Cum sa faci reteta de supa cu taitei de casa. Taitei cu ou de casa pentru supa, reteta cu poza

Până la 14.11.2015

Supa de pui are o mulțime de fani și acest lucru nu este surprinzător. O astfel de aromă care creează confort acasă, nici un prim fel. Un ingredient esential in supa de pui sunt taiteii. Astăzi, pe rafturile magazinelor există o varietate de paste italiene destinate preparării supelor: anellini, campanelle, ditalini, fidio, tripolini și multe altele. În plus, este întotdeauna ușor să găsești tăiței obișnuiți cu supă și tăiței cu ou preparati industrial la vânzare. Dar pentru a face supă de pui cu adevărat de casă, este mai bine să faceți singur tăițeii, mai ales că nu este dificil. Din cantitatea specificată de ingrediente puteți face cât mai mulți tăiței sunt necesari pentru a pregăti o oală de 3 litri cu supă de pui. Fidea de casă poate fi făcută pentru utilizare ulterioară și păstrată, trebuie doar să-i uscați bine înainte de a face acest lucru. Dar, din moment ce se petrece foarte puțin timp pentru prepararea lui, este mai bine să o faceți în timp ce gătiți supa. Este suficient timp - se pune în supă cu 3 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Taiteii cu ou de casa adevarati sunt facuti din oua, faina si sare fara a adauga apa. Ingredientele includ ulei vegetal, dar nu se adauga in aluat, ci serveste la ungerea mainilor.

Ingrediente

• Ou - 1 buc.
• făină de grâu - 100 g.
• Sare - 2-3 vârfuri
• Ulei vegetal - 1-2 lingurițe.

Proces de gătit pas cu pas acasă

1. Pregătiți-vă ingredientele. Veți avea nevoie și de un sucitor și folie alimentară.



2. Cerneți făina pe o masă sau o masă specială. Cernerea rupe orice cocoloașe din făină, dacă există, și o face mai aerisită. Sărați făina.



3. Spargeți oul într-un castron și verificați-l pentru prospețime. Faceți un godeu în făină și turnați oul în ea.



4. Ungeți-vă mâinile cu ulei vegetal și frământați aluatul timp de 10-12 minute, pentru ca făina și oul să nu se separe doar, ci să devină elastic. Nu este necesar să frământați aluatul pe masă. Îl poți frământa și rula între palme. Când aluatul este complet omogen, înveliți-l folie alimentarăși puneți-l într-un loc cald. Aluatul trebuie să se odihnească timp de 10 minute.



5. Întindeți aluatul odihnit subțire cu un sucitor pe masă până devine transparent. Întoarceți aluatul din când în când și întindeți o parte, apoi cealaltă. În același timp, acordați atenție dacă este întins suficient de subțire. Lăsați stratul de aluat întins timp de 10 minute - ar trebui să aerisească, astfel încât tăițeii să nu se lipească împreună la tăiere.



6. Taiteii pot fi taiati in orice forma. Pentru tăierea clasică în fâșii lungi, procedați astfel. Rulați foaia rulată într-o rolă liberă.

Există mâncăruri care pot fi considerate tradiționale pentru diferite culturi alimentare. Rețetele lor au ingrediente de bază similare, dar unele detalii diferă. Supa de pui cu tăiței poate fi considerată unul dintre cei mai populari reprezentanți ai bucătăriei rusești. Bulionul nutritiv vă va ajuta să vă satisfaceți rapid foamea, dar este clasificat drept alimentar, ceea ce nu are niciun efect impact negativ pe figură. În străinătate, asemenea supe cu diverse umpluturi nu sunt mai puțin frecvente. Prin adăugarea unor ingrediente, puteți obține cu ușurință un produs complet diferit.

Caracteristici ale gătitului

Pentru a face supa aromată, cu bulion limpede și tăiței gustoși, trebuie să folosiți câteva trucuri:

1. Pentru a economisi bani, este mai bine să cumpărați nu piese, ci o carcasă întreagă. Pentru a pregăti bulionul, ar trebui să cumpărați o pasăre cu o greutate de până la 3 kg. Această sumă vă va fi suficientă de mai multe ori.
2. Căutați pui refrigerat pe rafturile magazinelor. O astfel de carne este semnificativ superioară ca calitate față de cea care a fost congelată.
3. În aparență, puiul trebuie să aibă pielea roz și grăsime gălbuie.
4. Puteți verifica prezența conservanților la păsările de curte folosind data de expirare. Daca dureaza mai mult de 7 zile inseamna ca carnea contine chimicale.
5. Bulionul va căpăta o culoare aurie atractivă, ca în fotografia din reviste sau reclame, dacă puneți o ceapă necurățată în tigaie împreună cu puiul. Îl poți scoate imediat după înmuiere.
6. Pentru a obține o supă de înaltă calitate, se pune numai carne sau organe apă rece, și nu în apă clocotită, așa cum este scris în multe surse.
7. Pentru a păstra bulionul curat, îndepărtați spuma în timp ce gătiți.

