Sadje s pomarančno pulpo. Popoln seznam okusnega eksotičnega sadja in jagodičja z opisi

Majhen ogled sadja Tajske, njihov opis, cene in sezonskost. Sadja je veliko in vsi si zaslužijo posebno pozornost, saj so neverjetno okusni in nenavadni.

(durian)
Tajsko ime: too rian / too-ree-an (TUrian)

To je najbolj priljubljeno sadje na Tajskem! O njem se govori toliko, kot ne govorijo o nobenem drugem sadju. O Durianu se pogosto prepirajo, saj ima tako veliko strastnih ljubimcev kot sovražnikov.

Sezona za ta božanski sadež na Tajskem se začne od aprila do maja do septembra, z vrhuncem v avgustu. Ko dozori, se skozi lupino začne močno čutiti njena osupljiva aroma, ki lahko začne sama počiti, čeprav je zelo gosta in žilava. Ko zori, je kaša zelo kremasta, spominja na sladoled ali kremo za torte, včasih kondenzirano mleko. Ko ljudje prvič okusijo durian, marsikdo pomisli, da ima njegova sladkost pridih ocvrte čebule, včasih pa tudi priokus cmokov / beljakov. Toda po drugem ali tretjem poskusu duriana nihče ne čuti ničesar podobnega. Obstaja veliko sort duriana in vse se zelo razlikujejo tako po okusu kot videzu.

Celuloza duriana je rahlo mastna, približno 5 gramov na 100 gramov izdelka. To je zelo zadovoljivo sadje! Običajno ga ljubitelji duriana pojedo toliko, da hitro pridobijo na teži.

Najbolje je, da kupite nerafiniran durian in ga očistite sami ali pa naj to stori prodajalec pred vami. Dejstvo je, da se že odprt, prečiščen durian hitro oksidira na zraku, zaradi česar lahko pridobi neprijeten vonj in okus. Svež dober durian nikoli ne bo povzročal nelagodja.

Znotraj koščkov kaše, ki je rumene, oranžne in bele barve, je ena velika rjava kost. Durian običajno jemo z rokami, brez pripomočkov.

(jackfruit)
Tajsko ime: ka-noon / kha-nun (kanun)

To je največji sadež na svetu! Njegova teža lahko doseže 40-50 kg. Na Tajskem ga najpogosteje prodajajo že olupljenega, ravno zaradi velike velikosti, pa tudi zaradi težav z mesanjem. Dejstvo je, da plasti med segmenti jackfruitove pulpe vsebujejo lepljivo snov - lateks ... ki ga lahko speremo le z oljem (kokosovim, rastlinskim ali drugim).

V povprečju plodovi jackfruit tehtajo 10-15 kg, en sadež pa vsebuje od 100 do 500 segmentov celuloze (lobule), od katerih ima vsak v notranjosti veliko kost. Tajci jackfruit koščic ne zavržejo, ampak jih ocvrejo in pojedo. Po okusu in konsistenci spominjajo na ocvrt krompir. In surova semena jackfruit, oziroma surov krompir.

(karambola, zvezdasti sadeži)
Tajsko ime: ma-fuang (mafuan)

Zelo sočno vodeno sadje, vendar okus ni zelo svetel (rahlo kiselkast). To sadje je bolj lepo kot okusno. Mogoče bo komu všeč, meni pa ni bilo všeč.
Sezona: vse leto.

(Vosek Jambu, Java Apple, Rose Apple, Water Apple, Bell Fruit, Malay Apple)
V tajščini: Chom-phoo.

Nekaj ​​takega kot karambola, lepo sadje in zelo sočno, a okus ni svetel ... iglavcev. Bil je celo občutek, da žvečim iglice z drevesa. Oblika je nenavadna, z zvončkom.
Sezona: zima in pomlad (vendar v prodaji skozi vse leto)

Ananas
Tajsko ime: saparot

Tajski ananas je neverjetno sladek. Obstajajo tri sorte:
1) Podolgovati trnasti rumeni ananas s svetlo rumeno kašo goste konsistence, kot je zelje.
2) Puhasti ananas z zeleno ali rumeno-zeleno lupino in svetlo rumenim skoraj belim mesom zelo nežne konsistence, super sočni.
3) Drobni sladkorni mini ananas.

Sezona skozi vse leto.

Preberite o vseh sortah ananasa na Tajskem.

lubenica
Tajsko ime: taeng mo (teng mo)

Tajske lubenice so po tropskih merilih neverjetno sladke. Veliko slajše od Indonezije, Malezije in Filipinov. Njihova sladkost je podobna sladkosti vietnamskih lubenic. Najpogostejša sorta so majhne temne lubenice. Njihova povprečna teža je od 2 do 4 kg.

Na Tajskem so tudi rumene lubenice. Navzven se razlikujejo po barvi lupine - je svetlo zelena z značilnimi črtami. Rumene lubenice na Tajskem so bistveno dražje od rdečih. Mimogrede, imajo drugačen okus od rdečih, ne glede na to, kaj pravijo. Rdeče lubenice imajo svoj značilen okus lubenice, ki ga v rumenih ni. Rumene lubenice so preprosto sladke.

banane
Tajsko ime: kluey / kluai

Na Tajskem so tudi velike banane, kot so ekvadorske, ki jih prodajajo v Rusiji, pri nas pa so majhne banane najbolj cenjene. Najpogostejše tajske banane so naslednje:
1) Majhne debele s plišasto kožo (so tudi tajske dlakave banane). Sorta se imenuje. Imajo belo, sladko meso, pogosto z velikimi črnimi semeni, skoraj v velikosti graha. Takšne šopke banan te sorte je treba izbrati, da na lupini ni niti enega grama zelene, še bolje je, da lupina začne črniti. Potem bodo banane res okusne in sladke.
2) Majhne tanke podolgovate banane. Zelo aromatičen, s sladkim belim mesom.
3) Majhne kratke banane. Imajo svetlo rumeno meso, močno sladkobo in bogato aromo.

Sezona skozi vse leto, raste kot plevel na Tajskem.

Pomelo(Pummelo, Shaddock)
V tajščini: som-oh.

Zelo se razlikuje od tistih pomelov, ki jih prinašajo v Rusijo. Tajski pomelo ima zelo prijeten okus, ni vsiljiv, hkrati pa svetel. Posebno okusne so sorte z rožnatim mesom.

Tajsko ime: som (som)

To so tajske mandarine. Njihova posebnost je, da je kožica pogosto popolnoma zelena ali zelena z oranžno, medtem ko je kaša vedno svetlo oranžna, svetlega okusa, ne kot klasične mandarine. Sezona skozi vse leto.

Mimogrede, tropski citrusi imajo zaradi podnebnih razmer vedno zeleno skorjo. Le v hladnejših podnebjih se lupina obarva oranžno.

Je sorodnik manga. Majhni sladko-kisli sadeži. Da bodo tajske slive res okusne, morate izbrati super zrelo sadje. V nasprotnem primeru bo to sadje kiselkasto, kislo in popolnoma brez okusa.

Sezona od decembra do marca.

Tajsko ime: som-tra (somtrA)

To so uvožene pomaranče iz ZDA. Na Tajskem ne goji lastnih pomaranč.

Njihove cene so različne, od 39 do 140 bahtov / kg.

Melone

Okus tajskih melon sploh ni svetel, bolj so podobne sladkim bučam. Sočno, osvežujoče, a ni primerljivo z uzbekistanskimi torpedi. Majhna, 1,5-2 kg. Bež stane 35 bahtov / kg, rumeni stane 79 bahtov / kg, zeleni pa 99 bahtov / kg. Njihova konsistenca ni čisto melona - bolj vodena.

(liči, liči)
Tajsko ime: lin-chi (lynchI)

Santol(tajsko jabolko, santol, kechapi)

Okroglo sadje, približno velikosti jabolka, bež barve. V notranjosti so bele lobule, ki vsebujejo majhne kosti. Navzven in po okusu je pulpa podobna mangostinu, vendar še vedno manj okusna. Santola semena sploh niso ločena od pulpe, zato je le malo ljudi všeč to sadje.

Sezona: maj-avgust.

granate(granatno jabolko)
Tajsko ime: phila

Tajska granatna jabolka ima svetlo kožo. Ni tako okusno kot uzbekistansko in turško.

Sezona: avgust-oktober.

Na Tajskem jih gojijo zelo, zelo malo, kar je zelo čudno, ker v vseh državah, ki mejijo na Tajsko, je z avokadom vse v redu. Prav tajski avokado je v prodaji v septembru in oktobru, a v omejenih količinah. Cena 79 bahtov / kg. Videli so jih v supermarketu Makro in naprej.
Navzven bi lahko mislili, da je to uvožena sorta, v resnici pa so to tajski avokado, pridelani na Tajskem. In so manjši od Khassesov, konsistenca je bolj groba, manj mastna in imajo okus po pinjolah.

Vse, ki potujejo na Tajsko, zanima, kakšno sadje raste na Tajskem? Kako se imenujejo pravilno?
Kako jih prepoznati in kateri letni čas je sezona najbolj priljubljenih in priljubljenih sadežev, kot so mango, papaja ali mangostin.
Članek vsebuje popolnoma vse sadje Tajske, z opisi, fotografijami in imeni, cenami sadja na Tajskem in letnimi časi njihovega zorenja in uživanja. Po branju se boste spomnili, kako izgledajo sadje Tajske in kako se imenujejo v tajščini, zaradi česar jih boste lažje izbrali in kupili na tržnici.
Na dnu članka je tabela zorenja tajskega sadja po mesecih, enostavno je določiti najnižje cene tajskega sadja med letom.

Fotografije sadežev Tajske z imeni in opisi

Mango je najbolj občutljivo sadje na Tajskem (Mamuang na tajskem)

Začnimo z najbolj okusnim, priljubljenim in priljubljenim sadjem med Rusi - mangom.
Tajski mango - (Ma-muang v tajščini) ima veliko sort. Ne spuščajmo se v podrobnosti
vsi so okusni in užitni.
Nekateri imajo raje podolgovate tajske rumene mange,

najbolj priljubljeni mango na Tajskem - to so

nekdo ljubi okrogle, majhne in debele (mislim, da so slajši)

Zame kralj sadja na Tajskem ni durian, ampak mango. Ker tako okusnih mangov, kot je tajski mango, ne morete okusiti nikjer drugje.
Mango je dober za vaše zdravje. Kljub temu, da je sladek, uživanje manga ne bo škodilo figuri, zato lahko iz njega varno naredite vratove, solate, dodate sladicam in kuhate marmelado.

Na Tajskem se na osnovi manga proizvajajo številni kozmetični izdelki, kreme, maske, zobne paste. Okrogle zobne paste iz tajskega manga so na splošno užitek.
V Rusiji jih lahko naročite v spletni trgovini Siamgarden.ru, tam so cene ugodne in vse je na zalogi, na paket iz Taija ni treba čakati več mesecev.

Sezona za tajski mango pade na marec - junij. Na splošno mango obrodi na Tajskem večkrat na leto.
Na žalost v turistični sezoni (od oktobra do marca) cene manga praviloma niso humane, a vse zato, ker ga v takih količinah ni.
Kdor pa išče, bo našel. to zimo, na trgu Jomitien bila je tudi takšna cena za mango:

Čeprav je povprečna cena za mango zdaj 60 bahtov. Poleti je še ceneje - 30 bahtov na kilogram.

Life hack za turiste: kupite najtrše in najtrše mango domov. Vzemite različne sorte manga. Ne prezrite zelenega manga, dozoreli bodo v enem tednu.

Na splošno morate pri nakupu manga biti pozorni na naslednje stvari: lupina manga mora biti gosta in čista. Brez temnih madežev ali oteklin.
Manga pri nakupu ne gubajte, hitro se pokvari. Mimogrede, mango je nežen kot banane. Malo sem jih pritisnil – to je to.

Prodajalci na trgih bodo vprašali v ruščini "Z mano?" "Dom?" in glede na odgovor vrzi mango v vrečko namesto tebe. Torej, nasmehnite se in nabirajte svoje mange, saj je trg povsod tržnica, preden boste lahko pomežiknili, boste vrženi v počasne in razvajene.

Ne kupujte velikih mangov. Veliko bolj priročno je jesti in olupiti tiste mange, ki so velikosti dekliške dlani. Teža takšnih mangov je 3-3,5 kosov na kilogram.
Tajci olupijo mango takole: vzamejo nož, na eni in na drugi strani narežejo mango skupaj z lupino. Celuloza se z nožem razreže na kožo, nato pa se naredijo vodoravni trakovi. Nastale kocke enostavno narežemo na krožnik:

Meni osebno ni všeč priljubljena tajska sladica "mango stiki rice" (glutinski riž z mangom - khau niyau mamung). Veliko bolj prijetno je jesti mango brez riža. Toda moji otroci so preprosto navdušeni in vzamejo celo sladoled skupaj z lepljivim rižem in mangom.

Tajski kralj sadja - Durian (Thu-rian)

Vsi, ki potujejo na Tajsko, vedo za Durian. Vsak, ki je bil na Tajskem, naj ga poskusi, saj je prav to tista eksotika, ki je ne gre prezreti.
Ogromen bodičast sadež stane noro denar, še posebej v izven sezone.
Majhen kos duriana, pakiran v plastiko, se prodaja za 120 - 150 bahtov.
Obenem pa ljubitelji in poznavalci Duriana svetujejo, da ga zaužijemo takoj po čiščenju, saj zelo hitro začne bledeti in zaudarjati.

Skoraj vsi hoteli na Tajskem imajo tablo, ki pravi, da je vstop z duriani prepovedan. Jasno je zakaj. Mešanice gnile čebule, česna in smeti nihče ne mara in prav tako diši olupljen durian, saj vsebuje ogromno žvepla, ki v interakciji s kisikom daje tako smrdljiv vonj.

Durian ima okus po mastni mlečni smetani, ki je nekoliko podoben sladoledu. Ne morem reči, da lahko ješ duriane vsak dan. Poleg tega so duriani zelo kalorični.
Ne jejte duriana, če ste pijan. Ker lahko durian močno zviša krvni tlak, kar lahko skupaj s pitjem škoduje vašemu zdravju.
Cena Duriana v sezoni žetve se začne od 100 bahtov na kg. Sezona duriana na Tajskem je poletje. junija do avgusta. Durian se prodaja tudi skozi vse leto, vendar je dražji in izbira je manjša.

Zmajevo sadje - najbolj brezokusno sadje na Tajskem - Pitthaya (Kheu - mang: con)

Oh, spomnim se, kako sem ponoči z možem tavala po nočnem Bangkoku v iskanju prav tega zmaja, ki so nam ga sorodniki naročili, naj pripeljejo. Zmaja so na koncu našli na nočni tržnici s sadjem v Bangkoku, toda ali je bilo vredno truda?

Po mojem mnenju je Dragon Fruit stvar brez okusa. Ta čudovit kaktusov sorodnik nima ne okusa ne vonja. Kljub temu imajo mnogi radi zmajev sadež in ga kupujejo na Tajskem.

Nekateri ga jedo z limetinim sokom, pravijo, da je boljšega okusa.
Zmaja okusno dodajte smutijem in mlečnim vratom, sladoledom, okrasite sladice.
Zmaj ima zelo malo kalorij, njegove kosti izboljšujejo vid, koristen pa je tudi pri boleznih želodca in črevesja.

Zmaj izgleda zelo eksotično. V notranjosti je z belim in malinovim mesom, barva ne vpliva na okus.
Če želite jesti zmaja, ga morate prepoloviti in pojesti z žlico. ali po olupljenju lupine narežemo na kolobarje.
Dodaja se v solate, tinkture in sirupe.
Cena Zmajevega sadja niha glede na letni čas. Od 40 do 80 bahtov na kg.

Zmaji rastejo v obliki puzavcev, na splošno pa je zmajev sadež kaktus.

Noyna - nebeško jabolko Tajske - (Noy-na)

Izgleda kot zelena luskasta kroglica. Trden na dotik. Na Tajskem se sadež noina imenuje sladkorno jabolko.
Notranjost noine je napolnjena s kremo podobno kašo. Veliko kosti. Običajno je jesti tako, da poplam režemo, ven vržemo kosti, ki so dovolj strupene, če jih namenoma poješ veliko.

Noinu ali sladkorno jabolko je vsekakor vredno poskusiti na Tajskem, sladka, mehka pulpa v notranjosti po okusu nekoliko spominja na hruško.

Noyna se prodaja na vseh trgih Tajske, cena v sezoni žetve je približno 40 bahtov na kg. Prodano vse leto, kupil sem nekje za 60-70 bahtov za kg.
Noino lahko naredite v okusno otroško sladico, tako da zmešate Noino kašo s kokosovim sokom in jo zamrznete.

Rambutan je najbolj dlakavo sadje na Tajskem (Ngo)

Rambutan je eden mojih najljubših. Njegove prednosti: enostaven za čiščenje, enostaven za uživanje, okusen.
Rambutan spada v družino ličijev, beseda "rambutan" v malajščini pa pomeni las.

Bodite previdni pri nakupu. Svež in okusen rambutan mora imeti zdrave lase.
To pomeni, da ni črnine, videz je živahen, z rdeče-zelenimi dlakami.

Če ga želite pojesti, ga morate z nožem zarezati v krog, pritisniti na kožo, ki se bo odluščila in pojedla, izpljunila kost, ki je v njej (ena), vendar se izredno slabo loči.

Okus rambutana je težko opisati. Je čvrst kot grozdje, z vonjem po vrtnici in začimbah.
Cena rambutana se začne pri 40 bahtih na kg.
Zelo slabo se shranjuje. Morda ne boste prišli v Rusijo.

Mangosteen - nenavaden česen (Mang - khuuk)

najbolj okusno in občutljivo tajsko sadje - mangostin!

Še ena moja najljubša. Točno v prvih 5 sadežev na Tajskem v moji lestvici.
V mangostinu je veliko strokov, ki izgledajo kot česen. Tako ga imenujemo med sabo.
Celuloza je sočna, sladko-kisla, spominja na mešanico breskve in grozdja, je ni mogoče opisati, morate poskusiti.
Manj rezin v mangostinu, manj semen.

Čiščenje je enostavno: tako kot rambutan v krogu, morate le polovice zasukati v različne smeri.

Tajski mangostin preprosto očistite tako, da pomaknete zgornji cvet v različne smeri. Ko cvet odpade, s prsti razdelite mangostin na pol.

Kako izbrati svež mangostin?
Vzemite sadje v roko. Ne sme biti premehak, pa tudi ne lesen. Če je lesen - to je to, ni ga več, enako z mehkim, gnilim sadjem. Z lahkoto ga je treba pritisniti s prstom.

Mangostin olesene, potem ko preživi veliko časa v hladilniku ali zunaj.
Sveže nabran mangostin je dober za dekleta na dieti. Njegova kalorična vsebnost je le 40 kcal na 100 gramov kaše. Lupina mangostina se v tajski medicini uporablja za številne bolezni kot antiseptično, adstringentno zdravilo, zdravilo proti driski in za izboljšanje delovanja črevesja.

Cene mangostina v Pattayi so od 50 do 120 bahtov. Mangosteenova sezona je poletje.

Papaja - kot kuhano korenje (mala-koo)

Najstarejše indo-kitajsko sadje. Super uporabno. Možno in potrebno je celo majhnim otrokom dajati kot prvo dopolnilno hrano.
Ima okus po tajski papaji, pravijo, da ni tako čudovita kot indijska papaja. Indijskega pa nisem poskusil, ni se s čim primerjati.
Ni izrazitega okusa. Verjetno mi je papaja najbolj okusna po kuhanem korenčku.
Papaja tehta od 1 do 8 kg.
Če želite izbrati svežo in dobro papajo, si oglejte skorjo. Biti mora rumenkasto z zelenim odtenkom.
Povsem zelena papaja gre v znamenito solato Som Tam.
Oh, tam je res dober okus! Sline ob spominu. Včasih v Somu namesto zelene papaje dajo zeleni mango.

Papajo je treba zaužiti tako, da odrežete lupino kot krompirju in sadje razdelite na pol, da odstranite semena v notranjosti.
nizkokalorična papaja pomaga pri številnih boleznih.

Pozimi se v Pattayi prodaja še ena sorta, ki je videti kot velika breskev. Razlika je v tem, da sploh nima semen, ima pa okus po jagodah.

Papaja stane na Tajskem od 20 bahtov na kg. V povprečju ena papaja stane 20-40 bahtov.

Pasijonka - najbolj dišeče in zdravo sadje na Tajskem (pasijonka) (Sau-va-root)

Tudi odlično sadje. Eksotično za Rusijo zaradi slabega prevoza.
Pasijonka je sadež z zelo bogato aromo in okusom. Želatinasta kaša pod debelo kožo diši res kul!

Pasijonko običajno prerežemo na pol in pojemo z žlico. Eno najbolj okusnih in nizkokaloričnih sadežev, po uporabnosti pa bo dalo 100 točk pred vsemi!

Ker sem ljubitelj pasijonke, sem v tujih virih izvedel, da vsebuje ogromno vitamina C in železa, kar je zelo nenavadno, saj običajno sadje vsebuje le vitamin C, za katerega je znano, da se brez železa absorbira v izjemno majhnih količinah. .
Pasijonka, pasijonka ali pasijonka – nasprotno, omogoča telesu, da asimilira celotno zalogo vitamina C, pa tudi železa, zaradi česar je zelo, zelo uporaben pri prehladih, za dvig hemoglobina, za oslabelo, utrujeno telo. .

Pasijonka je še posebej koristna za dekleta in ženske, saj ima antioksidativne lastnosti in uživanje ugodno vpliva na kožo, ki postane mlajša, izpuščaji in mozolji izginejo, telo se pomladi in pojavi se vitalnost.

