Paradajz sos u loncu za zimnicu. Paradajz sos sa biberom u loncu za zimnicu Paradajz sos u loncu

Mirisni slatki paradajz sos sa začinskim notama bosiljka, ljutog belog luka. Ispada prilično tečno. Slatko-kiseli domaći kečap se kuva u sporom šporetu, što mu omogućava da zadrži sve mirise. Ovaj paradajz sos može da se prede za zimu i uvek ima pri ruci proizvod bez konzervansa i stranih štetnih nečistoća. Koristan je za posluživanje uz tjesteninu, dodavanje u boršč, začinjanje čorbe. Ukusan i pikantan paradajz sos za zimu priprema se vrlo kratko. Neće vam trebati više od dva sata da zavrtite nekoliko tegli. Savetujemo vam i da obratite pažnju na recept za kuvanje, ovo je takođe zdrav i ukusan preparat.

Sastojci:
- 2 kg paradajza,
- 2 kašičice granulirani šećer,
- 3-5 čena belog luka,
- 1 glavica crnog luka,
- 1/2 kašičice sušeni bosiljak,
- 1 kašičica sol,
- 1 kašičica limunska kiselina bez tobogana,
- 1/2 crnog mljevenog bibera.

Glavicu belog luka podelite na režnjeve. Svaku krišku očistimo od ljuske i sitno nasjeckamo. Uklonimo ga sa pramca. Podijelite na dvije polovine, a zatim svaku izrežite na male kvadrate.

Opran paradajz, bez guljenja, podijeli se na nekoliko dijelova.

Zdjelu multivarka punimo komadićima paradajza, čena bijelog luka, nasjeckanim lukom. Zaspimo sol i šećer. Dodajte sušene začine.

Masu miksamo direktno u posudi. Uključujemo način "gašenja" i kuhamo sat i po. Za to vreme smesu nekoliko puta promešajte drvenom lopaticom.

Kada je sos gotov, procedite ga kroz sito. Ovo je neophodno kako bi se izvukli komadi kože i krupno seme paradajza. Hajde da probamo. A ako vam se čini da sos nije dovoljno slan, dodajte prstohvat.

Gotov kečap rasporedimo u sterilizirane staklenke. Pokrijte poklopcima da se ne drže čvrsto. Posude stavljamo na dno posude sa toplom vodom. Kada proključa, bilježimo vrijeme. Za tegle od pola litre dovoljno je 25 minuta takve sterilizacije. Na samom kraju u teglu dodajte limunsku kiselinu (po 0,5 kašičice). Neće dati kiselkast ukus, ali će služiti kao konzervans.

Zarolajte poklopce. Okrenite naopako i ostavite da se ohladi.

Kada se potpuno ohlade, vrijeme je da se konzervacija prenese na mjesto za trajno skladištenje. Paradajz sos za zimu može se čuvati ne samo u frižideru, već i na uobičajenom hladnom mestu gde sunčeve zrake ne padaju. Ispada ništa manje ukusno, svakako probajte kuhati.
Savjeti: Gustoća sosa zavisi od sorte paradajza koju ste odabrali. Od mesnatog ispada deblje. Začinsko bilje se može dodati i svježe, ali tada morate biti spremni na činjenicu da će komadići listova plutati u kečapu.
Prijatno.
Stara Lesya

Vrijeme: 40 min.

Porcije: 15-20

Težina: 2 od 5

Zanimljiv način za kuvanje paradajz sosa za zimu u sporom štednjaku

Paradajz sos u spori šporetu je ukusno i zdravo jelo koje se može poslužiti uz bilo koji prilog. Ispostavilo se da je gust, bogat i mirisan, pa se danas mnogi trude da ga pripreme za zimu kako ne bi stalno kupovali proizvode iz trgovine.

Zahvaljujući raznim proizvodima, moći ćete pronaći svoj recept koji vam se najviše sviđa.

Prije nekoliko godina ljudi nisu ni znali šta je kečap, jer su tada na policama trgovina bili samo sosovi od svježeg paradajza. Nakon toga su se postepeno počeli pojavljivati kečapi u koje su dodavani bilo koji sastojci. Ali što ih više kupujete, to ste više razočarani: u posljednje vrijeme im se dodaju boje, kemikalije, pojačivači okusa i drugi štetni aditivi.

