Varenie drobivej pohánkovej kaše zo zelenej pohánky. Zelená pohánka. Varenie zelenej pohánkovej kaše. Recept na pohánkové muffiny

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Na chudnutie a prečistenie organizmu veľa ľudí používa naklíčenú zelenú pohánku, ale dá sa aj variť alebo dusiť, hlavné je pred jedlom zistiť nielen to, aké benefity produkt prináša zdraviu, ale brať do úvahy aj poškodenie z jeho používania. Pozrite sa na niektoré z najpopulárnejších receptov na zelené fazuľky, prísad a zdravotných výhod.

Čo je zelená pohánka

Produkt patrí do rodiny pohánky. V skutočnosti je zelená pohánka zrno vo svojej pôvodnej podobe, aké rastie na poliach. Zrná obsahujú veľa užitočných látok pre telo, pretože nie sú podrobené žiadnemu spracovaniu. Vedeli ste, že hnedá pohánka v prírode neexistuje? Tepelným spracovaním získava tmavú farbu.

Čo sa líši od bežného

Medzi zelenou pohánkou a obyčajnou hnedou pohánkou je jeden rozdiel - spočíva v spôsobe spracovania zŕn, pretože spočiatku sa odoberá jeden druh obilnín. Kaša, ktorá je mnohým známa, prechádza mnohými procesmi spracovania za účelom jej dlhodobého skladovania, z tohto dôvodu ju však väčšina živín opúšťa. Zelené zrná si zachovávajú svoje prospešné vlastnosti, takže jedlá vyrobené z naklíčenej pohánky sa považujú za užitočnejšie.

Zlúčenina

Pomer zelených zŕn BZHU výrazne prevyšuje ukazovatele takmer všetkých ostatných obilnín. Produkt obsahuje obrovské množstvo vitamínov, vďaka ktorým ľahko nahradí aj niektoré druhy ovocia. Múka sa navyše dá vyrobiť zo zŕn – pohánková múka je oveľa zdravšia ako pšeničná. Komplexné sacharidy dostupné v pohánke rýchlo zasýtia telo a nevedú k nadmernému prírastku hmotnosti. Zrná obsahujú nasledujúce látky a vitamíny:

• rastlinný proteín;
• aminokyselina (lyzín);
• vitamíny skupiny B, C, PP, E;
• minerály, stopové prvky (železo, horčík, draslík, jód, zinok atď.);
• flavonoidy;
• antioxidanty.

Užitočné vlastnosti

Veľkou výhodou zelenej fazuľky je, že je úplne bez pesticídov a hnojív. Okrem toho sú prospešné vlastnosti pohánky spôsobené nasýtením vitamínmi B, minerálmi, kyselinou listovou a vlákninou. Organický je silný zdroj antioxidantov, ktoré:

• zlepšiť fungovanie imunitného systému;
• odstrániť ťažké soli a kovy z tela;
• odstrániť prebytočný cholesterol nahromadený v tele;
• zabrániť predčasnému starnutiu;
• znížiť a normalizovať hladinu cukru v krvi.

Jedlá zo zelenej pohánky sú kalorické, pretože len 100 gramov naklíčených zŕn obsahuje 310 kcal. Ak však použijete zelenú pohánku s kefírom, vo vašom tele dôjde k niekoľkým pozitívnym zmenám:

• choroby brušných orgánov budú odstránené;
• toxíny budú odstránené, "vziať" so sebou extra kilo;
• imunita sa zvýši;
• metabolizmus sa zlepší;
• príznaky kardiovaskulárnych ochorení zmiznú;
• zlepší sa všeobecná pohoda.

Keď sa rozhodnete diverzifikovať stravu zelenou pohánkou, je dôležité pamätať na existujúce kontraindikácie jej použitia. Preto sa neodporúča jesť obilniny:

• ľudia, ktorí majú zvýšenú zrážanlivosť krvi - rutín prítomný v kompozícii môže ďalej zhoršiť stav;
• deti predškolského veku - používanie takejto kaše spôsobuje zápchu;
• ľudia trpiaci chorobami gastrointestinálneho traktu - jedlá na báze zeleného produktu vyvolávajú tvorbu plynu a vedú k uvoľňovaniu čiernej žlče.

