Oziq-ovqat allergiyalari. Oziq-ovqat allergiyalari uchun xavf omillari. Bolalarda oziq-ovqat allergiyasining belgilari

Ovqat allergiya insonning immun tizimi begona moddalar bilan oziq-ovqat oqsilini xato qilganda paydo bo'ladi. Immun hujayralari odatda zararsiz moddalarga reaksiyaga kirishadi. Allergiya reaktsiyasi vaqtida organizm ko'z, burun, tomoq, teri va o'pkaga ta'sir qiluvchi alomatlarga olib keladigan kimyoviy moddalarni chiqaradi. Allergiya mahsulotining juda oz miqdori ham yuqori sezgir bo'lgan odamlarda reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Qoida tariqasida, oziq-ovqat tarkibidagi oqsillar oziq-ovqat alerjeni sifatida ishlaydi. Oziq-ovqat va uning keyingi hazm bo'lishidan keyin ham allergenlar allergik reaktsiyaga sabab bo'lishi mumkin. Odatda meva va sabzavotlarda mavjud bo'lgan ba'zi allergenlarga reaktsiya, agar oziq-ovqat xom ashyosi bo'lsa, paydo bo'ladi. Ushbu reaktsiyaning oqibatlari asosan tomoq va og'izda paydo bo'ladi.

Yuqorida aytib o'tilganidek, hatto oz miqdordagi oziq-ovqat allergenlari ham allergiya bilan og'rigan bemorlarda reaktsiyaga olib kelishi mumkin. Misol uchun, yeryong'oq allergiyasi bo'lgan odam yeryong'oq ishlab chiqaradigan bir xil uskunada ishlab chiqarilgan mahsulotga allergik reaktsiyaga ega bo'lishi mumkin. Agar oshxona anjomlari oziq-ovqat alerjeni bilan, keyin esa allergik odam iste'mol qilgan oziq-ovqat bilan aloqa qilgan bo'lsa, allergik reaktsiya uzoq vaqt davom etmaydi. Bundan tashqari, oziq-ovqat allergenining hidi allergiyaga olib kelishi mumkin.

Allergiya belgilarining davomiyligi va zo'ravonligi farq qiladi. Ular oziq-ovqat allergeniga ta'sir qilish natijasida bir necha daqiqa yoki soat ichida har qanday joyda paydo bo'lishi mumkin. Anafilaktik shok allergik reaktsiyaning eng og'ir shaklidir. Juda ham jiddiy alomatlar anafilaksi kamayganini o'z ichiga oladi Qon bosimi, nafas olish qiyinlishuvi, zarba, ongni yo'qotish, o'limga olib kelishi mumkin.

Yong'oq allergiyasi findiq va/yoki qisqichbaqasimonlar uzoq davom etadi. Biroq, yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bu turdagi oziq-ovqatlarga alerjisi bo'lgan odamlarning taxminan 20 foizida allergik sezuvchanlik vaqt o'tishi bilan susayishi mumkin.

Oziq-ovqat allergiyasi kasalligi unga genetik moyilligi bo'lgan odamlarda ustunlik qiladi. Ko'pincha oziq-ovqat allergiyasi hayotning birinchi yillarida rivojlanadi. Allergiya bilan og'rigan bemorlarda keyingi o'n yil ichida yuqori sezuvchanlik pasayadi.

Oziq-ovqat allergiyasining sabablari

Allergiyaning ko'p turlari meros qilib olinadi, ya'ni. ota-onadan bolalarga. Aniqroq aytganda, allergiyaga moyillik uzatiladi. Chunki bolalar ota-onalarida allergiya keltirib chiqaradigan bir xil allergenga allergiyani meros qilib olishlari shart emas. Agar ota-onalardan biri allergiya bilan og'rigan bo'lsa, uning bolalarida allergiya rivojlanishi ehtimoli 50% gacha. Ikkala ota-ona ham allergiyaga moyil bo'lsa, xavf 75% gacha oshadi.

Qoidaga ko'ra, allergik reaktsiya tananing allergenga birinchi marta duch kelganida paydo bo'lmaydi. Sezuvchanlik immunitet tizimi tanadagi allergenga birinchi yoki takroriy ta'sir qilishdan keyin ortishi mumkin. Ushbu jarayon davomida oq qon hujayralari Immun tizimi allergenning kirib borishiga javoban antikorlar - immunoglobulin E (IgE) ishlab chiqaradi. Immunitet tizimi har qanday allergenga sezgir bo'lgandan so'ng, bu antijen keyinchalik tanaga kirsa, antikorlar tezda uni "tanadi" va unga yopishadi. Antikorlar faol kimyoviy moddalarni (masalan, gistamin) chiqaradi allergik belgilar(masalan, burundan oqindi va hapşırma).

Bolalar va oziq-ovqat allergiyalari

Amerika Allergiya, Nafas va Immunologiya Akademiyasi ma'lumotlariga ko'ra, oltita oziq-ovqat allergiyasining 90% uchun javobgardir. Bularga sut, yeryong'oq, soya, tuxum, bug'doy va daraxt yong'oqlari kiradi (masalan. yong'oq). Bolalar odatda sut, tuxum va soya allergiyasidan oshib ketadi. Biroq, yeryong'oq, daraxt yong'og'i, baliq va qisqichbaqasimonlarga allergiya yoshi bilan yo'qolmaydi.

Amaliy kinesiologiya
Amaliy kinesiologiya (AK) ko'pincha oziq-ovqat allergiyasini tashxislash uchun ishlatiladi. Mavjud turli fikrlar Kompyuterning tashxis qo'yishda yordam berishi mumkinligi haqida.

Amaliy kinesiologiya usullarining o'zi zararsizdir. Biroq, siz kasalliklarni faqat ushbu terapiya bilan davolashingiz yoki shifokorga tashrif buyurishni kechiktirmasligingiz kerak.

Lactobacillus acidophilus
Laktobakteriyalar odatda yashaydigan bakteriyalardir oshqozon-ichak trakti, og'iz bo'shlig'i va qin. Og'iz orqali qabul qilingan Lactobacillus acidophilus laktoza intoleransiga qarshi kurashda samarali bo'ladimi yoki yo'qmi, odamlarda olib borilgan bir nechta tadqiqotlarda qarama-qarshi dalillar mavjud. Keyingi tadqiqotlar olimlarga konsensusga kelishga imkon beradi.

Agar siz ushbu turdagi bakteriyalarni o'z ichiga olgan sut mahsulotlariga allergiyangiz bo'lsa, laktobakteriyalar atsidofiliga toqat qilishda qiyinchiliklar bo'lishi mumkin. Shuning uchun siz ichak devori kasalliklari yoki uning shikastlanishi, immunopatologiyalar, jarrohlik operatsiyalari uchun ushbu davolash usuliga murojaat qilmasligingiz kerak. yurak qopqog'i. Agar bemor qabul qilsa, ular ham kontrendikedir retsept bo'yicha dorilar(kortikosteroidlar kabi), chunki infektsiya xavfi bo'lishi mumkin. Yuragingizda shovqin bo'lsa, ehtiyot bo'ling. Antibiotiklar yoki spirtli ichimliklar laktobakteriyalar atsidofilini yo'q qilishi mumkin. Shu sababli, ularni antibiotiklarni qabul qilish yoki spirtli ichimliklarni iste'mol qilishdan keyin 3 soat o'tgach olish tavsiya etiladi. Ba'zi odamlar lactobacillus acidophilusni qabul qilishdan 1 soat oldin oshqozon kislotasini kamaytiradigan antasidlarni qabul qilishadi.

Probiyotiklar
Probiyotiklar - foydali bakteriyalar. Ular ba'zan "do'stona" mikroblar deb ataladi. Ular nazoratda zararli bakteriyalar va xamirturush ichaklarda joylashgan bo'lib, uning sog'lom florasini ta'minlaydi. Ko'pgina probiyotiklar, ayniqsa, oziq-ovqatlarda mavjud fermentlangan sut mahsulotlari. Probiyotiklar kapsulalar, planshetlar shaklida mavjud va ichimliklar, kukunlar, yogurtlar va boshqa oziq-ovqatlarda mavjud.

Umuman olganda, probiyotiklar xavfsiz va yaxshi muhosaba qilinadi. Allergiya yoki probiyotiklarga yuqori sezuvchanlik holatlarida ular kontrendikedir. Agar sizda laktoza intoleransi bo'lsa, yangi tug'ilgan chaqaloqlarni oziqlantirishda ehtiyot bo'lishingiz kerak. muddatidan oldin, yoki immuniteti zaif chaqaloqlar.

Oldini olish

Ma'lum oziq-ovqat allergenlaridan saqlaning.
Bu Eng yaxshi yo'l allergik reaktsiyaning oldini olish.

Ingredientlarni tekshiring.
Allergenlardan qochish uchun siz doimo umumiy ovqatlanish korxonalarida yoki uydan tashqarida iste'mol qilinadigan idishlarning tarkibiy qismlariga qiziqishingiz kerak. Hatto kichik miqdordagi allergen ham o'ta sezgir odamlarda reaktsiyaga olib kelishi mumkin.

