Lasagna de post cu legume tocate - consistenta si gust ideale. Lasagna de legume de post Lasagna de post cu sos de rosii

Tăiați o ceapă mare în jumătate. Tocați mărunt o jumătate, tăiați cealaltă jumătate în jumătăți de inele. Daca nu ai o ceapa mare, ia 2 mici.

Spălați ardeiul gras roșu, îndepărtați semințele și tocați mărunt.

Se spala vinetele, se curata de coaja si se taie cubulete mici.

Tăiați roșiile în felii mici.

Acum trecem la prepararea propriu-zisă a umpluturii pentru lasagna slabă. Încinge 2-3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie și adaugă jumătate de ceapă, tăiată în jumătate de rondele. Se prăjește timp de 3-4 minute.

Adăugați roșiile, prăjiți încă 3-4 minute. În această etapă, apare deja un miros foarte plăcut.

Apoi adăugați ardei dulci, vinete și roșii. Adăugați sare și amestecați bine. Se prăjește timp de 3-4 minute. Se acoperă apoi cu un capac și se fierbe timp de 7-8 minute. Opriți gazul, adăugați 2 căței de usturoi tocați mărunt și amestecați. Aceasta completează pregătirea umpluturii.

Acum sa incepem sa pregatim sosul Bechamel, se prepara din lapte si unt, dar din moment ce avem o varianta slaba de lasagna, vom lua cele mai simple ingrediente. Și primul lucru pe care trebuie să-l faci este să prăjești ceapa în ulei vegetal.

Adăugați 3 linguri de făină în tigaie și amestecați, prăjiți literalmente 3 secunde.

Adăugați apă în tigaie și gătiți la foc mic, amestecând, timp de 3 minute, astfel încât să nu se formeze cocoloașe în sos. Desigur, cea mai bună opțiune ar fi să folosesc bulion de legume în loc de apă, dar nu am avut-o.

Etapa finală va fi coacerea lasagnei în cuptor. Ungeți o tavă de copt cu ulei vegetal și întindeți 2-3 foi de lasagna. Nu vă fie teamă să le rupeți; ca și pastele, se vor lipi împreună în timp ce se gătesc.

Dacă doriți, puteți adăuga brânză vegană VolkoMolko la această rețetă, care conține ulei de cocos, proteine de mazăre, amidon de cartofi, amidon de porumb, sare de mare, extract de alge roșii.

Lasagna de post: rețetă

Compus:

Farfurii lasagna - 15 buc.
Dovlecel - 2 buc.
Spanac congelat - 150 g
Tofu de mătase - 200 g
Ceapa rosie - 1 buc.
Usturoi - 2 catei
Oregano - 1/2 linguriță.
Pătrunjel - 1/2 linguriță.
Suc de roșii - 1 lingură.
Pastă de roșii - 3 linguri. l.
Ulei vegetal - 1 lingura. l.
Piper negru

Pregătirea:

Preîncălziți cuptorul la 180C. Tăiați dovlecelul în fâșii groase de 0,5 cm.Încălziți o tigaie la foc mediu cu puțin ulei vegetal și gătiți dovlecelul până se înmoaie, aproximativ 3 minute pe fiecare parte. Într-o tigaie separată, prăjiți usturoiul timp de 3 minute, apoi adăugați ceapa tocată și prăjiți încă 2 minute. Adăugați spanacul, sare și piper și gătiți până când lichidul din spanac s-a evaporat. Puneți tofe într-un bol, zdrobiți-l, adăugați amestecul de spanac, oregano, pătrunjel uscat, amestecați până la omogenizare. Se amestecă sucul de roșii cu pasta de roșii. Într-o tavă de copt din sticlă, așezați straturi alternate de lasagna fără a se suprapune, acest lucru este important, dovlecel, amestec de spanac, suc de roșii. Acordați atenție recomandărilor producătorului privind ambalajul lasagnei. Unii producători scriu că foile de lasagna trebuie fierte mai întâi. Coaceți timp de 30 de minute.

Poftă bună!

