Je možné zmraziť tekvicu na zimu. Ako udržať doplnkové potraviny užitočné - ako zmraziť tekvicu na kŕmenie Dá sa tekvica zmraziť na kúsky

Tekvica sa nielen neje, ale často sa používa na sviatky a na ozdobu. Napríklad bez tekvice by neexistoval medzinárodný sviatok Halloween.

Dnes si ale povieme o mrazení ako o jednom zo spôsobov, ako tekvicu dlhodobo skladovať.

Prípravná fáza

Po zbere tekvice by ste si mali vybrať ovocie, ktoré chcete jesť v zime. Je žiaduce bez škvŕn, poškodenia. Tekvicu nakrájajte na 2 kusy a úplne vydrhnite semená.

Na ďalšie zmrazenie vo forme kúskov je veľmi žiaduce najskôr odrezať hustú šupku, pričom sa odstránia aj horná a spodná časť ovocia (korene, chvosty).

Potom, ak chcete, môžete blanšírovať 10-15 minút.

Ako nakrájať tekvicu?

Spôsob rezu závisí od veľkosti tekvice.... Pre malé (malé) tekvice nakrájajte na štvrtiny. Pre veľké nakrájajte na plátky tri až štyri centimetre. Potom plátky rozdeľte na kúsky, štvorce.

Pri mrazení na kúsky položte nakrájanú tekvicu v jednej vrstve na rovný povrch (plech na pečenie, doska na krájanie alebo polyetylén položený priamo v mrazničke), aby sa kúsky navzájom nedotýkali, inak sa zlepia. Po niekoľkých hodinách, keď sú kocky dobre zmrazené, ich môžete naliať do nádoby na ďalšie skladovanie (plastová nádoba, plastové vrecko).

Pred uzavretím nechajte v nádobe nejaké voľné miesto. Predídete tak poškodeniu obalu (môže prasknúť). Dôvod - po zmrazení tekvica napučiava, zväčšuje sa.

Ako sa zbaliť?

Ako správne zmraziť tekvicu na skladovanie? Zvyčajne sa používa improvizovaný kontajner:

Plastové nádoby(špeciálne nádoby, nádoby na jogurt, kyslú smotanu atď.).
Igelitové tašky, obyčajné alebo špeciálne so západkou.

Ak balíme zemiakovú kašu, potom je veľmi vhodné vložiť vrecko pred naplnením do nejakej nádoby s pevnými stenami (napríklad plastové vedierko) a do takto vytvoreného vrecka potom lyžicou (alebo naliať) tekvicové pyré. Vedro spoľahlivo podopiera beztvaré vrecko a je oveľa pohodlnejšie do neho umiestniť tekuté pyré.

Ďalej z obalu vypustíme vzduch, necháme trochu miesta na prípadné rozšírenie tekvice, zaviažeme, vyberte ho z našej formy a dajte zviazanému vrecku plochý tvar. Jeho obsah teda rýchlejšie zamrzne a skladuje sa kompaktnejšie.

Pripravené a vychladené tekvicové pyré je tiež predmrazené v:

formy na mrazenie kocky ľadu respsilikón na pečenie.

Po stuhnutí sa výsledné zmrazené časti umiestnia do veľkého vrecka alebo nádoby na dlhodobé skladovanie;

plastové poháre... Po zmrazení je možné obsah vybrať a naskladať do spoločnej veľkej nádoby alebo vrecka. Prípadne prikryte každý pohár fóliou a uložte tak, ako je.

Pre pohodlie sú pripravené balíčky podpísané s uvedením názvu produktu a dátumu balenia. Potom vložte do mrazničky a skladujte až do použitia. Môže byť tekvica dlho uchovávaná v mrazničke? Tekvicu mrazenú pri teplote -18 °C a nižšej je možné skladovať v mrazničke až 10-12 mesiacov.

Recepty na mrazenie

Tekvica sa mrazí surová (štvrtky, plátky, kocky, strúhaná) alebo sa tepelne upravuje (dusená, blanšírovaná alebo varená), najčastejšie nakrájaná na pyré.

Mraziace tekvicové pyré:

Zeleninu prekrojíme na polovicu a potom na plátky, ktoré pečieme v rúre pri 180-200°C asi hodinu. Upečenú dužinu vyškrabeme kovovou lyžičkou a nasekáme.
Nepridávame cukor, soľ a iné koreniny. Keď tekvica vychladne, dáme ju lyžičkou do porciovaných foriem na mrazenie.

