उबली हुई पोलक मछली. पोलक को कैसे और कितना पकाना है? खाना पकाने की विधियाँ

पोलक एक आहार प्रकार की मछली है जिसका सेवन एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे भी कर सकते हैं। किसी बच्चे को यह उत्पाद कितना देना है यह उसकी उम्र के आधार पर निर्धारित किया जाता है। ऐसी मछली से स्वादिष्ट फ़िललेट व्यंजन एक नियमित सॉस पैन या धीमी कुकर में तैयार किए जा सकते हैं।

यह किस प्रकार की मछली है?

पोलक कॉड परिवार से है। यह मछली अटलांटिक और प्रशांत महासागरों में रहती है। इसकी लंबाई 40-45 सेमी और वजन 2-5 किलोग्राम होता है।

पोलक से आप कई सेहतमंद और स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं. जमने पर इसकी पट्टिका बिना किसी गुलाबी या लाल धब्बे के सफेद होनी चाहिए। इस उत्पाद का स्वाद तटस्थ है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन, सूक्ष्म तत्व और अन्य पोषक तत्व होते हैं।

पोषण का महत्व

इस मछली के मांस में बड़ी मात्रा में पोषक तत्व होते हैं:

• प्रोटीन (प्रति 100 ग्राम उत्पाद - 15.9 ग्राम वसा की मात्रा 0.9 ग्राम के साथ);
• राख;
• विटामिन - ए, पीपी, बी1, बी2, बी6, बी9, सी, ई;
• सूक्ष्म तत्व - लोहा, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, जस्ता, फ्लोरीन और अन्य;
• मैक्रोलेमेंट्स - कैल्शियम, फास्फोरस, फ्लोरीन, पोटेशियम, सल्फर और अन्य।

समुद्र में पोलक की कटाई और प्रसंस्करण

लाभकारी विशेषताएं

यदि आप नियमित रूप से पोलक का सेवन करते हैं, तो आपको निम्नलिखित लाभ मिल सकते हैं:

• रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है;
• थायरॉयड ग्रंथि का कामकाज सामान्य हो जाता है;
• तंत्रिका और पाचन तंत्र की स्थिति में सुधार होता है;
• दांत और हड्डी के ऊतक मजबूत होते हैं;
• हड्डियों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार होता है;
• रक्त में कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम हो जाता है;
• रक्तचाप और चयापचय सामान्य हो जाता है।

यदि आप इस स्वस्थ उत्पाद का 100 ग्राम सेवन करते हैं, तो आप शरीर की आयोडीन, क्रोमियम और कोबाल्ट की दैनिक आवश्यकता को पूरा कर सकते हैं। थायरॉयड ग्रंथि के प्रभावी कामकाज के लिए आयोडीन आवश्यक है, जो सभी अंगों के सामान्य कामकाज और स्वयं व्यक्ति की भलाई सुनिश्चित करता है। कोबाल्ट एक हेमोस्टैटिक प्रभाव पैदा करता है और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है।

यह आयरन के सामान्य अवशोषण को भी बढ़ावा देता है, जिससे एनीमिया के विकास को रोका जा सकता है। मानव शरीर में सामान्य कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय सुनिश्चित करने के लिए क्रोमियम एक आवश्यक तत्व है।

इस मछली में कैलोरी की मात्रा कम (70 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम) होती है, जो आपको अपने फिगर की चिंता किए बिना इसे अपने आहार में शामिल करने की अनुमति देती है।

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ ओवन में स्वादिष्ट पोलक

इस उत्पाद के उपयोग के लिए मतभेद

यह उत्पाद 8 महीने की उम्र से शुरू करके एक वर्ष तक के बच्चे को दिया जा सकता है। एक बच्चे का मछली से परिचय तब होना चाहिए जब वह मांस पर पूरी तरह से महारत हासिल कर ले। सबसे पहले, उसे आधा चम्मच उबला हुआ फ़िललेट दें।

