दम किया हुआ गोभी - सबसे अच्छी रेसिपी। दम किया हुआ गोभी को सही और स्वादिष्ट कैसे पकाएं। गोभी से क्या बनाया जा सकता है? तस्वीरों के साथ बेहतरीन रेसिपी

सफेद गोभी के व्यंजन मेज पर छुट्टियों और सप्ताह के दिनों में उपयुक्त हैं।

35 से 40 मिनट में स्वादिष्ट गरमा गरम गोभी डिनर तैयार किया जा सकता है.

सबसे आलसी गोभी रोल

आलसी गोभी के रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस 0.5 किलो;
• चावल, आधा पकने तक उबला हुआ, 0.2 किलो;
• गोभी 0.8 किलो;
• बल्ब;
• गाजर;
• तेल 50 मिली;
• टमाटर 50 ग्राम
• शोरबा 300 मिलीलीटर;
• डिल या अजमोद 10 ग्राम;
• नमक।

खाना पकाने के चरण:

1. प्याज और गाजर को तेल में भूनें, टमाटर डालें और 3-4 मिनट के बाद शोरबा में डालें, उबाल आने दें और कुछ मिनटों के बाद आँच से हटा दें।
2. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. एक सॉस पैन में गोभी, चावल और कीमा बनाया हुआ मांस परतों में डालें। सॉस के ऊपर डालें।
4. आलसी गोभी के रोल को उबाल लें, आँच को मध्यम कर दें और ढक्कन के नीचे, बिना हिलाए 20 मिनट तक उबालें।
5. तैयार लज़ीज़ पत्ता गोभी के रोल को हर्बस् के साथ छिड़कें और परोसें।

इस व्यंजन को ताजा या सौकरकूट से तैयार किया जा सकता है। यदि आपको अलग-अलग आलसी गोभी रोल चाहिए, तो गोभी, कीमा बनाया हुआ मांस और चावल मिलाएं, लम्बी गोभी के रोल बनाएं और उन्हें ओवन में बेक करें।

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सफेद गोभी को छुट्टी के लिए जल्दी और स्वादिष्ट कैसे पकाने के लिए

आप सफेद गोभी की किस्मों से एक रोल बना सकते हैं, जो उत्सव की मेज को सजाएगा।

मशरूम के साथ कीमा बनाया हुआ मांस और गोभी का रोल

गोभी रोल के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कीमा बनाया हुआ मांस 1 किलो;
• अंडा;
• डिल 10 ग्राम;
• प्याज 90-100 ग्राम;
• गाजर 70-80 ग्राम;
• तेल 50 मिली;
• गोभी 1 किलो;
• नमक;
• टमाटर 50 ग्राम;
• मिर्च;
• शैंपेन 200 ग्राम;
• पन्नी की चादर।

1. प्याज और मशरूम को काट लें और गाजर को कद्दूकस कर लें।
2. सबसे पहले प्याज को थोड़े से तेल में भून लें। जब यह पारदर्शी और नरम हो जाए तो इसमें गाजर और मशरूम डालें।
3. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटिये और इसे पैन में डाल दें। 15 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें। नमक और काली मिर्च सब कुछ स्वाद के लिए। टमाटर डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के बाद आँच से हटा दें।
4. कीमा बनाया हुआ मांस में काली मिर्च और नमक मिलाया जाता है, एक अंडा अंदर डाला जाता है।
5. लगभग 2 सेमी मोटी कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत पन्नी की एक शीट पर रखी जाती है।
6. कीमा बनाया हुआ मांस के ऊपर मशरूम के साथ गोभी फैलाएं।
7. पन्नी की मदद से एक रोल बनाया जाता है ताकि सारी गोभी कीमा बनाया हुआ मांस के अंदर हो।
8. रोल को पन्नी में लपेटें और इसे 180 डिग्री के तापमान पर गर्म करके आधे घंटे के लिए ओवन में भेजें।

तैयार रोल को डिल की टहनियों से सजाया जाता है और परोसा जाता है।

जमी हुई सफेद गोभी से क्या बनाया जा सकता है

गोभी उन सब्जियों में से एक है जो ठंड को अच्छी तरह से सहन करती है और आगे खाना पकाने के दौरान अपने लाभ और स्वाद को नहीं खोती है।

गोभी को कांटे, आधा और कटा हुआ के साथ पूरी तरह से जमी जा सकता है जमे हुए कांटे स्वादिष्ट भरवां गोभी के रोल बनाते हैं। आपको डीफ़्रॉस्टेड पत्तियों को जलाने की ज़रूरत नहीं है, वे नरम हो जाते हैं और उनमें भरने को लपेटना सुविधाजनक होता है।

जमने से पहले, कटी हुई गोभी को 1-2 मिनट के लिए उबलते पानी में उबाला जाना चाहिए, और फिर जमे हुए होना चाहिए। जमे हुए गोभी बोर्स्ट, सूप और मुख्य पाठ्यक्रमों के लिए उपयुक्त है। फ्रोजन गोभी पाई के लिए एक स्वादिष्ट फिलिंग बनाती है।

जमे हुए गोभी भरने के साथ जेली पाई

जमे हुए गोभी भरने के साथ एक स्वादिष्ट और त्वरित पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

भरने में:

• जमे हुए गोभी 0.5 किलो;
• उबले अंडे 3 पीसी ।;
• हरा प्याज और डिल 20 ग्राम;
• नमक;
• तेल 50 मिली;
• मिर्च।

• केफिर 220 मिलीलीटर;
• अंडा;
• मार्जरीन 150 ग्राम;
• नमक 5 ग्राम;
• चीनी 10 ग्राम;
• आटा लगभग 2 पूर्ण (220 मिलीलीटर प्रत्येक) गिलास;
• सोडा 10 ग्राम

1. एक कड़ाही में तेल गरम करें और उस पर जमी हुई पत्ता गोभी डालें। डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता नहीं है।
2. 15 - 20 मिनट के लिए, गोभी को एक फ्राइंग पैन में पकाएं, फिर उसमें कटे हुए अंडे और कटा हुआ साग, नमक और काली मिर्च स्वादानुसार डालें।
3. केफिर को पिघला हुआ मार्जरीन में डाला जाता है, एक अंडा, सोडा, नमक, चीनी मिलाया जाता है। हिलाओ और लिया हुआ आटा का २/३ डालें।
4. आटे को चिकना होने तक हिलाएं, यदि आवश्यक हो तो आटा डालें। आटा पैनकेक के आटे की तुलना में घनत्व में थोड़ा मोटा होना चाहिए।
5. आधा आटा एक सांचे में डाला जाता है, भरावन ऊपर रखा जाता है और बचा हुआ आटा डाला जाता है।
6. ओवन को 190 डिग्री पर प्रीहीट किया जाता है और इसमें जमी हुई गोभी से भरी पाई भेजी जाती है।
7. लगभग 40 से 45 मिनिट बाद केक बनकर तैयार है.

