Что я думаю о синих акулах. Акула синяя: описание вида, среда обитания, происхождение и особенности. Сервировка стейка голубой акулы фри по рецепту и фото от Petr de Cril’on

Задачи: - обеспечить усвоение знаний об основах их классификации (основные классы типа), чертах приспособленности к среде обитания; - продолжить формирование умений наблюдать, распознавать членистоногих в природе, на таблицах, рисунках, в коллекциях, сравнивать их между собой; - развивать умения работать с учебником и дополнительной литературой.

Тип Членистоногие Подтип Жабродышащие Класс Ракообразные (Первичноводные членистоногие) Подкласс Низшие ракообразныеПодкласс Высшие ракообразные Отряд Жаброноги (жаброног)Отряд Ротоногие (раки – богомолы) Отряд Листоногие (щитни)Отряд Равноногие (мокрица, водяной ослик) Отряд ветвистоусые (дафния)Отряд Разноногие (бокоплавы) Отряд Веслоногие (циклоп)Отряд Эвфаузиевые Отряд Капроеды (карпоед)Отряд Десятиногие раки (речной рак, омар, креветка, краб) Отряд Усоногие (морские жёлуди, морская уточка) Отряд Ракушковые ракообразные.

Низшие раки Отряд листоногие Щитни имеют 70 пар ног Биологи считают щитней живыми ископаемыми (реликтами), так как их вид практически не изменяется на протяжении 200 миллионов лет. При этом среднее время «жизни» отдельного вида составляет не более нескольких миллионов лет. Органы плавания – грудные ножки

Низшие раки Отряд ветвистоусые Дафния «водяная блоха» Органы плавания – вторая разветвлённая пара усиков В прудах и лужах средней полосы России часто встречаются (и наиболее популярны среди аквариумистов) следующие рачки рода дафния: Дафния магна (D.magna), самка до 6 мм, самец до 2 мм, новорожденные 0,7 мм. Созревают в течение суток. Пометы через суток. В кладке до 80 яиц (обычно 20-30). Продолжительность жизни – до 3-х месяцев. Дафния пулекс (D.pulex), самка до 3-4 мм, самец 1-2 мм. Пометы через 3-5 суток. В кладке до 25 яиц (обычно 10-12). Живут суток.

Низшие раки Отряд веслоногие Циклоп Органы плавания – первая неразветвлённая пара усиков Разные виды циклопов могут быть в длину от 0,6 до 5,5 мм. У самок яйцевые мешки располагаются на брюшке. Живут среди растений прибрежной полосы стоячих водоемов. Питаются планктоном. Развитие проходит несколько личиночных стадий. Играют важную роль в питании рыб.

Морские жёлуди (балянусы) Низшие раки Отряд усоногие Диаметр раковины-домика разных видов 1-11 см. Домик образован известковыми пластинками, окружающими тело рачка. Неподвижно сидячие (на твердом субстрате) морские животные. Отфильтровывают из воды пищевые частицы с помощью грудных ножек. Гермафродиты. Главные виновники обрастаний днищ и бортов морских судов.

Морские уточки, они же морские трюфеля. С виду - вылитые моллюски. Но на самом деле это раки, а щупальца - это у них такие ноги. С помощью вытянутой из панциря, который напоминает ракушку, ноги морская уточка приклеивается к скалам. Или к днищам кораблей. В конкретном случае уточки поселились на затонувшем столбе. Который по какой-то причине всплыл и прибился к берегу Уэльса. Столь страшные внешне чудища на самом деле представляют собой деликатес. Их с удовольствием едят в Португалии и Испании. Где ловят специально. И продают по цене 300 долларов за килограмм. У морских уточек сочное розовато-белое мясо. Сваренные на пару, они по вкусу напоминают одновременно и устрицу, и омара. Этих раков можно есть и сырыми, кто не брезгует Низшие раки Отряд усоногие Морская уточка

Низшие раки Отряд Ракушковые раки Современные представители этого отряда малы: не более 1-2 мм, немногие до 6 мм. Все обитатели воды, частью пресной, частью в морской. Питаются преимущественно животными веществами, особенно трупами водяных животных. Значение их для человека такое же, как и у других низших ракообразных, то есть они служат пищей рыб.