Oziq-ovqat yorliqlarini o'qing.
Ko'pgina mamlakatlar ishlab chiqaruvchilardan oziq-ovqat allergenlarini etiketkalarida ro'yxatga olishni talab qiluvchi qonunlar qabul qildi. Gidrolizlangan oqsil, iste'mol qilinadigan yog'lar, lesitin, kraxmal, xushbo'y moddalar va jelatin kabi ba'zi ingredientlar sezgir odamlarda allergik reaktsiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan iste'mol qilinadigan proteinni o'z ichiga olishi mumkin.

Favqulodda vaziyatga tayyor bo'ling.
Oziq-ovqat allergiyalari natijasida yuzaga keladigan anafilaktik reaktsiyalar hayot uchun xavfli bo'lishi mumkin. Bunday reaktsiyalarni boshdan kechirganlar qo'zg'atuvchi oziq-ovqatlardan qochishlari va har doim o'zlari bilan epinefrin avtoinjektorini olib yurishlari kerak. Agar yaqin atrofda tegishli mahoratga ega bo'lgan oila a'zosi yoki do'sti bo'lsa, u kerak bo'lganda uni tanishtirishga yordam beradi.

Allergiyaga chalinganlar allergiya haqida ma'lumotni o'z ichiga olgan identifikatsiya bilaguzuk kiyishlari kerak.
O'qituvchilar, tarbiyachilar va boshqa tarbiyachilar bolalarning allergiyalari haqida xabardor bo'lishlari kerak.

Ishlatishdan oldin siz mutaxassis bilan maslahatlashingiz kerak.

Oziq-ovqat allergiyasi - bu immunitet tizimining ma'lum oziq-ovqatlarga reaktsiyasi, oziq-ovqat tarkibiy qismlariga shaxsiy intolerans belgilarining rivojlanishi.

Allergen - bu biz har kuni iste'mol qiladigan ovqat. Garchi soha mutaxassislari oziq-ovqat allergiyalari kamdan-kam hollarda bo'lishiga ishonishadi.

Oziq-ovqat tarkibidagi kimyoviy moddalarga tananing sezgirligi immunitet tizimining holatiga bog'liq. Tananing allergenga munosabati immunoglobulin E va uning tarkibiy qismlari reaksiyaga kirishganda rivojlanadi. Kasallik ifodalangan yoki yashirin bo'lishi mumkin.

Ovqatdan keyin kuchli allergiya paydo bo'ladi. Kasallikning yashirin turi faolroq va to'planishga moyil bo'lib, ko'pincha olib keladi surunkali kurs kasallik, alomatlar dastlabki bosqichda ko'rinmaydi.

Allergiya sabablari

Oziq-ovqat allergiyasi kasalligining o'sishiga haddan tashqari, monoton ovqatlanish va ko'plab bo'yoqlar va lazzat kuchaytirgichlarni o'z ichiga olgan konservalarni iste'mol qilish yordam beradi.

Ularning ko'pchiligi oqsillar bilan o'zaro ta'sir qilishi mumkin, natijada antigenik xususiyatlarga ega bo'lgan komponentlar hosil bo'ladi. Misol uchun, ovqatda limon pigmenti tartrazinni o'z ichiga olgan tabletkalarni ishlatadigan odamlar orasida yaxshi ma'lum.

Aspergillus zamburug'idan hosil bo'lgan ferment moddalari oziq-ovqatga qo'shilsa, inson qonida antikorlar paydo bo'lishi eksperimental ravishda qayd etilgan.

Kasallikning sabablari quyidagilar bo'lishi mumkin.

• irsiy va genetik moyillik (agar qarindoshlardan biri allergik namoyon bo'lsa, bu kasallik meros bo'lib o'tadi);
• odamning yomon odatlari bor (chekish, spirtli ichimliklarni suiiste'mol qilish boshqa ovqat hazm qilish muammolarini rivojlanishiga yordam beradi);
• rioya qilmaslik to'g'ri ovqatlanish(kim monoton ovqatlansa yoki quruq ovqat iste'mol qilsa, allergiya rivojlanish xavfi ortadi);
• kuchaytirgichlar, bo'yoqlar, kanserogenlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat mahsulotlari (tana bu tarkibiy qismlarni begona jism sifatida qabul qiladi va immunitet tizimi ularning paydo bo'lishiga javob bilan javob beradi);
• homilador ayol bolada allergiyaga olib kelishi mumkin bo'lgan ko'plab oziq-ovqatlarni iste'mol qiladi;
• chaqaloqni erta qo'shimcha ovqatlantirish;
• hayotning birinchi yilida chaqaloqni davolash uchun dori-darmonlarni qabul qilish;
• ovqat hazm qilish tizimining konjenital anomaliyalari (, oshqozon);

Oltingugurt kislotasining organik tuzlariga allergiya - bu moddalar tayyor idishlarning rangini yoritish uchun ishlatiladi. Iste'mol qilinganda, nafas olish kechikishi yuzaga keladi va allergik shok rivojlanadi. Sulfitlar kuchli astma xurujlarini keltirib chiqaradi.

Alomatlar

Allergiya belgilari tabiati va joylashuvi jihatidan juda xilma-xildir:

• teri reaktsiyalari: teri quriydi, toshma va qizarish paydo bo'ladi (yuqoridagi rasmga qarang), u juda qichiydi;
• nafas olish tizimidan: allergik burun oqishi, burun tiqilishi, aksirish, yo'tal, ba'zi hollarda balg'am bilan, farenksning shishishi kuzatiladi, ko'z yoshlari kuchayadi, nafas olish qiyinlashadi, astma;
• ovqat hazm qilish tizimidan: qusish, ichak buzilishi;
• uyqusizlik.
• tana haroratining biroz ko'tarilishi.
• gipertenziya va gipotenziya.

Kasallikning diagnostikasi

Tashxis qo'yish uchun tibbiy testlar o'tkaziladi.

Ilgari allergik reaktsiyalarni, kasallikning rivojlanish xususiyatlarini, ish sharoitlarini aniqlash to'g'risidagi bilimlarni o'z ichiga olgan tuzilgan anamnez katta ahamiyatga ega. yashash sharoitlari, kimyodan foydalanish va boshqalar.

Diagnostika Ushbu holatda allergist tomonidan amalga oshiriladi.

Anamnezni yig'ishda shifokor tekshiradi:

• irsiy omil (bemorning qarindoshlarida kasallikning mavjudligi);
• vaktsinani qo'llashda ular dori-darmonlarga nisbatan murosasizlik reaktsiyasini izlaydilar;
• iqlim sharoitining ta'siri;
• ferment immunoassay, antikor testi;
• turli xil yuklarga, stressli vaziyatlarga ta'sir qilish;
• virusli kasalliklarning mavjudligi;
• homiladorlik, tug'ish, ginekologik kasalliklar bilan bog'liqligini tekshirish;
• bemor qanday mahsulotlarni iste'mol qilganligi, uy kimyoviy moddalaridan foydalanish, uy hayvonlarining mavjudligi, yopiq o'simliklar, gilamlar, jun adyollar bormi.

Bemorlar muayyan mahsulotlarni qabul qilishda allergik reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkinligini aniqlash uchun nazorat qilinadi. Muayyan tekshiruv uchun bemor oziq-ovqat kundaligini saqlashni talab qiladi, u erda ovqat iste'mol qilish soatlari, uning tarkibiy qismlari, sanasi qayd etiladi. oziq-ovqat mahsulotlari, pishirish usuli va kiruvchi reaktsiyaning paydo bo'lishi.

Bunday namoyonlarning tashxisi uzoq vaqt talab etadi, chunki turli vaziyatlar Yozuvlarni kiritish 1 oy davomida talab qilinadi. Bundan tashqari, yozuvlar dori-darmonlarning dozasini, stressni va tanaga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan boshqa sabablarni qayd etishi kerak.

Agar oziq-ovqat alerjeni aniqlansa, u yo'q qilinadi parhez, va ikkinchi dozadan keyin kasallik belgilarini tiklash allergik mahsulot aniq tashxis qo'yishga yordam beradi.

Ba'zan oziq-ovqat intoleransi oziq-ovqat mahsulotlari bilan bog'liq emas. Sababi va ichki organlarning boshqa patologiyalari bilan bog'liq.

Kattalardagi oziq-ovqat allergiyasini davolash

Elyusiya dietasi kattalarda kasallikni davolashning asosiy usuli hisoblanadi.

Bu parhez nimani anglatadi?

Bemor ovqatni kundalik ratsiondan chiqarib tashlashi kerak allergiyaga olib keladi. Ushbu terapiya samarali va odatda ijobiy natija beradi.

• inson ratsionida foizni oshirish maqsadga muvofiqdir o'simlik moylari va hayvon yog'laridan foydalanishni sezilarli darajada kamaytiradi;
• siz zaharli moddalarni o'ziga tortadigan va ularni tanadan olib tashlaydigan sorbentlarni iste'mol qilishingiz kerak, ular kepak, meva va sabzavotlarda juda ko'p. Barcha idishlarni bug'da pishirish, qovurish, qaynatish, pishirish kerak, lekin qovurilmaydi;
• tuz iste'molini kamaytirish va achchiq ovqatlar. Bemorga qat'iy dieta buyurilganda, uning barcha ozuqaviy tarkibiy qismlarining mavjudligi uning yoshi va vazniga to'liq mos kelishini ta'minlash tavsiya etiladi.

