rosii Lecho 2 kg ceapa morcovi ardei. Lecho făcut din ardei, roșii, morcovi și ceapă. Rețete „O să-ți lingi degetele. Reteta de lecho cu vinete, rosii si ardei

Bună ziua, dragi prieteni și cititori ai blogului meu! Nu am rezistat și am decis să continui pentru iarnă seria de articole despre lecho delicios din ardei dulci și roșii. Cu toate acestea, există atât de multe rețete încât este imposibil să le încadrezi într-un articol.

Și astăzi vă voi spune câteva opțiuni excelente pentru prepararea acestei salate. Dacă ai o recoltă din belșug în acest an, atunci acesta va fi exact lucrul pentru tine. O poți face în diferite moduri și mulțumiți familiei și prietenilor cu o astfel de gustare.

Întotdeauna i-am invidiat pe cei care au suficient spațiu pentru a depozita proviziile de iarnă în cantitățile dorite. Din păcate, în condiții urbane acest lucru nu este întotdeauna posibil. Dar, din fericire, am un soț cu mâini de aur. A venit cu o cameră de depozitare suplimentară pentru mine dintr-un dulap obișnuit, a adăugat câteva rafturi și voila. Este foarte convenabil, apropo, vă sfătuiesc să luați notă.

Pe lângă aperitivele de astăzi, aș vrea să vă recomand să vă familiarizați și cu rețetele și preparatele. Apropo, recomand cu căldură să citești și articolul colegului meu despre gătirea roșiilor în stil coreean în borcane https://azbyka-vkysa.ru/pomidory-po-korejski-na-zimu.html, opțiuni destul de interesante. mi-au placut.

Dar să revenim la subiectul nostru și să ne familiarizăm cu opțiuni bune pentru lecho delicios de casă.

Aș dori să vă reamintesc că toate borcanele trebuie sterilizate înainte de a fi umplute cu produsul finit. Se fierb capacele cel puțin 5 minute.

Și voi începe cu metoda mea preferată. Lecho are un gust bogat, ușor dulce. Din ingredientele propuse se obțin 6-6,5 litri de produs finit, adică aproximativ opt cutii de jumătate de litru.

Ingrediente:

• Ardei gras dulce – 2 kg
• Roșii – 2,5-3 kg
• Morcovi – 1 kg
• Ceapa - 0,5 kg
• zahăr - 200 gr
• Ulei vegetal - 200 ml
• Oțet de masă 9% – 100 ml
• Usturoi - 1 cap
• Sare - 2 linguri

Preparare:

1. Spălați roșiile, îndepărtați tulpina și tăiați-le în felii pentru comoditate. Apoi se macină bine într-un blender până se face piure. Apoi se toarnă într-un recipient potrivit și se pune pe foc. Se aduce la fierbere.

2. În timp ce roșiile fierb, tocați morcovii pe răzătoarea grosieră și adăugați în suc. Adăugați sare, zahăr acolo și amestecați. Gatiti 10 minute.

3. Curățați și tăiați ceapa în jumătate de rondele sau sferturi. Adăugați la morcovi și gătiți încă 10 minute.

4. Intre timp se spala ardeii, se indeparteaza semintele si se taie fasii sau cubulete. Apoi curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți mici. Adăugați legumele rămase, amestecați și gătiți timp de 15 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet și ulei vegetal.

5. De îndată ce opriți focul, distribuiți imediat masa de legume în borcane sterilizate pregătite. Înșurubați capacele și întoarceți-le cu susul în jos, înfășurați-le într-o pătură caldă și lăsați-le până se răcește complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros și întunecat.

Cum se prepară lecho dulce din ardei și roșii pentru iarnă

Iată o rețetă mai simplă. Dar este încă foarte gustos și aromat. Încercați să rulați mai multe borcane folosind această metodă și tratați-vă invitații mai târziu. Cu siguranță le va plăcea.

Ingrediente:

• Roșii - 3,5 kg
• Ardei dulce - 2,5 kg
• Ulei vegetal - 1 cană
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 2 linguri.
• Oțet 70% - 1 lingură.

Preparare:

1. Tăiați roșiile felii, îndepărtați miezul și zonele stricate. Se trece printr-o mașină de tocat carne, se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc până dă în clocot.

2. Spălați ardeii și îndepărtați semințele și membranele. Tăiați-o în bucăți mici. Apoi, când masa de roșii fierbe, îndepărtați spuma. Apoi adăugați sare, zahăr, ulei vegetal și ardei. Amesteca totul si asteapta pana fierbe. Din momentul în care fierbe, mai fierbeți încă 30 de minute. La sfârșit, adăugați oțet, amestecați și opriți.

3. Se pun in borcane sterilizate, se ruleaza capacele, se rastoarna si se acopera cu un prosop cald sau o patura. Se lasa asa pana se raceste complet, cam o zi. Apoi puneți-l într-un loc răcoros și cald până iarnă.