Ako variť zelenú pohánku

Otázka je relevantná pre všetky ženy v domácnosti, ktoré objavili existenciu tohto produktu. Existujú osvedčené recepty, ako uvariť zelenú pohánku bez rozvarenia, pričom si biopokrm zachová aj všetky svoje užitočné vlastnosti. Obilniny môžete variť nasledujúcimi spôsobmi:

1. Požadované množstvo produktu opláchnite, nalejte do dvojnásobného objemu vriacej vody. Panvicu zabaľte do prikrývky a kašu nechajte 15-20 minút „kysnúť“.
2. Opláchnite hlavný produkt, pridajte vodu (dvojnásobok objemu obilnín), priveďte obsah panvice do varu a potom ihneď odstráňte z ohňa. Budúcu kašu zabalíme a necháme 25 minút odstáť.
3. Tento spôsob varenia je vhodný pre športovcov. Proces klíčenia je nasledujúci:

• opláchnite obilniny z trosiek;
• spodok cedníka vysteľte vrstvou gázy, rozložte pohánku, prikryte ďalšími dvoma vrstvami gázy;
• navlhčite handričku vodou;
• nechajte štruktúru na okne 8 hodín;
• otvorte hornú vrstvu, opláchnite pohánku, nechajte ďalších 6 hodín, otočte akúsi obálku;
• znova opláchnite prísadu, po ktorej sa môžu jesť pohánkové klíčky.

Recepty na zelenú pohánku

Tí, ktorí sa snažia schudnúť, jednoducho musia vedieť variť zelenú pohánku, pretože vďaka svojim priaznivým vlastnostiam je ideálna pre diétnu výživu. Recepty s fotografiami vám povedia, ako uvariť akékoľvek jedlo s použitím nespracovaných pohánkových zŕn tak, aby bolo chutné a hlavná zložka zostala čo najzdravšia.

Zelená pohánka s kefírom

• Počet porcií na nádobu: 1 osoba.
• Obsah kalórií: 202 kcal.
• Účel: na raňajky.
• Kuchyňa: Talianska.

Toto jedlo je jednou z najlepších možností pre zdravé raňajky. Ak robíte všetko krok za krokom, potom sa ukáže, že chuť zelených pohánkových zŕn napustených v kefíre bude vynikajúca. Je lepšie vziať si odtučnený mliečny výrobok, môžete použiť aj jogurt bez prísad, cereálie musia byť surové - na prípravu jedla ich nebudete musieť variť ani dusiť.

Ingrediencie:

• džem (akýkoľvek) - 2 lyžice. l.;
• kefír (alebo jogurt) 0% tuku - 60 ml;
• krúpy - 30 g.

Spôsob varenia:

1. Krúpy dôkladne prepláchneme, precedíme cez sitko od tekutiny.
2. Vložte zrná do misky, nalejte kefír.
3. Vložte obrobok cez noc do chladničky.
4. Pred podávaním všetko premiešajte, v prípade potreby pridajte trochu kefíru.
5. Pridajte džem.

Kaša

• Čas varenia: 12 hodín.
• Počet porcií na nádobu: 4 osoby.
• Obsah kalórií: 312 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Talianska.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Veľa ľudí si myslí, že diétne jedlo a priori nemôže byť chutné, no tento úsudok je mylný, pretože už vzniklo veľa receptov na chutné zdravé jedlá. Jednou z nich je pohánková kaša vyrobená zo zelených zŕn. Keď sa rozhodnete pripraviť takúto kašu, vezmite si nejaký čas, pretože hlavnú zložku bude potrebné vopred namočiť. Hotové jedlo môžeme podávať nasolené so zeleninou, alebo si ho nasladiť a pridať sušené ovocie.

Ingrediencie:

• krúpy - 120 g;
• voda - 350 ml;
• korenie podľa chuti;
• sušené ovocie podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Nechajte obilniny namočené cez noc (ak nie je čas, môže to byť niekoľko hodín).
2. Opláchnite zrná. Ak ich neoplachujete, potom sa v hotovej kaši vytvorí veľa hlienu a nebude drobivá, preto je lepšie tento postup neignorovať.
3. Pohánku zalejte vodou, pričom by mala pokrývať zrná do výšky prsta.
4. Soľte obrobok, položte na sporák a vytvorte stredný oheň.
5. Keď tekutina v hrnci vrie, okamžite vypnite oheň, prikryte riad pokrievkou a nechajte 20 minút odstáť.
6. Sušené ovocie opláchnite, nakrájajte na kúsky ľubovoľnej veľkosti.
7. Kašu naaranžujeme na taniere, ozdobíme sušeným ovocím.

