Crapul umplut copt la cuptor are un gust mai bun. Opțiuni pentru gătit crap copt

Coaceți crapul cântărind până la 1 kilogram în cuptor la 180 de grade. Coaceți crapul cântărind de la 1 la un kilogram și jumătate la aceeași temperatură. Coace crap cu o greutate de la unu și jumătate la 3 kilograme -.

Cum se coace crapul

Ingrediente
Crap - 1 pește la 2 kilograme
Cartofi - 8 cartofi medii
Ulei vegetal - 2 linguri
Ceapa - 2 capete
Morcovi - 1 bucată
Rozmarin - o jumătate de linguriță
Pătrunjel, mărar, sare, piper - după gust

Prepararea mâncării
Curățați crapul de solzi, îndepărtați branhiile și aripioarele și intestinul. Clătiți și uscați bine peștele. Tăiați coloana vertebrală la cap și coadă, îndepărtați coloana vertebrală și oase. Spălați și curățați cartofii, tăiați în cercuri. Curata morcovii si ceapa; Tăiați ceapa rondele, dați morcovii pe răzătoare grosieră și umpleți crapul cu legume.

Coacerea în cuptor
Se unge o tava de copt cu ulei, se aseaza crapul, cartofii in jur, sare, piper si asezoneaza. Pune ceapa deasupra. Încinge cuptorul la 200 de grade, pune o foaie de copt în cuptor. Se coace 25 de minute, apoi se intoarce cartofii si pestele si se dau la cuptor pentru inca 25 de minute. La servire, presara pestele si cartofii cu ierburi tocate.

Coacerea într-un aragaz lent
Așezați cartofii pe fundul multicookerului, adăugați apă, adăugați ulei, stropiți cu sare, piper și condimente. Așezați crapul deasupra, stropiți cu ierburi. Setați multicookerul în modul „Pilaf” și gătiți timp de 1 oră.

Coacerea friteuzei cu aer
Tăiați crapul în fripturi și puneți-l pe un vas pentru friteuza cu aer. Așezați cartofii. Se sare, se piperează și se condimentează crapul și cartofii, se pun pe un vas. Preîncălziți friteuza cu aer timp de 5 minute, puneți peștele în friteuza cu aer și coaceți timp de 50 de minute la 200 de grade.

Cum să coaceți crap întreg într-o mânecă

Ingrediente
Crap - 2 kilograme
Lămâie - 2 bucăți
Ceapa - 140 de grame
Miere - 3 linguri
Ierburi de Provence - 1 lingură
Sare - 1 lingura

Prepararea mâncării
Clătiți bine crapul sub jet de apă apă rece, se aseaza pe o tabla de taiat, se curata de coaja si intestin. Faceți mai multe tăieturi transversale mici pe lungimea crestei la fiecare 2-2,5 centimetri. Frecați crapul curățat cu sare în interior și în exterior.
Tăiați 1 lămâie în felii și introduceți câte o felie în tăieturile de-a lungul coamei. Ungeți crapul cu zeama de la lămâia rămasă; pune pestele la frigider pentru a se inmuia in marinada timp de 1,5 ore.
Curățați ceapa și tăiați-le în jumătate de rondele. Se incinge o tigaie, se toarna ulei, se adauga ceapa si se caleste intr-o tigaie pana se rumeneste.
Amesteca 3 linguri de miere cu un praf de piper macinat si 1 lingura de ierburi provensale.
Umpleți crapul cu ceapă prăjită, acoperiți exteriorul cu un amestec de miere și ierburi provensale.
Puneți peștele într-un manșon de copt și fixați marginile manșonului cu cleme.

Coacerea în cuptor
Așezați crapul în mânecă pe o tavă de copt. Încinge cuptorul la 180 de grade. Puneti tava in cuptorul preincalzit si coaceti 1 ora.
După coacere, tăiați maneca la mijloc și întoarceți la cuptor să se rumenească timp de 10 minute.

Coacerea într-un aragaz lent
Așezați crapul în aragazul lent (dacă crapul este mare, ar trebui să-l tăiați în cruce), închideți-l. Setați multicookerul în modul „Coacere” și coaceți crapul timp de 1,5 ore.

Coacerea friteuzei cu aer
Setați friteuza cu aer la 200 de grade și o viteză mare a fluxului de aer, încălziți timp de 5 minute. Așezați crapul în mânecă pe raftul de sus al friteuzei cu aer și coaceți timp de 1 oră. Apoi tăiați mâneca și coaceți crapul încă 5 minute.

Se servește crap copt
Acoperiți complet farfuria cu frunze de salată verde, puneți crapul în centru și decorați marginile cu felii de lămâie și legume.

Cum se coace crapul cu legume

Produse
Crap - 1 bucată
Ceapa - 2 bucati
Morcovi - 1 bucată
Sare - 1,5 lingurițe
Negru piper măcinat- o jumătate de linguriță
Smântână 25% grăsime - 100 de grame
Brânză - 150 de grame
Ulei vegetal - 3 linguri