पाई को लगभग 10 मिनट के लिए मेज पर "आराम" करने दें और परोसें।

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तली हुई सफेद गोभी को स्वादिष्ट तरीके से कैसे पकाएं

आश्चर्यजनक रूप से, सबसे स्वादिष्ट तली हुई गोभी एक कच्चा लोहा पैन में प्राप्त की जाती है।

तली हुई गोभी

गोभी को स्वादिष्ट तलने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी 1 किलो;
• बल्ब;
• सूरजमुखी तेल 50 मिलीलीटर;
• काली मिर्च और नमक स्वादानुसार।

1. गोभी के कांटे पतली स्ट्रिप्स में काटे जाते हैं।
2. इसे हाथ से हल्का सा गूंथ लें।
3. प्याज आधा छल्ले में काटा जाता है।
4. प्याज को तेल में हल्का कलर चेंज होने तक फ्राई किया जाता है।
5. गोभी डालें और बिना ढक्कन के भूनें। पत्तागोभी को हर 3-4 मिनिट में मिलाएं।
6. गोभी रस छोड़ देगी, जिसके बाद यह नरम हो जाएगी, लेकिन आपको इसे भूनना जारी रखना होगा।
7. जैसे ही रस वाष्पित हो जाएगा, गोभी की मात्रा तीन गुना कम हो जाएगी, और रंग हल्का भूरा हो जाएगा। गोभी को नमकीन और स्वाद के लिए काली मिर्च, मिश्रित और गर्मी से हटा दिया जाता है।

इस तरह तली हुई पत्ता गोभी का स्वाद थोड़ा मशरूम जैसा लगता है.

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सर्दियों के लिए सफेद गोभी से क्या पकाना है

आप सर्दियों के लिए अलग-अलग तरीकों से गोभी की कटाई कर सकते हैं। विभिन्न सलाद के रूप में इसे जार में रखना बहुत सुविधाजनक है।

सर्दियों के लिए पत्ता गोभी और मीठी मिर्च का सलाद

सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• गोभी 5 किलो;
• काली मिर्च, अधिमानतः अलग-अलग रंग, 1 किलो;
• गाजर 1 किलो;
• प्याज 1 किलो;
• सिरका 6% 0.5 एल;
• तेल 0.5 एल;
• नमक 80 ग्राम;
• चीनी 300 ग्राम

1. प्याज को आधा छल्ले में काट लें।
2. गोभी को पतले स्ट्रिप्स में काट दिया जाता है।
3. काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटा जाता है।
4. गाजर को संकरी छड़ियों में काटा जाता है या मोटे तौर पर कद्दूकस किया जाता है।
5. सभी सब्जियों को एक तामचीनी पैन में भेजें।
6. नमक और चीनी डालें। हलचल।
7. सिरका और तेल में डालो। हलचल।
8. 12 घंटे के लिए छोड़ दें। इस दौरान गोभी को 2-3 बार मिलाना है।
9. उसके बाद, सलाद को जार में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसे पहले भाप के ऊपर रखा जाता था।

10 बैंक नायलॉन के ढक्कन से बंद हैं।

इस सलाद को पूरे सर्दियों में ठंडी जगह पर स्टोर किया जा सकता है।

तो, आपने गोभी पकाने का फैसला किया, यह पता लगाना बाकी है कि गोभी से क्या पकाना है। सबसे पहले, गोभी के व्यंजन गोभी के प्रकार में भिन्न होते हैं। सफेद गोभी के व्यंजन, सेवॉय गोभी के व्यंजन, चीनी गोभी के व्यंजन या चीनी गोभी के व्यंजन हैं। आप गोभी से कई प्रकार के व्यंजन बना सकते हैं: सलाद, गोभी पहला पाठ्यक्रम, गोभी दूसरा पाठ्यक्रम। गोभी के व्यंजन वर्ष के लगभग किसी भी समय प्रासंगिक होते हैं। और गोभी पकाने के कई तरीके हैं। आप चुन सकते हैं कि आप गोभी को खुद कैसे पकाते हैं। बेशक, गोभी को ताजा खाने की सलाह दी जाती है, इसलिए गोभी में अधिकतम उपयोगी गुण संरक्षित रहेंगे। खट्टा गोभी भी विटामिन की सामग्री में चैंपियन है। नमकीन पानी में पत्ता गोभी का इस्तेमाल अक्सर सलाद और कोल्ड कट्स में किया जाता है। लेकिन पत्ता गोभीपकाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, उबला हुआ गोभी, बल्लेबाज में गोभी, दम किया हुआ गोभी। कई लोगों के पास पत्ता गोभी पकाने की विधि है, लेकिन किमची या कोरियाई गोभी ने हमारे साथ लोकप्रिय प्यार अर्जित किया है। इसके लिए सफेद गोभी या चीनी गोभी का इस्तेमाल किया जा सकता है। कोरियाई गोभी के साथ व्यंजन स्वादिष्ट, नमकीन सलाद और स्नैक्स तैयार करने में मदद करते हैं, यह चुकंदर के साथ कोरियाई गोभी, मशरूम के साथ कोरियाई गोभी, चावल के साथ कोरियाई गोभी है। लेकिन हमारे लिए और भी पारंपरिक हैं गोभी के व्यंजन... ये हैं, सबसे पहले, गोभी के रोल, चावल के साथ गोभी, मांस के साथ दम किया हुआ गोभी, बड़ा। कई लोगों के लिए, भरवां गोभी गोभी का मुख्य व्यंजन है। हम आपको एक संकेत देते हैं कि गोभी के रोल के लिए गोभी को जल्दी से कैसे पकाना है। गोभी रोल के लिए पत्ता गोभी माइक्रोवेव में बहुत अच्छी तरह से पक जाती है। यदि आप गोभी की एक स्वादिष्ट दूसरी डिश में रुचि रखते हैं, तो हम बैटर में फूलगोभी की भी सलाह देते हैं, यह भी झटपट गोभी है। सबसे पहले पत्ता गोभी को उबाला जाता है, फिर बैटर में थोड़ा सा फ्राई किया जाता है। गोभी को ओवन में भी पकाया जाता है। उदाहरण के लिए, एक फूलगोभी पुलाव। झटपट गोभी के लिए एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा चावल के साथ दम किया हुआ गोभी है।

गोभी के व्यंजनों का एक अलग समूह गोभी की तैयारी या गोभी के मोड़ हैं। यह, निश्चित रूप से, सौकरकूट, मसालेदार गोभी है। यहां आप गोभी से तत्काल बीट के साथ गोभी या चुकंदर के साथ गोभी, नमकीन में गोभी, सिरका नुस्खा के साथ गोभी, कोरियाई गोभी नुस्खा के रूप में इस तरह के व्यंजनों को निर्दिष्ट कर सकते हैं। आखिरी पकवान की लोकप्रियता अधिक से अधिक बार गृहिणियों को कोरियाई में गोभी पकाने के तरीके के बारे में जानकारी की तलाश करती है। चीनी गोभी के लिए यह वास्तव में एक अच्छा विकल्प है। यदि आप पहली बार इस गोभी को पका रहे हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप हमारे गोभी के व्यंजनों को एक फोटो के साथ देखें।

