Supă cu un ou întreg. Supă de ouă: rețete cu fotografii. Supă cremă cu ou poșat

Ciorba de pui cu ou si taitei este primul fel de mancare pe care il poti pregati rapid si incanta pe cei dragi la masa. Aceasta supa poate fi preparata atat pentru copii mici cat si pentru adulti, toata lumea va fi satula si multumita. Dacă doriți să adăugați prospețime supei cu tăiței, puteți adăuga orice ierburi pentru decorare. Supa apetisantă cu tăiței și ou bătut este destul de gustoasă, deși constă din cele mai simple ingrediente. Rețeta rapidă și ușoară este, de asemenea, săracă în calorii și săracă în grăsimi, așa că nu va face niciun rău persoanelor mai grele. În rețeta noastră vom arăta rețeta de bază pentru prepararea acestui fel de mâncare; o vom găti folosind bulion de pui gata preparat. Dacă nu aveți bulion de pui gata preparat, atunci pregătirea supei va dura puțin mai mult; trebuie să gătiți bulionul timp de 30 de minute; dacă doriți, nu puteți îndepărta carnea, ci o puteți tăia în bucăți și apoi adăugați-o. la supă. Copiii vor adora în special această supă; cartofii, vermicelli subțiri și un ou bătut fac această supă foarte gustoasă și fragedă.

Informații despre gust Supe calde / Supa de vermicelli

Ingrediente

• bulion de pui 2 l;
• Cartofi 470 g;
• Vermicelli 100 g;
• Ceapa 150 g;
• Morcovi 150 g;
• ulei de floarea soarelui 25 g;
• Ouă de pui 2 buc.;
• sare - 1 linguriță;
• Piper negru;
• Frunza de dafin 2 buc.;
• Mărar 5 crenguțe;
• Pătrunjel 5 crenguțe;
• Ceapa verde 3 buc.

Cum se prepară supă cu tăiței cu ou

Adăugați cartofii pregătiți în bulionul de carne preparat la fiert. Legumele rădăcină le puteți tăia în cuburi sau romburi, în funcție de preferință. Gatiti la foc mediu pana la jumatate de fiert, 10-15 minute.

Dacă doriți, puteți găti această supă în apă; gustul va fi mai puțin bogat, dar va fi totuși foarte gustos.

Bulionul poate fi folosit fie proaspat, fie congelat; folosim bulion pregatit in prealabil, pe care l-am gatit cu o zi inainte de a gati supa.

Tăiați ceapa în jumătate de rondele sau cuburi. Dacă aveți ceapă roșie sau albă, puteți înlocui ceapa obișnuită. Adăugați puțin ulei vegetal într-o tigaie fierbinte, adăugați ceapa pregătită în tigaie. Se prăjește la foc mediu până se rumenește, 5-7 minute.

Morcovii se curata de coaja, se dau pe razatoare marunt sau se taie cubulete. Adăugați morcovii rasi la ceapa aurie și lăsați-le să se prăjească timp de 5 minute. Puteți adăuga ulei vegetal în tigaie dacă vi se pare prea puțin.

Într-un castron separat, bate ouăle. Un tel sau un mixer vă va veni în ajutor în această procedură. Bateți până când obține o consistență de omletă. Se lasa la loc racoros timp de 5 minute.

Ouăle de casă sunt cele mai bune; au un gălbenuș portocaliu și, în general, au un gust mai bun decât ouăle cumpărate din magazin.

Adăugați ceapa și morcovii soți la cartofii aproape terminați. Amestecați supa și lăsați legumele să fiarbă 3-5 minute.

Se toarnă ouăle răcite în supă într-un jet subțire. În același timp, aveți timp să amestecați cu o lingură sau o furculiță, astfel încât ouăle să nu se adune într-un singur bulgăre mare în timpul gătirii. Lăsați oul să fiarbă încă 2-3 minute.

La sfârșit, adăugați vermicelli subțiri, vermicelli subțiri nu trebuie gătiți, se va găti în supa fierbinte și va fi gata.

Dacă nu aveți tăiței web, îl puteți înlocui cu spaghete sau altă formă de paste. Dar în acest caz, trebuie fiert la foc mediu timp de 5-7 minute.