Cum se coace crapul cu legume
1. Îndepărtați solzii de pe crap, îndepărtați branhiile, tăiați de-a lungul burtei și îndepărtați măruntaiele.
2. Spălați carcasa și puneți-o pe o placă de tăiat.
3. Tăiați capul și coada, tăiați crapul în porțiuni de 5 centimetri lățime.
4. Sare si pipereaza fiecare bucata, foloseste 1 lingurita de sare si jumatate de lingurita de piper negru macinat.
5. Turnați 1 lingură pe o tavă de copt ulei vegetal si se unge uniform tava de copt cu o pensula de patiserie.
6. Așezați bucățile de carton pe o foaie de copt, repetând forma întregului pește, adăugați capul și coada.
7. Tăiați 2 cepe în jumătate de rondele, radeți 1 morcov.
8. Turnați 2 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și încălziți timp de 1 minut.
9. Adăugați ceapa și morcovii, adăugați o jumătate de linguriță de sare și prăjiți, amestecând, timp de 5 minute.
10. Răciți legumele timp de 5 minute și umpleți burta crapului cu ele.
11. Peste crap se pun 100 de grame de smantana 25% si se unge uniform intreaga suprafata.
12. Încinge cuptorul la 180 de grade, pune tava de copt cu crapul pe nivel mediu, se coace 40 de minute.
13. Răziți brânza pe răzătoarea grosieră și presărați-o peste crap, coaceți încă 10 minute.
Serviți crapul copt pe un platou, păstrând forma peștelui. Poti garnisi cu crengute de patrunjel, jumatati de rosii cherry si rondele de ardei gras.

Cum se coace crapul în folie

Ingrediente
Crap - 1,5-2 kilograme
Roșie - 1 bucată
Ardei gras - 1 bucată
Ceapa - 2 capete
Suc de lămâie - de la o jumătate de lămâie
Sare, piper, condimente - după gust

Prepararea mâncării
Curățați crapul de solzi, îndepărtați branhiile și aripioarele. Îndepărtați coloana vertebrală și oasele.
Frecati crapul cu sare si condimente afara si interiorul, lasati 10 minute.
Ceapa se curata si se taie in jumatati de rondele, se pune in crap.
Se spală roșia și se taie felii ardei gras Scoateți semințele și tulpinile, tăiați în bucăți.
Se aseaza crapul umplut cu ceapa pe folie, deasupra se aseaza rosiile si ardeii, se invelesc.

Coacerea în cuptor
Preîncălziți cuptorul la 200 de grade timp de 10 minute. Așezați crapul în folie.Coaceți crapul în folie timp de 40 de minute. Cand serviti crapul copt, stropiti vasul cu zeama de lamaie.

Coacerea într-un aragaz lent
Setați multicooker-ul în modul „Coacere”. Asezati crapul in folie pe fundul multicooker-ului, inchideti multicooker-ul. Coaceți crapul în folie timp de 1,5 ore.

Fkusnofacts

Proprietăți utile ale crapului- crapul contine vitaminele B12 (metabolism), PP ( sistem circulator), și minerale utile, inclusiv fosfor ( SIstemul musculoscheletal) și iod ( sistemul imunitar, normalizarea funcției creierului).

Conținutul caloric al crapului copt- 105 kcal/100 grame.

Perioada de valabilitate a crapului copt- 3 zile la frigider.

La alegerea crapului este important să considerăm că ce greutate mai mică crap, cu atât conține mai multe oase. Mărimea optimă ar fi crapul care cântărește 2 kilograme sau mai mult.

Condimente pentru crap
Coriandrul, susanul, usturoiul și pătrunjelul sunt perfecte ca condimente pentru crap.

Sos de rosii pentru crap cu cartofi

Peștele se toarnă cu sos în timpul procesului de gătire, rețeta este pentru 1 kilogram de crap
Produse pentru sos
Pastă de tomate - 400 de grame
Ceapa - 2 bulbi
Usturoi - 2 catei
Piper negru măcinat - 0,5 linguriță
Frunza de dafin - 2 frunze
Sarat la gust

Cum se prepară sos de roșii
Curățați ceapa și tăiați-o cubulețe. Curățați usturoiul. Apoi amestecați toate ingredientele folosind un blender până la omogenizare. Se toarnă jumătate din sos peste crap înainte de coacere. Turnați restul de sos peste crap în timpul procesului de coacere în timp ce întoarceți peștele și cartofii.

Marinada pentru crap

Crapul trebuie marinat inainte de coacere, reteta este pentru 1 kilogram de peste
Produse pentru marinată
Lămâie - 3 bucăți
Ulei de măsline - 350 mililitri
Busuioc proaspăt - 1 buchet
Maghiran proaspat - 1 buchet
Piper negru măcinat - după gust
Sarat la gust

Cum să marinați crapul înainte de coacere
Spălați lămâile, uscați-le cu un șervețel și stoarceți sucul din ele. Spălați și tocați bine busuiocul și maghiranul. Turnați ulei de măsline într-o ceașcă adâncă, adăugați suc de lămâie, maghiran și busuioc. Se amestecă totul, se adaugă sare și piper.

Puneti crapul curatat in marinata si dati-l la frigider pentru 3 ore.

Fără produse din pește Este imposibil să ne imaginăm dieta oricărei persoane. Soiuri pește de mare Ei vin la noi în mare parte înghețați, motiv pentru care mulți oameni preferă peștii de râu. Este gustos și sănătos, iar cel mai popular dintre peștii de apă dulce este considerat a fi crapul, a cărui preparare are o mare varietate de tradiții. Cu toate acestea, cel mai simplu mod de a găti peștele este în cuptor, deoarece crapul copt arată uimitor, aroma placuta peștele și gustul de neuitat vă permit să vă încântați nu numai gospodăria cu un fel de mâncare copioasă, ci și oaspeții dvs. la o sărbătoare festivă.

Cum să alegi peștele de râu potrivit?

• Pentru a pregăti un fel de mâncare aromat, va trebui să aruncați produsul congelat; carcasa trebuie să fie întreagă, cu capul
• Prospețimea peștelui este determinată de branhii; acestea trebuie să fie roșii aprinse, iar ochii trebuie să fie limpezi și transparenți.
• Un miros ascuțit de râu sau mlaștină și solzi acoperiți de mucus indică mărfuri învechite.
• Pentru a asigura un gust delicat al preparatului copt, ar trebui să cumpărați pește viu cu un corp elastic

Caracteristicile procesului culinar

Orice pește care trăiește în corpurile de apă dulce are un miros specific, care îi încurcă pe unii gurmanzi. Scăpa de miros neplăcut Procesul de marinare a crapului cu condimente și suc de lămâie va permite, adăugarea de ceapă, usturoi și ierburi proaspete va ajuta, de asemenea.

