कैसे क्रीम बनाने के लिए। कैसे कन्फेक्शनरी बनाने के लिए: घर व्यंजनों

कोई भी घर की छुट्टी समाप्त होने के बिना कल्पना करना असंभव नहीं है - एक बड़े और भूख केक की आपूर्ति! इस अवसर पर या बिना, अपने हाथों से पकाया जाता है, केक पहले से ही एक छोटी छुट्टी है। नाजुक मिठाई, उदारता से भूख क्रीम के साथ स्नेहक, निश्चित रूप से मेहमानों को बंद और आश्चर्यचकित करेगा। और हर बार जब आप एक ही कॉर्टेक्स के लिए एक नया स्वाद प्राप्त करने के लिए विभिन्न क्रीम व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं और जीवन के इन मीठे क्षणों को अधिक विविध बना सकते हैं।

स्वादिष्ट खट्टा क्रीम क्रीम
लगभग किसी भी कॉर्टेक्स के लिए एक अविश्वसनीय रूप से सरल खाना पकाने और आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट खट्टा क्रीम क्रीम। केक, खट्टा क्रीम से स्नेहक, बच्चों की छुट्टियों के लिए अच्छी तरह से सेवा करते हैं, क्योंकि यह बच्चों के पेट के लिए सबसे उपयुक्त नुस्खा है। केवल दो अवयव, खट्टा क्रीम और चीनी हैं, और आपका केक कला के वास्तविक काम में बदल जाएगा! खट्टा क्रीम के आधार पर घर पर एक केक के लिए एक क्रीम बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम कम से कम 20% फैटी - आश्रय या 180 ग्राम के 3 पैक;
  
• 1 कप चीनी रेत या पाउडर।
  

खट्टा क्रीम की तैयारी में 15 मिनट से अधिक नहीं लगेगा:

1. खट्टा क्रीम को एक गहरे कटोरे में मोड़ो, अतिरिक्त नमी को पूर्व-छोड़ना।
   
2. खट्टा चीनी या चीनी के लिए डालो।
   
3. 10-15 मिनट की अधिकतम गति पर एक आवरण या मिक्सर के साथ ब्लेंडर को हरा देना शुरू करें।
   

ताकि क्रीम अधिक घना और स्थिर हो, आपको एक और फैटी खट्टा क्रीम लेने की आवश्यकता है। खट्टा क्रीम का सबसे अच्छा उपयोग उन्हें एक पैनकेक केक या बिस्कुट चेरी को चिकनाई करना है।

कोमल कस्टर्ड
कस्टर्ड खट्टा क्रीम की तुलना में मोटा होता है, इसलिए उनकी रेत आटा और बिस्कुट के चेरर के लिए अधिक उपयुक्त होता है। इसमें अंडे या अंडे के अंडे की उपस्थिति के कारण, क्रीम एक बहुत ही भूख रंग प्राप्त करता है। क्लासिक कस्टर्ड रेसिपी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• दूध 2.5-3.2% फैटी - 2 चश्मा;
  
• चीनी रेत - 1 कप;
  
• चिकन अंडे - 2 टुकड़े;
  
• आटा - z st.l.
  

हम कस्टर्ड को निम्नानुसार तैयार करते हैं:

1. अंडे और आटा के साथ आधा दूध मिश्रण।
   
2. दूध का दूसरा भाग एक सॉस पैन, चीनी चीनी रेत में डालता है और आग लगा देता है।
   
3. लगातार सरगर्मी, बूस्टर चरण में दूध लाओ, लेकिन हम इसे उबालने नहीं देते हैं।
   
4. ठंडे दूध, अंडे और गर्म दूध के लिए आटा का मिश्रण जोड़ें।
   
5. जब यह फेंकना शुरू होता है तो हलचल को रोकना बंद न करें।
   

उसके बाद, आग से हटा दें और उसे ठंडा होने दें। जितना ठंडा हो, क्रीम मोटा हो जाएगा। अब आप अपने केक को चिकनाई कर सकते हैं और ग्रहण शुरू कर सकते हैं। खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप कोको जोड़ सकते हैं, और फिर यह एक चॉकलेट कस्टर्ड निकलता है।

आसान दही क्रीम
किण्वित किण्वित पर आधारित क्रीम अविश्वसनीय लोकप्रियता है। वे आश्चर्यजनक रूप से फेफड़े हैं और पेट में खुद के पीछे छोड़ देते हैं। ये बच्चों की छुट्टियों के लिए सुरक्षित विकल्प हैं। कुटीर चीज़ के आधार पर घर पर एक केक के लिए एक क्रीम बनाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम के कुटीर पनीर के 2 पैक;
  
• खट्टा क्रीम 20-25% - 3 बड़ा चम्मच ;;
  
• चीनी या पाउडर - 1/2 कप;
  
• मलाईदार मक्खन - चम्मच।
  

दही क्रीम भी तैयारी की एक विशेष आसानी से विशेषता है:

1. एक गहरे कटोरे में हमने सभी अवयवों को रखा।
   
2. सबसे पहले आपको बिना किसी गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए प्यूरी नोजल का उपयोग करने की आवश्यकता है, और फिर एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ हराया।
   

उपयोग से पहले, तैयार क्रीम स्वाद से स्वाद लेना चाहिए। चूंकि कुटीर पनीर में एक अम्लीय स्वाद होता है, इसलिए यह कई लोगों को लगता है कि शर्करा पर्याप्त नहीं हैं। कुटीर पनीर क्रीम में, फलों को कुटीर चीज़ क्रीम के साथ केक के साथ उन्हें जोड़ा या महिमा दी जा सकती है।

सार्वभौमिक तेल क्रीम
यह उन सभी की सबसे सार्वभौमिक क्रीम है जो सभी डेसर्ट के लिए उपयुक्त है। लेकिन इस तथ्य के कारण कि इसकी संरचना में बहुत सारे मक्खन हैं, यह पेट के लिए काफी भारी है। लेकिन एक टुकड़ा नुकसान नहीं पहुंचाएगा। तेल क्रीम तैयार करने से पहले, आपको निम्नलिखित अवयवों को तैयार करने की आवश्यकता है:

• मलाईदार मक्खन - 1 पैक;
  
• संघनित दूध - हॉक चश्मा।
  

तेल क्रीम की तैयारी विशेष कठिनाई में भिन्न नहीं है:

1. तेल को रेफ्रिजरेटर से प्रीलोड किया जाना चाहिए और कमरे के तापमान पर नरम होने तक छोड़ दिया जाना चाहिए।
   
