Kuhanje drobljive ajdove kaše iz zelene ajde. Zelena ajda. Kuhanje zelene ajdove kaše. Recept za ajdove mafine

Alexander Gushchin

Za okus ne morem jamčiti, bo pa vroče :)

Vsebina

Za hujšanje in čiščenje telesa mnogi uporabljajo kaljeno zeleno ajdo, lahko pa jo tudi kuhamo ali kuhamo na pari, glavna stvar je, da pred obrokom ugotovimo ne le, kakšne koristi izdelek prinaša zdravju, ampak tudi upoštevati škode zaradi njegove uporabe. Oglejte si nekaj najbolj priljubljenih receptov, sestavin in zdravstvenih koristi zelenega fižola.

Kaj je zelena ajda

Izdelek spada v družino ajdovih. Pravzaprav je zelena ajda zrno v izvirni obliki, kakršna raste na poljih. Zrna vsebujejo veliko koristnih snovi za telo, saj niso podvržena nobeni predelavi. Ali ste vedeli, da rjava ajda v naravi ne obstaja? Zaradi toplotne obdelave pridobi temno barvo.

Kaj se razlikuje od običajnega

Obstaja ena razlika med zeleno ajdo in navadno rjavo ajdo - sestavljena je iz načina predelave zrn, saj se sprva vzame ena vrsta žita. Kaša, ki jo mnogi poznajo, je podvržena številnim postopkom predelave za namen dolgotrajnega skladiščenja, vendar jo zaradi tega zapusti večina hranilnih snovi. Zelena zrna ohranjajo svoje koristne lastnosti, zato se jedi iz kaljene ajde štejejo za bolj uporabne.

Sestavljen

Razmerje zelenih zrn BZHU bistveno presega kazalnike skoraj vseh drugih žit. Izdelek vsebuje ogromno vitaminov, zaradi katerih zlahka nadomesti celo nekaj sadja. Poleg tega lahko moko naredimo iz zrn – ajdova moka je veliko bolj zdrava kot pšenična. Kompleksni ogljikovi hidrati, ki so na voljo v ajdi, hitro nasitijo telo in ne vodijo do prekomerne telesne teže. Zrna vsebujejo naslednje snovi in ​​vitamine:

• rastlinske beljakovine;
• aminokislina (lizin);
• vitamini skupine B, C, PP, E;
• minerali, elementi v sledovih (železo, magnezij, kalij, jod, cink itd.);
• flavonoidi;
• antioksidanti.

Ugodne lastnosti

Velika prednost zelenega fižola je, da je popolnoma brez pesticidov in gnojil. Poleg tega so koristne lastnosti ajde posledica nasičenosti z vitamini B, minerali, folno kislino in vlakninami. Organic je močan vir antioksidantov, ki:

• izboljšati delovanje imunskega sistema;
• odstraniti težke soli in kovine iz telesa;
• odstraniti presežek holesterola, nakopičenega v telesu;
• preprečiti prezgodnje staranje;
• znižati in normalizirati raven sladkorja v krvi.

Zelene ajdove jedi so visokokalorične, saj le 100 gramov kaljenih zrn vsebuje 310 kcal. Če pa uporabljate zeleno ajdo s kefirjem, se bodo v vašem telesu zgodile številne pozitivne spremembe:

• bolezni trebušnih organov bodo odpravljene;
• toksini se bodo odstranili in "vzeli" s seboj odvečne kilograme;
• imuniteta se bo povečala;
• metabolizem se bo izboljšal;
• simptomi srčno-žilnih bolezni bodo izginili;
• splošno počutje se bo izboljšalo.

Ko ste se odločili za diverzifikacijo prehrane z zeleno ajdo, se je treba spomniti na obstoječe kontraindikacije za njeno uporabo. Torej ni priporočljivo jesti žit:

• ljudje, ki imajo povečano strjevanje krvi - rutin, ki je prisoten v sestavi, lahko še poslabša stanje;
• predšolski otroci - uporaba takšne kaše povzroča zaprtje;
• ljudje, ki trpijo za boleznimi prebavil - jedi na osnovi zelenega izdelka izzovejo nastajanje plinov in vodijo do sproščanja črnega žolča.