Šalát z naklíčenej pohánky

• Čas varenia: 14 hodín 10 minút.
• Počet porcií na nádobu: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 313 kcal.
• Účel: na obed / večeru.
• Kuchyňa: Talianska.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Priaznivci zdravého životného štýlu radšej používajú zelené obilniny namiesto hnedých, pretože sú chutné nielen varené, ale aj surové - naklíčené. Klíčky (odporúča sa počkať, kým nedosiahnu dĺžku 3 mm) môžu byť konzumované ako samostatné jedlo alebo pridané do šalátov. Pozrite sa na odporúčania, ako pripraviť lahodný šalát so zelenou pohánkou, ako na fotografii.

Ingrediencie:

• pohánka - 200 g;
• ľanový olej - 2 lyžice. l.;
• zelenina (rukola, kôpor, petržlen) - podľa chuti;
• paradajky - 2 ks;
• morská soľ podľa chuti.

Spôsob varenia:

1. Naklíčte obilniny podľa receptu uvedeného v tomto článku.
2. K priesadám pridáme paradajky a bylinky nakrájané na malé kocky.
3. Všetky ingrediencie zmiešame, dochutíme soľou, dochutíme olejom. Šalát pokvapkáme citrónovou šťavou alebo podľa potreby pridáme nastrúhaný cesnak.

Krémová polievka

• Čas varenia: 3 hodiny 40 minút.
• Počet porcií na nádobu: 8 osôb.
• Obsah kalórií: 68 kcal.
• Účel: na obed.
• Kuchyňa: Talianska.
• Zložitosť prípravy: jednoduchá.

Recepty jedál, v ktorých sa používa zelená pohánka, sú veľmi jednoduché - zvládne ich aj začínajúci kuchár. Obľúbeným jedlom medzi vyznávačmi zdravej a plnohodnotnej stravy je jemná kašovitá polievka s prídavkom zelenej pohánky. Dozviete sa tiež, ako uvariť lahodnú polievku z pohánkového pyré, aby bola krásna, ako na fotografii nižšie.

Recept na jedlo s fotografiou nájdete nižšie.

Aké je najzdravšie jedlo? - Samozrejme, kaša! To vieme už od detstva. Ale zvyčajná varená kaša s maslom a cukrom je užitočná iba pre Sparťana, kuchynského robota alebo predškolského dieťaťa: iba oni môžu spotrebovať toto neuveriteľné množstvo kalórií. Ale vitamíny sa tepelnou úpravou takmer úplne zničia. Dnes však hovoríme o skutočne zdravej vitamínovej kaši. z naklíčenej zelenej pohánky s avokádom, jablkom a banánom.

Táto kaša vám určite neutečie, keďže ju nemusíte variť. Ale vy, keď ste ochutnali túto kašu, môžete ľahko bežať: na to budete mať ľahkosť aj energiu.

Recept s vami zdieľa Pavlukha, ktorý je vám už známy z receptov ako napr « - rýchly a chutný obed, « deň narodenia "a" vzbura chuti: ».

Na dnešnú zdravú kašu (na 2 porcie) potrebujeme:

• 150 ml zelenej pohánky;
• 1 jablko podľa vlastného výberu;
• 2 banány;
• 1 avokádo

Ako naklíčiť pohánku?

Znovu podotýkam, že je potrebná zelená pohánka, pretože hnedá (vyprážaná) pohánka neklíči a jej chuť je úplne iná. A počas klíčenia v pohánke ... sa aktivuje život - jednoducho a bez ponorenia sa do chémie procesu.

Je veľmi ľahké ho naklíčiť. Vezmem 150 ml pohár (vystačí presne na 2 porcie kaše), naberiem k nemu pohánku, nalejem do litrovej sklenenej nádoby a zalejem vodou izbovej teploty. Takže pohánka je nasýtená vodou 2-3 hodiny, kým si na to nespomeniem a osolím vodu. Zvyčajne to robím večer, aby som nechal pohánku cez noc klíčiť.

Zelená pohánka pri namáčaní vytvára veľa ružovkastého hlienu. Niekto iný, ale ja osobne tento sliz umývam: Nádobu úplne naplním vodou, zatvorím vrchnákom a džbán otočím hore-dole, ale nie príliš prudko, inak sa mi zmäknutá pohánka rozpadne. Tak kecám a vypúšťam vodu, dopĺňam plechovku, zase kecám. Postup opakujem, kým nie je výsledok uspokojivý.