Рак-богомол Высшие ракообразные Отряд Ротоногие Назван так за некоторое сходство с насекомыми богомолами. богомолами Длина до 20 см. Обитает в Средиземном море. Живёт на дне в норах. Хищник; хватает добычу (ракообразных, моллюсков) сильно развитой второй парой грудных ног. Имеет промысловое значение.

Высшие раки Отряд равноногие. Водяной ослик (похож на сухопутную мокрицу) мокрица Обычно 1 - 1,2 см в длину. Встречается в стоячих или медленно текущих пресноводных водоемах, а также в солоноватых водах; среди растений или на дне водоемов. Питается отмершими растениями (детритофаги). До 1,8 см в длину. Встречается на суше в сырых местах. Питается отмершими листьями, гниющей древесиной – детритофаг. Играет важную роль разрушителя мертвой органики и в почвообразовании.

Бокоплав Высшие раки Отряд разноногие Около 1,3 – 1,7см в длину. Среди бокоплавов есть бентосные и планктонные формы жизни. Довольно требователен к содержанию кислорода и извести. Питается преимущественно растениями, а также падалью. Бокоплавы – фильтраторы используют усики. За свою почти 10-месячную жизнь приносит потомство 6-9 раз. Главная пища рыб. «Лежа на боку», скользят у дна водоема используя для плавания последнюю пару грудных и первые три брюшных ног.

Киты питаются мелкими рачками - крилем В состав криля входят эвфаузиевые рачки размером 10-65мм Экземпляр может достигать в длину 6 см и веса 2 г,смг длительность жизни до 6 лет.жизнилет ПитаетсяПитается антарктический криль планктоном.планктоном При этом криль сам является питанием для рыб, пингвинов ирыбпингвинов прочих видов морской фауны.фауны Высшие раки Отряд эвфаузиевые

Камчатский «краб». Один из самых крупных дальневосточных крабов, является объектом промысла. Не является настоящим крабом, относится к семейству крабовидных раков-отшельников, родственному ракам- отшельникам. Главное отличие от настоящих крабов состоит в спрятанной под карапакс пятой паре ходильных ног, то есть для передвижения используется не 4, а 3 пары конечностей. карапакс Он населяет Японское, Охотское и Берингово моря. Панцирь самца шириной в среднем 16 см, а в заливе Аляски 28 см. Расстояние между концами средних ходильных ног крупных особей 1,5 м, а общая масса тела до 7 кг. РАКИ-ГИГАНТЫ

140-летний гигантский лобстер весом 9 килограмм по кличке Джордж покинул аквариум шикарного рыбного ресторана на Парк-Авеню в Манхеттене по просьбе организации защитников животных - "Люди за этичное обращение с животными" (PETA). РАКИ-ГИГАНТЫ

Лангуст Некоторые десятиногие живут долго: американский омар до 50 лет, широкопалый речной рак до 20 лет, камчатский краб до 23 лет, лангуст более 15 лет, мохнаторукий краб до 6, иногда до 10 лет, пальмовый вор длиной более 10 см имеет от роду не менее 5 лет, креветки обычно не превышают 4 лет, а мелкие виды не доживают до года. Высшие ракообразные Отряд десятиногие раки

РАКИ-ГИГАНТЫ Лангусты распространены в тёплых морях. Длина тела до 60 см. Похожи на омаров, но лишены клешней.омаров Тело и толстые антенны снабжены мощными шипами. На первом году жизни он линяет около десяти раз. Новый панцирьшипами панцирь затвердевает в течение 2-3 недель. Мясо Лангуста считается деликатесом.деликатесом

Речной рак – обитатель чистых водоёмов. Обычно около 12 – 16 см в длину. Окраска изменчива. Образ жизни – сумеречный: днем- в укрытиях, ночью ползает по дну в поисках пищи - мелких животных, растений и падали. В случае опасности делает резкие гребки брюшком и быстро уплывает задним концом вперед. Спаривание осенью. Самка заботится о потомстве - прикрепляя оплодотворенные яйца к своим брюшным ножкам. Личинки вылупляются в мае следующего года и быстро развиваются в рачков около 1 см в длину.