अगली बार अपने बच्चे को कितना पोलक देना है यह इस बात पर निर्भर करता है कि उसने इससे कैसे परिचय कराया। अगर बच्चे को कोई एलर्जिक रिएक्शन नहीं है तो धीरे-धीरे मछली की मात्रा बढ़ाकर 50 ग्राम प्रतिदिन कर दें। अन्यथा, इस उत्पाद का सेवन 2-3 सप्ताह तक सीमित रखें। यह अवधि समाप्त होने के बाद, उसी योजना का उपयोग करके इसे अपने बच्चे को दोबारा देने का प्रयास करें।

यह भी याद रखें कि एक साल से कम उम्र के बच्चे को एक ही दिन में मछली और मांस नहीं देना चाहिए। इन खाद्य पदार्थों को अलग करें ताकि बच्चे के पाचन तंत्र पर बड़ा बोझ न पड़े।

व्यंजन विधि

इस मछली को बनाना बहुत आसान है. यह धीमी कुकर, ओवन या नियमित सॉस पैन में किया जा सकता है। ये सभी आहार व्यंजन एक वर्ष तक के बच्चों के लिए स्वास्थ्यवर्धक होंगे। किसी बच्चे को तैयार उत्पाद कितना देना है यह उसकी उम्र पर निर्भर करता है।

मछली की प्यूरी

यह मछली का व्यंजन सबसे पहले एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को दिया जाता है, क्योंकि इसमें न्यूनतम मात्रा में सामग्री होती है। प्यूरी रेसिपी इस प्रकार है:

• मछली को एक सॉस पैन में रखें. इसे नमकीन पानी में 15-20 मिनट तक उबालना होगा। आप इसे धीमी कुकर में कर सकते हैं।
• मछली के एक टुकड़े को ठंडा करें, फिर उसे मीट ग्राइंडर से गुजारें।
• - तैयार प्यूरी में थोड़ा सा दूध मिलाएं.
• इस मिश्रण को धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक उबालना चाहिए.

मछली सूफले

इस व्यंजन की विधि इस प्रकार है:

• मछली के एक टुकड़े (100 ग्राम) को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
• इसे मीट ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लें।
• एक अलग सॉस पैन में, गाढ़ी चटनी पाने के लिए दूध को थोड़ी मात्रा में आटे के साथ उबालें। इसे कितने समय तक पकाना है यह सामग्री की मात्रा पर निर्भर करता है। 25 ग्राम दूध के लिए 6-8 ग्राम आटा लें और 1-2 मिनट तक पकाएं.
• कीमा बनाया हुआ मांस में क्रीम सॉस, 1/3 अंडा और 5 ग्राम मक्खन मिलाएं। सफ़ेद को अलग से फेंटना चाहिए और ध्यान से परिणामी मिश्रण में मिलाना चाहिए।
• सूफ़ले को एक सांचे में रखें और धीमी कुकर या ओवन में पकाएँ।

मछली मीटबॉल

पोलक कटलेट या मीटबॉल को धीमी कुकर में पकाना, ओवन में पकाना या सॉस पैन में उबालना सबसे अच्छा है। यह समझने के लिए कि किसी डिश को कितनी देर तक आग पर रखना है, उसकी स्थिरता को देखें। कटलेट घने होने चाहिए और टूटने नहीं चाहिए। नुस्खा इस तरह दिखता है:

• कच्ची मछली को मीट ग्राइंडर (100 ग्राम) से गुजारें।
• दूध में भिगोई हुई 30 ग्राम सफेद ब्रेड डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कटलेट में एक समान स्थिरता हो, कीमा बनाया हुआ मांस और ब्रेड को फिर से मांस की चक्की से गुजारें।
• 1/3 अंडा, नमक डालें। छोटे कटलेट बना लीजिये.
• उन्हें धीमी कुकर में पकाया जा सकता है या 15-20 मिनट के लिए सॉस पैन में पकाया जा सकता है। कटलेट भी बेक हो गये हैं.