Dovlecel - 2 buc.
Ardei dulce - 2 buc
Praz - 1 bucată
Vinete - 2 buc.
sparanghel - 150 g
Cartofi - 200 g (fierți)
făină de grâu - 150 g (pentru aluat)
Făină - 300 g (griș, pentru aluat)
Apa - 100 ml (pentru aluat)
Ulei de măsline - 2 linguri. l. (pentru test)
Sare - 1 praf (pentru aluat)
Sos – 300 ml (Passata, pentru test)

Cum se prepară o rețetă culinară

Pasul 1
Toacă toate legumele pentru umplutură deodată. Legumele unse cu ulei trebuie sărate și piperate. Coaceți-le timp de 10 minute la 240 de grade. In acest timp, vom avea timp sa pregatim aluatul slab si ingredientele ramase pentru umplutura. Cartofii i-am fiert in avans pana sunt pe jumatate fierti; se vor termina de fiert intr-o tigaie si la cuptor. Dacă prăjiți cartofi fierți, cel mai probabil se vor destrăma într-o tigaie, dar avem nevoie de felii întregi, chiar și.
Pasul 2
Într-un castron mare, amestecați 300 g făină de gris, 150 g făină obișnuită de grâu, adăugați un praf de sare, 2 linguri de ulei vegetal, 100 ml apă. Și frământați aluatul în aluat strâns ca găluștele! Împărțiți aluatul în 4 părți și distribuiți-l prietenilor tăi - trebuie să întindem 4 straturi subțiri de aluat. Mărimea se bazează pe forma în care vei coace lasagna.
Pasul 3
În timp ce prietenii tăi întinde aluatul, vei avea timp să termini de pregătit umplutura de legume – tot ce trebuie să facem este să prăjim prazul. Într-un castron mare, combinați toate legumele pentru umplutură, cu excepția cartofilor. Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline. Se pune umplutura de legume pe aluatul acoperit cu sos de passata. Deasupra este un alt strat de aluat și sos - și așa mai departe de 4 ori. Acoperiți stratul superior cu umplutură de legume și cartofi prăjiți. Datorită uleiului vegetal, cartofii se vor prăji și mai mult și vor deveni crocanți. Coaceți lasagna timp de 20-25 de minute într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade.

Total:

Pasul 3:

Adăugați vinetele și fierbeți.

Pasul 4:

Adăugați roșii, ardei.

Pasul 5:

Adăugați apă și nu uitați de usturoiul la sfârșit.

Pasul 6:

Prăjiți ceapa.

Pasul 7:

Se adaugă făină la ceapă, se diluează cu bulion.

Pasul 8:

Ungeți forma și întindeți foile.

Pasul 9:

Apoi umplutura, cearșafuri.

Pasul 10:

Așezați sosul pe ultimul strat de foi.

Pasul 11:

Pasul 12:

Pentru a prăji ceapa folosim ulei vegetal. Când ceapa este prăjită, adăugați bucăți de vinete în tigaie și lăsați-le să stea cu ceapa timp de 3 minute. După timpul alocat, începem să fierbem amestecul adăugând apă. Stingerea continuă timp de 5 minute.

Tăiem roșia decojită și o punem în tigaie împreună cu ardeiul galben dulce. Diluat cu ingrediente noi, fierbeți amestecul pentru următoarele 15 minute. Adăugați apă după cum este necesar.

La sfarsitul tocanei, scoatem cratita de pe aragaz si adaugam acolo usturoiul tocat. La final, amestecați puțin usturoiul în amestec, iar baza pentru lasagna este gata.

Se face separat un sos, care va fi un însoțitor potrivit pentru lasagna slabă.

Vom începe să facem acest lucru și prăjim ceapa în ulei vegetal. Numai că, în loc de vinete, se adaugă făină la ceapa prăjită, amestecând continuu la foc mic.

Turnați bulionul peste tot, asigurându-vă că nu se formează cocoloașe. Odată ce amestecul se transformă într-o masă solidă, adăugați sare, busuioc și foi de dafin. În această formă, ține la foc mic timp de 10 minute.