2. एक गहरे कटोरे में तेल को गोली मारो और हेलिक्स-व्हिसन के साथ पफ के साथ हराया।
   
3. तेल को हरा करने के लिए बंद न करें, आपको धीरे-धीरे इसे संघनित दूध में डालना होगा।
   
4. एक सजातीय द्रव्यमान को हरा देना जारी रखें।
   

आप तेल क्रीम, साथ ही कोको पाउडर में रम या कॉग्नाक जोड़ सकते हैं। यह सजावट केक और सैंडब्रार्ट्स के लिए उपयुक्त है: फूल और अन्य सजावट तत्व तेल क्रीम से अच्छी तरह से प्राप्त किए जाते हैं।

लश क्रीम क्रीम
व्हीप्ड क्रीम की क्रीम का उपयोग कई प्रकार के बेकिंग में किया जाता है, उन्हें केक के साथ सजाया जा सकता है और फल के साथ मिठाई के रूप में कार्य किया जा सकता है। व्हीप्ड क्रीम पर आधारित क्रीम बिस्कुट कोरज़ के साथ पूरी तरह से संयुक्त किया जाएगा। इसकी तैयारी के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• 33% से वसा क्रीम - आधा लीटर;
  
• चीनी पाउडर - 50-70 जीआर;
  
• जिलेटिन - 10 जीआर।
  

खाना पकाने की प्रक्रिया:

1. गर्म उबले हुए पानी के गिलास की जिलेटिन क्वार्टर भरें और 1 घंटे के लिए छोड़ दें।
   
2. ठंडा क्रीम एक ठंडे गहरे कटोरे में डालो।
   
3. फोम के गठन से पहले क्रीम को हराएं, धीरे-धीरे चीनी पाउडर को स्लगिंग और जिलेटिन डालना।
   
4. जब तक क्रीम मोटी और मजबूत नहीं हो जाता तब तक हराया जारी रखें।
   

हम केक केक को तैयार क्रीम के साथ धोते हैं और जमे हुए के लिए फ्रिज में हट जाते हैं। जिलेटिन को क्रीम में जोड़ा जाता है ताकि यह फॉर्म को अच्छी तरह से रख सके और बढ़े।

इस तरह के साधारण व्यंजनों में केक के लिए पाक कला क्रीम किसी भी, यहां तक \u200b\u200bकि एक शुरुआती परिचारिका भी सक्षम हो जाएगा। घरों के आधार पर पकाए गए केक स्टोर और गुणवत्ता, और स्वाद के लिए भिन्न होते हैं। और सब कुछ क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में, आप अपने सभी प्रयासों को उनके और आत्मा में डालते हैं, और यह निश्चित रूप से किसी भी स्टोर में नहीं खरीद सकता है।

एक कस्टर्ड को तैयार करने के तरीके को जानने के लिए मेस्ट्रो खाना पकाने के लिए वैकल्पिक। प्रासंगिक व्यंजनों से परिचित होने और अभ्यास में उन्हें सही ढंग से लागू करने में सक्षम होने के लिए यह पर्याप्त है। उसके बाद, आपके डेसर्ट की कोशिश करने वाले लोगों की मंजूरी प्रदान की जाएगी।

कस्टर्ड - एक साधारण दूध नुस्खा

केक के लिए क्रीम पकाने का सबसे आसान तरीका।

क्या होगा:

• दूध - 2 चश्मा;
• चीनी - 1 कप;
• नाली। तेल - 50 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।;
• आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन 1 चम्मच है।

पैन में दूध डालें और इसे मध्यम गर्मी पर गर्म करने के लिए डाल दें। उसी समय, अंडे और चीनी को मार डाला जाता है जब तक कि बाद में पूरी तरह से पिघला नहीं जाता है। वहाँ आटा के बाद। अच्छी तरह से मिलाएं और सुनिश्चित करें कि मिश्रण में गांठ का निर्माण नहीं किया जाता है।

प्लेट पर कुत्ते की आग न्यूनतम हो जाती है और परिणामी आटे द्रव्यमान में दूध के हिस्सों को डालना। जब यह आधे से अधिक ओवरक्लिट हो जाता है, तो एक सॉस पैन में मिश्रण डालें। लगातार ठोकरें ताकि क्रीम जला न हो और कोई गांठ दिखाई न दे। जब द्रव्यमान वांछित स्थिरता प्राप्त करता है, तो वहां तेल डालें, प्लेट को बंद कर दें और पूरी तरह से पिघलने तक हलचल जारी रखें। अंत में, वैनिलिन जोड़ें।

अंडे के बिना कैसे करें

तत्काल क्रीम पकाने की जरूरत है, और हाथ में मैं बाहर नहीं निकला? कोई दिक्कत नहीं है! अगले नुस्खा का लाभ उठाएं।

क्या होगा:

• दूध - 2 चश्मा;
• चीनी - 1 कप;
• आटा - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नाली। तेल - 150 ग्राम;
• वैनिलिन 1 चम्मच है।

कटोरे में एक गिलास दूध, आटा और चीनी को जगाओ। अलग-अलग दूध के साथ दूसरे गिलास को उबाल लें और धीरे-धीरे इसे मिश्रण में जोड़ें। सॉस पैन को मध्यवर्ती आग पर रखें और पकाने की क्रीम शुरू करें, लगातार हलचल करें ताकि मोटाई तक यह आदत न हो।

उसी समय, छोटे टुकड़ों में, तेल काट लें और इसे मिश्रण में जोड़ें। यह पूरी तरह से भंग होना चाहिए। जब क्रीम वांछित स्थिरता प्राप्त करता है, वैनिलिन डालता है और स्टोव से सॉस पैन को हटा देता है।

बिस्कुट के लिए क्रीम

एक स्वादिष्ट क्रीम की तैयारी के लिए एक और सरल नुस्खा, जिसे बिस्कुट केक में जोड़ा जा सकता है।

क्या होगा:

• चीनी - 1 कप;
• अंडे - 4 पीसी।;
• सह। पाउडर - 100 ग्राम;
• नाली। तेल - 180 ग्राम;
• वैनिलिन 1 चम्मच है।

अंडे को चीनी के साथ एक साथ वितरित करें जब तक कि यह पूरी तरह से महसूस न करे। इस मिश्रण को मध्य में आग लगाओ, थोड़ा गर्म और लगातार हलचल। जब द्रव्यमान पर्याप्त मोटी स्थिरता प्राप्त करता है, तो सॉस पैन को स्टोव से हटा दें ताकि यह ठंडा हो।

चीनी पाउडर के साथ नरम तेल पहनते हैं। दोनों घटकों को कनेक्ट करें और अंत में वैनिलिन जोड़ें। तैयार क्रीम रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन इसे केवल ठंडा बिस्कुट केक के लिए तुरंत इसका उपयोग करना बेहतर है।