Cum să faci tăiței de casă pentru supă

Supa ușoară de pui devine deosebit de atractivă dacă adaugi tăiței de casă, pentru prepararea cărora trebuie utilizate următoarele produse:

• făină (măcinată fină) – 300 g;
• ouă (pui) – 3 buc.;
• sare - 1 linguriță.

Deci, cum să gătești:

1. Luați ouă, bateți-le cu sare. Adăugați amestecul rezultat în făina pusă într-un bol. Frământați într-un aluat strâns.
2. Dacă aluatul se destramă și nu devine flexibil, adăugați o cantitate mică de apă călduță.
3. Lăsați deoparte aluatul frământat timp de 60 de minute. folie alimentară.
4. Pentru a pregăti tăițeii, împărțiți întregul aluat în mai multe aproximativ părti egale. Întindeți fiecare bucată folosind un sucitor pe masă până când stratul devine subțire. Tăiați aluatul întins în fâșii (această sarcină poate fi realizată cu ușurință folosind o mașină specială pentru aluat).
5. Pastele rezultate trebuie uscate pe un prosop.
6. Taiteii finiti pot fi depozitati intr-un loc uscat sau trimisi imediat la gatit.

Cum se prepară supă de pui cu tăiței

Procesul de preparare a supei de pui cu tăiței nu este dificil. Rețetele pentru acest fel de mâncare nu conțin ingrediente care nu pot fi achiziționate din supermarket. Pentru a adăuga o aromă neobișnuită unui produs simplu, includeți o varietate de legume și condimente, crutoane sau smântână. Supa delicioasă de pui cu tăiței de casă va câștiga dragostea tuturor membrilor gospodăriei și a oaspeților, va ajuta fetele să își mențină greutatea, iar bărbații să obțină proteine.

Cum să gătești cu tăiței de casă în supă de pui

• pui (file) – 500 g;
• paste de casă – 300 g;
• morcovi – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• verdeață - 50 g.

Ce să faci în ce ordine:

1. Mai întâi faceți pastele folosind tehnologia prezentată mai sus.
2. Gătiți fileul de pasăre timp de 60 de minute, adăugând ceapa fără coajă. Trebuie să faceți acest lucru la foc mic și, de asemenea, să vă asigurați că nu există spumă în exces (pentru a elimina așa-numitul zgomot).
3. Spălați morcovii, răzuiți-i sau curățați-i de coajă, tăiați-i în jumătate de inele. Se spală și se toacă verdeața.
4. Scoateți puiul și ceapa din bulionul preparat, puneți morcovii în vas și gătiți timp de 10 minute. Adăugați pastele la legumele fierte. Timpul lor de gătire este de 7 minute.
5. Înainte de a servi supa de pui, adăugați ierburi la ea.

Cum să gătești cu ciuperci și brânză

Supa sănătoasă cu tăiței cu pui și ciuperci poate fi făcută folosind următoarele ingrediente:

• file de pui – 1 buc.;
• cimpignon - 300 g;
• brânză de cârnați – 150 g;
• vermicelli – 150 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ceapa – 2 buc.;
• piper negru;
• busuioc;
• curcumă.

Cum să gătească:

1. Așezați carnea în interiorul tigaii cu apă rece stând pe foc. Trebuie să gătiți fileul timp de aproximativ 20 de minute din punctul în care apa fierbe.
2. Spălați bine șampioanele și împărțiți-le în felii subțiri cu un cuțit, apoi puneți-le în bulion și fierbeți puțin la foc mediu (putere arzător).
3. Scoateți pielea de pe legume. Tăiați ceapa, tăiați morcovii fâșii. Prăjiți-le în ulei vegetal. Trimite-l la bulion.
4. Tăiați carnea de pui fiartă în cuburi mici și puneți-o în supă. Pune pastele în interiorul tavii.
5. Adăugați brânza după 5 minute, după ce o dați pe răzătoare cu răzătoarea cu găuri mari.
6. Asezonați vasul și gătiți până se dizolvă brânza.

Cum să gătești cu tăiței cu ou și cartofi

• carne de pui - 400 g;
• morcovi – 1 buc.;
• cartofi – 2 buc.;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• vermicelli „Rollton” – 1 pachet;
• sare;
• piper.

Preparare:

1. Puneți carnea în apă și gătiți bulionul. Îndepărtați spuma în timpul gătirii.
2. Scoateți carnea din bulionul finit, tăiați-o în bucăți, apoi întoarceți-o înapoi.
3. Curățați cartofii și tăiați-i în cuburi mici. Gatiti pana este gata, punand-o in bulion.
4. Faceți o prăjire de morcovi și ceapă, care trebuie mai întâi tocate. Adăugați amestecul în supă.
5. Asezati pastele cu cartofii finiti. Rupeți mai întâi vermicelli. Se condimentează supa și se fierbe câteva minute.
6. Bateți oul și turnați într-un vas. Lasati lichidul sa fiarba, apoi opriti focul.

