहिए या नहीं? और वैसे, जैम में कितनी कैलोरी होती है?

जैम में कैलोरी का मुख्य स्रोत सुक्रोज है। जैसा कि आप जानते हैं, जैम को बहुत अधिक चीनी के साथ पकाया जाता है। और फलों में स्वयं सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं - फ्रुक्टोज़ और ग्लूकोज। जैम की कैलोरी सामग्री लगभग कैंडी की कैलोरी सामग्री के समान होती है - एक कैंडी और एक चम्मच जैम में लगभग समान संख्या में कैलोरी होती है।

आप जैम कैलोरी तालिका से पता लगा सकते हैं कि विभिन्न फलों से बने जैम में कितनी कैलोरी होती है।

प्रति 100 ग्राम उत्पाद में जैम की कैलोरी सामग्री:

• नाशपाती जाम - 214.6 किलो कैलोरी;
• खुबानी जाम - 241 किलो कैलोरी;
• क्विंस जैम - 221.8 किलो कैलोरी;
• तरबूज के छिलके का जैम - 263 किलो कैलोरी;
• बरबेरी जैम - 203.7 किलो कैलोरी;
• लिंगोनबेरी जैम - 160.3 किलो कैलोरी;
• लिंगोनबेरी-सेब जैम - 247.1 किलो कैलोरी;
• दालचीनी और लौंग के साथ लिंगोनबेरी जैम - 243.7 किलो कैलोरी;
• बीज रहित चेरी जैम - 219.4 किलो कैलोरी;
• हनीसकल जैम - 218 किलो कैलोरी;
• ब्लूबेरी और रास्पबेरी जैम - 229.1 किलो कैलोरी;
• किशमिश जाम - 295.9 किलो कैलोरी;
• साइट्रस जेस्ट जैम - 174.3 किलो कैलोरी;
• समुद्री हिरन का सींग जाम - 164.6 किलो कैलोरी;
• रास्पबेरी जैम - 275 किलो कैलोरी;
• बेर जाम - 281 किलो कैलोरी;
• स्ट्रॉबेरी जैम - 271 किलो कैलोरी;
• टेंजेरीन जैम - 278 किलो कैलोरी;
• ब्लैककरंट जैम - 263 किलो कैलोरी;
• सेब जाम - 254 किलो कैलोरी;
• आड़ू जाम - 248 किलो कैलोरी;
• स्ट्रॉबेरी जैम - 274 किलो कैलोरी;
• चोकबेरी जैम - 246 किलो कैलोरी;
• क्रैनबेरी जैम - 198 किलो कैलोरी।

जैसा कि हम देख सकते हैं, जैम में कैलोरी की मात्रा काफी होती है। हालाँकि, आप अधिक मात्रा में जैम नहीं खाएँगे - आप बस अपनी चाय में कुछ चम्मच डालेंगे या चाय के साथ नाश्ते के रूप में कुछ चम्मच जैम खाएँगे।

एक चम्मच में लगभग 15 ग्राम जैम होता है। यानी, अगर हम पारंपरिक रूप से जैम की कैलोरी सामग्री 250 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (जैम की औसत कैलोरी सामग्री) लेते हैं, तो 2 चम्मच जैम में 75 किलो कैलोरी होगी। आप इसे पूरी तरह से वहन कर सकते हैं।

जाम के फायदे

जैम में कैलोरी की मात्रा अधिक होने के बावजूद यह बहुत स्वास्थ्यवर्धक है। प्राकृतिक फल और जामुन जिनसे जैम बनाया जाता है उनमें विटामिन, फलों के एसिड और बड़ी संख्या में उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। गर्मी उपचार के दौरान, कुछ विटामिन (विशेष रूप से, विटामिन सी) आंशिक रूप से नष्ट हो जाते हैं। इसलिए, ऐसा जैम खाना बेहतर है जिसमें न्यूनतम ताप उपचार किया गया हो (उदाहरण के लिए, करंट जैम, जिसे अक्सर बिल्कुल भी उबाला नहीं जाता है, लेकिन बस चीनी के साथ पीसकर जार में सील कर दिया जाता है)।

गर्मी उपचार से जैम में मौजूद विटामिन बी, फाइबर और खनिज नष्ट नहीं होते हैं।

जैम का उपयोग सर्दी, कमजोरी और सिरदर्द के लिए किया जाता है; चोकबेरी जैम रक्तचाप को कम करता है, और सी बकथॉर्न जैम शरीर से लवण और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