O rețetă de lecho delicios cu roșii și ardei fără oțet - îți vei linge degetele

Și acum vreau să vă spun cum puteți face o salată atât de minunată fără oțet, ulei vegetal și sterilizare. Și nu vei petrece mai mult de o oră gătind. Va fi foarte gustos.

Ingrediente:

• roșii - 3 kg
• Ardei dulce - 1 kg
• Sare - 1 lingura
• Zahăr - 3 linguri
• Ierburi proaspete (busuioc, mărar, țelină) - după gust
• Condimente - după gust (iau hamei-suneli, dafin, ienibahar)
• Usturoi - 2 catei

Preparare:

1. Tăiați jumătate din roșii felii, aruncând miezul. Puneți-le într-o cratiță. Se curăță ardeiul din semințe și se taie în bucăți mari. Trimite-l și acolo. Apoi trebuie să puneți sare și zahăr în tigaie. Se amestecă totul și se fierbe la foc mic aproximativ 15-20 de minute. Până atunci, legumele noastre vor da suc. Curatam restul rosiilor de tot ce nu este necesar, taiem in sferturi si punem deoparte deocamdata.

2. Când timpul alocat a trecut, adăugați condimente și ierburi tocate în legumele înăbușite și amestecați. Și apoi adăugați roșiile rămase. Se pune din nou pe foc si se mai fierbe 15 minute la foc mediu dupa fierbere. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați bucăți de usturoi tocate.

3. Acum puneți salata finită în borcane (aveți grijă de sterilizare în prealabil), rulați capacele, răsturnați, înfășurați și lăsați până se răcește. Ar trebui păstrat într-un loc răcoros.

Gătirea lecho de castraveți cu roșii, morcovi și ardei gras

Am pregătit o rețetă video foarte tare pentru tine. Pur și simplu trebuie să încerci acest tratament. Aroma si gust uimitoare. Și castraveții au rămas atât de crocanți încât deja vrei să-i mănânci chiar acum. Dar nu, trebuie să-l lași pentru iarnă, dar acum mănâncă legume proaspete.

Ingrediente:

• roșie - 2 kg
• Castraveți – 2,5 kg
• Morcovi - 300-500 gr
• Ardei gras - 8 bucăți
• Usturoi - 3 capete
• Ulei vegetal - 150-200 ml
• Oțet - 50 ml
• zahăr - 7 linguri. l. (cu tobogan)
• Sare - 2 linguri. l.

Și vei vedea cum să faci totul corect în acest videoclip.

Cred că nu vă va fi greu să pregătiți o salată atât de minunată, pentru că nu este nimic complicat în această rețetă. Și tocmai ți-ai dat seama de asta.

Cum să faci lecho cu roșii, dovlecei și ardei pentru iarnă

O altă rețetă grozavă cu adaos de legumele mele preferate - dovlecel. În general, îmi place foarte mult să fac pregătiri cu el, de exemplu, sau pentru iarnă. Încearcă și tu această rețetă.

Ingrediente:

• Dovlecel (decojit) - 1 kg
• roșii - 1,5 kg
• Ardei gras - 1,5 kg
• Usturoi - 5 catei
• zahăr - 100 gr
• Sare gema - 1 lingura
• Sare - 1 lingura
• Oțet 9% - 1 lingură
• Ulei vegetal - 1 lingura

Preparare:

1. Mai întâi, curățați dovlecelul. Tăiați în cuburi. Apoi scoateți semințele de pe ardei și tăiați-le cubulețe. Scoateți miezul de roșie și tăiați în bucăți medii.

2. Asezati rosiile tocate intr-o cratita, adaugati sare si zahar. Se pune pe foc pana da in clocot. Când dă în clocot, mai fierbeți încă 10 minute, amestecând din când în când.

3. Apoi adăugați dovlecel și piper. Se toarnă ulei vegetal și se amestecă ușor. Odată ce fierbe, fierbeți timp de 30 de minute. Cu 15 minute înainte de pregătire, adăugați usturoi tocat sau presat. Cu 1 minut înainte de gătit, adăugați oțet și acoperiți cu un capac.

4. Apoi puneți lechoul în borcane sterilizate pregătite și înșurubați capacele sterilizate. Se rastoarna, se acopera cu o patura si se lasa pana se raceste complet. Această salată poate fi păstrată fie la temperatura camerei, fie într-un loc răcoros.

Reteta de lecho cu vinete, rosii si ardei

Îmi place foarte mult această combinație de legume împreună. Prin urmare, vreau să vă împărtășesc această metodă de preparare a lecho. Mătușa mea iubita m-a învățat asta. O femeie foarte demnă și un bucătar minunat. Dacă ai ști cum gătește, toate felurile de mâncare se vor linga cu degetele. Sunt încă departe de asta. Dar totul vine cu experiență și practică.

