Ako uvariť chrumkavé vidiecke zemiaky. Vyprážané zemiaky vo vidieckom štýle Zemiaky v vidieckom štýle krok za krokom

Zemiaky vo vidieckom štýle môžu byť varené nielen v rúre. Na panvici sa ukáže veľmi chutné. Vyprážaním vo veľkom množstve tuku získajú zemiaky v šupke veľmi krásnu, červenkastú a chrumkavú kôrku, pričom zostávajú vo vnútri mäkké, voňajú príjemne po cesnaku a bylinkách. Recept na zemiaky vo vidieckom štýle sa bude páčiť všetkým milovníkom jednoduchej a výdatnej kuchyne. Jedlo sa, samozrejme, ukáže ako vysokokalorické, ale také chutné, že chcete zabudnúť na notoricky známe kalórie a jesť extra porciu. Pomôž si sám!

Ingrediencie

• stredné zemiaky 8 ks.
• pšeničná múka 1 polievková lyžica. l.
• bravčová masť, ghee alebo rastlinný olej 5 lyžíc. l.
• soľ 2-3 hranolky.
• cesnak 3 zub.
• čierna a červená paprika po 1 lupienkoch.
• oregano, bazalka, rozmarín po 2 lupienky.
• zelená cibuľa na servírovanie

Ako variť zemiaky vo vidieckom štýle na panvici

1. V prvom rade je potrebné zemiaky poriadne umyť, keďže sa upečú aj so šupkou. Najvhodnejšie je použiť kefu alebo tvrdú handričku. Pre tento recept vyberám stredné hľuzy, približne rovnakej veľkosti, aby sa všetky varili naraz, nestalo sa tak, že by sa niektoré pripálili a iné zostali surové. Umyté zemiaky nakrájam pozdĺžne na 4-6 častí.
2. 
   Nalejte kúsky do hrnca alebo hrnca. Zalejem vriacou vodou. Kvapalina by mala úplne zakryť zemiaky. Privediem do varu, osolím. Varím presne 5 minút od varu a hneď scedím vodu. Zemiaky tak zaručene nebudú vo vnútri rozmočené, pri vyprážaní rýchlo získajú krásny ruměnec a samotné kúsky sa nezlepia, pretože horúcej vode dodajú prebytočný škrob.
3. 
   Uvarené zemiaky osuším na papierovej utierke, a potom ich posypem múkou - treba jej veľmi málo, aby sa rezne trochu "poprášili". Zemiaky zhnednú rýchlejšie a získajú chrumkavú kôrku.
4. 
   Beriem najväčšiu panvicu, ktorá je na farme (ideálne liatinovú). Ak nie sú žiadne veľké jedlá, smažte ich po častiach. Na panvici rozohrejem bravčovú masť, vzniknú z nej tie najchutnejšie, pravé zemiaky vo vidieckom štýle. Ak tam nie je, potom bude stačiť ghee alebo rastlinný olej, nevyhnutne rafinovaný. Malo by tam byť veľa tuku.
5. 
   Hneď ako je masť dobre rozohriata, vložím do panvice zemiaky. Prvých 5 minút sa ho vôbec nedotýkam, neprevraciam, aby sa zemiaky nerozpadli! Počas tejto doby sa zohreje a z panvice sa odparí prebytočná vlhkosť, potom ju môžete prvýkrát obrátiť.
6. 
   Varím na prudkom ohni, bez pokrievky. Zemiaky vo vidieckom štýle na panvici by mali zhnednúť zo všetkých strán. Často ju netreba prevracať, ale nemali by ste ísť ďaleko od sporáka, aby neprihorela.
7. 
   Hotové, ešte horúce a dochrumkava opečené plátky ochutím soľou, aromatickými bylinkami a korením, určite pridáme cesnak pretlačený lisom. Jemne premiešam. A hneď to stiahnem z ohňa.

Tu je taký chutný zemiak vo vidieckom štýle na panvici. A tá vôňa je jednoducho božská! Podávajte horúce, môžete pridať zelenú cibuľu alebo ľahkú kyslú smotanovú omáčku s kôprom. Dobrú chuť!