जैम का सबसे आम उपयोग सर्दी-जुकाम के लिए होता है। विटामिन और उच्च कैलोरी सामग्री के कारण, जैम में ज्वरनाशक और सूजन रोधी प्रभाव होते हैं। जामुन की खट्टी किस्मों से बने कई जैम में काफी मात्रा में विटामिन सी बरकरार रहता है और इसका उपयोग सर्दी से बचाव और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के साथ-साथ बीमारी के बाद जल्दी से ताकत बहाल करने के लिए किया जा सकता है। बेरी जैम गले की खराश और खांसी से राहत देता है, गर्मी देता है और आराम देता है। जामुन में मौजूद विटामिन बी तनाव, अवसाद (तथाकथित "शीतकालीन अवसाद" सहित), चिंता से लड़ने में मदद करते हैं, नींद में सुधार करते हैं और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करते हैं, स्मृति और ध्यान में सुधार करते हैं। जैम में मौजूद पेक्टिन शरीर से विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवणों को खत्म करने में मदद करते हैं।

विभिन्न प्रकार के जैम की विशेषताएं, कैलोरी सामग्री

सी बकथॉर्न जैम में बहुत सारा विटामिन सी होता है और यह पोटेशियम का एक मूल्यवान स्रोत है, जो मांसपेशियों के कार्य और शरीर के ऊतकों से अतिरिक्त नमक और पानी को हटाने के लिए आवश्यक है, साथ ही बीटा-कैरोटीन, जो शरीर में विटामिन ए में परिवर्तित हो जाता है। .सी बकथॉर्न जामुन के बीच विटामिन सी सामग्री में निर्विवाद नेता है, यहां तक ​​कि काले करंट में सी बकथॉर्न की तुलना में कम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इसलिए, दिन में दो चम्मच समुद्री हिरन का सींग जाम आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और पूरे सर्दियों में स्वास्थ्य और शक्ति बनाए रखने में आपकी मदद करेगा। इसके अलावा, समुद्री हिरन का सींग में प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स - फाइटोनसाइड्स होते हैं, इसलिए बीमारी के पहले लक्षणों पर, आप सुरक्षित रूप से समुद्री हिरन का सींग जाम के कुछ चम्मच खा सकते हैं - इससे केवल लाभ होगा और शरीर को बीमारी के खिलाफ लड़ाई में अच्छा समर्थन मिलेगा।

क्रैनबेरी जैम "खराब" कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप से सफलतापूर्वक लड़ता है। क्रैनबेरी किडनी पर लाभकारी प्रभाव डालता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ, लवण और विषाक्त पदार्थों को निकालता है। क्रैनबेरी पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और पेट के अल्सर को रोकता है; इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, क्रैनबेरी जैम हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है। क्रैनबेरी जैम की कैलोरी सामग्री 198 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (30 किलो कैलोरी प्रति चम्मच) है।

चोकबेरी जैम रक्तचाप को कम करता है, जो उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए बहुत उपयोगी हो सकता है। चोकबेरी शारीरिक और मानसिक तनाव से राहत दिलाने में भी मदद करता है। चोकबेरी जैम की कैलोरी सामग्री 246 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

रास्पबेरी जैम सर्दी के लिए प्राथमिक उपचार है, इसे प्राकृतिक एस्पिरिन कहा जा सकता है। कैल्शियम की उच्च मात्रा के कारण रास्पबेरी जैम हड्डियों को भी मजबूत बनाता है। रास्पबेरी जैम की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - 275 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, लेकिन सर्दी के लिए, रास्पबेरी जैम वाली चाय पहला उपाय है।

स्ट्रॉबेरी जैम में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा अधिक होती है, इसलिए यह यौवन बरकरार रखता है और कैंसर के ट्यूमर को बनने से रोकता है। स्ट्रॉबेरी जैम की कैलोरी सामग्री 271 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

ब्लूबेरी जैम में कई विटामिन, आयरन और मैंगनीज होते हैं और यह एनीमिया के खिलाफ एक उत्कृष्ट निवारक है। ब्लूबेरी जैम की कैलोरी सामग्री 214 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

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सामग्री

आहार का पालन करते समय, लड़कियां सोचती हैं कि क्या वजन कम करते समय जैम खाना संभव है और इस उत्पाद में कैलोरी की मात्रा क्या है। पोषण विशेषज्ञ आपको आपके फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना प्रतिदिन 2-3 चम्मच स्वादिष्ट व्यंजन खाने की अनुमति देते हैं, लेकिन उनके चक्कर में पड़ने की सलाह नहीं देते हैं। वजन कम करने के लिए, आपको स्वस्थ प्रकार के जैम चुनने की ज़रूरत है जिसका सही प्रभाव हो: चयापचय को गति दें, शरीर को विटामिन के लाभ दें और चीनी का विकल्प बनें।