Ingrediente:

• vinete – 1 kg
• Ceapa - 350 gr
• ardei dulce - 350 gr
• roșii - 550 gr
• Ardei iute - după gust
• Usturoi - 3 catei
• Sare - 1 lingura
• zahăr - 50 gr
• Oțet 9% – 20 ml
• Ulei vegetal - 50 g

Preparare:

1. Spălați roșiile și tăiați felii. Ardeiul iute se curăță de semințe, se scoate tulpina și se taie în bucăți. Derulați-le printr-o mașină de tocat carne. Apoi turnați ulei în el și puneți-l pe foc până dă în clocot.

2. În timp ce fierbe, ai grijă de restul legumelor. Tăiați capetele de pe ambele părți ale vinetelor și tăiați-le în cuburi. Ardeiul dulce se curăță de semințe și se taie în bucăți medii. Curățați ceapa și tăiați-o în cuburi sau sferturi de rondele. Adăugați toate legumele tocate la roșii. Se amestecă totul și se aduce la fierbere la foc mic, cu capacul închis. Gatiti legumele timp de 30 de minute. Apoi adăugați sare și zahăr și gătiți încă 10 minute. Cu 2 minute înainte de sfârșit, turnați oțet în tigaie.

3. Puneți lechoul finit în borcane sterilizate și acoperiți cu capace. Așezați un șervețel de bucătărie în tigaie și puneți borcanele. Se toarnă apă fierbinte până la umerase și se fierbe timp de 20 de minute.

4. Scoateți cu grijă și rulați. Întoarceți-l cu capul în jos și înfășurați-l într-o pătură caldă până se răcește complet. Apoi depozitați într-un loc răcoros.

Ei bine, dragii mei. Asta e tot pentru azi. Aruncă o privire, alege și gătește în funcție de aceste opțiuni. Și foarte curând vă voi încânta cu o nouă porție de rețete foarte gustoase. Care? Nu vă spun încă. Vei vedea totul pentru tine foarte curând.

Intre timp va doresc pregatiri reusite si pofta buna!

În general, lecho este un fel de mâncare din bucătăria maghiară, și nu bulgară, așa cum se crede în mod obișnuit. Iar rețeta de lecho tradițional maghiar este foarte diferită de salata obișnuită de ardei dulci în sos de roșii. „Culinary Eden” ți-a pregătit cele mai delicioase rețete de lecho - de la cele cunoscute la cele neobișnuite. Te-ai hotărât să pregătești lecho pentru iarnă? Atunci să trecem la treabă!

Ingrediente:
1,4 kg ardei verde dulce,
600 g roșii,
2 cepe,
80 g grăsime de porc,
50 de bacon afumat,
5 g boia de ardei,
Sarat la gust.

Preparare:
Curățați păstăile de ardei verde și tăiați-le pe lungime în 8 bucăți. Pune roșiile în apă clocotită pentru câteva secunde, apoi în apă cu gheață, curățați-le de coajă și tăiați-le în sferturi. Tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se pune grasimea intr-o cratita si se prajeste baconul taiat cubulete mici, pana se transparenta, se adauga ceapa si se rumeneste pana se rumeneste. Adăugați boia de ardei, amestecați și puneți roșiile și ardeii tăiați în tigaie. Adăugați sare și fierbeți la foc mare. Când o parte din lichid s-a evaporat, acoperiți cu un capac și reduceți căldura. Se fierbe până când este gata.

Aceasta este aceeași rețetă care este considerată precursorul lecho-ului pe care suntem obișnuiți să o servim pe masă iarna. Puteți adăuga cârnați sau cârnați la lecho finit, amestecați și coaceți ouăle bătute sau puteți adăuga puțin orez la începutul tocanei. Dar această rețetă de lecho nu este prea potrivită ca preparat pentru iarnă, decât dacă îți faci o șansă și sterilizezi borcanele pentru o jumătate de oră. Printre specialiștii culinari, cea mai comună rețetă este lecho bulgară și multe dintre variantele sale.

Lecho bulgaresc (fara otet)

Ingrediente:
1 kg ardei dulce,
1 kg piure de roșii,
2 linguri. Sahara,
1 lingura. sare.

Preparare:
Tăiați ardeii multicolori pe lungime în fâșii largi sau pătrate. Se fierbe piureul de rosii proaspat (trecut printr-o masina de tocat carne sau tocat in blender) de 2-3 ori. Adăugați sare, zahăr, piper tocat și gătiți timp de 20-30 de minute, amestecând. Rulați în borcane sterilizate.

Ingrediente:
4 kg roșii,
5 kg piper,
1 stivă Sahara,
2 linguri. sare,

2 linguri. 9% oțet.

