तत्काल चिकोरी। चॉकरी के फायदे और नुकसान - नीले फूलों वाला एक सुगंधित पौधा

पिछले 5-6 वर्षों में, रूसी बाजार में कासनी व्यापक रूप से फैली हुई है, जिसके लाभ और हानि इस सामग्री में चर्चा की गई है। यह एक तात्कालिक उत्पाद (पाउडर) है जिसे कॉफी की तरह स्वाद वाला पेय तैयार करने के लिए उबलते पानी के साथ डाला जाता है। इसलिए, कई लोग इसे पसंद करते हैं जो उच्च रक्तचाप, पेट की बीमारियों के कारण या अपने दांतों की सफेदी को बनाए रखने के लिए कैफीन का त्याग करना चाहते हैं। इस पेय में विटामिन और खनिज होते हैं, और इसलिए यह शरीर के लिए उपयोगी है।

सामान्य जानकारी

चिकोरी एस्ट्रोव परिवार की एक जड़ी बूटी है। इस जड़ी बूटी की मातृभूमि भूमध्यसागरीय है। यह वर्तमान में एक पेय तैयार करने के लिए एक पाउडर तत्काल उत्पाद प्राप्त करने और आगे की प्रक्रिया के लिए औद्योगिक पैमाने पर खेती की जाती है।

तत्काल पेय व्यापक रूप से उपलब्ध होने से पहले, इसे हाथ से बनाया जाता था। इस तैयारी के साथ, कासनी के लाभों को संरक्षित किया गया था। ऐसा करने के लिए, जड़ों को इकट्ठा करना और छीलना आवश्यक था, फिर उन्हें काटकर सुखा लें। उसके बाद, कणों को तला हुआ और पाउडर में पीस लिया गया। वर्तमान में, ऐसी कोई समस्या नहीं है, क्योंकि इस जड़ी बूटी की जड़ जमीन में, पूरे रूप में या तत्काल उत्पाद के रूप में बाजार में व्यापक रूप से उपलब्ध है।

उपयोगी सामग्री

चिकोरी के फायदे इसमें विटामिन की मात्रा के कारण होते हैं। रचना में 12 विटामिन होते हैं:

1. बीटा-कैरोटीन (3430 मिलीग्राम) में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट प्रभाव होता है, जो कोशिका झिल्ली को मजबूत करता है ताकि मुक्त कण इसके माध्यम से प्रवेश न करें, कोशिकाओं में अघुलनशील यौगिक बनाते हैं जो कैंसर के विकास में योगदान कर सकते हैं;
2. विटामिन सी (24.0) प्रतिरक्षा को मजबूत करने में मदद करता है, इसलिए यह उन गर्भवती महिलाओं के लिए उपयोगी है, जिन्हें विशेष रूप से अपने शरीर और भ्रूण को संक्रमण से बचाने के लिए मजबूत प्रतिरक्षा की आवश्यकता होती है (दैनिक सेवन 120-150 मिलीग्राम);
3. कोलीन (12.8) वसा चयापचय में शामिल है और वसा से यकृत को सक्रिय रूप से साफ करता है;
4. बीटा-कैरोटीन की तरह विटामिन ई (2.26) में एंटीऑक्सिडेंट गुण होते हैं, कोशिका झिल्ली को मजबूत करते हैं और मुक्त कणों को उनमें प्रवेश करने से रोकते हैं, जिससे कैंसर होने की संभावना कम हो जाती है, इसके अणु लाल रक्त कोशिकाओं को घेर लेते हैं जो कोशिकाओं को ऑक्सीजन ले जाते हैं, उन्हें विनाशकारी से बचाते हैं। एक ही मुक्त कणों को प्रभावित करता है;
5. विटामिन बी 5 (1.16) त्वचा के उपचार को बढ़ावा देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स और एड्रेनल कॉर्टेक्स हार्मोन द्वारा एंटीबॉडी के उत्पादन में भाग लेता है;
6. विटामिन पीपी (1.02), बी विटामिन के साथ ऊर्जा में पोषक तत्वों के प्रसंस्करण में भाग लेता है;
7. विटामिन बी 6 (0.11) वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय में भाग लेता है, पोषक तत्वों को ऊर्जा में बदलने में योगदान देता है (इसकी मदद से, यकृत में एंजाइम बनते हैं, जो वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को तोड़ते हैं);
8. विटामिन बी 2 (0.1) शरीर के कोशिका विभाजन और विकास प्रक्रियाओं में भाग लेता है, इसलिए, गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए भ्रूण की सामान्य वृद्धि (दैनिक मानदंड 2.2 मिलीग्राम) के लिए आवश्यक है;
9. विटामिन बी 1 (0.06) कोशिका झिल्ली को मजबूत करता है, उन्हें पेरोक्सीडेशन उत्पादों के नकारात्मक प्रभावों से बचाता है (वास्तव में, यह एक एंटीऑक्सिडेंट है);
10. विटामिन के (297.6 μg) रक्त जमावट प्रक्रिया को सामान्य करता है, कटौती और घावों के उपचार को तेज करता है, इसलिए ऑपरेशन के बाद शरीर की वसूली के लिए यह आवश्यक है (दैनिक दर शरीर के वजन के प्रति किलो 2 μg है);
11. विटामिन ए (286) रोडोप्सिन का एक हिस्सा है, एक दृश्य वर्णक जो आंख को प्रकाश से अंधेरे को अलग करने में मदद करता है, अंधेरे में देखता है और रंग के रंगों को अलग करता है, इसलिए, विटामिन के दैनिक मूल्य का दैनिक सेवन (1000-1500 एमसीजी) दृश्य तीक्ष्णता बनाए रखने में मदद करता है;
12. गर्भवती महिलाओं के लिए विटामिन बी 9 (110) अपरिहार्य है, क्योंकि यह भ्रूण के तंत्रिका तंत्र (दैनिक मानक 200-500 एमसीजी) के निर्माण में भाग लेता है।

दूसरी चीज जो चिकोरी उपयोगी है, वह है इसकी संरचना में खनिज:

• पोटेशियम (420 मिलीग्राम) हृदय की मांसपेशियों सहित मांसपेशियों के कार्य के सामान्यीकरण में शामिल है। इस संबंध में, इसमें अतालता के लिए औषधीय गुण हैं, क्योंकि यह हृदय गति को संरेखित करने और हमलों की गंभीरता और आवृत्ति को कम करने में मदद करता है;
• कैल्शियम (100) हड्डियों, दांतों और नाखूनों के लिए एक महत्वपूर्ण बिल्डिंग ब्लॉक है। कंकाल के सामान्य विकास के लिए आवश्यक;
• फास्फोरस (47), कैल्शियम के साथ हड्डियों के निर्माण में शामिल होता है। उन्हें ताकत बनाए रखने में मदद करता है, विरूपण से बचाता है;
• अंतरकोशिकीय द्रव की संरचना में सोडियम (45) एक महत्वपूर्ण पदार्थ है। यह कोशिकाओं को पोषक तत्वों के हस्तांतरण में शामिल है;
• मैग्नीशियम (30) कैल्शियम और पोटेशियम के पूर्ण अवशोषण में योगदान देता है;
• आयरन (0.9), मानव शरीर में प्रवेश करने के बाद, ऑक्सीजन के साथ बातचीत करता है, यह हीमोग्लोबिन, एक ऑक्सीजन वाहक के लिए आवश्यक है। यह एनीमिया (शरीर में लोहे की मात्रा में कमी) के लिए इसके औषधीय गुणों की व्याख्या करता है;
• मैंगनीज (0.43), कैल्शियम और फास्फोरस के साथ मिलकर हड्डी के ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है। विटामिन ए, बी और सी के पूर्ण आत्मसात को बढ़ावा देता है;
• जिंक (0.42) भी हड्डियों के निर्माण में शामिल होता है, और इसलिए सक्रिय विकास की अवधि के दौरान बच्चों के लिए आवश्यक है (11 मिलीग्राम तक दैनिक सेवन);
• कॉपर (0.3) कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देता है। इससे त्वचा की इलास्टिसिटी बढ़ती है। यह संवहनी रोगों में इसके उपचार गुणों की भी व्याख्या करता है - कोलेजन की उपस्थिति उनकी दीवारों की लोच को बढ़ाती है और उनके स्वर को पुनर्स्थापित करती है;
• सेलेनियम (0.3 एमसीजी) पुरुषों के लिए अपरिहार्य है, क्योंकि यह टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को उत्तेजित करता है।

इंस्टेंट पाउडर से बने पेय में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है। 100 ग्राम सूखे उत्पाद में 21 किलो कैलोरी होती है, और एक चम्मच में 7 ग्राम इंस्टेंट पाउडर और डेढ़ कैलोरी से कम होता है। इस प्रकार, पेय की संतृप्ति के आधार पर, इसके एक गिलास (चीनी या दूध के बिना) में डेढ़ से पांच कैलोरी (काली चाय में 5-7, कॉफी में 37 तक) होती है।

पेय तैयार करना

तरल चिकोरी (उबलते पानी से पतला पाउडर) कई लोगों के लिए कॉफी की जगह लेता है, जिन्हें कैफीन छोड़ना पड़ता है (गर्भवती महिलाओं में बढ़ी हुई तंत्रिका उत्तेजना, उच्च रक्तचाप के रोगी)। यह न केवल कॉफी की तरह स्वाद लेता है, बल्कि जड़ी-बूटियों और जड़ों में इनुलिन की सामग्री के कारण एक स्फूर्तिदायक प्रभाव भी पड़ता है - एक पॉलीसेकेराइड जो एक प्राकृतिक ऊर्जावान के रूप में कार्य करता है।

पेय तैयार करने की प्रक्रिया आमतौर पर पाउडर पैकेज पर वर्णित है। सबसे अधिक बार, पाउडर के एक चम्मच चम्मच पर 250 मिलीलीटर उबलते पानी डालने की सिफारिश की जाती है और इसे दो मिनट के लिए पकने दें। फिर पेय पिएं।

दूध में चिकोरी निकालने की विधियाँ भी हैं। इस मामले में, एक मिठाई चम्मच पाउडर 250 मिलीलीटर गर्म दूध के साथ डाला जाता है, पानी नहीं। यह विधि आपको पेय के स्वाद को कॉफी की तरह बनाने की अनुमति देती है, क्योंकि चिकोरी, उबलते पानी से पीसा जाता है, एक विशिष्ट स्वाद होता है जो हर किसी को पसंद नहीं होता है।

जरूरी! दूध में पतला कासनी के फायदे और नुकसान पर अलग से विचार किया जाना चाहिए। गाय के दूध की उपस्थिति लोहे के अवशोषण को कठिन बना देती है। इसलिए, एनीमिया के मामले में, इसे पौधे के एनालॉग के साथ बदलने के लायक है, उदाहरण के लिए, सोया दूध।

फायदा

वजन घटाने के लिए कासनी के मुख्य लाभकारी गुणों को इसकी संरचना में इंसुलिन की उपस्थिति से समझाया गया है। पाउडर की मात्रा का 60% तक इनुलिन और फाइबर होता है। यदि तैयारी के दौरान उच्च तापमान (60 डिग्री से ऊपर) का उपयोग किया जाता है, तो इंसुलिन सामग्री 30% तक कम हो जाती है, क्योंकि उनके दौरान इंसुलिन नष्ट हो जाता है। इंसुलिन ग्लूकोज को गिरने से रोकता है, जिससे भूख कम लगती है। विटामिन और खनिजों के पूर्ण अवशोषण को भी बढ़ावा देता है। कॉफी से भी बदतर नहीं करता है।

मुख्य संपत्ति जो कासनी पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है, वह सेलेनियम सामग्री है। यह टेस्टोस्टेरोन उत्पादन को बढ़ावा देता है। हार्मोन, बदले में, शक्ति बढ़ाने में मदद करता है। इस जड़ी बूटी से पेय के मूत्रवर्धक गुण संक्रमण के विकास को रोकने, जननांग प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। यह एक महत्वपूर्ण विशेषता है, क्योंकि आंकड़ों के अनुसार, प्रजनन आयु के लगभग 50% पुरुष जननांग प्रणाली के रोगों से पीड़ित हैं।

चोट

उपयोग करने से पहले, कासनी के contraindications का पता लगाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि कभी-कभी एक उपयोगी पेय भी हानिकारक होता है। चिकोरी की जड़ से इंस्टेंट ड्रिंक के इस्तेमाल को खत्म करने का कारण एंटीबायोटिक दवाओं का इस्तेमाल है। चिकोरी का अर्क उनकी पाचनशक्ति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम लवण होते हैं, जो टेट्रासाइक्लिन दवाओं के अवशोषण की डिग्री को 80% तक कम कर देते हैं। एंटीबायोटिक दवाओं की प्रभावशीलता उतनी ही कम हो जाती है और औषधीय गुण कम हो जाते हैं।