Potom nádobu uzavriem improvizovaným vekom vyrobeným z látky a gumy a vložím ju do skrine. Do rána by sa mali objaviť malé klíčky. Ak tam nie sú, je to v poriadku. V každom prípade dôkladne opláchnite a vložte späť do skrine. Na obed by mala byť hotová pohánka, t.j. musí byť zaručené, že vyklíči. Existuje však závislosť od teploty a vlhkosti v miestnosti. Ak však do večera nevyklíčila, niečo s pohánkou nie je v poriadku.

Proces varenia kaše

Mimochodom, pre vznik myšlienky receptu bolo niekoľko predpokladov. Ale žiadny z nich, napodiv, nebol internet. Jednoducho, rád jem naklíčenú pohánku. A Nadia je jej ľahostajná (hoci sa jej to tiež páči, ale nie každý deň). A tak som rozmýšľala, ako ju toto jedlo spraviť zaujímavejšie. Ďalší priateľ Vova tiež vyskúšal pohánku - páčila sa mu, ale ako hovorí, bol unavený z žuvania. Ešte jedna vec. V momente, keď vznikol nápad, zjedol som pohánku, zahryzol som si do jablka - chutilo mi to a tu sa všetky hviezdy zbiehali do jednej línie.

Varenie našej zdravej kaše je ešte jednoduchšie ako naklíčenie pohánky. Zvládnem to asi za 10 minút.Moje jablko, zbavím ho jadrovníka a rozdrvím v mixéri. Pošle sa tam 1 olúpaný banán a to všetko sa zakryje naklíčenou pohánkou. Zatvoríme poklop a stlačíme plyn, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu kaše - toto je už podľa tvojho vkusu: chceš zemiakovú kašu, alebo chceš v kaši stretnúť aspoň nejaké čiastočky, ktoré napovedajú o jej zložení .

Výslednú hmotu naservírujte na taniere, posypte nakrájaným banánom a avokádom. Môžete improvizovať, napríklad do kaše nasypať čerstvé bobule. Dobré sú aj kúsky jabĺk, ale pre väčší estetický pôžitok sa dá z jabĺk pred rozdrvením na kašu odstrániť šupka.

Jedzte pomaly, buďte sýti, energickí a zdraví!

Všetkých zaujíma váš názor!

Neodchádzajte po anglicky!
Nižšie sú uvedené formuláre komentárov.

Zelená pohánka sa líši od hnedej verzie obilnín absenciou predbežného tepelného spracovania. Pred varením zelenej pohánky by sa preto mala starostlivo vytriediť a opláchnuť v piatich alebo siedmich vodách. Je zvykom nevariť takú pohánku dlho, ale spariť ju vriacou vodou v termoske alebo hrnčeku.

Semená pohánky je možné uvariť aj metódou rýchleho varu, pričom sa na niekoľko sekúnd privedú do varu. To stačí na zmäkčenie a dezinfekciu zrna a trávenie prospešných živín je minimalizované. Hotová kaša sa konzumuje priamo, pridáva sa aj do šalátov a polievok.

Nízkokalorické jedlá zo zelenej pohánky sa dajú pripraviť rýchlo a chutne, ak máte cereálie na pare alebo uvarené. Na tento účel je lepšie si ju večer namočiť (napariť), aby vydržala na celý ďalší deň.

Alternatívna sladkosť vo videu nižšie: tvaroh so zelenou pohánkou.

Rýchle zelené jedlá z pohánky

Krátke jedlo alebo pôstny deň nezahŕňajú časovo náročné varenie. V tomto prípade sú vhodné rýchle metódy s plnením zelenej pohánky mliečnymi výrobkami.

Fermentovaná mliečna kaša

Toto jedlo vyžaduje iba zaliať uvarené cereálie kefírom, nízkotučným jogurtom alebo akýmkoľvek bežným fermentovaným mliečnym výrobkom a nechať namočiť. Malé zväzky mladých zelených kôpru alebo petržlenu sú vhodné ako dekorácia.

Mliečna kaša

Na ľahký obed sa hodí varená pohánka s mliekom. Do takejto kaše už môžete pridať sladké: jablko, banán, hrozienka atď. To zvyšuje množstvo živín absorbovaných v jednom jedle.

