Paradajková omáčka v pomalom hrnci na zimu. Paradajková omáčka s korením v pomalom hrnci na zimu Paradajková omáčka v pomalom hrnci

Voňavá omáčka zo sladkých paradajok s korenistými tónmi bazalky, klasom cesnaku. Ukazuje sa, že je dosť tekutý. Sladkokyslý domáci kečup sa pripravuje v multivarke, čo mu umožňuje zachovať všetky vône. Táto paradajková omáčka sa môže na zimu skrútiť a mať vždy po ruke produkt bez konzervačných látok a cudzích škodlivých nečistôt. Bude sa hodiť na podávanie s cestovinami, pridávanie do boršču, dochutenie guláša. Lahodná a pikantná paradajková omáčka netrvá dlho na varenie na zimu. Roztočenie niekoľkých pohárov vám nezaberie viac ako dve hodiny. Odporúčame vám tiež vziať na vedomie recept na varenie, je to tiež zdravá a chutná príprava.

Ingrediencie:
- 2 kg paradajok,
- 2 lyžičky kryštálový cukor
- 3-5 strúčikov cesnaku,
- 1 hlava cibule,
- 1/2 lyžičky sušená bazalka,
- 1 lyžička soľ,
- 1 lyžička kyselina citrónová bez sklíčka,
- 1/2 čierneho korenia.

Hlavu cesnaku rozdelíme na strúčiky. Každý plátok ošúpeme a nakrájame nadrobno. Odstránime ho z mašle. Rozdeľte na dve polovice a potom každú nakrájajte na malé štvorce.

Umyté paradajky bez olúpania rozdelíme na niekoľko častí.

Multivarkovú misku naplníme kúskami paradajok, strúčikov cesnaku, nakrájanej cibule. Pridajte soľ a cukor. Pridajte sušené korenie.

Hmotu premiešame priamo v miske. Zapneme režim „hasenie“ a varíme hodinu a pol. Počas tejto doby zmes niekoľkokrát premiešajte drevenou špachtľou.

Keď je omáčka uvarená, prepasírujeme ju cez sitko. Je to potrebné na extrakciu kúskov kože a veľkých semien paradajok. Ochutnáme. A ak sa vám zdá, že omáčka nie je dostatočne slaná, pridajte štipku.

Hotový kečup vložte do sterilizovaných pohárov. Prikryjeme viečkami, aby nedržali pevne. Nádoby umiestnite na dno hrnca s horúcou vodou. Keď zovrie, načasujeme. Na pollitrové zaváracie poháre stačí 25 minút takejto sterilizácie. Na samom konci pridajte do nádoby kyselinu citrónovú (0,5 lyžičky každá). Neposkytne kyslú chuť, ale bude slúžiť ako konzervačná látka.

Poťahy zrolujeme. Otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Keď sú úplne vychladnuté, je čas preniesť konzerváciu na trvalé miesto uskladnenia. Paradajkovú omáčku na zimu je možné uchovávať nielen v chladničke, ale aj na obyčajnom chladnom mieste, kde slnečné lúče nespadajú. Ukazuje sa, že nie menej chutné, nezabudnite vyskúšať varenie.
Tipy: Hrúbka omáčky závisí od druhu paradajok, ktoré si vyberiete. Z mäsitých vychádza hustejšie. Pikantné bylinky možno pridať čerstvé, vtedy sa však treba pripraviť na to, že v kečupe budú plávať kúsky listov.
Dobrú chuť.
Starinskaya Lesya

Čas: 40 min.

Porcie: 15-20

Obtiažnosť: 2 z 5

Zaujímavý spôsob, ako pripraviť paradajkovú omáčku na zimu v pomalom hrnci

Paradajková omáčka Multicooker je chutné a zdravé jedlo, ktoré možno podávať s akoukoľvek prílohou. Ukazuje sa, že je hustá, bohatá a voňavá, takže mnohí sa ju dnes snažia pripraviť na zimu, aby neustále nekupovali výrobky z obchodu.

Vďaka rôznym produktom si budete môcť nájsť svoj recept, ktorý sa vám najviac páči.

Pred pár rokmi ľudia ani nevedeli, čo je kečup, pretože vtedy na pultoch obchodov boli len paradajkové omáčky z čerstvých paradajok. Potom sa postupne začali objavovať kečupy, do ktorých sa pridávali akékoľvek prísady. Čím viac ich však kupujete, tým viac ste sklamaní: v poslednom čase sa k nim pridávajú farbivá, chemikálie, zvýrazňovače chuti a iné škodlivé prísady.