Zmrazovanie v kúskoch (kocky):

Tekvicu nakrájanú na rovnako veľké kúsky položíme na rovnú plochu v jednej vrstve tak, aby sa časti navzájom nedotýkali.
Dáme na pár hodín do mrazničky.
Zeleninové kocky zmrazené do tuhého stavu nalejte do pripravených plastových vrecúšok.

Mrazenie strúhanej tekvice:

Zeleninu očistíme, nakrájame na veľké tyčinky a potom ich pomelieme na strúhadle.
Balíme lyžičkou do porciovaných vrecúšok. Táto tekvica je vhodná najmä na pečenie.

Jedlá podávané v tekvici vyzerajú veľmi pôsobivo.
Aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti pri vyprážaní, môžete pripravené kúsky tekvice nasoliť a nechať niekoľko hodín pôsobiť a potom osušiť papierovou utierkou.
Do jedál z tekvice je užitočné pridávať mlieko a maslo, ktoré prispievajú k lepšiemu vstrebávaniu betakaroténu rozpustného v tukoch, ktorý je bohatý na tekvicu.
Tekvica je krásna, chutná a zdravá. Skvelé pre detskú a diétnu výživu. V Rusku je táto zelenina dovezená z Ameriky známa už od 16. storočia, teda o 300 rokov skôr ako zemiaky.

Tekvica na detské pyré a výživu

Tekvica má príjemnú sladkú chuť a preto ju majú deti radi. Je vysoko stráviteľný a je obzvlášť užitočný pri liečbe a prevencii zápchy. Obsahuje vitamíny B, horčík, betakarotén, železo, ale aj fosfor, kremík, vitamín C, karotén, glukóza a samozrejme vitamín D, ktorý bráni krivici. Ako zmraziť kŕmnu tekvicu?

Tekvicu ako doplnkové potraviny môžete zamraziť buď samostatne, alebo ako súčasť zeleninovej zmesi pridaním na kocky nakrájanej cukety, brokolice, mrkvy (nakrájame ich na menšie kúsky ako ostatné suroviny, keďže varenie trvá trochu dlhšie). Po rozmrazení bude možné z takejto zmesi pripraviť zemiakovú kašu a potom, keď dieťa vyrastie, zeleninový guláš s prídavkom mäsa a rýb.

Upečenú tekvicu je možné ihneď roztlačiť a zmraziť v samostatných častiach. To je obzvlášť výhodné, aby sa ušetril čas, pretože ďalšie spracovanie produktu po rozmrazení nie je potrebné. Mrazená tekvica na zimu je výborným doplnkom do kaší, najmä ovsených vločiek, prosa, ryže a dokonca aj krupice (kocky tekvice pridávame počas varenia bez rozmrazovania a zemiakovú kašu dávame až na koniec varenia), dobrá zložka pečenia (koláče , muffiny, palacinky, sušienky, rôzne plnky).

Nastrúhanú tekvicu je dobré pridať do kastrólov a dusených jedál, polievok, boršču, rezňov... Z tekvice sa vyrába aj želé. Aby kúsky tekvice neboli po rozmrazení príliš vodnaté a ochabnuté, musíte ich pred mrazením nechať trochu vyschnúť na vzduchu a ešte lepšie ich vysušiť v rúre. V tomto prípade budú sladšie.

Najkompaktnejšou možnosťou skladovania tekvice je zemiaková kaša, zmrazená vo vrstvách vo vreciach. Navyše, po rozmrazení už tento výrobok nebude vyžadovať spracovanie.

Ako jesť mrazenú tekvicu (rozmrazovanie mrazenej tekvice)

Pred konzumáciou tekvice, zmrazenej na kúsky, sa neodporúča rozmrazovať zeleninu. Musí sa ponoriť do vriacej vody, vývaru alebo mlieka a variť do mäkka. Zachová sa tak jej prospešné látky a chuť.

Tekvicové pyré je možné rozmraziť v mikrovlnnej rúre alebo chladničke... Keďže pečená tekvica je takmer hotové jedlo, pridáva sa do kaše alebo iného jedla na konci varenia. Pre detskú výživu možno mrazenú porciu pyré pridať do vriaceho mlieka alebo rozpustiť v horúcej kaši.

