Tirštas braškių džemas žiemai – geriausi receptai. Braškių uogienė (ar uogienė?)

Braškių uogienės gaminimas – būtinas desertas žiemai, puikus įdaras aromatingiems kepiniams ir tiesiog mėgstamiausias skanėstas. Uogienė derinama ryškiai skonio savybes ir puiki konsistencija. Netgi tradicinis receptas maisto gaminimas patiks aukštos kokybės tikri skonio žinovai. Be to, uogienę galima ruošti visaip: su želatina, pektinu ir mėtomis.

Braškių uogienę galima pasigaminti neskiriant daug laiko ir pastangų. Išskirtinis bruožas uogienė iš uogienės yra tai, kad verdant nebūtina išlaikyti sultingų uogų formos.

Taip pat į uogienę dažnai dedama tirštinimo komponentų, kurie konsistencijai suteikia klampią būseną. Cukraus ir vaisių proporcijos parenkamos individualiai. Uogas galite sumalti rankiniu būdu arba naudoti improvizuotas priemones: maišytuvą, trintuvą ar mėsmalę.

Kaip išsirinkti ir paruošti braškes

Pagrindinė taisyklė renkantis ingredientus – labiausiai prinokusios ir sultingiausios uogos. Šiuo atveju uogų forma neturi reikšmės, galite imti net prislėgtas ir pernokusias braškes. Ją reikia kruopščiai nuplauti tekančiu vandeniu ir palikti kiaurasamtyje, kad pasišalintų vandens perteklius. Rekomenduojama kelis kartus nuplauti. Tada pašalinamos uodegos, lapai ir sugedusios uogos.

Braškių uogienės gaminimo namuose būdai

Yra keletas būdų, kaip pasigaminti braškių uogienę žiemai: paprastais būdais. Braškes lengva apdoroti, todėl iš įvairių receptų galite pasirinkti patogiausią variantą.

Paprastas receptas žiemai

Šis metodas laikomas vienu iš paprasčiausių ir greičiausių. Todėl tinka pradedantiesiems gaminant uogų uogienes. Ingridientai:

• 1,5 kilogramo uogų;
• 1 kilogramas cukraus;
• citrinos rūgštis.

Kaip gaminti:

1. Nuluptas uogas reikia apibarstyti cukrumi ir palikti valandai.

Į pastabą! Tai daroma taip, kad uogos duotų sulčių.

1. Supilkite gautas sultis į atskirą indą ir padėkite ant ugnies. Palaukite, kol užvirs.
2. Ten suberkite braškes ir cukrų ir troškinkite ant silpnos ugnies 15 minučių. Mišinys turi būti periodiškai maišomas. Įpilkite citrinos rūgšties.
3. Virimo metu susidarys putos – jas geriausia nugriebti mediniu šaukštu.
4. Išvirtą mišinį reikės sumalti trintuvu ir vėl užvirti. Po to kepkite pusvalandį.
5. Uogienę supilstykite į švarius butelius.

"Penkios minutės"

5 minučių braškių uogienės receptas yra labai populiarus, nes būtent tokiu būdu išsaugomi visi vitaminai. Ingredientai virimui:

• 2 kilogramai prinokusių uogų;
• 1 kilogramas cukraus;
• citrinos rūgštis.

Kaip gaminti:

• Paruoštas uogas sutrinkite su bet kokia prieinamu būdu ir sumaišyti su cukrumi.
• Supilkite cukraus mišinį į indą, užvirinkite ir virkite 5 minutes.

Patarimas! Kad išgaruotų kuo daugiau drėgmės, o uogienė būtų kuo tirštesnė, po 8 valandų mišinį dar kartą virti.

• Į stiklainį įdėkite žiupsnelį citrinos rūgštis ir supilkite paruoštą uogienę. Atvėsinkite ir palaukite, kol sutirštės.

Lėtoje viryklėje

Pasiruoškite braškių džemas Tai galite padaryti ir nenaudodami keptuvių – tereikia virtuvėje turėti multivaryklę.

Ingridientai:

• 1,5 kilogramo braškių;
• 1 kilogramas cukraus;
• citrinos rūgštis.

Kaip gaminti:

1. Uogas apibarstykite cukrumi ir leiskite užvirti. Uogų smulkinti nereikia – tiesiog supjaustykite gabalėliais.
2. Įdėkite uogų ir cukraus mišinį į multivarką ir pagal įrenginio modelį pasirinkite programą „Troškinimas“ arba „Uogienė“. Jei nėra automatinio laikmačio, uogienę reikia virti vieną valandą.
3. Paruoštą braškių uogienę supilstykite į švarius indus, uždarykite ir palaukite, kol sutirštės.