Cum se prepară cu tăiței de orez și legume

Puteți adăuga o aromă orientală (chineză sau japoneză) preparatului folosind tăiței de orez. Reprezentanții acestor țări adaugă tăiței întregi, îi mănâncă cu bețișoare și beau bulionul. Dacă nu știi să folosești ustensile tradiționale asiatice, folosește o furculiță și o lingură. Un fel de mâncare exotic va adăuga varietate dietei tale obișnuite.

Pentru a pregăti o rețetă chinezească, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• piept de pui - 200 g;
• tăiței de orez – 40 g;
• praz (ceapa) – 100 g;
• ardei dulce - 100 g;
• morcovi – 1 buc.;
• ghimbir proaspăt – 4 cm;
• usturoi – 3 catei;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• sare;
• piper roșu.

Supă cu tăiței de pui, pregătire pas cu pas:

1. Scoateți semințele din ardei. Tăiați ceapa, morcovii și ardeii pregătiți, zdrobiți usturoiul cu un zdrobit special și folosiți o răzătoare cu gaură fină pentru a rade ghimbirul. Prăjiți legumele pregătite în ulei.
2. Pentru a face bulionul, puneți cuburi mici de pui într-un recipient cu apă clocotită. Efectuați procesul de gătire până când este gata.
3. Înmuiați tăițeii de orez în bulion, apoi adăugați legumele prăjite și asezonați supa. În această formă, vasul trebuie gătit câteva minute și trebuie servit cu sos de soia.

O rețetă foarte simplă și gustoasă cu chifteluțe în slow cooker

• pui tocat - 0,5 kg;
• morcovi – 1 buc.;
• cartofi – 2-3 buc.;
• tăiței – 50 g;
• ceapa – 1 buc.;
• ou – 1 buc.;
• unt - 50 g;
• sare;
• frunza de dafin;
• condimente.

Preparare:

1. Faceți chifteluțe: stropiți carnea tocată cu condimente, spargeți un ou în ea, amestecați, rulați în bile.
2. Se toacă mărunt morcovii și ceapa, se pun într-o cratiță încălzită, adăugând unt. Prăjiți legumele în modul „Coacere” (pentru gătitorul multifuncțional Panasonic) sau în modul „Prăjire” (pentru Polaris).
3. Cartofii trebuie curățați și tăiați în cuburi medii. Adăugați legumele tocate în aragazul lent.
4. Puneți chiftelele în interiorul vasului, umpleți totul cu apă, sare și piper. Setați modul „Supă”, comutați cronometrul la 50, închideți dispozitivul și gătiți până când este gata.
5. La sfârșitul procesului de gătire, adăugați pastele.
6. Se lasa 5-10 minute.

Conținutul caloric al preparatului

Supa de pui cu tăiței este atractivă nu numai pentru gustul ei, ci și pentru conținutul relativ scăzut de calorii continut ridicat veveriţă. Acest fel de mâncare este răspândit în multe tipuri de diete. Supele cu bulion de pui vor ajuta la saturarea organismului, dar nu vor oferi influență negativă pe figură. Folosirea taiteilor de casa creste continutul de calorii datorita cresterii proportiei de carbohidrati.

Valoarea nutritivă feluri de mâncare (la 100 g):

• proteine ​​– 4,3 g;
• grăsimi – 2,58 g;
• carbohidrați – 8,53 g.

Conținutul caloric al supei de pui cu tăiței este de 75,34 kcal/100 g. Conținutul caloric al unui fel de mâncare cu tăiței de casă este de 125,15 kcal/100 g. Și iată conținutul caloric al altor produse incluse în fel de mâncare (la 100 g):

• cartofi fierti - 82 kcal;
• pui tocat - 143 kcal;
• file de pui – 113 kcal;
• morcovi - 32 kcal;
• ceapa - 41 kcal;
• tăiței de orez – 364 kcal;
• ardei dulce - 27 kcal;
• brânză de cârnați – 275 kcal;
• ciupițe - 27 kcal;
• sos de soia - 55 kcal;
• ou de pui – 157 kcal.

Reteta video pentru prepararea supei cu taitei de pui

Pastele fierte sunt o garnitură populară pentru carne. Și dacă le adaugi în bulion, obții un fel de mâncare complet diferit - supa cu tăiței. Are principalul avantaj față de alte prime feluri - este rapid și foarte ușor de preparat. Și aceste supe ies foarte gustoase. Principalul lucru de știut este o regulă - pentru ca bulionul să rămână transparent, este mai bine să fierbeți tăițeii în apă în avans, până când sunt gătiți pe jumătate într-un alt recipient.

Supa de tăiței este gătită în pește, ciuperci, bulion de carne sau lapte. Mai mult, supele, atât dulci, cât și sărate, se prepară cu lapte. Supa cu tăiței nu este un fel de mâncare tradițională rusească; a fost împrumutată din bucătăria tătară. Deci tokmachul tătar poate fi considerat prototipul supei rusești de tăiței. Deși supe de acest tip se găsesc și în bucătăriile altor țări, de exemplu, asiatice. Acolo se prepară cel mai adesea cu creveți sau alte fructe de mare, iar făina de orez este folosită pentru tăiței.