Zbog toga se mnoge sadašnje domaćice trude da za zimu od paradajza pripreme sos od paradajza, čiji se recept može naći u bilo kojoj kuvarici. Od kečapa se razlikuje po gustini, setu proizvoda i načinu pripreme.

Domaći paradajz sos u sporom šporetu priprema se prilično jednostavno, ali ispada veoma ukusan i zdrav. Sigurno mnogi znaju da je kuvani paradajz mnogo zdraviji od svježeg, pa bi kuvanje domaćeg kečapa trebalo uključiti u svaku porodicu. Zaista, zimi, našem tijelu je potreban maksimum vitamina i hranjivih tvari za borbu protiv prehlade i mnogih virusnih bolesti.

Za pripremu paradajz sosa za zimu sa dodatkom paradajza trebaće vam minimum proizvoda koji se danas mogu naći u svakoj prodavnici.

Tradicionalno, ovo uključuje paradajz, luk, beli luk, šećer i so. Ali možete i eksperimentirati sa sastojcima i dodati u domaći kečap:

šargarepa
slatka i ljuta paprika
začini
zelenilo
pasulj
Patlidžan
majoneza

Bilo koji sastojak može diverzificirati recept i učiniti ga ukusnijim i zdravijim.

Paradajz sos za zimu može se koristiti uz mnoga hladna i topla jela.

Možete napraviti sos od toga.
Preparat se može dodati u supe, dinstano povrće.
Sos od paradajza lako diverzifikuje pire krompir, kuvani krompir, žitarice, testeninu, pirinač.
Na osnovu njega možete napraviti mnoga moderna jela, kao što su paradajz supa, paradajz sos i tako dalje.
Domaći kečap se takođe može namazati na hleb ili jesti kao užina.

Recept za pripremu umaka za zimu danas se razlikuje od ostalih ne samo po setu proizvoda, već i po načinu pripreme. Danas ćemo kuhati domaći kečap u sporom štednjaku, koji će brzo pripremiti radni komad.

Prednosti pripreme izratka u sporom štednjaku

Kao što znate, multivarka je moderna tehnika koja brzo i efikasno priprema svako jelo. Umak od paradajza nije izuzetak. Prednosti pripreme ovog blanka u sporu štednjaku su očigledne:

Prvo, sos neće prokuhati i prokuhati, pa će njegova količina ostati ista. Osim toga, imat će malu debljinu.
Drugo, radni komad, dok ključa, neće prskati iz multivarke i neće ga zaprljati.
Pa, i treće, u ovom kuhinjskom aparatu za sos možete napraviti bilo koji recept za sos, od ljutog i mirisnog do ljutog.

Također je nemoguće ne primijetiti da spori štednjak, za razliku od štednjaka, zadržava sve korisne elemente u tragovima i sprječava da se gusti umak zalijepi za zidove posude.

Način kuhanja

Kao što znate, recept za paradajz sos za zimu kuhan u sporom štednjaku može biti potpuno drugačiji. Klasični recept sadrži minimalan set proizvoda koji će vam omogućiti da brzo i ukusno pripremite domaći kečap. Štaviše, trebat će vam minimalna sredstva za kupovinu svih sastojaka.

Sastojci:

Važno je napomenuti da se ovaj recept za zimski sos ne preporučuje korigovati i dopunjavati, jer su svi sastojci pažljivo usklađeni jedni s drugima.

Korak 1

Operite paradajz pod tekućom hladnom vodom, uklonite peteljku.

Zatim voće stavite u željeznu posudu ili šerpu, prelijte kipućom vodom.

Nakon što kora od paradajza počne lako da se guli, uklonite je i sitno nasjeckajte voće.

Korak 2

Ogulite luk i takođe ga narežite na sitne kockice.

Korak 3

Pripremljenu hranu stavite u posudu multivarka i dinstajte povrće 15-20 minuta na programu „Durenje“, uvek sa otvorenim poklopcem. Na kraju kuvanja treba da dobijete gustu kašu, jer će sva tečnost proključati uz pomoć otvorenog kuhinjskog aparata. Ili se poklopac može povremeno otvarati na nekoliko minuta, tako da vlaga ima vremena da ispari za to vrijeme.

Korak 4

Kada se luk i paradajz dinstaju, u masu dodajte sve začine i sitno seckani beli luk. Umak stavljamo na program "dinstanje" i kuhamo jelo još 5 minuta. Nakon kuvanja, u smjesu sipajte sirćetnu esenciju i dobro promiješajte kečap.