जाम के फायदे और नुकसान

यह पता लगाते समय कि क्या जैम आपको मोटा बनाता है, महिलाओं को यह सीखना चाहिए कि मिठाई विभिन्न रूपों में आती है। चीनी या फ्रुक्टोज का उपयोग करके फलों या जामुनों से मिठाइयाँ तैयार की जाती हैं; फलों को बिना गर्मी उपचार के उबाला या पीसा जाता है। जैम के व्यावहारिक लाभ यह हैं कि:

• चयापचय पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• रक्त में सेरोटोनिन के स्राव के कारण आपका मूड अच्छा हो जाता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर को सर्दी से बचाता है;
• पेट और आंतों की गतिशीलता में पाचक रस के उत्पादन को उत्तेजित करता है।

यह सवाल कि क्या वजन कम करते समय जैम खाना संभव है, उत्पाद के नुकसान का अध्ययन किए बिना नहीं छोड़ा जा सकता है, जो:

• मधुमेह मेलेटस और मोटापे की अभिव्यक्तियाँ बढ़ जाती हैं;
• दांतों को नुकसान पहुँचाता है - इनेमल को नष्ट कर देता है, उपभोग के बाद उचित स्वच्छता के अभाव में क्षय के विकास को भड़काता है;
• पेट के अल्सर के विकास में योगदान हो सकता है।

जाम के क्या फायदे हैं?

वजन घटाने के लिए जैम के फायदे मेटाबॉलिज्म को बढ़ाना और चीनी की जगह लेना है। यदि आप खट्टे जामुन (रास्पबेरी, काले करंट) से फ्रुक्टोज के साथ एक मिठाई पकाते हैं, इसे अदरक और संतरे के छिलके के साथ बढ़ाते हैं, तो आपको कम कैलोरी वाला उत्पाद मिलेगा जो केवल लाभ लाता है। दलिया के साथ नाश्ते में दो से तीन चम्मच का दैनिक सेवन उचित है:

• आपको विटामिन से भर देगा;
• स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• स्फूर्ति देगा;
• आपको अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिलेगी।

जाम की कैलोरी सामग्री

एक चम्मच जैम में कितनी कैलोरी होती है, इसका अध्ययन करते समय विशेषज्ञ जवाब देते हैं - लगभग 27. कच्चे माल के प्रकार और अतिरिक्त चीनी की मात्रा के आधार पर मिठाई का ऊर्जा मूल्य 200-400 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। वजन कम करते समय आप जो सबसे कम कैलोरी वाला जैम खा सकते हैं, उसे सही अर्थों में ऐसा भी नहीं कहा जा सकता। आहार के दौरान, पिसे हुए जामुन या फ्रुक्टोज वाले फल, 5-10 मिनट तक उबालकर, या इससे भी बेहतर, ताजा खाना बेहतर होता है। इस तरह शरीर को विटामिन और फाइबर मिलेगा, न कि अतिरिक्त चीनी, जो वजन घटाने के लिए बिल्कुल भी उपयोगी नहीं है।

पोषण विशेषज्ञ सुबह चाय के साथ जैम खाने की सलाह देते हैं, लेकिन बिना ब्रेड के। रात में, वसा भंडार में सभी कैलोरी जमा होने के कारण उपचार का सेवन निषिद्ध है। संगतता भी महत्वपूर्ण है - अकेले कार्बोहाइड्रेट उत्पाद खाने की सिफारिश की जाती है; इसे प्रोटीन खाद्य पदार्थों (नट, पनीर) और शहद के साथ नहीं जोड़ा जा सकता है। फिगर के लिए सबसे फायदेमंद हैं चेरी, कद्दू, तोरी और सेब के टुकड़े, और हानिकारक हैं स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी। स्टोर से खरीदे गए संस्करण के बजाय घर का बना खाना खाना सबसे अच्छा है, जो नाइट्रेट और चीनी से भरपूर होता है।

क्या जैम में विटामिन होते हैं?

प्राकृतिक मिठास न केवल भरपूर स्वाद, बल्कि विटामिन लाभ भी ला सकती है। यद्यपि गर्मी उपचार पदार्थों के एक छोटे से हिस्से को "मार" देता है, लेकिन यह बहुत सारे विटामिन सी, पोटेशियम, लौह, कैरोटीन, बी विटामिन (बी 1, बी 2), ई को बरकरार रखता है। बाद वाले गर्मी-स्थिर घटक हैं; वे नष्ट नहीं होते हैं अम्लीय खाद्य पदार्थ. उपयोगी पदार्थों की मुख्य मात्रा अपरिवर्तित रहती है, इसलिए आप इस प्रश्न का सकारात्मक उत्तर दे सकते हैं कि क्या जैम में विटामिन संरक्षित हैं।

क्या आहार के दौरान जैम खाना संभव है?

