Qovurilgan idish retseptida qaymoqli sousdagi tovuq go'shti. Qovurilgan idishdagi qaymoqli tovuq filesi. Kremli sarimsoq sousida

Tovuq va qaymoqni osongina barcha ingredientlar dunyosida eng yaxshi do'stlar deb atash mumkin. Smetana sousida qaynatish tufayli tovuq go'shti ancha yumshoq bo'ladi (ayniqsa fileto). Boshqa narsalar qatorida, ikkala ingredient ham juda aniq ta'mga ega emas va shuning uchun turli xil aromatik o'tlar, soslar va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin. Kremli sarimsoq sousida tovuqga bag'ishlangan ushbu materialda ushbu retseptlardan biri haqida gapiramiz.

Kremli sarimsoq sousida tovuq - retsept

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1,2 kg;
• - 235 ml;
• limon sharbati - 35 ml;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• qizil qalampir parchalari - bir chimdik;
• Qo'shimcha bokira zaytun moyi - 15 ml;
• piyoz - 65 g;
• qaymoq - 70 ml;
• sariyog '- 45 g;
• bir hovuch ko'katlar.

Tayyorgarlik

Tovuqni qizarguncha tezda qovuring, avval go'shtni bir chimdik tuz bilan ziravorlang. Go'shtni idishga o'tkazing va qovurilgan idishga tug'ralgan piyoz qo'shing. U qizarib ketganda, bulonni to'kib tashlang va idishning pastki qismiga yopishgan barcha narsalarni qirib tashlang. Limon sharbati qo'shing, sarimsoqni siqib oling va suyuqlik qaynab tursin. Idishni olovdan olib tashlang, idishning tarkibini sariyog 'va krem ​​bilan aralashtiring, so'ngra oldindan jigarrang fileto qo'shing. Tovuqni qaymoqli sarimsoq sousida pechda taxminan 8-10 daqiqa davomida 175 da pishiring.

Kremli sarimsoq sousida qo'ziqorinli tovuq

Tarkibi:

• tovuq filesi - 1,2 kg;
• Qo'shimcha bokira zaytun moyi - 35 ml;
• pirasa - 65 g;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• qaymoq - 235 ml;
• - 10 g;
• limon sharbati - 15 ml;
• bir hovuch maydanoz.

Tayyorgarlik

Tovuqni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va deyarli tayyor bo'lguncha qovuring. Go'shtni alohida idishga bir chetga surib qo'ying va parranda go'shti o'rniga piyozni qovuring. Piyoz halqalari shaffof bo'lganda, sarimsoq qo'shing va yana yarim daqiqaga qoldiring. Kremni to'kib tashlang, uni xantal bilan aralashtiring va o'rta olovda sous qalinlashguncha kuting. Qushni qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng idishni olovdan olib tashlang va maydanoz qo'shing.

Shunga o'xshash texnologiyadan foydalangan holda, qaymoqli sarimsoq sousida tovuq go'shti qurilmada "Pishirish" rejimini o'rnatib, sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin.

Ehtimol, bizning o'quvchilarimiz orasida tovuq go'shtini yoqtirmaydigan odam yo'q. Bu nihoyatda yumshoq, engil va ba'zi hollarda hatto nozik. Har bir narsa to'g'ri bajarilgan bo'lsa, go'sht suvli va ajoyib darajada mazali bo'ladi.

Tovuq go'shti eng ko'p sotib olinadigan go'sht turidir. Nega? Bunga narx (bugungi kunda tovuq go'shti cho'chqa va mol go'shtidan arzonroq) va tovuq go'shtining yog'liligi ham ta'sir qiladi. Siz har xil soslar, ziravorlar va o'tlardan foydalanib, u bilan har tomonlama tajriba qilishingiz mumkin. U hamma narsani oladi va uni eng yaxshi tarzda qaytarib beradi.

Bugun biz siz bilan bir emas, ikkita emas, balki qaymoqli sousda tovuq go'shti uchun besh xil retseptlar bilan baham ko'ramiz. Bu klassik retsept bo'ladi, qo'ziqorin, qovoq, qaymoqli sarimsoq sousi va pishloqli sousda tovuq to'plari. Barcha retseptlar oson va hatto boshlang'ich tomonidan ham osonlik bilan bajarilishi mumkin.

Shuningdek, biz siz bilan go'shtli taomlarni tayyorlash va ular uchun mahsulot tanlash bo'yicha foydali maslahatlarni baham ko'ramiz. Bu juda muhim nuqtalar. Axir, agar siz ularga rioya qilmasangiz, siz nafaqat idishni buzishingiz, balki tanangizga zarar etkazishingiz mumkin (masalan, buzilgan go'sht sotib olsangiz).

Sizga uni yanada mazali qilish uchun nima qo'shish yaxshiroq va nima qat'iyan taqiqlanganligini aytib beramiz. Bu suvli, mazali va nihoyatda yumshoq bo'ladi!

Tayyorlash uchun nimani bilishingiz kerak

Avvalo, idish tayyorlash uchun ingredientlarni sotib olishingiz kerak. Kerakli ingredientlar ro'yxatini yozib, biz ishonchli supermarket, bozor yoki ixtisoslashtirilgan qassob do'koniga boramiz.

Bizning issiq go'shtli taomimiz uchun suyaklar, terilar va boshqalar uchun ortiqcha pul to'lamaslik uchun tovuq filetosini olish yaxshidir. Bizga faqat go'sht kerak, filetoda esa shunday. Qanday qilib uni to'g'ri tanlash kerak?

1. Optimal o'lchamdagi ko'krakni tanlang. Kichkina bo'lmasligi kerak, lekin kurka ko'kragiga o'xshamasligi kerak. Ikkinchi holda, bu kattaroq tana go'shtini o'stirish va shunga mos ravishda buning uchun ko'proq pul olish uchun qanotli qushlarning ratsioniga antibiotiklar yoki o'sish gormonlarini qo'shishdan boshqa narsa emas;
2. Go'shtni pastga bosing. U elastik, zich bo'lishi kerak va barmoqdan tish o'zining dastlabki holatiga qaytishi kerak;
3. Go'shtda qon bo'lmasligi kerak, u toza va silliq bo'lishi kerak. Uning rangi yumshoq pushti bo'lishi kerak;
4. Fileto sotib olayotganda, saqlash harorati nol va ikki daraja Selsiy orasida ekanligiga ishonch hosil qiling;
5. Agar siz qadoqlangan ko'krak sotib olsangiz, yaroqlilik muddatini tekshiring. Tovuq filesi uchun bu besh kun. Agar uzoqroq muddat ko'rsatilgan bo'lsa, afsuski, ular konservantlardan foydalanganlar.

Krem sousidagi tovuq go'shti

Pishirish vaqti

100 gramm uchun kaloriya tarkibi

Tovuq bizning taomimizning asosiy tarkibiy qismidir. Keyinchalik sous uchun ingredientlar, biz biroz keyinroq gaplashamiz.

Qanday pishirish kerak:

Maslahat: go'shtning ta'mini yanada achchiq, achchiq yoki shunchaki maxsus qilish uchun sousga turli xil ziravorlar qo'shing (rozmarin, sarimsoq, reyhan, chili va boshqalar).