Agar siz shifokorning barcha ko'rsatmalariga rioya qilsangiz va ushbu parhezga rioya qilsangiz, 4-6 kun ichida o'zingizni yaxshi his qilasiz.

Dori-darmonlarni davolash

Allergiya ko'rinishlarini davolashning etakchi printsipi kompleks terapiya hisoblanadi, bu dietaga qo'shimcha ravishda dori-darmonlarni talab qiladi.

Allergiyani davolash uchun quyidagi dorilar qo'llaniladi:

• antigistaminlar, ular kasallikning oldini olish uchun ishlatiladi;
• kasallikning uzoq muddatli shakllari uchun glyukokortikoidlar buyuriladi. Ularni qabul qilish kursi bevosita allergiyaning og'irligiga bog'liq va 3-14 kun bo'ladi;
• dorilar Kromoglin, Krom-Allerg, Lekrolin, Ifiral, Vividrin, Intal, Kromolin, Taleum, Kusikrom, Kromogen ovqatdan oldin ichki foydalanish uchun buyuriladi va uzoq vaqt davomida olinadi;
• Adrenalin anafilaktik shok uchun ishlatiladi va har doim uy dori kabinetida bo'lishi kerak. Agar kasallikning hujumlari etarlicha tez-tez sodir bo'lsa va og'ir bo'lsa, immunologik terapiya buyuriladi. Bu usul kasallikning namoyon bo'lishini sezilarli darajada kamaytiradi va ba'zi hollarda uni yo'q qiladi.

Jiddiy terining namoyon bo'lishi uchun quyidagi dorilar buyuriladi:

• tomir ichiga yuborish uchun ishlatiladi Kaltsiy xlorid va, ular allergenni tanadan olib tashlashga qodir;
• katta toshmalar uchun " Prednizolon"yoki" Dexapos»;
• Allergiya ko'rinishlariga qarshi dorilar buyuriladi: " Dermadrin», « Suprostilin», « Mebhidrolin», « Tavegil", - dorilarning ta'sir qilish muddati qisqa, uyquchanlikni keltirib chiqaradi;
• « Zirtek», Tsetrin», « Klaritin» - uzoq muddatli dorilar, qabul qilinganidan keyin uyquchanlik paydo bo'lmaydi;
• « Feksofast», « Altiva», Erius"- egalik qilish eng kichik raqam kiruvchi ta'sirlar, uzoq muddatli ta'sir;
• Prednizolon tabletkalarda kasallikning uzoq davom etishi uchun buyuriladi. Uni boshqarish kursi 2 oygacha davom etishi mumkin;
• asosida tayyorlangan preparatlar va malhamlar kortikosteroid(tabiiy inson gormoni). Ular yallig'lanishni kamaytirish va yaxshi behushlik qilish uchun ishlatiladi. Ularni qabul qilish kursi 10 kundan oshmasligi kerak (ko'proq uzoq muddatli foydalanish faqat shifokor tomonidan belgilanadi).

Yallig'lanish va qichishish uchun malhamlar buyuriladi, gormonal bo'lmaganlar:

• Fenistil;
• Protopik;
• pantenol;
• Bepanten.

Foydalanish ham mumkin gormonal dorilar, lekin ulardan foydalanish shifokor bilan kelishilgan bo'lishi va qisqa vaqt davomida ishlatilishi kerak:

• Comfoderm;
• Advantan;
• Akriderm;
• Flucinar.

Ovqat hazm qilish tizimidan simptomlarning namoyon bo'lishi muvofiqlik bilan kamayadi qattiq dieta;

• prebiyotiklarni o'z ichiga olgan dorilar buyuriladi (" Bifikol», « » « Acipol»);
• patogen mikroflorani siqib chiqaradigan vositalar: Baktisubtil», « Intetrix».

Agar davolanish jarayoni o'z vaqtida boshlanib, har tomonlama amalga oshirilsa, kutilgan natija sizni uzoq kuttirmaydi.

Davolashning an'anaviy usullari

Uchun samarali davolash allergiya siz oddiy uy usullaridan foydalanishingiz mumkin.

Qonni tozalash va kamaytirish uchun salbiy alomatlar oziq-ovqat allergiyalari uchun qaynatmalardan foydalaning dorivor o'tlar va ularga asoslangan vannalar.

Sinov qilingan mahsulotlar:

• qaynatma farmatsevtik romashka va ichki foydalanish va losonlar uchun kalendula;
• qonni tozalash uchun qichitqi o'ti infuzioni;
• hammom uchun romashka, ip va civanperçemidan tayyorlangan qaynatmadan foydalaning.
• ezilgan tovuq tuxumi qobig'i. Tuxumni qaynatib oling, qobig'ini olib tashlang, uni maydalang va kuniga uch marta ikki hafta davomida 1⁄4 choy qoshiqni oling.
• Allergiya uchun dafna damlamasi qimmat bo'lganlar bilan adolatli raqobatlasha oladi. dorilar. U yosh bemorlarni davolash uchun ishlatiladi. ning qaynatmasi dafna yaprog'i tirnash xususiyati beruvchi terini moylash.
• Viburnum allergiya uchun yaxshi foyda beradi terapevtik ta'sir. Yosh kurtaklardan infuzion tayyorlanadi va ichiladi. Allergiya pasayishni boshlash uchun ikki yoki uch kun kifoya qiladi.
• allergiyaning birinchi belgisida limon balzamidan, kalendula gullaridan, celandine, uch rangli binafsharangdan foydalaning. Siz o'tning damlamasini tayyorlashingiz va uni teng nisbatda aralashtirib, uni to'plashingiz mumkin.

Profilaktik tadbirlar

Avval siz hamma narsani istisno qilishingiz kerak zararli mahsulotlar dietadan. Ular ham yordam berishadi qo'shimcha chora-tadbirlar oldini olish:

Qo'shimcha profilaktika choralari:

• Yuvish rejimi. Issiq suv bilan yuvmang, lekin 38 darajaga qadar bir oz iliq suv, hammomdan keyin sochiq bilan quritmang, balki teringizni silang.
• Dushdan keyin namlovchi vositalardan foydalaning.
• Dekorativ kosmetika yoki spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan losonlardan foydalanmang. Ular quruqlikka olib keladi va terini tortadi.
• Tabiiy matodan tikilgan kiyim kiying.
• Kuchlilardan qoching jismoniy faoliyat va uydagi iqlimni 20 darajagacha saqlang. Siz qattiq terlamasligingiz kerak, chunki ter terini bezovta qiladi va qichishishga olib keladi.
• Mavsumiy shamollashning oldini olish, ko'proq sabzavot va mevalarni iste'mol qilish, murakkab vitaminlarni qabul qilish.
• Ratsionda minimal konsentratlar va konservalar.
• Antibiotiklarni qabul qilishdan saqlaning.
• Homiladorlik va emizish davrida parhez.
• Ichki ovqat hazm qilish organlarining kasalliklarini o'z vaqtida tashxislash va davolash.
• Qisman yoki to'liq (agar iloji bo'lsa) dietadan chiqarib tashlash alerjenik mahsulotlar oziqlanish.
• Chekishdan voz keching yoki odamlar chekadigan joylardan qoching.
• Allergiyaga olib keladigan ovqatlar eng yaxshi pishirilgan yoki muzlatilgan.

Salbiy reaktsiyalarni bartaraf etish muhimdir erta yosh ba'zi oziq-ovqatlarga o'tkir immunitet reaktsiyasi tufayli hayotingizning qolgan qismida azob chekmaslik uchun.

Davolashning prognozi yoki natijasi

Rossiya FMBA Immunologiya instituti monitoring mutaxassislarining ma'lumotlariga ko'ra, bugungi kunda Rossiya aholisining taxminan yarmi allergiyadan aziyat chekmoqda. Bir necha yil oldin, mamlakat aholisining atigi to'rtdan bir qismi kasallikdan aziyat chekdi va bugungi kunda u uchdan biriga aylandi. G'arbda, statistik ma'lumotlarga ko'ra, kattalar aholisining 35 foizi allergiya bilan kasallanadi.

Rossiyada bu tekshiruvlar hamma joyda o'tkazilmaydi, ammo Moskvada aholining 15 foizi allergiya bilan og'riganligi aniqlangan. So'nggi 10 yil ichida Rossiyada allergiyaga chalinganlar soni 20 foizga oshdi.

Xususan, oziq-ovqat allergiyalari bolalarning o'rtacha 10% va kattalarning 2% ga ta'sir qiladi. Bolalarning 30-40% va kattalarning 20% ​​azob chekadi, kasallikning asoratlari oziq-ovqat allergenlari bilan bog'liq.

bilan bemorlar bronxial astma 8% hollarda allergenlarni iste'mol qilishda bo'g'ilish paroksizmlari paydo bo'ladi va ba'zi atopiyali bemorlarda kasallikning asoratlari va oziq-ovqat allergenlari o'rtasidagi bog'liqlik 17% da qayd etilgan.