Preparare:
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne, tăiați ardeiul pe lungime în 6-8 bucăți. Se toarnă masa de roșii rezultată într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare și se pune pe foc. După fierbere, într-o cratiță se pune piper și ulei, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute. Se ia de pe foc si se toarna in otet, se pune in borcane sterilizate si se sigileaza.

Ingrediente:
2 kg piper,
3 kg de roșii sau 2 litri de suc de roșii,
2 morcovi mari,
2 linguri. sare,
3 linguri. Sahara,
10 cuișoare,
2-3 păstăi de ardei iute,
300 g usturoi,
10 mazăre de ienibahar.

Preparare:
Treceți roșiile decojite printr-o sită sau măcinați în blender. Tăiați ardeiul fâșii. Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră. Se amestecă totul, se adaugă sare, zahăr, condimente, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Gatiti dupa fierbere 5-10 minute. Se pune fierbinte in borcane sterilizate, se acopera cu capace si se pasteurizeaza: borcane de litri - 10 minute, borcane de 3 litri - 20 de minute. Rulează.

Lecho cu morcovi și suc de roșii

Ingrediente:
2,5 kg ardei dulce,
500 g morcovi,
1 litru de suc de rosii,
1 lingura. sare,
½ pahar de zahar,
½ cană ulei vegetal,
1 lingura 70% otet,
¼ pahar de apă.

Preparare:
Se amestecă sucul de roșii și condimentele, se fierbe timp de 10 minute, se adaugă frunza de dafin și boabele de piper, se fierbe încă 10 minute. Apoi adăugați morcovi și ardei gras, gătiți timp de 10 minute. Se pune fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Ingrediente:
2,5 kg roșii,
1,5 kg ardei dulce,
1 ceapa,
30 g usturoi,
1 lingura. sare,
2 linguri. Sahara,

4-5 frunze de dafin,
¼ linguriță. ienibahar macinat,
1 lingura 70% oțet.

Preparare:
Treceți roșiile printr-o mașină de tocat carne și fierbeți timp de 10 minute până când apare spumă. Apăsați printr-o sită pentru a îndepărta semințele. Tăiați ardeiul fâșii, ceapa în jumătate de rondele, adăugați totul în piureul de roșii. Adăugați sare, zahăr, piper, dafin și fierbeți acoperit până când ardeiul se înmoaie. Se pun usturoi ras și 3-5 linguri. ulei vegetal. Scoateți frunza de dafin. Se aduce la fierbere, se toarnă oțet, se amestecă, se toarnă în borcane sterilizate și se rulează. Înfășurați până se răcește.

Ingrediente:
3 kg ardei dulce,
3 kg ceapa,
4 kg roșii,
1 lingura. paprika,
sare, ardei rosu iute - dupa gust,
ulei de măsline pentru prăjit.

Preparare:
Tăiați ceapa în jumătate de rondele, ardeiul fâșii largi. Scoateți coaja de la roșie și tăiați-le în felii. Se caleste ceapa in ulei de masline pana devine translucida, se ia de pe foc si se adauga boia si 1 lingura. apă. Se pune pe foc, se fierbe 5 minute, se adauga piper, se reduce focul la mediu si se fierbe 10 minute. Adăugați roșiile și fierbeți, amestecând, la foc mediu timp de 5-10 minute. Reduceți focul la mic, adăugați sare, adăugați ardei iute și fierbeți acoperit încă 10 minute. Puneți în borcane și rulați.

Lecho (fara otet)

Ingrediente:
1 kg de roșii,
1 kg piper,
2 linguri. ulei vegetal,
1 lingura. sare.

Preparare:
Scoateți pielea de pe roșii și tăiați-le. Tăiați ardeii fâșii largi și amestecați cu roșiile. Se fierbe totul până se înmoaie. Se adauga sare, se mai fierbe 5 minute, se pune in borcane sterilizate si se ruleaza.

Ingrediente:
3 kg roșii,
3 kg ardei roșu și 1 kg ardei verde,
1 pahar de ulei vegetal,
½ cană oțet 9%,
2 linguri. sare,
2-4 linguri. Sahara.

Preparare:
Roșiile fără coajă se macină într-un piure, se amestecă cu piper tocat și condimente, se fierb timp de 30 de minute din momentul fierberii. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Ingrediente:
6 kg roșii,
5 kg ardei gras verde,
500 g morcovi,
1 cap de usturoi,
2-3 linguri. sare,
75 ml 9% oțet,
200 g zahar,
125 ml ulei vegetal,
1 pastaie ardei rosu iute,
pătrunjel și țelină - după gust.