Su želatina

Kartais uogienė išeina ne tokia tiršta, kaip norėtųsi. Tam buvo sugalvotas receptas su želatina – taip produktas bus tobulos konsistencijos, o skonis išliks toks pat. Ingridientai:

• 2 kilogramai uogų;
• 800 gramų cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis želatina.

Kaip gaminti:

1. Apdorokite braškes, pabarstykite granuliuotu cukrumi ir palikite pastovėti.
2. Supilkite mišinį į kepimo indą ir įjunkite ugnį ir užvirinkite. Virkite 7 minutes, maišydami. Palikite 5 valandas.
3. Vėl užvirkite ir troškinkite 5 minutes. Leiskite atvėsti.
4. Želatiną praskieskite 100 gramų vandens. Sudėkite į atvėsusią uogienę ir troškinkite dar 5 minutes.
5. Supilstyti į stiklainius.

Su pektinu

Pektinas yra gera alternatyva kitiems tirštikliams. Pagal šį receptą paruoštas uogienė tikrai pasirodys tankus ir tirštas. Ingridientai:

• 1 kilogramas braškių;
• 500 gramų cukraus;
• 1 arbatinis šaukštelis pektino (20 gramų).

Kaip gaminti:

1. Uogas supjaustykite ir supilkite į indą. Įdėkite pektiną ir viską gerai išmaišykite.
2. Virkite ant silpnos ugnies, kol užvirs. Sumažinkite ugnį, suberkite cukrų ir virkite dar 7 minutes.
3. Leiskite šiek tiek atvėsti ir supilkite į stiklainius.

Be sėklų

Skanus besėklių braškių skanėstas savo konsistencija primena želė gaminį, o skonis išlieka toks pat. Ingridientai:

• 1,5 kilogramo uogų;
• 700 gramų cukraus;
• pusę litro vandens.

Kaip gaminti:

1. Ant ugnies padėkite puodą su uogomis ir vandeniu. Virinama.
2. Užvirus pavirkite 15 min.
3. Palaukite, kol atvės, ir išimkite sėklas: minkštimą perkoškite per marlę ir kiaurasamtį. Arba naudokite smulkų sietelį.
4. Nusunktas sultis pasaldinkite ir vėl užvirinkite. Virkite vieną valandą.
5. Supilstyti į stiklainius.

Duonkepėse

Braškių uogienę galima gaminti ir naudojant duonos mašiną. Tokiu atveju procesas bus daug paprastesnis – net nereikės maišyti mišinio.

Ingridientai:

• 500 gramų braškių;
• 300 gramų cukraus;
• tirštiklis.

Kaip gaminti:

1. Paruoštas uogas smulkiai supjaustykite ir sudėkite į prietaiso dubenį. Įpilkite tirštiklio (galite naudoti vieną Zhelfix pakelį). Įpilkite cukraus.
2. Įjunkite programą „Jam“ arba „Jam“, atsižvelgdami į pasirinktą prekės ženklą. Virkite pusantros valandos.
3. Paruoštą skanėstą supilstykite į stiklainius ir uždarykite. Leiskite užvirti.

Su mėtomis

Tai unikalus receptas tiems, kurie amžinai ieško išskirtinio skonio.

Kai euforija nuo pirmosios uogos praeina, metas pagalvoti apie vasaros dovanų išsaugojimą namuose. Be uogienės, siūlau pasidaryti kelis stiklainius tirštos skanios braškių uogienės. Privalumas prieš kitus preparatus yra tas, kad pernokusios ir visas raukšlėtas braškes galima perdirbti. Kadangi ruošiant nesiekiama išsaugoti visos uogos, uogienę ir marmeladą verdu tada, kai derlius didelis ir neįmanoma jo greitai apdoroti.

Paruošti braškių uogienę paprasta, svarbiausia, kad konsistencija būtų tiršta, vienalytė ir be uogų gabalėlių, kuo ji skiriasi, kurių receptus rasite kitame straipsnyje.

Daugelis tai daro senoviniu būdu, be tirštiklio, ilgai verdami masę. Šiuolaikinės namų šeimininkės naudoja įvairiomis priemonėmis pektino pagrindu - želatina, gelfix, marmeladas. Galite rasti ir naudoti agarą – tai taip pat suteiks gaminiui sodrios konsistencijos.

Braškių uogienė – receptas žiemai be tirštiklio

Tai klasikinis braškių uogienės gaminimo variantas. Mūsų močiutės gamino preparatą be tirštiklių. Ilgai verdant uogas pavyko pasiekti reikiamą konsistenciją.

Paimkite:

• Uogos - kilogramas.
• Granuliuotas cukrus – kilogramas.

Patarimas: jei uoga rūgšti, padidinkite cukraus kiekį.