Kasalliklari bo'lgan bemorlar jamiyatida ovqat hazm qilish trakti Oziq-ovqat allergiyasining intrazonalligi ushbu patologiyaga ega bo'lmagan shaxslarga qaraganda ko'proq va 5 dan 50% gacha.

Oziq-ovqat tarkibiy qismlariga haqiqiy allergiyaga eng og'ir reaktsiya anafilaktik shokdir. Vaziyat ovqatdan keyin rivojlanadi quyidagi mahsulotlar: baliq va dengiz mahsulotlari, tuxum, sut, yog'li yong'oqlar va boshqalar.

Zamonaviy dunyo haqiqatlarida bizni har qadamda xavf kutmoqda. Har kuni biz hamroh sifatida qandaydir kasallikka chalinish xavfini tug'diramiz. Allergiya ayniqsa rivojlangan. U turli shakl va ko'rinishlarda uchraydi. Polen, hayvonlar va hasharotlar chaqishi uchun allergiya bilan kurashish juda qiyin. Ammo bu oziq-ovqat tufayli yuzaga kelganda yanada qiyinroq. Bemor o'z dietasini diqqat bilan tanlashi kerak, chunki eng kichik don, ba'zan hatto taqiqlangan mahsulotning hidi ham tanadagi dahshatli reaktsiyaga sabab bo'ladi.

Oziq-ovqat allergiyasi nima va uning turlari

Oziq-ovqat allergiyalari gistamin ishlab chiqarish tufayli tananing ko'plab oziq-ovqatlarga reaktsiyasi sifatida yuzaga keladi. Bu immunitet tizimi bilan o'zaro ta'sir qiluvchi oziq-ovqatlarga tananing sezgirligi oshishining ko'rsatkichidir. Tizimdagi bunday nosozliklar o'zini namoyon qilishi mumkin etuk yosh, va hayotning birinchi kunlaridan boshlab. Bu yetarli jiddiy kasallik qaysi talab qiladi shoshilinch davolanish va qattiq dietaga rioya qilish. Axir, oziq-ovqat allergiyalari, agar siz o'z vaqtida shifokor bilan maslahatlashmasangiz, asoratlar va asoratlarga olib kelishi mumkin. surunkali kasalliklar Oshqozon-ichak trakti.

Oziq-ovqat allergiyalari aniq va yashirin shakllarga bo'linadi. Birinchi turdagi allergenni iste'mol qilgandan so'ng darhol allergik reaktsiyalarning namoyon bo'lishi bilan tavsiflanadi. Ikkinchisi esa o'zining dinamikligi va kümülatif tabiati bilan ajralib turadi. Ko'pincha kasallikning bu shakli ularning haddan tashqari iste'moli tufayli ma'lum miqdorda to'plangan allergenlardan keyin ifodalanadi. Bu ko'pincha surunkali kasalliklarga olib keladi, chunki dastlabki bosqichda alomatlar sezilmaydi.

Yashirin allergiya quyidagi guruhlarga bo'linadi:

• Spazmodik: alomatlar hatto paydo bo'ladi hipoalerjenik mahsulotlar oziqlanish.
• Harorat: alomatlar tana haroratining minimal pasayishi bilan ham kuzatiladi.
• Yil davomida: semptomlar kun davomida doimiy ravishda davom etadi.
• Bog'liq: organizm nafaqat oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishga, balki ularning hidlariga ham ta'sir qiladi.

Allergiyaning birinchi belgilari

Allergiya belgilari tabiati va joylashuvi jihatidan juda xilma-xildir. Qoida tariqasida, kattalardagi oziq-ovqat allergiyalari og'izda qichishish va tananing yuzasida toshma shaklida o'zini namoyon qila boshlaydi. Bemorlar ko'pincha tilning uyquchanligidan shikoyat qiladilar, bu esa bo'g'ilishga olib kelishi mumkin. Umumiy simptom rinitdir. Shu sababli, barcha ta'mli kurtaklar bloklanadi va ovqatlanishdan barcha ranglar yo'qoladi. Bularning barchasi birinchi belgilarga ishora qiladi. Keyin bemorda quyidagi alomatlar paydo bo'ladi:

Qoida tariqasida, alerjenni iste'mol qilgandan keyin bir necha daqiqadan so'ng qusish sodir bo'ladi. Ammo ba'zida u ham sodir bo'ladi inkubatsiya davri bir necha soat ichida. Kattalardagi umumiy simptom - bu bo'shashgan najas. O'zingizda ushbu belgilarning barchasini aniqlab, shifokorga borishni kechiktirmaslik kerak.

Allergiyaning sabablari nima?

Asosiy sabab irsiyat omilidir. Kasallikka har qanday moyillik onadan bolaga o'tishi mumkin. Ichaklarning noto'g'ri ishlashi va uning ishidagi buzilishlar allergik reaktsiyalarga olib keladi. Tananing tez-tez zaharlanishi zararli moddalar(alkogol, chekish) kasallikni qo'zg'atishi mumkin, chunki immunitet tizimining himoya reaktsiyasi sezilarli darajada kamayadi.

Ammo, baribir, asosiy "aybdor" bizning dietamizdir. Ayniqsa, ayrim mahsulotlarni suiiste'mol qilish. Sizni quyidagilar bilan tanishishingizni taklif qilamiz:

Aynan ularning iste'moli tananing reaktsiyasini keltirib chiqaradi. Bu bilan atalmish mahsulotlar ro'yxati yuqori daraja allergenlik. Bunga qizil mevalar va mevalar, sabzi, sitrus mevalari, füme go'sht, yog'li go'sht, qahva va qo'ziqorinlar kiradi. Bemorga bunday ovqatni iste'mol qilish taqiqlanadi. O'rta allergenlarga kartoshka, makkajo'xori, guruch, cho'chqa go'shti, no'xat va grechka kiradi. Ulardan foydalanish juda oz miqdorda va tananing reaktsiyasini doimiy nazorat qilish bilan bo'lishi kerak. Lekin qovoq, karam, olxo'ri, Bektoshi uzumni, smorodina, qo'zichoq, quyon, kurka, olma (yashil), banan kabi narsalar past ko'rsatkichga ega.

Ko'pincha kasallikning turli xil ko'rinishlari mavjud ozuqaviy qo'shimchalar. Buning sababi bizning tartibsiz turmush tarzimiz bo'lishi mumkin, unda biz oddiy tushlik uchun vaqt va joy topolmaymiz. Noto'g'ri ovqatlanish, ortiqcha ovqatlanish yoki tez ovqatlanish oshqozon sekretsiyasini buzadi. Bularning barchasi gastrit va oshqozon yarasiga olib keladi.

Oziq-ovqat allergiyasini qanday davolash mumkin?

Terapiyani boshlashdan oldin siz allergen mahsulotini aniqlashingiz kerak. Bunda shifokor teri testlari va boshqa testlar orqali yordam berishi mumkin. Birinchi belgilarni aniqlagandan so'ng, qat'iy rioya qiling hipoalerjenik parhez davolash davrida va undan keyin birinchi marta. Shifokorlar foydalanishni afzal ko'rishadi antigistaminlar va kortikosteroidlar.

Immunoterapiya mashhur bo'ldi. Allergistlar teri ostiga allergenning oz, suyultirilgan miqdorini kiritadilar. Bu immunitetni oshiradi va organizmda antikorlarni ishlab chiqaradi. Kamchilik - bu to'liq tiklanishigacha bo'lgan uzoq vaqt. Qoida tariqasida, bu ikki-uch yil davom etadi. Ammo ta'sir yoqimli ajablantiradigan bo'ladi. Bundan tashqari, ba'zi noqulayliklar kasalxonada tez-tez qolishga majbur bo'ladi - in'ektsiya haftada 4 marta faqat shifoxona devorlari ichida va faqat shifokor tomonidan amalga oshiriladi.

An'anaviy tibbiyot

Antigistaminlar orasida allergistlar Loratadinga alohida e'tibor berishadi. Bu eng samarali hisoblanadi, jigar va asab tizimining ishiga ta'sir qilmaydi, shuning uchun uni oziq-ovqat allergiyasini davolashda xavfsiz ishlatish mumkin. Kasallikning dastlabki belgilarini engillashtiradi: rinit, dermatit. Desloratadin ham e'tiborga loyiqdir. Preparat uchinchi avlodga tegishli, tinchlantiruvchi ta'sirga ega emas, shuning uchun har qanday faoliyat turi bilan shug'ullanadigan bemorlarga ruxsat beriladi. Kattalardagi oziq-ovqat allergiyasining barcha tashqi va ichki ko'rinishlarini olib tashlash orqali bemorning hayotini osonlashtiradi. Belgilangan doz kuzatilgan bo'lsa, yo'q salbiy reaktsiyalar qo'ng'iroq qilmaydi. Sizni boshqa samarali dorilar bilan tanishishga taklif qilamiz:

Cetirizine	Asosan ishlatiladi erta bosqich kattalardagi oziq-ovqat allergiyalari. Birinchi namoyonlarni tezda yo'q qiladi. Agar shifokor tayinlagan bo'lsa, uni qabul qilishingiz mumkin profilaktika maqsadida.
Ebastin	Dori gistamin ishlab chiqarishni bloklaydi, bu kasallikning birinchi namoyonlarini bir necha daqiqada yo'q qiladi. Effekt ikki kun davom etadi.
Feksofenadin	Preparat juda tez so'riladi va o'z ta'sirini ichida boshlaydi Qisqa vaqt. Mahsulot yo'q qiladi teri ko'rinishlari oziq-ovqat allergiyalari. Allergik rinit bilan kurashadi. Ko'rsatmalar va kompozitsiyani diqqat bilan o'rganishga arziydi, chunki tarkibiy qismlarga individual intolerans kontrendikatsiyadir.
Norastemizol	Iste'mol qilinganda bu dori, tana tizimlaridan hech qanday buzilishlar kuzatilmaydi. Mahsulot juda yuqori sifatli va uchinchi avlodga tegishli. Preparatni qo'llash ovqatlanish vaqti va chastotasiga bog'liq emas. Semptomlar sezilarli darajada kamayadi va keyin iste'mol qilinganidan keyin yarim soat ichida butunlay yo'qoladi.