Video „Správne zmrazte tekvicu“

Dá sa tekvica zmraziť v mrazničke? Najkompaktnejší spôsob skladovania je pre tekvice. Kúsky tekvice sušené v rúre pri teplote 50-60 °C alebo v elektrickej sušičke sa po vrstvách naukladajú do vzduchotesnej nádoby, preložia pergamenovým papierom a takto sa dajú skladovať takmer rok.

Prečítajte si o možnosti na našej webovej stránke. ale najpopulárnejším spôsobom zberu tekvice pre budúce použitie je dnes mrazenie.

Školenie

Ako zmraziť tekvicu na zimu doma? Jednou z etáp prípravy tekvice na skladovanie je samozrejme. Výber zrelého ovocia bez viditeľného poškodenia... Opatrne umytú zeleninu rozrežte na polovicu a odstráňte semienka (potom samostatne alebo ich opečte v rúre a urobte z nich zdravú pochúťku). Ďalej konáme v závislosti od zvoleného spôsobu mrazenia.

Ak sa rozhodnete zmraziť ju surovú (v plátkoch alebo nastrúhaných prúžkoch), musíte tekvicu najskôr ošúpať.

Šupka tejto zeleniny je pomerne hustá, takže najprv nožom odrežeme hornú a spodnú časť ovocia a potom, keď ju zvisle položíme na dosku, úplne ošúpeme kôru.

Očistená zelenina môže byť tiež dusená 7-15 minút.... A ak pripravujeme zemiakovú kašu (najchutnejšia je z pečenej tekvice), tak je lepšie po upečení oddeliť tvrdú šupku od chutnej dužiny (dužina sa ľahko zoškrabuje kovovou lyžičkou).

Metódy krájania

Veľmi malé tekvice je možné nakrájať na štvrtiny alebo dokonca na polovice. Veľké ovocie nakrájame na plátky hrubé 3 centimetre (v tejto forme sa dajú zamraziť, alebo použiť na ďalšiu zemiakovú kašu) alebo kocky. Ďalej nakrájajte na kocky so stranou 1-2 centimetre alebo rozomelte na strúhadle.

Pri mrazení na kúsky položte nakrájanú tekvicu v jednej vrstve na rovný povrch (plech na pečenie, doska na krájanie alebo polyetylén položený priamo v mrazničke), aby sa kúsky navzájom nedotýkali, inak sa zlepia. Po niekoľkých hodinách, keď sú kocky dobre zmrazené, môžete ich presypať do nádoby na ďalšie uskladnenie (plastová nádoba, igelitové vrecko).

Pred uzavretím skladovacej nádoby ponechajte niekoľko centimetrov voľného miesta. Keďže tekvica, mrazenie, zväčšuje objem a preplnená nádoba môže časom prasknúť.

Balenie a skladovanie

Ako správne zmraziť tekvicu na skladovanie? V tomto postupe nie je nič zložité, hlavnou vecou je vybrať nádoby, ktoré sú vhodné na skladovanie.

Zvyčajne používané nádoby:

Plastové nádoby (špeciálne nádoby, nádoby na jogurt, kyslú smotanu atď.).
Plastové vrecká, bežné alebo špeciálne so západkou.
Je možné použiť akúkoľvek nádobu vhodnej veľkosti.

Vedro spoľahlivo podopiera beztvaré vrecko a je oveľa pohodlnejšie do neho umiestniť tekuté pyré.

Ďalej z vrecka vypustíme vzduch, necháme trochu miesta na prípadné rozšírenie tekvice, zaviažeme ju, vyberieme z nášho tvaru a uviazanému vrecúšku dáme plochý tvar. Jeho obsah tak zamrzne rýchlejšie a skladuje sa kompaktnejšie.

Pripravené a vychladené tekvicové pyré sa tiež predmrazia:

Mraziace formy na kocky ľadu alebo silikónové zapekacie misky. Po stuhnutí sa výsledné zmrazené porcie umiestnia do veľkého vrecka alebo nádoby na dlhodobé skladovanie.
Plastové poháre. Po zmrazení je možné obsah vybrať a naskladať do spoločnej veľkej nádoby alebo vrecka. Prípadne prikryte každý pohár fóliou a uložte tak, ako je.

Pre pohodlie sú pripravené balíčky podpísané s uvedením názvu produktu a dátumu balenia.... Potom vložte do mrazničky a skladujte až do použitia. Môže byť tekvica dlho uchovávaná v mrazničke?