केक के लिए वेनिला हड़ताल

प्राकृतिक वेनिला के अतिरिक्त परत कोमल स्वाद और सुगंध के साथ मिठाई के गोरमेट को प्रसन्न करेगा।

क्या होगा:

• अंडे - 2 पीसी।;
• आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• दूध - 1 कप;
• वैनिलिन - 1 एच। चम्मच;
• चीनी 1 कप है।

अंडे, आटा और 3 चम्मच गर्म दूध पहनें, जब तक वे पेस्ट स्थिरता के समान मोटी द्रव्यमान बन जाते हैं। समानांतर में, मध्यम आग पर, शेष दूध, चीनी और वैनिलिन को उबाल लें।

जबकि दूध अभी भी गर्म है, धीरे-धीरे इसे अंडे-आटा मिश्रण में डालना शुरू करें, लगातार हलचल। इसे एक मोटी तल के साथ एक सॉस पैन में रखें और स्टोव पर लौटें।

हस्तक्षेप करने के लिए मत भूलना - यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है ताकि क्रीम जला न सके और इसमें गांठों का निर्माण नहीं किया जाता है।

जब द्रव्यमान आवश्यक स्थिरता प्राप्त करता है, तो इंटरलेयर समाप्त हो सकता है।

संघनित दूध के साथ दूध पर खाना बनाना

इस क्रीम को उन लोगों का स्वाद लेना होगा जो खुद को एक उग्र मीठा दांत मानने के आदी हैं।

क्या होगा:

• संघनित दूध - 250 ग्राम;
• दूध - 1 कप;
• आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मलाईदार तेल तेल - 100 ग्राम

एक धीमी आग पर एक सॉस पैन डालें और रास्ते में, आटा और चीनी जोड़ने के लिए दूध डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि घटकों को पूरी तरह से वितरित किया जा सके। पाक कला द्रव्यमान मोटाई तक चलती है।

यहां मुख्य बात यह है कि इसे अधिक नहीं करना है, अन्यथा क्रीम जला सकता है और अपरिवर्तनीय रूप से खराब हो जाएगा।

प्लेट से सॉस पैन को हटा दें और मिश्रण को ठंडा करने के लिए छोड़ दें। उसके बाद, इसमें ध्यान केंद्रित और तेल जोड़ें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए एक मिक्सर के साथ यह सब बहुत पसीना। अतिरिक्त सुगंध के लिए, आप विभिन्न additives का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक उत्कृष्ट स्वादिष्ट गंध के साथ एक छोटी ब्रांडी या कोई भी मदिरा।

"नेपोलियन" के लिए तेल कस्टर्ड

क्या होगा:

• दूध - 1 एल;
• चीनी - 2 चश्मा;
• अंडे - 3 पीसी।;
• नाली। तेल - 250 ग्राम;
• वैनिलिन - 2 एच। चम्मच;
• आटा - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।

चीनी के साथ आटा डालो और अच्छी तरह मिलाएं। फिर अंडे और वैनिलिन मिश्रण में जोड़ें। एक व्हिस्क की मदद से जागें, यह सब एक सजातीय द्रव्यमान में और गठित गांठों का पालन करें। हस्तक्षेप करने के दौरान, एक पतली रिज के साथ पैन में दूध डालो।

प्लेट को धीमी आग चालू करें और खाना पकाने की क्रीम शुरू करें। इस तथ्य पर ध्यान दें कि किसी भी तरह से आटा जला देना चाहिए। जैसे ही द्रव्यमान उबालने लगता है (आप इसे छोटे बुलबुले की उपस्थिति से परिभाषित करेंगे), तुरंत भट्ठी से सॉस पैन को हटा दें। जब क्रीम कमरे के तापमान में ठंडा होता है, तो इसमें नरम तेल जोड़ें और पूर्ण विघटन तक मिलाएं। उसके बाद, आप केक के लिए स्नेहन केक शुरू कर सकते हैं।

दूध शहद के लिए पकाने की विधि

शहद के एक मूर्ख के लिए एक क्रीम खाना पकाने के लिए, यह एक विशेष संवेदनशीलता के साथ जाने लायक है। यह केक एक सूक्ष्म और सौम्य स्वाद से प्रतिष्ठित है, जो उसे भरने देता है।

क्या होगा:

• दूध - 2 चश्मा;
• आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 कप;
• मलाईदार तेल तेल - 200 ग्राम;
• अंडे - 2 पीसी।;
• वैनिलिन 1 चम्मच है।

एक सॉस पैन में दूध को गर्म करें, उबाल लें, और फिर इसे स्वीकार्य तापमान में ठंडा करें। एक और कटोरे में, अंडे, चीनी, आटा और वैनिलिन मिश्रित होते हैं। आप कम गति पर एक मिक्सर के साथ मिश्रण को हरा सकते हैं, लेकिन इस उद्देश्य के लिए सामान्य रूप से उपयोग करना बेहतर है। आपका लक्ष्य द्रव्यमान को एक सजातीय राज्य में लाने के लिए है।

एक हाइपरशिप के लिए एक क्रीम की तैयारी में सबसे सुविधाजनक यह है कि प्रत्येक मालकिन पर आवश्यक सामग्री हाथ में हैं। एक मोटा तल के साथ एक सॉस पैन ले लो, वहाँ दूध डालो और एक चीनी अंडे मिश्रण जोड़ें। अच्छी तरह से मिलाएं और स्टोव पर धीमी आग चालू करें। उसके बाद, आप पकाने की प्रजनन शुरू कर सकते हैं। गांठों के गठन से बचने के लिए और डिग्री की आवश्यक डिग्री के आगमन से पहले, मिश्रण के साथ लगातार हस्तक्षेप करना न भूलें। केक भी गर्म क्रीम को हंसना बेहतर है।

चॉकलेट कस्टर्ड

क्या होगा:

• दूध - 2 चश्मा;
• चॉकलेट - 1 टाइल (100 ग्राम), इसके बजाय आप कोको - 4 एच का उपयोग कर सकते हैं। चम्मच;
• चीनी - 1 कप;
• आटा - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी।

अंडे के एक कटोरे, एक गिलास दूध और आटा में मिलाएं। तब तक हलचल जब तक मिश्रण को एक सजातीय स्थिरता नहीं मिलती है, लेकिन हरा न करें। अन्यथा, गांठ दिखाई देंगे, जिससे इससे छुटकारा पाना मुश्किल होगा।

