Tepsija od svježeg sira sa filom od bobičastog voća i pavlake. Tepsija od svježeg sira sa pavlakom Tepsija od svježeg sira sa pavlakom

Tepsija od svježeg sira obično se poslužuje sa pavlakom. Ali ovo jelo možete kuhati iz dva sloja: svježi sir i pavlaka. Ispada lijepo, originalno i ukusno. Delikatna tepsija sa ukusom vanile oduševit će vas i vaše najmilije. Ovo jelo posebno vole djeca.

Sastojci

Za pripremu tepsije od svježeg sira i pavlake trebat će vam:

pileća jaja - 2 kom.;

svježi sir - 500 g;

šećer - 4 kašike. l.;

sol - 2 prstohvata;

pavlaka - 300 ml;

griz - 3 kašike. l.;

vanilin šećer - 5 g;

puter - 1 kašika. l.

šećer u prahu - 2 kašike. l.

Koraci kuvanja

U činiju razbijte jaja i dodajte šećer.

Umutiti jaja sa šećerom mikserom ili pjenjačom.

U jaja sa šećerom dodajte svježi sir, sol, vanilin šećer i griz.

Jaja sa šećerom, vanilin šećerom, solju, svježim sirom i grizom izmiksati i umutiti mikserom. Ovo je neophodno, inače tepsija neće biti dovoljno mekana i homogena. Posudu za pečenje namažite puterom, izlijte ovu smesu u kalup i stavite u zagrejanu rernu.

Pecite u rerni 20-25 minuta na temperaturi od 170-175 stepeni.

U činiju stavite kiselu pavlaku, dodajte šećer u prahu. Lagano promiješajte.

Tepsiju od svježeg sira namazati pavlakom sa šećerom u prahu.

Stavite u rernu.

Peći na 175 stepeni još 20 minuta.

Ohladiti i iseći na porcije. Neverovatno ukusna tepsija od svježeg sira i pavlake, koja se sastoji od dva delikatna sloja, može se poslužiti za desert.

Prijatno!

Ovaj recept sam pozajmila sa bloga Svetlane Andreeve u My World, na čemu joj veliko HVALA! Tepsija se pravi veoma jednostavno, ali je jednostavno odličnog ukusa!!! Uradila sam pola norme i sa manjim izmjenama.Recept ću napisati u onom obliku u kojem je i bio, a u zagradi ću napisati svoje male izmjene.

700-800 g - svježi sir (ja sam imao 380 g - najčešći svježi sir u papirnatim pakovanjima).
3 - jaja (2 - mala jaja)
3 supene kašike - griz (1,5 supene kašike)
3 supene kašike šećera (1,5 kašike)
limunova korica (umesto kore stavila sam 1,5 kašičice vanilin šećera)
(Dodala sam i prstohvat soli i četvrt kašičice praška za pecivo od sebe)

ZA PUNJENJE:
300 g pavlake (150 g)
1 - jaje (uzeo sam 1 malo jaje za polovinu punjenja)
2 kašike kondenzovanog mleka ili 1 kašika šećera (ja sam koristila kondenzovano mleko)
(od sebe sam dodala 1 kašičicu vanilin šećera u fil)

Zagrejati rernu na 160-170 gr.

Jaja izmiksati sa šećerom, (so), grizom i svježim sirom, dodati limunovu koricu (vanilin šećer).
Sve staviti u tepsiju, NE PODMAZIVATI (ja sam silikonski kalup za keks isprala hladnom vodom).

Stavite u rernu na 20 minuta.
Za to vreme napravite fil, pomešajte kiselu pavlaku, jaje i kondenzovano mleko (i vanilin šećer).

Nakon 20 minuta izvadite tepsiju iz rerne, stavite fil i vratite tepsiju i pecite jos 15 minuta.Ja sam tada ugasila rernu i ostavila tepsiju jos 10 minuta....Ovako se pece tepsija pazio na rernu

Zatim je ostavila da se tepsija malo ohladi, a sama je odlučila da napravi karamel jabuke za tepsiju.Svetlanina tepsija je bila prelivena pekmezom, a ja sam videla jednu usamljenu jabuku na stolu i odlučila da je pričvrstim.Jabuku sam isekla na tanko. kriške i poprskala ih limunovim sokom.U tepsiju sam stavila komad maslaca (na oko ali mislim oko 20g) i sipala šaku granuliranog šećera.Kada se puter otopio i smesa je počela da ključa stavila sam jabuke u tiganju.Kad je sve prokuhalo par minuta, pa okrenuti jabuke i ponovo kuvati 2-3 minuta.