Kako kuhati zeleno ajdo

Vprašanje je pomembno za vse gospodinje, ki so odkrile obstoj tega izdelka. Obstajajo preverjeni recepti, kako zeleno ajdo skuhati, ne da bi jo prekuhali, hkrati pa bo ekološka jed ohranila vse svoje uporabne lastnosti. Žita lahko kuhate na naslednje načine:

1. Izperite potrebno količino izdelka, prelijte z dvojno količino vrele vode. Ponev ovijemo z odejo in kašo pustimo "vzhajati" 15-20 minut.
2. Glavni izdelek sperite, dodajte vodo (dvakratno količino žita), vsebino ponve zavrite in takoj odstranite z ognja. Bodočo kašo zavijte in pustite stati 25 minut.
3. Ta način kuhanja je primeren za športnike. Postopek kalitve je naslednji:

• sperite žita iz ostankov;
• dno cedila obložite s plastjo gaze, namažite ajdo, pokrijte še z dvema slojema gaze;
• krpo navlažite z vodo;
• pustite strukturo na oknu 8 ur;
• odprite zgornjo plast, sperite ajdo, pustite še 6 ur, zasukajte nekakšno ovojnico;
• sestavino še enkrat speremo, nato pa lahko ajdove kalčke zaužijemo.

Recepti za zeleno ajdo

Tisti, ki želijo shujšati, preprosto morajo vedeti, kako kuhati zeleno ajdo, saj je zaradi svojih koristnih lastnosti idealna za dietno prehrano. Recepti s fotografijami vam bodo povedali, kako kuhati katero koli jed z nepredelanimi ajdovimi zrni, tako da se izkaže za okusno, glavna sestavina pa ostane čim bolj zdrava.

Zelena ajda s kefirjem

• Porcije na posodo: 1 oseba.
• Vsebnost kalorij: 202 kcal.
• Namen: za zajtrk.
• Kuhinja: italijanska.

Ta jed je ena najboljših možnosti za zdrav zajtrk. Če vse naredite korak za korakom, se bo okus zelenih ajdovih zrn, ki so napolnjeni s kefirjem, izkazal za izvrsten. Bolje je, da vzamete nemasten mlečni izdelek, lahko uporabite tudi jogurt brez dodatkov, žita morajo biti surova - za pripravo jedi vam jih ni treba kuhati ali kuhati na pari.

Sestavine:

• marmelada (poljubna) - 2 žlici. l .;
• kefir (ali jogurt) 0% maščobe - 60 ml;
• drobljenci - 30 g.

Način kuhanja:

1. Kruh temeljito sperite, od tekočine odcedite s sitom.
2. Zrna dajte v skledo, prelijte s kefirjem.
3. Obdelovanec damo čez noč v hladilnik.
4. Pred serviranjem vse premešamo, po potrebi dodamo še malo kefirja.
5. Dodajte marmelado.

Kaša

• Čas kuhanja: 12 ur.
• Porcije na posodo: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij: 312 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: italijanska.
• Kompleksnost priprave: enostavna.

Mnogi menijo, da dietna hrana a priori ne more biti okusna, vendar je ta sodba napačna, saj je že ustvarjenih veliko receptov za okusne zdrave jedi. Ena od teh je ajdova kaša iz zelenih zrn. Ko ste se odločili narediti takšno kašo, si vzemite nekaj časa, saj bo treba glavno sestavino vnaprej namočiti. Končano jed lahko postrežemo osoljeno z zelenjavo, lahko pa jo osladimo in dodamo suho sadje.

Sestavine:

• drobljenci - 120 g;
• voda - 350 ml;
• začimbe po okusu;
• suho sadje po okusu.

Način kuhanja:

1. Žito pustimo namakati čez noč (če ni časa, lahko tudi nekaj ur).
2. Operite zrna. Če jih ne sperete, bo v končni kaši nastalo veliko sluzi in ne bo drobljiva, zato je bolje, da tega postopka ne prezrete.
3. Ajdo prelijemo z vodo, pri čemer naj pokrije zrna do prsta.
4. Obdelovanec solimo, postavimo na štedilnik in naredimo srednjo toploto.
5. Ko tekočina v ponvi zavre, takoj ugasnemo ogenj, posodo pokrijemo s pokrovom in pustimo stati 20 minut.
6. Operite suho sadje, narežite na poljubno velike kose.
7. Kašo razporedite po krožnikih, okrasite s suhim sadjem.