दूध का दूसरा गिलास चीनी और टूटी चॉकलेट टाइल्स के साथ पैन में प्रवेश करता है। जैसा कि ऊपर बताया गया है, इसके बजाय आप कोको का उपयोग कर सकते हैं। मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं, इसे उबाल लें और सुनिश्चित करें कि चॉकलेट टाइल्स के सभी टुकड़े पूरी तरह से पिघल गए।

पैन के गर्म द्रव्यमान का आधा हिस्सा अंडे-आटा भाग के साथ मिश्रण करता है और कम गति वाले मिक्सर पर व्हीप्ड करता है। मोटाई तक धीमी गर्मी पर सब कुछ वापस और उबाल लें। इस तथ्य पर ध्यान दें कि मिश्रण को छोड़ना नहीं चाहिए और जैसे ही मामूली बुलबुले दिखाई देते हैं, स्टोव से सॉस पैन को हटा दें।

प्रोटीन

प्रोटीन कस्टर्ड को डेसर्ट के लिए एक सार्वभौमिक भराई कहा जा सकता है। साथ ही, वह खाना पकाने के दौरान बहुत समय और समय नहीं लेता है।

क्या होगा:

• चीनी - 1 कप;
• अंडे (प्रोटीन) - 4 पीसी।;
• पानी - ½ कप;
• नींबू का रस - 2 कला। चम्मच।

सबसे पहले, योल से अलग प्रोटीन और उन्हें एक मोटी अवस्था में ले जाएं। आप इस तरह की तैयारी की जांच कर सकते हैं: जब आप कटोरे को चालू करते हैं, तो प्रोटीन अंदर रहेगा और कोई बूंद नहीं होगा।

सॉस पैन पानी और चीनी सिरप के साथ पकाया जाता है। जब वह तैयार हो, तो वह अभी भी एक कांटा के लिए पहुंच जाएगा। कम मिक्सर की गति और ठीक जेट पर चाबुक प्रोटीन धीरे-धीरे चीनी सिरप डालें। फिर नींबू का रस जोड़ें। आप किसी भी स्वाद को जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, वेनिला। उस क्रीम को मिलाएं जिसे आपको कम से कम 10 मिनट की आवश्यकता होती है ताकि वह राशि में बढ़ जाए और बहुत मोटी हो गई।

क्या होगा:

• चीनी - 1 कप;
• दूध - 1 कप;
• अंडे - 2 पीसी।;
• आटा - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वैनिलिन 1 चम्मच है।

योलक्स प्रोटीन से अलग होते हैं और एक सजातीय द्रव्यमान में चीनी के साथ उत्तेजित होते हैं। क्रिस्टल पूरी तरह से भंग होने तक हस्तक्षेप करना आवश्यक है। मिश्रण में एक sifted आटा जोड़ें और फिर से अच्छी तरह मिलाएं ताकि कोई गांठ न हो।

पतला जेट क्रीम में क्रीम में ठंडा दूध डालना शुरू कर देता है ताकि कोई भी गांठ बन सके। फिर इस सब को पैन में याद रखें और मोटाई तक धीमी गर्मी पर उबाल लें, उबालने के लिए नहीं।

एक साधारण नुस्खा का उपयोग करके, आप एक केक के लिए क्रीम पका सकते हैं जो घर और उत्सव बेकिंग के लिए उपयुक्त है। कई खाना पकाने के तरीके हैं, यह केवल चुनने के लिए बनी हुई है।

सरल केक क्रीम अंडे प्रोटीन से तैयार

सामग्री

चिकन अंडे 2 टुकड़े) दानेदार चीनी 150 ग्राम पानी 50 ग्राम वानीलिन 1 चुटकी नींबू का रस 1 चम्मच।

• भागों की संख्या:1
• तैयारी के लिए समय:20 मिनट

केक के लिए सबसे आसान क्रीम

वायु प्रोटीन मिश्रण अक्सर प्रांतस्था को दोषी ठहराने और ट्यूबों के लिए भरने के लिए प्रयोग किया जाता है।

खाना पकाने की विधि:

1. चीनी और पानी सिरप से कुक।
2. मिश्रण को पट्टी करें ताकि सिरप जलाया न जाए। फोड़े जाने पर, आग कम हो जाती है।
3. सिरप की तत्परता की जांच करें। ठंडे पानी में एक चम्मच से टोपी एक मिश्रण का थोड़ा सा मिश्रण यदि यह ठोस है, तो सिरप तैयार है।
4. योल से अलग प्रोटीन और मिक्सर को लगातार फोम में हराया।
5. प्रोटीन के साथ कंटेनर में गर्म सिरप डालो।
6. जब तक यह हवा न हो तब तक द्रव्यमान को चाबुक करें।

तैयार प्रोटीन द्रव्यमान तुरंत उपयोग किया जाता है, अन्यथा यह जल्दी से जमा हो जाता है।

संघनित दूध के साथ सरल केक क्रीम

सामग्री:

• संघनित दूध - 100 ग्राम;
• मार्जरीन मलाईदार - 200 ग्राम;
• अंडे की जर्दी - 2 पीसी;
• वेनिला - चुटकी;
• शराब - 2 एच।

मार्जरीन रेफ्रिजरेटर से पहले से मिलता है ताकि यह नरम हो जाए। इसे संघनित दूध और हरा के साथ मिलाएं। धीरे-धीरे योल को पेश करें, मिक्सर को हराकर जारी रखें। तैयारी के अंत में, सुगंध के लिए वैनिलिन और मदिरा जोड़ें।

मांकी से केक के लिए एक साधारण क्रीम के लिए पकाने की विधि

खाना पकाने के लिए उत्पाद:

• दूध - 0.5 ढेर;
• मन्ना कैप्स - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• चीनी रेत - 1 चम्मच;
• मार्जरीन - 1.5 एच। एल;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी;
• वैनिलिन एक चुटकी है।

दूध उबालें और वेनिला चीनी डालो। एक सूजी शिविर जोड़ें, लगातार एक उबाल के लिए मिश्रण लाने के लिए stirring। चीनी रेत के साथ जर्दी खोने के लिए जब तक कि यह सफेद रंग पर रंग न डालें। एक मिश्रण में मार्जरीन दर्ज करें और एकरूपता तक हलचल करें।

तेल द्रव्यमान के साथ पूरा मन्ना दलिया मिश्रण। मिक्सर को स्थिरता के लिए हराया।

साधारण तेल क्रीम

घर पर सरल केक क्रीम दूध और तेल से तैयार किया जा सकता है। नुस्खा में तरल पदार्थ की मात्रा में वृद्धि करके, बहुत अधिक नाजुक स्थिरता प्राप्त करें।

• मीठे तेल - 250 जीआर;
• दूध - 100 ग्राम;
• चीनी पाउडर - 1 ढेर;
• वेनिला चीनी - 1 पैकेज।

