Rețete de pandișpan înmuiat în 3 tipuri de lapte. Tort „Trei Lapte”: rețete. Invitație pentru a discuta despre tort și posibile îmbunătățiri

Produse minime după cum puteți vedea..

Bateți ouăle într-un bol de mixer, adăugați zahăr obișnuit și vanilat...
P.S. Îți spun imediat că poți pregăti un biscuit după absolut oricare dintre rețetele tale preferate. Acest lucru nu este important aici. Nu separ niciodată albusurile de gălbenușuri, cred că este inutil. Dar îl puteți coace „după toate regulile”.

Bateți până devine pufos și gros, aproximativ 8-10 minute.

Adaugam faina deja cernuta si amestecam cu o spatula de silicon.

Turnati aluatul in forma (este mai bine sa tapetati fundul cu hartie de copt.) Sub nicio forma nu ungeti forma cu ulei! Altfel, biscuitul tău nu va „urca” niciodată în vârf :-)
Coaceți la 180 de grade timp de 30-35 de minute sau până când o scobitoare iese uscată.

Scoateți biscuitul finit din formă și lăsați să se răcească pe un grătar. Aici am dat-o deja pe dos. Acest lucru va face mult mai ușor să-l saturați.

În timp ce biscuitul se răcește, pregătiți umplutura. Ei bine, „gătit” este un cuvânt puternic. Pur și simplu turnați trei tipuri de lapte într-un recipient potrivit și amestecați-le.

Multe surse sfătuiesc să așezi pandișpanul, de exemplu, într-o tavă puțin mai mare ca diametru. Pur și simplu deschid forma în care am gătit, scot fundul, las farfuria jos și pun în ea pandișpanul (forma rămâne deschisă) De multe ori îl înțepăm cu furculița sau cu o scobitoare și începem să turnăm umplutura peste ea cu o lingură, dându-i timp să se absoarbă.

Turnați ușor laptele rămas în jurul formei. Biscuitul ar trebui să fie aproape pe jumătate scufundat în el..(Nu știu dacă am reușit să arăt asta în fotografie) Poate părea că este prea multă umplutură, dar doar așa pare. Totul va fi absorbit peste noapte. Tortul „Trei Lapte” ar trebui să fie nu doar umed, ci și foarte umed. Dacă chiar și la tăiere există un semn umed pe vas, acest lucru este normal. Deși este posibil ca excesul de lapte să rămână în continuare. Dar este mai bine decât să nu ai suficient până la urmă.
Cea mai „dificilă” etapă este să lași tortul la infuzat măcar peste noapte la frigider, nu mai puțin! Apoi nu mai rămâne decât să-l scoatem din matriță și să-l acoperim cu ciocolată rasă, frișcă, cacao sau fructe și să-i inviti pe oaspeți.

Tortul „Trei Lapte” este atât simplu, cât și în același timp incredibil de delicios. Gustul său este comparabil cu beatitudine; atunci când mușcăți o bucată din acest tort, vă plonjați în lumea ispitei și a seducției. Vi se pare că acest miracol este greu de preparat, sau compoziția produselor este uriașă. Deloc - totul este foarte simplu și nu este scump!

Ingrediente:

ou - 4 buc;
zahăr - 1 pahar;
făină - 1 pahar;
praf de copt - 1 plic (11 grame);
ulei de floarea soarelui - 3 linguri;
apă clocotită - 3 linguri.

Impregnare:

lapte condensat - 200 ml;
lapte - 200 ml;
crema 20% - 200 ml.

Tort „Trei Lapte”. Reteta pas cu pas

Bateți ouăle la viteză mare cu un mixer până se formează o spumă puternică.
Cerneți făina cu praful de copt și adăugați la ouăle bătute.
Separat, într-un pahar, amestecați 3 linguri. apa clocotita cu ulei de floarea soarelui.
Se toarnă apă și ulei în aluat într-un jet subțire, amestecând cu o spatulă.
Tapetați o tavă cu hârtie de copt, turnați aluatul și coaceți la cuptor la 180°C pentru aproximativ 30-40 de minute.
Lăsați biscuitul să stea în formă timp de 5 minute, apoi scoateți-l și străpungeți-l în mai multe locuri cu o scobitoare.
Pentru impregnare, amestecați laptele condensat cu lapte și smântână.