Najboljša in najbolj zdrava možnost prehranjevanja je surova, z žlico, približno 3-4 sadeže na dan. Ker pasijonka vsebuje veliko vitamina C in je sladko-kislo sadje, morajo biti ljudje z visoko kislostjo previdni. Pasijonka je zanje lahko nevarna in prinaša zgago.

Pasijonka je indicirana tudi za tiste, ki imajo težave s črevesjem in prebavo. Dobesedno v 2-3 dneh prehranjevanja se stol izboljša in izginejo vse bolečine, napenjanje, napenjanje, začetne vrste hemoroidov in razpok.

Cena pasijonke na tržnicah Pattaya se od sezone do sezone razlikuje. Spodnja deska - 60 bahtov. Sezona je poletje-jesen, pozimi pasijonka se prodaja po 100-120 bahtov za kg.

TUKAJ JE TAKA STRAST, KI GA LAHKO KUPUŠ

Pri izbiri pasijonke vzemite sadje z nagubano kožo, to je zrel sadež. Zaželeno je, da je pasijonka srednje trdote, dobre barve zrelega jajčevca. Gladka lupina kaže, da je bil sadež pred kratkim pobran, morda je kisel, lahko pa ga tudi vzamete.

Koristne informacije za turiste na Tajskem

V Pattayi živimo že vrsto let in z leti se je nabralo veliko koristnih informacij, ki vam bodo pomagale prihraniti denar, saj menjalni tečaj rublja za baht ne vzbuja optimizma in mislim, da nihče nima dodatnega denarja.

Tukaj so članki, ki so vam najbolj v pomoč pred potovanjem:

Kje kupiti sadje v Pattayi donosno in poceni

Najugodnejše cene sadja v Pattayi najdete na tržnicah:

Tržnica Ratanakaorn. Naslov je Tepprazit Street, na sredini, poleg predstave Kolosej. Deluje od 5h do 15-16h.

Wat Bun Market - se nahaja na ulici. Wat Boone, ki meji na Paradise Condo, Park Lane, Amazon, Atlantis. Deluje od jutra do 18h.

Nočna tržnica Jomtien. Nahaja se sredi obale Jomtiena, v hoje od Aqua condo. Odprto od 17.00 do 23.00. Cene so lahko višje od Wat Bun in Ratanakorn.

Hotel Ambassador ima sadne vrste, tam so cene kar ugodne, nima smisla iti v mesto posebej po sadje.

V središču Pattaye ni dobrih poceni trgov. Previsoka cena, prekomerna teža.

Na območju sv. Pattaya Park, poleg hotela je dobra tržnica, ki deluje od kosila do poznega večera, pa tudi v isti ulici kmetje pogosto prodajajo sadje iz avtomobilov

Sapodilla - kot kaki brez okusa (La-mut)

Medtem ko sem bil na Tajskem, sem zagotovo poskusil skoraj vse sadje, vendar je nekaj takšnih, ki povzročajo zmedo. Tukaj je ena od sapodil.
Ima okus po nezrelem kakiju. Nekaj ​​čudnega adstrigentnega okusa, na splošno, neke vrste neumnost. Če razmišljate o degustaciji, potem je sapodilla poceni (seveda)), cena sapodile v Pattayi je približno 30 - 40 bahtov na kg.
Uporabite sadje z mehko kožo. Težje je, bolj se plete.

Baltski sled - kisla jagoda (Sa-La (Ra-kum v tajščini) Kačje sadje

Vsekakor serpentina. Tudi ko ga vzameš v roko, je občutek, kot da se dotikaš kače za kožo. Prav tako grobo in bodičasto.

Kisla kaša, ki raste na kačji dlani. Dobro pomaga pri soočanju z drisko, saj plodovi sleda vsebujejo tanin.
Ne vidim drugega namena jemanja sleda interno, razen antidiareičnih lastnosti. Ker nam je okus precej čuden. Kislo, adstrigentno.
Dobro se očisti, koža se sama odlepi, le pritisniti je treba.

Cena baltskega sleda (kačjega sadja) v Pattayi je 70 - 90 bahtov na kg.

LICHIE JE CELA TOVARNA PARFUMOV POCENI PARFUMOV

To je tisto, kar imajo Tajci radi, to so liči. Liči v marinadi, liči v kompotu, liči povsod.
Plodovi ličija izgledajo zelo lepo – taka nežno roza kroglica, ki tudi dobro diši.
Po videzu je liči podoben tako rambutanu kot longanu. Liči ima tudi eno kost v prozorni kaši. Kost se ne zaužije.

Za moj okus - liči boleče spominja na parfum. Tako me moja aroma duši in opojna.

Cena ličija v Pattayi je 100-120 bahtov na kg. Sezona je junij.

Liči je zelo uporaben, dviguje razpoloženje, vsebuje veliko vitaminov B, fosforja, beljakovin, železa, pektina, hkrati pa je malo kalorij.

Zvezdasto sadje - (Carambola) Ma-feung) Zvezdasto sadje

KARAMBOLA - SADNA ZVEZDA!

Nedvomno lepo in eksotično sadje karambola je zvezdasti sadež.
Ni očiščen, preprosto prerezan, tako da dobimo 5 končnih zvezdic.

Služi kot okras za mizo, koktajle itd. Po okusu je bolj podoben zelenjavi kot sadju.
Zelo vodena in kisla. Zdravo, vsebuje veliko vitaminov.

Zrela karambola svetlo rumene barve. V Pattayi je enostavno najti karambolo, ki raste kot plevel na drevesih. Drevo obrodi ogromno sadežev, ki odpadejo in jih nihče niti ne pobere. Tajci karambole skoraj ne jedo, če že, pa solatam dodajo zelenkasto.

Cena v Pattayi za karambolo (zvezdasto sadje) je okoli 40 bahtov na kg.

Longan - Zmajevo oko - (la-miai)

Long yang je kitajska beseda za zmajevo oko. Brezplačen prevod iz kitajščine in tukaj je - Longan.
Kost res izgleda kot oko nekoga.

Longan je eden mojih najljubših. okusa kot okusna in zrela melona, ​​vendar bodite previdni
Longan je zelo enostavno prenajedati. Potem se bo pojavil občutek omotice in slabosti.
Ne smete jesti več kot 5-10 jagod naenkrat, vem zase.

Ob nakupu preglejte šopek Longan. Plodovi morajo biti enake barve, rahlo hrapavi, ne nagubani in brez madežev.
Ko pritisnete, lupina hitro poči in jo lahko jeste kot oreščke.
Sama kost je grenka, ne jejte. Cena longana v Pattayi je 60-80 bahtov na kg na sezono. prodaja se vse leto, glavna sezona je poletje.

Jakfruit kruhov sadež (Kha-well-n)

Jackfruit je zelo podoben durianu, glej da ne bo pomote pri nakupu!
Plodovi Jackfruita so ogromni! Dosežejo 40 kg teže, zato ne hodite pod drevo, na katerem raste jackfruit, na Tajskem pa ga boste pogosto naleteli.

Jackfruit iz portugalščine je velik in okrogel. Tajci obožujejo jackfruit, verjetno tudi zato, ker lahko iz enega kosa dobiš veliko kaše, ki je videti kot jabolko.

Jackfruit ima nenavaden okus. Težko je opisati. Najpogosteje ga uživamo vloženega v sladkem sirupu.
Ogromen jackfruit naredi veliko "jagod":

Malo verjetno je, da boste kupili cel jackfruit, saj je cena za povprečno sadje 900 - 1000 bahtov. Zato se ne prodaja kot zelena trupla, ampak se pakira in prodaja na substratih.

Jackfruit je zelo zadovoljiv in zdrav. Velika količina folne kisline v njej je priporočilo za nosečnice in doječe matere. Jackfruit je sladek, mehak, zelo dišeč in diši po turbo bananinem gumiju.
Vsebuje veliko rastlinskih vlaknin, ki jih tako težko najdemo v drugih živilih, pa tudi magnezija.

Cena za substrat z jackfruit je približno 40-70 bahtov.

guava (fara-ng)

Na Tajskem je okusna in sveža guava. Tisti, ki je v notranjosti rožnat, je okusnejši, zelo aromatičen, tisti, ki je svetlo zelen, pa je bolj voden in nima bogatega okusa.
Na Tajskem je guavo pogosto mogoče najti pri prodajalcih sadja in bo svetlo svetlo zelene barve. Naj vas to ne zmede, samo namočeno je v sladkorni sirup. Tako pridobi sladkost in okus. Trd, hrustljav okus.
Tudi nezrela guava močno diši. Lahko se uporablja doma kot absorber vonjav in vonjav, na primer v hladilniku ali poleg pepelnika.
Tajci obožujejo nezrelo guavo, jedo jo z začimbami in kisijo, delajo omake.
Guava naredi zelo okusen in aromatičen smoothie ali sok. Toda pod pogojem, da je tam dodan sladkor.
Cena guave v Pattayi je od 40 bahtov na kg.

Tamarind je najbolj hranljivo sadje na Tajskem (ma-kham-wang)

TAMARIND - KALORIJSKI SADEŽ TAJSKE

Tamarinda je plod družine datljev. Okus je zelo sporen. Običajno ga ne jemo kar tako, ampak ga namočimo, da dobimo sok-sirup, ali posušimo, povaljamo v sladkorju, da ga jemo kot kandirano sadje.

In brez sladkorja je tamarinda zelo kalorična. Za 100 gramov ima tamarinda več kcal kot cheeseburger – kar 240 kalorij! Zato ni vredno za tiste, ki poskušajo spremljati svojo težo.

Tamarind je priljubljen kot kozmetični izdelek. Beli, daje koži svežino, uporablja se kot surovina za pilinge, pene za umivanje, kreme itd.

Kokos je najbolj priljubljeno sadje na Tajskem (Ma-phrau)

Kokos na Tajskem kisijo, jedo surovega, pečejo, delajo sirupe in sladoled, dodajajo juham in omakam, mesu in ribam, povsod na splošno.
O prednostih kokosovega olja Kokosovo olje je zelo zdrav in kul izdelek.

NAJOSKUSNEJŠA SORTA KOKOSA, PO MOJEM POGLEDU - TUKAJ. BELA

Ali ste vedeli, da so kokosovo vodo uporabljali za transfuzijo krvi med državljansko vojno? Ker je kokosova voda po svoji sestavi podobna krvni plazmi.
Kokosovo vodo (mladi kokos) je treba in lahko dajati tudi dojenčkom, saj je tako koristna in bogata z vitamini.
Mislim, da imajo skoraj vsi radi kokose, na Tajskem pa jih je povsod ogromno, po najbolj ugodni ceni.
Trgatev kokosov na Tajskem poteka skozi vse leto, zato se njihova cena ne spreminja.
Cena kokosa na Tajskem je 15 - 20 bahtov za kokos v trgovini in 30 - 40 bahtov v mestu ali na plaži.
V Pattayi najpogosteje prodajajo bele mlade kokosove orehe ali njihove sorodne, druge sorte, v zeleni lupini.

Obožujem okus in vonj kokosa, občasno vedno naročim koktejl s kokosom ali koktejl iz kozic, otroci pa imajo radi kokosov sladoled, ki ga dajo v kokos in ga Tajci prodajajo iz svojih vozičkov. Ta sladoled stane 20 bahtov, če zagledate sladoledarja z železnim rezervoarjem pod dežnikom, ga vsekakor poskusite!
Sezona - vse leto.

Banana - (kul-ah)

Bolje je, da v komunikaciji s Tajci ne uporabljate tajskega imena za banano, saj tvegate, da vas zaradi posebnosti izgovorjave ne razumejo.
Dejstvo je, da klu-ai, izgovorjen v drugačnem ključu, pomeni moški organ, njegovo ime pa je v grobi obliki.

Banane na Tajskem, tako kot kokosi, so povsod. So poceni in vsaka parfumska hiša jih ima v ponudbi.
Tukaj imajo popolnoma drugačen okus kot v Rusiji. Splošno sprejeto je, da se v Rusiji prodajajo "krmne sorte". Ne vem, ampak po moje je tako.
V domovini lahko z eno banano nahraniš vso družino, te velikosti so. Tukaj rad kupim kup majhnih banan, ker so zelo sladke in zadovoljive.
Banane so bogate s kalijem in čeprav niso preveč prehranske (veliko škroba), so vseeno dobre za zdravje. Pojejte jih samo en kup na dan.

Banane kupujem na Tajskem zelene, saj zelo hitro dozorijo (dan ali dva), ko pa kupim rumene, nisem imela časa niti migniti - so že črne.
Cena za kup banan in se prodajajo tako, in ne po kg, v Pattayi - 25 - 30 bahtov.

Najbolj okusne banane na Tajskem so majhne. So zelo sladke in jih je mogoče priročno dati otrokom kot prigrizek.

Ananas (sappa-koren)

Pravijo, da na Tajskem rastejo najbolj okusni in aromatični ananasi. In to je popolnoma res. Tako sladkega, sočnega, okusnega ananasa ne boste našli nikjer drugje. Tista žalostna podobnost, s čim nas hranijo v Rusiji - samo se smejite kokoš.

Ananas se na Tajskem prodaja vse leto in je poceni. On kot banane se prodaja po kosih, ne po kg.
En velik ananas v Pattayi stane -20-30 bahtov. Lahko ga kupite že olupljenega za 20 bahtov na paket ledu pri prodajalcu sadja v mestu.

Tajci mojstrsko olupijo ananas, ne da bi pustili niti enega ostrega trna in ne da bi odregli kaj odvečnega, zato vam svetujem, da vzamete olupljen.
Na trgu Jomitien se olupljeni ananasi prodajajo za 20 bahtov (pol). Zvečer boste dobili 3 olupljene ananase za 50, zato priletite!

Nariki radi prodajajo vitamine za kurjenje maščob z ananasom, ne vem, kako delujejo, ampak ananas res vsebuje snov, ki pospešuje metabolizem, izboljšuje koncentracijo in vzdržljivost, pomaga pri dieti in hujšanju.
Jasno je, da Big Maca ne moreš polirati z ananasom in si misliti: »Hura! Jem in shujšam!!"

Ananas je treba jesti previdno za hipertenzivne bolnike in ljudi z visoko kislostjo.
Ko izberete ananas, pritisnite na kožo, naj bo rahlo mehka. V barvi, tudi če ste vzeli popolnoma zelen ananas, bo sčasoma dozorel.

Čeprav se neolupljeni ananas na Tajskem kupuje v mojem edinem domu. Razlike v ceni ni, a vseeno ga ne bo mogoče očistiti kot Tajci.

lubenica - (Teng-moo)

Posebnost tajskih lubenic je njihova velikost. Če v Rusiji ni možnosti in morate kupiti 10-15 kilogramov lubenice, samo
ker drugih ni, so na Tajskem lubenice zelo kompaktne. Tajska lubenica tehta približno 4-5 kg, včasih manj.
To pomeni, da ga je enostavno jesti enkrat ali dvakrat in ne zavzame veliko prostora v hladilniku.
Tajska lubenica je v notranjosti rdeče in rumene barve. To ne vpliva posebej na okus, na videz tudi ni jasno, kakšno lubenico boste na koncu dobili ob nakupu.
Lubenice na Tajskem prodajajo vse leto. Pogosto lahko kupite narezano lubenico ali polovico lubenice.
Vsi vedo, da so lubenice zelo zdrave, še posebej v vročini.
Cena cele lubenice na Tajskem je približno 30-40 bahtov. Rezanje - 10 -20 bahtov.

Ne kupujte premajhnih lubenic na Tajskem, ki tehtajo 1-2 kg. Vodne bodo in brez okusa. Idealna velikost je 2-4 kg. Zaupajte prodajalcu izbiro lubenice, dobro izberejo.

mandarina (som)

Mandarina je tajski manadrin. V bistvu ima zeleno, zelo tanko kožo.
Mandarina je znana po tem, da jo povsod stiskajo in prodajajo v 330 ml steklenicah za 20 bahtov.
Mimogrede, sok je zelo okusen, sladek in zdrav.
Težava je v tem, da je vedno zelo veliko kosti.
Po tem, ko sem pogledal, katere naprave za sok uporabljajo prodajalci soka mandarine, sem si kupil enega za 400 bahtov pri Macru. Zdaj uživam v sokovih, ne da bi zapustil svoj dom.

Mandarine, tako kot mandarine, pomaranče in citrusi, v Taiju niso poceni.
Namesto tega je mandarina najcenejša med njimi. Prodaja se vse leto in stane približno 50 bahtov na kg.
veleprodaja je cenejša. 10 kg mandarin v makro stane 330 bahtov.

Tako kot mango, papaje, lubenice in mandarine, lahko tudi v Pattayi pogosto najdete tovornjak s kmeti, ki prodajajo svoje blago.
Mandarine iz avtomobila bodo stanejo 3 kg za 100 bahtov.

kumkvat

4664kumquat - mini oranžna

Zadnji na mojem seznamu, a ne zadnji. Zelo ljubek in okusen sadež iz družine citrusov. Kot mini pomaranča. Kumkvat lahko jeste surov, vložen, narejen iz kandiranega sadja ali marmelade.
Kumkvat je zelo uporaben za kuhanje pri prehladih, kot antibakterijski napitek, ki pomaga pri akutnih okužbah dihal in akutnih okužbah dihal. Se pravi kumkvat + ingver + med in okusna, zdrava pijača vas bo hitro postavila na noge.

Cena kumkvata na Tajskem se giblje od 50 do 90 bahtov na kg.
Iz neznanega razloga se v Pattayi pojavlja precej redko.

Sezona sadja na Tajskem - miza

Kako prihraniti denar za hotel ali počitniški apartma?

Na spletni strani iščem Rumguruja. Vsebuje popolnoma vse popuste za hotele in apartmaje iz 30 rezervacijskih sistemov, vključno z rezervacijo. Pogosto najdem zelo donosne možnosti, izkaže se, da prihranim od 30 do 80%

Kako privarčevati pri zavarovanju?

Zavarovanje v tujini je potrebno. Vsak vstop je zelo drag in edini način, da ne plačate iz lastnega žepa, je, da izberete zavarovalno polico vnaprej. Že vrsto let izdelujemo na spletnem mestu, ki daje najboljše cene zavarovanj in izbira skupaj z registracijo traja le nekaj minut.

Da ne bi opisal, kdaj je sezona nabiranja tega tajskega sadja, še posebej, ker jih je veliko in se ne moreš spomniti vsega, obstaja taka plošča, s tiskanjem katere se zlahka najdeš, zakaj nenadoma mango stane 250 bahtov na kg)))

Ponujamo vam, da se seznanite z ducatom eksotičnega sadja, ki je priljubljeno v svetu, a pri nas praktično neznano.

Akebija

To nenavadno lila-vijolično sadje lahko najdemo na vrtovih na severu Japonske. Številni domačini ga gojijo na svojih parcelah kot naše divje grozdje, ki plete podpore v debelo preprogo listov. Ko plod akebije dozori, se ena od njegovih sten "odpre". To se zgodi le enkrat na leto - na samem začetku jeseni. Lepljivo, rahlo sladko meso jemo kot sadje, grenko debelo lupino pa bolj kot zelenjavo. Vendar pa Japonci, ki ne delijo teh okusov, jedo akebijo v celoti.

Cherimoya

Te zelene olupljene kroglice ste morda videli na španskih ali azijskih trgih, v Egiptu pa malo manjše neolupljeno sadje prodajajo pod imenom "eshta". Odpiranje ploda razkrije nekaj temnih semen, ki jih je najbolje odstraniti (ker veljajo za odlično bruhanje), medtem ko si nežna aromatična kaša (ki je eni videti kot melona s smetano, drugi papaja) zasluži vse pohvale. Na primer, Mark Twain je cherimoya označil za "najbolj okusno sadje, ki ga pozna človeštvo".

Cupuasu

Velik (do 25 centimetrov dolg!) sadež Cupuacu najdemo v deževnih gozdovih Kolumbije, Bolivije, Peruja in severne Brazilije. Raste na drevesih in, ko dozori, dobi rdečkasto rjavo barvo. Pod trdo lupino je nežna kaša, ki diši po mešanici čokolade in ananasa, ki jo jemo surovo, jo naredimo iz marmelad in pijač ter dodamo jogurtom in sladoledu. Iz svetlih semen, podobnih kakavovim zrnom, lahko naredite »čokolado«, ki se ne bo stopila v vaših rokah.

Aki

Ta sorodnik ličija se je rodil v tropskih gozdovih Zahodne Afrike, kjer se njegovi zeleni sadeži tradicionalno uporabljajo namesto mila, nato pa se je razširil po vsem svetu. Aki je svojo najuspešnejšo "kariero" naredil na Jamajki, kjer so iz nje celo začeli kuhati eno izmed nacionalnih jedi, kljub temu, da je sadje strupeno in ga lahko jeste le tako, da ga v vreli vodi kuhamo vsaj 10 minut. . Vredno je tvegati, saj aki vsebuje veliko koristnih hranil in maščobnih kislin.

Annatto

V tropskih regijah Severne in Južne Amerike, pa tudi v jugovzhodni Aziji, lahko na drevesih najdemo velike rdeče-rjave trnaste plodove z okroglimi škrlatnimi semeni v notranjosti. Težko je reči, kakšen je njihov okus, saj je za razliko od drugih sadežev, o katerih danes govorimo, annatto neužiten. Toda njegova živahna rubinasta semena so odlično barvilo za hrano, ki ste ga verjetno videli povsod, od šminke do sira cheddar.

Kiwano

Kiwano, ki ga včasih imenujejo afriška kumara in melona, ​​je že dolgo doma ne le v domači Afriki, temveč tudi v Kaliforniji, Čilu, Avstraliji in Novi Zelandiji. Izgleda nenavadno: na zunanji strani je sadež prekrit s pomarančno lupino s trni, in ko ga razrežete, boste videli zeleno kašo z belkastimi semeni v notranjosti. Okus marsikoga spominja na kumare, ki so jo prekrižali z bučko in banano. Kiwano lahko uživamo surovega, dodamo ga mlečnim napitkom in drugim pijačam. Posebej bo všeč damam, ki so vedno na dieti, saj tako kot kumare skorajda nima kalorij.

