Рецепта за торта Прага със заквасена сметана. Пражка торта със сметана. Торта "Прага" от Гуралников

РЕЦЕПТА ЗА ПРАЖКА ТОРТА СЪС ЗАКСАЛЕНА СМЕТАНА Торта, изпечена със собствените си ръце, е приятна изненада, с която можете да зарадвате рожденика. Ще се превърне в украса за празничен празник и истински празник за любителите на сладкото. Тази торта няма да съдържа оцветители или вредни съставки и е доста лесна за приготвяне. Името на тортата извиква живописни улици на едноименния град, уютни кафенета, където приготвят ароматно кафе и ви гощават с ненадмината пражка торта. Оригиналната рецепта всъщност идва от Чехия, но е значително по-различна от любимия ни сладкарски продукт. Съставките, които бяха трудни за намиране, бяха заменени от най-добрите сладкари от съветската епоха с по-прости. Например импрегнациите под формата на ликьори Benedict и Chartreuse бяха премахнати от списъка на съставките. Интересното е, че в новата версия тортата се оказа още по-вкусна и придоби луда популярност заедно с „Наполеон“ и „Медовик“. Рецепта за пражка торта със заквасена сметана за бавна готварска печка или фурна: Има няколко предимства на представената рецепта. Първо, можете да печете Прага не само в бавна готварска печка, но и във фурната (като регулирате времето за печене). Второ, ще получите вкусен шоколадов десерт, не по-лош от този в модните сладкарски магазини. Трето, ще се утвърдите като отлична домакиня. Торта "Прага" има един недостатък, но той е съществен - свършва много бързо, а гостите продължават да искат още! Продукти: За тестото: пшенично брашно – 450 г; големи пилешки яйца - 3 бр.; захар - 250 g; кондензирано мляко - 1/2 кутия; заквасена сметана (прясна, некисела) - 250 g; бакпулвер - 2 ч.л.; какао – 5 с.л. л.; За крема: Масло - 250 г; кондензирано мляко 1/2 кутия; какао - 3 с.л. л. Глазура: Заквасена сметана 50 гр.; Какао - 4 с.л. л. Захар - 50 г; Масло - 50 г. За накисване на тортите: сладък горски сироп. Плюс сладко (кайсия или друго, например боровинка). Процес на приготвяне: За да приготвите тестото, разбийте яйцата и захарта с миксер или бъркалка (трябва да се разтвори). Добавете заквасена сметана, важно е да е свежа и без киселинност, само ако това условие е спазено, бисквитата ще се окаже вкусна. Добавете половин кутия кондензирано мляко. Отделно смесете бакпулвера, какаото (5 супени лъжици), пресято първокласно брашно. Торта с шоколадово тесто Прага Постепенно добавете получената смес от сухи съставки към общата маса, като продължавате да разбивате с миксер на ниска скорост. Тесто за пражка торта със заквасена сметана Ако използвате 500 г брашно, както е посочено в рецептата, основата се оказва гъста, подобна на трюфел. Съчетава се с шоколадов крем на основата на масло и какао. Ако обичате нежна и въздушна структура, подобна на пандишпанов блат, използвайте 100 г по-малко брашно. Спрях се на първия вариант. Как да приготвим прага в мултикукър Намаслете купата на мултикукъра и изсипете тестото в нея. Затворете капака, изберете командата „Печене“, включете асистента си за 80 минути. Дадени са препоръки за печене на Praga в мултикукър Panasonic с мощност 670 W. Ако вашият уред е по-мощен, времето ще трябва да се коригира (печете около 1 час). Готовността на тортата със заквасена сметана се проверява с дървена клечка или клечка за зъби, тя трябва да излезе суха, без следи от тесто. Докато шоколадовият блат се пече, направете крема: смесете разтопеното масло с останалото кондензирано мляко и какао (3 супени лъжици). Шоколадов маслен крем с кондензирано мляко Разбийте до гладкост. Рецепта за фонданена торта Прага Направете шоколадова глазура, като смесите останалата захар със заквасената сметана и какаото на прах. Мазната заквасена сметана на базата на сгъстен крем се представя най-добре в глазури. Глазурата в този случай има добра плътна структура и поддържа формата си добре, без да се оттича от повърхността. Поставете малък съд на водна баня или много слаб огън. Гответе глазурата, докато захарта се разтвори. Как да си направим ганаш за торта Извадете тенджерата, добавете останалото омекнало масло, разбъркайте. Изчакайте да се разтвори. Готовата глазура трябва леко да се охлади. Ганашът ще стегне, но не го слагайте в хладилника. Рецепта за пражка торта в мултикукър Шоколадова торта - основата на бъдещата „Прага“ трябва да се извади от купата на мултикукъра с помощта на кошница за пара. Изпитана рецепта за пражка торта След това я нахвърлете върху решетка или дървена повърхност и охладете добре. Височината на тортата, изпечена в мулти-купа, е приблизително 7,5-8 см. Торта с пражка торта Разрежете готовия охладен пандишпан на 4 кори. Структурата е плътна, но както се вижда на снимката, пореста. Пражка торта, напоена със сироп Накиснете в сироп от горски плодове. Без импрегниране десертът ще се окаже малко сух, тъй като масленият крем не осигурява влага, веднага се втвърдява в хладилника. Приготвяне на торта Прага Намажете всяка торта с крем (също така не трябва да се поставя в хладилник). И сглобете тортата в едно цяло. Отгоре се залива с шоколадова глазура. Малко хора могат да украсят торта, без да изцапат съдовете отдолу. За по-удобно, преди да сглобите тортата върху форма или широк съд, трябва да я постелете с пергамент или хартия за печене. След приключване на работата по дизайна можете лесно да го „издърпате“ и съдът ще остане чист. Готовата пражка торта трябва да престои една нощ в хладилника и да се вари. Пражката торта според предложената рецепта се оказва много вкусна и апетитна. Мечтата на всеки любител на сладкото! Ако подготвяте торта за рожден ден или друг специален повод, не забравяйте да се опитате да поставите надпис върху нея в съответствие с празника. Така вашият сладкарски шедьовър ще стане наистина специален. Най-лесният вариант е да направите вкусно ядивно „мастило“ за торта от масло (50 g) и кондензирано мляко (70 g). Смесете тези две съставки. Маслото трябва да е със стайна температура. Не е необходимо да разбивате, за да не се появи излишна вода. С получения крем можете да направите надписи с помощта на сладкарски шприц с тесен накрайник. Ако се случи така, че нямате сладкарски шприц вкъщи, поставете крема в обикновен дебел плик за храна, направете малка дупка в ъгъла с клечка за зъби и започнете да калиграфирате. Върху готовата торта можете да направите и надписи с пресни белтъци, разбити със захарта. Честито творчество в кухнята!