Dok se paradajz sos infundira, možete pripremiti staklenke: za to ih morate temeljito isprati sodom i sterilizirati.

Gotov paradajz sos pažljivo sipajte u tegle i zavijte poklopce.

Korak 5

Sterilizirajte tegle za kečap u kipućoj vodi najmanje 20 minuta. Zatim ih stavimo na pod, okrenemo ih i pokrijemo toplom jaknom.

Banke treba držati na toplom dok se potpuno ne ohlade. Nakon 7-8 sati mogu se očistiti u frižideru ili podrumu.

Kao što vidite, recept za paradajz sos za zimu priprema se vrlo brzo i jednostavno. I ispostavilo se da je ovaj preparat veoma mirisan, ukusan, bogat i ukusan.

Po želji, kada servirate kečap na stolu s bilo kojim toplim prilogom, možete mu dodati bilo koji začin, na primjer, mljevenu papriku ili protisnuti bijeli luk.

Svako kuhano jelo može postati još ukusnije, profinjenije i originalnije ako za njega odaberete pravi umak. Okus hrane će postati intenzivniji. Umak će naglasiti jedinstvenost odabranih proizvoda. Gotovi sos možete kupiti u bilo kojem supermarketu ili ga možete skuhati sami. Postoji mnogo recepata. U ovom članku sakupili smo najpopularnije vrste umaka za svačiji ukus, koji se brzo i jednostavno pripremaju u štednjaku.

Ova vrsta umaka priprema se od najčešćih proizvoda dostupnih svakoj domaćici. A rezultat nadmašuje sva očekivanja. Ovo je klasičan recept za sos za sporo kuhanje. Dakle, potrebno nam je:

krema 20% - 300 mililitara;
puter - 100 grama;
brašno - tri supene kašike;
mljeveni crni biber, sol - po vašem ukusu.

Način kuhanja:

Uključite multivarku na opciju "Pečenje" i u nju stavite puter.
Kada se puter otopi postepeno dodajte brašno i dobro promiješajte da nema grudica brašna.
Sada dodajte začine i sipajte kremu u tankom mlazu uz stalno mešanje da sos postane homogen i glatkast.
Kuhajte sos oko jednu minutu dok se ne zgusne.

Zapamtite da konzistencija sosa zavisi od vaših preferencija, ako želite gušći - dodajte još malo brašna, ako želite rjeđi - dodajte još vrhnja.

Italijanski marinara sos

Ovaj sos od paradajza za lagano kuhanje je nevjerovatno ukusan i jedan od najpopularnijih umaka na svijetu. Pogodan za bilo koje meso, kao i za testenine. Biće vam potrebni sledeći sastojci:

sočni paradajz - jedan i pol kilograma;
beli luk - tri čena;
luk - jedna glavica;
paradajz pasta - 100 grama;
maslinovo ulje - tri supene kašike;
granulirani šećer - jedna i pol čaša;
balzamiko sirće - jedna kašika;
lovorov list - dva komada;
sol - jedna i pol kašičica;
origano suhi - jedna kašičica;
suvi bosiljak - 2 kašičice;
mljeveni crni biber - jedna kašičica.

Pripremite ovako:

Paradajz je potrebno blanširati i propasirati kroz mlin za meso ili blender.
Crni i beli luk sitno iseckati.
Smesu od paradajza sipajte u spori šporet, dodajte beli luk, luk i sve ostale sastojke. Sve dobro izmiksamo.
Uključujemo multivarku za "gašenje". Sos se priprema tri sata, dok nepotrebna tečnost ne ispari i marinara se ne zgusne.

Ovaj recept za sos u laganom šporetu je dobar jer se može koristiti ne samo odmah nakon kuvanja, već i zamotati u tegle za zimu. Da biste to učinili, jednostavno sterilizirajte staklenke i poklopce, ulijte umak, zarolajte, okrenite, pokrijte toplim ćebetom i pričekajte da se potpuno ohladi. Nakon toga pošaljite na hladno tamno mjesto za čuvanje.