Nakaljena ajdova solata

• Čas kuhanja: 14 ur 10 minut.
• Porcije na posodo: 4 osebe.
• Vsebnost kalorij v jedi: 313 kcal.
• Namen: za kosilo/večerjo.
• Kuhinja: italijanska.
• Kompleksnost priprave: enostavna.

Ljubitelji zdravega načina življenja raje uporabljajo zelena žita namesto rjavih, saj so okusna ne le kuhana, ampak tudi surova - kaljena. Kalčke (priporočljivo je počakati, da dosežejo dolžino 3 mm) lahko jeste kot samostojno jed ali jih dodate solatam. Oglejte si priporočila, kako narediti okusno solato z zeleno ajdo, kot je na fotografiji.

Sestavine:

• ajda - 200 g;
• laneno olje - 2 žlici. l .;
• zelenice (rukola, koper, peteršilj) - po okusu;
• paradižnik - 2 kos.;
• morska sol po okusu.

Način kuhanja:

1. Kalčka žita po receptu, navedenem v tem članku.
2. Sadikom dodamo paradižnik in na majhne kocke narezana zelišča.
3. Vse sestavine zmešamo, začinimo s soljo, začinimo z oljem. Solato potresemo z limoninim sokom ali po želji dodamo nekaj naribanega česna.

Kremna juha

• Čas kuhanja: 3 ure 40 minut.
• Porcije na posodo: 8 oseb.
• Vsebnost kalorij: 68 kcal.
• Namen: za kosilo.
• Kuhinja: italijanska.
• Kompleksnost priprave: enostavna.

Recepti za jedi, v katerih se uporablja zelena ajda, so zelo preprosti - obvlada jih lahko tudi kuhar začetnik. Priljubljena jed med privrženci zdrave in polnovredne hrane je nežna pire juha z dodatkom zelene ajde. Naučili se boste tudi kuhati okusno ajdovo juho iz pireja, da bo tudi lepa, kot na spodnji fotografiji.

Recept za jed s fotografijo si oglejte spodaj.

Katera je najbolj zdrava hrana? - Seveda, kaša! To vemo že od otroštva. Toda običajna kuhana kaša z maslom in sladkorjem je uporabna le za Špartanca, predelovalca hrane ali predšolskega otroka: samo oni lahko porabijo to neverjetno količino kalorij. Toda vitamini se s toplotno obdelavo skoraj popolnoma uničijo. Danes pa govorimo o res zdravi vitaminski kaši. iz kaljene zelene ajde z avokadom, jabolkom in banano.

Ta kaša vam zagotovo ne bo pobegnila, saj vam je ni treba kuhati. Toda vi, ko ste okusili to kašo, lahko zlahka tečete: za to boste imeli lahkotnost in energijo.

Recept z vami deli Pavlukha, vam že poznana po receptih kot npr « - hitro in okusno kosilo ", « rojstni dan "in" nered okusa: ».

Za današnjo zdravo kašo (za 2 obroka) potrebujemo:

• 150 ml zelene ajde;
• 1 jabolko po izbiri;
• 2 banani;
• 1 avokado

Kako kaliti ajdo?

Še enkrat bom opozoril, da je potrebna zelena ajda, saj rjava (ocvrta) ajda ne kalijo, njen okus pa je popolnoma drugačen. In med kalitvijo v ajdi ... se aktivira življenje - preprosto povedano in brez poglabljanja v kemijo procesa.

Zelo enostavno ga je kaliti. Vzamem kozarec volumna 150 ml (dovolj za točno 2 obroka kaše), z njim zajemam ajdo, prelijem v litrski steklen kozarec in napolnim z vodo sobne temperature. Tako je ajda nasičena z vodo 2-3 ure, dokler se tega ne spomnim in vodo solim. Ponavadi to naredim zvečer, da pustim ajdo čez noč kaliti.