Najväčší úžitok pre ľudský organizmus prináša pestrá strava. Strava musí zodpovedať zdravotnému stavu a neobmedzovať sa na jednu či dve zdravé potraviny, inak sa ich benefity minimalizujú. Preto je vhodné variť podľa rôznych receptov s obmenami ingrediencií.

Skúšali ste už zelenú pohánku?

Mnohí z nás ani nevedia, že takýto produkt existuje. Ale ešte v 50. rokoch minulého storočia zelená pohánka zaujímala čestné miesto na pultoch našich obchodov. Potom nasledovali príklad Spojených štátov a začali to smažiť. V skutočnosti sa táto jedinečná rastlina začala pestovať asi pred štyrmi tisíckami rokov v horských oblastiach Indie a Nepálu. Dostal sa k nám z Grécka, preto dostal aj svoje meno. Pre výhody, ktoré pohánka prináša človeku, sa nazýva „kráľovná obilnín“.

Prečo je zelená pohánka užitočná pre ľudí

Tento produkt obsahuje obrovské množstvo najrôznejších mikroelementov a poskytuje tak veľkú pomoc ľudskému telu, že je ťažké ju preceňovať. Skúsme teraz popísať aspoň niektoré benefity, ktoré zelená pohánka prináša.

Ako variť zelenú pohánku

Povedzme, že zelená je užitočná? Môžete to variť rovnakým spôsobom ako obvykle, alebo to môže byť urobené inak. V surovej forme je skutočne veľmi užitočný pre srdce a postavu. Poďme sa pozrieť na šetrný spôsob prípravy!

Aby sme to dosiahli, namočíme tento výrobok na dve hodiny do studenej vody, potom ho opláchneme, položíme na plochý tanier alebo list pergamenu a necháme v tomto mokrom stave cez noc. Ak máte pred sebou kvalitnú pohánku, tak hneď na druhý deň dá prvé výhonky. Takéto jedlo sa môže pridať do zelených šalátov alebo jesť len tak.

Ako správne uvariť takúto pohánku

Ako variť zelenú pohánku sa dozviete v starých receptoch alebo v kuchárskych knihách. Nie je tu nič zložité. Varenie cereálií trvá len 15 minút, takže si počas varenia zachová takmer všetky živiny. Pred varením pohánky sa musí dobre opláchnuť a potom naplniť vodou o niekoľko centimetrov vyššie, ako je hladina obilnín. Existuje ešte jeden recept, originálny, zachovaný z dávnych čias.

Berieme vodu a obilniny v pomere 2: 1. Varíme vodu, pohánku uvaríme vriacou vodou a panvicu prikryjeme pokrievkou. Ak sa to robí večer, potom ráno stačí zohriať takmer hotovú kašu a pridať mlieko. Môžete pridať aj orechy, semienka alebo džem. Na raňajky dostanete výbornú zelenú pohánku, ktorej úžitok spracovaním ani v najmenšom neubral. Rovnakým spôsobom môžete získať skvelú prílohu na večeru pre celú rodinu. Cereálie stačí ráno zaliať vriacou vodou.

Jedna z možností správnej prípravy pohánky

Existujú aj iné spôsoby spracovania takéhoto produktu. Tu je pred vami zelená pohánka, už sme sa naučili, ako ju variť. Ale s čím to podávať? Poďme zistiť, s čím je kompatibilný. Keďže je táto obilnina diétnym produktom, veľmi dobre sa hodí k zeleninovým jedlám. Na štyri porcie si musíte vziať: pohánka - pol vrecka, paradajky - dve, cuketa - jedna, sladká paprika - jedna, malá mrkva, pór - jedna stonka a cibuľa - jedna hlava.

Podľa chuti - rastlinný olej, bazalka, petržlen a soľ. Odstráňte semienka z cukety a papriky. Očistíme a nakrájame, rovnako ako cibuľu a mrkvu. Krúpy umyjeme. Všetko dáme na panvicu, pridáme rastlinný olej. Nalejte vodu, aby bola zelenina úplne zakrytá, varte. Po uvarení stiahneme oheň na minimálny a varíme 25 minút. Minútu pred varením osoľte a pridajte nakrájanú zeleninu. Hotovo, môžete jesť!