Rămâne să adăugați puțină verdeață - ceapă verde, mărar și pătrunjel. Se fierbe o jumătate de minut și se oprește focul.

Supa de pui cu ouă și tăiței este gata, bucurați-vă de prânz.

Produse
Servici 2
Ouă de pui - 2 bucăți
Cârnați fierți sau frankfurters - 100 de grame
Cartofi - 2 bucăți
Morcovi - 1 bucată
Apa - 2 pahare

Cum să gătești supa de ouă
1. Se toarnă apă într-o cratiță, se pune pe foc și se fierbe.
2. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe cu o latură de 2 centimetri și puneți-i în apă.
3. Adăugați sare, gătiți timp de 15 minute.
4. Tăiați cârnații sau salatele în așchii și puneți-le în supă.
5. Rupeți ouăle de pui într-un castron și bateți cu telul.
6. Gatiti supa timp de 5 minute.

Gătiți supa de ouă cu cârnați timp de 30 de minute.

Supă cu ouă și tăiței

Produse
Servici 2
Ouă de pui - 2 bucăți
Apa - 2 pahare
Unt - cub latura de 3 centimetri
Vermicelli - 1 lingură
Pătrunjel - câteva crenguțe
Sare și piper negru măcinat - după gust

Cum să gătești supă cu ouă și tăiței
1. Rupeți ouăle de pui într-un castron și bateți.
2. Turnați 2 pahare de apă în tigaie și puneți pe foc.
3. Cand apa fierbe, sare si pipereaza apa, adauga vermicelli.
4. Se pune untul si se topeste intr-o cratita.
5. Turnați ouăle de găină într-o cratiță într-un jet subțire.
6. Gatiti supa 3 minute, opriti si serviti, presarand deasupra patrunjel tocat.

Gătiți supa cu ouă și tăiței timp de 15 minute.

Cel mai probabil, nu mă voi înșela dacă spun că pur și simplu am uitat cu toții de această supă. Am uitat pentru că noi, și poate și copiii noștri, am crescut. La grădiniță ni s-a dat acest fel de supă creț, iar când o gătesc, îmi amintesc imediat de copilărie. Ne-a plăcut foarte mult, iar mama pregătea periodic o astfel de supă acasă. Să ne amintim astăzi de o copilărie fericită, să ne amintim împreună cum să gătim supa creț.

Pregătirea

Pregătiți supa creț (citiți rețeta cu fotografiile de mai jos), folosind bulion de pui. După ce am tăiat o carcasă de pui, după ce am gătit, am rămas cu rame care fac un bulion excelent și este suficientă carne pentru ei.

În general, este mai profitabil să cumperi un pui întreg. Ramele și oasele sunt potrivite pentru primele feluri, carnea separată pentru felurile secunde.

După tăiere, puteți pregăti mai multe feluri de mâncare deodată.

Puneti rama de pui intr-o cratita si umpleti-l cu apa, puneti-l pe foc, asteptati pana fierbe, indepartati cu grija spuma si reduceti focul.

Pentru a face bulionul și mai gustos, adăugați în tigaie o ceapă mică și jumătate de morcov.

Să adăugăm puțină sare și în timpul pauzei vom continua să ne amintim cum se prepară supa creț cu ouă.

În timp ce tot ce trebuie gătit, să pregătim ingredientele rămase. Curățați ceapa, clătiți cu apă și tăiați-o în jumătate de rondele. Se spala morcovii cu apa, se curata de coaja si se rade pe razatoarea grosiera. Cartofii ii spalam cu grija de pe pamant, ii curatam de coaja si ii taiem cubulete pe care le punem intr-un vas cu apa sa nu se inchida. Rupeți oul într-un castron adânc și bateți ușor cu o furculiță.

Să gătim prăjelii

Punem o bucata de unt intr-o tigaie preincalzita si cand se topeste punem in ea ceapa si morcovii pregatiti. Lasam legumele sa fiarba 7-10 minute la foc mic. Nu prăjiți prea mult, așa cum era în rețetă, aceasta este supa creț pentru copii cu ou, o rețetă din copilăria noastră, iar prăjelile nu sunt recomandate copiilor.