Supa cu taitei - prepararea mancarii

Magazinele și supermarketurile oferă o gamă largă de paste, dar mai gustoase decât tăițeii cu propriile mele mâini, încă nu îl găsesc. Prin urmare, este indicat să folosiți tăiței pentru supă de casă. Nu este atât de lung și dificil pe cât ar părea la prima vedere. Taiteii pot fi pregatiti in avans cand aveti timp liber, apoi uscati-i si depozitati-i ca cei obisnuiti cumparati din magazin pana la momentul potrivit.

Supă de tăiței - cele mai bune retete

Reteta 1: Supa de taitei cu carne de casa

Ingrediente: 300-400g pulpa de porc, 2 cepe, 1 morcov, 100g taitei cu ou, sare, ulei vegetal, piper.

Metoda de gatit

Punem carnea dintr-o bucata si o ceapa intr-o cratita, adaugam apa rece si lasam sa fiarba. Odată ce carnea devine moale, trebuie îndepărtată împreună cu ceapa. Aruncați ceapa și tăiați carnea în cuburi.

Ceapa se toaca marunt, se rade morcovii si se prajesc in ulei intr-o tigaie. Apoi adăugați carnea acolo, prăjiți timp de șapte până la opt minute și transferați în bulion clocotit. Sarați lichidul, stropiți cu piper și adăugați tăiței. Gătiți timp de șapte până la zece minute până când tăițeii sunt gata. Supa din bol poate fi stropită cu ierburi.

Reteta 2: Supa de taitei cu lapte cu zahar

Mulți oameni au iubit gustul supei de lapte dulce încă din copilărie. Pastele se fierb mai întâi până când sunt aproape gata în apă cu sare, apoi se fierb în lapte, astfel încât să fie saturate cu gust de lapte. La sfârșitul gătitului, adăugați în supă smântână și, dacă doriți, o mână de stafide. Cantitatea de tăiței poate fi modificată în funcție de grosimea dorită.

Ingrediente: 1,2 l lapte, 150 ml smantana, zahar, taitei de casa - 100-150 g, stafide (optional).

Metoda de gatit:

Fierbeți tăițeii în apă cu sare până sunt fierți pe jumătate și scurgeți-l într-o strecurătoare. Adaugati zahar dupa gust, un praf de sare si taitei fierti la laptele fiert. Puteți adăuga stafide pre-înmuiate. Odată ce tăițeii sunt complet fierți, adăugați smântână, aduceți la fiert și opriți. Puteți adăuga unt în farfurie.

Reteta 3: Supa cu taitei cu ciuperci

Supa de ciuperci porcini este mai populară, este mai aromată și are un gust mai bogat. Dar atunci când este gătit din alte ciuperci, se dovedește și foarte gustos.

Ingrediente: 2l apa, 150g taitei, 300g proaspete sau 30g ciuperci uscate, un morcov si o ceapa, ulei vegetal, dupa gust: piper, sare, smantana.

Metoda de gatit

Tăiați ciupercile (înmuiați în prealabil pe cele uscate) și aruncați-le în apă clocotită. Se calesc morcovii rasi si ceapa tocata marunt in ulei. După 20 de minute, adăugați legumele prăjite în bulionul cu ciuperci. Sărați supa, adăugați piper și tăițeii, gătiți până când este gata. Se serveste cu smantana. Dacă doriți, puteți pune ierburi tocate și usturoi pe o farfurie.

Reteta 4: Supa de pui cu taitei

Fierbinte bulion de pui bun de unul singur, dar împreună cu tăiței va funcționa prânz complet- atât primul cât și al doilea fel. Pentru bulion, puteți folosi atât carne de pui, cât și aripioare, gât și gătit. Se potrivește mai ales cu bulion de pui, nu cumpărat din magazin, ci tăiței de casă amestecați cu ouă.

Ingrediente: 2 litri de apa, 0,5 kg de pui, 2 morcovi si ceapa, sare, ulei vegetal, piper, ierburi si tulpini de patrunjel si marar.

Metoda de gatit:

Sărați apa, adăugați morcovi și ceapa întregi, tulpini de ierburi, bucăți de pui și gătiți bulionul până când carnea este moale. Prinde morcovii și ceapa, nu mai sunt necesari. Scoateți carnea, îndepărtați oasele și tăiați fâșii.

Într-un castron separat, fierbeți tăițeii până sunt fierți pe jumătate, scurgeți într-o strecurătoare pentru a se scurge, clătiți și transferați în bulion clocotit. Se adaugă carnea de pui și legumele prăjite (toacă mărunt ceapa, se rade morcovii și se prăjește în ulei), se fierbe timp de cinci minute. Lasă-l să stea zece minute înainte de servire. Adăugați verdeață tocată într-o farfurie.