Turnați cu grijă în porții mici

Bună ziua, dragi cititori ai site-ului! Vă invit să încercați o delicatesă incredibilă, prăjitura divin de delicioasă „Trei Lapte” bazată pe popularul desert latino-american Tres Leches, al cărui punct culminant constă în umplutură! Pregătirea acestui minunat produs de patiserie este foarte simplă; chiar și o gospodină începătoare se poate descurca. Tortul are la bază un pandișpan obișnuit, înmuiat gros într-un amestec de lapte condensat, lapte concentrat și smântână. Rezultă o prăjitură foarte fragedă, cu gust de lapte, umedă... mmmm... asta e atât de delicioasă, și chiar și cu o ceașcă de cafea aromată! Prajitura trebuie sa fie bine inmuiata in sosul de lapte, asa ca trebuie sa o faceti din timp si sa o tineti la frigider cateva ore (de preferat peste noapte). Desigur, această delicatesă se dovedește a fi destul de bogată în calorii... și atât de incredibil de gustoasă, este aproape imposibil să te renunți, așa că fii atent))

Ingrediente pentru tort:

Ouă – 4 buc.
Făină - 1 lingură. (comun)
zahăr - 1 lingură.
Praf de copt - 1 linguriță.
Ulei vegetal - 3 linguri.
apă clocotită - 3 linguri.

Pentru umplutura cu lapte:

lapte condensat - 200 gr.
Crema – 150 gr. (am 20%)
lapte condensat - 150 gr.

Cum să gătești prăjitură cu trei lapte într-un aragaz lent:

Prajitura „Trei Lapte” poate fi preparata in cuptor sau in slow cooker. Biscuitul se coace la cuptor pentru aproximativ 35 de minute la 180 de grade. (cuptorul trebuie preincalzit).

Am copt tortul „Trei Lapte” într-un multicooker Panasonic 18 (bol de 4,5 litri, putere 670 W).

Ca la orice pandișpan, de asemenea, este important să batem ouăle și zahărul foarte bine cu un mixer până la spumă groasă (eu bat 7-10 minute).

Într-un pahar, se diluează uleiul vegetal cu apă clocotită și se toarnă în aluat într-un jet, amestecând de asemenea cu grijă cu o lingură.

Aluatul de biscuiți este gata, turnați-l într-un bol multicooker uns sau într-o tavă de copt dacă coaceți la cuptor.

Închideți vasul multicooker și setați modul „Coacere” pentru 60 de minute.

După semnalul sonor, opriți multicookerul, deschideți capacul după 5-10 minute, astfel încât să nu existe o schimbare bruscă de temperatură.

Acum, fără să scoateți pandișpanul fierbinte din vas (sau vasul de copt), faceți în el înțepături foarte dese cu o frigărui de lemn, acest lucru este necesar pentru ca sosul nostru de lapte să sature bine pandișpanul. Dacă ești îngrijorat că pandișpanul va fi greu de scos din bol, îl poți scoate mai întâi din el.

Pentru sosul de lapte, combinați laptele condensat, laptele concentrat și smântâna. Se toarnă treptat și uniform umplutura rezultată peste pandișpan.

Puneți la frigider pentru înmuiere, de preferință peste noapte.

Tortul „Trei Lapte” divin de delicios este gata! :bun:

Poftă bună!

Pentru vizionare, ofer o reteta video pentru a face 3 prajituri de lapte la cuptor de pe canalul AllrecipesRU

Straturile de tort sunt asemănătoare cu un pandișpan, dar sunt departe de a fi un pandișpan clasic. Se folosesc lapte, unt si alte produse atipice pentru acest tip de aluat.

Tehnologia de gatit:

Se inmoaie untul la temperatura camerei si se bate cu mixerul timp de 2 minute.
Adăugați ouăle și zahărul. Continuați să bateți la viteză mică.
Adăugați jumătate din făină în aluat, apoi jumătate din lapte, din nou jumătate din făină și cealaltă jumătate din lapte. Frământați bine aluatul de fiecare dată. Se amestecă bicarbonatul de sodiu într-o porție de făină.
Turnați aluatul în tava unsă cu unt și coaceți aproximativ 40 de minute. până gata.