रेफ्रिजरेटर से पहले से तेल प्राप्त करें। दूध के तापमान के लिए उबाल और ठंडा करने के लिए दूध लाओ। सभी अवयवों को कनेक्ट करें और मिक्सर को एक सजातीय स्थिरता में हराएं। समुद्र तट समय 3 से 5 मिनट तक।

समाप्त द्रव्यमान को निविदा, वायु और वेनिला के हल्के स्वाद के साथ किया जाता है। इसका उपयोग केक, केक और रोल के लिए किया जाता है।

ये सरल व्यंजन प्रत्येक परिचारिका के पिग्गी बैंक में होना चाहिए। अपने आधार पर, आप एक असामान्य क्रीम तैयार कर सकते हैं, भोजन डाई, नट या नारियल चिप्स जोड़ सकते हैं।

एक केक के लिए क्रीम बनाने के लिए, कई जानते हैं। आखिरकार, अधिकांश घर मिठाई सामानों को बड़ी संख्या में और विभिन्न घटकों के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है। लेकिन उन लोगों के लिए जिनके पास अभी भी यह जानकारी नहीं है, हमने कुछ सरल और किफायती तरीकों को पेश करने का फैसला किया जो खुद को एक स्वादिष्ट और सुंदर केक बनाने की अनुमति देगा।

बिस्कुट केक के लिए सरल क्रीम

बिस्किट एक बहुत ही सभ्य और मुलायम केक है, जो मिठाई को विशेष रूप से स्वादिष्ट और संतोषजनक बनाता है। ऐसे उत्पाद के लिए, एक मोटी क्रीम आदर्श है, जो केवल आधारभूत रूप से नींव में अवशोषित है। ऐसा करने के लिए, हमें चाहिए:

• तेल अनसाल्टेड मलाईदार - लगभग 175 ग्राम;
• संघनित दूध - मानक जार;
• नट या अन्य अतिरिक्त अवयवों का उपयोग वांछित के रूप में किया जाता है।

खाना पकाने की प्रक्रिया

एक संघनित दूध से केक क्रीम बनाने से पहले, मक्खन को अग्रिम में और कमरे के तापमान पर इसे डिफ्रॉस्ट करने के अधिकतम तरीके को हटाने के लिए आवश्यक है। इसके बाद, यह ब्लेंडर के कटोरे में डालने और उच्च गति पर बहुत हरा करने की आवश्यकता है। इस तरह के जोड़ के परिणामस्वरूप, आपको एक हवा और कोमल द्रव्यमान मिलना चाहिए। इसे संघनित दूध का एक पूर्ण जार जोड़ा जाना चाहिए और साथ ही साथ मिश्रण भी किया जाना चाहिए।

यदि कोई इच्छा है, तो आप इसके अतिरिक्त मीठे द्रव्यमान, पूर्व-भुना हुआ और एक बड़े टुकड़े में कुचल दिया जा सकता है। चॉकलेट क्रीम प्राप्त करने के लिए, आपको एक संघनित मिश्रण में कोको पाउडर के लगभग 3 बड़े चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है।

अपने आप को भरने की मदद से केक को खाना बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, केवल आपको केक को धुंधला करना चाहिए और रेफ्रिजरेटर में कई घंटों तक रखना चाहिए। आपको संघनित दूध की एक स्पष्ट सुगंध के साथ एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई मिलनी चाहिए।

मलाई

केक क्रीम बनाने से पहले, आपको यह तय करना चाहिए कि आप किस प्रकार की मिठाई प्राप्त करना चाहते हैं। आखिरकार, एक या किसी अन्य भरने की पसंद पूरी तरह से अनुलग्नकों को फिट करना चाहिए। उदाहरण के लिए, प्रसिद्ध केक "तिरामिसु" के लिए मक्खन के आधार पर सबसे अच्छा उपयोग तरल क्रीम।

तो, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• पाउडर चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• देहाती अंडे - 3 पीसी।;
• मलाईदार मस्करपोन पनीर - 250 ग्राम (मानक पैक)।

खाना पकाने की विधि

स्व-पके हुए घर का बना क्रीम "तिरामिसू" केक एक पाउडर के रूप में बेचे जाने से काफी बेहतर है। दरअसल, एक स्वादिष्ट और उपयोगी मिठाई बनाने के लिए, केवल प्राकृतिक अवयवों का उपयोग किया जाना चाहिए, न कि स्वाद और स्वाद एम्पलीफायर का एक सेट नहीं।

तो, क्रीम पनीर से केक के लिए क्रीम बनाने के तरीके से पहले, बड़े देहाती अंडे टूटे जाने चाहिए, और फिर योल से अलग प्रोटीन को अलग करना चाहिए। अंतिम घटक के लिए, चीनी रेत से पाउडर को धक्का देना आवश्यक है और एक कांटा के लिए अच्छी तरह मिलाएं। पीले द्रव्यमान के बगल में मलाईदार पनीर मस्करपोन रखा जाना चाहिए और एक मिक्सर के साथ एक सजातीय स्थिरता को हराया जाना चाहिए। यह सुनिश्चित करने की अनुशंसा की जाती है कि क्रीम में कोई भी गांठ न हो।

योल को संसाधित करने के बाद, प्रोटीन की तैयारी के लिए आगे बढ़ना आवश्यक है। उन्हें ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर एक ब्लेंडर के साथ हराया जाना चाहिए, लेकिन बहुत मजबूत फोम नहीं। इसके बाद, इसे मलाईदार-अंडे द्रव्यमान में रखना होगा और नियमित चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। नतीजतन, आपको बहुत मोटी, लेकिन सुगंधित और स्वादिष्ट क्रीम नहीं मिलनी चाहिए।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि "तिरामिसू" के लिए भरने के लिए केवल ताजा अंडे का उपयोग किया जाता है। इस संबंध में, वे दुकान में नहीं बल्कि किसानों के बाजार पर हासिल करना बेहतर है।

खट्टा क्रीम के साथ पाक कला केक

खट्टा क्रीम क्रीम एक सार्वभौमिक भरना है जो किसी भी अनुलग्नक के लिए बिल्कुल सही है। इसके साथ, आप किसी भी उत्सव तालिका के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट और सौम्य मिठाई बना सकते हैं। नींव के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• देहाती अंडे - 3 पीसी।;
• चीनी एक छोटा सा गिलास है;
• उच्च ग्रेड आटा - पूर्ण ग्लास;
• सोडा और सिरका - आधा चम्मच।