Tekvicu mrazenú pri teplote -18 °C a nižšej je možné skladovať v mrazničke až 10-12 mesiacov.

Jeden spôsob, ako zmraziť tekvicu na zimu v tomto videu:

Na detskú výživu

Je možné zmraziť tekvicu na zimu na detské pyré? Tekvica má príjemnú sladkú chuť a preto ju majú deti radi. Dobre sa vstrebáva a je obzvlášť užitočný pri liečbe a prevencii zápchy.... Obsahuje vitamíny skupiny B, horčík, betakarotén, železo, ale aj fosfor, kremík, vitamín C, karotén, glukózu a samozrejme vitamín D, ktorý zabraňuje rachitike.

Ako zmraziť tekvicu na kŕmenie? Tekvicu ako doplnkové potraviny môžete zamraziť buď samostatne, alebo ako súčasť zeleninovej zmesi pridaním na kocky nakrájanej cukety, brokolice, mrkvy (nakrájame ich na menšie kúsky ako ostatné suroviny, keďže varenie trvá trochu dlhšie). Po rozmrazení bude možné z takejto zmesi pripraviť zemiakovú kašu a potom, keď dieťa vyrastie, zeleninový guláš s prídavkom mäsa a rýb.

Je možné zmraziť pečenú tekvicu na zimu? Upečenú tekvicu je možné ihneď roztlačiť a zmraziť v samostatných častiach. To je obzvlášť výhodné, aby sa ušetril čas, pretože ďalšie spracovanie produktu po rozmrazení nie je potrebné.

Mrazená tekvica na zimu je vynikajúcim doplnkom ku kaši, najmä ovsené vločky, proso, ryža a dokonca aj krupica (dýňové kocky pridávame počas varenia bez rozmrazovania a zemiakovú kašu dávame až na koniec varenia), dobrá zložka na pečenie (koláče, muffiny, palacinky, sušienky, rôzne plnky).

Nastrúhanú tekvicu je dobré pridať do kastrólov a dusených pokrmov, polievok, boršču, kotletiek. Z tekvice sa vyrába aj želé. Tekvica sa dá sušiť, veľmi užitočné sú aj sušené tekvicové semienka.

Ako sa môžete dozvedieť na našom webe.

Aby kúsky tekvice neboli po rozmrazení príliš vodnaté a ochabnuté, musíte ich pred mrazením nechať trochu vyschnúť na vzduchu a ešte lepšie ich vysušiť v rúre. V tomto prípade budú sladšie.

Najkompaktnejšou možnosťou skladovania tekvice je zemiaková kaša, zmrazená vo vrstvách vo vreciach. Navyše, po rozmrazení už tento výrobok nebude vyžadovať spracovanie.

Zamraziť si môžete nielen tekvicu, ale aj rôznu inú zeleninu vo forme pyré na detskú výživu. Napríklad .

A tiež ovocie: marhule, broskyne,. A pripraviť si môžete aj kombinované pyré, napríklad jablkové pyré s prídavkom čučoriedok, jahôd, ríbezlí alebo malín.

Recepty

Tekvica sa mrazí surová (štvrtky, plátky, kocky, strúhaná) alebo sa tepelne upravuje (dusená, blanšírovaná alebo varená), najčastejšie nakrájaná na pyré.

Zmrazte zemiakovú kašu:

Zeleninu prekrojíme na polovicu a potom na plátky, ktoré pečieme v rúre pri 180-200°C asi hodinu.
Upečenú dužinu vyškrabeme kovovou lyžičkou a nasekáme. Nepridávame cukor, soľ a iné koreniny.
Keď tekvica vychladne, dáme ju lyžičkou do porciovaných foriem na mrazenie.

Ako zmraziť plátky tekvice na zimu? Zmrazte s kockami na uskladnenie:

Tekvicu nakrájanú na rovnako veľké kúsky položíme na rovnú plochu v jednej vrstve tak, aby sa časti navzájom nedotýkali.
Dáme na pár hodín do mrazničky.
Zeleninové kocky zmrazené do tuhého stavu nalejte do pripravených plastových vrecúšok.

Je strúhaná tekvica zmrazená na zimu a ako? Nastrúhanú tekvicu zmrazte nasledovne:

Zeleninu očistíme, nakrájame na veľké tyčinky a potom ich pomelieme na strúhadle.
Balíme lyžičkou do porciovaných vrecúšok.

Táto tekvica je vhodná najmä na pečenie.