Време за готвене: 4 часа 0 минути

За всички любители на сладкото и шоколада бих искал да предложа един много прост, но много готин вариант за приготвяне на торта „Прага“ със заквасена сметана. Крехко, сочно и невероятно вкусно.

Описание на препарата:

Понякога искате да трансформирате дори класически рецепти за любимите си торти. Тази опция е една от тях. По-малко сладката, но не по-малко наситена заквасена сметана върви чудесно с шоколадови торти. Определено препоръчвам да обърнете внимание на тази рецепта.

съставки:

• Яйце - 2 бр
• Брашно - 1,5 чаши
• Захар - 2 чаши
• Заквасена сметана - 2 чаши (разполовена на торта и крем)
• Кондензирано мляко - 200 грама
• Какао - 2 с.л. лъжици (за крем и тесто)
• Сода - 1 чаена лъжичка
• Ванилин - 1 чаена лъжичка
• Масло - 200 грама

Брой порции: 8-10

Как да готвя „Торта „Прага“ със заквасена сметана“

1. Разбийте яйцата в дълбока купа, добавете захарта и разбийте с бъркалка или миксер до гладкост. Включете фурната предварително, за да загрее до 200 градуса.

2. Добавете чаша заквасена сметана, кондензирано мляко, сода, гасена с оцет или лимонов сок. Продължете да разбивате.