Kaip gaminti:

1. Švelniai nuplaukite uogas, būkite atsargūs, kad visiškai nesutraiškytų jau pažeistų uogų. Leiskite vandens pertekliui nutekėti, išdžiovinkite ir pašalinkite taurėlapius.
2. Sudėkite į puodą, pabarstykite cukrumi, atsargiai išmaišykite ir palikite porą valandų pastovėti, kol išsiskirs sultys.
3. Kitas žingsnis – sutrinti braškes bet kokiu būdu. Trintuvas, blenderis, virtuvinis kombainas – svarbiausia, kad masė taptų vienalytė.
4. Leiskite virti. Pradėkite nuo stiprios ugnies, bet kai užvirs, sumažinkite dujas ir virkite apie valandą.
5. Iki to laiko uogienė bus beveik perpus mažesnė, masė sutirštės ir patamsės.
6. Užlašinkite lašelį ant lėkštutės; jei ji sklinda lėtai ir netepa, uogienė paruošta. Jei reikia, virkite dar šiek tiek laiko.
7. Tinkamai išvirtą uogienę galima laikyti po nailoniniu dangčiu. Jei nerimaujate dėl ruošinio saugumo, susukite jį geležimi ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius.

Tirštas braškių uogienė - receptas su želatina

Ši galimybė gaminti maistą namuose taip pat laikoma klasika. Dėl pridėtos želatinos uogienės virimo laikas žymiai sutrumpėja, o jo konsistencija atitinka visus paruošimo žiemai reikalavimus.

Reikalinga:

• Braškės – 1 kg.
• Želatina - 20 g paketėlis.
• Cukrus - 1 kg.
• Citrinų sultys - šaukštas.

Žingsnis po žingsnio virimo receptas:

1. Paruoškite braškes nulupdami ir nuplaukite. Būtinai pašalinkite drėgmės perteklių, tai neleis greitai pasiekti reikiamos konsistencijos.
2. Sudėkite į kepimo indą ir nedelsdami naudokite maišytuvą.
3. Pradėkite virti: lėtai kaitinkite mišinį, kol pasirodys pirmieji virimo požymiai.
4. Po to įpilkite cukraus ir želatinos kristalų. Jei nuspręsite jį paruošti su citrinos sultimis, kartu įpilkite.
5. Maišykite, kol cukrus ištirps. Tada skirkite tiksliai 5 minutes ir gaminkite desertą.
6. Nuimkite nuo degiklio, greitai paskirstykite į stiklainius ir uždarykite. Atvėsusius stiklainius sudėkite į sandėliuką žiemos laikymui.

Braškių uogienės su citrinos rūgštimi receptas

Taip pat atsižvelgiama į citriną ir jos rūgštį puiki priemonė, galintis suteikti uogienei reikiamo tirštumo. Tiek, kad preparatas labiau panašus į marmeladą. Šio recepto sėkmės paslaptis ta, kad desertas ruošiamas mažomis porcijomis. Maisto gaminimo technologija sutaupys daug daugiau vitaminų. A išvaizda paruošimas viršys visus lūkesčius - uogienė išeis kilnios rubino spalvos.

Jums reikės:

• Šviežios uogos - kilogramas.
• Citrinų rūgštis - žiupsnelis.
• Cukrus - 1,2 kg.

Kaip gaminti skanus uogienė:

1. Svarbi paruošimo sąlyga: paruošę braškes virti, uogas gerai išdžiovinkite.
2. Iš anksto paruoškite stiklainius su dangteliais – sterilizuokite (reikės dviejų iš nurodyto uogų skaičiaus). Kiekvieno iš jų apačioje ant peilio galo įpilkite citrinos rūgšties.
3. Blenderiu sutrinkite uogas į tyrę.
4. Uogas sumaišykite su cukrumi ir gerai išmaišykite.
5. Pirmąją braškių mišinio porciją supilkite į nedidelį puodą (nepamirškite, sakiau, kad gaminsime mažomis porcijomis).
6. Supilkite apie stiklinę, leiskite užvirti ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 5 minutes.Uogienę patartina nuolat maišyti. Bet jums leidžiama nepašalinti putų. Jei jis per daug pakyla ir pradeda trukdyti, pašalinkite.
7. Sutirštėjusią masę supilkite į stiklainį ir uždenkite dangteliu, kad būtų šilta.
8. Tada supilkite kitą stiklinę cukruotų braškių ir pakartokite visą procesą.
9. Tęskite kepimą, kol stiklainis bus užpildytas iki viršaus. Susukite, uždenkite ir atvėsinkite apverstą.

Braškių uogienė - lėtos viryklės receptas

Paprasta ir greitas receptas, iš penkių minučių kategorijos. Vienintelis trūkumas yra tai, kad jis nėra per storas. Tačiau jei padidinsite gaminimo laiką, konsistencija bus ideali.

• Braškės – 1,5 kg.
• Vanilinas – 2 standartinės pakuotės.
• granuliuotas cukrus – 1,3 kg. (cukraus kiekis priklauso nuo uogos saldumo, jį galima sumažinti).