कासनी contraindications और वैरिकाज़ नसों है। रचना में विटामिन ए, सी और ई की उपस्थिति के कारण दैनिक उपयोग नसों को और भी अधिक फैलाता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को प्रभावित कर सकता है, लुमेन को बढ़ा सकता है। वे केशिका पारगम्यता भी बढ़ाते हैं। यह गुण रोग के पाठ्यक्रम को जटिल बनाता है और वर्तमान लक्षणों के बढ़ने का कारण बनता है। इसी कारण से आपको बवासीर के लिए चिकोरी के अर्क का उपयोग नहीं करना चाहिए।

मैग्नीशियम और विटामिन सी के प्रभाव में अत्यधिक वासोडिलेशन और रक्त के पतले होने के कारण, जो एरिथ्रोसाइट्स को एक साथ रहने की अनुमति नहीं देते हैं, तरल कासनी को हाइपोटेंशन (निम्न रक्तचाप) में दोनों दिशाओं में रक्तचाप में उछाल के साथ contraindicated है। यहां तक ​​​​कि एक खुराक भी रक्तचाप में कमी का कारण बनती है, जिससे हाइपोटोनिक रोगियों में चक्कर आना, मतली और कमजोरी होती है।

चिकोरी एलर्जी से पीड़ित लोगों के शरीर को भी नुकसान पहुंचाती है। विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) की एक उच्च सामग्री एलर्जी की प्रतिक्रिया को तेज कर सकती है। इसके अलावा, पेय के तीन गिलास से अधिक दैनिक उपयोग के साथ, विटामिन सी के लिए हाइपरविटामिनोसिस होने की संभावना होती है।

इस तथ्य के बावजूद कि कई मायनों में चिकोरी के लाभ इसमें कैल्शियम की उच्च सामग्री के कारण होते हैं, वही तथ्य यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए इसके नुकसान की व्याख्या करता है। लिक्विड चिकोरी में कैल्शियम ऑक्सलेट होता है, जो यूरिन की एसिडिटी को कम करता है। यही कारण है कि गुर्दे और मूत्राशय में तलछट के गठन, पत्थरों की वृद्धि या उनके गठन की ओर जाता है।

• बहुत ज़्यादा पसीना आना;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना, बार-बार जुकाम होना;
• कमजोरी, थकान;
• तंत्रिका राज्य, अवसाद;
• सिरदर्द और माइग्रेन;
• बारी-बारी से दस्त और कब्ज;
• मीठा और खट्टा चाहते हैं;
• बदबूदार सांस;
• भूख की लगातार भावना;
• वजन घटाने की समस्या;
• कम हुई भूख;
• रात में दांत पीसना, लार आना;
• पेट, जोड़ों, मांसपेशियों में दर्द;
• खांसी दूर नहीं होती है;
• त्वचा पर मुँहासे।

यदि आपमें कोई लक्षण हैं या बीमारी के कारणों पर संदेह है, तो आपको जल्द से जल्द अपने शरीर को साफ करने की जरूरत है। यह कैसे करना है ।

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चिकोरी हमारे देश में बहुतायत में उगती है, अक्सर - सड़कों के किनारे, खेतों या घास के मैदानों में। अल्ताई और पश्चिमी साइबेरिया में सबसे आम कासनी। इसके बड़े वृक्षारोपण काकेशस, भारत, संयुक्त राज्य अमेरिका, इंडोनेशिया, पश्चिमी यूरोप और यूक्रेन में पाए जा सकते हैं। किसी कारण से, चमकीले नीले फूलों के साथ एस्टेरेसिया परिवार की इस बारहमासी जड़ी बूटी को अक्सर एक खरपतवार के लिए गलत माना जाता है। वास्तव में, कासनी का बहुत महत्व है - इसके आधार पर कई दवाएं बनाई जाती हैं (शास्त्रीय और लोक चिकित्सा दोनों में), यह पशुधन को खिलाने के लिए उत्कृष्ट है और एक मेलिफेरस पौधा है।

रूस ने 1880 के आसपास चिकोरी के स्वास्थ्य लाभों की विशाल श्रृंखला की खोज की। सबसे लोकप्रिय चिकोरी जड़ है, जो कभी-कभी 1.5 मीटर लंबाई तक पहुंचती है। इसका उपयोग टिंचर, तली हुई और जमीन के लिए एक घटक के रूप में और घुलनशील रूप में भी किया जाता है।

पारंपरिक उपचारकर्ता पौधे के सभी भागों - जड़, तना, पत्तियों और फूलों के लिए उपयोग करते हैं। कन्फेक्शनरों को पके हुए माल में चिकोरी मिलाना पसंद है, और कॉफी निर्माता कॉफी बीन्स के साथ भुनी हुई कासनी को मिलाते हैं, पीसते हैं और काफी बेहतर स्वाद के साथ एक स्वस्थ कॉफी पेय प्राप्त करते हैं। इंस्टेंट चिकोरी अक्सर एक कॉफी विकल्प होता है। कासनी की खेती की किस्मों की पत्तियों का उपयोग सलाद में किया जाता है, व्यंजनों को सजाने के लिए, उन्हें साग के बजाय मांस और सब्जी के व्यंजनों में जोड़ा जाता है।

रचना जो चिकोरी के लाभकारी गुणों को निर्धारित करती है

इस मूल्य के साथ कासनी प्रदान करने वाला मुख्य घटक इनुलिन है, जो पॉलीसेकेराइड के वर्ग से संबंधित है और फ्रुक्टोज का एक बहुलक है। आमतौर पर कासनी में इनुलिन की मात्रा 60% तक होती है, लेकिन मौसम के चरम पर आप 75% तक की इनुलिन सांद्रता वाली जड़ें पा सकते हैं। यही कारण है कि कैफीन को प्रतिस्थापित करने की सिफारिश की जाती है और घुलनशील चिकोरी के साथ कोई इन्यूलिन कॉफी और चाय नहीं होती है।

कैफीन के कारण, हर कोई इन पेय को नहीं पी सकता - उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के साथ, कॉफी को contraindicated है।