Každý z nás už určite vyskúšal nejaké zemiačky vo vidieckom štýle v takých jedálňach ako: McDonald's, Rostix alebo Mu-Mu. Ukazuje sa, že je veľmi jednoduché ho variť doma, a čo je najdôležitejšie, také zemiaky budú zdravšie a oveľa chutnejšie - s chrumkavou kôrkou a mäkkým stredom.

Zemiaky umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké mesiačiky. V ideálnom prípade použite malé mladé zemiaky, potom je najlepšie rozdeliť ich na 4 časti a nemôžete ich ošúpať, ale iba dôkladne umyť.

Do hlbokého taniera dáme škrob, papriku, čierne korenie, bazalku a soľ. Aby sa všetko premiešalo.

Zemiaky ponorte do zmesi škrobu a korenia.

Zahrejte panvicu s 3-4 polievkovými lyžicami rastlinného oleja. Kus po kúsku naň poukladajte zemiaky. Toto všetko smažte na strednom ohni asi 10 minút.

Potom zmiešajte všetky zemiaky a smažte ďalších 10 minút, kým nezmäknú. V procese môžete v prípade potreby pridať trochu viac rastlinného oleja.

Zemiaky vo vidieckom štýle podávame s čerstvou zeleninou a údeninami, pokrm môžeme ozdobiť aj nadrobno nasekanými bylinkami a podávať kyslú smotanu. Ak ste urobili všetko podľa receptu, dostanete chutné zemiaky s chrumkavou kôrkou.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Je dokonca ťažké predstaviť si stravu akejkoľvek rodiny bez zemiakových jedál: táto zelenina je varená, vyprážaná, pečená, dusená. Zemiaky varené vo vidieckom štýle sa ukážu ako úžasne chutné. Toto sa často podáva v reštauráciách a kaviarňach. Jedlo je veľmi jednoduché pripraviť doma, sami. Existuje veľa skvelých receptov a čoskoro sa s nimi zoznámite.

Ako variť zemiaky vo vidieckom štýle

S najväčšou pravdepodobnosťou ľudia, ktorí navštevujú McDonald's, toto jedlo veľmi dobre poznajú, pretože tam je zahrnuté v ponuke a je obľúbené. V reťazci rýchleho občerstvenia sa zemiaky vyprážajú a zemiaky vo vidieckom štýle sa varia doma v rúre alebo multivarke. Stojí za zmienku, že takéto jedlo bude pre vaše telo oveľa zdravšie.

Vlastnosti varenia zemiakov

1. Najlepšie je vziať mladé zemiaky, pretože ich tenká šupka sa neodreže, ale iba umyje a utrie papierovým obrúskom. Vďaka tomu je jedlo chutnejšie a zdravšie. Ak nie je príležitosť ho kúpiť, vezmite si zrelý, ale bude potrebné ho vyčistiť.
2. Určite by ste si mali pamätať, ako nakrájať zemiaky vo vidieckom štýle: hľuzy sú rozdelené na štvrtiny alebo tenšie plátky.
3. Na varenie si vezmite svetlé korenie, potom bude jedlo vyzerať krajšie.

Dedinské zemiaky - recepty s fotografiami

Existuje mnoho rôznych spôsobov varenia s rôznymi prísadami a koreninami. Zemiaky môžete pripraviť v rúre, multivarke, vzduchovej fritéze alebo na panvici. Nech si zvolíte ktorýkoľvek spôsob, bude chutiť výborne a hodí sa ku každému mäsu, šalátu. Niekedy sa okamžite varí s kúskami bravčového, hovädzieho, kuracieho mäsa. Prečítajte si všetky možnosti a vyberte si tie, ktoré vás najviac oslovia.

V rúre

Ak sa pozriete na fotografiu, uvidíte, že jedlo vyzerá úžasne. Navyše je to neskutočne chutné. Táto pochúťka by sa mala podávať horúca so šalátom zo zeleniny, mäsa. Môžete ho pripraviť na príchod hostí, ak ich chcete prekvapiť svojim kulinárskym talentom. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako pripraviť rustikálne zemiaky v rúre: nebudete ľutovať, že si nájdete čas na ich varenie.