Kaip gaminti:

1. Tiks bet kokios nekokybiškos uogos – mažos, pernokusios, pažeistos. Nuplaukite, nuimkite uodegas ir leiskite nutekėti drėgmės perteklių.
2. Sutrinkite trintuvu, kol taps pasta ir sudėkite į dubenį.
3. Įpilkite cukraus ir vanilės, gerai išmaišykite ir multivarke nustatykite režimą „Garimas“.
4. Greitai užvirinkite. Jei putos „trypsta“, o tai dažnai nutinka, jei uogos yra sultingos, pašalinkite jas.
5. Kad uogienė greičiau išvirtų, uždenkite dangtį, bet stebėkite, kad uogienė neišbėgtų.
6. Jei pastebėjote, kad masė užvirė ir pradėjo kilti, greitai išjunkite multivaryklę.
7. Nuimkite putas, vėl įjunkite įtaisą ir virkite 5 minutes.
8. Šiame etape virimas gali būti baigtas. Bet jei nesate patenkinti produkto tirštumu, troškinkite dar 10-15 minučių.
9. Supilkite uogienę, uždarykite užsukamais dangteliais, kurie labai patogu konservuoti. Pastaruoju metu stengiuosi naudoti tik juos. Preparatas laikomas šaldytuvo lentynoje. Jei norite įdėti į sandėliuką, pavoliokite po geležiniu dangčiu.

Kaip duonos mašinoje pasigaminti skanią braškių uogienę

Duonkepės aparatą namuose turinčios šeimininkės tikriausiai vertina namų pagalbininko gebėjimą iš įvairių uogų išsivirti skanių uogienių. Šis įrenginys turi didžiulį pranašumą net prieš mūsų šalyje taip gerbiamą multivaryklę – nereikia maišyti deserto ir stebėti proceso. Sumani duonkepė viską daro pati – gamina, maišo. Tereikia susikrauti ingredientus ir gatavą desertą paskirstyti į stiklainius.

Reikalinga:

• Už 500 gr. prinokusių uogų– stiklinė cukraus, didelis šaukštas citrinos.

Išvirkime skanios uogienės:

1. Nuluptas uogas nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite.
2. Sudėkite į dubenį, supilkite sultis, granuliuoto cukraus. Išmaišykite.
3. Naudokite programą „Jam“ (jei „Jam“ programos nėra).
4. Virimo laikas yra viena valanda ir 20 minučių.
5. Vėliau belieka išskirstyti į stiklainius ir laikyti.

Vaizdo įrašo penkių minučių braškių uogienės receptas

Nuostabaus konservuoto uogienės receptas naudingų savybių. Sėkmės jums ruošiantis.

Tai paprasčiausias ir universaliausias variantas skaniai uogienei iš braškių gaminti. Išskyrus klasikinis receptas braškių uogienės, jos yra didžiulė įvairovė. Pavyzdžiui, jį galima paruošti pridedant obuolių ar serbentų, su rožių sirupu, netgi su baltuoju šokoladu ar vynu. Čia kiekvienas nusprendžia, kiek laiko gali skirti ruošiniams ir kokiu skoniu lepinsis žiemą.

Įgyvendinimui jums reikės daugiausia minimalus rinkinys ingridientai:
1. Braškių;
2. Cukrus;
3. Citrinos arba citrinos rūgštis;
4. Armatūra ir indai pagaminti tik iš nerūdijančios medžiagos arba emaliuotų baseinų.

Uogas reikės sutarkuoti rankomis arba susmulkinti blenderiu. Jei įmanoma, uogienei gaminti geriau naudoti rožines, o ne raudonas uogas. Taip yra todėl, kad juose yra didelis skaičius sveikas pektinas. Supilkite mišinį į puodą, suberkite cukrų, įpilkite du šaukštus citrinos sulčių arba citrinos rūgšties.

Kalbant apie uogų tyrės ir cukraus santykį, santykis yra vienas prieš vieną. Virkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami. Kai uogienė pasidaro tiršta ir ant jos paviršiaus atsiranda nedideli burbuliukai, galima išjungti ugnį, uogienę supilti į stiklainius ir susukti.

Įdomus! Jis neturėtų prilipti prie pirštų, o iš šaukšto tekės lėtai, kaip plonas siūlas.

Su želatina

Braškių uogienė: skanus, tirštas receptas su nuotrauka; ši virimo parinktis apima želatinos naudojimą. Šio produkto dėka bus galima greičiau pasiekti želė konsistenciją ir tokia uogienė tikrai neišteps: patogu tepti ant duonos, arba naudoti kaip pyragėlių įdarą.

Braškės ir cukrus imami lygiomis dalimis. Iš braškių pagaminkite tyrę, suberkite cukrų ir viską gerai išmaišykite. Sudėkite į puodą, uždėkite ant silpnos ugnies ir virkite keletą minučių. Po to supilkite vandeniu praskiestą želatiną, dar kartą išmaišykite ir išpilstykite uogienę į stiklainius.

