Supa de ciuperci: retete simple si gustoase. Cât timp să gătiți ciupercile stridii înainte de prăjire Timpul de gătire ciuperci stridiilor

Înainte de a găti ciuperci de stridii, trebuie să știți cum să le alegeți atunci când cumpărați. În primul rând, trebuie să vă uitați pentru a vedea dacă există pete gălbui pe ciupercă, atât în ​​partea de sus, cât și în partea de jos a capacului. Astfel de ciuperci nu sunt potrivite pentru gătit. Nu vor avea un gust foarte bun. Ciuperca trebuie să aibă o culoare uniformă gri-albăstruie.

Am cules ciupercile, le-am adus acasă și am început să gătim. Nu este nevoie să fierbeți ciupercile stridii înainte de a le găti. Trebuie doar spălate bine în apă și tăiate în bucăți mici.

Ciupercile stridii trebuie păstrate în recipiente de sticlă sau plastic. Este mai bine să păstrați ciupercile nespălate și netăiate în frigider.

Cum să gătești ciuperci de stridii?

Ciupercile stridii sunt una dintre cele mai delicioase și hrănitoare ciuperci. Sunt universale, pot fi fierte, înăbușite, prăjite, murate, sărate, adăugate în salate, gătite ca prim și al doilea fel sau adăugate la plăcinte. Se consumă ciuperci tinere; ciupercile vechi nu sunt recomandate, deoarece devin dure și fără gust.

Conținutul caloric al ciupercilor stridii — 38 kcal.

Fără îndoială, o astfel de ciupercă unică este o mană cerească pentru orice gospodină. Și nu numai datorită utilității sale! Își păstrează aroma și gustul de ciuperci în timpul gătitului. În timp ce alte ciuperci pierd 50-75% din nutrienții lor în timpul gătirii, ciupercile stridii pierd doar 5-15%. Când cumpărați, cumpărați ciuperci de culoare gri moale și de dimensiuni mici. Ciuperca de stridii este foarte ușor de preparat, puteți:

— Se fierbe (rămâne gustul de nedescris al ciupercilor sălbatice);
— Se prăjește (în afară de sare și piper, nu mai sunt necesare condimente);
— Tocană (mai ales gustoasă cu ceapă și smântână);
— Sare (foarte des în comerțul cu amănuntul puteți găsi ciuperci stridii într-un borcan cu eticheta „ciuperci de lapte”);
— Marinat (a nu se compara cu șampioane);
— Uscat (atunci când este zdrobit și adăugat la maioneză, obțineți un sos de ciuperci foarte gustos).

Cum să gătești ciuperci stridii: mai multe rețete

Se pot servi ciuperci stridii ca gustare rece sau fierbinte. Pentru a face acest lucru, fierbeți-le, prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi, amestecați ciupercile stridii cu ceapa și morcovii, prăjiți timp de 10 minute, luați de pe foc, adăugați sare, piper, condimente după gust, lăsați să se răcească, adăugați oțet și ierburi înainte de servire. gust.

Pentru vase cu mai multe componente, de exemplu, tocanite de legume, este mai bine să gătiți ciuperci stridii folosind tehnologia chineză: se prajesc separat, apoi se combina cu legumele preparate, se incinge si se servesc. Această tehnică vă permite să evitați pierderea gustului, aspectului și proprietăților benefice ale ciupercilor. Dacă gătiți ciuperci stridii cu cartofi, se recomandă și să respectați această tehnologie.

Foarte hrănitoare supă de tăiței cu ciuperci de stridii. Se toaca ceapa, patrunjelul si morcovul si se fierbe in apa. Cand legumele sunt aproape gata, adaugam ciupercile stridii taiate bucatele mici si gatim 10-15 minute la foc mic. Apoi adăugați tăiței fierți separat, fierbeți împreună timp de 5 minute, adăugați sare. Înainte de servire, asezonați cu ierburi după gust.

Puteți folosi și ciuperci stridii ca umplutură pentru găluște. Pentru a face acest lucru, fierbeți ciupercile în apă cu sare și tocați mărunt. Prăjiți ceapa tocată mărunt, adăugați ciupercile, ardeii și mai prăjiți puțin. În continuare, întindeți umplutura printre găluște, fierbeți în apă cu sare și serviți cu smântână.

Cum și cât să gătești ciuperci stridii

Curățați, clătiți și gătiți ciupercile proaspete în apă cu sare timp de 15-20 de minute.

Nu este recomandat să fierbi aceste ciuperci în două ape - acest lucru le va face să-și piardă aspectul și proprietățile benefice. Dacă, totuși, aveți îndoieli, atunci coborâți ciupercile în apă clocotită, aduceți la fierbere, îndepărtați imediat și transferați ciupercile într-o altă tigaie cu apă clocotită cu sare și fierbeți timp de 15 minute. După gătire, puneți ciupercile într-o strecurătoare și uscate, apoi pot fi tăiate și adăugate în supă sau salată.

NB! Dacă doriți să prăjiți sau să fierbeți ciuperci stridii, puteți începe imediat, fără a le fierbe mai întâi.

Cum să prăjiți ciupercile stridii

O jumătate de kilogram de ciuperci, 200 de grame de ceapă, 100 de grame de smântână, o grămadă de ierburi proaspete, un cățel de usturoi, sare, piper negru și roșu după gust, ulei vegetal pentru prăjit.

Tăiați ciupercile stridii bine spălate în bucăți mici, dar nu foarte fin.
Turnați aproximativ 70 de grame de ulei de floarea-soarelui într-o tigaie încălzită, așteptați până fierbe și turnați ciupercile tocate. Nu adăugați apă sub nicio circumstanță - ciupercile vor elibera din ea multă.
Sarați ciupercile după gust și pregătiți ceapa: tăiați-o în jumătăți de rondele subțiri și prăjiți într-o altă tigaie până se rumenește.
Când lichidul din tigaia cu ciuperci s-a evaporat aproape complet, se adaugă ceapa prăjită și smântâna.
Adăugați condimente și fierbeți la foc mic timp de 20-30 de minute.
La final se adauga usturoiul si ierburile tocate marunt (de exemplu, incercati sa faceti ciuperci stridii cu coriandru - se potriveste perfect cu gustul ciupercilor prajite).

Reteta 1: Ciuperci murate

Veți avea nevoie de: 1 kg de ciuperci stridii, 600 ml de apă, 2 căței de usturoi, 1 frunză de dafin, 3,5 linguri. oțet 9% (de masă/vin/mere), 2 linguri. sare, 1 lingura. Sahara.

Se spală ciupercile, se taie tulpinile. Tăiați ciupercile mari, puneți-le într-o cratiță, turnați apă, adăugați zahăr, sare, toate condimentele, aduceți la fiert, turnați oțet, fierbeți timp de 25 de minute, îndepărtând spuma dacă se formează. Lăsați ciupercile să se răcească și transferați în borcane sterilizate.

Reteta 2: Salata de ciuperci stridii cu pui

Veți avea nevoie de: 200 g file de pui fiert, 5 castraveți murați, ciuperci stridii, fasole verde, praz, maioneză (sau ulei de măsline/vegetal).

Fierbeți fasolea până se înmoaie, tăiați fileul de pui fâșii și rumeniți-l în unt. Prăjiți ciupercile cu praz, lăsați toate ingredientele să se răcească. Tăiați castraveții fâșii, combinați cu restul ingredientelor, asezonați salata de ciuperci cu ierburi provensale, maioneză sau doar ulei.

Reteta 3: Carne de porc cu ciuperci stridii

Veți avea nevoie de: 600 g carne de porc, 300 g ciuperci stridii, 200 g smântână, 2 cepe și roșii, 1 lingură. ulei vegetal, oregano, sare.

Se spală ciupercile și se toacă grosier, se curăță grăsimea din carne, se toacă mărunt, se taie roșiile și ceapa în bucăți mari, se taie carnea în straturi subțiri. Se pune uleiul într-o cratiță încinsă, se încălzește, se adaugă untură, se prăjește, se adaugă carnea, se prăjește la foc mediu pe fiecare parte timp de 5 minute, se transferă într-un castron separat, îndepărtând trosniturile de untură. În același vas în care s-a prăjit carnea se prăjește ceapa, apoi se adaugă ciupercile și roșiile, se condimentează cu tot oregano, se prăjește 5-6 minute, se adaugă carnea, piperul și sarea, se toarnă smântâna, se acoperă cu un capac, se fierbe 7-8 minute, inainte de servire se presara cu ierburi tocate.