Qaymoqli sousda qo'ziqorinli yumshoq tovuq

Qo'ziqorinli tovuq go'shti pishirishda topilishi mumkin bo'lgan eng klassik kombinatsiya ekanligini hamma biladi. Shuning uchun bugun biz siz bilan xushbo'y qo'ziqorin qo'shilgan ushbu ilohiy go'sht sousining retseptini baham ko'ramiz.

Pishirish uchun 30 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 215 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Piyoz boshini yupqa qobig'idan tozalang, ildizlarini o'tkir pichoq bilan olib tashlang va yuving;
2. Keyin piyozni mayda kubiklarga kesib oling;
3. Qovurilgan idishda zaytun moyini qizdiring va tug'ralgan piyoz qo'shing;
4. Piyoz boshini yog'da oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring;
5. Tovuq ko'kragini yuving, yog' va membranalarni kesib oling va go'shtni peçete bilan quriting;
6. Keyinchalik, uni mayda bo'laklarga kesib oling va go'shtni ziravorlar bilan sepishni unutmang, piyozga qo'shing;
7. Go'sht va piyozni taxminan o'n daqiqa davomida qovuring, kamida har uch daqiqada bir marta aralashtirishni unutmang;
8. Qo'ziqorinlarning qovoqlari va poyalarini tozalang, ularni tilimga kesib oling va panga qo'shing;
9. Aralashmani qo'ziqorin bilan taxminan to'rt daqiqa qaynatib oling;
10. Kremni to'kib tashlang va hamma narsani besh daqiqa davomida qaynatib oling;
11. Besh daqiqadan so'ng, sousni qopqoq bilan yoping, issiqlikni kamaytiring va yana besh daqiqa qaynatib oling;
12. Besh daqiqadan so'ng olovni o'chiring;
13. Sarimsoqning bir chinnigulini tozalang va ildizni kesib oling;
14. Bo'lakni qulay tarzda maydalab, sousga qo'shing;
15. Aralashmani aralashtiring, tuz va qora qalampir qo'shing;
16. Yana besh daqiqa qaynatib oling va stolni qo'ying.

Maslahat: zaytun moyini har qanday o'simlik moyi bilan osongina almashtirish mumkin, jumladan yong'oq yog'i, zig'ir yog'i, kunjut yog'i va boshqalar.

Qovoq bilan retsept

Qovoq va tovuq - bu mutlaqo g'ayrioddiy narsa. Lekin nega bu yangi taomni sinash uchun sabab emas? Qanday sabab! To'liq oddiy va oson retsept, shuning uchun sizga darhol boshlashni maslahat beramiz.

Pishirish uchun 45 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 135 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Pomidorni yuving, o'tkir pichoq yordamida ildizning orqa tomonida xoch shaklidagi kesma qiling;
2. Kastryulkani suv bilan qaynatib oling;
3. Pomidorni ikki daqiqa davomida qaynoq suvga soling;
4. Ikki daqiqadan so'ng pomidorni sovuq suvga soling. Bu qisqa vaqt ichida uning qobig'idan xalos bo'lishga yordam beradi;
5. Pomidorni yarmini kesib oling, ildizni kesib oling va pomidorni qirg'ichdan yoki blender bilan maydalang;
6. Tovuq filetosini yuving, membranalarni olib tashlang va kub shaklida kesib oling;
7. Qovoqni yuving, quriting va go'sht kubiklari o'lchamidagi kichik kubiklarga kesib oling;
8. Shirin qalampirni yuving, membranalarni va urug'larni kesib oling, pulpani maydalang;
9. Piyozni tozalang, mayda choping;
10. Qovurilgan idishda sariyog'ni eritib, piyoz va tovuqni qo'shing;
11. Go'sht qotib, kamida besh daqiqa qaynatilganda va piyoz yumshoq bo'lganda, qalampir va qovoq qo'shing;
12. Olingan pomidor aralashmasini to'kib tashlang, aralashtiring;
13. Darhol bir oz suv quying (siz bulondan foydalanishingiz mumkin) va qopqoq ostida o'n daqiqa davomida qaynatiladi;
14. Yashil piyozni yuving, mayda maydalang va o'n daqiqadan so'ng tuz va qalampir bilan birga qo'shing;
15. Un qo'shing, juda yaxshilab aralashtiring va qaymoqqa quying;
16. Sosni qaynatib oling va u qalinlasha boshlaydi. U boshlanishi bilanoq uni o'chiring va xizmat qiling.

Maslahat: ushbu retsept bo'yicha pomidorni tomat sharbati, do'konda sotib olingan yoki uy qurilishi tomat pastasi bilan almashtirish mumkin.

Kremli sarimsoq sousida xushbo'y tovuq

Pishirish uchun 40 daqiqa kerak bo'ladi.

Qancha kaloriya - 173 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni yuving, plyonkalarni olib tashlang va kichik bo'laklarga bo'ling;
2. Piyozni tozalang, yuving va yarim halqalarga bo'ling. Yog 'bilan qovurilgan idishda ozgina qovuring;
3. Dereotu va maydanozni yuving va mayda choping;
4. Sarimsoqdan qobig'ini olib tashlang va uni mayda maydalang;
5. Kremga maydanoz, arpabodiyon va sarimsoq qo'shing, aralashtiring va tatib ko'ring;
6. Sosni piyozga to'kib tashlang, go'sht bo'laklarini qo'shing, aralashtiring;
7. Idishni qopqoq bilan yoping va go'sht to'liq tayyor bo'lguncha va qaymoq qalin bo'lguncha pishiring.
8. Tayyor taomni besh daqiqaga qoldiring va yon piyola bilan xizmat qiling.

Maslahat: Agar so'ralsa, idish pishgan zahoti maydalangan pishloq bilan sepilishi va qopqog'i bilan qoplanishi mumkin. Besh daqiqadan so'ng, bu taomga infuziya uchun kerak bo'lgan narsa, pishloq eriydi va u yanada mazali bo'ladi!

Pishloqli qaymoqli sousdagi tovuq to'plari

Achchiq qaymoqli sousga botirilgan mazali tovuq go'shtining yumshoq to'plari. Bularning barchasi pechda oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiriladi, pishloqning holati va uning yumshoqligi sizni aqldan ozdiradi. Va bu lazzat sizning sevimli yonma-ovqatingiz bilan xizmat qiladi.

Pishirish uchun 1 soat vaqt ketadi.

Qancha kaloriya - 297 kaloriya.

Qanday pishirish kerak:

1. Go'shtni yuving, peçete bilan quriting va uni uring;
2. Keyinchalik, juda o'tkir pichoq yordamida filetoni qiyma go'shtga maydalang;
3. Piyozni tozalang va uni juda mayda to'g'rab oling yoki uni immersion blender yordamida pyuresi;
4. Tovuq, tuxum va ziravorlarga ta'mga piyoz qo'shing;
5. Massani silliq bo'lguncha aralashtiring;
6. Mog'orni moy bilan yog'lang va u erda go'sht to'plarini joylashtiring;
7. To'plar bilan panani o'n besh daqiqa davomida pechga qo'ying;
8. Bu vaqt ichida sarimsoqni tozalang va maydalang, uni qaymoq bilan birlashtiring;
9. Pishloqni qirg'ichdan foydalanib maydalang va sarimsoq kremiga qo'shing;
10. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va vaqt o'tgandan so'ng, pechni oching, har bir to'pni krem ​​bilan to'kib tashlang, butun qaymoqli massadan foydalaning;
11. Panani pechga yana yigirma daqiqaga qo'ying;
12. Go'shtli taomni yon piyola bilan xizmat qiling.