Какая басня просто немыслима без него? Почему несмотря на ничтожную величину рачков калянусов ими насыщаются огромные киты? В желудке синего кита помещается до 1,5 тонн планктонной «каши» В одной кладке самки дафнии бывает примерно 60 яиц. Спустя 15 – 20 суток вылупляются молодые дафнии, которые вскоре способны сами откладывать яйца. Сколько дафний может примерно появиться от одной молодой самки за три летних месяца? Ползёт наоборот, Задом наперёд, Всё под водой Хватает клешнёй. В море есть огромный рак. Отгадай, зовётся как? Он на дне морском живёт. Боком движется вперёд. Клешни режут, словно нож, С пауком большим похож. С пауком большим похож. Какое животное ходит во фраке? Рак - фрак Кто рассматривает рака в телескоп? Созвездие Рака - астроном Эмблема на форменной фуражке моряков Удачи!!! планктон

Описание

У синей акулы вытянутое стройное тело с длинными грудными плавниками. Окрас тела сверху синий, по бокам он становится светлее, брюхо белое . Синие акулы достигают 3,8 метров в длину и веса 204 килограмм. Максимально зарегистрированный вес составлял 391 кг. Первый спинной плавник начинается у каудального края грудных плавников. Гребень между спинными плавниками отсутствует. У основаниях хвоста имеются небольшие наросты.

Зубы треугольные, скошенные, с зазубринами, но без боковых зубчиков. Нижние существенно отличаются от верхних: они менее массивные и не всегда зазубрены .

Биология

Обычно синяя акула охотится на костистых рыб , моллюсков , таких как кальмары , каракатицы и осьминоги , и ракообразных . Также в её рацион входят небольшие акулы, трупы млекопитающих и иногда морские птицы . В желудках пойманных синих акул находили останки китов и морских свиней . Известно, что синие акулы поедают треску , попавшую в траловые сети. На тунцов они охотятся редко. Взрослые синие акулы не имеют в природе естественных врагов, за исключением людей. Молодые особи могут стать жертвой крупных акул, таких как большая белая акула и тигровая акула .

Размножение

Это живородящий вид акул, у которых из желточного мешка образуется плацентарное соединение между матерью и эмбрионом . В помёте от 4 до 135 новорождённых размером около 40 см. Беременность длится 9-12 месяцев. Самки достигают половой зрелости в возрасте 5-6 лет, а самцы 4-5. В ходе прелюдии к спариванию самец кусает самку, поэтому пол акул можно легко определить по наличию или отсутствию шрамов на спине. У самок кожа на спине в 3 раза толще, чем у самцов . Максимальная продолжительность жизни оценивается в 25 лет .

Взаимодействие с человеком

Считается, что ежегодно в рыболовных сетях гибнет от 10 до 20 миллионов особей синей акулы. Её мясо используют в пищу, но оно не пользуется большой популярностью. На мировой рынок мясо этой акулы поступает в свежем, вяленом или замороженом виде иногда под названиями: «серая рыба», «каменный лосось», «морской угорь». Сообщено о высоком содержании тяжелых металлов ( , свинец) в мясе синей акулы . Кроме того, из синих акул делают рыбную муку, плавники используют в суп, а из жира печени производят витамины . Синяя акула является желанным трофеем у спортивных рыболовов за свою красоту и скорость. Потенциально опасна для человека. В списке на 2011 год было зафиксировано 34 нападения этого вида. Из них 8 неспровоцированных атак привели к смерти жертвы. Синяя акула, как и большинство пелагических акул, плохо уживается в неволе. Попытки содержать их в круглых аквариумах большого диаметра и бассейнах глубиной 3 метра показали, что в лучшем случае рыбы живут менее 30 дней. Как и другим пелагическим акулам, им трудно избежать столкновения со стенками аквариума и другими препятствиями. В одном случае в океанариуме синяя акула чувствовала себя довольно хорошо, пока к ней не подселили акул-быков , убивших её. Образец, помещенный в 2008 году в аквариум в Нью-Джерси, прожил около 7 месяцев и умер от бактериальной инфекции .