Morate da skinete sa vatre kada secer pocne malo smedjiti.Dok sam radila na jabukama tepsija je imala vremena da se malo ohladi i vise je nije bilo tesko izvaditi iz kalupa..
Sada ostaje samo da se tepsija stavi na tanjire,na nju stavite jabuke i prelijte malo preostalom karamelom.Posipala sam jos malo brusnica da dodam kiselkastu notu ovoj ukusi.Uglavnom nisam dobila samo tepsiju od skute, ali ukusan i nježan desert!

Prijatno!!!

Šta god da kažete, nema mnogo recepata za tepsije od svježeg sira. Tako da sam danas upravo pripremila novu - dvoslojnu, sa delikatnim filom od pavlake i ukusnim suvim trešnjama. Ovaj desert je dobar i topao i nakon hlađenja. Obavezno napravite ovu tepsiju od svježeg sira za svoju porodicu!

Bio sam ometen, kao i uvijek... Par riječi o proizvodima i odmah idemo da kuvamo dvoslojnu tepsiju u rerni. Prije svega, glavni sastojak je svježi sir. Ovaj put sam eksperimentisao pokušavajući da smanjim masnoću u desertu, pa sam uzela 1% svježeg sira. Možete se prepustiti i koristiti najmanje 5%, barem 15% masti - bit će još ukusnije, garantiram.

Pavlaka za sloj skute i fil od pavlake u mom slučaju je bila 20% masnoće, ali može biti skromnija, međutim, tada će ispasti kiselije. Uzimamo kokošja jaja srednje veličine (po 45-50 grama), a krumpirov škrob slobodno zamijenite kukuruznim (treba ga malo više). Ako nemate sušene trešnje, nema veze: suvo grožđe, urme, suhe kajsije, suhe šljive ili bilo koje drugo sušeno voće koje najviše volite će vam odgovarati.

Općenito, u ovom trenutku stranica već ima 8 provjerenih recepata za razne tepsije od skute. Toplo preporučujem da ih isprobate:

Sastojci:

Tepsija od svježeg sira:

Fil od kisele pavlake:

Kuvanje korak po korak sa fotografijama:

Rernu odmah upaliti na 160 stepeni. Podloga za tepsiju od svježeg sira može se napraviti na nekoliko načina. Na primjer, ako želite da gotova tepsija bude savršeno glatka i vrlo mekana, bez ijednog zrna svježeg sira, savjetujem vam da koristite potopni blender. Ovaj pomoćnik samlje svu hranu u glatki pire. Ako nemate takav uređaj, onda ćete svježi sir morati protrljati kroz sito (po mogućnosti dvaput). Ali ovaj put sam odlučila da podlogu napravim u mašini za hranu (mlaznica - metalni ili plastični nož): u činiju staviti 600 grama svježeg sira, razbiti 3 kokošja jaja, dodati 70 grama šećera i kašiku vanilin šećera, 100 grama kisele pavlake i jednu i po kašiku krompirovog skroba (može se zameniti sa 2 kašike kukuruza).

Sve proizvode udaramo velikom brzinom oko minut ili dok masa ne postane homogena. Konzistencija osnove za tepsiju od svježeg sira ovisit će o teksturi i sadržaju masnoće svježeg sira. U mom sirovom obliku, ova masa uvijek ispadne sipana, nešto kao jogurt za piće.

Smesu skute sipajte u odgovarajuću posudu za pečenje. Imam silikonski kvadrat veličine 18x18 cm na dnu, 20x20 cm na vrhu i visine 6 cm. Formu ne mažem ničim, ali savjetujem da metal ili staklo namažete biljnim uljem.

Po vrhu ravnomjerno rasporedite 150 grama sušenih višanja bez koštica ili bilo kojeg drugog punila po želji. Tepsiju od svježeg sira pečemo u prethodno zagrijanoj rerni na 160 stepeni na prosečnom nivou (ja imam samo donju vatru) 30 minuta. Vrijeme kuhanja može varirati ovisno o veličini i visini posude, kao i karakteristikama pećnice.

Dok se skuta peče, pripremite fil od pavlake. Da biste to učinili, u posebnoj posudi jednostavno pomiješajte 300 grama kisele pavlake sa 1 kokošjim jajetom, 50 grama granuliranog šećera i kašičicom krumpirovog škroba (koristite 1,5 kašičice kada zamjenjujete kukuruzni škrob).