Reteta 4: Ciuperci stridii la cuptor (aproape la gratar)

Puteți servi ciuperci stridii coapte ca aperitiv înainte de felul principal. Sunt bune și pentru salate, doar tăiați-le în bucăți mici. Se potrivesc bine cu coriandru, așa că recomand să le servești garnisite cu frunze de coriandru. Uneori mănânc ciuperci stridii la cuptor chiar așa, cu smântână. O gustare de după-amiază foarte bună. Încearcă și bucură-te!

• Ciuperci stridii - 4 bucăți
• Ulei de măsline - 50 mililitri
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat - După gust
• Frunze de coriandru - 10 bucăți

Spălați ciupercile stridii.

Tăiați baza.

Tăiați ciupercile stridii pe lungime în mai multe felii. Stropiți cu ulei de măsline, sare și piper după gust.

Coaceți ciupercile stridii în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20-30 de minute. Se serveste presarata cu frunze de coriandru tocate.

Reteta 5: Ciuperci stridii coapte la cuptor cu usturoi in sos

• Ciuperci stridii - 400 de grame
• Crema - 200 mililitri
• Ou - 1 bucată
• Usturoi - 2-3 catei
• Mărar - După gust
• Sarat la gust
• Piper - După gust

Numar de portii: 4

www.eat-me.ru

Cât timp se gătesc ciupercile stridii până se înmoaie?

Timpul de gătire pentru ciupercile de stridii este aproape același ca pentru multe alte ciuperci de pădure, în timp ce procesul de gătire în sine este destul de simplu și nu vă va lua prea mult timp și efort.

• Cât timp să gătești ciuperci stridii pentru supă sau salată? Timpul mediu de gătire pentru ciupercile stridii este de 15-20 de minute după fierberea apei într-o tigaie.
• Înainte de prăjire, ciupercile de stridii se fierb timp de 5 minute după ce apa a fiert într-o cratiță (ciupercile se pun în apă deja fiartă).

Notă: înainte de prăjire, nu este necesar să fierbeți ciupercile stridii, ci doar clătiți-le și curățați-le de orice murdărie care ar putea fi pe tulpina și capacul ciupercii.

După ce am aflat cât de mult se gătesc ciupercile stridii, vom lua în considerare în continuare procesul de gătire în sine pentru a ști cum să le gătim corect într-o cratiță.

Cum să gătești ciuperci stridii într-o cratiță?

Modul tradițional de a găti ciupercile de stridii este de a le fierbe într-o cratiță (atât pentru a găti ciuperci pentru diverse feluri de mâncare și salate, cât și pentru a găti supa de ciuperci), așa că haideți să aruncăm o privire mai atentă la cum să gătiți ciupercile de stridii într-o cratiță:

• În primul rând, tăiem partea inferioară a tulpinii de la fiecare ciupercă, deoarece poate rămâne tare după gătit, după care clătim bine ciupercile în apă rece curentă folosind o strecurătoare.
• Tăiați ciupercile spălate în bucăți mici, puneți-le într-o cratiță, adăugați apă astfel încât să acopere complet ciupercile, adăugați sare după gust și aduceți la fiert la foc mare.
• După ce apa din tigaie a fiert, reduceți focul (apa nu trebuie să fiarbă prea mult) și gătiți ciupercile stridii 15-20 de minute (dacă ciupercile sunt tăiate în bucăți mari sau fierte întregi, atunci 25 de minute).
• Transferăm ciupercile stridii fierte într-o strecurătoare, așteptăm până când apa se scurge din ele și apoi le folosim pentru a vă pregăti preparatele preferate (ciorbă, salată etc.).

Răspunsuri la întrebări populare despre cum să gătiți corect ciupercile de stridii

• Trebuie să curăț ciupercile stridii înainte de a le găti? Înainte de a le găti sau a le prăji, clătiți bine ciupercile stridii în apă rece și tăiați partea inferioară a picioarelor cu un cuțit, care poate fi tare după gătit.
• Trebuie să fierb ciupercile stridii înainte de a le prăji? Înainte de a prăji ciupercile de stridii, nu este necesar să le fierbeți (la alegerea fiecăruia), dar dacă decideți să le fierbeți, gătiți-le timp de 5 minute după ce apa fierbe într-o cratiță. Adesea, ciupercile culese în pădure (nu cumpărate din magazin, cultivate în sere) sunt fierte înainte de prăjire.
• Este posibil să gătești supă de ciuperci? Da, puteți face supă din ciuperci de stridii; principalul lucru este să alegeți ciupercile tinere la cumpărare, care sunt mai potrivite pentru prepararea supei de ciuperci.

Ați putea fi, de asemenea, interesat să învățați cum să prăjiți ciuperci stridii?

În încheierea articolului, se poate observa că știind cum și cât timp să gătești ciupercile stridii, poți fierbe rapid aceste ciuperci sănătoase pentru a pregăti diverse preparate delicioase sau pentru a găti supa de ciuperci. Lăsăm recenziile noastre și sfaturi utile despre cum să fierbi ciupercile stridii în comentariile articolului și le distribuim pe rețelele de socializare dacă ți-a fost de folos.

infoeda.com

Trebuie să spăl ciupercile stridii înainte de a le prăji?

Înainte de a afla cât timp să gătesc ciupercile stridii pentru prăjit și dacă fierberea este necesară în principiu, să începem să le curățăm. Dacă ciupercile sunt colectate în pădure sau în propria ferma de ciuperci, acestea rămân contaminate. Ciupercile cumpărate din magazine de obicei nu le au, dar necesită și o inspecție atentă.

• Ștergem capacele și pulpele ciupercilor cu un burete de vase, îndepărtând praful și resturile naturale rămase.
• Tăiem capetele tulpinilor și tăiem locurile deteriorate, întunecate și uscate din ciuperci.
• Dacă ciupercile au fost achiziționate din piață sau dintr-un magazin, tăiem subțire punctele tăiate: au timp să se usuce și să devină aspre.

• Cu grijă, pentru a nu sparge corpurile fructifere fragile, clătiți ciupercile stridii sub un jet slab de apă, așezându-le într-o strecurătoare: aceasta va scurge mai repede umiditatea care interferează cu prăjirea normală.

Asigurați-vă că uscați ciupercile cu prosoape de hârtie înainte de fierbere și prăjire: excesul de umiditate face mâncarea prea apoasă.

Fierberea ciupercilor stridii înainte de prăjire

Multe gospodine sunt interesate dacă merită să fierbeți ciupercile stridii înainte de a le prăji într-o tigaie. Chiar și bucătarii profesioniști cu experiență vastă diferă în opiniile lor cu privire la această problemă.

• Unii cred că este mai bine să fierbeți ciupercile înainte de prăjire, dar nu mai mult de cinci minute.
• Alții sunt încrezători că ciupercile de stridii nu trebuie să fie fierte în prealabil, deoarece sunt complet sigure pentru sănătatea umană, conțin suficientă umiditate pentru un ciclu complet de gătit și nu se vor usca într-o tigaie.

Să aflăm cât timp să gătiți ciupercile fragede dacă decideți să le fierbeți înainte de prăjire și care sunt metodele de tratament termic preliminar.

Cum și cât timp să gătești ciuperci stridii pentru prăjit

Fierbe ciuperci stridii

• Fierbeți apa, adăugați puțină sare și adăugați ciuperci stridii întregi sau ciuperci stridii feliate (tăiați-le mari sau medii).
• Gatiti la foc moderat timp de cinci minute si opriti aragazul.
• Puneți ciupercile într-o strecurătoare, eliminând umezeala inutilă din produs.

După fierbere, rămâne un bulion parfumat, pe baza căruia se obține o supă excelentă de ciuperci sau ciorbă piure.

Fierbere

• Turnați apă rece în tigaie și adăugați ciupercile stridii.
• Asteptam sa fiarba si adaugam putina sare in bulion.
• Cât timp ar trebui să fie fierte ciupercile stridii înainte de a fi prăjite în continuare în acest caz? Fierbeți ciupercile timp de 15 minute. și se scurg într-o strecurătoare.