जिन लोगों को संदेह है कि क्या आहार में जैम खाना संभव है, पोषण विशेषज्ञ जवाब देते हैं कि उन्हें विनम्रता नहीं छोड़नी चाहिए, लेकिन उनका सेवन सीमित होना चाहिए। वजन कम करते समय विशेषज्ञ आपके आहार में विशेष मिठाइयाँ शामिल करने की सलाह देते हैं जिन्हें कई घंटों तक पकाया न गया हो और जिनमें बड़ी मात्रा में चीनी न हो। वजन कम करने के लिए कॉम्पोट, बिना चीनी के पांच मिनट का पेय और बिना पकाए जैम बनाना इष्टतम है।

वजन घटाने के लिए जाम

आहार के दौरान उच्च कैलोरी वाला जैम खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, लेकिन आप अतिरिक्त चीनी को कम करके और मसालों को शामिल करके ऊर्जा मूल्य को कम कर सकते हैं। मिठाई में संतरे के छिलकों के साथ अदरक शामिल करना अच्छा रहता है. इस तरह के पूरक चयापचय को गति देते हैं, वसा को तोड़ते हैं और मिठाई खाने की लालसा से राहत दिलाते हैं। आप इसे केवल अदरक की जड़ से नींबू के रस के साथ पका सकते हैं - इस व्यंजन का स्वाद अनोखा है:

1. इसे बनाने के लिए आपको 150 ग्राम अदरक की जड़, दो बड़े संतरे, नींबू, एक गिलास चीनी, 75 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।
2. जड़ को क्यूब्स में काट दिया जाता है, पानी से भर दिया जाता है और संतरे के छिलकों को तीन दिनों के लिए भिगो दिया जाता है।
3. सामग्री को कुचल दिया जाता है, आधे नींबू के रस के साथ मिलाया जाता है और पांच मिनट तक पकाया जाता है।
4. तैयार उपचार को ढक्कन के साथ बाँझ जार में रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है।

संतरे के साथ कद्दू

कद्दू का जैम वजन घटाने के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसकी संरचना में मौजूद घटक चयापचय को सामान्य करते हैं। खाना पकाने का अनुपात इस प्रकार है: छिलके और बीज के बिना तीन किलोग्राम कद्दू के गूदे के लिए, दो बड़े संतरे, नींबू, थोड़ी चीनी। ख़ासियतें:

1. सब्जियों और खट्टे फलों को क्यूब्स में काटा जाता है, दानेदार चीनी से ढक दिया जाता है और उबालने के बाद 10 मिनट तक उबाला जाता है।
2. मिश्रण को तीन घंटे तक डाला जाता है, 15 मिनट तक उबाला जाता है और बाँझ जार में रखा जाता है।
3. प्रति 100 ग्राम में 25 किलो कैलोरी होती है।

रसभरी

कहा जाता है कि रास्पबेरी जैम के गुण न केवल वजन घटाने के लिए, बल्कि शरीर की सामान्य स्थिति के लिए भी फायदेमंद होते हैं। यह स्वादिष्टता प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, सर्दी से बचाती है और हानिकारक बैक्टीरिया को "मार" देती है। पोषण विशेषज्ञ प्रतिदिन 2.5 चम्मच से अधिक उत्पाद नहीं खाने की सलाह देते हैं, जिसमें लगभग 10 ग्राम चीनी होती है। यह मात्रा आपके फिगर को नुकसान नहीं पहुंचाएगी और कैलोरी जमा नहीं होने देगी।

विशेषज्ञ चीनी या फ्रुक्टोज के साथ मसले हुए जामुन खाने की सलाह देते हैं, और यदि आप उन्हें पकाते हैं, तो लाभ को संरक्षित करने के लिए गर्मी उपचार में 10-15 मिनट से अधिक समय नहीं लगना चाहिए। रास्पबेरी का पाचन पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - बीज आंतों की गतिशीलता में सुधार करते हैं, गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सामान्य करते हैं, तृप्ति की भावना को बढ़ाने में मदद करते हैं और लंबे समय तक भूख को रोकते हैं।

