Recept na polievku z červenej ryby. Ako variť červenú rybiu polievku? Polievka s červenou rybou a prosom

Červená ryba je veľmi zdravá pre obsah omega-3 mastných kyselín. Polievky z červenej ryby, konkrétne lososa, sú veľmi chutné. Táto polievka je krémová, takže má jemnú, jemnú a mliečnu chuť. Zvládne ho pripraviť každá gazdinka, aj tá najmenej skúsená. Recepty na červenú rybiu polievku nájdete nižšie.

Ingrediencie:

• Losos (filé) - 300 gramov,
• Paradajky - 300 gramov,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Zemiaky - 500 gramov,
• Rastlinný olej - na vyprážanie,
• smotana (najlepšie hustejšia) - 500 gramov,
• Zelení - kôpor, petržlen.
• Soľ - podľa chuti.

Kroky varenia:

• Najprv musíte pripraviť všetku zeleninu. Ošúpeme cibuľu, mrkvu, zemiaky, paradajky.
• Cibuľu nakrájame na kocky, mrkvu najlepšie nastrúhame (môžeme ju nasekať aj v mixéri). Paradajku a zemiak nakrájame na stredne veľké kocky.
• Losos musí byť olúpaný a nakrájaný na kocky.
• Na oheň položte panvicu s hrubými stenami, nalejte do nej trochu rastlinného oleja a nechajte zohriať. Potom pridajte cibuľu a po chvíli mrkvu.
• Keď sú cibuľa a mrkva vyprážané, môžete pridať paradajky. Všetko dobre premiešajte a znížte teplotu na stredné.
• Po 5 alebo 10 minútach nalejte do panvice prevarenú alebo pitnú vodu (asi 1 liter).
• Keď voda zovrie, pridáme do polievky zemiaky a varíme na miernom ohni asi 10 minút. Nezabudnite na soľ.
• Teraz musíte pridať ryby a po 5 minútach nalejte smotanu a počkajte, kým sa zemiaky neuvaria.
• Do hotovej polievky pridajte bylinky – kôpor alebo petržlenovú vňať, všetko spolu zvládnete. Takto bude polievka chutnejšia, krajšia a chutnejšia.

Ingrediencie:

• Losos (filé) - 350 gramov,
• Mladá biela kapusta - 250 gramov,
• Proso - 100 gramov,
• prevarená voda (veľmi horúca alebo vriaca voda) - 1,5 l.,
• Kuracie vajcia - 3 ks.,
• Sójová omáčka - podľa chuti,
• Soľ - podľa chuti
• Mleté čierne korenie - podľa chuti.

Príprava krok za krokom:

1. Táto polievka s lososom, prosom a kapustou je veľmi chutná a uspokojujúca. Ale okrem toho je to tiež veľmi užitočné. Dá sa pripraviť pre celú rodinu. Polievka bude veľmi chutiť dospelým aj deťom. Recept je jednoduchý a pripravuje sa veľmi rýchlo - len pol hodiny.
2. Recept:
3. Proso sa musí dobre opláchnuť, kým sa voda nevyjasní, vložte do panvice a zalejte vriacou vodou. Teraz dajte panvicu na oheň a varte 15-20 minút. Odporúča sa udržiavať teplo na strednom stupni.
4. Filet lososa zbavíme kože a kostí. Nalejte sójovú omáčku do misky a vložte do nej kúsky lososa na 20 minút.
5. Kapustu nastrúhame a lososa nakrájame na malé kocky.
6. Do prosa a kapusty pridáme rybu. Varte asi 15 alebo 20 minút. Teraz polievku odstavte z ohňa a nechajte chvíľu povariť. V tomto čase uvarte vajcia na tvrdo.
7. Polievku nalejeme do misiek a navrch poukladáme štvrtky vajec.

Táto červená rybacia polievka môže byť ozdobená jemne nasekanými bylinkami, ale ak to deti nemajú radi, môžete krásne nakrájať vajíčko.

Zeleninová polievka zo pstruha

Ingrediencie:

• Pstruh - 500 gramov,
• Zemiaky (stredne veľké) - 5, 6 ks.,
• Voda - 2 l.,
• Cibuľa - 1 ks.,
• Mrkva - 1 ks.,
• Citrón - 0,5 ks.,
• Paradajky - 2 ks.,
• Olivy (vykôstkované) - asi 20 ks.,
• Cesnak - 4 strúčiky,
• Zelení (kôpor alebo petržlen) - voliteľné,
• Soľ a korenie podľa chuti.

Pstruhovú polievku so zeleninou možno nazvať diétnou, pretože neobsahuje absolútne žiadny tuk a veľmi málo sacharidov. Vo všeobecnosti sú všetky polievky z červených rýb neobvykle chutné, ale táto sa líši vo svojej chuti vďaka pridaniu olív. Recept na polievku z červeného rybieho pstruha nájdete nižšie.

Príprava krok za krokom:

1. Rybu očistite a opláchnite. Odrežte plutvy, hlavu a chvost a odstráňte kožu.
2. Nalejte vodu do panvice a pridajte do nej kúsky rýb. Ak chcete, môžete pridať hlavu. Keď voda začne vrieť, je potrebné neustále odoberať penu, aby sa vývar nezakalil.
3. Cibuľu nakrájame na kocky a mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle. Pridajte zeleninu k rybe.
4. Zemiaky a paradajky ošúpeme a nakrájame na stredne veľké kocky. Teraz ho pridajte do polievky. Kým sa zemiaky varia, nakrájame citrón a olivy na malé plátky. Musíte ich pridať do polievky, keď sú zemiaky len napoly hotové.
5. Na úplný záver do rybacej polievky pridajte bylinky a cesnak. Trochu povarte a vypnite oheň.