3. Добавете какаото и ванилията.

4. Покрийте термоустойчива форма с пергамент, намажете с малко масло и поръсете с брашно. Разпределете тестото и го поставете във фурната. Кората се пече около час.

5. За да приготвите крема, смесете заквасената сметана със захарта и омекотеното масло. Добавете какаото и разбийте до гладкост.

6. Готовата и добре охладена торта разрежете внимателно на две. Ако формата е малка и висока, можете да я разрежете на 3.

За първи път "Пражка торта" се появи в Чешката република в нейната столица Прага. Именно тук сладкарите измислиха световноизвестния шоколадов десерт, но изненадващо той изобщо не се търси в Прага. Почти невъзможно е да го видите в сладкарници или кафенета. Мнозина смятат, че това се дължи на факта, че сладостта се приготвя много дълго и за да стане възможно най-вкусна и богата, е необходимо голямо количество съставки.

По-модерна версия на десерта се появи в московски ресторант, където сръчните ръце на главния готвач Владимир Гуралник създадоха пражката торта по най-добрата рецепта. Десертът е базиран на популярния австрийски десерт „Захер“ с добавена собствена интерпретация, съобразена с местните реалности. Днес искам да ви предложа няколко вкусни рецепти за торта Прага, всяка от които е уникална по свой начин, благодарение на богатия си вкус и разнообразие от кремообразни слоеве.

Класическа рецепта за торта Прага у дома

СЪСТАВ:

• Брашно – 150 гр.;
• Захар - 1 фасетна чаша (200 гр.);
• Какао на прах - 3 супени лъжици. л. (30 гр.);
• Масло – 50 гр.;
• Тестиси – 8 бр.;
• Буркан от всяко сладко;

• Масло – 225 гр.;
• Мляко – 125 гр.;
• Захар – 1 с.л. (200 гр.);
• Тестиси – 1 бр.;
• Ванилин - 1,5 g;
• коняк - 10 ml;

• 3 блокчета всякакъв шоколад;
• Масло – 140 гр.;

ПОДГОТОВКА:

1. Преди да изпечете пражката торта по проста рецепта, трябва да вземете яйцата и да отделите жълтъците от белтъците. Пригответе голяма купа, изсипете белтъците в нея, добавете половината от готовата захар и разбийте на средна скорост с миксер до гъста бяла пяна;

   

2. Жълтъците, захарта и ванилията (ваниловата захар) се слагат в една купа и се разбъркват с миксер. Те трябва да се увеличат няколко пъти по размер и да са бледожълти на цвят;

   

3. Смесете пресято брашно с какао на прах;

   

4. В купата с жълтъците добавете малко брашно и един по един белтъците. Добавете малко по малко, на около 3 добавки.Бъркайте бавно, така че масата да не се утаи много;

   

5. Загрейте фурната на 220 градуса. Трябва да поставите бисквитата в топла фурна;
6. Разтопете маслото до течна смес и охладете. Когато маслото е студено, добавете го към тестото и разбъркайте;

   

7. Подгответе формата. Покрийте дъното с хартия за печене, не мажете страните. Изсипете нашето тесто във формата;

   

   Когато сте изсипали сместа във формата е желателно да я разпръснете малко по стените на формата, за да е по-малко в средата. Всичко това е така, че горната част да не е много висока и нашата торта да е еднаква. Рецептата стъпка по стъпка ще ви позволи да получите вкусни печени изделия.

8. Сложете да се пече около 30-40 минути;
9. Изваждаме готовия пандишпан, изваждаме го от формата и го поставяме върху решетката с конуса надолу. Оставете за 6-8 часа, за да се влеят;

   

10. Сега по моята рецепта приготвяме крема за торта Прага. По тази рецепта приготвям крем Шарлот. Безумно вкусна импрегнация;
11. Сгответе сиропа. Поставете тигана на огъня, изсипете млякото в него и добавете ¼ от захарта. Изчакваме сиропа да заври, като бъркаме постепенно. Когато заври, оставете да къкри на тих огън около 5 минути;

    

12. Разбийте яйцата с кристалната захар. И на тънка струя се изсипва в сиропа. Разбъркайте всичко добре и поставете на огъня;
13. Сиропът трябва да се сгъсти. Изключи го. Оставете да изстине и прецедете;

    

14. В отделна купа разбийте маслото и на малки порции добавете сиропа. Миксер на средна скорост;

    

15. В самия край добавете коняк и ванилин. Кремът ще бъде пухкав и плътен;

    

    Можете да добавите какао към крема, тогава той ще има шоколадов вкус.