पौष्टिक सूप

1-2 साल की उम्र के बाद बच्चों को इस मछली का सूप देने की सलाह दी जाती है। यह बहुत पौष्टिक और स्वादिष्ट होता है. कटलेट, जिसकी रेसिपी आप ऊपर देख सकते हैं, सूप में मीटबॉल के रूप में मिलाए जाते हैं। इन्हें अलग से तैयार किया जाता है और पहले कोर्स में साइड डिश के रूप में जोड़ा जाता है। सूप को मछली और सब्जियों के टुकड़े से ही पकाया जाना चाहिए। पकवान की विधि:

• मछली के शोरबा को धीमी कुकर या नियमित सॉस पैन में पकाएं। मुख्य सामग्री मछली, गाजर, प्याज, आलू हैं।
• तैयार पकवान में नमक डालें, आप थोड़ा अजमोद और डिल मिला सकते हैं।
• सूप को एक प्लेट में डालें और कुछ उबले मीटबॉल डालें।

पोलक कैसे पकाएं

चाहे आप मछली का कोई भी नुस्खा चुनें, इन नियमों का पालन करें:

• 1 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को सूप नहीं दिया जाना चाहिए;
• यदि आप पूरी मछली से सूप, कटलेट या सूफले तैयार करते हैं, तो सावधानीपूर्वक सभी हड्डियाँ हटा दें;
• इस उत्पाद को रेफ्रिजरेटर में डीफ्रॉस्ट करें;
• मछली का सूप हड्डियों पर न पकाएं. ऐसा करने के लिए, विशेष रूप से मांस के टुकड़ों का उपयोग करें।

वीडियो: धीमी कुकर में पोलक मछली

पोलक कॉड परिवार की एक प्रशांत मछली है, जो प्रोटीन और आयोडीन से भरपूर होती है जो मानव शरीर में आसानी से पच जाती है। अपने उच्च पोषण गुणों और हड्डियों की न्यूनतम मात्रा के कारण, पोलक शिशु आहार में एक अनिवार्य उत्पाद है। यह सभी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी है और वजन घटाने के लिए व्यंजन तैयार करने में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है, क्योंकि... पोलक एक आहारीय मछली किस्म है।

पोलक को कितने मिनट तक पकाना है

पोलक एक किफायती समुद्री भोजन उत्पाद है, जिसका व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और यह एक सार्वभौमिक उत्पाद है। इसका उपयोग पहले व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, यह किसी भी साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त बन जाता है, और पाई और कैसरोल के लिए भरने के रूप में काम कर सकता है।

लेकिन गर्मी उपचार के दौरान मछली अपने सभी लाभकारी पदार्थों को बरकरार रखने के लिए, सही खाना पकाने के समय अंतराल का पालन करना आवश्यक है।

मछली के बुरादे को पकाने का सटीक समय पकाए जा रहे टुकड़ों के आकार, साथ ही रसोई के उपकरण के प्रकार पर निर्भर करता है। उत्पाद की तत्परता का मुख्य संकेतक मांस को हड्डी से आसानी से अलग करना होगा। और अगर पट्टिका का रंग सफेद है, तो मछली पूरी तरह से तैयार है।

जमे हुए उत्पाद के मामले में, पकाने से पहले इसे डीफ्रॉस्ट करना अभी भी बेहतर है, क्योंकि... उबलते पानी में, मछली की त्वचा जल्दी फट जाएगी, और मांस तुरंत उबल जाएगा और अपनी सुगंध और समृद्धि खो देगा। यदि आप 100% आश्वस्त हैं कि वे उच्च गुणवत्ता वाले हैं तो आप जमे हुए फ़िललेट्स को पका सकते हैं।

पोलक को सही तरीके से कैसे पकाएं

चरण-दर-चरण निर्देश आपको मछली पकाते समय क्रम का पता लगाने में मदद करेंगे। पोलक शव की तैयारी किसी भी प्रकार के खाना पकाने के लिए समान होगी: सॉस पैन या डबल बॉयलर में।