Mulți oameni refuză să mănânce pește de râu din cauza abundenței oaselor, în special a celor mici, dar aceasta nu este deloc o problemă. Datorită tăierilor verticale frecvente și a unui cuțit ascuțit de-a lungul spatelui carcasei, oasele sunt zdrobite, devenind inofensive.

Bucătarii cu experiență sfătuiesc să coaceți crapul întreg în cuptor, fără a tăia capul, precum și coada și aripioarele. Înainte de a găti, trebuie să curățați solzii, să curățați carcasa și să îndepărtați branhiile din cap pentru a spăla bine peștele pregătit. Dacă coaceți crapul în cuptor, acesta devine acoperit cu o crustă cu aspect apetisant. Cand este copt in folie, pestele finit nu va avea crusta maro aurie, dar isi va pastra suculenta. Prin urmare, cu 10-15 minute înainte de sfârșitul procesului de gătire, folia se derulează.

Multe gospodine sunt preocupate de temperatura și timpul de gătire a unui fel de mâncare. Temperatura cuptorului trebuie să fie de cel puțin 180 de grade. Cât timp se coace crapul este determinat de greutatea acestuia. O carcasă cu o greutate de 1-1,5 kg va fi gata în cel puțin o oră; coacerea unui pește mare cu o greutate de până la 3 kg va necesita două, sau chiar 2,5 ore.

Principala caracteristică a acțiunii culinare este menținerea timpului și a temperaturii de coacere. Puteți folosi pește congelat pentru coacere, dar ar trebui să fie dezghețat corespunzător - pe un raft în frigider. Carcasa trebuie să fie congelată uscat, curată, fără pete, cu solzi umezi și branhii libere, atunci gustul rafinat al preparatului finit este garantat.

Cum se coace crapul, ornat cu ierburi?

Este mai ușor să pregătiți un fel de mâncare cu ierburi primăvara sau vara pentru orice sărbătoare în familie. Înainte de a începe procesul culinar, carcasa trebuie curățată și spălată, trebuie pregătite ingredientele necesare și, de asemenea, este mai bine să începeți preîncălzirea cuptorului în avans. Particularitatea umplerii crapului cu ierburi este de a elimina mirosul de noroi.

Ce ingrediente vor fi necesare:

• pește de mărime medie (aproximativ un kilogram)
• o grămadă de ierburi proaspete (mărar cu pătrunjel)
• maioneza (reteta permite folosirea smantana de casa) – 100 gr.
• catei de usturoi – 4 bucati (dimensiuni medii)
• lingura ulei vegetal
• piper macinat (alb si negru), sare

Caracteristici de gătit:

1. Crap întreg, curățat și spălat, dar cu cap, coadă și aripioare, stropit bine cu un amestec de sare și piper
2. Într-un castron separat, amestecați verdeața tocată mărunt cu masa de usturoi storsă, fără a uita să lăsați câteva crenguțe de verdeață pentru decor.
3. Burta crapului, rasă atât din exterior, cât și din interior, este umplută cu o masă de verdeață și usturoi.
4. Pentru ca carnea de crap copt să fie suculentă, aceasta este acoperită pe toate părțile cu maioneză sau smântână.
5. Tava de copt pregătită se acoperă cu folie, se pune peștele, se pun felii de cartofi în jurul ei, se sare și se stropesc cu ulei (vegetal)

Daca pestele este copt cu legume sau cartofi, pe langa ulei se adauga putina apa (mai putin de un pahar). Pentru a pregăti vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade, veți avea nevoie de maximum 1,5 ore.

Este important să nu gătiți în exces friteuza mai mult de temperatura ridicata, altfel vasul de pește împreună cu garnitura se pot usca. Este mai bine să îndepărtați verdeața gătită din peștele finit și să ornați cu crenguțe proaspete pregătite în prealabil.

Cea mai populară rețetă pentru gătirea rapidă a crapului

Oaspeții vin în curând, iar în frigider se găsește un crap de aproape trei kilograme. Se poate prepara rapid la cuptor. Cu toate acestea, veți avea nevoie de mai multe produse, care pot fi găsite și în frigiderul oricărei gospodine:

• 200 gr. branza tare, care este disponibil
• morcov mare
• 2 cepe medii
• o grămadă de ierburi, pătrunjel ar fi mai potrivit
• putin sos de soia
• 2 linguri suc de lamaie

Vom coace crapul în folie; o gospodină bună îl are întotdeauna în bucătărie:

1. Scoatem carcasa crapului, o curatam, o spalam cu apa curenta, mai ales cu atentie din interior
2. Apoi, trebuie să frecați crapul cu marinată de sos de soia cu suc de lămâie. Puneți peștele în marinada rămasă; ar trebui să se marineze timp de o oră pe raftul frigiderului
3. Acum este timpul să pregătim amestecul pentru umplerea peștelui. Rețeta este simplă - veți avea nevoie de brânză și morcovi, dați-le pe răzătoare (mare), adăugați ceapa tocată în inele întregi sau jumătăți, presărați pătrunjel tocat mărunt.
4. Înveliți crapul umplut într-o foaie de folie și puneți-l pe o tavă de copt. Cuptorul trebuie preîncălzit, deoarece crapul copt în folie trebuie să stea la cuptor 40-45 de minute.
5. Apoi deschideți folia, trimițând friteuza la cuptor pentru încă 10 minute, apoi peștele va fi acoperit cu o crustă aurie parfumată.