Youngmay

Naslednja na našem seznamu je kitajska jagoda ali yangmey. Raste predvsem na Kitajskem, zato se imenuje tudi kitajsko drevo jagode. Njegovi plodovi so sočni in sladki ter imajo precej specifičen okus.
Yangmei je odličen antioksidant. Iz sadja Miriki so narejeni sokovi in ​​sadne solate. Ko je posušen, Yangmey spominja na mesnato rahlo kislo rozino.

Azimina

Pau Pau ali Azimina s tremi režami - bližnji sorodnik papaje, ta rastlina ima tudi imena indijska banana, banana Hoosier, banana reveža, banana Indiana, Avstralija pa te eksotične sadeže imenuje tropska papaja. Azimina je zelo zdravo eksotično sadje. Azimina jagoda ima več kalorij kot jabolka, grozdje in breskve. Eksotično sadje trilobatne šape vsebuje vitamine, minerale, aminokisline.

Azimina semena so strupena, imajo narkotični učinek, povzročajo slabost in bruhanje. Azimine z zdrobljenimi semeni odstranijo lasne uši. Zrelo azimino uživamo samo svežo. Eksotiko lahko hranite le zamrznjeno ali v pločevinkah. Plodovi azimine so zelo aromatični, po okusu spominjajo na mešanico banane, ananasa in manga. Sveže in sočno sadje Azimine odlično tonira in hrani. Sok in pulpa Azimine se uporabljata pri pripravi koktajlov, otroške hrane, sladic. Povsod, kjer se pri kuhanju lahko uporablja banano, se uporablja tudi Azimina.

Annona

Sladkorno jabolko gojijo države Južne in Srednje Amerike, Indija, Indonezija, države tropske Afrike, Filipini, Avstralija, Polinezija. Annona je priljubljena poslastica na Antilih in južni Kitajski.

V notranjosti ploda je bela vlaknasto-kremasta dišeča sočna sladka kaša in 20 do 60 črnih sijočih semen. Pred zaužitjem običajno odpremo hrapavo lupino ploda, nato pojemo koščke pulpe, trda semena pa izpljunemo. Zrelo sladkorno jabolko je zelo enostavno odpreti: prelomite ga na pol ali odprite luske. Zrelo sadje lahko jemo z žlico, potem ko sadje prerežemo na pol. Ko dozori, postane plod zelo mehak, kožica se tanjša, tako da se zreli plodovi zlahka poškodujejo. Prezrelo sadje Noine se odpre in razkrije vzklila semena. Noina kaša se uporablja za pripravo sladic in brezalkoholnih pijač. Sadje je bogato z vitaminom C, aminokislinami in kalcijem. Na Lanti (Tajska) se Annona prodaja zelo zrela in velika (300-350 gramov), po 60-80 bahtov / kg. Sezona nabiranja je od junija do septembra.

Kačji sadni sled

Rojstni kraj eksotike je Indonezija, Malezija in Sumatra.
Sled je dobil ime "kačji sadež" zaradi luskaste lupine rdeče (rakum) ali rjave (sled) barve; ovalne, podolgovate ali hruškaste oblike. Vsaka luska ploda se konča s trnom. Pogosto se trnje pred prodajo olušči.

"Kačja" koža Salaka se zlahka odstrani z nožem. Bež kaša ima več segmentov, znotraj - eno ali več neužitnih rjavih semen. Okus tropskega sadja je prijeten, osvežujoč, spominja na mešanico ananasa in banane z dodatkom oreščkov. Nezrelo sadje ima viskozen okus. Majhni podolgovati ali okrogli plodovi (približno 5 cm v dolžino), rdeči (Rakum) ali rjavi (Herak), pokriti z gostimi majhnimi bodicami.
Baltski sled se nabira od aprila do junija. Na Tajskem to okusno sadje gojijo vse leto, vendar najbolj okusen baltski sled zori junija-avgusta. Salak stane od 30 bahtov / kg v sezoni.

Monstera poslastica

V naravi je 30 vrst pošasti.
Majhni cvetovi monstere tvorijo socvetje - klas, ki je ovit v velik svetlo zelen list. Veliko socvetje monstere po obliki spominja na spathiphyllum. Monstera Delicacy ima vijolično barvo. Jedro ploda dozori po 10-12 mesecih od začetka cvetenja. Kljub ostremu vonju ima sredica okus po mešanici banane in ananasa. To okusno, dolgo pričakovano sadje je prava poslastica. Vendar pa vam lahko nezrelo sadje monstera opeče usta.

sapodila (čiku)

Sapodilla (sapodilla, chiku) je pogosta v Gvatemali, Venezueli, Ekvadorju, Braziliji, na polotoku Jukatan, Bahamih, Filipinih, Kostariki, Jamajki, Salvadorju, Kubi. Na Tajskem v Indiji gojijo različne sorte Chikuja.
To eksotično sadje izgleda kot kivi ali rjava limona. Sapodilla ima okus po sladkem medu, precej sladkost - je mešanica kakijev, fig, datljev. Meso je svetlo do temno rjave barve. V notranjosti so podolgovate črne kosti, ki se zelo enostavno ločijo od kaše. Sapolilla ni zelo enostavna za čiščenje, tudi če je popolnoma zrela. Zrelo sapodilo odlikuje mehkoba; mehkejši, bolj zrelo bo eksotično sadje.

Na Tajskem Sapodilla nabira vse leto. Filipinska sapodila se od tajske razlikuje po videzu in okusu. So večje in ne podolgovate, ampak bolj okrogle, barva pa je svetlejša kot pri tajskih. V okusu je nota hruške. Drevo sapodila gojijo tudi za proizvodnjo mlečnega soka – lateksa, iz katerega v Mehiki izdelujejo žvečilni gumi (chicle). Po zaužitju srednje zrelega sadja lahko lateks ostane na ustnicah.
Nezreli sadeži so bogati s tanini in se uporabljajo kot zdravilo za drisko. Odvarek lubja ima antipiretično in proti dizenteriji sredstvo. Tekoči izvleček zdrobljenih semen je pomirjevalo. Chiku jedo svež, ga damo v pite, dušimo z ingverjem in limetinim sokom ter fermentiramo v vino.

ameriška mameya (ameriška marelica)

Ameriška mameja je zimzeleno drevo, ki izvira iz Južne Amerike, ki je umetno zasajeno v drugih regijah sveta, vključno z zahodno Afriko in jugovzhodno Azijo. Ameriška marelica je pravzaprav jagoda s premerom približno 20 cm.Jagode imajo debelo zunanjo lupino in mehko oranžno meso v notranjosti, praviloma je v sredini eno veliko seme, velike jagode pa približno 4. Meso je sladka in dišeča.

Platonia je čudovita

Platonia je veliko drevo (do 40 metrov visoko), ki raste v deževnih gozdovih Brazilije in Paragvaja. Plod zraste do velikosti pomaranče, ob pritisku pa iz njega izceja rumena tekočina. V notranjosti ploda je belo meso, ki obdaja več črnih semen, ki je prijetnega sladko-kislega okusa.

Dacriodes užitni (afriška hruška)

Lesna rastlina, ki raste v ekvatorialnih tropih Afrike. Plod je oblikovan kot jajčevec, vendar majhen. Analogija z barvo je enaka. Notranjost je bledo meso, nasičeno z maščobami. Trenutno ga gojijo tudi v Maleziji.

Marula (etiopska sklerokarija)

Razširjena na jugu in zahodu Afrike. Ima zelo tanko lupino in belo sočno kašo, zelo bogato z vitaminom C. Veliko več kot večina citrusov. Pomanjkljivost - diši po terpentinu.

Kaimito (chrysophyllum ali zvezdasto jabolko)

Srednja Amerika velja za rojstni kraj zvezdnega jabolka. Široko ga najdemo v zahodni Afriki, Južni Ameriki in jugovzhodni Aziji. Zelo sočno, sladko belo meso je skrito s sijočo modro-rjavo ali zeleno kožo. V prerezu prikazuje zvezdo semenskih celic v notranjosti.

Bunhozia srebrna

Bunhozia silvery je bližnji sorodnik češnje Barbados. Čeprav notranjost ni tako sočna, je zelo sladka, spominja na suhe fige z okusom arašidovega masla. Jedo jih sveže, kuhajo žele in marmelado. Še posebej v kombinaciji z mlečnim napitkom. Raste v Srednji in Južni Ameriki.

Sladka pitaya

Sladka pitaya je sorodnica kaktusa. Celuloza je rahlo mehka. Najboljši okus je ohlajen. Raste v tropski Ameriki, Avstraliji, jugovzhodni Aziji in Oceaniji. Prenajedanje je lahko polno nesreč.

Države jugovzhodne Azije so preprosto raj za ljubitelje tropskega sadja. Zmajevo sadje, mangostin, tomarillo, durian, kačje sadje in številna druga eksotična imena tukaj nehajo presenetiti in postanejo norma.

Zagotovo je v Rusiji v velikih supermarketih veliko tega sadja, le, prvič, cene zanje se lahko razlikujejo za red velikosti, in drugič, da bi se na policah pojavile v privlačni obliki, so precej polnjene s kemikalijami ali pa so poslane nezrele, kar ne more vplivati ​​na okus in uporabne lastnosti.

Toda v jugovzhodni Aziji doma veliko teh sadežev stane peni - na primer, zrel in sočen mango je mogoče kupiti v sezoni za 5 rubljev, veliko (3 kg), sladko papajo pa za 30 rubljev. Kar se tiče običajnih jabolk in hrušk, so tukaj, nasprotno, eno najdražjih sadežev. Poleg tega tukaj skorajda ni jagodičja, z izjemo jagod, kar nam včasih ugaja.

Na Baliju živimo že šesti mesec in vsak dan uživamo v različnih sadnih okusih. Tukaj je več deset tropskih sadežev, in če menite, da ima vsaka od njih praviloma več sort, okus vsake sorte pa je edinstven in neponovljiv, postane jasno, kako dobro tukaj živijo ljubitelji sadja.

Isti sadeži, ki smo jih okusili v Mehiki, Indiji, Šrilanki, Maleziji in Indoneziji, se pogosto razlikujejo ne le po okusu, temveč tudi po imenu in obliki. Oči na tržnici ali v trgovini so tako široke, da je težko izbrati določeno sadje, zato kupujemo ogromne škatle, ki se komaj spravijo na kolo.

Namenoma ne pišemo o cenah, saj so povsod različne, odvisne od države, sezonskosti, raznolikosti in sposobnosti barantanja. Torej, začenjamo naše spoznavanje s tropsko eksotiko.
Kačje sadje, Balijci ga imenujejo salak

Plodovi so okrogle ali hruškaste oblike, na vrh se zožijo v klinu, pokriti z luskasto rjavo kožo, ki spominja na kačjo kožo, od koder izvira ime plodu.

Lupina je tanka in zlahka odstranljiva, dovolj je, da jo na robu prerežemo ali natrgamo, nato pa jo odstranimo, kot lupino iz jajca. Celuloza je bele ali bež barve in je sestavljena predvsem iz treh segmentov. Če je sadež nezrel, potem zaradi visoke vsebnosti tanina plete usta, tako smo ga spomladi prvič poskusili v Maleziji - ni nam bil všeč in smo nanj varno pozabili.

Pri nas na Baliju se je baltski sled, kot eden najpogostejših sadežev, hitro uveljavil, poskusili smo ga znova in se, bi lahko rekli, zaljubili.

Bali ima 2 sorti. Ena, bolj podolgovata, je sestavljena iz 3 enakih segmentov, ima prijeten osvežujoč sladek okus, ki spominja na ananas in banano z rahlim okusom po oreščkih. Drugi, bolj zaokrožen, z dvema velikima segmentoma in tretji manjšim brez koščic, je po okusu podoben kosmulji in ananasu. Obe sorti sta precej zanimivi, z enakim uspehom kupujemo različne.

Baltski sled vsebuje tanin, ki odstranjuje škodljive snovi iz telesa, ima adstringentne, hemostatske in antidiareične lastnosti.

Na severu Balija smo v gozdovih nekako našli divjega sleda. Za razliko od vrtne je njena lupina bodičasta v majhnih iglicah, dolgih ne več kot 1 mm, sami plodovi pa so manjši. Sladkega okusa, a jih zaradi trnja ni prav prijetno olupiti, zato smo z njimi nahranili opice, ki jih trni niso ovirali in so se s čiščenjem spopadle tako hitro kot pri bananah.
Tamarillo

Plodovi tamarila so jajčaste oblike, dolgi približno 5 cm, sijoča ​​lupina je trda in grenka, neužitna, meso pa je sladko-kislega, paradižnikovo-ribezovega okusa, skoraj brez arome. Barva kože je lahko oranžno rdeča, rumena ali vijolično rdeča.

Barva mesa je običajno zlato rožnata, semena so tanka in okrogla, črna, užitna. Plodovi spominjajo na dolgoplodni paradižnik, zato so ga krstili za paradižnikovo drevo. Tomarillo lahko razrežemo na 2 polovici in samo stisnemo kašo v usta ali pa jo olupimo z nožem, ki drži rep - dobiš takšno rožo

Tamarillo vsebuje veliko količino vitaminov A, B6, C in E, pa tudi elemente v sledovih - železo, kalij, magnezij, fosfor in kalcij. Sadje bo koristno za tiste, ki trpijo zaradi migrene.

To sadje smo vzljubili zaradi okusa jagodičevja in ribeza - na Baliju je zelo malo jagodičja, večinoma je vse uvoženo (z izjemo jagod).

Tamarillo naredi odlično omako, če ji dodate limonin sok, ingver in med. Omaka je primerna tako za začinjene jedi kot sladice.
Mango

Med številnimi tropskimi sadeži je mango še vedno eden naših najljubših – zdi se, da lahko jeste, kolikor hočete, in vam nikoli ni dolgčas. V Rusiji smo jih včasih kupovali v trgovini in koncept različnih sort za nas ni obstajal - obstaja samo mango in to je vse, kaj je bilo naše presenečenje, da jih je, izkazalo se, več deset vrst.

Indija letno zbere približno 13,5 milijona ton plodov manga (samo pomislite na številko!) in je tako glavni proizvajalec (najbolj znana sorta mangifera indica 'Alphonso'), Kitajska je na drugem mestu po produktivnosti (malo čez 4 milijone ton), na tretjem - Tajska (2,5 milijona ton), Indonezija 2,1 milijona ton.

Zreli plodovi različnih sort imajo zelo različen okus, največkrat so sladki in imajo prijetne arome različnih odtenkov od medu celo do ingverja.

Ko smo v začetku novembra prispeli v Indijo, smo bili zelo presenečeni, da manga nismo našli v prodaji - izkazalo se je, da se sezona začne aprila. Odleteli so konec marca in dobesedno v zadnjem tednu se je v prodaji pojavila prva letina - to so bili majhni rdeči mango, zelo dišeči in sladki, kar nekaj dni se nismo mogli odtrgati od njih.

V Maleziji so nam bile zelo všeč različne sorte manga - od tajske svetlo rumene, z bež mesom v notranjosti, do zelene debelopolte, nezrele na videz, a s svetlo oranžnim sladkim mesom.

A zares, na Baliju se nažiramo z mango. V maju in juniju izbira ni bila velika, v avgustu, septembru in še posebej v oktobru pa nas pestrost sort in cen nikoli ne neha razveseljevati. Naš najljubši Harumanis je zeleni mango s pomarančnim, sladkim, medenim mesom.

Mango vsebuje veliko vitaminov in fruktoze ter malo kislin. Vitamin A ugodno vpliva na organe vida, pomaga pri "nočni slepoti" in drugih očesnih boleznih. Redno uživanje manga izboljša imuniteto in ščiti pred prehladi. Zeleni mango je bogat tudi z vitaminom C.

Plodovi manga se pogosto uporabljajo v domači medicini, na primer v Indiji se mango uporablja za zaustavitev krvavitev, za krepitev srčne mišice in za izboljšanje delovanja možganov.
Jackfruit

Vsi, ki prvič vidijo jackfruit, so zelo presenečeni in nekaj je - to je največji sadež na svetu, ki raste na drevesu. Dolžina plodov je 20-90 cm, premer je do 20 cm, plodovi pa tehtajo do 35 kg (na fotografiji, za primerjavo, je mandarina raca). Debela koža je prekrita s številnimi stožčastimi bodicami. Mladi plodovi so zeleni, ko dozorijo, postanejo zeleno-rumeni ali rjavo-rumeni.

Če je sadje odpadlo in ni zrelo, ga jemo kot zelenjavo, smo v Indiji že večkrat poskusili jackfruit curry. A sveže so prvič poskusili na Šrilanki konec aprila, kjer se je sezona šele začela.

Zrelo sadje lahko najdete med majem in septembrom, ob tapkanju oddaja votel zvok (nezrelo sadje je gluho). V notranjosti je plod razdeljen na velike režnje, ki vsebujejo sladko rumeno meso, sestavljeno iz sočnih, spolzkih vlaken. Vsak reženj vsebuje podolgovate seme, dolgo 2-4 cm, en plod lahko vsebuje do 500 semen

Lupina in semena zrelega sadja imajo neprijeten gnilosten vonj, medtem ko pulpa lepo diši, nekaj skupnega je z banano in ananasom, vendar je okus še vedno specifičen, za amaterja nam je bil zelo všeč.

Vsi deli rastline, vključno z lupino, vsebujejo lepljiv lateks, zato je plodove priporočljivo rezati tako, da si roke namažete s sončničnim oljem ali nosite gumijaste rokavice, plodove lahko hranite 1-2 meseca v hladilniku. V supermarketih in na trgih se jackfruit prodaja v glavnem že narezan, saj celi sadeži, prvič, prestrašijo s svojimi trni, in drugič, niso vsi pripravljeni premagati takšnega velikana.

Jackfruit zaradi svoje teže pogosto pade z drevesa in se zlomi. Zaradi močnega vonja ga zlahka najdejo živali, ki nosijo semena po gozdu, kar prispeva k njegovi aktivni distribuciji.

Jackfruit je zelo hranljiv in vsebuje približno 40 % ogljikovih hidratov. Zlasti zato, pa tudi zaradi nizke cene in splošne dostopnosti, se jackfruit v Indiji imenuje "kruh za revne" ali kruhov sadež. Semena so tudi hranljiva – vsebujejo 38 % ogljikovih hidratov, ocvrejo in jemo kot kostanj. Okus je malo suh, a se odlično poda k solati.
Zmajevo sadje ali zmajevo sadje, imenovano tudi pitaya ali pitahaya

Spada v družino kaktusov. Zaradi zanimive in nenavadne oblike ter svetlo rožnate barve plod ne more ostati neopažen. Plod ima belo ali rdečo (odvisno od sorte), kremasto kašo in nežno, rahlo zaznavno aromo. Celuloza se uživa surova, okus je sladek. Priročno ga je zaužiti tako, da ga razrežemo na 2 polovici in z žlico izvlečemo kašo. Nekaterim se bo zmajev sadež morda zdel mehak in ne preveč okusen, a če ga pravilno okusite, vam bo sadje zagotovo všeč (kot na primer sir mocarela, ki prav tako nima preveč izrazitega okusa).

Sadje raste na kaktusih in cveti le ponoči. Cvetovi so tudi užitni in jih lahko skuhamo v čaj. Sadje je nizkokalorično, pomaga pri bolečinah v želodcu in ugodno vpliva na kakovost vida.
Rambutan

Plodovi so okrogli ali ovalni, veliki 3-6 cm, rastejo v grozdih do 30 kosov, včasih se prodajajo kar na veji. Ko dozorijo, plodovi spremenijo barvo iz zelene v rumeno-oranžno in nato v rdečo. Če želite največ užitka, izberite svetlo rdeče sadje. Sočni beli plodovi so pokriti z gosto lupino, pokriti z ukrivljenimi trdimi dlačicami rumeno-rjave barve, dolge 1-2 cm, meso je želatinasto, belo, zelo aromatičnega in prijetnega sladko-kislega okusa. V notranjosti je neužitno ovalno seme, dolgo do 1,5 cm.Surova semena so strupena, če pa so ocvrta, jih lahko jeste.

Semensko olje se uporablja pri proizvodnji mil in sveč. Rambutan vsebuje ogljikove hidrate, beljakovine, kalcij, fosfor, železo, niacin in vitamin C.

Plodove jemo večinoma sveže, včasih konzervirane s sladkorjem. Poleg tega v Maleziji to sadje v pločevinkah prodajajo na vsakem vogalu, kot prigrizek, izdelujejo pa tudi brezalkoholne pijače.

Prvič smo rambutane srečali v njihovi domovini – v Maleziji. Iz malajščine je rambutan preveden kot "kosmat".

Plodovi so zelo lahki, zato jih lahko v enem kilogramu vsebuje več deset. Mimogrede, po bananah, na katere smo se v Indiji precej navdušili (ne samo zaradi okusa, ampak tudi zaradi zdravstvenih razlogov), je to sadje številka 2, ki ga zlahka in varno jeste med potovanjem. Kup rambutanov je mogoče kupiti na tržnici ali ob cesti in jih takoj pojesti, česar pa ni mogoče narediti z isto papajo ali mangom, kaj šele sadjem, ki ga jemo s kožo.

Samo na sredini morate raztrgati lupino in odstraniti zgornjo polovico (dlake sploh niso bodeče), nato pa pulpo poslati v usta in ostati v roki z drugo polovico lupine - niti ne si je treba umiti roke.