Preparare:
Treceți roșiile și morcovii printr-o mașină de tocat carne, tocați mărunt usturoiul, ierburile și ardeiul iute, amestecați totul și puneți pe foc. Reduceți după fierbere, fierbeți timp de 15 minute. Adăugați ardeiul gras, tăiat felii, în amestec, lăsați să fiarbă și gătiți timp de 45 de minute. Cu 15 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Se pune fierbinte în borcane sterilizate, se rulează și se înfășoară timp de o zi.

Ingrediente:
5 kg ardei dulce rosu,
3 litri suc de rosii,
1 kg morcovi,
1-2 păstăi de ardei iute,
1 stivă Sahara,
100-150 g oțet 9%,
200 g ulei vegetal,
3,5 linguri. sare,
100-150 g usturoi,
pătrunjel și mărar.

Preparare:
Tăiați ardeiul pe lungime în 4 părți, dați morcovii pe răzătoare grosieră, tăiați mărunt ardeiul iute. Pune totul, cu excepția usturoiului și ierburilor în straturi într-o cratiță, toarnă sucul de roșii și gătește timp de 20 de minute din momentul în care fierbe. Apoi adăugați usturoiul tocat și gătiți încă 10 minute. Cu puțin timp înainte de sfârșitul gătitului, adăugați ierburi tocate. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Lecho este preparat nu numai din ardei dulci; bucătarii cu resurse au venit cu multe rețete pentru lecho din alte legume. Vă oferim câteva rețete interesante.

Ingrediente:
2 kg dovlecel,
1 kg ardei dulce,
400 g pasta de tomate,
1 pahar cu apa,
150 g zahar,
300 g ulei vegetal,
1 lingura. sare,
½ linguriță. ardei roșu măcinat,
70 g 9% oțet.

Preparare:
Se amestecă pasta de tomate, apa și condimentele, se pune pe foc și se aduce la fierbere. Puneți dovlecelul și ardeiul tocat în marinada care fierbe și fierbeți timp de 30 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați oțet. Rulați și înfășurați până se răcește.

Lecho de dovlecel picant

Ingrediente:
3 kg dovlecel,
100 g usturoi,
6 ardei dulci,
1 pastaie de ardei iute,
1 litru de suc de rosii,
2 linguri. sare,
1 cana otet 9%,
1 cană de zahăr.

Preparare:
Tocați usturoiul, ardeii dulci și amari, turnați zeama de roșii, adăugați sare, zahăr, oțet, amestecați bine și gătiți timp de 10 minute. Adăugați dovlecelul în amestecul de roșii și gătiți încă 20 de minute. Se pune fierbinte în borcane sterilizate și se sigilează.

Lecho din castraveți supracoapți

Ingrediente:
5 kg castraveți,
2,5 kg roșii,
1 kg ardei dulce,
200 g zahar,
200 g oțet 6%,
300 g unt,
3 linguri. sare,
1 cap de usturoi.

Preparare:
Roșiile și ardeii se pisează într-un blender, se toarnă într-o cratiță, se adaugă zahăr, sare, oțet, ulei și se lasă la foc mic timp de 15 minute. Curata castravetii de coaja; daca sunt prea tari, taiati felii si puneti intr-o cratita. Se fierbe 10 minute, se adaugă usturoi tocat, se amestecă. Puneți în borcane sterilizate și sigilați.

Lecho de castraveți

Ingrediente:
3 kg castraveți,
1 kg de ceapa,
1 stivă Sahara,
1 lingura. sare,
½ cană ulei vegetal,
½ pahar cu apa,
500 g pasta de tomate,
piper negru sau roșu măcinat - după gust,
100 g oțet 9%.

Preparare:
Se amestecă toate ingredientele, cu excepția castraveților și se fierbe timp de 10 minute. Adăugați castraveții tăiați mărunt și fierbeți încă 15-20 de minute. Se pune fierbinte in borcane sterilizate si se ruleaza.

Lecho cu vinete

Ingrediente:
3 kg roșii,
1,5 kg de ardei roșu și verde cărnos,
1,5 kg vinete,
2 linguri. sare,
½ cană zahăr
½ cană ulei vegetal.

Preparare:
Roșiile se pisează într-o mașină de tocat carne sau într-un blender, se toarnă într-o cratiță și se fierb din momentul fierberii timp de 25-30 de minute. Adăugați sare, zahăr, ulei vegetal, fierbeți încă 25-30 de minute. Adăugați ardeii tăiați cubulețe mari, vinetele necurățate în cuburi, aduceți la fiert, fierbeți 25-30 de minute, puneți fierbinți în borcane sterilizate și rulați.
Succes la pregătirea lecho-ului pentru iarnă!

Larisa Shuftaykina

Prima rețetă este cea mai comună. Cu siguranță, bunica, mama sau soacra ta au închis astfel apusul lumii. Să aruncăm o privire la clasici, unde ardeii sunt însoțiți doar de ceapă și roșii.