La final, clătiți ciupercile cu apă rece, îndepărtați din nou excesul de umiditate și treceți la prăjire.

Albire

• Puneți ciupercile stridii într-o sită și turnați peste apă clocotită.
• Le ținem peste abur timp de 10 secunde.
• Uscați ciupercile și începeți să prăjiți.

După albire, acestea încetează să mai fie casante și casante și își păstrează integritatea atunci când sunt prăjite. Apropo, o astfel de prelucrare este de obicei efectuată înainte de sărarea ciupercilor de stridii. Această metodă este cea mai bună soluție pentru a răspunde la întrebarea dacă este necesar să fierbeți ciupercile stridii înainte de prăjire, deoarece tratamentul termic este minim.

Acum este clar cum să curățați murdăria de ciuperci și să le clătiți, evitând deteriorarea corpurilor fructifere fragile. După ce am aflat dacă ciupercile de stridii trebuie spălate înainte de prăjire, tot ce rămâne este să decideți dacă le fierbeți. Când nu ai timp să gătești, poți să le fierbi sau să le prăjești imediat: atât ciupercile fierte, cât și cele proaspete sunt complet sigure pentru viață și sănătate.

agroflora.ru

Ciupercile stridii proaspete se prajesc aproximativ 10-15 minute. Căldura optimă pentru o prăjire bună este medie. Nu fierbeți ciupercile, deoarece se destramă rapid. În timpul prăjirii, tigaia nu este acoperită cu un capac, pentru a nu crea un fel de cameră de aburi. Un fel de mâncare prăjit corespunzător trebuie să fie suculent și rumenit.

Cum să prăjiți ciuperci stridii cu mărar

Ingredientele retetei:

• ciuperci stridii – 500 g.
• Mărar – 1 buc.
• usturoi - 2 g.
• Ulei vegetal - 40 g.
• Sare, condimente - după gust.

Procesul de gatire:

• Cea mai tare parte a ciorchinului de ciuperci, tulpina, este tăiată, solul este scuturat și ciupercile sunt spălate sub jet de apă pentru a nu deteriora capacele. Produsul trebuie tăiat în bucăți medii.
• Caței de usturoi se taie în felii subțiri sau se dau prin răzătoare. Mararul se spala si se toaca marunt. Puneți o tigaie cu pereți groși pe aragaz și încălziți uleiul vegetal.
• Ciupercile stridii se prăjesc până se rumenesc la foc mediu fără capac. Usturoiul, mărarul, sare și condimentele sunt adăugate în vasul finit. Dacă se dorește, pe masă se servește smântână.

Cum să prăjiți ciuperci stridii cu morcovi și smântână

Ingredientele retetei:

• ciuperci stridii – 300 g.
• Smântână - 2 linguri.
• usturoi - 2 g.
• Morcov – 1 buc.
• Ceapa - 1 buc.
• Ulei vegetal - 40 g.
• Sare, condimente - după gust.

Procesul de gatire:

• După spălarea ciupercilor, se taie secțiunea tare a tulpinii, care se află chiar la rădăcină. Ciupercile stridii sunt tăiate în bucăți mici.
• Ceapa se taie in rondele subtiri. Rade morcovii și usturoiul. Tigaia se incinge pe aragaz, ceapa si morcovii se prajesc pana se inmoaie, apoi se adauga produsul principal. Trebuie să așteptați până când umiditatea din tigaie se evaporă. Adăugați smântână la ciupercile prăjite și fierbeți timp de 1 minut.
• Ciupercile stridii prăjite pot fi servite calde sau reci. În loc de smântână, folosiți iaurt fără aromă, sau smântână, maioneză.

Cum să prăjiți capacele de ciuperci de stridii în aluat

Ingredientele retetei:

• ciuperci stridii – 400 g.
• Ouă de pui - 1 buc.
• făină de grâu - 2 linguri.
• Ulei vegetal - 50 g.
• apă - 2 linguri.
• Sare, condimente - după gust.

Procesul de gatire:

• Se prepară capace de ciuperci stridii spălate și uscate. Turnați oul într-un recipient separat, adăugați făină, puțină apă, sare și condimente uscate. Aluatul se bate cu telul sau furculita.
• Capacele se scufundă în aluat pe ambele părți și se prăjesc într-o tigaie preîncălzită. O reteta foarte gustoasa care se va potrivi perfect pe masa de sarbatori.

Cum să prăjiți ciuperci stridii cu pui

Ingredientele retetei:

• ciuperci stridii – 300 g.
• Pui - 900 g.
• Maioneză - 4 linguri.
• Ceapa – 2 buc.
• Ulei vegetal - 3 linguri.
• Mărar, pătrunjel - 20 g.
• Sare, condimente - după gust.

Procesul de gatire:

• Ceapa se curata de coaja, se taie bucatele si se prajeste intr-o tigaie. Adăugați ciuperci stridii tocate, condimente și sare. Veți avea nevoie de aproximativ 1/2 linguriță de sare. După prăjire, ciupercile trebuie transferate într-un castron, amestecate cu ierburi tocate și maioneză - sosul de ciuperci este gata.
• Începeți să procesați puiul. Acestea pot fi tobe de pui sau orice altă parte a puiului. Carnea spălată este acoperită cu sos de ciuperci și transferată într-un manșon special pentru gătit la cuptor. Capetele mânecii sunt legate și găuri sunt făcute cu scobitori pentru a permite aerului să iasă. Timpul de coacere la 200°C este de aproximativ 45 de minute.

Puteți prăji ciuperci stridii cu adăugarea paralelă a altor produse. De exemplu, lapte: smântână, smântână, sosuri. Sau prăjit cu slănină delicioasă, brânză tare și organe. Aceste tehnici îmbunătățesc gustul general al felului de mâncare. După achiziționarea ciupercilor, acestea sunt folosite sau păstrate la frigider. Ciupercile nu trebuie să fie sigilate într-o pungă pentru a evita mucegaiul. Este mai bine să ambalați produsul în hârtie sau într-un recipient de plastic.

sovetclub.ru

Trebuie să curăț ciupercile stridii înainte de a le prăji și cum?

Ciuperca de stridii este una dintre așa-numitele ciuperci „pure”. Acestea sunt ciupercile care nu necesită curățare înainte de gătit. Cel mai mult pe care îl poți face cu ele este să treci ușor peste rădăcină sau să tai cu un cuțit pentru a îndepărta pământul sau să le speli. Rețineți că lucrul cu ciuperci de stridii necesită prudență, deoarece aceste ciuperci se sfărâmă foarte ușor. Prin urmare, nu le spălați sub jet de apă și nu le scăpați.

După ce ciuperca a fost spălată sau curățată de o cantitate mică de contaminanți, puteți începe tratamentul termic.

Ciupercile stridii sunt grozave atât pentru salate, cât și pentru mâncăruri calde

Trebuie să fierb ciupercile stridii înainte de a le prăji?

Există o părere că ciuperca de stridii este o ciupercă periculoasă și te poți otrăvi de ea. Prin urmare, se presupune că este imperativ să se efectueze un tratament termic dublu: mai întâi se fierbe și apoi numai se prăjește.

De fapt, asta nu are nimic de-a face cu realitatea. Puteți prăji ciupercile stridii imediat după ce le-ați colectat. Ciuperca nu este periculoasă; poate fi doar fiartă sau doar prăjită.

Ciupercile stridii nu se gătesc foarte mult timp

Câte minute pentru a prăji ciuperci stridii proaspete și congelate până când sunt gata?

Ciupercile proaspete sunt de obicei prăjite pentru cel mult 15 minute. Ciuperca scade mult în dimensiune după tratamentul termic și din ea iese multă umiditate. Dacă intenționați să adăugați alte ingrediente la ciupercile stridii, ar trebui să faceți acest lucru înainte de a prăji ciupercile stridii. Cu alte cuvinte, mai întâi prăjiți legume, de exemplu, și abia apoi adăugați ciuperci. În acest caz, trebuie să prăjiți ciupercile timp de cel puțin 15 minute.