V Malezijo smo prišli ravno v sezoni rambutana (maj) in cena za 1 kg je bila enaka kot za 1 kg manga (približno 1 dolar), na Baliju pa so se izkazali za 3-krat dražje, čeprav oktobra so že padli na 1,5 $ ...
Mangostin (mangostin), aka mangosteen, mangosteen, garcinia, mangkut

Plod je okrogel, premera 4-8 cm, prekrit z debelo (1 cm) bordo-vijolično neužitno skorjo, pod katero je 5-8 segmentov bele, zelo sočne kaše, z velikimi semeni znotraj vsakega segmenta. Mangosteen smo srečali na Šrilanki – ko smo jih videli prvič, smo pomislili, da je tu kakšen čuden kaki.

Nismo jih nameravali kupiti, a nas je prodajalec v zadnjem trenutku zadržal in pokazal pameten trik in v sekundi odprl to sadje. Ko smo videli sočno kašo, se nismo mogli upreti želji in jo poskusili, nato pa smo jo seveda kupili. Plod je zelo prijetnega okusa, kremasto sladek in rahlo kiselkast.

V vročem vremenu odlično poteši žejo.
Melodija (melodi), tudi pepino, melonska hruška ali sladka kumara

Plodovi so raznoliki, razlikujejo se po velikosti, obliki, barvi in ​​okusu. Nekateri imajo eksotično barvo - svetlo rumeno, drugi vijolično, ki spominjajo na jajčevce. Meso zrelega sadja je svetlo rumena ali popolnoma brezbarvna. Melody ima okus po mešanici hruške in kumare z okusom melone. Lahko ga dodamo tako sladkim sladicam kot solatam (odvisno od sorte). Pri nas na Baliju ga radi dodajamo solatam – sadje stane približno enako kot kumare, okus pa je mehkejši in zanimivejši.

Mimogrede, odtenki okusa so različni - od sladkega in kislega do sladkega. Sama melodija je zelo sočna, je 92 % vode, zato je odlična za potešitev žeje. Vitamin C daje sadju kislost, sadje pa je bogato tudi z železom, keratinom in veliko količino vitaminov A, B1, B2 in PP.
Longan (longan) ali zmajevo oko

Prvo ime izvira iz imena vietnamske province Longan. In drugo iz strukture sadja - če "jagodo" zlomite na pol, se pojavi črna kost, ki na ozadju prozorne bež kaše spominja na Longanovo oko, ki raste v grozdih na zimzelenih drevesih, višine ki lahko doseže dvajset metrov. Z vsakega drevesa se poleti pobere preko 200 kg plodov.

Navzven so plodovi podobni oreščkom, jih je enostavno očistiti. Barva neužitne zunanje lupine ploda je lisasto rumenkasta. Logan ponavadi dozori po odstranitvi z drevesa. Pod lupino je prozorna sočna kaša - sladka in zelo aromatična z mošusnim priokusom. Pod pulpo je ena velika kost.

Longan je precej bogat z vitamini, vsebuje veliko vitaminov C, B1, B2 in B3, pa tudi mikro- in makroelemente, kot so fosfor, magnezij, kalij, kalcij, baker, železo, cink, mangan in poleg tega veliko biokislin, koristnih za kožo. S tem bogastvom je sadje nizkokalorično. Longan lahko jeste svež ali kot predjed k vročim in začinjenim jedem, pijača iz njega odlično poteši žejo in izboljša apetit

Prvič sva sadje okusila na Baliju – ko sva se z balijskim prijateljem Budijem sprehajala po tržnici, sva ga povprašala po naših najljubših sadežih in on je brez zadržkov pokazal na ta precej neopazen sadež. Bodite doma iz Jave in Longan je tam zelo priljubljen.

Prvič nam ni bilo ravno všeč, aroma ni bila tako izrazita, kot smo pričakovali. Odločili smo se, da ga preprosto nismo okusili, in smo ga po nekaj dneh ponovno kupili - tokrat se je longan izkazal za zelo okusnega in sočnega.

V ozadju drugih eksotičnih, bolj privlačnih sadežev navzven zagotovo izgublja, a paleta uporabnih sestavin, ki jih vsebuje, in osvežujoč okus silita k vedno znova nakupu.

Longan se v tradicionalni kitajski medicini uporablja kot tonik za šibkost, utrujenost, tahikardijo, omotico in oslabljen vid. Tudi kaša sadja se uporablja za zdravljenje gastrointestinalnih motenj, zniževanja telesne temperature z zvišano telesno temperaturo, umirjanja z nerazumno tesnobo, normalizacije spanja in izboljšanja spomina, osredotočanja pozornosti.
Kepundung ali azijska kosmulja

Po videzu je zelo podoben Longanu, vendar je okus popolnoma drugačen. Lupina je čvrsta, vendar se zlahka olupi. Plodovi v notranjosti so belo-roza, imajo viskozno želejasto strukturo, je koščica, ki jo je težko ločiti od celuloze - to je eden od razlogov, zakaj je kepundung lažje uporabiti za pripravo sirupov in omak in ne svež. Sadje je zelo prijetnega okusa, sladko-kislega, osvežilnega z lahkotno nežno aromo. Kepundung je v Aziji dobro znan vir vitamina C, zaradi česar je uporaben pri zdravljenju težav z grlom in dihali.

Indijski in tibetanski zdravilci štejejo sadje za sveto, ki uporabljajo suho sadje za zdravljenje številnih težav, kot so prebavne motnje, visoka vročina, težave z jetri in anemija. Kepundung je dober za preprečevanje in zdravljenje stresa, vročine, artritisa.
Tamarind (tamarind) ali indijski datelj, znan tudi kot asam, asem, sampalok

Pravzaprav je stročnica, vendar se prodaja na oddelku sadja, zaradi sladkega okusa pa jo mnogi dejansko štejejo za sadje. Plod je skrit pod lupino - rjav fižol v obliki stroka, podoben, oprostite, "kaku", sestavljen iz mehke kaše in številnih gostih semen.

Meso lahko uživamo svežo, kot sadje ali sladkost za čaj. Prav tako se pogosto uporablja kot začimba v azijskih in latinskoameriških kuhinjah.

Meso zelenih sadežev je kislo in se uporablja pri pripravi začinjenih jedi, zrelo sadje pa je slajše, s sadnim okusom, uporablja se za pripravo sladic, pijač, prigrizkov.

V Latinski Ameriki, zlasti v Mehiki, je to sadje zelo priljubljeno in se uporablja na vse vrste načinov. Prav v Mehiki smo se prvič seznanili z njegovim okusom – poskusili smo sladkarije Tamarindo – trde sladkarije s semeni, značilne arome in okusa.

Sladkarije nam niso bile všeč, a tukaj, na Baliju, sva kupila svežo tamarindo, niti ne slutila, da sva jo že prej poskusila – tokrat nam je bila všeč.

Zaradi svojih zdravilnih lastnosti se pulpa, listi in lubje uporabljajo v medicini. Na Filipinih se listi tradicionalno uporabljajo za pripravo zeliščnega čaja za lajšanje vročine pri malariji. In v Indiji, v ajurvedi - za zdravljenje bolezni prebavnega trakta. Tamarinda vsebuje veliko količino vitamina C, pa tudi vitamina A in E. Ščiti pred prehladi in boleznimi srca.

Tamarind je uradno drevo Santa Clara na Kubi in je prikazano na mestnem grbu.
Papaja

Sladki sočni koščki papaje se topijo v ustih. Sadje je izjemno hranljivo, najbolj zanimivo pa je, da papaja sploh ni dolgočasna, zelo pogosto smo jo uživali v Indiji in na Šrilanki, na Baliju pa je že šesti mesec naša tradicionalna jed za zajtrk. V Indiji in na Baliju je papaja zelo sladka, najbolj nam je všeč kalifornijska sorta, na Tajskem pa je, kot pravijo prijatelji, bolj vodena. V Mehiki nam je bil všeč le v kombinaciji z jogurtom ali medom – tam ga je bolj običajno jesti malo nezrelo in celo s soljo in čilijem.

Papaja je dragocen vir betakarotena, tretjina povprečnega sadja zadovolji dnevne potrebe odrasle osebe po vitaminu C, zagotavlja pa tudi potrebno količino kalcija in železa.

Plodovi papaje, ne samo po videzu, ampak tudi po kemični sestavi, so blizu meloni, vsebujejo glukozo in fruktozo, organske kisline, beljakovine, vlaknine, vitamine in minerale, zato papajo včasih imenujejo tudi »drevo melone«.

Pravijo, da plodovi papaje, ki jih pečemo na ognju, dišijo po svežem kruhu, zaradi česar je ta rastlina dobila še eno zanimivo ime – »krunov sadež«.

Zelena papaja ima kontracepcijske in abortivne lastnosti - azijske ženske, ki so želele prekiniti nosečnost, so pojedle velike količine nezrelega sadja.

V tropskih državah papajin sok uporabljajo pri boleznih hrbtenice, saj vsebuje encim, ki obnavlja vezivno tkivo medvretenčnih ploščic. Morda so ravno zaradi pogostega uživanja papaje v hrani prebivalci Azije, kljub tradiciji nošenja uteži na glavi, manj dovzetni za bolezni gibalnega aparata.
Kokos (kokos, kokos)

Čeprav jih pogosto imenujemo "kokosovi orehi", v resnici niso oreščki, ampak koščice - koščičasto sadje (kot so breskve). Teža kokosa je 1,5-2,5 kg, njegova zunanja lupina je zelena, rjava ali rumena, odvisno od sorte, prežeta z vlakni, notranja, trda lupina pa je ista "lupina", ki so jo mnogi vajeni videti na trgovinske police. V mladem kokosu je tekočina (kokosova voda) bistra in okusna, prav te kokose kupujemo kot pijačo. Postopoma, s pojavom oljnih kapljic v notranjosti, ki jih izloča lubje, se tekočina spremeni v mlečno emulzijo, nato pa se zgosti in strdi ter se strdi na stenah lupine.

V Mehiki smo kupovali predvsem že trde, narezane kokosove orehe. Ko jih jemo s čokolado, zelo spominjajo na ploščice Bounty.

Toda kokosovo vodo so prvič poskusili v Indiji. Tam se mladi kokosi prodajajo na vsakem vogalu in so zelo poceni (0,3 $ proti 1-1,5 $ na Baliju). Ne prodajajo se v pladnjih za sadje, ampak pogosto samo iz vozička. Včasih je tik pod drevesom na tleh gora svežih kokosov in razcepljenih kosti. Prodajalci spretno, v 2-3 korakih odrežejo vrh in vstavijo cev - pijača je pripravljena

Mlad kokos vsebuje približno 2 skodelici "kokosovega mleka". Ko se naravna posoda izprazni, lahko zahtevate, da jo razdelite na 2 dela in z žlico, ki jo je tam izdelal prodajalec iz enega zareza vzdolž zunanje plasti, postrgate kašo - prosojno želejasto kašo.

Na Baliju je veliko različnih sort tako mladih kot trdih kokosov, slednje pa prodajajo že olupljene iz lupine, kar je zelo priročno.

1. mesto na svetu za proizvodnjo kokosov, in to je približno 20.000 tisoč ton sadja na leto, zasedajo Filipini. Indonezija in Indija sta na 2. oziroma 3. mestu.

Kokos je močan afrodiziak, normalizira reproduktivni sistem. Mleko in kokosova pulpa sta dobra za okrevanje in izboljšanje vida.

Kokosovo olje je na splošno vsestranski izdelek, uporablja se v kulinariki, v medicinske in kozmetične namene.

Krepi in neguje lase ter vlaži in mehča kožo ter gladi gube; izboljša delovanje prebavnega sistema in jeter; normalizirati delovanje ščitnice; sprošča mišice in pomaga pri težavah s sklepi; povečuje imunost in odpornost proti različnim okužbam, zmanjšuje prilagodljivost bakterij na antibiotike.

Celuloza normalizira raven holesterola v krvi; pomaga pri prehladih, driski in boleznih žolčnika; ima protimikrobni, protivirusni učinek celjenja ran; zmanjšuje tveganje za aterosklerozo in druge bolezni srčno-žilnega sistema ter rakave in degenerativne procese. Trdi kokosi vsebujejo vitamine B in vitamine C in E ter različne mineralne soli.

Na splošno ne sadje, ampak cela naravna lekarna.
Ananas (ananas, ananas)

Največji nasadi ananasa so skoncentrirani na Havajskih otokih, ki predstavljajo približno 30 % svetovne proizvodnje. Ali ste vedeli, da ananas raste na grmovju, ne na drevesu? Prvič, ko rastejo, smo na Šrilanki in bili smo zelo presenečeni.Ananas je skupaj z bananami eden najbolj priljubljenih sadežev v Aziji, najdemo jih v vsaki državi – različnih sort in velikosti. Jedli smo najbolj slastne ananase na Šrilanki – svetle, sladke in sočne, z bogato aromo, prav nebeško slast. Naši prijatelji so takšne ananas iz Šrilanke odnesli celo domov v Rusijo kot spominke.

In v Indiji nam je bilo všeč, kako so na plažah olupili ananas. V zveznih državah Kerala in Goa prodajalke nosijo sadje za prodajo v velikih posodah na glavi, vključno z ananasom. Obrnejo jih z »repom« navzdol, spretno olupijo z nožem in dobesedno minuto pozneje predajo kot sladoledni kornet.

Ananas je nizkokalorični, visoka vsebnost kalijevih soli pa pomaga znebiti odvečne tekočine in celo nekaj kilogramov teže. Ananasova sladica izboljša prebavo mastne hrane in izboljša presnovo. Zaradi kompleksa biološko aktivnih snovi ananas spodbuja prebavo in zmanjšuje viskoznost krvi.

Ananas vsebuje vitamine A, B in C ter številne elemente v sledovih, vključno z bromelainom, ki izboljša absorpcijo beljakovin v telesu.
Pasijonka (marakujya), je tudi užitna pasijonka ali užitna pasijonka ali vijolična granadila

Prvič smo to pasijonko poskusili na Baliju in moram reči, da na nas od prvič ni naredila posebnega vtisa, drugič pa smo jo poskusili – marakuja je res zelo okusna in nenavadna. Barva plodov, odvisno od sorte, se razlikuje od svetlo rumene do rjave, žele podobna kaša je lahko prozorna, bež, zelenkasta. Tudi okusi so precej različni – od sladko-kislih do zelo sladkih. Od določene sorte še nismo postali zasvojeni, preizkušamo različne. Dovolj je, da sadje prepolovite, nato pa lahko dišečo sladko kašo jeste z žlico. Užitna so tudi semena pasijonke – uporabljajo se za okrasitev tort in drugih peciva.

Sladko-kisli sok pasijonke je cenjen v kulinariki, ker ima tudi dobre tonične lastnosti, se uporablja v farmaciji in kozmetologiji.

Sadje zelo učinkovito lajša glavobole, mišično napetost in nespečnost.
Guava ali guava

Plod je običajno okrogel, ovalne ali hruškaste oblike, prijetnega mošusnega vonja. Barve plodov so zelo različne - rumenkasto bela, svetlo rumena, rdečkasta, zelenkasto bela ali celo zelena, kožica je vedno zelo tanka. Plodovi so različni po velikosti - od zelo majhnih do velikih, odvisno od sorte. Celuloza je bela, rumena, rožnata ali svetlo rdeča, napolnjena z močnimi semeni. Število semen se giblje od 112 do 535 (nekateri plodovi pa sploh ne vsebujejo semen). Guava daje en glavni pridelek, do 100 kg na drevo - in 2-4 dodatne veliko manjše. Najboljša zrela drevesa dajejo 200-250 kg. v enem letu.

Ko smo guavo prvič poskusili v Indiji, jo raje jedo nezrelo, zeleno, jo prepolovijo in potresemo s poprom (mi smo se tega dodatka vzdržali). Okus je nenavaden, všeč nam je bil, nezrelo sadje pa želodcem ni bilo preveč všeč. Na Baliju smo poskusili še eno guavo, tokrat pa smo jedli zrelo sadje. Ti plodovi so po velikosti in barvi podobni azijskim limonam, bledo rožnata nežna kaša pa ima okus po jagodah.

Guava je zakladnica zdravja, je edini sadež, ki vsebuje 16 vitaminov, mineralov, soli in elementov v sledovih. Zanimivo dejstvo: guava je 5-10 krat več vitamina C kot pomaranča.

Plodovi guave se pogosto uporabljajo ne samo v hrani (želeji, marmelade, omake, marmelada, sokovi), ampak tudi v proizvodnji alkoholnih pijač.

Sok guave deluje psihostimulativno, v starih časih so ga dodajali pijačam bojevnikov in lovcev, da bi jim dali moč in moč, kubanske ženske pa so s tem sadjem hranile svoje ljubimce, vsebujejo afrodiziake - snovi, ki krepijo "moško moč" in krepijo. spolna želja.

Guava se uporablja tudi kot osvežilec zraka - če narezano sadje prinesemo v zadimljeno sobo, potem bo po 10 minutah vonj po tobaku izginil.
Rumena lubenica

Izgleda kot navadna črtasta lubenica, le da je znotraj nenavadne svetlo rumene barve. Takšna lubenica se je rodila kot posledica križanja divje lubenice (ki je ravno rumene barve) z navadno. Poleg nenavadne barve vsebuje ta lubenica zelo malo, v primerjavi z rdečo, semen – včasih naletimo povsem brez semen.

Prvič smo poskusili rumeno lubenico v Maleziji in se je izkazalo, da ni preveč sladka, a na Baliju jih pogosto kupujemo in vedno naletimo na sladke. Nekoč smo za primerjavo okusov kupili tako rdečo kot rumeno, in tako se je rdeča izkazala za manj sladko, celo vodeno, čeprav je, če je ločeno od rumene, precej dišeča in sladka

Kljub temu, da gre za hibrid, rumena lubenica, tako kot navadna lubenica, vsebuje veliko vitaminov in odlično prispeva k uravnavanju izločalnega sistema.
Sapodilla (sapodilla) aka savo, aka chiku, aka ahra

Jajčasto rjavo zelen plod, velik do 5 cm, manjši plodovi so podobni majhnim krompirjem, večji pa kot kivi. Lupina je mehka in se zlahka olupi z nožem. Meso je rumeno rjavo, sočno, zelo sladko z okusom po karamelnem datlju, včasih celo sladko sladko, če je sadje zrelo.

Bolje je izbrati mehko sadje, tudi če bo malce »zgubano«, bo zagotovo slajše. To sadje smo prvič poskusili v Indiji in takoj je postal naš drugi najljubši (za bananami). V Indiji se imenuje "chiku", zato smo tega imena bolj navajeni. Na Baliju je znan kot "savo" ali "balijski kivi". Sadje uživamo tako surovo kot kuhano – v obliki marmelad in solat, dušimo ga tudi z limetinim sokom in ingverjem, damo v pite in na osnovi tega naredimo celo vino.

Čiku je bogat z rastlinskimi beljakovinami, ogljikovimi hidrati, železom, kalijem in kalcijem ter vitaminoma A in C. Blagodejne lastnosti čikuja uporabljajo proizvajalci kozmetike – sadje ima antiseptične in regenerativne lastnosti.
Durian

V državah jugovzhodne Azije durian velja za kralja sadja. Je jajčaste ali okrogle oblike, približno 15-30 cm v premeru, tehta od 1 do 8 kg. Durian je povsod pokrit s piramidalnimi trdimi trni-trni in je nekoliko podoben Jacku Fruitu, marsikateri turisti jih zaradi neizkušenosti celo zamenjujejo.

Plod je petperesna kapsula, vsaka od 5 prekatov ploda vsebuje eno bledo rumeno seme z pulpo, ki ima konsistenco pudinga in neprimerljivo "okusno" aromo. Vonj zrelega sadja je res svojevrsten, zelo jedko, sladkasto gnilo. Surova pulpa zrelega sadja durian velja za poslastico, sadje jedo ročno, ga razbijejo po šivih in odstranijo kašo s semeni iz komore.

Po okusu spominja na sladko mandljevo kremo z dodatkom kremnega sira, čebulne omake, češnjevega sirupa in drugih zahtevnih živil.

Durian, če ni prezrel, zadiši šele ob rezanju, vonj pa se pojavi šele pol ure po rezanju. Vonj duriana včasih opisujejo kot mešanico gnile čebule, sira in terpentina.

Zaradi tega je v mnogih državah jugovzhodne Azije prepovedano prinašati durian na javna mesta in v prevoz, v mnogih hotelih v tistih državah, kjer durian raste, visi celo plakat s prečrtano podobo sadja, še posebej smo videli veliko takih plakatov v Singapurju, za to naj bi bila celo globa.

Durian vsebuje bogat nabor mineralov - kalij, kalcij, magnezij in cink, ti ​​so vitalni elementi za delo srčno-žilnega, živčnega, imunskega in drugih sistemov telesa. Odvarek listov in korenin duriana se uporablja kot antipiretično sredstvo, kaša pa se uporablja kot anthelmintik.

Jemo ga svežega, dodajamo pecivom, kot nadev v čokoladah, sladoledu, pijači, ocvrti kot prilogo ali pomešamo z rižem.

Prvič smo se odločili, da okus duriana v Maleziji spoznamo tako, da poskusimo sladoled s tem okusom. Absolutno nam ni bil všeč, čeprav ni imel nič skupnega z okusom pravega sadja - vseboval je sojino mleko in ducat okusov, stabilizatorjev itd.

Nismo srečali ravnodušnih do tega sadja - ali ga imamo radi ali se mu gnusi. Prej smo se izogibali niti pogovoru o poskusu duriana, pred kratkim pa smo se odločili za ta podvig. Naša sodba je, da ima durian zelo bogat okus s številnimi odtenki, zelo nam je bil všeč, tako da ga bomo v prihodnosti zagotovo kupili.
Karambola ali zvezdasto sadje

Obstajata predvsem 2 vrsti: kislo, običajno zeleno in sladko - rumena. Plodovi obeh sort so zelo sočni in rahlo zeliščni. Kisle sorte imajo izrazit tonični učinek, najprej smo jih poskusili na Baliju, te sorte so idealne za pripravo solat.