Așadar, ramele sunt gătite, se scot pe un vas cu o lingură cu fantă și se lasă să se răcească. Sa scoatem si ceapa si morcovii din tigaie, nu vom mai avea nevoie de ele. Intr-un bulion clocotit, la fel ca in reteta de Supa, se pune cartofii tocati, se lasa sa fiarba si se adauga vermicelli rupti. Imediat ce da in clocot se adauga sare, se reduce focul si se fierbe zece minute.

Este timpul să desfaceți oasele de pui. Se separă carnea de oase și se adaugă în tigaie. După carne, adăugați ceapa și morcovii prăjiți în unt. Adăugați căldură până dă în clocot. Folosind lingura sau furculița cu care se bate oul, vom amesteca conținutul în cerc, făcând o pâlnie. Luați un castron cu un ou bătut și turnați-l într-un jet subțire în această pâlnie. Amestecul de ouă, căzând într-o astfel de pâlnie, se răsucește și se transformă în bucle.

Iata ciorba cret cu ou, o reteta din copilarie! Se fierbe la foc mic pentru câteva minute. Serviți cu ierburi și smântână. Poftă bună!

Ingrediente

• 500-600 g – oase de pui pentru bulion;
• 4-5 buc – cartofi;
• 1 bucată – ceapă;
• 1 bucată – morcovi;
• 100 g – verminelle fine;
• 2 buc – ou de gaina;
• 50 g – unt;
• Sare, condimente - după gust.

Rețete pas cu pas pentru supă de pui cu ou și brânză, vermicelli, smântână, diverse legume

2017-12-26 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

4482

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

4 gr.

4 gr.

Carbohidrați

3 gr.

67 kcal.

Opțiunea 1: Ciorbă clasică de pui cu ouă și legume

În această rețetă, supa se prepară cu legume, iar oul își mărește valoarea nutritivă și îl îmbogățește în continuare cu proteine. Preparatul este dressing, adică se prepară cu sotate. Cel mai bine este să folosiți pui de fermă pentru bulion; ei fac cele mai aromate și sănătoase supe.

Ingrediente

• 700 g pui;
• 2 oua;
• 75 g ceapa;
• 1700 ml apă;
• 400 g cartofi;
• 80 g piper;
• 30 g unt (unt);
• 75 g morcovi;
• dafin, sare;
• 20 g mărar.

Reteta pas cu pas pentru supa clasica de pui si ou

Puiul poate fi spălat și fiert în bucăți mari ca atare sau tăiat imediat. Se pune într-o cratiță, se adaugă apă rece la pasăre și se pune pe aragaz. Se aduce la fierbere la foc mare, eliminand spuma. Apoi reduceți intensitatea fierberii, acoperiți și gătiți bulionul timp de 40 de minute; carnea de pasăre poate dura puțin mai mult.

Curata toate legumele. Incalzeste uleiul. Tăiați ceapa în cuburi mici. Transferați-l mai întâi în tigaie și prăjiți. Adăugați morcovii și gătiți până devin maro auriu. Deoarece untul este unt, nu este nevoie să-l faceți la foc mare.

Tăiați cartofii cubulețe. Adăugați la pui. Dacă pasărea a fost gătită într-o bucată mare, atunci o scoatem și o spargem. După ce au fiert cartofii timp de zece minute, adăugați sare în supă; imediat ce aceasta ajunge la moale, adăugați ardeiul tocat, urmat de sos de legume.

Bateți ouăle cu o furculiță; nu este nevoie să le fierbeți în prealabil. Se toarnă în supa de pui clocotită la aproximativ trei minute după fierbere, amestecând rapid cu cealaltă mână.

Imediat după ouă, se adaugă mărar și se adaugă frunze de dafin în supă.

Bulionul nu va fi transparent dacă supa este gătită la foc mare, clocotând și clocotând. De asemenea, este important să clătiți bine pasărea, să îndepărtați nu numai spuma în timpul gătitului, ci și toate urmele de sânge din bucăți în timpul pregătirii.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de supă de pui cu ouă

Această rețetă folosește carne de piept, deoarece se gătește foarte repede. Dar dacă aveți deja bulion acasă și chiar și cu carne de pasăre, le puteți folosi. În plus, veți avea nevoie de câteva legume și ouă. Aceste produse sunt suficiente pentru a prepara 4-5 portii din primul fel.