Avem nevoie:

• Ardei gras - 3 kg (se cântărește în formă decojită)
• Roșii - 2 kg (+/- 20 de mărime medie)
• Ceapa - 10-12 bucati de marime medie
• Ulei vegetal - 1 pahar
• Zahar - 1 pahar
• Oțet de masă 9% - 100 ml
• Sare gemă grosieră - după gust

*Pentru aceasta cantitate de legume folosim 2 linguri. linguri fără tobogan

*1 pahar - 250 ml

*Puteti adauga usturoi dupa gust - 3-4 catei mari

• Borcane sterilizate de 500 ml sau 1 litru

Cum să gătească.

Sterilizam borcanele. Metoda convenabilă a cuptorului:

• Spălăm borcanele și capacele cu o perie și sifon (!).
• Se da la cuptor rece (!) la 120-130 de grade Celsius.
• După ce ați încălzit cuptorul la temperatura setată, țineți borcanele acolo timp de 5-7 minute. Asigurați-vă că borcanele sunt complet uscate.
• Se toarnă apă clocotită peste capace timp de 5-7 minute.

Hai să facem legumele.

Să spălăm bine setul colorat de ingrediente. Se curata ardeii si ceapa.

Tăiați ardeii pe lungime în 4 părți. Ultima tăietură este transversală, în trepte de aproximativ 1 cm, pentru a crea benzi scurte.

Să trecem la roșii.

O regulă generală pentru toate rețetele de lecho.

Dacă roșiile sunt cu coajă subțire, pur și simplu tăiați-le și zdrobiți-le într-un brander sau măcinați-le într-o mașină de tocat carne.

Dacă soiul este cu coajă groasă, atunci mai întâi tăiem fiecare roșie în cruce (pe fund) și o opărim cu apă clocotită. Apoi roșiile sunt foarte ușor de curățat și de răsucit fără coajă.

Curatam ceapa si o taiem asa cum iti place in salata finita: jumatati de rondele, sferturi de rondele sau un cub mediu.

Pentru tocană, folosim mâncăruri mari - emailate sau din oțel inoxidabil.

Se pune piureul de rosii pe foc si se adauga zaharul si untul. Dacă sunteți sigur de cantitatea de sare, atunci puteți adăuga sare imediat. Deși gustul, culoarea - nu există tovarăș. Pentru prima dată, vă recomandăm să adăugați sare la sfârșitul tocanei, ajustând salinitatea după gusturile dumneavoastră.

Se amestecă piureul și se adaugă ceapa tocată. Se amestecă din nou și se încălzește până la fierbere, amestecând din când în când. Gatiti ceapa in piure de rosii dupa ce a fiert timp de literalmente 1-2 minute.

Se adauga piper, se amesteca bine si se incinge pana da in clocot. Din momentul în care fierbe, se fierbe 10-15 minute. Aici incearca cu siguranta bucată cu bucată pentru a o opri la timp. Ardeiul trebuie să devină moale, dar nu prea fiert. Tandrețea elastică este cea mai bună textură a personajului principal al lecho-ului delicios.

Imediat ce ardeiul este fiert se toarna otetul si se lasa sa fiarba. Opriți încălzirea.

Daca folosim usturoi, atunci il taiem cubulete mici si il adaugam la final in acelasi timp cu otetul.

Gustam lecho-ul pentru sare si zahar. Dacă este necesar, adăugați accentul dorit. Ne place un gust echilibrat dulce-acru, cu suficientă sare.

Transferați vasul fierbinte în borcane sterilizate, umplându-le până la vârf. Rulăm capacul de fier, îl întoarcem și îl acoperim cu o pătură - pentru răcire lentă.

Depozitat ideal într-un loc răcoros. Dar se poate face și la temperatura camerei. Marja de siguranță a piesei de prelucrat va dura până în primăvară.

Mai jos vă oferim încă 3 variante de lecho cu ardei gras. Sunt diferiți, dar încântarea copilărească „O să-ți lingi degetele!” se va potrivi tuturor.

Lecho cu morcovi pentru mai multă dulceață

După prima lansare cu succes, ne-am îndrăgostit imediat de gama extinsă. Suntem fani foarte devotați ai morcovilor și ai varzei.

• Adăugarea morcovilor la lecho este foarte simplă! Pentru cantitatea de legume din rețeta clasică de mai sus este suficient să luați 5-8 morcovi medii. Tăiați morcovii grosier; acest tip de tocare este universal.
• Ne place, de asemenea, o opțiune mai sofisticată - paiele de diferite dimensiuni („Hara!” pentru răzătoarea Berner). Semicercurile sau cercurile de grosime mică (0,5-0,8 cm) vor fi, de asemenea, delicioase. Unul dintre cele 3 atașamente principale Berner ne ajută și la această tăiere.
• Adăugați morcovi tăiați felii subțiri împreună cu piper.
• În continuare - conform algoritmului descris mai sus.