Cele congelate trebuie gătite cu câteva minute mai mult, dat fiind faptul că mai întâi trebuie să se dezghete. Astfel, trebuie să prăjiți ciupercile stridii congelate timp de 17 până la 20 de minute.

Ciupercile stridii congelate vor păstra toate vitaminele și microelementele

Cum să prăjiți corect ciupercile stridii cu ceapă într-o tigaie: rețetă

Ciupercile stridii prăjite cu ceapă sunt un clasic. Acest fel de mâncare este foarte aromat și ușor de preparat. Dar, în ciuda faptului că felul de mâncare aparține categoriei simple, are propriile sale secrete de gătit.

Ingrediente:

• ciuperci stridii – 600 g
• ceapa - 250 g
• Ulei de floarea soarelui fara parfum – 50-100 ml
• usturoi - 3 catei
• mărar - 2 crenguțe
• ceapa verde subțire - 10 pene
• Sarat la gust

Preparare:

1. Verificați ciupercile stridii pentru contaminare; dacă există, clătiți.
2. Tăiați ciupercile în cuburi sau felii.
3. Curățați ceapa.
4. Tăiați ceapa fâșii sau cuburi. Depinde cum tăiați ciupercile.
5. Se toarnă 2 linguri de ulei într-o tigaie fierbinte cu fund gros (acest lucru este important).
6. Când uleiul este fierbinte și sfârâie, adăugați ceapa.
7. Prăjiți ceapa pentru câteva minute, amestecând constant, până devine aurie.
8. Adăugați ciuperci la ceapă.
9. Prăjiți ciupercile și ceapa timp de 15 minute, amestecând din când în când.
10. Adăugați sare și amestecați.
11. În același timp, curățați usturoiul.
12. Tăiați partea de jos și restul tăiați în cuburi mici.
13. Tăiați verdeața cu un cuțit până este foarte fină.
14. Cand ciupercile sunt fierte, se ia de pe foc si se condimenteaza cu usturoi. La servire, se ornează cu ierburi tocate.

procesul de prăjire a ciupercilor și a cepei

Cum se prajesc delicios ciuperci stridii cu cartofi: reteta

Cui nu iubesc ciupercile și cartofii? Și cât de bine merg împreună, mai ales cu murăturile de casă?! Această rețetă ar trebui să devină o rețetă de bază pentru fiecare gospodină. Potrivit nu numai pentru ciuperci de stridii, ci și pentru hribii, champignon și multe alte ciuperci.

Ingrediente:

• cartofi mici - 1-1,5 kg
• ciuperci stridii – 0,5 – 1 kg
• ceapa - 200 g
• ulei vegetal inodor - optional
• ceapa verde - un buchet mic
• condimente preferate (piper negru măcinat, ardei iute, hamei suneli, oregano, boia) - după gust
• Sarat la gust

Preparare:

1. Inspectați ciupercile pentru contaminare și, dacă este necesar, clătiți.
2. Tăiați ciupercile în bucăți medii sau fâșii.
3. Curatam cartofii si ii taiem felii. Prin urmare, nu ar trebui să luați cartofi mari, vor arăta neglijenți.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie fierbinte cu fund gros.
5. Cand uleiul este incins si incepe sa sfaraie, adaugam cartofii.
6. Prăjiți cartofii timp de 10 minute, ținându-i pe fiecare parte cel puțin 3 minute (foc mare).
7. Apoi adăugați ciupercile tocate.
8. Se prăjește timp de 7-10 minute. Nu este nevoie să amestecați des. Maxim de 2-3 ori în acest timp.
9. Cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, adăugați ceapa tocată.
10. Prăjiți totul împreună timp de 5 minute sub capac, adăugând sare și condimente.
11. Toacă mărunt verdeața cu un cuțit și asezonează vasul cu ea la servire.

veniți cu un design original pentru farfurie

Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu smântână: rețetă

Ciupercile prăjite cu smântână au un gust deosebit, cremos. Pot fi o completare grozavă pentru o garnitură de legume, paste și sunt, de asemenea, potrivite pentru a face vol-au-vents și sandvișuri.

Ingrediente:

• ciuperci stridii – 500 g
• ceapa - 100 g
• smântână - 150-200 g
• Sarat la gust
• piper negru măcinat - un praf
• orice verdeata pentru decor

Preparare:

1. Curățați ciupercile de murdărie și tăiați-le în cuburi mari.
2. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii subțiri.
3. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie.
4. Când uleiul începe să trosnească, adăugați ceapa.
5. Prăjiți ceapa pentru câteva minute până când apare un maro auriu frumos.
6. Adăugați ciupercile, prăjiți literalmente 3 minute.
7. Adăugați toată smântâna, sarea și condimentele.
8. Se fierbe la foc mic până când este gata. Acest lucru durează de obicei 15 minute.
9. În timp ce ciupercile noastre se tocănesc, toacă verdeața.
10. Asezati ciupercile pe o farfurie si ornati cu ierburi dupa gust.

Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu morcovi: rețetă

Ciupercile stridii cu morcovi pot fi numite o salată caldă dacă înlocuiți morcovii obișnuiți cu cei coreeni.

Ingrediente:

• ciuperci stridii – 500 g
• morcovi proaspeți - 200 g
• ceapa - 100 g
• ulei vegetal - 50-70 g
• sare, condimente - optional
• verdeturi pentru servire

Preparare:

1. Spălați ciupercile dacă este necesar.
2. Tăiați ciupercile stridii fâșii.
3. Tăiați morcovii folosind un accesoriu mare pentru morcovi coreeni.
4. Curățați ceapa și tăiați-o fâșii.
5. Încinge o tigaie și toarnă ulei vegetal peste ea.
6. Așteptați până când uleiul începe să sfârâie, apoi adăugați ceapa.
7. După 2 minute, adăugați morcovii. Prăjiți ceapa și morcovii timp de 3-4 minute.
8. Adăugați ciupercile stridii și gătiți la foc mediu timp de 15 minute, amestecând din când în când.
9. Cu 3 minute înainte de pregătire, asezonați cu sare și condimente.
10. Se ornează cu ierburi tocate, felii de roșii și o crenguță de pătrunjel. Puteți stropi cu semințe de susan.

Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii cu usturoi: rețetă

Ciupercile în sine au un gust pronunțat, care poate fi completat de aroma de usturoi. Nu este recomandat să puneți multe condimente în acest fel de mâncare pentru a nu copleși mirosul de ciuperci.

Ingrediente:

• ciuperci stridii – 600 g
• Sarat la gust
• usturoi - 3 catei
• crengute de patrunjel pentru decor
• ulei vegetal - optional

Preparare:

1. Pregătiți ciuperci stridii ca în orice altă rețetă.
2. Tăiați ciupercile în fâșii; cele mici nu trebuie tăiate deloc.
3. Fierbe apa intr-o cratita, adauga putina sare.
4. Adăugați ciupercile în tigaie și fierbeți timp de 3 minute.
5. Scurgeți într-o strecurătoare.
6. În timp ce lichidul se scurge din ciuperci, se încălzește o tigaie cu pereți groși.
7. Se toarnă ulei în tigaie.
8. Pune ciupercile în ulei încins.
9. Se prăjește până când este gata timp de 10 minute.
10. În acest moment, tăiați usturoiul cu un cuțit.
11. Adăugați usturoiul cu 1 minut înainte ca ciupercile stridii să fie gata.
12. Se prăjește la foc mare.
13. Se orneaza cu patrunjel.

Cum să prăjiți delicios ciuperci stridii în aluat: rețetă

Ciupercile în aluat sunt un aperitiv bun și potrivite și ca fel principal. Se asortează bine cu garnituri, ierburi și legume proaspete. Această rețetă nu este greu de preparat dacă urmăriți videoclipul de mai jos.

Cum se prajesc delicios ciuperci stridii cu ceapa verde: reteta

Aceasta reteta este o usoara adaptare a retetei de preparare a ciupercilor stridii cu usturoi.