Ant obuolių sulčių

Norėdami tai virti neįprastas variantas uogienės, braškes taip pat reikės susmulkinti, apibarstyti cukrumi ir palikti kelioms valandoms. Po to viską virkite ant silpnos ugnies ir nuolat maišydami. Virimo metu įpilkite rūgščių obuolių sulčių (apie 100 ml). Virkite tris minutes, tada nukelkite nuo ugnies ir maišykite dar tris minutes. Atvėsusią uogienę išpilstykite į stiklainius ir susukite.

Sp-force-hide ( ekranas: nėra;).sp-forma ( ekranas: blokas; fonas: #ffffff; užpildymas: 15 pikselių; plotis: 600 pikselių; maksimalus plotis: 100 %; kraštinės spindulys: 8 pikseliai; -moz-border -spindulys: 8px; -webkit-border-radius: 8px; kraštinės spalva: #dddddd; kraštinės stilius: vientisas; kraštinės plotis: 1 piks.; šriftų šeima: Arial, "Helvetica Neue", be serif;). sp-form įvestis ( ekranas: inline-block; neskaidrumas: 1; matomumas: matomas;).sp-form .sp-form-fields-wrapper ( paraštė: 0 automatinis; plotis: 570 pikselių;).sp-form .sp- formos valdymas (fonas: #ffffff; kraštinės spalva: #cccccc; kraštinės stilius: vientisas; kraštinės plotis: 1 piks.; šrifto dydis: 15 piks.; užpildymas kairėje: 8,75 piks.; užpildymas dešinėje: 8,75 piks. spindulys: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; aukštis: 35px; plotis: 100%;).sp-form .sp-lauko etiketė (spalva: #444444; šrifto dydis : 13 piks.; šrifto stilius: normalus; šrifto svoris: paryškintas;).sp-form .sp-button ( border-radius: 4px; -moz-border-radius: 4px; -webkit-border-radius: 4px; background -spalva: #0089bf; spalva: #ffffff; plotis: automatinis; šrifto svoris: paryškintas;).sp-form .sp-button-container (teksto lygiavimas: kairėje;)

Nėra šlamšto 100%. Visada galite atsisakyti adresų sąrašo prenumeratos!

Prenumeruoti

Su rožiniu vynu

Kitas neįprastas variantas,. Be įprastų ingredientų, jums reikės pusės stiklinės rožinio vyno, maišelio pektino ir 500 gramų cukraus. Kai uogos sutrintos ir sutrintos, į jas reikia įpilti vyno. Tada suberkite cukrų, suberkite pektiną ir virkite ant silpnos ugnies: nuolat maišykite, kol mišinys užvirs.

Virkite lygiai tris minutes, tada nukelkite nuo ugnies, pašalinkite putas ir leiskite uogienei atvėsti. Toliau procedūra tradicinė – atvėsusią uogienę paskirstykite į stiklainius ir viską susukite.

Braškių ruošimo žiemai kaip uogienės pranašumai:
1. Labai skanus paruošimas, kuri primena vasarą, kad ir koks metų laikas būtų už lango.
2. Jei virimo metu viskas daroma teisingai, uogose išlieka vitaminai ir naudingų savybių, o tai reiškia, kad uogienė stiprina imuninę sistemą.
3. Gaminimo receptas itin paprastas.

Braškių uogienė: receptas skanus, tirštas: receptai su nuotraukomis padės net jaunai šeimininkei išsiaiškinti, kaip tiksliai ruošiamas šis uogienės variantas. Ypatingą dėmesį verta atkreipti į tai, kad uogienę rekomenduojama laikyti šaldytuve, nes tam yra karštis ir drėgmė. neigiamos sąlygos ilgas saugojimas.

Pasakykite ačiū už straipsnį 0

Paragauti jutimo sistemažmogus galėtų atskirti tam tikrus skonių atspalvius, tai reikia ilgai ir sunkiai lavinti. Tai iš tikrųjų daro degustatoriai. Tačiau kai kurie patiekalai ir produktai turi tokį ryškų ir įsimintiną skonį, kad net neįgudę liežuvio receptoriai gali gauti maksimalų maisto malonumą. Vienu iš šių reiškinių laikau naminę braškių uogienę. Vizualiai galite įvertinti receptą ir skanų, tirštą, ryškų rezultatą, parodytą žemiau esančiame straipsnyje esančioje nuotraukoje. Tačiau siūlau tuo nesustoti ir paruošti bent litrą šios aromatingos uoginės prabangos.