Preto sa mnohé súčasné gazdinky pokúšajú na zimu uvariť paradajkovú omáčku z paradajok, ktorej recept nájdete v ktorejkoľvek kuchárskej knihe. Od kečupu sa líši hrúbkou, sortimentom produktov a spôsobom prípravy.

Domáca paradajková omáčka v pomalom sporáku sa pripravuje pomerne jednoducho, ale ukazuje sa, že je veľmi chutná a zdravá. Určite veľa ľudí vie, že varené paradajky sú oveľa zdravšie ako čerstvé, a preto by príprava domáceho kečupu mala byť súčasťou každej rodiny. V zime totiž naše telo potrebuje maximum vitamínov a živín na boj s prechladnutím a mnohými vírusovými ochoreniami.

Na prípravu paradajkovej omáčky na zimu s pridaním paradajok budete potrebovať minimum produktov, ktoré sa dnes dajú nájsť v každom obchode.

Tradične medzi ne patria paradajky, cibuľa, cesnak, cukor a soľ. Ale môžete tiež experimentovať s prísadami a pridať do domáceho kečupu:

mrkva
sladká a horká paprika
koreniny
zeleň
fazuľa
baklažán
majonéza

Akákoľvek zložka môže diverzifikovať recept a urobiť ho chutnejším a zdravším.

Paradajková omáčka na zimu sa dá použiť s mnohými teplými a studenými jedlami.

Môžete si z neho pripraviť omáčku.
Blank môže byť pridaný do polievok, dusenej zeleniny.
Paradajková omáčka môže ľahko diverzifikovať zemiakovú kašu, varené zemiaky, obilniny, cestoviny, ryžu.
Dá sa z nej pripraviť množstvo moderných jedál, ako je paradajková polievka, paradajková omáčka a pod.
Domáci kečup sa dá natrieť aj na chlieb alebo zahryznúť.

Recept na výrobu omáčky na zimu sa dnes líši od ostatných nielen v súbore produktov, ale aj v spôsobe prípravy. Dnes si uvaríme domáci kečup v multivarke, ktorá rýchlo pripraví prípravu.

Výhody varenia v multivarke

Ako viete, multivarka je moderná technika, ktorá rýchlo a efektívne pripraví akékoľvek jedlo. Paradajková omáčka nie je výnimkou. Výhody varenia tohto kusu v multivarke sú zrejmé:

Jednak omáčka neprekypí a nevykypí, takže množstvo zostane rovnaké. Navyše bude mať miernu hustotu.
Po druhé, keď sa varí, obrobok sa nevyleje z multivarky a nezafarbí ho.
No, a po tretie, v tejto omáčke pre kuchynské spotrebiče môžete pripraviť akýkoľvek recept na omáčku, od pikantnej a aromatickej až po pikantnú.

Je tiež nemožné si všimnúť, že multivarka, na rozdiel od sporáka, zachováva všetky užitočné mikroelementy a zabraňuje prilepeniu hustej omáčky na steny misky.

Spôsob varenia

Ako viete, recept na paradajkovú omáčku pripravenú v multivarke na zimu môže byť úplne iný. Klasický recept obsahuje minimálnu sadu produktov, vďaka ktorým bude domáci kečup chutný a rýchly. Navyše na nákup všetkých ingrediencií potrebujete minimum financií.

Ingrediencie:

Je dôležité poznamenať, že tento recept na zimnú omáčku sa neodporúča opravovať a dopĺňať, pretože všetky zložky sú medzi sebou starostlivo vybrané.

Krok 1

Paradajky opláchnite pod tečúcou studenou vodou, odstráňte stopku.

Potom vložte ovocie do železnej misy alebo hrnca, zalejte vriacou vodou.

Keď sa šupka z paradajky začne ľahko odlupovať, odstráňte ju a ovocie nakrájajte nadrobno.

Krok 2

Cibuľu ošúpeme a tiež nakrájame na malé kocky.

Krok 3

Pripravené jedlo vložte do misy multivarkára a dusíme zeleninu 15-20 minút na programe Dusenie s otvoreným vekom. Na konci varenia by ste mali mať hustú kašu, pretože všetka tekutina sa pomocou otvoreného kuchynského spotrebiča vyvarí. Alternatívne je možné veko pravidelne otvárať na niekoľko minút, aby sa vlhkosť počas tejto doby odparila.

Krok 4

Keď sú cibuľa a paradajky dusené, pridajte do hmoty všetky koreniny a jemne nasekaný cesnak. Omáčku dáme na program "dusenie" a misku varíme ďalších 5 minút. Po skončení varenia prilejeme do zmesi octovú esenciu a kečup poriadne premiešame.