Kortikosteroidlarga kelsak, bu kasallikning mahalliy ko'rinishlarini bartaraf etadigan gormonal dorilar. Ushbu preparatlar orasida burun va ko'z tomchilari, jellar, kremlar va malhamlar mavjud. Urticaria ko'rinishini va hatto Quincke shishini samarali ravishda engillashtiradigan malhamlar orasida quyidagilar ajralib turadi:

• Lorinden;
• florokort;
• Flucinar;
• Selestoderma.

Ulardan ba'zilarining gormonal tabiati tufayli uzoq muddatli foydalanish taqiqlanadi - maksimal besh kun. Gormonal bo'lmagan malhamlar va jellar juda engil tuzilishga ega, teriga yaxshi kirib boradi va kiyimda iz qoldirmaydi. Ularning barchasi sovutish ta'siriga ega, bu terining qichishi va yonishini engillashtiradi. Gormonal bo'lmagan zararsiz preparatlar orasida Fenistil, Bepanten, Panthenol, Gistan mavjud.

Agar siz rinit bilan og'rigan bo'lsangiz, tomchilar va spreylarni qabul qilish yomon bo'lmaydi. Boshqa har qanday dorilar kabi, ular gormonal, antigistaminlar, burunni yuvish (namlagichlar) va vazokonstriktorlar bo'lishi mumkin. Ularning tanlovi bemorning ahvolining jiddiyligiga bog'liq. Shunday qilib, rivojlangan holatlarda gormonal va vazokonstriktor dorilar buyurilishi mumkin. Birinchi daqiqalardan boshlab ular bemorning nafas olishini osonlashtiradi va ichkarida qo'llaniladi favqulodda vaziyatlar. Uzoq muddatli foydalanish bilan burun shilliq qavati o'ziga qaram bo'lib qoladi va vaziyat hal etilmaydi, balki faqat yomonlashadi. Shuning uchun, engil namoyishlar uchun antigistamin tomchilari va spreylarni qo'llash o'rinli bo'ladi. Bularga quyidagilar kiradi:

• Fenistil;
• Allergodil;
• kromoheksal;
• Zirtek;
• Levokabastin.

Eng yaxshi tanlov burunni yuvish bo'ladi. Ular faqat o'z ichiga oladi dengiz tuzi va suv. Ushbu komponentlar burun shilliq qavatining tez yangilanishiga va shilimshiqni olib tashlashga yordam beradi. Dori-darmonlar shilliq qavatida o'ralgan plyonka hosil qiladi, bu esa allergenlarning u bilan aloqa qilishiga to'sqinlik qiladi. Mahalliy immunitetni sezilarli darajada mustahkamlang. Bularga Humer, Aqua Maris, Aqualor, No-sol va boshqalar kiradi.

An'anaviy usullar

Ko'pincha, kattalardagi oziq-ovqat allergiyasi kabi kasallikni davolashda populistlar turli xil usullardan foydalanadilar o'simlik choylari. Birinchi retsept uchun qizilmiya, dulavratotu va karahindiba ildizlari kerak bo'ladi. Bundan tashqari, arpabodiyon barglari kerak. Ushbu ingredientlarning barchasini teng miqdorda aralashtiring va 0,5 litr qaynoq suv bilan termosga quying. Qaynatmani bir kechada qoldiring, ertalab suzing va har ovqatdan oldin yarim stakan oling.

Keyingi retsept shuvoq, alder va chinor aralashmasini pishirishni o'z ichiga oladi. To'plam stakanga quyiladi issiq suv, qaynatib oling va besh daqiqa davomida pishiring. Bir soat qaynatib oling, so'ngra kuniga bir necha marta ovqatdan yarim soat oldin bir qultum iching. Men ipning shifobaxsh xususiyatlarini eslatib o'tmoqchiman. Bu o'tni oddiy choy sifatida tayyorlash kerak, taxminan 10 daqiqa davomida bu ichimlikni kuniga bir necha marta ichish kerak. Bunday damlama bilan vannalar qabul qilish yomon bo'lmaydi. Ular ürtiker va terining qichishidan xalos bo'lishga yordam beradi.

Oziq-ovqat allergiyalari uchun limon balzam, valerian va hop ildizi samarali. Ushbu ingredientlarning qoshig'i bir stakan qaynoq suvga quyiladi va infuziondan keyin u kun davomida mast bo'ladi. Kasallikning alomatlarini yo'qotish uchun qaynatilgan tuxumning qobig'idan foydalaning. Uni changga aylantirish kerak. Kuniga uch marta, choy qoshig'ining to'rtdan bir qismini oling. Qulupnay barglarining infuzionini tayyorlang va uni muntazam ravishda olib boring. Bu oshqozon-ichak traktini normallashtirishga yordam beradi va tanadan barcha toksinlarni olib tashlaydi.

Parhez

Ushbu kasallik bilan unga rioya qilish muhimdir to'g'ri ovqatlanish va nafaqat alevlenme paytida, balki remissiya paytida ham ko'plab ovqatlardan voz keching. Ratsiondan juda alerjenli ovqatlarni chiqarib tashlang. Keyingi ro'yxat foydalanishda cheklovga bog'liq:

Tanadagi vitamin va minerallar muvozanatini qoplash uchun siz dietangizni karabuğday pyuresi kabi ovqatlar bilan to'ldirishingiz kerak. jo'xori yormalari, oq karam, brokkoli, qovoq. Yashil olma yeyish juda foydali. Ko'pincha qachon kompleks davolash vitaminlar buyuriladi. Bu hammasi umumiy qoidalar har qanday turdagi allergiyaga duchor bo'lgan. Endi men ularning har biriga alohida to'xtalib o'tmoqchiman. Keling, eng keng tarqalganlarini ko'rib chiqaylik:

Allergiya turi	Taqiqlangan	Ruxsat berilgan
Don mahsulotlariga allergiya	makaron, irmik, non mahsulotlari, bug'doy, jo'xori, qahva o'rnini bosuvchi mahsulotlar, pivo, aroq, viski, kvas, quruq sho'rvalar, yarim tayyor mahsulotlar, non bo'laklari, kolbasa.	Kartoshka, dukkaklilar, soya uni, guruch yoki makkajo'xori kraxmal, dengiz mahsulotlari, sut, har qanday go'sht, meva, banan. kivi, soya soslari.
Tuxum va tovuqga allergiya	Tovuq, tuxum, mayonez, soslar, kekler, muzqaymoq, qandolat mahsulotlari, shokolad.	Baliq, quyon, dukkaklilar, mayiz, kakao, urug'lar, sut, pishloq, qo'ziqorin, kerevit, Qisqichbaqa, sarimsoq, dengiz o'tlari, soya go'shti, soya uni.
Allergiya sigir suti	Sut va har qanday sut mahsulotlari, margarin, kek, pechene, muzqaymoq.	Yong'oq, dukkaklilar, baliq, tuxum sarig'i, go'sht, soya suti, soya yogurti, loviya tvorogi, Tofu pishloqi.
Dengiz mahsulotlariga allergiya	Baliq va boshqa dengiz mahsulotlari va ularni o'z ichiga olgan mahsulotlar, hatto minimal miqdorda, füme ovqatlar, marinadlar, gazlangan ichimliklar, spirtli ichimliklar, qahva.	Gulkaram, rowan, go'shtli idishlar, feijoa, yodlangan tuz, zig'ir urug'i va sadr yog'i, yong'oq, soya, bug'doy.
Mevalarga allergiya (sitrus)	Har qanday tsitrus mevalari, qulupnay, malina, shaftoli, o'rik, qizil olxo'ri, sabzi, qovoq, pomidor.	Tuzlangan karam, qora smorodina, brokkoli, bolgar qalampiri, atirgul, marul, tuxum sarig'i, mol go'shti jigari, dukkaklilar, tvorog, kefir, baliq.