Uogienės skiriasi nuo kitų braškių preparatų šilkine tekstūra ir nuostabia braškių spalva. Norint pasiekti beveik želė konsistenciją, jie dažnai užpildomi pektinu, želatina, agaru-agaru ar kitomis tirštumą skatinančiomis medžiagomis. Siūlau jums du visiškai paprastus variantus be trečiųjų šalių tirštiklių. Tik braškės ir cukrus. Citrinos rūgštis pridedama tik pagal pageidavimą.

Tirštą braškių uogienę ruošiame pagal paprastą ir skanų receptą

Pirkinių sąrašas:

• prinokusios saldžių veislių braškės - 1,5 kg
• cukrus - 1,5 kg

Virimo būdas:

1. Ši braškių uogienės versija stebina savo paprastumu ir greičiu. Tam nereikia rinktis gražių uogų. Net jei braškės vietomis pradeda gesti, nupjaukite šią vietą peiliu. Svarbiausia, kad uogos būtų skanios ir sultingos. Išrūšiuotas braškes sudėkite į kiaurasamtį. Nuplaukite smėlį ir žemę. Leiskite vandeniui nutekėti.
2. Paruoštas uogas apdorokite į tyrę naudodami bet kurią patogiu būdu: permalkite per mėsmalę, sutrinkite trintuvu, spauskite bulvių spaudu. Jei norite pasiekti idealiai vientisą konsistenciją, pertrinkite mišinį per metalinį sietelį, kad atsikratytumėte mažų braškių sėklų.
3. Gautą tyrę supilkite į kepimo indą. Įpilkite cukraus. Išmaišykite. Mišinio infuzuoti nereikia, kol granuliuotas cukrus visiškai ištirps. Nedelsdami tęskite terminį apdorojimą.
4. Uždėkite uogienę ant viryklės. Užvirinkite ant vidutinės ugnies. Sumažinkite šilumą iki žemos. Virkite 20 minučių. Maišykite medine mentele, o ne metaliniu šaukštu. Metalas skatina cukraus kristalizaciją uogienėje, o tai paveiks jo vienodumą ir skonį. Taip pat galite išvengti uogienės prilipimo prie dugno, rankomis siūbuodami patį dubenį. Virimo metu pasirodys šviesiai rausvos putos. Jei norite, pašalinkite. Tačiau net ir su juo uogienė pasirodys skani ir tiršta, nustebins nuostabia braškine spalva, sodriu aromatu ir puikiai išsilaikys iki šaltų orų. Po 7 minučių kepimo išjunkite ugnį. Dubenį uždenkite keliais sluoksniais sulankstyta marle. Visiškai atvėsinkite. Galite palikti per naktį, produktas nesuges.
5. Pakartokite visus gaminimo veiksmus dar 2 kartus, kol pasieksite reikiamą konsistenciją. Kai skanus skanėstas atvės, jis taps dar tirštesnis. Todėl neperkepkite, kad nesugadintumėte ruošinio spalvos.
6. Iš karto po trečio priėjimo uogienę paskleiskite į paruoštus stiklainius. Paragaukite atvėsus arba uždarykite ilgalaikis saugojimas. Paruošimui patartina naudoti mažos talpos indus – 300-500 ml. Dangteliai tinka tiek tradiciniams dangteliams, su susiuvimo rakteliu, tiek užsukamais dangteliais (atsukamais). Prieš uždarydami stiklainius išskalaukite. Sterilizuokite juos ant viryklės (virš karštų garų). Arba mikrobangų krosnelėje. Į stiklainį įpilkite šiek tiek vandens ir mikrobangų krosnelėje kelias minutes maksimalia galia. Skystis dezinfekuos stiklą garinimo proceso metu. Apverskite sterilizuotus stiklainius. Padėkite ant švaraus vaflinio rankšluosčio, kad nutekėtų kondensatas. Karštą braškių uogienę paskirstykite į indą. Užsandarinkite ruošinį. Apverskite, kad patikrintumėte, ar sandariklis tvirtas. Suvyniokite. Palikite atvėsti parą. Laikyti sandėliuke, rūsyje ar kitoje vėsioje, tamsioje vietoje, kol ateis žiema ar bent jau ruduo.

Nepaprastai skani, tiršta ir graži braškių uogienė

Ingridientai:

Kaip pasigaminti skanų, tirštą, aromatingą braškių uogienę (receptas žingsnis po žingsnio su nuotraukomis):