Užitočné tipy:

Jedlá podávané v tekvici vyzerajú veľmi pôsobivo.
Aby ste sa zbavili prebytočnej vlhkosti pri vyprážaní, môžete pripravené kúsky tekvice nasoliť a nechať niekoľko hodín pôsobiť a potom osušiť papierovou utierkou.
Do jedál z tekvice je užitočné pridávať mlieko a maslo, ktoré prispievajú k lepšiemu vstrebávaniu betakaroténu rozpustného v tukoch, ktorý je bohatý na tekvicu.

Dá sa tekvica na zimu zmraziť surová? Vákuové mrazenie surovej tekvice v tomto videu:

Tekvica je krásna, chutná a zdravá. Skvelé pre detskú a diétnu výživu... V Rusku je táto zelenina dovezená z Ameriky známa už od 16. storočia, teda o 300 rokov skôr. A získala si vynikajúcu povesť.

Mimochodom, tekvica sa dokonale používa nielen na varenie, ale aj v kozmeteológii, ako základ pre omladzujúce a tonizujúce masky na pokožku a vlasy.

Ak neviete, čo sa dá vyrobiť z mrazenej tekvice, pomôžeme vám. Pripravili sme pre vás sériu receptov na chutné a zdravé jedlá z tekvice: palacinky, palacinky, muffiny, kastróly, prvé chody a soté, zeleninové a mäsové prívarky, cereálie a šaláty, ale aj plnky do koláčov a rôzne omáčky.

Zásoba, aj keď malá, tejto nádhernej zeleniny je teda nevyhnutná v každej domácnosti.

Ak nájdete chybu, vyberte časť textu a stlačte Ctrl + Enter.

Jasná tekvica krásy vždy poteší oko. Navyše je veľmi chutné a zdravé. Odrezaním plátku z veľkej, šťavnatej tekvice musíte premýšľať o tom, čo robiť so zvyškom zeleniny. V tejto súvislosti sa mnohí pýtajú: "Je možné zmraziť tekvicu?", "Ako zmraziť tekvicu?", "Ako zmraziť tekvicu pre dieťa?" Na všetky tieto otázky sa pokúsim odpovedať v tomto článku.

Jednoznačná odpoveď na túto otázku je "Áno!" Ak má vaša rodina malé deti, mrazená tekvica by mala byť samozrejme vždy po ruke. V mrazničke vydrží dobre 9-10 mesiacov. Mali by sa však vziať do úvahy niektoré funkcie a jemnosti zmrazenia.

Príprava tekvice na mrazenie

Prvým krokom je umytie zeleniny. Potom nakrájajte na polovicu a odstráňte semená s vnútornými vláknami. Ďalej sa tekvica nakrája na plátky a z nich sa odreže koža.

Poradenstvo: Semená nevyhadzujte. Môžu sa umývať a sušiť v rúre.

Ako rýchlo nakrájať tekvicu, môžete sa naučiť z nasledujúceho videa:

Zmrazte recepty na surovú tekvicu

Je potrebné mať na pamäti, že surová tekvica zmrazená akýmkoľvek spôsobom je v dôsledku toho ochabnutá a vodnatá, preto často používajú recepty s predbežným tepelným spracovaním.

1. Ako zmraziť tekvicu na kocky

Pri tejto metóde sa tekvica ošúpe a nakrája na ľubovoľné kocky, ktorých veľkosť závisí od toho, ako ju budete v budúcnosti používať. Pre manti by mali byť kocky malé a pre ďalšie varenie a sekanie väčšie.

Kocky sú položené na doske alebo palete lemovanej polyetylénom. Kúsky tekvice sa rozložia a vložia na niekoľko hodín do mrazničky, aby sa zelenina zmrazila. Potom sa tekvica prenesie do porciovaných vrecúšok alebo nádob a uskladní sa.

2. Mrazená tekvica, nakrájaná na strúhadle

Na túto prípravu sa olúpaná surová tekvica pomelie na hrubom strúhadle. Potom sa rozložia do vreciek - naraz, sploštia, aby sa čo najviac odstránil vzduch, a vložia sa do mrazničky.

Poradenstvo: Pri zmrazovaní tekvice týmto spôsobom ju nezabudnite podpísať, inak si ju pri mrazení ľahko pomýlite s strúhanou mrkvou.