किशमिश

वजन घटाने के लिए करंट जैम सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। विटामिन सी की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के लिए इसे थोड़े समय के लिए संसाधित करना बेहतर है। अन्य प्रकारों के विपरीत, ताजा जामुन को पीसने के बजाय ब्लैककरेंट जैम पकाना बेहतर है। करंट चीनी को परिष्कृत करता है, जो इसके प्रभाव में अपने कुछ हानिकारक गुणों को खो देता है। पाँच मिनट तक पकाना आसान है:

1. एक किलोग्राम जामुन के लिए डेढ़ किलोग्राम चीनी, डेढ़ गिलास पानी लें।
2. चाशनी उबालें, उसमें जामुन डालें।
3. पांच मिनट पकाने के बाद मिठाई तैयार है.

खुबानी

वजन घटाने के लिए खुबानी का जैम स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होता है, जिसे खाने से शरीर को विटामिन ए, बी, सी, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, आयोडीन, आयरन और कैल्शियम की आपूर्ति होती है। यह स्वादिष्टता गर्मी उपचार के बाद भी पदार्थों को बरकरार रखती है, पाचन, रक्त परिसंचरण में सुधार करती है और हीमोग्लोबिन को बहाल करती है। कैरोटीन दृष्टि, चयापचय और मस्तिष्क समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालता है।

वीडियो: नींबू-अदरक जैम

ध्यान!लेख में प्रस्तुत जानकारी केवल सूचनात्मक उद्देश्यों के लिए है। लेख की सामग्री स्व-उपचार को प्रोत्साहित नहीं करती है। केवल एक योग्य चिकित्सक ही किसी विशेष रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर निदान कर सकता है और उपचार की सिफारिशें दे सकता है।

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जैम फलों या सब्जियों को संरक्षित करके तैयार किया जाने वाला एक अनोखा व्यंजन है। यह व्यंजन अधिकांश लोगों की सबसे पसंदीदा मिठाइयों में से एक माना जाता है। लेकिन अक्सर लोग जैम की कैलोरी सामग्री के कारण मिठाई के एक हिस्से को छोड़ने के लिए मजबूर हो जाते हैं। दरअसल, इस उत्पाद में कैलोरी काफी अधिक है और यह सब चीनी की बड़ी मात्रा के कारण है।

जाम के प्रकार बड़ी संख्या में हैं। सबसे पसंदीदा रास्पबेरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट आदि हैं। कुछ लोग सब्जी जैम पसंद करते हैं। जैम की कैलोरी सामग्री उसके प्रकार के साथ-साथ इसमें जोड़े गए घटकों पर भी निर्भर करती है। कभी-कभी जैम में मौजूद लाभकारी तत्व कैलोरी से कहीं अधिक महत्वपूर्ण होते हैं।

चूँकि जैम फलों या सब्जियों से बनाया जाता है इसलिए इसे एक स्वादिष्ट औषधि माना जाता है। आखिरकार, फल विभिन्न विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं, जो विभिन्न बीमारियों के त्वरित उपचार में योगदान करते हैं। जाम सर्दी, तेज़ बुखार और खांसी के लिए बहुत अच्छा है।

विभिन्न प्रकार के जैम की कैलोरी सामग्री

कोई भी जैम काफी उच्च कैलोरी वाला उत्पाद होता है। औसतन, आपके पसंदीदा जैम के प्रति 100 ग्राम में इसकी कैलोरी सामग्री 200 से 400 किलो कैलोरी तक होती है। सामान्य तौर पर, जैम की कैलोरी सामग्री उन फलों के आधार पर भिन्न हो सकती है जिनसे इसे बनाया जाता है, साथ ही इसमें चीनी की मात्रा और जैम तैयार करने की विधि पर भी निर्भर करता है। फलों की मिठास और चाशनी की मोटाई समान रूप से महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। फ्रुक्टोज से युक्त जैम की कैलोरी सामग्री बहुत कम है, औसतन यह 152 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

जैम को आपके फिगर को नुकसान पहुंचाने से बचाने के लिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि जैम के अधिक सेवन से मोटापा बढ़ सकता है। यदि आप प्रति दिन 1-2 बड़े चम्मच जैम का सेवन करते हैं, तो जैम की कैलोरी सामग्री, जो वजन कम करते समय आपकी रुचि है, आपके स्वास्थ्य के लिए खतरा पैदा नहीं करती है, लेकिन ऊर्जा के सकारात्मक चार्ज की गारंटी है।

स्ट्रॉबेरी जैम में कितनी कैलोरी होती है?