Ako vidíte, recept na červenú rybiu polievku je úplne jednoduchý. Túto lahodnú polievku môžete ozdobiť kolieskami citróna a položiť ich na povrch.

Polievka z červenej ryby je ideálnym riešením na obed. Varí sa rýchlo, je chutné a zdravé. Sada produktov je minimálna.

Ingrediencie:

• červené rybie filé (300 - 400 gramov);
• 3 mrkvy;
• ryža (4 polievkové lyžice);
• 1-1,5 vody;
• 2 tabuľka. lyžice múky;
• paprika;
• zeleninový olej;
• krém – 0,25 ml;
• zelenina - špenát, kôpor.

1. Rybu vhodíme do vriacej vody na sporáku a osolíme.
2. Ryžové zrná sa umyjú v hrnci a nechajú sa odkvapkať. Potom ju pridajte do polievky spolu s nastrúhanou mrkvou.
3. Necháme prejsť varom.
4. Múku presypeme na panvici s maslom, prisypeme smotanu, premiešame a pridáme zvyšok smotany. Pridajte zmes múky do vývaru.
5. Polievku z červenej ryby posypte smotanou s čerstvými, nadrobno nasekanými bylinkami a ošúpanou, na kocky nakrájanou paprikou.

S taveným syrom

Ingrediencie:

• filet z lososa - 350 - 500 gramov;
• panvica s vodou;
• zemiaky (2-3 ks);
• mrkva;
• žiarovka;
• mrazený tavený syr;
• soľ, bobkový list.

1. V hlbokom hrnci priveďte potrebný objem vody do varu.
2. Osolíme, pridáme nakrájané kúsky rýb.
3. Zemiaky ošúpeme škrabkou na zeleninu, ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do vývaru.
4. Mrkva sa ošúpe, nastrúha a opraží na oleji spolu s nakrájanou cibuľou.
5. Zelenina sa hodí do vývaru. Pridajte korenie.
6. Mrazený tavený syr tinder. 60 sekúnd pred koncom varenia vlejeme do polievky.
7. Polievka s červenou rybou a taveným syrom je pripravená na servírovanie a ochutnávku!

Aby bola rybacia polievka obzvlášť bohatá a chutná, použite červené ryby rôznych druhov – pstruh, losos, losos a iné.
Hotovú polievku ihneď neprelievajte do porciovaných misiek, nechajte desať minút dusiť pod pokrievkou.

Varenie vo fínčine

Ingrediencie:

• losos - 500 gramov;
• 3 cibule;
• 3 struky papriky;
• 2 mrkvy;
• 2 paradajky alebo 1 stôl. lyžica paradajkového pretlaku;
• slnečnicový olej (4 polievkové lyžice);
• 7-8 zemiakov;
• 5 tabuľka. lyžice syra (strúhaného);
• kôpor, soľ.

1. Do panvice sa naleje jarná alebo čistená voda. Odrody lososa sa nakrájajú a hodia do panvice. Priviesť do varu.
2. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná. Mrkvu ošúpeme nožom na zeleninu a nakrájame na hrubom strúhadle. Zeleninu dáme na panvicu s olejom a orestujeme. Pridajte paradajkový pretlak alebo nakrájané paradajky. Výpek zmiešame s vývarom.
3. Súčasne pridajte zemiaky a papriku nakrájanú na prúžky a dusíme, kým nie sú hotové.
4. Špeciálnu pikantnú chuť dodá jedlu strúhaný syr, ktorý môžeme nasypať do polievky už v porciovaných miskách.

Krémová polievka z červenej ryby

Ingrediencie:

• 950 gramov červenej ryby;
• niekoľko zemiakových hľúz;
• 3 cibule;
• slnečnicový olej (3 polievkové lyžice);
• pór;
• kôprová zelenina;
• vavrín (listy);
• korenie, jemná stolová soľ.

1. Ryba sa umyje a dôkladne očistí čistiacim nožom. Bez vnútorností. Rybu vložíme do panvice, pridáme vodu a necháme dusiť vývar.
2. Hneď ako je uvarená, vyberieme ju a necháme vychladnúť.
3. Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na kocky. Vhoďte do čerstvo uvareného vývaru.
4. Cibuľu zbavíme šupky, umyjeme, prekrojíme na polovice a každú polovicu nakrájame nadrobno.
5. Ak chcete získať krásnu farbu polievky, môžete ich vyprážať na slnečnicovom oleji. Pridajte do polievky.
6. Do uvarenej polievky vložte varenú rybu a rozdrvte ju mixérom.
7. Podávame s krutónmi alebo sušienkami. Pred podávaním je krémová polievka posypaná bylinkami.

S olivami, kyslou uhorkou a kaparami

Ingrediencie:

• 1-1,5 kg rýb;
• 5-6 zemiakov;
• 2 veľké mrkvy;
• pol pohára obilnín z prosa;
• zelená petržlenová vňať;
• 150 gramov zeleného hrášku;
• 2 cibule;
• 2 nakladané uhorky;
• niekoľko olív;
• 2 tabuľka. lyžice kapár;
• citrón;
• petržlen, soľ.