16. Да създадем десерт. Разрежете бисквитата по дължина на 3 равни части;

    

17. Взимаме едната част, намазваме я със сладкото и върху нея нанасяме пласт от крема поне сантиметър. Взимаме втората торта, със страната, която ще поставите от страната на накисване, отново я намазваме със сладко. Смазваме и горната част на последната торта със сладко. Уверете се, че получаваме равномерна торта. Поставете го в хладилника за 2 часа;

    

18. Готова глазура. Смесете маслото с шоколада и разтопете на водна баня. Трябва да получите хомогенна шоколадова маса;

    

19. Печените се заливат с глазура и се разпределят равномерно;

    

20. Поставете сладостта в хладилника за 20 минути, след което можете да я опитате;

Приготвих тази рецепта за торта „Прага“ със снимки стъпка по стъпка. Направих висока баница с необичаен вкус. Съветвам ви да опитате да го приготвите, защото думите не могат да предадат този безупречен вкус.

Рецепта за пражка торта от Олга Матвей

СЪСТАВ:

• 3 бр. средни тестиси;
• 1 с.л. гранулирана захар (200 гр.);
• 150 гр. кондензирано мляко;
• 1 с.л. 20% маслена заквасена сметана (200 гр.);
• 1,5 с.л. брашно (300 гр.);
• 3 с.л. л. какао на прах (30 гр.);
• 1 ч.ч. сода за хляб;
• 1 ч.ч. 9% оцет;

• 400 гр. масло;
• 2 с.л. л. какао на прах (20 гр.);
• 150 гр. кондензирано мляко;

ИМПРЕГНАЦИЯ:

• 1 с.л. захар и 1 с.л. коняк;

• Какао на прах - 150 гр.;
• Захар – 50 гр.;
• Масло – 30 гр.;
• Мляко – 400 мл;

ПОДГОТОВКА:

1. Вземете купа и добавете 3 средни яйца в нея. Разбийте, след това добавете половината захар и продължете да разбивате;

   

2. Тази рецепта за пражка торта е направена със заквасена сметана, така че следващата ни точка ще бъде да я добавим към нашата яйчена смес;

   

3. Вземете половината кондензирано мляко и го добавете към сместа, разбъркайте на най-ниската скорост за минута;

   

4. Изпратете брашно и какао на прах в тестото през сито. Омесете го с ръце или с миксер на минимална скорост;

   

5. Докато брашното се смеси напълно с нашата яйчена смес, струва си да добавите сода, погасена с оцет;

   

   Можете да добавите сода вместо сода за хляб, ефектът ще бъде същият.

6. Когато тестото е добре омесено, можете да подготвите формата. Вземете хартия за печене и постелете дъното. Имам формичка 23 см, можете да вземете тази, която имате;

   

7. Включете фурната предварително, така че да се загрее до 180 градуса;
8. Поставете бисквитата във фурната. Приготвяне на импрегниране;
9. Поставете тенджера на огъня и добавете захар и коняк в равни пропорции. Захарта трябва да се разтопи в коняка. След това огънят трябва да бъде настроен на минимум;

   

   Ако смятате, че порцията коняк е голяма, тогава не е нужно да се притеснявате за това, тъй като алкохолът ще се изпари и ще опитате само коняк, но не и алкохол. Сладките могат да се дават дори на деца.