स्ट्रॉबेरी विटामिन से भरपूर सबसे समृद्ध जामुनों में से एक है। 100 ग्राम जामुन में दैनिक आवश्यकता से अधिक विटामिन सी होता है, जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। स्ट्रॉबेरी प्रतिरक्षा प्रणाली और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है। यही कारण है कि स्ट्रॉबेरी जैम को विटामिन से भरपूर विटामिनों में से एक माना जाता है। इसमें कैल्शियम, आयोडीन, आयरन, मैग्नीशियम और अन्य लाभकारी पदार्थ होते हैं। स्ट्रॉबेरी जैम की कैलोरी सामग्री भिन्न हो सकती है। यह उपयोग की गई चीनी की मात्रा पर निर्भर करता है: मात्रा जितनी अधिक होगी, कैलोरी का स्तर उतना ही अधिक होगा। चीनी की मात्रा कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को भी प्रभावित करती है, यह नहीं भूलना चाहिए।

औसतन, स्ट्रॉबेरी जैम की कैलोरी सामग्री 284 किलो कैलोरी है। स्ट्रॉबेरी अक्सर आहार का आधार होती है, यही कारण है कि वजन घटाने के लिए स्ट्रॉबेरी जैम की भी सिफारिश की जाती है। लेकिन मानक का सख्ती से पालन करना जरूरी है।

चेरी जैम में कितनी कैलोरी होती है?

चेरी जैम में कैलोरी सबसे कम होती है, लेकिन इसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं। चेरी बेरी में पाए जाने वाले तत्व रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर को भी कम करते हैं। चूँकि चेरी जैम में कैलोरी की मात्रा नगण्य है, यह उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अतिरिक्त पाउंड कम करना चाहते हैं।

चेरी जैम की औसत कैलोरी सामग्री 230 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। पोषण विशेषज्ञ चॉकलेट के बजाय चेरी जैम का सेवन करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसमें शरीर के लिए बहुत अधिक फायदेमंद पदार्थ होते हैं। इसके अलावा, यह शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है।

रास्पबेरी जैम में कैलोरी

रास्पबेरी जैम स्वास्थ्यप्रद में से एक माना जाता है। यह सब उपयोगी सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों की भारी मात्रा के कारण है। यह शरीर को सर्दी, सिरदर्द, बुखार आदि से निपटने में पूरी तरह से मदद करता है। यह पता लगाने के लिए कि रास्पबेरी जैम में कितनी कैलोरी है, बस कैलोरी तालिका का उपयोग करें। लेकिन यह आंकड़ा गलत होगा, क्योंकि चीनी की सही मात्रा, साथ ही जैम बनाने की विधि भी जानना जरूरी है।

जामुन की तरह रसभरी की कैलोरी सामग्री 42 किलो कैलोरी होती है। रास्पबेरी जैम की औसत कैलोरी सामग्री 273 किलो कैलोरी है। इस जैम का इस्तेमाल अक्सर डाइट के दौरान भी किया जाता है। यह शरीर को सकारात्मक ऊर्जा से चार्ज करने में मदद करता है। यह मिठाई, चॉकलेट और अन्य मिठाइयों को बदलने के लिए बहुत अच्छा है।

वजन घटाने के लिए जैम में कैलोरी

हर महिला चाहती है कि वह हमेशा फिट रहे और उसका फिगर खूबसूरत रहे। लेकिन सामान्य वजन बनाए रखने के लगभग सभी तरीकों में मीठे खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर कर दिया जाता है। यह सही नहीं है। आख़िरकार, सभी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर करना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। एक ऐसा जैम है जिसका सेवन वजन कम करते समय जरूर करना चाहिए - ये है कद्दू जैम। यदि आप सोच रहे हैं कि कद्दू जैम में कितनी कैलोरी होती है, तो कैलोरी की औसत संख्या 155 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

दरअसल, जैम की कैलोरी सामग्री यहां प्रमुख भूमिका नहीं निभाती है। कद्दू में बड़ी मात्रा में विटामिन टी होता है, जो वसायुक्त खाद्य पदार्थों को जल्दी और आसानी से पचाने में मदद करता है और अतिरिक्त वजन को भी रोकता है। पोषण विशेषज्ञ नियमित रूप से अपने आहार में कद्दू को शामिल करने की सलाह देते हैं, और फिर अतिरिक्त वजन की समस्या बिल्कुल भी नहीं होगी।

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रास्पबेरी कई लोगों के लिए सबसे प्रिय और लोकप्रिय जामुनों में से एक है। हम इसे इसकी असाधारण सुगंध और निश्चित रूप से, इसके लाभों के लिए पसंद करते हैं। सर्दियों के मौसम में भी अपने पसंदीदा व्यंजन का आनंद लेने के लिए, कई लोग भविष्य में उपयोग के लिए रास्पबेरी जैम तैयार करते हैं। ऐसी मिठाई की कैलोरी सामग्री क्या है, और क्या इसका आंकड़े पर हानिकारक प्रभाव पड़ेगा - ये ऐसे प्रश्न हैं जो मीठे दाँत वाले कई लोग, विशेष रूप से महिलाएं, पसंद करते हैं।

क्या इस जाम से कोई फ़ायदा है?