Oaspeții sunt deja în prag, iar pe masă îi așteaptă un crap delicios, împodobit cu maioneză și crenguțe de ierburi. Serviți-l cu cartofi ca garnitură, sau puteți alege orez. Atât de gustos! Arata chiar foarte frumos, datorita stralucirii crustei aurii cu model de maioneza.

Gătitul crap-oglindă la cuptor cu smântână și smântână

Pentru coacere, este mai bine să alegeți un pește de două kilograme. Pentru umplutură veți avea nevoie de roșii cherry (5 bucăți), măsline (10 bucăți).

Vom pregati marinata din sos de soia (4 linguri), aromatizand-o ulei de masline(5 linguri), precum și maghiran uscat și piper. Pentru a lubrifia crapul veți avea nevoie de 200 de grame. smantana si 100 ml smantana 15%. Veți avea nevoie și de folie alimentară pentru a acoperi carcasa pregătită pentru coacere.

Rețetă pas cu pas despre cum să pregătiți o capodopera culinară:

1. Peștele proaspăt, și acesta este crapul, trebuie curățat de solzi și măruntaie
2. Acum, carcasa trebuie spălată cu apă curentă și uscată cu un șervețel.
3. Intr-un castron se pregateste o marinada de ulei de masline si sos de soia, adaugand maghiran dintr-o punga si putin piper.
4. Freacă crapul cu amestecul bine amestecat pentru a-l pune la frigider, unde se va marina timp de o oră
5. Intr-un recipient separat vom pregati un amestec de smantana si smantana. Acest sos va face crapul mai gustos, oferind cărnii de pește o ușoară picantă.
6. Pentru a umple peștele, pregătiți roșiile spălându-le și tăindu-le în jumătate. Măslinele rămân întregi
7. Crapul umplut cu măsline și roșii trebuie acoperit cu sos cremos de smântână. Pur și simplu puteți turna resturile peste carcasă
8. Tava cu viitoarea delicatesă se acoperă cu folie și se dă la cuptor (180 de grade) la fiert timp de 40 de minute.

O mică atingere la o capodopera de pește. Daca nu indepartati folia, crapul copt in staniol nu va va incanta cu o crusta aurie. Prin urmare, când vasul este aproape gata, scoateți-l din folie prin creșterea temperaturii în cuptor (220 de grade). Va trebui să așteptați încă 10-15 minute până când peștele este gata.

Cum să coaceți crapul în cuptor într-un mod original?

Prima cale

Dacă ați cumpărat 1,5 kg de pește, pregătiți 3 cepe mari, câte 100 g fiecare. cremos și ulei de floarea soarelui, piper si sare dupa gust, precum si o rola de folie. Pentru condimente, veți avea nevoie de 3 linguri de oțet (balsamic), o pungă de semințe de coriandru (20 g). O adăugare neașteptată la rețetă ar fi 5 linguri de miere.

Ce trebuie sa facem:

1. Curățați și spălați crapul, folosind un cuțit pentru a face 2-3 tăieturi în zona coastelor
2. Frecați carcasa cu un amestec de ulei vegetal și piper, fără a uita de sare.
3. Tăiați mărunt ceapa pentru a o prăji în unt
4. Pregătiți o marinadă din miere topită cu adaos de oțet, ceapă uscată, adăugați semințe de coriandru
5. Uneori se întâmplă ca interiorul peștelui să rămână uscat, așa că trebuie să asezonați generos crapul cu marinată chiar și din interior.
6. După marinare timp de o jumătate de oră, carcasa se pune pe o foaie de copt acoperită cu folie, turnată cu sosul rămas.
7. În cuptorul preîncălzit la temperatura dorită, peștele se gătește timp de 35-45 de minute.

Metoda neobișnuită de gătit îi conferă crapului o aromă atractivă datorită includerii de miere. Marinada cu oțet balsamic și coriandru devine o garanție gust delicat. Dacă crapul a fost învelit în folie, deschideți-l cu 10 minute înainte de a fi gata.

A doua cale

Peștele copt la cuptor cu mere este preparat dintr-o carcasă întreagă de crap curățat:

1. Înainte de gătit, spatele crapului este tăiat cu un cuțit în mai multe locuri.
2. Se freacă cu sare și piper, se toarnă peste zeama unei lămâi, apoi se pune la rece.
3. În timp ce crapul se infuzează, fundul formei pregătite este acoperit cu ceapă tăiată rondele. Adăugați mere tari, tăiați-le în felii groase de centimetri
4. Peștele îmbrăcat generos cu maioneză se pune pe un pat de mere și ceapă.
5. Feliile de mere rămase și rondelele de ceapă sunt folosite pentru a decora tăieturile de pe spate
6. Tava trebuie acoperită cu un capac și coaptă nu mai mult de o oră.

Rețeta neobișnuită are un mic secret. Pentru a obține o crustă crocantă, scoateți capacul cu puțin timp înainte ca vasul să fie gata. Dar peștele nu este încă gata, trebuie ținut timp de 10-15 minute într-un cuptor încins, apoi vasul vă va încânta nu numai cu gustul său divin, ci și cu aspectul său neobișnuit.

Sfaturi importante. Nu fiți prea zeloși când umpleți peștele cu umplutură, altfel se poate destrăma în cuptor. Pentru a face crapul deosebit de suculent, gătiți-l imediat după cumpărare.

Pentru preparate din peste aveți nevoie de suficientă sare și puteți experimenta condimentele, dar nu și temperatura și timpul de gătire.

Exista diverse opțiuni gătit pește: cu cartofi, smântână, brânză. Vă sugerăm să studiați câteva rețete.