Ingrediencie:

• oregano - 1 lyžička;
• zemiaky - 12 ks;
• chilli paprička (sušená) - 0,5 lyžičky;
• soľ;
• rastlinný olej - 8 lyžíc. l.;
• kari - 1 lyžička;
• paprika - pár štipiek.

Spôsob varenia:

1. Predhrejte rúru na 180 stupňov.
2. Ak sú vaše zemiaky mladé, stačí ich umyť a utrieť. Po dozretí sa šupka odreže.
3. Zeleninu nakrájame na mesiačiky.
4. Zmiešajte olej, všetky koreniny, soľ v hlbokej nádobe. Položte tam plátky zemiakov. Dobre premiešajte rukami, aby sa každé sústo marinovalo.
5. Plátky poukladáme na plech tak, aby bol medzi nimi malý priestor, vložíme do rúry.
6. Pečte 20 minút, potom znížte teplotu na 200 stupňov a pečte ďalšiu pol hodinu.

V multivarke

Táto verzia misky sa ukáže byť šťavnatejšia. Zemiaky sú lepšie nasýtené vôňou bylín, vo vnútri sú veľmi mäkké a zvonka sú červené. Prakticky nie je potrebné sledovať proces varenia, pod pokrievkou sa nič nepripáli ani nezhorší. Je lepšie podávať takéto jedlo horúce. Prečítajte si, ako správne variť rustikálne zemiaky v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

• zemiaky - 0,5 kg;
• rastlinný olej - 30 ml;
• zmes papriky, mletého cesnaku, majoránu, soli, kôpru, korenia, tymiánu, kurkumy - neúplná polievková lyžica.

Spôsob varenia:

1. Umyte zemiaky. V prípade potreby ho vyčistite. Nakrájajte na podlhovasté plátky.
2. Do oleja vložte koreniny, nalejte ich na zeleninu. Dobre premiešame, aby bol každý kúsok vymastený.
3. Na multivarke spustite program Pečenie. Vložte plátky zemiakov do misy. Po 20 minútach varenia premiešajte. Všetky plátky by mali byť otočené hore nohami.
4. Jedlo bude hotové za 35-45 minút v závislosti od výkonu vášho pomalého sporáka.

Na panvici

Ak nemáte rúru alebo multivark, nevadí. Môžete tiež variť rustikálnu pochúťku na panvici, ukáže sa, že nie je menej chutná, aromatická, krásna. Vhodné je nakrájať ho na tenšie plátky, aby sa zaručene vyprážalo. Napríklad rozdeľte jednu hľuzu nie na štyri časti, ale na osem častí. Čítajte ďalej a dozviete sa, ako variť zemiaky vo vidieckom štýle pomocou panvice.

Ingrediencie:

• zemiaky - 3 kusy strednej (najlepšie mladé);
• cesnak - 1 strúčik;
• mletá paprika (čierna), soľ;
• mletý koriander - pár štipiek;
• cibuľa - 1 malá;
• rasca - štipka;
• trochu chudé - štvrť pohára.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky umyte a osušte. Ak je zrelý, potom ho vyčistite. Každý nakrájajte na tenké mesiačiky.
2. Ošúpeme cibuľu, cesnak. Rozdrvte ich a smažte v rastlinnom oleji.
3. Zemiakové kolieska posypeme korením, korením a soľou.
4. Odstráňte cibuľu a cesnak z oleja. Na tej istej panvici opečieme kolieska z každej strany do zlatista. Podávame ozdobené nasekaným kôprom.

Vo vzduchovej fritéze

V takomto zariadení je príprava jedla rýchla a jednoduchá. Vo vzduchovej fritéze sa zemiaky ukážu ako veľmi červené, chutné, ale vo vnútri sú jemné a zamatové. Ak nejaký máte doma, určite ho niekedy skúste použiť na výrobu vidieckych zemiakov. Toto jedlo sa stane jedným z vašich obľúbených. Pamätajte si, ako urobiť rustikálne zemiaky vo fritéze, je to veľmi jednoduché.