Ko se namoči, zelena ajda proizvede veliko rožnate sluzi. Nekdo drug, a osebno sperem to sluz: kozarec popolnoma napolnim z vodo, zaprem pokrov in obrnem kozarec gor in dol, vendar ne prenaglo, sicer bo zmehčana ajda razpadla. Tako poklepetam in odlijem vodo, napolnim pločevinko, spet poklepetam. Postopek ponavljam, dokler rezultat ni zadovoljiv.

Nato kozarec zaprem z improviziranim pokrovom iz blaga in elastike, ga dam v omaro. Majhni kalčki se morajo pojaviti do jutra. Če jih ni, je v redu. V vsakem primeru pazljivo sperite in dajte nazaj v omaro. Za kosilo naj bo pripravljena ajda, t.j. mora biti zagotovljeno, da kali. Čeprav obstaja odvisnost od sobne temperature in vlažnosti. Če pa do večera ni vzklila, je z ajdo nekaj narobe.

Postopek kuhanja kaše

Mimogrede, obstajalo je več predpogojev za nastanek ideje o receptu. Toda nobeden od njih, nenavadno, ni bil internet. Preprosto, rada jem kaljeno ajdo. In Nadia je do nje ravnodušna (čeprav ji je to tudi všeč, vendar ne vsak dan). Zato sem razmišljal, kako bi ji to jed naredil bolj zanimivo. Še en prijatelj Vova je poskusil tudi ajdo - všeč mu je bila, a, pravi, je bil naveličan žvečenja. Še ena stvar. V trenutku, ko se je porodila ideja, sem jedel ajdo, prigriznil jabolko - všeč mi je bilo in tukaj so se vse zvezde združile v eno vrstico.

Kuhanje naše zdrave kaše je še enostavneje kot kaljenje ajde. Zmorem v cca 10 minutah Moje jabolko, ga osvobodim sredice in zdrobim v blenderju. Tja pošljemo 1 olupljeno banano in vse to prekrijemo z vzklilo ajdo. Zapremo loputo in pritisnemo na plin, dokler ne dosežemo želene konsistence kaše - to je že po vašem okusu: želite pire krompir ali želite v kaši srečati vsaj nekaj delcev, ki namigujejo na njeno sestavo .

Dobljeno maso serviramo na krožnike, potresemo s sesekljano banano in avokadom. Lahko improvizirate, na primer v kašo vlijete sveže jagode. Dobri so tudi koščki jabolk, za večji estetski užitek pa lahko odstranimo lupino z jabolk, preden jih zdrobimo v kašo.

Jejte počasi, bodite siti, energični in zdravi!

Vse zanima vaše mnenje!

Ne odhajaj v angleščini!
Spodaj so obrazci za komentarje.

Zelena ajda se od rjave različice žita razlikuje po odsotnosti predhodne toplotne obdelave. Zato je treba zeleno ajdo pred vrenjem skrbno razvrstiti in sprati v petih ali sedmih vodah. Običajno je, da takšne ajde ne kuhamo dolgo, ampak jo poparimo z vrelo vodo v termosu ali skodelici.

Ajdova semena lahko kuhamo tudi po metodi hitrega vretja, tako da jih nekaj sekund vremo. To je dovolj, da se zrnje zmehča in razkuži, prebava koristnih hranil pa je minimalna. Pripravljeno kašo jemo neposredno, dodamo pa jo tudi solatam in juham.

Nizkokalorične jedi iz zelene ajde lahko pripravite hitro in okusno, če imate na pari ali kuhane kosmiče. V ta namen ga je bolje zvečer namočiti (popariti), da bo zdržalo cel naslednji dan.

Alternativna sladkost v spodnjem videu: skuta z zeleno ajdo.

Hitre zelene ajdove jedi

Kratek obrok ali dan posta ne vključuje dolgotrajnega kuhanja. V tem primeru so primerne hitre metode z polnjenjem zelene ajde z mlečnimi izdelki.

Fermentirana mlečna kaša

Ta jed zahteva le prelivanje kuhanih kosmičev s kefirjem, jogurtom z nizko vsebnostjo maščob ali katerim koli običajnim fermentiranim mlečnim izdelkom in pustite, da se vpije. Za dekoracijo so primerni majhni šopki mlade zelenice kopra ali peteršilja.