Klíčenie zelenej pohánky

Väčšina produktov je geneticky modifikovaná, zelená pohánka je jedna z tých, ktorá je prírodná, pravá. Ako sa líši od tej na regáloch? Skutočnosť, že je živý a môže rásť, a obchod prešiel tepelným spracovaním a nie je schopný klíčiť. Ako naklíčiť naše obilniny?

Ľahunké. Pohánku nasypte do veľkej nádoby, prepláchnite čistou vodou a zalejte pitnou vodou. Hladina vody je o pár centimetrov vyššia. Necháme takto stáť tri hodiny. Už sa neodporúča, pretože sa objavia nepríjemné hlieny. Vodu sceďte, zrná premiešajte a nechajte 12 alebo viac hodín na tmavom mieste. Počas tejto doby je potrebné ešte niekoľkokrát premiešať. Môžeme predpokladať, že kaša je hotová, keď sa objavia biele klíčky. Ak sa objaví hlien, pohánku dobre opláchnite vodou. Kto chce, aby klíčky boli veľké, namočte obilniny na ďalšie 1-2 dni, potom opláchnite, dochuťte nerafinovaným rastlinným olejom, osoľte a podávajte.

Pohánková múka

Takáto múka, vyrobená zo zelenej pohánky, je oveľa zdravšia ako pšeničná. V Rusku sa tomu hovorilo moruše. Poznáme ju najmä preto, že práve z nej sa na dušičky piekli pohánkové placky. Pripravia sa z nej aj výborné perníky, knedle, palacinky, chlieb. Takáto múka má veľa aminokyselín, je bohatá na železo, fosfor, draslík, zinok, selén, horčík, mangán, vitamíny E a B.

Je veľmi ľahko absorbovaný ľudským telom, odporúča sa pre tých, ktorí trpia chorobami obličiek, pečene, ako aj s hypertenziou. je výborným zdrojom bohatým na vlákninu, ktorá pomáha čistiť telo od toxínov a škodlivých nahromadení.

Užitočné pri cukrovke a obezite, silnom psychickom a fyzickom strese, na prevenciu aterosklerózy. Pohánková múka je základom na výrobu chleba a plochých koláčov, syrových koncov. A tiež zriedením v mlieku alebo vode získame výživný a zdravý nápoj!

Pohánka s paradajkami, smotanou a vlašskými orechmi

Myslíme si, že o samotnej pohánke, o múke z nej získanej, sme uviedli viac než dosť. Je čas zvážiť, ako sa používa zelená pohánka, recepty na jedlá s jej účasťou. Na začiatok vám ponúkame jeden z receptov na taliansku kuchyňu. Potrebujeme: pohánku, paradajky, smotanu, vlašské orechy, bylinky (tymián, rukola), parmezán.

Pohánku uvaríme vo vriacej osolenej vode do mäkka - desať minút. Vodu scedíme a pridáme pol kilogramu nakrájaných paradajok. Zmiešame s nadrobno nasekanými orechmi a smotanou. Pridajte syr (100 gramov), korenie, soľ, bylinky, dôkladne premiešajte. Šalát je pripravený na servírovanie.

Varenie pyré polievky

Ďalšie talianske jedlo, ktoré používa zelenú pohánku. Recepty sú jednoduché, ako vidíte, zvládne ich každá gazdinka. Na polievku potrebujete: pohánka - 250 gramov, zmrzlinový hrášok - 80 gramov, zeler - jedna stonka, mrkva (štyri kusy), zemiaky (tri hľuzy), dve cibule, bazalka, olivový olej (dve polievkové lyžice), soľ.

Naplňte pohánku vodou na tri hodiny. Zeler, mrkvu a zemiaky nakrájame na kocky. Vložíme do hrnca a na malom množstve oleja opražíme vopred nasekanú bazalku a cibuľu. Pridáme zeleninu a všetko spolu pár minút opekáme. Zalejte vodou, aby bol obsah zakrytý a priveďte do varu. Potom zeleninu prefiltrujeme, pri zachovaní vývaru rozdrvíme do stavu pyré, znova naplníme vývarom, pridáme pohánku. Osolené podľa chuti varíme 10-12 minút, to znamená, kým sa pohánka neuvarí. Podávame horúce, pokvapkané olivovým olejom a ozdobené bazalkou.