Ingrediente:

• 400 g piept;
• 1,5 litri de apă;
• bec;
• 3 oua;
• 4 cartofi;
• o grămadă de mărar;
• morcov mic.

Cum să gătești rapid supă de pui cu ouă

Măsurăm apa și o punem pe aragaz. Tăiați pieptul cubulețe, aruncați și așteptați să fiarbă. Nu amestecați pentru a nu perturba aderența spumei. De îndată ce apare la suprafață, prindeți-l cu grijă.

Imediat după fierbere, adăugați cartofii, deoarece pieptul se gătește foarte repede. După încă un minut, adăugați ceapa și morcovii în supă. Tăiați-le în cuburi mici. Gătiți până când este gata, folosind cartofii ca ghid. Sare cu aproximativ cinci minute înainte de sfârșit.

Bateți ouăle, turnați un jet în tigaie, amestecați, adăugați ierburi și foile de dafin după dorință.

Dacă se pierde momentul fierberii bulionului, spuma nu se îndepărtează la timp, se scufundă în fund. Dar puteți turna puțină apă rece, așteptați să fiarbă din nou și colectați.

Varianta 3: Supa de pui cu ou si vermicelli

Reteta este pentru supa de vermicelli cu pui si ou, dar se prepara separat. Această opțiune are un bulion frumos și limpede. Este nevoie de vermicelli mici; oamenii numesc acest tip „pânză de păianjen”.

Ingrediente:

• 0,5 kg pui;
• 3 cartofi;
• o pereche de ceapă;
• 40 g vermicelli;
• 4 oua;
• 0,5 legături de mărar;
• morcov;
• 30 ml ulei.

Cum să gătească

Spală bine puiul, îl poți tăia. Umpleți cu câțiva litri de apă și pregătiți bulionul. Nu amestecați la încălzire, la fierbere, îndepărtați spuma, adăugați ceapa. Fierbeți cel puțin o jumătate de oră, pasărea ar trebui să fie aproape gata, apoi adăugați cartofii, tăiați în bucăți. Ceapa trebuie îndepărtată în acest moment.

Tăiați a doua ceapă, turnați în uleiul încălzit, prăjiți puțin, adăugați un morcov. Trebuie să prăjiți legumele la foc mediu, să le lăsați nu numai să se rumenească, ci și să devină moi.

Separat, fierbeți ouăle într-o cratiță. Se răcește în apă rece, se curăță și se taie fiecare în jumătate.

Transferați legumele din tigaie în supă, lăsați să fiarbă și fierbeți câteva minute pentru a elibera aroma.

Pentru că vermicellii durează un minut să se gătească. Se adauga la final, se amesteca si se adauga imediat mararul tocat. Așteptați să fiarbă din nou și opriți-l. Lăsați să stea puțin și amestecați din nou. Puneți supa de pui în boluri și adăugați un ou tocat în fiecare bol.

Puteți pregăti o supă similară cu alte paste, cum ar fi scoici. Dar trebuie să le adăugați în bulion mai devreme pentru a le lăsa să fiarbă câteva minute.

Varianta 4: Supa cremoasa de pui cu oua

O versiune delicioasă a supei de pui cu ouă și cartofi. În plus, veți avea nevoie de puțină smântână, care îi va da un gust cremos.

Ingrediente:

• 5 cartofi;
• 400 g pui;
• 2 cepe;
• 3 oua;
• 40 g unt;
• morcov mare;
• 150 ml crema 15%;
• 1 lingura condimente pentru curry;
• piper, ierburi, sare.

Reteta pas cu pas

Tăiați puiul, fierbeți în 1,3 litri de apă până când se înmoaie, îndepărtați și răciți. Între timp, adăugați cartofii în bulion.

Sotem morcovii si ceapa in unt. Se prăjește până se rumenește, se adaugă la cartofi, se adaugă puțină sare. De îndată ce legumele se înmoaie, scoateți de pe aragaz.

Scoatem oasele de pui, combinam carnea de pasare cu legumele, adaugam condimente si tocam totul. Adăugați smântână, sare după gustul dorit, aduceți la fierbere.

Fierbe ouăle, dar nu neapărat fierte tari. Îl poți găti fiert moale sau poșat.

Se toarnă supa cremoasă în boluri, se adaugă un ou, se stropește cu ierburi și se servește. Puteți zdrobi un boabe de piper și stropiți cu un ou.