Mlečna kaša

Za lahko kosilo je primerna kuhana ajda z mlekom. Takšni kaši lahko že dodate sladke: jabolko, banano, rozine itd. To poveča količino hranil, ki se absorbirajo v enem obroku.

Raznolika prehrana prinaša največjo korist človeškemu telesu. Prehrana mora ustrezati zdravstvenemu stanju in ne sme biti omejena na eno ali dve zdravi živili, sicer so njihove koristi minimalizirane. Zato je priporočljivo kuhati po različnih receptih, pri čemer se razlikujejo sestavine.

Ste že kdaj poskusili zeleno ajdo?

Mnogi od nas sploh ne vedo, da obstaja tak izdelek. Toda že v 50-ih letih prejšnjega stoletja je zelena ajda zasedla častno mesto na policah naših trgovin. Nato so sledili zgledu ZDA in ga začeli cvreti. Pravzaprav so to edinstveno rastlino začeli gojiti pred približno štiri tisoč leti v gorskih regijah Indije in Nepala. K nam je prišel iz Grčije, zato je dobil ime. Zaradi koristi, ki jih ajda prinaša človeku, jo imenujejo "kraljica žit".

Zakaj je zelena ajda koristna za ljudi

Ta izdelek vsebuje ogromno najrazličnejših mikroelementov in zagotavlja tako veliko pomoč človeškemu telesu, da ga je težko preceniti. Zdaj pa poskusimo opisati vsaj nekaj prednosti, ki jih prinaša zelena ajda.

Kako kuhati zeleno ajdo

Recimo, da je zelena je koristna? Lahko ga kuhate na enak način kot običajno, lahko pa tudi drugače. Pravzaprav je v svoji surovi obliki zelo koristen za srce in postavo. Oglejmo si nežen način priprave!

V ta namen ta izdelek namočimo dve uri v hladni vodi, nato ga speremo, položimo na ravno ploščo ali list pergamenta in pustimo v tem mokrem stanju čez noč. Če imate pred seboj visokokakovostno ajdo, bo že naslednji dan dala prve poganjke. Takšno jed namreč lahko dodamo zelenim solatam ali jemo kar tako.

Kako pravilno kuhati takšno ajdo

Kako kuhati zeleno ajdo, se lahko naučite v starih receptih ali v kuharskih knjigah. Tukaj ni nič zapletenega. Kuhanje žita traja le 15 minut, tako da bo med kuhanjem obdržalo skoraj vse hranilne snovi. Pred vrenjem ajde jo je treba dobro sprati in nato napolniti z vodo, ki je nekaj centimetrov višja od nivoja žita. Obstaja še en recept, izviren, ohranjen iz antičnih časov.

Vodo in žita vzamemo v razmerju 2: 1. Zavremo vodo, ajdo zavremo z vrelo vodo in ponev pokrijemo s pokrovom. Če to storite zvečer, potem morate zjutraj samo segreti skoraj končano kašo in dodati mleko. Dodate lahko tudi oreščke, semena ali marmelado. Za zajtrk boste dobili odlično zeleno ajdo, katere koristi se od predelave niso zmanjšale niti najmanj. Na enak način lahko dobite odlično prilogo za večerjo za vso družino. Žito zjutraj samo prelijte z vrelo vodo.

Ena od možnosti za pravilno pripravo ajde

Obstajajo tudi drugi načini obdelave takega izdelka. Pred vami je zelena ajda, kuhati smo se že naučili. Toda s čim ga postreči? Ugotovimo, s čim je združljiv. Ker je ta kosmiči dietni izdelek, se zelo dobro poda k zelenjavni jedi. Za štiri obroke morate vzeti: ajdo - pol vrečke, paradižnik - dva, bučke - eno, sladko papriko - eno, majhen korenček, por - eno steblo in čebulo - eno glavo.

Po okusu - rastlinsko olje, bazilika, peteršilj in sol. Bučkam odstranimo semena in poper. Očistimo in sesekljamo jih, prav tako čebulo in korenje. Krompir operemo. Vse damo v ponev, dodamo rastlinsko olje. Zalijemo z vodo, da popolnoma pokrije zelenjavo, zavremo. Po vrenju zmanjšamo ogenj in kuhamo 25 minut. Minuto pred kuhanjem solimo in dodamo sesekljano zeleno. Končano, lahko jeste!