Напишите отзыв о статье "Синяя акула"

Примечания

Жизнь животных. Том 4. Ланцетники. Круглоротые. Хрящевые рыбы. Костные рыбы / под ред. Т. С. Расса , гл. ред. В. Е. Соколов . - 2-е изд. - М.: Просвещение, 1983. - С. 39. - 575 с.
Губанов Е. П., Кондюрин В. В., Мягков Н. А. Акулы Мирового океана: Справочник-определитель. - М.: Агропромиздат, 1986. - С. 144. - 272 с.
Линдберг, Г. У. , Герд, А. С. , Расс, Т. С. Словарь названий морских промысловых рыб мировой фауны. - Ленинград: Наука, 1980. - С. 42. - 562 с.
Решетников Ю. С. , Котляр А. Н. , Расс Т. С. , Шатуновский М. И. Пятиязычный словарь названий животных. Рыбы. Латинский, русский, английский, немецкий, французский. / под общей редакцией акад. В. Е. Соколова . - М .: Рус. яз., 1989. - С. 32. - 12 500 экз. - ISBN 5-200-00237-0 .
Моисеев Р. С., Токранов А. М. и др. Каталог позвоночных Камчатки и сопредельных морских акваторий. - Петропавловск-Камчатский: Камчатский печатный двор, 2000. - С. 16. - ISBN 5-85857-003-8 .
в базе данных каталога FishBase
Compagno, Leonard J.V. 2. Carcharhiniformes // . - Rome: Food and Agricultural Organization of the United Nations, 1984. - Vol. 4. Sharks of the World: An Annotated and Illustrated Catalogue of Shark Species Known to Date. - P. 455–457. - ISBN 92-5-101383-7 .
FishBase (англ.)
Geoffrey Cox & Malcolm Francis. Sharks and Rays of New Zealand. - Canterbury University Press, 1997. - 64 с. - ISBN 0-908812-60-4 .
Scholz, Tomáš; Euzet, Louis; Moravec, František (1998). «Taxonomic status of Pelichnibothrium speciosum Monticelli, 1889 (Cestoda: Tetraphyllidea), a mysterious parasite of Alepisaurus ferox Lowe (Teleostei: Alepisauridae) and Prionace glauca (L.) (Euselachii: Carcharinidae)». Systematic Parasitology 41 (1): 1-8. DOI :10.1023/A:1006091102174 .
Lopez, S., Abarca, N., Meléndez, R. (2013). «». Tropical Conservation Science 6 (1): 126–137. ()
(англ.) (Проверено 20 апреля 2012)

Ссылки

akyla.info/vidy_sin.html
www.flmnh.ufl.edu/fish/sharks/statistics/species2.htm
в базе данных FishBase (англ.)
// Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). - СПб. , 1890-1907.