1. Ryba je rezaná: hlava, chvost a kosti sú oddelené. Z rybieho odpadu sa pripravuje bohatý vývar. Keď je pripravený, musí sa naliať cez sito alebo dvojvrstvovú gázu.
2. Kúsky rýb sa posypú soľou, posypú citrónovou šťavou a vrátia do panvice. Potom zalejeme precedeným vývarom a varíme ďalej.
3. Pri varení sa do nej vkladajú vopred namočené proso a zemiaky nakrájané na tyčinky.
4. Do polievky sa pridáva aj predpripravená zelenina – nakrájaná cibuľa a petržlen, nakrájaná mrkva, hrášok, paprika, kapary, uhorky, keď sa varí so zemiakmi. Nezabudnite pridať soľ.
5. Pred koncom varenia pridáme olivy prekrojené na polovice.

Chcete krásne podávať červenú rybiu polievku? Nezabudnite do nej nasekať zeleň. Citrón nakrájajte na plátky a vložte do porciovaných misiek s polievkou.

Z hrebeňov červených rýb

Ingrediencie:

• 0,5 kg lososových hrebeňov;
• 0,5 kg zelene (čerstvé);
• cibuľa;
• koreň petržlenu;
• vajcia (C1) – 5-6 ks;
• 100 gramov obilnín z prosa;
• 100 gramov kyslej smotany (stredná hrúbka);
• jódovaná soľ.

1. Hrebene rýb sa umyjú a pripraví sa z nich vývar. Cibuľa sa zbaví šupky a hodí sa do panvice spolu s petržlenovou vňaťou.
2. Vývar sa prefiltruje, osolí, pridá sa k nemu dobre umyté proso a pokračuje sa vo varení.
3. Do polievky určite pridajte čerstvé bylinky a nasekané vajíčka uvarené natvrdo.
4. Hotovú polievku dochutíme slanou kyslou smotanou.

Zeleninový prvý chod

Ingrediencie:

• 1,5 kg lososa alebo pstruha (môžete si vziať niekoľko druhov červených rýb);
• margarín (stolový) - 25 gramov;
• malá cibuľa - 3 ks;
• 5 červených čerstvých paradajok;
• korene petržlenu a zeleru (ak je to možné);
• múka (4 polievkové lyžice);
• 5 strúčikov cesnaku;
• mrkva;
• 300 gramov čerstvých bylín;
• pol pohára nízkotučnej kyslej smotany;
• bobkové listy;
• niekoľko zrniek čierneho korenia;
• jeden klinček;
• červená paprika (mletá);
• stolová soľ.

1. Filet sa oddelí od ryby, vykostí a nakrája na kúsky.
2. Vývar je vyrobený z rybieho odpadu s pridaním celej cibule a korenia.
3. Potom sa vývar naleje cez sitko alebo gázovú tkaninu do inej panvice, spojí sa s rybím filé a uvarí sa.
4. Po uvarení nezabudnite do polievky pridať nastrúhanú mrkvu, zeler, petržlen a pokračujte vo varení.
5. Múka sa opraží v margaríne a spojí sa s vývarom.
6. Ku koncu varenia pridáme kocky paradajok, nasekaný cesnak, kyslú smotanu, soľ a korenie. Pomocou dierovanej lyžice vyberte uvarené cibuľové hlavy.

Solená červená rybacia polievka

Ingrediencie:

• 200 gramov jemne nasolenej červenej ryby;
• zemiaky - 5 ks;
• mladá mrkva;
• cibuľa - 2 ks;
• pol pohára ryžových obilnín;
• jodizovaná soľ, bobkový list.

1. Pripravte si zeleninu. Zemiaky a mrkva sú olúpané, umyté a nakrájané. Zemiaky sa nakrájajú na kocky, mrkva na prúžky.
2. Zeleninu vhodíme do vriacej vody a povaríme vývar. Hneď ako zovrie, pridáme umytú ryžu, celú ošúpanú cibuľu a koreniny.
3. Po pätnástich minútach pridajte rybu nakrájanú na kúsky.
4. Polievku nechajú prevrieť, pridajú koreniny a po desiatich minútach vypnú.
5. Podávame v porciovaných tanieroch, poliate kyslou smotanou.

• 1 Červená rybacia polievka so smotanou
• 2 S taveným syrom
• 3 Varenie vo fínčine
• 4 Krémová polievka z červenej ryby
• 5 S olivami, kyslou uhorkou a kaparami
• 6 Z hrebeňov červenej ryby
• 7 Zeleninový prvý chod
• 8 Solená červená rybacia polievka

Polievka z červenej ryby je ideálnym riešením na obed. Varí sa rýchlo, je chutné a zdravé. Sada produktov je minimálna.

Červená rybacia polievka so smotanou

Ingrediencie:

• červené rybie filé (300 - 400 gramov);
• 3 mrkvy;
• ryža (4 polievkové lyžice);
• 1-1,5 vody;
• 2 tabuľka. lyžice múky;
• paprika;
• zeleninový olej;
• krém – 0,25 ml;
• zelenina - špenát, kôpor.

1. Rybu vhodíme do vriacej vody na sporáku a osolíme.
2. Ryžové zrná sa umyjú v hrnci a nechajú sa odkvapkať. Potom ju pridajte do polievky spolu s nastrúhanou mrkvou.
3. Necháme prejsť varom.
4. Múku presypeme na panvici s maslom, prisypeme smotanu, premiešame a pridáme zvyšok smotany. Pridajte zmes múky do vývaru.
5. Polievku z červenej ryby posypte smotanou s čerstvými, nadrobno nasekanými bylinkami a ošúpanou, na kocky nakrájanou paprikou.