Ingrediente:

• ciuperci stridii – 650 g
• ceapa verde - 100 g
• ulei vegetal - optional
• usturoi - 5 catei
• sare - optional

Preparare:

1. Curățați ciupercile de murdărie.
2. Tăiați în felii medii.
3. Curățați usturoiul și tăiați-l în cuburi mici.
4. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie fierbinte.
5. Adăugați usturoiul în ulei.
6. Prăjiți usturoiul, amestecând constant, până când este transparent. Este important pentru noi să obținem ulei de usturoi.
7. Adăugați ciupercile stridii în ulei.
8. Se prăjește timp de 10-15 minute până devine crustă.
9. Sarați ciupercile, tăiați ceapa în rondele.
10. Adăugați ceapa verde la ciuperci.
11. Se prăjește timp de 3-4 minute.

Se serveste direct din tigaie, ornata cu felii de rosii.

Cum să prăjiți delicios ciuperci murate: rețetă

Ciupercile murate au un gust foarte diferit de cele obișnuite. Totul depinde de marinada în care au fost murate ciupercile.

Ciupercile murate pot înlocui ciupercile proaspete în oricare dintre rețetele enumerate anterior.

Ciupercile murate pot fi prăjite după cum urmează:

• cu usturoi
• cu ceapa
• cu morcovi
• cu cartofi
• cu verdeturi

Timpul de prăjire pentru ciupercile murate se reduce cu 5 minute.

Poate cea mai reușită combinație de ciuperci murate prăjite este cu morcovi coreeni și semințe de susan!

ciuperci stridii cu morcovi coreeni

Ciupercile sunt un produs universal pentru prepararea diverselor delicatese. Le puteți folosi pentru a face supe, salate, pateuri, sosuri, cotlet și multe altele. Ciupercile pot fi un topping excelent pentru pizza sau plăcinte. Ciupercile stridii sunt deosebit de apreciate prin natura lor.

Ciupercile stridii sunt considerate ciuperci delicioase, care sunt și la prețuri accesibile. Dacă nu este posibil să colectați ciuperci stridii în pădure, le puteți cumpăra din magazin. Puteți găti orice cu aceste corpi fructiferi: murături, prăjiți, tocană, sare, coaceți, congelați. În plus, acestea sunt singurele ciuperci care pot fi și fermentate. Se gătesc rapid și adaugă arome speciale mâncărurilor. Ciupercile stridii sunt folosite ca mâncăruri independente și ca aperitive, precum și ingrediente suplimentare în salate.

Înainte de a începe să pregătească mâncăruri cu ciuperci de stridii, fiecare gospodină trebuie să-și determine potrivirea culinară. Dacă ați adus sau cumpărat ciuperci din pădure cu pete gălbui evidente pe capace și sub ele, ciupercile nu sunt potrivite pentru consum. Când sunt gătite, ciupercile de stridii fierte vor deveni amare, iar acest lucru va strica orice fel de mâncare.

Unele gospodine începătoare întreabă cum să gătească corect ciupercile de stridii? Totul aici este destul de simplu, nu trebuie să inventați nimic. Pentru aceasta vom avea nevoie de următoarele condimente și ustensile:

• Apă;
• sare – 30 g (la 1 litru de apă);
• Frunza de dafin;
• Boabe de piper negru;
• tigaie emailata (sau otel inoxidabil);
• Skimmer.

Trebuie spus că această rețetă, care arată cum se gătesc ciuperci stridii, poate varia ușor în timp. Totul aici va depinde de următoarele acțiuni. Dacă prăjiți, tocăniți sau coaceți ciuperci, timpul de gătire trebuie redus la 10 minute. În acest caz, timpul este luat ca pentru procesul de marinare.

Asezati ciupercile existente intr-o cratita, adaugati apa incat abia sa le acopere.

Lasam sa fiarba, adaugam sare, piper si dafin, amestecam.

Gatiti 20 de minute la foc mediu, indepartand spuma cu o lingura.

Cand ciupercile se aseaza pe fund, scoate-le cu o lingura cu fanta si aseaza-le pe un prosop de bucatarie sa se usuce.

Deci, ce fel de feluri de mâncare pot fi preparate din ciuperci stridii fierte?

Cum să gătești ciuperci stridii sălbatice înainte de prăjire (cu videoclip)

Este necesar să fierbi ciupercile stridii înainte de prăjire și cum să o faci pentru a nu exagera și a obține un preparat excelent? Este mai bine să fierbeți în apă cu sare timp de 5-7 minute și abia apoi să continuați cu procesul ulterioar. Cu toate acestea, această dată este mai potrivită pentru corpurile fructifere „cumpărate din magazin”. Ce puteți spune despre ciupercile sălbatice - cum să le gătiți înainte de a le prăji? În acest caz, timpul de gătire va crește la 15 minute.

• ciuperci stridii fierte – 500 g;
• Ceapa – 4 buc.;
• smântână – 100 ml;
• Sare;
• Căței de usturoi – 2 buc.;
• Pătrunjel și maghiran - câte 3 crenguțe;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• Boabe de piper alb – 3 buc.;
• Ulei vegetal - 60 ml.

Rețineți că ingredientele pentru acest fel de mâncare sunt cele mai comune pe care fiecare gospodină le are în bucătărie.

Puneți ciupercile fierte și tăiate într-o tigaie încălzită cu ulei.

Se prăjesc până s-a evaporat tot lichidul din ele.

Adăugați sare și continuați să prăjiți încă 5 minute.

Într-o altă tigaie, prăjiți ceapa, tăiată în jumătăți de rondele, până devine transparentă.

Combinați ciupercile cu ceapa și adăugați smântână.

Se amestecă bine, se adaugă frunza de dafin, boabele de piper și se acoperă cu un capac.

Se fierbe timp de 10 minute, se stinge focul și se adaugă ciuperci usturoi zdrobit și ierburi tocate.

Ciupercile prăjite cu ceapă nu sunt doar gustoase, ci și aromate.

Cu toate acestea, înainte de a găti, ar trebui să vizionați un videoclip care arată cum să gătiți ciuperci stridii:

Ciuperci stridii fierte cu smantana

Deși acest preparat este foarte simplu de preparat, gustul său este pur și simplu uimitor. Rețeta de ciuperci stridii cu smântână este concepută pentru 6 porții și include următoarele ingrediente:

• ciuperci stridii – 1,5 kg;
• Ceapa – 3 buc.;
• smântână – 400 ml;
• Sare;
• Ulei vegetal - 4 linguri. l.;
• Frunza de dafin – 3 buc.;
• Nucsoara – un praf.

Curățați și tăiați ceapa cubulețe, prăjiți în ulei vegetal până când este transparentă.

Tăiați ciupercile fierte în bucăți, adăugați-le la ceapă și prăjiți timp de 10 minute la foc mediu.

Adăugați sare, piper, dafin, nucșoară la amestec și amestecați bine.

Puneți amestecul de ciuperci în vase de copt.

Deasupra se toarna smantana si se da la cuptor.

Se coace la 180°C timp de 30 de minute.

Acest fel de mâncare poate fi servit cu piure de cartofi la prânz sau cină.

Cât timp să gătești ciuperci de stridii pentru cotlet?

Ce mai poți pregăti din ciuperci stridii fierte pentru a-i surprinde pe cei dragi?

• ciuperci stridii – 700 g;
• lapte – 100 ml;
• Pâine albă – 3 bucăți mici;
• Ou – 1 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• Ulei vegetal;
• Usturoi - 3 catei;
• Maioneză - 2 linguri. l.;
• Firimituri de pâine;
• Sare;
• piper negru măcinat - 1 linguriță;
• Coriandru verde – 2 crenguțe.

Cât timp ar trebui să gătești ciuperci de stridii pentru cotlet? Dacă aveți mai multe procese de tratament termic în rețetă, atunci gătiți ciupercile stridii timp de 10 minute în apă cu sare. Scurgeți ciupercile într-o strecurătoare, scurgeți și uscați bine.

Tăiați ciupercile stridii și prăjiți într-o tigaie uscată timp de 10 minute.

Adăugați bucăți de pâine înmuiată în lapte, amestecați și măcinați într-o mașină de tocat carne.

Ceapa se curata, se taie cubulete mici si se caleste in ulei vegetal pana se rumeneste.

Adăugați oul, ceapa, usturoiul tocat la tocată de ciuperci, adăugați sare și adăugați condimentele rămase, inclusiv maioneza, amestecați.

Se formează carnea tocată în cotlet de orice formă, se rulează prin pesmet și se prăjește în ulei vegetal încins.

La servire, se ornează cu frunze verzi de coriandru.