Отрывок, характеризующий Синяя акула

Через неделю князь вышел и начал опять прежнюю жизнь, с особенной деятельностью занимаясь постройками и садами и прекратив все прежние отношения с m lle Bourienne. Вид его и холодный тон с княжной Марьей как будто говорил ей: «Вот видишь, ты выдумала на меня налгала князю Андрею про отношения мои с этой француженкой и поссорила меня с ним; а ты видишь, что мне не нужны ни ты, ни француженка».
Одну половину дня княжна Марья проводила у Николушки, следя за его уроками, сама давала ему уроки русского языка и музыки, и разговаривая с Десалем; другую часть дня она проводила в своей половине с книгами, старухой няней и с божьими людьми, которые иногда с заднего крыльца приходили к ней.
О войне княжна Марья думала так, как думают о войне женщины. Она боялась за брата, который был там, ужасалась, не понимая ее, перед людской жестокостью, заставлявшей их убивать друг друга; но не понимала значения этой войны, казавшейся ей такою же, как и все прежние войны. Она не понимала значения этой войны, несмотря на то, что Десаль, ее постоянный собеседник, страстно интересовавшийся ходом войны, старался ей растолковать свои соображения, и несмотря на то, что приходившие к ней божьи люди все по своему с ужасом говорили о народных слухах про нашествие антихриста, и несмотря на то, что Жюли, теперь княгиня Друбецкая, опять вступившая с ней в переписку, писала ей из Москвы патриотические письма.
«Я вам пишу по русски, мой добрый друг, – писала Жюли, – потому что я имею ненависть ко всем французам, равно и к языку их, который я не могу слышать говорить… Мы в Москве все восторжены через энтузиазм к нашему обожаемому императору.
Бедный муж мой переносит труды и голод в жидовских корчмах; но новости, которые я имею, еще более воодушевляют меня.
Вы слышали, верно, о героическом подвиге Раевского, обнявшего двух сыновей и сказавшего: «Погибну с ними, но не поколеблемся!И действительно, хотя неприятель был вдвое сильнее нас, мы не колебнулись. Мы проводим время, как можем; но на войне, как на войне. Княжна Алина и Sophie сидят со мною целые дни, и мы, несчастные вдовы живых мужей, за корпией делаем прекрасные разговоры; только вас, мой друг, недостает… и т. д.
Преимущественно не понимала княжна Марья всего значения этой войны потому, что старый князь никогда не говорил про нее, не признавал ее и смеялся за обедом над Десалем, говорившим об этой войне. Тон князя был так спокоен и уверен, что княжна Марья, не рассуждая, верила ему.
Весь июль месяц старый князь был чрезвычайно деятелен и даже оживлен. Он заложил еще новый сад и новый корпус, строение для дворовых. Одно, что беспокоило княжну Марью, было то, что он мало спал и, изменив свою привычку спать в кабинете, каждый день менял место своих ночлегов. То он приказывал разбить свою походную кровать в галерее, то он оставался на диване или в вольтеровском кресле в гостиной и дремал не раздеваясь, между тем как не m lle Bourienne, a мальчик Петруша читал ему; то он ночевал в столовой.
Первого августа было получено второе письмо от кня зя Андрея. В первом письме, полученном вскоре после его отъезда, князь Андрей просил с покорностью прощения у своего отца за то, что он позволил себе сказать ему, и просил его возвратить ему свою милость. На это письмо старый князь отвечал ласковым письмом и после этого письма отдалил от себя француженку. Второе письмо князя Андрея, писанное из под Витебска, после того как французы заняли его, состояло из краткого описания всей кампании с планом, нарисованным в письме, и из соображений о дальнейшем ходе кампании. В письме этом князь Андрей представлял отцу неудобства его положения вблизи от театра войны, на самой линии движения войск, и советовал ехать в Москву.
За обедом в этот день на слова Десаля, говорившего о том, что, как слышно, французы уже вступили в Витебск, старый князь вспомнил о письме князя Андрея.
– Получил от князя Андрея нынче, – сказал он княжне Марье, – не читала?
– Нет, mon pere, [батюшка] – испуганно отвечала княжна. Она не могла читать письма, про получение которого она даже и не слышала.
– Он пишет про войну про эту, – сказал князь с той сделавшейся ему привычной, презрительной улыбкой, с которой он говорил всегда про настоящую войну.
– Должно быть, очень интересно, – сказал Десаль. – Князь в состоянии знать…
– Ах, очень интересно! – сказала m llе Bourienne.
– Подите принесите мне, – обратился старый князь к m llе Bourienne. – Вы знаете, на маленьком столе под пресс папье.
M lle Bourienne радостно вскочила.
– Ах нет, – нахмурившись, крикнул он. – Поди ты, Михаил Иваныч.
Михаил Иваныч встал и пошел в кабинет. Но только что он вышел, старый князь, беспокойно оглядывавшийся, бросил салфетку и пошел сам.
– Ничего то не умеют, все перепутают.
Пока он ходил, княжна Марья, Десаль, m lle Bourienne и даже Николушка молча переглядывались. Старый князь вернулся поспешным шагом, сопутствуемый Михаилом Иванычем, с письмом и планом, которые он, не давая никому читать во время обеда, положил подле себя.
Перейдя в гостиную, он передал письмо княжне Марье и, разложив пред собой план новой постройки, на который он устремил глаза, приказал ей читать вслух. Прочтя письмо, княжна Марья вопросительно взглянула на отца.
Он смотрел на план, очевидно, погруженный в свои мысли.
– Что вы об этом думаете, князь? – позволил себе Десаль обратиться с вопросом.
– Я! я!.. – как бы неприятно пробуждаясь, сказал князь, не спуская глаз с плана постройки.
– Весьма может быть, что театр войны так приблизится к нам…
– Ха ха ха! Театр войны! – сказал князь. – Я говорил и говорю, что театр войны есть Польша, и дальше Немана никогда не проникнет неприятель.
Десаль с удивлением посмотрел на князя, говорившего о Немане, когда неприятель был уже у Днепра; но княжна Марья, забывшая географическое положение Немана, думала, что то, что ее отец говорит, правда.
– При ростепели снегов потонут в болотах Польши. Они только могут не видеть, – проговорил князь, видимо, думая о кампании 1807 го года, бывшей, как казалось, так недавно. – Бенигсен должен был раньше вступить в Пруссию, дело приняло бы другой оборот…
– Но, князь, – робко сказал Десаль, – в письме говорится о Витебске…
– А, в письме, да… – недовольно проговорил князь, – да… да… – Лицо его приняло вдруг мрачное выражение. Он помолчал. – Да, он пишет, французы разбиты, при какой это реке?
Десаль опустил глаза.
– Князь ничего про это не пишет, – тихо сказал он.
– А разве не пишет? Ну, я сам не выдумал же. – Все долго молчали.
– Да… да… Ну, Михайла Иваныч, – вдруг сказал он, приподняв голову и указывая на план постройки, – расскажи, как ты это хочешь переделать…
Михаил Иваныч подошел к плану, и князь, поговорив с ним о плане новой постройки, сердито взглянув на княжну Марью и Десаля, ушел к себе.
Княжна Марья видела смущенный и удивленный взгляд Десаля, устремленный на ее отца, заметила его молчание и была поражена тем, что отец забыл письмо сына на столе в гостиной; но она боялась не только говорить и расспрашивать Десаля о причине его смущения и молчания, но боялась и думать об этом.
Ввечеру Михаил Иваныч, присланный от князя, пришел к княжне Марье за письмом князя Андрея, которое забыто было в гостиной. Княжна Марья подала письмо. Хотя ей это и неприятно было, она позволила себе спросить у Михаила Иваныча, что делает ее отец.