10. Импрегнирането на Олга Матвей трябва да бъде хомогенно и леко да се сгъсти;

    

11. Сега приготвяме крема за торта Прага. Вземете меко масло и го поставете в купа за смесване. Не добавяме нищо, само разбиваме маслото за 3-4 минути, докато побелее и стане пухкаво;

    

12. Добавете ванилин, какао и 2 половин кондензирано мляко. Разбийте, докато получите маса с хомогенна консистенция;

    

13. Фъджът ще приготвим на водна баня. Подгответе всички необходими прибори. Изсипете захарта, смесена с какаото в тенджера. Постепенно добавете мляко и разбъркайте;
    

    Горният съд не трябва да докосва водата с дъното си.

    

14. Когато водата в долната тенджера заври, какаото и захарта ще се разтворят и кремът ще стане течен. Бъркайте непрекъснато. След това изключете котлона, добавете парче масло и разбъркайте, докато се разтвори;

    

15. Когато нашата торта е готова, я извадете с капачката надолу, за да се изравни. Препоръчително е да го оставите за 12 часа;

    

16. Разделете бисквитата на три равни части. Поставете един от тях върху чиния и го залейте с импрегнация;

    

17. След това смажете с крем и така нататък по ред (торта + импрегниране + крем);

    

18. Когато десертът е напълно оформен, поставете го в хладилника за 30 минути;
19. Поставете десерта върху скара и го залейте с глазура. Оставете за малко да стегне.

    

Ето защо, стъпка по стъпка рецептата за пражката торта се оказва много вкусна. Напоен, нежен, с леки нотки на коняк, просто незабравим вкус. Просто трябва да опитате да го изпечете във вашата кухня.

Рецепта за пражка торта от Александър Селезнев

СЪСТАВ:

• 6 малки тестиса;
• 150 г гранулирана захар;
• Шипка сол;
• ½ ч.л. ванилова захар или есенция;
• 120 г пшенично брашно;
• 1 с.л. л. какао на прах;
• 40 г масло;

СИРОП ЗА ИМПРЕГНАЦИЯ:

• 100 гр. (половин чаша) захар;
• 100 мл топла вода;
• 50 мл добър коняк;

• 3 топли жълтъка;
• 100 ml чиста вода;
• 200 гр. кондензирано мляко;
• ½ ч.л. ванилова захар;
• 340 гр. масло;
• 3 с.л. л. какао (30 гр.);

• 200 ml тежка сметана;
• 300 гр. тъмен шоколад;

• 50 гр. сладко (всяко);
• 300 гр. ягоди;

ПОДГОТОВКА:

Рецептата за торта Прага е много сложна, така че следвайте моята работа стъпка по стъпка.

1. Приготвяме бисквита. Разбийте три жълтъка, захарта, солта и ванилина;
2. Сипете пресятото брашно заедно с какаото;
3. Добавете разтопено и охладено масло;
4. Подгответе формата. Поставете хартия за печене на дъното. Взимам форма 22 см и изсипвам тестото във формата;
5. Пече се половин час. Температурата трябва да бъде най-малко 180 градуса;
6. Пристъпваме към приготвянето на сиропа. Според рецептата на Селезнев трябва да смесите вода със захар и да изчакате, докато заври. След това добавете коняк и гответе за 3-4 минути;
7. Вкусният десертен крем се приготвя лесно. Смесете жълтъците с вода. Разбийте малко;
8. Добавете кондензираното мляко и ванилията. Поставете сместа на огъня и изчакайте, докато заври. Разбъркайте. Кремът трябва да се сгъсти малко;
9. Изваждаме тортата, проверяваме готовността с шиш, ако е суха, тогава пандишпанът е готов;
10. Тортата „Прага“ от уважаван сладкар трябва да се окаже висока и невероятно вкусна. Вземете бисквитата и я нарежете на 3 части;
11. Напоете тортите със сироп и започнете да ги намазвате с крем, намажете и страните на тортата;
12. Последната горна торта трябва да се напои с тънък слой сладко и целият десерт да се напълни с глазура, направена от разтопен шоколад във вряща сметана. Трябва да го варите, докато се сгъсти малко;
13. Като украса можете да поставите плодове върху тортата или да напишете името на сладкиша с шоколадова глазура.

Към тази статия ще прикача видео рецепта за торта Прага у дома, за да можете по-добре да се ориентирате по време на подготовката.