पाक कला कोर्जी

बिस्कुट केक के लिए क्रीम बनाने से पहले, आपको सावधानी से कच्चे सेंकना चाहिए। इसके लिए, अंडे के सफेद को गंभीर रूप से हरा देना जरूरी है, और फिर उन्हें योल और चीनी के मिश्रण के साथ संयोजित करना आवश्यक है। इसके बाद, उसी व्यंजन में आपको सिरका के साथ सोडा का अनुमान लगाने और हल्के आटे को डालना होगा।

आधार के आधार के बाद, इसे धुंधले तेल में एक फ्राइंग पैन में डाला जाना चाहिए और ओवन में सेंकना (लगभग एक घंटे)। जब कोरज़ पूरी तरह से तैयार किया जाता है, तो इसे फॉर्म से हटा दिया जाना चाहिए और पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। आधे में इसे काटने के लिए वांछनीय है।

क्रीमिंग

खट्टा क्रीम के साथ केक बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, और यह अविश्वसनीय रूप से सभ्य और स्वादिष्ट हो जाता है। भरने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• खट्टा क्रीम ताजा अधिकतम फैटी - 700 मिलीलीटर;
• चीनी रेत पाउडर - 1 कप।

इस तरह के भरने को तैयार करने के लिए, ब्लेंडर में डेयरी उत्पाद को मजबूती से हरा देना जरूरी है, और फिर इसे वहां धक्का दिया और मिश्रण प्रक्रिया को तब तक दोहराएं जब तक कि आप बहुत सुस्त और वायु द्रव्यमान का गठन न करें।

हम मिठाई बनाते हैं

क्रीम पकाने के बाद, उन्हें ठंडा बिस्कुट केक को बहुउद्देश्यीय रूप से धुंधला करना चाहिए, और फिर उन्हें फोल्ड करना चाहिए और थोड़ा गर्म चॉकलेट शीशा लगाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में दो घंटे के लिए एक्सपोजर के बाद तालिका के इस तरह के मिठाई की सेवा की सिफारिश की जाती है।

हम कस्टर्ड केक के लिए क्रीम बनाते हैं

केक के लिए कस्टर्ड एक बहुत ही कैलोरी भरना है जो न केवल मिठाई के लिए उपयुक्त है, बल्कि विभिन्न केक के लिए भी उपयुक्त है। इसे पकाने के लिए, हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• उच्च ग्रेड आटा - लगभग 90 ग्राम;
• चीनी लगभग 400 ग्राम है;
• फैटी दूध - लगभग 700 मिलीलीटर;
• देहाती अंडे -5 पीसीएस;
• वेनिला चीनी - एक चम्मच की नोक पर;
• क्रीमलेस तेल - लगभग 25 ग्राम;

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

स्वतंत्र रूप से एक कस्टर्ड बनाने के लिए, आपको ग्राम्य दूध उबालने की जरूरत है। जबकि इसे स्टोव पर गर्म किया जाता है, आपको प्रोटीन को योलिक्स से अलग करना चाहिए और चीनी के साथ अंतिम घटक खोना चाहिए। उसके बाद, परिणामी द्रव्यमान में आपको वैनिलिन और उच्च ग्रेड आटा लगाने की आवश्यकता होती है। अवयवों को मिलाकर, उन्हें गर्म दूध में डाला जाना चाहिए। कम से कम आग पर खाना पकाने के घटकों में लगभग 10 मिनट लगते हैं। साथ ही, उबलने की प्रक्रिया में, नियमित रूप से नियमित चम्मच के साथ क्रीम हलचल करना आवश्यक है। इसके बाद, समाप्त द्रव्यमान थोड़ा ठंडा होना चाहिए, और फिर व्हीप्ड मक्खन जोड़ें।

वर्णित सभी कार्यों के बाद, आपको बहुत मोटी और प्रतिरोधी क्रीम मिलना चाहिए। इसे एक कन्फेक्शनरी बैग में रखने की सिफारिश की जाती है, और फिर सीधे इरादा का उपयोग करें।

प्रोटीन मिठाई के लिए एक स्वादिष्ट क्रीम बनाना

घर पर केक के लिए प्रोटीन क्रीम को तेज़ी से और आसानी से बनाने के कुछ तरीके हैं। हम केवल सबसे आसान कल्पना करेंगे। उसके लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी:

• अंडे प्रोटीन - 4 अंडे से;
• चीनी बहुत बड़ी नहीं है - ½ कप;
• ताजा क्रीम सबसे अधिक वसा - 1 कप।

खाना कैसे बनाएँ?

हवा और हल्के केक क्रीम बनाने के लिए, आपको ब्लेंडर में अंडे का सफेद डालना होगा और उन्हें बहुत बड़ी चीनी के साथ बहुत हरा देना चाहिए। आपके पास एक शानदार और लगातार द्रव्यमान होने के बाद, यह वसा क्रीम डालने और मिश्रण प्रक्रिया को जारी रखने के लिए छोटे हिस्सों में होना चाहिए। नतीजतन, आपको एक सफेद और वायु क्रीम मिलनी चाहिए, जो कि आपके द्वारा पूछे जाने वाले किसी भी आकार को लेना आसान होगा।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह के एक भरने का उपयोग न केवल स्नेहन प्रांतस्था के लिए किया जा सकता है, बल्कि, उदाहरण के लिए, ईक्लेयर, ट्यूब, कस्टर्ड और रेतीले केक की तैयारी के लिए भी।

केक क्रीम सजाने

केक सजावट क्रीम आसानी से स्टोर में खरीदा जा सकता है। आखिरकार, व्हीप्ड क्रीम की मदद से न केवल स्वादिष्ट, बल्कि एक सुंदर मिठाई भी तैयार करना काफी आसान है। लेकिन अगर आप एक भर्ती के साथ एक गुब्बारा हासिल नहीं करना चाहते हैं, तो यह आपके दम पर किया जा सकता है। इसके लिए हमें चाहिए:

• तेल अनसाल्टेड मक्खन - लगभग 200 ग्राम;
• पाउडर चीनी - लगभग 8 बड़े चम्मच;
• किसी भी रंग - स्वाद के लिए आवेदन करें।

सजावट मिठाई के लिए खाना पकाने क्रीम

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि इस तरह की एक क्रीम बहुत बोल्ड और कैलोरी प्राप्त की जाती है। इस संबंध में, केक को सजाने के लिए केवल आवेदन करने की सिफारिश की जाती है। ऐसा करने के लिए, रेफ्रिजरेटर से पहले से मक्खन को हटाने के लिए जरूरी है और इसे नरम करने के लिए प्रतीक्षा करें। इसके बाद, इसे एक मिक्सर या ब्लेंडर के साथ पीटा जाना चाहिए। चीनी से चूसने वाला पाउडर, इन कार्यों को दोहराया जाना चाहिए।