Kým je paradajková omáčka vylúhovaná, môžete si pripraviť poháre: na to ich musíte dôkladne opláchnuť jedlou sódou a dať ich na sterilizáciu.

Jemne nalejte hotovú paradajkovú omáčku do pohárov a utiahnite viečka.

Krok 5

Poháre s kečupom sterilizujte vo vriacej vode aspoň 20 minút. Potom ich položíme na zem, otočíme a prikryjeme teplou bundou.

Poháre by sa mali udržiavať v teple, kým úplne nevychladnú. Po 7-8 hodinách ich možno odložiť do chladničky alebo pivnice.

Ako vidíte, recept na paradajkovú omáčku na zimu je veľmi rýchly a jednoduchý na prípravu. A tento prípravok sa ukáže ako veľmi voňavý, chutný, bohatý a chutný.

Ak chcete, pri podávaní kečupu na stôl s akoukoľvek horúcou prílohou k nemu môžete pridať akékoľvek korenie, napríklad mletú papriku alebo drvený cesnak.

Akékoľvek pripravené jedlo sa môže stať ešte chutnejším, sofistikovanejším a originálnejším, ak k nemu vyberiete správnu omáčku. Chuť jedla bude bohatšia. Omáčka zvýrazní jedinečnosť produktov, ktoré si vyberiete. Hotovú omáčku si môžete kúpiť v každom supermarkete alebo si ju môžete vyrobiť sami. Existuje množstvo receptov. V tomto článku sme zhromaždili najobľúbenejšie druhy omáčky pre každý vkus, ktoré sa rýchlo a ľahko pripravujú v multivarke.

Tento typ omáčky sa pripravuje z najbežnejších produktov, ktoré má každá žena v domácnosti k dispozícii. A výsledok prekoná všetky očakávania. Toto je klasický recept na omáčku v pomalom sporáku. Potrebujeme teda:

krém 20% - 300 mililitrov;
maslo - 100 gramov;
múka - tri polievkové lyžice;
mleté čierne korenie, soľ - podľa chuti.

Spôsob varenia:

Multivark otočte na možnosť Pečenie a vložte doň maslo.
Hneď ako je maslo rozpustené, postupne pridávame múku a dobre miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky.
Teraz pridajte korenie a za stáleho miešania nalejte tenký prúd smotany, aby sa omáčka stala homogénnou a hladkou.
Omáčku varte asi jednu minútu, kým nezhustne.

Nezabudnite, že konzistencia omáčky závisí od vašich preferencií, ak chcete hustejšiu - pridajte trochu viac múky, ak chcete redšiu - pridajte viac smotany.

Talianska omáčka "Marinara"

Táto multivarková paradajková omáčka je neuveriteľne chutná a jedna z najobľúbenejších omáčok na svete. Vhodné k akémukoľvek mäsu, aj k cestovinám. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

šťavnaté paradajky - jeden a pol kilogramu;
cesnak - tri strúčiky;
luk - jedna hlava;
paradajková pasta - 100 gramov;
olivový olej - tri polievkové lyžice;
granulovaný cukor - jeden a pol pohára;
balzamikový ocot - jedna polievková lyžica;
bobkový list - dva kusy;
soľ - jedna a pol čajovej lyžičky;
suché oregano - jedna čajová lyžička;
suchá bazalka - 2 lyžičky;
mleté čierne korenie - jedna lyžička.

Pripravte sa takto:

Paradajky musia byť blanšírované a mleté alebo mixérom.
Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
Nalejte paradajkovú zmes do pomalého hrnca, pridajte cesnak, cibuľu a všetky ostatné prísady. Všetko dôkladne premiešame.
Multivark zapneme na "Stew". Omáčka sa pripravuje tri hodiny, kým sa zbytočná tekutina neodparí a "Marinara" nezhustne.

Tento recept na omáčku v multivarke je dobrý, pretože sa dá použiť nielen ihneď po príprave, ale aj zrolovať do pohárov na zimu. Za týmto účelom jednoducho sterilizujte poháre a viečka, nalejte do nich omáčku, zrolujte, otočte, prikryte teplou prikrývkou a počkajte, kým úplne nevychladne. Potom pošlite na chladné tmavé miesto na uskladnenie.