Dacă morcovii sunt felii groase (1 cm), adăugați-le la ardei, lăsați să fiarbă și fierbeți 5-7 minute.

Lecho fără oțet pentru un experiment interesant

De asemenea, este gustos și se păstrează bine. Dacă sunteți confuz de absența oțetului ca conservant, atunci vă puteți asuma riscul în siguranță. Un borcan de dragul experimentului nu este un consum atât de mare de alimente.

Noi înșine am fost surprinși de cât de bine este depozitată o astfel de rolă. Desigur, este recomandabil să-l puneți într-un loc răcoros (un dulap pe un balcon rece, logie sau pivniță). Deși, dacă depășiți inerția și vă gândiți bine, datorită roșiilor, există mai mult decât suficient acid în lecho. Un astfel de preparat va rezista timp de trei până la patru luni fără probleme.

Singurul punct al rețetei este atenția sporită acordată sterilității instrumentului de cusut și a recipientelor.

Avem nevoie:

• Roșii - 3 kg (aproximativ 30 de bucăți de mărime medie)
• Ardei dulci - 6-7 legume mari (cel puțin jumătate iau cele roșii)
• Zahar - 1 pahar
• Sare - 1 lingura. lingură grămadă
• Usturoi - 6-7 catei mari

Cum să gătești este bine descris în videoclip.

Notă pentru ardei tocat grosier. Această metodă poate fi folosită și în rețeta clasică.

Urmați prezentarea pas cu pas cu prim-planuri și mesaje text pe cadre. Chiar și o gospodină începătoare va reuși!

Lecho de vinete - un favorit al generației mai în vârstă

O rețetă distractivă pentru iubitorii de albastre.

Avem nevoie:

• Vinetele - 2 kg
• Ardei gras - 500 g
• Morcovi - 500 g
• Roșii - 1 kg
• Ceapa - 4 buc. mărime medie
• Usturoi - 3-4 catei
• zahăr - 100 g
• Sare - 2 linguri. linguri fără tobogan
• Oțet de masă 9% - 100 ml
• Ulei de floarea soarelui - 200 ml

Cum să gătească.

Spălați toate legumele.

Tăiați vinetele în cuburi medii. Apoi fierbeți legumele în apă clocotită cu sare timp de 5 minute. Și scurgeți apa printr-o strecurătoare și lăsați vinetele să se răcească. Această fierbere scurtă îndepărtează amărăciunea de afine.

Un alt mod de anti-amărăciune: puteți adăuga sare și așteptați ca sucul să iasă în evidență, apoi clătiți într-o strecurătoare. Alegeți o opțiune de pre-tratament care este convenabilă pentru dvs. Nu vă recomandăm să faceți fără ea. Zakatka poate să nu aibă gust amar, dar există un risc mare ca acesta să nu fie păstrat bine.

Tăiați roșiile în bucăți mari și amestecați cu un blender până se omogenizează. De asemenea, o poți da pe răzătoare folosind o răzătoare grosieră.

Tăiați ardeiul roșu în bucăți mici. Ne place ca tăietura să fie aproape de clasică, ca prima rețetă de mai sus. Priviți fotografia de mai jos: aveți nevoie de un pai lung. Tăiați ardeiul fără semințe pe lungime în 4 bucăți. Pentru paiele lungi, tăiați din nou fiecare parte pe lungime (!) în fâșii subțiri.

Măcinați usturoiul așa cum ne place nouă în vasul finit. Am făcut-o altfel. Cele mai bune opțiuni: când usturoiul este tocat în cuburi subțiri sau cuburi mici. Deși este potrivită și o opțiune rapidă - frecați sau stoarceți.

Tăiați ceapa în jumătate de inele subțiri sau un arc subțire.

Trei morcovi pe răzătoarea grosieră. Puteți folosi Berner pentru a face un pai subțire și scurt.

Intr-o tigaie incinsa cu ulei se caleste ceapa 1-2 minute. Adăugați morcovii și fierbeți încă 3-5 minute.

Adaugam ardeii tocati, rosiile tocate si bucatele de vinete. Se fierbe legumele timp de 35-40 de minute.

La 15 minute după ce ați combinat toate ingredientele, adăugați zahăr.

Spre sfârșitul tocanei se adaugă sare, iar la final, cuburi de usturoi și oțet.

Transferăm lechoul fierbinte în borcane sterilizate, îl rulăm, îl întoarcem și îl învelim.

Cusătura finită o păstrăm timp de 4-5 luni, de preferință într-un loc răcoros. Pentru apartament se preteaza un balcon/logie vitrata neincalzit.

Lecho de vinete este iubit de generația mai în vârstă a familiei. Îl tratăm mai calm. Vinetele este o legumă specifică, în special pentru hrana bebelușilor.