Maslahat: agar siz pishloqni chindan ham yaxshi ko'rsangiz, pishirgandan keyin issiq go'shtli to'plarga bir oz ko'proq sepishingiz mumkin, u yuqori harorat tufayli darhol eriydi.

Go'shtli taomni mazali qilish uchun go'shtni don bo'ylab kesib oling. Shu tarzda kesilgan go'sht yanada yumshoq bo'lib chiqadi, chunki uning shiraliligi saqlanib qoladi.

Kremni uzoq vaqt qaynatmang, chunki u qalinlasha boshlagandan so'ng, u bo'laklarga aylana boshlaydi.

Sevimli ziravorlaringizni ko'proq qo'shishni unutmang, chunki bu sizning taomingiz noyob, achchiq va nihoyatda mazali bo'lishining yagona yo'li!

Tovuqni qaymoqli sous bilan pishirish orqali siz pishirishning yana bir bosqichini o'zlashtirasiz. Siz o'zingiz bilan faxrlanishingiz mumkin, chunki bu taom Mishel yulduzli restoranlarda ham taqdim etiladi va nihoyatda mashhur. Axir, oddiy taomlar ba'zan bir necha soat davomida o'nlab ingredientlar bilan tayyorlangan taomlarga qaraganda ancha mazali bo'ladi. Yoqimli ishtaha!

Biz quyidagi mahsulotlardan tayyorlaymiz:

• tovuq - 1 kg;
• qaymoq - 200-400 ml;
• sariyog '- 250 gr;
• piyoz - 1 dona;
• ziravorlar - ¼ choy qoshiq;
• tuz - ¼ choy qoshiq;
• arpabodiyon - 1 dona;
• sarimsoq - 2 chinnigullar;
• dafna barglari - 2 dona.

Pishirish vaqti: 50 daqiqa.

Kaloriya tarkibi - 150 kkal.

1. Tovuqni kichik yoki o'rta bo'laklarga bo'ling. Suv idishga tushganda sachramasligi uchun yuvib tashlang va qog'oz sochiq bilan quritishni unutmang.

Go'shtni tuz va ziravorlar aralashmasi bilan ishqalang. Zerdeçal, koriander va paprika o'z ichiga olgan aralashmani olishni unutmang. Siz o'zingizni qora qalampir va qizil rang bilan cheklashingiz mumkin, ammo ularning kombinatsiyasi qanchalik xilma-xil bo'lsa, qovurilgan tovuq shunchalik mazali bo'ladi.

Go'shtni pishganicha har qanday o'simlik yog'ida qovuring.

2. Krem sousini tayyorlang: 200 gramm sariyog'ni qovurilgan idishga soling. Sariyog 'erib ketguncha kuting, lekin qovurish va yoqishni boshlamaydi, ya'ni past olovni yoqing.

3. Tozalangan piyozni yarim halqalarga kesib oling. Pechkada uzoq vaqt turmaslik uchun uni ingichka qilib kesib tashladik. Piyozni sariyog'da yarim pishganicha qovuring.

5. Bir oz tuz, ziravorlar qo'shing. Dafna yaprog'i piyozga tom ma'noda 10 daqiqa qo'shilishi va keyin olib tashlanishi kerak. Aks holda, u kuchli achchiqlikni qo'shadi.

6. Sarimsoqni sarimsoq press yoki uchta mayda maydalagich bilan bosing. Bir yoki ikkita chinnigullar kifoya qiladi. Idishdagi piyozga qo'shing. Aralashtiring.

7. Barcha kremni kelajakdagi sousga to'kib tashlang, aralashtiramiz, dafna yaprog'i bo'laklari qolgan yoki yo'qligini tekshirib ko'ring. Sariyog'ni past olovda qaynatib oling, aralashtiring va uni juda ko'p qaynatishga yo'l qo'ymang. Agar siz uni o'tkazib yuborsangiz, u yomonlashishi mumkin va sous tuzilishi buzilganidan keyin uni hech narsa qutqara olmaydi. Uni tayyor holga keltirgandan so'ng, olovni o'chiring va ozgina sovushini kuting, tom ma'noda 5 daqiqa.

Tayyorlikni ta'mi va mustahkamligi bilan aniqlaymiz, u juda suyuq bo'lmasligi kerak.

8. Kichik bir dasta arpabodiyon yoki uning bir nechta shoxlarini mayda to'g'rang.

9. Blenderda arpabodiyon va sousni bir hil massaga aralashtiring. Siz uni arpabodiyon bilan aralashtirolmaysiz yoki maydanoz bilan aralashtirolmaysiz. Lekin sousni chop etishga ishonch hosil qiling.

10. Sosni idishga soling yoki to'g'ridan-to'g'ri tovoqdagi tovuq go'shti ustiga quying.

Krem bilan tovuq tayyor. Yoqimli ishtaha.

pizza-gotova.com

Kremli sarimsoq sosini qanday qilib to'g'ri tayyorlash kerak

Boy ta'mi tufayli qaymoqli sarimsoq sousi deyarli har bir taomga mos keladi. Sosni tayyorlash minimal vaqtni oladi va sizning mehmonlaringiz oshpazlik mahoratingizdan hayratda qoladilar.

Tovuq uchun qaymoqli sarimsoq sousi

Avval aytib o'tganimizdek, bu sous ko'plab idishlarga mos keladi, lekin u ayniqsa go'sht bilan birgalikda yaxshi ishlaydi. Sosni idishga qo'shimcha sifatida yoki go'sht uchun tuzlamoq sifatida ishlatish mumkin. Buning yordamida tovuq yumshoq bo'lib, ajoyib hidga ega bo'ladi.

Pishirish vaqti: 20 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 360 kkal.

Tovuq uchun qaymoqli sarimsoq sousining bosqichma-bosqich retsepti:

1. Sarimsoqni tozalang va tilimga kesib oling. Qovurilgan idishni yog 'bilan qizdiring va qovuring. Sarimsoq shaffof bo'lishi kerak, lekin rangi o'zgarmasligi kerak.
2. Qovurilgan sarimsoqga krem ​​va ziravorlar qo'shing. 10 daqiqa qaynatishda davom eting va doimo aralashtiring. Krem qalinlashishi kerak.
3. Keyin, sousni issiqdan olib tashlang va torting. Unda sarimsoq bo'laklari qolmasligi kerak.
4. Ko'katlarni yuving va kesib oling. Tayyorlangan sousga qo'shing va yaxshilab aralashtiring.