Голубая акула Голубые акулы обладают довольно большими размерами. Их тело стройное и изящное. На груди располагаются относительно длинные плавники. Морда у этих акул вытянутая с широкими глазами.

Плавник, располагающийся на спине, расположен сразу после конца плавников, расположенных на груди. Они не имеют интердорсальный гребень.
Отметим, что они так же обладают небольшими наростами в начале хвоста.

Окраска голубых акул полностью оправдывает их название. Их тело имеет голубой оттенок. Что же касается брюха, то оно имеет белый цвет.

Биология
Эти акулы передвигаются довольно неторопливо. Зачастую они плавают в непосредственной близости с поверхностью воды, так, что плавник, расположенный на спине высовывается из воды. Мужские и женские особи живут обычно по отдельности. Голубая акула является одной из наиболее распространенных акул на земле. Ученые отмечают, что эти акулы очень часто совершают Миграции. Это было подмечено в результате исследований, проведенных в Атлантическом океане. Эти акулы обладают папиллами внутри жабр.

Питание
В роли пищи голубые акулы зачастую используют небольших рыб и беспозвоночных. Помимо всего прочего эти акулы питаются трупами китов. Так же голубые акулы питаются анчоусами, сельдью и кальмарами.

Размеры
Голубые акулы имею размеры порядка 3.8 метров. Отметим, что встречаются и более крупные особи. Ученые даже вывели формулу для расчета массы голубой акулы в зависимости от её размеров. Так, вес акулы, длиной более одного метра можно вычислить по формуле:
масса акулы = 0.45*(-5.396 + 3.134лгал в сантиметрах)

Голубые акулы обычно водятся в довольно прохладных регионах, температура воды в которых составляет около 7-16 градусов.
Средняя особь имеет вес порядка 30-80 килограмм. Что же касается длина туловища, то она составляет около 1.1-2.4 метра. Самый большой вес, который бал отмечен, составлял 205 килограмм.

Промысловое значение
Мясо голубых акул очень ценно во всем мире. Бывали случаи, когда мясо голубых акул продавалось под видом другого мяса. В Россию из Турции транспортировали грузы с осетром, который на самом деле оказался акулой. Так же бывали случаи, когда мясо этой акулы покрывали пищевым красителем и выдавали за лосося, треску или другую рыбу.

Голубые акулы являются одними из самых часто встречающихся акул. Они обитают как в тропиках, так и в субтропиках.

Зачастую мясо этой акулы поступает на рынок под названием «морской угорь», «каменный лосось».

Отметим, что мясо этих акул довольно вкусное. Помимо всего прочего оно ещё и очень нежное. Хотя у этого мяса есть и ряд особенностей.

Из-за того, что мясо голубой акулы содержит довольно большое число волы, перед тем, как готовить его, требуется его сперва полностью его разморозить, а затем слить воду.

Акулье мясо можно готовить различными способами. Существует множество рецептов, от приготовления акульего филе в кляре и сухарях, до просто обжаренного на сковородке мяса.