Išrūšiuokite braškes, ypač jei jos pirktos, o ne iš savo sklypo. Tiesiog nuplaukite uogas palyginti švariu paviršiumi po tekančiu vandeniu ir sudėkite į kiaurasamtį. Jei braškės užterštos dirvožemio likučiais, patartina leisti rūgti 1-3 valandas. Išdžiovinkite švarias braškes ant rankšluosčio. Atsargiai nuplėškite uodegas.
Sudėkite į gilų dubenį (plastikinį, emaliuotą). Uogas sutrinkite. Yra nuomonė, kad braškės praranda viską nuo sąlyčio su metalu. naudinga medžiaga, oksiduojasi ir uogienė gali nesutirštėti. Mano praktikoje tai nebuvo patvirtinta. Bet jei norite žaisti saugiai, nenaudokite trintuvo, o sutrinkite braškes medine traiškyne.
Įpilkite cukraus. Jo kiekis priklauso nuo uogų saldumo ir jūsų skonio pageidavimų. Bet vis tiek nerekomenduojama jo vartoti mažiau nei braškių, nes tai turės įtakos uogienės konsistencijai ir galiojimo laikui. Tada saldumo perteklių galite pašalinti citrinos rūgštimi arba citrinos sultimis. Išmaišykite. Palikite tyrę 30–90 minučių, kol granuliuotas cukrus ištirps. Retkarčiais pamaišykite.
Braškių uogienę patartina virti karščiui atspariame inde storu dugnu. Galva vyks keliais etapais. Būtina iš anksto paruošti reikiamo tūrio (iki 500-700 ml) stiklainius. Kruopščiai nuvalykite jų vidinį paviršių kepimo soda. Sterilizuokite ant karštų garų arba užpilkite verdančiu vandeniu. Sausas. Į kepimo indą supilkite nedidelę dalį braškių tyrės. Virkite ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, apie 5 minutes. Jei susidaro putos, pašalinkite jas šaukštu. Virkite, kol uogienė sutirštės. Dėl to, kad tyrė apdorojama mažomis porcijomis, masė išsaugos sodrią spalvą, skonį ir aromatą.
Braškių mišinį išverdame iki norimo tirštumo. Atkreipkite dėmesį, kad karštas jis bus daug plonesnis nei atvėsęs. Jei norite įvertinti tikrąją konsistenciją, prieš gamindami į šaldiklį įdėkite lėkštę. Norėdami patikrinti tirštumą, suimkite pusę šaukšto mišinio ir padėkite ant šaltos lėkštės. Jei jis neišplito, galite laikyti uogienę paruoštą.
Į stiklainio dugną įdėkite šiek tiek citrinos rūgšties. Nusiųskite ten dalį gatavo uogienės. Tuo pačiu būdu paruoškite visą braškių mišinį. Visiškai užpildykite stiklainius. Norėdami pasiruošti būsimam naudojimui, susukite sterilius, išdžiovintus skardos dangtelius mašina arba užsukite dangtelius atsukdami. Iš talpyklos nuvalykite lipnius likučius. Visiškai atvėsinkite po stora antklode. Jei norite skanų maistą valgyti iš karto, galite naudoti nailoninį dangtelį.
Visiškai atvėsus, ši braškių uogienė pasirodo nepaprastai skani, vidutiniškai tiršta ir labai graži. Gerai išsilaiko iki žiemos sausoje, tamsioje, vėsioje vietoje. Aromatas nuostabus. Gaila, kad greitai baigiasi.

Skanaus braškių sezono!

Braškių uogienė tiršta, kaip ir braškių uogienė, nepaprastai populiari ir turi nemalonią savybę greitai baigtis. Išduosiu tirštos braškių uogienės ir braškių uogienės su sveikomis uogomis gaminimo paslaptį ir pasidalinsiu keliais gerais receptais.

Kad ir ką ruoštumėte uogienę ar konservus iš braškių, turite naudoti braškes gera kokybė, ne pernokę. Jei galiausiai norite gauti visą uogą, geriau imti didelę uogą, nes... Gaminant uogienę braškės išverda ir tampa mažesnės.

Susitarkime su simboliai: uogienė vadinama sveikomis uogomis sirupe, o uogiene dažniausiai vadiname uogiene), t.y. uogos verdamos arba specialiai sutrinamos. Tiesą sakant, nesvarbu, viskas, kas braškiška, skanu ir aromatinga.

Norėdami sutaupyti ryškios spalvos Verdant braškių uogienę (uogienę), pačioje jos ruošimo pradžioje reikia įpilti citrinos sulčių, galima dėti ir tarkuotų raudonųjų serbentų, jie suteiks uogienei ne tik ryškesnę spalvą, bet ir praturtins jos aromatą.

Maisto gaminimui tiršta uogienė Gamindami braškes (uogienę), pirmenybę teikite emaliuotiems ar variniams indams, tačiau jokiu būdu nevirkite braškių uogienės ar uogienės iš kitų uogų aliuminio inde.

Jei braškių uogienę verdate ant dujinės viryklės, būtinai naudokite liepsnos skirstytuvą ir atsargiai išmaišykite uogienę medine mentele. Niekada nevirkite daugiau nei 2 kg. braškių iš karto, tai taikoma braškių uogienei, jei norite gauti visas uogas.