Se coace crapul la cuptor cu smantana si cartofi

Puteți cumpăra crap de la orice magazin de pește sau piață. Este ieftin. Acest lucru face ca preparatele preparate din el să fie cât mai accesibile pentru toată lumea. Ingrediente:

• crap mare - 1 bucată;
• mai mulți tuberculi de cartofi de mărime medie (4-5);
• cap de ceapa;
• smântână cu orice conținut de grăsime 200 ml;
• o bucată de unt (aproximativ 100 de grame);
• brânză rasă cântărind 130 de grame.

(în cuptor): tehnologie de gătit pas cu pas

1 pas

Curățați peștele. Tăiați-o pe lungime și îndepărtați interiorul. Clătiți bine carcasa. Folosind un cuțit ascuțit, faceți tăieturi transversale peste crap. Distanța dintre ele ar trebui să fie de aproximativ o jumătate de centimetru. Acest lucru va permite oaselor mici să se coacă bine.

Pasul 2

Curățați cartofii și ceapa. Tăiați legumele în inele. Topiți untul într-un castron (îl puteți pune la cuptorul cu microunde). Se amestecă cu smântână. Răziți brânza.

Pasul 3

Așezați „perna” de ceapă pe o foaie de copt, crap pe ea, un alt strat de ceapă pe ea, turnați amestecul cremos de smântână. Puneți felii de cartofi în jurul peștelui. Nu uitați să ungeți tava de copt cu ulei. Stropiți cartofii cu brânză.

Pasul 4

Setați temperatura cuptorului la aproximativ 200 de grade. Coaceți crapul la cuptor pentru 40 de minute. După aceasta, transferați peștele finit pe o farfurie și puneți felii de cartofi prăjiți lângă el. Stropiți vasul cu ierburi și serviți.

copt la cuptor

Peștele preparat după această rețetă va fi suculent, dulce și foarte fraged. Vei avea nevoie:

• mai mulți (2-3 bucăți) crapi mici oglindă cu o greutate totală de 1,5 kg;
• câteva linguri de maioneză;
• o jumătate de lămâie;
• ardei (amestec), sare.

Tehnologia de gătit

Eviscerați crapul, curățați solzii, îndepărtați branhiile și măruntaiele. Clătiți cu apă. Îndepărtați excesul de umiditate cu șervețele. Sarați carcasa, stropiți cu piper, turnați peste zeamă de lămâie (faceți acest lucru în exterior și în interior). Ungeți crapul cu maioneză. Acoperiți în prealabil foaia de copt cu hârtie sau ungeți-o cu ulei. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Coaceți crapul la cuptor pentru 40 de minute. Există un mic truc: pentru a vă asigura că peștele este bine copt atât pe exterior, cât și pe interior, introduceți în burtă mai multe chibrituri (fără sulf) sau scobitori (rupte în jumătate). Serviți vasul finit cu orez. Nu uitați să decorați după bunul plac.

Crap copt la cuptor în folie

Produse necesare:

• crap (1 sau mai mulți) cu o greutate totală de 3 kg;
• ceapa - aproximativ 4-5 capete;
• catei de usturoi - 3 bucati;
• ghimbir măcinat - o jumătate de lingură (linguriță);
• nucsoara o jumatate de lingura (lingurita);
• sare.

Tehnologia de gătit

Spălați și eviscerați peștele. Faceți un amestec de ghimbir, sare și nuci. Frecați carcasa în interior și în exterior. Intindeti folie, puneti pestele in ea si acoperiti cu ceapa si usturoiul taiate in cani. Acoperiți marginile și coaceți pe o tavă de copt. Porniți cuptorul la 180 de grade, timp - 50 de minute. Serviți vasul finit cu o garnitură. Poftă bună!

Astăzi vă oferim o selecție de rețete de pește gătit la cină, care sunt simplu de executat, dar, în același timp, variate. Crapul copt se face destul de repede și depinde de noi să decidem ce ingrediente să alegem - totul depinde de ce fel de masă dorim să pregătim acest fel de mâncare. Poate fi complet ascetic și dietetic, asezonat doar cu o felie de lămâie, sau un adevărat festin dacă peștele este umplut cu ciuperci sau legume înăbușite.

Vă vom spune cât timp să coaceți crapul atât pentru o cină ușoară, cât și pentru masa festiva. Principalul lucru este să alegeți peștele potrivit.

Pentru a face acest lucru, nu ar trebui să cumpărați o carcasă congelată - un fel de mâncare preparat din ea va pierde semnificativ aroma și bogăția gustului. Desigur, este mai bine să luăm crap viu, dar dacă această opțiune nu este potrivită, alegem cei proaspete cu branhii roz sau roșii - culoarea lor este principalul indicator al prospețimii peștelui.

Acum că peștele este în fața noastră, să începem să-l pregătim de la bun început. reteta simpla cu un minim de ingrediente.

Crap la cuptor: reteta clasica

Vom avea nevoie de o carcasă de aproximativ 1 - 1,5 kg. Îl curățăm și îl tăiem - scoatem capul, aripioarele și măruntaiele. Spălați bine sub apă rece, ștergeți cu un prosop de hârtie.

• Acum frecați-l în întregime, atât în ​​exterior, cât și în interior, cu sare și piper negru amestecat cu 2 linguri. ulei vegetal.
• Curățați 1 ceapă mică și tăiați-o în jumătate de rondele.
• De asemenea, spălăm și ștergem ½ grămadă de ierburi proaspete. Nu este nevoie să tăiați nimic, verdeața se pune în pește exact așa - după gătit va fi mai ușor să-l scoateți și să-l aruncați.

Cum se coace crapul la cuptor

Acoperim foaia de copt cu folie pe care o ungem cu ulei vegetal daca dorim, intindem pestele si il umplem cu 2/3 din ceapa si toate ierburile. Apoi facem taieturi adanci pe spate, adaugam putina sare in carne si punem in ele jumatati de rondele de ceapa.