ताजा और सुगंधित रसभरी में बड़ी मात्रा में विटामिन और लाभकारी गुण होते हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि यह बेरी फाइटोनसाइड्स से भरपूर है, यही वजह है कि इसे प्राकृतिक एंटीबायोटिक दवाओं में से एक माना जाता है। यह बेरी, जिसे कई लोग अपने बगीचों में उगाते हैं या जंगल में इकट्ठा करते हैं, में एक उत्कृष्ट रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, जिससे इसे सर्दी और अन्य बीमारियों के लिए उपयोग करना संभव हो जाता है।

इसके अलावा, रसभरी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकती है और हमारे शरीर को हानिकारक बाहरी प्रभावों से हर संभव तरीके से बचा सकती है। लेकिन ये सभी फायदे ताजा जामुन पर लागू होते हैं। लेकिन क्या जाम का कोई फ़ायदा बचा है?

रास्पबेरी एक अद्वितीय बेरी है, कुछ में से एक, जो पकाने के बाद भी, अपने सभी लाभकारी गुणों और गुणों को यथासंभव बरकरार रखती है। यही कारण है कि कई लोग सर्दियों के लिए रसभरी तैयार करते हैं, और वे न केवल ठंड के मौसम में सर्दी के लिए एक उत्कृष्ट उपाय हैं, बल्कि एक वायरल बीमारी के दौरान तापमान को जल्दी और प्रभावी ढंग से कम करने में भी मदद करते हैं।

जैम में भी बड़ी मात्रा में मौजूद फाइटोनसाइड्स के लिए धन्यवाद, आंतों का कार्य सामान्य हो जाता है। इसके अलावा, इस बेरी के जैम में लगभग सभी विटामिन और खनिज होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए, विटामिन ए, बी और सी, जिंक, एलाजिक एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम और अन्य।

सर्द सर्दियों की शाम को बिना जैम के एक कप चाय की कल्पना करना असंभव है। इसलिए, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि रास्पबेरी जैम सिर्फ एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि एक प्रकार की औषधि भी है। चूँकि किसी भी दवा की एक खुराक होती है, इसलिए आपको इसके उपयोग से दूर नहीं जाना चाहिए।

कैलोरी गिनना

ताजा रसभरी में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 46 किलोकलरीज होती हैं। बेशक, बेरी के जैम में बदलने के बाद, चीनी मिलाने के कारण उत्पाद की कैलोरी सामग्री काफी बढ़ जाती है।

100 ग्राम तैयार जैम में 270 से 275 कैलोरी होती है। जो कोई भी प्रतिदिन स्वस्थ आहार का पालन करता है और अपने आहार पर नज़र रखता है वह समझता है कि जैम एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। उदाहरण के लिए, किसी भी केक के एक टुकड़े में कैलोरी की मात्रा लगभग उतनी ही होती है जितनी कि समान वजन के इस सुगंधित व्यंजन में।

इसलिए, अधिकतम स्वास्थ्य लाभ प्राप्त करने और अपने फिगर को नुकसान से बचाने के लिए, हम आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले जैम की मात्रा की निगरानी करने की सलाह देते हैं। बेशक, यदि आप दिन में इस उत्पाद का थोड़ा सा सेवन करते हैं, तो आपको लाभ के अलावा कुछ नहीं मिलेगा। यदि चाय के साथ इसका केवल एक चम्मच सेवन किया जाए, तो, एक नियम के रूप में, यह केवल 7-8 ग्राम जैम है, जिसका अर्थ है केवल 18-20 किलोकलरीज।

वैसे, इस या उस उत्पाद का सेवन करते समय, विशेष रूप से जैम में, न केवल उत्पाद की कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें, बल्कि कार्बोहाइड्रेट सामग्री पर भी ध्यान दें, क्योंकि वे ही हमारे पतलेपन को नुकसान पहुंचाते हैं। इस उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई प्रोटीन नहीं है, केवल 0.6 ग्राम, और इससे भी कम वसा - 0.2 ग्राम, लेकिन कार्बोहाइड्रेट - 70.4 ग्राम। यदि हम हर चीज़ को प्रतिशत के रूप में देखें, तो पता चलता है कि प्रोटीन और वसा मिलकर 1% से भी कम लेते हैं, और कार्बोहाइड्रेट कुल वजन का लगभग तीन-चौथाई होता है।

कैलोरी कैसे कम करें?