हम गोभी को सही ढंग से स्टू करते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट! हर गृहिणी अपने घर को स्वादिष्ट और सेहतमंद व्यंजन बनाना पसंद करती है, खासकर अगर वे साधारण उत्पादों से तैयार किए जाते हैं जो किसी भी रसोई में मिल सकते हैं। दम किया हुआ गोभी विटामिन और खनिजों का एक वास्तविक भंडार है।

यह एक कम कैलोरी वाला व्यंजन है, जो उन लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है जो उचित पोषण का पालन करते हैं और अपने वजन की निगरानी करते हैं।

गोभी के उचित स्टू के सामान्य तरीके और सिद्धांत

गोभी को स्टू करने का आदर्श तरीका यह है कि इसे प्याज और गाजर के साथ उबाला जाए। ऐसी गोभी तैयार करने के लिए, आपको सफेद गोभी का एक छोटा सिर, 2 मध्यम गाजर और 2 बड़े प्याज लेने होंगे। स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च, जड़ी-बूटियों और जड़ी-बूटियों के साथ सीजन, और निश्चित रूप से, टमाटर सॉस, केचप या टमाटर का पेस्ट जोड़ना न भूलें।

दम किया हुआ पत्ता गोभी के लिए सामग्री तैयार करना

1. गाजर छीलें, मेरा और तीन एक grater (बड़े लिंक) पर।
2. प्याज को छोटे टुकड़ों में काट लें।
3. पहले से गरम किए हुए पैन में प्याज़ और गाजर भून कर डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. हमारी तलना बनाते समय - पत्ता गोभी को काट लें. फिर हम इसे प्याज के साथ पैन में भेजते हैं। नमक, काली मिर्च और कुछ मिनट के लिए हल्का भूनें, मध्यम आँच पर। इसके बाद, थोड़ा पानी डालें और एक बंद ढक्कन के नीचे लगभग 30 मिनट तक उबालें।
5. सब्जियों में टमाटर सॉस पकाने से 10 मिनट पहले डालें। गोभी के लिए खाना पकाने का समय ऊपर की ओर भिन्न हो सकता है, उदाहरण के लिए, सर्दियों की किस्मों की गोभी को थोड़ी देर तक उबालना होगा।

इसलिए, इसे तैयार होने के लिए जांच लें, यह बहुत नरम (अधिक स्टू) नहीं होना चाहिए।

तैयार, सुगंधित पत्ता गोभी को जड़ी-बूटियों या खट्टा क्रीम से सजाकर मेज पर परोसें।

बॉन एपेतीत!

1. दम किया हुआ गोभी के लिए क्लासिक नुस्खा

इंटरनेट पर बड़ी संख्या में स्टू गोभी के व्यंजन हैं। हालांकि, ऐसा नुस्खा खोजना बहुत मुश्किल है जो स्कूल के कैफेटेरिया में पकाए गए गोभी के स्वाद जैसा हो।

गोभी को स्वादिष्ट और ठीक से "भोजन कक्ष की तरह" पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होती है:

सफेद गोभी का सिर
2 बड़े प्याज
150 मिली. पानी या शोरबा
1 मिठाई चम्मच चीनी (राशि आपके स्वाद पर निर्भर करती है)
2 छोटी गाजर।
15 मिली. सेब का सिरका
30 जीआर। एक स्लाइड के साथ आटा
तेज पत्ता।
मसाले, ऑलस्पाइस और नमक
2 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
तलने के लिए बिना खुशबू वाला सूरजमुखी तेल

घर का बना गोभी के लिए स्टू गाइड

1. मोटे कद्दूकस पर तीन गाजर, प्याज को बारीक काट लें। उन्हें वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
२. पत्तागोभी को स्ट्रिप्स में काट लें और इसे तैयार तलने के लिए भेजें। 5-7 मिनट के लिए सब कुछ एक साथ भूनें, फिर थोड़ा पानी या शोरबा फिर से डालें। 20 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।
3. इसके बाद, अपने पसंदीदा मसाले, चीनी, सिरका, टमाटर, आटा, नमक और काली मिर्च डालें। तेज पत्ता को पकने तक एक दो मिनट के लिए रख दें।
4. एक घंटे के एक चौथाई के लिए उबाल लें।

सुगंधित और स्वादिष्ट पत्ता गोभी तैयार है!

अपने भोजन का आनंद लें!

क्या आप अपने परिवार और दोस्तों को दोपहर के भोजन के लिए कुछ देना चाहते हैं? उन्हें सॉसेज स्टू बनाओ। मेरा विश्वास करो, सभी प्लेटें खाली रहेंगी। सॉसेज के साथ दम किया हुआ गोभी पकाने के लिए, हमें चाहिए:

300 जीआर। कोई भी सॉसेज (आप 2-3 प्रकार ले सकते हैं)
500 जीआर। गोभी 1-2 गाजर 2 पीसी। बल्ब
1 छोटा चम्मच केचप या टमाटर सॉस
कोई भी मसाला, नमक, काली मिर्च

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका

1. सॉसेज को क्यूब्स या स्ट्रिप्स में काटें (यह सब आपकी कल्पना पर निर्भर करता है), इसे तेल में भूनें।
2. जबकि हमारा सॉसेज तला हुआ है, सब्जियां काट लें - गाजर और प्याज। आधा छल्ले में प्याज मोड, मोटे grater पर तीन गाजर।
3. जैसे ही सॉसेज हल्का ब्राउन हो जाए, हम उसमें अपना सॉसेज भेज देते हैं. बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें।
4. गोभी को बारीक काट लें और गाजर, सॉसेज और प्याज के साथ पैन में भेजें। नमक, काली मिर्च, अपने पसंदीदा मसालों के साथ मौसम, टमाटर सॉस डालें और इसे थोड़ा भूनें।
5. इसके बाद, पानी डालें, लगभग आधा गिलास और एक बंद ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए उबाल लें। तैयार गोभी को मेज पर परोसें, जड़ी बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

चिकन के साथ दम किया हुआ गोभी के लिए नुस्खा में ताजा गोभी और चिकन स्तन या पट्टिका खाना बनाना शामिल है। ये उत्पाद निश्चित रूप से किसी भी गृहिणी की रसोई में मिल सकते हैं। आप एक भुना हुआ पैन का उपयोग करके ओवन में गोभी को भी स्टू कर सकते हैं, या यह बहुत आसान हो सकता है - स्टोव पर, एक साधारण फ्राइंग पैन में।
हम निम्नलिखित सामग्री लेते हैं:
500 जीआर। चिकन पट्टिका या स्तन
कटी पत्ता गोभी - 1 किलो
२ बड़े चम्मच टोमैटो सॉस या केचप
एक मध्यम प्याज
एक गिलास खट्टा क्रीम
1 मध्यम गाजर
आधा गिलास पानी या चिकन स्टॉक
मिर्च और नमक का मिश्रण