S taveným syrom

Ingrediencie:

• filet z lososa - 350 - 500 gramov;
• panvica s vodou;
• zemiaky (2-3 ks);
• mrkva;
• žiarovka;
• mrazený tavený syr;
• soľ, bobkový list.

1. V hlbokom hrnci priveďte potrebný objem vody do varu.
2. Osolíme, pridáme nakrájané kúsky rýb.
3. Zemiaky ošúpeme škrabkou na zeleninu, ošúpeme, nakrájame na kocky a pridáme do vývaru.
4. Mrkva sa ošúpe, nastrúha a opraží na oleji spolu s nakrájanou cibuľou.
5. Zelenina sa hodí do vývaru. Pridajte korenie.
6. Mrazený tavený syr tinder. 60 sekúnd pred koncom varenia vlejeme do polievky.
7. Polievka s červenou rybou a taveným syrom je pripravená na servírovanie a ochutnávku!

Aby bola rybacia polievka obzvlášť bohatá a chutná, použite červené ryby rôznych druhov – pstruh, losos, losos a iné.
Hotovú polievku ihneď neprelievajte do porciovaných misiek, nechajte desať minút dusiť pod pokrievkou.

Varenie vo fínčine

Ingrediencie:

• losos - 500 gramov;
• 3 cibule;
• 3 struky papriky;
• 2 mrkvy;
• 2 paradajky alebo 1 stôl. lyžica paradajkového pretlaku;
• slnečnicový olej (4 polievkové lyžice);
• 7-8 zemiakov;
• 5 tabuľka. lyžice syra (strúhaného);
• kôpor, soľ.

1. Do panvice sa naleje jarná alebo čistená voda. Odrody lososa sa nakrájajú a hodia do panvice. Priviesť do varu.
2. Cibuľa je olúpaná a nakrájaná. Mrkvu ošúpeme nožom na zeleninu a nakrájame na hrubom strúhadle. Zeleninu dáme na panvicu s olejom a orestujeme. Pridajte paradajkový pretlak alebo nakrájané paradajky. Výpek zmiešame s vývarom.
3. Súčasne pridajte zemiaky a papriku nakrájanú na prúžky a dusíme, kým nie sú hotové.
4. Špeciálnu pikantnú chuť dodá jedlu strúhaný syr, ktorý môžeme nasypať do polievky už v porciovaných miskách.

Krémová polievka z červenej ryby

Ingrediencie:

• 950 gramov červenej ryby;
• niekoľko zemiakových hľúz;
• 3 cibule;
• slnečnicový olej (3 polievkové lyžice);
• pór;
• kôprová zelenina;
• vavrín (listy);
• korenie, jemná stolová soľ.

1. Ryba sa umyje a dôkladne očistí čistiacim nožom. Bez vnútorností. Rybu vložíme do panvice, pridáme vodu a necháme dusiť vývar.
2. Hneď ako je uvarená, vyberieme ju a necháme vychladnúť.
3. Zemiaky sa olúpajú, umyjú a nakrájajú na kocky. Vhoďte do čerstvo uvareného vývaru.
4. Cibuľu zbavíme šupky, umyjeme, prekrojíme na polovice a každú polovicu nakrájame nadrobno.
5. Ak chcete získať krásnu farbu polievky, môžete ich vyprážať na slnečnicovom oleji. Pridajte do polievky.
6. Do uvarenej polievky vložte varenú rybu a rozdrvte ju mixérom.
7. Podávame s krutónmi alebo sušienkami. Pred podávaním je krémová polievka posypaná bylinkami.

S olivami, kyslou uhorkou a kaparami

Ingrediencie:

• 1-1,5 kg rýb;
• 5-6 zemiakov;
• 2 veľké mrkvy;
• pol pohára obilnín z prosa;
• zelená petržlenová vňať;
• 150 gramov zeleného hrášku;
• 2 cibule;
• 2 nakladané uhorky;
• niekoľko olív;
• 2 tabuľka. lyžice kapár;
• citrón;
• petržlen, soľ.

1. Ryba je rezaná: hlava, chvost a kosti sú oddelené. Z rybieho odpadu sa pripravuje bohatý vývar. Keď je pripravený, musí sa naliať cez sito alebo dvojvrstvovú gázu.
2. Kúsky rýb sa posypú soľou, posypú citrónovou šťavou a vrátia do panvice. Potom zalejeme precedeným vývarom a varíme ďalej.
3. Pri varení sa do nej vkladajú vopred namočené proso a zemiaky nakrájané na tyčinky.
4. Do polievky sa pridáva aj predpripravená zelenina – nakrájaná cibuľa a petržlen, nakrájaná mrkva, hrášok, paprika, kapary, uhorky, keď sa varí so zemiakmi. Nezabudnite pridať soľ.
5. Pred koncom varenia pridáme olivy prekrojené na polovice.

Chcete krásne podávať červenú rybiu polievku? Nezabudnite do nej nasekať zeleň. Citrón nakrájajte na plátky a vložte do porciovaných misiek s polievkou.

Z hrebeňov červených rýb

Ingrediencie:

• 0,5 kg lososových hrebeňov;
• 0,5 kg zelene (čerstvé);
• cibuľa;
• koreň petržlenu;
• vajcia (C1) – 5-6 ks;
• 100 gramov obilnín z prosa;
• 100 gramov kyslej smotany (stredná hrúbka);
• jódovaná soľ.