Sos foydalanishga tayyor. Ammo siz uni bir necha soatga qoldirishingiz mumkin, shunda arpabodiyon barcha xushbo'y hidini beradi. Marinad uchun sousni pishirish shart emas, siz barcha ingredientlarni aralashtirib, go'shtni marinadlashingiz mumkin.

Qaynatilgan quyultirilgan sut bilan tort uchun retsept - bu mazali desertni qanday tayyorlashni o'qing.

Sekin pishirgichda mazali ananas pirogini qanday tayyorlashni o'qing.

Baliq uchun qaymoqli sarimsoq sousi

Baliqning ta'mini to'ldirish yoki yaxshilash uchun ko'pincha turli xil soslar qo'llaniladi. Eng oddiy va eng keng tarqalganlardan biri - qaymoqli sarimsoq.

Pishirish vaqti: 30 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 395 kkal.

1. Piyoz va sarimsoqni tozalang va maydalang.
2. Sariyog'ni qovurilgan idishga joylashtiring va past olovda suyuq holatga keltiring.
3. Yog'ga piyoz va sarimsoq qo'shing. Ular yumshoq bo'lguncha qovuring, lekin rangini o'zgartirmang.
4. Kichik bo'laklarda panga un qo'shing. Xuddi shu olovda qovurishda davom eting.
5. Kremni sovutib oling. Kremning bir qismini panga nozik oqim bilan to'kib tashlang. Yaxshilab aralashtiramiz va qolgan kremni quying.
6. Sosni aralashtirishda davom eting. U qaynatilguncha kutib turing va 5 daqiqa pishirishni davom eting.
7. Sizning ta'mingizga ko'ra ziravorlar qo'shing.

Krem miqdori sousning qalinligiga ta'sir qiladi. Krem qancha kam bo'lsa, sous qalinroq bo'ladi. Unni retseptda ko'rsatilganidek, ikki usulda qo'shish mumkin yoki kremni un bilan aralashtirib, faqat keyin piyoz va sarimsoq qo'shing.

Agar bo'laklar paydo bo'lsa, sousni elakdan o'tkazing. Sosga turli xil o'tlar qo'shiladi, masalan, maydanoz, arpabodiyon, reyhan, yashil piyoz.

Spagetti uchun qo'ziqorinli oq sous

Spagetti tatib ko'rmagan odamni siz bilasiz. Ushbu taom ko'plab souslar bilan xizmat qiladi. Unga qaymoqli sarimsoq sousi bilan xizmat qilish tavsiya etiladi va qo'ziqorinlar ushbu retseptga o'ziga xos achchiqlikni qo'shadi.

1. Qo'ziqorinlar - 600 gr;
2. qaymoq - 400 ml;
3. Sarimsoq - 4 ta katta chinnigullar;
4. Piyoz - 2 dona;
5. Qayta ishlangan pishloq - 2 dona;
6. qattiq pishloq - 120 g;
7. Sariyog;
8. tuz;
9. Qora qalampir.

Pishirish vaqti: 45 daqiqa.

Kaloriya tarkibi: 290 kkal.

Spagetti uchun qo'ziqorinli qaymoqli sarimsoq sousini qanday tayyorlash mumkin:

Spagettini alohida pishiring, ustiga issiq sousni quying va maydalangan qattiq pishloq seping. Taom tayyor.

notefood.ru

Tovuq uchun qaymoqli sarimsoq sousi retsepti

Tovuq va qaymoqni osongina barcha ingredientlar dunyosida eng yaxshi do'stlar deb atash mumkin. Smetana sousida qaynatish tufayli tovuq go'shti ancha yumshoq bo'ladi (ayniqsa fileto). Boshqa narsalar qatorida, ikkala ingredient ham juda aniq ta'mga ega emas va shuning uchun turli xil aromatik o'tlar, soslar va ziravorlar bilan to'ldirilishi mumkin. Kremli sarimsoq sousida tovuqga bag'ishlangan ushbu materialda ushbu retseptlardan biri haqida gapiramiz.

• tovuq filesi - 1,2 kg;
• tovuq suvi - 235 ml;
• limon sharbati - 35 ml;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• qizil qalampir parchalari - bir chimdik;
• Qo'shimcha bokira zaytun moyi - 15 ml;
• piyoz - 65 g;
• qaymoq - 70 ml;
• sariyog '- 45 g;
• bir hovuch ko'katlar.

Tovuqni qizarguncha tezda qovuring, avval go'shtni bir chimdik tuz bilan ziravorlang. Go'shtni idishga o'tkazing va qovurilgan idishga tug'ralgan piyoz qo'shing. U qizarib ketganda, bulonni to'kib tashlang va idishning pastki qismiga yopishgan barcha narsalarni qirib tashlang. Limon sharbati qo'shing, sarimsoqni siqib oling va suyuqlik qaynab tursin. Idishni olovdan olib tashlang, idishning tarkibini sariyog 'va krem ​​bilan aralashtiring, so'ngra oldindan jigarrang fileto qo'shing. Tovuqni qaymoqli sarimsoq sousida pechda taxminan 8-10 daqiqa davomida 175 da pishiring.

• tovuq filesi - 1,2 kg;
• zaytun moyi - 35 ml;
• pirasa - 65 g;
• sarimsoq chinnigullar - 3 dona;
• qaymoq - 235 ml;
• Dijon xantal - 10 g;
• limon sharbati - 15 ml;
• bir hovuch maydanoz.

Tovuqni kerakli o'lchamdagi bo'laklarga kesib oling va deyarli tayyor bo'lguncha qovuring. Go'shtni alohida idishga bir chetga surib qo'ying va parranda go'shti o'rniga piyozni qovuring. Piyoz halqalari shaffof bo'lganda, sarimsoq qo'shing va yana yarim daqiqaga qoldiring. Kremni to'kib tashlang, uni xantal bilan aralashtiring va o'rta olovda sous qalinlashguncha kuting. Qushni qo'shing va bir necha daqiqadan so'ng idishni olovdan olib tashlang va maydanoz qo'shing.

Shunga o'xshash texnologiyadan foydalangan holda, qaymoqli sarimsoq sousida tovuq go'shti qurilmada "Pishirish" rejimini o'rnatib, sekin pishirgichda tayyorlanishi mumkin.

• tovuq filesi - 740 g;
• sarimsoq chinnigullar - 5 dona;
• sariyog '- 15 g;
• un - 10 g;
• oq sharob - 115 ml;
• paprika - 1 choy qoshiq;
• burbon - 45 ml;
• qaymoq - 22 ml.

Tovuq chiziqlarini sarimsoq bilan qovuring. Deyarli tayyor qushni un bilan seping va qolgan ingredientlarni quying. Sosni 5 daqiqa qaynatib oling va tatib ko'rishni boshlang.

Ma'lumki, tovuq ko'krak idishlari ko'pincha bir oz quruq chiqadi. Va bu ta'sirning oldini olish uchun biz qulay va oddiy usuldan foydalanishni taklif qilamiz - tovuqni folga ichida pishirish. Shunday qilib, idishni buzish juda qiyin.

Mehmonlaringizni aql bovar qilmaydigan va juda original taom bilan ajablantirish juda oson. Quyidagi retseptlar bo'yicha kichik bedanalarni tayyorlang. Ushbu ajoyib taom o'zining mazali ta'mi bilan barchani hayratda qoldiradi va bundan tashqari, taqdim etilganda taom juda ta'sirli ko'rinadi.