Ushbu ma'lumotlarni diqqat bilan o'qib chiqib, siz o'zingizni oziq-ovqat allergiyasidan himoya qilishingiz mumkin. Shuningdek, siz iste'mol qiladigan barcha mahsulotlarning tarkibini batafsil o'rganishga arziydi. Biz saqlashni tavsiya qilamiz oziq-ovqat kundaligi. U har bir taomning aniq vaqtini, oziq-ovqat miqdorini, uni iste'mol qilgandan keyingi alomatlarni va shubhali allergenni o'z ichiga oladi. Bunday kundalikni kamida ikki oy davomida saqlashingiz kerak. Bu sizga ham, shifokorga ham kasallikning sababini aniqlashga va darhol davolanishni boshlashga yordam beradi. Muhim shart yozuvlarni har kuni, qoldirmasdan qilishdir. Bu shunday ko'rinadi:

Dushanba 26.10
Vaqt	Mahsulotlar	Miqdori	Alomatlar	Allergenga shubha qilingan
Nonushta 8:00	Yulaf ezib, quritilgan mevalar, pishirilgan olma, kefir.	150 g, 70 g, 1 dona, 200 g.
Nonushta 10:00	Yashil choy, pechene.	200 g, 100 g.
Tushlik 13:00	Sabzavotli bulon, quyon go'shtli karabuğday pyuresi, yashil choy.	200 g, 200 g, 2 dona, 150 g.	Yuzda kichik toshma.	Sabzavotlar (kartoshka, sabzi).
Nonushta 16:00	Tvorog va mayizli kostryulka, qora choy.	150 g, 150 g.	Xuddi shu alomatlar.
Kechki ovqat 19:30	Qaynatilgan pike perch baliq, salat oq karam, bodring va maydanoz, zaytun moyi, kefir.	200 g, 150 g, 5 g, 200 g.	Kechqurun simptomlar o'tib ketdi.

Bundan allaqachon, taxminan, qaysi mahsulot allergiya alomatlarini qo'zg'atishi mumkin. Bir muddat undan voz kechishingiz va shifokorni ko'rishingiz kerak bo'ladi. Ratsionga rioya qilgan holda, kichik qismlarda fraksiyonel ovqat iste'mol qilish muhimdir.

Oziq-ovqat allergiyalari uchun foydali va mazali retseptlar

Ushbu kasallikning aniqlanishi bilan bemorlar boshi berk ko'chaga tushib qolishadi: hozir qanday idishlarni pishirish kerak? Umidsizlikka tushmang, chunki ko'plab retseptlar mavjud sog'lom ovqat. Biz sizni ulardan ba'zilari bilan tanishishingizni taklif qilamiz:

Dengiz mahsulotlari allergiyasi uchun menyu

Siz ajoyib mol go'shti rulosini tayyorlashingiz mumkin. Buning uchun 200 gramm mol go'shtini oling va yaxshilab uring. 100 gramm maydalang tovuq filesi va mol go'shti ustiga qo'ying. 100 gramm yong'oqni qirg'ichdan o'tkazing, ta'mga qarab 2 osh qoshiq zaytun moyi va tuz qo'shing. Bu go'sht rulonga o'ralgan, ip bilan bog'langan va eritilgan pishirish varag'idagi pechga botiriladi. sariyog'.

Sarimsoqli patlıcanlar tuyadi sifatida mos keladi. Ikkita patlıcan qatlamlarga kesiladi va pechda pishiriladi. Oltin jigarrang qobiq hosil bo'lgandan so'ng, ularni olib tashlang va oz miqdorda quying sovuq suv. Keyin blenderda maydalang va quyidagi ingredientlar bilan aralashtiring: tug'ralgan sarimsoq, yong'oq, zaytun moyi, limon sharbati va tuz. Ushbu aralash tartletlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin.

Sut allergiyasi uchun idishlar

Ushbu kasallik bilan vitamin etishmasligini qoplash uchun qo'ziqorinlarni iste'mol qilishga ruxsat beriladi. Siz ularni gazak sifatida ishlatishingiz mumkin. Buning uchun 500 gramm champignons oling va qopqoqlarni ajrating. Oyoqlarini juda nozik kesib oling va soya pishloq yoki Tofu pishloq bilan aralashtiring. Bu aralashmaga tatib ko'rish uchun bir necha qoshiq soya yogurti, o'tlar va tuz qo'shing. Shlyapalar bu massa bilan to'ldirilgan va pishirish varag'iga yotqizilgan. Pechga qo'ying va 20 daqiqa davomida pishiring.

Tongni sabzi va olmadan iborat vitaminli salat bilan boshlash foydalidir. Buning uchun bu ingredientlarni o'rta qirg'ichdan o'tkazing. Ta'mga shakar qo'shing. Siz ziravorsiz soya yogurti bilan tatib ko'rishingiz mumkin.

Barcha allergistlar va dietologlar buni aytadilar kundalik ovqatlanish Suyuq ovqatlarni kiritish kerak. Qaymoqli tovuq sho'rvasini tayyorlashni tavsiya qilamiz. Oling tovuq ko'krak, uni kichik kubiklarga kesib oling va qaynoq suvga botiring (2 l). Ta'mga tuz qo'shing. Go'shtni qaynatib bo'lgach, uni go'sht maydalagichdan o'tkazing va bulonni torting. 2 osh qoshiq soya unini sariyog 'bilan aralashtirib, bulonga qo'shing, yarim soat qaynatib oling. Go'shtni bulonga botiring, ko'pirtiring tuxum sarig'i qaymoq bilan va qaynatilgandan keyin issiqdan olib tashlang. Sho'rvani iste'mol qilishdan oldin uni o'tlar bilan bezang.

Kalamar va sabzi ishtahasi har qanday stolni bezatadi. 300 gramm kalamar qaynatiladi va mayda tug'ralgan. Bir nechta mayda qaynatilgan sabzi qo'pol qirg'ichda maydalanadi va ikkita maydalangan olma bilan aralashtiriladi. Ushbu ingredientlarni aralashtirgandan so'ng, bir chimdik zira, o'tlar, soya mayonezi va tuz qo'shing.

Oldini olish

Profilaktik maqsadlarda alerjenik mahsulotlarning hididan qochish juda muhimdir. Agar oila a'zolaridan faqat bittasi kasallikdan aziyat cheksa, unga alohida idish-tovoqlar to'plamini (skovorodka, kostryulkalar) ajrating, shunda hatto er-xotinlar ham bo'lishi mumkin. nosog'lom taom hipoalerjenik menyuga kiritilmagan. Yotishdan ikki-uch soat oldin ortiqcha ovqatlanmaslikka yoki ovqatlanmaslikka harakat qiling. Bunga rioya qilish juda muhimdir sog'lom tasvir hayot - har qanday sport turi bilan shug'ullanish. Bu sizning immunitetingizni mustahkamlashga yordam beradi. Eng yaxshi variant, bu holda, suzish darslari bo'ladi.

Meva va sabzavotlarni faqat pishish davrida iste'mol qiling (bodring qishda emas, faqat yozda). Boshqa turdagi allergiya ko'rinishini qo'zg'atmaslik muhimdir. Binolarni muntazam tozalang, chang va hayvonlar bilan aloqa qilmang. Oziq-ovqatlarning yaroqlilik muddatini kuzatib boring. Hech qanday holatda eski yoki mog'orlangan ovqatni muzlatgichda saqlamaslik kerak. Bir vaqtning o'zida yoki bir kunda eyishingiz mumkin bo'lgan miqdorda sotib oling va pishiring. Uy mog'oridan ham qochish kerak. Buning uchun muntazam ravishda nam joylarni (hammom, oshxona) ventilyatsiya qiling.

O'qishni tavsiya qilamiz:

Tashxis asosida amalga oshiriladi klinik rasm, bemorning shikoyatlari va ob'ektiv tekshiruv vaqtida olingan ma'lumotlar. Bundan tashqari, bir qator laboratoriya sinovlari o'tkaziladi. Shuningdek, oiladagi allergiya tarixini aniqlashtirish kerak, ya'ni bemorning yaqin qarindoshlari orasida oziq-ovqat yoki nooziq-ovqat moddalariga alerjisi bo'lganlar bor-yo'qligini aniqlash kerak. Avvalo, ma'lum bir oziq-ovqat mahsulotini iste'mol qilish va uning paydo bo'lishi (o'tkirlashishi) o'rtasida aniq sabab-oqibat munosabatlarini o'rnatish muhimdir. klinik belgilari allergiya. Shuningdek, teridagi toshmalarning tabiatini va ovqat hazm qilish traktining shikastlanish darajasini aniqlash kerak. Bemorning antropometrik ma'lumotlari (bo'yi va vazni) yosh normalari bilan taqqoslanadi.

Oziq-ovqat allergiyasi bo'lgan bolalarda ko'pincha rivojlanish kechikishi kuzatiladi. Bemorning nafas olish tartibiga e'tibor berish muhimdir. Burun orqali nafas olish qiyinligini ko'rsatishi mumkin allergik rinit(burun oqishi) va nafas olayotganda yo'tal va xarakterli hushtak ko'pincha bronxial yallig'lanishning kuchayishini ko'rsatadi. Sifatda qo'shimcha usullar Tekshiruvlarga ko'krak qafasi rentgenogrammasi va laringoskopiya kiradi. Oshqozon-ichak trakti bilan bog'liq muammolar haqida shikoyatlar uchun ezofagoskopiya (qizilo'ngachni tekshirish) va gastroduodenoskopiya (oshqozon va oshqozon holatini tekshirish). o'n ikki barmoqli ichak). Usullar shilliq qavatlarning shikastlanish darajasini ob'ektiv baholash imkonini beradi.