1. Hrebene rýb sa umyjú a pripraví sa z nich vývar. Cibuľa sa zbaví šupky a hodí sa do panvice spolu s petržlenovou vňaťou.
2. Vývar sa prefiltruje, osolí, pridá sa k nemu dobre umyté proso a pokračuje sa vo varení.
3. Do polievky určite pridajte čerstvé bylinky a nasekané vajíčka uvarené natvrdo.
4. Hotovú polievku dochutíme slanou kyslou smotanou.

Zeleninový prvý chod

Ingrediencie:

• 1,5 kg lososa alebo pstruha (môžete si vziať niekoľko druhov červených rýb);
• margarín (stolový) - 25 gramov;
• malá cibuľa - 3 ks;
• 5 červených čerstvých paradajok;
• korene petržlenu a zeleru (ak je to možné);
• múka (4 polievkové lyžice);
• 5 strúčikov cesnaku;
• mrkva;
• 300 gramov čerstvých bylín;
• pol pohára nízkotučnej kyslej smotany;
• bobkové listy;
• niekoľko zrniek čierneho korenia;
• jeden klinček;
• červená paprika (mletá);
• stolová soľ.

1. Filet sa oddelí od ryby, vykostí a nakrája na kúsky.
2. Vývar je vyrobený z rybieho odpadu s pridaním celej cibule a korenia.
3. Potom sa vývar naleje cez sitko alebo gázovú tkaninu do inej panvice, spojí sa s rybím filé a uvarí sa.
4. Po uvarení nezabudnite do polievky pridať nastrúhanú mrkvu, zeler, petržlen a pokračujte vo varení.
5. Múka sa opraží v margaríne a spojí sa s vývarom.
6. Ku koncu varenia pridáme kocky paradajok, nasekaný cesnak, kyslú smotanu, soľ a korenie. Pomocou dierovanej lyžice vyberte uvarené cibuľové hlavy.

Od detstva nás učia, že polievku treba jesť každý deň. Ale z nejakého dôvodu si veľa ľudí myslí, že prvé chody sú monotónne, nudné a bez chuti. Nič také! Červená rybacia polievka je neskutočne chutná, zdravá a krásna. Toto jedlo ocení najnáročnejší gurmán. Ak vás zaujíma, ako variť polievku z červenej ryby a aká je zdravá, čítajte ďalej.

Červená rybacia polievka: recept

Ingrediencie

Červené rybie filé 400 gramov Žiarovka 1 kus(y) Mrkva 1 kus(y) Zemiak 500 gramov Paradajky 2 kusy) Voda 1 liter Krém 500 mililitrov

• Počet porcií: 6
• Čas varenia: 40 minút

Výhody rybacej polievky, foto

Prvý chod červenej ryby dobre zasýti a zaženie pocit hladu. Červená ryba obsahuje mastné kyseliny a vitamíny D, A, B a PP. Tento súbor užitočných prvkov je potrebný na posilnenie imunitného systému, upokojenie nervového systému a normalizáciu metabolizmu.

Ako správne uvariť polievku?

Existuje veľa možností na prípravu takýchto jedál. Jeden z najchutnejších receptov je fínsky. Pripraviť túto lahodnú polievku podľa receptu nie je vôbec ťažké. Ingrediencie, ktoré budete potrebovať:

• červené rybie filé (300-400 g);
• jedna cibuľa;
• jedna stredne veľká mrkva;
• zemiaky (0,5 kg);
• 2 stredne veľké paradajky;
• voda (1 l);
• smotana s vysokým obsahom tuku (0,5 l);
• soľ, korenie podľa chuti;
• slnečnicový alebo olivový olej na vyprážanie;
• petržlen a kôpor.

Pokyny krok za krokom:

1. Pripravte si všetky ingrediencie. Zeleninu je potrebné umyť a olúpať.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky. Zemiaky a paradajky nakrájajte väčšie. Mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
3. Odstráňte kožu z ryby a nakrájajte filé na malé kúsky.
4. Vezmite nádobu s hrubým dnom, položte ju na sporák a zohrejte v nej olej. Potom pridajte nastrúhanú mrkvu a na kocky nakrájanú cibuľu na orestovanie.
5. Keď je cibuľa osmažená a mrkva má krásnu oranžovú farbu, pridajte paradajky. Všetky ingrediencie dôkladne premiešame a na miernom ohni necháme 5-7 minút povariť.
6. Teraz môžete pridať vodu (predvarenú alebo pitnú).
7. Keď voda začne vrieť, je čas pridať na kocky nakrájané zemiaky. Varte 10-12 minút. V tejto fáze je potrebné jedlo osoliť a okoreniť.
8. Potom pridajte rybu a po ďalších 3-4 minútach smotanu.
9. Teraz počkajte, kým sa zemiaky uvaria a nezmäknú. V tejto dobe umyte a nakrájajte kôpor a petržlen.
10. Do hotového jedla sa pridá nasekaná zelenina.

Ak si myslíte, že červená ryba je príliš drahá pre váš rozpočet, nekúpte si steak, ale hrebeň. Jedlo bude chutné, uspokojujúce a bohaté, ale náklady budú lacnejšie. Na fotografii môžete vidieť, ako chutne a chutne vyzerá táto rybacia polievka.