Trebuie să spun că un astfel de fel de mâncare va fi o alternativă excelentă la carne. În plus, ciupercile stridii au un conținut scăzut de calorii și se potrivesc bine cu o garnitură de legume.

Pentru a vă asigura că cotleturile sunt corecte, urmați sfaturile care vă arată cum să gătiți corect ciupercile stridii. De asta depind consistenta felului de mancare si gustul acestuia.

Cum să gătești corect și gustos ciuperci de stridii prăjite Ciuperca de stridii, sau ciuperca de stridii, este una dintre cele mai îndrăgite ciuperci de mulți bucătari. Acesta nu este doar un produs gustos, ci și un produs sănătos. Să vedem cum se prăjesc ciupercile stridii și care rețete sunt cele mai interesante. Este ușor să pregătiți o mare varietate de feluri de mâncare din aceste minunate daruri ale naturii. Pot fi fierte, prăjite, fie separat, fie cu cartofi sau ceapă, coapte, înăbușite în smântână, sărate, uscate și chiar murate. Aceste ciuperci pot fi preparate ca adaos, de exemplu, pe pizza, sau servite ca un fel de mâncare separat. Cuprins Trebuie să fierbi ciupercile stridii înainte de a le prăji? Caracteristici ale prăjirii Cu usturoi Rețetă cu ceapă A doua variantă cu ceapă Ciuperci stridii prăjite cu cartofi Prăjite cu smântână Trebuie să fierb ciupercile stridii înainte de prăjire? Bulion de ciuperci Înainte de a descrie rețetele pentru prepararea acestor ciuperci, merită să subliniem câteva puncte generale. Ciupercile sunt destul de fragile, așa că trebuie spălate cu mare atenție. Mulți oameni sunt interesați de întrebarea dacă este necesar să fierbeți ciupercile stridii înainte de prăjire. Nu există un răspuns clar. Le poți găti, dar nu pentru mult timp, maxim 5 minute, sau le poți prăji imediat fără să fiarbă. Faptul este că acestea conțin o cantitate suficientă de apă, care va fi eliberată în timpul prăjirii, și se va fierbe în suc propriu până când lichidul se evaporă complet. Având în vedere că ciuperca are o structură delicată și știind cât să gătești înainte de a prăji ciupercile de stridii, poți începe în siguranță să prepari o varietate de feluri de mâncare. Pentru a face acest lucru, trebuie să: adăugați sare în apă clocotită, puneți ciupercile spălate în ea, gătiți la foc moderat timp de cel mult 5 minute și opriți aragazul. Folosind o lingură cu fantă, îndepărtați ciupercile și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Aceasta va lăsa bulion de ciuperci, care poate fi folosit pentru a face supă. Caracteristici ale prăjirii Ulei vegetal într-o tigaie Când sunt întrebați cât timp să prăjiți ciupercile stridii într-o tigaie, bucătarii răspund că 15-20 de minute sunt suficiente pentru a le găti corect. Unele rețete măresc timpul de gătire recomandat cu până la o oră. Acest lucru se datorează faptului că nu există o rețetă universală. Prin urmare, înainte de a găti, trebuie să citiți cu atenție rețeta. În general, rețetele pentru prepararea ciupercilor stridii prăjite nu sunt foarte diferite unele de altele. Aceste ciuperci sunt de obicei prăjite timp de 15-20 de minute. la foc mediu. Dar pentru a nu marca ora și a nu privi constant ceasul, merită să ne amintim „regula apei clocotite”: de îndată ce lichidul eliberat de ciuperci se evaporă, temperatura de prăjire poate fi redusă și se poate prăji (fierbe) încă 5 minute.Cu usturoi În primul rând, să luăm în considerare cea mai simplă variantă – ciuperci stridii prăjite, asezonate cu usturoi și ierburi. Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de următoarele ingrediente: căței de usturoi și ierburi; ciuperci în sine - 1 kg; ulei vegetal – aproximativ 70 ml; verdeata (patrunjel sau marar) – 1 legatura; usturoi – 5 catei; sare și piper - după gust. Ciupercile proaspete trebuie împărțite, spălate, uscate pe un prosop, iar joncțiunea miceliului trebuie îndepărtată. Prăjiți după uscare completă. Se toaca cateii de usturoi curatati de coaja, se spala verdeata si se toaca marunt. Pune ciupercile într-o tigaie cu ulei bine încălzit. Prăjiți în porții mici, întorcând fiecare ciupercă pe ambele părți - acest lucru va fi deosebit de gustos. Puneți ciupercile prăjite pe un vas de servire, adăugați sare și piper, stropiți deasupra cu ierburi și usturoi, apoi așezați în straturi pe măsură ce se prăjesc, stropind fiecare strat cu usturoi și ierburi. Nu uitați de sare și piper. Felul de mâncare se servește atât cald, cât și rece. Cartofii fierți, legumele proaspete și murăturile sunt potrivite ca garnitură. Reteta cu ceapa Nu este nimic mai gustos decat prajirea ciupercilor stridii pur si simplu cu ceapa. La prăjit, se poate folosi orice ceapă - salată verde, ceapă. Iată una dintre metodele simple de gătit. Ingrediente necesare pentru preparare: Cu ceapa verde, componenta principala – ​​1,5 kg; usturoi – 6 catei; patrunjel – 1 legatura; unt - 150 g; ceapa - 200 g; sare, piper - după gust. Tăiați ciupercile spălate în bucăți mari și tocați ceapa. Într-o cratiță trebuie să dizolvați untul, adăugați ceapa, ciupercile, sare, amestecați și gătiți acoperit aproximativ 20 de minute, temperatura de căldură este moderată. Între timp, curățați și tăiați usturoiul și ierburile, adăugați-le la ciuperci, amestecați, așteptați câteva minute și luați de pe foc. Felul de mâncare trebuie servit imediat fierbinte. A doua varianta cu ceapa Un alt mod de a praji ciuperci stridii cu ceapa. Veți avea nevoie de: Inele de ceapă - 500 g; ceapa – 2 buc.; ulei vegetal - 50 ml; sare, condimente - după gust. Tăiați ciupercile spălate în bucăți mici, îndepărtând baza tare a miceliului. Ceapa se toaca marunt si se caleste intr-o tigaie incinsa cu unt pana devine moale. Se adauga apoi ciupercile si se fierbe, acoperite, amestecand, la foc moderat. În aproximativ 15 minute vasul va fi gata. Aceste ciuperci stridii prăjite cu ceapă pot fi servite fie calde, fie ca aperitiv rece. Cartofii fierti sau prajiti si legumele proaspete sunt perfecte ca garnitura. Ciuperci stridii prăjite cu cartofi Prăjite cu cartofi Ciupercile pot fi prăjite separat sau imediat cu cartofi - este și mai gustos, deoarece ingredientele vor fi saturate cu aromele altora, iar rezultatul va fi un fel de mâncare apetisant și satisfăcător. De obicei, ciupercile durează mai mult să se gătească decât cartofii, așa că mai întâi prăjiți ciupercile, apoi adăugați cartofi tăiați la ele și gătiți până când sunt gata. Dar, deoarece ciupercile de stridii sunt ciuperci destul de fragede, nu trebuie să le prăjiți mult timp. Prin urmare, un fel de mâncare precum ciupercile stridii prăjite cu cartofi se prepară într-un mod oarecum neconvențional. Și anume, prăjiți ciupercile și cartofii separat, apoi combinați. Se pare că această metodă necesită foarte multă muncă, dar efortul merită rezultatul. Deci, ingredientele: cartofi – 1 kg; ulei vegetal – aproximativ 200 g, ciuperci – 500 g; sare, piper - dupa gust; ceapa – 1 buc. Tăiați cartofii curățați fâșii (sau orice metodă convenabilă). Spălați ciupercile și uscați-le pe un prosop, apoi tăiați-le în bucăți mici. Se pune intr-o tigaie cu ulei incins, se prajeste usor sub capac pana se elibereaza zeama, apoi se scoate capacul si se fierbe la foc mic pana cand umezeala s-a evaporat complet. Imediat ce lichidul aproape s-a evaporat, mai toarnă puțin ulei în tigaie și continuă să prăjești ciupercile până se rumenesc. Nu uita de sare și piper! Verdeață tocată În acest moment, prăjiți cartofii cu ulei vegetal într-o altă tigaie, adăugați ceapa la cartofi, măriți focul și prăjiți până sunt complet fierte. Rămâne doar să amesteci cartofii cu ciupercile și să mai gătești aproximativ 5 minute. Amestecați cu mare atenție pentru ca cartofii și ciupercile să-și păstreze forma. Se prăjește la foc mare până se formează o crustă crocantă aurie. Serviți vasul fierbinte, ornat cu ierburi tocate înainte de servire. Prăjite cu smântână Ciupercile stridii prăjite cu smântână vor fi potrivite ca aperitiv, pot fi servite cu salate și diferite garnituri. Acest fel de mâncare este destul de simplu de preparat, iar rezultatul final este un fel de mâncare uimitor de fraged și gustos. Ingrediente necesare: Ciuperci prajite in smantana - 300 g; smântână - 2 linguri; ceapă și morcovi - 1 buc.; usturoi – 1 catel; sare și condimente - după gust; ulei de floarea soarelui (măsline) – 1 cană. Scoateți tulpina tare de pe ciupercile spălate și tăiați în bucăți. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele, răzuiți grosier morcovii și tocați usturoiul într-un zdrobitor. Prăjiți apoi ceapa, adăugați morcovi la ceapă și prăjiți-i până se înmoaie. Suc de lămâie Apoi adăugați usturoi, ciuperci, condimente, ierburi tocate - după cum doriți. Se amestecă și se fierbe la foc moderat, amestecând ușor. După ce umezeala s-a fiert aproape complet, se toarnă smântână peste tot și se fierbe sub capac încă câteva minute. Pentru a naviga corect timpul de gătire, trebuie să observați schimbarea consistenței vasului: atunci când se îngroașă, se ia de pe foc. Serviți cald sau rece. Smântâna poate fi înlocuită cu maioneză sau smântână. Când se folosește smântână, ciupercile trebuie să fie ușor acidulate cu suc de lămâie.