Chicken Sauce

Ovaj popularni sos od piletine u laganom kuhanju obično se jede vruć. Takvo jelo možete napraviti od bilo kojeg dijela piletine, to ni na koji način ne utječe na okus. Potreban nam je sledeći set proizvoda:

pileća juha - jedna čaša;
pileća prsa - jedan komad;
brašno - dvije supene kašike;
luk - dvije glavice;
pavlaka 20% masti - 150 grama;
velika šargarepa - jedan komad;
puter - 50 grama;
bilo koji začini i sol - po ukusu.

Proces kuvanja:

Operite pileće meso i skinite kožu. Odvojite ga od kosti i narežite na male komadiće.
Oguljene šargarepe narendajte na sitno rende.
Luk nasjeckajte po želji.
Odaberite opciju "Prženje" ili "Pečenje" i stavite puter u zdjelu multivarka.
Čim se puter otopi, tamo pošaljite piletinu i sve pirjajte oko 15 minuta.
Zatim na prženo meso pošaljite luk sa šargarepom i nastavite dinstati još desetak minuta.
Pavlaku sa čorbom i brašnom pomešati u homogenu masu i sipati u piletinu. Sve posolite, dodajte željene začine, promiješajte i stavite na način rada "Gašenje".
Nakon što čujete signal da je jelo spremno, nemojte odmah otvarati poklopac, već sačekajte 15 minuta da se sos utopi.

Ovako ukusan i zasitan sos može se poslužiti uz bilo koje žitarice, testeninu i sveže povrće.

Krem sir sos

Još jedan od najpopularnijih umaka u sporom štednjaku je sos od krem sira. Savršen je uz tjesteninu i krompir. Usput, možete uzeti bilo koji sir, sve ovisi o tome koju sortu preferirate. Za pripremu nam je potrebno:

krema 20% - 200 mililitara;
bilo koja mesna juha - 150 mililitara;
sir - 100 grama;
puter - 100 grama;
brašno - jedna kašika;
mleveni muškatni oraščić - četvrtina kašičice;
mljeveni crni biber, kopar, sol - po vlastitom nahođenju.

Algoritam kuhanja je sljedeći:

Postavite multivarku na opciju "Pečenje" i u njoj otopite puter.
Sada dodajte brašno i dobro promiješajte sa puterom dok ne dobijete glatku smjesu.
Zatim u ovu masu u tankom mlazu sipajte vrhnje i čorbu, dodajte so, začinsko bilje, muškatni oraščić i po želji začine. Ne zaboravite sve dobro izmiješati.
Čim masa počne da ključa, podesite opciju "Gašenje", zatvorite poklopac i ostavite da se sos kuva oko pet minuta.
Nakon toga otvorite poklopac multivarke i sipajte naribani sir. Nastavljamo da kuvamo na istom režimu još desetak minuta.

Za pripremu sosa od šampinjona u laganom šporetu potrebno nam je:

bilo koje gljive - 500 grama;
luk - jedna glavica;
pavlaka - četiri supene kašike;
brašno - jedna kašika;
puter - 60 grama;
voda - jedna čaša;
sol, začini, biber - po ukusu;
lovorov list - dva lista.

Kuvanje ovako:

Uključujemo opciju "Pečenje", otopimo puter u posudi multivarka, dodamo sitno nasjeckani luk i pirjamo pet minuta.
Na luk šaljemo nasjeckane šampinjone i zajedno dinstamo 20 minuta.
Sada dodajte brašno i dobro promiješajte.
Dodajte kiselu pavlaku, vodu, lovorov list, so, biber, zatvorite poklopac i sačekajte da se završi režim "gašenja".

Sos "Mix"

Trebamo:

paradajz - jedan kilogram;
šargarepa - jedan komad;
bugarski biber - dva komada;
beli luk - šest čena;
ljuta paprika - jedan komad;
jedna jabuka;
sol, začini - po vašem ukusu.
suncokretovo ulje - dvije supene kašike.

Sos pripremamo u spori šporet ovako:

Sve povrće, osim belog luka, operite, ogulite i propasirajte kroz mlin za meso ili blender.
Povrtnu masu sipajte u zdjelu multivarka.
Posolite, dodajte začine, biljno ulje i uključite način rada "gašenje".
Pet minuta prije kuhanja dodajte sitno narendani beli luk. Sos je spreman.

Umaci su jednostavni i ne baš. Ponekad se nekompatibilne komponente kombinuju da daju neverovatan ukus koji može da ukrasi svako jelo i zadovolji svakog gurmana. Ponekad se poznati sastojci odlično kombinuju i usklađuju sa vašim omiljenim jelima, dodajući im pikantnost, pikantnost ili ukus. Jedan od ovih umaka je i paradajz sos, evo recepta za pravljenje paradajz sosa u spori šporet.