Пражката шоколадова торта се счита за един от най-популярните сладкарски продукти. Дори начинаещ готвач може да приготви този шедьовър у дома. Достатъчно е просто да спазвате стриктно дозировката на всички съставки и да не се отклонявате от технологичния процес.

Акцентът на нашата рецепта е заквасената сметана. За разлика от традиционния шоколад с добавка на какао, заквасена сметана и захар, разбити на гъста пяна, придават на готовата торта пухкавост и деликатна „киселост“.

Продукти

За да направите торта Прага, ще ви трябват следните съставки:

За питките (тестото):

• гранулирана захар - 3 чаши (540 g);
• какао на прах - 1 опаковка (100 g);
• пилешки яйца - 5 бр.;
• масло (съдържание на мазнини не по-малко от 82,3%) - 3/4 от стандартната опаковка (150 g);
• ванилин или ванилова захар - 1 пакетче (10 g);
• сода бикарбонат – 3 кафени лъжички (10 г);
• първокласно пшенично брашно - 3 чаши (450 г);
• кефир или изварено мляко със средно съдържание на мазнини - 3 чаши (0,7 л);
• шоколадов или черешов ликьор за напояване на тортите - 1/4 чаша (50 ml);
• оцет за отстраняване на сода - няколко капки.

За крем:

• домашна или купена заквасена сметана (съдържание на мазнини не по-малко от 20%) - 1/2 кг;
• гранулирана захар - 1 чаша (180 г).

За глазурата:

• шоколадов блок (съдържание на какао не по-малко от 56%) - 100 g;
• сметана или селско мляко - 1-2 с.л. лъжици (20-30 ml).

Стъпка по стъпка приготвяне на торта Прага

1. В голяма купа смесете какаото на прах и захарта, добавете яйцата и разбъркайте добре.
2. Добавете разтопеното хладко масло към шоколадовата смес.
3. Добавете кефир и добавете ванилин, разбъркайте добре с миксер.
4. Изгасете содата с оцет и бързо изсипете в сместа, като продължавате да разбивате.
5. Добавете пресятото през сито брашно към тестото (целия обем наведнъж) и разбийте добре.
6. Полученото тесто има консистенция, подобна на гъста заквасена сметана или маслен крем. Ако не е достатъчно гъсто, добавете още малко брашно.
7. Покрийте кръгла тава с диаметър 24-28 см със специална хартия за печене или хартия за печене, намажете с масло (тънък слой).
8. Поставете тестото (10 супени лъжици на торта).
9. Тавата се слага в предварително загрята на 180-185°C фурна и се пече половин час. Проверете готовността с клечка за зъби или дървена клечка - изпеченото тесто не залепва за дървената повърхност.
10. Изпечете 3 торти и ги охладете.
11. Напоете всеки продукт с ликьор (вместо ликьор можете да използвате плодов сироп, за да напоите торта Прага).
12. Разбийте заквасената сметана в емайлирана купа, като постепенно изсипвате гранулирана захар в крема на тънка струя. Готовата маса е пухкава и обемна.
13. Намажете всяка торта с крем. Покрийте последния слой крем с глазура.
14. За да приготвите глазурата, разтопете на водна баня начупен шоколад с добавка на сметана или мляко.
15. За украса на тортата (по желание) можете да използвате захарни перли или разноцветни сладки топчета.
16. Поставете готовия продукт в хладилника за 4-12 часа за пълно импрегниране.
17. Сервирайте тортата Прага с чай, горещо мляко, кафе или какао.

Пражката торта е класическа съветска кулинарна рецепта, която се приготвя както в магазините, така и у дома. Шоколадови пандишпанови блатове със сладък шоколадов крем, какво по-вкусно? Реших да поглезя племенника си с такова вкусно лакомство за рождения му ден - и го направих! Каня ви да оцените моята версия на десерт - Прага без разкрасяване.

Прага (или Прага) се отличава от подобни торти със задължителното присъствие на кондензирано мляко в тестото, крема или навсякъде наведнъж. Нека определим, че традиционно има два общи варианта за приготвяне на десерт: според GOST и със заквасена сметана. Избрах втория вариант, тъй като е малко сух сам по себе си.