खाना पकाने की प्रक्रिया

1. चिकन, और शासन को छोटे क्यूब्स या पतले स्ट्रॉ में धो लें। नमक और काली मिर्च इसे।
2. चिकन को गरम फ्राई पैन में डालकर धीमी आंच पर हल्का ब्राउन कर लें.
3. गाजर या तीन को कद्दूकस पर मोड लें, प्याज को काट लें और चिकन पट्टिका में तलने के लिए भेजें।
4. खट्टा क्रीम और थोड़ा पानी डालें, 15 मिनट के लिए सब कुछ उबाल लें। 5. जबकि चिकन पक रहा है, चलो गोभी का ध्यान रखें।
6. कटी हुई पत्ता गोभी को खट्टी मलाई के साथ प्याज पर कस कर रख दें और
चिकन और नमक।
7. पत्ता गोभी के ऊपर टोमैटो सॉस, नमक और ऑलस्पाइस डालें।
8. थोड़ा और पानी डालकर धीमी आंच पर 20 मिनिट तक उबलने के लिए रख दें, फिर सारी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें, ढककर पकने तक आग पर रख दें। यदि आप ओवन में एक भुनने में गोभी को स्टू करने का फैसला करते हैं, तो खाना पकाने का समय 90 मिनट तक बढ़ जाएगा, जब तक कि अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए।
बॉन एपेतीत!

पकवान में prunes की उपस्थिति इसे एक असामान्य, परिष्कृत स्वाद देती है। मसालेदार गोभी को prunes के साथ पकाने के लिए, हमें निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता है:

1 बड़ा गाजर
1 किलोग्राम। सफेद बन्द गोभी
2 प्याज
एक गिलास, शायद थोड़ा छोटा, खड़ा हुआ आलूबुखारा।
लवृष्का पत्ता (वैकल्पिक)
25 जीआर। दानेदार चीनी
30 ग्राम टमाटर प्यूरी तलने के लिए वनस्पति तेल।
नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

तैयारी

1. गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें
2. एक कद्दूकस पर तीन गाजर।
3. प्याज को काट लें।
4. एक गर्म कड़ाही में, प्याज और गाजर को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
5. प्रून्स को धो लें, अगर हड्डियाँ हैं - हटा दें, और इसके ऊपर 10 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
6. गोभी के साथ आलूबुखारा मिलाएं और उन्हें तैयार सॉस के साथ मिलाएं।
7. इसके बाद हमारे मसाले, टमाटर और स्वादानुसार नमक डालें।
8. सब्जियों के ऊपर 1/2 कप शोरबा या पानी डालें और लगभग 30 मिनट तक उबालें।

पकाने की विधि 5. सौकरकूट स्टू

कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप इस व्यंजन को कैसे पकाते हैं, यह हमेशा बहुत स्वादिष्ट निकलेगा! सौकरकूट स्टू पकाने के लिए, सरल सामग्री का निम्नलिखित सेट लें:
1 किलोग्राम। खट्टी गोभी
2 बड़े प्याज
1 चम्मच। टमाटर का पेस्ट चम्मच
वनस्पति तेल के 2 बड़े चम्मच
1 छोटा चम्मच चीनी

नमक, पसंदीदा मसाले

1. सौकरकूट को निचोड़ें। हम निचोड़ने की कोशिश करते हैं ताकि कोई रस न बचे।
2. प्याज को टुकड़ों में काट लें।
3. एक गर्म फ्राइंग पैन में, प्याज भेजें और पारदर्शी होने तक भूनें।
4. फिर गोभी को प्याज में डालकर 10 मिनट तक एक साथ भूनें।
5. काली मिर्च और नमक।
6. पानी डालें, लगभग 1 गिलास।
7. हम अपनी पत्ता गोभी को एक बंद ढक्कन के नीचे, मध्यम आँच पर 30 के लिए उबालते हैं
8. इसके बाद टमाटर सॉस और चीनी डालें। हम एक और आधे घंटे के लिए उबालना जारी रखते हैं। आप अजवायन के बीज भी डाल सकते हैं, इससे डिश को केवल अपना अनूठा स्वाद मिलेगा।

संकेत: अगर सौकरकूट बहुत अधिक खट्टा है, तो इसे पानी में भिगो दें। बॉन एपेतीत!

मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी जल्दी से तैयार किया जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात, परेशानी नहीं। इसे एक अलग डिश के रूप में या मांस के लिए साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है। इसके अलावा, इस गोभी का उपयोग पाई और सब्जी पाई के लिए भरने के रूप में किया जा सकता है। एक हॉजपॉज तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

1 किलोग्राम। पत्ता गोभी
लगभग 500 जीआर। कोई भी मशरूम (विशेष रूप से स्वादिष्ट जब शहद मशरूम का उपयोग किया जाता है)
2 बड़ी चम्मच। टमाटर सॉस के बड़े चम्मच
1 चम्मच। एक चम्मच एप्पल साइडर विनेगर
2 मध्यम गाजर
1 चम्मच दानेदार चीनी
2 मध्यम प्याज
नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

चरण-दर-चरण खाना पकाने की प्रक्रिया

1. प्याज़ और गाजर को भून कर तैयार कर लीजिये.
2. धीमी आंच पर हमारी तवा को सुनहरा होने तक तल लें.
3. इसमें मशरूम डालें और तेज आंच पर तब तक भूनें जब तक कि मशरूम से अतिरिक्त तरल वाष्पित न हो जाए। आप मशरूम को अलग से भून सकते हैं, यह और भी सुविधाजनक है।
4. पत्ता गोभी को कद्दूकस कर लें, इसे तलने के लिए डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें।
5. इस समय के बाद टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, मसाले, चीनी, सिरका और पानी (1/2 कप) डालें। ढक्कन के साथ बंद करें और पकने तक उबालें। उत्सव की मेज पर मशरूम के साथ दम किया हुआ गोभी एक उत्कृष्ट ठंडा नाश्ता होगा।

विश्व व्यंजन गोभी के कई व्यंजन जानते हैं। लेकिन इस लेख में हम जानबूझकर उन व्यंजनों के बारे में बात नहीं करेंगे जो हर कोई पका सकता है - न तो गोभी के सूप के बारे में, न ही गोभी के रोल के बारे में, न ही गोभी के साथ पाई के बारे में। गोभी से कई अन्य असामान्य व्यंजन तैयार किए जा सकते हैं, चाहे वह सलाद, साइड डिश या मिठाई भी हो।