Chiar dacă se usucă în cuptor, este în regulă, ceapa suculentă va rămâne înăuntru, iar aici sarcina noastră este să adăugăm aromă.

Trimitem crapul la copt la cuptorul incins la 180°C pentru 30 de minute. Lasam pestele terminat sa se raceasca putin si servim, scotand verdeata - nu mai sunt necesare.

Aceasta cina se dovedeste a fi foarte usoara, dar in acelasi timp foarte satioasa. Este potrivit pentru oricine vrea să se relaxeze puțin sau este la dietă.

Pentru toți ceilalți, vă sugerăm următoarea noastră rețetă; va dura mai mult timp pentru a pregăti, dar rezultatul merită!

Crap cu legume: reteta la cuptor

Ingrediente

• Crap - 1,5-2 kg + -
• - 1 BUC. + -
• - 1 BUC. + -
• - 1 BUC. + -
• - 1 BUC. + -
• — 1/2 buc. + -
• - 3 buc. + -
• - 4 lucruri. + -
• - 2 cuișoare + -
• — 2-3 ciupituri sau dupa gust + -
• - 3 linguri. + -
• Turmeric - 1 linguriță. + -
• Coriandru - 1/4 linguriță. + -

Pregătirea

1. Curățăm și tăiem peștele, scoțând capul și aripioarele. Clătim bine și, în timp ce se scurge, pregătim acoperirea.
2. Se toarnă 2 linguri într-o cană. ulei vegetal și adăugați 1 lingură. suc de lămâie.
3. Adăugați turmeric, coriandru, usturoi presat și sare.
4. Amestecați amestecul și frecați peștele cu amestecul în interior și în exterior.
5. Lămâia rămasă o tăiem felii și, după ce am făcut 4-5 tăieturi pe spatele crapului, introducem feliile în ele. Lăsăm peștele deoparte pentru ca carcasa să fie bine marinată și trecem la legume.
6. Curățăm toate legumele, tăiem ceapa în jumătate de rondele, morcovii în cercuri, iar ardeiul fâșii.
7. Se incinge uleiul intr-o tigaie si se calesc legumele in el pana se rumenesc.
8. Se adauga apoi rosia rasa fara coaja si se fierbe pana se evapora excesul de lichid. Se scoate si se lasa putin sa se raceasca.
9. Intindeti folia, asezati crapul pe ea si umpleti-l cu legume prajite, adaugati si el frunza de dafinși ienibahar.

Trimiteți la copt timp de 30 de minute la 180°C. Daca vedem ca crapul a inceput sa arda din timp, il mutam la un nivel mai jos sau il acoperim cu o folie de folie deasupra.

Lăsați produsul finit să se răcească ușor, tăiați în porții și serviți. Pentru un astfel de pește nici măcar nu ai nevoie de garnitură, totul este deja înăuntru!

Crap copt cu ciuperci

Pentru gătit avem nevoie de 1 crap mare, cu o greutate de 2 - 2,5 kg. Îl curățăm și îl tăiem ca de obicei. Apoi frecați-l cu o felie de lămâie, sare și piper negru. Se lasa la marinat intr-un bol adanc la temperatura camerei.

• Intre timp, sa avem grija de legume: taiem 1 ceapa in jumatati de rondele, spalam 500 g de champignon si taiem felii.
• Prăjiți mai întâi ceapa într-o tigaie fierbinte, apoi adăugați-o ciuperci în porții.
• Se tine in tava pana se evapora excesul de lichid. Se ia de pe foc și se răcește ușor.
• Ne întoarcem la peștele nostru - facem tăieturi paralele adânci pe spatele lui, mai adăugăm puțină sare și punem câte o cană de lămâie în fiecare.
• Umpleți crapul cu ciuperci răcite și sigilați marginile cu scobitori sau coaseți-le cu un ac. Această pregătire a carcasei este necesară pentru ca sucul să nu se scurgă.
• Se unge cu generozitate pestele cu smantana (2-3 linguri) si se aseaza pe o tava tapetata.

Cât timp se coace crapul

Se coace la 180°C timp de 35 de minute.

Dacă doriți, la 20 de minute după începerea coacerii, când apare o crustă frumoasă, puteți întoarce peștele și, după ce l-am uns pe cealaltă parte, îl setați să se termine de gătit. Astfel crapul se va rumeni pe ambele părți.

Lăsați produsul finit să stea la cuptor încă 5-7 minute, apoi scoateți scobitorii și scoateți-le. Dacă am cusut pește, tăiem firele și le scoatem.

Acum știi cât de ușor și simplu este să faci crap copt după cel mai mult diferite rețete pentru fiecare gust - încercați, prieteni, bucurați-vă de el și tratați-vă familia și prietenii.

Poftă bună!

Pentru ca felul de mâncare să aibă succes, este important să cumpărați pește bun. Gospodinele cu experiență preferă să cumpere crap viu. Dacă acest lucru nu este posibil, peștele congelat uscat va fi potrivit. Trebuie să o dezghețați imediat înainte de gătit; cel mai bine este să lăsați carcasa la frigider până când se dezgheță singură. Recongelarea este imposibilă; peștele va deveni uscat și fără gust.

Peștele destinat coacerii trebuie să fie elastic, acoperit cu solzi netezi, strălucitori. Ochii unui crap bun sunt curați, nu tulburi, iar branhiile sunt de un roșu aprins. Foarte punct important- usor miros de noroi. Este caracteristic peștelui de râu și dispare rapid cu înmuierea prealabilă sau cu utilizarea condimentelor și ierburilor.