Sladke sorte smo se seznanili že zdavnaj, med potovanjem po Evropi, še posebej smo se jih vzljubili na Kanarskih otokih. Sočna kaša najbolj spominja na harmonično kombinacijo kosmulje, jabolka in kumare. Sladke sorte so okusne surove in jih lahko dodamo tudi sadnim koktajlom ali pa jih uporabimo kot užitne okraske za sladoled in torte, da pri rezanju naredimo ljubke zvezdice.

Zaradi svoje sočnosti je karambola idealna za potešitev žeje. Mineralno vitaminski kompleks sadja predstavljajo kalcij, fosfor, železo, natrij, kalij, beta-karoten in vitamini B1, B2, B5 in C. mehko.
Azijske limone (limona)

Seveda so limone povsod in jih skorajda ne moremo pripisati tropskemu sadju, vendar smo se odločili, da pišemo o njih, saj se po videzu zelo razlikujejo od običajnih. Azijske limone so majhne, ​​okrogle, rumenozelene ali zelene, kar jim daje podobnost z limeto, s katero jih turisti pogosto zamenjujejo.

Mimogrede, limona zelo kul spremeni ali spremeni okus znanega sadja. Na primer, poskusite poškropiti papajo z limoninim sokom in dobili boste nenavaden okus, papaja se bo zdela še slajša.

Limone pogosto uporabljamo tudi za pripravo limonino-ingverjevega medenega čaja. Limona vsebuje toliko vitamina C, da se tudi pri kratkotrajnem segrevanju limoninega soka na 100 ° C vsebnost vitamina C skoraj ne zmanjša, kar omogoča, da ga dodamo čaju, ne da bi pri tem izgubili svoje koristne lastnosti (glavna stvar je, da ne zavre). to).

Limonin sok je profilaktično sredstvo proti srčnim infarktom, možganski kapi in lahko ubije tudi na desetine virusov.
Chomphu, jambolan, yambosili ali malajsko jabolko, imenovano tudi voščeno, roza, gorsko ali vodno jabolko

Plodovi so podolgovati, zvonasti. Čeprav se sadež imenuje jabolko, je navzven videti bolj kot majhna hruška, dolga 4-8 cm. Plod ima rožnato rdečo ali temno rdečo, včasih rdeče-zeleno voščeno kožo, v notranjosti je bela sočna hrustljava kaša in 1 oz. 2 neužitni rjavi semeni, čeprav so plodovi in ​​brez semena. Zrelo sadje ima prijetno sladko aromo, samo sadje pa je dobro za potešitev žeje. Prvič smo ga poskusili na Baliju - kupili smo ga večkrat, in vsakič so okusi različni, od zelo sladkega do brezokusnega vodenega, očitno se še nismo naučili določiti zrelosti plodov.

Zrela voščena jabolka so užitna ne le sveža, ampak tudi dušena z nageljnovimi žbicami in drugimi začimbami, v smetani. Nezreli plodovi so primerni za pripravo konzerv, marmelad in marinad. Iz teh sadežev se pripravlja tudi belo in rdeče vino.

Malajsko jabolko vsebuje bioaktivne snovi, ki pomagajo zniževati raven sladkorja v krvi, zato je zelo koristno za diabetike. Aktivno se uporablja tudi v tradicionalni medicini v mnogih tropskih državah. Na primer, odvarek drevesnega lubja uporabljamo pri črevesnih motnjah, odvarek korenine kot diuretik, sok iz listov pa uporabljamo kot losjon za obraz ali se z njim kopamo. Sadje ima protimikrobne lastnosti in se uporablja za uravnavanje krvnega tlaka in zdravljenje prehladov.
Sirsak, guanabana, annona bodeča ali kisla smetana

Plodovi so srčasti ali ovalni, nepravilni, dolgi 15-20 cm in tehtajo do 3 kg. Lupina je tanka in žilava, ima majhne mesnate bodice, ki se nahajajo v mrežastem vzorcu, barva je temno zelena, včasih s črnimi lisami, zreli plodovi rahlo porumenijo. Celuloza je sočna, vlaknasta, svetlo kremasta, podobna kremi, razdeljena na segmente, ima dišeč edinstven vonj, ki spominja na ananas, sladek okus z rahlo kislostjo, muškatni orešček.

Sadje uživamo sveže in ga uporabljamo za pripravo pijač, sladic, sadnih solat in sladoleda. Plodovi so pobrani, ne zreli, čvrsti, ker če jih pustimo dozoreti na drevesu, padejo in se poškodujejo. Pri sobni temperaturi dozorijo in postanejo mehki. V Indoneziji se nezrelo sadje uporablja kot zelenjava.

Jemo ga svežega, prvič smo ga poskusili na Kanarskih otokih, a potem nismo cenili okusa in ga dolgo nismo kupovali. In pred kratkim, ko so želeli eksotične stvari in kupili sirsak, mi je bil okus všeč. Po analogiji s pitajo ga samo razpolovimo in meso jemo z žlicami, lahko pa ga narežemo na kocke in jeste z vilicami, kar je bolj priročno.

Sirsak vsebuje pomembne minerale - kalcij, magnezij, fosfor, železo, pa tudi vitamin C in vitamine B. Sadje je dobro za črevesno mikrofloro, izboljšuje delovanje jeter, normalizira kislost želodca, odstranjuje sečno kislino iz telesa, zato se priporoča za ljudi, ki trpijo za boleznimi, kot so revmatizem, artritis in protin. V ljudskem zdravilstvu se lubje in listi uporabljajo kot antispazmodik in pomirjevalo, uporabljajo se pri nespečnosti, kašlju, gripi, asteniji, astmi in hipertenziji.
banane (banane)

To je daleč eno najbolj priljubljenih sadežev na planetu. Težko je verjeti ob pogledu na kup enakih banan v Lenti ali Auchanu, a je po svetu več kot 40 različnih vrst. Večino sort, hkrati v prodaji, smo videli v Indiji (približno ducat). Tam se prodajajo banane različnih barv, oblik in velikosti, od zelo majhnih z mezincem do velikih pod 30 cm, seveda pa ima vsaka svoj edinstven okus.

Banane so bile naše prvo sadje v Indiji. Prvič, so neverjetno okusni, najbolj smo se zaljubili v rumeno, prstasto in rdečo, zelo so sladki. Drugič, zaradi priročnosti njihovega čiščenja in varnosti v nesanitarnih razmerah. Tretjič, so zelo poceni - 0,3-0,5 $ za velik sveženj, ki tehta 1,5 kg.

Mimogrede, rdeče banane praktično ne izvažajo, saj so zelo mehke in nežne in jih je med prevozom precej enostavno poškodovati.

Ekvadorske banane, ki so jih v Rusiji vsi vajeni, se po sladkosti in aromi ne morejo primerjati z azijskimi sortami.

Banane običajno delimo v dve glavni skupini: sladice, ki jih uživamo, surove ali posušene, in platane, ki zahtevajo toplotno obdelavo.

Meso sladic je zelo sladkega okusa, vsebuje veliko sladkorjev, ogljikovih hidratov ter majhno količino beljakovin in maščob, zato se pogosto uporabljajo v športni prehrani.

Platanos so plodovi z zeleno ali rdečo lupino, s škrobnim, žilavim, pogosto nesladkanim mesom; pred zaužitjem jih ocvremo, kuhamo ali kuhamo na pari. Najpogosteje se na trgih in v kavarnah prodajajo kot prigrizek - bananin čips ali sladica "banane v testu".

Banane vsebujejo več vitamina B6 kot drugo sadje, prav ta vitamin je odgovoren za dobro razpoloženje, zaradi visoke vsebnosti fosforja pa banano imenujejo sadež za inteligenco.

Po teži je pridelek banan na drugem mestu na svetu, pred grozdjem (tretji) in za pomarančami (prvi). Indija goji največje število banan na svetu.

Posušene banane - "bananine fige" lahko shranjujete dlje časa. Poleg sadja lahko jeste mlade poganjke rastlin, na primer v Indiji iz njih pripravljajo curry. Na Baliju smo sami poskušali narediti curry iz mladih poganjkov, a očitno nekaj nismo upoštevali - izkazalo se je, da je zelo grenkega okusa.

Mimogrede, banane lahko kupite nezrele in bodo dozorele doma, vendar jih ne smete shranjevati v hladilniku, tam hitro počrnejo.

Bananini listi služijo kot dekorativni elementi pri obredih budistične in hindujske kulture. Uporabljajo se tudi kot krožniki za tradicionalno južnoazijsko hrano v Indiji in na Šrilanki.

V Kerali smo iz takšnega lista jedli velikokrat, Indijanci verjamejo, da list, na katerem je kosilo, daje hrani poseben okus.

Zabavno dejstvo: svetovni rekord v porabi banan je 81 banan na uro!

Največja zbirka banan na svetu, ki vključuje več kot 470 sort in približno 100 vrst, se nahaja v Hondurasu.
kakav (kakao)

Zdaj ne govorimo o posušenih kakavovih zrnih, ampak o sami rastlini in njenih plodovih. Prvič smo ga srečali na Baliju, včasih ga najdemo v sadjarnici ali na plantažah kave.

Zrelo sadje je svetlo rumeno, veliko, 15-20 cm, v obliki limone, opremljeno z vzdolžnimi žlebovi, v notranjosti je veliko velikih semen, razporejenih v več vrstah in obdanih z belo sočno kašo, ki jo lahko uživate. Podrobneje o pridelavi, sušenju in proizvodnji kakavovega masla in kakavovega prahu, ki se kasneje uporabljata za izdelavo čokolade, smo pisali v članku »Čokoladna drevesa ali kako rastejo kakav na Baliju«.
Zaključek

V tem članku smo vam povedali le o tistih sadežih, ki smo jih sami uspeli precej dobro spoznati in kako jih okusiti. V Aziji je še toliko zanimivih sadežev, ki si jih ogledamo ali poskusimo le enkrat, a okusa še nismo razumeli, da sadna tema še ni zaključena s tem

Kakšno sadje imate radi? Ali pa ste morda poskusili kakšno zanimivo eksotično sadje, o katerem še nismo pisali? Delite ga v komentarjih, z veseljem ga bomo prebrali!
: vespig.wordpress.com

Na potovanju v tujino, predvsem v tople dežele, ruski turist naleti na popolnoma neznane, doslej nevidne sadeže. Tudi jaz pogosto niti svojim očem ne verjamem, kakšna naravna čudesa se nahajajo na pultih s sadjem. In zato, da si naslednjič ne bi izbulil oči od presenečenja ob pogledu na še en neverjeten sadež, sem se odločil, da zase naredim seznam, kaj lahko kupite in poskusite v "tujini".

Nisem pa niti vedel, koliko bom moral natisniti! Izkazalo se je, da je na našem čudovitem planetu toliko eksotičnega sadja, da jih bo najverjetneje le malo ljudi v življenju lahko okusilo. Torej zdaj na mojem seznamu 85 eksotično sadje , in to ni samo fotografija z imeni, ampak opis in zanimive informacije. Vsekakor ga nameravam občasno posodabljati, tako da če želite izvedeti o vsem sadju, ga občasno preverite!

Poleg imena in skupnih sopomenk je za vsak sadež tudi opis njegovega videza, fotografija in, če je le mogoče, okarakterizirane lastnosti okusa v primerjavi z okusi, ki jih pozna večina ljudi. Odkar sem poskusil ( kot se je izkazalo) le majhen del, potem bom govoril o okusu številnih eksotičnih sadežev na podlagi ocen srečnežev, ki so jih dejansko jedli, in v mnogih primerih sem moral iskati informacije na meščanskem internetu.

Takoj opozarjam poznavalce botanike, da so v članku koncepti podani na vsakdanji, razumljivi ravni. Se pravi, ni treba biti ogorčen, da v znanosti koncept " sadje"Je odsoten, vendar obstaja le splošni izraz" plod". Tu "sadje" bom imenoval dobrote, ki rastejo na drevesih, grmovju ali trti, običajno sladke ali sladko-kisle, ki jih lahko večkrat ugriznemo, preden jih dokončno zaužijemo. "Jagode" bodo šteli za majhne sadeže, ki jih je mogoče zdrobiti v enem grižljaju ali celo pojesti pest in jih ni treba lupiti.

Mimogrede, članek ne vsebuje samo tropskega sadja, saj se lahko predstavnik zmernih zemljepisnih širin zlahka izkaže za eksotičnega.

Za lažjo navigacijo po našem precej obsežnem članku uporabite abecedno kazalo:

Abakashi(Abacaxi) se večinoma goji v Braziliji. Večina bralcev bo ob pogledu na fotografijo sadja rekla, da je to le ananas in ni več eksotika. Ampak ne hitite! Da, "abakashi" ( Indijska beseda tupi-guarani) Je ena izmed sort tega bodičastega sadja, vendar se z razlogom imenuje drugače. Strogo rečeno, v portugalščini " abacaxi"in" ananás"- to so sinonimi, vendar s to drugo, nam znano besedo, označujejo sadje, ki smo ga vajeni. Hkrati pa na trgih v Braziliji in na Portugalskem ljudje raje kupujejo ravno "abakashi", ki ga mnogi menijo, da je sploh ločen sadež.

Abakaši so okrogli, rumeni, slajši, sočnejši od navadnega ananasa ( prevedeno iz besed Portugalcev in Brazilcev) in njegova cena je višja. Ponavljam, te informacije so bile vzete od "aboriginov", torej od ljudi, ki poznajo razlike ne v teoriji, ampak v praksi, vendar boste iz nekega razloga v nekaterih člankih naleteli na nasprotno izjavo, da je abakash večji od ananasa. in ima podolgovato obliko ...

Tako kot druge vrste ananasa je tudi abakaš bogat s saharozo, vitaminom C, minerali ( kalij, kalcij, železo, magnezij, baker, cink, mangan, jod), vsebuje vitamine B in provitamin A.

Z vašim dovoljenjem članku ne bom dodal preprostega, znanega ananasa, obvladali bomo bolj eksotični abakash.

Avara(Avarra, Tucum, Awara, Wara, Awarra, Tucum, Tucumã-do-Pará). Ta palma se aktivno goji na severu južnoameriške celine v državah, kot so Brazilija, Surinam, Gvajana in Gvajana. Drevo srednje višine (do 15 metrov) je značilno, da je pokrito s trnjem ( ter deblo in listi) in plodovi rastejo v šopkih.

Plodovi ovalne oblike so približno velikosti običajnega piščančjega jajca, njihova barva se razlikuje od rdečkasto rjave do oranžne ( to je bolj tipično). Celuloza je precej sočna, aromatična, njen okus se najpogosteje primerja z marelico, čeprav je v resnici malo celuloze, saj jo večino zaseda kost.

Seveda sadje vsebuje tako ogljikove hidrate kot beljakovine, a še posebej dragocena sestavina so maščobe, natančneje olja z visoko vsebnostjo nasičenih in nenasičenih maščobnih kislin ( na primer, Avara je bogata z Omega 3, 6 in 9). Avar vsebuje tudi veliko vitamina A ( približno trikrat več kot v korenju) in B2.

Pravzaprav se avara kot samostojen izdelek v surovi obliki skoraj nikoli ne uporablja. Prebivalci regije, kjer se aktivno goji, raje jedo sadje, kuhano na pari kot prilogo, ali pa iz njih naredijo neke vrste testenine, ki se uporabljajo kot osnova za druge jedi. Poleg tega se olje pridobiva iz Avarov ( več semen kot kaše), ki je zaradi svoje sestave našlo uporabo ne le kot običajno palmovo olje, ampak tudi kot kozmetični izdelek.

Avokado(avokado, ameriški perzej, aligatorjeva hruška). Za mnoge ni več eksotična rastlina, ampak zelo pogost gost solat, na ta seznam sem prišel preprosto zato, ker sem se prvi spomnil na črko "A". Avokado izvira iz Mehike, danes pa ga gojijo skoraj v vseh državah s primernim tropskim in subtropskim podnebjem. Obstaja več kot 400 sort, ki imajo svoje značilnosti, mislim, da tudi pravi poznavalci avokada ne bodo mogli poskusiti vsega.

Dolžina avokada je do 20 centimetrov, lupina je neužitna, celuloza je gosta, rumeno-zelena ali zelenkasta, z eno veliko kostjo.

Zrel avokado je rahlo masten z rahlim okusom po oreščkih. Avokado je priljubljen med nutricionisti po vsem svetu zaradi številnih koristi za zdravje. Bogata je z nenasičenimi maščobnimi kislinami, vitamini B, vitaminom E, kalijem, ki je zelo koristen za preprečevanje številnih srčno-žilnih bolezni in pozitivno vpliva na zdravje kože, poleg tega pa pomaga v boju proti nespečnosti.

Aguadj(Aguaje, Aguaje, Ita, Buriti, Canangucho) raste v vlažnih tropih Južne Amerike, kjer je tako neverjetno priljubljena, da obstajajo pomisleki glede populacije rastline. Priljubljenost je posledica domnevnih posebnih lastnosti sadja, zahvaljujoč temu, da dekleta, ki ga redno uživajo, ohranjajo vitko postavo brez kakršnega koli truda, poleg tega velja, da je aguadj močan afrodiziak.

Ovalni plodovi so pokriti z rdečkasto rjavkastimi luskami, pod njimi pa je rumena kaša in eno veliko seme. Okus aguadje je označen kot prijeten, ki spominja na ... korenje. Poleg svežega uživanja iz njega delajo sokove, marmelade, sladoled, iz fermentiranega sadja dobijo zanimivo vino.

Vsebuje veliko vitaminov A, C, pa tudi fitohormone, ki posnemajo ženske hormone.

Azimina(Nebraska banana, mehiška banana, Asimina, banana tree, Pawpaw, Pow-paw) izvira iz Severne Amerike, natančneje z ozemlja južnih zveznih držav ZDA. Toda ta neverjetna, na videz termofilna rastlina je sposobna vzdržati najhujši mraz do -30 stopinj Celzija! In zahvaljujoč temu uporu je ena od desetih vrst - " Azimina s tremi rezili"- gojijo ljubiteljski vrtnarji pri nas.

Plodovi so zbrani v socvetjih do 8 kosov, imajo podolgovato ovalno obliko in dosežejo do 15 cm v dolžino in do 7 cm v premeru. Tanka lupina ploda, ko zori, spremeni barvo iz zelenkaste ( nezrelo) do rumenkaste in celo temno rjave. Meso je sočno, rahlo sladko in zelo aromatično, pogosto v primerjavi s kremo. V notranjosti je skritih do 10 velikih ploščatih kosti. Pomanjkljivost pawpaw je slaba ohranjenost nabranih plodov, zato jih najpogosteje uživamo sveže nabrane ali pa pripravljajo različne marmelade in konzerve.

Azimina je bogata z aminokislinami in mikroelementi, saharozo, vitamini A, C. Plodovi odlično normalizirajo delo prebavil, krepijo imunski sistem.

Akebia pet (Plezalna kumara). Zelo eksotično rastlino lahko najdemo na Japonskem, Kitajskem in v Koreji.

Podolgovat plod je dolg približno 8 centimetrov, mesnat in vijolično vijoličen. Navzven se lahko zdi popolnoma neprivlačen - podolgovat sadež vijolično-lila barve z izpadajočo kašo. Toda videz vara - kaša ima okus po malinah z zelo prijetno aromo.

Aki(Ackee, Bligia je okusna). Domovina tega drevesa je Zahodna Afrika, zdaj pa ga najdemo tudi v Srednji in Južni Ameriki, na otokih Karibov.

Plodovi rdečkaste oblike hruške, dolgi do 10 centimetrov. Meso zrelega sadja je kremasto in ima okus po orehu s sirom.

Ambarella(Citera jabolko, Otaheite-jabolko, tahitijska kutina, polinezijska sliva, rumena sliva, Spondias dulcis, Mombin sladko - ne smemo zamenjati z Mombin vijolično). Rojstni kraj tega drevesa so številni otoki Tihega oceana v Polineziji in Melaneziji, od koder se je rastlina razširila na zahod v tropske predele Amerike, pa tudi na vzhod v Avstralijo, jugovzhodno Azijo, Šrilanko, Indijo in malo v Afriko; kasneje je ambarella začela rasti na karibskih otokih in so jo prinesli v tropske države atlantske obale Amerike.

Ambarella ovalni plodovi ( po obliki spominjajo na slivo, od tod tudi nekaj "psevdonimov" tega sadja - polinezijska sliva ali rumena sliva), niso zelo velike, dolge od šest do devet centimetrov, rastejo v grozdih. Koža je gladka, tanka in žilava; pri nezrelih plodovih je zelena, pri zrelih se zgosti in postane zlato rumene barve, enake barve in kaše.

Meso je vlaknasto, sočno, hrustljavo, kislo, z aromo in okusom, ki nekaterim rahlo spominja na nezrel ananas. Bodite še posebej previdni s kostmi! Preprosto so posejani z ukrivljenimi trni, dolgimi do 1 centimeter, tako da včasih prodrejo v kašo ploda, v vsakem plodu pa je od 1 do 5 takšnih "presenečenj".

Ambarella pripravlja odlične marmelade, želeje, marmelade in sokove, vendar jo je najbolje jesti surovo. Uporabite lahko celo zeleno, potem bo bolj kislo. Poleg sadja jedo liste - v surovi obliki ( kot ulični prigrizek) ali kuhano / dušeno z mesom / ribami, pa tudi v juhah.

Ambarella je bogata z beljakovinami in maščobami, ohranja imunski sistem v dobri formi, je zelo koristna za prebavni sistem in celo spodbuja hitrejše celjenje ran.