Ultimii pași – Ungeți vasul de copt, adăugați primele straturi de lasagna, apoi umplutura, un al doilea strat de foi, mai multă umplutură și un al treilea și ultim strat de foi de lasagna. Turnați sosul peste preparat și coaceți la cuptor pentru o jumătate de oră la 180 de grade.

Cum se fierb foile de lasagna

Puteți fierbe foi de lasagna fără ca straturile să se lipească, adăugând puțin ulei vegetal într-un recipient cu apă clocotită. Fiecare strat de aluat se pune într-o tavă separat. Timpul de gătit în bulion nu este...

Citiți complet

Cum se servește lasagna

Serviți lasagna finită tăind-o în porții. Este mai bine să luați o farfurie mare pentru servire. În același timp, nu uitați să-l încălziți - astfel lasagna va rămâne fierbinte mai mult timp. Pune o portie de lasagna pe o farfurie de marimea...

Citiți complet

Cum să afli dacă într-un fel de mâncare există ciuperci necomestibile

Pentru a afla dacă într-un fel de mâncare există ciuperci necomestibile, atunci când gătiți, trebuie să puneți o ceapă întreagă decojită în apă cu ciuperci - dacă devine neagră, înseamnă că există ciuperci necomestibile.

Citiți complet

Pentru a preveni formarea fumului în timpul prăjirii...

Pentru a preveni formarea fumului la prăjit legume, carne sau pește, nu adăugați ulei vegetal rece în tigaie. Amestecând cu apă fierbinte, se creează vapori.

Citiți complet

Pentru a păstra carnea de vită suculentă...

Dacă doriți să obțineți o bucată suculentă de friptură de vită, trebuie mai întâi să prăjiți o bucată întreagă de carne de vită într-o cantitate mică de ulei sau grăsime, astfel încât pe toată suprafața sa să apară o crustă. După carnea de vită poți...

Citiți complet

Cum să obțineți carne de vită foarte fragedă?

Dacă bucăți mari de carne de vită sunt mai întâi prăjite într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei, astfel încât pe toată suprafața să se formeze o crustă maro aurie, apoi coapte la cuptor, carnea de vită va fi...

Citiți complet

Cum să gătești șnitel moale?

Dacă ungeți șnițelele cu două ore înainte de a le găti cu un amestec de ulei vegetal și oțet (1:1), atunci acestea vor deveni mai moi.

Citiți complet

Conținutul caloric al alimentelor este posibil în vas

Roșii - 23 kcal/100 g
Ardei dulce - 27 kcal/100 g
Vinete - 24 kcal/100g
Usturoi - 143 kcal/100g
Busuioc proaspăt - 27 kcal/100g
Busuioc uscat - 251 kcal/100g
Frunza de dafin - 313 kcal/100g
Piper negru măcinat - 255 kcal/100g
Făină - 325 kcal/100g
Făină integrală fortificată de grâu dur - 333 kcal/100g
Făină integrală de grâu dur - 364 kcal/100g
Făină grosieră - 348 kcal/100g
Ulei vegetal - 873 kcal/100g
Sare - 0 kcal/100 g
Apa - 0 kcal/100g
Ceapa - 41 kcal/100 g
Foi de lasagne - 337 kcal/100g

Conținutul caloric al produselor: vinete, ceapa, ardei gras, rosii, usturoi, piper negru macinat, sare, ulei vegetal, foi de lasagne, faina, apa, dafin, busuioc

1000.meniu

Descriere:

Timp de gătit: 60 de minute

Numar de portii: 4

Ingrediente pentru lasagna de post cu ciuperci și vinete:

Reteta de lasagna de post cu ciuperci si vinete:

Cum va arăta?

Descriere: Un fel de mâncare foarte hrănitor, gustos, dar, în ciuda acestui fapt, slab. Potrivit pentru acele zile de post când poți mânca alimente cu ulei vegetal.

Ingrediente: .

www.povarenok.ru

Postat de:

Calorii/100g:

Calorii: 457,5
Timp de preparare: 60
Proteine/100g: 1.1
Carbohidrați/100g: 4,48

Lasagna italiană nu poate fi clasificată ca fel de mâncare dietetică, deoarece conține aproape toate ingredientele „interzise”: făină, brânză grasă, unt în sos bechamel și carne tocată din belșug.