Inainte de a pregati umplutura si glazura, lasati prajitura sa se raceasca complet, altfel umplutura va deveni prea lichida si glazura nu va mai tine forma.

Reteta de creme pentru prajitura Trei Lapte

Particularitatea tortului este impregnarea sa delicată și glazura delicioasă. Pentru a le pregăti veți avea nevoie de:

1 proteină;
6 linguri. l. Sahara;
3 linguri. l. apă;
½ lămâie;
200 ml lapte;
200 ml lapte condensat;
200 ml crema.

Cum să gătească:

Pentru a înmuia crema, amestecați cu lapte condensat și obișnuit. Principalul lucru este să frământați bine aceste ingrediente până la omogenizare.
Faceți înțepături în tortul răcit cu o furculiță și umpleți-l cu impregnare dulce.
Pentru glazură, amestecați zahărul și apa. Ține-le la foc mic până când zahărul se dizolvă complet.
Stoarceți sucul dintr-o jumătate de lămâie. Adăugați-l în sirop.
Bate albusurile spuma cu un mixer timp de 1 minut. Ar trebui să obțineți o spumă groasă. Se toarnă siropul în albușuri într-un jet subțire și se bate amestecul cu un mixer la viteză mare timp de 3 minute. Ca rezultat, masa ar trebui să fie omogenă, groasă, densă.
Acoperiți tortul cu glazură. Este important să-l lubrifiați nu numai deasupra, ci și pe laterale. Neteziți ușor glazura pentru a vă asigura că tortul arată îngrijit.

Fără decor, desertul va arăta destul de simplu. Il poti orna cu frisca batuta cu zahar, pipetand dintr-o punga de patiserie, fructe de padure si fructe proaspete, bucati de jeleu, intr-un cuvant, cu orice decor pe placul tau.

Straturile de tort, glazura și impregnarea sunt toate importante în acest desert. Doar o combinație a tuturor ingredientelor vă va oferi un adevărat desert mexican, cu un gust strălucitor. Dar puteți experimenta cu decorarea delicateții și vă puteți folosi viziunea creativă.

„Tres leches” este o rețetă de prăjitură, deși în preparare este o plăcintă, originară din America Latină. Mai multe țări se ceartă despre care dintre ele este strămoșul său, printre care Nicaragua și Mexic. Dar, în ciuda unui „loc de naștere” atât de îndepărtat, nu conține niciun produs exotic, totul este foarte simplu și destul de rapid.

Ingrediente pentru „Prăjitura cu trei lapte”:

Rețetă pentru „Prăjitură cu trei lapte”:

Mă plimb în cercuri în jurul acestei rețete de mult timp. Ușurința de pregătire și cele mai multe produse accesibile erau ademenitoare. Am fost confuz de două lucruri. În primul rând, ce fel de „fiară” este laptele concentrat și, în al doilea rând, rezultatul va fi prea dulce și stânjenitor.
La primul punct, totul s-a dovedit a fi destul de simplu, deja în al doilea supermarket la care am fost, l-am cumpărat cu calm, principalul lucru este să știi ce să cauți. Cât despre al doilea, temerile mele s-au dovedit a fi complet nefondate, dar mai multe despre asta mai târziu, dar deocamdată... Deocamdată, să cernem făina, praful de copt și sarea.
Într-o cratiță mică, încălziți laptele și untul; nu este nevoie să fierbeți, acest lucru este necesar doar pentru ca untul să se topească.

Bate ouăle cu zahărul până se alb, aproximativ 5 minute.
Cât despre zahăr. În rețeta originală cantitatea acesteia era de 450 g, dar am redus totuși cantitatea și am indicat cantitatea pe care am folosit-o efectiv. Dulceața prăjiturii a fost suficientă pentru familia mea, chiar și pentru copii, dar dacă ai un mare poftă de dulce, poți încerca o porție întreagă.

Turnați o treime din amestecul de lapte-unt în amestecul de ouă și continuați să bateți. Incepem sa introducem amestecul de faina cate o lingura, fara a opri amestecul. Continuam asa pana am amestecat toate ingredientele.