Araza(Arazza, Arazá, Araçá-boi, Amazonska hruška ali Amazonska hruška; v latinščini - Eugenia stipitata). Sprva je to toplotno ljubeče drevo raslo v gozdovih porečja reke Amazonke, kasneje pa so rastlino začeli aktivno gojiti v Braziliji, Ekvadorju, Peruju, pa tudi v Srednji Ameriki in na Karibih. To sadje slabo prenaša transport, zato ga ne najdete zunaj rastočih regij.

Plodovi v premeru so lahko od 4 do 12 centimetrov ( tako velike dosežejo težo 750 gramov). Njihova lupina je rumena, tanka in, odvisno od sorte, lahko gladka ali rahlo žametna. Sočna dišeča rumena kaša je zelo kisla, zato se araz redko uživa kar tako, surov, vendar se aktivno uporablja za kompote, žele. V notranjosti ploda je več velikih podolgovatih "kosti".

Zaradi velike količine vitamina C, pa tudi visoke vsebnosti mikroelementov (kalij, magnezij, kalcij, fosfor) in makroelementa cinka je araza odlična kot splošni tonik.

Lubenica kumara, kumara lubenica - (Melotria hrapava, Melothria scabra, Mišja lubenica, Mišja melona, ​​Mehiške kisle kumarice, Sandita, Cucamelon). Zelo čudna tema na našem seznamu ... Sami se odločite, čemu jo pripisati - sadju ali zelenjavi. Zunanja barva zelo spominja na lubenico, v notranjosti pa je zlahka prepoznavna tekstura kumare, medtem ko je velikost plodov, ki rastejo na liani, bolj podobna grozdju: le do 2 - 4 centimetre v dolžino. Domovina te čudne rastline je del Amerike od Mehike do Paname, ni hibrid, ampak samostojna rastlina, znana že v predkolumbijskih časih. V tujini je bolj znana kot "kukamelon", ki je tako kot v ruščini sestavljena z dodajanjem dveh besed: kumara in lubenica, torej "kumara + lubenica".

Kožica ploda je tanka, vendar precej čvrsta, meso pa zelo sočno. Okus je opisan kot bolj podoben kumari z rahlo citrusno kislostjo, tistim, ki so uspeli okusiti "kumarsko lubenico", je bil okus všeč. Jemo jih lahko kar tako, pogosteje pa jih dodajamo solatam, pomfriju, različnim slanim jedem, pa tudi vloženim lubenicam. Poleg tega imajo plazeče užitne gomolje!

Sestava je bogata z likopenom ( antioksidant, ki izboljša delovanje srca), beta-karoten ( pomaga ohranjati zdrave oči in mladostno kožo), minerali in vitamini K, E, C in vlaknine.

Atemoya. To je hibrid dveh rastlin družine Annonov - cherimoya in noyna, ki jih mnogi zamenjujejo. Tako kot njeni "starši" tudi Atemoya izvira iz tropskih predelov Južne Amerike.

Plodovi so običajno srčaste oblike (dolžine do 10 cm in širine do 9 cm). Meso sadja se topi v ustih kot smetana ali sladoled, okus pa je kombinacija manga in ananasa. Zaradi nežnosti pulpe je najbolje jesti z žlico tema. Pogosta izjava je, da je atemoya najokusnejši od eksotičnega sadja. Ne smemo pozabiti, da so njena semena strupena!

Varščina(Bael, Lesno jabolko, Lesno jabolko, Egle marmelada, Koščičasto jabolko, Bengalska kutina, Koščičasto jabolko, Limonia acidissima, Feronia elephantum, Feronia limonia, Hesperethusa crenulata, Elephant apple, Monkey fruit, Curd fruit). Široko se goji v državah jugovzhodne in južne Azije.

Zrelo rjavo sadje s premerom do 20 centimetrov. Zrela kaša - rjava kašasta, razdeljena na segmente s semeni. Lupina ploda je zelo trda, brez trdega in težkega predmeta pri roki, da bi prišla do kaše (zato je eno od imen "kamnito jabolko"). Okus je običajno sladkast, adstrigenten, lahko pa tudi kisel.

Vani(lat. "Mangifera caesia", Beli mango, Wani, Belunu, Binjai, Yaa-lam, Beli mango, Bayuno, Mangga wani, včasih se uporablja ime Jack, to je Jack, vendar ga ne smemo zamenjati z Jackfruit!) se aktivno goji v Indoneziji, Maleziji, Bruneju ( te tri države delijo otok Borneo, ki velja za rojstni kraj Vanija), Singapur, Papua Nova Gvineja in Filipinski otoki.

Ime je seveda zavajajoče, saj ima ta sadež le daljno sorodstvo z vsemi znanimi mangi, saj oba pripadata isti družini "Anacrdia" (Sumach), običajni mango pa pripada istoimenskemu rodu. "mango", Vanya pa spada v rod "Anacardium" in je vrsta indijskih oreščkov! Torej je "Beli mango" samo trik, bolje je uporabiti nekaj lokalnih imen, najpogostejša je indonezijska različica "Vani" ( poudarek na "in") in malajski "Binjay".

Pomembno je, da so plodovi zreli za uživanje, saj lahko sok nezrelih plodov povzroči draženje na koži in resne posledice pri zaužitju. Nezreli plodovi so zelene barve in čvrsti na otip. Plodovi belega manga so zreli dovolj veliki, ovalne oblike in dosegajo 15 centimetrov dolžine in 8 cm v premeru Lupina je zelo tanka, temna s še temnejšimi lisami, težko jo je očistiti. Celuloza je bela, sočna, zelo nežna in vlaknasta, v notranjosti pa je ena velika kost. Zreli plodovi so zelo dišeči in vsi, ki so ga poskusili, so navdušeni nad sladkim okusom kaše. Najbolj zanimiva primerjava je z okusom sladoleda ( ni za vse enako...).

Poleg tega, da ga uživamo surovega, Vani uživamo tudi, ga pomakamo v čili in sojino omako ... Domače prebivalstvo je tudi osnova za pekočo omako sambal.

Iz sladkega okusa tega sadja je razvidno, da je bogato z različnimi sladkorji, poleg tega pa vsebuje veliko vitaminov (A, B, D, E in predvsem veliko C), esencialne aminokisline, seveda, mikro in makro elementi.

Guava(Psidium, Guayava, Guayaba). Prvotno iz Južne Amerike ( približno z ozemlja sodobnega Peruja), danes se poleg tropov Amerike goji v Aziji, Izraelu in Afriki.

Popolnoma užitni plodovi so lahko okrogle, podolgovate ali hruškaste oblike. Premer do 15 centimetrov. Okus guave ne sovpada s pričakovanjem nečesa eksotičnega - je popolnoma neizrazit, rahlo sladek, aroma pa je prijetna in močna. V državah, kjer raste guava, jo pogosto radi jedo rahlo nezrelo, kot da to pomaga ohladiti telo v vročem dnevu. Velikokrat lahko vidite tudi, kako se tako nezrelo guavo poje, namočeno v mešanico soli in popra, pravijo, da je zelo tonično.

Poleg običajnih obstajajo tudi takšne sorte: rdečeplodne (" jagodna guava") In rumena (" limonina guava"). Meso z rdečimi plodovi je sočno, prosojno, ima izrazit okus po jagodah. Rumeni plodovi so v notranjosti enake barve, imajo vonj po limoni. Pogosto najdemo ime guava, ki je ena najpogostejših sort guave v pridelavi.

Guanabana(Guanabana, Annana muricata, Jabolko iz kisle smetane, Annona bodeča, Graviola, Kisla). Sorodnik noine, cherimoye, kremnega jabolka, zato jih je mogoče že prvič zlahka zamenjati, in tako kot njih je tudi Guanabana izvira iz Latinske Amerike, zdaj pa se goji v številnih državah s primernim podnebjem.

Zreli, zaobljeni plodovi nepravilne oblike srca lahko dosežejo 12 kilogramov. Kosti so velike, veliko jih je. Na videz je sadež bodičast, v resnici pa vas ne bo mogel pikati, saj so trni bolj mesnati kot trdi. Zrela celuloza, vlaknasto kremasto bela z edinstvenim okusom. Aroma lahko rahlo spominja na ananas.

Dakriodes(Safou, Sappho, afriška hruška). To zimzeleno drevo najdemo predvsem na severu Nigerije in na jugu Angole, v azijski regiji ga za zdaj gojijo le v Maleziji.

Podolgovate plodove modrih in vijoličnih odtenkov ( videti kot jajčevec). Bledo zelena kaša je zelo mastna - do 48% maščobe, vsebuje veliko število različnih koristnih in potrebnih snovi za telo. Tisti, ki so poskusili to sadje, pravijo, da ima prijeten, nežen okus.

Plodovi, katerih barva sega od temno modre do vijolične, so znani tudi kot afriške hruške in so podolgovate oblike ter imajo bledo zeleno meso na notranji strani. Ti maščobni sadeži naj bi v Afriki odpravili lakoto, saj je 48 odstotkov sadja sestavljeno iz esencialnih maščobnih kislin, aminokislin, vitaminov in trigliceridov. Ocenjujejo, da je z enega hektarja, zasajenega z drevesi Safu, mogoče pridobiti 7-8 ton olja, medtem ko se lahko uporabijo vsi deli rastline.

Jaboticaba (Jabuticaba, brazilsko grozdje). Iz imena je jasno, da ta rastlina prihaja iz Južne Amerike, včasih pa jo lahko najdete v jugovzhodni Aziji, če ne na policah, pa vsaj v botaničnih vrtovih ( Definitivno sem videl v Singapurju). Drevo raste počasi, zato ga je težko obdelovati.

Zanimiv je tudi način rasti plodov: rastejo kar na deblu in ne na vejah drevesa. Plodovi so majhni (do 4 cm v premeru), temno vijolične barve. Pod tanko gosto kožo ( neužitno) je mehka želejasta in zelo okusna kaša, nekoliko podobna grozdju, z več semeni.

Jackfruit(Eva, Khanoon, Jackfruit, Nangka, indijski kruhov sadež). Sorodnik polinezijskega krušnega sadja in malezijskega prvaka.

To so največji plodovi, ki rastejo na drevesih. Uradni rekord za jackfruit je sadež z obsegom 1 meter 120 centimetrov in tehta približno 34 kg.

Lupina jackfruit diši neprijetno, a pod njo je nekaj rezin slastnega sladko rumenega mesa. Okus je težko opisati – neka kombinacija banane, melone, marshmallowa.

Durian(Durian). Tudi če tega sadja še niste videli, ste ga zagotovo slišali večkrat. Zaradi svojega presenetljivo gnusnega vonja je postal znan po vsem svetu.

A v svetu, predvsem v jugovzhodni Aziji, je veliko poznavalcev duriana, imenovali so ga celo "kralj sadja". Vsi, ki so poskusili durianovo pulpo, trdijo, da je izjemno okusna. Verjamem na besedo, a osebno se ne morem preboleti in pojesti vsaj majhen košček.

Rumena lubenica. Hibrid divje lubenice, katere meso ima naravno rumeno barvo, in običajne lubenice z rdečim mesom. To je bilo potrebno, saj je divje lubenice nemogoče jesti, zaradi križanja pa je nastala popolnoma prijetna lubenica, podobna običajni, vendar z rumenim mesom. Čeprav je po sladkosti rumena lubenica veliko slabša od rdeče in okus ni tako izrazit.

sl(Slika, Figa, Figa, Vinska jagoda, Smirnska jagoda, Ficus carica). Mislim, da ste ga že večkrat srečali na pultih s sadjem v vašem mestu, in če tega še niste poskusili, to zagotovo storite. Fige so lahko v barvi od rumeno-zelene do vijolične. Meso je rdeče barve z majhnimi semeni, sočno in sladko. Nedvomna prednost fig je, da jih nutricionisti uvrščajo med živila, s katerimi lahko shujšate!

Kaimito(Abiu) - ne smemo zamenjati z drugim Kaimitom ( Chrysophyllum ali zvezdasto jabolko). Izvira iz povirja reke Amazonke, gojijo ga v Peruju, Braziliji, Kolumbiji, Ekvadorju, Venezueli in Trinidadu.

Plodovi so okrogli ali ovalni z gladko, svetlo rumeno lupino. Belo, prosojno, kremasto meso je zelo sladko. Aroma rahlo spominja na karamelo s smetano. Pred zaužitjem svežega Kaimita je priporočljivo navlažiti ustnice, sicer se zaradi lateksa v kaši lahko sprimejo.

Plodovi kaimita vsebujejo veliko fosforja, kalcija, železa, aminokislin, vitaminov A, C, PP in različnih uporabnih organskih snovi.

Canistel(Kanistel, Tiesa, Egg Fruit, Yellow Sapote). Regija izvora je jug Mehike in Srednje Amerike, poleg tega ga gojijo tudi na Antilih in Bahamih, pogosto pa ga lahko najdemo v jugovzhodni Aziji.

Plodovi so lahko do 7,5 cm v širino in do 12,5 v dolžino, njihova oblika je zelo raznolika, je sferična, ovalna, jajčasta, zvita. Barva kožice zrelih plodov je rumeno-oranžna. Pulpa je mokasta, rumena z 1–4 velikimi kostmi. Smešno je, da je aroma pulpe podobna ocvrtim pecivom, vendar je okus zaradi visoke vsebnosti sladkorja zelo sladek.

Kanistel je bogat z občutljivimi vlakninami, niacinom, karotenom, aminokislinami, kalcijem, fosforjem.

karambola(Zvezdno sadje, Kamrak, Ma Fyak, Karambola, Zvezdno sadje). Ta sadež se imenuje "tropska zvezda" ali "tropska zvezda" preprosto zato, ker je v prerezu videti kot zvezda. Sadje je užitno v celoti, in če se vam okus njegove sočne kaše ne zdi dovolj svetel, vas aroma verjetno ne bo pustila ravnodušne.

Kasturi(Kasturi, Kalimantan Mango, Mangga Cuban, Pelipisa, Mangifera casturi). Endemična rastlina Bornea ( Kalimantan).

Če se ne spuščate v biološke podrobnosti, lahko rečemo, da je to divji mango. Vendar pa ima oranžno vlaknasto meso ricinusovega mesa izrazitejši okus in blažjo aromo v primerjavi z navadnim mangom, čeprav ni tako sladko kot mango.

Kiwano(Kiwano melona, ​​rogata melona, ​​afriška kumara, antilska kumara, rogata kumara, angurija). Prvotno iz Afrike, najbolj razširjeno v Srednji Ameriki, Novi Zelandiji, Izraelu.

Je liana s podolgovatimi plodovi rumene, oranžne ali rdeče barve. Celuloza je zelena, res izgleda kot kumara. Okus je opisan kot mešanica kumare, banane in melone. Goste skorje ne olupimo, sadje preprosto narežemo na rezine in pojemo kot melono ali lubenico.

Kiwano je bogat z vitamini (A, skupine B in C), makrohranili (natrij, kalcij, kalij, fosfor in magnezij), vsebuje tudi številne mikroelemente (železo, baker, cink in mangan).

Kokon(Solanaceae) je doma v Južni Ameriki v gorskih območjih.

Ovalni ali sferični plodovi (dolžine do 4 cm in široke do 6 cm) spominjajo na paradižnik, imajo tri barvne možnosti; rumena, oranžna in rdeča. Želatinasta rumena kaša z veliko majhnimi semeni. Nekateri pravijo, da ima okus po limoni s paradižnikom, nekaterim pa spominja na češnjo.

Kokoni so bogati z vitamini B, kalijem, kalcijem, fosforjem, železom in citronsko kislino.

kokos Sploh ne vem, ali jo je vredno tukaj omeniti, saj čeprav je za prebivalce Rusije eksotična rastlina, tudi otroci vedo, kaj je. V regijah rasti ( povsod v tropih) kokosovi orehi se zaužijejo v celoti, od uživanja kaše in soka, do izdelave iz lupine, pri čemer se lupina uporablja kot gorivo. Tam na jugu kokosove zunaj prodajajo zelene, v notranjosti pa imajo mehko prosojno meso in okusno kokosovo vodo ( ali "mleko"). V naših trgovinah so že v drugačni fazi zorenja - z vlaknasto lupino na zunanji strani in debelo plastjo kaše v notranjosti z majhno količino tekočine.

Kokosova marina (Coco de mer, dvojni oreh, sejšelski orešček) raste izključno na Sejšelih in le na dveh.

Po obliki se zelo razlikuje od navadnega kokosa in najbolj spominja na ... ženski zadnjici. Plodovi so zelo veliki, v povprečju okoli 18 kilogramov, pogosto najdemo primerke nad 25 kg. In celo 40 kg! Vsak pridelan kokos je oštevilčen in ob nakupu se izda potrdilo. Po okusu je očitno slabši od navadnih kokosov, a če je mogoče, vsekakor poskusite.

Drevo sladkarij (Hovénia dúlcis, Sweet Govenia, je v tujini poznana kot japonsko drevo rozin ali drevo orientalskih rozin, torej japonsko drevo rozin ali drevo orientalskih rozin). Zgodovinsko gojen na Japonskem, Vzhodni Kitajski, Koreji in do 2000 metrov v Himalaji. Zaradi lepe razprostrte krošnje so jo kot okrasno rastlino prinesli v nekatere države, zaradi česar, na primer v Braziliji, velja za enega najpogostejših "zavojevalcev" subtropskih gozdov.

Plodovi sladkarije so majhni, kot velik grah, in rastline sploh ne cenijo oni, ampak tisto, na čem se plodovi držijo. Mesnato steblo, čeprav je videti zelo čudno, je pravzaprav zelo aromatično in sladko, užitno je surovo. Toda pogosteje se stebla sladkarije posušijo, nato postanejo kot rozine - tako po okusu kot po videzu ( od tod tudi zahodno ime "japonsko drevo rozin"). Izvleček iz semen, vejic in mladih listov se uporablja kot nadomestek za med, uporablja se za pripravo lokalnega vina in za sladkarije.

Od hranilnih snovi velja omeniti visoko vsebnost kalija, antioksidantov, vitaminov, beljakovin in saharidov ( saharoza, fruktoza, glukoza). Na Kitajskem se izvleček drevesa sladkarij že sto let uporablja za boj proti simptomom mačka. Tako so znanstveniki s kalifornijske univerze v Los Angelesu iz tega izvlečka izolirali učinkovino, ki so jo poimenovali dihidromiricetin (DHM). Omogoča vam, da se zelo hitro streznite in celo zmanjša željo po alkoholu! Droge že obstajajo. Glavna sestavina katerega je dihidromiricetin, pravzaprav je to način za ustvarjanje "tablete treznosti", ki ne le lajša simptome zastrupitve, ampak tudi pomaga premagati odvisnost od alkohola. Tukaj je tako čudovito drevo sladkarij!

Kremno jabolko (Mesh Annona, Buddha's Head, Bull Heart, Cream Apple) tukaj lahko nastane zmeda, saj se ime »kremno jabolko« pogosto uporablja za sorodno rastlino »cherimoya«. Prvotno iz regij Srednje Amerike in skupine Antilov, zdaj pa ga pogosto najdemo v jugovzhodni Aziji.

Plodovi (od 8 do 16 cm.) Po obliki so podobni srcu ( od tod eno od imen), zunaj je lahko rumena ali rjava z rdečkastim odtenkom. V notranjosti je sladko belo, skoraj kremasto meso, ki se topi v ustih, in neužitna semena. O tem, kakšen je vonj, ni enotnega mnenja, je pa vsekakor prijeten.

kumkvat(Kumquat, Fortunella, Kinkan, japonske pomaranče). Domovina kumkvata je Kitajska, zdaj pa se goji povsod, kjer je podnebje primerno za ostale agrume.

Ta predstavnik citrusov že dolgo ni redkost na policah supermarketov, vendar si ga mnogi še vedno ne upajo poskusiti, a zaman. Majhni podolgovati plodovi (do štiri centimetre v dolžino in do dva in pol v širino) navzven izgledajo kot majhne pomaranče, vendar je njihov okus še vedno drugačen. Glavna značilnost kumkavata je, da se jedo kar z lupino, je zelo tanek; neužitne samo kosti.

liči(Liči, Kitajska sliva, Liči). Prvotno iz južne Kitajske, zdaj se aktivno goji v mnogih državah s subtropskim podnebjem. Eno najbolj priljubljenih sadežev v jugovzhodni Aziji.

Plodovi so okrogli (do 4 cm v premeru) z rdečkasto izboklino lupino, s sladko, sočno želatino meso in eno kostjo. Mnogi ga zamenjujejo z Longanom, res so si podobni po obliki, konsistenci kaše in okusu, pri ličiju pa je bolj izrazit.

Vsebuje veliko ogljikovih hidratov, pektinskih snovi, kalija, magnezija, vitamina C, zelo visoko vsebnost vitamina PP.

Longan(Lam-yai, Longyan, Zmajevo oko, včasih pa se imenuje tudi povsem drugačen sadež "pitahaya") je bližnji sorodnik zgoraj opisanega ličija, prav tako izvira iz Kitajske, trenutno pa se goji po vsej jugovzhodni Aziji.

Majhni okrogli plodovi z rjavkasto lupino v notranjosti imajo sočno sladko prosojno kašo in eno neužitno kost. Pulpa je zelo aromatična in ima poleg sladkosti značilen, prepoznaven odtenek.

Longkong(Langsat, Lonkon, Dooku, Lonngkong, Langsat) izvira iz Malezije, zdaj pa raste v večini jugovzhodne Azije, Indiji, Havajih.

Okrogli plodovi (do 5 cm v premeru) so pokriti z rjavkasto lupino in po videzu jih je mogoče zamenjati z Longanom, v notranjosti pa Longkong nima celega, ampak segmentirano meso, ki po obliki spominja na česen. A okus seveda sploh ni česen, ampak prijetno sladko-kislo. Sorta, imenovana Langsat, ima lahko rahlo grenak okus.

Lucuma(Pouteria lucuma) izvira iz Južne Amerike, kjer jo zdaj gojijo in tudi v Mehiki in na Havajih.