Pohánkový šalát s ančovičkami a paprikou

Na prípravu tohto šalátu budete potrebovať nasledujúce zložky: zelená pohánka - 200 gramov, červená paprika - dva kusy, cuketa - rovnaké množstvo, ančovičky v oleji - štyri kusy, soľ. Moja paprika, osušte ju, nakrájajte na polovicu, odstráňte stonky a semená. Rozložíme ich na plech tak, aby šupka smerovala do ohňa. Rúru predhrejeme na 220 stupňov a papriku v nej pečieme, kým jej šupka nezačne černieť. Odstráňte ju a nakrájajte papriku na malé kúsky. Cuketu očistíme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode do mäkka.

Vodu scedíme a cuketu dôkladne pomelieme v kuchynskom robote alebo mixéri spolu s ančovičkami, kým nezískajú krémovú konzistenciu. Pohánku varíme v osolenej vode 15 minút, prebytočnú vodu scedíme. Papriku a pohánku zmiešame, výdatne zalejeme pripraveným sardelovým a cuketovým krémom. V tomto šaláte zohráva osobitnú úlohu zelená pohánka. Jeho vlastnosti sa spoja so zvyškom ingrediencií a získa sa skutočná vitamínová „bomba“, ktorá by sa mala podávať studená.

Chrumkavá pohánka so syrom a jablkom

V našom článku je aj jeden z receptov na španielsku kuchyňu. Na dokončenie potrebujeme: pohánku - 250 gramov, jablká - dva kusy, polovicu uhorky, tvrdý syr - 150 gramov, lieskové orechy - 75 gramov, biele hrozno - malý strapec, zelenú cibuľku - pol strapca, žeruchu - päť konárov. , jablčný ocot - jedna lyžica, olivový olej - tri polievkové lyžice, korenie, soľ. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch uvarte zelenú pohánku a presuňte ju do hlbokej misky. Ošúpanú uhorku nakrájame na malé kocky. To isté robíme s jablkami, pričom odstránime jadro.

Orechy pomelieme, syr nakrájame na malé kocky, zbavíme hroznových jadierok a prekrojíme na polovice. Všetky tieto ingrediencie pošleme do pohánky, pridáme nakrájanú žeruchu a cibuľu. Zmiešaním octu a oleja, pridaním korenia a soli k nim pripravte omáčku. Naplníme ním misku, ochladíme a podávame na stole.

Predstavili sme vám minimum jedál z našej úžasnej cereálie. Je to naozaj taká zdravá zelená pohánka? Recenzie to len potvrdzujú. Prajem vám kulinársky úspech a dobrú chuť!

Mnoho ľudí sa vedome vzdáva zdravých potravín len preto, že nerozumejú, ako ich variť. Napríklad len málo ľudí vie, ako variť zelenú pohánku a získať z tejto chutnej a výživnej zložky viditeľné výhody. V skutočnosti je všetko veľmi jednoduché, stačí si kúpiť kvalitný výrobok a podrobiť ho jednoduchému tepelnému spracovaniu. Mimochodom, táto obilnina sa môže konzumovať surová, ale pre väčšinu je táto metóda príliš radikálna. Fanúšikovia tradičnejších prístupov budú musieť stráviť asi štvrť hodiny svojho času vytvorením kulinárskeho majstrovského diela.

Fakty o zelenej pohánke na zapamätanie

Zelená pohánka je jadro rovnomennej obilniny, ktorá nebola podrobená tradičnej tepelnej úprave. Vďaka tomu si zložka zachováva maximálne možné množstvo živín. Okrem toho je v procese používania potrebné zvážiť niekoľko ďalších bodov:

• Produkt je známy pre svoje pôsobivé množstvo minerálov a chemických prvkov a má vysokú energetickú hodnotu. Aby sa neznížil prínos komponentu, nemali by ste ho spracovávať dlhšie, ako sa odporúča.
• Takáto pohánka pomáha normalizovať krvný tlak a štítnu žľazu, zvyšuje elasticitu cievnych stien, zlepšuje činnosť srdca a orgánov tráviaceho traktu a urýchľuje proces odstraňovania škodlivého cholesterolu z tela.
• Pokiaľ ide o hladiny antioxidantov, varená zelená pohánka je lepšia ako dokonca dusená hnedá ryža.

Tip: Vzhľadom na to, že zelená pohánka obsahuje veľa rastlinných bielkovín, ktoré môžu nahradiť aj živočíšne analógy, musí byť zaradená do jedálnička vegetariánov a vyznávačov surovej stravy.