लेकिन सबसे पहले, कुछ नियम जो आपकी पत्तागोभी को चुनने और गोभी के सर्वोत्तम व्यंजन तैयार करने में आपकी मदद करेंगे:

... गोभी चुनते समय, इसकी उपस्थिति पर ध्यान दें। पत्तियां दृढ़, ताजी और क्षति या दोषों से मुक्त होनी चाहिए।
... गोभी के सिर को अपने हाथों में निचोड़ें - अगर गोभी देर से आती है, या इसके विपरीत, नरम, कोमल और ढीली अगर गोभी जल्दी है तो यह घना और कड़ा होना चाहिए।
... स्टंप पर ध्यान दें - कट पर कोई दाग या मोल्ड नहीं होना चाहिए।
... संकोच न करें और गोभी के सिर को सूंघें, ताजी गोभी अच्छी और थोड़ी मीठी खुशबू आ रही है। लेकिन अगर इसमें सड़ांध, एसिड या अमोनिया की गंध आती है, तो खरीद को छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह बहुत संभव है कि ऐसी गोभी को गलत तरीके से संग्रहीत किया गया हो।
... और याद रखें, गोभी से तैयार किए जा सकने वाले सभी व्यंजनों में, सबसे उपयोगी वह है जिसे पकाने की आवश्यकता नहीं है (अच्छी तरह से, या लगभग पकाने की आवश्यकता नहीं है), यानी सलाद। हां, सबसे सरल अक्सर सबसे उपयोगी होता है।

गोभी के साथ सलाद में, मीठे और खट्टे सेब, अखरोट, टमाटर, अजमोद, डिल, अजवाइन, हरा और प्याज, चावल और किशमिश अच्छी तरह से संयुक्त होते हैं। झींगा और सोया सॉस एक प्राच्य स्वाद जोड़ देगा, जबकि करी, लाल शिमला मिर्च और लाल मिर्च भारत के विचारों को प्रेरित करेगा।

अवयव:
200 ग्राम सफेद गोभी,
300 ग्राम खट्टे सेब
2 बड़ी चम्मच कटा हुआ डिल
1 चम्मच नींबू का रस
2 चम्मच जतुन तेल,
1 चम्मच तरल शहद।

तैयारी:
गोभी को पतला काट लें, सेब को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। गोभी, सेब और सोआ और मौसम को जैतून के तेल, शहद और नींबू के रस के मिश्रण के साथ मिलाएं।

अवयव:
प्रारंभिक गोभी का 1 सिर,
2 ढेर छिले हुए उबले झींगे,
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
2 बड़ी चम्मच कसा हुआ अदरक
लहसुन की 2 कलियां
1 चम्मच सोया सॉस,
पिसी हुई लाल मिर्च, नमक, अजमोद - स्वाद के लिए,
सजावट के लिए नींबू।

तैयारी:
पत्ता गोभी को काट कर लहसुन काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक कड़ाही गरम करें, अदरक और लहसुन डालें, एक मिनट के लिए हिलाएं और भूनें, फिर गोभी डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। झींगा डालें, मिलाएँ और लगभग 2 मिनट तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, सोया सॉस डालें, काली मिर्च और नमक डालें, एक मिनट के लिए गरम करें और गर्मी से हटा दें। परोसते समय अजमोद के पत्तों और नींबू के स्लाइस से गार्निश करें।

अवयव:
400 ग्राम पत्ता गोभी
1 उबली बीट,
1 चम्मच कसा हुआ सहिजन horse
2-3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
एक चुटकी चीनी
अजमोद।

तैयारी:
छिलके वाले बीट्स को कद्दूकस कर लें और कटी हुई गोभी के साथ मिलाएं। सहिजन, चीनी और मक्खन डालें, मिलाएँ और परोसें, पार्सले से सजाएँ।

गोभी का अचार बनाना और अचार बनाना ताजा सलाद का एक अच्छा विकल्प हो सकता है। इसके अलावा, सौकरकूट में ताजे की तुलना में कई गुना अधिक विटामिन सी होता है।

किमची

अवयव:
1 किलो पत्ता गोभी
3 बड़े चम्मच नमक,
1 प्याज
लहसुन की 1-2 कलियाँ
सिरका, लाल जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
गोभी को लंबी स्ट्रिप्स में काटें, नमक छिड़कें और कुछ घंटों के लिए बैठने दें। प्याज और लहसुन को बारीक काट लें और लाल मिर्च के साथ मिलाएं। गोभी के साथ मिलाएं, एक गिलास या मिट्टी के बर्तन में स्थानांतरित करें, ऊपर एक लोड रखें और 2-3 दिनों के लिए छोड़ दें। यदि आपके पास प्रतीक्षा करने का धैर्य नहीं है, तो गोभी में थोड़ा सा सिरका मिलाएं।

अवयव:
गोभी का 1 छोटा सिर head
1 प्याज
साग का 1 गुच्छा
1 स्टैक अखरोट
½ छोटा चम्मच अदजिका (असली!),
अजमोद, अनार के बीज - सजावट के लिए।

तैयारी:
गोभी के एक सिर को 4-6 टुकड़ों में काटिये और नमकीन पानी में उबाल लें। एक कोलंडर में फेंको। एक मांस की चक्की के माध्यम से ठंडा गोभी पास करें। प्याज और जड़ी बूटियों को काट लें, अखरोट को मोर्टार में कुचल दें या चाकू से बारीक काट लें। सभी सामग्री को मिला लें, अदजिका डालें, मिलाएँ और सलाद के कटोरे में रखें। अजमोद और अनार के दानों से गार्निश करें।

नमकीन के लिए सामग्री:
1 लीटर पानी
25-30 ग्राम नमक
सौंफ, पुदीना, जीरा - स्वाद के लिए।

तैयारी:
पत्तागोभी को छीलिये, पत्तागोभी के सिर को 4 टुकड़ों में काटिये और किसी इनेमल या कांच के बर्तन में रखिये। नमकीन उबाल लें (1 लीटर नमकीन प्रति 1 किलो गोभी की दर से)। गोभी को सौंफ, जीरा या पुदीना (या स्वाद के लिए मसालों का मिश्रण) के साथ छिड़कें, उबलते नमकीन के साथ कवर करें और इसमें गोभी को ठंडा होने दें। गोभी के ऊपर दबाएं। ठण्डी गोभी में काली ब्रेड का एक क्रस्ट डालें और 3-4 दिनों के लिए गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। पत्ता गोभी में आप कुछ बीट डाल सकते हैं, टुकड़ों में काट सकते हैं।

गोभी से आप मुख्य व्यंजन या साइड डिश बना सकते हैं। हार्दिक, और एक ही समय में भारी नहीं - आप निश्चित रूप से अपना फिगर खराब नहीं करेंगे (हालाँकि आप बड़े लोगों के बारे में ऐसा नहीं कह सकते हैं, लेकिन हर नियम के अपने अपवाद हैं!)।