लेकिन दिखने में इंस्टेंट चिकोरी कॉफी से अलग नहीं है, स्वाद में यह इससे काफी बेहतर है। और इसके अलावा, इसमें एक प्राकृतिक मिठास है, जो पेय में चीनी जोड़ने की आवश्यकता को समाप्त करती है। यह इस वजह से है कि कॉफी और चाय को बदलने के लिए चिकोरी की सिफारिश की जाती है, खासकर मधुमेह वाले या मोटापे की प्रवृत्ति वाले लोगों के लिए। इंसुलिन रक्त शर्करा में वृद्धि नहीं करता है, पाचन प्रक्रियाओं में सुधार करता है, चयापचय को सामान्य करता है, लाभकारी आंतों के बैक्टीरिया के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है, माइक्रोफ्लोरा के संतुलन को बनाए रखता है।

चिकोरी में कई मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स हैं, जिनमें पोटेशियम (290 मिलीग्राम), फास्फोरस (61 मिलीग्राम), मैंगनीज (0.23 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (22 मिलीग्राम), कैल्शियम (41 मिलीग्राम) प्रमुख हैं। लोहा, जस्ता, सेलेनियम, तांबा भी हैं।

कासनी की जड़ में कई टैनिन और प्रोटीन पदार्थ, एस्कॉर्बिक, पैंटोथेनिक और फोलिक एसिड, कार्बनिक अम्ल, राल, राइबोफ्लेविन, थायमिन, पाइरिडोक्सिन, विटामिन पीपी, पेक्टिन, कैरोटीन होते हैं।

यह अविश्वसनीय है कि कई उपचारों के बाद भी
कासनी हमारी मेज पर होने से पहले ही निकल जाती है, उसमें सभी उपयोगी पदार्थ और गुण रह जाते हैं। यह न केवल शरीर के रोगों के लिए, बल्कि निवारक उद्देश्यों के लिए बिल्कुल स्वस्थ लोगों के लिए भी अनुशंसित है। घुलनशील चिकोरी इसके लिए विशेष रूप से फायदेमंद है:

1. तंत्रिका तंत्र। तनाव, अधिक काम, चिंता और अनिद्रा के साथ इसका शांत प्रभाव उपयोगी होता है।
2. वेसल्स - उनके विस्तार को बढ़ावा देता है।
3. संचार प्रणाली और इससे जुड़े रोगों का उपचार।
4. आंत में लाभकारी माइक्रोफ्लोरा का प्रजनन।
5. गुर्दे और जिगर।
6. तिल्ली।
7. मधुमेह के रोगी।
8. चयापचय का सामान्यीकरण, अतिरिक्त वसा और अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल का उन्मूलन।
9. बेहतर दृष्टि।
10. शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करना, स्फूर्तिदायक और टोनिंग।
11. त्वचा रोगों के लिए बाहरी उपयोग - जलन, घाव, एक्जिमा, सोरायसिस, डर्मेटाइटिस आदि।
12. बालों को मजबूत बनाना।

कासनी की जड़ पर आधारित दवाएं भी व्यापक हैं। उनके विरोधी भड़काऊ, रोगाणुरोधी, ज्वरनाशक, एंटीवायरल और कोलेरेटिक क्रिया कई बीमारियों में मदद करती है। चिकोरी खाने से भी भूख बढ़ती है।

आधे महिला के लिए, जो कॉफी के बिना अपने जीवन की कल्पना नहीं कर सकती, गर्भावस्था के दौरान कासनी एक मोक्ष होगी। इस अवधि के दौरान, डॉक्टर कॉफी छोड़ने पर जोर देते हैं, लेकिन कासनी को पीने से मना करने की संभावना नहीं है। घुलनशील चिकोरी न केवल आपके पसंदीदा पेय का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा, बल्कि गर्भवती माँ और उसके बच्चे के स्वास्थ्य को भी बहुत लाभ पहुँचाएगा। उसके लिए धन्यवाद, विषाक्त पदार्थों का उन्मूलन बढ़ जाएगा, यकृत और हृदय में सुधार होगा, आंत्र विकार और नाराज़गी दूर हो जाएगी।

घुलनशील चिकोरी लेने के लिए मतभेद

मनुष्यों के लिए चिकोरी के संभावित नुकसान के बारे में बोलते हुए, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यह पौधा औषधीय है, इसलिए, इसके अनियंत्रित और अत्यधिक उपयोग से आपके शरीर के लिए नकारात्मक परिणामों का खतरा बढ़ जाता है। इसे अपने आहार में शामिल करने से पहले अपनी स्थिति का अध्ययन करें। यदि आपको पुराने रोगों के गंभीर रूप नहीं हैं, तो निश्चित रूप से घुलनशील चिकोरी के उपयोग में कोई बाधा नहीं होगी। अन्यथा, आपको इसे लेने से पहले विशेषज्ञों से परामर्श लेना चाहिए।

अपने सभी उपयोगी गुणों के साथ, चिकोरी हानिकारक है और ऐसे मामलों में contraindicated है:

• ग्रहणी संबंधी अल्सर और पेट का अल्सर
• जठरशोथ (थोड़ी मात्रा में घुलनशील चिकोरी का सेवन करें)
• तंत्रिका तंत्र की बढ़ी हुई उत्तेजना के साथ, उनका दुरुपयोग भी नहीं किया जाना चाहिए
• बवासीर के लिए, इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह रक्त वाहिकाओं को पतला करने की क्षमता के कारण रक्तस्राव को भड़का सकता है
• एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ, आपको न्यूनतम खुराक के साथ कासनी लेना शुरू करना होगा
• वैरिकाज़ नसों और अन्य संवहनी रोग
• क्रोनिकल ब्रोंकाइटिस

तत्काल कासनी कैसे बनाई जाती है?

जड़ को इकट्ठा करने के बाद इसे बारीक काट लेना चाहिए। उसके बाद, वह एक विशेष प्रक्रिया से गुजरता है - निष्कर्षण, जिसके अंत में एक अर्क प्राप्त होता है या, जैसा कि हम अधिक आदी हैं, कासनी का अर्क, जिसे विशेष स्प्रे सुखाने के लिए भेजा जाता है। वे चिकोरी के अर्क को एक घुलनशील पाउडर में बदल देते हैं, जिसे पैक करके दुकानों तक पहुँचाया जाता है।

प्राकृतिक इंस्टेंट चिकोरी पाउडर में कोई अन्य सामग्री नहीं होनी चाहिए, इसलिए खरीदने से पहले, रचना से खुद को परिचित करें और रंगों, विकल्प, गंध और स्वाद के बढ़ाने वाले और अन्य रासायनिक हानिकारक तत्वों से युक्त चिकोरी खरीदने से बचने की कोशिश करें।