Muhim: eng zamonaviylaridan biri laboratoriya usullari Oziq-ovqat allergiyasini aniqlashda sakkizta testdan foydalangan holda har xil turdagi allergenlarga sezgirlikni aniqlash alohida e'tiborga loyiqdir.
Davomida laboratoriya tadqiqotlari Oziq-ovqat allergiyalari bilan og'rigan bemorlarda qon tekshiruvi deyarli har doim eozinofillarning ko'payishini, shuningdek, immunoglobulin E ning yuqori darajasini ko'rsatadi. Maxsus IgE antikorlarini aniqlash uchun ferment bilan bog'liq immunosorbent tahlili va radioallergosorbent testi qo'llaniladi (ikkinchisi bilan tavsiflanadi). eng katta axborot mazmuni).

Oziq-ovqat allergiyasining sabablari

Mutaxassislar oziq-ovqat allergiyasining paydo bo'lishiga olib keladigan bir qator muhim omillarni aniqlaydilar. Eng keng tarqalgan sabablarga quyidagilar kiradi:

• oilaviy (genetik jihatdan aniqlangan) moyillik;
• homila rivojlanishi va emizish davrida bola antikorlarni oladi;
• emizishning qisqa muddati;
• sezuvchanlik davrida chaqaloqning yoshi (ma'lum bir allergen bilan birinchi aloqa);
• allergenning tabiati, uning hajmi va tanaga kirish chastotasi;
• ovqat hazm qilish organlarida mahalliy immunitetning past darajasi;
• oshqozon-ichak shilliq qavatining yuqori o'tkazuvchanligi;

Muhim:Tibbiy statistika ma'lumotlariga ko'ra, erkaklar ayollarga qaraganda 2 baravar ko'proq oziq-ovqat allergiyasidan aziyat chekishadi.

Bolalikda kasallanishning yuqori bo'lishi immunitet tizimining to'liq shakllanmaganligi va organizmda nisbatan kam miqdorda immunoglobulin A sintezlanishi bilan izohlanadi. Bundan tashqari, chaqaloqning oshqozon-ichak traktida sezilarli darajada kamroq fermentlar va xlorid kislota ishlab chiqariladi.

Sigir suti eng kuchli va keng tarqalgan allergen mahsulotlaridan biri hisoblanadi. Bolalardagi oziq-ovqat allergiyasining 90% gacha bo'lgan holatlari u bilan bog'liq. Reaksiya bu mahsulot chaqaloqlarda ularni emizishdan sun'iy oziqlantirishga o'tkazish jarayonida rivojlanadi. Kuchli alerjen - baliq oqsillari va dengiz mahsulotlari (ikra, qisqichbaqasimonlar va boshqalar) tarkibidagi oqsillar.

Baliq oqsiliga sezgirlik ko'p hollarda odamlar yoshi ulg'aygan sayin yo'qolmaydi (sutga yuqori sezuvchanlikdan farqli o'laroq). Oziq-ovqat allergiyasidan aziyat chekadigan bolalarning 98% har qanday baliq oqsiliga toqat qilmaydilar va 10% faqat ma'lum navlarga reaksiyaga kirishadilar. Oziq-ovqat allergiyasi bo'lgan 100 boladan 60-80 nafari oqsilga faol reaksiyaga kirishadi tovuq tuxumlari. Tovuq go'shtiga yuqori sezuvchanlik va tovuq suvi. Mahsulotlardan o'simlik kelib chiqishi Eng keng tarqalgan allergenlar donli ekinlar - bug'doy va javdar, shuningdek, bir qator mevalar (xususan, tsitrus mevalari) va rezavorlar (va boshqalar).

Oziq-ovqat allergiyasi bo'lgan kamida har beshinchi bola ishlab chiqarish jarayonida ma'lum qo'ziqorinlar (kefir, kvas, pishirilgan mahsulotlar, pishloq) ishlatilgan mahsulotlarga reaktsiya tufayli yuzaga keladi. Salbiy reaktsiyalarning rivojlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun bunday bolalarning ratsionidan yogurt, tuzlangan karam, solod va quritilgan mevalarni o'z ichiga olgan sut mahsulotlarini chiqarib tashlash tavsiya etiladi.

Muhim:"Oziq-ovqat" zamburug'lariga allergiya ko'pincha tetratsiklinga yuqori sezuvchanlik reaktsiyasi bilan birga keladi. penitsillin seriyasi. Bunday bemorlarga dori-darmonlarni ehtiyotkorlik bilan berish kerak.

Oziq-ovqat allergiyasining rivojlanish ehtimoli bo'yicha umumiy oziq-ovqatlarni 3 guruhga bo'lish mumkin: Iguruh - xavf ehtimoli yuqori bo'lgan mahsulotlar:

• sigir suti;
• tuxum (oq);
• Baliq va dengiz mahsulotlari;
• sitrus;
• tabiiy asal;
• qo'ziqorinlar (asosan yovvoyi qo'ziqorinlar);
• qulupnay;
• ananas;
• kakao loviya (shokolad);
• pomidor;
• don;

IIguruh - allergiya rivojlanish ehtimolining o'rtacha darajasi:

• yashil (qo'ng'iroq) qalampir;
• dukkaklilar;
• makkajo'xori;
• quyon go'shti.

IIIguruh - ulardan foydalanish imkonini beradigan mahsulotlar past ehtimollik oziq-ovqat allergiyasining rivojlanishi:

• qovoqcha;
• olmalar;
• krijovnik.

Eslatma:ko'p hollarda yuqori sezuvchanlik reaktsiyasi mahsulotning o'ziga emas, balki ba'zi zamonaviy ishlab chiqaruvchilar hatto kichik bolalar uchun moslashtirilgan oziq-ovqatlarga ham qo'shadigan turli xil bo'yoqlar, lazzatlar va konservantlarga uchraydi. Oziq-ovqat allergiyasining sababini aniqlashda "" deb ataladigan narsaning yuqori ehtimolini hisobga olish kerak. o'zaro allergiya» oziq-ovqat komponentlari va nooziq-ovqat birikmalari o'rtasida. Bu sizga allergiya bilan og'rigan odam uchun xavfsiz parhezni yaratishga imkon beradi, masalan, jun yoki polen.

Oziq-ovqat allergiyalari va shunga o'xshash patologiyalarning rivojlanish mexanizmi

Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida barcha ekzogen (oziq-ovqat bilan yutilgan) antigen oqsillari allergen bo'lmagan yoki tolerogen shakllarga aylanadi. Oshqozon-ichak traktida o'z immun tizimining mavjudligi tufayli ekzogen birikmalarga qarshi immunitet aniqlanadi. To'siq funktsiyalari Oshqozon-ichak trakti asosan ichak devorini qoplaydigan shilliq qavatdagi immunoglobulin A ning juda yuqori konsentratsiyasi bilan bog'liq.

Agar odamda genetik jihatdan aniqlangan moyillik bo'lsa, unda ma'lum bir begona protein bilan aloqa qilganda yuqori sezuvchanlik reaktsiyasi rivojlanadi. Birinchidan, sensitizatsiya paydo bo'ladi va bu protein oshqozon-ichak traktiga yana kirganda, maxsus protein - immunoglobulin E ning tezlashtirilgan sintezi boshlanadi va u mast hujayralariga yopishadi va bo'shatishni qo'zg'atadi katta miqdor vositachi - gistamin. Ushbu modda va boshqa biologik faol birikmalar oxir-oqibat oziq-ovqat allergiyasining klinik belgilarini aniqlaydi. Yuqori sezuvchanlik bilan "zarba organlari" deb ataladigan mast hujayralari faollashadi. Oziq-ovqat tarkibiy qismlariga yuqori sezuvchanlik bo'lsa, bu odatda teri va oshqozon-ichak traktidir. Nafas olish tizimi ham ta'sir qilishi mumkin, natijada nafas olish allergiyasi belgilari paydo bo'ladi.
Ba'zi hollarda bemorlarda psevdo rivojlanadi allergik reaktsiyalar ovqat hazm qilish trakti kasalliklari tufayli kelib chiqadi. Oshqozon-ichak shilliq qavatidagi patologik o'zgarishlar tufayli gistamin ishlab chiqaradigan va o'z ichiga olgan mast hujayralari gistaminni chiqaradigan birikmalarga ko'proq kirishadi. Klinik ko'rinishlar Ushbu patologiya "klassik" darhol yuqori sezuvchanlik reaktsiyalarini juda eslatadi, ammo psevdoallergik reaktsiyalarda immunoglobulin E darajasi odatda normal chegaralarda bo'ladi. Bunday sharoitda ko'plab zarba organlarining mast hujayralari ta'sirlanadi. Tez-tez (qichishish va teri toshmasi) va Quincke shishi kabi jiddiy asoratlarni istisno qilib bo'lmaydi.