• Surová zelená obilnina chutí neporovnateľne s hnedou obdobou. Vyznačuje sa jemnou textúrou a prítomnosťou orechových tónov. Prípravok pod vplyvom slín rýchlo napučiava a nelepí sa na zuby.
• Pred zakúpením produktu ho musíte skontrolovať (preto by ste nemali kupovať produkty v nepriehľadných vreckách). Čerstvá pohánka má jemnú svetlozelenú farbu. Pri dlhodobom skladovaní môže farba otvorených obilnín stmavnúť, ale pri zlome zostanú zrná rovnako svetlé.

Ak sa zo zelenej pohánky začne šíriť zápach plesne, je lepšie ju vyhodiť. Produkt už nebude možné vrátiť do požadovaného stavu, aj keď je opláchnutý, vysušený a dôkladne prevarený.

Ako správne uvariť zelenú pohánku?

Pred začatím prípravy produktu sa musí produkt vytriediť v suchej forme a preosiať všetky rastlinné zvyšky. Najvhodnejšie je dať pohánku na sito a prefúknuť ju, pravidelne pretriasať. Ďalej vykonáme nasledujúce manipulácie:

• Súčiastku niekoľkokrát opláchneme pod tečúcou studenou vodou, kým kvapalina nezostane priehľadná. Ak sa tak nestane, konečný výsledok bude vyzerať skôr ako slizká a špinavá kaša.
• Nalejte obrobok do hrnca, naplňte ho čerstvou vodou, ktorá by mala pokrývať obilniny o 2 až 3 cm.
• Okamžite pridajte soľ v množstve pol čajovej lyžičky na pohár produktu.
• Panvicu dáme na pomalý (!) ohrev a privedieme do varu.
• Obilniny varíme nie viac ako štvrťhodinu.

Vykonanie týchto základných manipulácií stačí na prípravu chutnej a zdravej prílohy zo zelenej pohánky. Ak chcete pripraviť zložitejšie jedlo, mali by ste vyskúšať možnosť s pridaním zeleniny.

Varenie zelenej pohánky so zeleninou

Na prípravu chutnej a uspokojivej prílohy, ktorá môže pôsobiť aj ako samostatné jedlo, potrebujeme tieto komponenty: pohár zelenej pohánky, dve paradajky, cuketu, papriku, mrkvu, cibuľku, rastlinný olej, vodu, bylinky a soľ. ochutnať. Samotný postup bude vyzerať takto:

• Pohánku pripravíme štandardným spôsobom. Paradajky nakrájajte na malé kocky (môžete ich vopred ošúpať). Paprika a nakrájame na tenké prúžky. Cuketu očistíme od šupky a semienok a tiež nakrájame na malé kocky. Mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké polkruhy alebo nastrúhame na jemnom strúhadle, nakrájame cibuľu a zeleninu.
• V hlbokej panvici zohrejte trochu rastlinného oleja, poukladajte naň všetky ingrediencie okrem byliniek a soli. Smažte ich na miernom ohni za občasného miešania, kým sa kompozícia nezohreje (nie viac ako 2-3 minúty).

• Do tejto nádoby nalejte vodu tak, aby hustá hmota bola pokrytá okrajom niekoľkých centimetrov. Obrobok priveďte do varu, premiešajte, osoľte, prikryte a varte asi 25 minút. Pripravenosť sa zvyčajne kontroluje pri mrkve. Ak je mäkký, potom sú všetky ostatné ingrediencie uvarené.
• Potom odstráňte veko, pridajte bylinky do misky, znova premiešajte, odstráňte z tepla a nechajte jednu minútu pôsobiť. Hotové jedlo môžeme podávať.

Pri prechode z tradičnej hnedej pohánky na zelenú je potrebné zvážiť jeden bod. Napriek tomu, že jej deklarovaná trvanlivosť môže byť 20 mesiacov, takáto pohánka zostáva skutočne čerstvá iba šesť mesiacov po zabalení. Samozrejme, ak produkt skladujete o niečo dlhšie, nikto sa neotrávi, ale súbor užitočných komponentov v ňom bude výrazne chudobnejší a chuť hotového jedla môže trpieť. V tomto prípade by ste sa mali snažiť obilniny nerozvariť, ale opražiť ich na suchej panvici alebo s miernym pridaním rastlinného (najlepšie olivového) oleja.