अवयव:
गोभी का 1 सिर
1 स्टैक चावल,
6 बड़े चम्मच मक्खन या घी (वनस्पति तेल से बदला जा सकता है),
2 मीठी मिर्च
4 टमाटर,
1 प्याज
1 लीटर सब्जी शोरबा या पानी,
नमक स्वादअनुसार।

तैयारी:
गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटिये, नमक के साथ पीसकर निचोड़ लें। प्याज को बारीक काट लें और मक्खन में पारदर्शी होने तक 5 मिनट के लिए रख दें। फिर पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ और 10 मिनट तक पकाएँ। काली मिर्च को पतली स्ट्रिप्स में काटें, गोभी के साथ मिलाएं, सब्जी शोरबा डालें और इसे उबलने दें। धुले हुए चावल डालें, मिलाएँ और सतह को चिकना करें। टमाटर को छीलकर वेजेज में काट लें और चावल के ऊपर रख दें। पैन को ढक्कन से ढककर ओवन में 10-20 मिनट के लिए रख दें।

अवयव:
1.5 किलो ताजी गोभी,
1 किलो सौकरकूट,
2 किलो स्मोक्ड मीट (सॉसेज, मीट, हैम, आदि),
२५० ग्राम स्मोक्ड ब्रिस्केट
5-6 पीसी। उबले हुए सूखे मशरूम,
2-3 बड़े चम्मच बेर का जैम
1 स्टैक लाल वाइन,
5-10 जुनिपर बेरीज,
तेज पत्ता, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

तैयारी:
ताजी गोभी को काटकर वनस्पति तेल में हल्का भूनें। एक कड़ाही या अन्य मोटी दीवार वाली डिश में रखें। सौकरकूट को भी थोड़ा सा भूनें और ताजा डालें। स्मोक्ड मीट और ब्रिस्केट को काटें, गोभी में डालें, उबले हुए सूखे मशरूम, जुनिपर बेरीज, बेर जैम और मसाले डालें। शराब में डालो, हलचल, कवर और कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि गोभी नरम न हो और पूरा द्रव्यमान सजातीय हो। डंडे सर्दियों में बड़ी मात्रा में बड़ी मात्रा में तैयार करते हैं और उन्हें बालकनी पर प्रदर्शित करते हैं। बिगोस जम जाता है और कम गर्मी पर फिर से गरम किया जाता है। जैसे प्राचीन रूस में अपने दैनिक गोभी के सूप के साथ!

अवयव:
गोभी का 1 मध्यम सिर
400 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस,
100 ग्राम शैंपेन (या सफेद),
1 स्टैक टमाटर का पेस्ट
1-2 प्याज
5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल,
विभिन्न सागों का 1 गुच्छा,
नींबू का रस,
लाल या काली जमीन काली मिर्च,
नमक, चीनी।

तैयारी:
शिमला मिर्च को पतले स्लाइस में काटें और नींबू के रस के साथ डालें। प्याज को क्यूब्स में काटें और वनस्पति तेल में पारभासी होने तक बचाएं। मशरूम और टमाटर का पेस्ट डालकर धीमी आंच पर रखें। लगातार चलाते हुए, गाढ़ा होने तक उबालें। कीमा बनाया हुआ मांस डालें और इसे जलने से बचाने के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए ५ मिनट तक पकाएँ। एक कोलंडर में बारीक कटी पत्ता गोभी डालें और मसाले के साथ नमकीन उबलते पानी में डुबोएं। 5 मिनट तक पकाएं, पानी से निकाल कर निचोड़ लें। टमाटर के पेस्ट में पत्ता गोभी डालें, मिलाएँ, स्वादानुसार डालें और धीमी आँच पर १० मिनट के लिए बीच-बीच में हिलाते रहें। हर्ब्स से सजाकर, कुरकुरे चावल या आलू के साथ परोसें।

अवयव:
600 ग्राम पत्ता गोभी g
4-5 आलू,
4-5 प्याज
१०० ग्राम टमाटर का पेस्ट
200 मिलीलीटर वनस्पति तेल,
1 चम्मच करी पाउडर,
2 तेज पत्ते
½ छोटा चम्मच जीरा,
½ छोटा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च
4-5 लौंग,
1 स्टैक पानी या शोरबा,
नमक।

तैयारी:
एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गरम करें और उसमें कटा हुआ प्याज को छल्ले में भूनें। करी पाउडर को कुछ बड़े चम्मच पानी में अलग से घोलें और करी का स्वाद खोने से बचाने के लिए धीमी आंच पर थोड़ा गर्म करें। प्याज़ के साथ एक कड़ाही में डालें, बाकी मसाले, कटी हुई पत्तागोभी डालें, हिलाएँ और लगातार हिलाते हुए 10 मिनट तक उबालें। आलू को क्यूब्स में काटें, गोभी में डालें, पानी या शोरबा में पतला टमाटर का पेस्ट डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक पकाएँ। परोसने से पहले तेज पत्ते और लौंग निकालें और नमक डालें।

अवयव:
400 ग्राम पत्ता गोभी के पत्ते
पनीर के 200-250 ग्राम,
2 बड़ी चम्मच मेयोनेज़,
प्याज और अजमोद का साग, लहसुन, नमक - स्वाद के लिए।

तैयारी:
गोभी के ढीले सिर को पत्तियों में इकट्ठा करें, उबलते पानी में उबाल लें। पत्तियों के खुरदुरे हिस्सों को काट लें या बस उन्हें काट लें। साग काट लें, पनीर और मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, एक प्रेस के माध्यम से पारित लहसुन जोड़ें। गोभी के पत्तों पर दही द्रव्यमान डालें, ट्यूबों में लपेटें और वनस्पति तेल में भूनें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

अवयव:
1 किलो पत्ता गोभी
250 ग्राम मशरूम
200 ग्राम चावल
1-2 बड़े चम्मच टमाटर की चटनी
50 ग्राम मक्खन
1 स्टैक शोरबा,
नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।

तैयारी:
गोभी को उबलते पानी से छान लें और पत्तियों की ऊपरी परत को हटा दें। पत्तागोभी के सिरों को फिर से छान लें और सभी को अलग करके पत्ते बना लें। मशरूम को काट लें, प्याज को काट लें और 10 मिनट के लिए तेल में उबाल लें। उबले हुए कुरकुरे चावल और टमाटर सॉस, नमक और काली मिर्च के साथ मिलाएं। गोभी के पत्तों को मेज पर फैलाएं, उन्हें ओवरलैप करें, उन पर कीमा बनाया हुआ मांस डालें, समान रूप से पूरी सतह पर फैलाएं, और एक रोल में रोल करें। पत्तागोभी के पत्तों के किनारों को कस लें ताकि भरावन रोल से बाहर न गिरे। रोल को धागे से बांधें, आटे में रोल करें और एक पैन में भूनें। फिर एक मुर्गा में स्थानांतरित करें, शोरबा के साथ कवर करें, कवर करें और कम गर्मी पर निविदा तक उबाल लें।