Vă propun o variantă foarte ușoară de lasagna, în care toate ingredientele periculoase pentru siluetă sunt înlocuite cu analogi ușori: în loc de foi de paste - straturi de dovlecel la grătar. În loc de carne tocată, legume. Și chiar și sosul bechamel din această rețetă este vegan, preparat din bulion și ulei vegetal. Lasagna de legume de post, rețeta cu fotografii ale preparării ei pe care o veți vedea, nu este doar gustoasă și simplă, este și sănătoasă, mai ales pentru cei care își urmăresc greutatea. Vă sfătuiesc să stăpâniți o altă rețetă de preparare delicioasă

prăjitură slabă de morcovi

Care este, de asemenea, ușor de preparat.

Ingrediente:

- 1 vinete mare, - 3 dovlecei, - 4 roșii, - 2 linguri. ulei de măsline, - 1,5 linguri. făină integrală - 250 ml. bulion de legume, sare dupa gust.

Pregătirea

Tăiați vinetele pe lungime în fâșii de cel mult un centimetru grosime.

Prăjiți fâșiile de vinete într-o tigaie uscată, fără a adăuga ulei. Nu uitați să sărați vinetele. Se prăjește până când apar dungi caracteristice.

Puneți fâșiile de vinete pregătite pe o farfurie; vom avea nevoie de ele puțin mai târziu.

Tăiați dovleceii fâșii puțin mai subțiri și prăjiți în aceeași tigaie până apar dungi. Puteti stropi dovleceii cu ulei de masline pentru a nu se lipi de tigaie. Adăugați puțină sare.

Tăiați roșiile în felii în avans și adăugați sare. Lasă-i să-și elibereze sucul. Sucul din abundență este principala problemă cu lasagna de legume, așa că cu cât este mai puțin inițial, cu atât mai bine.

Sucul de roșii va trebui scurs.

Pregătiți sos bechamel vegan. Se incinge uleiul de masline pe fundul tigaii, se prajeste in el faina (eu am luat cereale integrale).

Când făina devine ușor aurie, adăugați la ea bulion de legume. Puteți lua și un decoct de năut și mazăre. Orice decoct din plante.

Sărați sosul. Puteți adăuga puțină nucșoară.

Amestecați sosul cu un tel, astfel încât să nu fie cocoloașe. Așa că, amestecând, gătiți bechamelul vegan până se îngroașă. Acum o poți scoate de pe foc.

Tapetați forma cu fâșii de dovlecel, astfel încât acestea să acopere fundul și să atârne peste margini.

Puneți pe fund fâșii de vinete prăjite. Stropiți-le din belșug cu sos bechamel.

Așezați următorul strat de felii de roșii. Turnați sos peste ele. Al treilea strat este dovlecelul.

Repetați straturile până când forma se umple până la refuz cu legume. Acoperiți cu dovleceii atârnați peste margini, acoperind astfel lasagna.

Coaceți lasagna de legume timp de o jumătate de oră la 180 de grade. În principiu, legumele sunt deja gata, dar trebuie să evaporăm excesul de umiditate și să etanșăm straturile.

Tăiați lasagna de legume în porții direct în formă și serviți fierbinte. De asemenea, vă sfătuiesc să aflați cum să vă pregătiți

Pilaf de post cu peste

De asemenea, este simplu, gustos și sănătos.

Raportați această rețetă

Voi face o rezervare că eticheta „slabă” nu imprimă deloc „mai puțin gustoasă” acestei lasagne. Mai mult, aceasta este cea mai delicioasă lasagna pe care am încercat-o vreodată. Părerile oaspeților omnivori au fost împărțite: unii au mirosit pui tocat în farfurie, alții au susținut prezența ficatului. Și am zâmbit la aceste jocuri ale papilelor gustative, pentru că doar îmi place lintea.