क्रीम हवा और सुस्त हो जाने के बाद, भाग भागों में विभाजित करने, उन या अन्य रंगों को डालने और एक चम्मच के साथ अच्छी तरह मिलाएं। वैसे, एक मलाईदार सजावट को एक निश्चित रंग बनाने के लिए, पोषक तत्वों की खुराक हासिल करना आवश्यक नहीं है। इसके बजाए, आप बीट, गाजर के रस, साथ ही कोको पाउडर, grated या पिघल चॉकलेट और इतने पर उपयोग कर सकते हैं। तो आपकी मिठाई स्वास्थ्य के लिए अधिक उपयोगी और सुरक्षित होगी।

जैसा कि आप जानते हैं, पारंपरिक रूप में केक या केक को क्रीम के बिना कल्पना नहीं की जा सकती है। यह न केवल मौलिकता को सजाने और जोड़ने की अनुमति देता है, बल्कि एक पाक उत्पाद के मुख्य स्वाद पर जोर देने के लिए भी अनुमति देता है। बहुत सारी क्रीम किस्में हैं। सौभाग्य से, उनमें से अधिकतर घर पर पकाया जा सकता है। इसके अलावा, यह केवल एक शुरुआती परिचारिका है। तो, हम आज सुझाव देते हैं कि घर पर केक के लिए क्रीम बनाने के तरीके के सवाल का जवाब देने के लिए। हम पाक उत्पादों के लिए खाना पकाने के लिए कई व्यंजनों को देखेंगे।

क्रीम क्रीम "पांच मिनट"

यदि आप घर पर एक केक के लिए क्रीम बनाने के बारे में सोचते हैं, तो बहुत समय और प्रयास खर्च किए बिना, आपको इस नुस्खा को ध्यान में रखना होगा। यह पाक उत्पाद केक, केक रोल और अन्य बेकिंग विकल्पों की एक विस्तृत विविधता के लिए जल्दी और पूरी तरह से उपयुक्त तैयारी कर रहा है। इसलिए, हम सुझाव देते हैं कि हमें क्रीम क्रीम बनाने की क्या ज़रूरत है।

सामग्री

इस बहुत स्वादिष्ट और कोमल क्रीम तैयार करने के लिए, हमें सरल और किफायती उत्पादों की आवश्यकता होगी। उनमें से: मक्खन - 250 ग्राम (इसे पहले से रेफ्रिजरेटर से हटाया जाना चाहिए ताकि इसे कमरे के तापमान पर गर्म हो सके), 200 ग्राम चीनी पाउडर, 100 मिलीलीटर दूध (आप अधिक से अधिक ले सकते हैं, इस मामले में क्रीम पैकेज वैनिलिना को और अधिक सौम्य और कम वसा बदल देगा।

खाना पकाने की प्रक्रिया

मलाईदार होम क्रीम बहुत आसान है। तो, स्टार्टर्स के लिए, दूध उबाल लें और इसे कमरे के तापमान में ठंडा करने के लिए छोड़ दें। फिर मलाईदार तेल, पाउडर और वैनिलिन जोड़ें। हम एक मिक्सर की मदद से चाबुक करते हैं जब तक कि द्रव्यमान सजातीय न हो जाए और मोती रंग नहीं मिलता है। यह प्रक्रिया औसत तीन से पांच मिनट लगती है। हालांकि, कुछ मामलों में यह अधिक समय हो सकता है। साथ ही, ध्यान दें कि क्रीम को सबसे कम गति पर केवल मिक्सर (और रसोई प्रक्रिया या ब्लेंडर नहीं) द्वारा चाबुक किया जाना चाहिए। चरम मामले में, इस उद्देश्य के लिए, आप वेज का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इस मामले में खाना पकाने का समय बढ़ेगा। तैयार क्रीम क्रीम वेनिला की थोड़ी सुगंध के साथ सौम्य, सुस्त और हवा होगी। यह सबसे विविध केक और केक के लिए एक शानदार जोड़ होगा।

नींबू क्रीम कैसे पकाने के लिए?

यदि आप अपने घरों या मेहमानों को मूल स्वाद के साथ बेकिंग के साथ छेड़छाड़ करना चाहते हैं, तो आपको इस नुस्खा को ध्यान में रखना होगा। विशेष रूप से चूंकि इसे पकाना मुश्किल नहीं है। आम तौर पर, यह कहा जा सकता है कि नींबू क्रीम के लिए नुस्खा एक क्लासिक कस्टर्ड के समान है। यहां केवल दूध के बजाय साइट्रस के रस का उपयोग किया जाता है। सामग्री के लिए, हमें निम्नलिखित की आवश्यकता होगी: दो गिलास चीनी रेत, तीन चिकन अंडे और पांच योल, नींबू का रस का एक गिलास, नींबू ज़ेस्ट का एक बड़ा चमचा, 5 चम्मच मक्खन और नमक काटना।

खाना बनाना

एक गहरे कटोरे में हम अंडे की जर्दी चीनी और नमक के साथ जोड़ते हैं। जब तक द्रव्यमान सफेद प्राप्त नहीं करता तब तक मिक्सर कोड़ाएं। धड़कना जारी रखना, एक अंडे जोड़ें। एक उथले grater की मदद से, हम नींबू से उत्साह को हटाते हैं और इसे अंडे द्रव्यमान में जोड़ते हैं। फिर हम साइट्रस से रस निचोड़ते हैं, वे इसे ठीक करते हैं और कटोरे में अन्य अवयवों में भी डालते हैं। सभी अच्छी तरह से मिलाएं। फिर हमने अपने भविष्य की क्रीम को पानी के स्नान पर रखा। द्रव्यमान थोड़ा गर्म होने के बाद, इसमें नरम मक्खन जोड़ें और अच्छी तरह से उत्तेजित करें। पानी के स्नान पर हमारी क्रीम पकड़ो जब तक कि यह गाढ़ा न हो, इसे नियमित रूप से इसे हलचल न भूलें। फिर हम खाद्य फिल्म के व्यंजनों को कसकर कवर करते हैं ताकि यह सीधे द्रव्यमान की सतह पर रख सके। हम 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में हटाते हैं। हमारे नींबू क्रीम को ठंडा करने के बाद, आप तैयार पाक उत्पाद को कवर कर सकते हैं।

दही क्रीम नुस्खा

यदि आप आकृति का पालन करते हैं, लेकिन फिर भी आप स्वादिष्ट केक और पेस्ट्री का विरोध नहीं कर सकते हैं, तो कॉटेज पनीर एनालॉग पर मानक मलाईदार या कस्टर्ड को बदलने का प्रयास करें। यह कम कैलोरी है, और इसमें हमारे शरीर के लिए उपयोगी पदार्थ भी शामिल है। कुटीर चीज़ क्रीम तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों को स्टॉक करने की आवश्यकता है: 300 ग्राम कुटीर चीज़, क्रीम के 200 मिलीलीटर 33%, चीनी रेत के एक गिलास के तीन-चौथाई।