Cât timp se gătesc ciupercile stridii: Fierbeți ciupercile timp de 15-20 de minute în apă cu sare.

Conținut caloric - la 100 de grame de produs există doar 38 kcal, ceea ce înseamnă că produsul are un conținut scăzut de calorii.

Informații interesante și utile despre ciupercile stridii

Ciupercile stridii pot fi găsite în pădure atât toamna, cât și iarna. Ele pot tolera cu ușurință condițiile de vreme rece, dar se întâmplă ca ciupercile să apară în iunie și august. Se știe că nu cresc pe pământ, ci pe copaci de foioase - aspen, plop. Se găsesc pe cioturi și lemn mort și nu cresc în unități individuale, ci în familii și grupuri întregi. Ciupercile stridii sunt pe tot parcursul anului, pot fi cultivate în condiții artificiale, industriale și casnice. Pentru aceasta, sunt importante condițiile de îngrijire și temperatură adecvate.

În ceea ce privește dimensiunea, această ciupercă este destul de mare; capacul său poate ajunge până la 30 de centimetri în diametru, ceea ce o face ușor vizibilă, iar acest lucru facilitează foarte mult căutarea unui culegător de ciuperci. Dacă trebuie să aflați vârsta unei ciuperci, atunci acest lucru se poate face prin aspectul ei, și anume prin culoare. De exemplu, ciupercile tinere sunt de culoare gri închis, cele complet mature sunt violet-cenusa, iar ciupercile foarte vechi sunt galben-alb. În gătit, de regulă, se folosește doar capacul, deoarece tulpina sa subțire și curbată este foarte dură și densă.

Ciupercile stridii sunt supuse oricărui tip de tratament termic; pot fi fierte, prăjite, coapte, precum și murate, sărate și pur și simplu uscate. Ciupercile sunt combinate cu diverse feluri de început și secunde, precum și gustări. În plus, au și proprietăți benefice. Nu numai că conțin un număr mare de microelemente benefice sănătății umane, dar elimină și elementele radioactive dăunătoare din corpul uman. Conțin vitaminele A, B, C, E și D, care au un efect benefic asupra stării emoționale, sănătății și refacerii celulelor, precum și asupra forței oaselor și părului. În plus, sunt un fel de mâncare dietetic și au un efect pozitiv asupra întăririi potenței masculine.

Se recomandă păstrarea ciupercilor în recipiente de smalț, sticlă sau plastic pentru alimente în frigider pentru cel mult 15 zile. În acest caz, temperatura ar trebui să fie de la 0 la 2. Ciupercile stridii proaspete, netăiate și nespălate se vor păstra la frigider mult mai mult timp decât în ​​stare tocată și curată. Ciupercile care s-au răcit după tratamentul termic pot fi păstrate și în congelator prin plasarea și ambalarea lor într-o pungă de plastic.

Ciupercile fără pete galbene vizibile cu o culoare cenușie uniformă sunt potrivite pentru gătit. Ciupercile cu pete putrezite sau cu miros urât nu trebuie permise la gătit, deoarece există un anumit risc pentru sănătate. Curățați-le de eventualele resturi forestiere și de alți contaminanți, cum ar fi frunzele uscate sau iarba. Se știe că astfel de ciuperci nu devin foarte poluate, acest lucru se explică prin faptul că cresc pe dealuri, copaci morți și cioturi. Întâlnești adesea insecte cărora le place să se ascundă într-o varietate de locuri. După aceasta, folosiți un cuțit pentru a îndepărta orice pete întunecate și părțile inferioare ale picioarelor care sunt nedorite pentru consum.

Etapa pregătitoare înainte de gătire

În primul rând, trebuie să alegeți o tigaie de dimensiune potrivită, să o umpleți cu apă și să o puneți pe foc. Cantitatea de lichid nu trebuie să depășească 1/3, deoarece ciupercile de stridii își eliberează propriul suc în timpul gătirii, iar nivelul apei poate crește. După fierbere, adăugați sare în apă și amestecați. În acest timp, trebuie să pregătiți ciupercile stridii pentru gătit. Inspectați cu atenție ciupercile și spălați-le bine.

Sunt gătite în același mod ca multe alte tipuri de ciuperci. Pune ciupercile într-o strecurătoare și clătește bine cu apă rece, după care pot fi puse în apă clocotită, cu sare. Gatiti in acest fel timp de 20 de minute cu capacul usor deschis. Pentru a adăuga gust și aromă aromată, puteți adăuga ienibahar și boabe de piper negru, dafin și, dacă doriți, un cățel de usturoi. Dacă ciupercile stridii sunt foarte mari, timpul de gătire poate crește cu încă 5 minute. Puneți ciupercile finite într-o strecurătoare, agitați și așteptați până când excesul de lichid se scurge, după care puteți începe să pregătiți vasul pentru servire.

Lumea modernă este plină de o varietate de gadgeturi de bucătărie care ne ajută să pregătim multe feluri de mâncare în fiecare zi. Prin urmare, este la fel de important să știți cum să gătiți ciuperci stridii și să le folosiți.

Pregătiți ciupercile așa cum este descris mai sus - îndepărtați zonele suspecte și clătiți bine. Dacă doriți, tăiați-le în fâșii pe o placă de tăiat și puneți amestecul rezultat într-un bol cu ​​mai multe gătite. Puteți găti ciorchine întregi. Umpleți cu apă rece, adăugați sare și amestecați cu o lingură de plastic sau de lemn pentru a nu deteriora învelișul recipientului. De asemenea, puteți adăuga condimente sau condimente după gustul dvs., doar nu exagerați cu ele pentru a nu pierde gustul ciupercilor în sine. Închideți capacul și setați modul „stingere” pentru 25-30 de minute.

Mulți oameni cred că, pentru a găti ciuperci stridii în cuptorul cu microunde, acestea trebuie mai întâi fierte ceva timp. Nu este obligatoriu. Pentru a face acest lucru, pregătiți ciupercile pentru gătit și clătiți bine. Pune o bucată de unt într-un vas special pentru microunde și pune-o în camera de încălzire. Cand se topeste, punem in el ciupercile tocate si turnam jumatate de pahar de apa fiarta. Nu uitați să adăugați sare. Porniți cuptorul pentru 3 minute la putere medie, apoi măriți-l la maxim și continuați să gătiți încă 15 minute.