Nimeni nu o iubește la fel de mult cum o iubesc eu! Cu toate acestea, iarna nu există produse obișnuite pentru varianta vegetală a acestui fel de mâncare și nu prefer dovleceii, vinetele și roșiile importate. O carne tocată originală uimitoare, făcută din ingrediente disponibile în orice moment al anului, vine în ajutor. Să adăugăm o alternativă „Bechamel” și vom obține un fel de mâncare delicios potrivit. Suntem gata?

Compus:

pahar – 200 ml

12 foi de lasagna sau aluat de lasagna
1 cană de linte
sfert de furculita varza medie
1 morcov mare
3-4 pahare de suc gros de rosii (rosii in suc propriu sau proaspete)
condimente: 0,5 linguriță. asafoetida, piper negru macinat, ghimbir, turmeric, chimen, coriandru
ierburi uscate: 1 lingura. l. busuioc, maghiran, oregano (sau un amestec de ierburi italiene)
ulei vegetal sau ghee pentru prăjit

Sos bechamel sau versiunea sa slabă:

0,6 l lapte vegetal (1 lingura fulgi de ovaz + 0,4 l apa)
4 linguri. linguri ulei vegetal rafinat
3 linguri. linguri mici grămadă de făină (secara, grâu integral sau alb simplu)
condimente: piper negru, nucsoara, sare

Rețetă pentru lasagna de post (vegană):

Să pregătim carne tocată pentru lasagna slabă. Înmuiați lintea peste noapte. Dimineața, scurgeți apa și măcinați-o printr-o mașină de tocat carne sau măcinați-o cu un blender de imersie.
Se prepară tocată de linte slabă
Morcovii se dau pe răzătoarea grosieră, se toacă mărunt varza și se taie pe lungime și în cruce, astfel încât fibrele să fie scurte.
Trei morcovi și varză mărunțită
Prăjiți condimentele în ulei încins. Recomand cu caldura sa folosesti setul indicat in ingrediente – se potriveste foarte bine cu lintea. Adăugați morcovii, prăjiți timp de 3-4 minute. Adăugați varza, prăjiți încă câteva minute.
Prăjirea legumelor
Adăugați linte, amestecați. Se toarnă roșia, se amestecă. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți focul și fierbeți, acoperit, timp de 10 minute, amestecând. Nu este nevoie să evaporați tot lichidul - sosul nu trebuie să fie uscat. Opriți focul, adăugați ierburile și amestecați.
Umplutura de lasagna
Să facem sosul alb. Iubesc cea clasică, dar uneori merg all-in și fac o versiune slabă, vegană de lasagna. „Béchamel” se schimbă, dar nu radical: textura rămâne familiară, iar gustul este creat de condimente.
Pentru a pregăti sosul veți avea nevoie de orice lapte vegetal. M-am așezat pe fulgi de ovăz: înmuiați fulgii în apă timp de o oră și pasați în piure într-un blender până se formează o masă lichidă omogenă, care trebuie strecurată prin pânză de brânză sau o sită fină. Simțiți-vă liber să folosiți prăjitura rămasă pentru coacere.

Pregătirea laptelui slab pentru sos
Reteta de preparare a sosului Bechamel este aceeasi. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie. Se adauga faina si se amesteca repede. Se prăjește un minut.
Prăjiți făina
Adăugați laptele în porții mici și amestecați până când se omogenizează de fiecare dată când adăugați lichid. Cu acest raport de ingrediente, sosul se dovedește gros, așa că nu îl încălzesc suplimentar. La final adauga condimente si sare.
Post, sos bechamel vegan
Umplutura este aproape gata, asa ca fierb in prealabil foile de lasagna 2-3 minute in apa clocotita cu sare. Îl poți găti singur.
Ungeți forma și întindeți primul strat de foi.
Întindeți foi de lasagne
Pune jumătate din toca de linte-varză pe foi. Se presara deasupra putin sos bechamel.
Așezați umplutura
Repetați straturile. Întindeți generos al treilea strat de foi cu sos Bechamel.
Se unge cu sos
Acoperiți tava cu folie și puneți lasagna la cuptor pentru 25-30 de minute.
Se coace sub folie