Biz o'rdakni tayyorlashning uchta oddiy variantini iloji boricha batafsil tahlil qilishni taklif qilamiz, bu har bir kishi hal qila oladi. Sizga bu qushga asoslangan palovni qanday tayyorlashni, uni pechda pishirishni va Pekin uslubida tayyorlash usulini ko'rib chiqamiz.

Ma'lumki, o'rdak pishirish oson ish emas, shuning uchun uy bekalari uni imkon qadar kamdan-kam hollarda, odatda bayramda pishirishga harakat qilishadi. Maqolada bu qushni yangi nurda taqdim etadigan retseptlar imkon qadar batafsil tasvirlangan va ehtimol siz uni tez-tez pishirasiz.

blogkulinar.ru

Kremli sarimsoq sousida tovuq go'shti

Bu shunday bo'ldi, biz yaxshilanishga qaror qildik, ammo muvaffaqiyatga erishamizmi yoki yo'qmi - bu katta savol. Shunday qilib, tezda yaxshilanish uchun siz tovuq go'shtini o'z ichiga olgan ba'zi oziq-ovqatlarni iste'mol qilishingiz kerak. Tez orada parranda go'shti filetosini o'z ichiga olgan bir qator retseptlar paydo bo'lishini his qilyapman. Men bugun kechki ovqatni tayyorladim, hammaga juda yoqdi, shuning uchun men buni istisnosiz hammaga tavsiya qilaman. Fileto juda yumshoq va suvli, uni tayyorlash uchun ko'p kuch talab etilmaydi, fotosurat va batafsil retsept tufayli hamma narsa juda oddiy bo'ladi. Shunday qilib.

Pishirish uchun mahsulotlar:

• tovuq filesi 1 kilogramm;
• og'ir krem ​​200-250 mililitr;
• sarimsoq 3 chinnigullar;
• kekikning bir nechta novdalari;
• Dijon xantal loviya 1 choy qoshiq;
• qattiq pishloq 100 gramm;
• go'shtni qovurish uchun hidsiz o'simlik yog'i;
• ta'mga tuz va maydalangan qora qalampir.

Retsept qaymoqli sarimsoq sousida tovuq:

Tovuq filetosini bo'laklarga bo'ling, tuz seping va qizdirilgan qovurilgan idishga soling.

Ikki tomondan oltin jigarrang bo'lgunga qadar qovuring, go'shtning oltin jigarrang qobig'i bo'lishi yaxshiroqdir, u yanada mazali bo'ladi.

Pechni yoqing va 200 darajaga oldindan qizdiring. Tovuqli taom uchun sousni qaymoqli sousda tayyorlang:

Kremni idishga soling, sarimsoq press orqali bosilgan sarimsoq, xantal va kekik barglari, ta'mga tuz va qalampir qo'shing. Sosning barcha ingredientlarini aralashtiring. Siz allaqachon yoqimli hidni his qilasiz.

Qattiq pishloqni maydalang.

Qovurilgan tovuq go'shtini pishiriladigan idishga joylashtiring va ustiga tayyorlangan krem ​​sousini quying.

Maydalangan pishloq seping va pechga 20-25 daqiqaga qo'ying.

Ko'proq vaqt kerak bo'lmaydi, tovuq filesi sousga namlanadi va suvli va aromatik bo'ladi.

Kremli sarimsoq sousida tovuqli taom tayyor. Ko'rib turganingizdek, hech qanday murakkab narsa yo'q va natija haqiqatan ham ajoyib.

Endi siz mazali tovuq filesi qanday pishirishni bilasiz. Siz yosh kartoshkani garnitür sifatida xizmat qilishingiz mumkin.

Oddiy va ajoyib darajada mazali taom - qo'ziqorinli qaymoqli sousdagi tovuq. Bu taom xushbo'y qaymoqli sousga o'ralgan nozik tovuq filesi va champignon qo'ziqorinlarini mukammal birlashtiradi.

Tayyorgarlik uchun juda oz vaqt ketadi, shuning uchun siz oddiy ish kunida ham oilangizni ajoyib kechki ovqat bilan boqishingiz mumkin. Kremda pishirilgan tovuq mazali va suvli bo'lib chiqadi. Qaymoqli sousdagi qo'ziqorinli tovuq go'shti uchun garnitür sifatida guruch, kartoshka pyuresi va makaron mos keladi.

Ingredientlar

• tovuq ko'kragi - 400 g;
• Champignons - 250 g;
• qaymoq 10% - 300 ml;
• Piyoz - 1 piyoz (katta);
• kungaboqar yoki zaytun moyi - 70 ml;
• tuz - 0,5 osh qoshiq;
• Maydalangan qora qalampir yoki qalampir aralashmasi - 1/4 choy qoshiq;
• Maydalangan muskat yong'og'i - 0,5 choy qoshiq;
• Un - 1 osh qoshiq.

Qaymoqli sousda qo'ziqorinli tovuqni qanday tayyorlash mumkin

Tovuq ko'kragini oqayotgan suv ostida yuving, fileto olish uchun terini va suyaklarni olib tashlang. Siz o'zingizni faqat ko'krakdan foydalanish bilan cheklamasligingiz kerak, shuningdek, "qizil" go'shtdan foydalanishingiz mumkin, uni qushning sonlaridan kesib olishingiz mumkin.

Bosqichma-bosqich video retsepti

Tovuq go'shtini o'rta kattalikdagi bo'laklarga kesib oling - 2,5-3 sm tomonlari bo'lgan kublar yoki taxminan 1 sm qalinlikdagi chiziqlar.

Agar siz yangi shampignonlardan foydalansangiz, ular yaxshilab yuvilishi, yarmiga bo'linib, keyin har bir yarmi 1,5-2 mm qalinlikdagi tilimlarga kesilishi kerak. Agar sizda muzlatilgan qo'ziqorinlar bo'lsa, avval ularni muzdan tushirishingiz va keyin ularni maydalashingiz kerak.

Shu bilan bir qatorda, shampignon o'rniga istiridye qo'ziqorinlari, boletus va porcini qo'ziqorinlari mos keladi.

Piyozni uzunligi bo'yicha 4 qismga kesib oling va pichoq bilan maydalang. Yakuniy natija chorak halqali bo'laklar bo'ladi.

Ayçiçek yoki zaytun moyini chuqur qovurilgan idishga yoki yirtqichlardan quying (makkajo'xori yog'i o'zining xushbo'yligi bilan taomning ta'mini engib chiqadi). Keyin tovuq bo'laklarini qo'shing. Pechka pechini maksimal haroratgacha yoqing va filetoni engil qizarguncha tezda qovuring.

Issiqlikdan olib tashlamasdan, tovuqga piyoz qo'shing. Aralashtiring. Qopqoq bilan yopmang.

Pishirish jarayonida qo'ziqorinlar sharbat chiqaradi, faqat to'liq bug'langanda, idish tuzlangan va qalampirlangan bo'lishi kerak.