Rețeta 5: Tokmach

Nu există o rețetă specifică pentru prepararea tokmachului. Poate fi gătit cu sau fără cartofi, fie în bulion de vită, fie de miel. Puteți adăuga rădăcini sau puteți face fără ele. Există un singur lucru regula generala- dupa ce taiteii plutesc la suprafata, se gatesc doar doua minute. Apropo, tăițeii pot fi tăiați în mod arbitrar - în fâșii, romburi, triunghiuri. Katyk este întotdeauna servit cu tokmach.

Ingrediente: Vită sau miel - 0,5 kg, 2-3 cartofi, 1 ceapă, sare, piper, 1 morcov.

Metoda de gatit

Peste carne se toarnă apă rece, fără a uita să adaugă sare, se pune pe aragaz și se fierbe până se înmoaie. Apoi scoateți-l și tăiați-l în bucăți.

Puneți morcovii, rondelele de ceapă și cartofii tăiați cubulețe în bulion. Dupa 20-25 de minute adaugam taiteii si fierbem doua minute din momentul in care fierb. Oprește focul. Pe o farfurie se aseaza bucatile de carne si se toarna deasupra supa.

Pentru a pregăti fidea pentru supă, trebuie să amestecați 1 ou, 100 ml de apă, o jumătate de linguriță de sare și un pahar de făină. Înlocuiți aluatul tare din ingrediente; dacă se dovedește prea moale, puteți adăuga făină. Aluatul trebuie frământat bine și lăsat să se odihnească aproximativ 20 de minute, astfel încât glutenul să se umfle și masa să devină plastică, apoi se întinde într-un strat subțire. Lăsați-l să stea zece minute să se usuce ușor, apoi feliați. Mai întâi, fâșii longitudinale largi de 7-10 cm lățime, apoi stropiți-le cu făină pe ambele părți, așezați-le una peste alta și tăiați în cruce fâșii de 2-5 milimetri.

Un fel de mâncare obișnuit cu tăiței făcut cu bulion de pui, este servit în multe țări din întreaga lume. Supa de pui cu tăiței este servită conform tradițiilor diferitelor națiuni în multe ocazii. În unele cazuri, prezentarea sa este o parte integrantă a onorării oaspeților și servește drept criteriu pentru evaluarea abilităților de găzduire ale unei femei.

Supa de pui cu tăiței a apărut relativ recent în bucătăria rusă, dar și-a găsit rapid nișa și a devenit mâncarea preferată a multor copii și adulți. Această supă dietetică este bună nu numai pentru pierderea în greutate, ci și în timpul bolii. Este o delicatesă alimentară excelentă pentru cei care nu își pot permite mese mai grele din motive de sănătate.

Cine nu vrea să se deranjeze cu frământarea și întinderea aluatului, dar prezent mancare sanatoasa Dacă cei dragi o doresc, puteți înlocui tăițeii de casă cu cei cumpărați din magazin. Acest lucru nu va oferi preparatului un gust mai bun și nu vă va permite să-i simți toată căldura. Cu toate acestea, dacă alesul tău nu este un mare gurmand, atunci poți recurge la un astfel de truc.

În plus, prepararea supei din tăiței gata făcute cumpărați din magazin nu necesită mult timp. Un astfel de fel de mâncare poate fi numit în siguranță „on o remediere rapidă" Această supă poate fi gătită rapid dacă sunteți obosit și trebuie să pregătiți cina pentru familie.

Secretele de a face supă de pui și tăiței de casă

Fiecare gospodină își face griji pentru abilitățile sale de gătit și încearcă să-și sporească cunoștințele despre diverse bucătării. Taiteii gustosi si potriviti pentru supa nu sunt intotdeauna obtinuti de toata lumea.

În cărțile de bucate ale bunicii există câteva trucuri pentru a pregăti acest fel de mâncare. Ele pot fi utilizate cu ușurință. În orice caz, experimentarea și găsirea rețetei potrivite pentru familia ta este întotdeauna bună. Deci, câteva trucuri:

• Pentru a înmuia pastele, puteți adăuga 1 lingură în aluat. l. smântână. Acest lucru îmbunătățește gustul, dar apoi nu puteți păstra tăițeii pentru utilizare ulterioară;
• Pentru a usca rapid, puteți ține tăițeii deasupra aragazului sau puteți aplica căldură de la arzător;
• Puteți adăuga patrunjel sau suc de sfeclă în aluat. Astfel poți obține un fel de mâncare frumos pentru copii;
• Pentru a spori aroma de pui, nu adăugați frunze de dafin în bulion;
• Taiteii se extind cand sunt gatiti, asa ca ar trebui sa ii taiati subtire.

Opțiunile moderne pentru prepararea tăițeilor vă permit să adăugați cartofi, ghimbir, ardei gras și alte ingrediente în bulion. Deși, familia mea crede că supa de tăiței este paste plate într-un bulion de pui bogat și picant. Toate celelalte variante sunt o supă complet diferită pentru ei.