Ovalni plodovi (dolžine do 10 cm) so pokriti s tanko rjavkasto-zeleno kožo z rdečkastim odtenkom, rumeno meso pa je sladko in ima do 5 semen. Lucuma spada v družino Sapotovye, med katerimi je veliko zelo okusnih in nenavadnih sadežev, o katerih boste izvedeli tudi iz našega članka ( na primer, do nedavnega sam nisem vedel, da je eden mojih najljubših sadežev "Sapodilla, se je izkazalo, tudi sapot).

Lulo(Naranjilla ali Naranjilla, Quito Nightshade, lat. Solanum quitoense), ki izvira iz vznožja Andov, torej iz Južne Amerike, se trenutno goji tam, pa tudi v državah Srednje Amerike in Antilov.

Rumeno-oranžni okrogli plodovi (do 6 cm v premeru) najbolj spominjajo na paradižnik, vendar so pokriti z belimi dlačicami. Okus pulpe je sladko-kisel, zelo zanimiv, trdijo, da je podoben mešanici ananasa, jagod in pasijonke. Jedo jih tako surove kot v obliki sokov in sladic. Zelo uporabno sadje - tonira, čisti kri, celo pomaga pri obnavljanju las in nohtov.

Čarobno sadje (Čudežni sadež) Ta predstavnik velike družine Sapotov raste v zahodni Afriki.

Majhni rdeči podolgovati plodovi (dolžine do 3 cm) sami po sebi nimajo nenavadnega okusa, a so kljub temu zelo nenavadni. Beljakovine, ki jih vsebuje čarobni sadež, izklopijo brbončice, ki zaznavajo grenak in kiselkast okus, po zaužitju pa se vam bo zdelo sladko popolnoma vse, kar boste pojedli v eni uri.

Seveda se čarobno sadje ne šteje za samostojno jed, vendar je odlično za gastronomske eksperimente, tako da lahko človeka presenetite z nenavadnim okusom najbolj običajnih jedi.

Mammeya ameriška (Ameriška marelica, Antilska marelica, Mammea americana) izvira iz tropskih držav Amerike, danes pa se goji po vsem svetu na območjih s primernim podnebjem.

Okrogli plodovi (do 20 cm v premeru) z pomarančno kašo in eno koščico imajo okus po marelici, od tod tudi drugo ime.

Mame(Mamey-sapote, Mamey, Mamey-sapote, Marmelade fruit, Pouteria, Pouteria sapota). Po rodu iz južne Mehike, se goji tudi v tropskem območju Amerike in jugovzhodne Azije.

Plodovi so lahko okrogli ali podolgovati, pogosto zelo veliki (do 20 cm v dolžino in do 3 kg teže), pokriti z debelo rdeče-rjavo kožo. Barva celuloze je lahko rožnata, rdečkasta, oranžna ali siva, po svoji konsistenci je podobna marmeladi ( kar se odraža v imenu), in nekoga okus spominja na karamelo, nekdo najde kremaste odtenke. Plod običajno vsebuje eno veliko seme.

Plod gumijastega sadja je bogat z vitamini A, C, ogljikovimi hidrati, rastlinskimi beljakovinami, pa tudi z železom, kalcijem in kalijem.

Mango(Mango) je eno mojih najljubših sadežev in mnogi ljudje po svetu menijo, da je mango najbolj okusen sadež. Po eni strani ga je seveda težko imenovati eksotično, saj ga lahko kupite v katerem koli velikem supermarketu v Rusiji, toda vsak, ki je poskusil mango v krajih, kjer raste, bo rekel, da sadje v trgovini absolutno ni enako kot sveža. Mango izvira iz Indije, zdaj pa ga gojijo dobesedno po vsem svetu, kjer so primerni pogoji. In v vsaki državi bo imel mango svoje okusne note!

Klasična barva zrelega manga je rumena, med 35 množično gojenimi sortami pa so še druge barve, kot so vijolična, zelena ali črna. Zato morate pri nakupu zelenega manga pojasniti, ali gre za takšno sorto in je sadje že zrelo.

Poleg neverjetne arome in bogatega, zlahka prepoznavnega okusa ima mango zelo uporabne lastnosti, na primer zelo dobro vpliva na organe vida in odlično krepi imunski sistem.

Mangostin(Mangosteen, Mangosteen, Mangosteen, Garcinia, Mankut) rojstni kraj te rastline je jugovzhodna Azija, od koder se je razširila naprej po planetu, vse do Afrike in Latinske Amerike.

Okrogli plodovi (do 7,5 cm v premeru) so pokriti z debelo temno vijolično kožo, meso pa je segmentirano ( kot česen) na rezine s semeni. Okus je sladkast, z rahlo kislostjo, marsikomu je všeč ( ampak nisem mogel vanje "prodreti" ...). Na žalost pogosto naletite na bolne plodove, ki jih navzven nikakor ne morete razlikovati od zdravih, dokler jih ne olupite, tako meso ne bo belo, ampak kremasto in neprijetnega okusa ( pogosto smo srečali takšne).

Pasijonka(pasijonka, pasijonka, pasijonka, užitna pasijonka, užitna pasijonka, Granadilla purpurea) izvira iz Južne Amerike in se trenutno goji v številnih državah s tropskim podnebjem.

Okrogli plodovi (do 8 cm v premeru) so lahko različnih barv - rumene, vijolične, rožnate, rdeče. Na splošno je okus bolj kisel kot sladek, predvsem rumen ( meni osebno zelo spominjajo na rakitovca), zato čisto sadje za amaterje praviloma uporablja sok iz pasijonke, pomešan z drugimi. Semena so majhna in užitna, vendar lahko povzročijo zaspanost.

Pasijonka je zaradi domnevno lastnih lastnosti afrodiziaka dobilo drugo ime "Sadež strasti", čeprav resnih raziskav na to temo ni bilo.

Marula(Marula, Sclerocarya birrea) - razen v Afriki, na jugu in zahodu celine, tega drevesa ne boste našli. Izven črne celine je skoraj nemogoče kupiti sadje, saj zreli plodovi zelo hitro začnejo fermentirati v notranjosti, tako da se zlahka zapijete z uživanjem prezrelih sadežev.

Podolgovati plodovi so prekriti s tanko rumeno skorjo, pod njo pa je bela, sočna, trpka kaša in ena koščica. Kljub trpkosti okusa je marula precej užitno sadje, pogosteje pa se uporablja za pripravo različnih sladic in značilnega afriškega likerja "Amarula". In iz lupine se skuha pijača, ki spominja na čaj, vendar z nenavadnim okusom.

Plodovi se pojavijo dvakrat letno, marca-aprila in septembra-oktobra. Zaradi bogate sestave z veliko količino vitaminov ( predvsem z visoko vsebnostjo vitamina C) in mineralov, je marula zelo dobra za splošni krepilni učinek na telo, odlično odstranjuje soli težkih kovin in presnovne produkte. Marula je primerna tudi za preprečevanje in zdravljenje bolezni telesnih sistemov, kot so srčno-žilni, živčni in genitourinarni.

Matisa(Južnoameriški Sapote, Matisa, Južnoameriški Sapote) - o tem sadju je zelo malo podatkov, saj sploh ni razširjen izven regije izvora, torej izven tropskega pasu Južne Amerike.

Plodovi so okrogli, jajčasti ali ovalni, veliki (do 15 cm dolgi in do 8 cm široki) z debelo žametno zelenkasto rjavo lupino. Celuloza je oranžno rumena, mehka, sočna, sladka s prijetno aromo in od 2 do 5 velikih semen.

Mafai(Burmansko grozdje, Mafai, Baccaurea ramiflora, Baccaurea sapida) raste v večini južnoazijskih držav, najbolj pa v Maleziji in Indiji.

Z grozdjem nima nič skupnega, razen drugega imena, no, iz mafaja delajo tudi vino. Okrogli plodovi (od 2,5 do 4 cm v premeru) z lupino različnih barv, odvisno od sorte, od rumenkasto smetane, rdeče do vijolične. Bela kaša, rahlo želatinaste konsistence, sladko-kislega okusa, dobro osveži, vsak sadež vsebuje eno neužitno kost. Mimogrede, okus sadja z različnimi barvami lupine se lahko nekoliko razlikuje, tako da če ste na primer poskusili rumeni mafai in niste bili navdušeni, vam bo morda bolj všeč rdeča.

Mafai ne prenaša zelo slabo dolgotrajnega transporta, zreli plodovi se ne hranijo več kot 5 dni. Burmansko grozdje je polno koristnih elementov, predvsem veliko vitamina C in železa, zato je zelo koristno pri slabokrvnosti in kot splošno krepilno sredstvo.

Mombin vijolična (Mehiška sliva, Spondius Purpurea, Spondias purpurea, jocote, Hog Plum, Makok, Amra, Sirigela, Siriguela, Ciriguela, Ciruela). Mombinova domovina je tropska Amerika od Mehike do Brazilije in karibskih otokov, kasneje je bila naturalizirana v Nigeriji, Indiji, Bangladešu, Indoneziji, Šrilanki in na Filipinih.

Eno od imen mombin vijolične je " Ciruela", ki se včasih uporablja v Latinski Ameriki, dobesedno" sliva "je preveden iz španščine in se dejansko uporablja tudi za označevanje navadne slive. In sami Španci uporabljajo drugo ime za mombin - " jocote". Torej, glejte, ne bodite presenečeni nad morebitno zmedo s tem zapletenim sadjem! Na splošno ima poleg tistih, ki sem jih navedel, tudi kup lokalnih imen, katerih navedba bi res vzela en odstavek več ...

Plodovi so ovalno podolgovati, do 5 cm dolgi s tanko lupino, ki je lahko rdeča, rumena, vijolična ali oranžna ( zadnja možnost je zelo podobna kumquatu ...). Rumena pulpa ima vlaknasto strukturo; je dišeča, sočna in sladko-kislega okusa. V notranjosti je ena velika kost z utori.

Vsebuje veliko vitaminov B, vitamin C, kalij, železo, magnezij, fosfor, baker.

Monstera(Monstera je okusna, Monstera je privlačna, Monstera je okusna, Monstera, lat. Monstera deliciosa) izvira iz Srednje Amerike, zaradi svojih okusnih plodov pa se goji v Indiji in Avstraliji.

Mimogrede, za mnoge ruske gospodinje monstera raste doma kot okrasna rastlina, vendar se sadje iz cvetov pridobiva le v primernih podnebnih razmerah. Sami plodovi so podobni koruzi, dolgi do 30 cm in široki do 8,5 cm, pod debelo lupino se skrivajo sočna, aromatična kaša, ki ima okus po kombinaciji banane in ananasa.

Japonska mušmula (Lokva, japonska Eriobotria, Shesek, Nispero, Nispero) - prvotno iz Japonske in Kitajske je bila ta rastlina nekoč precej razširjena na Kavkazu, v nekdanjih časih pa so bili plodovi mušmule precej poznani, sčasoma pa nekaterim razlog, so bili pozabljeni.

Oranžno-rumeni plodovi okrogle oblike s premerom do 5 cm s sočno kašo in eno veliko koščico. Nekdo ima okus po hruški s češnjo, nekdo po jabolku z marelico, a vedno sladko s kislostjo. Mushmulo sem najprej poskusil v Hong Kongu, pred tem pa sploh nisem vedel za njen obstoj; res zelo prijetno sadje, zdelo se mi je, da je njegov okus popolnoma neodvisen, zlahka prepoznaven. Številne uporabne lastnosti, zlasti za ljudi, ki trpijo zaradi hipertenzije, aritmije, vodenice, srčnega popuščanja.

Noina(morda je najpogostejše ime v Aziji Sladkorno jabolko, Annona luskasta, Sladkorno jabolko, Sweetsop, Noi-na). Po obliki in velikosti res spominja na jabolko, vendar je izvirnega videza z nekakšnimi "luskami". To grudasto zeleno sadje je zelo razširjeno v državah s tropskim podnebjem - od Južne Amerike do Polinezije. ( Marsikdo ga pogosto zamenjuje s sadjem Guanabana, res sta si podobna, saj sta »bližnja sorodnica«, a nista ista! Tudi guanabana pogosto imenujejo "sladkorno jabolko", vendar spet po pomoti.)

Pod grbasto kožo je sladka kaša, okus je zelo prijeten in trde neužitne kosti (do 60 kosov). Zrelo sadje mora biti ob stiskanju mehko, njegova kaša bo res okusna, nežna in jo lahko varno jeste z žlico. Če naletite na nezreli primerek ( težko na dotik), potem je bolje, da samo pustite nekaj dni ležati in dozori.

Prednost Noine je v bogati vsebnosti vitamina C, različnih aminokislin in kalcija.

Noni(Noni, Morinda citrifolia, Morinda citrus-list, Big Moringa, Indijska murva, Koristno drevo, Sirno sadje, Nonu, Nono). Domovina te rastline je južna Azija, zaradi svoje nezahtevnosti pri negi in kakovosti tal pa se trenutno aktivno goji v večini držav s primernim tropskim podnebjem.

Ovalni plodovi po svoji obliki do neke mere spominjajo na krompir, le zeleno in z mozolji, v notranjosti pa je veliko majhnih semen.

Tega sadja zagotovo ne boste pozabili, če ga poskusite, vendar se verjetno ne boste razveselili ostrega vonja plesnivega sira in grenkega okusa. Se pravi, noni zagotovo ni priljubljen pri turistih ... Toda prebivalci držav, kjer se goji, ga aktivno uporabljajo za hrano, pogosto kot glavni vsakdanji izdelek, ki je bogat z vitamini in minerali, vendar ima zelo nizko kalorično vrednost. vsebino.

Opuncija(indijska figa, indijska figa, indijska figa, sabr, opuncija, tsabr). Kaktus! Najbolj resnična, le ne tako okrasna, da bi lahko rasla v vašem domu, ampak velika drevesu podobna rastlina. Glavno mesto rasti ( spomni se vesternov) - Amerika ( obe celini). Naj vas ne bo nerodno, da nekatere različice imena vsebujejo pridevnik "indijski", če se spomnite šolskega tečaja zgodovine, potem razumete, da ima le posredno povezavo z Indijo ( Kolumb je odplul, da bi odprl pot v Indijo, od tod tudi zmeda).

Jedo seveda ne trnje, ampak sadje ( čeprav so tudi bodičaste...) majhne velikosti (do 10 cm), ki so lahko različnih odtenkov ( zelena, rdeča ali rumena). Njihovo meso je sladko-kislo ( pravijo, da izgleda kot kaki), pojejte ga z žlico, a da pridete do njega, morate sadje najprej za 20 minut namočiti v mrzli vodi, nato odstraniti majhne trne in narezati lupino.

Seveda je to eno najbolj eksotičnih sadežev, ki ga ne bo mogel okusiti vsak turist.

Pineberry(Pineberry, ananas, jagoda). Je hibrid južnoameriških čilskih jagod in severnoameriških jagod iz Virginije.

Jagode ananasa so majhne, ​​od 15 do 23 mm., Imajo svetlo barvo, od bele do oranžne, okus in aromo po ananasu, po katerem je dobil ime.

V Rusiji ga je skoraj nemogoče najti v prodaji, saj je borovnica izjemno pusta, zelo nagnjena k gnilobi v deževnem vremenu in slabo prenaša transport. Borovnice v Evropi gojijo v razmeroma velikih količinah v rastlinjakih.

Pandanus(Pandanus, Spiralna palma, Divji ananas). Nekateri bralci verjetno poznajo to rastlino, saj so nekatere njene vrste okrasne sobne rastline.

Zaobljeni plodovi po obliki spominjajo na ananas, ko dozorijo, so oranžno rdeče barve. Plodovi le nekaj vrst pandanusa so pogojno užitni. To pomeni, da lahko žvečite sočno kašo in uživate v okusu, podobnem ananasu, potem pa jo morate izpljuniti ( čeprav nikjer nisem zasledil informacij o kakršnih koli zapletih v primeru uživanja ...). V bistvu se pandanus uporablja za izdelavo soka in eteričnega olja za aromatiziranje različnih jedi ali celo mil.

Papaja(papaja, melono drevo, kruhov sadež). Prihaja iz Srednje in Južne Amerike, danes pa se goji v skoraj vseh tropskih državah. Ne smemo ga zamenjevati z drugimi "krušnimi drevesi" ( Jackfruit in kruhov sadež Artocarpus altilis), med temi rastlinami ni nič skupnega, le če papajo pečemo nad ognjem, bo začela dišati po kruhu.

Plodovi rastejo neposredno na deblu drevesa, so veliki, imajo podolgovato obliko in lahko dosežejo dolžino 45 cm in premer 30 cm Barva nezrelih plodov je zelena, zreli plodovi pa rumeno-oranžne. Okus zrele papaje ni super eksotičen in nepozaben, a vseeno zelo prijeten, na nek način res spominja na melono.

Nezrelo sadje se uporablja tudi za hrano za najrazličnejše jedi. Iz papaje izdelujejo tudi zdravila za zdravljenje osteohondroze in izboljšanje prebave. Zelo uporabna rastlina, a obilica mlečnega soka v vseh delih vas prisili, da ste previdni, saj lahko pri nekaterih ljudeh ta sok povzroči alergijsko reakcijo.

Pepino(Melon Hruška, Sladka kumara, Solanum muricatum) Ta grm, ki izvira iz Južne Amerike, kjer ga predvsem gojijo, gojijo tudi na Novi Zelandiji.

Precej veliki zaobljeni plodovi, ki tehtajo do 700 gr. Lahko se močno razlikujejo po obliki in barvi, prevladujejo predvsem odtenki rumene, včasih z vijoličnimi ali vijoličnimi potezami. Meso je zelo sočno, rumenkasto, sladko-kislega okusa spominja na melono, aroma pa je nekaj med melono, bučo in kumaro. Majhna semena v pazduhih pulpe so užitna. Pepino se uporablja kot sladica, dodana solatam, omakam, konzervirana ali pripravljena marmelada. Nezrelo sadje se uporablja kot navadna zelenjava.

Pepino je zelo bogat z vitamini A, B1, B2, C, PP, pa tudi z železom, kalijevim pektinom. Zrele lahko v hladilniku hranimo več mesecev, nezrele pa tudi dolgo časa in hkrati zorijo.

Pitanga(Eugenia brasiliensis, Grumichama, brazilska češnja, južna češnja, surinamska češnja) s pomočjo enega od imen je jasno, da je domovina te rastline Južna Amerika, poleg tega pa jo gojijo na Filipinih in v afriški Francoski Gvineji .

Iz drugega imena je tudi razvidno, da je okus pitange najbolj podoben češnjevi, včasih z rahlo grenkobo; njegovo rdeče meso je zelo sočno z eno kostjo. Zaobljeni plodovi so lahko različnih odtenkov rdeče in celo črne. Toda njihova glavna značilnost, ki je takoj presenetljiva, je, da so rebrasti.

Zaužijemo jo lahko kot navadne češnje – od surove, do sokov, moussov, konzerv itd. Pitanga vsebuje veliko vitaminov A in C, fosfor, kalcij, antociane, antioksidante in karoten.

Pitahaya(Pitaya, Long yang, Zmajevo sadje, Zmajevo sadje, včasih Zmajevo oko). Šele ko sem začel pripravljati ta članek, sem izvedel, da je pitahaya kaktus. Prvotno iz Amerike, zdaj se goji povsod v regijah s primernim podnebjem, zlasti v jugovzhodni Aziji.

Velike podolgovate plodove je enostavno prepoznati, saj izgledajo zelo svojevrstno. Barva kože je lahko rdeča, rožnata ali rumena, barva mesa pa bela ali rdeča.

Meso je sočno, z veliko majhnimi užitnimi semeni, malo sladkega okusa, a nič izjemnega, težko ga imenujemo eksotično in nepozabno. Kljub neizrazitemu okusu. Iz neznanega razloga je sadje precej priljubljeno in ga gojijo na ogromnih nasadih vse leto.

Pitahaya vsebuje veliko fosforja, železa, kalcija, vitaminov B, C, E. To sadje bo koristno pri sladkorni bolezni ali bolečinah v želodcu.

Platonia je čudovita (Platonia insignis, Bacuri, Bacury, Pacuri, Pakuri, Pakouri, Packoeri, Pakoeri, Maniballi, Bacurizeiro). To visoko (do 25 metrov) drevo prihaja iz Južne Amerike in ga je zelo težko poskusiti kje drugje kot v državah te regije (Brazilija, Gvajana, Kolumbija, Paragvaj).

Kroglični ali ovalni plodovi imajo lahko premer do 12 cm, debela rumeno rjava skorja skriva dišečo belo kašo in več velikih semen. Sladka in kisla kaša se uživa tako sveža kot v obliki sladic, marmelade, želeja. Plodovi platonije vsebujejo veliko železa, fosforja in vitamina C.

Pluot(Plumkot, Aprium) - hibrid slive in marelice, s prevlado slivnih lastnosti, pridobljen v Kaliforniji.

Po obliki je podobna tako slivi kot marelici, vendar je kožica gladka in čvrsta kot pri slivi; barva je odvisna od sorte, lahko je od zelene do bordo. Meso je nekoliko sočno kot marelica, vendar veliko slajše, barva je bližje vijolični.

Pluot se uporablja na enak način kot njegovi "starši" - tudi če samo ješ, tudi marmelado ali kompot, ali sladico, celo vino se iz njega dela.

Bogata je s kalijem, vitaminom C, glukozo, odlična je med prehladi, saj ima antipiretične lastnosti in sposobnost krepitve imunskega sistema.

Pomelo(Pomela, Pamela, Pomelo, Pummelo, Pumelo, Som-o, Pompelmus, Sheddock, Citrus maxima, Citrus grandis, kitajska grenivka, Jabong, Jeruk, Limuzina, Lusho, Jembura, Sai-sekh, Banten, Zebon, Robeb tenga). Domovina tega agruma je jugovzhodna Azija, trenutno ga gojijo v mnogih državah, v naših supermarketih je precej pogost izdelek, vendar ga mnogi še niso poskusili, zato je zanje zagotovo še vedno eksotika.