Červená rybacia polievka je nízkokalorické jedlo s jemnou chuťou.

Existuje veľa variácií tohto jedla, ale každý z nich si zachováva rovnaký princíp varenia.

Všeobecné zásady prípravy polievok z červených rýb

Polievky z červených rýb sa pripravujú z neobmedzeného sortimentu produktov. Všetko závisí od túžby a fantázie. Hlavnou zložkou jedla je červená ryba. Do polievky sa najčastejšie hádžu kúsky lososa, pstruha, lososa.

Ak sa na polievku používa čerstvý produkt, musí sa dôkladne umyť a správne rozdeliť. A ak sa do misky pridá iba rybie filé, prísada by sa mala nakrájať na porcie.

Rybí vývar z hlavy, chvosta a veľkých kostí môžeme použiť ako základ polievky.

Zelenina potrebná pre recept by sa mala umyť, olúpať a nakrájať. Je lepšie dusiť cibuľu a mrkvu a umiestniť ich do hrnca. Ďalej pridajte plátky zemiakov, zeleninu, obilniny a ďalšie doplnkové produkty. Do polievky z červenej ryby môžete pridať ryžu, proso a perličkový jačmeň.

Červené ryby by sa mali pridávať do polievky až vtedy, keď sú všetky ingrediencie takmer pripravené. Mali by ste to nechať niekoľko minút variť. Pridajte korenie. Na samom konci môžete pridať nasekaný cesnak. Nádobu zakryte vekom a odstráňte z tepla. Aromatické jedlo sa musí nechať nejaký čas vylúhovať.

Jemne ochutenú červenú rybiu polievku môžete ozdobiť plátkami citróna. Kúsky citrusov by mali byť umiestnené na povrchu riadu.

Červená rybacia polievka so smotanou

Ingrediencie

petržlen - 4 vetvičky

červená ryba - 320 g

cibuľa - 65 g

veľká mrkva - 55 g

paradajky - 115 g

zeler - 45 g

smotana s nízkym obsahom tuku - 90 ml

maslo - 55 g

drvené čierne korenie - štipka

Spôsob varenia

1. Odstráňte šupiny z kúska ryby. Odstráňte kosti.

2. Nalejte vodu do panvice.

3. Osolíme.

4. Pridajte korenie.

5. Tekutinu prevarte.

6. Pridajte nakrájaný koreň zeleru.

7. Zemiaky zbavíme šupky. Nakrájajte na malé pásiky. Vložte do vriacej tekutej zmesi.

8. Rybie filé nakrájajte na pásiky. Vložte do nádoby s vývarom.

9. Varte polievku, kým nie sú pripravené zemiaky.

10. Odstráňte šupku z cibule. Jemne nakrájajte.

11. Ošúpte mrkvu. Nastrúhajte na jemnom strúhadle.

12. Na horúcej panvici rozpustíme maslo.

13. Plátky zeleniny restujte do mäkka.

14. Paradajky ponorte do vriacej vody. Odstráňte šupku. Zbavte sa semienok.

15. Dužinu paradajok nakrájajte nadrobno. Pridajte k zelenine.

16. Aromatickú zmes dusíme pod pokrievkou na miernom ohni.

17. Spojte vývar a dusenú zeleninu. Zmiešať.

18. Varte misku ďalších 7 minút.

19. Prilejeme smotanu.

20. Polievku privedieme do varu.

21. Odstráňte panvicu z ohňa.

22. Polievku z červenej ryby nalejte do misiek.

23. Na každý tanier položíme nasekanú petržlenovú vňať.

24. Podávajte jedlo s bielym pečivom.

Červená rybacia polievka s prosom a zeleninou

Ingrediencie

červená ryba (chvost, hrebeň, filé)

proso - 175 g

bobkový list - 1 ks.