Supă cu tăiței cu pui și ou

Am un pui mic de casă și vreau să-l gătesc astăzi. Voi face tăițeii cu mâinile mele. Vei vedea că este ușor și rapid.

Primul fel de mâncare cu bulion de pui este un răsfăț frecvent în familia noastră. Pe masă apar adesea variații ale acestuia. Uneori, aceasta nu este doar supă cu tăiței, ci și cu cartofi, ciuperci și alți aditivi. Familia mea iubește toate opțiunile.

Preparare:

1. Spal carcasa de pui si o pun intr-o tigaie. Dacă puiul este mare, tăiați-l în bucăți. Se umple cu apă și se pune pe foc. Cand da in clocot, scot spuma.

Daca puiul este de la magazin, te sfatuiesc sa scurgi apa dupa fierbere. Clătiți tigaia și puiul și reveniți la fiert în apă curată.

Acest lucru se face pentru a scăpa carnea de antibiotice și hormoni cu care este, după toate probabilitățile, umplută.

2. În timp ce puiul se gătește, să facem aluatul. Așa se gătește supa adevărată: frământând, întinzând aluatul și tăind tăițeii.

3. Pentru a face acest lucru, spargeți ouăle într-un castron mare, adăugați sare și bateți ușor cu telul. Adaug treptat faina si framant un aluat foarte tare.

Este bine să folosiți făină de grâu dur.

Apoi pun aluatul pe masa si continui sa framant cu mainile.

4. Apoi am pus aluatul intr-o punga ca sa se odihneasca putin. După aproximativ 10 minute, presară din nou făină și continui să frământ aluatul până nu mai ia deloc făină. Aluat gataÎl învelesc din nou într-o pungă și îl las să se odihnească încă 15 minute.

5. Încep să fac tăiței. Întindem aluatul într-o prăjitură mică și o ung cu ulei vegetal. Acest lucru este necesar pentru ca aluatul să fie mai ușor de întins în cel mai subțire tort plat. Am întins-o cât mai subțire posibil.

6. Las putin stratul sa se usuce, apoi il intorc si il las sa se usuce pe cealalta parte. Cand prajitura este suficient de aerisita, il tai cu un cutit in mai multe fasii late. Lățimea fâșiilor va fi aceeași cu lungimea tăițeilor de care avem nevoie.

7. Acum pun toate fasiile impreuna si le tai paste. Fidea mei sunt subțiri, ca vermicelli; dacă doriți, puteți tăia fâșiile mai late. Il imprastie pe masa sa se usuce.

8. Intre timp, tocam marunt ceapa si rad morcovii.

Puteți arunca încă o ceapă și un morcov întreg în bulion pentru aromă.

9. Într-o tigaie cu unt, prăjiți ceapa până devine aurie. Adaug morcovi rasi. Mai prajesc un minut si iau de pe foc.

10. Puiul este complet fiert. Il scot si il las la racit. Strec bulionul si il pun din nou pe foc. In aceasta etapa pun sare si piper. Dupa fierbere, arunc taiteii uscati in tigaie.

Nu uitați că atunci când sunt gătiți, tăițeii își triplează dimensiunea.

11. Împărțim puiul în porții și le adaug în supă. Adăugați ceapa prăjită și morcovii. La final adaug usturoiul si ierburile tocate.

Supa dietetică cu tăiței este gata. Dacă doriți, îl puteți fierbe cu cartofi sau adăugați alte legume.

Supă rapidă cu tăiței și cartofi într-un aragaz lent

Este foarte ușor să prepari această supă într-un aragaz lent. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să scufundați carnea și legumele crude într-un castron, turnați-le apa fierbinteși activați modul de stingere timp de 90 de minute. După o oră de gătit, adăugați tăițeii în supă. Verzile pot fi adăugate la sfârșit, dacă se dorește.

Această metodă de gătit este mai rapidă și nu necesită atât de multă atenție. Este bun pentru alimentatia zilnica. Dacă eliminați condimentele sau le reduceți, veți obține un preparat minunat pentru meniul copiilor.

Componenta principală a acestei supe sunt încă tăițeii cu ou de casă. Deși știu că unele gospodine au ajuns de mult la soluții mai degrabă nestandardizate pentru bucătăria noastră. Ei fac tăiței din hrișcă și făină de orez. Nu am încercat aceste opțiuni, dar cred că au fanii lor.

Supă de casă cu tăiței de pui de la Stalik Khankishiev

Se crede că această supă a venit la noi din Orientul Mijlociu. În tradițiile orientale, pregătirea lui este o întreagă ceremonie.

Bucătarul uzbec Stalik Khankishiev transmite perfect toate gusturile în rețetele sale. Reteta pas cu pas de la celebrul bucătar permite oricărei gospodine să-i mulțumească pe cei dragi cu noi senzații gastronomice.

Preparare:

Pentru a face bulionul, luați o supă de pui de sat și puneți-o într-o cratiță cu apă rece. Puneti cratita pe aragaz la foc mediu si asteptati sa fiarba.