Inače, sos se može napraviti i od svježih paradajza i od konzerviranih. Stoga se ovom sosu možete prepustiti tijekom cijele godine.

Sastojci:

5 svježih paradajza (ili pola kilograma iz konzerve);
luk;
par čena belog luka;
aromatično bilje za aromu (bosiljak, timijan, ruzmarin, cilantro ili peršun);
maslinovo ulje;
kašika šećera;
začini.

Kuvanje paradajz sosa u sporom šporetu

Paradajz operemo, napravimo rezove na butovima i spustimo ih na par minuta u kipuću vodu. Zatim povrće odmah prebacite u hladnu vodu i uklonite koru. Režemo na velike kocke.

Luk i beli luk očistimo, oba sastojka iseckamo. Uključujemo spori šporet u režimu „prženje“ i zagrejemo malo ulja, dodamo luk i pržimo dok ne omekša. Zatim ubacimo bijeli luk i nakon minutu u tepsiju šaljemo paradajz sa sokom (konzerve očistimo preko tanjira, skinemo koru i cijeli sadržaj tanjira pošaljemo u tepsiju). Zatvorite multivarku i dinstajte u režimu "dinstanje" ili "prženje" 5-7 minuta. Zatim otvorite poklopac i dobro promiješajte, dodajte začine i začinsko bilje.

Ponovo zatvorimo i već u režimu "dinjenja" ili "supe" pripremamo sos od paradajza u laganom šporetu. Nakon kuvanja dodati peršun i nasjeckani češanj bijelog luka.

Obavezno probajte sos, po potrebi dodajte so, biber ili šećer.

Može se poslužiti uz tjesteninu ili bilo koju kuhanu pahuljicu.

Recept za domaći sos od paradajza koji predlažem da pripremim za zimu je Marinara, tradicionalni italijanski sos od paradajza sa dodatkom luka, belog luka i aromatičnog bilja. U južnoitalijanskoj kuhinji koristi se kao prilog uz tjesteninu, pirinač, plodove mora ili pizzu. Ali također je poznat i široko korišten u cijelom svijetu. Sada možete imati odličan mirisni sos na svojoj polici, spreman za upotrebu u bilo koje vrijeme. Za mene lično, ovaj sos je moj omiljeni spas. Kada je malo vremena ili je frižider prazan, samo skuvam testeninu i poslužim je sa ovim sosom i rendanim sirom. I ovo jelo je jedan od hitova mog muža, uprkos svojoj jednostavnosti.
Ovaj sos kuvam u sporom šporetu na 90 stepeni 6 sati.

Ukupno vreme kuvanja - 6 sati 25 minuta
Aktivno vrijeme kuhanja - 25 minuta
Sadržaj kalorija na 100 gr - 35 kcal
Broj porcija - 2 litre

Recept za paradajz sos za zimu u spori šporet

Sastojci:
Paradajz - 8 stack.(usitnjeno u blenderu ili propušteno kroz mlin za meso)
Luk - 1 kom.(sitno isjeckano)
Beli luk - 2-4 zuba.(sitno isjeckano)
Paradajz pasta - 140 g
Lovorov list - 2 kom.
Bosiljak - 1 kašika. l.(sušeno)
Origano - 1/2 kašike. l.(sušeno)
smeđi šećer- 1 ½ kašike. l.
Sirće balzamiko- 2 kašike. l.
Sol - 1 ½ kašičice.
Crni biber- po ukusu (mleveno)

kuhanje:

U zdjelu multivarka stavite paradajz, usitnjen u blenderu ili propušten kroz mlin za meso. Stepen sjeckanja možete sami podesiti blenderom: ako želite, ostavite opipljive komade paradajza ili sameljite u glatki pire. Dodajte sitno seckani crni i beli luk, paradajz pastu, lovorov list, bosiljak i origano, smeđi šećer, sirće, so i crni biber po ukusu. Dobro promiješajte tako da se paradajz pasta ravnomjerno rasporedi po masi. Stavite posudu za sos u spori šporet i zatvorite poklopac. Podesite temperaturu kuvanja na 90 stepeni, a vreme kuvanja na 6 sati.