Acest fel de mâncare cu ouă de prepeliță arată mai impresionant și mai interesant, dar durează mult mai puțin timp să se gătească. Este suficient să fiarbă timp de 3-4 minute.

Varianta 5: Supa de pui cu ou si orez

O variantă de supă groasă de pui cu ouă. Este mai bine să alegeți orezul mare pentru primele feluri; de asemenea, este indicat să-l înmuiați pentru scurt timp în apă rece pentru a elibera amidonul.

Ingrediente:

• 500 g pui;
• 3 oua;
• 3 cartofi;
• 50 g orez;
• morcov;
• ulei de prajit;
• ierburi și condimente pentru dressing.

Cum să gătească

Peste carnea de pasăre spălată se toarnă doi litri și jumătate de apă rece și se lasă la fiert. Daca taiem imediat bucatele, atunci lasam sa fiarba jumatate de ora si adaugam cartofii. Daca il gatim intreg, atunci gatim puiul pana este fiert, il scoatem din bulion si abia apoi adaugam legumele.

Adăugați orezul numai după 5-7 minute de fierbere a cartofilor. Dupa ea puteti adauga sare. Nu trebuie să vă faceți griji că cerealele nu vor avea timp să se gătească; în această cantitate de lichid va fi încă gata.

În timp ce se gătește baza de supă de pui, faceți o călită simplă cu ceapă și morcovi în ulei. De asemenea, bateți ouăle într-un castron cu o furculiță și tocați ierburile pentru dressing.

Mai întâi puneți legumele sotate în tigaie, lăsați-le să fiarbă și fierbeți câteva minute, apoi adăugați ouăle, amestecați și aruncați verdeața. În ultima etapă, puteți adăuga dafin, piper negru, opriți supa.

Cum să tai cartofii pentru supă? În gătit există o regulă - în funcție de forma ingredientelor rămase, adică aproximativ. Acesta este orez, așa că facem cuburi. Dacă supa este cu tăiței, atunci este mai bine să acordați preferință paielor și cuburilor.

Opțiunea 6: Supă de pui cu ouă și brânză

O altă variantă a supei delicioase de pui, dar se prepară nu numai cu ouă, ci și cu brânză topită. Folosim carne de piept pentru bulion; aceasta reteta se aplica si la variantele rapide, rapide.

Ingrediente:

• 300 g piept;
• 100 g brânză topită;
• 2 cartofi;
• 2 oua;
• bec;
• condimente, ierburi.

Cum să gătească

Pune cartofii în 1,5 litri de apă. Se spală imediat puiul, se taie cubulețe și se adaugă legumele după fierbere. Îndepărtați spuma.

Se toacă mărunt ceapa și se adaugă. Adăugați sare în supă și gătiți timp de 15 minute.

Răziți brânza sau pur și simplu tăiați-o în cuburi. Se adaugă la legumele fierte și se amestecă. Ar trebui să se dizolve.

Se bat ouale si se toarna in supa. Se amestecă, se condimentează cu ierburi și condimente. Îl poți servi imediat.

Nu toate tipurile de brânză se topesc în bulion, motivul este compoziția produselor. Din ce în ce mai mult, în el pot fi găsite agenți de îngroșare, înlocuitori și arome. Uneori, când este încălzit, apare un miros chimic. Pentru supă, este mai bine să alegeți caș de brânză pregătit conform GOST. Cu siguranta se vor dizolva in bulion si te vor incanta cu un gust placut.

Rețetele pentru preparate cu ouă ar fi incomplete fără supe de ouă. În supă se adaugă un ou sau se bate cu un tel în timpul gătirii.

Devine ca fibrele subțiri în bulion, dar a doua variantă este să adăugați un ou fiert tare, în porții, tăiat în jumătate sau în sferturi.

Ne vom uita la supe cu diferite opțiuni pentru ouă adăugate.