Un va muskat yong'og'i qo'shing. Kelajakda un bo'laklari shakllanishiga yo'l qo'ymaslik uchun quruq ingredientlar yaxshi taqsimlanmaguncha aralashtiring. Shundan so'ng, aralashmaga krem ​​qo'shing va qopqoq bilan yoping.

Qaynatgandan keyin tom ma'noda 3 daqiqa qaynatib oling va olovni o'chiring. Sos biroz qalinlashishi kerak.

Qo'ziqorinli qaymoqli tovuq xizmat qilishga tayyor!

Yon piyola uchun, masalan, qaynatilgan qisqa donli guruchni tayyorlashingiz mumkin. Buni mazali deb aytish hech narsa demaslik bilan barobar! Buni sinab ko'ring va o'zingiz baho bering. Faqat 20 daqiqa va 6-8 porsiya mazali taom tayyor bo'ladi!

Krem, qo'ziqorin va pishloqli tovuq

Pishloq universal mahsulotdir. U achchiq teginish orqali har qanday taomni o'zgartirishi mumkin. Qaysi turdagi pishloq tanlanganiga qarab, idish o'tkirroq, boyroq yoki neytral, sutli bo'ladi. Misol uchun, Cheddar va Dor Blue, faol lazzat xususiyatlariga ega pishloqlardir. Ammo Mozzarella toza, qaymoqli ta'mga ega. Misol uchun, qaymoq va qo'ziqorinli tovuq ko'kragi, bu taomga pishloq qo'shsangiz, butunlay yangi lazzatlar bilan porlaydi.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - 500 g;
• Oq piyoz - 1 dona;
• Qo'ziqorinlar (champignons yoki istiridye qo'ziqorinlari) - 200 g;
• Pishloq (qattiq, eriydigan) - 200 g;
• Krem (15%) - 200 ml
• Petrushka, arpabodiyon - ta'mga;
• Tuz, 4 ta qalampir aralashmasi - ta'mga;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Tovuq ko'kragini teridan va suyaklardan ajrating. Go'shtni yaxshilab yuvib tashlang. Tovuqni yong'oq kattaligidagi bo'laklarga bo'ling.
2. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga ozgina yog' quying, tovuqni qo'shing va uni kuchli olovda qovuring. Asosiysi, go'shtni dastlabki daqiqalarda aralashtirmaslik, qobiq paydo bo'lguncha kuting.
3. Piyozni tozalang va halqa yarmiga bo'ling. Sabzavotni tovuq bilan panga qo'shing. Kuchli aralashtirib, skovorodkada qovurishni davom eting.
4. Qumni olib tashlash uchun qo'ziqorinlarni yuving, tilimga kesib oling va qovurilgan idishga soling.
5. Barcha ingredientlar qovurilgan bo'lsa, kremni panga quying. Yong'inni iloji boricha kamaytiring va o'chirishni boshlang.
6. Pishloqni qo'pol qirg'ichdan o'tkazing. Yashillarni yuving va mayda choping.
7. Kremdagi tovuq go'shtini tuz va qalampir soling va maydalangan pishloq qo'shing. Pishloq to'liq erimaguncha idish yana 5 daqiqa davomida pishirilishi kerak.
8. Pechni o'chiring va idishga yangi tug'ralgan o'tlarni qo'shing.

Krem bilan pishirilgan tovuq, pechda porcini qo'ziqorinlari

Kremdagi tovuq go'shti nafaqat qovurilgan idishda yoki yirtqichlardan qovurish uchun, balki pechda qaynatish uchun ham yaxshi. Bunday holda, sos qalinroq va boy bo'lib chiqadi. Va idishning barcha ingredientlari kremsi aromati bilan yaxshilab to'yingan. Krem va qo'ziqorinli tovuq tezda pishiriladi va portlash bilan iste'mol qilinadi. An'anaviy shampignonlar va istiridye qo'ziqorinlari o'rniga olijanob porcini qo'ziqorinlaridan foydalanishga harakat qiling - bunday taomning ta'mi hatto eng tezkor gurmelerni ham quvontiradi.

Tarkibi:

• Tovuq ko'kragi - yarim kilogramm;
• qaymoq (15%) - 200 g;
• Piyoz - bir necha bo'lak;
• Porcini qo'ziqorinlari (quritilgan) - 50 g;
• Sarimsoq - bir juft chinnigullar;
• Muskat yong'og'i, bibariya - bir chimdik;
• Tuz, qalampir - ta'mga;
• O'simlik yog'i - 1 osh qoshiq. l.

Tayyorlanishi:

1. Piyozni tozalang, mayda choping.
2. Tovuqni yuving, terini va mayda suyaklarni olib tashlang. Go'shtni kichik kublar bilan kesib oling.
3. Qovurilgan idishni qizdiring, ichiga ozgina o'simlik yog'ini quying. Piyozni, keyin tovuqni qovuring.
4. Issiqlikka chidamli mog'orni oling va uni o'simlik moyining nozik bir qatlami bilan yoping. Piyoz va tovuqni panga soling.
5. Quritilgan cho'chqa qo'ziqorinlari ustiga qaynoq suv quying va yaxshilab shishib ketsin. Olingan bulondan qo'ziqorinlarni teshikli qoshiq bilan ehtiyotkorlik bilan olib tashlang.
6. Cho'chqa qo'ziqorinlarini mayda to'g'rab oling va tovuq va piyoz ustiga panga soling.
7. Qo'ziqorinlardan keyin qolgan bulondan bir necha qoshiq oling. Qumni olmaslik uchun siz "suv" ni ehtiyotkorlik bilan olishingiz kerak, bu har doim quruq qo'ziqorinlardan keyin sodir bo'ladi. Bulyonni yangi idishga quying, unga qaymoq qo'shing.
8. Olingan qaymoqli qo'ziqorin sosini tuz va qalampir, maydalangan sarimsoq va ziravorlar qo'shing.
9. Sosni piyoz va qo'ziqorin bilan tovuq bo'laklari ustiga to'kib tashlang.
10. Tovuq ko'krak idishini pechda kamida 200 daraja haroratda pishiring. Pishirish vaqti kamida 40 minut. Yog'och tayoq bilan tekshirishga tayyorlik.

Qo'ziqorinli qaymoqli tovuqni nafaqat pechda - gaz yoki elektrda pishirish mumkin. Ko'p pishirgich pishirish jarayonini mukammal tarzda boshqara oladi. Buning uchun birinchi navbatda kerakli masalliqlarni qovurish uchun "Qovurish" rejimidan foydalaning, so'ngra ularning ustiga qaymoq sousini quying, so'ngra "Stew" rejimini o'rnating va idishni yana 30-40 daqiqa davomida pishiring.

Krem o'rniga siz boshqa sut mahsulotlarini sous sifatida ishlatishingiz mumkin:

• Bu smetana bo'lishi mumkin, bu idishga ozgina nordonlik beradi. Buning uchun smetana suv bilan suyultirilishi kerak, unga tuz va boshqa ziravorlar qo'shiladi.
• Siz sutdan ham foydalanishingiz mumkin, ammo undan keyin "Bechamel" qilish yaxshidir. Ko'p miqdorda sariyog'da unni isitib oling, sut qo'shing, sousni isitib oling, bo'laklar paydo bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring.