Când vă pregătiți, este important să continuați pas cu pas. Peștele trebuie pregătit cu grijă prin îndepărtarea completă a solzilor, îndepărtarea branhiilor, aripioarelor, măruntaielor și peliculelor. Faceți tăieturi frecvente pe carcasă în zona din spate cu un cuțit ascuțit, tăind oasele coloanei vertebrale ascuțite. După această procedură, peștele poate fi consumat fără pericolul de sufocare.

Crap cu ierburi copt în folie: gustos și rapid

Pentru a vă asigura că peștele devine suculent și nu uscat, este mai bine să-l coaceți întreg.

• 1 kg de crap;
• 50 g patrunjel proaspat;
• 4 catei de usturoi tanar;
• 50 g mărar;
• 20 ml ulei de măsline;
• sare de mare;
• piper de lamaie macinat.

Curățați carcasa cu un cuțit ascuțit sau cu o racletă specială, uscați cu un prosop de hârtie. Zdrobiți usturoiul într-o presă, amestecați cu piper lămâie și sare grunjoasă. Frecați bine amestecul pe pește în interior și în exterior. Se toacă grosier verdeața și se pune în interiorul carcasei, lăsând 2-3 ramuri pentru decor.

Se unge o foaie de folie cu ulei de masline si se aseaza crapul preparat. Stropiți ușor partea de sus a peștelui cu ulei vegetal, înfășurați folia într-un plic și puneți pachetul pe o tavă de copt sau într-o tavă. Puneti recipientul cu pestele intr-un cuptor preincalzit la 180 de grade. Crapul de talie medie trebuie copt timp de 40-50 de minute la foc moderat.

Pentru ca peștele să capete o crustă maro aurie apetisantă, cu 10 minute înainte de gătit, trebuie să desfășurați folia și să puneți friteuza înapoi la cuptor. Pentru a preveni uscarea crapului, îl puteți uda cu sucul rezultat. Este mai bine să serviți peștele fierbinte, cu cartofi tineri fierți, ornat cu crenguțe de pătrunjel și mărar.

Crap cu ierburi copt în folie

Crap in smantana: o reteta simpla

Peștele de râu se potrivește bine cu sosul de smântână gros, ușor acrișor. În acest fel, puteți găti atât o carcasă întreagă, cât și bucăți porționate. Smântâna de orice grosime și conținut de grăsime este potrivită. Cum produs mai natural, cu atât felul de mâncare va fi mai delicios.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de crap;
• 1 pahar de smantana;
• ceapă mare albă;
• sare de mare grosieră;
• piper alb măcinat;
• suc de 0,5 lămâie;
• 1 lingura. l. făină;
• ulei vegetal rafinat.

Curățați carcasa crapului de solzi, curățați-o, îndepărtați branhiile și aripioarele. Este convenabil să curățați peștii mari de pe cap, peștii mici sunt prelucrați începând de la coadă. Clătiți bine carcasa cu apă curentă și uscați cu prosoape de hârtie. Pentru a elimina mirosul de noroi caracteristic crapului mare, pestele poate fi pulverizat cu suc de lamaie proaspat stors.

Frecați carcasa pregătită cu sare grunjoasă în interior și în exterior. Se unge o foaie de folie cu ulei vegetal, se aseaza pestele pe ea si se infasoara cu grija marginile sa nu se scurga. suc delicios. Așezați mănunchiul într-o tavă și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. După o jumătate de oră, pachetul poate fi desfășurat astfel încât peștele să fie ușor rumenit. Continuați să coaceți încă 10-15 minute.

În timp ce peștele este gata, trebuie să faceți sos de smântână. Ceapa se curăță și se toacă mărunt, apoi se rumenește într-o cantitate mică de ulei vegetal. Cand ceapa devine moale si devine aurie, adaugam in tigaie smantana si faina. Sărați ușor sosul, adăugați piper și amestecați până când amestecul se îngroașă.

Se toarna sosul cu generozitate peste carcasa de crap rumenita si se da la cuptor pentru 5-7 minute. Inainte de servire se presara pestele cu piper alb proaspat macinat si se orneaza cu o felie de lamaie. Ca garnitură, puteți pregăti cartofi prăjiți sau orice legume coapte. Vinul alb usor se potriveste bine cu crapul in smantana.

Crap in smantana

Pește picant cu miere

Un preparat savuros, ideal pentru o cina de sarbatori. Poate fi servit ca garnitură salată verde sau crochete crocante de cartofi.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de crap;
• 100 g miere lichidă;
• 200 g ceapa;
• unt;
• oțet balsamic;
• coriandru;
• sare de mare;
• piper negru.

Pregătiți carcasa crapului: intestin, curățați, clătiți și uscați. Prăjiți ceapa tocată mărunt în unt, amestecând continuu. Adăugați miere, oțet balsamic, semințe de coriandru în tigaia cu ceapa. Ungeți peștele în interior și în exterior cu sosul și lăsați-l deoparte la macerat.

După o jumătate de oră, pune crapul pe o tavă de copt acoperită cu pergament uns. unt. Puneți peștele în cuptorul preîncălzit și coaceți la 180 de grade timp de 35-40 de minute. Pune crapul finit pe un vas incalzit, orneaza cu ierburi si sferturi de lime. Separat se servesc cartofii fierti mici stropiti cu sare de mare grunjoasa.

Crap copt cu ciuperci

Crapul mare este potrivit pentru acest fel de mâncare, gustul va fi mai intens. Pentru a elimina gustul de nămol, după curățarea și spălarea carcasei, se toarnă suc de lămâie diluat cu apă și se lasă timp de o jumătate de oră.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1,5 kg crap;
• 1 kg ceapă albă;
• 200 g champignon;
• 0,5 lămâie;
• sare de mare;
• piper de lamaie macinat;
• pătrunjel.