Rețete de supă de ouă

Ingredientele din aceasta reteta sunt pentru 4 portii:

• 1 ceapă mică
• 250 de grame de măcriș proaspăt (poate fi înlocuit cu spanac)
• 1,6 litri supa de vita
• 400 - 500 de grame de carne de vită fiartă
• ½ linguriță. nucsoara proaspat macinata
• piper alb măcinat sau amestec de condimente pentru supă
• 30 de grame de unt
• 8 felii de pâine de secară
• 100 de grame de smântână (mai mult sau mai puțin este posibil)
• 4 oua fierte tari

Preparare:

1. Se toarnă bulionul în tigaie și se aduce la fierbere. Adaugati ceapa tocata marunt, nucsoara si alte condimente dupa gust. Gatiti aproximativ 7-9 minute la foc mediu.
2. Adăugați carnea de vită fiartă tocată în bulion.
3. Clătiți măcrișul în apă rece, apoi tăiați-l mărunt sau grosier, oricum preferați să îl mâncați. Urmați carnea de vită în supă. Gatiti aproximativ 3 minute.
4. Se prajesc feliile de paine in unt si se aseaza pe o farfurie si se servesc cu supa.

Se toarnă supa în boluri, se adaugă un ou în sferturi la fiecare porție (pentru copii, puteți tăia ouăle în cuburi). Adăugați smântână (opțional).

Notă: Dacă aveți nevoie de o supă mai hrănitoare și nu o veți pregăti pe a doua, puteți adăuga cartofi tăiați mărunt (200 de grame) chiar la începutul gătitului.

Pur și simplu adăugați mai întâi cartofii în bulion și fierbeți timp de aproximativ 10 minute înainte de a adăuga toate celelalte ingrediente conform rețetei.

În cultura chineză, se acordă multă atenție supelor și bulionului; toate ingredientele trebuie să fie proaspete și este indicat să le pregătiți o singură dată, adică supa trebuie consumată imediat și nu lăsată la frigider.

Ingrediente:

• 3 oua, batute usor
• 800 ml supa de pui de casa
• 1 lingura amidon de porumb
• ½ linguriță de ghimbir proaspăt ras
• 1 lingura sos de soia
• 10 grame ceapa verde, tocata
• ¼ lingurita piper alb
• ¾ cană ciuperci Shiitake sau Enoki mărunțite (disponibile la multe supermarketuri)

Metoda de gatire:

1. Turnați o jumătate de pahar de bulion într-un bol și dizolvați amidonul de porumb în el.
2. Se toarnă restul de bulion de pui în tigaie, se adaugă ghimbirul, sosul de soia, ceapa verde, ciupercile și piper alb. Se aduce la fierbere și apoi se toarnă bulionul cu amidon, se amestecă, se aduce din nou la fiert și se reduce focul.
3. Turnați încet ouăle bătute în tigaie și amestecați supa.
4. Când serviți supa, presărați ceapă verde deasupra.

Ingrediente:

• 2,2 kg pui
• 2 praz
• 2 batoane de telina
• 2 morcovi
• 2,5 cm rădăcină de ghimbir proaspăt
• 1 cap de usturoi
• 9 cartofi mici
• buchet mic de coriandru
• buchet mic de ceapă verde
• 2 ardei rosii iute
• suc de 1-2 lime (dupa gust)
• 6 oua fierte tari
• 2 lime tăiate felii
• 1 avocado, feliat și stropit cu suc de lămâie

Preparare:

1. Se spală puiul, se usucă cu prosoape de hârtie și se pune într-o cratiță mare și se înconjoară cu praz tocat, țelină, morcovi, ghimbir și usturoi. Adaugati apa cat sa acopere puiul si aduceti la fiert.
2. Apoi reduceți căldura și gătiți aproximativ trei ore. Puiul trebuie să fie foarte fraged, iar bulionul să fie auriu.
3. Scoateți cu grijă puiul din bulion și strecurați bulionul. Se pun cartofii curatati de coaja, netaiati, in tava si se toarna bulionul strecurat. Gatiti aproximativ 25 de minute.
4. Intre timp taiati puiul astfel incat sa aveti 6 bucati mari, restul de carne toaca marunt.
5. Odată ce cartofii sunt copți, luați tigaia de pe foc și adăugați ceapa verde, coriandru, ardei și zeama de lămâie după gust. Adăugați pui și amestecați.
6. Serviți supa cu o jumătate de ou fiert tare, felii de avocado și o felie de lime.

Notă:

Dacă aveți boli gastro-intestinale sau un copil va mânca supa, adăugați doar jumătate de ardei iute.