Kuracia omáčka

Táto obľúbená kuracia omáčka sa zvyčajne konzumuje horúca v pomalom hrnci. Takéto jedlo môžete urobiť z akejkoľvek časti kurčaťa, nijako to neovplyvní chuť. Potrebujeme nasledujúcu sadu produktov:

kurací vývar - jeden pohár;
kuracie prsia - jeden kus;
múka - dve polievkové lyžice;
cibuľa - dve hlavy;
kyslá smotana 20% tuku - 150 gramov;
veľká mrkva - jeden kus;
maslo - 50 gramov;
akékoľvek korenie a soľ podľa chuti.

Proces varenia:

Kuracie mäso opláchneme a zbavíme kože. Oddeľte ho od kosti a nakrájajte na malé kúsky.
Ošúpanú mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Nakrájajte cibuľu, ako chcete.
Vyberte možnosť "Fry" alebo "Pečenie" a vložte maslo do misky multivarkára.
Keď sa maslo rozpustí, pošlite kurča tam a všetko duste asi 15 minút.
Potom pošlite cibuľu s mrkvou na vyprážané mäso a pokračujte v dusení ďalších desať minút.
Kyslú smotanu vymiešame s vývarom a múkou do homogénnej hmoty a pridáme ku kuraťu. Všetko osoľte, pridajte požadované korenie, premiešajte a prepnite do režimu "Stew".
Po zaznení signálu, že pokrm je pripravený, neotvárajte ihneď veko, ale počkajte 15 minút, kým sa omáčka vylúhuje.

Takáto lahodná a uspokojujúca omáčka sa môže podávať s akýmikoľvek obilninami, cestovinami a čerstvou zeleninou.

Krémová syrová omáčka

Ďalšou z najobľúbenejších omáčok pre multivarky je smotanová syrová omáčka. Hodí sa akurát k cestovinám a zemiakom. Mimochodom, môžete si vziať akýkoľvek syr, všetko závisí od odrody, ktorú uprednostňujete. Na jeho prípravu potrebujeme:

krém 20% - 200 mililitrov;
akýkoľvek vývar - 150 mililitrov;
syr - 100 gramov;
maslo - 100 gramov;
múka - jedna polievková lyžica;
mletý muškátový oriešok - štvrtina čajovej lyžičky;
mleté čierne korenie, kôpor, soľ - podľa vlastného uváženia.

Algoritmus varenia je nasledujúci:

Multivark nastavte na možnosť Pečenie a rozpustite v ňom maslo.
Teraz pridajte múku a dobre premiešajte s maslom, kým nebude hladká.
Potom do tejto hmoty tenkým prúdom nalejte smotanu a vývar, pridajte soľ, bylinky, muškátový oriešok a podľa chuti aj korenie. Nezabudnite všetko dobre premiešať.
Hneď ako zmes začne vrieť, vyberte možnosť „Dusenie“, zatvorte veko a nechajte omáčku variť asi päť minút.
Potom otvorte veko multivarky a pridajte strúhaný syr. Pokračujeme vo varení v rovnakom režime asi ďalších desať minút.

Na prípravu hubovej omáčky v pomalom hrnci potrebujeme:

akékoľvek huby - 500 gramov;
luk - jedna hlava;
kyslá smotana - štyri polievkové lyžice;
múka - jedna polievková lyžica;
maslo - 60 gramov;
voda - jeden pohár;
soľ, korenie, korenie - podľa chuti;
bobkový list - dva listy.

Varenie takto:

Zapnite možnosť "Pečenie", rozpustite maslo v miske multivarkára, pridajte jemne nakrájanú cibuľu a päť minút restujte.
Nasekané huby posielame na cibuľu a spolu dusíme 20 minút.
Teraz pridajte múku a dôkladne premiešajte.
Pridajte kyslú smotanu, vodu, bobkový list, soľ, korenie, zatvorte veko a počkajte, kým sa režim „Stew“ skončí.

Omáčka "Mix"

Potrebujeme:

paradajky - jeden kilogram;
mrkva - jeden kus;
Bulharská paprika - dva kusy;
cesnak - šesť strúčikov;
feferónka - jeden kus;
jedno jablko;
soľ, korenie - podľa vášho vkusu.
slnečnicový olej - dve polievkové lyžice.

Omáčku pripravíme v pomalom hrnci takto:

Všetka zelenina, okrem cesnaku, umyte, olúpte a prejdite cez mlynček na mäso alebo mixér.
Nalejte zeleninovú zmes do misky multivarkára.
Soľ, pridajte korenie, rastlinný olej a zapnite režim "Stew".
Päť minút pred varením pridajte jemne nastrúhaný cesnak. Omáčka je hotová.