Ingrediencie:

• cesnak - 1 strúčik;
• zemiaky - 5 ks;
• soľ korenie;
• kari - 0,5 lyžičky;
• chudý olej - 20 ml;
• koriander (mletý) - 5-7 g.

Spôsob varenia:

1. Zemiaky umyte, ošúpte, v prípade potreby nakrájajte na plátky.
2. Korenie zmiešame so soľou, korením a prelisovaným cesnakom. Pridajte korenie na kolieska zemiakov a dobre premiešajte.
3. Gril vzduchovej fritézy namažte olejom. Položte naň plátky. Nastavte režim teploty na zariadení na 250 stupňov.
4. Varíme prikryté. Proces bude trvať 20-25 minút.

S Chikenom

Výsledkom varenia týmto spôsobom získate kompletný druhý chod, nie prílohu. Zemiaky vo vidieckom štýle môžete uvariť v rúre s kuracím mäsom na slávnostný stôl, jeho chuť určite poteší hostí. Kuracie mäso a zelenina sú pečené rovnomerne, sú jemné a šťavnaté. Týmto pokrmom môžete potešiť nielen dospelých, ale aj malé deti.

Ingrediencie:

• kuracie mäso (je lepšie vziať stehná alebo stehná) - 6 ks;
• koriander - 10-12 g;
• zemiaky - 6 ks;
• horčica - dve polievkové lyžice;
• chudý olej - 50 ml;
• talianske bylinky - tri štipky;
• sójová omáčka - 1 sklo.

Spôsob varenia:

1. Vmiešame olej, horčicu, koriander, sójovú omáčku, bylinky. Posypte soľou a korením. Vzniknutú marinádu rozdelíme na dve polovice, kura hneď jednou ochutíme a dáme na niekoľko hodín do chladničky.
2. Umyte zemiaky. Ak nie je mladý, potom hľuzy odlúpnite. Nakrájajte ho na plátky. Nalejte druhú polovicu marinády.
3. Kuracie kúsky položte na plech a zemiaky navrch.
4. V rúre predhriatej na 200 stupňov pečieme misku pol hodiny. Podávame ozdobené nasekanou petržlenovou vňaťou.

Našli ste chybu v texte? Vyberte to, stlačte Ctrl + Enter a my to opravíme!

Diskutujte

Dedinské zemiaky - recepty s fotografiami. Ako variť rustikálne zemiaky v rúre a na panvici

Tento zemiak je mnohým známy z reštaurácií rýchleho občerstvenia, no nie každý vie, že týmto spôsobom sa pripravuje ako v samotnej Amerike, tak aj v mnohých európskych krajinách. Vrátane Ruska.
Aby ste uvarili zemiaky v roľníckom štýle na panvici, nepotrebujete špeciálne úsilie a kulinárske zručnosti, hlavnou vecou je dodržiavať recept a dostanete červený a aromatický zemiak. Toto jedlo sa nazýva z nejakého dôvodu, pretože sa veľmi často varí na dedinách, kvôli jednoduchosti prípravy, pretože na dedine nie je vždy čas na prípravu kulinárskych špecialít.
Základom jedla je spokojný, jednoduchý - plátky neošúpaných zemiakov, ktoré boli predtým uvarené, ale nie úplne. Potom vyprážali na dostatočnom množstve oleja s pridaním cesnaku a podľa potreby s pridaním ďalších korenín.

Okrem toho sa tuk, ktorý sa používa pri varení, môže v rôznych krajinách líšiť. Vyprážajú sa na slnečnicovom oleji, ghí a masti. Do jedla sú ideálne mladé zemiaky, ktoré netreba najskôr šúpať, pretože šupka je tenká a veľmi jemná.

ČAS: 40 min.

Svetlo

Porcie: 4

Ingrediencie

• 5 lyžíc slnečnicového oleja
• 500 g zemiakov
• Pár štipiek soli
• Štipka mletého čierneho korenia
• 3 strúčiky cesnaku

Príprava

Aby sme uvarili chutné zemiaky, v prvom rade dôkladne opláchneme koreňové plodiny a odstránime z nich pôdu. Na to sa najlepšie hodí obyčajná tuhá kefa.


Umyté zemiaky nakrájame na pomerne hrubé plátky.