Umplutura trebuie pregătită în timp ce carcasa se înmoaie suc de lămâie. Tăiați ceapa în jumătăți de rondele subțiri, ciupercile în felii. Prăjiți produsele separat în ulei vegetal. Ceapa trebuie să se rumenească, dar să nu se ardă. Pentru mai mult culoare frumoasa ii poti adauga un pic zahar granulat. Se sareaza ciupercile dupa gust si se amesteca cu patrunjel tocat marunt.

Scoateți carcasa din marinadă și uscați cu un șervețel, apoi frecați cu un amestec de sare și piper. Puneți ceapa și ciupercile prăjite cu ierburi în interior în straturi. Pentru a preveni căderea amestecului, asigurați marginile tăieturii cu scobitori de lemn. Folosește un cuțit ascuțit pentru a face buzunare pe pielea crapului și așează în ele felii subțiri de lămâie cu coajă. Puneți peștele pe o foaie de copt și stropiți cu suc de lămâie proaspăt stors.

Coaceți crapul în cuptorul preîncălzit pentru 20-30 de minute la 200 de grade. După ce peștele este gata, trebuie lăsat cald timp de 5-7 minute, apoi transferat într-un vas încălzit și ornat cu felii de lămâie. Ca garnitură sunt potrivite o salată verde cu sos vinaigretă sau cartofi noi copți.

Crap gătit cu ciuperci

Crap cu portocale

Cunoscătorii de pești de râu vor adora crapul cu portocale în stil italian. Este mai bine să luați fructe care sunt suculente, cu un gust bogat dulce și acru. Cimbrul proaspăt adaugă o aromă mediteraneană picant.

Portocalele dulci și acrișoare completează bine gustul blând al peștelui.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 crap de talie medie;
• 2 portocale;
• sare de mare;
• piper negru;
• 2 crengute de cimbru proaspat.

Curățați peștele cu o racletă specială sau cu un cuțit ascuțit, curățați-l, clătiți bine și uscați cu prosoape de hârtie. Frecați carcasa cu sare grunjoasă și piper măcinat.

Stoarceți sucul de la 1 portocală, tăiați a doua felii împreună cu coaja. Tăiați mărunt crenguța de cimbru și adăugați-o în sucul de portocale. Ungeți un vas refractar cu ulei, puneți peștele, turnați zeama peste el. Pune deasupra cercuri de portocale sub forma de solzi.

Introduceți forma în cuptor, încălzită la 200 de grade. Coaceți peștele timp de 40 de minute, ungând din când în când cu sucul eliberat. Poti servi crapul cu caserola de cartofi sau fasole verde la abur. Ornați vasul cu cimbru proaspăt și o felie de portocală.

Crap copt cu nuci

Peștele umplut cu nuci și semințe de rodie are un gust neobișnuit. Il poti servi fara garnitura, garnisindu-l cu felii de lamaie si ierburi proaspete.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 crap de talie medie;
• 0,5 cani boabe tocate nuci;
• 1 cană semințe de rodie;
• 2 cepe;
• 0,25 linguriță scorțișoară măcinată;
• 1 lingura. l. ulei de masline;
• sare;
• 3 cuișoare;
• ardei roșu măcinat.

Curățați crapul, curățați-l, clătiți cu apă curentă și uscați cu șervețele. Lăsați peștele, frecat cu sare afară și înăuntru, timp de o jumătate de oră.

Curățați ceapa și măcinați într-un blender împreună cu miezul de nucă prăjit. Adăugați semințele de rodie în amestec și amestecați până se omogenizează complet. Distribuiți masa de rodie-nuci în interiorul peștelui. Așezați carcasa pe folie unsă cu ulei vegetal. Trebuie împachetat cu grijă, astfel încât sucul să nu se scurgă. Asezam pestele pe o tava de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade.

Coaceți crapul timp de 20 de minute, apoi desfășurați folia și puneți foaia de copt din nou la cuptor, astfel încât pe pește să se formeze o crustă frumoasă. Crapul trebuie servit fierbinte, insotit de un pahar de vin alb.

Crap cu nuci

Crap copt cu legume: gustos si sanatos

Un preparat foarte satios, potrivit pentru o cina in familie, care nu necesita nici o garnitura suplimentara. Pentru a face gustul mai picant, puteți crește cantitatea de condimente.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:

• 1 kg de crap;
• 200 g morcovi;
• 100 g ceapă;
• o grămadă de mărar;
• 2 catei de usturoi;
• 0,5 cani de smantana;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper alb măcinat.

Eviscerați carcasa crapului, curățați-o, clătiți cu apă curentă și uscați. După ce ați frecat amestecul de sare și piper peste pește, lăsați deoparte 30 de minute.

Se sare si se pipereaza smantana, se amesteca cu usturoiul si mararul tocat. Morcovii se curăță și se dau pe răzătoare grosieră. Tăiați ceapa în inele subțiri. Prăjiți legumele la foc moderat cu puțin ulei vegetal, având grijă să nu se ardă. Adăugați jumătate din smântână la amestec și amestecați bine. Umpleți crapul cu legume, asigurând zona tăiată cu scobitori.

Ungeți peștele pe ambele părți cu smântâna rămasă. Așezați carcasa pe o foaie de folie și înfășurați-o cu grijă într-un plic. Așezați mănunchiul într-o tavă și puneți-l în cuptorul preîncălzit la 200 de grade. Coaceți peștele timp de 30 de minute. Apoi desfaceți cu grijă plicul, fără a lăsa sucul să se scurgă, și puneți-l din nou la cuptor pentru 5-7 minute. Ornați vasul finit cu ierburi și serviți pe un platou cald.

Piperul negru poate fi înlocuit cu alb sau lămâie.