मछली के शव को शल्कों से साफ करें, सभी पंख हटा दें, सिर और पूंछ काट लें।

पोलक का पेट सावधानी से चीरकर सावधानी से निकालें। कोशिश करें कि पित्ताशय को नुकसान न पहुंचे, ताकि पट्टिका का स्वाद खराब न हो, जिससे यह पित्त से कड़वा हो जाए।

शव को बाहर और अंदर से ठंडे बहते पानी से अच्छी तरह धोएं। इसे कागज़ के तौलिये से हल्के से सुखा लें।

मछली को आवश्यक आकार के भागों में काटें।

पैन में जितना संभव हो उतना पानी डालें ताकि यह मछली के सभी टुकड़ों को पूरी तरह से ढक सके।

जब तरल उबल जाए तो पानी में नमक डालें और इसमें कुछ तेज पत्ते डालें। आंच को मध्यम कर दें।

मछली के टुकड़ों को उबलते पानी में डालें और नरम होने तक उबालें।

पूरी तरह से उबली हुई मछली को पैन से निकालें और ठंडा होने के लिए एक फ्लैट डिश पर रखें।

जानकर अच्छा लगा

पोलक पकाने की सरलता के बावजूद, आपको कुछ बारीकियाँ पता होनी चाहिए जो इस उत्पाद को तैयार करते समय आपको बेहतर ढंग से नेविगेट करने में मदद करेंगी।

कॉड मछली अतिरिक्त सामग्री की सुगंध को अवशोषित करने में सक्षम है, इसलिए अपने स्वाद को बनाए रखने के लिए, मछली को एक मसाले - तेज पत्ता के साथ नमकीन पानी में उबालने की सलाह दी जाती है।

एक साधारण व्यंजन को अधिक तीखा स्वाद देने के लिए, आप खाना पकाने के पानी में जड़ी-बूटियों की टहनियाँ (डिल या अजमोद), काली मिर्च, एक प्याज और नींबू का एक टुकड़ा मिला सकते हैं।

मछली के बुरादे को खराब न करने या उसे ज़्यादा न पकाने के लिए, आपको केवल शव को उबलते पानी में डालना होगा और उत्पाद को ढक्कन के बिना पकाना होगा।

पोलक से व्यक्तिगत एलर्जी इसे पकाने में मुख्य बाधा है। इस कॉड कैवियार में भारी मात्रा में नमक भी होता है, इसलिए यह पेप्टिक अल्सर और उच्च रक्तचाप के लिए हानिकारक है।

पोलक के साथ सरल व्यंजन

मछली पकाने की गति, इसके आहार संबंधी गुण और स्वाद की विशेषताएं पोलक को एक लोकप्रिय समुद्री भोजन बनाती हैं। मछली सूप, कटलेट या स्टू सबसे अधिक मांग वाले भोजन को भी संतोषजनक और स्वादिष्ट तरीके से संतुष्ट कर सकते हैं।

मिल्क पोलक रेसिपी

आप मछली को सिर्फ पानी में ही नहीं पका सकते हैं. दूध फ़िललेट्स को अतिरिक्त कोमलता और रस देगा।

• पोलक - 2 पीसी।
• दूध, पानी - 1 गिलास प्रत्येक
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।
• नमक स्वाद अनुसार

साफ और जली हुई मछली को धो लें। इसे 2 सेमी के छोटे टुकड़ों में काट लें। वनस्पति तेल में पट्टिका को थोड़ा सा भूनें।

प्याज को पतली स्ट्रिप्स में काट लें और गाजर को कद्दूकस की दरदरी तरफ से कद्दूकस कर लें। खाना पकाने के बर्तन में सामग्री को परतों में रखें: मछली, गाजर, प्याज। प्रत्येक परत आपके स्वाद के अनुसार नमकीन होनी चाहिए।

एक सॉस पैन में दूध के साथ पानी डालें और पकने के लिए रख दें। तरल उबलने के 20 मिनट बाद मछली तैयार हो जाएगी।

मल्टीकुकर के लिए सॉस में पोलक

आमतौर पर, ठीक से पकाई गई पोलक भी सूखी होती है, यही इस मछली की किस्म का सार है। मांस को नरम करने और उसे भरपूर स्वाद देने के लिए, मछली को सॉस ड्रेसिंग और मसालों के साथ पकाया जाता है।