Na oheň položíme hrniec s vodou a pridáme soľ, počkáme, kým sa uvarí, a potom rozložíme zemiaky. Varíme naše plátky 5 minút a potom scedíme vodu.

Nevaríme až do konca, to je dôležité O!

Vriacu vodu sceďte cez sitko.

Po scedení vody plátky zemiakov dobre osušíme. Ak to chcete urobiť, jednoducho ich položte na obrúsky alebo papierové obrúsky.

V tomto okamihu položte panvicu na oheň, pridajte slnečnicový olej a túto zmes dobre zahrejte.

Sedliacke zemiaky, na dedinách najčastejšie používajú ťažkú ​​liatinovú panvicu, ak ju máte, varte na nej. Ak nie, tak vezmite svoju milovanú, hlavné je, že je široká a nič sa na ňu nelepí. Inak všetko chrumkavé zostane na dne.

Vložte zemiaky do panvice, prvých 10 minút do nich vôbec nezasahujte, aby sa plátky nepolámali. Počas tejto doby budú mať kúsky čas na vyprážanie zospodu, potom sa z času na čas bude dať pripraviť.


Rozdrvte pár strúčikov cesnaku pomocou lisu na cesnak.


Zemiaky môžu byť odstránené, keď majú zlatú kôrku. Ale tu hlavnou vecou nie je prevariť, inak zemiaky získajú spálenú pachuť.
Zemiaky osolíme, okoreníme, pridáme cesnak a premiešame. Odstavíme z ohňa.

Po cesnaku sú sedliacke zemiaky veľmi aromatické, v tejto fáze môžete pridať aj nasekaný kôpor. Bude to chutné, aby susedia žiarlili. A ak niekto z nich uvidí tieto chrumkavé kúsky, určite sa opýta.


Sedliacke zemiaky z panvice môžeme po opekaní vyložiť na pol minúty na papierovú utierku, aby absorbovala tuk a plátky zostali chrumkavé, nie je to však potrebné. Takže jedlo je pripravené a treba ho podávať!

Zemiaky vo vidieckom štýle na panvici sú obľúbeným, tradičným jedlom našej kuchyne. Vyprážať zemiaky zvládne každý a nie je na tom nič zložité. Dnes chcem odhaliť niektoré tajomstvá, ako môžete veľmi chutne variť zemiaky vo vidieckom štýle. Podľa tohto receptu sa zemiak ukáže ako červený, voňavý, chutný a nerozpadá sa. Recept s fotografiou krok za krokom vám pomôže správne sa orientovať.

Kategórie:
Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 20 minút
Celkový čas: 35 minút
Východ: 5 porcií

Ingrediencie

• Zemiaky - 1 kg
• Šalotka - 5 kusov
• Cesnak - 6 kusov
• bobkový list - 1 kus
• Bravčový tuk - 70 g
• mleté ​​​​čierne korenie - 0,25 lyžičky
• Soľ - 0,5 lyžice. l

Recept na lahodné zemiaky vo vidieckom štýle krok za krokom na panvici

Produkty pre tento recept nájdete v každej domácnosti. Na varenie rustikálnych zemiakov na panvici potrebujeme tieto suroviny: zemiaky (je lepšie brať odrody, ktoré sa nerozvaria), šalotku alebo obyčajnú veľkú cibuľku, cesnak 5-6 strúčikov, bobkový list, soľ, korenie, bravčová masť (masť) alebo opražíme 150 g bravčovej masti. Ak nechcete variť s bravčovým tukom, môžete variť s rastlinným olejom (100 ml), ktorý je po ruke.

Ošúpanú cibuľu nakrájame na veľké kúsky. Cesnak ošúpeme a roztlačíme nožom.

Na panvici roztopíme bravčovú masť, pridáme cibuľu, cesnak, bobkové listy, čierne mleté ​​korenie.

Zemiaky nakrájame na dlhé plátky.

Smažte cibuľu s cesnakom do hneda. Vyberieme úplne všetku cibuľu, cesnak, bobkové listy. Na panvici nechajte iba aromatickú bravčovú masť.

Naplníme všetky pripravené zemiaky.