Agar sizning oilangizda tovuq ko'kragi juda quruq va yog'siz go'sht deb hisoblansa, tovuqning boshqa qismini ishlating. Misol uchun, siz son yoki oyoqni suyaklardan ajratishingiz mumkin. Agar siz "oq" va "qizil" go'sht aralashmasidan foydalansangiz, bu juda mazali bo'ladi.

Agar siz tanish taomning ta'mini o'zgartirmoqchi bo'lsangiz, sous oshpazning ajralmas yordamchisiga aylanishi mumkin. Bunday kiyinish uchun ko'plab retseptlar mavjud va har bir taom o'z versiyasiga ega, ammo qaymoqli sous universaldir. Tayyorlanishi juda oddiy va uni o'zgartirish uchun ko'p kuch talab etilmaydi - ozgina ziravorlar qo'shing yoki sousni yaxshi aralashgan ingredientlar bilan to'ldiring.

Qovurilgan idishdagi qaymoqli sousdagi tovuq - umumiy pishirish tamoyillari

Tovuq filesi ko'pincha qaymoqli sousda qovurilgan idishda pishiriladi, lekin qushning alohida qismlari ishlatilganda variantlar ham mumkin. Har qanday holatda, tovuq oldindan qovurilgan bo'lib, bo'laklarda oltin qobiq paydo bo'ladi. Shu tarzda tayyorlangan parranda go'shti yanada aniq ta'mga ega va sousda pishirilganda qaynatilmaydi.

Kremni tanlashda siz mahsulotning yaroqlilik muddati va sifatiga e'tibor berishingiz kerak. Yog 'tarkibini o'zingizning ta'mingizga qarab tanlashingiz mumkin. Boyroq sous uchun yog 'miqdori 20% yoki undan ko'p bo'lgan qaymoq mos keladi, engilroq versiyalarni kam yog'lilardan tayyorlash mumkin.

Tovuq ko'krak filetosi ko'pincha to'ldiriladi va sousga sabzavot, sarimsoq, qo'ziqorin, pishloq va pomidor qo'shiladi.

Ziravorlar - bu taomning ta'mini yaxshilashning bir usuli, ammo bu holda ular juda kam ishlatilishi kerak. Siz yangi o'tlarni qo'shishingiz mumkin - reyhan yoki arpabodiyon eng maqbuldir. Maydalangan qalampir ham tovuq, ham qaymoqli sous bilan yaxshi ketadi. Kattaroq ta'sir qilish uchun uni qo'shishdan oldin darhol maydalash yaxshiroqdir.

Sabzavotli qovurilgan idishda qaymoqli sousda tovuq filesi uchun oddiy retsept

Tarkibi:

Yangi tovuq ko'kragi - 600 gr.;

20% qaymoq - 150 ml;

Piyoz boshi;

Yangi pomidor;

20 gr. muzlatilgan krem;

Qayta qilingan yog '- 2 osh qoshiq;

Ikki bolgar qalampiri (qizil va sariq).

Tayyorlash usuli:

1. Sovuq suvda yuvilgan filetoni quriting. Biz uni to'rt santimetr uzunlikdagi, qalinligi bir yarim santimetrgacha bo'lgan toza kubiklarga kesib tashladik.

2. Piyozni yarmiga bo'ling, yarim halqalarga ingichka qilib to'g'rang, sariyog 'va o'simlik moyi aralashmasida qovurilgan idishda qovuring. Kuyishiga yo'l qo'ymang - tez-tez aralashtirib, past olovda pishiring.

3. Piyoz chiziqlari sarg'ish rangga ega bo'lishi bilanoq, tovuq bo'laklarini qo'shing. Issiqlikni biroz oshiring va filetoni ozgina qizarguncha qovuring, taxminan etti daqiqa.

4. Tuproqli qalampir seping va ozgina tuz qo'shing. Pomidor va bolgar qalampirini qovurilgan idishga soling. Taxminan besh daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatib oling va qaymoqqa quying.

5. O'rtacha olovda qaynatib oling, olovni minimal darajaga qo'ying. Qopqoq bilan yoping va tovuq filetosini qaymoqli sousda uch daqiqa qaynatib oling.

Qo'ziqorinli qovurilgan idishda qaymoqli sousda tovuq

Tarkibi:

Kichik yangi shampignonlar - 200 gr.;

300 gramm tovuq filesi;

Kichik piyoz;

200 ml past foizli krem;

Bir choy qoshiq "Dehqon" yog'i;

30 ml jo'xori yog'i;

Chili qalampiri - bu kichik dukkakli.

Tayyorlash usuli:

1. Champignonsni axloqsizlikdan tozalang, yuving va tilimga kesib oling. Filetoni mayda bo'laklarga kesib oling va piyozni yarim halqalarga maydalang.

2. Qovurilgan idishda o'simlik moyini yaxshilab qizdirgandan so'ng, sariyog'ni eritib oling. Tovuq bo'laklarini panga botirib, yuqori olovda har tomondan qovuring. Piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha fileto bilan birga qovuring. Qo'ziqorinlarni panga joylashtiring va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring.

3. Tovuqni ozgina qo'shing, qalampir seping, un bilan seping va yaxshilab aralashtiring. Taxminan ikki daqiqa qizdiring, chorak qoshiq tug'ralgan qalampir qo'shing.

4. Ikki bo'lak sarimsoqni matbuot orqali bosing, fileto bilan aralashtiring va kremni quying. Qaynatishga keltiring, pechdan chiqarib oling.

Pishloq bilan to'ldirilgan qovurilgan idishdagi qaymoqli sousdagi tovuq filesi

Tarkibi:

Engil tuzlangan pishloq - 125 gr.;

400 gr. tovuq go'shti;

Bir stakan o'rtacha yog'li krem;

O'simlik yog'i;

Yangi tug'ralgan maydanoz va arpabodiyon - to'liq qoshiq.

Tayyorlash usuli:

1. Pishloqni vilkalar bilan yaxshilab maydalang yoki o'rtacha qirg'ichdan o'tkazing, yangi o'tlarni qo'shing, yaxshilab aralashtiring.

2. Ko'krakni yuving, qolgan suvni sochiq bilan artib oling. Qalin chetidan ehtiyotkorlik bilan chuqur kesma qiling. Qirralarni va qarama-qarshi tomondan kesib o'tmang, biz to'ldirishni joylashtiradigan cho'ntak kerak.

3. Ko'katlar va pishloqni teshikka soling va filetoni to'ldiring. To'ldirilgan cho'ntakni yoping, qirralarni mahkam bog'lash uchun yog'och shish (tish pichog'i) foydalaning.

4. Qovurilgan idishda taxminan 30 ml yog'ni isitib oling, ichiga to'ldirilgan filetani tushiring va bir xil rangga qadar har tomondan qovuring.

5. Tovuq ustiga qaymoq quyib, ozgina tuz va taxminan uchdan bir qoshiq maydalangan qalampir qo'shing. Qaynatishga keltiring, keyin olovni pasaytiring va qopqoq ostida chorak soatga qoldiring.