तत्काल चिकोरी लेने और संग्रहीत करने के लिए युक्तियाँ

इस पेय के उपयोग पर व्यक्तिगत प्रतिबंधों की अनुपस्थिति में, आप सुरक्षित रूप से खरीदारी के लिए स्टोर पर जा सकते हैं। ज्यादातर इसे मधुमेह विभाग, फार्मेसियों या चाय की दुकानों में बेचा जाता है। चूर्ण कासनी चुनते समय, इसकी उपस्थिति पर ध्यान दें - इसमें कोई गांठ नहीं होनी चाहिए, द्रव्यमान सूखा होना चाहिए और बैग से चिपके बिना आसानी से डाला जाना चाहिए।

दिन में 3-5 कप से ज्यादा न पिएं। यह ठीक वही खुराक है जिस पर आप चिकोरी की अधिक मात्रा के संभावित हानिकारक प्रभावों को लाभ और रोक सकते हैं।

पेय तैयार करना बहुत आसान है - आपको चिकोरी पाउडर के ऊपर उबलता पानी डालना है, अच्छी तरह मिलाना है और 3-4 मिनट के लिए छोड़ देना है। पानी की जगह आप झटपट चिकोरी और गर्म दूध डाल सकते हैं। और पेय में शहद या मलाई मिलाकर उसका स्वाद बढ़ा दिया जाता है। यदि वांछित हो तो चीनी के साथ कासनी को मीठा करें।

पैकेज खोलने के बाद, पाउडर को एक सीलबंद ढक्कन वाले कंटेनर में डाला जाना चाहिए और पानी और नमी से सुरक्षित रखा जाना चाहिए। आपको पाउडर को सूखे चम्मच से छिड़कने की भी आवश्यकता है - अतिरिक्त नमी से "पत्थरों" के साथ कासनी ली जाती है।

घर पर चिकोरी पाउडर कैसे बनाएं?

दुकानों में घुलनशील चिकोरी की कोई कमी नहीं है, लेकिन यदि आप इस पेय की गुणवत्ता और उपयोगिता में विश्वास नहीं करते हैं, तो आप हमारे पूर्वजों के नक्शेकदम पर चल सकते हैं और स्वयं पाउडर तैयार करने का प्रयास कर सकते हैं।

सबसे पहले आपको कासनी की जड़ें प्राप्त करने की आवश्यकता है। उन्हें धोकर सुखा लें। इस मामले में, ताजी हवा में एक ओवन या चंदवा सुखाने के लिए बेहतर अनुकूल है। जड़ों को सीधी धूप से बचाना चाहिए। सूखने के बाद जड़ों को काट कर तल लें। और अंत में, आपको तली हुई चिकोरी को पीसकर एक सूखे और वायुरोधी कंटेनर में डालना होगा। घर के बने पाउडर का स्वाद औद्योगिक पाउडर से अलग होगा, लेकिन आप निश्चित रूप से जानते होंगे कि इस पेय में कुछ भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा!

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कासनी- शाकाहारी पौधा, बारहमासी या द्विवार्षिक। इसमें पत्तियों और फूलों के साथ एक सीधा तना होता है, साथ ही एक लंबी जड़ होती है, जिसकी लंबाई लगभग 1.5 मीटर होती है। एस्ट्रोव परिवार का पौधा, जीनस चिकोरी। वर्तमान में, कासनी की खेती कई देशों में एक संस्कृति के रूप में की जाती है। यह लंबे समय से यारोस्लाव और इवानोवो क्षेत्रों में, काकेशस और अल्ताई में खेती की जाती है। इसका उपयोग कन्फेक्शनरी और कॉफी उद्योग, औषध विज्ञान में किया जाता है। झटपट चिकोरी घर पर भी बनाई जा सकती है। ऐसा करने के लिए कासनी की जड़ को जमीन से साफ करके धो लें। फिर उन्हें काटा जाता है, और फिर एक गैर-गर्म सुखाने वाले कैबिनेट में सुखाया जाता है, फिर ओवन में 180 डिग्री पर तला जाता है, या एक पैन में तला जाता है। जब भुना जाता है, तो इनुलिन, जड़ों में एक पॉलीसेकेराइड पिघल जाता है और कारमेल में बदल जाता है। यह चिकोरी को उसका विशिष्ट भूरा रंग और उसका विशिष्ट स्वाद और सुगंध देता है। भूनने के बाद, जड़ को पीसकर पाउडर बना लिया जाता है।

घुलनशील चिकोरी के फायदे और नुकसान

चिकोरी के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसमें मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स, विटामिन, पेक्टिन, कैरोटीन, रेजिन और टैनिन, प्रोटीन, कार्बनिक अम्ल, इनुलिन शामिल हैं। घुलनशील चिकोरी बनाने वाले विटामिन त्वचा को टोन रखने में मदद करते हैं और पूरे शरीर पर सामान्य रूप से मजबूत प्रभाव डालते हैं। पीक सीजन के दौरान इंस्टेंट चिकोरी ड्रिंक में 75% तक इनुलिन हो सकता है। उसके लिए धन्यवाद, कासनी चयापचय और पाचन तंत्र की प्रक्रियाओं को सामान्य करता है। इनुलिन एक विशेष प्रकार का फाइबर है जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा के साथ-साथ मानव जठरांत्र संबंधी मार्ग में रहने वाले बिफीडोबैक्टीरिया के लिए फायदेमंद है। यह एक विशिष्ट स्वाद के साथ, रंग में भुनी हुई कॉफी जैसा दिखता है। लेकिन न तो कॉफी और न ही चाय में चिकोरी में पाया जाने वाला फायदेमंद इंसुलिन होता है। चिकोरी की तरह, चाय और कॉफी में कैफीन नहीं होता है। इन पेय का सेवन उच्च रक्तचाप और बढ़े हुए संवहनी स्वर से पीड़ित लोगों के साथ-साथ हृदय रोग वाले लोगों द्वारा नहीं किया जा सकता है। इंस्टेंट चिकोरी की संरचना में मौजूद फ्रुक्टोज के कारण इसका स्वाद मीठा होता है। मधुमेह वाले लोगों द्वारा इस पेय की खपत के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उन्हें कॉफी या चाय में चीनी जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इनुलिन फ्रुक्टोज का एक बहुलक है, यह रक्त शर्करा को बढ़ाने में सक्षम नहीं है, जिसका अर्थ है कि कासनी पीना मधुमेह रोगियों और अधिक वजन वाले लोगों के लिए उपयोगी है। उनके केवल 21 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री.