Голубая акула… При упоминании этого словосочетания сердце у многих аквалангистов начинает учащенно биться. Эти величественные хищники всегда были опутаны ореолом таинственности и наводили страх. О размере и мощности их челюстей ходят легенды. Так ли опасны эти и что на самом деле кроется под маской кровавых убийц? Пожалуй, начать стоит с того, что эта хищница является самым распространённым представителем своего семейства в водах Мирового океана.

Удивительная окраска

Она относится к подвиду серых акул, которые всегда славились своей хищной хваткой и высокой скоростью передвижения. Название своё рыба акула (синяя) получила, как и многие другие, в результате своей голубовато-синей окраски. Её спина преимущественно тёмно-синего цвета, бока нежно-голубые, а брюшко белое. Совсем недавно эта обитательница водных глубин была одной из самых распространённых рыб на планете. Но сегодня популяция этих величественных и грациозных хищников стремительно сокращается. Возможно, в скором времени их численность достигнет критически низкой отметки. Ведь учащаются случаи, когда в сети к опытным морякам попадают совсем юные особи, которые ещё не успели обзавестись потомством.

Акула синяя: места обитания, происхождение

Ореол обитания этих морских цариц ограничивается преимущественно Индийским и Тихим океанами. Это говорит о том, что данный вид является теплолюбивым приверженцем спокойных вод. Однако время от времени их замечают в районах Аргентины или Новой Зеландии. В непрестанных поисках добычи акула синяя может оказаться в водах вблизи Норвегии или даже Исландии. В отличие от своих многочисленных сородичей, она редко мигрирует на дальние расстояния. Когда имеется достаточное количество пищи, есть благоприятные климатические условия, то вероятность того, что этот вид отправится в длительное путешествие по морям и океанам, сравнительно небольшая.

Строение тела и комфортная температура воды

Хищница предпочитает комфортную температуру, которая может колебаться в пределах плюсовой температуры: от 7-8 до 15-16 градусов по Цельсию. Логично заключить, что подобный режим нехарактерен для глубоких океанических вод, куда даже солнечные лучи проникают с трудом. Поэтому голубая акула предпочитает верхние слои воды. Несмотря на всю свою ловкость и быстроходность, она не погружается на глубину более трехсот метров. Особь, выросшая в комфортных для жизни условиях, может достигать в длину четырёх метров, весить около четырёхсот килограмм. Этот вид от других своих сородичей отличается довольно худощавым телосложением. Некоторые назвали бы его веретенообразным. Однако, несмотря на всю свою компактность, синяя акула имеет довольно крупные и мощные грудные плавники. Благодаря такому небольшому весу и сильным мышцам, эта хищница может развивать в воде головокружительную скорость.

Стандартный рацион

Что можно сказать о рационе этих покорителей морских глубин? Этот фактор зависит от места обитания, а именно - прибрежной или более отдалённой океанической зоны. На различной глубине водятся самые разнообразные морские обитатели, поэтому в поисках пищи акулам приходится брать во внимание этот природный фактор. И они прекрасно справляются с этой проблемой. Вдали от берега акула синяя питается мелкой рыбой: сельдью, скумбрией или сардиной, иногда в свой рацион включает ещё и кальмары. Прибрежная зона более богата на живность, чем морские глубины. Поэтому возле берега часто можно поживиться мелкими рыбами, водоплавающими птицами и отходами, что и делает голубая акула. Описание её морских подвигов часто вызывает восхищение. И это с тем условием, что она практически не различает цвета! Однако этот недостаток сполна компенсируется безупречным обонянием и замечательным контрастным восприятием.

Теперь немного о том, как размножается синяя акула. Описание многих научных изданий говорит о том, что этот вид относится к живородящим акулам. Беременность в среднем длится от девяти до двенадцати месяцев. Отличительной чертой является количество новорождённых акул. Их может быть от четырёх до сотни! Мать предпочитает выводить потомство в тёплых прибрежных водах. Несмотря на большой выводок, в дальнейшее плаванье выходят лишь немногие. Это зачастую связано с незаконным рыбным промыслом, вследствие которого браконьеры вылавливают множество молодых и ещё неокрепших особей.