Aparatul cu aburi nu este cel mai popular aparat de bucătărie, dar nici nu îl vom trece cu vederea, deoarece mulți oameni îl au. Este de remarcat faptul că, dacă intenționați să gătiți nu numai prin abur, atunci merită să cumpărați un multicooker obișnuit, care, pe lângă această funcție, are multe altele. Dar acum să ne uităm la centrala termică. Puneți ciupercile stridii decojite și tocate în coșul gadget, adăugați sare, adăugați alte condimente și acoperiți cu un capac. În modul „turbo” gătim aproximativ 20 de minute, după care puteți începe să mâncați. Poftă bună.

Curățați ciupercile proaspete de murdărie, clătiți și gătiți câteva minute în apă cu sare.
Dacă doriți să prăjiți sau să tocăniți ciuperci de stridii, nu trebuie să fierbeți ciupercile de stridii înainte de a face acest lucru.

Cum să gătești ciuperci stridii

Veți avea nevoie de: ciuperci stridii, sare, apă pentru gătit

1. Înainte de a găti, clătiți bine ciupercile stridii sub jet de apă pentru a îndepărta murdăria și resturile.
2. Tăiați partea de jos a piciorului, deoarece este greu de gătit și rămâne dur.
3. Ciupercile stridii sunt ciuperci destul de mari, așa că pentru comoditate, este mai bine să le tăiați în bucăți înainte de a le găti.
4. Puneti ciupercile intr-o cratita cu apa rece, adaugati sare dupa gust, apoi puneti pe aragaz (este demn de luat in considerare ca la gatit ciupercile de stridii elibereaza mult suc, asa ca este nevoie de putina apa doar pentru a acoperi ciupercile). Pentru a da ciupercilor un gust picant, puteți adăuga un praf de piper și un cățel de usturoi.
5. După ce apa fierbe, gătiți ciupercile stridii timp de 15-20 de minute la foc moderat. Timpul de gătire poate crește până la 25 de minute dacă ciupercile sunt foarte mari.
6. După ce ciupercile stridii sunt fierte, puneți-le într-o strecurătoare și puneți-o peste chiuvetă, agitați pentru a scurge excesul de lichid. Ciupercile voastre stridii sunt gătite!

Reteta de supa crema de ciuperci stridii

Produse
Ciuperci stridii - 300 de grame
Cartofi - 3-4 bucăți
Ceapa - 1 cap
Crema 10-20% - 250 mililitri
Ulei de floarea soarelui - 1 lingura
Sare, piper, mărar sau pătrunjel - după gust.

Prepararea supei de ciuperci
Se spala, se curata de coaja, se taie cubulete cu o latura de 1 cm si se fierbe intr-o cratita de trei litri cu 1 litru de apa, apoi se scot cartofii, se macina in blender, se adauga 300 ml supa de cartofi si smantana in piureul de cartofi.
Se spală ciupercile stridii, se toacă mărunt, se scot frunzele exterioare de pe ceapă și se toacă mărunt. Prăjiți ciupercile și ceapa în ulei timp de 5-10 minute la foc mic, apoi adăugați la cartofi. Adăugați sare și piper, amestecați bine, lăsați câteva minute și stropiți cu ierburi.

Cum să murați ciupercile stridii acasă

Produse
Ciuperci stridii - 2 kilograme
Apa - 1,2 litri
Oțet - 6 linguri
Frunza de dafin - 4 bucăți
Mărar uscat - după gust
Usturoi - 4 catei
Inflorescențe de garoafe - 10 bucăți
Piper - 10 mazăre
Zahăr - 2 linguri
Sare - 4 linguri

Cum să murați ciupercile de stridii pentru iarnă
1. Clătiți ciupercile proaspete în apă rece și separați tulpinile de capace (doar capacele sunt murate), tăiați cu grijă ciupercile mari în felii, lăsați ciupercile mici așa cum sunt.
2. Puneți ciupercile stridii într-o cratiță și adăugați apă pregătită, adăugați toate condimentele (cu excepția oțetului) și puneți pe aragaz la foc moderat.
3. După ce apa fierbe, adăugați 6 linguri de oțet și gătiți timp de 30 de minute.
4. Pune imediat ciupercile fierbinți în borcane sterilizate (adaugă o lingură de ulei vegetal dacă se dorește) și rulează.

Fkusnofacts

- De aspect Ciupercile stridii sunt ciuperci pe o tulpină subțire curbată, cu un capac rotund sau în formă de corn, de până la 30 de centimetri în diametru. Suprafața superioară a capacului de ciupercă de stridii este lucioasă, capacul în sine este mare și cărnoasă. După aspectul ciupercii îi puteți determina vârsta. Deci, la ciupercile vechi de stridii, culoarea capacului este alb-galben, la o ciupercă matură este cenuşă-violet, iar la una tânără este gri închis.

Ciuperci stridii sunt subdivizateîn obișnuit și în formă de corn. Principala diferență este că ciuperca de stridii în formă de corn are o culoare mai deschisă, mai gălbuie a capacului, iar plăcile unor astfel de ciuperci au o conexiune de plasă.

Cel mai favorabil sezon Cel mai bun moment pentru a crește și a recolta ciuperci stridii este toamna și începutul iernii (din septembrie până în decembrie), deoarece aceste ciuperci tolerează bine temperaturile sub zero. Se întâmplă ca ciupercile de stridii să se găsească în mai și chiar iunie, supuse vremii reci.

- Crește Ciupercile de stridii nu sunt pe pământ, ci sus pe trunchiurile copacilor, în principal pe copaci de foioase; aceste ciuperci se găsesc și pe cioturi sau pe lemn mort. Cel mai adesea, ciupercile de stridii cresc în grupuri de câteva zeci de bucăți, împletindu-și picioarele între ele.

In medie Preț ciuperci proaspete de stridii la Moscova - 300 de ruble/1 kilogram (din iunie 2017).

Ciuperci stridii disponibil pe tot parcursul anului, deoarece cresc nu numai în mediul natural, ci sunt și cultivate artificial și nu necesită condiții speciale pentru creștere.

Ciupercile stridii gata pot fi utilizare la prepararea felurilor întâi și al doilea, aceste ciuperci sunt adesea adăugate la diverse salate.

- Conținut caloric ciuperci stridii din magazin - 35-40 kcal/100 grame.

Ciuperci stridii conține conține vitamina A (pentru vedere), acid folic (responsabil de producția celulară) și majoritatea vitaminelor B (creșterea și repararea celulelor).

Ciuperci proaspete sunt stocate la frigider la temperaturi de la 0 la +2 timp de cel mult 15 zile.

Ciupercile care s-au răcit după gătire pot fi păstrate în congelator, înainte de a le depozita ambalând-le într-o pungă de plastic.

- Beneficiu Ciupercile stridii se datorează conținutului de vitamina B (respirația celulară, energia și sănătatea emoțională a unei persoane), precum și C (suport imunitar), E (celule sănătoase) și D (creșterea și sănătatea oaselor și părului).

Cum să murați ciupercile stridii - metoda fierbinte

Produse
Ciuperci stridii - 3 kilograme
sare grunjoasă - 200 de grame
Usturoi - 5 catei
Boabe de piper, condimente - după gust
Otet 6% - 3 linguri, sau otet 9% otet - 2 linguri.

Cum să curățați ciupercile stridii
Înmuiați ciupercile stridii în apă rece timp de 1 oră, apoi îndepărtați resturile de pădure, tăiați petele întunecate de pe picioare și capacele ciupercilor stridii. Tăiați fiecare ciupercă de stridii în mai multe părți și tăiați petele întunecate, dacă există. Ciupercile stridii decojite sunt gata de gătit.

Cum să murați ciupercile stridii
Se fierb capacele de ciuperci stridii timp de 10 minute, se transferă în borcane. Pregătiți saramura - amestecați oțet, sare, piper și condimente, adăugați 2 căni de apă. Se fierbe saramura și se adaugă la ciupercile stridii. Pune usturoiul în borcane. Rulați borcanele cu ciuperci stridii sărate și păstrați la frigider timp de 7 zile. După 7 zile, ciupercile sărate sunt gata!

Timp de citire - 6 min.