गोभी स्नैक केक

अवयव:
500-600 ग्राम गोभी,
200 ग्राम उबला हुआ बीफ,
3 अंडे,
1 चम्मच खट्टी मलाई,
1 चम्मच आटे की पहाड़ी के बिना,
लहसुन की 3-5 कलियाँ
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी, अखरोट - स्वाद के लिए,
मेयोनेज़ (बेहतर, निश्चित रूप से, घर का बना) या ताजा सॉस - परतों को चिकना करने के लिए।

तैयारी:
पहली परत के लिए, बीफ़ को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, सलाद कटोरे में रखें और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। पत्ता गोभी को बारीक काट लीजिये, हाथों से पीस लीजिये और बीफ के ऊपर आधी मात्रा डाल दीजिये. अंडे, खट्टा क्रीम, आटा, नमक और पिसी काली मिर्च के साथ एक आमलेट तैयार करें, ठंडा करें और स्ट्रिप्स में काट लें। गोभी के ऊपर लेट जाओ और मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें। बाकी गोभी को आमलेट पर रखें। लहसुन को बारीक काट लें (घिसें या दबाएं नहीं!) और ऊपर से छिड़कें। मेयोनेज़ के साथ ब्रश करें, कटे हुए अखरोट के साथ छिड़कें और एक घंटे के लिए सर्द करें। इस सलाद को भागों में तैयार किया जा सकता है। चिकने किनारों वाले डिब्बे लें (जैतून, मशरूम, या डिब्बाबंद फल), नीचे से काट लें, और एक बार में एक सर्विंग प्लेट में रखें। सलाद उत्पादों को परिणामस्वरूप ट्यूबों में परतों में रखें, मेयोनेज़ के साथ प्रत्येक परत को धब्बा दें, फिर प्लेटों को रेफ्रिजरेटर में रखें, और परोसने से पहले जार को ध्यान से हटा दें।

अवयव:
1 स्टैक बहुत बारीक कटी पत्ता गोभी (आप इसे फूड प्रोसेसर में काट सकते हैं),
1 अंडा,
केफिर के 500 मिलीलीटर (पुराने से बेहतर),
5 बड़े चम्मच आटा,
1 चम्मच वनस्पति तेल,
नमक, चीनी - स्वाद के लिए।

तैयारी:
अंडा मारो। केफिर के साथ मिलाएं, आटा, नमक, चीनी, वनस्पति तेल और गोभी डालें। घी लगी कड़ाही में छोटे पैनकेक को हिलाएँ और बेक करें।

और अब - वादा किया गोभी डेसर्ट। बच्चे खुश होंगे!

अवयव:
500 ग्राम गोभी g
2 लाल प्याज
4 पके हुए प्लम,
लहसुन की 1 कली
१ ½ बड़ा चम्मच भूरि शक्कर
१ ½ बड़ा चम्मच सेब का सिरका
1 चम्मच मक्खन,
कसा हुआ जायफल, पिसी हुई लौंग - स्वाद के लिए।

तैयारी:
गोभी को काट लें, प्याज को पतला काट लें, आलूबुखारा से पत्थर हटा दें और गूदा काट लें, एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को पास करें। तेल को छोड़कर सभी सामग्री को मिलाकर एक बेकिंग डिश में रखें। ऊपर से मक्खन डालें, कसकर ढकें और ओवन में रखें, १ घंटे के लिए १८० डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। इस दौरान आप गोभी को कई बार चला सकते हैं ताकि वह जले नहीं।

अवयव:
गोभी का 1 छोटा सिर head
आधा ढेर। आलूबुखारा,
400 ग्राम पनीर,
6 बड़े चम्मच खट्टी मलाई,
1 चम्मच कटे हुए अखरोट,
2 बड़ी चम्मच मक्खन,
2 अंडे,
2 बड़ी चम्मच सहारा,
आटा - ब्रेडिंग के लिए,
मक्खन - तलने के लिए।

तैयारी:
गोभी को अलग-अलग पत्तियों में अलग करें और उन्हें नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। बिना गड्ढों के मीठे पानी में प्रून उबाल लें, ठंडा करें और काट लें। अखरोट को सूखी कड़ाही में हल्का सा भूनें। पनीर को एक छलनी से रगड़ें, 1 अंडा, मेवा, 2 बड़े चम्मच के साथ मिलाएं। खट्टा क्रीम और 2 बड़े चम्मच। मक्खन, अच्छी तरह मिला लें। प्रत्येक पत्ता गोभी के पत्ते पर 3 बड़े चम्मच रखें। दही द्रव्यमान, एक रोल के साथ लपेटें। ब्रेड रोल्स को मैदा में डालकर मक्खन में सुनहरा होने तक भूनें। रोल्स को बेकिंग डिश में रखें और ऊपर से 4 टेबलस्पून सॉस डालें। खट्टा क्रीम, 1 अंडा और 2 बड़े चम्मच। सहारा। 10-15 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें। जैम के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!

लरिसा शुफ्तायकिना

गोभी सबसे लोकप्रिय सब्जी फसलों में से एक है। इसे वसंत तक अच्छी तरह ताजा रखा जाता है, इसलिए इसका उपयोग पूरे सर्दियों में खाना पकाने के लिए किया जाता है। मध्यम गोभी की किस्में, जो देर से पकने वाली की तुलना में थोड़ी खराब होती हैं, अचार बनाने के लिए उपयोग की जाती हैं। इस लेख में पढ़ें कि आप स्वादिष्ट सफेद गोभी से क्या पका सकते हैं। यहाँ मैं कुछ सरल और स्वादिष्ट व्यंजन लिखूंगा। इसलिए।

पत्ता गोभी और गाजर का सलाद

सुनिश्चित नहीं हैं कि स्वादिष्ट गोभी और गाजर क्या बनाते हैं? फिर आप सबसे सरल सलाद बना सकते हैं। यह न केवल बहुत स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है।

अवयव:

गाजर - 1 पीसी।

सूरजमुखी तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच

नमक स्वादअनुसार

तैयारी:

1. गाजर को पानी से अच्छी तरह धोकर छील लें। फिर से धो लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। कोरियाई शैली में गाजर को कद्दूकस करना भी बहुत सुविधाजनक है। पत्तागोभी को ऊपर के पत्तों से छीलकर काट लें।
2. कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी को एक बर्तन में डालकर गूंद लें। रस बाहर खड़ा होना चाहिए। फिर एक सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें, कद्दूकस की हुई गाजर, सूरजमुखी तेल और स्वादानुसार नमक डालें। मिक्स। सलाद को टेबल पर परोसें।

ताजा पत्ता गोभी का सूप बनाने की विधि

ताजी पत्ता गोभी और टमाटर का सूप जल्दी तैयार हो जाता है। लेकिन नुस्खा की सादगी के बावजूद, सूप बहुत स्वादिष्ट निकला। इसे सलाद के साथ पहले कोर्स के रूप में परोसा जाता है। इसलिए।