3. Mrazenie tekvice na zimu pomocou vákua

Pri tejto metóde sa používa vákuová zváračka a špeciálne vrecká. Ďalšie podrobnosti o tejto metóde nájdete vo videu.

Pozrite si video: Zber tekvice na zimu. Tekvicu vákuujeme.

Recepty na varenú tekvicu zmrazte

Najvýhodnejšia je tepelná úprava tekvice pred zmrazením, pretože sa zachová textúra, chuť a vôňa zeleniny.

1. Ako zmraziť varenú tekvicu

Pred varením nie je potrebné odstraňovať z kúskov tekvice tvrdú šupku. To sa dá ľahko urobiť, keď je tekvica pripravená.

Existuje niekoľko spôsobov, ako uvariť tekvicu na následné zmrazenie:

Varte vo vode. Za týmto účelom vložte plátky tekvice do veľkého hrnca s vriacou vodou.
Varte v mikrovlnnej rúre. Plátky tekvice sa umiestnia do žiaruvzdornej nádoby a varia sa v mikrovlnnej rúre pri maximálnom výkone.
Varte pre pár.

Varte tekvicu 10-15 minút a skontrolujte jej pripravenosť vidličkou. Zmäkčená zelenina sa umiestni do cedníka, aby tekutina mohla čo najviac odtiecť.

Potom sa kúsky rozdrvia na pyré a rozložia sa do foriem, vrecúšok alebo pohárov. Po úplnom vychladnutí sa naplnené nádoby vyberú do mrazničky.

2. Ako zmraziť pečenú tekvicu

Táto metóda skutočne osloví mladé matky, pretože pečená a potom nakrájaná tekvica bude ideálnym doplnkovým jedlom a plnivom pre detské obilniny.

Existujú dva spôsoby pečenia tekvice:

Lobuly. Zároveň nemusíte tekvicu odlupovať od šupky. Po upečení tekvice sa dužina odstráni. Doba pečenia - 1 hodina.

Kocky. Tu je zelenina úplne olúpaná a nakrájaná na kúsky. Doba pečenia - 40 minút.

Upečenú tekvicu pomelieme mixérom, vidličkou alebo pretláčačom na zemiaky. Tekvica, mletá mixérom, má samozrejme jemnejšiu konzistenciu.

Tekvicové pyré sa vkladá do plastových pohárov alebo foriem na ľad. Je lepšie použiť silikónové formy. Zmrazte zemiakovú kašu na jeden deň a potom sa malé kocky nalejú do jedného vrecka alebo nádoby a poháre sa navrchu zabalia do lepiacej fólie. Potom sa obrobok odošle späť do chladničky.

Pozrite si video: Mrazená tekvica

Ak máte radi svetlé a chutné tekvicové jedlá, určite ich musíte na zimu zmraziť, najmä ak nie je pivnica alebo pivnica, v ktorej by sa dala skladovať. Mrazenie tekvíc na zimu je dobré pre tých, ktorí bývajú v bytoch a majú priestrannú mrazničku.

Tekvica sa zmrazuje nie celá, ale krájaním alebo nasekanou hmotou, takže po rozmrazení nemusíte pracovať so studeným výrobkom. V tomto receptúre zvážime obrobok rozrezaním na kocky a nasekanú hmotu. Tekvicové kocky využijete na prípravu prívarkov, polievok, kompótov, na pečenie atď. Sekaná hmota - na rajnice, palacinky, palacinky, na prípravu pyré pre bábätká.

Vyberme si tekvicu podľa vône a farby – vôňa zrelej tekvice je podobná ako u melónu. Zaobstaráme si buď celý plod, alebo jeho výborný kúsok.

Ak máte tekvicu celú, tak ju rozrežte a ošúpte od semienok a vnútornej dužiny a potom ošúpte. Ak je to samostatný fragment, stačí z neho odrezať šupku. Ošúpanú dužinu tekvice prepláchneme vo vode.

Jeho polovicu nakrájame na pláty a pláty na stredne veľké kocky.

Druhú polovicu tekvice pomelieme na hrubom alebo jemnom strúhadle - kto má rád akú veľkosť hmoty!

Pripravte si vrecká alebo nádoby a vložte do nich oddelene tekvicu nakrájanú na kocky a nakrájanú hmotu. Vrecká pevne zaviažeme alebo nádoby uzavrieme viečkami a na uskladnenie vložíme do mrazničky.