Pentru a vă asigura că spuma dispare rapid și o puteți îndepărta, trebuie să adăugați puțină sare în apă.

Nu trebuie să exagerați aici. Apa va fierbe și concentrația de sare va crește. După ce eliminați primul zgomot, puteți începe să curățați legumele și să pregătiți condimente.

Morcovii și ceapa trebuie curățate, spălate și puse în apă. Nu este nevoie să mărunți deloc ceapa. Pentru a nu fi nevoit să-l prinzi peste tot în tigaie mai târziu.

Notă secretă! Înainte de a pune ceapa în tigaie, lipiți în ele umbrelele de cuișoare. Această tehnică vă va face supa aromată și cu adevărat orientală. În plus, cuișoarele vor fi mai ușor de obținut.

Pentru bogăție, morcovii pot fi tăiați pe lungime în jumătate sau transversal în mai multe bucăți. Legumele nu necesită prăjire în prealabil.

Se prepară bulion alb din pui, cu un frumos transparent aspect. Prin urmare, pentru transparența și puritatea bulionului, este mai bine să adăugați ceapa și morcovii cruzi.

În aceeași etapă, puteți adăuga boabe de piper și cuișoare în tigaie. Condimentele rămase vor trebui adăugate la sfârșit. După aceasta, puteți lăsa bulionul în pace timp de o oră și jumătate și doar priviți-l din când în când pentru a vă asigura că nu e niciun zgomot.

Aluat cu tăiței de casă

Acum puteți începe să pregătiți ingredientul fără de care supa de pui cu tăiței nu va funcționa. Aluatul și tăițeii în sine au un loc special. Acest proces trebuie abordat cât mai atent și pozitiv posibil. Deoarece aluatul este cel care absoarbe întreaga dispoziție a bucătarului.

Stalik sfătuiește să luați două tipuri de făină - măcinare grosieră și măcinare fină. În acest fel, tăițeii capătă cea mai bună consistență și au un gust mai bun. Cu toate acestea, dacă aveți doar făina cu care sunteți obișnuit, nu ar trebui să amânați gătitul sau să vă trimiteți familia la magazin pentru a obține ingredientul potrivit. Un fel de făină face, de asemenea, un fel de mâncare gustos. Familia mea a încercat deja asta.

Adaugati asa faina grunjoasa si cerneti faina fina. După aceasta, bateți ouăle și adăugați apă. Presarati masa rezultata cu un praf de sare si incepeti sa framantati energic. Nu-ți fie frică. Masa se dovedește a fi destul de densă. Continuăm să o frământăm pe masă cu mâinile.

Acoperiți apoi bila de aluat cu un bol și lăsați-o să crească câteva minute. Între timp, adăugați câteva ingrediente în tigaia cu bulion. Coriandrul joacă foarte bine în tăițeii de pui. Mai ales rădăcinile ei. De aceea le vom folosi pentru aromă.

Nu tuturor le place mirosul de coriandru, așa că îl puteți înlocui cu pătrunjel.

Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați o grămadă de coriandru sau pătrunjel, să tăiați rădăcinile și să o puneți în bulion. Adăugați acolo câteva mazăre de semințe de coriandru (coriandru). Apoi, adăugați în tigaie usturoiul și foile de dafin tocate mărunt.

Acum puteți turna o cantitate mică de bulion peste șofran și îl lăsați la fiert și eliberați toate condimentele.

Trebuie să rețineți că trebuie să adăugați foarte puțin din acest condiment, nu mai mult de 1 praf.

Nu doar pentru că este cel mai scump condiment din lume, ci și pentru că această cantitate este suficientă pentru a adăuga culoare și aromă supei de pui cu tăiței.

Si scoatem aluatul de sub vas si vedem ca deja a crescut si devine moale si flexibil. După ce tăiem o mică parte din ea, ascundem din nou restul sub vas. O bucată de aluat a fost frământată și întinsă în stratul cel mai subțire. Dacă aluatul este foarte strâns, atunci ar trebui să luați un sucitor lung și subțire.

Dacă l-ați pregătit cu rezervă, atunci trebuie să puneți totul uscat într-un borcan și să îl puneți la frigider. După ce tot aluatul a fost tăiat, trebuie să îndepărtați legumele și condimentele din tigaie. Ei și-au jucat deja rolul pentru a face supa cea mai vibrantă din punct de vedere gastronomic.

Ceapa, morcovi, patrunjel, totul a fost scos din tigaie cu o lingura cu fanta si aruncat. Și șofranul infuzat a fost turnat în supă.

Într-o cratiță separată, puneți apa pentru a fierbe tăițeii. O gatim separat pentru a nu infunda bulionul de pui pe care il pregatim pentru supa. Pregătirea este foarte ușor de verificat. Acest lucru va fi vizibil atunci când totul plutește la suprafața apei clocotite. După aceasta, trebuie să-l puneți într-o strecurătoare și să lăsați apa să se scurgă bine.

Scoateți puiul și strecurați bulionul. După aceasta, tăițeii pot fi scufundați în bulion curat. Priviți fotografia cât de transparentă este supa și ce tăiței frumoși conține.