घुलनशील चिकोरी का पूरे शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह रक्त वाहिकाओं को पतला करता है, टैचीकार्डिया के हमलों से राहत देता है, दिल की धड़कन को कम करता है और संचार प्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालता है। पूरे परिधीय तंत्रिका तंत्र को शांत करता है, एक आरामदायक रात की नींद को बढ़ावा देता है, जबकि कॉफी अनिद्रा का कारण बनती है और तंत्रिका तंत्र को परेशान करती है। यह जादुई पेय पेट, आंतों, लीवर, किडनी और तिल्ली के सारे काम को सामान्य कर देता है। घुलनशील चिकोरी में अपने अंतर्निहित मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक गुणों के साथ-साथ गैस्ट्रिक रस के स्राव को उत्तेजित करने की क्षमता के कारण यह चिकित्सीय प्रभाव होता है। इस पेय के लाभकारी गुणों को और बढ़ाने के लिए, अन्य पौधों को कभी-कभी इसकी संरचना में जोड़ा जाता है, जैसे कि जिनसेंग, गुलाब कूल्हों, समुद्री हिरन का सींग, जेरूसलम आटिचोक और अन्य। लेकिन कुछ लोगों के स्वास्थ्य पर अभी भी घुलनशील चिकोरी का हानिकारक प्रभाव पड़ता है। यह उन लोगों पर लागू होता है जिन्हें विटामिन सी या एस्कॉर्बिक एसिड से एलर्जी का निदान किया गया है। इस पेय को पीना बंद करो। तो, पहली नज़र में, एक उपयोगी संपत्ति शरीर को अपूरणीय क्षति पहुंचा सकती है। सब कुछ व्यक्तिगत है, इसलिए आपको सावधानी के साथ कासनी लेने की जरूरत है, खासकर अगर यह पहली बार होता है और शरीर की प्रतिक्रिया को समय पर नोटिस करने के लिए कम मात्रा में बेहतर होता है। गर्भावस्था के दौरान कॉफी पीना मना है, इसलिए घुलनशील कासनी एक अच्छा विकल्प है, लेकिन अगर ऐसी कोई बीमारी नहीं है जो contraindications के रूप में इंगित की गई हो। यह विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करेगा, इस अवधि के दौरान हृदय और यकृत का समर्थन करेगा, आंतों को कब्ज से राहत देगा और पूरे शरीर को मजबूत करेगा। इस पेय को पीने से नाराज़गी दूर होगी, जो गर्भावस्था के दौरान महत्वपूर्ण है।

घुलनशील चिकोरी के उपयोग में अंतर्विरोध

प्राकृतिक कासनी की तरह घुलनशील कासनी में contraindications हैं। वैरिकाज़ नसों और बवासीर वाले लोगों के लिए इस पेय की सिफारिश नहीं की जाती है। यह रक्त वाहिकाओं को फैलाने के लिए कासनी की क्षमता के कारण है। घुलनशील चिकोरी श्वसन रोगों जैसे ब्रोंकाइटिस और अस्थमा में भी स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है, क्योंकि यह पुरानी खांसी को बढ़ा सकता है।

फिरौन के शासनकाल के बाद से कई औषधीय पौधे मानव जाति के लिए जाने जाते हैं। घुलनशील चिकोरी कोई अपवाद नहीं है। इसके उपयोगी गुण और contraindications सभी के लिए ज्ञात नहीं हैं। आज के लेख में हम "पेट्रोव बटोगा" के मूल्य के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे।

पौधे का मूल्य

हाल ही में, चिकोरी को अक्सर एक सुगंधित पेय के रूप में माना जाता है, हालांकि इस पौधे के घटक को विभिन्न व्यंजनों और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है। बहुत से लोग सोच रहे हैं कि क्या इंस्टेंट चिकोरी आपके लिए अच्छी है। डॉक्टर सर्वसम्मति से सकारात्मक जवाब देंगे।

यह पौधा 19वीं सदी के अंत में हमारे देश की विशालता में दिखाई दिया, हालाँकि मानव जाति पुरातनता में इसके उपचार गुणों से परिचित हो गई थी। घुलनशील चिकोरी शरीर के लिए कैसे उपयोगी है? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, पादप पदार्थ के संघटक संघटन की ओर मुड़ना आवश्यक है।

कासनी के प्रकंद में इनुलिन होता है, जिसका अनुपात 20 से 40% तक होता है। जड़ में कोलीन और फ्रुक्टोज भी होते हैं। चिकोरी पुष्पक्रम कम मूल्य के नहीं हैं। इनमें चिकोरिन होता है।

डॉक्टर आपके आहार में घुलनशील चिकोरी को शामिल करने की सलाह देते हैं। इसके लाभकारी गुण विशेष रूप से विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स की समृद्ध सामग्री से जुड़े हैं:

• थायमिन;
• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• इंटिबिन ग्लूकोसाइड;
• राइबोफ्लेविन।

इनुलिन की उच्च सांद्रता के कारण पेय को हीलिंग कहा जाता है। यह घटक हमारे शरीर के लिए सामान्य शर्करा के स्तर को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, वर्णित तत्व कार्बोहाइड्रेट के समूह से संबंधित है जो पूरी तरह से अवशोषित होते हैं।

पाउडर इंस्टेंट चिकोरी: लाभ और हानि

चिकोरी विभिन्न प्रकार की जलवायु में उगती है। यदि आप किंवदंतियों पर विश्वास करते हैं, तो घुलनशील चिकोरी के गुण और contraindications प्रेरित पतरस के लिए जाने जाते थे। यह वह था जिसने कीटों को खत्म करने के लिए इस पौधे के प्रकंद को गेहूं के दानों में मिलाया था।

बाद में, भेड़ के चरागाहों पर कासनी की टहनियों का इस्तेमाल किया जाने लगा। यहीं से इसका दूसरा नाम आया - "पेट्रोव बाटोग"। कृपया ध्यान दें कि कासनी का इस्तेमाल सांप और बिच्छू के खिलाफ जहर बनाने के लिए किया जाता था। और उसके बाद ही उन्होंने विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए वैकल्पिक चिकित्सा में इसका इस्तेमाल करना शुरू किया।

तत्काल उत्पाद जिसे हम सुपरमार्केट अलमारियों पर देखने के आदी हैं, वर्णित पौधे के राइज़ोम की एक पाउडर स्थिरता को सुखाने और पीसकर बनाया जाता है।