Tekvica bola na zimu zamrznutá. Trvanlivosť mrazenej tekvice je asi 6 mesiacov. Dostaneme to, keď vytvoríme chutné pokrmy bez rozmrazovania.

Ako zmraziť tekvicu na zimu? Musím to urobiť - koniec koncov na niektorých stránkach píšu, že po rozmrazení sa stane prakticky nepožívateľným?

Všetko je správne. Ak s ním naložíte ako s cuketou alebo mrkvou, teda nakrájate na kúsky a pošlete do mrazničky, výsledok vás veľmi nepoteší. Mrazená tekvica sa s najväčšou pravdepodobnosťou stane vodnatou, ale bude dobre fungovať pri niektorých jedlách, ako sú napríklad kaše.

Ak máte iné ciele, prečítajte si moje tipy. Možno vám jeden z nich pomôže správne zamraziť tekvicu na zimu.

Ako zmraziť surovú tekvicu na kocky

Umytú tekvicu ošúpeme. Položte tekvicu zvislo na dosku na krájanie tak, aby jedna rovná plocha na doske a druhá strana smerovala k vám. Jednou rukou pevne uchopte tekvicu. Druhou rukou odrežte šupku priamo z tekvice. Všetko pozdĺžne rozrežte, kým sa kôra úplne neodstráni.

Pokračujte v krájaní šupky na prúžky rovnakým spôsobom, kým tekvicu úplne neošúpete. Pomocou zúbkovaného kuchynského noža nakrájajte tekvicu na rovnako veľké kúsky. Najlepšie je, ak sú kúsky tekvice štvorcové, so stranou asi 2-3 cm.

Kocky zeleniny poukladajte v jednej vrstve na plech na pečenie. Vložte tento plech na pečenie do mrazničky, aby sa tekvica na niekoľko hodín úplne zmrazila. Je dôležité, aby sa časti počas tohto procesu neprekrývali a nedotýkali. Tekvica je položená na mraziacom podnose tak, aby boli kocky oddelené od seba. Ak sa kúsky tekvice počas mrazenia dotýkajú, nakoniec sa zlepia.

Ako zmraziť strúhanú tekvicu

A táto možnosť je možná, najmä ak máte radi všetky druhy zeleninových prívarkov. Ak chcete zmraziť strúhanú tekvicu, musíte ju umyť, olúpať, zbaviť semien, nakrájať na kúsky, ktoré sa dajú ľahko trieť. A potom rošt, zložiť do vrecka a pevne zviazať, potom poslať do mrazničky. Občas zamrazím zmes strúhanej tekvice a strúhanej mrkvy.

Pre tých, ktorí neskúšali variť tekvicovú omáčku, malý tip: je vhodná pre diétne jedlá z kuracích pŕs, rôzne možnosti varenia králika a hovädzieho mäsa. Šťavnatá tekvica je to, čo potrebujete pre chudé mäso!

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť omáčku: maslo rozpustite v hrnci, vložte nastrúhanú tekvicu (200 gramov tekvice 70-80 gramov masla), premiešajte, pridajte trochu strúhanej mrkvy a zeleru, ak chcete. Za občasného miešania dusíme do mäkka. Dochutíme soľou a korením podľa chuti. Touto omáčkou pokvapkáme pripravený mäsový pokrm.

Ako zmraziť tekvicové pyré

Tekvicové pyré sa vyrába z upečenej dužiny. Zeleninu umyte, nakrájajte najskôr na polovicu a potom na plátky hrubé 3 cm. Plátky tekvice spolu so šupkou položte na plech na pečenie a pošlite ich do rúry na pečenie na 1 hodinu 10 minút pri teplote 150 stupňov.

Z upečenej tekvice odrežte tvrdú šupku – ide to jednoducho, šupka sa ľahko oddelí od upečenej dužiny – a pomocou mixéra urobte z rezov hladké pyré. Nemusíte pridávať cukor, soľ ani iné korenie.

Pyré rozdeľte na mraziace časti. Vložte tekvicové pyré do mrazničky, kým úplne nezmrazí. Môžu sa použiť formy akejkoľvek veľkosti a tvaru, dokonca aj misky na ľad. Potom kocky vyberiem z formičiek na ľad a uložím ich do veľkej plastovej nádoby a zemiakovú kašu v pohároch prikryjem potravinovou fóliou navrchu a v tejto forme ich nechám až do jari.

Mrazíte tekvicu na zimu? Čo z toho potom varíte?