Pishloq bilan qovurilgan idishda qaymoqli sousda pishirilgan tovuq

Tarkibi:

1,5 kilogrammgacha bo'lgan tovuq tana go'shti;

Yarim litr 11% qaymoq;

50 ml yog'siz, muzlatilgan yog';

"Gollandiyalik" yoki "Kostroma" pishloq - 120 gr.;

Kichik piyoz;

Ziravorlar "Tovuqli idishlar uchun";

To'q soya sousi.

Tayyorlash usuli:

1. Qushni suv bilan yuvib tashlang. Ortiqcha yog' va terini kesib oling, qolgan patlarni olib tashlang va mayda bo'laklarga bo'ling. Tovuqni idishga solgandan so'ng, bo'laklarga qalampir yoki maxsus ziravorlar qo'shing. Tuz qo'shing, uchta qoshiq soya sousini quying, yaxshilab aralashtiring va muzlatgichga qo'ying. Biz qisqa vaqt davomida marinadlaymiz - chorak soat etarli bo'ladi.

2. Katta qovurilgan idishga ozgina yog' quying va past olovga qo'ying. Tug'ralgan piyoz qo'shing va shaffof bo'lguncha tilimlarni qovuring. Qo'ng'irlamang - tez-tez aralashtiramiz.

3. Tovuq qo'shing, olovni biroz oshiring, besh daqiqa qaynatib oling, so'ngra kremni panga quying. Bir oz ziravorlar qo'shing. Yaxshilab qizdirilgach, mayda maydalangan pishloq qo'shing va ikkita katta sarimsoqni maydalang. Aralashtiring, qopqog'ini yoping va taxminan yarim soat davomida tayyor bo'lgunga qadar past olovda tovuqni qaynatish uchun qoldiring.

Pomidor kremi sousidagi tovuq go'shti rayhon bilan qovurilgan idishda

Tarkibi:

Bir kilogramm tovuq filesi (ko'krak);

Ikki o'rta kattalikdagi piyoz;

300 ml qaymoq;

Oq sarimsoq;

Xushsiz o'simlik yog'i;

Pomidorlar - 350 gr.;

Yangi reyhan.

Tayyorlash usuli:

1. Tovuqni mayda bo'laklarga bo'ling. Kublar yoki kvadratlarda emas, bu pirzola uchun bo'lgan, ammo kichikroq bo'laklar bo'lishi tavsiya etiladi.

2. Piyozni va ikkita katta sarimsoqni tozalang. Biz ularni suv bilan yuvamiz va maydalaymiz - piyozni yarim halqalarga maydalang va sarimsoqni maxsus press bilan bosing yoki eng yaxshi qirg'ichdan silang.

3. Pomidorlarni oqayotgan suv bilan yuvib tashlang va qaynoq suv bilan kuydiring. Biz terini dastani tomondan kesib, ehtiyotkorlik bilan olib tashlaymiz. Pulpani kichik kublarga kesib oling.

4. O'simlik moyini yaxshilab isitib, ichiga fileto bo'laklarini soling va oltin jigarrang bo'lgunga qadar har ikki tomonni tezda qovuring. Yumshoq tovuqni quritmaslik uchun olovni maksimal darajada aylantiring. Qovurilgan filetoni chuqurroq qovurilgan idishga soling.

5. Idishga bir oz ko'proq yog' qo'shing va unda piyozni qovuring. Pishiring, tez-tez aralashtirib, kuyishga yo'l qo'ymang. Piyoz sarg'ish rangga aylanishi bilanoq, pomidor va sarimsoq qo'shing. Sos bazasini ozgina qo'shing, yaxshilab aralashtiring va ikki daqiqa qaynatib oling. Kremni to'kib tashlang va qaymoqli sousni qalinlashguncha past olovda pishiring. Krem qo'shgandan keyin sousni qaynatishga ishonch hosil qiling.

6. Tayyor tomatli qaymoq sousini fileto ustiga quying. Mayda tug'ralgan yangi reyhan barglarini qo'shing. Har bir narsani yaxshilab aralashtiring va yuqori olovga qo'ying. Sos qaynay boshlaganda, olovni minimal darajaga qo'ying va tovuqni sousda 25 daqiqa qaynatib oling. Qopqoq bilan yopganingizga ishonch hosil qiling!

Qovurilgan idishdagi qaymoqli sousdagi tovuq: bo'laklarga bo'lingan aromatik, suvli fileto retsepti

Tarkibi:

To'rtta tovuq ko'krak filesi;

Kichik limon;

Sarimsoqning katta chinnigullari;

Ikki osh qoshiq shirin sariyog ';

Bir guruh yangi reyhan;

70 ml o'rtacha yog'li krem;

Yarim stakan tovuq suvi;

Zaytun yoki juda yuqori sifatli kungaboqar yog'i;

Katta piyoz;

Chorak qoshiq maydalangan qizil qalampir.

Tayyorlash usuli:

1. Fileto yuving, quriting, bir santimetr kengligida bo'laklarga bo'ling. Keyin hech qanday harakat qilmasdan, teng ravishda uring va chiroyli oltin jigarrang bo'lguncha qovuring.

2. Limondan sharbatni siqib oling. Uni bulon bilan birlashtirib, sarimsoqning maydalangan chinnigulini va ozgina maydalangan limon qobig'ini qo'shing va yaxshilab isitiladi.

3. Toza qovurilgan idishga mayda tug'ralgan piyoz soling va ozgina yog' qo'shing. O'rtacha olovda, piyoz bo'laklarini shaffof bo'lgunga qadar pishiring va ularga bulon aralashmasini qo'shing. Aralashtiring, 8 daqiqa davomida bug'lang.

4. Qovurilgan idishni olovdan olib tashlang va ichiga sariyog 'qo'ying. Eriguncha aralashtiramiz. Keyin qaymoqni quying, ozgina tuz qo'shing va yaxshilab aralashtirgandan so'ng, sousni past olovga qo'ying. Isitib oling, lekin qaynatmang.

5. Oldin qovurilgan tovuqni issiq sousga botirib, yigirma daqiqa davomida qaynatib oling.

Qovurilgan idishdagi qaymoqli sousda tovuqni tayyorlash uchun fokuslar - foydali maslahatlar

Tovuqni o'simlik yog'ida qovurish yaxshidir. Buning uchun yog'lar aralashmasidan foydalansangiz, maxsus effektga erishish mumkin - qizdirilgan o'simlik moyiga ozgina sariyog 'qo'shing. Oltin jigarrang qobiq yanada yumshoq bo'ladi va idishning o'zi yanada mazali bo'ladi.

Agar sos juda qalin bo'lsa, tashvishlanmang. Siz har doim to'g'ridan-to'g'ri qovurilgan idishda qaynatilgan suv yoki tovuq suvi bilan suyultirishingiz mumkin. Kremsi kiyinish etarli bo'lmasa, xuddi shunday qilishingiz mumkin.

Tovuqni urmang. Qaymoqli sousda pishirilgan yumshoq tovuq go'shti yumshoq bo'lib chiqadi. Istisno qismlarga yoki ko'krakka kerakli shaklni berish uchun urish bo'lishi mumkin.