Ferment etishmovchiligi tufayli oziq-ovqat intoleransi laktaza va saxaroza fermentlarining konjenital etishmovchiligi bilan bog'liq. Birinchisi sut shakarining fermentatsiyasi uchun javobgardir, ikkinchisi esa - sukroz. Laktaza va saxaroza etishmovchiligi diareya va (kamroq) meteorizm bilan namoyon bo'ladi. Shuningdek, so'rilish uchun javobgar bo'lgan ferment etishmasligi ham mavjud o'simlik oqsili kam oqsilli taom

Eslatma: oziq-ovqat allergiyalari sabab bo'lgan oziq-ovqat intoleransiyasidan farqlanishi kerak ruhiy kasalliklar. Ushbu patologiya nisbatan tez-tez kuzatiladi va hech qanday tarzda yuqori sezuvchanlik reaktsiyalari bilan bog'liq emas. Turli xil og'ishlar ovqatlanish xatti-harakati nevrolog va psixiatr bilan maslahatlashishni talab qiladi.

Jiddiy yuqori sezuvchanlik reaktsiyalari bo'lsa, ularni qo'zg'atgan mahsulotni dietadan chiqarib tashlash kerak.

Muhim:ba'zi hollarda, bir necha yil o'tgach, allergiya (masalan, sutga) yo'qolishi mumkin, ammo ba'zi ovqatlarni yana ehtiyotkorlik bilan eyishni boshlashingiz kerak! Baliq va qisqichbaqasimonlarga allergiya hayot davomida saqlanib qoladi.

Urticaria va Quincke shishi uchun, antigistaminlar(H 1 blokerlari). Jiddiy ko'rinishlar oziq-ovqat allergiyalari glyukokortikoidlar bilan davolash kursini talab qiladi. Ba'zi hollarda Cromolynni ovqatdan oldin muntazam ravishda qabul qilish tavsiya etiladi. Doktor Komarovskiy ushbu video sharhida bolalarda oziq-ovqat allergiyasini davolash va oldini olish usullari haqida gapiradi:

Plisov Vladimir, o'simlikshunos

Noqulaylikning namoyon bo'lishida ko'plab farqlar mavjud. Ko'pgina hollarda, odamlar ma'lum bir mahsulot tarkibidagi oqsillarga individual intolerans haqida o'ylashadi, agar uni iste'mol qilgandan so'ng, ular kuzatsalar:

• ko'rinish;
• bo'ylab tarqaldi teri toshma;
• og'izda shish.

Ko'pincha tananing individual reaktsiyasi rinitning rivojlanishi bilan birga keladi, turli shakllar, og'ir astma, lakrimal kon'yunktivit, seboreik toshmalar. Proteinli oziq-ovqatlarni iste'mol qilishda zaiflashgan odamlar ko'p miqdorda burun oqishi, og'ir lakrimatsiya va lakrimatsiyadan aziyat chekishi mumkin. Hatto kepek ham oziq-ovqat bilan bog'liq muammo rivojlanishining belgisi bo'lishi mumkin. Bu shuni anglatadiki, har qanday ishda buzilishlar bo'lishi mumkin ichki tizimlar va inson organlari.

Eng katta xavf - bu o'tkir allergik reaktsiyalar, chunki ular rivojlanish bilan bog'liq bo'lishi mumkin anafilaktik shok.

Bu holat tez rivojlanadi va o'limga olib kelishi mumkin.. Bu shuni anglatadiki, agar allergiya rivojlanishi o'z vaqtida aniqlansa va uning keyingi namoyon bo'lishining oldini olinsa, bemorning hayotini saqlab qolish mumkin.

Eng ko'p allergik ovqatlar orasida:

• barcha navlar;
• sitrus;
• har qanday;
• dengiz mahsulotlari, kerevit go'shti.

Istisno holatlarda kasallik juda xarakterli bo'lmagan oqibatlarga olib keladi. Bemor kuchaygan charchoq va haddan tashqari kuchlanishni his qiladi, muammolardan aziyat chekadi siydik tizimi tanasi.

Ba'zan ular o'nlab yillar davomida oziq-ovqat allergiyasining haqiqiy sababini topish uchun behuda harakat qilishadi. Bu butun davr mobaynida bemor ko'plab kasalliklardan aziyat chekadi va o'zini qulay va to'liq his qila olmaydi. Katta yoshdagilarning aksariyatida oziq-ovqat mahsulotiga reaktsiya birinchi besh-etti daqiqada paydo bo'ladi. Ammo ovqatdan keyin bir necha soat o'tgach, odam o'z tanasining mahsulotga atipik reaktsiyasini kuzatadigan holatlar ham mavjud. Siz faqat yon ta'sirlar paydo bo'lish tezligiga e'tibor qarata olmaysiz.

Rag'batlantirishga tezlashtirilgan javobga ega bo'lgan bemorlarda, ahvoli og'irroq. Ularning salomatlik imkon qadar tezroq yomonlashadi, kasallik ifodalangan o'tkir shakl va umumiy quvvatni yo'qotishga yordam beradi. Bemor bir vaqtning o'zida taxikardiya namoyon bo'ladi, kamayadi qon bosimi, terining qichishi, to'satdan umumiy zaiflik, ko'tarilgan harorat jismlar. Agar bemorning immuniteti tirnash xususiyati beruvchi moddalarga zo'ravonlik bilan javob bersa, u holda odam qusish va qorin bo'shlig'ida kuchli og'riqni boshdan kechirishi mumkin. Bunday alomatlar ovqatni iste'mol qilgandan keyin bir necha soat o'tgach yo'qola boshlaydi.

Mahsulotni iste'mol qilish oqibatlari aniq ifodalanmaganda, bemor uzoq vaqt davomida ularni qabul qilishdan bosh tortmasligi mumkin. Bu yanada jiddiy oqibatlarga olib keladi. Jarayon muammosiz oqadi surunkali shakl , allergenlar to'planib, ko'proq sust allergik reaktsiyalar rivojlanishi. Oshqozon-ichak traktida zararli hodisalar yuzaga keladi. haqida ichki organlarda yuzaga keladigan patologik o'zgarishlar haqida. Ko'pincha ular kolitning surunkali shakli yoki progressiv gastroenterokolit ko'rinishida namoyon bo'ladi.

Old shartlar

Oziq-ovqatga agressiv immunitet reaktsiyasini rivojlantirish uchun juda ko'p old shartlar mavjud. Bemor har doim ham allergenni iste'mol qilmaydi. Ba'zi hollarda, jarayonning qo'zg'atuvchisiga teginish yoki u bilan teginish bilan aloqa qilish kifoya. Kattalardagi oziq-ovqat allergiyasining ikki turi mavjud:- yashirin va faol ifodalangan.

Yashirin xilma-xillik bo'shashgan shaklga ishora qiladi. Agar bemor muntazam ravishda allergenni iste'mol qilsa va undan voz kechishga shoshilmasa, bezovtalik asta-sekin surunkali shaklga aylanadi. Bemorning tanasi dam olish bosqichiga kirishi uchun patogenni dietadan chiqarib tashlash kifoya.

Yil davomida oziq-ovqat allergiyalari bilan bir qatorda, spazmodik va harorat turlari mavjud. Spazmodik reaktsiya bo'lsa bemor asosan bosh og'rig'idan aziyat chekadi. Ular ma'lum bir mahsulot iste'mol qilinganda paydo bo'ladi. Biz ma'lum bir odam uchun alerjen sifatida harakat qilmaydigan oziq-ovqat haqida gapiramiz.

Harorat allergiyasi bo'lsa, alomatlar tananing engil hipotermiyasi bilan ham o'zlarini his qiladi.

Allergenlardan saqlaning

Oziq-ovqat allergeniga kuchli tananing reaktsiyasi bo'lgan kattalar uchun salomatlikni qanday saqlash kerak? Muammoni hal qilishning yagona yo'li - mahsulotni iste'mol qilishni cheklash yoki uni butunlay taqiqlash. Mahsulotni yoki uning hosilalarini dietangizdan butunlay chiqarib tashlash tavsiya etiladi.

Sutga individual intolerans mavjud bo'lganda, mahsulotga qo'shimcha ravishda sof shakl, siz rad qilishingiz kerak:

• qatiq;
• tvorog;
• muzqaymoq;
• vafli;
• qandolat mahsulotlari;
• shokolad;
• kolbasa mahsulotlari.

Tananing tarkibida mavjud bo'lgan oqsilga kuchli immunitet reaktsiyasi bo'lsa tovuq go'shti, undan foydalanish juda istalmagan:

• qandolat mahsulotlari;
• har qanday turdagi oq sharob;
• mayonez;
• muzqaymoq;
• kolbasa mahsulotlari.

Ba'zida buzilishning sababi umumiy holat qabulga aylanadi baliq mahsulotlari yoki konserva. Agar siz ham xuddi shunday vaziyatga duch kelsangiz, Dengiz mahsulotlari, ikra va konservalangan ovqatlardan saqlaning. Bunday chora-tadbirlar mukammal salomatlikni saqlashga yordam beradi. Kamroq, qoniqarsiz sog'lig'ining sababi foydalanish hisoblanadi donli ekinlar. Donli murosasizlik bilan og'rigan bemorlar uchun barcha turdagi donli bo'tqalar va non mahsulotlari, qahva o'rnini bosuvchi va pivo mahsulotlari.