पाक कला जीव क्रीम

इस पाक उत्पाद को पकाने की प्रक्रिया आपको 10 मिनट से अधिक नहीं ले जाएगी। शुरू करने के लिए, ठंडा करने के लिए क्रीम ठंडा करना आवश्यक है, और फिर उन्हें गहरे व्यंजनों में चीनी रेत के साथ हराया। ब्लेंडर के कटोरे में कॉटेज पनीर, क्रीम के कई चम्मच जोड़ें और चिपकने वाली स्थिरता से पीस लें। फिर हम क्रीम और चीनी के साथ कुटीर पनीर को गठबंधन करते हैं और एक मिक्सर के साथ सावधानी से व्हीप्ड। स्वादिष्ट क्रीम तैयार है! बॉन एपेतीत!

कैसे घर पर केक के लिए क्रीम बनाने के लिए: एक बिस्कुट क्रीम के लिए एक नुस्खा

यदि आप बिस्कुट तैयार करने की योजना बना रहे हैं, तो यह इस प्रकाश, सौम्य और वायु क्रीम के साथ पूरी तरह से संयुक्त होगा। इसे बनाने के लिए, आपको केवल दो उत्पादों की आवश्यकता होगी: एक संघनित दूध और मक्खन (180 ग्राम) का एक बैंक। खाना पकाने की प्रक्रिया काफी सरल है। शुरू करने के लिए, तेल और संघनित दूध को कमरे के तापमान पर कुछ समय तक रखा जाना चाहिए। फिर एक गहरे कटोरे में तेल डालें और मिक्सर को हरा शुरू करें। जब यह नरम हो जाता है, तो हम कम से कम संघनित दूध जोड़ना शुरू करते हैं। हम सजातीय स्थिरता के लिए द्रव्यमान को हराते रहते हैं। बिस्किट क्रीम हवा और मजबूत होना चाहिए। यह पूरी तरह से बेकिंग पर पड़ता है, आकार को बरकरार रखता है और मुख्य पाक उत्पाद में स्वाद जोड़ता है। बॉन एपेतीत!

कस्टर्ड क्लासिक

हमारे देश में केक और केक भरने और सजावट के लिए सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट विकल्पों में से एक निस्संदेह एक कस्टर्ड है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं। हम एक क्लासिक नुस्खा से पेश करते हैं, जो कई परिचारिका कॉर्टेक्स के मिस के लिए "नेपोलियन" के केक के मिस के लिए उपयोग करता है। इसकी तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है: दो चिकन अंडे, एक लीटर दूध, 200 ग्राम मक्खन, एक गिलास चीनी और 3-4 चम्मच आटा।

एक छोटे सॉस पैन में हम अंडे, आटा और चीनी रेत को जोड़ते हैं। हम इन अवयवों को एक सजातीय द्रव्यमान में रगड़ते हैं। धीरे-धीरे दूध के पैन को भरें और अच्छी तरह से उत्तेजित हों। आपके पास सजातीय स्थिरता का मिश्रण होना चाहिए। हमने सॉस पैन को बीच में आग लगा दी। मैं अपनी सामग्री को उबाल में लाता हूं, लगातार हलचल को भूल नहीं रहा हूं। फिर मिश्रण को आग और ठंडा से हटा दें। पहले से ही ठंडा क्रीम में, हम थोड़ा गर्म मक्खन तेल जोड़ते हैं और एक मिक्सर के साथ अच्छी तरह से मारते हैं। द्रव्यमान हवा और आसान होना चाहिए। कस्टर्ड क्रीम तैयार! आप इसे "नेपोलियन" या अन्य पाक उत्पादों के लिए उपयोग कर सकते हैं। बॉन एपेतीत!

प्रोटीन कस्टर्ड

एक प्रोटीन क्रीम की तैयारी के लिए, चीनी रेत या शुगरफ्रस अंडे गिलहरी के साथ व्हीप्ड का उपयोग किया जाता है। यह कच्चे और कस्टर्ड दोनों किया जा सकता है, और विभिन्न प्रकार के additives अक्सर उपयोग किया जाता है। एक नियम के रूप में कस्टर्ड, उन लोगों को तैयार करें जो अपने पाक उत्पादों में कच्चे अंडे गिलहरी को डर से सैल्मोनेलोसिस को संक्रमित करने के लिए लागू नहीं करना चाहते हैं। तो, तैयारी के लिए, हमें निम्नलिखित अवयवों की आवश्यकता होगी: दो अंडे का सफेद, चीनी पाउडर या पारंपरिक चीनी रेत के पांच चम्मच, 30 मिलीलीटर पानी और नींबू के रस के एक चम्मच।

एक छोटे सॉस पैन या बाल्टी, चीनी चीनी और पानी डालना। हम मध्य आग पर डालते हैं और सिरप पकाते हैं। उनकी तत्परता की जांच बहुत सरल है। एक चम्मच सिरप रोना आवश्यक है। यदि तरल एक पतली फूल के साथ फ़्लिप किया जाता है, तो धागे के समान, फिर सिरप अभी तक तैयार नहीं है। यदि जेट मोटा है, तो सॉस पैन को आग से हटाया जा सकता है। कृपया ध्यान दें कि सिरप को तत्परता में लाया जाना चाहिए। अन्यथा, क्रीम अस्थिर हो जाएगा, और आप उन्हें केक या केक को कवर करने में सक्षम नहीं होंगे।

हम खाना बनाना जारी रखते हैं। एक मोटी राज्य के लिए व्हीप्ड प्री-वेल-कूल्ड अंडे का सफेद। फिर धीरे-धीरे उन्हें हॉट सिरप डालना शुरू करें, जबकि हराया न हो। पूरे सिरप को डाला जाने के बाद, नींबू का रस जोड़ें और लगभग 4-5 मिनट के द्रव्यमान को हराना जारी रखें। कस्टर्ड प्रोटीन क्रीम तैयार! ऊपर से केक और केक को कवर करने के लिए इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।

तो आज हमने पाया कि घर पर केक के लिए क्रीम कैसे बनाएं। बेशक, इस पाक उत्पाद के लिए विकल्प प्रस्तावित व्यंजनों तक ही सीमित नहीं हैं। इसके अलावा, आप हमेशा सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। हमें विश्वास है कि बहुत जल्द आपके पास अपना घर क्रीम नुस्खा होगा।