• पोलक - 4 पीसी।
• क्रीम - 200 मिली
• प्याज, गाजर - 2 पीसी।
• नींबू - ½ पीसी।
• लहसुन - 1-2 कलियाँ
• लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। चम्मच
• पानी - 50 मिली
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए

मछली को साफ करके और धोकर काटने के लिए तैयार करें। पोलक को मध्यम भागों में काटें। प्रत्येक टुकड़े में नमक डालें, काली मिर्च डालें और नींबू का रस छिड़कें।

प्याज को चार भागों में बाँटकर पतली स्ट्रिप्स में काट लें। गाजर को दरदरा कद्दूकस कर लें और लहसुन को क्यूब्स में बारीक काट लें।

एक मल्टीकुकर कंटेनर में सूरजमुखी का तेल डालें। तैयार सब्जियों को तेल में "स्टू" या "बेकिंग" मोड पर 15 मिनट के लिए भूनें, उन्हें बार-बार हिलाएं।

जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उनमें से आधी सब्जियां प्याले से निकाल लीजिए. पोलक के टुकड़ों को धीमी कुकर में रखें और ऊपर से उबली हुई सब्जियों से ढक दें।

क्रीम को टमाटर के पेस्ट और पानी के साथ अच्छी तरह मिला लें। परिणामस्वरूप सॉस को मछली में जोड़ें।

"स्टू" मोड सेट करें और डिश को 60 मिनट तक पकाएं।

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महीने पहले

पोलक एक सुलभ, सस्ती और स्वादिष्ट मछली है। इसका मुख्य लाभ छोटी हड्डियों की अनुपस्थिति है, इसलिए इस मछली को अक्सर बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है। आज के लेख में हम चर्चा करेंगे कि पोलक को कितना पकाना है। आख़िरकार, ऐसी मछली तैयार करने की अपनी बारीकियाँ और छोटी-छोटी तरकीबें होती हैं।

पोलक फ़िललेट्स को पकाया जाता है, विभिन्न सॉस और उनके रस में पकाया जाता है, तला जाता है, भाप में पकाया जाता है और उबाला जाता है। नौसिखिया गृहिणियां इस बात में रुचि रखती हैं कि पोलक फ़िललेट्स को कितने समय तक पकाना है। उबालने के 10 मिनट बाद शोरबा काफी है.

एक नोट पर! मछली पकाते समय, पानी में एक साबुत छिला हुआ प्याज और गाजर की जड़ डालें। स्वाद के लिए विभिन्न जड़ी-बूटियाँ, मसाले और जड़ें भी मिलाई जाती हैं।

तो, हमें पता चला कि पोलक को पानी में कितनी देर तक पकाना है। पेशेवर रसोइयों का कहना है कि नियमित रूप से उबाला हुआ पोलक फ़िललेट सूखा और थोड़ा सख्त होता है। मछली को नरम और रसदार बनाए रखने के लिए उसे उसके ही रस या सॉस में उबालना बेहतर होता है। अक्सर क्रीम और टमाटर सॉस का उपयोग किया जाता है।

लेकिन यह सिर्फ चूल्हे पर नहीं है कि पोलक फ़िललेट पकाया जाता है। आप "स्टू", "मल्टी-कुक" या "सूप" प्रोग्राम मोड का चयन करके मल्टी-कुकर का उपयोग कर सकते हैं। "फर्स्ट कोर्स" मोड में पानी उबलने के बाद, पोलक को 10-15 मिनट तक उबाला जाता है.

पोलक को कितनी देर तक भाप दें? डबल बॉयलर या धीमी कुकर में, पोलक फ़िललेट को 15-20 मिनट तक पकाया जाता है। मछली को लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन रखने की आवश्यकता नहीं है, यह काफी जल्दी तैयार हो जाती है। आप इसे सब्जियों और सॉस के साथ भी पका सकते हैं. इस मामले में, खाना पकाने का समय 1 घंटा है।.