Kaljenje zelene ajde

Večina izdelkov je gensko spremenjenih, zelena ajda je ena tistih, ki je naravna, prava. Kako se razlikuje od tistega na policah? Dejstvo, da je živ in lahko raste, trgovina pa je bila toplotno obdelana in ni sposobna kaliti. Kako vzkliti naša žita?

Enostavno peasy. Ajdo nalijte v veliko posodo, sperite z navadno vodo in napolnite s pitno vodo. Nivo vode je nekaj centimetrov višji. Pustite tako stati tri ure. Ni več priporočljivo, saj se bo pojavila neprijetna sluz. Odcedite vodo, zrnje premešajte in pustite 12 ali več ur v temnem prostoru. V tem času morate še nekajkrat premešati. Predvidevamo lahko, da je kaša pripravljena, ko se pojavijo beli kalčki. Če se pojavi sluz, ajdo dobro sperite z vodo. Kdor želi, da so kalčki veliki, žita namočimo še 1-2 dni, nato speremo, začinimo z nerafiniranim rastlinskim oljem, solimo in postrežemo.

Ajdova moka

Takšna moka, narejena iz zelene ajde, je veliko bolj zdrava kot pšenična moka. V Rusiji so jo imenovali murva. Poznamo ga predvsem zato, ker so prav iz njega na pustni dan pekli ajdove palačinke. Iz njega lahko naredite tudi odlične medenjake, cmoke, palačinke, kruh. Takšna moka ima veliko aminokislin, bogata je z železom, fosforjem, kalijem, cinkom, selenom, magnezijem, manganom, vitaminoma E in B.

Človeško telo ga zelo zlahka absorbira, priporočamo ga tistim, ki trpijo za boleznimi ledvic, jeter, pa tudi s hipertenzijo. je odličen vir, bogat z vlakninami, ki pomagajo pri čiščenju telesa toksinov in škodljivih nabiranja.

Uporabno pri sladkorni bolezni in debelosti, hudem duševnem in fizičnem stresu, za preprečevanje ateroskleroze. Ajdova moka je osnova za izdelavo kruha in ravnih peciva, surovih koncev. In tudi, če ga razredčimo v mleku ali vodi, dobimo hranljivo in zdravo pijačo!

Ajda s paradižnikom, smetano in orehi

Menimo, da smo o sami ajdi, o moki, pridobljeni iz nje, podali več kot dovolj informacij. Čas je, da razmislimo, kako se uporablja zelena ajda, recepti za jedi z njeno udeležbo. Za začetek vam ponujamo enega od receptov za italijansko kuhinjo. Potrebujemo: ajdo, paradižnik, smetano, orehe, zelišča (timijan, rukola), parmezan.

Ajdo kuhamo v vreli slani vodi, dokler se ne zmehča – deset minut. Vodo odlijemo in dodamo pol kilograma sesekljanega paradižnika. Zmešamo z drobno sesekljanimi oreščki in smetano. Dodajte sir (100 gramov), poper, sol, zelišča, dobro premešajte. Solata je pripravljena za postrežbo.

Kuhanje pire juhe

Še ena italijanska jed, ki uporablja zeleno ajdo. Recepti so preprosti, kot vidite, jih lahko obvlada vsaka gospodinja. Za juho potrebujete: ajda - 250 gramov, grah sladoleda - 80 gramov, zelena - eno steblo, korenje (štiri kosi), krompir (trije gomolji), dve čebuli, bazilika, olivno olje (dve žlici), sol.

Ajdo napolnite z vodo tri ure. Zeleno, korenje in krompir narežemo na kocke. Damo v ponev in na majhni količini olja prepražimo baziliko in čebulo, predhodno sesekljano. Dodamo zelenjavo in vse skupaj pražimo nekaj minut. Zalijemo z vodo, da pokrije vsebino, in zavremo. Nato zelenjavo filtriramo, pri čemer ohranjamo juho, jo zmeljemo v pire, ponovno napolnimo z juho, dodamo ajdo. Solimo po okusu, kuhamo 10-12 minut, torej dokler ajda ni kuhana. Postrežemo vroče, potresemo z olivnim oljem in okrasimo z baziliko.