Omáčky môžu byť jednoduché alebo nie. Niekedy sa nekompatibilné ingrediencie spoja, aby poskytli úžasnú chuť, ktorá môže ozdobiť každé jedlo a uspokojiť každého gurmána. Známe komponenty sa niekedy úžasne skombinujú a harmonizujú s vašimi obľúbenými jedlami a dodajú im pikantnosť, štipľavosť alebo vôňu. Jednou z týchto omáčok je paradajková, tu je recept na prípravu paradajkovej omáčky v pomalom hrnci.

Mimochodom, omáčka môže byť vyrobená z čerstvých paradajok aj z konzervovaných paradajok. Túto omáčku si preto môžete dopriať po celý rok.

Ingrediencie:

5 čerstvých paradajok (alebo pol kilogramu konzervovaných);
Cibuľa;
pár strúčikov cesnaku;
aromatické bylinky na dochutenie (bazalka, tymian, rozmarín, koriandr alebo petržlen);
olivový olej;
lyžica cukru;
korenie.

Varenie paradajkovej omáčky v pomalom hrnci

Paradajky umyjeme, stehno narežeme a na pár minút ponoríme do vriacej vody. Potom zeleninu ihneď preložíme do studenej vody a zbavíme šupky. Nakrájajte na veľké kocky.

Cibuľu a cesnak ošúpeme, obe suroviny nakrájame. Zapneme multivark v režime "vyprážanie" a zohrejeme trochu oleja, pridáme cibuľu a smažíme do mäkka. Potom pridáme cesnak a po minúte posielame paradajky aj so šťavou na panvicu (konzervované ošúpeme cez tanier, zbavíme šupky a celý obsah taniera pošleme na panvicu). Zatvorte multivark a dusíme v režime "dusenie" alebo "vyprážanie" 5-7 minút. Potom otvorte veko a dobre premiešajte, pridajte korenie a bylinky.

Opäť zatvorte a použite režim "dusenie" alebo "polievka" na prípravu našej paradajkovej omáčky v pomalom hrnci. Po uvarení pridáme petržlenovú vňať a nasekanú pažítku.

Omáčku určite vyskúšajte, v prípade potreby pridajte soľ, korenie alebo cukor.

Môžeme podávať s cestovinami alebo akoukoľvek varenou cereáliou.

Recept na domácu paradajkovú omáčku, ktorý navrhujem pripraviť na zimu, je „Marinara“, tradičná talianska omáčka z paradajok, cibule, cesnaku a aromatických bylín. V juhotalianskej kuchyni sa používa na doplnenie cestovín, ryže, morských plodov, či pizze. Ale je tiež známy a široko používaný po celom svete. Teraz môžete mať na poličke výbornú aromatickú omáčku pripravenú na použitie kedykoľvek. Pre mňa osobne je táto omáčka moja obľúbená životabudič. Keď je málo času alebo je chladnička prázdna, cestoviny len uvarím a podávam s touto omáčkou a strúhaným syrom. A toto jedlo patrí napriek všetkej jeho jednoduchosti k manželovým hitom.
Túto omáčku varím v pomalom hrnci na pomalom hrnci pri 90 stupňoch 6 hodín.

Celková doba varenia - 6 hodín 25 minút
Aktívny čas varenia - 25 minút
Obsah kalórií na 100 g - 35 kcal
Porcie - 2 litre

Recept na paradajkovú omáčku na zimu v pomalom hrnci

Ingrediencie:
Paradajka - 8 stohov(nasekané v mixéri alebo mleté)
Cibuľa - 1 ks.(najemno posekané)
Cesnak - 2-4 zuby.(najemno posekané)
Paradajková pasta - 140 g
Bobkový list - 2 ks.
Bazalka - 1 polievková lyžica l.(sušené)
Oregano - 1/2 lyžice l.(sušené)
hnedý cukor- 1 ½ lyžice. l.
Balzamikový ocot- 2 polievkové lyžice. l.
Soľ - 1 ½ lyžičky
Čierne korenie- podľa chuti (mleté)

Príprava:

Do misky multivarkára vložte paradajky, buď nasekané v mixéri alebo mleté. Stupeň sekania môžete upraviť pomocou mixéra sami: ak chcete, nechajte hmatateľné kúsky paradajok alebo nakrájajte do hladka. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak, paradajkový pretlak, bobkové listy, bazalku a oregano, hnedý cukor, ocot, soľ a čierne korenie podľa chuti. Dobre premiešajte, aby sa paradajková pasta rovnomerne rozložila po celej hmote. Vložte misku s omáčkou do multivarky a zatvorte veko. Nastavte teplotu varenia na 90 stupňov a čas varenia na 6 hodín.