Пражка торта - рецепта със снимки стъпка по стъпка

Нека подготвим и измерим всички компоненти.

• Брашно - 2 чаши.
• Яйце - 3 бр.
• Захар - 1 чаша.
• Заквасена сметана - 1 чаша.
• Кондензирано мляко - 150 гр.
• Какао - 2 с.л. лъжици.
• Бакпулвер - 1,5 ч.л.

Импрегниране:

• Захар - 1 чаша.
• Коняк - 1 чаша.

• олио - 250 гр.
• Кондензирано мляко - 150 гр.
• Какао - 1,5 супени лъжици. лъжици.
• Ванилия - 1 чаена лъжичка.

• Мляко - 300 мл.
• Какао - 2 с.л. лъжици.
• Захар - 100 гр.
• Масло – 1 с.л. лъжица.

Впечатляващ ли е броят на компонентите? Не се страхувайте, в действителност всичко не е толкова страшно. Нека започнем да печем и да разгледаме подробно как да подготвим всяка стъпка от нашата рецепта.

Печене на торти

Омекотяваме нашия шоколадов пандишпан със заквасена сметана. Този компонент придава на тестото допълнителна рохкавост и ефирност. Иначе се пече по обичайния начин.

Оставете бисквитата да изстине напълно. Най-добре е тортата да престои 8-12 часа. Домашният пандишпан често се пече с блат. За да намалите височината му, оставете пандишпана да се охлади с "шапката" надолу върху решетка, както е на моята снимка.

Готвене на импрегнирането

Този компонент на тортата не е задължителен, особено ако приготвяте версия със заквасена сметана. В случай на класически пандишпан е по-добре да използвате импрегниране. Приготвяме алкохолна импрегнация с коняк. Не се тревожете, по време на процеса на готвене целият алкохол ще излезе, ще остане само ароматът. Но ако тортата е предназначена само за деца, тогава импрегнирането може да се направи както обикновено - захар.

1. Изсипете коняк в тенджера и добавете захар.
2. Варете сместа до сгъстяване. Правилната плътност на сиропа трябва да тече от лъжицата, а не да капе, така че готвенето ще отнеме само няколко минути.

Приготвяне на крема

Кремът е особено важна част от Прага. Разбира се, можете да го направите, но традиционно това е маслен крем с кондензирано мляко.

1. Маслото за крема се загрява добре, не се нагрява на огън, а се размразява на стайна температура за 3-5 часа. Разбийте го с миксер.
2. Добавете аромат на ванилия към крема. Използвам ванилов сироп за това. Тъй като предава вкуса много по-добре от обикновената ванилова захар.
3. Според класиката на жанра сметаната подслаждаме с кондензирано мляко. Разбъркайте внимателно всичко на ниска или средна скорост на миксера.
4. Добавете какаото на прах към крема. Претрийте го през сито, за да няма бучки.

Разбъркан старателно кремът за торта Прага има гладка структура, приятен цвят и вълшебен аромат.

Направа на глазурата

Крайният продукт винаги беше с шоколадов пълнеж. В GOST беше глазура, но у дома често се заменяше с разтопен шоколад. Да направим деликатна глазура с мляко.

1. В купа смесете захарта с какаото на прах. Оставете съставките леко да се затоплят на огъня. Не забравяйте да разбърквате, в противен случай захарта ще изгори.
2. Изсипете прясното мляко в загрятите сухи съставки, като сместа се разбърква старателно. Оставете глазурата да къкри леко за 2-3 минути.
3. Завършекът е парче масло. Просто го разтопете в горещата глазура с леко разбъркване.

Оформяне на торта

Когато блатовете са починали необходимото време, а кремът и глазурата са готови, можете да започнете да оформяте тортата.

Оставете тортата да престои, докато глазурата спре да капе. Сега е ясно защо имаме нужда от тава под решетката? Да, този тип украса изисква много глазура, но винаги можете да гребнете с лъжица от тавата и да ядете. вкусно!