सलाह! पोलक को दूध में पानी मिलाकर उबाला जाता है। मछली का बुरादा अविश्वसनीय स्वाद और सुगंध प्राप्त करता है। मछली को दूध में सवा घंटे तक उबालें।

आहार पर रहने वालों के बीच पोलक की मांग है, क्योंकि ऐसी मछली की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 80 किलोकलरीज होती है।

छोटी हड्डियों और समृद्ध घटक संरचना की कमी के कारण कई माताएं अपने बच्चों के आहार में पोलक फ़िलेट शामिल करती हैं। एक बच्चे के लिए पोलक को कब तक पकाना है? खाना पकाने का समय 15-20 मिनट है।

समुद्री मछली मानव शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होती है। पोलक कॉड परिवार की एक प्रशांत मछली है। यह प्रजाति आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, आयोडीन के उच्च स्तर के लिए प्रसिद्ध है। उच्च पोषण मूल्य इसे बच्चों के आहार में शामिल करने की अनुमति देता है। पोलक किसी भी उम्र के लोगों के लिए उपयोगी है। इस उत्पाद के आधार पर विभिन्न प्रकार के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। मछली को भूनने, भाप में पकाने और गाने का रिवाज है। उबली हुई मछली सबसे स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट होगी। आपको पोलक को कितने समय तक पकाना चाहिए ताकि उसका आकार और स्वाद बरकरार रहे?

खाना पकाने की तैयारी

पोलक कैसे पकाएं? सबसे पहले, मछली के शव को खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए तैयार करना उचित है। पोलक पकाते समय, कुछ बारीकियों पर विचार करना उचित है। यह सभी विदेशी सुगंधों और स्वादों को अवशोषित करने में सक्षम है। इसलिए, एक नियम के रूप में, इस प्रकार का समुद्री भोजन विभिन्न मसालों को शामिल किए बिना केवल नमकीन होता है। इससे पोलक का मूल स्वाद बरकरार रहेगा।

पकाने से पहले, शव को धोया जाता है, काटा जाता है और फिर से धोया जाता है। सिर, पूंछ और पंख शव से अलग हो गए हैं। साथ ही, हमें अंतड़ियों और शल्कों से भी छुटकारा मिलता है। यदि मछली जमी हुई है, तो पकाने से पहले उसे डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए। जमे हुए पोलक को कभी भी गर्म पानी में नहीं रखा जाता है। अन्यथा, शव की त्वचा फट जाएगी, मांस बेस्वाद और सुगंधित नहीं होगा। इसके अलावा, गर्म पानी में जमे हुए पोलक तुरंत उबल जाएंगे।

मछली काटते समय आपको बेहद सावधान रहना चाहिए कि पित्ताशय को नुकसान न पहुंचे। जहां तक ​​खाना पकाने के लिए आवश्यक पानी की मात्रा की बात है तो यह अधिकतम मात्रा होनी चाहिए। पानी को समुद्री भोजन को पूरी तरह से ढक देना चाहिए। पोलक को पहले से ही उबलते पानी, नमकीन में रखा जाता है। पोलक को कैसे और कितना पकाना है यह चुने हुए रसोई उपकरण पर निर्भर करता है। आप मछली को एक साधारण सॉस पैन, डबल बॉयलर, प्रेशर कुकर या मल्टीकुकर में पका सकते हैं।

पोलक को कब तक पकाना है?

इस प्रकार की मछली काफी जल्दी पक जाती है। औसतन, खाना पकाने का समय लगभग 10 मिनट लगता है। यदि आप शव को टुकड़ों में काटते हैं, तो यह 5 मिनट में तैयार हो जाएगा। आप तत्परता की डिग्री को दृष्टिगत रूप से भी निर्धारित कर सकते हैं। जैसे ही मांस सफेद हो जाए, उसे पानी से निकाला जा सकता है। सामान्य तौर पर, शव या टुकड़े जितने बड़े होंगे, वे उतनी ही देर तक पकेंगे।