Delikatna tepsija od svježeg sira sa pavlakom. Riječ je o dvoslojnoj tepsiji čiji se donji dio sastoji od sočnog svježeg sira, a gornji dio od pečene pavlake. Tepsija od svježeg sira i pavlake je jako ukusna i prozračna, jednostavno je savršena!!!

spoj:

Za podlogu od skute:

• Skuta - 600 g
• Jaja - 2 kom
• Šećer - ½ šolje
• Manka - 2 kašike. kašike
• Vanilin šećer - 1 kašičica
• So - 1/4 kašičice

Za sloj pavlake:

• Pavlaka - 400 g
• Šećer - ½ šolje
• Jaje - 1 kom.
• Škrob - 1,5 kašike. kašike
• Vanilin šećer - ½ kašičice

kuhanje:

U dubokoj posudi pomiješajte sve proizvode za skutu: svježi sir, jaja, šećer, vanilin šećer, griz i sol.

Sve dobro izmiješajte kašikom ili viljuškom. Nemojte koristiti mikser. Mućenjem mikserom tepsija će se nepotrebno obogatiti kiseonikom, te će se prvo u rerni dići, a zatim brzo slegnuti. To neće utjecati na okus, ali će spolja tepsija postati manje privlačna.

Pripremite posudu za pečenje. Upotrijebite tepsiju s oprugom tako da se tepsija može lako ukloniti nakon kuhanja. Dno tepsije obložite papirom za pečenje, a stranice premažite s malo putera.

Sirnu masu stavite u kalup i kašikom ravnomerno rasporedite po celoj površini.

Tepsiju poslati u rernu zagrejanu na 180 stepeni na 45 minuta

Dok je tepsija u rerni, pripremite sloj pavlake. Da biste to učinili, pomiješajte kiselu pavlaku, jaje, šećer, vanilin šećer i škrob.

Temeljno izmiješajte sve sastojke za sloj kisele pavlake.

15 minuta pre kraja pečenja izvadite tepsiju iz rerne.

Preko sloja skute prelijte fil od pavlake i vratite u rernu tepsiju od svježeg sira sa pavlakom. Sloj kisele pavlake treba dobro da se uhvati sa strane i da lagano podrhtava u sredini.

Ohladite tepsiju u obliku, a zatim pažljivo prebacite u posudu. Prije nego što izvadite tepsiju iz kalupa, nožem je odvojite od stijenki kalupa da je ne biste oštetili.

Tepsija od skute sa pavlakom je spremna. Poslužite uz topli nezaslađeni čaj, kefir ili fermentisano mleko.

Prijatno!

Smiješan video možete pogledati u nastavku:

Imao sam domaći svježi sir, grudvice, pavlaku - 20%. Koristila sam kukuruzni skrob (mislim da je i krompirov skrob odličan). Bobičasto voće - smrznuta crna ribizla. I jaja su domaća, pa je fil ispao tako žut!
Koristila sam odvojivu formu, prečnika 24 cm. Tepsija se perfektno seče i zadržava oblik kada se ohladi!!!

U činiju stavite svježi sir, jaja, griz, šećer, vanilin šećer i sol.

Izmiksajte uronjenim blenderom u glatku pastu.
Ako nema blendera, svježi sir izgnječite viljuškom i dobro izmiješajte sa ostalim sastojcima.

Bobice prethodno ne odmrzavam, samo ih dobro isperem pod mlazom tople vode i ostavim u cjedilu par minuta da se ocijedi preostala voda.
Pripremljene bobice pospite škrobom i promiješajte.

2/3 skutne mase staviti u dobro podmazan puterom oblik, zagladiti. Pospite bobicama.

Ravnomjerno rasporedite ostatak svježeg sira. Tepsiju poslati u rernu zagrejanu na 170C, 25-30 minuta.

Za fil od pavlake: jaje umutiti viljuškom sa šećerom, dodati skrob i pavlaku - dobro promešati.

Zapečenu tepsiju izvaditi iz rerne, postala je gusta.

Odozgo sipajte fil od pavlake i vratite u rernu na još 10-15 minuta.

Nakon navedenog vremena fil je pečen. Ovako izgleda gotova tepsija!
Ali prije nego što ga izvadite iz kalupa i isječete, morate mu dati vremena da se potpuno ohladi. Zatim prođite nožem duž stranice, izvadite ga i prebacite tepsiju u posudu.