Atunci când alegem dintre două variante cu legume mari de vară, preferăm adesea salatele ala lecho cu dovlecel. Avem . Este mai neutru și ridicol de ușor de preparat din orice dovlecel (și vechi!), cele mai ieftine roșii și ardei gras de orice culoare.

Asta e tot pentru azi. Deși nu! Mai multe despre beneficii. Conțin ardei gras roșii și roșii licopen puternic antioxidant. Caracteristica sa avantajoasă este stabilitatea în timpul tratamentului termic al legumelor. Acest lucru înseamnă că, datorită fierberii și tocăturilor, lecho, pasta de roșii și alte sosuri de salată cu surse vegetale de licopen conțin o mulțime de carotenoizi vindecători pentru o sănătate bună.

Lecho cu ardei gras pentru iarnă merită un efort scurt. "Adevărata gem!" vă vor spune atât oaspeții casei, cât și participanții la procesul de achiziție. Implicați copiii mai mari în tăierea legumelor și invitați-i să aleagă rețeta preferată sau dimensiunea bucăților de legume. Magia deschiderii unui borcan pe care ti l-ai facut tu undeva in decembrie nu poate fi comparata cu trei excursii la supermarket.

Ce fel de retete de iarna iti place sa gatesti cu toata familia? Așteptăm feedback-ul dumneavoastră în comentarii! Ne vedem în „Rețete ușoare” - „Pregătite de casă”. Cu stimă, echipă de autori de site

Multumesc pentru articol (3)

Nu încetez să fiu surprins și încântat de câte tipuri de lecho există în această lume! Unii îl prepară doar din ardei și roșii, unii adaugă vinete, alții adaugă fasole... În general, este loc de hoinărit! Nici eu nu fac excepție: îmi place lecho, așa că îl închid în fiecare an pentru iarnă în mai multe variante. Cea mai recentă experiență a mea este o rețetă de lecho făcută din morcovi și ceapă. Și experiența a fost foarte reușită!

Ca orice răsucire de lecho, acesta a ieșit strălucitor și apetisant, iar morcovii i-au adăugat un pic de entuziasm și spontaneitate. Cât despre gust, aici totul este foarte bun: în orice caz, nu am de ce să mă plâng. Cred că atât familia, cât și prietenii mei vor aprecia această rețetă de lecho de morcovi, ceapă și roșii pentru iarnă, când va veni momentul să o încerci.

Și ție, ca și mine, ar trebui să-ți placă procesul de preparare a lecho cu morcovi și ceapă: totul este destul de simplu, ușor și chiar fără sterilizare. Ei bine, te-am interesat? Apoi alergăm la bucătărie și pregătim lecho din roșii și ardei, ceapă și morcovi!

Ingrediente:

• 3 kg de roșii;
• 1,5 kg morcovi;
• 1 kg ceapă;
• 3 kg ardei gras;
• 7-8 mazăre de ienibahar;
• 250 ml ulei vegetal;
• 0,5 cani de zahar;
• 4-5 linguri de sare;
• 100 ml oțet 9%.

*Este indicată greutatea ingredientelor deja preparate. Această cantitate produce aproximativ 7,8 litri de lecho.

Cum se prepară lecho din ardei, morcovi și ceapă:

Prepararea lecho din ardei gras, morcovi și ceapă, începe cu roșii. Pentru lecho selectăm roșii coapte din soiuri cărnoase care nu sunt putrezite. Le spalam, scoatem tulpina si tocam rosiile in bucatele mici, astfel incat sa intre in orificiul masinii de tocat carne. Trecem roșiile printr-o mașină de tocat carne.

Alegem ardei cu pereți groși, mai ales de culoare roșie. Scoateți tulpina, semințele și membranele din ardei. Tăiați ardeiul în bucăți mici - aproximativ 2-2,5 cm. Cureți morcovii și îi dați pe răzătoare grosieră. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.

Turnam ulei vegetal in tigaia in care vom gati lecho, adaugam ardei, ceapa si morcovi.

Se amestecă și se fierbe timp de aproximativ 15 minute, până când se fierbe pe jumătate. În acest timp, amestecați cu grijă masa de 2-3 ori.

Adăugați roșii răsucite, 4 linguri de sare, zahăr, boabe de piper, conform rețetei de morcov lecho, ceapa și roșiile.

Amestecați, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 10 minute. Testați pentru sare. Adăugați sare dacă este necesar (dacă roșiile sunt dulci, este posibil să aveți nevoie de mai multă sare). Se toarnă oțet și se fierbe încă 5 minute.

Lechoul finit cu morcovi și ceapă este ambalat imediat în borcane uscate, sterilizate și închis ermetic.

Întoarceți borcanele cu ardei gras lecho, roșie, morcov, ceapă cu susul în jos și înfășurați-le bine. Păstrează-l așa până se răcește complet.