Ajdova solata s inčuni in papriko

Za pripravo te solate boste potrebovali naslednje sestavine: zelena ajda - 200 gramov, rdeča paprika - dva kosa, bučke - enako količino, inčuni v olju - štiri kose, sol. Moj poper, ga posušite, prerežite na pol, odstranite stebla in semena. Razporedimo jih na pekač, tako da je lupina usmerjena proti ognju. Pečico segrejte na 220 stopinj in v njej pecite papriko, dokler njena kožica ne začne črniti. Odstranite ga in papriko narežite na majhne koščke. Bučke očistimo, narežemo na kocke in kuhamo v slani vodi do mehkega.

Vodo odlijemo, bučke pa skupaj s inčuni v mešalniku ali mešalniku temeljito zmeljemo, dokler ne dobijo kremaste konsistence. Ajdo kuhamo v osoljeni vodi 15 minut, odvečno vodo odcedimo. Zmešajte poper in ajdo, obilno zalijte s pripravljeno kremo iz sardonov in bučk. V tej solati ima posebno vlogo zelena ajda. Njegove lastnosti se združijo z ostalimi sestavinami in dobi se prava vitaminska »bomba«, ki jo je treba postreči hladno.

Hrustljava ajda s sirom in jabolkom

Naš članek vključuje tudi enega od receptov za špansko kuhinjo. Za dokončanje potrebujemo: ajda - 250 gramov, jabolka - dva kosa, pol kumare, trdi sir - 150 gramov, lešniki - 75 gramov, belo grozdje - majhen šop, zelena čebula - pol šopka, čebulica - pet vej , jabolčni kis - ena žlica, olivno olje - tri žlice, poper, sol. Kot v prejšnjih receptih skuhamo zeleno ajdo in jo prestavimo v globoko skledo. Olupljeno kumaro narežemo na majhne kocke. Enako storimo z jabolki, odstranimo jedro.

Oreščke zmeljemo, sir narežemo na majhne kocke, odstranimo grozdne pečke in ga prepolovimo. Vse te sestavine pošljemo na ajdo, dodamo sesekljano čebulo in čebulo. Zmešajte kis in olje, jim dodajte poper in sol, pripravite omako. Z njim napolnimo posodo, jo ohladimo in postrežemo na mizo.

Predstavili smo vam najmanj jedi iz naših čudovitih kosmičev. Je res tako zdrava zelena ajda? Recenzije to samo potrjujejo. Želim vam kulinarični uspeh in dober tek!

Veliko ljudi se namenoma odreče zdravi hrani samo zato, ker ne razume, kako jo kuhati. Na primer, le nekaj ljudi ve, kako kuhati zeleno ajdo in pridobijo opazne koristi od te okusne in hranljive sestavine. Pravzaprav je vse zelo enostavno, le kupiti morate kakovosten izdelek in ga podvrže preprosti toplotni obdelavi. Mimogrede, to žito lahko uživamo surovo, vendar je za večino ta metoda preveč radikalna. Ljubitelji bolj tradicionalnih pristopov bodo morali za ustvarjanje kulinarične mojstrovine porabiti približno četrt ure svojega časa.

Zapomniti si je treba dejstva o zeleni ajdi

Zelena ajda je jedro istoimenskega žita, ki ni bilo podvrženo tradicionalni toplotni obdelavi. Zaradi tega komponenta zadrži največjo možno količino hranilnih snovi. Poleg tega je treba med uporabo upoštevati še nekaj točk:

• Izdelek slovi po impresivni količini mineralov in kemičnih elementov ter ima visoko energijsko vrednost. Da ne bi zmanjšali koristi komponente, je ne smete obdelovati dlje, kot je priporočeno.
• Takšna ajda pomaga normalizirati krvni tlak in ščitnico, povečuje elastičnost žilnih sten, izboljšuje delovanje srca in organov prebavnega trakta ter pospešuje proces odstranjevanja škodljivega holesterola iz telesa.
• Po vsebnosti antioksidantov je kuhana zelena ajda boljša od celo kuhanega rjavega riža.