Синяя акула и человек

Пожалуй, не только человек является угрозой для хищника, но и наоборот. Голубая акула представляет прямую и серьёзную опасность для жизни человека. Вероятность нападения или, если так можно выразиться, несчастного случая особенно велика на просторах открытого океана. После кораблекрушения или другой техногенной катастрофы человек оказывается один на один со стихией. И синяя акула не упустит шанс поживиться свежей добычей. Такой опасности подвержены также аквалангисты и неосторожные купальщики. Акула может подстерегать в привлекательных тёплых водах и тихих лагунах. Попав в зубы к акуле, в большинстве случаев можно сразу попрощаться с жизнью. Их мощные челюсти построены таким образом, что выбраться целым из пасти практически невозможно.

Острые как бритва передние зубы ещё и вогнуты внутрь. Их треугольная форма напоминает маленькие острые кинжалы. Интересной особенностью являются небольшие борозды, которые расположены на морде зубастого хищника. Их основная функция - усилить чувствительность рецепторов, которые улавливают запахи. Благодаря этому акула может почувствовать кровь или запах добычи на огромном расстоянии, которое порой превышает десятки километров.

На грани исчезновения

Как бы там ни было, голубая акула - это прекрасное и сильное животное, которое наносит человеку гораздо меньше вреда, чем он ей. так полюбившиеся многим гурманам, стали причиной их массового истребления. Власти принимают все возможные меры. Несмотря на величественных морских жителей неминуемо уменьшается. К сожалению, всё зависит от сознательности каждого человека в отдельности. Однако всё же существует призрачная надежда, что голубая акула никогда не исчезнет со страниц истории.

Голубая акула – не просто экзотический деликатес, мясо этого опасного хищника исключительно полезно и вкусно. Разнообразие блюд, которые можно приготовить из голубой акулы поражает воображение: это и знаменитые азиатские супы из плавников, и быстрые стейки на гриле, и сложносочиненные салаты, и многое другое. Мясо акулы нежное и нежирное, оно содержит массу микроэлементов и аминокислот, а также витамины групп А и В.

Блюда из голубой акулы

Фото Shutterstock

Приобрести голубую акулу сегодня уже не так сложно, как раньше, теперь ее можно найти практически в любом крупном супермаркете. Следует помнить, что иногда мясо голубой акулы продают под вывеской «каменный лосось» либо «морской угорь», а иногда – «фолькстонская говядина». Независимо от того, какое блюдо вы собираетесь приготовить, прежде всего полностью разморозьте мясо, после чего слейте всю воду.

На первое: суп из акульих плавников

Шедевром азиатской кухни по праву считается суп из акульих плавников (наиболее ценным из плавников является спинной). Единственно правильного рецепта этого супа не существует, каждый шеф-повар готовит это блюдо по-своему. Однако общий принцип прост: плавники разделяют на тончайшие ниточки, которые придают супу изысканный вкус.

Вам потребуется:- 4 плавника (продаются в засушенном виде);- 300 г свиной вырезки;- 200 г цыпленка;- 200 г крабового мяса;- 2 луковицы;- сушеный барбарис;- 1 крупный корень имбиря;- зеленый лук, соль, перец – по вкусу.

Прежде чем приступить к варке, необходимо в течение суток вымачивать плавники в подкисленной лимоном воде. Воду нужно часто менять. Непосредственно перед приготовлением акулы следует сварить бульон из цыпленка и свинины с добавлением лука и барбариса. Когда бульон готов, все ингредиенты, включая лук, нужно вынуть.

Пока бульон настаивается, в холодную чистую воду следует поместить плавники и имбирь. Плавники варят не менее 10 часов, после чего их нужно извлечь и разобрать на тоненькие ниточки. Эти ниточки надо положить в мясной бульон и варить еще 15 минут. За 2-4 минуты до конца в суп следует добавить крабовое мясо. Перед подачей на стол блюдо можно украсить зеленым луком.

Гурманы утверждают, что суп из плавников наиболее вкусен на второй день, когда он застывает и превращается в некое подобие желе

На второе: стейк из голубой акулы

Не менее распространенным является рецепт стейка из голубой акулы. Приготовление стейка не так энергозатратно и занимает гораздо меньше времени в сравнении с супом из плавников. Вам понадобится:- 1 филе голубой акулы,- белое сухое вино,- сок 1 лимона,- 1 ст.л. меда,- соль, белый и черный перец по вкусу.