Puteți tăia carnea în bucăți mici și o puteți pune înapoi. Dar uneori familia mea preferă să pună carne în farfurie pentru cine vrea. Aici se termină magia preparării supei de pui cu tăiței de casă. Dacă doriți, puteți adăuga câteva verdețuri în farfurie.

Uneori prefer să tai câteva legume în cuburi mici și să gătesc cu Pasteîmpreună. Apoi supa noastră devine mai colorată și mai verii.

Cum să gătești corect tăiței cu ou de casă

Urmărește videoclipul de pe canalul „Little Things in Life” și vei ști exact cum se frământă aluatul, pentru ca apoi să-l poți folosi pentru a face tăiței pentru supă de pui sau foi de lasagna.

Atât am deocamdată despre tăițeii de pui. Lăsați comentarii, sugestii și întrebări sub articol și primiți nu numai răspunsuri, ci și comunicare live. Vă mulțumim pentru atenție!

Fidea de casă cu ouă sunt un fel de mâncare simplu de casă care este o plăcere de a savura. Este incredibil de ușor de preparat și iese mult mai apetisant decât din magazin. Datorită acesteia, obțineți o supă excelentă de pui cu tăiței de casă, caserole, lagman de casă și altele mâncăruri delicioase. Taiteii de casa pot fi serviti si ca garnitura cu suculente preparate din carne, cum ar fi chiftele în sos de roșii.

Trucurile pentru a face cu succes tăiței sunt în grosimea aluatului, grosimea corectă de tăiere, uscarea corespunzătoare și, bineînțeles, dimensiunea și comoditatea sucitorului. Cu ouă de casă, tăițeii vor fi mult mai gustoși și mai strălucitori la culoare. Și dacă doriți ca tăițeii să aibă o nuanță caldă galben-portocalie, puteți adăuga câteva vârfuri de turmeric în aluat.

Toată familia a iubit tăițeii pregătiți după această rețetă. Fiului meu îi place ca parte din supele pentru copii, iar soțului meu îi plac foarte mult tăițeii ca garnitură. Vă sfătuiesc să faceți tăiței de casă și apoi nu veți dori să mâncați cei cumpărați din magazin.

Ingrediente:

• 2 linguri. făină;
• 2 oua;
• 1 lingura ulei vegetal;
• 2 praf de sare.

Reteta de taitei de casa

1. Cerneți făina, separați aproximativ jumătate. Într-un castron convenabil, adăugați ouăle și uleiul vegetal în făină.

2. Se macină cu o lingură până se omogenizează. Aluatul devine ca o smantana groasa. În această etapă este important să se obțină omogenitatea aluatului. Acest lucru nu este deloc dificil de făcut - principalul lucru este că ouăle sunt proaspete.

3. Adaugati restul de faina si incepeti sa framantati aluatul cu o lingura.

4. Când lingura nu mai face față sarcinii sale, luăm aluatul, după cum se spune, în propriile noastre mâini. Iesim cu un aluat foarte tare, pe care il framantam cu grija, crutandu-ne mainile. Rulați aluatul omogen finit într-o bilă și lăsați-l să stea 20 de minute, acoperit cu un prosop. După aceasta, aluatul va deveni mai plastic.

5. Transferați aluatul pe o suprafață ușor făinată a mesei sau a plăcii de tăiat.

6. Luați sucitorul cel mai lung în mâini. Cu cât este mai convenabil, cu atât mai bine. Întindeți aluatul cât mai uniform și cât mai subțire. Aspectul și gustul felului de mâncare depind de asta, deoarece tăițeii de casă pentru supă ar trebui să fie pur și simplu perfecti.

7. Rulați strâns aluatul într-un rulou.

Așa arată rulada noastră de aluat.

8. Luați în mâini un cuțit ascuțit și lat și tăiați tăițeii în bucăți egale de-a lungul ruloului. La tăiere, pentru a preveni prăbușirea aluatului, nu-l lăsați mult timp. Aluatul nu trebuie să se crape; trebuie să lucrați cu el rapid.

9. Dezasamblați tăițeii cu mâinile. Desfășurați cu atenție „melcii” rezultați, astfel încât tăițeii să-și ia forma potrivită.

10. Practic, tăițeii cu ou de casă sunt gata. Puteți găti deja supe cu ea sau gătiți tăiței ca garnitură. Dar această cantitate de tăiței poate fi foarte mare pentru un fel de mâncare, așa că vă voi spune cum poate fi păstrat. Și pentru aceasta trebuie să scăpăm de excesul de umiditate din produs. Puneți tăițeii într-un singur strat pe o suprafață plană; puteți folosi o tavă sau o foaie de copt. Se usucă la temperatura camerei timp de câteva zile.

11. Pentru păstrarea pe termen lung, tăițeii trebuie să fie complet uscati. După aceasta, poate fi transferat într-o cutie de conserve și depozitat pe raft împreună cu restul cerealelor.