Nasvet: ob upoštevanju dejstva, da zelena ajda vsebuje veliko rastlinskih beljakovin, ki lahko nadomestijo celo živalski analog, jo je treba vključiti v prehrano vegetarijancev in privržencev surove prehrane.

• Surovo zeleno žito ima neprimerljiv okus z njegovim rjavim dvojnikom. Odlikuje ga mehka tekstura in prisotnost oreškov. Izdelek pod vplivom sline hitro nabrekne in se ne lepi na zobe.
• Pred nakupom izdelka ga morate pregledati (zato izdelkov ne kupujte v neprozornih vrečah). Sveža ajda ima nežno svetlo zeleno barvo. Pri dolgotrajnem skladiščenju lahko barva odprtih žit potemni, a ob prelomu bodo zrna ostala enaka svetla.

Če iz zelene ajde začne dišiti po plesni, jo je bolje zavreči. Izdelka ne bo več mogoče vrniti v želeno stanje, tudi če ga sperete, posušite in temeljito prekuhate.

Kako pravilno skuhati zeleno ajdo?

Preden začnete s pripravo izdelka, ga je treba razvrstiti v suhi obliki in presejati vse rastlinske ostanke. Najbolj priročno je, da ajdo položite na cedilo in jo prepihajte, redno stresajte. Nato izvedemo naslednje manipulacije:

• Komponento večkrat speremo pod tekočo hladno vodo, dokler tekočina ne ostane bistra. Če tega ne storite, bo končni rezultat bolj podoben sluzavi in ​​umazani kaši.
• Obdelovanec vlijemo v ponev, ga napolnimo s svežo vodo, ki naj pokrije žitarice za 2-3 cm.
• Takoj dodajte sol v količini pol čajne žličke na kozarec izdelka.
• Ponev damo na počasno (!) Segrevanje in zavremo.
• Žitarice kuhamo največ četrt ure.

Izvajanje teh osnovnih manipulacij je dovolj za pripravo okusne in zdrave priloge iz zelene ajde. Če želite pripraviti bolj zapleteno jed, poskusite možnost z dodatkom zelenjave.

Kuhanje zelene ajde z zelenjavo

Za pripravo okusne in zadovoljive priloge, ki lahko deluje tudi kot samostojna jed, potrebujemo naslednje sestavine: kozarec zelene ajde, dva paradižnika, bučke, papriko, korenje, čebulo, rastlinsko olje, vodo, zelišča in sol okusiti. Sam postopek bo videti takole:

• Ajdo pripravimo na standarden način. Paradižnik narežite na majhne kocke (lahko jih predhodno olupite). Popramo in narežemo na tanke trakove. Bučke očistimo od lupine in semen ter jih tudi narežemo na majhne kocke. Korenje olupimo in narežemo na tanke polkroge ali na drobno naribamo, čebulo in zeleno sesekljamo.
• V globoki ponvi segrejte malo rastlinskega olja, položite vse sestavine, razen zelišč in soli. Pražite jih na majhnem ognju, občasno mešajte, dokler se sestava ne segreje (ne več kot 2-3 minute).

• V to posodo nalijte vodo, tako da je debela masa prekrita z robom nekaj centimetrov. Obdelovanec zavremo, premešamo, solimo, pokrijemo in kuhamo približno 25 minut. Pripravljenost se običajno preverja za korenje. Če je mehka, so vse ostale sestavine kuhane.
• Nato odstranite pokrov, v posodo dodajte zelišča, ponovno premešajte, odstranite z ognja in pustite stati eno minuto. Končano jed lahko postrežemo.

Pri prehodu s tradicionalne rjave ajde na zeleno ajdo je treba upoštevati eno točko. Kljub temu, da je deklarirani rok uporabnosti 20 mesecev, ostane taka ajda resnično sveža le šest mesecev po pakiranju. Seveda, če izdelek shranite malo dlje, se nihče ne bo zastrupil, vendar bo nabor uporabnih sestavin v njem opazno slabši, okus končne jedi pa lahko trpi. V tem primeru poskusite žitaric ne zavreti, temveč jih prepražite v suhi ponvi ali z rahlim dodatkom rastlinskega (po možnosti olivnega) olja.