अवयव:

सूप शोरबा

आलू - 4 पीसी।

सफेद गोभी - 300 जीआर।

प्याज - 1 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

टमाटर - 2 पीसी।

सूरजमुखी का तेल

बे पत्ती - 2 पीसी।

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

ताजा साग

तैयारी:

1. सबसे पहले सब्जियां तैयार करें। गाजर और आलू को पानी में धोकर छील लें। प्याज को छील लें। टमाटर को पानी में धो लें।
2. प्याज को बारीक काट लें। गाजर को कद्दूकस कर लें। सब्जियों को कड़ाही में रखें, सूरजमुखी का तेल डालें और 5 मिनट तक भूनें। टमाटर को स्लाइस में काट लें और सब्जियों के साथ लगभग 5 मिनट तक भूनें। सफेद गोभी को काट लें। आलू को स्लाइस में काट लें।
3. सॉस पैन को शोरबा के साथ स्टोव पर रखें। जब यह उबल जाए तो इसमें आलू और पत्ता गोभी डालें। आधा पकने तक पकाएं। फिर तली हुई सब्जियों को पैन में डालें, तेज पत्ता, काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालें। टेंडर होने तक पकाएं। कटी हुई सब्जियां डालें, पैन को ढक्कन से ढक दें और आँच बंद कर दें। 5-10 मिनट के लिए छोड़ दें। सूप को छोटी प्लेटों में डालें, खट्टा क्रीम डालें और परोसें। बॉन एपेतीत।

गोभी को आलू के साथ कैसे पकाएं

सफेद गोभी से दूसरे के लिए क्या पकाना है? आप एक पैन में आलू के साथ गोभी को स्टू कर सकते हैं। दम किया हुआ गोभी एक स्वादिष्ट साइड डिश है। सबसे सरल व्यंजनों में से एक हम इस लेख में देखेंगे।

अवयव:

सफेद गोभी - 500 जीआर।

प्याज - 1 पीसी।

गाजर - 1 पीसी।

आलू - 2 पीसी।

टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच एक चम्मच

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

सूरजमुखी का तेल

तैयारी:

1. गाजर को पानी में धो लें, छील लें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। छिलके वाले प्याज को बारीक काट लें। गोभी को काट लें। आलू को धोइये, छीलिये और काट लीजिये.
2. एक डीप फ्राई पैन लें। एक कड़ाही में मक्खन के साथ गाजर और प्याज़ डालें और हल्का सा भूनें। पत्ता गोभी डालें, ढककर 15 मिनट तक उबालें। गोभी नरम हो गई है। अब आपको आलू, काली मिर्च डालकर नरम होने तक उबालने की जरूरत है। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और टमाटर का पेस्ट डालें।
3. पकी हुई गोभी को स्टोव से निकालें और एक बंद ढक्कन के नीचे कई मिनट के लिए छोड़ दें। गोभी को प्लेट में रखें और साइड डिश के रूप में परोसें। साथ ही आप पत्ता गोभी के साथ वेजिटेबल सूप और किसी तरह का सलाद भी सर्व कर सकते हैं.

गोभी को ओवन में कैसे बेक करें

सफेद पत्ता गोभी स्वादिष्ट पुलाव बनाती है। कई पुलाव रेसिपी हैं। इसलिए, मैं सबसे सरल व्यंजनों में से एक पोस्ट करूंगा। इसलिए।

अवयव:

सफेद पत्ता गोभी -1 किग्रा.

दूध - 1 गिलास

सूजी -1 गिलास

प्याज - 1 पीसी।

अंडे - 2 पीसी।

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

काली मिर्च और नमक स्वादानुसार

मक्खन का एक टुकड़ा

गोभी के साथ पुलाव पकाना:

1. सूजी को एक गहरे बाउल में डालें और दूध के ऊपर डालें। मिक्स। 10 मिनट के लिए छोड़ दें। मक्खन को तरल होने तक पिघलाएं। अंडों को फेटना। एक कटोरी सूजी में मक्खन, अंडे, नमक और काली मिर्च डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए।
2. पत्तागोभी को ऊपर के पत्तों से छीलकर काट लें। प्याज छीलें, पानी में धो लें और क्यूब्स में काट लें। वनस्पति तेल के साथ एक पैन में प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। प्याज़ और पत्ता गोभी को एक बाउल सूजी में डालें और मिलाएँ। पुलाव बेस तैयार है।
3. ऊँचे किनारों वाला आकार लें। एक बेकिंग डिश को ग्रीस करें और कैसरोल बेस बिछाएं। ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। पकवान को पहले से गरम ओवन में रखें और निविदा (लगभग आधा घंटा) तक बेक करें। तैयार पुलाव को मोल्ड से प्लेट में निकाल कर सर्व करें.

पत्ता गोभी की जेली पाई कैसे बनाये

सबसे आसान पाई रेसिपी। मैं इसे बहुत बार पकाती हूं। पकवान उन लोगों के लिए अपील करेगा जिन्हें खाने की मेज के लिए जल्दी और स्वादिष्ट कुछ करने की ज़रूरत है। इसलिए।

अवयव:

सफेद गोभी - 700 जीआर।

गाजर - 1 पीसी।

प्याज - 2 पीसी।

नमक और काली मिर्च स्वाद के लिए

वनस्पति तेल

जांच के लिए:

दूध -1 गिलास

पानी - 1 गिलास

अंडे - 2 पीसी।

नमक - 1 चम्मच

गेहूं का आटा

हम एक जेली पाई सेंकना करते हैं:

1. सबसे पहले आपको पाई के लिए फिलिंग बनाने की जरूरत है। गोभी को काट लें। गाजर और प्याज को पानी में धोकर छील लें। गाजर को कद्दूकस कर लें और प्याज को काट लें। मक्खन के साथ एक फ्राइंग पैन में, गोभी को प्याज और गाजर के साथ नरम होने तक भूनें। स्वाद के लिए नमक व कालीमिर्च डालकर ज़ायकेदार बनाइए।
2. आटा बनाओ। नमक के साथ अंडे मारो। पानी और दूध डालें। अच्छी तरह से हिलाने के लिए। छना हुआ गेहूं का आटा डालें और मिक्सर से फेंटें। एक आटा बनाने के लिए आपको इतनी मात्रा में आटा डालने की जरूरत है जो एक समान रूप से खट्टा क्रीम जैसा हो।
3. एक बेकिंग डिश को मक्खन से ग्रीस करें और आधा आटा डालें। फिलिंग को अगली परत में डालें और आटे के ऊपर डालें। ओवन में रखें और 180 डिग्री पर टेंडर होने तक बेक करें। तैयार पाई को टुकड़ों में काट लें और परोसें। बॉन एपेतीत।