Plodovi so okrogli, veliki, včasih celo zelo, do 10 kilogramov; barve so lahko zelene ali rumene. Pod debelo lupino je meso, tako kot večina citrusov, razdeljeno na segmente, ni tako sočno kot pri "sorodnikih", kot sta pomaranča ali grenivka, ampak okusno, sladko-kislo, osvežujoče.

Če to sadje vidite v najbližji trgovini, vendar ga še niste kupili, potem zaman vedite, da je pomelo zelo koristen citrus, prehransko sadje, vsebuje elemente v sledovih, vitamine B1, B2, B5, C, beta-karoten . Pomelo je kot nalašč za krepitev imunosti in preprečevanje prehladov.

Rak(Salacca wallichiana) je najbližji sorodnik kačjega sadja (Salacca zalacca), ki je opisan spodaj. Zelo pogosto so zmedeni, vendar plodovi Rakama ( poudarek na drugi "a"), za razliko od Rakuma ( Kačji plod, opis in fotografija spodaj v besedilu) so bolj podolgovate, rdeče obarvane in imajo bolj izrazit okus. Sicer pa je vse po starem – luske in trni na lupini, pa ena rastoča regija v jugovzhodni Aziji.

Rambutan(Rambutan, Ngo, "kosmato sadje"). Smešni videz rambutana se takoj spomni. Rdeči okrogli plodovi (do 5 cm v premeru) so res "dlakavi", tako se celo poimenuje iz indonezijske besede "Rambut", torej "dlaka". Poleg rdeče barve je rambutan lahko rumen ali rdečkasto oranžen.

Ta sadna drevesa se gojijo v državah jugovzhodne Azije ( zlasti rambutan je priljubljen na Tajskem), pa tudi v Afriki, Avstraliji, na Karibih.

Lupina je mehka, zelo enostavna za odstranjevanje z rokami, pod njo pa je zelo sočna prosojna kaša, dišeča in sladka, pogosto z rahlo prijetno kislostjo. Barva želatinastega mesa je lahko rdeča ali bela.

Koščico je bolje zaužiti v surovi obliki, saj je lahko strupena in ni zelo dobrega okusa, vendar lahko opečena semena varno jeste. Iz rambutana pripravljajo tudi marmelade in želeje, ki jih lahko v naših trgovinah pogosto kupite v pločevinkah.

Plodovi rambutana vsebujejo beljakovine, ogljikove hidrate, fosfor, železo, kalcij, niacin, vitamine C, B1 in B2.

Rožnato jabolko (Syzygium yambose, Malabar slive, Chompu, Chmphū̀, Rose apple, Chom-poo). Aktivno se goji v regiji svojega izvora - v državah jugovzhodne Azije, zlasti na Tajskem.

Po obliki čompu sploh ni podoben jabolku, ampak je videti kot hruška ali zvonec. Barva sadja je lahko rdeča ( Najpogosteje), bledo rožnata ali svetlo zelena. Skorja je tanka, v notranjosti je sočna kaša in nekaj majhnih semen, tako da lahko čompu uživamo cele ( ne pozabite vsega sadja temeljito oprati!).

Okusa hrustljave kaše ne moremo imenovati izraznega in nepozabnega, zato sadje ni zelo priljubljeno pri turistih. Od daleč aroma in okus chompuja spominjata na vrtnico (vendar je, na primer, sploh nisem ujel), vendar je po mojem mnenju jabolko Rose bolj podobno jabolku. Od čompe torej ne pričakujte ekstravagance okusov, z njeno pomočjo pa se lahko odlično odžejate.

Rum jagode (lat.Myrciaria floribunda, Rumberry, Guavaberry) - pogosto najdemo v naravi v Srednji in Južni Ameriki, na Karibih, gojijo tudi v ZDA (Florida in Havaji) in na Filipinih.

Jagode od rumeno-oranžne do temno rdeče in skoraj črne barve, zelo majhne, ​​pol velikosti češnje ( 8 do 16 mm). Meso je dišeče, sladko ali kislo-sladko, prosojno, vendar ga je zelo malo, saj okrogla kost v notranjosti zavzame veliko prostora.

Jagode lahko jemo kar tako, pogosteje pa se uporabljajo za pripravo marmelade, pijač, običajno alkoholnih, na primer " Guavaberry liker r «, pijača na osnovi ruma, ki je priljubljena božična pijača na karibskih otokih.

Vsebuje veliko železa, vitamina C, aminokislin, pektinskih snovi, organskih kislin, flavonoidov.

Budova roka(Prsti Bude, Citron prst). Ta čuden sadež s svojo zelo nenavadno obliko takoj pritegne pozornost. Vendar vam ga ni treba kupiti za poskus, verjetno ne boste navdušeni, da je skoraj v celoti sestavljen iz goste lupine, kot je limonina, in majhne količine neužitne kaše.

Kljub temu je Budova roka na vseh pultih s sadjem v jugovzhodni Aziji, saj se uporablja v kulinariki, za aromatiziranje pekovskih izdelkov, marmelade, pijače, kandiranega sadja.

Baltski sled(Baltski sled, Baltski sled, Rakum, Kačje sadje, Salacca zalacca). Zelo priljubljeno sadje v jugovzhodni Aziji.

Plodovi v obliki solze (do 4 cm v premeru) so pokriti z rjavo luskasto lupino, ki je mnogim res podobna kačji koži. Lupino odstranimo razmeroma enostavno, prekrita pa jo z ostrimi majhnimi trni, ki se zlahka zarijo v kožo rok, zato jo olupimo previdno, najbolje z nožem.

Pod trnasto lupino je bež pulpa, ki je razdeljena na več drobcev in več neužitnih semen.
Tega sadja si ne boste zapomnili le po njegovem nenavadnem videzu, temveč tudi po svetlem sladko-kislem okusu, v odtenkih katerega lahko nekdo začuti kaki, nekdo hruško, nekdo ananas ali banano z okusom po oreščkih, tj. vsekakor morate poskusiti, tega ne morete razložiti z besedami.

Baltski sled vsebuje kalcij, vitamin C, beta karoten, zato njegova redna uporaba pozitivno vpliva na stanje las in nohtov, izboljša vid, dobro vpliva tudi na delovanje prebavil in možgansko aktivnost.

Santol(Cato, Sandoricum koetjape, Santol, Compem Rich, Kraton, Krathon, Graton, Tong, Donka, Wild Mangosteen, False Mangosteen). Aktivno se goji v državah jugovzhodne Azije.

Kroglasti plodovi (do 7,5 cm v premeru) so pokriti z debelo žametno lupino, ki je lahko rumenkaste ali rdeče-rjave barve. Bela pulpa je razdeljena na več lobulov, vsak z eno kostjo. Sladko ali sladko-kisli okus santola spominja na bolj običajen mangostin, kar mu daje eno od imen. Kosti ni treba jesti, saj vodijo v črevesne motnje.

Santol vsebuje veliko vitaminov, kalija, kalcija, fosforja, zahvaljujoč tej sestavi ima splošne krepilne lastnosti, je koristen za oslabljeno imuniteto, bolezni srčno-žilnega sistema, krepi kosti in zobe.

Sapodilla(Sapot tree, Tree krompir, Butter tree, Ahra, Sapodilla, Prang khaa, La-mut, Naseberry, Chiku) izvira iz Mehike, zdaj goji skoraj povsod v tropski Ameriki in Aziji.

Večinoma ovalni, včasih okrogli plodovi (dolžine do 10 cm) so pokriti s tanko kožo rjavih odtenkov od svetlih do temnih, zreli plodovi morajo biti temni in mehki. Celuloza je zelo nežna, sočna, obarvana rjavo, včasih z rožnatim odtenkom. Po okusu je karamela, eno mojih najljubših sadežev. V notranjosti sadja je približno ducat kosti, vsaka s kavljem, zato morate paziti, da jih slučajno ne pogoltnete, sicer se lahko s tem trnkom ujamejo v grlo ( vendar se kosti zelo enostavno ločijo od pulpe in z njimi nisem imel težav).

Škoda, da je tako okusno sadje mogoče shraniti največ 3 dni, zato ga je mogoče okusiti le v rastočih regijah ali državah, ki so jim najbližje ( Rusija, kot razumete, ne pripada njim.).

Sapodilla vsebuje kalij, veliko vitamina C, kalcij, železo, zdrave ogljikove hidrate in seveda vlaknine.

Sapote bela (Beli sapote, beli sapote, Matasano, Casimiroa užitna, Casimiroa edulis, mehiško jabolko, mehiško jabolko). Predstavnikom zgoraj opisane družine Sapotov ( sapodilla, lucuma) je nepomemben, saj pripada drugi družini - Roots. Rastlina, ki izvira iz osrednjih regij Mehike, se goji v Srednji in Južni Ameriki, na nekaterih otokih Karibov in sosednjih Bahamih, v Indiji, Novi Zelandiji in Sredozemlju.

Okrogli plodovi (do 12 cm v premeru) s tanko gladko rumenkasto ali zeleno lupino in kremasto belo kašo. Ima okus po vanilijevi kremi ali pudingu. Kosti (do 6 kosov) ni treba jesti, saj se domneva, da so strupene in imajo narkotične lastnosti.

Sapote zelena (Zeleni sapote, rdeči faisan, Achradelpha viridis in Calocarpum viride). Prvotno iz Srednje Amerike, ozemlja Hondurasa, Kostarike in Gvatemale. Gojijo tudi v Avstraliji in Polineziji.

Plodovi so ovalne oblike (do 12,5 cm v dolžino in do 7,5 cm v premeru), pokriti z gladko tanko lupino olivne ali rumeno-zelene barve, po možnosti v rdeče-rjavih pikah. Meso se tesno oprime lupine, je rdeče-rjave barve, zelo nežno, sladko in sočno. Vsak sadež vsebuje 1 ali 2 temno rjava semena.

Sapote črna (Črni sapote, Diospyros digyna, čokoladni puding sadje, čokoladni kaki, črni kaki, čokoladni kaki, črno jabolko, barbacoa). Niti pri Sapotovih ( sapodilla, lucuma), niti do Rutovih ( Beli sapot) kljub imenu nima nobene zveze, saj spada v popolnoma drugo družino - Ebony, najbližji znani sorodnik črnega sapota pa je kaki. Regija izvora je Srednja Amerika in južna Mehika, goji pa se tudi na otokih, kot so Mauritius, Havaji, Filipini, Antili in Brazilija.

Kroglasti plodovi (do 12,5 cm v premeru) v zrelem stanju postanejo zunaj umazano zelene barve, njihovo meso pa črno ( od tod tudi ime). Meso je žele, bleščeče, celo neprijetnega videza, a zelo okusno, nežno, sladko in spominja na čokoladni puding. Jedo ga preprosto svežega in se aktivno uporablja kot sestavina za slaščice in koktajle. Meso vsebuje do 10 ploščatih kosti, ki se zlahka ločijo od nje.

tamarindasladko (Sladka tamarinda, indijski datlji, Asam, Sampalok, Chintapandu). Domovina tega drevesa iz družine stročnic je Vzhodna Afrika, danes pa se goji povsod v tropskih državah.

Plodovi so dolgi, do 20 cm, kot se spodobi, izgledajo kot fižol ( ali grah), zunaj so svetlo rjave, kaša ( natančneje perikarp ali perikarp) temno rjava. Plodovi so zelo sladki, trpki, vendar je treba jesti previdno, saj ima tamarinda za razliko od stročnic, ki smo jih vajeni, trde velike kosti, skrite v kaši.

Zaužijemo ga tudi svežega, vendar se v kulinariki veliko bolj uporablja v obliki začimb in omake.

Sladka tamarinda vsebuje veliko vitaminov A, C, vitaminov B, fosforja, železa, magnezija, bogata je z ogljikovimi hidrati, organskimi kislinami in beljakovinami.

Tamarillo(tamarillo, paradižnikovo drevo, pesa Cyphomandra, Cyphomandra betacea). Za domovino veljajo države zahodne obale Južne Amerike; gojijo v skoraj vseh državah Južne Amerike, pa tudi v Kostariki, Gvatemali, Jamajki, Portoriku, Haitiju in Novi Zelandiji.

Plodovi ovalne oblike (do 10 cm v dolžino, do 5 cm v premeru) resnično spominjajo na paradižnike, prekrite z gladko, gosto lupino, ki je grenkega okusa. Barva je lahko rumena, oranžno rdeča, včasih vijolična. Meso je zlato-rdečkasto, z veliko drobnimi semeni, okusa je sladko-kislo-slan, podoben paradižniku z okusom pasijonke ali ribeza. Običajno ga jemo z žlico, preprosto tako, da sadje prerežemo na pol.

Vsebuje malo maščob in ogljikovih hidratov; bogata s kalijem, A, B6, C, tiaminom, riboflavinom.

Umari(Umari, Guacure, Yure, Teechi) izvirajo iz brazilskih regij Amazonije; Gojijo ga v Braziliji, Ekvadorju, Kolumbiji in Peruju.

Plodovi so ovalni (5 do 10 cm v dolžino in 4 do 8 cm v premeru), pokriti s tanko gladko rumeno, rdečo, črno ali zeleno lupino. Lahko ga jeste z olupkom, plast pulpe pa je le 2–5 mm, je rumene barve, mastna, sladka, z močnim značilnim prijetnim okusom in aromo. V sadežu je ena trdna velika kost, ocvrti in jedo. Umari se zaužije preprosto kot navaden sadež, zaradi svoje oljne oljne teksture pa se dobesedno, kot maslo namaže na kruh iz kasave.

Umari vsebuje maščobe, ogljikove hidrate, beljakovine, cink, kalcij in vitamin A.

Feijoa(Feijoa, Ananas Guava, Akka Sellova, Akka Feijoa, Feijoa Sellova). Prvotno iz Južne Amerike, zdaj se goji povsod v regijah s primernim subtropskim podnebjem (vključno z Rusijo).

Majhni plodovi ovalne oblike (dolžine do 5 cm in premera do 4 cm) so pokriti z gladko rumeno-zeleno skorjo ali grbasto temno zeleno, kislega okusa, zato je bolje jesti brez nje. Barva mesa zrelih jagod je bela ali kremasta, sočna, želejasta in razdeljena na več delov ter vsebuje več užitnih semen. Sladko-kisel okus spominja na mešanico jagod, ananasa in kivija.

Feijoa vsebuje veliko sladkorjev, organskih kislin, joda, vitamina C.

Physalis(Fizalis, včasih imenovan smaragdne jagode ali mlete brusnice, perujska kosmulja, mehurčki, gobčiče, marunca, jagodni paradižnik) – verjetno ste ga že večkrat videli, zelo pogosto se uporablja za okrasitev peciva, čeprav se ga najde tudi samo v prodaji. . Videti je kot majhen paradižnik, njegova glavna značilnost pa je odprta, zračna "škatla", ki jo dobimo iz posušenih cvetov fizalisa.

Pomarančni majhni plodovi so sočni, sladki z rahlo kislostjo, odvisno od specifične sorte ( in veliko jih je) po okusu in aromi so lahko prisotni različni odtenki, na primer jagode v Strawberry Physalisu.

Ima precej visoko vsebnost vitaminov A, C, skupine B, tanina, polifenolov, glukoze; vlaknine, antioksidanti, sadne in organske kisline, tanini.

Kruhovo sadje (Artocarpus altilis, Kruhov sadež, Pana). Isto ime se včasih uporablja za jackfruit in papajo, zato ne bodite zmedeni! Za domovino velja Nova Gvineja, od koder se je ta rastlina razširila na otoke Oceanije in v države jugovzhodne Azije. Visoko produktiven kruhov sadež je v nekaterih državah osnovno živilo.

Plodovi so zelo veliki, zaokroženo-ovalni (do 30 cm v premeru in do 4 kg teže), pokriti z hrapavo lupino, ki je v nezreli zelene barve, pri zrelih plodovih pa je rumeno rjava. Divji kruhov sadež vsebuje veliko semen v plodu, gojena sorta pa ne.

Nezrelo meso je belo, vlaknasto, škrobno, zrelo meso pa postane mehko in spremeni barvo v kremasto ali rumeno. Zrelo sadje je sladkasto, vendar na splošno njihov okus ni posebej privlačen, bolj spominja na krompir in banano. Nezrelo sadje se uporablja kot zelenjava, ko se skuha, pa se čuti okus kruha.

Kruhovo sadje je zelo hranljivo in vsebuje ( posušeni) 4% beljakovin, 14% sladkorjev, 75-80% ogljikovih hidratov ( večinoma škrob) in praktično ne vsebujejo maščob.

Chrysophyllum (Zvezdasto jabolko, Zvezdasto jabolko, Cainito, Zvezdno jabolko, Milkfruit, Kaimito) NE BOSTE zamenjali s Kaimito ( ali Abiu). Prvotno iz Srednje Amerike, danes ga gojijo v tropih Južne Amerike, Indije, jugovzhodne Azije, zahodne Afrike in Tanzanije.

Plodovi krogle ali ovalne oblike (do 10 cm v premeru) so pokriti z gladko, neužitno zeleno ali vijolično rjavo kožo, odvisno od sorte. Meso je lahko bele do vijolične barve, je sočno, žele, sladko in zelo lepljivo od mlečnega soka. Plod vsebuje do 8 svetlečih temno rjavih neužitnih semen. Če je sadje prerezano, bo vzorec reza videti kot zvezda. Zreli sadeži so nagubani in mehki ter jih lahko hranite v hladilniku do tri tedne, zato so odlično darilo za prijatelje in družino z vaših tropskih počitnic.

Vsebuje veliko fosforja, kalcija, železa, kalija, vitamina C, aminokislin in beljakovin; ima nizko vsebnost glukoze.

Champedak(Artocarpus champeden, Chempedak ali Cempedak). Izvira iz Malezije, kjer se v glavnem goji, gojijo pa jo tudi v sosednjih Bruneju, na Tajskem, v Indoneziji. Sorodnik Maranga, Breadfruita in Jackfruita.

Plodovi so podolgovati, veliki (do 45 cm v dolžino in do 15 cm v širino), pokriti z rumeno-rjavo hrapavo kožo, imajo prijeten vonj. Lupino lahko enostavno odstranite ročno, vendar ne pozabite, da je lateks zelo lepljiv zaradi sproščanja lateksa. Celuloza je razdeljena na segmente, je temno rumene barve, sočna, sladka in nežna, z okroglimi semeni ( jih tudi jedo). Okus Champedak je podoben njegovemu sorodniku - Jackfruit.

Chempedac vsebuje vitamine B, vitamin C, karoten, kalcij, kalij, železo, fosfor, torej zelo uporaben sadež, predvsem za krepitev imunskega sistema, kosti in zob, zelo dober pa je tudi kot splošno krepilno sredstvo.

Cherimoya(Annona cherimola, Cream Apple, Ice Cream Tree, Graviola, Tzumux, Anona poshte, Atis, Sasalapa in cel kup možnih imen ...). Prvotno iz vznožja južnoameriških Andov, se aktivno goji v regijah s primernim subtropskim podnebjem po vsem planetu.

Cherimoya ima veliko bližnjih sorodnikov, zato se včasih zlahka zmedete, na primer, Annona mrežasta se imenuje tudi kremno jabolko, poleg tega obstaja Annona bodeča ( Guanabana ali jabolko iz kisle smetane), Annona luskasta ( Noina ali sladkorno jabolko).

Plod je srčaste oblike (dolžine do 20 cm in širine do 10 cm), prekrit z zeleno lupino z značilnimi nepravilnostmi. Celuloza je bela, vlaknasto-kremaste konsistence, prijetne arome in kompleksnega okusa iz mešanice pasijonke, banane, ananasa, jagode s smetano. Kosti so zelo trde in majhne, ​​zato je treba cherimojo jesti previdno.

V Cherimoyi je veliko koristnih stvari: beljakovine in ogljikovi hidrati, vitamini B, askorbinska kislina, kalcij, železo, fosfor, organske kisline.

Žižula(Pravi Ziziphus, Unabi, Kitajski datelj, Prsna jagoda, Chapyzhnik, Jujuba, Jujube). Gojijo v jugovzhodni in srednji Aziji, na Japonskem, v Avstraliji, v evropskem Sredozemlju, na Kavkazu.

Plodovi so jajčasti ali okrogli, čeprav se v resnici zelo razlikujejo po obliki. Gladko, tanko, sijočo skorjo odlikujejo tudi različne barve, ki so lahko zelene, rumenkaste, temno rdeče, rjave in njihove kombinacije. Celuloza je gosta, bela, sladko sočna ( izgleda kot jabolko), jedo z lupino; ena kost v notranjosti.

Jujuba je bogata z vitamini C, B, A, beta karotenom, aminokislinami, elementi v sledovih, beljakovinami, sladkorji in številnimi drugimi koristnimi snovmi, katerih imena je težko izgovoriti.

Youngmay(gorska breskev, Yangmei, kitajska jagoda ali kitajska jagoda, rdeči vosek). Prvotno s Kitajske, kjer ga v glavnem gojijo že več kot dva tisoč let, najdemo pa ga tudi v sosednjih državah.

Plodovi - "grobe" kroglice (do 2,5 cm v premeru) so lahko obarvane v različnih odtenkih od rdečkaste do vijolične ali vijolične. Meso je nežno in sočno, rdeče barve z enim velikim semenom. Yangmeyjev okus je sladek in trp, celo oster, s pridihom češnje, robide in jagode.

Yangmei je bogat z antioksidanti, vitamini B, askorbinsko kislino.

Koliko eksotičnega sadja ste poskusili? In o katerem od naštetih v članku ste izvedeli prvič?