cibuľové cibule - 135 g

čerstvá petržlenová vňať - 220 g

mrkva - 280 g

čierne korenie - 2 g

zemiaky - 310 g

paradajky - 90 g

soľ - 8 g

Spôsob varenia

1. Rybu opláchnite pod tečúcou vodou. Vložte do hrnca. Naplňte studenou vodou.

2. Varte vývar. Zbavte sa peny.

3. Uložíme celú ošúpanú cibuľu.

4. Prisypte zrnká korenia.

5. Pridajte soľ.

6. Zmes varte na miernom ohni asi 25 minút.

7. Zvyšnú cibuľu nakrájajte na malé prúžky.

8. Mrkvu pomelte pomocou strúhadla.

9. Zemiaky nakrájame na pásiky.

10. Nakrájajte paradajky na malé plátky.

11. Vyberte rybu z panvice.

12. Vývar precedíme. Nalejte do čistej panvice.

13. Rybie mäso oddeľte od kostí. Rozoberte to na kúsky.

14. Vložte zeleninu do vývaru.

15. Pridajte paradajky.

16. Umiestnite vavrínový list.

17. Varte misku 10 minút.

18. Opláchnite proso pod studenou tečúcou vodou.

19. Nalejte do nádoby s vývarom.

20. Vložte tam nasekanú petržlenovú vňať a kúsky rýb.

21. Vypnite oheň. Nechajte misku z červenej ryby lúhovať 16 minút.

22. Podávame teplé s krutónmi.

Červená rybacia polievka s olivami

Ingrediencie

losos - 165 g

jeseter - 120 g

zubáč – 90 g

olivy bez kôstky - 25 g

nakladané huby - 40 g

citrón - 6 plátkov

nakladaná uhorka - 50 g

cibuľa - 80 g

rastlinný olej - 35 ml

kapary - 24 g

múka - 22 g

nálev z uhoriek – 145 ml

korenie - 14 g

Spôsob varenia

1. Rybu očistite od šupín a kostí. Rozdrvte na stredne veľké kúsky.

2. Zo zubáča pripravíme 900 ml silného vývaru.

3. Na oleji v hrnci speníme nadrobno nakrájanú cibuľu.

4. Pridajte tam múku. Zmiešať.

5. Pridajte vývar bez rýb.

6. Nalejte soľanku. Zmes priveďte do varu.

7. Kúsky lososa a jesetera zalejeme vriacou vodou. Vyprážame na panvici s olejom.

8. Ošúpte uhorky. Nakrájajte na pásiky. Pridajte k filé.

9. Dajte tam paradajkovú pastu.

10. Nalejte zmes do hrnca.

11. Varte polievku z červenej ryby na miernom ohni, kým nie je rybie mäso úplne uvarené.

12. 3 minúty pred pripravenosťou pridajte korenie.

13. Na obed podávame s plátkami citróna, olivami a bylinkami.

Červená rybacia polievka s koňakom

Ingrediencie

Suchá ryža - 85 g.

Koňak - 75 ml

Zemiaky - 175 g.

Žiarovky - 3 ks.

Paradajky - 1 ks.

Mrkva - 2 ks.

Filet zo pstruha - 210 g.

Bobkový list - 3 g.

čierne korenie - 6 ks.

Čerstvá zelenina - 110 g.

Spôsob varenia

1. Mäso zo pstruha opláchneme. Vložte do hrnca.

2. Nalejte studenú vodu.

3. Počkajte, kým vývar zovrie. Odstráňte penu.

4. Vývar varíme asi 50 minút.

5. Pridajte očistenú celú mrkvu a cibuľu.

6. Nalejte korenie.

7. Vyberte rybu z nádoby.

8. Zeleninu nasekajte nahrubo.

9. Zo zemiakov odrežte šupku. Nakrájajte na pásiky.

10. Nakrájajte zvyšnú mrkvu.

11. Paradajku nakrájame na kolieska.

12. Pripravené produkty vložte do vývaru.

13. Opláchnite ryžu v niekoľkých vodách.

14. Pridáme do polievky. Varte 12 minút.

15. Vhoďte rybie filé.

16. Nalejte koňak. Varte.

17. Odstráňte panvicu z ohňa.

18. Polievku z červenej ryby lúhujte pod zatvoreným vekom asi 20 minút.

19. Nalejte do tanierov.

20. Posypeme bylinkami.

21. Podávame so zeleninou.

Polievka s morskými riasami a kúskami červenej ryby

Ingrediencie

losos - 85 g

pstruh - 60 g

losos - 55 g

okrúhla ryža - 125 g

morská riasa nori bez prísad a soli – 30 g

ryba a sójová omáčka - každá po 10 ml

greeny - parta

majoránkový prášok

Spôsob varenia

1. Do nádoby nalejte vodu.

2. Priveďte do varu.

3. Nalejte ryžové cereálie.

4. Hotovú ryžu ochlaďte.

5. V samostatnej nádobe prevarte 1,75 litra vody.

6. Filety z každého druhu ryby, nakrájané na porcie, vložte do vriacej vody. Varte 4 minúty.

7. Odstráňte rybu.

8. Prejdite vývar cez sito s gázou.

9. Do číreho vývaru pridáme rybaciu omáčku.

10. Nalejte do nej sójovú omáčku.

11. Pridajte soľ.

12. Varte ďalšie 2 minúty.

13. Morské riasy nakrájame na pásiky. Hodiť do panvice.

14. Pridajte ryžu.

15. Umiestnite plátky ryby.

16. Posypeme majoránom.

17. Umiestnite niekoľko kociek sušienok na taniere.

18. Pridajte nakrájanú zelenú cibuľu a petržlenovú vňať.

19. Polievku z červenej ryby nalejeme do misiek.

Polievka so zeleným hráškom a červenou rybou

Ingrediencie

polovica jatočného tela ryby

voda – 1,4 l

vavrínové listy - 2 ks.

cibuľa - 45 g

hrášok z nového korenia - 4 g

kôpor, bazalka - každá 2 vetvy

konzervovaný zelený hrášok - 80 g

ryžové krúpy - 90 g

konzervované olivy - 70 g

Spôsob varenia

1. Opláchnite ryžové zrná. Namočte do vriacej vody.

2. Do kastróla nalejte potrebné množstvo vody.

3. Vložte do nej ryby rozdelené na kúsky.

4. Priveďte do varu.

5. Urobte oheň slabší. Odstráňte penu. Varte 8 minút.

6. Pridajte cibuľu.

7. Prisypte hrášok z nového korenia.

8. Umiestnite bobkové listy.

9. Pridajte zelené stonky.

10. Varte na miernom ohni 9 minút.

11. Kvapalinu precedíme cez cedník.

12. Odložte kúsky rýb nabok.

13. Do misky nalejeme čistý vývar.

14. Zapáliť.

15. Umiestnite tam ryžu.

16. Polievku priveďte do varu. Znížte teplo. Varte, kým nie je ryža pripravená.

17. Pridajte trochu vody.

18. Odstráňte kosti z rýb. Vložte mäso do polievky.

19. Posypte zelený hrášok.

20. Pridajte olivy nakrájané na kúsky.

21. Pridajte soľ.

22. Polievku z červenej ryby s hráškom varíme ešte 2 minúty.

23. Vypnite oheň.

24. Nádobu prikryte vekom. Nechajte 12 minút odstáť.

25. Polievku podávajte v hlbokej miske. Pridajte lyžicu masla a nasekané bylinky.

Polievka z červených rybích kreviet

Ingrediencie

Ryby - 580 g.