Braškių uogienės, kaip ir konservų, tirštumas priklauso nuo uogų vandeningumo. Jei norite didesnio tirštumo, uogienę reikia šiek tiek daugiau virti arba naudoti cukrų su pektinu, jei esate prieš pektiną, dėkite daugiau cukraus. Nemėgstu per saldžios uogienės, nes man labiau patinka, kad ji būtų skysta. Jeigu būtinai norite tirštos braškių uogienės, tuomet kruopščiai atrinkite uogas, iš kurių ruošite, kad nebūtų vandeningos.

Tirštas, skanus, greitai paruošiamas braškių uogienė

Man labai patinka šis braškių uogienės receptas, jis pakankamai tirštas, kad būtų galima tepti ant paplotėlio ar tepti ant blynų ir pan.

1 kg. braškių

1 kg. Sachara

1 citrinos arba laimo sultys.

Kalbant apie cukrų 1 kg. uogos Noriu padaryti nukrypimą, kaip jau rašiau aukščiau, nemėgstu uogienės ar konservų, kurie yra per saldūs, todėl, kad ir iš ko verčiau, dedu 300-500 gramų cukraus. už 1 kg. priklausomai nuo žaliavos saldumo. Pagal šį receptą sumažinkite cukraus kiekį, sumažinkite jo kiekį. citrinos sulčių(yra ir citrinų skirtingi svoriai). Rekomenduoju išbandyti uogienę ir reguliuoti cukraus kiekį pagal savo pageidavimus.

Tirštas braškių uogienės gaminimas:

Braškes keletą kartų kruopščiai nuplaukite ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų kelioms minutėms.

Džiovintas braškes sumalkite blenderiu ir supilkite į indą uogienėms gaminti. Į braškes supilkite cukrų ir nustatykite šiek tiek aukštesnę nei žemą, bet mažesnę nei vidutinę ugnį. Kai braškių sultys išsiskirs ir visas cukrus ištirps, įpilkite citrinos sulčių (arba tarkuotų raudonųjų serbentų). Braškių uogienę išmaišykite medine mentele ir užvirinkite. Kai pasirodys pirmieji burbuliukai, sumažinkite ugnį iki mažos ir virkite bent 10-15 minučių nuolat maišydami. Putos turi būti pašalintos iš uogienės.

Kai braškių uogienė bus paruošta, sudėkite į sausus, sterilizuotus stiklainius, leiskite atvėsti keletą minučių ir susukite.

Tirštą braškių uogienę įvertins ir suaugusieji, ir vaikai!

Braškių uogienė su sveikomis uogomis.

Jei norite, kad uogos būtų išsaugotos nepažeistos, o sirupas – tirštas, tuomet reikia imti nepernokusias, pakankamai dideles ir nepažeistas braškes.

Braškes nuplaukite, nuimkite lapus ir nusausinkite ant popierinio rankšluosčio.

Sudėkite braškes į platų dubenį ir užpilkite cukraus sluoksniais, palikite 10 valandų. Geriau tai padaryti vakare ir palikti iki ryto.

Ryte arba po 10 valandų, kai braškės išskirs sultis, indą su braškėmis pastatykite ant silpnos ugnies ir dažnai maišydami medine mentele ar šaukštu kaitinkite, kol visiškai ištirps cukrus. Nuo braškių uogienės reguliariai nugriebkite putas.

Kai cukrus ištirps, įpilkite citrinos arba laimo sulčių (maltų raudonųjų serbentų). Kai uogienė užvirs, maišydami palaikykite ant ugnies 2-3 minutes. Uždenkite uogienę marle ir palikite 10 valandų, kol visiškai atvės.

Praėjus bent 10-12 valandų, braškių uogienę vėl reikia užvirti ant silpnos ugnies, o po to virti 3-5 minutes švelniai maišant, kad braškės nesusitrintų į uogienę. Po to uogienę, uždengtą marle, atidėkite dar bent 10-12 valandų ir pakartokite viską paskutinį, trečią kartą.

Paskutinį kartą braškių uogienę virkite 5-7 minutes, periodiškai tikrindami jos pasirengimą.

Norėdami patikrinti braškių uogienės pasirengimą, palikite lėkštę ar lėkštę kelioms minutėms šaldiklyje. Uždėkite šiek tiek uogienės ant atšaldytos lėkštės ar lėkštės ir pakreipkite. Jei lašelis greitai nuvarva, vadinasi, sirupas dar neparuoštas, jį reikia virti dar 5 minutes ir įberti cukraus, kad sirupas sutirštėtų. Jei iš atšaldytos lėkštės lėtai teka lašelis sirupo, sirupas yra paruoštas.

Praėjus penkioms minutėms po to, kai išjungiate uogienę, jį galima supakuoti į švarius, sausus, sterilizuotus stiklainius ir sandariai uždaryti. Braškių uogienės stiklainių apversti negalima.

Receptai tęsiasi kitame puslapyje