बहुत से लोग, चीनी के साथ रसभरी का स्वाद खराब न करने या जैम या प्रिजर्व न बनाने के लिए, बस जामुन को फ्रीज कर देते हैं और ठंड के मौसम में उन्हें खाने का आनंद लेते हैं। विकल्प निस्संदेह उत्कृष्ट है, लेकिन एक छोटी सी समस्या है: घर में हर किसी के पास बड़े फ्रीजर नहीं हैं जो आपको भविष्य में उपयोग के लिए रसभरी का स्टॉक करने की अनुमति देते हैं। इस संबंध में, जैम अधिक सुविधाजनक है, लेकिन कई लोग इसकी अत्यधिक कैलोरी सामग्री से भ्रमित हैं, जो आंकड़े के लिए हानिकारक है। हालाँकि, एक वास्तविक तरीका है जो तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री को काफी कम करने में मदद करता है।

यदि आप चीनी का उपयोग किए बिना सुगंधित मिठाई के स्टॉक पकाते हैं, लेकिन इसे फ्रुक्टोज के साथ बदलते हैं, तो ऐसे उत्पाद की कैलोरी सामग्री प्रति सौ ग्राम में 152 कैलोरी तक कम हो जाएगी। यह पता चला है कि ऐसा जाम सौ किलोकलरीज से अधिक "हल्का" होगा, हालांकि स्वाद में ज्यादा अंतर नहीं होगा। सहमत हूं, यह अब इतना डरावना नहीं है, और अब आप अपनी पसंदीदा विनम्रता के दो चम्मच भी खरीद सकते हैं।

एक अन्य विकल्प दानेदार चीनी के कुछ हिस्से को स्टीविया पाउडर से बदलना है। यह पाउडर, जो कुछ हद तक चीनी की याद दिलाता है, इसमें 0 कैलोरी होती है। यानी, यदि आप चीनी की आधी मात्रा बदलते हैं, तो तैयार उत्पाद की कैलोरी सामग्री आधी हो जाएगी। स्टीविया पाउडर से डरने की कोई जरूरत नहीं है, क्योंकि यह इसी नाम के पौधे से बना एक प्राकृतिक उत्पाद है। इसमें केवल लाभकारी गुण हैं।

एक बार में दो किलोग्राम से अधिक जामुन न पकाएं, भले ही आपके पास बड़े व्यंजन हों। जामुन की थोड़ी मात्रा उनके स्वाद को यथासंभव सुरक्षित रखेगी, और जैम विशेष रूप से सुगंधित होगा।

आपको मिठाई को कई चरणों में पकाने की ज़रूरत है, क्योंकि बिना ब्रेक के लंबे समय तक पकाने से, जामुन अपना आकार खो देंगे और बहुत अधिक रस देंगे।

तथाकथित लाइव जैम बनाने के लिए, आपको जामुन पकाने की ज़रूरत नहीं है - बस उन्हें चीनी के साथ पीस लें। एक किलोग्राम जामुन के लिए आपको आठ सौ ग्राम चीनी की आवश्यकता होगी। कुछ चीनी को अन्य सामग्रियों से बदला जा सकता है जिनकी हमने ऊपर चर्चा की है। इस उत्पाद को केवल ठंडे स्थान - रेफ्रिजरेटर या तहखाने में ही संग्रहित किया जा सकता है।

यह बेरी कई जड़ी-बूटियों, जैसे हरी तुलसी, पुदीना और यहां तक ​​​​कि मेंहदी के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है। ये जड़ी-बूटियां न केवल स्वाद बेहतर करने में मदद करेंगी, बल्कि फायदे भी बढ़ाएंगी।

जामुन को सुखाकर रसभरी को सर्दियों के लिए तैयार किया जा सकता है। बाद में आप इनसे कॉम्पोट या जैम बना सकते हैं.

याद रखें कि प्रति सौ ग्राम सूखे जामुन की कैलोरी सामग्री ताजा जामुन की तुलना में थोड़ी अधिक है - लगभग 55-60 किलोकलरीज।

आप निम्नलिखित वीडियो में रास्पबेरी जैम के लाभों के बारे में और जानेंगे।