Ungeți puțin tava de copt cu ulei, sau mai bine zis, ungeți doar fundul, deoarece aluatul este practic biscuiți și se va urca pe pereți ca pe o scară.
Se toarnă aluatul în formă. Aici am fost puțin ghinionist. Portiunea este conceputa pentru o matrita de 22 cm, nu am, alegerea a fost intre 26 si 17 cm. Eu am ales 26 cm, asa ca prajitura s-a dovedit a fi destul de joasa. Coaceți la 180 de grade pentru aproximativ 40-45 de minute; când folosiți o formă mai îngustă, timpul poate crește până la 50-55 de minute.

În timp ce baza se răcește, pregătiți impregnarea. Totul aici nu mai este simplu, ci foarte simplu. Amesteca, fara bate, trei tipuri de lapte (de unde si denumirea desertului): lapte condensat, smantana si lapte concentrat. Dacă acesta din urmă nu a putut fi obținut, atunci, în ultimă instanță, poate fi înlocuit cu lapte copt sau copt + lapte praf pentru a crește concentrația. Fiecare dintre ingrediente aduce ceva propriu impregnării: laptele condensat - dulceață, smântână - fragedă, bine, iar laptele concentrat, pe de o parte, îmbunătățește gustul cremos, iar pe de altă parte, îndepărtează dulceața stâncioasă, deoarece chiar are gust oarecum sărat.
De asemenea, puteți adăuga vanilie naturală sau o puteți înlocui cu esență.

După ce baza s-a răcit puțin, transferați-o într-un bol puțin mai larg. Am avut ghinion aici a doua oară. Singurul recipient potrivit se îngustează ușor în jos și, ca urmare, biscuitul părea să atârne pe pereți, astfel încât o parte din impregnare a rămas în partea de jos și nu a fost absorbită. Perforați bine partea de sus a biscuiților cu un cuțit sau o furculiță și umpleți-l cu impregnare. Nu vă fie teamă că sunt multe, așa ar trebui să fie. Biscuitul practic plutește în el.

Lăsați biscuitul la macerat timp de 5-6 ore. Am făcut totul seara și am lăsat-o peste noapte. Dimineata s-a absorbit aproape tot lichidul (in cazul meu a ramas cel de jos). Transferăm tortul nostru aproape gata pe o farfurie, răsturnând-o cu susul în jos. Se decoreaza cu frisca. Opțiunile de decorare includ acoperirea cu lapte condensat fiert.

Prajitura se dovedeste a fi destul de densa, dar in acelasi timp suculenta, cu un gust bogat de crem. Doar perfect pentru cafea sau ceai.

Câteva informații despre laptele concentrat. Se vinde in supermarketuri in acelasi loc cu laptele condensat. Și arată foarte asemănător, s-ar putea să nu-l observi dacă nu știi ce cauți.
„Laptele concentrat are o culoare cremoasă plăcută, un gust sărat-dulce și o consistență ușor vâscoasă. Grăsimea din lapte din acest produs este distribuită uniform. Apropo, pentru producția industrială de lapte concentrat se folosește numai lapte, care se caracterizează prin rezistenta crescuta la caldura.Operatiile tehnologice de producere a laptelui concentrat cuprind urmatoarele etape: uscarea laptelui, condensarea si sterilizarea.
Laptele condensat este un produs cu multe întrebuințări. Poate fi diluat cu apă fiartă și consumat ca și lapte simplu ca băutură. Unii preferă să-l adauge în cafea sau ceai și, de asemenea, pregătesc tot felul de feluri de mâncare pe baza acestuia. Datorită termenului de valabilitate lung și ambalajului convenabil (cutie de conserve), laptele concentrat este un produs alimentar care este pur și simplu de neînlocuit în expediții și drumeții.”

Iată ce am găsit online despre originea acestui tort și variațiile sale.

Originea prăjiturii Tres leches este încă controversată. Majoritatea istoricilor cred că tortul își are originea în Nicaragua. Alții cred că patria sa este Mexicul. Dar aproape toți istoricii sunt înclinați să creadă că Tres leches își are originea cu siguranță în America Latină. Tres leches este deosebit de popular în Nicaragua, Mexic, Cuba, Puerto Rico și Guatemala. Nici Republica Dominicană nu face excepție. În versiunea dominicană a rețetei, laptele condensat este uneori înlocuit cu lapte de cocos. Și în unele părți ale Americii Centrale, prăjitura este înmuiată într-un amestec de apă, rom sau țuică și zahăr pentru a crea „Pastel borracho”, care înseamnă „tort beat”.