Červené paradajky - 160 g.

Krevety - 210 g.

Cibuľa - 95 g.

Olivový olej - 78 ml

Zelená cibuľa - 55 g.

Kôpor - 60 gr.

Zeleninový vývar – 1,9 l

Sušený tymián - 4 g.

Sušený rozmarín - 5 g.

Soľ a korenie

Spôsob varenia

1. Vložte paradajky do vriacej vody. Odstráňte kožu. Dužinu nakrájajte na kúsky.

2. Odlúpnite žiarovky. Nakrájajte na kúsky.

3. Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu a kôpor.

4. Na panvicu s hrubým dnom nalejte olej. Smažte cibuľu.

5. Pridajte plátky ryby. Opečte zo všetkých strán.

6. Umiestnite nakrájané paradajky.

7. Pridajte plátky zelenej cibule.

8. Pridajte kôpor.

9. Dusíme ďalšie 4 minúty.

10. Zalejeme vriacim vývarom.

11. Pošlite tam ošúpané krevety.

12. Posypte soľou.

13. Paprika.

14. Pripravte sa.

15. Hotovú červenú rybiu polievku s krevetami nalejte do tanierov. Podávame s čiernym chlebom.

Jemná polievka z brokolice a červenej ryby

Ingrediencie

brokolica - 160 g

mrkva - 105 g

cibuľa - 75 g

smotana - 220 g

solené červené ryby - 70 g

soľ a korenie - voliteľné

Spôsob varenia

1. Brokolicu rozdelíme na ružičky.

2. Vložte do hrnca s trochou vody. Pridajte soľ. Varte.

3. Vložte hotové kvetenstvo do samostatnej misky.

4. Nechajte vývar.

5. Nakrájajte cibuľu bez šupky.

6. Umyte mrkvu. Brúsiť pomocou strúhadla. Dusíme, kým nie je hotové.

7. Udusenú zeleninu vložíme do nádoby s brokolicou.

8. Zalejeme 240 ml vývaru.

9. Pyré pomocou mixéra.

10. Položte nádobu na oheň.

11. Pridajte malé množstvo zeleninového vývaru.

12. Dajte tam smotanu.

13. Posypte soľou.

14. Pridajte korenie.

15. Zmes priveďte do varu. Odstráňte nádobu zo sporáka.

16. Nakrájajte solené ryby na malé kúsky.

17. Poukladáme na taniere.

18. Zalejeme pyré polievkou.

Na vývar môžete použiť hrebeň, hlavu, filé z červenej ryby.

Čerstvé ryby musíte nakrájať takto: začnite s hlavou, potom ju rozrežte na 2 časti, oddeľte chrbticu a odstráňte malé kosti, odrežte kožu. Filet je potrebné nakrájať na niekoľko častí a vložiť do panvice.

Do polievky z červených rýb môžete pridať čerstvé aj solené ryby.

Ak do horúcej polievky s rybami pridáte nasekané bylinky, jedlo získa jedinečnú arómu.

Ryby akéhokoľvek druhu by sa mali hodiť do nádoby na konci varenia.

Prepečená ryba sa rozpadne na malé kúsky.

Ak je rybie filé uvarené, ale ostatné ingrediencie nie, mali by sa kúsky ryby z polievky vybrať a položiť na taniere.

Zemiaky je potrebné nakrájať na veľmi malé kúsky, aby sa produkt uvaril rýchlejšie a rovnomernejšie.

Ak chcete odstrániť zvyšnú penu z vývaru, tekutinu je potrebné precediť: do cedníka vložte plátennú obrúsku a nalejte vývar.

Po precedení sa rybí vývar stáva ľahším a priehľadnejším.

Malé množstvo červenej ryby vytvára bohatý a silný vývar.

Cibuľa musí byť dusená do mäkka.

Do vývaru môžete pridať majoránku, rozmarín, klinčeky, šafran a zázvor.

Polievka z červenej ryby sa podáva na obed alebo večeru s krutónmi a bylinkami.

Po uvarení je lepšie vývar osoliť. Soľ musí byť umiestnená spolu s bobkovým listom, potom aj zemiaky absorbujú soľ.

Na prípravu polievky s červenou rybou sa obilniny vopred uvaria. Musíte ho uvariť, položiť na sito a pridať do nádoby s vývarom na samom konci varenia. Cereálie môžete niekoľko hodín pred použitím zaliať vodou alebo ich vyprážať v hrnci bez tuku.

Ak plánujete uvariť zrná pred varením polievky, odporúča sa použiť pomer tekutiny k zrnám 2:1.

Pri príprave obilnín do nej môžete vložiť malé množstvo masla, bude drobivé.

Koreň petržlenu pomôže jedlu získať príjemnejšiu vôňu.

Takmer každá verzia rybacej polievky navrhuje odobrať hotové rybie filé a pridať ho až pri podávaní pochúťky. Plátky pripravenej červenej ryby možno použiť na iné jedlá a polievku je možné konzumovať aj bez nich.