जरूरी! यह पेय मधुमेह वाले लोगों के लिए एक वास्तविक रामबाण औषधि है। जैसा कि उल्लेख किया गया है, कासनी जड़ प्रणाली में बड़ी मात्रा में इनुलिन होता है, जो चीनी का एक पूर्ण विकल्प है।

तंत्रिका और हृदय प्रणाली के कामकाज के लिए कासनी के महत्व को कम करके नहीं आंका जा सकता है। इसकी मदद से, आप टैचीकार्डिया को दूर कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं की स्थिति में सुधार कर सकते हैं और तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य कर सकते हैं।

एक नोट पर! कासनी पेय अपने सफाई गुणों के लिए प्रसिद्ध है, इसलिए इसे यूरोलिथियासिस के लिए पीने की सलाह दी जाती है।

लोगों में वर्णित हर्बल उपचार को नीला सिंहपर्णी कहा जाता है। यह न केवल घुलनशील पाउडर के रूप में निर्मित होता है। बिक्री पर आप दाने, तरल अर्क पा सकते हैं। एक सलाद विकल्प भी है, जो दिखने में गोभी के सिर जैसा दिखता है।

तत्काल कासनी के लाभ अमूल्य हैं। इसके उपयोगी गुणों में शामिल हैं:

• घावों का उपचार;
• त्वचा संबंधी बीमारियों के खिलाफ लड़ाई;
• विरोधी भड़काऊ प्रभाव;
• पाचन तंत्र की बीमारियों का उपचार;
• यकृत और गुर्दे की विकृति का उपचार।

घुलनशील चिकोरी महिलाओं के लिए कैसे उपयोगी है? यह पेय उन लोगों के लिए आदर्श है जिन्हें कॉफी छोड़नी पड़ी है, खासकर गर्भावस्था के दौरान। यह अनोखा पेय गर्भ के दौरान होने वाली नाराज़गी और कब्ज से निपटने में मदद करता है। इसके अलावा, यह शरीर को साफ करता है, सभी संचित विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, जिसका टुकड़ों के विकास पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

एक नोट पर! शैंपू कासनी की जड़ के आधार पर बनाए जाते हैं, जो कर्ल को मजबूत और विकसित करने में मदद करते हैं। वर्णित पेय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और सभी आंतरिक अंगों के काम को सामान्य करता है।

वैकल्पिक चिकित्सा में चिकोरी का उपयोग न केवल औषधीय के लिए, बल्कि रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए भी किया जाता है। अगर आप रोज चिकोरी पीते हैं, तो आप इस तरह की बीमारियों से खुद का बीमा करा सकते हैं:

• दमा;
• हृदय की मांसपेशियों के रोग;
• स्टामाटाइटिस;
• रक्ताल्पता;
• डिस्बिओसिस;
• आंतों के प्रकार के संक्रमण;
• ओस्टियोचोन्ड्रोसिस।

घुलनशील चिकोरी पुरुषों के लिए कैसे उपयोगी है? सबसे पहले, वर्णित पेय का जननांग प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, भड़काऊ प्रक्रियाओं के विकास और कई मूत्र संबंधी बीमारियों को रोकता है। दूसरे, कासनी अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करती है। अगर आप रोजाना चिकोरी पीते हैं और साथ ही खपत कैलोरी की संख्या को कम करते हैं, तो एक हफ्ते में आप 1 किलो वजन कम कर सकते हैं।

लेकिन वहीं दूसरी ओर

हम पहले ही जांच कर चुके हैं कि झटपट कासनी कैसे उपयोगी है। जैसा कि आप देख सकते हैं, इसके लाभ निर्विवाद हैं और वास्तव में हमारे शरीर के लिए अमूल्य हैं। क्या घुलनशील चिकोरी से कोई नुकसान होता है?

यदि प्रत्यक्ष contraindications की उपस्थिति में कासनी का सेवन किया जाता है, तो शरीर को नुकसान हो सकता है, जिसमें शामिल हैं:

• व्यक्तिगत घटकों के लिए अत्यधिक संवेदनशीलता;
• असहिष्णुता;
• एलर्जी;
• रक्तचाप में वृद्धि।

जरूरी! तरल अर्क के रूप में कासनी के लिए, इसके उपयोग को रक्त वाहिकाओं से जुड़ी किसी भी बीमारी की उपस्थिति में छोड़ दिया जाना चाहिए, जिसमें वैरिकाज़ नसों और बवासीर शामिल हैं।

आइए कई नियमों का अध्ययन करें

बहुत से लोग जो कॉफी छोड़ने और इस स्वस्थ पेय को अपने आहार में शामिल करने का निर्णय लेते हैं, वे इस बात में रुचि रखते हैं कि तत्काल कासनी कैसे पियें। सौभाग्य से, आप स्टोर में पूर्व-संसाधित जड़ें खरीद सकते हैं। इस मामले में, 1-2 चम्मच। 150-200 मिलीलीटर उबलते पानी में घोलें।

आप स्वाद के लिए क्रीम या कंडेंस्ड मिल्क मिला सकते हैं। चिकोरी में एक विशिष्ट स्वाद और सुगंध होती है, इसलिए दानेदार चीनी डालने से पहले पेय का प्रयास करें।

यदि आप स्वयं पेय के लिए कच्चा माल तैयार करने का निर्णय लेते हैं, तो जड़ों को अच्छी तरह से सुखाना न भूलें। 100 डिग्री पर ओवन में ऐसा करना सबसे अच्छा है, और फिर उन्हें एक पाउडर स्थिरता में पीस लें।

सुंदर नीले फूलों वाला एक जंगली पौधा चिकोरी के औषधीय गुणों और लाभों को कम करके आंकना मुश्किल है। पौधे का स्वाद कॉफी जैसा होता है, लेकिन आपको इसका सावधानी से उपयोग करने की आवश्यकता है - कासनी कुछ बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए हानिकारक हो सकती है।

विटामिन संरचना में चिकोरी के लाभ

विटामिन ए; - विटामिन बी; - विटामिन सी; - विटामिन ई; - पोटेशियम; - सोडियम; - मैग्नीशियम; - कैल्शियम; - लोहा; - पेक्टिन; - इनुलिन; - प्रोटीन; - वसा; - कोलीन; - चिकोरिन; - आवश्यक तेल; - कैरोटीन; - कार्बनिक अम्ल; - ग्लाइकोसाइड अवरोधक; - खनिज लवण; - कड़वा और राल पदार्थ; - टैनिन; - गोंद।

चिकोरी का संग्रह और कटाई

चिकोरी नीले फूलों वाला एक लंबा पौधा है और 1.5 मीटर तक की लंबी हीलिंग जड़ है। प्राचीन काल से, यह पौधा अपने औषधीय गुणों के लिए प्रसिद्ध रहा है। कई देशों के निवासी सलाद के लिए कासनी के पत्तों का उपयोग करते हैं, जड़ों को सुखाते हैं और इससे एक पेय तैयार करते हैं जो सुबह की कॉफी की जगह लेता है। पिछली शताब्दियों के यूरोपीय लेखकों के कार्यों को पढ़ते समय, अक्सर कासनी का उल्लेख मिलता है।

चिकोरी की कटाई पतझड़ में की जाती है, जब फूल और पत्तियां मुरझा जाती हैं, तो जड़ को सावधानी से खोदा जाता है। वे साफ करते हैं, छोटी जड़ों और सड़े हुए हिस्सों से छुटकारा पाते हैं, धोते हैं और 5 दिनों के लिए धूप में सुखाते हैं।

आप जड़ को तोड़कर उसकी तत्परता की जांच कर सकते हैं। यदि ध्यान देने योग्य कमी सुनाई देती है, तो जड़ को उपयोग के लिए तैयार माना जाता है।

सूखे पौधे को पेपर बैग में 3 साल तक संग्रहीत किया जा सकता है।

चिकोरी के उपयोगी गुण और उनके उपयोग

सलाद में चिकोरी के पत्ते डाले जाते हैं, ये विटामिन सी से भरपूर होते हैं, लेकिन इनका अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि इनसे एलर्जी हो सकती है। कासनी के सभी लाभ मुख्य रूप से इसकी उपचार जड़ में निहित हैं।

चिकोरी इस तथ्य के कारण बहुत लोकप्रिय है कि इसका उपयोग एक पेय बनाने के लिए किया जाता है जिसका स्वाद कॉफी जैसा होता है। चिकोरी से कॉफी इस प्रकार तैयार करें: 100-200 ग्राम सूखे पौधे की जड़ को हल्का भूरा होने तक भूनें। फिर इसे एक कॉफी की चक्की में कुचल दिया जाता है, 1-2 चम्मच पिसी हुई चिकोरी की जड़ को एक गिलास उबलते पानी के साथ पीसा जाता है।

ताकि पेय बहुत कड़वा न हो, इसमें क्रीम या शहद के साथ चीनी मिलाएं। सूखे गुलाब कूल्हों को आप जड़ से भी पीस सकते हैं

सायकोर चाय बनाने की विधि: 250 मिलीलीटर ठंडे पानी में 1 चम्मच चिकोरी की जड़ें डालें, एक उबाल लें और कई मिनट तक पकाएं। फिर चाय को छान लें और उसमें शहद मिलाएं।

जो लोग उच्च दबाव के कारण प्राकृतिक कॉफी नहीं पी सकते हैं, उनके लिए साइकोर कॉफी पूरी तरह से इसकी जगह लेगी और वही शक्ति और कल्याण देगी। जो लोग इंस्टेंट कॉफी के आदी हैं, उनके लिए निर्माताओं ने एक उपहार तैयार किया है - इंस्टेंट चिकोरी, जिसमें औषधीय पौधे के सभी विटामिन और पोषक तत्व होते हैं। लो ब्लड प्रेशर वालों को चिकोरी से मना कर देना चाहिए।

दूध के साथ कासनी पीना अच्छा है, यह इसे अवशोषित करने में मदद करता है, आप शहद, नींबू, सेब के रस के साथ पौधे की जड़ से सुखद शीतल पेय भी तैयार कर सकते हैं। इसके अलावा, कासनी को विभिन्न व्यंजनों और पेस्ट्री में जोड़ा जाता है।

चिकोरी के औषधीय गुणों में विरोधी भड़काऊ, ज्वरनाशक, शामक, मूत्रवर्धक, पित्तशामक और कृत्रिम निद्रावस्था का प्रभाव होता है। सुबह के समय एक कप सायकोरिक कॉफी या चाय स्फूर्तिदायक होती है, और शाम को यह बुजुर्गों में अनिद्रा का इलाज करती है।

इनुलिन, जो कासनी का हिस्सा है, एक पॉलीसेकेराइड है जिसका उपयोग स्टार्च और चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है, इसलिए मधुमेह के रोगियों के आहार में कासनी को शामिल किया जा सकता है। पोटेशियम हृदय की मांसपेशियों और पूरे शरीर की स्थिति को सामान्य करता है, बी विटामिन का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, लोहा - हेमटोपोइएटिक प्रणाली पर।

चिकोरी का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस, टैचीकार्डिया, अतालता के लिए वासोडिलेटर के रूप में किया जाता है। अतालता के उपचार के लिए, काढ़ा निम्नानुसार तैयार किया जाता है: 2 गिलास पानी के साथ कुचल जड़ों का 1 बड़ा चम्मच डालें, उबाल लें और 2 घंटे के लिए काढ़ा करें, फिर शोरबा को छान लें, 1 चम्मच शहद डालें और आधा गिलास 3 बार पीएं। दिन।

कासनी का उपयोग जठरशोथ, गुर्दे, प्लीहा, यकृत के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करता है। कई लोकप्रिय व्यंजन हैं जो बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करते हैं।

तो, गैस्ट्र्रिटिस और बढ़े हुए प्लीहा के उपचार के लिए, उबलते पानी (0.5 लीटर) के साथ कुचल जड़ के 2 बड़े चम्मच डालने की सलाह दी जाती है, 2 घंटे के लिए छोड़ दें, तनाव दें, भोजन से पहले दिन में 2 बार आधा गिलास पिएं।

जठरशोथ और जिगर की बीमारी वाले लोगों के लिए कासनी का उपयोग करने से पहले, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

चिकोरी त्वचा की स्थिति और मुँहासे के साथ मदद करता है, और वजन घटाने में सहायता के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है। नुस्खा सरल है: 1 लीटर पानी में 1 चम्मच कटी हुई जड़ को 10 मिनट तक उबालें, आधा गिलास दिन में 3 बार लें।

यदि आप मोटापे के इलाज के लिए कासनी का काढ़ा पीते हैं, तो आपको यह ध्यान रखना होगा कि कासनी भूख का कारण बनती है, इसलिए आपको इस उपाय को आहार और व्यायाम के साथ मिलाने की कोशिश करनी चाहिए।